Magst du chinesisches Essen? 🍛

Und selbst wenn Sie antworten „Ja, ich bete sie an!“, habe ich dennoch etwas, mit dem ich Sie überraschen kann. 😊

chinesische Küche- nicht etwas Monolithisches, wie zum Beispiel die russische Küche. Unsere Knödel oder Pfannkuchen von Wladiwostok bis St. Petersburg und Sotschi sind ungefähr gleich.

In der chinesischen Küche ist das nicht so. Jeder Ort hat sein eigenes Lieblingsessen. Und seine eigenen Eigenschaften. Und wenn Sie den Nordosten 锅 包 肉 Guobao zhou lieben, dann hat noch niemand im Süden davon gehört.

Im Allgemeinen habe ich eine Auswahl der beliebtesten Gerichte in verschiedenen Provinzen zubereitet. Und wenn Sie diesen Sommer nach China reisen, dann werden Sie es sehr nützlich finden 🔥

Guten Appetit! 慢慢 吃 😊

1. Peking: Peking-Entenbraten 北京 烤鸭 Běijīng kǎoyā

Peking-Entenbraten wird als „am meisten“ gefeiert leckeres Gericht in der Welt". Er hat eine goldbraune, knusprige Kruste, zartes Fleisch und einen scharfen Geschmack. Diese Kombination machte sie sowohl zu Hause als auch in anderen Ländern beliebt.

2. Tianjin: gebackenes Schweinefilet 锅 塌 里脊 Guōtā lǐjí

Gebackenes Schweinefilet wird aus Schweinefilet... Das Gericht hat eine leuchtend gelbe Farbe und einen frischen zarten Geschmack.

3. Hebei: Eselskuchen 驴肉 火烧 Lǘ ròu huǒshāo

Dieser Snack ist in Nordchina beliebt. Zuerst erschien in der Stadt Baoding, Provinz Hebei. Füllen Sie den Kuchen mit Eselshackfleisch, um Luizhouoshao zu machen. Die Vorspeise entpuppt sich als sättigend, aber nicht fettig, knusprig und mit einem angenehmen Nachgeschmack.

4. Shanxi: gekochtes gebratenes Schweinefleisch mit Pilzen 过 油 肉 Guò yuu ròu

Anfangs galt es als Gericht für die Elite, ging dann zu den Menschen und verbreitete sich in der Provinz Shanxi. Es zeichnet sich durch eine satte goldene Farbe, weiches, zartes Fleisch aus. Das Gericht selbst ist salzig mit Essiggeschmack.

5. Innere Mongolei: Mongolisches gekochtes Lamm 手 扒 羊肉 Shǒu bā yángròu

Gekochtes Lamm - ein traditionelles Gericht Mongolische Hirten seit Jahrtausenden. Es wird von Hand gegessen.

6. Heilongjiang: Knusprig gebratenes Schweinefleisch 锅 包 肉 Guō bāo ròu

Dieses ikonische Gericht der nordostchinesischen Küche wird mit Schweinefleisch zubereitet. Zuerst wird das in Scheiben geschnittene Schweinefilet mariniert, mit Stärkepaste bestrichen und goldbraun gebraten. braune Farbe, über die süß-saure Soße gießen. Das Gericht ist außen knusprig und innen zart, süß-säuerlich im Geschmack.

7. Jirin: gedämpfter Weißfisch 清蒸 白鱼 Qīngzhēng bái yú

Seit der Antike kochen Fischer, die am Sungari-Fluss Handel treiben, Weißfisch, um Freunde und Familie auf diese Weise zu begrüßen. Im Laufe der Zeit wurde dieses Gericht berühmt und wurde bei lokalen Festen zu einem Grundnahrungsmittel.

8. Liaoning: geschmortes Schweinefleisch mit Nudeln 猪肉 炖 粉条 Zhūròu dùn fěntiáo

Geschmortes Schweinefleisch mit Nudeln ist ein bekanntes Gericht im Nordosten Chinas und ist besonders beliebt während kalter Winter Fadennudeln nehmen den Geschmack von Fleisch auf und werden sättigend, aber nicht fettig.

9. Shanghai: Rot geschmortes Schweinefleisch 红烧肉 Hóngshāo ròu

Rot geschmortes Schweinefleisch ist ein klassisches Shanghai-Gericht. Grundsätzlich wird Fleisch aus dem Unterleib genommen. Beim Kochen wird es zufriedenstellend, aber nicht fettig und schmeckt sehr angenehm. Shanghai Leute, bestätigt!

10. Jiangsu: Geschmorte Schweinefleischbällchen in brauner Soße 红烧 狮子头 Hóngshāo shīzi tóu

Dieses Gericht wird normalerweise während der Feiertage serviert. Es besteht aus 4 braunen Fleischbällchen, die die Glückseligkeit des Lebens, Langlebigkeit und Glück symbolisieren. Wird oft als letzte Mahlzeit bei Hochzeiten, Geburtstagen und anderen Feiern serviert.

11. Zhejiang: Fisch aus dem Xihu-See in Essig 西湖醋鱼 Xīhú cù yú

Dieses Gericht wird aus Fisch hergestellt, der aus dem Xihu-See in Hangzhou gefangen wurde. Zunächst wird der Fisch einige Tage in einem Käfig gehalten, damit die Exkremente entweichen können. Und dann kochen sie. Dadurch hat der Fisch eine sehr frische, säuerliche süßer Geschmack.

12. Anhui: Huangshan stinkender chinesischer Bass 黄山 臭 桂鱼 Huángshān chòu guì yú

Dieses Gericht wurde von einem Geschäftsmann erfunden, der mit dem Boot nach Hause zurückkehrte. Wegen der langen Reise begannen die Sitzstangen, die er bei sich trug, übel zu riechen. Seine Frau wollte den Fisch nicht wegwerfen und hat ihn überflutet Sojasauce und Öl. Überraschenderweise ist es sehr lecker geworden.

13. Fujian: Buddha springt über die Mauer 佛跳墙 Fútiàoqiáng

"Buddha Jumping Over the Wall" ist das bekannteste Gericht in der Stadt Fuzhou, Provinz Fujian. Dieses Gericht verwendet satte 18 Zutaten: Seegurke, Abalone, Haifischflossen, Fischlippen, Schinken, Schweinebauch, Hufe, Sehnen, Pilze, Bambussprossen usw. Das Gericht ist Multitasking: nährt das Qi, reinigt Lunge und Darm, schützt vor Erkältungen und mehr.

14. Jiangxi: gedämpftes Schweinefleisch in Reismehl 粉蒸肉 Fěnzhēngròu

Zutaten: Schweinefilet, Reispulver und andere Gewürze. Reismehl und Fleisch tauschen Aromen aus, um eine köstliche Mahlzeit zu kreieren.

15. Shandong: Geschmorte Eingeweide mit brauner Soße 九 转 大肠 Jiǔ zhuǎn dàcháng

Ein klassisches Shandong-Gericht. Die Därme in kochendem Wasser blanchieren, dann anbraten, weitere Zutaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten kleines Feuer bevor das Aroma auftaucht. Mit diesem Gericht können Sie fünf Geschmacksrichtungen gleichzeitig erleben - sauer, süß, aromatisch, scharf und salzig.

16. Henan: geschmorte Nudeln 烩面 Huì miàn

Ein traditioneller lokaler Snack aus Nudeln, Lamm, Gemüse und anderen Zutaten. Es ist bekannt für seinen wunderbaren Geschmack und den günstigen Preis.

17. Hubei: drei gedämpfte Gerichte in Mianyang 沔 阳 三 蒸 Miǎn yáng sān zhēng

Drei gedämpfte Mahlzeiten sind gedämpftes Fleisch, Fisch und Gemüse (Sie können Amaranth, Taro, Hülsenfrüchte, Kürbis, Karotten und Lotuswurzel nach Geschmack hinzufügen). Dank Fleisch und Gemüse hat das Gericht eine ausgewogene Nährstoffzusammensetzung. Aromatisch, hat einen originellen Geschmack, frisch und nicht fettend.

18. Hunan: Gedämpfte Fischköpfe mit Peperoni 剁椒鱼头 Duò jiāo yú tóu

Dieses Gericht vereint den wunderbaren Geschmack von Fischköpfen mit der Schärfe von fein gehackter roter Paprika und hat einzigartiger Geschmack... Berühmt für seine leuchtenden Farben zartes Fleisch Fisch und scharfer Geschmack.

19. Guangdong: weißes Huhn in Stücke schneiden 白切鸡 Bái qiē jī

Ein charakteristisches Merkmal dieses Gerichts ist die einfache Zubereitung ohne Verwendung zusätzlicher Zutaten, wodurch der eigene Geschmack des Produkts erhalten bleibt. Das beste in der Küche ist das Restaurant Qingping im Bezirk Liwan von Guangzhou, daher hat das Gericht einen zweiten Namen - "Quingping Chicken".

20. Guangxi: Reisnudeln mit Schnecken 螺蛳 粉 Luósī fěn

Reisnudeln mit Schnecken sind der beliebteste Snack in der Stadt Liuzhou. Kombiniert sauer und scharfer Geschmack, Frische und Schärfe.

21. Hainan: Wenchang-Hühnchen 文昌鸡 Wénchāng jī

Wenchang-Hühnchen führt die Hainan Four an. Es ist ein saftiges Hähnchen mit dünner Haut und knackigen Knochen, sehr aromatisch, sättigend, aber nicht fettig. Lecker)

22. Sichuan: Mapo-Tofu ("Tofu mit Pockennarben") 麻 婆 豆腐 Mābō dōfu

Mapo-Tofu ist ein traditionelles Sichuan-Gericht. Die Hauptzutat ist Tofu (Bohnenquark). Das Gericht schmeckt scharf, würzig, süß, knackig und zart.

23. Chongqing: Scharfes Hühnchen 辣子 鸡 Làzǐ jī

Der Pfeffer wird mit Hühnchenstücken gemischt und mit Sesam bestreut. Hähnchenstücke sind außen knusprig und innen zart, mit Sesamgeschmack und scharfem Geschmack. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen.

24. Guizhou: Fisch rein saure Suppe酸汤鱼 Suān tāng yú

Fish in Sour Soup ist ein einzigartiges Gericht der Miao. Es hat einen würzig-säuerlichen Geschmack und macht Appetit.

25. Yunnan: Nudeln mit Hühnchen und Fisch 过桥 米线 Guò qiáo mǐxiàn

Ein Muss für Reisende in die Provinz Yunnan. Besteht aus drei Teilen: Brühe, Reisnudeln und weiteren Zutaten. Die Brühe hat ein sehr starkes Aroma: Sie wird nach spezielles Rezept aus großen Knochen von altem Hühnchen und langem kochendem Xuanwei-Schinken.

26. Shaanxi: Lammsuppe mit Pita 羊肉 泡 馍 Yángròu pào mó

Diese Vorspeise repräsentiert die Stadt Xi'an. Seit der Tang- und Song-Dynastie haben viele Muslime die Stadt besucht. Sie haben dieses Gericht kreiert: starke Brühe, verdorbenes Fleisch und weiche Stücke Pita-Brot. Für einen Amateur.

27. Tibet: Tibetische Blutwurst 藏族 血肠 Zàngzú xiě cháng

Wenn Bauern und Hirten in Tibet Schafe schlachten, verwenden sie Blut auf folgende Weise: Gießen Sie es in den Dünndarm und kochen Sie es in Wasser. So wird das berühmte lokale Lebensmittel - die Blutwurst - gewonnen.

28. Xinjiang: ganzer Lammbraten 烤全羊 Kǎo quán yáng

Ganzes gebratenes Lamm ist ein berühmtes Gericht in Xinjiang. Für ihn ein junges fettes Lamm nehmen, mit einer speziellen Sauce bestreichen und über dem Feuer braten. Dieses Gericht ist auf Märkten und Basaren in Xinjiang zu finden.

29. Qinghai: gebratene Lamm-Teigstücke 羊肉 炒面 片 Yángròu chǎomiàn piàn

Dieses schmackhafte und nahrhafte Gericht hat einen milden Geschmack und ist leicht verdaulich. Was übrigens sehr wichtig ist)

30. Gansu: Hexi-Lamm 河西 羊羔肉 Héxī yánggāo ròu

Lamm Hesi ist einer von leckere Rezepte nordwestchinesische Küche. Vorbereitung in Tontopf, das weiches Fleisch, rote Farbe und duftendes Aroma verleiht.

31. Ningxia: gedämpftes Lammfleisch 清蒸 羊羔肉 Qīngzhēng yánggāo ròu

Es ist ein allgemeiner Snack, der im Nordwesten Chinas in den Regionen Tongxin und Haiyuan beliebt ist. Dieses köstliche Gericht wird in vielen lokalen Restaurants serviert.

32. Hongkong: Rindfleischbällchen 牛肉 丸 Niúròu wán

Rindfleischbällchen sind in Südchina ein beliebter Snack. In Hongkong sind sie saftig und langanhaltend. Das Kauen dauert etwas länger als bei normaler Nahrung.

33. Macau: bakalyau 马 介休 Mǎjièxiū

Bacallau ist ein beliebtes portugiesisches Gericht in Macau. Die Hauptzutat ist gesalzener Kabeljau. Solche Fische können gebraten, gedünstet oder gekocht werden. Dieses Gericht wird in vielen Restaurants in Macau serviert und ist ein Muss.

34. Taiwan: drei Tassen Hühnchen 三杯 鸡 Sān bēi jī

Huhn "Drei Tassen" ist beliebtes Gericht in Taiwan. Seinen Namen verdankt er drei Zutaten der Sauce: Reiswein, Sojasauce und Sesamöl.

Danke für die Inspiration zu http://www.chinawhisper.com

Erfolgreiche Praxis!

Swetlana Khludneva

PS Passen Sie auf sich auf!

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Er ist längst nicht mehr exotisch und bei Feinschmeckern auf der ganzen Welt beliebt. Sie müssen kein Restaurant besuchen, um chinesisches Essen zu essen, die in diesem Artikel vorgeschlagenen Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, es leicht zu Hause zuzubereiten. Gerichte zubereitet nach traditionelle Rezepte, kann sowohl für Familienfeiern als auch für Gäste an Feiertagen serviert werden.

Chinesisches Essen: Nudelrezept

Die Bewohner des Himmlischen Reiches sind sehr beliebt Reismehl oder eine Mehlmischung aus Sojabohnen und grünen Bohnen. Das Kochen solcher Nudeln ist ein langer und mühsamer Prozess.

Sie brauchen nur 2 Zutaten: ein halbes Glas Wasser und 250 Gramm Mehl - Reis oder Soja. Sie müssen einen zähen Teig kneten, der dann gut auskühlt. Als nächstes wird der Teig sehr dünn ausgerollt, Sie müssen ihn ziehen, hochwerfen, in zwei Hälften falten, wenn er seine maximale Länge erreicht hat. Sie müssen solche Manipulationen fortsetzen, bis Sie viele dünne, lange Fäden aus dem Teig bekommen, die immer wieder in zwei Hälften gefaltet werden - das sind die Nudeln.

Dies ist so ein schwieriges chinesisches Essen zuzubereiten! Das Rezept ist einfach, kostet aber viel Zeit und Mühe. Heute ist es einfacher, Nudeln in einem Geschäft zu kaufen, als sich so die Mühe zu machen, aber sie sind so günstig.

Chinesischer Reis mit Ei und Zwiebeln

Es gibt viele Reisrezepte im chinesischen Essen! Wenn Sie ein Reisliebhaber sind, probieren Sie eine neue Art, ihn zu kochen. Die Chinesen wissen viel über das Kochen dieses Getreides, denn es ist die Grundlage der chinesischen Küche. Nehmen wir die einfachsten Zutaten, die jede Hausfrau auf Lager hat. Eine solche Beilage lässt sich hervorragend sowohl mit Fleisch als auch mit Fisch kombinieren.

Um Reis zu kochen, benötigen Sie:

• eine halbe Tasse Reis;
• 250 ml Wasser;
• Kopf Zwiebeln;
• ein kleiner Bund (ca. 50 Gramm) Frühlingszwiebeln;
• ein Ei;
• ein Esslöffel Sonnenblumenöl und Sojasauce;
• ein Drittel eines Teelöffels Salz.

Dieses kleine Essensset macht 2 Portionen köstliches traditionelles chinesisches Essen... Rezept Schritt für Schritt kochen siehe weiter.

Wie man chinesischen Reis kocht

1. Wasser in der oben angegebenen Menge vorkochen.
2. Den Reis in kochendes Wasser geben, salzen und zudecken.
3. Von dem Moment an, in dem es kocht, müssen Sie den Reis 15 Minuten lang kochen. Während dieser Zeit können Sie das Müsli nicht umrühren und den Deckel nicht öffnen.
4. Wenn das Wasser nach 15 Minuten nicht vollständig verkocht ist, müssen Sie es verdampfen: Öffnen Sie den Deckel und schalten Sie das Gas mit maximaler Leistung ein, rühren Sie das Müsli um, sonst verbrennt es.
5. Übertragen Sie den Reis in eine breite Schüssel, um ihn etwas abzukühlen.
6. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, in Sonnenblumenöl drei Minuten braten.
7. Den Reis mit der Zwiebel in eine Pfanne geben, alles zusammen einige Minuten anbraten.
8. Das Ei in eine Schüssel schlagen, etwas schlagen, dann über den Reis und die Zwiebeln gießen, umrühren, alles zusammen anbraten, bis das Ei fertig ist.
9. Als nächstes müssen Sie die Hitze ausschalten und den Reis in eine tiefe Schüssel geben. Dann die Sojasauce einfüllen, die gehackten Schnittlauch, mischen.

Das war's, das Gericht kann auf Tellern angerichtet werden. Die von uns angebotenen chinesischen Essensrezepte sind vielseitig. Es kann als separates Gericht serviert oder mit Fleischzutaten hinzugefügt werden. Gleiches gilt für alle unten beschriebenen Fleischgerichte. Sie können mit oder ohne Beilage serviert werden.

Süß-saures Fleisch

Wir bieten an, die Vorbereitung zu berücksichtigen leckeres Fleisch nach diesem Rezept. Chinesisches Essen zeichnet sich dadurch aus, dass der Geschmack schwer zu erraten ist, es ist gleichzeitig sauer, süß, salzig und scharf - wahre Feinschmecker werden es zu schätzen wissen!

Um Fleisch auf Chinesisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400 Gramm Fleisch, aber es ist besser, Rindfleisch oder Hühnchen ohne Knochen zu nehmen.
• zwei Hühnereier;
• ein halbes Glas Mehl;
• ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
• drei Esslöffel Sojasauce;
• etwas Salz;
• ein Teelöffel Zucker und die gleiche Menge getrocknetes Paprika- oder koreanisches Karottengewürz.

Das Gericht wird jeden ansprechen, der Zwiebeln in keiner Form mag!

Wie man süß-saures Fleisch kocht

Ein solches Gericht sollte "gestern" begonnen werden. Das heißt, um es morgen auf dem Tisch zu servieren, beginnen wir heute mit der Zubereitung, da das Fleisch einen Tag lang mariniert werden muss, damit es am Ende zart und weich wird.

1. Das Fleisch muss in dünne, lange Stücke geschnitten, gespült und dann auf ein Papiertuch gelegt werden, um die Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Kombinieren Sie das Fleisch mit Gewürzen, Zucker und Salz, Sojasauce, einem Löffel Sonnenblumenöl. Decken Sie das Gericht mit einem Deckel ab oder wickeln Sie es ein Frischhaltefolie, in den Kühlschrank stellen, um einen Tag lang zu marinieren.

Am nächsten Tag können Sie mit der Zubereitung des Gerichts selbst beginnen.

1. Machen Sie einen Teig aus zwei Eiern und einem halben Glas Mehl. Wenn es sich als dick herausstellt, können Sie es mit Milch, Wasser oder Mayonnaise verdünnen.
2. In einer Pfanne oder Fritteuse erhitzen Sonnenblumenöl, deren Menge so bemessen sein sollte, dass die Fleischstücke vollständig darin eingetaucht sind.
3. Fleisch mit Teig mischen oder einzeln eintauchen, braten, bis es rötlich ist.

Solches Fleisch - Das Rezept zu Hause kann geändert werden, zum Beispiel Zucker aus den Zutaten entfernen, denn nicht jeder mag einen süßen Geschmack in Fleischgerichte... Als Ergebnis erhalten Sie aromatisches Fleisch, leicht säuerlich, zart und sehr schmackhaft. Hauptsache mindestens 24 Stunden in Sojasauce marinieren.

Schweinefleisch mit Süß-Sauer-Sauce

Können Sie zu Hause authentisches chinesisches Restaurantessen zubereiten? Das hier angebotene Rezept ist den Köchen chinesischer Restaurants ausspioniert, dies ist ein traditionelles Gericht, das bei den Menschen des Reichs der Mitte sehr beliebt ist.

Um Fleisch zu kochen, benötigen Sie:

• 0,6 kg Schweinefilet ohne Schmalz;
• ein Drittel eines Glases Sojasauce;
• große Karotten;
• 4 Esslöffel Stärke;
• ein Teelöffel Sesamsamen;
• zwei Teelöffel gehackte Petersilie (Sie können sowohl frische als auch getrocknete nehmen);
• ein Glas Pflanzenöl.

Zutaten für Süß-Sauer-Sauce:

• ein halbes Glas Wasser;
• zwei Esslöffel Sonnenblumenöl;
• drei Esslöffel 9% Essig;
• 4 Esslöffel Zucker, zwei - Tomatenmark(kein Ketchup, sondern eine dicke Paste);
• 1/2 Teelöffel Sesamöl.

Es gibt keine übernatürlichen Lebensmittel auf der Liste, alles ist einfach und erschwinglich. Auch die Zubereitung selbst ist einfach, jeder kommt damit zurecht, auch wer noch nie chinesisches Essen gekocht hat. Wir werden das Rezept Schritt für Schritt beschreiben, damit Sie nicht verwirrt werden.

Chinesisches Schweinefleisch kochen

1. Das Fleisch muss gefroren sein, damit es leicht in dünne Scheiben geschnitten werden kann. Hacken, mit Sojasauce auffüllen und 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Als nächstes die Stärke hinzufügen, gut mischen, um jedes Stück zu umhüllen.
3. In einer Fritteuse oder in einer tiefen Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen, die Stücke darin beidseitig etwa drei Minuten braten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
4. Mit einem Schaumlöffel das Fleisch aus der Butter nehmen und mit Abstand voneinander auf ein Papiertuch legen, damit das überschüssige Fett darin aufgenommen wird.
5. Karotten müssen gerieben werden koreanische karotten, oder in dünne, lange Streifen schneiden, mit Petersilie mischen.

1. Zucker und Tomatenmark in einen Topf geben, bei schwacher Hitze unter Rühren braten, bis sich der Zucker auflöst.
2. Dann Wasser und Essig hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen.
3. Als nächstes müssen Sie 2 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Sie können den Rest in der Fritteuse nach dem Braten des Fleisches nehmen.
4. Das Fleisch in die Sauce geben, dann die Karotten und Petersilie, gut mischen, zudecken und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Beim Servieren Sesam über das Fleisch streuen.

Als Beilage eignet sich Reis, der nach dem Rezept in diesem Artikel zubereitet wird. Sie können einfach Reis kochen, Kartoffelpüree, Nudeln (sogar chinesische, sogar gewöhnliche) oder jede andere Beilage kochen.

Chinesisches süßes und saures Fleisch

Kochen Rezepte süß-saure Soßen für Fleisch in China gibt es viele, und dies ermöglicht es Ihnen, jedem Liebhaber exotischer Speisen mehr Vorzug zu geben. Wir schlagen vor, eine sehr leckere Variante Kochen von traditionellem chinesischem Fleisch.

Für 4 Portionen benötigen Sie:

• ein Pfund Schweinefleisch mit einer kleinen Schicht Schmalz (wenn Sie kein Schmalz mögen, dann nehmen Sie es ohne);
• 200 Gramm Ananas;
• Zwiebelkopf;
• Karotte;
• bulgarische Paprika;
• ein Esslöffel Stärke, die gleiche Menge Mehl;
• ein halbes Glas Sojasauce;
• etwas Salz.

Für die Soße:

• 4 Esslöffel Tomatenmark;
• zwei Esslöffel Zucker und Tafelessig (9%).

Süß-saures Fleisch kochen

1. Wir waschen das Fleisch, schneiden es in breite, dünne Scheiben;
2. Sojasauce muss mit Stärke und Mehl gemischt werden, salzen, über das Fleisch gießen und eine halbe Stunde zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.
3. Karotten, Zwiebeln hacken, goldbraun braten, dann Ananas und Paprika hinzufügen, in Würfel schneiden.
4. Das Fleisch in etwas Öl von beiden Seiten anbraten. Wenn die zweite Seite gebräunt ist, eine Mischung aus Tomatenmark mit Essig und Zucker einfüllen und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Als nächstes die Sauce, in der das Fleisch mariniert wurde, einfüllen, das gebratene Gemüse auslegen, salzen, wenn es dick ist, etwas Wasser hinzufügen. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Am meisten die beste beilage für solches Fleisch wird es einfach gekochter Reis... Sie können Fleisch auch ohne Beilage servieren, da es viel Gemüse enthält.

Hühnchen in chinesischer Soße

Dies ist auch ein Gericht aus der Speisekarte chinesisches Restaurant... Hühnchen ist einfach zuzubereiten, alle Zutaten sind vorhanden. Dadurch erweist sich das Gericht als sehr lecker und aromatisch und lässt niemanden gleichgültig!

Produkte zum Kochen:

• 400 Gramm Hühnerbrust;
• zwei Paprika;
• zwei Knoblauchzehen;
• je zwei Esslöffel Sojasauce, Apfelessig und Sonnenblumenöl;
• drei Esslöffel Wasser;
• ein Teelöffel Stärke, halb - Salz;
• ein Esslöffel Zucker;
• Petersilie und Sesam schmecken.

Wie man chinesisches Hühnchen kocht

1. Der erste Schritt besteht darin, die Brüste richtig zu schneiden - in dünne Streifen und nur entlang der Fasern;
2. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Stücke von beiden Seiten weiß braten.
3. In derselben Pfanne müssen Sie die in Streifen geschnittene Paprika braten. Idealerweise, wenn die Oberseite der Paprika weich ist, aber die Innenseite elastisch bleibt, mit einer Gabel überprüfen.
4. Jetzt bereiten wir die Sauce vor, indem wir Zucker, Salz, Stärke, Sojasauce, Apfelessig und Wasser.
5. Das Fleisch mit Pfeffer in eine Pfanne geben, mit der Sauce übergießen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt.
6. Beim Servieren sollte das Huhn mit Sesam und Petersilie bestreut werden.

Als Beilage eignen sich Reis oder chinesische Nudeln.

In diesem Artikel haben wir beliebte Möglichkeiten vorgeschlagen, chinesisches Essen zu Hause zuzubereiten. Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, diese wunderbaren Gerichte richtig und sehr lecker zuzubereiten. Guten Appetit!

Die Einstellung zum Essen in China ist geprägt von drei Worten: Jeder isst alles. In einem lokalen Gericht können Sie etwas zuvor Lebendiges, Totes, Flüchtiges, Schwebendes, Gehendes, Wachsendes und Blühendes sehen. Das bedeutet nicht, dass sich die Chinesen überhaupt nicht um ihre Ernährung kümmern. Essen beeinflusst hier das Denken, Verhalten und den Tagesablauf des Laien nicht weniger als jede andere Religion.

Stellen Sie sich vor, Sie schauen durch das Guckloch eines Kaleidoskops, aber anstelle von Perlen enthält es alle möglichen Geschmacksrichtungen. Zwanzig dieser Kaleidoskope geben Ihnen eine grobe Vorstellung von der chinesischen Küche. Hier ist alles zu abwechslungsreich. In China sagt man, dass der Norden salzig, der Süden süß, der Osten scharf und der Westen sauer ist. Für Chinesen ist das Probieren von Speisen aus anderen Provinzen wie Reisen, und berühmte Gerichte in einer Provinz in einer anderen zu finden, ist ziemlich einfach. Sie können die nördliche Peking-Ente im Osten Shanghais und die Sichuan-Sauce im Süden von Guangzhou probieren. Bevor Sie jedoch in die aromatische und würzige Welt der lokalen chinesischen Küche eintauchen, gibt es einige allgegenwärtige Gerichte, die es wert sind, erwähnt zu werden.

FÜR JEDEN

Reis für das Himmlische Reich - wie Brot. Es wird von Menschen jeden Alters, jeder Herkunft und zu jeder Tageszeit gegessen. Normalerweise ist es klebriger, feinkörniger ungesäuerter Reis, dessen Einfachheit den Geschmacksunterschied der Hauptgerichte gut unterbricht. In Förderkantinen wird es zu Fleisch und Gemüsebeilagen, ist kein separates Gericht und ist symbolisch 1. In Straßenrestaurants nach Reis umsonst fragen.

Reis kann auch ein separates Gericht sein - zum Beispiel gebratener Reis chaofan(炒饭). Es wird in einer Pfanne in Form einer Schüssel mit dicken Wänden und einem schmalen Boden gegart - darin kann der Koch das Gericht leicht ständig umrühren hohes Feuer... Die beliebteste Sorte ist Hommage an Chaofan(蛋炒饭) gebratener Reis mit Ei, grüne Erbsen und Speck.

Suppe in China gilt es als heilendes Lebensmittel. Die Flüssigkeit reinigt den Körper, und bestimmte Inhaltsstoffe sollen Krankheiten heilen, die Stimmung verbessern und langfristig Unsterblichkeit verleihen. Bei großen Festen wird Suppe serviert, um den Geschmack der vorherigen Mahlzeit zu beseitigen. Die meisten Suppen werden mit Hühner- oder Schweinebrühe zubereitet (sie haben einen subtilen Geruch). Gemüsebrühe basierend auf Salat der Saison oder Chinakohl... Dieser wird oft kostenlos als Aperitif, im Glas oder Becher serviert (im Bestellpreis enthalten).

"Die Konsistenz der Suppe ähnelt Gelee und der Preis ist wie ein kleines Raumschiff."

Suppen sind geschmacksneutral und enthalten nicht immer Fleisch. Sie können von Vegetariern und Menschen bestellt werden, die nicht bereit sind, ihren Magen und ihre Leber auf die Bekanntschaft mit der chinesischen Küche zu legen. Gerichte, die auch zu Hause zubereitet werden können - Eiersuppe mit Tomaten(fanqie tribut hua tang 番茄 蛋花汤), Hühnerbrühe mit Eierresten(Tribut hua tang 蛋花汤) oder Muschel-Zwiebel-Tofu-Suppe(qindan qiuhuo 去火 汤).

Von den Köstlichkeiten bevorzugen Feinschmecker Schildkrötensuppe(qya yu tan 甲鱼 汤). Schildkrötenfleisch ist trotz seiner medizinischen Eigenschaften ziemlich zäh und schwer zu kochen. Wenn Sie es in einem Restaurant bestellen, sollten Sie mindestens eine Stunde warten. Bei Hochzeiten oder Feiern wird es oft serviert Haifischflossensuppe(und chi 鱼翅). Während Wissenschaftler an der Ethik des Tötens von Haien nur für ein Gericht zweifeln, verschlingen normale Chinesen es gerne an Feiertagen. Haifischflosse soll das Blut von Giftstoffen reinigen, die Haut verbessern und die Potenz wiederherstellen. Hat einen ähnlichen Effekt kaiserliche Nestsuppe(Yang woo 燕窝). In der Konsistenz ähnelt es Gelee und im Preis - einem kleinen Raumschiff.

Ein sättigenderes Basisgericht - Nudeln. Weizen(mian 面) im Norden des Landes verbreitet, Reis(fen 粉) - im Süden. Unabhängig vom Rohstoff kann eine dampfende Schüssel Nudeln mit Fleisch oder Gemüse für ¥ 8-10 in jedem Restaurant bestellt werden. Ausländer bestellen es am häufigsten gerade wegen seiner Billigkeit, Vorhersehbarkeit der Zusammensetzung und Sättigung. Klassiker des Nordens - Nudeln in Brühe mit Rindfleisch(nackte zhou mien 牛肉 面). Die Brühe in den Nudeln ist heiß genug, um einen Reisenden in einem normalerweise unbeheizten Diner aufzuwärmen. "Gezeichnete" Nudeln(lao mian 撈麵) ursprünglich aus der Provinz Gansu, aber im ganzen Land beliebt. Es wird mit Rindfleisch, Gemüse und Kräutern wie Koriander oder Knoblauch gebraten oder mit Brühe serviert.

Ein weiteres beliebtes Mehlgericht sind Knödel. Auf Chinesisch gibt es 12 Namen für ihre Sorten. Die einfachste davon sind Jiaozi (餃子), flache, längliche Teigtaschen, die mit Fleisch, Kohl oder einem Ei gefüllt sind. Sie werden mit Sojasauce, Salz, Brühe und Knoblauch gegessen.

Sojaprodukte nehmen einen wichtigen Platz in der chinesischen Ernährung ein. 80-90% der chinesischen Erwachsenen sind daher laktoseintolerant Soja Milch oder dou qian (豆漿) ist viel häufiger auf dem Markt zu finden als ein Tier. Es ist etwas süßer und weniger fettig als Kuhmilch. Die Auswahl an abgeleiteten Gerichten ist erstaunlich - Joghurt, Käse, Desserts, Kaffee-Crema. Es wird auch verwendet, um ein weiteres wichtiges Produkt für die Chinesen zuzubereiten - Tofu, ein eiweißreicher Sojamilch-Hüttenkäse. Historisch wurde es als Ersatz für teures Fleisch geschätzt. Heute ist Tofu ein wichtiges Produkt für Vegetarier. Tofu hat keinen eigenen, ausgeprägten Geschmack, also ist er nur ein Kochchamäleon. Weicher Tofu(hua dou fu 滑 豆腐) wird zur Herstellung von süßen Puddings, Süßigkeiten, Salaten und Suppen verwendet. Fester Tofu(dou gan 豆干) geräuchert und gebraten - so wird es heiße Snacks mit rotem Pfeffer und scharfer Sichuan-Sauce. Ein in ganz China beliebtes Shanghai-Gericht ist "stinkender" Tofu. Der Geruch dieser Straßendelikatesse erinnert an einen Müllhaufen, der drei Tage lang in der Sonne verrottet ist. Bei Schalen mit chow doufu(臭豆腐) Es gibt immer lange Schlangen.

„Diese Straßendelikatesse riecht wie ein Müllhaufen, der seit drei Tagen in der Sonne verfault ist. Trotzdem gibt es bei ihm immer lange Schlangen an den Ständen."

Das bekannteste Sojaprodukt für Ausländer ist das gleichnamige Soße(jiangyu 酱油). Flaschen Sojasauce stehen in jedem Diner auf den Tischen, zusammen mit Salz, Pfeffer und Zahnstochern. Der Geschmack und Geruch der klassischen Sojasauce aus Bohnen, Weizen, Soja und Wasser unterscheidet sich nicht von ihren westlichen Pendants, aber es gibt Variationen. Zum Beispiel wird süße Sojasauce zu Reismehldesserts serviert, sauer - zu Fleisch und Meeresfrüchten.

Die Chinesen essen sehr gerne draußen. Ein üblicher Snack auf der Straße sind gedünstete Pasteten Baozi(包子). Sie ähneln Manti, aber der Teig ähnelt in der Textur einem ungesüßten Keks. Die Füllung besteht aus Schweinefleisch mit Kohl, einer Mischung aus Kohl und Kürbis. Es gibt auch süße Baozi mit Bohnenpaste. Ein weiterer beliebter Snack sind Kebabs jianbing(串 儿). Aufgespießte Speisen und Gewürze variieren von Stand zu Stand. Meistens verkaufen sie Rindfleischspieße, Hühnerflügel und Seetang gewürzt mit Kümmel, Koriander und Pfeffer.

Für Chinesen gibt es kein Konzept von "Dessert" - sowohl Beilagen als auch Fleisch können einen süßen Geschmack haben. Nach der Hauptmahlzeit werden manchmal frische Ananas, Mandarinen, Erdbeeren und karamellisierte Äpfel gegessen. Klassische Süße - Mondkuchen yuebins(月餅). Lebkuchen hat diesen Namen vom Mittherbstfest, wenn die Leute den Mond beobachten. Während dieses Festivals erhalten Chinesen Kisten mit Lebkuchen von Freunden, Familie und Kollegen. Die Yuebins selbst können hart oder Blätterteig sein, die mit süßen Bohnen, Nüssen, Früchten und sogar Eiscreme gefüllt sind.

NACH REGION

China besteht aus 23 Provinzen mit eigener Geschichte und dort lebenden Nationalitäten, daher sind die Gerichte überall unterschiedlich. Kochgewohnheiten und Zutaten können sogar innerhalb derselben Stadt variieren. Der Einfachheit halber werden die "Acht großen Kochschulen" hervorgehoben, die den größten Einfluss auf die kulinarische Landkarte des Landes hatten.

SHANDONG

Woher: Nordosten, Küste des Gelben Meeres
Knapp: Meeresfrüchte, Vegetation, Vielfalt

Die Küche von Shandong wurde durch ihre Nähe zum Wasser und ein günstiges Klima für Obst, Gemüse und Getreide beeinflusst. Kartoffeln, Tomaten, Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini sind die Hauptgäste auf dem Tisch der Einwohner dieser Provinz. Lokaler Imbiss digua-bass(拔絲 地瓜), oder karamellisierte Süßkartoffel, wird mit Sojasauce serviert, die den bereits süßen Geschmack verstärkt. Ein weiterer beliebter Leckerbissen ist Mais. Es wird gekocht, manchmal leicht gebraten und auf dem Kolben serviert.

Die Küche von Shandong ist bekannt für ihre vielfältigen kulinarischen Praktiken, vom Marinieren bis zum Braten bei hoher Hitze. Die meisten Meeresfrüchte, wie Abalone oder Seegurke, werden gedünstet. Garnelen, Tintenfisch und Seefisch beliebter als tierisches Fleisch aufgrund seiner Verfügbarkeit. Trotzdem wird hier das beste Guifei-Huhn oder Imperial Chicken zubereitet. Shandong-Essig wird aus Soßen isoliert, die aus Stolz auf das Produkt zu allem Vorstellbaren und Unvorstellbaren hinzugefügt werden.

SYCHUAN

Woher: Südwesten
Knapp: feurig, fettig, befriedigend

An die schweren und würzigen Gerichte von Sichuan muss man sich erst gewöhnen. Aber nach einer solchen Bekanntschaft wird selbst Kharcho, das in rotem Pfeffer ertrinkt, langweilig erscheinen. Schuld an der Schärfe aller Gerichte ist Sichuan-Pfeffer oder chinesischer Koriander. Es wird zusammen mit rotem Pfeffer verwendet, um eine ölige Sauce zu machen. ma la(麻辣), von deren Schärfe die Zunge taub wird. Die Einwohner der Provinz bevorzugen definitiv Fleisch: Schwein, Rind, Huhn, Ente und vor allem Kaninchen. Berühmte Gerichte- Küken Gongbao(宫保鸡丁) und Sichuan-Schweinefleisch(回锅肉). Als Gewürz für Fleisch wird eine Mischung aus Sichuan-Pfeffer und Salz serviert, die im Wok braun gebraten wird. Lokale Köche haben eine sehr reiche Fantasie - nur so kann man es erklären Enten- oder Kaninchenblutgelee (毛血旺), "Schweinefleisch mit Fischgeschmack"(鱼香 肉丝) und "Ameisen auf einem Baum"(蚂蚁 上 树). Beim Kochen wurde keine einzige Ameise verletzt: Der Name des Gerichts wurde durch das Aussehen von Stücken gegeben Schweinehackfleisch auf Kristallnudeln, die Insekten auf einem Ast ähneln.

GUANGDUN / KANTON

Woher: Süd
Knapp: Allesfresser, vielfältig, fremd

Die Provinz Guangdong ist der schlimmste Ort, an den Tiere nach der Reinkarnation zurückkehren können. Die Einheimischen essen alles - Schlangen, Waschbären, Krokodile, Affen, Schildkröten, Mäuse und Katzen. Im Sommer gibt es ein Festival zum Essen von Hundefleisch. Berühmte Gerichte - Hühnereintopf mit Schlange(鸡 烩 蛇) und Affengehirnsuppe(猴 脑 汤). Das Fleisch wird mit einer der lokalen Saucen serviert: Austern-, Pflaumen- oder Schwarzbohnensauce den Unterricht beenden(豆豉). Ein üblicher Snack ist hundertjähriges Ei(皮蛋). Normalerweise ist dies ein Enten- oder Wachtelei, das ohne Zugang zu Luft in einer speziellen Marinade eingeweicht wird. Dadurch wird das Protein schwarz und das Ei entwickelt einen starken Ammoniakgeruch. Vorteile - mehrere Jahre gelagert und ein ausgezeichnetes Souvenir.
Wenn Sie keine Lust haben, den Murzik-Eintopf von jemandem zu essen, probieren Sie die lokalen Früchte: Mango, Papaya, Drachenauge und Durian. Hier, in einem warmen Klima, sind sie am saftigsten und billigsten.

FUJIAN

Woher: Insel Taiwan, Süd
Knapp: sanft, süß, frisch

Die Fujian-Küche ähnelt der Shandong-Küche mit einer Fülle von Meeresfrüchten, Gemüse und Obst. Sie werden in dünne Scheiben geschnitten, fast gehackt und lange geschmort – so wird eine traditionelle Beilage zubereitet. Häufig werden auch Pilze und Pflanzenteile verwendet, wie zum Beispiel Bambussprossen oder Lotuswurzeln. Die Provinz ist reich an Zuckerrohrplantagen, sodass die Gerichte einen süßlichen oder süßsauren Geschmack haben. Zu den Meeresfrüchten gehören Karpfen, Hering, Schalentiere, Tintenfische, Garnelen und Austern. Omlett mit Austern; oder als Eigenename "Austern-Omlett(蚵仔煎) wird aus Eigelb unter Zusatz von Stärke hergestellt und erweist sich als sehr zart und luftig. Das beliebteste Gericht in der Provinz ist „Die Versuchung des Buddha“(佛 跳). Für die Zubereitung braucht man mehr als 30 Zutaten, darunter auch Exoten Wachteleier, Bauchspeicheldrüse von Schweinen und Fische schwimmen Blase. Die Mischung aller Produkte sollte einen solchen Duft abgeben, für den sogar Buddha nach ihm über die Mauer springen würde.

HUNAN

Woher: Süd-Ost
Knapp: scharf, ölig, bunt

Die Hunan-Küche zeichnet sich durch die Verwendung von geräuchertem Fleisch aus, das Mischen verschiedene Typen Fleisch und viel scharfe Paprika... Im letzten Punkt wird diese Küche oft mit Sichuan verglichen. Die Gerichte werden in Töpfen gekocht oder gebraten, wobei Zwiebeln und Knoblauch zu allem hinzugefügt werden. Köche interessieren sich nicht nur für das Pairing verschiedene Produkte wie Trepang, Flussfisch und Schweinefleisch, sondern auch um Farbabstimmung. Geschirr sieht aus wie Gemälde aus der Zeit der Abstraktion – zum Beispiel feuerrote Hühner dong'an(东 安 鸡). Eine weitere Manifestation des Abstraktionismus - Eichhörnchen Karpfen(松鼠 鯉魚). Der Legende nach wurde dem Koch befohlen, den Karpfen so zu kochen, dass er nicht wie ein Karpfen aussieht, um nicht den Zorn des Kaisers zu erregen. Für den Koch endete alles gut, aber Fisch, selbst gebraten, ähnelt sehr entfernt Protein. Karpfen wird süßer Chili hinzugefügt, Tomatenmus und viel Salz.

KÜCHE DER PROVINZ JIANGSU

Woher: Ost
Knapp: weich, einfach, smart

Im Vergleich zum Rest Chinas verwendet Jiangsu nur wenige Gewürze. Alle Aufmerksamkeit wird auf den Geschmack und das Aroma des Originalprodukts gelegt. Aus dem gleichen Grund kochen sie hier oft durch Dünsten oder Kochen, denn beim Braten mit Temperatur verläßt der wahre Geschmack des Produkts. Das Hauptgericht der Provinz ist ein Eintopf mit Schildkröten und Hühnern in einem Wein mit einem mysteriösen Namen „Auf Wiedersehen, meine Konkubine“(银鱼 炒蛋). Eine weitere Fleischdelikatesse - gedünstet Rack mit Schweinerippchen (红烧 排骨) sind für ihren süßen Geschmack und ihre zarte Textur bekannt.

ANHOI

Woher: Ost
Knapp: duftend, sanft, unkompliziert

Die Anhui-Küche ist die Schwester der Jiangsu-Küche. Einfachheit wird beim Kochen geschätzt, Frische bei den Produkten. Anhui-Leute fügen dem Fertiggericht Wildkräuter hinzu, und von den Kochmethoden bevorzugen sie das Dünsten. Im Gegensatz zu Jiangsu werden hier Meeresfrüchte viel seltener verwendet. Geflügelfleisch setzt sich vor allem anderen durch - zum Beispiel beliebt Winterfasan(雪冬 山鸡) und Huangshan Taubeneintopf (黄山炖鸽).

ZHEJIAN

Woher: Ost
Knapp: frisch, zart, fischig

In Zhejiang werden hauptsächlich Schweinefleisch und Fisch konsumiert. Schweinefleisch dong pu(東坡肉) wird bei schwacher Hitze unter Zugabe von Gelbwein gekocht. Dadurch wird das Fett zarter und weicher. Auch Rollen sind hier beliebt. zongzi(粽子), an dem die ganze Familie beteiligt ist. Klebreis wird mit Schweinefleisch oder süßen Bohnen gefüllt und dann in ein gedämpftes flaches Blatt gewickelt. Traditionell sollte das Blatt Bambus sein, aber aus Gründen der ungewöhnlicher Geschmack eingewickelt in Mais-, Bananen- oder Lotusblätter. Das Hauptprodukt, das aus der Provinz geliefert wird, ist grüner Tee Longjing(龙井茶). Sie wird von Hand geerntet und verarbeitet, kostet also ein Vielfaches mehr als andere Sorten. Trotz des Preises wird Longjing in Betracht gezogen der beste tee China für seinen süßen Nachgeschmack und sein leichtes Aroma.

Andere Küchen, die nicht zu den "großen Acht" gehören, aber so oder so
zum Ernährungsprofil des Landes beigetragen:

Uigurische Küche (Norden). Die Uiguren sind ein Turkvolk, das in der Region Xinjiang lebt. Die Uiguren sind Muslime und essen weder Schweinefleisch noch Alkohol. Hauptsächlich werden zentralasiatische Gerichte zubereitet, wie Pilaw oder Lagman. Uigurische Restaurants sind bei Touristen und Einheimischen gleichermaßen beliebt und finden sich vom Norden bis zum Süden des Landes. Der Hauptgrund für die Anbetung ist, dass es Fotos von Gerichten auf der Speisekarte gibt. Reis wird normalerweise mit Rindfleisch, Pilzen, Kartoffeln und Paprika serviert. Sie können das Gleiche verlangen, aber ohne Fleisch - sogar die vegetarische Version wird zwei Erwachsene zufriedenstellen.

Peking-Küche (Nordosten). Wegen seiner seltenen Zutaten und seines reichen Geschmacks wird es oft als "imperial" bezeichnet. Das bekannteste Gericht ist Pekingente(北京 烤鸭) mit einer süßen knusprigen Kruste.

Harbiner Küche. Harbin ist eine Stadt im Nordosten Chinas in der Nähe von Russland. Seine Küche wurde stark von der russischen Küche beeinflusst - Moskau Borsch(莫斯科 红 菜汤) und viel Schwarzbrot essen. Lokale Knödel ähneln in ihrer Form den Russen: Sie sind rund und klein und nicht länglich wie ihre chinesischen Gegenstücke. Die Gerichte werden in Brühe serviert und stark gesalzen.

Shanghai-Küche (Osten). Würzig, sauer, duftend und hauptsächlich Streetfood. Fleisch wird mit Wein zubereitet, weshalb Shanghai-Essen manchmal als "betrunken" bezeichnet wird.

Aus Durst

Überraschenderweise ist das beliebteste Getränk in China einfach Heißes Wasser... Tipp: Kaufen Sie vor Reiseantritt einen Mehrwegbehälter und sparen Sie ¥ 2 pro Flasche Wasser. Kühlboxen gibt es an Bahnhöfen, Flughäfen, Supermärkten und sogar Theatern. Sie müssen Ihr Gepäck nicht belasten und vor Ort eine Tasse kaufen. Der Laden in der Nähe Ihres Hotels hat vielleicht kein Brot und keine Eier, aber Thermoskannen und spezielle Plastikflaschen werden sicherlich da sein. Für die Chinesen ist kochendes Wasser sowohl ein Getränk als auch eine Medizin, um sich im Winter warm und im Sommer kühl zu halten. Heißes Wasser Kostenlos vor den Mahlzeiten in Restaurants, um den Appetit zu verbessern, und Ärzte raten Ihnen, es täglich zu trinken - je mehr, desto besser.

Obwohl das wahre Nationalgetränk Chinas Wasser ist, ist das Einheimische im Ausland besser bekannt. Tee... Eine Tasse Tee ist ein Dankeschön, ein Zeichen der Familienzusammenführung und ein wichtiger Vermittler in menschlichen Beziehungen. Für eine traditionelle Teezeremonie besuchen Sie das "Teehaus". Grüner Tee ist um ein Vielfaches beliebter als schwarzer Tee, und am häufigsten ist Buchweizen. Es gilt als billig und einfach und wird meistens kostenlos serviert. Tee wird hinzugefügt getrocknete Früchte und Blumen, aber Zucker oder Honig niemals - es verdirbt den wahren Geschmack.

Sie können Tee sowohl in Supermärkten nach Gewicht als auch in Fachgeschäften kaufen. Der Vorteil der letzteren ist eine große Auswahl an beliebten und seltenen Sorten, eine schöne Verpackung und die Möglichkeit, alle im Sortiment präsentierten Sorten zu probieren. Ein großes Minus sind die Preise. 500 g Oolong kosten mindestens 100 . Einen ähnlichen Oolong gibt es im Supermarkt für 20 zu kaufen.

Beeinflusst von der westlichen Mode für To-Go-Getränke starteten chinesische Unternehmer eine millionenschwere Milchtee-Industrie. Dies ist normalerweise grüner Tee mit Soja Milch und schwimmende rote Bohnen, die mit einem Strohhalm "herausgezogen" werden müssen. Beliebt sind auch Tee mit Geleestückchen, Früchtetee mit Mango- oder Papayamark. Vor den Schaufenstern von Marktgiganten wie SoSo und Royal Tea bilden sich morgens und abends lange Schlangen. Im Internet können Sie sogar jemanden einstellen, der sich für Sie anstellt.

Aber Kaffee zum Mitnehmen ist selten. Gesättigter schwarzer Kaffee ist hier generell eine Seltenheit. Das Getränk ist teuer - 25 für einen Americano, ¥ 30 für einen Cappuccino oder Latte. Sie können eine Tasse entweder in europäischen Konditoreien oder in Franchise-Cafés trinken. Kleine Coffeeshops sind sehr selten, aber Starbucks sind in Großstädten fast häufiger zu sehen als Geldautomaten. Seine Popularität verdankt er dem Namen der Marke sowie der Möglichkeit, die Atmosphäre der westlichen Welt zu erleben.

Ein weiteres beliebtes Getränk bei Kindern und Jugendlichen ist frische Fruchtsäfte... Die beliebtesten Geschmacksrichtungen sind Mango, Papaya, Drachenauge und Zitrus. Oft wird das Getränk mit Schlagsahne, Fruchtstücken und Keksen serviert.

Nach dem ersten Besuch im Club bricht der Mythos der nicht trinkenden Chinesen auseinander und schleicht sich beschämt in eine Ecke. Eine Flasche Bier zum Mittagessen zu trinken ist für einen normalen Einwohner die Norm. Das Bier hier ist nicht sehr hochwertig und stark, man wird nicht vor lauter Lust betrunken. Festung Leichtbier die bekannteste Marke Tsingtao - 4,5%. Was den höheren Grad angeht, trinken die Chinesen viel und sind extrem chaotisch. Reis Wodka baijiu(白酒) mit Rotwein mischen Hongju(红酒), mit Bier und hausgemachten Likören. Baijiu hat einen stechenden spezifischen Geruch und einen hohen Alkoholanteil - von 40 bis 60%. Die schwächere Option heißt huangju(黄酒), was übersetzt als „ gelber Wein". Es wird aus Pfirsichen, Reis oder Pflaumen gegessen, daher hat Huangju einen angenehmen süßlichen Duft. Sie trinken Baidze und aufgewärmten Wein aus kleinen Tassen. Beliebtes Souvenir aus China - rote Flaschen Jin Jiu(劲 酒). Es ist ein süßlicher Kräuterlikör, der im Geschmack vage an Bitners Balsam erinnert. In China darf man ab 18 Jahren trinken. Der Verkauf hat keine Einschränkungen - Sie können zu jeder Tageszeit Alkohol kaufen.

EINZELHEITEN

Verfügen über Chinesische Gerichte Es gibt keine klare Trennung in Morgen, Nachmittag und Abend. Wenn Sie zum Frühstück Schweinefleisch mit Reis und Suppe essen möchten, wird es Ihnen niemand verbieten. Außerdem gibt es keine Aufteilung in „Erstes“, „Zweites“ und „Dessert“ – Produkte werden chaotisch auf dem Tisch serviert, sobald sie fertig sind. Die Essenszeiten sind jedem bekannt, und die Chinesen haben sie seit ihrer Kindheit eingehalten:

7: 00-9: 00 - Frühstück;
11: 30-14: 00 - Mittagessen;
19:00-21:00 - Abendessen.

Während des Mittag- und Abendessens sind viele Leute in den Restaurants. In der Nähe des Eingangs zu den beliebtesten Orten gibt es ein Dutzend Plastikstühle - so warten die Besucher, bis sie an der Reihe sind, das Restaurant zu betreten. Manchmal verzögert sich das Warten um mehrere Stunden. Wenn der Hunger zu groß ist, bestellen sie Essen nach Hause. Mehr oder weniger große Betriebe liefern innerhalb einer halben Stunde, Behälter mit Lebensmitteln werden in speziellen „Schließfächern“ am Eingang abgestellt oder persönlich abgegeben.

Auf der Suche nach Essen stößt der Reisende meistens auf kleine Restaurants im ersten Stock eines Gebäudes oder Chifankas. Sie haben keine Türen und keine Heizung, aber niedrige Preise. Serviert werden lokales Fleisch, Fisch, eine Auswahl an Gemüsesnacks, Nudeln und natürlich Reis. In letzter Zeit sind Konditoreien beliebt, in denen Sie Gebäck und Brot kaufen können. Chinesisches Brot ist süßer und weicher als europäisches Brot und wird mit roten Bohnen oder Rosinen gebacken. Wenn Zweifel Ihre Seele fesseln, können Sie zum nächsten KFC, McDonalds oder Pizza Hut laufen. Einen Burger oder eine Pizza wirst du nicht "zu Hause" probieren können - es gibt mehr Gewürze im chinesischen Fastfood.

Sie werden in China mit Stäbchen gegessen. Sie sind aus Holz und lang, um das Herausnehmen der Teile zu erleichtern gemeinsame Mahlzeiten... In einigen Restaurants werden aus hygienischen Gründen spezielle Stahldüsen an die Stäbchen gegeben. Die Suppe wird mit einem kleinen breiten Löffel mit tiefem Boden gegessen. Brühe ohne Nudeln und Fleisch wird direkt vom Teller getrunken.

Der beliebteste Ort für Versammlungen ist Ho Go, auch bekannt als Hot-Pot (火锅), auch bekannt als chinesischer Samowar. In den gleichnamigen Lokalen bereiten die Besucher ihr Essen in einem großen Bottich mit Soße selbst zu. Manchmal ist der Behälter in zwei Teile geteilt - für weiche Soße und für scharf. Wenn es kocht, werfen sie verschiedenes Fleisch, Gemüse oder Kräuter in den Bottich, nehmen sie mit Stäbchen heraus, sobald sie fertig sind, und essen mit Butter. Alleine gehen sie nicht: Große Tische mit integrierten Schlaglöchern bieten Platz für bis zu 20 Personen.

Essen für einen Chinesen ist eine soziale Angelegenheit. Es ist ein Akt des Zusammenseins, des Zusammenseins mit Freunden und der Familie. Grundfleisch und Fischgerichte ursprünglich für zwei Personen konzipiert, damit Sie es mit jemandem teilen können. Viele Chinesen führen während des Mittagessens Videoanrufe mit ihren Ehepartnern oder Kindern durch – wenn sie allein in einem Restaurant sitzen, sind sie also immer noch nicht allein.