Kann man leckeren Pizzateig auf Kefir kochen?

Eine der beliebtesten Komponenten für verschiedene Testmöglichkeiten ist Kefir. Der darauf geknetete Teig wird oft als Grundlage für Pizza verwendet. Wie bereitet man sie richtig zu, damit die Pizza lecker wird? Konzentrieren wir uns auf die wichtigsten Punkte:

• Für Pizza ist Kefir mit beliebigem Fettgehalt geeignet. Aber das Beste ist, dass der Teig aus einem Produkt mit geringem Fettgehalt gewonnen wird (am besten nehmen Sie ein einprozentiges Produkt).
• Bevor Sie es verwenden, wärmen Sie es unbedingt auf, damit es warm wird. Andernfalls wird der Teig nicht homogen und es bleiben Klumpen darin.
• Wenn sich kein Kefir im Kühlschrank befindet, können Joghurt oder Sauerrahm ihn ersetzen.
• Pizzamehl wird bevorzugt Prämie. Aus Mehl der ersten Klasse wird der Teig dunkel und hat einen eigenartigen Nachgeschmack.
• Wenn Sie dem Teig Soda hinzufügen, wird er üppig und weich. In diesem Fall kann Soda mit Essig oder gelöscht werden Zitronensäure, oder Sie können es hervorragend ausgießen. Kefir wird es löschen.
• Der Teig kann sowohl dick als auch flüssig gemacht werden. Auf der flüssige Füllung sofort platziert. Wenn es dick ist, wird zuerst der Boden gebacken, erst danach wird die Füllung platziert.
• Wenn die Füllung sofort auf einen dicken Teig gegeben wird, backt der Kuchen darunter möglicherweise nicht gut. Der Boden braucht normalerweise 10 bis 20 Minuten zum Backen (abhängig von der Dicke der Schicht).
• Die Basis jedes Teigs (dick oder flüssig) muss eine geringe Dicke haben (nicht mehr als anderthalb Zentimeter). Ein zu dicker Kuchen backt innen nicht gut.
• Wenn Sie es vorziehen dünne Pizza, dann in den Boden nach dem Backen an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
• Wenn eine flüssige Version des Teigs für Pizza verwendet wird, muss der Boden der Form, in der er gebacken wird, mit Backpapier (oder Pergament) bedeckt werden. Andernfalls lässt sich die Pizza nur sehr schwer entfernen.
• Die Backtemperatur hängt vom Ofentyp ab. Wenn Pizza in einem Elektroofen gekocht wird, sollte die Temperatur 180 Grad betragen. Wenn in einem Gasofen - 200-220 Grad.
• Pizza muss in einen heißen Ofen gestellt werden, sonst backt sie nicht. Der Ofen sollte mindestens 20 Minuten vor dem Backen mit dem Vorheizen beginnen.

Dicker Pizzateig kann sofort verwendet werden. Es kann in eine Plastiktüte gegeben und eingefroren werden. Vor dem Kochen muss das Paket damit mehrere Stunden in der Hauptkammer des Kühlschranks aufbewahrt werden. Dann den Teig aus dem Beutel nehmen, in eine Tasse geben und abdecken. In dieser Form sollte es etwa eine Stunde warm stehen.

Das beste Rezept

Zutaten für Pizza auf Kefir:

• 4 (oder etwas mehr) facettierte Mehlgläser;
• Zucker (5 Gramm);
• Eier (2 Stück);
• 7 g grobes Salz;
• Soda (7 g);
• Olivenöl (2 Esslöffel);
• Kefir (250 ml).

Kochmethode:

1. Die Eier salzen und mit einem Schneebesen verrühren. Erwärmen Sie den Kefir Mikrowelle, Zucker darin auflösen, dann geschlagene Eier hineingießen und Olivenöl. Alles kneten.
2. Fügen Sie Soda zu gesiebtem Mehl hinzu. Mehl nach und nach in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten geben. Zuerst den Teig mit einem Löffel umrühren und dann mit den Händen kneten.
3. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Schüssel geben. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Es dauert ungefähr eine halbe Stunde.
4. Den Teig in 2 oder eventuell 3 Portionen teilen und zu 1-1,5 cm dicken Kreisen ausrollen.
5. Den Pizzaboden auf ein Backblech legen und 10 Minuten backen.
6. Dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen, an 2-3 Stellen einstechen.
7. Den Belag auf dem Boden verteilen und die Pizza für weitere 20 Minuten (evtl. etwas länger) in den Ofen geben.

Optionen ohne Hefe und mit ihnen - Schritt für Schritt Rezepte

Teig ohne Hefe

Zutaten:

• Eier (2 Einheiten);
• Soda (10 Gramm);
• Kefir (0,2 l);
• Zuckersand (5 Gramm);
• 2 Gramm Salz;
• Mehl (etwas weniger als 2 Tassen);
• 40 ml raffiniertes Öl;

Kochmethode:

1. Kefir in die Mikrowelle stellen und leicht erwärmen.
2. Gießen Sie Soda hinein. Aufsehen. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang stehen.
3. Eier und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Gießen Sie sie mit Soda in Kefir und schlagen Sie erneut (vorzugsweise mit einem Schneebesen oder einer Gabel).
4. Die Hälfte des Pflanzenöls in die Schüssel mit den Zutaten geben. Kneten.
5. Gesiebtes Mehl. Gießen Sie es in mehreren Schritten unter ständigem Rühren in den Teig, damit sich keine Klumpen bilden.
6. Wenn die Masse eine dicke Konsistenz erreicht hat, das restliche Öl darüber gießen und einen dicken Teig kneten.
7. In eine mit Mehl bestäubte Schüssel geben. Legen Sie ein sauberes Tuch darauf. Bewahren Sie den Teig in einem zugfreien Raum auf.
8. Halbieren. Bilden Sie aus jeder Hälfte einen etwa 10 Millimeter dicken Kreis.
9. Die Kuchen im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.
10. Die Füllung auf den Boden geben und die Pizza für eine weitere Viertelstunde in den Ofen geben.

Hefeteig für Pizza auf Kefir

Komponenten:

• Mehl (etwa anderthalb Kilogramm);
• Schnell wirkende Hefe (15 Gramm);
• Salz (12 Gramm);
• Pflanzenöl (110 ml);
• Zuckersand (15 Gramm);
• Warmes Wasser (110 ml);
• Kefir (500 ml);

Kochmethode:

1. Hefe und Salz in eine breite Schüssel geben und mit den Fingern mahlen.
2. Wasser mit Zucker mischen. Den Teig 20 Minuten bei Zimmertemperatur unter einem Handtuch gehen lassen. Es sollte anfangen zu blubbern.
3. Kefir erhitzen, aber nicht zu heiß machen, in einen Teig gießen, umrühren.
4. Zu anderen Zutaten hinzufügen Pflanzenfett. Nochmals kneten.
5. Mehl mit einem Sieb sieben. 2 Tassen zum Teig geben, mit einer Gabel umrühren.
6. Fügen Sie Mehl zu einer dicken Teigkonsistenz hinzu.
7. Reiben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Haut Ihrer Hände und kneten, dehnen, falten und schlagen Sie den Teig mit Ihren Handflächen weiter.
8. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
9. Den aufgegangenen Teig durchkneten, wieder zudecken und eine weitere halbe Stunde gehen lassen. Es soll wieder steigen.
10. Den Teig nochmals mit den Händen durchkneten und in 4 Teile teilen. 1 Teil geht auf Pizza, der Rest kann in Plastiktüten gefüllt und eingefroren werden.
11. Dehnen Sie unsere zukünftige Basis mit Ihren Händen zu einem etwa anderthalb Zentimeter dicken Kreis oder Rechteck. Bei Bedarf mit einem kleinen Nudelholz die gewünschte Form geben. Legen Sie den Kuchen auf ein Backblech, das zuerst eingefettet werden muss Pflanzenöl.
12. Den Boden bei 200 Grad 20 Minuten backen.
13. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit Sauce einfetten, die Füllung auslegen.
14. Bringen Sie die Pizza für weitere 10 Minuten bereit.

Schneller Teig auf Kefir

Zutaten:

• 15 Gramm Zucker.
• 3% Essig (Esslöffel);
• Soda (2 Gramm);
• Mehl (ungefähr 2 ¼ Tassen);
• Salz (2 Gramm);
• Kefir (0,4 Liter).

Kochmethode:

1. Kefir, Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, gut schlagen. Löschen Sie das Soda mit Essig in einer separaten Tasse, gießen Sie die Mischung zu den restlichen Zutaten und mischen Sie erneut.
2. Zum Schluss das Mehl in 3-4 Portionen in eine Schüssel mit der Kefir-Mischung geben. Jedes Mal sollte der Teig gemischt werden, bis er glatt ist. Als Ergebnis sollte es die Konsistenz von dünner Sauerrahm annehmen. Diese Teigmenge reicht für 2 Pfannen oder 1 großes Backblech.
3. Teig in die gewünschte Form giessen, mit Backpapier auslegen, Füllung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen 2/3 Stunden backen. Die Backzeit hängt von der Größe der Pizza ab.

Kefirteig Rezepte für Pizza – unsere TOP 5

Wir haben eine Auswahl der schönsten zusammengestellt beste Rezepte in dem Pizza zubereitet wird verschiedene Wege mit verschiedenen Zutaten und Vorspeisen. Und nur eines bleibt in ihnen unverändert - gewöhnlicher Kefir, der dem fertigen Produkt Weichheit und Pracht verleiht.

Wichtig: Um eine Pizza mit hervorragendem Geschmack zu bekommen, sollte man nicht an der Hauptzutat sparen. Kefir muss nicht die erste Frische sein, aber es lohnt sich auch nicht, den zu verwenden, der eine Woche im Kühlschrank gelegen hat.

einfaches Rezept

Zutaten:

• Pflanzenöl (150 ml);
• 10 Gramm Zucker;
• 10 Gramm Backpulver für Teig;
• Salz (10 Gramm);
• Mehl (ungefähr 2,5 Tassen);
• Kefir (300 ml).

Kochmethode:

1. Gießen Sie die angegebene Menge Pflanzenöl in warmen Kefir, gießen Sie Salz und Backpulver für den Teig. Mischen Sie alles.
2. Das Mehl mit einem Sieb sieben und nach und nach in die Mischung gießen. Mischen Sie zuerst den Teig mit einem Löffel im Uhrzeigersinn. Wenn es die Dichte erreicht hat, kneten Sie es mit Ihren Händen, die leicht mit Pflanzenöl eingefettet sind.
3. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde unter einem Handtuch. Es sollte biegsam sein und nicht an Ihren Händen kleben. Es kann mit einem Nudelholz ausgerollt oder von Hand zu einer Schicht von maximal anderthalb Millimetern Dicke gedehnt werden.
4. Legen Sie die Füllung (außer Käse) auf den gebackenen Boden und stellen Sie die Pizza für 20 Minuten in den Ofen. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, sollte die Pizza herausgezogen, mit Käse bedeckt und für 10 Minuten zum Backen zurückgeschickt werden.

Mit Mayonnaise und Sauerrahm

Zutaten:

• Ei (1);
• 30 Gramm Mayonnaise;
• 5 Gramm Salz;
• 30 Gramm Sauerrahm;
• Zucker (5 Gramm);
• Kefir (0,25 ml);
• Mehl (etwa anderthalb Tassen).

Kochmethode:

1. Das Ei in eine Schüssel schlagen, salzen und schaumig schlagen.
2. Gießen Sie dann Zucker in die Mischung, geben Sie saure Sahne und Mayonnaise hinzu. Mischen.
3. Gießen Sie nach und nach Mehl in die Kefir-Mischung. Der Teig wird ähnlich wie für Pfannkuchen geknetet.
4. Mit einem Löffel gründlich durchkneten und eine Viertelstunde unter einem Handtuch in einer Schüssel ruhen lassen.
5. Den entstandenen Teig mit einem Löffel auf ein Backblech oder in einer dünnen Schicht geben und nicht vergessen, das Geschirr vorher mit Backpapier abzudecken.
6. Sofort die Füllung darauf geben und die Pizza für eine halbe Stunde in einen gut geheizten Ofen geben.
7. Eine fertig gebackene Pizza sollte eine schöne Farbe annehmen.

Mit Hefe und Gewürzen

Zutaten:

• Kefir (0,2 l);
• Mehl (300 Gramm);
• 10 Gramm "schnelle" Hefe;
• Salz (5 Gramm);
• Olivenöl (30 ml) ;
• 15 Gramm Kristallzucker;
• Oregano und Basilikum (oder Pizzagewürze).

Kochmethode:

1. Gießen Sie Hefe und Salz in eine Schüssel und reiben Sie sie mit den Fingern. Leicht erwärmten Kefir hinzugeben. Rühren, bis das Salz und die Hefe fast vollständig dispergiert sind.
2. Gießen Sie Zucker und Gewürze in die Mischung, gießen Sie Olivenöl ein und kneten Sie erneut. Das Mehl in 2 Schritten in den Teig geben. Rühren bis glatt. 1 Stunde aufgehen lassen.
3. Den aufgegangenen Teig in eine mit Pergament ausgelegte Form gießen. 20 Minuten im Ofen backen, bis eine schöne Farbe entsteht. Danach die restlichen Zutaten auf den Belag geben und die Pizza 15-16 Minuten backen.

Kefir Pizzateig ohne Ei

Zutaten:

• Mehl (ca. 2 Tassen);
• Zucker 5 Gramm;
• 5 Gramm Soda;
• Salz grob (6 Gramm);
• Öl (vorzugsweise Olivenöl) 5 EL. Löffel;
• 200 ml Kefir.

Kochmethode:

1. Soda in Kefir gießen, mischen. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen.
2. Nach der angegebenen Zeit abwechselnd Salz und Zucker in dieselbe Schüssel gießen, Öl einfüllen und mischen.
3. Mehl nach und nach zugeben, mit einem Sieb durchsieben, dicklich durchkneten und unterkneten weicher Teig.
4. Legen Sie es in eine Plastiktüte und kühlen Sie es für eine halbe Stunde.
5. Den Teig aus dem Beutel nehmen, zu einer dünnen rechteckigen oder runden Schicht rollen.
6. Im Ofen backen (eine Viertelstunde lang).
7. Dann den gebräunten Boden aus dem Ofen nehmen, die Füllung darauf verteilen. Es bleiben noch 20 Minuten bis die Pizza fertig ist.

Pizza ist unglaublich leckeres Gericht die von vielen geliebt wird. Pizza kann man natürlich ganz einfach zu Hause bestellen, aber viel leckerer wird es, wenn man sie selbst zubereitet.

Leider arbeiten viele Hausfrauen nicht gerne mit Teig, da nicht jeder mit Hefe umzugehen weiß, aber man kann sie problemlos einfach verwenden Hefefreie Rezepte Teig für Pizza auf Kefir. Durch das Zusammenspiel von Soda und Kefir wird der Teig zart und weich, man könnte sagen, luftig.

Der Hauptvorteil von Kefirteig ist die schnelle und einfache Zubereitung, die es einfach macht, Pizza für unerwartete Gäste zuzubereiten. Sie können die unterschiedlichsten Füllungen verwenden und Ihre Liebsten jeden Tag mit einem leckeren Gericht erfreuen. Und mehr erfahrene Hausfrauen verwenden können und Hefeteig für Pizza, deren Rezept auch in diesem Artikel angegeben ist.

Ein einfaches Rezept für Kefirteig
Dieser Kefir-Pizzateig hat einen großen Vorteil – er scheint die Füllung „aufzusaugen“, so dass sie nicht nur an der Oberfläche, sondern auch im Inneren des Teigs ist. Pizza aus einem solchen Teig erweist sich als unglaublich lecker und zart und kocht außerdem ziemlich schnell.

Zutaten:
400 g Kefir (wenn kein Kefir vorhanden ist, können Sie ihn ersetzen saure Milch oder saure Sahne)
2 Eier,
½ TL Soda (nur ohne Rutsche),
2,5 St. Weizenmehl,
½ TL feines Salz,
Essig - ein wenig, um Soda zu löschen.

Kochen:
Nehmen Sie zuerst die Eier und schlagen Sie sie gut mit einem Schneebesen (Sie können einen Mixer verwenden), fügen Sie dann nach und nach Zucker hinzu, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie alles erneut. Dann gießen Sie den Kefir sehr vorsichtig in einem dünnen Strahl.

Separat löschen wir Soda in einer kleinen Menge Essig, fügen es dann den restlichen Komponenten hinzu und mischen alles erneut gut. Damit die Pizza zart und luftig wird, müssen Sie zuerst das Mehl durch ein feines Sieb sieben und dann zum Teig geben. Jetzt kneten, bis es eine gleichmäßige Konsistenz hat.

Das Ergebnis wird ziemlich viel Teig sein, also reicht es für ein großes Backblech. Vor dem Verteilen des Teigs das Backblech mit Pergamentpapier bedecken, dann den Teig einfüllen und die Füllung darauf verteilen.

Backen Sie die Pizza im vorgeheizten Ofen, bis der Teig einen angenehmen goldenen Farbton annimmt.

Hefefreier Teig auf Kefir
Für Hausfrauen, die Pizza lieben, aber gleichzeitig nicht mit Hefeteig arbeiten können, einfach perfekt Hefefreier Teig für Pizza auf Kefir. Im Gegensatz zu Hefe ist ein solcher Teig nicht nur einfacher, sondern auch viel schneller zubereitet, da man in diesem Fall nicht warten muss, bis der Teig „aufgeht“.

Zutaten:
100 g Kefir,
1 Teelöffel Soda (nur ohne Rutsche),
20 g Öl (pflanzlich),
1 Ei
500 g Weizenmehl,
eine kleine Prise Salz.

Kochen:
Mischen Sie zunächst in einem tiefen Behälter Kefir, Salz und fügen Sie die Hälfte des gesamten Mehlvolumens hinzu. Schlagen Sie nun die Eier auf, bis sich ein Schaum bildet, aber nicht zu dick, und gießen Sie die Eier dann in einen Behälter mit Kefir und Mehl. Jetzt führen wir Öl ein (ca. 10 Milliliter).

Wir fügen dem Teig nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzu und hören nicht auf, ständig zu rühren. Achten Sie darauf, dass der Teig keine Klümpchen enthält. Bei Bedarf das restliche Öl ganz zum Schluss hinzugeben.

Nun den Teig gut durchkneten, bis er die Konsistenz annimmt, wie bei Soda-Krapfen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig zu flüssig wird, da wir in diesem Fall etwas mehr Mehl hinzufügen, aber gleichzeitig darauf achten, dass der Teig nicht zu dick wird.

Lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn zu einer Pizzaschicht rollen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Füllung vorbereiten. Wenn der Teig stark an Ihren Händen klebt, fetten Sie Ihre Hände mit etwas Öl ein und Sie können mit dem Pizzabacken beginnen.

Einfacher Kefirteig
Nach diesem Rezept zubereiteter Kefir-Pizzateig ist leicht und locker, backt gut. Mit diesem Rezept können Sie aus einer Vielzahl von Füllungen wählen.

Zutaten:
350g Mehl
¼ TL Feines Salz,
¼ TL Backsoda,
2 Eier,
250 g Kefir.

Kochen:
Nehmen Sie zuerst eine kleine Schüssel und schlagen Sie die Eier darin mit einem Schneebesen, fügen Sie dann Salz hinzu und schlagen Sie erneut. Gießen Sie Kefir in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Soda hinzu, aber vorher löschen wir die Soda mit einer kleinen Menge Essig.

Gießen Sie dann die geschlagenen Eier in den Behälter für Kefir und mischen Sie alles gründlich - das Ergebnis sollte eine homogene Mischung sein. Jetzt können wir Mehl hinzufügen, aber am besten in kleinen Portionen, denn so lässt sich viel besser spüren, welche Konsistenz der Teig hat.

Es ist sehr praktisch, den Teig mit einem Mixer zu kneten, aber am besten von Hand. Mit einem Wasserbad schmelzen Butter und dann zum Teig geben. Den Teig gut verkneten. Es ist wichtig, dass der Teig die Konsistenz von dicker Sauerrahm erhält, während der Teig ziemlich flüssig, aber auch üppig sein sollte (dies ist die Reaktion von Soda mit Kefir).

Wir fetten das Backblech mit etwas Pflanzenöl ein und gießen es bereits ein fertiger Teig, eventuelle Füllung darauf geben und das Backblech in den Ofen schieben.

Um einen solchen Teig zuzubereiten, können Sie anstelle von Kefir sogar saure Sahne verwenden, aber in diesem Fall werden 250 g hinzugefügt und mit mit Essig abgeschrecktem Soda gemischt.

Schneller Teig auf Kefir
Wenn Sie kochen möchten leckere Pizzen, gleichzeitig aber wenig Lust auf den Teig haben, dann wird dieses Rezept zu einer echten Erlösung. Auch ein ungeübter Koch kann den Teig nach diesem Rezept zubereiten, Hauptsache man hält sich genau an das vorgegebene Rezept.

Zutaten:
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver
2 EL. Mehl,
250 g Kefir (kann ersetzt werden durch weicher Quark, durch ein feines Sieb gerieben)
3 kunst. l. Öl (Olive!),
Salz - ein wenig nach Geschmack.

Kochen:
Wir bereiten diesen Pizzateig auf Kefir genauso zu wie Pfannkuchen, aber gleichzeitig sollte er dicker sein, aber nicht viel. Jetzt fahren wir direkt mit der Zubereitung des Teigs fort - schlagen Sie das Ei mit einer Gabel oder einem Küchenbesen gut, aber gleichzeitig sollte es nicht zu einem dicken Schaum werden.

Fügen Sie dem geschlagenen Ei eine kleine Menge Kefir, etwas Öl und Salz hinzu - mischen Sie alles gut und achten Sie darauf, dass die Masse eine homogene Konsistenz aufweist.

Backpulver mit Mehl mischen und durch ein feines Sieb sieben, damit die Pizza zarter und luftiger wird. Dann geben wir das Mehl in die Kefir-Ei-Mischung, aber fügen nicht die gesamte Mehlmenge auf einmal hinzu, da Klumpen entstehen können, sondern fügen Sie es nach und nach in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie ständig um. Gleichzeitig darf der Teig aber nicht zu lange gerührt werden, um die Gasblasen nicht zu zerreißen.

Mit diesem Rezept für Pizzateig brauchen Sie ihn nicht mit den Händen zu kneten. Wir decken das Backblech mit einem Blech ab Pergamentpapier und streuen Sie ein wenig Mehl darüber und gießen Sie dann den fertigen Teig. Damit sich der Teig gleichmäßig auf der Oberfläche des Backblechs verteilt, die Hand mit Wasser anfeuchten und mit den Fingern verteilen.

Für den Fall, dass Sie einen klebrigen und nicht sehr weichen Teig erhalten, streuen Sie etwas Mehl darüber und drücken Sie fester und formen Sie eine kleine Seite an den Seiten.

Schmieren Sie den Teig mit einer beliebigen Sauce darüber, legen Sie die vorbereitete Füllung aus und legen Sie das Backblech in einen gut geheizten Ofen, backen Sie es etwa 20 Minuten lang, bis der Teig mit einer duftenden Kruste bedeckt ist.

Hefeteig für Pizza auf Kefir
Es ist ganz einfach zuzubereiten. Der größte Nachteil dieses Rezepts ist, dass es einige Zeit dauert, bis der Teig aufgegangen ist.

Zutaten:
2 TL Sahara,
3 TL schnell wirkende hefe
0,5 St. Pflanzenöle,
700 g Kefir,
0,5 St. warmes Wasser
Mehl - Sie müssen durch die Konsistenz des Teigs navigieren,
Salz - ein wenig nach Geschmack.

Kochen:
Nehmen Sie zuerst eine ziemlich tiefe Schüssel und gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein (es ist wichtig, dass das Wasser warm ist, da die Hefe in diesem Fall viel schneller zu wirken beginnt).

Geben Sie nun die gesamte im Rezept angegebene Zuckermenge in das Wasser und rühren Sie alles mit einem Schneebesen gut durch. Wir achten darauf, dass sich der Zucker vollständig im Teig auflöst.

Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie dem Wasser drei Teelöffel Instanthefe hinzu. Rühren Sie nun die Hefe mit sanften, gleichmäßigen Bewegungen mit einem Löffel oder Schneebesen um (es ist wichtig, keine plötzlichen Bewegungen zu machen).

Nun den Teig etwa 15 Minuten gehen lassen, damit sich die Hefe vollständig auflösen kann. Geben Sie nach der angegebenen Zeit Kefir in den Teig (ca. 700 Milliliter). Mit einem Schneebesen die Hefe mit Kefir gut schlagen.

Jetzt nehmen wir ein Sieb und sieben das Mehl mehrmals und fügen es dem Teig hinzu. Den Teig gut durchkneten, bis er eine gleichmäßige Konsistenz hat. Es ist sehr wichtig, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, also wird es allmählich in kleinen Portionen eingeführt. Der Teig sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm annehmen, wir achten auch darauf, dass sich keine Klumpen bilden, aber wenn dies passiert, kneten Sie den Teig weiter, bis sie verschwinden.

Jetzt noch etwas Mehl in den Teig geben – dadurch sollte der Teig sehr schwer mit einem Löffel (Schaufel) zu rühren sein. Den Teig mit den Händen weiterkneten, bis er weicher wird und eine gleichmäßige Konsistenz hat. Es ist wichtig, daran zu denken, dass Sie den Teig nicht zu stark kneten müssen, da er sonst möglicherweise nicht aufgeht.

Sobald der Teig fast fertig ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu (wenn Sie möchten, können Sie auch Olivenöl verwenden). Den Teig nun zu Ende kneten, und sobald das Öl vollständig aufgesogen ist, das Gefäß mit dem Teig an einen warmen Ort stellen und etwa eine Stunde gehen lassen, bis er gut aufgegangen ist.

Während der Teig aufgeht, beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung, um keine Zeit umsonst zu verschwenden. Aus der im Rezept angegebenen Menge an Zutaten ergibt der Teig etwa vier oder fünf Pizzen, je nachdem, welche Größe des Backblechs verwendet wird.

Sobald der Teig gut aufgegangen ist, fetten Sie Ihre Hände mit etwas Pflanzenöl ein und kneten Sie den Teig leicht, aber nicht sehr stark, und lassen Sie ihn erneut etwa 20 Minuten lang stehen. Sobald der Teig vollständig fertig ist, können wir direkt mit der Pizzazubereitung fortfahren.

Wir teilen den Teig in vier oder fünf gleiche Teile, rollen ihn mit einem dünnen Blech aus und legen ihn auf ein vorbereitetes Backblech, machen kleine Seiten um die Ränder. Wir verteilen die vorbereitete Füllung darauf und legen die zukünftige Pizza in einen gut geheizten Ofen, backen bis komplett vorbereitet bis zu einem köstlichen goldenen goldbraun. Der restliche Teig kann in den Kühlschrank gestellt und beim nächsten Mal verwendet werden.

Das Rezept für Pizzateig auf Kefir ist das erste, das ich vor langer Zeit gemeistert habe Sowjetische Zeiten als wir gelernt haben, wie man es kocht. Ich erinnere mich, dass dies die einfachste Option war. Und jetzt bestelle ich keine Backwaren mehr zu Hause. Wozu? Mit der Entwicklung des Internets wurde es möglich, eine große Vielfalt an verschiedenen Möglichkeiten herauszufinden. Jedes Mal ein zartes, schmackhaftes, üppige Pizza, dessen Basis ein Sauermilchgetränk war.

Nicht umsonst habe ich gesagt, dass es viele Möglichkeiten gibt, ein Gericht zuzubereiten. Beurteilen Sie selbst, indem Sie nehmen Hauptzutat Kefir, Sie können Teig mit Hefe, ohne Hefe, ohne Eier, mit Sauerrahm und Mayonnaise, Aspik - Flüssigkeit machen. Nur ich kenne 6 Rezepte, eines ist besser als das andere. Alle haben eines gemeinsam: Pizza ist schnell zubereitet, sie wird unglaublich lecker.

Flüssiger Teig für Pizza auf Kefir

Viele Menschen mögen es, wenn sich die Füllung nicht nur an der Oberfläche, sondern auch im Inneren des Teigs befindet. Es stellt sich einige heraus gelierte Pizza. Dies wird durch den Teig erleichtert, der beim Backen zart und weich wird, unabhängig von der Kochoption - im Ofen oder in der Pfanne. Der Vorteil des Rezepts ist, dass es schnell ist, was Hostessen zu schätzen wissen, die von der Speisekarte zum Abendessen verwirrt sind.

Nehmen:

• Kefir (auch abgelaufen ist erlaubt) - 2 Tassen.
• Eier - ein paar Stücke.
• Mehl - 2,5 Tassen.
• Salz - ein halber kleiner Löffel.
• Soda - ½ kleiner Löffel.
• Essig - ein Tropfen, um Soda zurückzuzahlen.

So kochen Sie Schritt für Schritt:

1. Die gekühlten Eier in einer Schüssel schlagen (mit Schneebesen, Gabel, Mixer).
2. Salzen, nochmals aufschlagen. Mit dem Mixer weiterarbeiten und den Kefir einfüllen.
3. Löschen Sie das Soda separat und fügen Sie es der Teigmasse hinzu.
4. Ich empfehle, das Mehl zu sieben, dies verleiht dem Teig Glanz und Zartheit und reichert ihn außerdem mit Sauerstoff an.
5. Fügen Sie in kleinen Portionen Mehl hinzu, ohne anzuhalten, um die Masse zu schlagen.
6. Der Teig ist ziemlich flüssig, beim Backen im Ofen auf ein Backblech gießen und Pergament verteilen. Bei einer Bratpfanne ist diese Anforderung nicht erforderlich. Die Füllung verteilen und garen.

Einfacher Teig auf Kefir ohne Hefe

Nicht jeder liebt und weiß, wie man mit Hefe arbeitet. In diesem Fall hilft Ihnen ein einfaches Rezept ohne weiter Hefeteig zum Selbstgemachte Pizza. Schnelles Kochen Geschirr hilft viel, wenn ein Gast vor der Tür steht oder Sie das Abendessen kochen müssen, weil Sie nicht warten müssen, bis der Teig aufgegangen ist.

Du wirst brauchen:

• Kefir - 100 ml.
• Mehl - 0,5 kg.
• Ei.
• Soda - ein Teelöffel.
• Pflanzenöl - 20 ml.
• Salz - eine Prise.

Kochen:

1. Kefir mit Salz und der Hälfte des Mehls in einer Schüssel vermengen.
2. Die Eier separat schlagen, bis sie schaumig sind.
3. In die Mehlmischung geben, dann die Hälfte der Menge Pflanzenöl einfüllen.
4. Mit dem Mixer weiterarbeiten und das restliche Mehl hinzufügen. die Klumpen auflösen. Bedenken Sie, dass nicht genug Öl vorhanden ist - fügen Sie hinzu.
5. Kneten Sie die Masse, bis sie eine dicke Konsistenz annimmt, wie bei Pfannkuchen. Aber übertreiben Sie es nicht, der Pizzateig sollte nicht zu dick sein. Wenn die Masse wässrig geworden ist, mehr Mehl hinzufügen.
6. Den Teig eine Viertelstunde ziehen lassen („greifen“).
7. Dann rollen Sie es zu einer Schicht, die sich nach dem Bestehen leicht herausstellt. Legen Sie den vorbereiteten Belag aus und bereiten Sie die Pizza vor.

Hefeteig für Pizza auf Kefir

Bei Hefeteig muss man sich zwar anstrengen, aber das Ergebnis ist gerechtfertigt. hausgemachte Pizza auf Kefir-Teig es fällt üppig und luftig aus. Und wenn Sie es mit der Füllung versuchen! Weitere Rezepte finden Sie auf der nächsten Seite.

Nehmen:

• Mehl - wie viel Teig braucht.
• Kefir - 700 ml.
• Hefe, schnell - 3 Teelöffel.
• Sonnenblumenöl - ein halbes Glas.
• Warmes Wasser - ein halbes Glas.
• Salz - nach Geschmack anpassen.

Wie man Teig mit Hefe auf Kefir kocht:

1. Machen Sie einen Teig: Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und fügen Sie Instanthefe hinzu. Rühren Sie den Inhalt ohne plötzliche Bewegungen vorsichtig um und lassen Sie ihn eine Viertelstunde lang „annähern“.
2. Nach 15 Minuten Kefir zum Teig geben, umrühren.
3. Sieben Sie das Mehl, fügen Sie ein wenig zur Kefirmasse hinzu und seien Sie jedes Mal nicht faul zum Kneten. Stellen Sie sicher, dass es keine Klumpen gibt.
4. Passen Sie die Mehlmenge selbst an. Zunächst können Sie mit einem Mixer arbeiten. Anschließend wird die Masse von Hand geknetet. Kurz bevor sich eine Teigkugel zu bilden beginnt, das Öl hinzugeben. Weiter kneten, bis es vollständig verteilt ist.
5. Am Ende sollten Sie einen kühlen Teig wie Kuchen erhalten, um einen dichten Pizzaboden auszurollen.
6. Eine Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und den Pizzateig an einen warmen Ort stellen.
7. Nach einer Stunde geht der Teig auf. Kneten Sie es ein wenig und schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl, damit es nicht klebt.
8. 20 Minuten ruhen lassen, in dieser Zeit hat die Masse Zeit, wieder aufzusteigen.
9. Den Klumpen in 4 Teile teilen, dünn ausrollen und mit der Füllung beginnen. Hefepizza ist zum Backen im Ofen bestimmt.

Zur Rezeptbox:

Kefirteig - ein schnelles Rezept

Machen schneller Teig Pizza auf Kefir ist einfach, und vor Ihnen liegt ein solches Rezept, das nicht viel Zeit und Mühe erfordert. Anmischen hastig ein paar Zutaten, kratzen Sie den Boden des Kühlschranks - Sie werden sicher ein Stück Käse herumliegen und eine Tomate finden. Nach 10 Minuten erscheint ein köstliches Gericht auf dem Tisch.

• Kefir - 250 ml.
• Mehl - 2 Tassen.
• Backpulver - ein kleiner Löffel.
• Ei.
• Öl - 3 große Löffel.
• Salz.

Zubereitung von Instant-Pizza:

1. Neben Kefir können Sie zum Kochen von Pizza abgelaufene oder frische Sauerrahm verwenden, durch ein Sieb geriebener Hüttenkäse.
2. Zur Zubereitung ein Ei mit einem Schneebesen schlagen, salzen, Pflanzenöl und einen Teil Kefir einfüllen.
3. Fügen Sie dem gesiebten Mehl Backpulver hinzu und fügen Sie den ersten Teil hinzu.
4. Rühren Sie den Inhalt weiter, zerkleinern Sie Klumpen und fügen Sie mehr Mehl hinzu.
5. Die Textur des Teigs sollte ziemlich flüssig sein, wie beim Backen von Pfannkuchen. Vielleicht etwas dicker.
6. Die Masse darüber verteilen Backpapier auf einem Backblech ausgelegt. Abflachen, einen kleinen Rand um die Ränder machen. Mit Soße schmieren und die Füllung verteilen.

Teig ohne Eier

Anhänger des Fastens u vegetarische Küche wie das Rezept für Pizza auf Kefir ohne Zugabe von Eiern. Es bleibt nur noch, die Oberseite mit der entsprechenden Füllung zu füllen.

Würde brauchen:

• Mehl - 350 gr.
• Kefir - 150 ml.
• Soda - ein Teelöffel.
• Salz.

Kochen:

1. Mehl sieben, mit einer Prise Salz und Soda mischen.
2. Es ist ratsam, Kefir bei Raumtemperatur einzunehmen, damit der Teig schneller geknetet wird. Gießen Sie es in eine Schüssel und fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu.
3. Kneten Sie einen steifen Teig, arbeiten Sie zuerst mit einem Mixer, dann mit Ihren Händen. Packen Sie ein Bündel ein Frischhaltefolie und eine Stunde ziehen lassen.
4. Letzter Schritt: Zu einem dünnen Kuchen rollen, die Füllung auslegen und in den Ofen stellen. Nach diesem Rezept können Sie köstliche, zarte Pizza auf einer Bratpfanne. Interessiert an Rezepten? Schauen Sie sich einen anderen Artikel mit Kochmöglichkeiten an.

Rezept für Kefir, Sauerrahm und Mayonnaise

Pizza aus diesem Teig wird im Ofen gebacken, hat eine prächtige goldene Kruste und sieht unglaublich appetitlich aus. Der Geschmack des Teigs wird Sie nicht enttäuschen, er wird zart sein und Sie können die Füllung selbst wählen. Sehr gut zum Backen von süßer Pizza.

Nehmen:

• Ei.
• Mehl - 1,5 Tassen.
• Sauerrahm und Mayonnaise - jeweils 40 ml.
• Kefir - 1 Glas.
• Salz, Zucker - ein kleiner Löffel.

Wie macht man:

1. Ein Ei in eine Schüssel aufschlagen, salzen. Schlagen, bis wenig Schaum entsteht.
2. Gießen Sie Zucker, fügen Sie saure Sahne und Mayonnaise-Sauce hinzu. Masse umrühren.
3. Mehl nach und nach zugeben, dabei jedes Mal gewissenhaft kneten, Klümpchen auflösen.
4. Der Teig wird nicht flüssig und nicht dick - die Konsistenz von Pfannkuchen. Lassen Sie es eine Drittelstunde unter einem Handtuch stehen und sättigen und fahren Sie mit der weiteren Arbeit fort.

Ein weiteres, einfachstes Rezept finden Sie heraus, wenn Sie zu einem anderen Menü auf der Website gehen.

Videorezept Schritt für Schritt kochen testen, anschauen und wiederholen. Viel Glück beim Backen.

Jeder, der Pizza backen möchte, steht vor dem Problem, den Teig vorab herzustellen oder im Laden zu kaufen. Kefir-Pizza kocht sehr schnell. Manche Rezepte brauchen höchstens eine halbe Stunde.

Kuchen sind dünn und ordentlich. Aber wenn Sie dem Backen Glanz verleihen möchten, können Sie Hefe hinzufügen. Der Rest - verlassen Sie sich auf Ihren Geschmack. Kombinieren Sie die Füllung mit jeder Art von Teig und fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu. Fügen Sie Geschmack mit Gewürzen hinzu und experimentieren Sie mit Saucen.

Sie können Kefir mit beliebigem Fettgehalt hinzufügen, erwärmen Sie ihn nur auf Raumtemperatur, wenn Sie ihn aus dem Kühlschrank nehmen.

Ein weiterer Vorteil von Kefirteig ist, dass Sie ihn einfrieren können, wenn Sie zu viel übrig haben, und ihn dann verwenden, ohne Zeit mit dem Kneten zu verschwenden.

Achten Sie darauf, Pizza in einem gut geheizten Ofen zu verschicken. Nur so backen sowohl der Kuchen als auch die Füllung gleichmäßig.

Pizza auf Kefir ohne Hefe

Wenn Sie möchten, dass sich der Käse appetitlich dehnt und gleichzeitig die Oberfläche der Pizza mit einer knusprigen Kruste bedeckt, mischen Sie 2 Käsesorten - Hartkäse und Mozzarella. Kaufen Sie Mozzarella nicht in Form von Bällchen in Salzlake, sondern in Quadraten.

Für die Füllung:

• 100 gr. Käse (Parmesan, Cheddar);
• 100 gr. Mozzarella;
• 2 Tomaten;
• 200 gr. Salami;
• 3 EL Ketchup.

Zum Testen:

• 1 Glas Kefir;
• 400 gr. Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Olivenöl;
• 1 Ei;
• eine Prise Salz.

Kochen:

1. Gießen Sie etwas Salz in das zerbrochene Ei. Mit einer Gabel kräftig umrühren.
2. Kefir einfüllen und Backpulver hinzufügen. Rühren, Pflanzenöl einfüllen.
3. Das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben.
4. Aus dem Teig eine Kugel formen. Lassen Sie es ziehen, während Sie die Füllung zubereiten.
5. Beide Käsesorten reiben und mischen.
6. Gewürze hinzufügen, etwas salzen.
7. Die Wurst in dünne Kreise schneiden. Wenn es einen großen Durchmesser hat, schneiden Sie es in zwei Hälften.
8. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
9. Den Teig auf ein Backblech geben.
10. Mit Ketchup schmieren.
11. Legen Sie die Wurst und Tomaten. Käse darüber geben.
12. Bei 190°C eine halbe Stunde backen.

Kefir-Pizza "Fleischplatte"

Machen Sie Pizza zufriedenstellender, indem Sie mehrere Arten von Fleischprodukten hinzufügen. Es wird angenommen, dass die Füllung aus nicht mehr als 4 Komponenten bestehen sollte. Sie können aber auch so gewählt werden, dass Sie viele verschiedene Fleischsorten genießen können.

Für die Füllung:

• 200 gr. Parmesan;
• 100 gr. Speck
• 150 gr. Salami;
• ein paar Oliven;
• 1/2 TL Paprika;
• 2 Tomaten;
• 1/2 TL Paprika.

Zum Testen:

• 1 Glas Kefir;
• 400 gr. Mehl;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 1/2 TL Salz;
• 2 Eier.

Kochen:

1. Brechen Sie die Eier. Fügen Sie etwas Salz, Zucker und Soda hinzu. Mit einer Gabel verquirlen.
2. Kefir einfüllen.
3. Gesiebtes Mehl. Spritzen Sie es in einem dünnen Strahl in die Flüssigkeit. Ständig rühren.
4. Den Teig kneten. Machen Sie eine Kugel daraus. Lassen Sie es ziehen, während Sie die Füllung zubereiten.
5. Den Käse reiben.
6. Speck in dünne rechteckige Scheiben schneiden.
7. Die Salami in dünne Ringe schneiden.
8. Oliven in Ringe schneiden.
9. Tomate mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Mixer pürieren. Geben Sie eine Prise Salz dazu scharfer Pfeffer und Paprika.
10. Den Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen, mit Tomatensauce einfetten.
11. Speck und Salami anrichten. Oliven dazwischen legen.
12. Mit Käse bestreuen.
13. Du kannst noch etwas Paprika darüber streuen.
14. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C eine halbe Stunde backen.

Pizza auf Kefir in einer Pfanne

Legen Sie keine Pizza auf Rohe Zutaten. Wenn Sie Pilze hinzufügen, sollten diese zuerst gedünstet oder gebraten werden. Bechamel ist die beste Sauce für Pilzpizza. In einer Bratpfanne kann man ordentlich kochen Runde Pizza für ein paar Minuten.

Für die Füllung:

• 150 gr. Käse;
• 200 gr. Champignons;
• 200 gr. Hähnchenfilet.

Zum Testen:

• 250 ml. Kefir;
• 400 gr. Mehl;
• 1 Teelöffel Olivenöl;
• eine Prise Salz;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Für die Sauce:

• 20 gr. Butter;
• 2 EL Mehl;
• 300 ml. Milch oder Sahne;
• 1/2 TL Muskatnuss.

Kochen:

1. Fügen Sie dem Ei etwas Salz hinzu und schlagen Sie es mit einer Gabel.
2. Kefir einfüllen. Backpulver und Olivenöl zugeben. Aufsehen.
3. Das gesiebte Mehl in einem dünnen Strahl einbringen.
4. Den Teig kneten. 20 Minuten ziehen lassen.
5. Champignons in Scheiben schneiden, anbraten.
6. Hähnchenfilet kochen, in kleine Stücke schneiden.
7. Den Käse reiben.
8. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Gießen Sie die Milch ein. Mehl zugeben - unter ständigem Rühren der Sauce. Gib die Muskatnuss dazu.
9. Den Teig auf die gefettete Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten auf einer Seite grillen.
10. Drehen Sie den Kuchen um. Die fertige Seite mit der Sauce bestreichen. Champignons und Hähnchen hineingeben. Pfeffer. Käse darüber streuen.
11. Mit einem Deckel abdecken. Nach 7 Minuten ist die Pizza fertig.

Pizza auf Kefir in 10 Minuten

Auf die Pizza kann man alles legen. Wenn Sie weniger Zeit mit dem Kochen verbringen möchten, dann fügen Sie Ihrer Pizza Käse, Gemüse und gekochte Würste hinzu.

Für die Füllung:

• 150 gr. Käse;
• 200 gr. Brühwurst;
• 2 Tomaten;
• ein paar Oliven;
• Oregano, Basilikum - optional;
• 2 EL Tomatensauce.

Zum Testen:

• 200 ml. Kefir;
• 400 gr. Mehl;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Zucker.

Kochen:

1. Eier mit Salz und Zucker verquirlen.
2. Kefir einfüllen, Backpulver hinzufügen. Gründlich mischen.
3. Geben Sie das gesiebte Mehl in einem dünnen Strahl ein. Den Teig kneten.
4. Wurst in Würfel, Tomaten in Kreise, Oliven in Ringe schneiden. Den Käse reiben.
5. Den Teig in die gefettete Pfanne geben. Braten Sie es bei mittlerer Hitze. Dies dauert 3-4 Minuten.
6. Drehen Sie den Kuchen um. Mit Tomatenmark bepinseln. Wurst, Tomaten und Oliven anrichten. Mit Käse bestreuen.
7. Kräuter darüber streuen.
8. Mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze bereit stellen. Nach 7 Minuten ist die Pizza fertig.

Fleischpizza auf Kefir im Ofen

Eve kann aromatische Kräuter direkt in den Teig geben. Es wird duften und das Backen selbst wird Ihnen erlauben, es zu genießen saftige Füllung. Bereit nach den Regeln Tomatensauce Es ist besser, es nicht zu Pizza hinzuzufügen, es sollte unabhängig von frischen Tomaten zubereitet werden.

Für die Füllung:

• 150 gr. Käse;
• 2 Tomaten;
• 1 Aubergine;
• 1/2 Paprika;
• 300 gr. Hackfleisch;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Zum Testen:

• 200 ml. Kefir;
• 2 Eier;
• 300 gr. Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1/2 TL Oregano;
• 1/2 TL Basilika;
• eine Prise Salz.

Kochen:

1. Eier mit Salz mit einer Gabel verquirlen.
2. Kefir einfüllen. Backpulver hinzufügen. Gründlich mischen.
3. Das Mehl sieben und unter ständigem Rühren zu der flüssigen Mischung geben.
4. Oregano und Basilikum unter Rühren unterrühren. Den Teig zu einer Kugel formen und 20 Minuten ruhen lassen.
5. Hackfleisch anbraten, salzen und pfeffern.
6. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut entfernen. Mit einem Mixer pürieren, etwas salzen.
7. Käse reiben, Paprika in Streifen schneiden, Auberginen in Scheiben schneiden.
8. Den Teig in eine gefettete Form geben. Mit Sauce bestreichen.
9. Das Hackfleisch in einer ganzen Schicht verteilen. Mit Auberginen und Paprika garnieren. Mit Käse bestreuen.
10. 30 Minuten bei 190°C backen.

Pizza nicht Kefir und Sauerrahm

Saure Sahne macht den Teig zarter und geschmeidiger. Eine ungewöhnliche Kombination von Produkten in der Füllung wird echte Feinschmecker ansprechen - sie erweist sich als süßlich und befriedigend.

Für die Füllung:

• 200 gr. Hähnchenfilet;
• 3 EL Mayonnaise;
• 4 Ananasbecher;
• 2 Tomaten;
• 150 gr. Käse;
• 1 Zwiebel;
• 100 gr. Champignons;
• schwarzer Pfeffer.

Zum Testen:

• 100 ml. Sauerrahm;
• 150 ml. Kefir;
• 400 gr. Mehl;
• 1 Ei;
• eine Prise Salz.

Kochen:

1. Ei mit Salz mit einer Gabel verquirlen. Fügen Sie saure Sahne und Kefir hinzu. Aufsehen.
2. Gesiebtes Mehl. Gießen Sie in flüssige Mischung. Den Teig kneten. Lassen Sie es für eine Viertelstunde.
3. Hähnchenfilet kochen. In Stücke schneiden.
4. Die Zwiebel in dünne Halbringe, die Champignons in Scheiben, die Tomaten in Kreise und die Ananas in kleine Würfel schneiden.
5. Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen.
6. Schmieren Sie den Teig mit Mayonnaise. Legen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge bereit: Hähnchen, Tomaten, Zwiebeln, Pilze, Ananas.
7. Käse darüber streuen und schwenken.
8. 30 Minuten bei 190°C backen.

Kefir-Pizza ohne Eier mit Hähnchen und Oliven

Oliven passen gut zu Hühnchen Um der Pizza eine ungewöhnliche und herzhafte Note zu verleihen, bereiten Sie eine Senfsoße zu.

Für die Füllung:

• 300 gr. Hähnchenfilet;
• 10 Oliven;
• 150 gr. Käse.

Zum Testen:

• 400 gr. Mehl;
• 200 ml. Kefir;
• eine Prise Salz;
• 1/4 TL Limonade;
• 3 EL Olivenöl;
• eine Prise Zucker.

Für die Sauce:

• 3 EL Sauerrahm;
• 1 Teelöffel Senf;
• 1 Ei.

Kochen:

1. Soda und Salz zum Kefir geben, gründlich mischen.
2. Zucker einfüllen und Pflanzenöl einfüllen. Mit einer Gabel verquirlen.
3. Mehl sieben, Kefir hinzufügen. Den Teig kneten. Lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
4. Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen. 15 Minuten im Ofen backen.
5. Das Huhn kochen, in Stücke schneiden.
6. Die Oliven in Ringe schneiden. Den Käse reiben.
7. Saure Sahne in einem Mixer mit Senf und Ei schlagen.
8. Die Kruste mit Soße einfetten. Legen Sie das Huhn mit den Oliven an. Käse darüber streuen.
9. 25 Minuten bei 190°C backen.

Kefir-Pizza mit Butter

Sie können Pizza aus den günstigsten Zutaten zubereiten. Wenn kein Fleisch oder keine Pilze zur Hand sind, helfen eingelegte Gurken und Zwiebeln nach.

Für die Füllung:

• 3 eingelegte Gurken;
• 1 Zwiebel;
• 2 Tomaten;
• 3 EL Mayonnaise;
• 150 gr. Käse.

Zum Testen:

• 350 gr. Mehl;
• 200 ml. Kefir;
• 50 gr. Butter;
• 2 Eier;
• eine Prise Salz;
• 1/4 TL Limonade;
• eine Prise Zucker.

Kochen:

1. Kefir mit einem Schneebesen zusammen mit Eiern schlagen und Zucker, Salz und Soda hinzufügen.
2. Weiche Butter hinzufügen.
3. Mehl sieben, zur flüssigen Masse geben.
4. Den Teig kneten. Auf ein gefettetes Backblech legen.
5. Schmieren Sie den Teig mit Mayonnaise.
6. Gurken in dünne Kreise schneiden. Legen Sie sie auf das Teigblatt.
7. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Zwischen Gurken legen.
8. Geschnittene Tomaten darauf anrichten.
9. Mit geriebenem Käse bestreuen.
10. 40 Minuten bei 190°C backen.

Pizza mit Meeresfrüchten auf Kefir

Sie können es mit Meeresfrüchten tun echte Delikatesse. Wer möchte, kann die Zutatenliste um Oktopus, Rotfisch oder Muscheln erweitern. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, sollten Sie es mit einer fertigen Pizza dekorieren.

Für die Füllung:

• 300 gr. Garnele;
• Tintenfischringe;
• 1 rote Zwiebel;
• 150 gr. Käse;
• 10 Oliven;
• Rucola.

Zum Testen:

• 400 gr. Mehl;
• 200 ml. Kefir;
• 2 Eier;
• eine Prise Salz;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 3 EL Olivenöl.

Kochen:

1. Eier mit Salz verquirlen.
2. Backpulver zugeben und Öl einfüllen.
3. Mehl sieben, zum Teig geben. Den Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
4. Garnelen kochen, Schale entfernen.
5. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
6. Die Oliven in Scheiben schneiden.
7. Den Teig auf einem Backblech ausbreiten.
8. Garnelen, Tintenfischringe, Oliven und Zwiebeln darauf verteilen.
9. Mit geriebenem Käse bestreuen.
10. 30 Minuten bei 190°C backen.
11. Den Rucola auf die fertige Pizza legen.

Pizza ist ein Gericht, dem niemand widerstehen kann. Es liegt in Ihrer Macht, den Backprozess zu beschleunigen. Kefirteig hilft Ihnen dabei.

Direkt von den Ufern des sonnigen, farbenfrohen Italiens kam ein überraschend leckeres Gericht zu uns, das sofort die Liebe unserer Landsleute gewann - ein runder Kuchen mit einer saftigen Füllung, genannt Pizza.

Viele Leute mögen das Rezept für Wunderbrot mit Füllung, und sogar Kinder lieben seinen Geschmack. Es überrascht nicht, dass Pizza in vielen Cafés zur beliebtesten Bestellung geworden ist, und einige Leute haben sogar begonnen, sie zu Hause zu kochen.

Ein Stück Pizza ohne Hefe kann eine komplette Mahlzeit ersetzen. Viele Rezepte bieten eigene spezielle Beläge und Möglichkeiten, den Teig ohne Zugabe von Hefe zuzubereiten, obwohl die Option einer halbfertigen Pizza, die nur in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt wird, nicht ausgeschlossen ist.

Selbstgemachte Pizza ist natürlich immer schmackhafter, der hefefreie Kuchen saftig und die Füllung schmeckt gut. Um eine leckere Pizza auf Kefir zu bekommen, sollten Sie besonders auf den Teig achten.

Dieses Mal möchte ich Ihnen die Rezepte zum Kneten von Teig mit Kefir vorstellen. Eine schnelle ofengebackene Kefir-Pizza im Ofen und auch ohne Hefe zeichnet sich durch Saftigkeit, Luftigkeit und angenehmen Geschmack aus.

Nützliche Eigenschaften von Kefir-Produkt

Kefir tauchte erstmals in den Regionen des Nordkaukasus auf. Es wird ein Getränk genannt, das die Langlebigkeit fördert.

Mechnikov war einer der ersten, der feststellte, dass die Lebenserwartung der Hochlandvölker darauf zurückzuführen ist, dass ihre Ernährung viele Produkte auf Milchbasis enthält.

Dank ihnen verhindern sie die Entwicklung einer Masse von Mikroben und tragen dazu bei, ihr Leben zu verlängern und die Gesundheit des Körpers zu verbessern.

Auf dem Territorium unseres Landes erschien Kefir erstmals vor etwa 1,5 Jahrhunderten. Dieses Wundergetränk wurde sofort in medizinischen Einrichtungen beliebt und als hervorragendes nahrhaftes Produkt berühmt.

Aus diesem Grund rate ich Ihnen dringend, zu lernen, wie man Kefir-Pizza zu Hause im Ofen zubereitet. Im Folgenden werden verschiedene Möglichkeiten vorgestellt, den Teig zuzubereiten. Aber zuerst werde ich mit Ihnen ein paar Geheimnisse der perfekten mit Kefir gebackenen Pizza teilen.

Geheimnisse des erfolgreichen Kochens

Um einen saftigen und weichen Kuchen für Teig zu backen, müssen Sie Kefir verwenden. Wenn Sie es durch Milch ersetzen, werden Sie sofort feststellen, dass der Teig mit einer harten Kruste bedeckt ist und schnell austrocknet, wenn Sie ihn in fertiger Form auf ein Tablett legen.

Moderne kulinarische Spezialisten beseitigen diesen Mangel an Milchteig gekonnt, indem sie den Kuchen mit Ketchup und Mayonnaise schmieren. Aber eine solche Pizza verliert ihre Besonderheit und verwandelt sich in ein einfaches Sandwich.

Wenn Sie Teig ohne Hefe für Pizza mit Kefir backen, können Sie jede Füllung mit Ausnahme von Tomaten darauf legen, ohne Saucen aufzutragen.

Selbst gemachter Pizzateig sieht aus wie dicke Sauerrahm. Es umhüllt die Füllung perfekt und zieht sie ein. Dadurch wird der Snack zart und zergeht sogar im Mund.

Ein Gericht auf Kefir wird schmackhaft, gesund und sieht sogar ästhetisch ansprechend aus, siehe mein Foto. Das Rezept ist sehr einfach, aber damit sich ein Gericht ohne Hefe als solches herausstellt, müssen Sie den richtigen Kefir auswählen.

Die Wahl des richtigen Kefirs für Pizza

Heute wird es für niemanden schwierig sein, in jedem Lebensmittelgeschäft gekauften Kefir zu kaufen. Bereiten Sie ein hochwertiges Ladenprodukt auf Basis von Kefir-Starterkulturen zu. Aber Sie können es zu Hause kochen.

Es ist nicht schwer, dies zu tun, aber hausgemacht sauer wird auch vom Kindermagen perfekt wahrgenommen. Rezept hausgemachter Kefir Es ist auch sehr nützlich für Menschen, die an Magen-Darm-Erkrankungen leiden, sich an eine vegetarische Ernährung und Diäten halten.

Am einfachsten ist es, im Laden gekauften Kefir für Pizza zu kaufen und aus der Tüte zu gießen, da das Kochen des Produkts Zeit und Mühe kostet, aber nach ein paar Vorbereitungen werden Sie verstehen, dass das Verfahren nicht kompliziert ist und Sie bekommen können gut sauer sehr schnell und einfach.

Gesunden Kefir zu Hause zubereiten

Es gibt mehrere interessante und einfache Wege Kefir zu Hause kochen basierend auf geschmolzenem und pasteurisiertem, Vollmilch. Für diese Zwecke kann auch gekaufter Kefir verwendet werden, ebenso Kefirpilze, trockener Sauerteig.

Sie können im Winter im Ofen, Slow Cooker, Heizkörper kochen. Kefir auf einem lebenden Pilz wird nicht nur für Sauerteig, sondern auch als Tonikum mit heilenden Eigenschaften verwendet.

Kochmethoden können in ihrer Komplexität variieren und von ein paar Stunden bis zu einer Woche reichen.

Das einfachste Rezept

Das Rezept ist wirklich einfach und erfordert nicht viel Zeit:

1. 0,5 l Milch (ganz oder pasteurisiert) werden in eine auf 23 g abgekühlte Aluminiumpfanne gegossen. Eine hohe Temperatur ist mit der Tatsache behaftet, dass der Pilz absterben kann. Sie müssen Milch in einem Aluminiumbehälter kochen, da sie in einem emaillierten Behälter brennen kann.
2. Ich gieße 3 TL in Gläser. Pilz, gekühlte Milch und mit Papier abdecken. In dieser Form lasse ich einen Tag bei Raumtemperatur.
3. Durch ein Sieb oder mit einem Käsetuch abseihen. Fertig ist das Getränk.

Die Basis für Pizza auf Kefir mit verschiedenen Toppings

Ich schlage vor, herauszufinden, mit welchem ​​​​Rezept Sie einen luftigen, zarten Teig auf Kefir kneten können. Der Teig wird sehr weich und schmackhaft und auch leicht verdaulich, da Milchsäurebakterien einen großen Einfluss auf den Verdauungsprozess haben.

Das Kneten geht ohne Hefe, aber auch mit ihnen. Nehmen Sie für die Füllung ausschließlich die Produkte, die Sie mögen. In diesem Fall ist der Erfolg des auf Kefir gebackenen Gerichts garantiert.

Erster Weg

Komponenten: 1 EL. Kefir; 1 Teelöffel Salz; 2 Stk. Hühner. Eier und Tomaten; Fernseher. Käse; 1,5 TL Soda, Zucker; Margarine; Mehl; Würste; Pilze; Volumen. Soße.

Rezept:

1. Kefir, Salz, Eier, Soda, Zucker - ich ändere es. Ich gieße die gleiche Hälfte der Margarinepackung in geschmolzener Form ein. Ich mische den Teig, indem ich Mehl hinzufüge. Es sollte nicht an den Fingern kleben.
2. Ich decke das Besondere ab ein Backblech mit Papier, den Teig verteilen und das Volumen einfetten. Einfügen. Ich habe die Füllung in Form einer Tomate, Fernseher. Käse, Pilze und Wurst.
3. Pizza wird bei 180 gr gebacken. im Ofen 30 min. Ich bestreue mit Kräutern. Das ist alles - Sie können das Gericht auf dem Tisch servieren.

Methode zwei

Bestandteile: 1 TL. Backpulver, Salz, Zucker; 300 ml Kefir; 4 EL Rast. Öle.

Kochrezept:

1. Ich füge Essen hinzu. Kefir-Soda, Backpulver und Salz mit Zucker. Ich gieße den Rast. Butter, Mehl hinzufügen und gründlich mischen. Ich knete den Teig und mache ihn so, dass er weich und elastisch ist. Ich lasse die Charge für Lebensmittel abgedeckt. 30min filmen.
2. Während der Teig auf Kefir geeignet ist, bereite ich die Füllung vor. Sl. Ich schneide die Paprika und die Tomate in halbe Ringe, hacke die Pilze in dünne Scheiben.
3. Wenn der Teig aufgeht, müssen Sie ihn mit einem Nudelholz ausrollen und den Tisch vorher mit Mehl bestreuen. Ich lege die Basis in die Form, fette den Rost ein. Fett. Ich gieße Soße. Ich lege die Füllung in irgendeiner Form. Salz und Pfeffer, falls gewünscht.
4. Da darin. Sauce hat Gewürze, dann können Sie dies nicht tun. Ich schicke es zum Backen im Ofen bei 180 gr. für 20 min.
5. Ich nehme Pizza auf frischem Kefir heraus, bestreue sie mit geriebenem Käse und backe weitere 10 Minuten. Schauen Sie sich das Foto an, was für eine schöne Pizza ohne Hefe auf hausgemachtem Kefir herausgekommen ist.

Gekühlte Pizza wird am Tisch serviert. Das Gericht wird mit Kräutern dekoriert, aber auch hier auf Wunsch aller. Die Pizza ist fertig, also ist es an der Zeit, Ihre Familie mit einem köstlichen Leckerbissen zu verwöhnen. Wenn schnelle Pizza bereitet sich auf Kinder vor, dann lohnt es sich, Kefir mutig gegen saure Sahne auszutauschen.

Soße

Methodennummer 1

1. Schneiden Sie die Tomaten dünner und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 30 Minuten lang.
2. Die Masse durch ein Sieb passieren, weitere 50 Minuten kochen.
3. Achten Sie darauf, zu salzen und Zucker hinzuzufügen.

Methodennummer 2

1. 0,5 St. Volumen. Saft muss mit 200 gr gemischt werden. Volumen. Pasten.
2. 15 Minuten ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.

In beiden Fällen muss die Sauce in gekühlter Form auf die Pizzakruste aufgetragen werden und erst dann die restliche Füllung auslegen.

leckere Füllung

Es kann sehr vielfältig sein, wählen Sie die Zutaten, die Sie mögen: Pilze, Salami, TV. Käse. Die Liste der Komponenten kann zu lang werden, indem man Würste, Gemüse usw. hinzufügt.

Es ist wichtig zu beachten, dass alle Komponenten fein gehackt werden müssen, und wenn Sie Pizza "4 Käse" kochen, sollten Sie 4 nehmen verschiedene Sorten Käse und so. Soße. Übrigens ist Kefirteig in diesem Fall ideal.

8 Schlüsselgeheimnisse für die perfekte Pizza

1. Wenn Sie die Kefirbasis für Pizza herstellen, muss der Teig flüssig sein, wie z. B. dicke Sauerrahm.
2. Der Teig kann sich in Form verteilen, aber Sie sollten keine Angst haben, die Pizza wird zart und luftig.
3. Käse, gerieben, ist besser, auf ein mit Sauce bedecktes Mürbeteigbrot zu legen. In diesem Fall schmilzt der Käse und verteilt sich über das Werkstück, und das Gericht hat einen besonderen Geschmack.
4. In diesem. Soße Hausmannskost Ich empfehle die Zugabe von Oregano. Das Shortbread wird noch schmackhafter und die Füllung wird alle Gäste mit einem charmanten Nachgeschmack begeistern.
5. Nehmen Sie keine Mayonnaise für Pizza, Italiener betrachten dies als schlechte Manieren.
6. Mehl ist wichtig, vor dem Gebrauch zu säen. Dafür habe ich ein spezielles Glas mit Hebelgriff.
7. Der Teig muss mit einem Schneebesen geknetet werden, damit keine Klumpen entstehen.
8. Teigkneten, falls übrig, kann zum Backen verwendet werden Fischpasteten, Gebäck mit Kohl.

Das Kochen von Pizza ist nicht schwierig, aber damit es sich als würdig erweist, von Italien gelobt zu werden, müssen Sie Ihre Seele hineinstecken und alle oben genannten Punkte befolgen technologische Regeln und haben keine Angst zu träumen. Mit dieser Kombination können Sie eine köstliche Delikatesse backen, die zum Erfolg verurteilt ist.

Ich rate Ihnen, ein ganzes Restaurant zu Hause einzurichten und Ihre Lieben zu erfreuen Italienische Pizza auf Kefir-Test. Wie ich oben sagte, ist es sehr gesund und lecker, und die Oregano-Sauce macht das Gericht noch aromatischer.

Ändern Sie die Beläge, um der Familie zu gefallen. Ich wünsche allen einen guten Appetit und gute Laune, denn mit so einer Einstellung wird Pizza zubereitet!

Mein Videorezept