Was zum Abendessen kochen? Ich habe bereits einen Artikel zu diesem Thema geschrieben, in dem ich es für die ganze Familie vorgeschlagen habe. Diesmal habe ich mich entschlossen, ein Rezept dafür zu schreiben einfaches Gericht, aber gleichzeitig sehr beliebt und sättigend, wie ein Kartoffelauflauf. Ein solches Abendessen (oder Mittagessen) wird jeden ansprechen, zumal es viele Möglichkeiten gibt, Aufläufe zuzubereiten. Ich habe 7 Rezepte für Kartoffelaufläufe geschrieben, aber Sie können jedes davon mit neuen Zutaten nach Belieben hinzufügen.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Champignons

Der Auflauf nach diesem Rezept ist sehr zart, er zergeht einfach im Mund. Sie bereitet sich vor von Kartoffelpüree und Hackfleisch. Dem Hackfleisch werden auch Pilze hinzugefügt, aber Sie können es auch ohne machen, es wird auch sehr lecker sein. Wenn Sie noch Kartoffelpüree vom gestrigen Abendessen haben, bereiten Sie einen Auflauf für ein neues Gericht vor, das die ganze Familie begeistern wird.

Zutaten:

• kartoffeln - 800-900 gr.
• Hackfleisch (beliebig) - 500-600 gr. Sie können Hühnchen nehmen.
• Zwiebeln - 2 Stk. mittel oder 1 Stk. groß
• frische pilze - 125 gr. (Champignons, Austernpilze oder andere)
• Eier - 2 Stk.
• Milch oder Sahne - 50 ml
• Butter - 25 gr.
• Parmesankäse (oder anderer) - 40 gr.
• saure Sahne - 80 gr.
• Gewürze, Salz nach Geschmack (Sie können getrockneten Knoblauch, Oregano, Koriander, Muskatnuss, Pfeffer)
• Pflanzenöl zum Braten

Rezept Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, Champignons und Käse.

1. Zwiebel, ggf. Champignons schälen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es gut. Inzwischen Zwiebel und Champignons in kleine Würfel schneiden. Zuerst die Röstzwiebel hineingeben. Koch an hohes Feuer, gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel glasig ist. Champignons dazugeben und weiterbraten (auch ohne Deckel bei starker Hitze).

2. Wenn die Zwiebeln und Champignons etwas angebraten sind, Hackfleisch dazugeben, umrühren und anbraten. Fügen Sie Ihrem Hackfleisch Salz, Chili, getrockneten Knoblauch, Koriander, Oregano oder Gewürze hinzu. Rühren und schmecken. Hackfleisch sollte geschmacklich ausgewogen sein. Das Hackfleisch nicht zu lange kochen, es kommt trotzdem in den Ofen.

3. Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Um es schneller zu kochen, schneiden Sie es in Stücke.

4. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und mit einem Crush zerdrücken. Ein Stück in das Püree geben Butter, Aufsehen. Fügen Sie auch warme Sahne oder Milch hinzu. Es ist notwendig, sie zu erhitzen, damit die Kartoffeln keine bläuliche Färbung annehmen. Probieren Sie Kartoffelpüree, salzen Sie bei Bedarf, fügen Sie Gewürze hinzu (getrockneter Knoblauch, weißer Pfeffer, Muskat).

5. Ein Ei in die Kartoffel geben und sofort umrühren, damit es nicht gerinnt. Dann ein zweites Ei unterschlagen und gut durchkneten.

6. Der Auflauf kann auf einem normalen Backblech zubereitet werden, Sie können eine geteilte Auflaufform nehmen. Wenn Ihr Formular ohne ist Antihaft-Beschichtung, mit Pergament oder Fett bedecken Pflanzenöl.

7. Die Hälfte des Kartoffelpürees in eine Auflaufform geben, mit einem Löffel flach drücken. Hackfleisch mit Champignons gleichmäßig darauf verteilen.

8. Das Hackfleisch mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen, mit dem restlichen Kartoffelpüree belegen. Den Auflauf gleichmäßig mit Sauerrahm bestreichen, mit dem restlichen Käse (nur etwas) und Oregano bestreuen.

9. Den Kartoffelauflauf im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, bis goldbraun... Die Garzeiten können von Ofen zu Ofen variieren.

10. Entfernen Sie den gekochten Auflauf und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Entfernen Sie die Seiten der Form (bei geteilter Form), entfernen Sie das Pergament und servieren Sie es mit Sauerrahm und Kräutern. Der Geruch dieses Gerichts ist einfach magisch!

Auflauf mit rohen Kartoffeln und Hackfleisch – einfach und lecker

Im vorherigen Rezept wurde der Auflauf aus Kartoffelpüree zubereitet, alle Produkte wurden zuvor zur Vorbereitung gebracht. Im gleichen Rezept werden Kartoffeln und Hackfleisch nicht vorverarbeitet, sondern roh auf einem Backblech ausgelegt. Dadurch verlängert sich die Backzeit, aber Sie müssen keine Zeit mit Braten und Kartoffelpüree verschwenden. Dementsprechend bleibt mehr Zeit für andere Dinge.

Zutaten:

• kartoffeln - 600 gr.
• Hackfleisch - 400 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Hartkäse - 100 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Sauerrahm - 5 Esslöffel
• Knoblauch - 2 Zehen
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Hackfleischkartoffelauflauf - Kochmethode.

1. Den Knoblauch in das Hackfleisch drücken, salzen und pfeffern. Wenn Sie möchten, können Sie dem Fleisch Gewürze hinzufügen. Hackfleisch gut vermischen.

2. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

3. Bereiten Sie die Auflaufform vor. Ein Ei in eine Schüssel schlagen, die Hälfte dazugeben geriebener Käse, Sauerrahm, Salz und schwarzer Pfeffer. Rühren bis homogene Masse.

4. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein. Die unterste Schicht ist eine halbe Kartoffel. Die dünn geschnittenen Kartoffeln in zwei Schichten anrichten (oder was auch immer funktioniert, je nach Größe der Form). Die Hälfte der Kartoffeln über die Kartoffeln gießen, die Sauce mit einem Löffel gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Kartoffeln verteilen.

5. Die zweite Schicht ist das gesamte Hackfleisch. Gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen. Auf dem Hackfleisch - eine Schicht Zwiebeln. Die restlichen Kartoffeln auf der Zwiebel verteilen. Über die Kartoffeln gießen, mit einem Löffel darauf verteilen.

6. Das Backblech mit Folie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.

6. Nach einer halben Stunde den Auflauf aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen. Den restlichen Käse über das Gericht streuen. Reduzieren Sie die Hitze auf 180 Grad und kochen Sie den Auflauf 15 Minuten lang, bis er goldbraun ist.

7. Mit frischem Gemüse, Kräutern und Sauerrahm servieren. Herzlich und köstliches Abendessen bereit.

Auflauf mit geriebenen Kartoffeln (Füllung optional)

Dieses Rezept unterscheidet sich von den vorherigen in der Art und Weise, wie Kartoffeln verarbeitet werden. Wenn im ersten Rezept der Auflauf aus Kartoffelpüree hergestellt wurde, im zweiten - aus geschnittenen Kartoffeln, schlägt diese Option vor, die Kartoffeln zu reiben. Außerdem kann ein solcher Auflauf ohne Füllung gekocht werden, nur Kartoffeln mit Füllung unter dem Käse. Dies ist eine sehr befriedigende Beilage oder ein Hauptgericht für diejenigen, die kein Fleisch essen.

Wenn Sie möchten, können Sie in diesen Auflauf jede beliebige Füllung geben: Hackfleisch, Dosenfisch, Champignons, sautiertes Gemüse.

Zutaten:

• kartoffeln - 600 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Hartkäse - 100 gr.
• Mayonnaise - 4 Esslöffel (kann durch Sauerrahm mit Senf ersetzt werden)
• Kurkuma, Ingwer - je 1 TL.
• Dill, Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Schritt für Schritt Kartoffelauflauf kochen.

1. Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

2. Käse auf einer groben Reibe reiben. Die Hälfte des geriebenen Käses in eine Schüssel geben, ein Ei einschlagen und fein gehackten Dill hinzufügen. Käse mit Kräutern und Ei glatt rühren. Dies ist die Oberseite des Auflaufs, der sich in eine köstliche Kruste verwandelt.

3. Die andere Hälfte des Käses in eine andere Schüssel geben. Fügen Sie ein Ei, Mayonnaise (oder Sauerrahm mit Senf), sautierte Zwiebeln, Salz, Kurkuma, Pfeffer und Ingwer hinzu. Gut umrühren, das ist die Kartoffelfüllung.

4. Kartoffeln schälen und reiben. Geben Sie sofort Kartoffeln in den Topf, bis sie dunkel werden. Rühren Sie die gesamte Mischung glatt.

5. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein. Kartoffeln auslegen, mit einem Löffel flach drücken. Mit einer Mischung aus Käse, Kräutern und Ei belegen.

6. Im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad 30-40 Minuten goldbraun backen. Heiß mit Sauerrahm servieren.

Kartoffelauflauf mit Hühnchen und Käse

Dieser Auflauf kann ganz nach Ihrem Geschmack mit einer Vielzahl von Gemüsesorten ergänzt werden. Sie können Zucchini, Auberginen, bulgarische Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Champignons. Mit verschiedenen Gemüsefüllungen wird es noch saftiger.

Experimentiere und erhalte jedes Mal etwas Neues leckeres Gericht für die ganze Familie.

Zutaten:

• Hühnerfilet - 400 gr.
• kartoffeln - 500 gr.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Eier - 3 Stk.
• Sahne (Sauerrahm oder Milch) - 3 Esslöffel
• Hartkäse - 30 gr.
• Knoblauch - 5 Zehen
• Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack
• Mayonnaise oder Sauerrahm zum Einfetten der Oberseite

Kartoffelauflauf mit Hühnchen zubereiten.

1.Huhn, waschen und in Würfel schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Nur das Gemüse nicht zu dick machen, sonst dauert das Backen lange. Die Garzeit für den Auflauf hängt von der Kartoffelsorte ab. Nehmen Sie besser schnell eingekocht. Sie können auch anderes Gemüse oder Pilze nehmen, wenn Sie möchten.

2. Hähnchen und Gemüse in eine Schüssel geben und die Eier unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen, nach Geschmack provenzalische Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken, die Sahne einfüllen und verrühren.

3. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein. Gießen Sie die resultierende Mischung hinein. Schmieren Sie die Oberseite mit Sauerrahm oder Mayonnaise (vorzugsweise hausgemacht). Käse reiben und gleichmäßig über den Auflauf streuen.

4. Den Auflauf im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten backen, bis die Kartoffeln fertig sind (mit einem Messer auf Weichheit prüfen). Wenn die Kartoffeln hart sind und die Oberseite gebräunt ist, decken Sie das Backblech mit Folie ab und reduzieren Sie die Hitze.

5. Es stellt sich eine sehr rötliche, appetitliche Kruste heraus. Das Gericht selbst ist herzhaft, lecker und einfach zuzubereiten.

Kartoffelauflauf mit Hähnchenhackfleisch und Gemüse

Damit der Auflauf gesund ist, müssen Sie mageres Fleisch und Gemüse hinzufügen. Dies ist genau die Option - weißes Hühnerfleisch in Kombination mit grünen Bohnen und Kartoffeln ergibt einen wunderbaren Geschmack und Nutzen.

Zutaten:

• Hähnchenbrustfilet - 1 kg
• Kartoffeln - 1 kg
• grüne Bohnen (können eingefroren werden) - 300 gr.
• Mehl - 2 Esslöffel
• Butter - 50 gr. in Soße + 20 gr. in Kartoffelpüree
• Sonnenblumenöl- 50ml. in Soße + zum Braten von Gemüse
• Hartkäse - 100 gr.
• Milch - 250 ml
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Dieser Auflauf wird aus Kartoffelpüree hergestellt. Wenn Sie das Püree von gestern übrig haben, können Sie es verwenden und ihm ein zweites Leben geben. Für Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Die Garzeit hängt von der Größe der Knollen und der Sorte ab (ca. 20 Minuten). Mit einem Messer prüfen, ob die Kartoffeln fertig sind.

2. Während die Kartoffeln kochen, das Hackfleisch kochen. Dazu das Filet gut abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und durch einen Fleischwolf geben. Optional kannst du schon nehmen fertiges Hackfleisch, achten Sie nur auf seine Frische und Qualität. Zubereitetes Hackfleisch darf nicht länger als 12 Stunden gelagert werden. Das Hähnchen muss vorher nicht angebraten werden, sonst wird es trocken. Das Hackfleisch in der Auflaufform wird roh gelegt, während das fertige Fleisch saftig und schmackhaft ausfällt.

3. Um den Auflauf zu gießen, müssen Sie die sehr beliebte Béchamelsauce zubereiten, die auf Milch und Butter basiert. Aber wir werden so viel wie möglich Bechamel kochen auf einfache Weise, Zuhause.

Stellen Sie zum Vorheizen eine Bratpfanne auf den Herd. Gießen Sie 50 ml Speiseöl (raffiniert) hinein. Butter in Sonnenblumenöl geben und vollständig schmelzen.

4. Mehl in flüssige Butter geben und verrühren. Das Mehl unter gelegentlichem Rühren braten, bis Braun... Es entsteht ein Backgeruch.

5. Gießen Sie ein Glas Milch in das bräunliche Mehl und rühren Sie alles kräftig um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt muss die Sauce dickflüssig eingekocht werden. Für diesen Auflauf sollte er wie auf dem Foto dick sein, damit das Hähnchen gut hält und saftig bleibt.

Lassen Sie die vorbereitete Sauce abkühlen. Vergessen Sie nicht, nach Salz zu schmecken.

6. Kochen Sie die Bohnen. Gießen Sie Pflanzenöl in den Boden der Pfanne, erhitzen Sie es. Die Bohnen anrichten (kein Auftauen erforderlich) und abdecken. 5 Minuten köcheln lassen.

7. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen und würfeln. Die Zwiebel zu den Bohnen geben, mit Salz würzen, umrühren und goldbraun braten.

8. Lassen Sie das gesamte Wasser aus den gekochten Kartoffeln ab, es muss trocken sein. 20 Gramm Butter hinzufügen, salzen und gut erhitzen. Dann, wenn Sie möchten, können Sie mit einem Mixer (kein Mixer!) ein wenig schlagen. Es ist nicht erforderlich, die Kartoffeln in eine perfekt glatte Struktur zu verwandeln, damit sie geschmacklos und klebrig werden.

9. Kam durch das Sammeln von Aufläufen. Verwenden Sie ein Backblech oder eine Auflaufform in der richtigen Größe. Boden und Seiten mit Pflanzenöl schmieren. Alle Kartoffelpüree werden auf dem Boden ausgelegt und gleichmäßig geglättet.

10. Um das Hackfleisch saftig und schmackhaft zu machen und auf der Zunge zergehen zu lassen, fügen Sie es hinzu dicke Soße, salzen, pfeffern und den Knoblauch durch eine Presse drücken. Rühren, bis es glatt ist.

11. Legen Sie die Kartoffelschicht auf rohes Hackfleisch mit der Soße wieder flach drücken.

12. Legen Sie die gebratenen Bohnen und Zwiebeln auf das Huhn. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und den Auflauf darüber streuen.

13. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kartoffelauflauf 35 Minuten backen. Dies ist genug Zeit für das Huhn, um zu kochen.

14. Lassen Sie den gekochten Auflauf etwas abkühlen und können Sie ihn schneiden und schmecken. Es stellt sich heraus, ein sehr leckeres Gericht mit saftigem Hühnchen, sanftes Kartoffelpüree und knusprig Käsekruste... Die perfekte Kombination!

Kartoffelauflauf mit Hackbällchen

Eine andere Option für Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf ist mit Fleischbällchen. Im Grunde wird das Hackfleisch einfach in einer gleichmäßigen Schicht auf den Kartoffeln ausgelegt, hier werden Frikadellen daraus gemacht, die in sehr appetitlich aussehen Fertiggericht... Die in diesem Rezept verwendeten Kartoffeln sind gerieben.

Zutaten:

• Kartoffeln - 1 kg
• Hackfleisch (beliebig) - 300 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Kirschtomaten - 200-300 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Sauerrahm (oder Mayonnaise) - 3 Esslöffel
• Grün nach Geschmack - 1 Bund
• gemahlener roter Pfeffer - 1/3 TL
• gemahlene Muskatnuss - 1/3 TL
• Thymian - 1 TL
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• raffiniertes Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen und reiben. In ein Sieb geben und Saft und Stärke in eine Schüssel abtropfen lassen.

2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und dieses Gemüse ein wenig anbraten, bis die Zwiebel buchstäblich durchsichtig ist. Ein Frittieren ist nicht notwendig.

3. Die Kartoffeln auspressen und in eine Schüssel geben. Salzen, roten gemahlenen Pfeffer, Muskatnuss hinzufügen. Sie können auch beliebige Gewürze verwenden. Die Röstzwiebeln mit Karotten in die Kartoffeln geben und alles vermischen.

4. Fügen Sie der resultierenden Gemüsemasse Sauerrahm (ca. 3 Esslöffel) hinzu und rühren Sie erneut um.

5. 2 Eier in die Kartoffeln treiben und nochmals umrühren. Der Kartoffelboden ist fertig.

6. Beschäftigen wir uns mit Fleischbällchen. Aus dem Fleisch Hackfleisch machen. Drücken Sie ein paar Knoblauchzehen durch eine Presse, fügen Sie Thymian, Salz, Pfeffer hinzu. Das Gewürzset kann beliebig sein, Sie können eine natürliche Fertigmischung für Fleisch nehmen, am besten ohne Geschmacksverstärker. Mischen Sie gründlich, damit das gesamte Hackfleisch gleichmäßig gewürzt ist.

7. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Gemüse oder Butter einfetten. Den gesamten Kartoffelrohling auf den Boden legen.

8. Aus dem Hackfleisch kleine Kugeln formen und auf die Kartoffeln legen.

9. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und zwischen die Frikadellen legen. Nach Belieben geriebenen Käse auf den Auflauf streuen. Wenn es nicht da ist, ist es durchaus möglich, vorbeizukommen.

10. Stellen Sie den Auflauf für 30 Minuten in den Ofen, bis volle Bereitschaft alle Komponenten. Beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen. Der Geruch dieses Auflaufs ist einfach genial, die Kartoffeln sind durch den Sauerrahm sehr zart und zerfallen dank der Eier nicht. Sehr zufriedenstellend, lecker und einfach!

Kartoffelauflauf mit Käse und Schinken

Dieses Rezept ist sehr originell, lecker und ungewöhnlich. Die Basis des Auflaufs ist Kartoffelpüree. Aber es wird mit Käse zubereitet, was dem Gericht eine angenehme Note verleiht cremiger Geschmack, und auch der Käse dehnt sich beim Schneiden, wie in. Sie müssen den bereits in dünne Scheiben geschnittenen Schinken nehmen, da Sie ihn wahrscheinlich nicht zu Hause schneiden können. Das Rezept ist Parmesankäse. Auf Wunsch kann er aber auch ohne Zusatz von Pflanzenfetten durch einen anderen guten Hartkäse ersetzt werden.

Zutaten:

• Kartoffeln - 1 kg
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 80 gr.
• Butter - 60 gr.
• Parmesankäse - 150 gr.
• Schinkenscheiben - 300 gr.
• Hartkäse - 250 gr.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind. Die gesamte Flüssigkeit abgießen und die Kartoffeln ohne Wasser in einem Topf 2 Minuten zum Trocknen erhitzen.

2. Die Kartoffeln mit einem Crush zerdrücken.

3. Butter schmelzen und in das Püree gießen. Fügen Sie auch ein Ei, Mehl, geriebenen Parmesan auf einer feinen Reibe hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten glatt rühren.

4. Dünne Schinkenscheiben leicht überlappt in eine Auflaufform auf den Boden legen. Es nimmt die Hälfte des gesamten Produkts ein.

5. Die Hälfte der Kartoffeln auf den Schinken legen, die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen und dann mit dem Löffel eine Rille in die Mitte des Pürees stechen.

6. Den Hartkäse in 1 cm große Würfel schneiden und diese in die Rille legen.

7. Das restliche Püree auf den Käse geben, seine Oberfläche glatt machen.

8. Bedecken Sie die Kartoffeln mit den restlichen Schinkenscheiben.

9. Den Auflauf in einem auf 160 Grad vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen. Heiß servieren, dieses Gericht schmeckt fantastisch!

Guten Appetit! Kochen Sie mit Vergnügen und alles wird köstlich. Schreibe in die Kommentare, wie du Kartoffelauflauf kochst und teile diesen Artikel mit deinen Freunden in in sozialen Netzwerken... Wir sehen uns im nächsten Artikel!

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Schritt 1: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.

Dieser Auflauf wird Ihre festliche oder alltäglicher Tisch, aber zuerst müssen Sie das Essen zubereiten. Alle im Rezept angegebenen Gemüse mit einem scharfen Küchenmesser schälen und gründlich abspülen. Dann die Kartoffeln in 2,5-3 Zentimeter große Würfel schneiden, in einen tiefen Topf geben, mit gereinigtem Wasser füllen, so dass es 5-7 Zentimeter höher ist als dieser Schnitt, und auflegen mittleres Feuer.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch vor.

Trocknen Sie die Zwiebeln, Karotten, Knoblauch mit Küchenpapier, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und hacken Sie die erste - in bis zu 1 Zentimeter große Würfel, die zweite auf einer Reibe - mit sehr dünnen Streifen und die dritte - einfach hacken in bis zu 2-3 Millimeter große Stücke zerkleinern oder durch eine spezielle Presse in eine kleine Schüssel auspressen.

Schritt 3: Bereiten Sie den Hartkäse und die restlichen Zutaten vor.

Dann haben wir mit einem neuen Messer abgeschnitten Hartkäse Paraffinkruste, auf einer mittleren oder groben Reibe in eine saubere Schüssel hacken, den Rest auf die Arbeitsplatte legen die richtigen Zutaten und fahre fort.

Schritt 4: Kartoffeln kochen.

Während des Schneidens wurde das Wasser im Topf mit den Kartoffeln gekocht, mit einem Schaumlöffel den weißen Schaum von der Oberfläche der sprudelnden Flüssigkeit entfernen und die Kartoffeln fertig garen 20-25 Minuten... Die Dauer dieses Vorgangs kann jedoch je nach Größe der Stücke sowie der Sorte dieses Gemüses variieren. Durchstechen Sie es daher regelmäßig mit den Zinken einer Tischgabel, wenn sie glatt und ohne Druck eintreten - fertig! Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab, so dass ein kleiner Spalt verbleibt, und gießen mit einem Küchentuch die gesamte heiße Flüssigkeit restlos in die Spüle.

Schritt 5: Kartoffelpüree zubereiten.

Dann mahlen wir die Kartoffeln auf bequeme Weise zu einer dicken Konsistenz ohne Klumpen, zum Beispiel durch einen elektrischen oder stationären Fleischwolf oder auf altmodische Weise mit einem Crush, was viel schneller ist.

Fügen Sie dem resultierenden trockenen heißen Püree ein Stück Butter hinzu, Ei, gesiebtes Weizenmehl, pasteurisierte Vollmilch und Salz nach Geschmack. Alles gründlich mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht und die Mischung beiseite stellen, auch wenn sie vollständig abgekühlt ist, ist dies kein Problem.

Schritt 6: Bereiten Sie die Fleischfüllung für den Auflauf vor.

Wir verschwenden keine Minute, stellen eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Nach einigen Minuten Zwiebeln und Karotten in das erhitzte Fett geben. Wir köcheln sie, bis sie transparent sind, sowie Weichheit für 5-6 Minuten gelegentlich mit einem Küchenspatel umrühren.
Sobald das Gemüse leicht gebräunt ist, das Hähnchenhack dazugeben und alles zusammen garen 10 Minuten indem Sie das Hackfleisch ständig in kleinere Stücke brechen. Danach würzen wir die Füllung nach Belieben mit Knoblauch, Salz, schwarzem Pfeffer, getrockneten oder frischen Kräutern und lassen sie noch einmal auf dem Herd stehen 5-7 Minuten bis es vollständig gekocht ist, ohne aufzuhören mit einem Spatel zu lösen. Dann stellen wir die Pfanne auf die Arbeitsplatte und lassen den Inhalt etwas abkühlen.

Schritt 7: Formen Sie den Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf.

Dann schalten wir den Backofen ein und heizen ihn auf 200 Grad Celsius vor. Eine hitzebeständige oder antihaftbeschichtete Auflaufform mit einem Backpinsel mit dem restlichen Pflanzenöl einfetten, die Hälfte der Kartoffelmasse hineingeben und mit einem Esslöffel gleichmäßig nivellieren.

Auf dem Püree alles verteilen Fleischfüllung und mit 1/2 Teil des geriebenen Käses zerdrücken. Wir legen die Kartoffeln, den Käse wieder aus und gehen zum nächsten, fast letzten Schritt.

Schritt 8: Backen Sie den Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf.

Wir prüfen die Temperatur des Backofens und legen, wenn er sich erwärmt hat, die dort zubereiteten Speisen auf die mittlere Schiene. 25-30 Minuten goldbraun backen. Dann ziehen wir die Küchentopfhalter an unseren Händen, schieben die duftende Schale auf das zuvor auf die Arbeitsplatte gestellte Schneidebrett und kühlen etwas ab. Anschließend den Auflauf mit einem Küchenspatel in 4-6 Portionen teilen, auf Tellern anrichten und auf dem Tisch servieren.

Schritt 9: Servieren Sie den Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf.

Kartoffelauflauf mit Hähnchenhackfleisch ist ein duftendes und sehr leckeres Gericht, das sich nach dem Kochen etwas setzen darf, dann portionsweise auf Tellern angerichtet und heiß mit etwas leichter Zugabe serviert wird, zum Beispiel Salat aus frisches Gemüse, Marinaden, Essiggurken sowie Saucen auf Basis von Mayonnaise, Ketchup, Tomaten, Sahne oder Sauerrahm. Genießen Sie leckeres und einfaches Essen!
Guten Appetit!

Die im Rezept angegebene Gewürzmischung ist nicht grundlegend, alle Gewürze, die beim Kochen verwendet werden, können der Kartoffelmischung hinzugefügt werden Gemüsegerichte, und in der Füllung diejenigen, die für Fleischgerichte geeignet sind;

Sehr oft werden Zwiebeln und Gemüse beim Braten Stücke von süßer Salatpaprika hinzugefügt, Erbsen aus der Dose, Mais, fein gehackte Auberginen oder Zucchini;

Einige Hausfrauen geben 5 Minuten vor dem vollständigen Garen etwas Füllung hinein. Tomatenmark für Säure oder Sauerrahm für einen zarteren Nachgeschmack;

Aufläufe werden wie alle anderen zubereitet Hackfleisch;

Wenn Sie ein rohes Hühnerei und einen Esslöffel gesiebt in die fertige abgekühlte Füllung geben Weizenmehl, dann wird es nach dem Kochen dichter.

Ernährungswissenschaftler sagen einstimmig, dass die Basis gesundes Essen Familien sind keine anstrengenden, kalorienarmen Mahlzeiten, sondern Lebensmittel, die Freude und Nutzen bringen. Also, wenn der Geliebte Bratkartoffeln ersetzen durch Kartoffelauflauf gebacken mit fettarmem Hähnchenhackfleisch in Backofen, es ist nicht nötig, den Geschmack radikal zu ändern. Als Folge von Kalorien in Tagesmenü wird deutlich reduziert, und Ihre eigene Leber wird Ihnen sehr dankbar sein, dass sie Gebratenes durch Gebackenes ersetzt.

Geheimnisse eines köstlichen Hähnchenhackfleischauflaufs

• Damit dieser einfache Leckerbissen die wählerischen Jungs jeden Alters erfreut, müssen Sie das richtige Wurzelgemüse auswählen. Wenn also Kartoffelsorten ideal für Kartoffelpüree sind, die leicht und schnell auseinanderfallen, ist es für eine Rolle besser, Knollen mit hohem Stärkegehalt zu nehmen.
• Wenn die Frage des Kaloriengehalts relevant ist, empfehlen wir, die Haut zu entfernen und die Fettschichten von Geflügelfleisch abzuschneiden, bevor es in einen Fleischwolf oder unter ein scharfes Messer gegeben wird.
• Sie können Fleisch auch roh in einen Auflauf geben, indem Sie es durch einen Fleischwolf geben. In diesem Fall muss das Leckerli etwas länger im Ofen bleiben.
• Die Zwiebelmenge sollte nach Ihrem eigenen Geschmack angepasst werden. Denken Sie daran, dass sie umso saftiger wird, je mehr davon in der Füllung ist.

• Die Salzmenge in der Kartoffel- und Fleischschicht sollte gleich sein.
• Sie müssen nicht viele Eier legen, auch wenn Sie sich entscheiden, ein Brötchen nach den vorgeschlagenen Rezepten zu backen. Je mehr Sie sie setzen, desto fester und weniger appetitlich wird der Kartoffel-"Teig" sein.
• Wird das Geflügelfilet mit einem scharfen Messer fein gehackt, wird das Fleisch im Leckerbissen stärker spürbar.
• Um der Abwechslung halber eine Rolle aus Kartoffel-"Teig" zu machen, alles auflegen Frischhaltefolie, oben - Hackfleisch und Wrap. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen. Die restlichen Schritte und Nuancen des Garens sind die gleichen wie im Standardrezept.
• Der mit Öl bestrichene Boden der Form muss mit Semmelbröseln oder trockenem Grieß bestreut werden, um ein Ankleben zu vermeiden.

Zur Abwechslung mal ein Kartoffelauflauf aus gehacktem Hühnerfleisch kann zu Hause aus Knollen hergestellt werden, die in Uniform gekocht und auf einer groben Reibe gerieben werden, und nicht nur aus "gestampften". Auf jeden Fall wird es köstlich und jedes Mal - auf besondere Weise!

Klassischer Hähnchen-Kartoffel-Auflauf

Zutaten

• - 700 g + -
• - 2 Stk. + -
• - 400 g + -
• - 1 Stk. + -
• - 2 EL. + -
• - 2 EL. + -
• - 1 EL. + -
• - Geschmack + -
• - Geschmack + -

Wie man mit eigenen Händen einen leckeren Kartoffelauflauf mit Hähnchenfüllung macht

1. Von den Kartoffelknollen die Schale entfernen, mit Wasser abspülen, in gleich große Stücke schneiden.
2. Füllen Sie sie mit Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und stellen Sie den Topf über das Feuer.
3. Braten Sie das durch einen Fleischwolf geführte Hühnerfleisch in einer Pfanne, bis es gar ist, und vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
4. Wenn die Kartoffeln kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Intensität und kochen Sie sie zugedeckt, bis die Stücke weich sind.
5. Wir lassen das Wasser ab, verwandeln die gekochten Knollen mit einem Mixer oder einem Drücker in Kartoffelpüree.
6. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, fahren wir die Eier ein und mischen alles.
7. Das Geflügelhackfleisch pfeffern, mit weiteren Gewürzen nach eigenem Geschmack würzen.
8. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und hacken Sie sie so fein wie möglich.
9. Pfanne über dem Feuer erhitzen, Öl einfüllen, Zwiebelscheiben verteilen und weich dünsten. Wenn die Zwiebelwürfel fast durchscheinend sind, können sie dem Fleisch hinzugefügt werden.
10. Nachdem Sie die Füllung gemischt, mit Gewürzen und Salz gewürzt haben, stellen Sie sie beiseite.
11. Die Auflaufform mit Öl einfetten, Boden und Wände mit Grieß bestreuen.
12. Die Kartoffelmasse in zwei Teile teilen. Wir legen einen in eine Form und darauf - Hackfleisch gemischt mit Zwiebelbraten.
13. Die Füllung mit der zweiten Hälfte des Kartoffelpürees bedecken, eben.
14. Bevor Sie den Auflauf in den Ofen schicken (er muss vorher aufgewärmt werden), fetten Sie ihn mit Sauerrahm ein.
15. Bei 180 Grad ist der Auflauf in 20 Minuten fertig.

Servieren Sie die Leckerei warm mit Sauerrahm, Sahne oder Ihrer hausgemachten Lieblingssauce. Und wenn es ganz ausgekühlt ist, kannst du es in Stücke schneiden und als gesunden Snack zur Arbeit oder Schule mitnehmen.

Kartoffelauflauf mit Hähnchenhackfleisch und Champignons

Zutaten

• Kartoffelknollen - 1 kg;
• Gehacktes gekochtes Geflügelfleisch - 300 g;
• Austernpilze - 200 g;
• Große Zwiebel - 1 Stk.;
• Rohe Eier - 2 Stk.;
• Kuhmilch - 1 Glas;
• Sonnenblumenöl - 2-3 Esslöffel;
• Schwarzes Pfefferpulver - 1/3 TL;
• Cracker zum Panieren - 1 Esslöffel;
• Nach Geschmack salzen.

Wie man einen gehackten Hähnchenauflauf im Ofen kocht

1. Wir bereiten und kochen die Knollen genauso wie im ersten Fall ausführlich beschrieben.
2. Kartoffeln pürieren und heiße Milch hinzufügen, umrühren, Eier hinzufügen, bei Bedarf salzen. Die Basis ist fertig.
3. Wir waschen die Pilze, schneiden sie in kleine gleiche Teile und braten sie in heißem Öl, bis überschüssige Feuchtigkeit aus ihnen austritt und sie zu röten beginnen.
4. Hinzufügen kleine Würfel rohe Zwiebeln, pfeffern und braten, bis sie weich sind.
5. Gehacktes gekochtes Hühnchen muss auch leicht mit Pfeffer und Salz gewürzt werden.
6. Wir fangen an, den Auflauf zu formen: Den Boden der Form mit einem dünnen Butterfilm bedecken, mit Semmelbröseln bestreuen.
7. Wir verteilen die Hälfte Kartoffelmasse, oben - Hackfleisch gemischt mit Zwiebel-Pilz-Braten.
8. Die Füllung mit der zweiten Hälfte der Kartoffelmasse bedecken.
9. Wir schicken das Formular in den Ofen und halten es dort für ca. 30 Minuten bei 160 Grad. Sobald der Auflauf gebräunt ist, nehmen wir ihn heraus.

Am besten warm serviert mit Sauerrahm oder hausgemachter Tomatensauce.

Wenn die Schnitzel-Halbfabrikate und Buchweizenbrei nicht mehr für Begeisterung sorgen, ist es Zeit zu zeigen kulinarische Fantasie... Nachdem wir in einem Kochbuch ein halb vergessenes Rezept für Kartoffelauflauf mit Hähnchenhackfleisch gefunden haben, beeilen wir uns, es zum Leben zu erwecken. Am meisten einfache Produkte, eine halbe Stunde Zubereitungszeit und die gleiche Menge zum Backen - und ein leckeres Abendessen bringt locker die ganze Familie um den Tisch!

Guten Nachmittag Freunde!

Heute kochen wir ein super Gericht in Alltagsleben- Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen. Sie werden sehen, dass Sie am meisten verwenden einfache Zutaten, können Sie schnell und einfach unglaublich leckere und sättigende Speisen zubereiten. Das Kochen von Aufläufen in Russland begann im 17. Jahrhundert, als die Mode für die europäische Küche aufkam.

In dieser Sammlung finden Sie einige einfache und leckere Rezepte Aufläufe. Wie sich herausstellte, dreht sich bei diesem Gericht alles um die Kartoffeln. Es kann roh, gekocht, gerieben oder püriert sein. Aber was der Hackfleischauflauf sein wird, ist überhaupt nicht wichtig. Sie können rohes Fleisch verwenden oder es kochen und dann mit einem Fleischwolf mahlen. Hauptsache es ist nicht trocken. Als verbindendes Element verwenden wir ein Ei.

Klassischer Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, im Ofen gegart

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist genau das Gericht, das jede Hausfrau zubereiten sollte. Ich schlage vor Schritt für Schritt Rezept... Wer noch nie gekocht hat, macht mit.

Zutaten:

• 500 g Rindfleisch
• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 4 EL. l. Butter
• Pflanzenöl zum Braten
• 1 Eigelb
• 2 EL. l. Grieß
• Gewürze

Vorbereitung:

Die Kartoffeln in Salzwasser garen, bis sie weich sind. Wasser abgießen, Kartoffeln pürieren. Butter und rohes Eigelb in Kartoffelpüree geben. Alles schnell und gut vermischen.

Es ist sehr praktisch, das übrig gebliebene Püree von gestern zu verwenden

Tolles Stück rohes Fleisch durch einen Fleischwolf geben, mit gewürfelten Zwiebeln mischen. Salz und Pfeffer.

In heißem Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten. Um den Geschmack zu verbessern, eine Prise zum Hackfleisch geben: Basilikum, Rosmarin, Kreuzkümmel, gemahlene Pfeffermischung, Knoblauch. Sie können nach Belieben Gewürze hinzufügen. Um die Füllung saftig und weich zu machen, fügen Sie etwas Wasser hinzu und damit es nicht zerbröckelt - ein wenig Grieß. Rühren und abkühlen lassen.

Sie können gekochtes Fleisch als Hackfleisch verwenden, aber roh übersprungen, mit Zwiebeln und Gewürzen gebraten ist viel schmackhafter

Boden und Wände der Auflaufform mit Butter einfetten und mit Grieß oder Semmelbröseln bestreuen. Wir verteilen die Hälfte des Kartoffelpürees.

Die zweite Schicht ist Hackfleisch mit Zwiebeln gebraten.

Die letzte Schicht ist Kartoffel. Die Anzahl der Schichten und deren Reihenfolge hängt nur von Ihrem Wunsch und der Tiefe der Form ab, in der Sie den Auflauf backen.

Verwenden Sie einen nassen Löffel, um die Oberfläche zu nivellieren. Wir werden es mit nichts von oben schmieren. Lass uns ein paar schöne kleine Rillen machen und sie mit zerlassener Butter füllen.

Wir senden an den vorgeheizten Ofen. Wir backen bei einer Temperatur von 200-220 Grad, bis schön goldene Kruste... Die Garzeit beträgt 15-20 Minuten.

Unser Gericht ist fertig, es sieht einfach toll aus und sehr appetitlich. Mit frischen Kräutern bestreuen. Mit Champignon- oder Sauerrahmsauce servieren.

Auflaufrezept mit zartem Hackfleisch und rohen Kartoffeln

Dieses Rezept gefällt mir besser als der Rest, weil es zubereitet wird aus rohe Kartoffeln... Es kann auf einer groben Reibe gerieben werden, aber ich schneide es lieber in Kreise oder Scheiben.

Zutaten:

• 700 g gehacktes Hähnchen
• 1 kg Kartoffeln
• 4 Zwiebeln
• 2 Eier
• 200 g Sauerrahm
• 4 EL. l. Creme
• 200 g Hartkäse
• Gewürze
• Gewürze

Vorbereitung:

Das Hackfleischrezept ist genau das gleiche wie in der ersten Version, daher werde ich mich nicht wiederholen.

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden.

Ein Backblech mit Öl einfetten. In Schichten auslegen: Kartoffeln - Hackfleisch - Kartoffeln. Alles in die Sauce aus geschlagenen Eiern, Sauerrahm und Sahne geben und in den vorgeheizten Backofen geben. Wir backen bei einer Temperatur von 200-220 Grad.

Kochzeit 50-60 Minuten. 5 Minuten vor dem Garen das Backblech aus dem Ofen nehmen, eine großzügige Schicht geriebenen Käse darüberstreuen. Und schick es zurück. Wir warten darauf, dass der Käse schmilzt und sich in eine schöne, appetitliche Kruste verwandelt.

Den fertigen Auflauf in Portionen schneiden und heiß auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Champignons

Dieses Rezept erfordert Pilze. Auf dem Heimweg von der Arbeit kaufte ich im Supermarkt ein paar kräftige frische Champignons. Und weiter hastig gelang es, ein herzhaftes festliches Abendessen zuzubereiten.

Zutaten:

• 600 g Hackfleisch
• 200 g Kartoffeln
• 300 g Champignons
• große Zwiebel
• 200 g Hartkäse
• 2 Eier
• 200 ml Sauerrahm oder Sahne
• 10 g Butter
• 5 Knoblauchzehen
• Grün
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

1. Kartoffeln in dünne Ringe schneiden (1/2 der Gesamtmasse) und Zwiebeln in eine gefettete Form geben.
2. Hackfleisch salzen und pfeffern, gehackten Knoblauch dazugeben. Mit gekochten und gehackten Champignons mischen. Legen Sie es in einer zweiten Schicht auf ein Backblech.
3. Mit der Hälfte des geriebenen Käses belegen.
4. Eine weitere Kartoffelschicht. Käsereste darüber.
5. Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Sahne und einem Teil der zerlassenen Butter verrühren. Füllen Sie den Inhalt des Formulars mit der vorbereiteten Mischung.
6. Wir backen im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten lang.
7. Den fertigen Auflauf in Portionen schneiden, mit Kräutern bestreuen und servieren.

Das beste Rezept für Hackfleisch-Käse-Auflauf im Ofen

Ich rate dir zu sehen, wie es unglaublich lecker kocht Hirtenkuchen(Puff-Auflauf) des berühmten britischen Kochs Gordon Ramsay.

Leckerer Kindergarten-Auflauf aus Kartoffelpüree mit Hähnchenhackfleisch

Dieses Rezept für Kinderauflauf muss gemäß GOST zubereitet werden. Es ist einfach zuzubereiten, wenn Sie folgen hilfreicher Rat... Wir werden unten über sie sprechen.

Zutaten:

• 290 g Salzkartoffeln
• 115 g gekochtes Hühnchen
• 25 g Zwiebeln
• 25 g diätetische Hühnerei
• 110 g sterilisierte Milch 3,2% Fett
• 10 g ungesalzene Butter
• Pflanzenöl zum Einfetten der Auflaufform

Vorbereitung:

1. Fleischauflauf für Kinder sollte nur gekocht werden.
2. Wir überspringen das vorgekochte Fleisch mit einem Fleischwolf zusammen mit Zwiebeln 2 Mal. Salzen und kneten.
3. Die Kartoffeln in Salzwasser garen, bis sie weich sind. Abgießen und pürieren.
4. Heiße Milch zum Püree geben, gut mischen und auf 60-70 Grad abkühlen lassen.
5. Wir schalten den Ofen an.
6. Besonderes Augenmerk legen wir auf die Verarbeitung von Eiern. Zuerst müssen sie 5 Minuten in warmem Wasser eingeweicht werden. Dann 3 TL mischen. Backpulver mit 1 TL. Wasser und schrubbe die Eierschalen mit einem Schwamm. Unter fließendem Wasser abspülen, bis das Backpulver vollständig abgewaschen ist.
7. Hinzufügen ein rohes Ei in warme Kartoffeln, schnell und gut durchkneten.
8. Wir backen in einer hitzebeständigen Glasform. Mit Pflanzenöl, Brot mit Grieß oder Paniermehl schmieren.
9. Wir verteilen die Hälfte des Kartoffelpürees, dann das Hackfleisch und das restliche Kartoffelpüree darüber. Die Oberfläche mit einem nassen Löffel glätten, mit Sauerrahm einfetten. Die Höhe des Auflaufs sollte in einer Schicht nicht mehr als 5 cm betragen.
10. Mit Semmelbrösel bestreuen, mit Backpapier abdecken.
11. Wir schicken es in einen vorgeheizten Ofen und backen es bei einer Temperatur von 220-240 Grad, 15-20 Minuten.
12. 5 Minuten vor dem Garen das Papier entfernen und goldbraun halten.
13. Eine solche Diätgericht sowohl für Babys als auch für stillende Mütter geeignet.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, Tomaten und Käse

Selbst gemachter Auflauf mit Tomaten im Ofen ist immer unglaublich lecker. Die Kartoffeln werden in natürlichem Fleischsaft eingeweicht. Rote Tomaten und Gemüse machen das Gericht schön und appetitlich.

Das ist alles, meine lieben Leser und Blogbesucher. In den Kommentaren können Sie Ihr Lieblingsrezept für Auflauf schreiben. Wählen Sie in der Zwischenzeit die Rezepte aus, die Ihnen gefallen, und genießen Sie Ihr Essen.