Le frattaglie non sono popolari solo perché non tutti sanno come cucinarle. I cuori di pollo sono economici, sono disponibili per tutti. Con un po' di esperienza culinaria, preparano piatti deliziosi. Inoltre, sono ricchi di aminoacidi, vitamine e minerali e sono ideali per chi preferisce cibo salutare e seguendo una dieta.

Nell'articolo, non parlerò solo di questo prodotto, ma considererò anche il più ricette interessanti cucinare a casa.

Fasi preparatorie: tecnologia di cottura

I cuori di pollo non hanno tendini, ma potrebbero esserci dei coaguli di sangue all'interno che dovrebbero essere rimossi. Prima della lavorazione, ciascuno viene tagliato longitudinalmente, aperto come un libro e coaguli, vengono rimossi i vasi sotto forma di tubuli o vene. Successivamente, vengono lavati con acqua corrente acqua fredda.

Le frattaglie vengono cotte al forno, a cottura lenta, fritte, in umido, bollite. Non troppo a lungo per mantenere la succosità e la morbidezza. Può essere fritto a caldo olio vegetale fino a quando appare una leggera crosticina, quindi aggiungere le cipolle e le carote.

È meglio cuocere in un contenitore sigillato in modo da preservare la succosità in modo che il piatto non diventi duro. Il tempo di cottura dipende da quanto è giovane la carne: più il pollo è vecchio, più tempo ci vorrà per cuocere completamente preparato. Se i cuori dei polli impiegheranno solo mezz'ora e se i polli maturi - circa due ore. L'"età" approssimativa può essere determinata dal colore.

calorie

I cuori di pollo occupano una posizione importante nell'elenco dei cibi utili e sani. Il contenuto calorico dei cuori bolliti è di circa 183 kcal per 100 g Se cucini usando panna acida, formaggio e altri ingredienti sostanziosi, il valore nutritivo aumenta in modo significativo.

I cuori sono arricchiti con grassi poli e monoinsaturi, vitamine PP, gruppi B, A, contengono minerali: zinco, fosforo, ferro, potassio, rame, calcio, magnesio, molibdeno, cobalto, cromo e manganese.

Cucinare deliziosi cuori di pollo in padella con panna acida

Tra le ricette popolari c'è lo stufato in panna acida in padella. Per cucinare capolavoro culinario Avrai bisogno di un semplice pacchetto di cibo.

Ingredienti:

• 600 g di cuori;
• 2 spicchi d'aglio;
• 100 g di cipolla;
• 100 g di panna acida;
• 200 g di riso basmati;
• 20 g di burro;
• sale e pepe macinato, a piacere;
• Miscela di erbe di Provenza.

Cucinando:

1. Le cipolle e l'aglio vengono tritati, fritti nell'olio fino a renderli trasparenti.
2. Il grasso in eccesso e i vasi sanguigni vengono rimossi dai cuori. Successivamente, possono essere disposti in una padella e fritti a fuoco medio fino a quando il colore rosa non scompare.
3. Si aggiungono panna acida, sale e pepe, si riduce il fuoco e si copre il piatto con un coperchio.
4. Fate sobbollire per circa mezz'ora.
5. Nel frattempo, il riso viene fatto bollire e vi si aggiunge l'olio.
6. Dopo 30 minuti, quando i cuori saranno diventati morbidi, è il momento di condire con una miscela di profumate erbe di Provenza.
7. Cuciniamo il piatto fino a quando l'umidità in eccesso non è scomparsa.

La tavola viene servita come segue: il riso è disposto su un piatto, nel mezzo viene praticata una piccola depressione, in cui sono posti dei cuori a forma di scivolo. La decorazione del piatto può essere verdure e pomodori.

Videoricetta

Cuori arrosto con patate e prugne in pentola

cucinalo piatto gustoso assolutamente facile.

Ingredienti:

• 1 kg di cuori;
• patate - 500 g;
• bulbo medio;
• carota media;
• una testa d'aglio;
• 8 pezzi prugne secche;
• un pizzico di paprika;
• 2 cucchiaini aneto secco e sale.

Cucinando:

1. Prepariamo i cuori, puliamo le verdure, sciacquamo con acqua, tagliamo l'aglio a fettine e le prugne a cubetti.
2. Amalgamare gli ingredienti con i cuori, aggiungere sale e pepe. Tagliare separatamente le patate a cubetti, distribuirle in pentole a porzioni. I cubi possono essere ingranditi. Disporre sopra le verdure e le frattaglie.
3. Versare il tutto con acqua bollente (⅓ tazza in ogni pentola), coprire con i coperchi e mandare in forno preriscaldato a 180 gradi. Un'ora dopo, il piatto è pronto.

Spiedini di cuori di pollo al forno

Una ricetta molto originale e gustosa con la quale sorprenderete famiglie e ospiti.

Ingredienti:

• Chilogrammo di frattaglie.
• Salsa di soia - 6 cucchiai. l.
• Miele - 2 cucchiai. l.
• Aceto balsamico - 3 cucchiai. l.
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

1. I cuori vengono lavati, puliti, se necessario, e messi in un contenitore profondo in cui verranno marinati.
2. Tutti gli ingredienti: miele, aceto, salsa, spezie vengono aggiunti al piatto, mescolati accuratamente con le mani e lasciati per 1,5 ore.
3. Poi infilate su spiedini di legno e adagiate in una teglia.
4. Ricoprite gli spazi vuoti con il resto della marinata e aggiungete qualche bicchiere d'acqua nello stampo.
5. Gli spiedini si mettono in forno preriscaldato (180 gradi), dove cuociono per circa 15 minuti. Poi girate e infornate per altri 20 minuti.

Come cucinare i cuori di pollo in una pentola a cottura lenta

La cottura in una pentola a cottura lenta semplifica il processo, perché non è necessario monitorare costantemente il piatto.

Ingredienti:

• 1 kg di frattaglie;
• 1 cipolla;
• 1 carota.

Cucinando:

1. I cuori vengono lavati, sbucciati, le cipolle e le carote vengono sbucciate, tritate e aggiunte alle frattaglie.
2. Tutti i componenti preparati vengono aggiunti alla ciotola del multicucina.
3. Si aggiungono sale e pepe a piacere, tutto si mescola.
4. Viene selezionato un programma per stufati o zuppe e viene impostato un timer per 45 minuti.

Cosa si può cucinare dai cuori di pollo

Ho già presentato alcuni deliziosi e ricette semplici dai cuori di pollo, ma questo non è l'intero arsenale culinario. Cos'altro si può preparare da loro?

Cuori in salsa di formaggio

Un altro piatto strepitoso che cambia completamente l'idea di frattaglie. Per preparare fragranti e cuori teneri, abbiamo bisogno di semplice e prodotti disponibili.

Ingredienti:

• panna acida (20% di grassi) - 3 cucchiai. l.;
• formaggio fuso ("Ambra") - 100 g;
• aglio - 2 spicchi;
• lampadine - 2 pezzi;
• sale, pepe - a piacere;
• amido - 2 pizzichi;
• aneto, prezzemolo;
• olio di girasole raffinato - per friggere;
• cuori - 700 g.

Cucinando:

1. È meglio cucinare in una padella profonda con olio vegetale riscaldato. In un contenitore così preparato, disponi i cuori, il pepe e il sale. Friggere a fuoco vivo per circa 3 minuti.
2. Quindi riduciamo il fuoco e friggiamo per altri 15 minuti.
3. Tagliare la cipolla a cubetti, soffriggere fino a doratura in un'altra padella e aggiungere ai cuori, lasciando sobbollire per altri 15 minuti a fuoco basso.
4. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto.
5. Laviamo le verdure in acqua corrente, asciugiamo su un tovagliolo, tritiamo finemente. Puliamo l'aglio, tritiamo.
6. Strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa e lo aggiungiamo insieme alla panna acida al sottoprodotto, mescoliamo.
7. Osserviamo quando il formaggio si scioglie, aggiungiamo l'amido, le erbe aromatiche e l'aglio nella padella. Portare a bollore, aggiustare di sale, aggiungere altro se necessario e togliere dal fuoco. Cuori profumati e deliziosi dentro salsa di formaggio pronto.

Se i primi piatti della tradizione sono stanchi della monotonia, potete cucinare la zuppa di cuori di pollo. Non ci vorrà molto e richiederà insieme minimo prodotti.

Ingredienti:

• 500 g di frattaglie;
• 3 patate grandi;
• lampadina;
• carota;
• prezzemolo;
• foglia d'alloro;
• sale;
• Pepe macinato.

Cucinando:

1. Lo schema di cottura non richiede abilità culinarie eccezionali: prepariamo i cuori, puliamoli da tutto ciò che è superfluo, sbucciamo le verdure.
2. Mentre il brodo cuoce, tagliare le patate a cubetti, strofinare le carote su una grattugia fine e tritare la cipolla.
3. Dopo 30 minuti unire le patate ai cuori, dopo qualche minuto abbassare la fiamma.
4. Quindi friggere le carote e le cipolle in olio vegetale fino a doratura.
5. 15 minuti dopo aver versato le patate, aggiungiamo la frittura alla nostra zuppa, condiamo con alloro, pepe, non dimentichiamo di salare e decoriamo con prezzemolo tritato.
6. La classica zuppa è pronta per essere servita.

Questa versione del primo piatto può essere preparata con l'aggiunta di vermicelli. Qui puoi fare a meno delle patate e la zuppa risulterà leggera e tenera. Il principio di cottura si mantiene, come nella versione precedente, ma i vermicelli si cuociono per non più di 7 minuti.

Anche l'insalata di cuori di pollo piacerà con il suo gusto.

Ingredienti:

• cuori - 500 g;
• cetrioli (in salamoia o freschi) - 2 pezzi;
• uova - 4 pezzi;
• mais in scatola- 1 banca;
• verde;
• maionese - 250 g;
• pepe e sale.

Cucinando:

1. Lessate i cuori in acqua salata e aggiungete la foglia di alloro per insaporire. Far bollire dopo aver fatto bollire per 20 minuti, scolare il liquido al termine.
2. Mentre i cuori cuociono, lessate le uova e tagliate i cetrioli a cubetti.
3. Quindi tagliare le uova e i cuori raffreddati ad anelli o cubetti.
4. Unire gli ingredienti in un'insalatiera. Non dimenticare di aggiungere il mais e condire anche con maionese e pepe. Amalgamare bene il tutto e decorare con le erbe aromatiche tritate prima di servire.

I benefici e i danni dei cuori di pollo

Oltre al fatto che la carne del cuore di pollo è arricchita di vitamine e minerali, è anche perfettamente digeribile, il che la rende indispensabile in una sana alimentazione.

Il consumo regolare di frattaglie negli alimenti consente di:

• Rafforza il cuore, i vasi sanguigni e il sistema nervoso.
• Accelera il recupero dei tessuti nel periodo successivo all'intervento chirurgico.
• Raggiungere dinamiche positive nel trattamento dell'anemia.

Il rame, che è ricco di cuori, aiuta a sintetizzare l'emoglobina e alcuni ormoni nell'organismo, e gli aminoacidi ne fanno il piatto più importante nell'alimentazione di atleti e bambini.

1. Dare la preferenza non al congelato, ma alle frattaglie refrigerate. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione al colore e alla struttura. Fresco cuori di pollo dovrebbe essere stretto, elastico e liscio. Il loro colore è rosso scuro, più vicino al bordeaux. Una tinta bluastra, scioltezza, macchie gialle o rivestimento bianco sono un motivo per rifiutare l'acquisto.
2. Maneggiare con cura le frattaglie. I coaguli di sangue possono rimanere all'interno dei cuori. Per rimuoverli, taglia ogni cuore nel senso della lunghezza e aprilo a libro. Pulisci il sangue con un coltello o le dita. Sciacquare abbondantemente sotto acqua corrente fredda. Taglia film, grasso e vasi. Sono commestibili, ma possono influire negativamente sul gusto del piatto.
3. I cuori di pollo sono muscoli e piuttosto duri. Per ammorbidirli, potete metterli a bagno per 40-60 minuti nel latte prima di cuocerli.
4. I cuori di pollo interi vengono bolliti per 30 minuti, tritati - circa 20. Sono sufficienti dieci minuti di cottura. Portare a bollore una pentola d'acqua, buttarci i cuori e lasciar sobbollire per 2-3 minuti. Scolare in uno scolapasta e riempire con acqua. In modo che il liquido copra a malapena i cuori. Salare e cuocere fino a cottura. Eliminare la schiuma se si è formata.
5. Cuori di pollo arrosto Burro o una miscela di verdure e cremoso - così tenero. E meglio sotto il coperchio: il vapore si depositerà nella padella e impedirà ai cuori di seccarsi.

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Un piatto facile da preparare per gli amanti delle frattaglie.

ingredienti

• 1 kg di cuori di pollo;
• 3 cipolle grandi;
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole;
• 50 g di burro;
• sale, pepe nero macinato e altre spezie - a piacere.

cucinando

Tagliate a metà i cuori preparati. Lessatele o mettetele a bagno nel latte.

Tagliate la cipolla a semianelli. Lubrificare la padella con olio di semi di girasole, quindi aggiungere il burro, sciogliere. Friggere la cipolla fino a metà cottura. Aggiungi i cuori bolliti, mescola. Dopo 5-7 minuti, quando i cuori iniziano a rilasciare acqua, salare, pepare e aggiungere altre spezie a piacere. Ciò migliorerà il rilascio di umidità.

Coprire e friggere per 20-25 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Servite con il vostro contorno preferito.

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Succoso, con un piacevole gusto cremoso. Si abbinano bene con grano saraceno, riso, purè di patate e altri. La panna può essere utilizzata al posto della panna acida.

ingredienti

• 2 cipolle grandi;
• 50 g di burro;
• 700 g di cuori di pollo;
• 1 tazza + 2 cucchiai d'acqua;
• 2 cucchiai di farina;
• 100 g di panna acida;

cucinando

Mondate e tagliate a dadini la cipolla. Scaldare una padella con olio di semi di girasole. Quindi aggiungi il burro. Friggere la cipolla fino a metà cottura.

Preparare i cuori: sciacquare, tagliare l'eccesso. Se le frattaglie sono grosse, tagliatele a metà. Inviali alla cipolla, friggili fino a renderli croccanti - 5-7 minuti. Versare in un bicchiere d'acqua, sale e pepe a piacere. Coprite con un coperchio, fate sobbollire per circa mezz'ora a fuoco basso.

Diluire la farina in gran numero acqua in modo che non ci siano grumi. Versate questo composto nei cuori, fate addensare un po' e aggiungete la panna acida. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti.

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Moderatamente piccante, con un brillante retrogusto di pomodoro. Perfettamente abbinato a pasta e riso bollito.

ingredienti

• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole;
• 50 g di burro;
• 500 g di cuori di pollo;
• 2 pomodori;
• ½ tazza di brodo di pollo;
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 2 spicchi d'aglio;
• mazzetto di prezzemolo.

cucinando

Friggere per olio di semi di girasole cipolle con carote. Quindi aggiungere il burro ei cuori di pollo preparati per la frittura. Cuocere per 10-15 minuti. Aggiungere i pomodorini tagliati grossolanamente e friggere per altri 5-7 minuti.

ingredienti

• 200 g di cuori di pollo;
• 100 g di funghi prataioli;
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole;
• 100 g di fagioli bianchi in scatola;
• 100 g di carote in coreano;
• 50 g di cracker;
• 2 cucchiai di maionese;
• sale e pepe nero macinato - a piacere.

cucinando

Lessate i cuori di pollo lavorati. Non dimenticare di rimuovere la schiuma e il sale alla fine. Quando sarà fredda, tagliatela cubetti o anelli. Friggere i funghi tritati in olio di semi di girasole.

Unite tutti gli ingredienti: cuori, funghi, carote, fagioli e crostini. Salare e pepare, condire con maionese.

Non molte persone usano le frattaglie come ingrediente principale nei loro pasti, e alcune possono diventare deliziose e componente utile. I cuori di pollo sono particolarmente apprezzati tra loro: sono piccoli, hanno un aspetto appetitoso e ne contengono molto sostanze utili. Questo prodotto in miniatura ha un contenuto calorico medio e contiene il quaranta percento del valore giornaliero di colesterolo in cento grammi, quindi non dovrebbero essere consumati da persone con aterosclerosi o predisposizione ad essa. Altrimenti, i cuori di pollo saranno un'ottima aggiunta a vari piatti.

Come cucinare i cuori di pollo - ricette con foto

I cuori di pollo sono utili per il corpo umano, contengono gli acidi grassi polinsaturi necessari omega-3 e omega-6, ferro, magnesio, selenio, zinco, fosforo, manganese, rame, sodio. Contengono grandi quantità di vitamina B12 e riboflavina (vitamina B2), che aiuta a trasformare carboidrati e grassi in energia. Scopri le ricette popolari da chef esperti. Grazie a istruzioni dettagliate, potrai cucinare cuori in umido, fritti, al forno, zuppa deliziosa e frattaglie, cuori alla griglia su spiedini e tanto altro.

Stufato in panna acida

I cuori in umido sono un ottimo piatto per la cena o il pranzo. Vanno serviti con purè di patate e un antipasto, ideale come sottaceti affettati sottilmente. Questa ricetta non lascerà nessuno indifferente, i cuori nella panna acida sono succosi e teneri. Quali ingredienti sono necessari per creare piatto appetitoso:

• Mezzo chilo di frattaglie.
• 2 cipolle medie.
• Cucchiaio di olio vegetale.
• 200 millilitri di panna acida.
• 250 grammi di funghi prataioli.
• Un po' di paprika, spezie a piacere.

1. Mettere a fuoco l'acqua, lasciarla bollire. Versare lì le frattaglie, cuocere per non più di dieci minuti. Durante la cottura, puoi usare l'alloro o il pimento.
2. Scolare l'acqua attraverso uno scolapasta.
3. Tagliate le cipolle a semianelli. Scaldare l'olio in una padella profonda. Aggiungi la cipolla lì, spasser.
4. Sciacquare bene i funghi, tagliarli a fettine sottili. Aggiungere alla cipolla, far sobbollire per circa otto minuti fino a quando il liquido non sarà evaporato.
5. Mantieni il fuoco al minimo. Aggiungi la panna acida e le spezie nella padella. Fate sobbollire per altri cinque minuti.
6. Metti i cuori in padella. Lasciateli cuocere per una decina di minuti. Pronto! Puoi servire.

Fritto con sugo in padella

Le frattaglie di pollo come cuori, fegato e stomaco saranno un'ottima aggiunta deliziosa ricetta per cena o pranzo. Particolarmente popolare è la preparazione di tale cibo in una padella con sugo. I cuori di pollo sono teneri, fragranti e gustosi. Quali ingredienti sono necessari per preparare sane frattaglie fritte con sugo:

• 400 grammi di cuori.
• Due fiocchi.
• Due carote.
• Mezzo cubetto di Maggi o condimento a piacere.
• Pepe nero.
• Foglia d'alloro.
• Sale.
• Olio vegetale.

1. Scongelare le frattaglie se vendute congelate. Taglia ogni cuore in due metà.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere lì le frattaglie. Friggere leggermente, dovrebbero essere a metà cottura.
3. Sbucciare le cipolle e le carote da terra e bucce. taglio pezzi grandi, mandare a un frullatore fino a quando non sarà schiacciato.
4. Scaldare l'olio in una padella separata, aggiungere le verdure, far rosolare. Condire con pepe, alloro, sale, versare un bicchiere d'acqua. Aggiungere i cuori e mezzo cubetto di Maggie.
5. Cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure con le frattaglie non saranno completamente cotte. Servire con un contorno a scelta: patate, riso, pasta.

In una pentola a cottura lenta

Una pentola a cottura lenta è uno strumento necessario in quasi tutte le cucine. Con il suo aiuto si ottiene deliziosi contorni, sugosi stufati, zuppe e tanti altri piatti. La padrona di casa non avrà quasi bisogno di fare uno sforzo per cucinare meravigliosi cuori di pollo con verdure che la famiglia apprezzerà molto. Quali ingredienti sono necessari per preparare le frattaglie secondo una ricetta collaudata in una pentola a cottura lenta:

• 500 grammi di cuori di pollo.
• Otto patate medie.
• Due piccole carote
• Cipolla grande a piacere.
• Erbe fresche - aneto, prezzemolo.
• Spezie a piacere.

Come preparare un piatto delizioso in una pentola a cottura lenta:

1. Sciacquare bene i cuori prima della cottura. Metti le frattaglie nella ciotola multicucina, attiva la modalità cottura. Quindi dovrebbero cuocere per almeno cinquanta minuti senza aggiungere olio vegetale.
2. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Mondate la cipolla, tritatela. Lavate bene le carote e grattugiatele con una grattugia grossa.
3. Quando i cuori vengono portati alla preparazione preliminare nella modalità "Cottura", aggiungi loro le verdure. Versare lì 250 millilitri di acqua e lasciare stufare in una pentola a cottura lenta per un massimo di due ore.
4. Un paio di minuti prima della fine della cottura, aprire la ciotola, aggiungere le spezie e le erbe aromatiche.
5. Gustoso e pasto abbondante- pronto!

Insalata di cuore di pollo

Una varietà di insalate è un ottimo modo per rendere il menu di casa interessante e originale. Puoi servire un piatto come cena in estate e in autunno preparare un'insalata come antipasto per il pasto principale. Una ricetta sostanziosa e deliziosa aggiungerà esotico menù del giorno. Ingredienti per un'insalata insolita:

• 200 grammi di frattaglie.
• Un prodotto ciascuno: pera grande, avocado, pesca grande.
• Quattro cucchiai di sciroppo d'arancia
• Erbe aromatiche: rosmarino, basilico, timo.
• Un po' di succo di limone.
• Una manciata di noci.
• Suluguni.
• Un uovo.
• Briciole di pane.
• Sale e pepe.
• Olio d'oliva.

Come fare una macedonia originale:

1. Lavare accuratamente i sottoprodotti, asciugare con un tovagliolo di carta speciale. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungi lì i cuori tritati finemente. Friggeteli prima grande fuoco, quindi abbassalo al minimo.
2. Aggiungi le spezie nel contenitore in cui vengono fritte le frattaglie. Quando i cuori sono pronti, versate qualche cucchiaio di sciroppo d'arancia.
3. Sbucciare l'avocado, tagliarlo a striscioline. Irrorate con qualche goccia di succo di limone e mettete in un'insalatiera.
4. Tagliate la pera, eliminate i semi. Tagliare in piccoli pezzi. Aggiungi all'avocado.
5. Suluguni tagliati a pezzetti (cannucce o cubetti). Sbattere l'uovo, passarvi il cubetto, poi passarlo nel pangrattato, quindi ripassare nell'uovo e nel pangrattato. Friggere in padella. Mettere sopra la pera in un'insalatiera.
6. Quindi, disponi i cuori. Affettate la pesca e adagiatela sopra. Completare l'insalata con le noci.
7. Cospargere il piatto finito succo di limone e olio d'oliva. insalata originale pronto!

Cuori con patate

Se vuoi compiacere la tua famiglia e gli amici più stretti con un cordiale, pranzo delizioso, cuocere i cuori di pollo con le patate. Questo originale arrosto sorprenderà tutti gusto delicato. Per deliziosa ricetta serve un po' birra chiara- conferirà all'arrosto un sottile aroma e sapore di miele. Quali ingredienti sono necessari per preparare le frattaglie secondo la ricetta:

• Chilogrammo di frattaglie.
• Due lampadine.
• Due carote medie.
• 250 millilitri di birra chiara.
• Cinque spicchi d'aglio.
• Due foglie di alloro.
• Due sottaceti.
• Tre patate.
• Cucchiaio salsa di soia.
• Pepe nero.
• Olio vegetale.

1. Lavate e asciugate i cuori. Scaldare la padella senza olio vegetale, friggere leggermente il prodotto. Quando i cuori saranno leggermente asciutti, versatevi un cucchiaio di olio, fate cuocere fino a quando non acquisteranno una bella tonalità rubino.
2. Pulite la carota. Tagliatela e sottaceti a listarelle. Eliminate la buccia dalla cipolla, tagliatela a rondelle sottili.
3. Aggiungere le verdure tritate nella padella.
4. Fate sobbollire il composto per venti minuti. A parte, scaldare la birra, versarla nella padella.
5. Tagliare a rondelle le patate precedentemente lavate e sbucciate, aggiungerle al resto degli ingredienti. Condire il piatto con salsa di soia, alloro, aglio.
6. Coprite la padella con un coperchio, fate sobbollire l'arrosto per almeno quaranta minuti. Se dopo il tempo le patate sono pronte, spegnere il fuoco.
7. Il piatto appetitoso è pronto!

zuppa di cuore

Se vuoi cucinare una zuppa sostanziosa e ricca per cena, puoi usarla come ingrediente di carne frattaglie di pollo. Secondo questa ricetta, otterrai una zuppa morbida e leggera che piacerà a grandi e piccini. Cosa serve per preparare il primo piatto:

• 300 grammi di frattaglie.
• Litro d'acqua.
• 2 patate di media grandezza.
• Una grossa carota.
• Una lampadina media.
• Gambo di sedano.
• Spezie a piacere.
• Foglia d'alloro.
• Olio vegetale.
• Per gli gnocchi: sei cucchiai di farina, uovo, quattro cucchiai di panna.

1. Pulire accuratamente le frattaglie di pollo, lavarle, immergerle con un asciugamano asciutto. Mettere le frattaglie in una casseruola, versarvi un litro d'acqua, cuocere per una quarantina di minuti dopo l'ebollizione, eliminando periodicamente la schiuma. Il fuoco deve essere piccolo.
2. Trascorso il tempo, togliere le frattaglie senza versare l'acqua, tritarle finemente. Torna indietro.
3. Lavare le patate, sbucciare, tagliare a cubetti e inviare ai cuori. Far bollire per una decina di minuti.
4. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le verdure tritate finemente (cipolle, carote, sedano). Passerotto. Uniteli alla zuppa.
5. Come fare gli gnocchi: farina, uovo, panna (si può sostituire il latte) mescolare bene. Prendete un po' di impasto con un cucchiaino (circa la metà della sua dimensione), immergetelo nel brodo fino a quando il composto non si esaurisce.
6. Aggiungere le spezie, l'alloro, cuocere per cinque minuti.
7. Elimina la foglia di alloro.
8. La zuppa con cuori di pollo è pronta!

In salsa cremosa

Se non sai come cucinare i cuori di pollo in modo che siano morbidi, allora questa meravigliosa ricetta è per te. Dopo la preparazione del piatto, le frattaglie diventano tenere, saporite. Questa ricetta passo passo è facile da seguire, quindi puoi facilmente farcire i cuori di pollo salsa di panna. Quali componenti saranno necessari:

• Mezzo chilo di cuori di pollo.
• 200 millilitri di panna con il 20% di grassi.
• Una cipolla e una carota.
• Quattro spicchi d'aglio.
• Aneto fresco.
• Spezie.
• Olio vegetale.

1. Scaldare una padella con olio. Sbucciare la cipolla dalla buccia, tagliarla a rondelle sottili. Aggiungere alla padella, friggere fino a quando appare una leggera tonalità dorata.
2. Lavare le carote, grattugiare. Aggiungere alla cipolla semicotta e soffriggere per circa cinque minuti.
3. Tritare finemente l'aglio o passare attraverso uno spremiaglio. Inviare a mix di verdure in una padella. Friggere per un paio di minuti.
4. Aggiungere i cuori lavati alle verdure. Mescolare accuratamente. Versare 200 ml di panna.
5. Fate sobbollire venti minuti piatto tenero, e un paio di minuti prima della cottura, condire con spezie e aneto fresco.

in salsa di pomodoro

La ricetta dei cuori di pollo in salsa di pomodoro ti aiuterà a creare un piatto delizioso per ogni contorno. Particolarmente ben preparati sottoprodotti in questo modo sono adatti per pasta, patate, polenta di grano saraceno, riso bianco. Cosa ti serve per creare un piatto delizioso pranzo abbondante o cena:

• Mezzo chilo di cuori di pollo.
• Un inchino.
• Due spicchi d'aglio.
• Due cucchiai di concentrato di pomodoro.
• 100 ml di crema.
• Bicchiere d'acqua.
• Due cucchiai di olio vegetale.
• Spezie a piacere.

Ricetta frattaglie:

1. Sciacquare bene i cuori di pollo, asciugarli. Rimuovere film, vasi, grasso in eccesso. Se lo si desidera, tagliare l'ingrediente a metà.
2. Sbucciare il bulbo, lavarlo. Tritare finemente la cipolla.
3. Scaldare una padella con olio, soffriggere la cipolla tritata per circa tre minuti.
4. Aggiungi i cuori all'arco. Coprire con un coperchio. Fate sobbollire il composto per una ventina di minuti, aprendo di tanto in tanto il coperchio per mescolare.
5. Per la salsa, mescolare la panna, pasta di pomodoro, sale. Versare il composto nella padella.
6. Quindi aggiungere un bicchiere di acqua preriscaldata, mescolare.
7. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti.
8. Stufare il piatto per un'altra mezz'ora. Condire con l'aglio cinque minuti prima della cottura. Se troppo sugo evapora, aggiungere acqua.

in salsa di soia

La salsa di soia è un'ottima aggiunta a molti piatti, si sposa bene anche con una ricetta per cucinare. deliziose frattaglie. I cuori di pollo con salsa di soia saranno un'ottima voce del menu di casa, puoi servirli con un contorno o antipasto di insalata. Quali ingredienti servono per cucinare:

• Un chilogrammo di cuori di pollo.
• 100 grammi di burro.
• Due cucchiai di pangrattato.
• Ramo di rosmarino.
• Due cucchiai di salsa di soia.
• Due foglie di alloro.
• Spezie a piacere.
• Prezzemolo fresco.

1. Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Versare lì le rigaglie di pollo prelavate e asciugate, aggiungere un rametto di rosmarino, foglie di alloro.
2. Far bollire fino a quando i cuori non saranno completamente cotti, scolare l'acqua attraverso uno scolapasta. Lascia che fluisca.
3. Sciogliere cento grammi di burro in una padella, aggiungere le frattaglie, friggere per dieci minuti.
4. Versare la salsa di soia sui cuori, aggiungere le spezie, briciole di pane. Mescolare il cibo. Spegni il fuoco.
5. Cospargere le frattaglie finite con prezzemolo tritato prima di servire.

Con grano saraceno al forno

Cucinando i cuori con il porridge di grano saraceno, otterrai un cibo davvero sano e prelibatezza gustosa per tavolo da pranzo. Ricca di vitamine, questa semplice ricetta piacerà sicuramente a parenti e amici. Sarà cotto in forno quasi senza olio, il che lo renderà meno calorico. Ingredienti per il piatto originale:

• Due bicchieri di grano saraceno.
• 700 grammi di frattaglie.
• Lampadina grande.
• Grande carota.
• Spezie.

1. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla precedentemente sbucciata e tritata. Tagliare le frattaglie a metà, sciacquare, pochi minuti dopo aver fritto la verdura, aggiungerle. Tenere in padella per dieci minuti.
2. Metti il ​​piatto in pentole o un grande calderone. Preriscaldare il forno a centottanta gradi. Tenete il calderone in forno per almeno quaranta minuti.
3. Sciacquare il porridge di grano saraceno, aggiungere la quantità necessaria ai cuori cotti. Inoltre, versa solo acqua calda bollita nel calderone (due o tre centimetri sopra il grano saraceno). Lasciare in forno fino a quando i cereali non saranno cotti. Pronto!

Ricetta dietetica per cuori di pollo

I cuori di pollo saranno un'ottima aggiunta alla dieta, perché sono estremamente nutrienti e contengono molte sostanze utili. Tuttavia, vale la pena ricordare che le persone con aterosclerosi non dovrebbero usarli, perché i cuori contengono molto colesterolo "cattivo". Quali ingredienti servono per una ricetta veloce e gustosa:

1. Sciacquare i cuori. Rimuovere il grasso, le arterie da loro per ridurre le calorie. Fai una sezione trasversale lungo ogni pezzo.
2. Disporre i cuori su un tagliere di legno. Coprili pellicola trasparente, ribatti bene.
3. Sbattere l'uovo in un contenitore separato, aggiungere le spezie lì. Mescolare bene.
4. Immergere le frattaglie nella pastella risultante, quindi passarle nella farina.
5. Mandate le braciole in una padella con olio bollente. Friggere fino a quando i cuori saranno dorati e croccanti.
6. Servire caldo con un contorno. La ricetta prevede circa sei porzioni. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero e riscaldati nel microonde.

Cuori, fegati, stomaci e altre frattaglie hanno una reputazione controversa. Da un lato, sembra essere carne "di second'ordine" e quindi relativamente poco costosa, anche sugli scaffali dei negozi che si trovano separatamente da filetto e prosciutti. D'altra parte, se cucini correttamente i cuori di pollo, non un singolo filetto può essere paragonato a loro per aroma e gusto! L'unico problema è come cucinare i cuori di pollo in modo rapido e semplice e allo stesso tempo gustosi per accontentare tutte le famiglie, grandi e piccini. Gli adulti li apprezzeranno gusto insolito e capire i vantaggi, ma i bambini possono essere dannosi.

Poche persone sono indifferenti alle torte di fegato e alle frittelle di fegato, ma i cuori vengono cotti meno spesso delle altre frattaglie. E invano: da soli appetibilità e non sono inferiori al fegato nei loro benefici, ed è più facile e veloce cuocerli. Inoltre è un prodotto molto versatile che si adatta facilmente a molte ricette: primi piatti, snack, pasticcini. E in ogni caso è buono a modo suo e addirittura, senza esagerare, insostituibile. Non credi? Siamo pronti a convincerti di questo e allo stesso tempo a insegnarti come cucinare correttamente i cuori di pollo.

Perché cucinare i cuori di pollo? La composizione ei benefici dei cuori di pollo
Le frattaglie di pollo, o frattaglie, sono state a lungo apprezzate nella cucina russa. Sì, e come non apprezzarli, se gli organi interni sono facili da cucinare e non sono inferiori al gusto della carne muscolare. Per quanto riguarda il vantaggio, dipende direttamente da Composizione chimica, il che significa che è diverso tipi diversi frattaglie. I cuori appartengono alla prima categoria delle frattaglie, ad organi preziosi e nutrienti, praticamente privi di grasso e di vene. Il loro valore nutritivo e gastronomico è paragonabile a quello di lingua di manzo tanto amato dai buongustai.

I cuori di pollo freschi sono di colore rosso scuro e hanno una superficie liscia. Il cuore è un muscolo solido, quindi la consistenza dei cuori di pollo è densa, elastica. Sono il 16% di proteine, il 10% di grassi, ovvero 160 kcal per 100 grammi di prodotto crudo. Gli aminoacidi proteici del cuore di pollo servono come materiale da costruzione per muscoli, ossa e altri tessuti del corpo umano e le vitamine B e PP sono necessarie per la salute del sistema cardiovascolare. I minerali - ferro, potassio, rame, fosforo - contribuiscono alla sintesi dell'emoglobina e rafforzano il sistema immunitario. Si scopre che le persone con un cuore debole hanno bisogno di mangiare cuori di pollo. Ma non abusarne a causa del colesterolo inevitabilmente presente nei prodotti animali.

Come cucinare i cuori di pollo?
Esistono molte ricette collaudate per i cuori di pollo: primi e secondi, secondi e antipasti, zuppe e pasticcini, insalate e arrosti. Ma anche la ricetta più semplice può essere rovinata dagli ingredienti sbagliati. E i cuori di pollo devono essere scelti correttamente prima di iniziare a cucinare. Ecco i principali consigli:

• Evita di acquistare frattaglie congelate. Anche la surgelazione di alta qualità ne danneggia il gusto e la consistenza. Prova a comprare cuori freschi o leggermente freddi.
  
• Se dovessi comprare dei cuori congelati, non scongelarli forno a microonde o sotto l'acqua corrente. Metti i cuori in una ciotola profonda, che metti sul ripiano del frigorifero lontano dal congelatore. Mentre si scongela, versa l'acqua dalla ciotola.
  
• I cuori di pollo scongelati o freschi dovrebbero avere un colore bordeaux uniforme, senza macchie scure e fiori gialli. Rimuovere film e fili da loro, se necessario.
  

Assicurati di sciacquare i cuori prima di cuocerli sotto l'acqua corrente fredda. Non è necessario metterli in ammollo, ma non fa male sciacquarli due volte e asciugarli in uno scolapasta.

Ricette cuore di pollo
Ogni prodotto è associato a ricette tradizionali e i cuori di pollo non fanno eccezione. Per i cuori di pollo, il "classico del genere" è lo stufato nella panna acida o la frittura in olio vegetale. Vi invitiamo a provare entrambe queste ricette collaudate nel tempo, oltre ad alcune altre, meno conosciute, ma non per questo meno riuscite:

1. Cuori di pollo stufati in panna acida. Se prendi una libbra di cuori di pollo, saranno sufficienti 150 ml di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi, una cipolla e una carota ciascuna, 1 cucchiaio di concentrato o salsa di pomodoro, un pizzico di sale e pepe macinato e un po' di olio vegetale per frittura. Risciacqua e pulisci i cuori da vasi e pellicole. Usa un coltello affilato con una lama sottile e ricorda quella tenerezza pasto pronto dipende direttamente dall'accuratezza della pulizia. Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti, grattugiate le carote. Spennellare generosamente con olio vegetale e scaldare una padella dal fondo spesso e dai bordi alti. Friggere i cuori per 5 minuti, girandoli su diversi lati. Aggiungere le verdure, mescolare e far sobbollire sotto il coperchio a fuoco basso per circa 15 minuti, dopodiché il contenuto della padella si stufa in modo uniforme e diventa morbido. È ora di salare, aggiungere pepe, concentrato di pomodoro e versare la panna acida. Mescolate, coprite senza stringere per far uscire il vapore e cuocete a fuoco basso per altri 10 minuti circa. Quindi mescolare e servire con un contorno di porridge di grano saraceno o purè di patate e insalata di verdure.
   
2. Cuori di pollo fritti con cipolle. Per mezzo chilo di cuori freschi bastano 1 cipolla grande, 1 carota di media grandezza, 100 ml di olio vegetale raffinato, 1 cucchiaino di miscela di spezie per carne, 1 pizzico di sale (se le spezie non contengono sale). Rimuovere i film e i resti di vasi dai cuori, sciacquare la carne con acqua fredda. Versare l'olio in una padella o casseruola profonda e pesante, distribuirlo sul fondo. Scaldare a fuoco medio e immergere i cuori nell'olio. Friggere, mescolando, per 5 minuti. Quando la carne si sarà ben riscaldata e sarà diventata bianca, aggiungere circa mezzo bicchiere d'acqua, coprire e far sobbollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto e rilasciando vapore. Nel frattempo mondate le verdure e tritate: le carote su una grattugia e le cipolle ad anelli sottili. Aggiungi le verdure alla carne quando non c'è quasi più liquido nella padella. Cuocere coperto per altri 10 minuti. 5 minuti prima della fine, salare, aggiungere le spezie e mescolare. Servite subito, perché i cuori di pollo fritti caldi hanno un sapore migliore di quelli freddi.
   
3. Insalata tiepida con cuori di pollo. Da 500 grammi di cuori, un mazzetto di foglie di lattuga, un mazzetto di rucola, 1 cipolla rossa grande, 1 avocado medio, 150 ml di salsa di soia, un pizzico di sale, sarà composta un'insalatiera grande per tutti gli ospiti di pepe bianco macinato, noce moscata sulla punta di un coltello e una piccola quantità di oli vegetali per friggere. Pulite bene i cuori dalla pellicola, sciacquateli bene e asciugateli con carta assorbente in modo che non rimanga umidità. Ungere la padella con olio, scaldare e friggere i cuori da entrambi i lati per 5-7 minuti fino ad ottenere una crosticina asciutta. Quindi aggiungere la salsa di soia Noce moscata, mescolare, abbassare la fiamma e far sobbollire sotto il coperchio per circa 5 minuti, quindi togliere con una spatola, trasferire su un tovagliolo e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli sottili. Friggere fino a doratura nell'olio rimasto nella padella dopo aver fritto la carne. Sbucciare e snocciolare l'avocado, tagliarlo a listarelle o cubetti. Metti le foglie di lattuga strappate a mano, la rucola, l'avocado, la cipolla e i cuori fritti in un'insalatiera profonda. Salate, pepate, mescolate e servite.
   
4. Shish kebab dai cuori di pollo. Un'alternativa alla carne di kebab standard, è perfettamente cotta sul fuoco o sul barbecue. Puoi friggere un tale kebab a casa, ad esempio in una griglia ad aria. Per mezzo chilo di cuori di pollo freschi, avrai bisogno di un bicchiere di salsa di soia, 5 cucchiai di olio vegetale e il succo di 1 limone per la marinata, oltre a una cipolla e una Peperone. Per prima cosa, come al solito, dovrai tagliare e pulire accuratamente i cuori, quindi sciacquare con acqua e asciugare. Successivamente, è necessario preparare la marinata in una ciotola profonda: mescolare la salsa di soia con olio vegetale e succo di limone appena spremuto. I cuori vengono marinati per 4 ore, ma per risparmiare tempo puoi semplicemente lasciarli nella marinata per una notte. Quindi sfornare e infilare su degli spiedini di legno. Sugli spiedini alternare i cuori con gli anelli di cipolla e peperone. Stringi saldamente tutti i componenti, senza spazi vuoti. Mettere gli spiedini crudi sul ripiano centrale della friggitrice ad aria e arrostire per circa 20 minuti, o poco più a lungo, fino a cottura.
   

L'esempio della friggitrice ad aria è un'eccellente conferma che puoi cucinare cuori di pollo in qualsiasi elettrodomestico da cucina che ti è comodo. Cuori di pollo e fegato vengono cotti in una pentola a cottura lenta, a bagnomaria e persino nel forno a microonde. In generale, possono essere adattati a qualsiasi ricetta preferita. piatti di carne, zuppe, ripieni per la cottura. Inoltre, il cuore di pollo si armonizza bene con qualsiasi verdura, legumi e cereali, quindi non ci saranno problemi con l'abbinamento dei sapori. Provare a stufarli con i fagioli (fagioli o baccelli), farli bollire con il porridge (particolarmente buono con grano saraceno e grano), cuocere con crauti e/o funghi. A base di cuore di pollo delizioso brodo, aspic, ripieno per pollaio. Quindi cucinare deliziosi cuori di pollo è un problema di scelta piuttosto che un'opportunità. Scelta di piatto, contorno e piatto preferito. Buon appetito!

Come cucinare i cuori di pollo? Ogni casalinga che vuole risparmiare sulla cucina di piatti di carne si pone di tanto in tanto questa domanda. E abbiamo ben 12 risposte!

1) Cuori di pollo fritti

• mezzo chilo di cuori di pollo;
• 1 bicchiere di acqua potabile;
• 2 cipolle piccole;
• 1 carota grande;
• sale e spezie a piacere.

Sciacquare bene i cuori di pollo sotto l'acqua corrente. Rimuovere la sottile pellicola trasparente. Scaldare l'olio vegetale in una padella e metterci i cuori. Friggere per 5-7 minuti. Quando si sarà formata una crosticina sui cuori, versate mezzo bicchiere d'acqua e fate sobbollire per 15-20 minuti, mescolando regolarmente. Attenzione a non bruciare i cuori. Aggiungere l'acqua in tempo se evapora rapidamente. Mondate le cipolle e le carote e tagliatele a semianelli sottili. Dopo che l'acqua sarà quasi completamente evaporata dalla padella, aggiungete 2 cucchiai di olio e versate nella padella le verdure. Mescolare tutto e friggere per altri 5-7 minuti. Salare, aggiungere i condimenti a piacere. Il curry si sposa bene con questo piatto.

2) Cuori in salsa di soia

• 600 grammi di cuori di pollo;
• 1 cipolla grande;
• 1 grande carota succosa;
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• 2 spicchi d'aglio;
• qualche rametto di aneto fresco;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• 2 cucchiai di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi;
• 2 cucchiai di maionese;
• un terzo di bicchiere d'acqua;
• un pizzico di curry, un pizzico di basilico, sale qb.

Tagliate i cuori a metà trasversalmente. Friggere in olio vegetale per 10 minuti, quindi aggiungere nella padella le cipolle tritate, le carote grattugiate, 3 cucchiai di salsa di soia, l'aglio tritato finemente, l'aneto fresco, il curry, un pizzico di basilico essiccato. Friggere tutto sotto il coperchio per 7-8 minuti. Quindi versare la "salsa" - panna acida + maionese + un po 'di acqua bollita. Cuocere per altri 10 minuti sotto il coperchio, servire il piatto caldo.

3) Cuori di pollo fritti con sottaceti

• 500 grammi di cuori di pollo;
• 1 cipolla piccola;
• 1 carota media;
• 2 sottaceti grandi;
• diversi rametti di aneto;
• un terzo di bicchiere di olio vegetale.

Friggere i cuori di pollo accuratamente lavati in olio vegetale per 5 minuti. Aggiungere la cipolla tritata e le carote grattugiate, mescolare, soffriggere per altri 10 minuti. Mescolare continuamente. Alla fine della frittura, aggiungi i sottaceti grattugiati su una grattugia grossa e fai sobbollire sotto il coperchio per 10 minuti a fuoco minimo. Non è necessario salare il piatto.

4) Cuori di pollo stufati in panna acida

• 300 gr cuori di pollo;
• 1 cipolla piccola;
• 3 cucchiai di panna acida;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere.

Versare un po' di olio vegetale nella padella, mettere i cuori di pollo lavati e friggerli per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere la cipolla sbucciata e affettata sottilmente. Friggerlo con i cuori fino a doratura. Versare la panna acida, sale, pepe, far bollire a fuoco basso per 2-4 minuti, quindi diluire la panna acida con acqua, mescolare e far sobbollire i cuori sotto il coperchio finché non saranno teneri.

5) Cuori di pollo in crema

• 500 grammi di cuori di pollo;
• 200 ml di panna 20% di grassi;
• 1 cipolla piccola;
• 1 carota media;
• 4 spicchi d'aglio,
• aneto tritato a piacere;
• sale e pepe macinato;
• olio vegetale.

Friggere sottili anelli di cipolla in una padella con olio vegetale. Grattugiare le carote su una grattugia fine, aggiungerle alla cipolla e soffriggere per altri 5-7 minuti. Quindi aggiungere l'aglio grattugiato finemente e soffriggere per un altro paio di minuti. Aggiungere i cuori preparati al contenuto della padella, mescolare il tutto delicatamente e versare la panna nella padella. Resta da stufare i cuori con verdure e panna per 20-25 minuti. Aggiungere l'aneto tritato finemente 5 minuti prima che il piatto sia pronto. I cuori di pollo in salsa di panna liquida al 20% sono molto morbidi e teneri.

6) Cuori di pollo con riso a bagnomaria

• 400 grammi di cuori di pollo;
• 1 tazza di riso a grani lunghi
• 50 grammi di burro;
• 1 carota grande;
• 50 grammi di cipolle verdi (piume);
• sale qb.

Questo piatto dietetico molto facile da preparare. Sciacquare i cuori, metterli in un contenitore a bagnomaria. Aggiungere le carote grattugiate e il burro tagliato a pezzetti. Accendete il bagnomaria e fate cuocere i cuori in olio con le carote per 30 minuti. Quindi aggiungere il riso lavato con acqua fredda, versare abbastanza acqua in modo che il piatto non risulti asciutto, cuocere per 45 minuti. 5 minuti prima del segnale, aggiustare di sale e aggiungere le cipolle verdi tritate finemente.

7) Cuori in salsa di pomodoro

• 700 grammi di cuori di pollo;
• 1 tazza di salsa di pomodoro;
• un terzo di bicchiere di olio vegetale;
• sale qb;
• condimento per carote in coreano a volontà.

Consigliamo di aggiungere il condimento, dà gusto piccante questo piatto. Lavare i cuori, togliere le pellicole, friggerli in olio vegetale caldo fino a doratura. Aggiungere salsa di pomodoro, sale e condimento. Cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Puoi usare qualsiasi salsa: normale Krasnodar o ketchup fatto in casa

8) Cuori di pollo con verdure in una pentola a cottura lenta

• 500 grammi di cuori di pollo;
• 1 carota grande;
• 150 grammi di radice di sedano;
• 1 radice di pastinaca;
• 1 cipolla piccola;
• olio vegetale per friggere;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• eventuali erbe aromatiche e sale a piacere.

Lavate i cuori, mondate e grattugiate tutte le verdure, tranne la cipolla. Friggere i cuori con le verdure grattugiate in olio vegetale con il programma "Frittura" per 15 minuti. Assicurati di mescolare. Dopodiché, salate, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e fate sobbollire sotto il coperchio per 45 minuti. 10 minuti prima del segnale, aggiungere le erbe fresche tritate. I cuori di pollo in una pentola a cottura lenta sono molto morbidi e gustosi!

9) Cuori di pollo con patate in una pentola a cottura lenta

• 500 grammi di cuori di pollo;
• 1 cipolla grande;
• 50 grammi di burro;
• 2 bicchieri d'acqua;
• 800 grammi di patate;
• paprika, pepe macinato e sale qb.

Lavate i cuori e friggeteli nel burro per 15 minuti con il programma "Frittura". Non dimenticare di mescolare per non bruciare, puoi aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. A metà ciclo aggiungete i semianelli affettati cipolla. Dopo il segnale, aggiungere le patate affettate, le spezie e l'acqua. Cuocere a fuoco lento per 1 ora, salare a piacere e lasciare per un paio d'ore in una pentola a cottura lenta con il programma Mantieni in caldo. La cena sarà favolosa!

10) Patè di cuore di pollo al forno

• 500 grammi di cuori di pollo;
• 1 bicchiere di semola;
• 2 cipolle piccole;
• 4 uova di gallina;
• 2 bicchieri d'acqua;
• 50 grammi di aneto fresco;
• sale e pepe nero macinato a piacere.

Versare la semola con acqua. Friggere la cipolla fino a doratura in olio vegetale, quindi scolare l'olio in eccesso. Scorri i cuori di pollo e le cipolle fritte attraverso un tritacarne. A parte, sbattere le uova e aggiungerle alla semola, sbattere ancora ed entrare nella massa di cipolla cuore. Tritare molto finemente l'aneto, metterlo in una comune massa di patè, salare e pepare. Sbatti bene di nuovo. Lubrificare la teglia con olio vegetale, cospargere di semola, versare la miscela preparata. Cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per un'ora.

11) Insalata di sedano e radicchio bianco con cuori di pollo

• 300 grammi di cuori di pollo;
• 1 sedano piccolo o mezzo grande
• 1 grande ravanello daikon;
• 1 carota piccola;
• aneto fresco, panna acida o maionese, sale qb.

Tutto è fatto in modo molto semplice, i cuori di pollo devono prima essere bolliti. Poi tagliateli a listarelle, metteteli in un'insalatiera, aggiungete le verdure sbucciate e grattugiate. Cospargere con aneto tritato, condire con panna acida o maionese, sale, mescolare - e il gioco è fatto!

12) Frittelle di cuore di pollo

• 400 grammi di cuori di pollo;
• 1 cipolla;
• 2 carote piccole;
• olio vegetale per friggere;
• Sale e pepe a piacere;
• prodotti per la preparazione di frittelle senza lievito con ripieno di carne

Non scriviamo qui la ricetta per fare le frittelle stesse per non ripeterci: guardala al link. E il ripieno è preparato così. Lavate i cuori, eliminate la pellicola, eliminate il grasso, tagliateli a pezzi. Friggere in olio vegetale e passare attraverso un tritacarne. A parte, soffriggete la cipolla affettata a semianelli e le carote grattugiate (fino a doratura). Mescolare con i cuori fatti scorrere in un tritacarne, sale e pepe. Farcire i pancake con questa miscela, servire con panna acida.