Alcune persone lo pensano giustamente cuori di pollo- questo è solo uno spreco dopo aver tagliato la carcassa di pollo. Se i cuori sono cotti correttamente, alla fine risulterà molto piatto gustoso.

I cuori sono essenzialmente muscoli, il che significa che devono essere cotti allo stesso modo, diciamo, del filetto, che è anch'esso costituito da muscoli.

Cuori di pollo: le sottigliezze della cucina

Non ci sono tendini nel cuore, ma è un organo circolatorio e al suo interno può rimanere un coagulo di sangue, che deve essere rimosso. Pertanto, cuori prima trattamento termico assicurati di tagliare al centro, aprire come un libro, rimuovere con cura il sangue incrostato. Rimuovere anche i vasi sanguigni sporgenti dal cuore (sono bianchi, sotto forma di tubi e vene). Dopo questo trattamento, sciacquare nuovamente bene i cuori sotto l'acqua fredda corrente.

I cuori possono essere bolliti, stufati, cotti al forno, fritti in padella.

Se vuoi che i cuori finiti siano morbidi e succosi, non friggerli a lungo. Basta metterli nell'olio bollente per qualche secondo, e quando appare una leggera crosticina, aggiungere gli altri ingredienti. Ad esempio, cipolle e carote, grazie alle quali i cuori non perderanno un largo numero succo.

Per lo stesso motivo cuoceteli in un recipiente con il coperchio chiuso. Il vapore si depositerà all'interno del coperchio, svuoterà nuovamente nella pentola o nella padella, evitando così che i cuori si secchino e diventino duri.

Le casalinghe sono spesso preoccupate per la domanda su quanto tempo ci vuole per cuocere i cuori in modo che siano completamente cotti e morbidi. Tutto dipende dall'età di quelle carcasse a cui appartenevano i cuori. Più giovane era il pollo, più velocemente i cuori raggiungeranno la prontezza.

I cuochi esperti possono facilmente determinare l'età della carne in base al suo colore: più è vecchia, più scura sarà. Lo stesso vale per i cuori. I cuori dei polli giovani saranno pronti in mezz'ora e quelli vecchi possono essere cotti per un massimo di due ore. Pertanto, la prontezza dei cuori è determinata prelevando un campione. Ma, ovviamente, la durata della stufatura non li danneggerà: questo li renderà solo più gustosi, succosi e morbidi.

Dai cuori di pollo puoi cucinare zuppa, sottaceti, borscht, miscuglio.

Qualsiasi salsa è adatta per i cuori di pollo. Possono essere stufati nella panna acida, con pomodori, cipolle e altre verdure.

I cuori pronti si adattano a qualsiasi contorno. Possono essere patate, riso, grano saraceno, cavolo cappuccio, pasta.

Cuori di pollo stufati in panna acida

Ingredienti:

• cuori di pollo - 0,6 kg;
• panna acida magra - 200 g;
• sale;
• cipolle - 2 pezzi;
• pepe nero - un pizzico;
• burro chiarificato - 30 g;
• aneto.

Metodo di cottura

• Preparate i cuori come detto sopra.
• Sciogliere il burro in una casseruola o padella. Metti giù i cuori. Soffriggere leggermente. Metti la cipolla. Spruzzalo fino a quando non diventa giallo chiaro. Fare attenzione a non bruciare i cuori o le cipolle, altrimenti il ​​sapore della salsa si guasterà.
• Versare la panna acida su cuori e cipolle. Agitare. Aggiungere un po' d'acqua in modo che il contenuto della padella sia completamente coperto di liquido. Accendete un piccolo fuoco, coprite i piatti con un coperchio. Stufare i cuori nella panna acida fino a renderli morbidi - circa 40 minuti. 15 minuti prima della cottura, aggiustare di sale e pepe.
• Cospargere il piatto finito con aneto tritato.

Cuori di pollo stufati con patate in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• cuori di pollo - 0,4 kg;
• carote - 200 g;
• cipolla - 200 g;
• patate di media grandezza - 400 g;
• pepe nero - 5 piselli;
• foglia d'alloro- 1 PC.;
• sale;
• Peperone bulgaro - 0,5 pezzi;
• olio di girasole raffinato - 50 g.

Metodo di cottura

• Versare l'olio nella ciotola del multicucina, attivare la funzione “Cottura” o “Frittura”. Quando l'olio è caldo, aggiungete la cipolla tritata. Soffriggere fino a che non diventa morbido. Aggiungere le carote grattugiate su una grattugia media. Friggere tutto insieme per 3-4 minuti con il coperchio aperto.
• Metti i cuori preparati in una ciotola, mescola. Quando su di loro appare una leggera crosticina, mettete il peperone tagliato a striscioline, fatelo scaldare. Se non ti piace il sapore del peperone patate in umido, non puoi aggiungerlo.
• Versare l'acqua calda in modo che copra i cuori di 1 cm Passare la modalità multicucina su "Stufato / Zuppa", abbassare il coperchio e cuocere a fuoco lento i cuori per 30 minuti.
• Tagliare le patate a cubetti. Immergere nel brodo. Metti l'alloro, i grani di pepe, il sale. Agitare. Continuare a cuocere finché le patate non saranno morbide.

Cuori di pollo in salsa di pomodoro

Ingredienti:

• cuori di pollo - 0,5 kg;
• concentrato di pomodoro - 20 g;
• zucchero - 3 g;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• carote - 1 pz.;
• olio di girasole raffinato - 40 g;
• sale;
• coriandolo macinato - 5 g;
• Pepe nero;
• basilico essiccato - 3 g;
• salsa di soia - 5 ml.

Metodo di cottura

• Versare l'olio in una padella, scaldarlo bene. Mettere la cipolla tagliata a striscioline sottili, far rosolare fino a quando non diventa gialla.
• Aggiungere i cuori preparati alla cipolla, mescolare e soffriggere leggermente.
• Tagliare le carote a listarelle sottili, unirle ai cuori e alle cipolle.
• Mettere pasta di pomodoro, zucchero e sale. Versare la salsa di soia. Friggere tutto insieme per circa un minuto, quindi versare acqua calda fino al livello del contenuto del calderone.
• Coprite i piatti con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo, fate sobbollire i cuori per circa 40 minuti. Mettere spezie e aglio, tritati al coltello. Cuocere per altri 10 minuti. Servire con pasta, patate o riso.

Cuori stufati con panna acida e pomodoro

Ingredienti:

• cuori di pollo - 0,6 kg;
• cipolla - 1 pz.;
• panna acida - 100 g;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
• sale;
• zucchero - 0,3 cucchiaini;
• peperone rosso - un pizzico;
• aglio - 3 spicchi;
• olio vegetale - 30 g.

Metodo di cottura

• Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere la cipolla tritata e far rosolare finché non diventa morbida.
• Metti i cuori preparati. Soffriggere leggermente con le cipolle.
• Unire la panna acida con il concentrato di pomodoro, diluire leggermente con acqua, versare i cuori con questa salsa. Chiudere la padella con un coperchio, cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
• Metti sale, zucchero, pepe, aglio schiacciato. Cuocere altri 15 minuti.

Solyanka con cuori di pollo

Ingredienti:

• cuori di pollo - 0,3 kg;
• cipolle - 2 pezzi;
• prosciutto - 100 g;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
• cetrioli sottaceto - 1 pz.;
• olive - 80 g;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• carote - 1 pz.;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• limone - 1 pz.

Metodo di cottura

• Lavare i cuori, rimuovere i resti dei vasi sanguigni. Tagliare a metà, rimuovere i coaguli di sangue, lavare di nuovo.
• Versare l'olio vegetale in un calderone, scaldarlo. Mettere la cipolla tagliata a semianelli e grattugiarla Grattugia coreana carota. Friggerli fino a quando non saranno ben dorati.
• Metti i cuori, friggi leggermente. Aggiungere i cetrioli, tagliati a listarelle, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il pepe. Agitare. Riscaldati grande fuoco fino a quando l'umidità non sarà evaporata.
• Versare abbastanza acqua bollente per fare zuppa densa. Chiudete il calderone con un coperchio, fate cuocere a fuoco basso fino a quando i cuori saranno morbidi.
• A parte, friggere il prosciutto tagliato a listarelle, metterlo nella zuppa. Versare un po' di liquido da sotto le olive. Salare leggermente se necessario. Bollire tutto insieme per altri 20 minuti.
• Versare il miscuglio in un piatto, mettere le olive e una fetta di limone. Cospargere con le erbe aromatiche tritate.

Cuori di pollo in umido con funghi

Ingredienti:

• cuori di pollo - 0,5 kg;
• funghi freschi (champignon) - 300 g;
• cipolla - 2 pezzi;
• olio vegetale - 40 g;
• panna acida - 50 g;
• maionese - 50 g;
• ketchup - 50 g;
• sale;
• zucchero - 0,5 cucchiaini;
• senape pronta - 1 cucchiaino;
• erbe preferite da gustare.

Metodo di cottura

• In un calderone scaldare l'olio, soffriggere la cipolla tagliata a semianelli fino a doratura.
• Preparare i cuori secondo tutte le regole, aggiungerli alla cipolla. Agitare. Arrostire leggermente. Ricorda che i cuori stracotti molto spesso risultano asciutti e insipidi. Versare mezzo bicchiere acqua calda. Chiudere il calderone con un coperchio, far sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.
• Mentre i cuori cuociono, lavare i funghi, asciugarli, tagliarli a fette.
• Dopo mezz'ora aggiungeteli ai cuori.
• In una ciotola, mescola panna acida, maionese, senape, ketchup, zucchero, pepe, sale e le tue erbe preferite. Riempi i cuori di funghi con questo composto. Agitare. Il liquido dovrebbe coprire completamente il contenuto del calderone. Se non bastasse, non preoccupatevi: i funghi si scalderanno, rilasceranno ancora un po' di liquido, si depositeranno e la salsa sarà sufficiente.
• Stufare i cuori con i funghi per altri 20-30 minuti. Cospargere di erbe aromatiche.

Cuori di pollo con cipolle e panna acida in una pentola

Ingredienti:

• cuori di pollo - 0,5 kg;
• lampadine di medie dimensioni - 3 pezzi;
• panna acida - 200 g;
• sale;
• pepe nero macinato - un pizzico;
• aglio - 2 spicchi;
• burro fuso - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Preparate i cuori: lavateli, tagliateli a metà, lavorateli e sciacquateli nuovamente.
• tagliare la cipolla cubetti.
• Sciogliere il burro in una padella, friggere leggermente i cuori. Trasferire nelle pentole, prendendole la metà del volume.
• Nell'olio rimanente soffriggere la cipolla fino a quando non diventa gialla, ricoprire i cuori con essa. Versare un po' di brodo o acqua calda: il liquido deve coprire solo la carne.
• Mescolare la panna acida con sale, pepe e aglio tritato. Adagiatevi sopra la cipolla.
• Chiudete le pentole con i coperchi e mettete in forno, preriscaldato a 200 gradi, per un'ora. Cospargere i cuori finiti con panna acida con erbe tritate.

Nota al proprietario

Puoi anche cucinare qualsiasi insalata con cuori di pollo in cui vuoi mettere la carne. Per fare questo, abbassa i cuori lavorati in acqua bollente, portalo di nuovo a ebollizione, rimuovi la schiuma.

Far bollire i cuori a fuoco basso per circa un'ora. A metà cottura mettere le radici, l'aneto, il pepe, l'alloro (facoltativo), il sale.

Devi farli raffreddare solo nel brodo, altrimenti si ricoprono di una crosta poco appetitosa, si scuriscono e diventeranno duri. Prima di aggiungerli all'insalata, tagliateli a listarelle o a fettine sottili.

In insalata si abbinano bene con cetrioli sottaceto o sottaceto, funghi, uova sode, cipolle, formaggio. Può essere aggiunto anche all'insalata pisello verde. Questa insalata è meglio condita con maionese.

Cuori, fegati, stomaci e altre frattaglie hanno una reputazione controversa. Da un lato, sembra essere carne "di second'ordine" e quindi relativamente poco costosa, anche sugli scaffali dei negozi che si trovano separatamente da filetto e prosciutti. D'altra parte, se cucini correttamente i cuori di pollo, non un singolo filetto può essere paragonato a loro per aroma e gusto! L'unico problema è come cucinare i cuori di pollo in modo rapido e semplice e allo stesso tempo gustosi per accontentare tutti i membri della famiglia, grandi e piccini. Gli adulti li apprezzeranno gusto insolito e capire i vantaggi, ma i bambini possono essere dannosi.

Poche persone sono indifferenti alle torte di fegato e alle frittelle di fegato, ma i cuori vengono cotti meno spesso delle altre frattaglie. E invano: da soli appetibilità e non sono inferiori al fegato nei loro benefici, ed è più facile e veloce cuocerli. Inoltre è un prodotto molto versatile che si adatta facilmente a molte ricette: primi piatti, snack, pasticcini. E in ogni caso è buono a modo suo e addirittura, senza esagerare, insostituibile. Non credi? Siamo pronti a convincerti di questo e allo stesso tempo a insegnarti come cucinare correttamente i cuori di pollo.

Perché cucinare i cuori di pollo? Composizione e vantaggi cuori di pollo
Le frattaglie di pollo, o frattaglie, sono state a lungo apprezzate nella cucina russa. Sì, e come non apprezzarli, se gli organi interni sono facili da cucinare e non sono inferiori al gusto della carne muscolare. Per quanto riguarda il vantaggio, dipende direttamente da Composizione chimica, il che significa che è diverso tipi diversi frattaglie. I cuori appartengono alla prima categoria delle frattaglie, ad organi preziosi e nutrienti, praticamente privi di grasso e di vene. Il loro valore nutritivo e gastronomico è paragonabile a quello di lingua di manzo tanto amato dai buongustai.

I cuori di pollo freschi sono di colore rosso scuro e hanno una superficie liscia. Il cuore è un muscolo solido, quindi i cuori di pollo hanno una consistenza densa ed elastica. Sono il 16% di proteine, il 10% di grassi, ovvero 160 kcal per 100 grammi di prodotto crudo. Gli aminoacidi proteici del cuore di pollo servono come materiale da costruzione per muscoli, ossa e altri tessuti del corpo umano e le vitamine B e PP sono necessarie per la salute del sistema cardiovascolare. I minerali - ferro, potassio, rame, fosforo - contribuiscono alla sintesi dell'emoglobina e rafforzano il sistema immunitario. Si scopre che le persone con un cuore debole hanno bisogno di mangiare cuori di pollo. Ma non abusarne a causa del colesterolo inevitabilmente presente nei prodotti animali.

Come cucinare i cuori di pollo?
Esistono molte ricette collaudate per i cuori di pollo: primi e secondi, secondi e antipasti, zuppe e pasticcini, insalate e arrosti. Ma anche la ricetta più semplice può essere rovinata dagli ingredienti sbagliati. E i cuori di pollo devono essere scelti correttamente prima di iniziare a cucinare. Ecco i principali consigli:

• Evita di acquistare frattaglie congelate. Anche la surgelazione di alta qualità ne danneggia il gusto e la consistenza. Prova a comprare cuori freschi o leggermente freddi.
  
• Se dovessi comprare dei cuori congelati, non scongelarli forno a microonde o sotto l'acqua corrente. Metti i cuori in una ciotola profonda, che metti sul ripiano del frigorifero lontano dal congelatore. Mentre si scongela, versa l'acqua dalla ciotola.
  
• I cuori di pollo scongelati o freschi dovrebbero avere un colore bordeaux uniforme, senza macchie scure e fiori gialli. Rimuovere film e fili da loro, se necessario.
  

Assicurati di sciacquare i cuori prima di cuocerli sotto l'acqua corrente fredda. Non è necessario metterli in ammollo, ma non fa male sciacquarli due volte e asciugarli in uno scolapasta.

Ricette cuore di pollo
Ogni prodotto è associato a ricette tradizionali e i cuori di pollo non fanno eccezione. Per i cuori di pollo, il "classico del genere" è lo stufato nella panna acida o la frittura in olio vegetale. Vi invitiamo a provare entrambe queste ricette collaudate nel tempo, oltre ad alcune altre, meno conosciute, ma non per questo meno riuscite:

1. Cuori di pollo stufati in panna acida. Se prendi una libbra di cuori di pollo, saranno sufficienti 150 ml di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi, una cipolla e una carota ciascuna, 1 cucchiaio di concentrato o salsa di pomodoro, un pizzico di sale e pepe macinato e un po' olio vegetale per friggere. Risciacqua e pulisci i cuori da vasi e pellicole. Usa un coltello affilato con una lama sottile e ricorda che la tenerezza del piatto finito dipende dall'accuratezza della pulizia. Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti, grattugiate le carote. Spennellare generosamente con olio vegetale e scaldare una padella dal fondo spesso e dai bordi alti. Friggere i cuori per 5 minuti, girandoli su diversi lati. Aggiungere le verdure, mescolare e far sobbollire sotto il coperchio a fuoco basso per circa 15 minuti, dopodiché il contenuto della padella si stufa in modo uniforme e diventa morbido. È ora di salare, aggiungere pepe, concentrato di pomodoro e versare la panna acida. Mescolate, coprite senza stringere per far uscire il vapore e cuocete a fuoco basso per altri 10 minuti circa. Quindi mescolare e servire con un contorno di polenta di grano saraceno o purè di patate e insalata di verdure.
   
2. Cuori di pollo fritti con cipolle. Per mezzo chilo di cuori freschi bastano 1 cipolla grande, 1 carota di media grandezza, 100 ml di olio vegetale raffinato, 1 cucchiaino di miscela di spezie per carne, 1 pizzico di sale (se le spezie non contengono sale). Rimuovere i film e i resti di vasi dai cuori, sciacquare la carne con acqua fredda. Versare l'olio in una padella o casseruola profonda e pesante, distribuirlo sul fondo. Scaldare a fuoco medio e immergere i cuori nell'olio. Friggere, mescolando, per 5 minuti. Quando la carne si sarà riscaldata in modo uniforme e diventa bianca, aggiungere circa mezzo bicchiere d'acqua, coprire e far sobbollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto e rilasciando vapore. Nel frattempo mondate le verdure e tritate: le carote su una grattugia e le cipolle ad anelli sottili. Aggiungi le verdure alla carne quando non c'è quasi più liquido nella padella. Cuocere coperto per altri 10 minuti. 5 minuti prima della fine, salare, aggiungere le spezie e mescolare. Servite subito, perché i cuori di pollo fritti caldi hanno un sapore migliore di quelli freddi.
   
3. Insalata tiepida con cuori di pollo. Da 500 grammi di cuori si otterrà un'insalatiera capiente per tutti gli ospiti, un mazzetto voluminoso di foglie di lattuga, un mazzetto di rucola, 1 cipolla rossa grande, 1 avocado medio, 150 ml salsa di soia, un pizzico di sale, un pizzico di pepe bianco macinato, una noce moscata sulla punta di un coltello e una piccola quantità di olio vegetale per la frittura. Pulite bene i cuori dalla pellicola, sciacquateli bene e asciugateli con carta assorbente in modo che non rimanga umidità. Ungere la padella con olio, scaldare e friggere i cuori da entrambi i lati per 5-7 minuti fino ad ottenere una crosticina asciutta. Quindi aggiungere la salsa di soia Noce moscata, mescolare, abbassare la fiamma e far sobbollire sotto il coperchio per circa 5 minuti, quindi togliere con una spatola, trasferire su un tovagliolo e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli sottili. Friggere fino a doratura nell'olio rimasto nella padella dopo aver fritto la carne. Sbucciare e snocciolare l'avocado, tagliarlo a listarelle o cubetti. Metti le foglie di lattuga strappate a mano, la rucola, l'avocado, la cipolla e i cuori fritti in un'insalatiera profonda. Salate, pepate, mescolate e servite.
   
4. Shish kebab dai cuori di pollo. Un'alternativa alla carne di kebab standard, è perfettamente preparata su fuoco o barbecue. Puoi friggere un tale kebab a casa, ad esempio in una griglia ad aria. Per mezzo chilo di cuori di pollo freschi, avrai bisogno di un bicchiere di salsa di soia, 5 cucchiai di olio vegetale e il succo di 1 limone per la marinata, oltre a una cipolla e una Peperone. Per prima cosa, come al solito, dovrai tagliare e pulire accuratamente i cuori, quindi sciacquare con acqua e asciugare. Successivamente, è necessario preparare la marinata in una ciotola profonda: mescolare la salsa di soia con olio vegetale e appena spremuta succo di limone. I cuori vengono marinati per 4 ore, ma per risparmiare tempo puoi semplicemente lasciarli nella marinata per una notte. Quindi sfornare e infilare su degli spiedini di legno. Alternare i cuori sugli spiedini con anelli di cipolla e peperoni. Stringi saldamente tutti i componenti, senza spazi vuoti. Mettere gli spiedini crudi sul ripiano centrale della friggitrice ad aria e arrostire per circa 20 minuti, o poco più a lungo, fino a cottura.
   

L'esempio della friggitrice ad aria è un'eccellente conferma che puoi cucinare cuori di pollo in qualsiasi elettrodomestico da cucina che ti è comodo. Cuori di pollo e fegato vengono cotti in una pentola a cottura lenta, a bagnomaria e persino nel forno a microonde. In generale, possono essere adattati a qualsiasi ricetta preferita per piatti di carne, zuppe, ripieni di pasticceria. Inoltre, il cuore di pollo si armonizza bene con qualsiasi verdura, legumi e cereali, quindi non ci saranno problemi con l'abbinamento dei sapori. Provare a stufarli con i fagioli (fagioli o baccelli), farli bollire con il porridge (particolarmente buono con grano saraceno e grano), cuocere con crauti e/o funghi. A base di cuore di pollo delizioso brodo, aspic, ripieno per pollaio. Quindi cucinare deliziosi cuori di pollo è un problema di scelta piuttosto che un'opportunità. Scelta di piatto, contorno e piatto preferito. Buon Appetito!

Come cucinare i cuori di pollo, il più piccolo di tutte le frattaglie? Come scegliere i cuori freschi? Questo prodotto unico è utile? Le risposte a tutte queste domande sono nella nostra guida dettagliata e in una selezione delle più migliori ricette, che trasformerà i cuori di pollo in una vera prelibatezza.

Le ricette più deliziose con i cuori di pollo

Indipendentemente dalla ricetta scelta, prima della cottura, i cuori di pollo devono essere accuratamente sciacquati con uno scolapasta sotto l'acqua corrente, tagliare il grasso esistente e rimuovere i coaguli di sangue. Quindi, prendi un tovagliolo di carta e asciuga i cuori. Se rimane una pellicola sottile su di loro, rimuoverla.

Come cucinare i cuori di pollo in una pentola a cottura lenta: una ricetta passo passo con una foto

Informazioni sul piatto:

• Il piatto è progettato per 4 porzioni
• Preparazione: mezz'ora
• Tempo di cottura: un'ora e mezza

Ingredienti:

• 250 g di panna acida
• 2 cipolle
• 1 kg di frattaglie fresche
• 1° l. Farina
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 250 ml di acqua
• sale, alloro, pepe - a tuo gusto

Cucinando:

• Aggiungere l'olio nella ciotola del multicucina e impostare la modalità "Cottura".

• Tritare finemente la cipolla, soffriggere.

• Aggiungi cuori, panna acida, sale e pepe al piatto.

• Per preparare una salsa densa, diluire l'acqua con la farina e versare la massa risultante nella ciotola del multicucina.
• Amalgamare bene il tutto, quindi portare il multicucina in modalità “Spegnimento”, chiudere il coperchio e cuocere per un'ora.

Come contorno, patate, porridge di grano saraceno e riso sono perfetti per i cuori.

Arrosto di cuore con panna

Informazioni sul piatto:

• Il piatto è progettato per 4 porzioni
• Ci vorranno 1 ora e 10 minuti per la preparazione.
• Ci vorrà circa mezz'ora per la preparazione.

Ingredienti:

• 1 kg di cuori freschi
• 2 cipolle
• 200 ml di panna
• 1 carota
• 300 g di funghi prataioli freschi
• 2 cucchiai. l. olio vegetale
• sale, pepe ed eventuali erbe aromatiche a piacere

Cucinando:

1. Friggere i cuori in una padella con l'aggiunta di olio vegetale per circa 10 - 15 minuti, quindi mettere le frattaglie in una casseruola profonda.
2. Salate e pepate i cuori.
3. In olio vegetale, soffriggere la cipolla tritata, le carote e i funghi grattugiati.
4. Salare e pepare l'arrosto a piacere.
5. Trasferite le verdure nella padella con le frattaglie, ma non mescolate gli ingredienti.
6. Aggiungere la panna e mettere la casseruola a fuoco lento per circa 40 minuti.

Servire con qualsiasi contorno: patate, pasta, porridge di grano saraceno o riso.

Cuori di pollo con patate

Informazioni sul piatto:

• Il piatto è progettato per 4 porzioni
• Ci vorranno 1 ora e mezza per la preparazione
• La preparazione richiederà 30 minuti
• Contenuto calorico: per 100 g 117 Kcal

Ingredienti:

• 1 kg di patate
• 500 g di cuori di pollo freschi
• 200 g di cipolla
• 2 cucchiai di panna acida
• 1 spicchio d'aglio
• 250 ml di acqua
• sale, erbe aromatiche, pepe qb
• 2 cucchiai. l. olio vegetale

Cucinando:

1. Per prima cosa friggere i cuori in olio vegetale per circa 10 minuti, quindi mettere le frattaglie in una casseruola dal fondo spesso.
2. In una padella con l'aggiunta di olio vegetale, fate soffriggere anche la cipolla tritata finemente.
3. Quando le cipolle saranno ben dorate, aggiungetele nella pentola con i cuori di pollo.
4. Sbucciate e tagliate le patate a cubetti, aggiungetele al resto degli ingredienti e versate l'acqua nella padella.
5. Stufare il piatto a fuoco basso per mezz'ora, quindi salare e pepare a piacere e aggiungere nella padella l'aglio tritato. Cuocere per altri 10 minuti e aggiungere la panna acida.
6. Chiudere la padella con un coperchio e lasciare fermentare il piatto a fuoco spento per 10 minuti.

Quando si servono le patate con cuori di pollo sul tavolo, non dimenticare di decorare il piatto con le erbe aromatiche.

Cuori in pastella

Informazioni sul piatto:

• Porzioni: 2
• Tempo di cottura: 50 minuti
• Preparazione: 20 minuti
• Calorie: 171 kcal a porzione

Ingredienti:

• 300 g di cuori di pollo freschi
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 uova di gallina
• 1 cucchiaio di farina
• sale, erbe aromatiche e pepe a piacere

Metodo di cottura:

1. Tagliare i cuori di pollo nel senso della lunghezza prima di iniziare la cottura, senza raggiungere la fine, quindi sbatterli un po'.
2. Prepara la pastella. Per fare questo, mescolare le uova, la farina in una tazza profonda e aggiungere sale e pepe a piacere.
3. Scaldare l'olio in una padella.
4. Immergete i cuori nella pastella e friggeteli fino a quando non si saranno formati Marrone dorato. È possibile utilizzare una griglia per questo scopo.

Il piatto è perfetto come antipasto per la birra. Ad esempio, a ogni ospite dovrebbe essere offerto un bicchiere di carta con cuori di pollo e un dispositivo come uno spiedino.

esso pasto a basso contenuto calorico piacerà a coloro che aderiscono mangiare sano ma ama concedersi deliziose prelibatezze.

Informazioni sul piatto:

• Porzioni: 2
• Tempo di cottura: 1 ora
• Preparazione: 20 minuti

Ingredienti:

• 400 g di cuori di pollo freschi
• 200 ml di acqua
• mezza testa di cavolo cappuccio, preferibilmente giovane
• 2 cucchiai di olio vegetale
• pepe e sale qb

Metodo di cottura:

1. Scaldare l'olio vegetale in una padella, quindi friggere i cuori per 10-15 minuti.
2. Salare e pepare le frattaglie.
3. Mentre i cuori sono fritti, tritate finemente il cavolo cappuccio.
4. Aggiungere il cavolo nella padella con le rigaglie, versare l'acqua.
5. Chiudere bene il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo cappuccio non sarà cotto (circa 20 minuti). Aggiungere un po' di pepe e sale se necessario.

Potete cuocere questo piatto anche al forno.

• Acquista tutti i sottoprodotti nel negozio, così ti proteggerai dall'acquisto di prodotti di bassa qualità che non hanno superato il controllo sanitario e igienico.
• Quando scegli un prodotto, dai la preferenza ai cuori refrigerati.
• Le frattaglie dovrebbero avere una struttura densa e un ricco colore bordeaux.

Benefici dei cuori di pollo

I cuori di pollo sono disponibili per ogni casalinga prodotto dietetico. Si differenzia non solo per un prezzo piacevole, ma anche per molti proprietà utili. Ad esempio, ci sono molte vitamine nei cuori gruppi A, B, R.R. Questo sottoprodotto sarà utile per le persone che soffrono di anemia, poiché contiene un alto contenuto di magnesio, ferro, zinco e potassio.

I nutrizionisti classificano le frattaglie di pollo come cibi a contenuto calorico moderato, e quindi i loro piatti non saranno solo gustosi, ma anche salutari per la figura.

1. Se volete ridurre il più possibile i tempi di cottura, mettete prima le frattaglie in una pentola di acqua fredda, portate a bollore. Scolare l'acqua e continuare a cuocere la ricetta.
2. I cuori di pollo sono stufati non solo in panna acida o panna. Accendendo la fantasia e guardando in frigorifero, è sempre facile integrare la ricetta salsa di pomodoro o ketchup.
3. Oltre a sale, pepe, aglio ed erbe aromatiche, si sposa bene con i cuori di pollo. zenzero macinato, avocado e origano. Questa combinazione di sapori sarà apprezzata da ogni buongustaio!
4. Per dare al piatto un gusto più ricco, le frattaglie dovrebbero essere marinate in aceto o salsa di soia. Ecco le istruzioni per fare i cuori nella marinata: diluire l'aceto o la salsa di soia in acqua in una combinazione di 1 a 1. Mettere i cuori nella marinata per mezz'ora. Se si preferisce la salsa di soia piccante, il prodotto non va salato durante l'ulteriore cottura.

Come cucinare i cuori di pollo con le tue mani e quale ricetta usare: a te la scelta. Queste frattaglie eccellenti ed economiche sono facili da sfamare tutta la famiglia. Puoi sperimentare in sicurezza gli ingredienti dei piatti, creando dei veri e propri capolavori culinari.

Per ulteriori informazioni sulla cottura dei cuori di pollo, guarda il video:

Come cucinare deliziosi cuori di pollo con un set conveniente di ingredienti aggiuntivi e preferibilmente molto rapidamente? Ne offriamo diversi ricette semplici piatti, con la cui preparazione in casa non ci saranno problemi, anche se si tratta di una prima esperienza culinaria. I cuori si sposano bene con panna acida, formaggio, panna, funghi, quindi qualsiasi combinazione di questi prodotti è appropriata. Come contorno, potete servire fresco o stufato di verdure, riso, pasta.

Cuori stufati in panna acida o salsa di panna acida

Grazie alla panna acida, il cibo diventa succoso e gusto delicato. Cuori di pollo in salsa di panna acida - economici e cibo salutare. La cottura richiede un minimo di tempo e una serie di prodotti è sempre disponibile nei negozi.

Ingredienti:

• frattaglie - 1 kg;
• cipolla - 2 pezzi;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai;
• panna acida - 4-5 cucchiai;
• carote - 1 pz.;
• pepe macinato (nero) - un pizzico;
• sale.

Se lo cucini con salsa di panna acida, avrai bisogno di qualche altro pizzico di farina. I prodotti sono misurati in cucchiai. La cottura passo passo è la seguente:

1. I cuori vengono puliti da film, grasso e grandi vasi. Sciacquare accuratamente e adagiare in uno scolapasta.
2. L'olio raffinato viene riscaldato in un contenitore refrattario profondo, quindi vengono disposti "organi" preparati.
3. Il riscaldamento della stufa diminuisce, le frattaglie vengono stufate per circa un terzo d'ora. Nel processo, si mettono sale, pepe, se necessario, una piccola quantità d'acqua.
4. A parte, una cipolla, pretagliata in briciole, viene fritta in padella. Quindi si aggiungono le carote grattugiate e il tutto viene cotto insieme fino a quando non si ammorbidisce.
5. Le verdure preparate vengono mescolate con i cuori, stufate per diversi minuti, dopodiché viene aggiunta la panna acida.
6. Dopo aver fatto bollire l'infuso, il fuoco viene spento, il contenitore viene chiuso con un coperchio e il piatto viene infuso per circa un quarto d'ora. Servire caldo con guarnizione.

Così si ottengono teneri cuori di pollo in panna acida. Per preparare la salsa, la panna acida viene messa nelle verdure fritte separatamente (le carote possono essere escluse e possono essere lasciate solo le cipolle), asciugata e una piccola quantità di farina viene versata mescolando. Dopo l'ebollizione, la sospensione risultante viene versata nel resto dei prodotti e stufata insieme per diversi minuti.

Cuori stufati in salsa di formaggio cremoso

Questa ricetta è diversa gusto piccante, poiché prevede l'aggiunta di aglio ed erbe aromatiche.

Ingredienti:

• cuori - 0,7 kg;
• formaggio fuso- 1 PC. (100 grammi);
• panna acida - 4 cucchiai grandi;
• verdure a grappolo - 1 pz.;
• aglio (spicchio, chiodi di garofano) - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• amido - un pizzico;
• pepe macinato - un pizzico;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai grandi;
• sale.

Il sugo è molto gustoso, quindi se lo desideri, puoi aumentarne la quantità. Lo schema secondo il quale vengono cucinati i cuori di pollo:

1. I sottoprodotti puliti da grasso e film vengono accuratamente lavati e disposti in una padella in cui è stato preriscaldato l'olio vegetale.
2. Cospargere di sale e pepe. I cuori vengono fritti mescolando frequentemente fuoco forte non più di tre minuti.
3. Il riscaldamento diminuisce, i sottoprodotti vengono stufati proprio succo circa un quarto d'ora.
4. La cipolla, sbucciata e tritata in briciole, viene fritta separatamente in olio vegetale fino a doratura. Quindi viene mescolato con le frattaglie.
5. Tutto viene stufato insieme mescolando di tanto in tanto per non più di un quarto d'ora.
6. Si aggiungono formaggio fuso grattugiato grossolanamente e panna acida. Dopo un'accurata miscelazione, si dovrebbe ottenere uno stato omogeneo di medicazione.
7. Le verdure lavate vengono tritate finemente, versate nella padella insieme all'aglio tritato (può essere passato attraverso una pressa normale) e all'amido.
8. Dopo l'ebollizione, il piatto, se necessario, viene portato a piacere, chiuso con un coperchio e rimosso dal fuoco.

Per rendere i cuori più succosi e teneri, si consiglia di lasciarli fermentare nel “brodo” prima di servire.

Cuori stufati in panna acida e salsa di pomodoro

Uno di ricette classiche. Vantaggi: una serie minima di prodotti e un processo di cottura rapido - solo mezz'ora.

Ingredienti:

• panna acida - 3 cucchiai grandi;
• cuori - 0,5-0,7 kg;
• pomodoro (pasta) - 1 cucchiaio grande;
• acqua (bollita) - 1 tazza;
• cipolla - 1 pz.;
• farina - 1 cucchiaio grande;
• pepe macinato - un pizzico;
• sale.

La pasta può essere sostituita succo di pomodoro preparato da te. Ma il suo segnalibro deve essere aumentato di 2-3 volte. Istruzioni:

1. I cuori puliti e lavati vengono ributtati in uno scolapasta. Le incisioni a forma di croce sono realizzate dal bordo affilato.
2. La cipolla sbucciata viene tritata finemente e fritta fino a ottenere un colore trasparente in una padella riscaldata con olio raffinato.
3. Entrambi questi prodotti vengono mescolati e stufati insieme sotto un coperchio chiuso per non più di un quarto d'ora (nel loro stesso succo, senza acqua).
4. Il sugo viene preparato in un contenitore separato: la panna acida viene mescolata con acqua e concentrato di pomodoro, quindi la farina viene aggiunta con cura mescolando. Per evitare grumi nella padella, il composto viene versato attraverso un colino. In 15 minuti saranno pronti dei deliziosi cuori.

Le incisioni sulle frattaglie non possono essere fatte, ma lasciate nel loro insieme. Da questo, non andrà persa la vista, così come il gusto.

Cuori con funghi prataioli o altri funghi

L'estrema semplicità della cottura e il perfetto abbinamento delle frattaglie ai funghi a piacere sono i principali vantaggi di questa ricetta.

Ingredienti:

• frattaglie - 0,8-1 kg;
• panna acida - 200 g;
• aneto in mazzi - 1/2 pz.;
• prezzemolo a mazzi - 1/2 pz.;
• funghi prataioli - 400 g;
• curry - un pizzico;
• olio vegetale - 4 cucchiai;
• sale.

Il tempo di cottura dipende dal tipo di funghi utilizzati. Se stiamo parlando di foresta, il processo richiederà circa 1,5 ore. I cuori di pollo in umido con champignon si preparano in quasi mezz'ora:

1. Le frattaglie vengono pulite da vasi grassi e grandi, lavate, tagliate a metà. Friggere in una padella con olio fino a renderle croccanti.
2. La cipolla, tagliata a cubetti, viene versata nella focaccia insieme ai funghi tritati.
3. Dopo 10 minuti, viene versata la panna acida, tutto viene mescolato e stufato per non più di 7-10 minuti.
4. Le verdure tritate finemente vengono poste prima di servire.

I funghi, se lo si desidera, possono essere pre-bolliti, riducendo successivamente il tempo di trattamento termico.

Cuori al forno con formaggio

I piatti di frattaglie di pollo al forno sono particolarmente buoni perché hanno un gusto più delicato e ricco, un aroma gradevole. rubicondo crosta di formaggio dona un aspetto attraente capolavoro culinario come nella foto.

Ingredienti:

• formaggio - 100 g;
• frattaglie - 0,8 kg;
• cipolle - 2 pezzi;
• pepe macinato - un pizzico di rosso e nero;
• ketchup piccante - a piacere;
• olio raffinato per ungere la teglia;
• sale.

Il ketchup può essere omesso se lo si desidera e, a seconda delle proprie preferenze, è possibile aumentare la scheda del formaggio. Istruzioni:

1. Preparazione dei prodotti: pulizia e lavaggio delle frattaglie, pulizia e taglio della cipolla a semianelli.
2. Le interiora vengono pre-salate, cosparse di pepe, viene aggiunto il ketchup. Tutto viene mescolato e lasciato per mezz'ora.
3. La cipolla è disposta su una teglia in uno strato uniforme, sopra - frattaglie preparate, quindi formaggio grattugiato.
4. In forno, il cibo viene cotto a 220 gradi (circa 40 minuti).

Puoi tranquillamente sperimentare questa ricetta, ad esempio aggiungendo panna acida o salsa di panna acida, funghi.

Cuori fritti

Una classica opzione di cottura, che garantisce il successo al cento per cento non solo tra le famiglie, ma anche tra gli ospiti.

Ingredienti:

• cipolle - 2 pezzi;
• "organi di pollo" - 0,8 kg;
• olio vegetale - 3 cucchiai grandi;
• Pepe macinato;
• sale.

I cuori di pollo fritto possono essere cucinati con gli champignon, che possono essere fritti separatamente e aggiunti alla fine o cucinati insieme alle frattaglie.

Schema di cottura:

1. Le rigaglie, pulite dai vasi e dal grasso, vengono tagliate a metà e lavate sotto l'acqua corrente, dopodiché vengono gettate in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
2. La cipolla sbucciata viene lavata e tagliata a semianelli.
3. I prodotti preparati sono disposti in una padella o in un altro contenitore con un fondo spesso con olio vegetale riscaldato.
4. Il pepe e il sale vengono messi immediatamente, quindi la massa viene stufata con il coperchio chiuso per non più di 25 minuti.
5. Trascorso il tempo specificato, il coperchio viene rimosso e le frattaglie vengono fritte fino a renderle croccanti.

I cuori fritti si sposano meglio con verdure crude o bollite.

Video: cuori di pollo in salsa di crema di pomodoro dello chef Sergey Malakhovskiy

Quasi tutti conoscono i piatti di pollo, ma le ricette dei cuori di pollo sono meno comuni. Il motivo è semplice: molti hanno paura di avvicinarsi a lui, perché non sanno esattamente come cucinare i cuori di pollo.

E in generale, non tutti sanno che tipo di piatti possono essere fatti da loro. In breve - lo stesso di carne normale, cioè. zuppe, secondi, insalate e antipasti freddi.

7 ricette popolari e semplici con foto - come cucinare i cuori di pollo - sono riportate nell'articolo.

Come cucinare i cuori di pollo gustosi e facili - regole universali

Appena necessario ricette diverse ripetere costantemente le stesse informazioni, ad esempio: "riempire i cuori con acqua fredda e cuocere dopo aver fatto bollire per 30 minuti". Il fatto è che questa non è solo una fase di cottura di un piatto, ma una regola universale adatta per preparare qualsiasi piatto dai cuori di pollo.

Ecco i principi che aiuteranno sia i principianti che le casalinghe esperte:

• Qualunque cosa cuciniamo con questo prodotto, deve prima essere ben lavorato. Questo può essere fatto in pochi minuti: basta eliminare depositi di grasso, film e vasi sanguigni.

• I cuori di pollo possono essere fritti, stufati, bolliti e persino cotti al forno - in una parola, fai tutto con loro come con la carne normale. La cosa principale è conoscere il tempo di cottura in modo che siano completamente cotti, ma allo stesso tempo abbastanza succosi.
• Pertanto, la frittura di questo prodotto non è prevista. Naturalmente, inizialmente i cuori possono essere fritti in olio ben caldo (per formare una crosticina basta friggere 5 minuti per lato). E poi il prodotto stesso rilascerà molto succo e alla fine stufaremo i cuori per altri 15-20 minuti. Puoi aggiungere un po 'd'acqua o brodo in modo che nulla bruci.

• E se vuoi ancora mangiare non stufare, cioè carne fritta, nessun problema. Puoi semplicemente cuocere i cuori in forno e ricavarne degli ottimi kebab. Pre-marinatele nel succo di cipolla (è facile da ottenere con un tritacarne o un frullatore) o una miscela di miele con senape e limone, oppure in un bicchiere di latte. Quindi inforna per soli 25 minuti: otterrai dei veri kebab. E niente stufato - classico piatto di carne nel forno.

• E che dire della cucina? Sì, e questo metodo di cottura dei cuori di pollo è disponibile. Qui scatta la solita regola, accettabile per altri tipi di prodotti a base di carne. Se vogliamo ottenere una zuppa, ad es. brodo a base di cuori, metterli in acqua fredda, portare rapidamente a bollore, quindi cuocere a fuoco medio per non più di mezz'ora. Se vogliamo cuocere le frattaglie per insalata, le mettiamo in acqua bollente e cuociamo a fuoco vivo per la stessa mezz'ora.

Zuppa Di Cuore Di Pollo

È interessante notare che il contenuto calorico in tutti questi casi non supererà le 200-250 kcal per 100 g di prodotto finito (ovviamente, a patto di non aggiungere ingredienti troppo calorici come la maionese). Anche se in tutta onestà, la maionese potrebbe non essere così dannosa come si crede comunemente.

Ad esempio, se prepari la salsa a casa, l'intero processo non richiederà più di 5 minuti e, insieme a 1 cucchiaio di tale maionese, non otterremo più di 50 kcal, il che è abbastanza accettabile.

Cuori di pollo stufati in panna acida: un classico del genere

Per cucinare cuori di pollo in umido, devi fare scorta insieme minimo prodotti.

Avremo bisogno

• 0,5 kg di cuori di pollo;
• panna acida con un contenuto di grassi del 15-20% o più - 2 cucchiai grandi;
• olio d'oliva o altro olio vegetale - 3 cucchiai grandi;
• Burro- 1 cucchiaio da dessert;
• sale e spezie - a tua discrezione;
• eventuali verdure e pomodori per servire.

Ricetta: come cucinare i cuori di pollo in panna acida in padella

1. Per prima cosa è necessario lavare i cuori e separare il grasso da essi in modo da gustare solo la carne stessa.
2. Ora devi versare un buon olio vegetale nella padella e scaldarlo. Nell'ultima fase del riscaldamento, viene aggiunto immediatamente il burro: si disperderà all'istante e farà schiuma. MA pasto pronto riporterà un delicato retrogusto lattiginoso. Friggere i cuori su 2 lati per circa 7 minuti (il fuoco è forte).
3. E ora devi versare letteralmente mezzo bicchiere d'acqua nella padella, coprire con un coperchio e far sobbollire per circa mezz'ora. Il fuoco dovrebbe essere moderato, quindi l'acqua non evaporerà e la carne risulterà molto morbida.
4. Bene, ora è il turno della panna acida e delle spezie. Li aggiungiamo direttamente all'acqua e facciamo sobbollire a coperchio chiuso per altri 10-15 minuti.

Resta solo da servire in tavola e servire magnificamente con verdure ed erbe aromatiche. E per gli stessi 45 minuti di cottura, non puoi perdere tempo e fare un contorno. Qualsiasi aggiunta è adatta per questo piatto - purè di patate, Mix di verdure, pasta e, ovviamente, riso.

Cuori di pollo stufati in panna acida in padella

OPZIONE PER SERVIRE CUORI DI POLLO IN PANNA Acida

Il riso è molto comune nella cucina dei popoli dell'Asia, ed è anche servito in modo insolito: lo mettono in una ciotola piccola ma profonda e lo capovolgono su un piatto. Questa opzione può essere utilizzata per servire i cuori di pollo. Sì, e come contorno, il riso sicuramente non fa male - ulteriore sazietà con quantità minima calorie.

Cuori di pollo fritti con cipolle e carote in panna acida

Questa versione della ricetta è leggermente diversa dalla precedente: nel piatto, come è chiaro dal titolo, compaiono cipolle e carote. Questa bella aggiunta porterà il suo sapore.

ingredienti

• cuori di pollo - 0,5 kg;
• 1 cipolla media;
• 1 carota piccola;
• 2 cucchiai grandi di panna acida con un contenuto di grassi del 20% o più;
• 3 cucchiai grandi di olio - oliva o altra verdura;
• 1 cucchiaio da dessert di burro;

Sequenza di azioni passo dopo passo

1. Per prima cosa, come al solito, laviamo i cuori e rimuoviamo tutto il grasso in eccesso.
2. Contemporaneamente, mettere la padella sul fuoco, scaldare l'olio ad alta temperatura, in modo che sulla superficie della carne inizi subito a formarsi Marrone dorato. Devo dire subito che questa padella dovrebbe essere abbastanza profonda: è meglio prendere una casseruola
3. Mentre la carne è fritta (solo 15 minuti su entrambi i lati), è necessario tritare velocemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia di medie dimensioni. Affettare tutte le verdure dovrebbe avere all'incirca le stesse dimensioni: in cucina questa è una regola di buona forma.
4. Allo stesso tempo, mettere un'altra padella sul fuoco, scaldare l'olio. Friggere cipolle e carote contemporaneamente, per circa 10 minuti. Mescolate continuamente: il fuoco è forte, se ci pensate un po' le verdure bruceranno in alcuni punti.
5. Quando le cipolle diventano quasi trasparenti e le carote sono abbastanza morbide, basta versare il contenuto della padella in quella dove vengono fritti i cuori. Se non vuoi che il grasso in eccesso arrivi lì, devi solo spostare le verdure fritte con una spatola di legno o un normale cucchiaio. Lascia l'olio nella padella: non ne avrai più bisogno. Di conseguenza, la miscela deve essere stufata per circa 15 minuti a fuoco moderato, aggiungere tutte le spezie preparate e aggiungere un po' più d'acqua, in modo che copra solo leggermente il contenuto.
6. L'ultimo numero sarà la panna acida: sono sufficienti 2-3 cucchiai. Cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso.
7. Per un piatto del genere viene chiesto un purè di patate, sebbene sia adatto anche qualsiasi altro. A proposito, buone notizie: non è necessario cuocere il sugo in aggiunta, nel nostro caso è già tutto incluso.

OPZIONE DI SERVIZIO

Questo piatto è particolarmente buono da servire in estate quando si desidera qualcosa di insolito, ma allo stesso tempo leggero. In questo momento, puoi servire di più i cuori verdure diverse- come si suol dire, ciò che Dio ha mandato: ravanelli, erbe aromatiche, pomodori, peperoni, ecc.

Cuori di pollo in panna acida con carote e cipolle

La ricetta per preparare lo shish kebab dai cuori di pollo è abbastanza semplice, ma i kebab già pronti sembrano molto interessanti: non sono meno gustosi della carne normale. E la cosa più importante è ottima opzione per chi è a dieta. Dopotutto, a volte vuoi ancora regalarti qualcosa del genere!

Abbiamo bisogno di prodotti

• 0,5 kg di cuori di pollo;
• 3-4 cucchiai di salsa di soia;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• la stessa quantità di olio vegetale inodore;
• spezie per carne - a tua discrezione (puoi prendere solo pepe nero, oppure puoi aggiungere il luppolo suneli, una miscela di erbe provenzali e altre spezie per gli amanti dei gusti squisiti).

Ricetta con foto: come cucinare i cuori di pollo su spiedini al forno

1. Qualsiasi barbecue inizia con una marinata e il nostro caso non fa eccezione. In una ciotolina mescolate il concentrato di pomodoro, la salsa di soia e tutte le spezie. Si prega di notare che non è necessario sale - dopotutto, è già nella salsa di soia, quindi non salare eccessivamente!
2. La miscela deve essere accuratamente miscelata.
3. Mentre lei insiste, è ora di occuparsi delle frattaglie. Innanzitutto, i cuori devono essere accuratamente lavati in uno scolapasta, quindi i vasi, il grasso e i film devono essere tagliati. Questo lavoro è facile e non richiede molto tempo.
4. Mettiamo le frattaglie nella marinata, arrotoliamo accuratamente nella miscela.
5. Questa carne tenera verrà marinata per non più di mezz'ora e, inoltre, in frigorifero. E durante questo tempo, puoi apparecchiare la tavola, quindi accendere il forno a 200 ° C.
6. Mettiamo i cuori sugli spiedini: puoi scegliere normali bastoncini di legno. Foderare una teglia con carta stagnola o pergamena carta da forno), mettere il prodotto.
7. In forno, questo piatto non viene cotto per più di 25 minuti. Nello stesso tempo potete friggere le patatine fritte e servire. Bene, per i sostenitori di una dieta sana, ti consigliamo di renderlo facile insalata di verdure da pomodori, peperoni, cetrioli e cipolle di lattuga rossa.

Cuori di pollo fritto - shish kebab

A migliori tradizioni Servire questi spiedini con lattuga e cipolle verdi. Può essere servito con ketchup o salsa di soia. E probabilmente a qualcuno piacerà con panna acida, maionese e altre aggiunte.

Zuppa leggera di cuori di pollo

esso piatto leggero perfetto per chi segue la figura. E può anche essere offerto a persone che si stanno riprendendo da un'indisposizione.

La zuppa, a differenza dei secondi piatti, riempie il più possibile lo stomaco, e quindi la sensazione di sazietà arriva prima. Per la zuppa di cuore di pollo, hai bisogno di un minimo di prodotti.

ingredienti

• 500 g di cuori;
• 2 patate piccole;
• 1 carota media;
• 1 cipolla piccola;
• verdure da servire - qualsiasi;
• 2 uova di gallina;
• sale e spezie - a tua discrezione.

Ricetta passo passo con foto

1. Lavoriamo prima con le verdure. Pulite e tagliate le patate. Se c'è uno stato d'animo, puoi "essere un po' più artistico" e usare un coltello riccio: risulterà non solo gustoso, ma anche interessante.
2. Ma ci sarà un approccio diverso alla cipolla: devi solo tagliarla il più piccola possibile.
3. Le mie carote, sbucciate e tagliate a rondelle. Se le fette di patate risultano ricci, devi fare lo stesso con le carote: questo è uno dei componenti dell'etichetta culinaria: tutti i tagli hanno all'incirca la stessa forma e dimensione.
4. Ora è il momento dei cuori. Devono essere lavati, tagliati i condotti (navi) e il grasso. Anche se non è vietato lasciarlo così, qui devi concentrarti sul contenuto calorico.
5. Mettiamo lì carote, cipolle e patate, versiamo 2 litri acqua fredda. Puoi mettere immediatamente una foglia di alloro (dopo la cottura dovrebbe essere rimossa immediatamente).
6. Cuocere la zuppa fino a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e cuocere per un'altra mezz'ora. Dopo la cottura, aggiungere le verdure.
7. Nel frattempo, in un'altra padella, fate bollire 2 uova sode. Per evitare che il guscio si spezzi, l'acqua deve essere molto salata prima della cottura. Tagliamo uova pronte metà e aggiungere alla zuppa. Non solo lo decoreranno, ma sazieranno anche i mangiatori affamati.

Cuore di pollo bollito (zuppa)

CONSIGLIO

Invece delle uova di gallina, puoi prendere le uova di quaglia. Non differiscono nel gusto, ma sembrano più eleganti.

Tre deliziose insalate di cuore di pollo

E per quanto riguarda le insalate? Possono anche essere fatti con i cuori. Inoltre, tali piatti soddisferanno l'originalità e saranno un degno sostituto spuntini di carne, perché una volta tutto dà fastidio e voglio accontentare me stesso con ricette insolite.

Cominciamo con un molto semplice, ma allo stesso tempo molto deliziosa insalata. Può essere chiamato fatto in casa, perché è meglio mangiare un piatto del genere in un giorno libero, così in seguito non devi andare da nessuna parte, ma rilassarti in un'atmosfera rilassata.

Il motivo è che questa insalata di cuori di pollo contiene cipolle. È preferibile utilizzare la cipolla rossa, detta anche Yalta. È incredibilmente gustoso, succoso, con una piacevole dolcezza. E, soprattutto, per niente caustico e sicuramente non hai bisogno di piangere per questo.

La sequenza delle azioni è molto semplice:

1. Tagliamo i cuori in umido o fritti (o bolliti) in pezzi non molto piccoli, in modo che qualcosa si metta sicuramente sul dente.
2. Tagliamo la cipolla a semianelli e assicuriamoci di separare le piume: tutto dovrebbe apparire molto pulito.
3. Ora puoi tagliare un componente più succoso, ad esempio cetrioli freschi o sottaceto (cubetti medi).
4. Poi aggiungi piselli in scatola- non solo arricchirà il gusto, ma aggiungerà anche sazietà con un numero minimo di calorie.
5. L'ultimo passaggio è tradizionalmente l'aggiunta della maionese. E, naturalmente, non dimenticare di decorare con le verdure.

Insalata di cuore di pollo con cipolla rossa

MAIONESE FATTA IN CASA (50 kcal in 1 cucchiaio)

Se stai molto attento alla tua figura, allora stai facendo la cosa giusta. Ma questo non è un motivo per rifiutare categoricamente la maionese. Ad esempio, puoi semplicemente crearne uno tuo salsa fatta in casa, che, a differenza di quello industriale, non contiene amido, addensanti e altri additivi dubbi.

Per fare questo, prendi 1 tuorlo uovo di pollo, solo 2 cucchiai da dessert di olio vegetale (preferibilmente d'oliva), succo di 1 limone, mezzo cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale. Tutto questo viene montato insieme in un frullatore. Di conseguenza, in 1 minuto otteniamo un'ottima maionese fatta in casa.

Insalata con cuori di pollo, riso e piselli

E questa ricetta per l'insalata di cuori di pollo ti permette di preparare un antipasto freddo completo. Allo stesso tempo, sicuramente non guadagneremo calorie extra: riso, cuori e piselli, come sapete, sono prodotti dietetici.

1. Per prima cosa devi cuocere il riso. Solo che non cuciniamo il porridge, vale a dire riso friabile per guarnire. Per renderlo più facile che mai, basta immergerlo per almeno un'ora e risciacquare abbondantemente in modo che l'acqua che scorre diventi perfettamente trasparente. Se non c'è tempo per aspettare, basta friggere il riso lavato direttamente in padella con una quantità minima di olio. Non appena diventa di una ricca tonalità bianca, versa l'acqua bollente e cuoci finché non sarà tenera.
2. Ora aggiungi il riso ai cuori precotti (in umido) e tritati.
3. L'ingrediente successivo sono i piselli.
4. Se volete aggiungere succosità, potete tagliare i cetrioli freschi, che si sposano molto bene con il riso (ricordate lo stesso sushi). Puoi anche tritare le cipolle rosse, ma questo è già un dilettante.
5. L'ultima fase è una goccia di maionese e molta verdura. Eccolo pronto antipasto freddo. A proposito, è del tutto possibile mangiarlo caldo: ottieni un secondo piatto tipico, gustoso, soddisfacente, ma allo stesso tempo ipocalorico. Gli amanti del cibo sano possono essere consigliati di utilizzare i broccoli come componente "succoso". Altamente deliziosa combinazione!

Insalata di cuore di pollo con riso e broccoli

Insalata di cuore di pollo con uva e riso (dolce)

Bene, che ne dici creatività? Per chi ama gli abbinamenti di sapori insoliti con la presenza obbligatoria di una componente dolce, proviamo a riprodurre la ricetta dell'insalata di cuori di pollo: questo è davvero un piatto molto gustoso e sembra molto attraente (come mostrato nella foto).

Agiremo così:

1. Marinare i cuori crudi per mezz'ora in un composto di salsa di soia (2 cucchiai), vino bianco (3 cucchiai), olio d'oliva(2 cucchiai), zenzero secco (mezzo cucchiaio da dessert) e aglio tritato finemente (2 spicchi).
2. Lessare il riso, far bollire le uova, tagliarle a cubetti.
3. Tagliare a cubetti allo stesso modo. peperoni e mele, precedentemente sbucciate.
4. Uniamo tutti i componenti, sale. Lo stendiamo su un piatto, decorando con gli acini d'uva, precedentemente tagliati a metà e sbucciati.

Quindi, i piatti di cuore di pollo sono preparati in modo semplice e gustoso. Del resto i cuori di pollo sono la stessa carne, solo più leggeri per il minor contenuto calorico e la quasi totale assenza di grassi. Quindi puoi tranquillamente includere questo prodotto utile nella dieta.

Se mangi piatti dal cuore almeno due volte al mese, questo avrà un ottimo effetto sulla salute del muscolo cardiaco. E di certo non danneggerà la figura.

Buon Appetito!