Yaxshi sous har qanday taomning ta'mini ta'kidlashi yoki idishlardagi ba'zi ta'm yoki estetik kamchiliklarni yashirishi mumkin. Sizga oshpazlik retseptlari ro'yxatida o'z munosib o'rnini egallaydigan qaymoqli sarimsoq sousini tayyorlash retseptlarini taklif qilamiz.

Kremli sarimsoq sousi retsepti

Tarkibi:

• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• sariyog `- 35 g;
• og'ir krem ​​- 450 ml;
• ta'mga tuz;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• muskat yong'og'i- ta'mi.

Tayyorgarlik

Sarimsoqni tozalang va pichoq bilan juda nozik choping. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, pishirilgan sarimsoqni yoying. Uni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, doimo aralashtirib, yonib ketmasligi uchun. Keyin qaymoqqa quying, tuz, maydalangan qora qalampir, muskat yong'og'i va ziravorlarni tashlang va qalinlashguncha o'rtacha olovda pishiring, taxminan etti-o'n daqiqa. Pishirish paytida panning tarkibini aralashtirishni unutmang.

Tayyor sousni sovutib, xizmat qiling.

Baliq uchun qaymoqli sarimsoq sousi

Tarkibi:

• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• un - 65 g;
• og'ir krem ​​- 420 ml;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• muskat yong'og'i - 10 g;
• - ta'mi;
• yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• yangi o'tlar- ta'mi;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Ikki daqiqa davomida un bilan quruq qovurilgan idishda mayda tug'ralgan sarimsoqni qovuring. Keyin og'ir kremni quying va yaxshilab aralashtiring, shunda un bo'laklarsiz butunlay tarqaladi. Endi tuz, yangi maydalangan qora qalampir, baliq ziravorlari, muskat yong'og'i va mayda tug'ralgan yangi o'tlarni tashlang. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan etti daqiqa davomida o'rtacha olovda turing. Pishirish oxirida qattiq qaynatilgan va mayda tug'ralgan tuxum qo'shing.

Tayyor sousni sovutib, baliq bilan xizmat qiling.

Spagetti uchun qo'ziqorinli qaymoqli sarimsoq sousi

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Zaytun moyi bilan qovurilgan idishda, ikki chinnigullar sarimsoqni qo'pol ravishda kesib bo'lgach, qovuring. Keyin biz sarimsoqni olib tashlaymiz, oldindan yuvilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlarni xushbo'y yog'ga solib, pishganicha qovuramiz. Boshqa qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan, sariyog'da juda mayda tug'ralgan sarimsoqning qolgan qismini qovuring, kremni quying, tuz, maydalangan xushbo'y qalampir, muskat yong'og'i qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, besh daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin qirg'ichdan o'tkazamiz qattiq pishloq va parmesan va tayyor qo'ziqorin va aralashtiramiz.

Tayyor sousni qo'ziqorin bilan qaynatilganlarga xizmat qiling.

Arxitektor qoplaydi
fasad xatolari
tabib yer bilan, oshpaz esa sous bilan.
Fransuz maqol.

Har doim yaxshi sousni tayyorlash haqiqiy oshpazlik san'ati hisoblangan. Darhaqiqat, yaxshi tayyorlangan sous tufayli barcha turdagi idishlar butunlay yangi, ba'zan hayratlanarli darajada kutilmagan ta'm soyalari bilan o'ynashga, shiralilik, xushbo'ylik va o'ziga xoslikni topishga qodir. Ikkita mutlaqo bir xil taomlar ... sous tufayli bir-biridan sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Ha, ha, hayron bo'lmang, eng oddiy sous, aniqrog'i, uning maxsus, g'ayrioddiy ta'm... Eng mashhur va ishlab chiqarish oson deb hisoblanadi qaymoq sousi... Bu ulardan biri universal soslar, turli xil taomlar bilan xizmat qilish mumkin.

Yog 'sosini tayyorlash texnologiyasi juda oddiy: birinchi navbatda un quruq qovurilgan idishda yoki sariyog'da qovuriladi, so'ngra bu quruq aralashmaga krem ​​qo'shiladi. Sut qo'shish varianti ham mumkin ( sut sousi), qatiq ( smetana sousi), sanab o'tilgan ingredientlarning qo'shilishi natijasida ta'm o'zgaradi, bu siz ko'rib turganingizdek, ismni anglatadi. Bulyonlar qo'shilgan soslar allaqachon oq soslar deb ataladi. Lekin biz faqat qaymoqli sous haqida gapiramiz, shuning uchun u bugungi kunda barcha dafnalarni qo'lga kiritsin. Tayyorgarlikda bu mutlaqo oddiy, hech qanday murakkablik yo'q va butun jarayonni bir necha daqiqada oladi.

Sifatli sousning asosiy sharti - bo'laklarning yo'qligi. Sosning mustahkamligi bir xil bo'lishi uchun un va sariyog'ning qaynayotgan aralashmasiga faqat sovutilgan qaymoq qo'shing. Ikkinchisi haqida alohida suhbat bor. Axir, yangi sariyog'ni to'g'ri tanlash - bu sizning taomingiz muvaffaqiyatining kalitidir. Yog 'tanlashdan oldin, avvalo, yaroqlilik muddatiga qarang. Rossiyalik ishlab chiqaruvchiga ustunlik berish tavsiya etiladi, bu erda yorliqda, masalan, "Sariyog'" emas, balki aynan "Sariyog'" deb yozilgan, bunday paketlarda osongina sabzavot va yog'li mahsulot bo'lishi mumkin. Haqiqiy yangi moy yoqimli hidga ega, shirin ta'mi va og'izda tez eriydi va nozik ta'mni qoldiradi. Bug'doy uni odatda sousni tayyorlash uchun ishlatiladi va u ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar quruq qovurilgan idishda qovuriladi, asosiysi, albatta, daqiqani o'tkazib yubormaslik va unni haddan tashqari pishirmaslikdir.

Kremsi sousning asosini tashkil etuvchi krem, qoida tariqasida, o'rtacha yog' miqdori - taxminan 20% ni tashkil qiladi va unga yumshoq, engil mustahkamlik va yumshoqlik beradi. kremsi ta'mi... Biroq, ma'lum ingredientlarni (pishloq, zaytun, qo'ziqorin, o'tlar, go'sht yoki baliq bulyonlari), siz ta'mni mohirlik bilan o'zgartirishingiz va qaymoqli ko'rinishga ega bo'lishingiz mumkin, lekin ayni paytda ta'mi jihatidan butunlay boshqacha soslar: pishloq, sarimsoq, nordon, baharatlı. Yoqimli qaymoqli sous bilan uyg'unlashadi turli xil taomlar- go'sht, baliq, makaron yoki sabzavotlar. U asosiy ingredientlarning ta'mi va xushbo'yligini buzmaydi, balki faqat ma'lum mahsulotlarning barcha afzalliklarini nafislik bilan ta'kidlaydi.

Tarkibi:
1 osh qoshiq un,
1 osh qoshiq sariyog ',
200 ml 20% qaymoq,
tuz, qora murch.

Tayyorlanishi:
Quruq qovurilgan idishda unni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, sariyog 'qo'shing, aralashtiring bir hil massa va yana bir oz qovuring. Keyin qaymoqqa quying, 2 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tuz va qalampir.

Tarkibi:
100 g sariyog '
1 choy qoshiq un,
100 g quruq oq sharob,
30 g maydanoz,
¼ choy qoshiq tuz,
¼ choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Sariyog'ni skovorodkada eritib oling. Doimiy aralashtirib, un qo'shing. Sharobni asta-sekin to'kib tashlang, ushlab turing kichik olov, aralashtirish, sharob, tuz va qalampir deyarli to'liq bug'lanib ketguncha, maydanoz qo'shing.

Tarkibi:
200 g krem
170 g qattiq pishloq
2 chinnigullar sarimsoq
muskat yong'og'i, tuz, qalampir.

Tayyorlanishi:
Kremni yirtqichlardan quying, past olovda qizdiring, mayda maydalagichda maydalangan pishloq qo'shing va yana 2-4 daqiqa qizdiring, muskat yong'og'i, tug'ralgan sarimsoq, tuz qo'shing, aralashtiring va sousni yana 3 daqiqa past olovda pishiring. .

Tarkibi:
250 ml 20% krem,
100 g sariyog '
100 g pishloq
2 sarig'i,
½ to'plam. bulyon,
¼ choy qoshiq tug'ralgan muskat yong'og'i
½ shamlardan arpabodiyon ko'katlari,
tuz qalampir.

Tayyorlanishi:
Sariyog'ni suv hammomida eritib oling, unga pishloq, qaymoq va mayda maydalagichda maydalangan bulon qo'shing. Isitib oling va silliq bo'lguncha doimo aralashtiring. Keyin sarig'i, tuz, qalampir qo'shing va muskat yong'og'i qo'shing. Aralashmani 5 daqiqa davomida isitib oling, lekin uni qaynatishga keltirmang. Tayyor holatda issiq sous tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

Tarkibi:
1,5 to'plam. krem,
100 g pishloq
3 ta qaynatilgan tuxum
2 chinnigullar sarimsoq
tuz.

Tayyorlanishi:
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni ohak, sarig'i bilan maydalang qaynatilgan tuxum yaxshilab yoğurun. Kremni tuxum sarig'i pyuresi bilan urib, pishloq, sarimsoq, tuz qo'shing, aralashtiramiz va pishloq eriguncha isitiladi.

Tarkibi:
125 ml krem ​​20%,
450 g pastırma
75 g qattiq pishloq
3 xom tuxum sarig'i
1 piyoz
4 ta piyoz
1 chinnigullar sarimsoq
5 osh qoshiq zaytun yog'i,
qora qalampir, tuz.

Tayyorlanishi:
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, piyozni mayda to'g'rang va yumshoq bo'lgunga qadar yog'da pishiring, yarim halqalarga to'g'ralgan qo'shing. piyoz, shuningdek qovuring, so'ngra umumiy massaga chiziqlar bilan kesilgan pastırma qo'shing va uni yarim pishganicha qovuring. Idishga eng oxirida mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va issiqdan olib tashlang. Bir piyola ichida xom sarig'ini ko'pirtiring, maydalangan pishloq, qalampir, tuz qo'shing, yaxshilab ko'pirtiring va qaymoqqa quying. Piyoz massasini tuxum-krem aralashmasi bilan birlashtirib, aralashtiring.

Tarkibi:
200 ml 20% qaymoq,
20 g sariyog '
20 ml quruq oq sharob,
1 piyoz
1 chinnigullar sarimsoq
1 dona ismaloq
tuz.

Tayyorlanishi:
Qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyozni yog'ning yarmida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, keyin oq sharob qo'shing. Sharob deyarli butunlay bug'lanib ketguncha past haroratda turing. Engil isitilgan kremni to'kib tashlang va qaynatib oling. Qolgan yog'da ismaloq va tug'ralgan sarimsoqni qovuring va 3-4 daqiqa qaynatib oling. Qovurilgan ismaloqni qaymoqli sous bilan birlashtirib, blender bilan pyurega aylantiring.

Tarkibi:
200 ml qaymoq 16-20%,
100 g mayonez
1 osh qoshiq xantal (tayyor),
1 osh qoshiq limon sharbati
tuz.

Tayyorlanishi:
Barcha ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Sos tayyor.
Bu sousni talab qilmaydi issiqlik bilan ishlov berish... Ular go'sht, baliq, pishirilgan sabzavotlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:
1 ta to'plam krem 20%,
1 ta to'plam sut,
¼ to'plam. un,
¼ to'plam. maydalangan maydanoz
1 choy qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:
Sut va qaymoqni yirtqichlardan qizdiring. Unni ozgina suv bilan aralashtiring. Sut va qaymoq aralashmasi issiq bo'lganda, unga un va maydanoz qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Agar maydanoz o'rniga ½ to'plam qo'shing. selderey, siz ajoyib qaymoqli selderey sousini olasiz.

Tarkibi:
1,5 to'plam. sut,
1,5 osh qoshiq un,
1 osh qoshiq qayta ishlangan pishloq
1 sabzi,
3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
½ piyoz,
3 chinnigullar sarimsoq
2 osh qoshiq soya sousi,
o'tlar, tuz, ziravorlar.

Tayyorlanishi:
Sabzi, piyoz, sarimsoqni to'g'rab oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'simlik moyi bilan skovorodkada 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin soya sousini qo'shing va yana 1 daqiqa qaynatib oling. Un qo'shing va aralashtiring, bir daqiqadan so'ng - sut va qayta ishlangan pishloq... Qalin bo'lguncha aralashtiring, so'ngra tuz, o'tlar va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

Tarkibi:
1 ta to'plam qaymoq 20-25%,
1 shirin yashil qalampir
2 chinnigullar sarimsoq
2 osh qoshiq sariyog ',
2 osh qoshiq makkajo'xori uni
tuz, qora murch, arpabodiyon.

Tayyorlanishi:
Qalampirni mayda maydalang, arpabodiyonni maydalang. Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling, unda qalampirni 5 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Keyin sarimsoq va qaymoq qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring. Keyin bu massaning barchasini blenderda maydalang. Keyin olingan massani yana panga soling, qo'shing makkajo'xori uni, o'tlar, tuz, murch, aralashtiramiz va past olovda isitiladi, qaynoq emas.

Tarkibi:
250 ml qaymoq
50 ml quruq oq sharob,
1 piyoz
1 osh qoshiq sariyog ',
3-4 osh qoshiq qizil ikra.

Tayyorlanishi:
Shaffof bo'lgunga qadar sariyog'da mayda tug'ralgan piyozni qovuring, sharob qo'shing, sharob bug'lanib ketguncha ozgina qaynatib oling. Keyin qaymoq, tuz quying va pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qalinlashguncha sekin olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang, qizil ikra qo'shing va aralashtiring.

Tarkibi:
250 ml qaymoq
4 xom tuxum sarig'i
80 g maydalangan Parmesan pishloq,
350 g dudlangan jambon,
2 chinnigullar sarimsoq
tuz, ziravorlar.

Tayyorlanishi:
Kichkina yirtqichlardan yog'ni qizdiring, sarimsoq qo'shing va 1 daqiqa davomida pishiring, so'ng jambon qo'shing, tug'ralgan kichik kublar va yana 4 daqiqa qaynatib oling. Krem va sarig'ini idishga soling, jambon-sarimsoq aralashmasini qo'shing va past olovda qizdiring. Hech qachon issiqlikni oshirmang, aks holda tuxumlar kıvrılır! Aralashga muloyimlik bilan Parmesan qo'shing va tuz va ziravorlar qo'shing.

Tarkibi:
150 ml 10% qaymoq,
1 piyoz
1 olma,
sariyog ', kori, tuz, arpabodiyon.

Tayyorlanishi:
Tozalangan olma, piyoz va arpabodiyonni yaxshilab choping. Yog 'ichida chuqur qovurilgan idishda, piyoz shaffof bo'lgunga qadar olma va piyozni qovuring. Keyin kori qo'shing, aralashtiring va yana bir oz qovuring. Kremni panga to'kib tashlang, arpabodiyon, tuz qo'shing va aralashtiring. Olma yumshoq bo'lgunga qadar sousni past olovda pishiring. Sos qanday mustahkamlik bo'lishini xohlayotganingizga qarab, siz ko'proq qaymoq yoki ozgina qo'shishingiz mumkin issiq suv sousni yupqaroq qilish uchun. Sosga mayda tug'ralgan champignons qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:
10 ml 20% krem,
2 osh qoshiq un,
2-3 chinnigullar sarimsoq
1 ta kichik piyoz
1 osh qoshiq sariyog ',
1 choy qoshiq limon sharbati
bir chimdik muskat yong'og'i, tuz, qalampir.

Tayyorlanishi:
Piyoz va sarimsoqni maydalab, sariyog'da un bilan qovuring. Keyin kremni quying, muskat yong'og'i, tuz, murch qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Sos juda tez qalinlashadi. Uni issiqdan olib tashlang, qo'shing limon sharbati va aralashtiramiz.

Tarkibi:
60 ml og'ir krem,
1,5 to'plam. sut,
2 osh qoshiq sariyog ',
1 osh qoshiq bug'doy un,
½ piyoz,
1 dafna yaprog'i,
bir chimdik tuz.

Tayyorlanishi:
Kastryulkaga sut quying, tug'ralgan piyoz, dafna yaprog'i qo'shing va qaynatib oling. Keyin darhol issiqdan olib tashlang, 15 daqiqa turing va torting. Sariyog'ni eritib, un qo'shing, isitib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, suzilgan sutni quying va hamma narsani qaynatib oling. Tuz bilan tatib ko'ring, sousni 10 daqiqa qizdiring, kremni quying va aralashtiring.

Tarkibi:
200 ml qaymoq
1 osh qoshiq un,
2 osh qoshiq sariyog ',
100 g quritilgan oq qo'ziqorin,
tuz.

Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinlarni yuving va ichiga soling sovuq suv 6-8 soat davomida. Keyin yana yuving, qaynatib oling va maydalang. Sariyog'ni oldindan qizdirilgan idishga soling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, un qo'shing. Krem, tuz tushiring va aralashtiring. Mayda tug'ralgan chinni qo'ziqorinlarini qaymoqli massa bilan skovorodkaga soling, aralashtiring, 3 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Tarkibi:
1 osh qoshiq. krem,
4 osh qoshiq. l. sariyog ',
200 g yangi shampignon,
3 chinnigullar sarimsoq
maydalangan muskat yong'og'i, tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorlanishi:
Yog'ni skovorodkada eritib oling, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va 3 daqiqa qaynatib oling. Keyin dilimlenmiş qo'ziqorinlarni panga soling va 5 daqiqa qaynatib oling. Kremni to'kib tashlang va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Tuz va qalampir seping, muskat yong'og'i, tug'ralgan o'tlarni qo'shing va sousni yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Agar hozirda qo'lingizda krem ​​bo'lmasa, tushkunlikka tushmang. Siz ko'p qirrali kremni tayyorlashingiz mumkin oq sous va boshqalardan oddiy ingredientlar Muzlatgichingizda bor.

Tarkibi:
300 ml sut
2 osh qoshiq un,
50 g sariyog '
½ choy qoshiq tuz,
maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Yog'ni yirtqichlardan past olovda eritib oling. Kastryulni olovdan olib tashlamasdan, eritilgan sariyog'ni vilkalar bilan urib, asta-sekin un qo'shing. Aralashmani to'liq birlashtirish uchun 3-5 daqiqa davomida juda tez aralashtiriladi. Issiqlikni o'rtacha darajaga oshiring va aralashtirishda davom eting. Keyin tuz qo'shing va aralash pufakchalar paydo bo'lguncha aralashtiring. Bu orada sutni qizdiring va qaynay boshlagach, uni sariyog 'va un aralashmasi solingan idishga quying. To'xtamasdan kuchli aralashtirishda davom eting, aks holda sous yonib ketishi mumkin. Sosdan suyuqlik bug'lana boshlaydi va hajmi kamayadi. Sosni kerakli mustahkamlikka erishguncha 5-10 daqiqa davomida aralashtiring. Sosni pechda qancha uzoq ushlab tursangiz, u qalinroq bo'ladi.

Sevimli taomlaringizni noziklik va nafislik bilan to'ldiring va yaxshilang, uning nomi qaymoqli sous!

Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

Larisa Shuftaykina

Uyda. Uning yordami bilan siz bera olasiz maxsus ta'mi har qanday go'sht, baliq yoki sabzavotli idish... Bundan tashqari, sousni tuzlamoq yoki mazali kiyinish sifatida ishlatish mumkin.

Sarimsoq soya sousi

Bir necha daqiqada mazali va mazali kiyinishni tayyorlang. Agar xohlasangiz, sevimli o'tlar yoki ziravorlaringizni qo'shib, asosiy retseptni o'zgartirishingiz mumkin. Shunday qilib, biz sarimsoq sousini tayyorlaymiz. Yoqilg'i quyish qanday amalga oshiriladi:

• Besh yoki oltita sarimsoqni tozalang va mayda choping.
• Uni kichik idishga soling, bir chimdik tuz va ikki chimdik maydalangan qalampir qo'shing. Har qanday quritilgan o'tlarni bu erga yuboring.
• Bir piyola ichiga 3 osh qoshiq zaytun moyi va soya sousini qo'shing.
• Oziq-ovqatlarni aralashtiring.

E'tibor bering, agar siz bu sousni biroz vaqtga qoldirsangiz, yog' yuqoriga ko'tariladi. Shuning uchun uni ishlatishdan oldin yaxshilab silkitish kerak.

sarimsoq bilan

Bu kiyinish barcha go'shtli taomlar uchun juda mos keladi, lekin u uy qurilishi go'shtli go'sht bilan eng yaxshi ishlaydi. Uy qurilishi sarimsoq sous Siz quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin:

• 100 gramm smetana va ikki osh qoshiq mayonez aralashtiriladi.
• Sarimsoqning uchta tozalangan chinnigullari matbuot orqali o'tkazing.
• Tayyorlangan taomlarni birlashtirib, ta'mga tuz va quritilgan reyhan qo'shing.

Ko'rib turganingizdek, bu kiyim bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin. Agar xohlasangiz, smetana va mayonezning nisbatlarini ta'mingizga qarab o'zgartirishingiz mumkin.

Oq sarimsoq sousi

Bu original sous pitsa tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, shuningdek, go'sht yoki baliq bilan xizmat qilish mumkin. Siz uni faqat issiq yoki iliq holda berishini hisobga olishingiz kerak. Gap shundaki, sovutgandan keyin uning ustida qattiq qobiq paydo bo'ladi. Agar siz kiyinishni muzlatgichda saqlamoqchi bo'lsangiz, uni ishlatishdan oldin uni oldindan qizdiring. Xo'sh, qanday qilib sarimsoq sousini tayyorlash mumkin? Biz uning retseptini quyida batafsil bayon qilamiz:

• Ikki osh qoshiq sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling va keyin yirtqichlardan uchta qoshiq oq unni qovuring.
• Un rangini o'zgartira boshlaganda, unga asta-sekin 250 gramm sut quying.
• To'planib qolmaslik uchun ovqatni ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiramiz.
• Sosga uchta maydalangan sarimsoq chinnigulini qo'shing (siz uni matbuotdan o'tkazishingiz mumkin), so'ngra suyuqlikni qaynatib oling.
• 100 grammni bir yirtqichlardan joylashtiring maydalangan pishloq, va bir oz dengiz tuzi.
• Sos qalinlashganda, 50 gramm quritilgan reyhan qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Idishni issiqdan olib tashlang va darhol tayyorlangan sarimsoq sosini ishlating. Bu erda boshqa mazali kiyimlarni qanday tayyorlash mumkin.

Klassik shawarma sousi

Agar siz go'sht va sabzavotlarni pita nonida pishirmoqchi bo'lsangiz, unda bizning retseptimizsiz qilolmaysiz. Mazali sous taomga o'ziga xos ta'm beradi, uni yanada qizg'in va mazali qiladi.

• Chuqur idishda 200 gramm fermentlangan pishirilgan sut, 150 gramm smetana va ikki osh qoshiq mayonezni birlashtiring.
• Bularga bir osh qoshiq shakar va bir osh qoshiq tuz qo'shing.
• Limonning to'rtdan biridan sharbatini siqib oling.
• 12 chinnigullar sarimsoqni tozalang va ularni matbuotdan o'tkazing.
• Maydalangan qalampir va suneli hops qo'shing.

Ovqatni aralashtiramiz va keyin sousni ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning. Siz u bilan lavashni yog'lashingiz mumkin, qolganini sosli qayiqqa solib qo'yishingiz mumkin.

Asal sarimsoq sousi

Ushbu mahsulot parranda go'shti uchun ideal va go'shtli taom... Bundan tashqari, u ovqat pishirish uchun ishlatilishi yoki to'g'ridan-to'g'ri stolga xizmat qilishi mumkin. Biz sarimsoq sousini tayyorlashni boshlaymiz. Uni qanday qilib tez qilish kerak minimal miqdor mahsulotlar? Retsept oddiy:

• To'rt osh qoshiq suyuq asalni kichik idishga soling.
• Sarimsoqning uchta chinnigulini mayda maydalang.
• Oziq-ovqatlarni birlashtiring, tuz va maydalangan qalampir qo'shing.

Agar siz go'shtni pechda pishirmoqchi bo'lsangiz, retseptga bir necha osh qoshiq soya sousini qo'shishingiz mumkin. Tayyor go'sht porloq soyaga ega bo'ladi va stolingizda ajoyib ko'rinadi.

Sarimsoq sousini mayonez bilan qanday qilish kerak

Bu ko'p qirrali va ikkinchi kursni tayyorlash juda oson. Faqat hammasini qo'shing zarur mahsulotlar blender idishiga soling va silliq bo'lguncha uring. Shunday qilib, bizga kerak:

• Mayonez - ta'mga.
• Bitta tovuq tuxumi.
• kungaboqar yog'i - 150 ml.
• Xantal - yarim choy qoshiq.
• Ko'katlar - 15 gramm.
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar.
• Tuz - bir choy qoshiq.
• Shakar - yarim choy qoshiq.
• Limon sharbati - ikki osh qoshiq.

Tayyor mahsulotni sousli idishlarga to'kib tashlang va stolga olib boring.

"Santan" sousi

Siz manti uchun bu mazali qo'shimchani köfte yoki boshqa go'shtli taomlarga tayyorlashingiz mumkin. U juda tez tayyorlaydi oddiy mahsulotlar... Sos retseptini bu erda o'qing:

• Idishni yog'siz o'rtacha olovda qizdiring.
• Bir qoshiq issiq maydalangan paprika va bir choy qoshiq chilini qovuring. Ziravorlarni haddan tashqari ko'tarmaslikka harakat qiling, chunki bu tayyor sousning ta'mini buzishi mumkin.
• Issiq aralashmani idishga o'tkazing, sakkizta maydalangan sarimsoq chinnigullar va bir qoshiq tomat pastasini qo'shing.
• 150 gramm o'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va u qaynatilganda uni idishga quying.
• Ovqatni aralashtiramiz, uni yoping va sousni sovishini kuting.

Kiyinishni har safar ishlatishdan oldin aralashtiring.

Pizza sousi

Mashhur italyan taomlari turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Bu safar foydalanishni tavsiya qilamiz aromatik sous sarimsoq piyoz. Qanday qilish kerak mazali kiyinish, bu erda o'qishingiz mumkin:

• Chuqur idishda 400 gramm smetana va 400 gramm mayonezni birlashtiring.
• Dereotu, maydanoz va yashil piyoz(bir dasta) pichoq bilan mayda choping.
• Sarimsoqning boshini tozalang va uni matbuotdan o'tkazing.
• Oziq-ovqatlarni birlashtiring.

Xamir ustiga yoyishni istasangiz, darhol sousdan foydalaning. Agar siz uni topshirishga qaror qilsangiz tayyor pizza, keyin muzlatgichda kamida yarim soat ushlab turishni unutmang.

Kremli sarimsoq sosini qanday qilish kerak

Ushbu ajoyib mahsulotning boy ta'mi hatto qattiq tanqidchini ham befarq qoldirmaydi. Bundan tashqari, u juda oddiy tayyorlanadi:

• Skovorodkani oldindan qizdiring, so'ngra unga bir qoshiq zaytun moyi va bir qoshiq sariyog' quying.
• Sarimsoqni qovuring (tug'ralgan shaklda ikki osh qoshiq bo'lishi kerak).
• Ikki osh qoshiq unni skovorodkaga qo'shing va rangi o'zgarmaguncha pishiring.
• Ovqatga ikki stakan og'ir qaymoq va bir osh qoshiq kuchli bulonni quying.
• Bo'laklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun sousni ko'pirtirgich bilan ko'pirtiring.
• Uni qalampir, tuz bilan seping va keyin yarim stakan maydalangan pishloq qo'shing.

Sosni olovda qizdiring, so'ng uni mos idishga quying va stolga olib boring.

Kartoshka uchun sarimsoq sousi

Yoz kelishi bilan vaqt keldi yangi sabzavotlar va engil atıştırmalıklar. Shuning uchun biz bunday idishlar uchun ideal qo'shimchani tanladik - sarimsoq sousi. Uni uyda qanday qilish kerak? Buning uchun siz faqat yig'ishingiz kerak to'g'ri ingredientlar chuqur idishga soling va aralashtiring. Bu safar bizga qanday mahsulotlar kerak:

• Ikki chinnigullar sarimsoq.
• Tug'ralgan arpabodiyon.
• Tuz, oregano va qalampirni ta'mga soling.
• 100 ml qaymoq.
• 100 gramm qayta ishlangan pishloq.

Pishloqni maydalang, sarimsoqni mayda maydalang va ularga qolgan ingredientlarni qo'shing. Idishni ustiga qo'ying suv hammomi va sous silliq bo'lguncha aralashtiring.

Agar ushbu maqolada biz to'plagan retseptlar foydali bo'lsa, biz xursand bo'lamiz. Soslarni o'z maqsadlari uchun, shuningdek, turli xil idishlar uchun choyshablar va go'sht uchun marinadlar sifatida foydalaning.

Boy ta'mi tufayli, bu qaymoqli sarimsoq sousi deyarli har bir taom bilan yaxshi ketadi. Sosni tayyorlash uchun minimal vaqt talab etiladi va mehmonlar sizning oshpazlik mahoratingizdan hayratda qoladilar.

Tovuq uchun qaymoqli sarimsoq sousi

Yuqorida aytib o'tilganidek, bu sous ko'plab idishlarga mos keladi, lekin u ayniqsa go'sht bilan birgalikda yaxshi ishlaydi. Sosni garnitür sifatida yoki go'sht uchun marinad sifatida ishlatish mumkin. Unga rahmat, tovuq yumshoq bo'lib, ajoyib hidga ega bo'ladi.

Tovuq uchun qaymoqli sarimsoq sousining retsepti asta-sekin:

1. Sarimsoqni tozalang, tilimga kesib oling. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va qovuring. Sarimsoq shaffof bo'lishi kerak, lekin rangi o'zgarmasligi kerak.
2. Qovurilgan sarimsoqga krem ​​va ziravorlar qo'shing. 10 daqiqa qaynatishda davom eting va doimo aralashtiring. Krem qalinlashishi kerak.
3. Keyin sousni issiqdan olib tashlang va torting. Unda sarimsoq zarralari qolmasligi kerak.
4. Ko'katlarni yuving va kesib oling. Tayyorlangan sousga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Sos foydalanishga tayyor. Ammo siz uni bir necha soatga qoldirishingiz mumkin, shunda arpabodiyon barcha xushbo'y hidini beradi. Marinad uchun sousni pishirish shart emas, siz barcha ingredientlarni aralashtirib, go'shtni marinadlashingiz mumkin.

Baliq uchun qaymoqli sarimsoq sousi

Baliqning ta'mini to'ldirish yoki yaxshilash uchun ko'pincha turli xil soslar qo'llaniladi. Eng oddiy va eng keng tarqalganlardan biri - qaymoqli sarimsoq.

Kerakli ingredientlar:

1. qaymoq - 400 ml;
2. Sarimsoq - 4 ta katta bo'lak;
3. Piyoz - 2 dona;
4. Un - 4 osh qoshiq. l .;
5. Muskat yong'og'i;
6. Sariyog;
7. tuz;
8. Qora qalampir.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 395 kkal.

Pishirish bosqichlari:

1. Piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalang.
2. Qovurilgan idishga sariyog' qo'ying va past olovda suyuq holatga keltiring.
3. Piyoz va sarimsoqni sariyog'ga o'tkazing. Ular yumshoq bo'lguncha qovuring, lekin rangini o'zgartirmang.
4. Kichik bo'laklarda panga un qo'shing. Xuddi shu olovda qovurishda davom eting.
5. Kremni sovutib oling. Kremning bir qismini ingichka oqim bilan panga quying. Yaxshilab aralashtiramiz va qolgan kremni quying.
6. Sosni aralashtirishda davom eting. U qaynatilguncha kutib turing va 5 daqiqa pishirishda davom eting.
7. Sizning ta'mingizga ko'ra ziravorlar qo'shing.

Krem miqdori sousning qalinligiga ta'sir qiladi. Krem qancha kam bo'lsa, sous qalinroq bo'ladi. Unni retseptda ko'rsatilganidek, ikki usulda qo'shish mumkin yoki siz kremni un bilan aralashtirib, keyin piyoz va sarimsoqni quyishingiz mumkin.

Agar bo'laklar hosil bo'lsa, sous elakdan o'tkaziladi. Sosga qo'shing turli ko'katlar masalan, maydanoz, arpabodiyon, reyhan, yashil piyoz.

Spagetti uchun qo'ziqorinli oq sous

Tanishlaringiz orasida spagetti tatib ko'rmagan odam bo'lmasa kerak. Ushbu taom ko'plab souslar bilan xizmat qiladi. Uni qaymoqli sarimsoq sousi bilan berish tavsiya etiladi va qo'ziqorinlar ushbu retseptda o'ziga xos achchiqlikni beradi.

Kerakli ingredientlar:

1. Qo'ziqorinlar - 600 gr;
2. qaymoq - 400 ml;
3. Sarimsoq - 4 ta katta bo'lak;
4. Piyoz - 2 dona;
5. Qayta ishlangan pishloq - 2 dona;
6. qattiq pishloq - 120 g;
7. Sariyog;
8. tuz;
9. Qora qalampir.

Pishirish vaqti: 45 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 290 kkal.

Spagetti uchun qaymoqli sarimsoq qo'ziqorin sousini qanday tayyorlash mumkin:

Spagettini alohida pishiring, issiq sousni quying va maydalangan qattiq pishloq seping. Taom tayyor.

Ovqat pishirish sirlari

1. Bu sousni mahkam yopiq idishda bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlash kerak.
2. Ovqat pishirish uchun eng yaxshi variant aynan 20 foizli kremga aylanadi.
3. Sosni qalinroq qilish uchun unni ishlating.
4. Qovurish uchun, ehtimol, zaytun moyidan foydalaning.
5. Bir xillik uchun siz tayyor sug'orishni blenderdan o'tkazishingiz mumkin.
6. Pishirish uchun qovurilgan idish yoki suv hammomidan foydalaning.
7. Sos qalinroq bo'lishga intiladi, lekin uni isitish suyuq mustahkamlikka erishish mumkin.
8. Qo'ziqorinlarni pishirish juda uzoq davom etmasligi kerak, aks holda ular juda qattiq bo'ladi.
9. Sosni filtrlash uchun faqat sovunsiz yuvilgan matolardan foydalaning. Ushbu maqsadlar uchun soda ishlatiladi.

Yoqimli ishtaha!

Tayyorlangan taomning ta'mini ta'kidlash, to'ldirish yoki hatto yaxshilash uchun pishirishda barcha turdagi soslar juda tez-tez ishlatiladi. Sifatli sousni tayyorlash har doim oshpazlik san'ati va oshpazning professionalligi ko'rsatkichi hisoblangan. Darhaqiqat, faqat yaxshi tayyorlangan kiyinish tufayli turli xil taomlar butunlay yangi lazzatlar bilan porlashi, qo'shimcha achchiqlik, shiralilik va o'ziga xoslikka ega bo'lishi mumkin. Bir xil darajada tayyorlangan bir nechta taomlar maxsus sous qo'shilishi tufayli bir-biridan sezilarli darajada farq qilishi mumkin.

Boy ta'mi tufayli qaymoqli sarimsoq sousi deyarli har bir taom uchun juda mos keladi. Ushbu achchiq sousni tayyorlash sizga minimal vaqtni oladi, ammo mehmonlar va oila a'zolari sizning oshxona mahoratingizdan hayratda qolishadi. Garchi aslida qaymoqli sarimsoq sousining retsepti eng mashhur va oddiylaridan biri hisoblanadi. Bundan tashqari, bu ko'p qirrali ziravorni tom ma'noda har qanday taom bilan xizmat qilish mumkin.

Kremli sarimsoq sousi retsepti

Qaymoqli sousni tayyorlash texnologiyasi juda oddiy: birinchi navbatda, un quruq yuzada yoki eritilgan sariyog'da qovuriladi, shundan so'ng unga qaymoq qo'shiladi. Asosiy ingredient sous ham sut yoki smetana bilan almashtirilishi mumkin. Ammo natijada, bunday sous an'anaviy qaymoqli sousdan ta'mi bilan sezilarli darajada farq qiladi, shuning uchun birinchi pishirish variantida to'xtash yaxshidir. Kremli sousni tayyorlash jarayoni bir necha daqiqa davom etadi, ammo natija barcha kutganlardan oshib ketishi mumkin.

Sifatli sousning asosiy sharti - bo'laklarning yo'qligi. Va chinakam bir xil mustahkamlikka erishish uchun sariyog 'va unning qaynayotgan aralashmasiga sovuq qaymoq qo'shing. Aytgancha, qaymoqli sarimsoq sousining retsepti bo'yicha sousni tayyorlashda ishlatiladigan yog'ga maxsus talablar qo'yiladi. Darhaqiqat, taomning ta'mi va sifati ko'p jihatdan to'g'ri tanlangan mahsulotga bog'liq.

To'g'ri sariyog'ni tanlashda, birinchi navbatda, mahsulotning saqlash muddatiga e'tibor bering. Ushbu iboraning yoyilgan yoki sariyog 'kabi hosila shakllari emas, balki "Sariq" deb yozilgan mahsulotga mahalliy ishlab chiqaruvchiga ustunlik berish yaxshidir. Axir, qoida tariqasida, o'xshash nomlar bilan paketlarda sifatli mahsulotdan sezilarli darajada farq qiladigan sabzavot va krem ​​mahsulotlari mavjud. Haqiqiy moy yoqimli hidga, shirin ta'mga ega va og'izda deyarli bir zumda eriydi va nozik ta'mni qoldiradi.

Kremli sarimsoq sousi uchun retsept tayyorlash uchun sizga ham kerak bo'ladi Bug'doy un, nozik oltin rang olinmaguncha qovurilgan bo'lishi kerak. Faqat bitta narsa muhim - to'g'ri daqiqani o'tkazib yubormaslik va uni ortiqcha pishirmaslik.

Sosli asosda o'rtacha yog' miqdori taxminan 20% bo'lishi kerak. Ular sousga yoqimli ta'mga ega engil va nozik tuzilishni beradi. To'ldiruvchi qaymoqli sous turli ingredientlar, masalan, qo'ziqorin, o'tlar, zaytun, pishloq, baliq yoki go'shtli bulyonlar, siz butun taomning ta'mini sezilarli darajada o'zgartirishingiz mumkin, bu unga xushbo'y hid beradi. Klassik qaymoqli sarimsoq sousi eng ko'p mos keladi turli xil taomlar- baliq, sabzavotlar, go'sht va makaron. Ushbu mahsulotlar bilan birgalikda, sous hech qanday tarzda asosiy komponentlarning xushbo'yligi va ta'mini buzmaydi - bu faqat xizmat ko'rsatadigan taomning barcha afzalliklarini ta'kidlaydi.

Kerakli komponentlar

An'anaviy qaymoqli sarimsoq sousini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 6-7 chinnigullar sarimsoq;
• 200 ml qaymoq;
• 50 g sariyog ';
• ta'mga tuz va maydalangan qalampir.

Birinchidan, sarimsoq chinnigullarini qobig'idan tozalang va ularni matbuot orqali o'tkazing yoki shunchaki pichoq bilan iloji boricha mayda maydalang. Yog'ni skovorodkada eritib, unga tayyorlangan sarimsoq qo'shing. Aralash yonib ketmasligi uchun uni tom ma'noda bir necha daqiqa qovurishingiz kerak. Keyin sovuq kremni skovorodkaga quying va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Siz tanlagan ziravorlar qo'shing va aralashmani o'rta olovda yana o'n daqiqa davomida pishiring. Bu sarimsoq-kremli sousni tayyorlashni yakunlaydi!

Yumshoq tovuq go'shti

Tovuq uchun qaymoqli sarimsoq sousining retsepti eng mashhur va oddiylaridan biri hisoblanadi. Bu kombinatsiyada allaqachon yumshoq tovuq go'shti yanada nozikroq bo'ladi va faqat og'izda eriydi. Har bir uy bekasi bunday noodatiy va ayni paytda oddiy taomni albatta pishirishi kerak.

Tovuqning o'zi siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda pishirishingiz mumkin. Qo'shimcha qilish kerak bo'lgan yagona narsa - go'shtni faqat odatdagi ziravorlar bilan emas, balki zerdeçal, paprika va koriander bilan oldindan qoplashdir. Bu tovuqni yanada mazali va mazali qiladi. To'g'ri, oshxonangizda bunday ziravorlar bo'lmasa, siz qizil va qora qalampirdan foydalanish bilan cheklashingiz mumkin. Ushbu ziravorlar go'shtga ham qo'shiladi o'ziga xos ta'mi va hid.

Tovuq sousini tayyorlash undan unchalik farq qilmaydi klassik versiya lekin bir nechta muhim farqlar mavjud. Birinchidan, iloji boricha ingichka piyozni tozalang va maydalang. Sariyog'ni past olovda eritib, unga piyoz qo'shing - uni yarim pishganicha qovurish kerak. Bunday sousga dafna yaprog'ini qo'shishingiz mumkin, lekin uzoq vaqt emas - aks holda, ziravorlar shunchaki sousning ta'mini buzadi. Keyin aralashmaga tug'ralgan sarimsoq qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng, kremni panga quying va aralashmani o'rta olovda yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Hech qachon sousni juda ko'p qaynatishga yo'l qo'ymang - bu sousning tuzilishini buzadi, keyinchalik uni qayta tiklab bo'lmaydi. Tayyor sous pishishiga ruxsat berishingiz kerak. Aralash bir oz soviganidan keyin uni blender bilan maydalash kerak. Aytgancha, bunday sousga bir oz arpabodiyon qo'shish foydali bo'ladi. Sarimsoq-kremli sousdagi tovuq go'shti, shubhasiz, sizni beqiyos ta'mi bilan hayratda qoldiradi.

Achchiq sousli spagetti

Ehtimol, istisnosiz barcha sevuvchilar uchun italyan spagetti haqiqiy topilma bo'ladi asta-sekin retsept fotosurat bilan sarimsoq-krem sousi. Bunday sousni tayyorlash uchun sizga xuddi shunday ingredientlar kerak bo'ladi an'anaviy kompozitsiya shuningdek, qayta ishlangan pishloq va qo'ziqorinlar. Pishirish jarayonining o'zi va qaymoqli sarimsoqli spagetti sousining retsepti deyarli farq qilmaydi. klassik usul ishlab chiqarish.

Avval siz eritilgan sariyog'da piyozni maydalashingiz va qovurishingiz kerak. Keyin unga oldindan kesilgan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz kerak. Aralash sekin olovda qaynayotganda, siz pishloqni maydalashingiz va sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali o'tkazishingiz kerak. Qo'ziqorinlar pishirilgandan so'ng, tug'ralgan ingredientlarni qo'shing va pishloq eriguncha aralashtiring. Nihoyat, sousga ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va issiqdan olib tashlang. Pishirilgan spagetti issiq sousga sepilishi va ustiga maydalangan pishloq sepilishi kerak. Taom xizmat qilishga tayyor!