Pita noni Yaqin Sharq va O'rta er dengizi mamlakatlarida mashhur. Tashqi tomondan, u kichik tortga o'xshaydi, uning ichida ichi bo'sh. Bu donut haqli ravishda eng qadimgi taomlardan biri bo'lishi mumkin, chunki u Eski Ahdda eslatib o'tilgan. Bugungi kunda u nafaqat asosiy oziq-ovqat bilan, balki tayyorlangan mustaqil taomlar, har xil plomba moddalari bilan keklarni to'ldirish bilan ham xizmat qiladi.

Arab pita noni xamirturush bilan tayyorlanishi mumkin va xamirturushsiz xamir. Uyda pishirishingiz mumkin bo'lgan bu taom uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing.

Xamirturush xamiri pita

Bu nonning qiziqarli nomiga qaramay, uni tayyorlash jarayoni nisbatan sodda. Pishiriq mazali yassi non pita har kimning kuchida bo'ladi. Bundan tashqari, taom tayyorlash har bir uyda deyarli har doim mavjud bo'lgan mahsulotlar to'plamini o'z ichiga oladi.

Pita tayyorlash uchun ingredientlar (osh qoshiq barcha holatlarda retseptlarda ko'rsatilgan):

• 500 g un;
• 300 ml suv;
• ½ osh qoshiq tuz, quruq xamirturush, shakar;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Arab pita noni har qanday boshqa kabi tayyorlanadi non mahsulotlari, ya'ni, xamirni yoğurma jarayoni bilan boshlanadi. Ushbu retsept uchun unni majburiy elakdan o'tkazish qoidasi ham qo'llaniladi (uni kislorod bilan to'yintirish va bo'laklar va aralashmalarni olib tashlash uchun).

1. Un kelajakda xamir yoğurulacak konteynerga elakdan o'tkaziladi. Keyin, minimal tezlikda mikser yordamida un aralashtiriladi, unga tuz va shakar qo'shiladi. Aralashmada massa teng taqsimlanganda, xamirturush quyiladi va yana hamma narsa bir xillikka keltiriladi.
2. Retseptda ko'rsatilgan iliq suv miqdori doimiy aralashtirish bilan ommaviy mahsulotlar bilan idishga quyiladi.
3. Mikserni o'chirmasdan (shuningdek, minimal rejimda), massa bir hil holga kelguncha yoğurulur. Shundan so'ng, aralashtirish bilan o'simlik moyi bir necha bosqichda qo'shiladi. Har bir narsa taxminan 10 daqiqa davomida aralashtiriladi.
4. Pita nonini to'g'ri tayyorlash uchun siz xamirni "o'stirishga" ruxsat berishingiz kerak. Ya'ni, tayyor massa kattaroq idishga o'tkaziladi va qoplanadi yopishtiruvchi plyonka(toza, nam, yupqa sochiq bilan almashtirilishi mumkin). Ushbu shaklda xamir ikki barobar ko'payguncha (taxminan 1-1,5 soat) xona haroratida turishi kerak.
5. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, xamir teshiladi (o'rniga, uni bir necha marta katlay olasiz). Keyin yana plyonka / sochiq bilan qoplanadi va yana yarim soatga qoldiriladi (lekin kamida 20 daqiqa).
6. Tayyor massa yana eziladi va teng bo'laklarga bo'linadi, ular to'plarga aylanadi (8 dona olish kerak). Bo'limlarga bo'lingan xamir yana yondashuv uchun qoldiriladi.
7. 10 daqiqadan so'ng, bo'laklar yana to'plarga o'raladi, ularning har biri kichik tortga (diametri 15 sm) o'raladi.
8. Pita nonini pishirishdan oldin pishirish varag'i bilan qoplangan pergament qog'ozi va pech 250 darajaga qadar isitiladi. Bu isitish bilan pech pirojnoe 6 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Tayyor mahsulotlar qizg'ish bo'lmasligi kerak. To'g'ri pishirilgan pita noni, ko'rsatmalarda aytilganidek, rangpar, ammo yumshoq bo'lishi kerak.
9. Pishirilgan köfte pechdan chiqariladi, yog'och stendga o'tkaziladi (siz toza yog'och kesish taxtasidan foydalanishingiz mumkin), sochiq bilan qoplangan va to'liq sovish uchun qoldiriladi.

Ko'rib turganingizdek, pita nonini tayyorlash qiyin emas va siz hech qanday maxsus bilim va qobiliyatga ega bo'lishingiz shart emas. Pita noni beriladi go'shtli idishlar va salatlar.

Xamirturushsiz xamir pita

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan non mazasi birinchi variantdan kam emas va tashqi ko'rinishida u kam ishtahani ochmaydi, buni tayyor mahsulot tasvirlangan fotosuratda ko'rish mumkin.

Pita tarkibi:

• 3 to'liq stakan un;
• ¼ stakan nordon sut;
• 1 stakan suv;
• ½ choy qoshiq tuz.

Bu pita non retsepti xamirturush xamirini tayyorlashni o'z ichiga oladi. Buning uchun sut, suv va un 1: 1: 4 nisbatda aralashtiriladi, bu erda 1 50 grammga teng. Keyin aralash uch kun davomida issiq joyga qo'yiladi. Tayyor xamirturush nordon hid bilan ajralib turadi, u paydo bo'lganda uni muzlatgichda saqlash uchun qayta joylashtirish va kerak bo'lganda ishlatish mumkin. Ammo kelajakda uni yangilash kerak bo'ladi, ya'ni 100 gramm xamirturushni suv (¼ stakan) va un (slaydli stakan) bilan suyultiring va ikki soat davomida iliq joyda qoldiring (ba'zan). biroz ko'proq vaqt oladi).

Keling, bunday xamirturushsiz pita nonini qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik. Pishirish sxemasi:

1. Xamir, suv va un 1: 1: 2 nisbatda aralashtiriladi (bu erda 1 125 grammga teng). Birinchidan, xamirturushga iliq suv qo'shiladi, silliq bo'lguncha aralashtiriladi, tuz va belgilangan miqdorda un qo'shiladi. Xamir yoğurulur.
2. Tayyor xamir 1,5 soat davomida tekshirish uchun qoldiriladi, shundan so'ng pechni 250 (ehtimol 270 gacha) darajaga qizdirish kerak.
3. Pech qizdirilayotganda, tayyor massa taxta yoki unli stol ustiga qo'yiladi va qismlarga bo'linadi. Bo'laklardan kichik to'plar hosil bo'ladi, ular o'raladi va panjara ustiga qo'yiladi.
4. Bunday xamirturushsiz non 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Tayyor keklar yaxshi ko'tarilishi va hajmini oshirishi kerak. Pishgan krujkalar pechdan chiqariladi va toza sochiq bilan o'raladi.

• Nonni pechda uzoq vaqt qoldirmang, chunki u qizg'ish va qarsillab qoladi. Belgilangan harorat rejimiga rioya qilish ham katta ahamiyatga ega.
• Unga kelsak, xamirturushsiz xamirli variantda javdar va oq unni 1: 4 nisbatda aralashtirish mumkin.

Pita nonining retseptlari har xil bo'lishidan qat'i nazar, tayyor mahsulotlar mazali va g'ayrioddiy. Uyda ular alohida xizmat qilishadi, lekin ko'p hollarda ular oddiy non sifatida emas, balki har qanday plomba uchun "cho'ntak" sifatida ishlatiladi.

Video: xamirturushsiz yog'siz pita noni - bosqichma-bosqich uy qurilishi retsepti

Pita - Yaqin Sharqda qadimdan ma'lum bo'lgan xamirturushsiz dumaloq yassi non. Yunon pitasi odatda tekis bo'lib, an'anaviy arab pitasining ichida non pishirish paytida suv bug'idan hosil bo'lgan "cho'ntak" mavjud. Yassi pitalar puff sendvichlar tayyorlash uchun qulay, "cho'ntak" pitalari esa salat qo'shimchalari va turli xil qiyma go'shtlar bilan to'ldirilishi mumkin. Pitadagi kolbasa, pishloq, jambon yoki sabzavotlar piknik va uzoq safar uchun amaliy taom bo'lib, uni sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Biroq, qayta isitiladigan pita yanada mazali bo'ladi, shuning uchun uyda sendvich tayyorlash uchun tortilla avval panjara ustida isitiladi, keyin esa oldindan kesilgan ingredientlar bilan ziravorlanadi. Baliq, qo'ziqorin, qisqichbaqalar, parranda go'shti, qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti bo'laklari, sabzavotlarni duxovkada pishirib, pita bilan to'ldirish va issiq holda, sizning didingizga mos sous bilan xizmat qilish mumkin.

Pitta Snacks bo'limida 44 ta retsept mavjud

Pishloq bilan issiq gazak uchburchaklari

Pishloqli issiq gazak uchburchaklari arab nonidan tayyorlanadi, uni tortilla yoki tortilla bilan almashtirish mumkin. yupqa pita noni. Ajoyib gazak panjara qizib ketishini kutish yoki har doim ham bir vaqtning o'zida kelmaydigan mehmonlarni kutish ....

Sabzavotli pita va tovuq filesi (pita gyros)

Bugun men pita tosti va doğaçlama mahsulotlardan ajoyib yunoncha tez ovqat tayyorlashga harakat qildim - pita gyros. Pita - pishiriladigan yumaloq, tekis xamirturushsiz non kepakli un va bug'doy uni premium. Juda p...

Sharqda mashhur bo'lgan tekis pirojnoe sendvich tayyorlash uchun juda qulaydir. Gap shundaki, pishirish paytida uning ichida suv bug'i ko'tariladi, buning natijasida markazda bo'shliq paydo bo'ladi. Uni mazali narsa bilan to'ldirish vasvasasiga qarshi turish qiyin. Bu salat, go'sht, kolbasa yoki boshqa narsa. Aslida, oshpazlik tasavvurlari unchalik cheklangan emas, ammo ovqat bilan to'ldirilgan tort chindan ham mazali bo'lib chiqishi uchun siz pita to'ldirishni tayyorlashning ba'zi nozikliklarini bilishingiz kerak.

Pishirish xususiyatlari

To'ldirilgan pita idishlarga ishora qiladi tez tayyorlanadigan ovqat. Nima bilan to'ldirilganiga qarab, bu tort achchiq va yumshoq, etarlicha qoniqarli va engil, sho'r yoki shirin, ishtahani ochuvchi va tashqi ko'rinishi unchalik yoqimli bo'lmagan, mazali yoki zo'rg'a yeyiladigan bo'lishi mumkin. Hamma narsa uning ichidagi narsaga qarab belgilanadi. Shu sababli, pita to'ldirishni tayyorlash va uning uchun ingredientlarni tanlashga jiddiy yondashish kerak.

• Uning ta'mi ko'p jihatdan to'ldirishni tashkil etuvchi mahsulotlarning sifatiga bog'liq. Muzlatgichda yo‘qolib borayotgan ovqatni yassi nonga yashirib saqlashga urinmaslik kerak – asl taqdimot ularni yangi va mazali qilmaydi.
• Pita uchun to'ldirishda sabzavotlar, mevalar, o'tlar va turli xil soslarni qo'yish tavsiya etiladi. Ularsiz gazak quruq bo'lib chiqadi, uni chaynash va yutish qiyin bo'ladi.
• Sos pitaning ta'mini yaxshiroq qilsa-da, uni qo'shmaslik kerak katta miqdorda. Haqiqat shundaki, u xamirni yumshata oladi va pirojnoe, hatto mo''jizaviy tarzda butunligini saqlab qolsa ham, yoqimsiz ko'rinishga ega bo'ladi.
• Pita to'ldiruvchisi sovuq yoki issiq bo'lishi mumkin - barchasi tanlangan retseptga bog'liq. Biroq, tortning o'zi, uni to'ldirishdan oldin, uni isitish uchun zarar qilmaydi. Shunda gazak ancha mazali bo'ladi.
• To'ldirish xamirni ho'llamasligi uchun, pitani oldindan to'ldirmaslik kerak - idishni stolga berishdan oldin darhol qiling.
• Ko'pincha, to'ldirish mahsulotlari o'rta bo'laklarga, ba'zan esa katta bo'laklarga bo'linadi. Biroq, agar siz uni pate yoki mayda tug'ralgan salat bilan to'ldirsangiz, u ovqatlanish uchun kamroq yoqimli bo'lmaydi.

Pita tayyorlashning ikkita usuli bor: o'tkir pichoq bilan kesish yoki bo'ylab kesish. Birinchi holda, u puff sendvichga o'xshaydi, buning uchun kattaroq kesim afzalroqdir. Ikkinchi holda, ingredientlar qanchalik qo'pol ravishda kesilganidan qat'i nazar, salat yoki boshqa qo'shimchalar bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan 2 ta cho'ntak olasiz.

Tovuq va sabzavotlar bilan pita to'ldirish

• tovuq filesi - 150 g;
• shirin qalampir - 100 g;
• bodring - 150 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• salat - 4 ta katta barglar;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• yangi reyhan - 20 g;
• limon sharbati- 20 ml;
• smetana - 60 ml;
• tuz, qizil maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Tovuq filetosini yuving, sochiq bilan quriting, 3-4 ta plastinaga kesing.
• Tovuqni sumkaga solib qo'ygandan so'ng, go'sht tolalari oshpazlik molga yopishmasligi uchun ozgina uring. Bundan tashqari, ushbu kichik hiyla tufayli siz oshxonani chayqalishdan himoya qilasiz.
• Qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik moyini qizdiring.
• Tovuq pirzolalarini tuz va murch bilan ishqalang, qaynab turgan yog'da pishganicha qovuring. oltin jigarrang ikki tomondan. Agar kerak bo'lsa, olovni kamaytirish orqali tayyor holatga keltiring. Ko'p pishirmaslikka harakat qiling, aks holda tovuq qattiq va mazasiz bo'ladi.
• Pirzolalarni pandan olib tashlang va ortiqcha yog'ni so'rish uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Keyin pirzolalarni juda kichik bo'lmagan chiziqlar bilan kesib oling.
• Bodringni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Uchlarini kesib oling, chiziqlar bilan kesing.
• Qalampir, uzunligi bo'ylab 4 qismga kesilgan, urug'lardan va dastanisiz. Yuvib yuving, quriting va halqalarning chorak qismini kesib oling.
• Sabzavotlarni tovuq bilan aralashtiring.
• Fesleğenni mayda maydalab, tovuq va sabzavot aralashmasiga qo'shing.
• Tovuq tuxumini qaynatib oling, salqin va tozalang. Sarig'ini olib tashlang va vilkalar bilan maydalang.
• Sariqni smetana bilan suyultiring.
• Limon sharbati va qo'lda bosilgan sarimsoq qo'shing. Engil tuz va qalampir, yaxshilab aralashtiriladi.
• Yupqa chiziqlar bilan kesilgan protein, tovuq va sabzavotlar bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi.
• Yoqilg'i quyish smetana sousi yana aralashtirish orqali.

Har bir cho'ntagiga bir marul bargini qo'ying, hosil bo'lgan plomba bilan to'ldiring va xizmat qiling. Bunday sendvich nafaqat mazali, balki foydali bo'ladi. Bundan tashqari, uning tashqi ko'rinish sizga ham albatta yoqadi.

Pita uchun qo'ziqorinni to'ldirish

• yangi shampignonlar - 0,3 kg;
• feta pishloq - 150 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• piyoz - 0,2 kg;
• ketchup - 50 ml;
• gilos pomidorlari - 0,2 kg;
• parmesan yoki shunga o'xshash pishloq - 50 g.

Tayyorlash usuli:

• Qo'ziqorinlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va ingichka chiziqlar bilan kesing.
• Piyozni qobig'idan ozod qiling, yarim halqalarga bo'ling.
• Fetani mayda kubiklarga kesib oling, parmesanni mayda maydalang.
• Pomidorlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va yarmini kesib oling.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, ichiga piyoz qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Qo'ziqorinlarni qo'shing. Ulardan chiqarilgan suyuqlik deyarli to'liq pandan bug'lanib ketguncha, ularni qovuring, aralashtiring.
• Pitani kesib oling, ichini ketchup bilan yog'lang.
• Pomidorlarga soling va qovurilgan qo'ziqorinlar, shuningdek, feta bo'laklari.
• Maydalangan Parmesan bilan seping.
• Pita konvertlarini skovorodkaga joylashtiring, ularning yon tomonlariga tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling.
• 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring va 10 daqiqa kuting.

Pit bilan qo'ziqorin to'ldirish U eng yaxshi issiq xizmat qiladi, garchi u sovutgandan keyin ham juda yoqimli ta'mini saqlab qoladi.

Cho'chqa go'shti pitasini sabzavotlar bilan to'ldirish

• cho'chqa go'shti - 0,3 kg;
• sabzi - 100 g;
• bodring - 150 g;
• piyoz - 75 g;
• yangi maydanoz - 50 g;
• mayonez - 20 ml;
• ketchup - 20 ml;
• shakar - 5 g;
• olma sirkasi (6 foiz) - 20 ml;
• o'simlik yog'i - kerak bo'lganda;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Bir osh qoshiq o'simlik yog'i, shakar va sirka aralashtiriladi. Bu aralashmani ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing.
• Sabzi tozalang va koreys salatlari uchun ularni maydalang.
• Ustiga marinad tushiring, yarim soatga qoldiring. Shundan so'ng, marinaddan olib tashlang va siqib oling.
• Cho'chqa go'shtini yuving, ortiqcha yog'ni olib tashlang. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling va o'simlik yog'ida pishganicha qovuring. Pishirishdan biroz oldin tuz va go'shtni tatib ko'ring.
• Piyoz qobig'idan ozod bo'lib, halqalarning ingichka yarmiga bo'linadi.
• Bodring juda nozik bo'lmagan somonlarni kesib tashlang.
• Sabzi, bodring va piyozni aralashtiring. Qovurilgan go'sht va mayda tug'ralgan maydanoz bilan birlashtiring.
• Ketchupni mayonez bilan aralashtiring, pitani bu sous bilan surting.

Bo'shliq kekni cho'chqa go'shti va sabzavotlar aralashmasi bilan to'ldirish qoladi. Ushbu ishtahani juda qoniqarli bo'lib chiqadi va tushlik yoki kechki ovqatni almashtirishga qodir.

Pishirilgan sabzavotli pita uchun to'ldirish

• baqlajon - 0,2 kg;
• bolgar qalampiri - 0,2 kg;
• pomidor - 150 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• yangi maydanoz - 30 g;
• yangi reyhan - 20 g;
• o'simlik yog'i - kerak bo'lganda;
• tuz - ta'mga;
• smetana yoki mayonez - kerak bo'lganda.

Tayyorlash usuli:

• Sabzavotlarni yuving va sochiq bilan quriting. Ularni tilimsiz, sariyog 'bilan surting va yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiring. Sabzavotlarni pishirayotganda pechdan olib tashlang.
• Sabzavotlarni plastik to'rva ichiga soling, ularni chorak soat ichida qoldiring.
• Sabzavotlarni teridan, shuningdek, urug'lardan qalampirdan tozalang. Kichkina bo'laklarga mayda choping.
• Sarimsoqni matbuot orqali maydalang, ko'katlarni pichoq bilan maydalang.
• Sarimsoq bilan aralashtiring o'simlik yog'i va yashil.
• Sabzavotlarni ta'mga tuzlang va tayyorlangan sous bilan aralashtiring.
• Pitani ichkariga smetana yoki mayonez bilan yoyib chiqing. Qovurilgan sabzavotlar bilan to'ldiring va xizmat qiling.

Sabzavotlarni pishirish bilan uzoq vaqt bezovta qilishni xohlamasangiz, ularni darhol xom ashyoni tozalab, so'ng ularni mayda maydalab, yog'da qovurishingiz mumkin. Biroq, bu holda, idish kamroq foydali bo'lib chiqadi.

Pita plombalari juda boshqacha bo'lishi mumkin. Ularni tayyorlash uchun sabzavotlar, mevalar, baliq, go'sht, kolbasa va boshqa ingredientlar ishlatiladi. Tasavvurni ko'rsating, boshlang Arabcha yassi non muzlatgichda topilgan narsadan foydalanishingiz mumkin, asosiysi ingredientlarni muvaffaqiyatli aralashtirishdir.

Uyda pita pishirishdan oldin, asosiy ingredientlarni tayyorlang. Chuqur idishga xona haroratida suv quying. Tuz va shakar seping. Eriguncha aralashtiring.

Yuqori tomonlari bo'lgan boshqa idishga elakdan o'tkazing. bug'doy un. Quruq xamirturushga quying. Xamirturush un bo'ylab bir tekis taqsimlanishi uchun qo'lni ko'pirtirish bilan qurollang va aralashtiring.

Un aralashmasiga suyuqlik quying.

Qalin xamir hosil bo'lguncha qoshiq bilan yoğurmaya boshlang. Yumshoq xamir hosil bo'lguncha chang bilan qoplangan taxtada yoğurishni davom eting.

Xamir to'pini yana idishga o'tkazing. To'kib tashlang zaytun moyi. Yog 'xamir to'pi ichiga singib ketguncha yoğurun.

Oshxona sochiq bilan yoping va taxminan 40-60 daqiqa davomida iliq joyda turing. Xona juda issiq bo'lsa, xamir tezroq ko'tariladi.

Qolgan xamirni teshib qo'ying. Agar kerak bo'lsa, ozgina un seping. 8 qismga bo'ling. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring. Blankalarni sochiq bilan yoping va har biri bilan alohida ishlang.

5-7 mm balandlikdagi dumaloq qatlamga aylantiring.

Avval pechni yoqing. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va qizdirish uchun pechga qo'ying. Haroratni 260-270 darajaga qo'ying. O'ralgan blankalarni darhol pechga issiq pishirish varag'iga qo'ying.

Non kekini 5-7 daqiqa davomida pishiring. Pita oq qolishi kerak.

Noodatiy tortlar tayyor. Hech narsa va narsalarsiz issiq xizmat qiling. Pita uchun mutlaqo har qanday plomba osongina tayyorlanadi. Yoqimli ishtaha!

Pita eng mashhurlaridan biridir oddiy turlar turli xil pita noni, fokaccia, tortillalar bilan birga non. Arab xalqlari oshxonasining bu vakilini uyda pishirish juda oson va u bilan juda ko'p retseptlar mavjud bo'lib, hisoblash qiyin.

Pita pikniklar va olib ketish uchun ideal. Gap shundaki, uning o'ziga xos xususiyati shundaki, bu tort ichi bo'sh. Ko'pincha, u go'sht, o'tlar, sabzavotlar, pishloqlar ichiga kesiladi va joylashtiriladi.

Biroq, siz pitani o'zingiz yoqtirgan har qanday ingredientlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Shunday qilib, siz u bilan nafaqat odatiy sendvichni, balki meva va shirin sousli shirinlikni ham tayyorlashingiz mumkin, shuningdek, pechda allaqachon to'ldirilgan pita pishirishingiz mumkin. Bir so'z bilan aytganda, bu non har qanday pishirishni yaxshi ko'radiganlarga haqiqatan ham keng qamrov beradi.

Siz bir vaqtning o'zida ko'p pita pishirmasligingiz kerak, chunki ular juda nozik va yumshoq bo'lib chiqadi va shuning uchun tez quriydi. Shu sababli, ular kino yoki mahkam bog'langan sumkada saqlanadi, shunda havo kirishi minimal bo'ladi.

Va hatto ozgina quritilgan pita ham tiklanishi mumkin: buning uchun uni bir necha daqiqa davomida yirtqichlardan qaynoq suv ustidagi filtrda ushlab turish kerak. Ushbu protseduradan so'ng, u yangi pishirilgan kabi bo'ladi!

8-10 pita uchun ingredientlar

• 250 gramm bug'doy uni
• Xona haroratida 150 gramm suv
• 1,5 st. osh qoshiq o'simlik yog'i
• 4 gramm quruq xamirturush
• 4 gramm tuz

Pitani qanday pishirish kerak

Pita xamirini qo'lda yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yoki non mashinasida yoğurish mumkin. Xamirni tayyorlash uchun un, tuz va xamirturushni aralashtiring.

Keyin quruq ingredientlarga yog' va suv qo'shing.

Xamirni 5-10 daqiqa davomida yoğurun. U biroz bo'lakli va juda qattiq bo'lishi kerak. Agar siz non pishirgichdan foydalanayotgan bo'lsangiz, xamirni "Pitsa xamiri" (Binatone BM-2068) sozlamasida yoki modelingizdagi ekvivalent sozlamada yoğurun, bu fermentatsiya bilan qisqa bir martalik yoğurmani o'z ichiga oladi.

Yoğurgandan so'ng, xamir bir soatga ko'tariladi. U silliq va juda yumshoq bo'ladi.

Tayyor xamirni 8-10 qismga bo'ling.

Xamir bo'laklarini mayda to'plarga aylantiring va ularni 10 daqiqaga qoldiring.

Keyin har bir qismini diametri 15-20 sm va qalinligi 3-4 mm bo'lgan tortga aylantiring, pergament varag'iga qo'ying va toza sochiq bilan qoplangan yana 15 daqiqaga qoldiring.

Pechni pishirish varag'i bilan 220 darajaga qizdiring. Pita varag'ini issiq pishirish varag'iga yumshoq qilib qo'ying va pechning eshigini ochmasdan 8-10 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish paytida pitalar shishiradi va ichida bo'shliq paydo bo'ladi.

Tayyor pitalarni issiq holatda nam sochiq bilan o'rang va ularni bu shaklda sovutib oling, so'ngra sumkaga o'tkazing. Va bu ajoyib nonni qanday to'ldirish kerak, uni o'zingiz osongina topishingiz mumkin - bunga hech qanday shubha yo'q!