ricetta passo passo con foto

Un piatto gustoso e salutare è il cavolfiore con funghi al forno. Questo piatto è l'ideale per chi segue la figura e conta le calorie. Il cavolo cappuccio con i funghi è adatto anche alla tavola dei bambini, ma tenete presente che i funghi sono un prodotto piuttosto pesante per il corpo, quindi trattate i bambini più grandi con questo piatto, dopo i 7 anni.Oltre ai funghi, potete aggiungere qualsiasi altra verdura a cavolo cappuccio: cipolle, peperoni, pomodori, zucchine e melanzane.

ingredienti

• 350 g di cavolfiore
• 10-12 funghi medi
• 100 g di formaggio a pasta dura
• 1 cucchiaino sale
• 1° l. olio vegetale
• spezie a piacere

cucinando

1. Lavare accuratamente i funghi prataioli, smontare il cavolfiore in infiorescenze, metterlo in uno scolapasta e risciacquare. Assicurati di controllare le infiorescenze: gli insetti possono nascondersi in esse.

2. Per far cuocere più velocemente cavoli e funghi, è necessario sbollentarli prima della cottura. Per fare questo, taglia i funghi in 2-4 parti e mettili insieme alle infiorescenze in una casseruola.

3. Versare gli ingredienti con acqua e sale, mescolare e portare a bollore. Dopo l'ebollizione, sbollentare il cavolo cappuccio e i funghi per 4-5 minuti, quindi scolare in uno scolapasta.

4. Coprire la teglia con un foglio, ungerla con olio vegetale. Trasferisci il cavolo cappuccio con i funghi nella forma, a questo punto puoi cospargerli con le tue spezie preferite, quindi avvolgere i bordi della carta stagnola.

5. Invia il modulo al forno preriscaldato a 180 gradi e inforna per 20 minuti. Senza perdere tempo, grattugia il formaggio a pasta dura su una grattugia grande o piccola.

ricetta passo passo con foto

Il cavolfiore, per il suo aspetto insolito e il denso stelo elastico, è oggetto costante di originali sperimentazioni culinarie. Cavolo e funghi sono la combinazione perfetta, apprezzata da molte generazioni di amanti di questo abitante dei boschi, che richiede letteralmente adorazione.

È più conveniente smontare una testa di cavolo bollita fino a metà cottura. Le carote tagliate a strisce lunghe sembrano molto più appetitose e non si perdono nella massa vegetale, che può essere integrata con patate lesse.

Un minimo di spezie ti permetterà di concentrarti sul sapore di funghi del piatto. Va servito caldo.

ingredienti

• cavolfiore - 300 g
• sale - 0,5 cucchiaini
• cipolla - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• funghi prataioli - 250 g
• patate - 2-3 pezzi (opzionale)
• una miscela di peperoni macinati - 2 patatine.
• salsa di soia - 2-3 cucchiai. l.
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.

cucinando

1. Risciacquare la testa del cavolo, rimuovere le foglie verdi, smontare in infiorescenze. Sbollentare per 3 minuti, cioè far bollire fino a metà cottura in acqua bollente (senza sale!). Se usi il cavolo congelato, salta questo passaggio.

2. Sbucciare e tagliare la cipolla a dadini medi. Soffriggere la cipolla in olio vegetale caldo.

3. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi nella padella le carote tritate su una grattugia coreana. Continuare a rosolare fino a quando non diventa morbido, circa 3-4 minuti a fuoco medio, senza coperchio.

4. Aggiungere i funghi prataioli affettati alle verdure rosolate. I funghi sono adatti sia freschi che congelati (non devono essere scongelati). Continuate la cottura a fuoco vivo, senza coperchio.

5. Dopo 15 minuti, l'umidità in eccesso lascerà i funghi, diventeranno rossi e raggiungeranno la prontezza. Solo dopo, pepe a piacere. Non è necessario aggiungere sale, poiché la salsa di soia che verrà aggiunta alla fine è piuttosto salata di per sé.

6. Metti il ​​cavolfiore nella padella, riduci il fuoco a medio e porta il piatto pronto. È importante non scuocere il cavolo cappuccio, bastano solo 2-3 minuti per farlo friggere senza diventare troppo morbido. Deve rimanere al dente, leggermente croccante.

7. A fine cottura versate la salsa di soia e fate soffriggere le verdure per altri 2-3 minuti. Durante questo tempo, la salsa di soia verrà assorbita dal cavolo, diventerà leggermente salato. Se senti ancora che non c'è abbastanza sale, aggiungi un po' più di salsa a tuo piacimento.

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

Dal cavolfiore puoi cucinare molti piatti deliziosi e semplici. Se le piccole infiorescenze vengono bollite e condite con spezie, burro o panna acida, si ottiene un ottimo contorno per carne, pollo o un'aggiunta a riso, grano saraceno, patate. E se aggiungi qualcos'altro al cavolo bollito, ad esempio funghi fritti con cipolle e lo versi dappertutto con una salsa densa, otterrai una deliziosa casseruola - non troppo ipercalorica, sana, soddisfacente. La casseruola di cavolfiore con funghi, la ricetta con una foto di cui vi propongo, viene servita sia come piatto indipendente che come contorno per piatti di carne, pollo fritto o bollito, prodotti a base di carne macinata, ad esempio.
Per preparare il ripieno (o la salsa), che legherà tutti gli ingredienti della casseruola, puoi prendere la panna acida o la panna a basso contenuto di grassi: sta a te scegliere. Nella casseruola stessa, oltre ai funghi con le cipolle, tanto per cambiare, potete aggiungere altre verdure (peperoni o pomodori, broccoli, cavolini di Bruxelles). Scegli le spezie in modo tale che non ostruiscano il gusto delicato del cavolfiore. Una piccola quantità di coriandolo o un po' di paprika dolce viene solitamente aggiunta ai piatti di cavolfiore. Devi stare attento con il peperoncino o il pepe nero, il suo eccesso darà amarezza e il gusto della casseruola di cavolfiore si deteriorerà drasticamente.

Casseruola di cavolfiore con funghi e formaggio - ricetta fotografica passo dopo passo

Ingredienti:

- cavolfiore (infiorescenze) - 300 gr;
- champignon freschi - 150 gr;
- cipolle - 2 cipolle piccole;
- panna acida - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1-2 pezzi;
- acqua o brodo di cavolo - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale o burro - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- coriandolo o paprika macinati - 2-3 pizzichi;
- sale - a piacere;
- formaggio a pasta dura - 100 gr;
- eventuali verdure - per servire la casseruola finita.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Accendiamo il forno, ha bisogno di tempo per riscaldarsi fino a 200 gradi. Allo stesso tempo, mettere una pentola d'acqua sul fuoco, salare a piacere. Aspettiamo che l'acqua inizi a bollire intensamente e vi carichiamo piccole infiorescenze di cavolo. Non appena l'acqua bolle di nuovo, spegnere il fuoco. Scolate il cavolo cappuccio in uno scolapasta e lasciate raffreddare.




Nel frattempo mondate la cipolla e tagliatela a cubetti piccoli. Laviamo gli champignon, tagliamo le gambe a cerchi, le cappelle a cubetti o piatti (non molto finemente).




In una padella, scaldare l'olio vegetale o sciogliere il burro. Per prima cosa stendere la cipolla, portarla alla trasparenza o farla rosolare un po' - cuocere a piacere. Quindi aggiungere i funghi. Far evaporare tutto il succo dei funghi, friggere leggermente i funghi. Sale a piacere.






Mescolare il cavolo bollito (può essere smontato in infiorescenze ancora più piccole), i funghi fritti con le cipolle. La base per la casseruola è pronta.




Ora prepariamo il ripieno (salsa densa). Può essere preparato con panna acida o panna. Se cucini con panna acida, devi aggiungere un po 'd'acqua o un decotto in cui il cavolo è stato bollito in modo che il ripieno non sia molto denso. Sbattere la panna acida (panna) con l'uovo fino a che liscio.




Salare a piacere, condire con coriandolo o altre spezie a proprio piacimento. Grattugiare 30 grammi di formaggio su una grattugia fine, aggiungere al ripieno.






Prendiamo una forma alta in modo che le infiorescenze di cavolo siano disposte in due strati. Riempire quasi fino in cima con il composto preparato, versare il ripieno. Mettiamo al forno in un forno caldo con una temperatura di 200 gradi. Il tempo di tostatura è di circa 20-25 minuti, fino a quando il ripieno non si sarà compattato.




Quando il ripieno diventa denso e lega tutti gli ingredienti, estraiamo la forma dal forno. Cospargete la casseruola di cavolfiore con i funghi con uno strato di formaggio grattugiato, rimettete in forno ancora per qualche minuto, giusto per far sciogliere il formaggio. Non c'è bisogno di aspettare che si formi una crosta dorata, il formaggio può seccarsi e diventare duro.




La casseruola di cavolfiore è deliziosa sia fredda che calda, quindi calcolate il tempo di cottura in modo che al momento di servirla la casseruola sia già fredda o appena cotta. Puoi integrarlo con panna acida e, se lo servi come contorno per la carne, qualsiasi verdura o verdura

Buon pomeriggio, miei cari abbonati e lettori!

Ti suggerisco di cucinare un pasto ipocalorico. esso cavolfiore con funghi al forno . Risulta delicatamente, gustoso, fragrante e, soprattutto, nutriente e vitaminico!

Cottura del cavolfiore con i funghi al forno

Ingredienti:

• Cavolfiore(medio) - 1 pz.
• Formaggio (preferibilmente fatto in casa, non grasso) - 80 + 70 g
• Uovo - 1 pz.
• Sale, zucchero - a piacere
• Pomodori freschi - 2 pz.
• Champignon– 5 – 7 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Cipolla verde
• Spezie - a piacere ea piacere
• Olio d'oliva - per ungere lo stampo

Il mio metodo di cottura:

1. Smontiamo il cavolfiore in infiorescenze, facciamo bollire in acqua salata o

2. Cavolo pronto Mnem (io ho usato una pressa per patate)

3. Aggiungere il formaggio grattugiato (80 g), l'uovo, le spezie e mescolare

4. Lo mettiamo in una forma, oliata o ricoperta di pergamena (ho una forma staccabile, che è molto comoda)

5. Cuocere in forno a 200˚С per 15 minuti

6. A questo punto, tritare finemente le cipolle verdi, tritare finemente il peperone ad anelli, i funghi prataioli a fette e i tre formaggi su una grattugia grossa

7. Trasforma i pomodori in purea liquida usando un frullatore

8. Tiriamo fuori il cavolo cappuccio dal forno (non lo spegniamo) e ci versiamo sopra la passata di pomodoro, sale e spolveriamo di zucchero

9. Metti il ​​peperone

11. Cospargere di formaggio (70 g) e spezie (io ho un composto per pizza)

12. Cuocere per altri 10 minuti

pronto! Servire subito con verdure fresche ed erbe aromatiche.

Buona fortuna con la tua cucina! Aspetto i tuoi commenti.

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