Ein leckeres Dessert ist nicht unbedingt ein neumodischer Käsekuchen, Panna Cotta oder Fondant. Um Ihre Familie mit etwas Süßem zu verwöhnen, ist es überhaupt nicht notwendig, etwas Komplexes und Kompliziertes zu kochen: schließlich am meisten einfache Speisen kann unglaublich lecker sein.

Hier zum Beispiel Blätterteigpasteten mit Kirschen. Es scheint, was könnte banaler sein? Und doch ist es eine der beliebtesten Leckereien der meisten Kinder und vieler Erwachsener. Solche Pasteten zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, aber sie werden sowohl das Herz als auch den Magen leicht erobern.

Zutaten:

• 500 g Blätterteig Hefeteig;
• 300 g entkernte Kirschen;
• 100 g Zucker;
• 2-3 Esslöffel Stärke;
• 1 Eigelb;
• 1 Teelöffel Wasser;
• Puderzucker zum Bestreuen.

Kochen:

Sie können für dieses Rezept sowohl frische als auch gefrorene Kirschen verwenden. Diesmal habe ich nur mit denen gekocht, die ich für den Winter in der Tiefkühltruhe eingelagert hatte. Solche Kirschen müssen zuerst aufgetaut werden. Wir legen die Kirschen in ein Sieb, das auf eine Schüssel oder Pfanne gestellt wird, und lassen sie bei Raumtemperatur, bis sie vollständig aufgetaut sind.

Was den Test betrifft, ist es natürlich besser zu verwenden Blätterteig selbst zubereitet. Aber in unserer hektischen Zeit bleibt nicht immer Zeit für seine Vorbereitung. In diesem Fall hilft mir normalerweise fertiger Blätterteig - er wird in fast allen Geschäften verkauft, ist relativ günstig und das Kochen damit macht Spaß. Es muss auch aufgetaut werden.

Rollen Sie eine Schicht aufgetauten Teigs leicht auf einer bemehlten Oberfläche aus und bewegen Sie sich mit einem Nudelholz nur in eine Richtung. Der Teig sollte nicht sehr dünn sein.

Den Teig in etwa 8 x 10 cm große Rechtecke schneiden.

Übertragen Sie die Kirschen in eine trockene Schüssel, fügen Sie Stärke hinzu.

Kirschen mit Stärke mischen.

In die Mitte jedes Teigstücks legen wir Kirschen - entlang eines Teigstücks. Wir legen genug Kirschen hinein, damit der Kuchen bequem geblendet werden kann. Wenn Sie viele Kirschen hineinlegen, kann der Kuchen beim Backen platzen.

Gießen Sie ein wenig Zucker auf die Kirschen - versuchen Sie nach Belieben, nicht an den Rand des Teigs zu gelangen.

Und falten Sie schnell die längliche Torte - verbinden Sie die langen Kanten und befestigen Sie sie sorgfältig. Dann wickeln wir die Kanten ein.

Legen Sie die Torten mit der Naht nach unten auf ein Backblech. Wir decken das Backblech im Voraus ab Backpapier oder Silikonmatte.

Das Eigelb mit Wasser oder Milch verrühren und mit einer Gabel leicht schlagen. Schmieren Sie die Oberseite der Torten mit Eigelb.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20-30 Minuten goldbraun backen.

Leckere und einfache Backrezepte

Editor

Wie man Blätterteig-Puffs mit Kirschen macht: ein Rezept mit Schritt für Schritt Fotos und eine ausführliche Video-Meisterklasse. Empfehlungen zur Vorbereitung und Gestaltung.

8 Portionen

1 Stunde

290 kcal

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Im heutigen Rezept lernst du, wie du mit minimalem Aufwand Blätterteig-Kirsch-Puffs zubereiten kannst. Dieser Artikel erklärt, wie man eine saftige Füllung zum Backen richtig zubereitet, enthüllt das Geheimnis des Auftauens von Teig und beschreibt auch eine der Möglichkeiten, schöne Produkte herzustellen. Alles, was Sie tun müssen, ist zu folgen Schritt für Schritt Beschreibung alle Phasen und befolgen Sie das Verfahren. In diesem Fall erwartet Sie der Ruhm eines großen kulinarischen Spezialisten und eines Spezialisten für Blätterteig.

Küchengeräte und Utensilien: Herd- oder Bratfläche, Gas- oder Elektroherd, tiefe Schüssel, Litertopf, Esslöffel, Nudelholz, Messer, Küchenwaage, Schüssel, Pergamentpapier, ein Gerät zum Entkernen von Kirschen, ein Sieb, eine Gabel, ein Küchentuch aus Stoff, eine Silikonbürste, ein Backblech, ein Pfannenwender, eine Schüssel.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

Füllung

1. 300 g in ein Sieb geben frische Kirschen, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
   
   
2. Mit dem Gerät entfernen wir alle Samen von den Kirschen und legen die Früchte in einen tiefen Behälter.
   
   
3. Beeren auf 5 EL streuen. l. Zucker und 20 Minuten ruhen lassen, damit sich die Kristalle auflösen und die Kirschen Saft abgeben.
   
   
4. Fügen Sie 1 EL hinzu. l. Kartoffelstärke, mit einem Esslöffel gründlich mischen, alles in einen Liter-Topf geben und ein kleines Feuer machen.
   
   
5. Kochen Sie die Kirschen unter ständigem Rühren mit Stärke und achten Sie darauf, dass die Masse nicht kocht. Wenn die Mischung eindickt und beginnt, Gelee zu ähneln, den Topf vom Herd nehmen, die Füllung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
   
   

Puffs

1. 500 g Blätterteig auftauen lassen, indem man ihn mit einem leicht feuchten Tuch bedeckt. Wenn der Teig aufgetaut ist, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einer 5 mm dicken Schicht aus.
   
   
2. Wir schneiden die Schicht mit einem Messer in identische Quadrate mit einer Größe von etwa 12 × 12 cm.
   
   
3. Wir nehmen ein Quadrat und teilen es gedanklich diagonal in zwei Hälften, bei einem machen wir im Test alle 1 cm Schnitte, wobei wir den Rand und die Mitte um etwa 8 mm nicht erreichen. Gießen Sie in eine Schüssel 3 EL. l. Wasser. Den Backofen bei 180°C einschalten und aufwärmen lassen.
   
   
4. Auf der ganzen Hälfte 1 EL auslegen. l. abgekühlte Kirschfüllung, die Ränder des Teigs mit einer Silikonbürste mit Wasser einfetten, die Füllung mit einer eingekerbten Hälfte des Quadrats bedecken und die Ränder gut zusammendrücken. Wir drücken die Naht zusätzlich mit den Nelken einer Gabel, während wir ein Muster erstellen.
   
   
5. Dasselbe machen wir mit anderen Teiglingen.
   
   
6. In einer Schüssel brechen wir 1 Ei, schlagen Sie es mit einer Gabel.
   
   
7. Wir bedecken das Backblech mit einem Stück Pergamentpapier und legen Puffs mit Kirschen darauf. Tragen Sie mit einer Silikonbürste eine Schicht geschlagenes Ei auf das Produkt auf und geben Sie das Backblech 20 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen.

Schnelles Backen hilft der Gastgeberin, wenn Gäste vor der Haustür stehen. Cherry Puffs sind eine wunderbare Ergänzung zum Teetrinken und intimen Gesprächen. Sie sind sehr schnell zubereitet, vorausgesetzt, es gibt fertigen Blätterteig. Sie können es in tun, aber dann dauert es länger. Schwerelose Basis, saftige Füllung mit Zimtgeschmack wird Kenner von knusprigen Desserts ansprechen.

Zutaten für Cherry-Puffs:

• Blätterteig - 300 g;
• Kirsche - 100 g;
• Zucker - 2 EL. ich;
• Zimt - 1 TL;
• hühnerei - 1 Stk .;
• Kartoffelstärke - 2 EL. ich;
• Pflanzenöl - 1 EL. l.

Hefefreie Blätterteigtaschen mit Kirschen

Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen. In der Regel dauert es bei Raumtemperatur 20-30 Minuten, bis das Halbzeug aufschmilzt.

Es ist besser, auf einer ebenen Fläche aufzutauen, damit sich der Teig nicht verformt.

Wenn wir selbst kochen, verwenden wir ein bewährtes.

Den Teig in Rechtecke von 10 mal 15 Zentimetern schneiden. Sie können mehr oder weniger tun.

Wir machen Kirschen. Wir sortieren, entfernen verdorbene Beeren. Mine, entferne die Knochen. In ein Sieb geben, um überschüssigen Saft abtropfen zu lassen.

Andernfalls passen die Puffs möglicherweise nicht, da sie zu nass sind.

Gießen Sie auf eine Kante der Rohlinge einen Löffel Kartoffelstärke. Wir platzieren drei oder vier Kirschen. Mit Zucker bestreuen. Die Menge kann nach Belieben angepasst werden.

Jede Portion mit Zimt bestreuen.

Sie können andere Aromen verwenden: Zitrusschale, Kakao, Vanillin.

Wir bedecken die Füllung mit Teig, gehen mit einer Gabel am Rand entlang, damit der Füllstoff innen gut versiegelt ist.

Sie können Erbsen mit den Zinken der Gabel auf den Produkten zubereiten.

Wir decken das Backblech mit Backpapier ab. Wenn Sie sich der Qualität nicht sicher sind, schmieren Sie mit Öl. Legen Sie die Puffs so aus, dass sie sich nicht berühren.

Das Hühnerei mit einer Gabel schlagen, die Oberseite der Produkte einfetten. Es dürfen nur Eigelb, Wasser oder Milch verwendet werden. Jede Torte mit Zucker bestreuen.

Wir backen eine Leckerei in einem auf 250 Grad vorgeheizten Ofen für 15 Minuten. Die Zeit hängt von den Eigenschaften des Ofens und der Größe der Puffs ab. Bereitschaftsanzeige - rötliche Spitze.

Die gebackenen Windbeutel mit Kirschen sofort vom Backblech nehmen, damit sie nicht am Papier haften bleiben. Auf einen Servier- oder gemeinsamen Teller legen. Sie können die Oberseite mit Kirschmarmelade bestreichen oder Schokoladensoße.

Servieren Sie die Leckerei kalt. Knusprig, mit saftige Füllung Sie werden Liebhaber von hausgemachten Kuchen sicher erfreuen.

Blätterteig mit Kirschen zuzubereiten ist nicht so schwierig, wie es scheinen mag. Dieses einfache Rezept basiert auf Blätterteig, Tortenfüllung und Vanilleglasur. Halten Sie alle Zutaten griffbereit und Sie sind immer bereit, etwas zu kreieren. leckere Süßigkeit um sich auf unerwartete Gäste vorzubereiten. Dieses Rezept schmeckt besonders gut mit Kirschfüllung, aber probiere es später mal mit Blaubeere oder Himbeere.

Einfache und leckere Blätterteigtaschen mit Kirschen

Blätterteigblätterteig mit Kirschen, nämlich das Rezept mit einem Foto, ermöglicht es Ihnen, die Technik zum Ausführen aller Kochschritte besser zu verstehen. Aber es ist erwähnenswert, dass es bereits einfach ist. Notwendig Küchenausstattung Nudelholz, Rührschüssel, Schneebesen, scharfes Messer, Pergamentpapier, Backblech, Gabel, Teigpinsel, Gläser, Messlöffel.

Was wirst du brauchen:

• 1 Packung gefrorener Blätterteig (2 Blätter, aufgetaut)
• vierhundert Gramm Dosenkirschen;
• ein großes Ei;
• Stapel Konditorzucker (gesiebt);
• zwei oder drei st. Lügen. Milch (ganz);
• halber Tee. Lügen. Vanille.

Wenn mit den Zutaten alles klar ist, fahren Sie mit dem Kochen fort.

1. Backofen auf 190 C vorheizen.
2. Auf einer mit wenig Mehl bedeckten Arbeitsfläche den Blätterteig auslegen und ein kleines Rechteck ausstechen.
3. In einer kleinen Schüssel das Ei mit Wasser verquirlen, beiseite stellen.
4. Mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider jede Scheibe in der Mitte durchschneiden. Legen Sie die Hälfte jedes Teigstücks auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech und verteilen Sie die Kirschen, füllen Sie die Mitte jedes Stücks (jeweils etwa einen Esslöffel) und lassen Sie an jedem Rand etwa einen Zentimeter frei.
5. Verwenden Sie eine Gabel, um den freigelegten Teig zu durchstechen. Gießen Sie die Eimischung entlang des offenen, mit Kirschen bedeckten Randes.
6. Andere Teigstücke anbringen und auf die Kirschen legen, dabei fest auf die Ränder drücken, um sie zu versiegeln. Streichen Sie die Eimischung auf jedes Gebäck.
7. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer oder Werkzeug, das zum Backen von Brot verwendet wird, etwa alle Zentimeter über der Füllung diagonale Schlitze in die Oberseite des Gebäcks. Den Teig in den Ofen geben und die nächsten 15 Minuten goldbraun backen.
8. Während der Kuchen backt, den Zucker in eine kleine Schüssel geben. Milch und Vanille in einem Glas mischen. Die Milchmischung nach und nach in den Zucker gießen und mit einer Gabel verquirlen. Fügen Sie genügend Milch hinzu, um eine dicke Glasur zu erhalten, die dicke Bänder bildet, wenn Sie sie von Ihrer Gabel oder Ihrem Schneebesen tropfen lassen.
9. Nach dem Backen 5-10 Minuten auf einem Backblech abkühlen lassen. Während die Windbeutel noch warm sind, die Glasur auf die Windbeutelreihen geben. Vollständig abkühlen und schneiden.

Dieses Rezept stammt von Hefefreier Teig In diesem Fall dauert die Zubereitung von Puffs nicht länger als eine halbe Stunde, was sehr attraktiv ist, wenn Sie schnell etwas Leckeres für den Tee zubereiten müssen. Natürlich lässt sich dieses Rezept auch aus Hefeteig zubereiten. Der Geschmack bleibt gleich magisch.

Alternatives Rezept für Blätterteigtaschen mit Kirschen

Sie können auch die folgenden Zutaten verwenden:

• ein großes Glas Sauerkirschen in hellem Sirup oder 500 gr. frische Kirschen;
• Tisch. Lügen. Öle;
• 1/2 Stapel. Semmelbrösel;
• Ei;
• Blätterteig;
• Gewürze: Zucker.

Wenn Sie Sauerkirsch-Puffs nicht probiert haben, haben Sie Ihr Leben nicht gelebt! Aus diesem Grund geht es schneller:

1. Den Blätterteig herausnehmen und etwas antauen lassen. Es sollte keine Zimmertemperatur erreichen, aber Sie sollten damit arbeiten können. Währenddessen den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die anderen Zutaten vorbereiten.
2. Um dies vorzubereiten Leckeres Dessert von Kirschen, sollten Sie Ihre Kirschen zuerst abtropfen lassen. Lassen Sie den Saft ab und bewahren Sie ihn für einen anderen Zweck auf. Die Kirschen mit ca. 1-2 EL Zucker bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen, dabei den überschüssigen Saft nach einer Weile mit einer Gabel herausdrücken. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Kirschen wirklich sauer sind! Sie wollen keine bösen Überraschungen.
3. In der Zwischenzeit in einer Bratpfanne die Butter schmelzen und dann die Semmelbrösel hinzufügen und umrühren, bis sie geröstet sind. Vom Herd nehmen, einen Esslöffel Zucker einrühren und auf Raumtemperatur erwärmen lassen.
4. Den Blätterteig zu einem schönen Rechteck ausrollen. Wenn Sie Ihre verwendet haben eigenen Teig du brauchst nur die Hälfte. Beginnen Sie drei Zoll vom Rand entfernt, die Semmelbröselmischung entlang der langen Seite des Rechtecks ​​zu verteilen. Legen Sie die Kirschen direkt auf die Semmelbrösel (die Semmel helfen dabei, überschüssiges Wasser aus den Kirschen zu absorbieren, während sie kochen). Falten Sie den Teig über den Rand, um die Kirsche zu bedecken, und falten Sie ihn dann noch einmal wie eine Rolle. Sie müssen mit den Fingern am Rand des Teigs entlang fahren, um ihn zu verdichten.
5. Legen Sie sie auf ein Backblech und erledigen Sie die letzten beiden Dinge, bevor Sie sie in den Ofen stellen. Zuerst die Oberseite mit der Ei-Wasser-Mischung bestreichen. Dann machen Sie einige Schnitte an der Spitze. Dadurch kann Dampf austreten, während alles vorbereitet wird. Legen Sie den Blätterteig für vierzig Minuten in den Ofen oder bis er goldbraun ist. In kleinere Stücke schneiden.
6. Falls gewünscht, können Sie für solche Puffs die gleiche Glasur wie im vorherigen Rezept herstellen. Sie werden erstaunt sein, wie perfekt Sauerkirsch-Puffs zu duftendem süßem Tee passen. Diese göttliche Geschmackskombination wird niemanden gleichgültig lassen, überzeugen Sie sich selbst, kochen Sie diese Puffs.

Wenn Sie eine Packung fertigen Blätterteig und einige gefrorene Kirschen haben, empfehlen wir Ihnen, köstliche Kirschblätterteig zu machen. Dieser unvergleichliche Teegenuss ist sehr schnell zubereitet, was für Hausfrauen wichtig ist, die ihre Zeit zu schätzen wissen. Im Rezept erklären wir Ihnen nicht nur das Verfahren zur Zubereitung von Puffs mit gefrorener Kirschfüllung, sondern zeigen auch Tricks, die dazu beitragen, die Saftigkeit der Beeren und die Knusprigkeit des Teigs zu erhalten.

Zutaten für 6 Puffs:

• fertig puff Hefefreier Teig- 250g;
• gefrorene Kirschen - 180-200 g;
• Zucker - 4-5 TL;
• Stärke - 1,5-2 EL. L.;
• Eigelb - 1 Stk .;
• Mehl - 2 EL. l. (um mit dem Test zu arbeiten);
• Pflanzenöl - zum Einfetten des Backblechs;
• Puderzucker - zum Versenden der Spitze.

Wie man fertige Blätterteigtaschen macht, die mit gefrorenen Kirschen gefüllt sind

Vor dem Start des Kopfes müssen alle Hauptzutaten der Puffs aufgetaut werden - Teig und Kirschen. Den Teig mit Mehl bestäuben und auf ein Schneidebrett legen. Bei Raumtemperatur taut es in etwa 40-60 Minuten auf. Kirschen sollten in eine Schüssel oder ein Sieb umgefüllt und dort stehen gelassen werden, bis sie vollständig aufgetaut sind. Der beim Auftauen freigesetzte Saft muss abgelassen werden - er ist in Puffs überflüssig. Zucker zu den aufgetauten Kirschen geben, mischen und weitere 15-20 Minuten ziehen lassen. Gleichzeitig hebt sich wieder ein wenig Saft von der Kirsche ab, er muss auch ausgegossen werden, und die Kirsche wird mit einem Löffel leicht zusammengedrückt, wobei versucht wird, die Beeren nicht zu verformen.

Fügen Sie der Kirsche Stärke hinzu, damit der Saft der Beere beim Backen im Ofen nicht aus den Puffs fließt. Dadurch wird der Teig nicht nass und die Füllung wird sehr saftig und zart.

Den aufgetauten Teig auf einer bemehlten Fläche vorsichtig zu einer etwa 2-3 mm dicken Schicht ausrollen. Schneiden Sie es in 6 identische Rechtecke. Dies geschieht bequem mit einem Messer mit runder Klinge, das normalerweise zum Schneiden von Pizza verwendet wird.

Legen Sie eine Kirschfüllung in die Mitte jedes rechteckigen Rohlings.

Sammeln Sie die Ecken des Rechtecks ​​​​von oben und sicher blind. Die Ränder des Teigs sollten gut aneinander befestigt sein, da Blätterteig beim Backen dazu neigt, stark an Volumen zuzunehmen, und die Blätterteige können sich verformen - „offen“.

Schmieren Sie die Oberfläche der Puffs mit Eigelb, legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 25-35 Minuten backen, bis sie hellbraun sind.

Die fertigen Puffs auf einem Kuchengitter abkühlen und dann darüber streuen Puderzucker. Sie können den Wasserkocher aufsetzen oder Kompott einschenken und Ihren Naschkatzen tolle Cherry Puffs servieren.

Die Brötchen sind luftig und knusprig, und die Beerenfüllung ist saftig, mäßig süß und duftend.