Kulebyaka - an'anaviy qadimgi rus oshxonasining vakili. Kulebyaklar qishloqlarda iste'mol qilingan, zodagonlar va qirollarga xizmat qilgan. Aholining barcha qatlamlari ko'pincha qimmat plomba bilan pirog pishirishi mumkin emas, lekin to'y, nom kuni, cherkov bayramlari munosabati bilan ziyofatlarda, karam, tuxum, go'sht yoki baliq bilan kulebyaka paydo bo'lishi aniq edi. Qizil xushbo'y pishiriqlar har qanday stolni bezatadi.

Rustik kulebyaki pishirish uchun keng tarqalgan variant to'ldirishdir yopiq pirog tuxum bilan karam. Xamirturush xamiri kulebyaki uchun ishlatiladi, lekin ko'plab uy bekalari xamirturushsiz, puf, qisqa non va kefir xamiri bilan pirojnoe tayyorlaydilar.

Hamma ham kulebyaki tayyorlashning to'g'ri an'anaviy texnologiyasiga amal qilmaydi. Dastlab, plomba 2-3 komponentdan tayyorlangan, qatlamlarga yotqizilgan va qatlamlar mahsulotlarning aralashishiga yo'l qo'ymaslik uchun nozik, xamirturushsiz pancakes bilan ajratilgan. Bo'limda tayyor kulebyakda plomba qo'yishning bu usuli chiroyli, chiziqli naqsh beradi.

Hammayoqni bilan xamirturush xamirida Kulebyaka

Hammayoqni bilan yopiq kulebyaka hisoblanadi klassik pirog dan xamirturushli xamir. Kulebyaka tushlik uchun, issiq ovqat sifatida, choy uchun xizmat qilishi mumkin bayram dasturxoni. Suvli ishtahani ochuvchi qiyma go'sht karamdan tuxum va havodor yumshoq xamirturush xamiri kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi. Ko'p odamlar kulebyaka smetana sousi, sut yoki fermentlangan pishirilgan sut bilan ovqatlanishni yaxshi ko'radilar.

Kulebyaki pishirish 1,5 soat davom etadi.

Xamir uchun ingredientlar:

• 250 ml suv;
• 1,5 osh qoshiq quruq xamirturush;
• 4,5-5 stakan un;
• 1 tuxum;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1,5-2 osh qoshiq Sahara.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• 1 o'rta karam;
• 2 ta kichik piyoz;
• 2 ta katta sabzi;
• o'simlik moyi;
• 1,5 osh qoshiq kunjut;
• tatib ko'rish uchun qalampir va tuz;
• 1 tuxum.

Pishirish:

1. Suvni isitib oling. Suv xona haroratida bo'lishi kerak.
2. Unni elakdan o'tkazing.
3. Unda quduq qiling va xamirturushni quduqqa quying. Aralashtiring.
4. Unga tuz, shakar va tuxum qo'shing. Aralashtiring.
5. Bir stakan iliq suv quyib, xamirni yoğurmaya davom eting.
6. Xamirni qattiq, yumshoq va qo'llaringizga yopishib qolmaguncha yoğurun. Agar kerak bo'lsa, suv yoki un qo'shing.
7. Idishni xamir bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyda qoldiring.
8. Qiyma go'shtni tayyorlang. Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang. Hammayoqni maydalang.
9. Panani olovga qo'ying. O'simlik moyini to'kib tashlang va karamni panga soling.
10. Hammayoqqa sabzi va piyoz qo'shing va karam yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni qovuring. To'ldirish uchun tuz va qalampir.
11. Xamirni 1 sm qalinlikdagi to'rtburchaklar plastinkaga yoyib chiqing.
12. Xamirning o'rtasiga to'ldirishni butun uzunligi bo'ylab qo'ying, xamirning chetidan 5-7 sm orqaga qadam qo'ying.
13. To'ldirishdan xamirning chetlarigacha pichoq bilan kesiklar qiling.
14. Kulebyakani tishli qirralari bilan ichkariga, bir-biriga yopishib o'rang. Yuqorida siz xamirning pigtailini olasiz.
15. Tuxumni moylash uchun ko'pirtiring, pirogning butun yuzasini cho'tkasi bilan surting va kunjut seping.
16. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va pirogni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Xamir uchun ingredientlar:

• 200 ml smetana;
• 500 gr. un;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 3 tuxum;
• 1,5 osh qoshiq quruq xamirturush;
• 1 st. l. Sahara;
• 1,5 osh qoshiq tuz.

Qiyma go'sht ingredientlari:

• 400 gr. har qanday qo'ziqorin;
• 400 gr. karam;
• 1 choy qoshiq zerdeçal;
• 1 piyoz;
• 1 guruh arpabodiyon;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• 1,5 osh qoshiq tuz.

Pishirish:

1. Xamirni tayyorlang. Unni elakdan o'tkazing, smetana va o'simlik moyini xona haroratiga qadar iliq qiling.
2. Unni xamirturush bilan aralashtiring, tuxum, tuz va shakar qo'shing, o'simlik moyiga quying.
3. Smetana ichiga muloyimlik bilan soling.
4. Xamirni yoğurun, mato yoki sochiq bilan yoping va iliq joyda turib olish uchun qoldiring.
5. Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va qaynatib oling.
6. Qo'ziqorinlarni maydalab, piyozni o'rta kubiklarga kesib oling va mazali qizarib ketguncha skovorodkada qovuring.
7. Hammayoqni maydalab, zerdeçal qo'shing va aralashtiring. Hammayoqni qovurilgan qo'ziqorin bilan aralashtirib, karam yumshoq bo'lgunga qadar skovorodkada pishiring.
8. Arpabodiyonni mayda to'g'rang, qo'ziqorin bilan qovurilgan karamga qo'shing va aralashtiring.
9. Xamirni ikkita teng qismga bo'ling. 1 sm qalinlikdagi ikkita qatlamni yoyib chiqing. Qatlamni aqliy ravishda uch qismga bo'ling, bir tomondan kesiklar qiling.
10. To'ldirishni butun chetidan o'rtaga yoki yon tomonga qo'ying. Qiymani rulon bilan o'rang yoki ustiga qo'ying, tepada kesilgan qism bo'lishi kerak.
11. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
12. Pirogning sirtini iliq suv bilan seping. Piroglarni pechga 35 daqiqaga qo'ying.

Yumshoq fileto, ishtahani ochadi oltin jigarrang va mazali xushbo'y hidi stolda e'tibordan chetda qolmaydi. Dam olish kunlarida, oilangiz bilan dam olish kunlarida baliq bilan kulebyaka pishirishingiz, tabiatga olib borishingiz, mehmonlarni davolashingiz mumkin. Yopiq pirogning qulay shakli uni ishlash uchun tushlikda o'zingiz bilan olib ketish yoki bolangizni gazak uchun maktabga berish imkonini beradi.

Tarkibi:

• 500-600 gr. xamirturush xamiri;
• 500 gr. baliq filesi;
• 500 gr. oq karam;
• 100 gr. sariyog ';
• 4 tuxum;
• ko'katlar;
• tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Pishirish:

1. Baliq filetosini bo'laklarga bo'ling va yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
2. Hammayoqni, tuzni maydalang, qo'lingiz bilan ozgina maydalang, shunda karam sharbatni boshlaydi.
3. Hammayoqni sariyog'da qovuring.
4. 3 ta tuxumni qaynatib oling, tozalang va pichoq bilan mayda maydalang.
5. Ko'katlarni pichoq bilan mayda maydalang.
6. Tuxum, ko'katlar va karam, tuz va qalampirni aralashtiring.
7. Xamirni yoyib, pishirish varag'iga pergament qo'ying va ustiga xamir qatlamini qo'ying.
8. Hammayoqni to'ldirishni ikki qismga bo'ling. Xamirning o'rtasiga bir qatlam qo'ying. karamni to'ldirish, keyin qiyma baliq va yana karam qatlami.
9. Xamirni bo'sh qirralar bilan yoping, chimchilab, pirogning oval shaklini shakllantiring.
10. Tekshirish uchun pirogni 20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
11. Yog'lash uchun tuxumni urib, pirogni o'choqqa yuborishdan oldin kulebyakning yuzasini cho'tkasi bilan surting. Pirogni bir necha joyda yog'och tayoq bilan teshib qo'ying.
12. Kekni pechda 200-220 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.

Tuxum va karam bilan Kulebyaka

Hammayoqni va tuxumning kombinatsiyasi ko'pincha kulebyaki to'ldirish uchun ishlatiladi. An'anaviy oval shaklni buzgan holda, uy bekalari miniatyura kulebyaki pishiradi, ular ko'proq bolalar uchun maktabda gazak qilish uchun qulay bo'lgan pirogga o'xshaydi, bolalar bog'chalarida ertaklar uchun pishiradi, non o'rniga mehmonlarni taklif qiladi, Maslenitsa va Pasxa uchun pishiradi.

Hammayoqni va tuxum bilan kulebyaki uchun pishirish vaqti 2 soat.

Xamir uchun ingredientlar:

• 3 stakan un;
• 1 stakan kefir;
• 40 gr. sariyog ';
• 1,5 osh qoshiq quruq xamirturush;
• 1 tuxum;
• 3 osh qoshiq Sahara;
• 1 choy qoshiq tuz.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• 2 tuxum;
• 250 gr. karam;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 1 st. l. o'simlik yog'i;
• 2 o'rta pomidor;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish:

1. Sariyog'ni suv hammomida eritib oling.
2. Kefirni qizdiring.
3. Xamir uchun barcha ingredientlarni aralashtirib, 30-40 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.
4. Hammayoqni, piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang.
5. Bir yirtqichlardan, sabzavot va aralashtiramiz sariyog `. Piyoz bilan qovurilgan sabzi qo'ying.
6. Hammayoqni va 2 osh qoshiq suv qo'shing. Hammayoqni yarim pishganicha sabzavotlarni pishiring va to'g'ralgan pomidor qo'shing. 6-8 daqiqa davomida pomidor bilan pishiring.
7. Tuxumni qaynatib oling. Pichoq bilan maydalang yoki maydalang.
8. Hammayoqni tuxum, tuz, qalampir bilan yaxshilab aralashtiramiz va to'ldirishni salqinlash uchun qo'ying.
9. Barcha xamirni qatlamga yoyib, to'ldirishni bo'ylab qo'ying va bo'sh qirralarni plomba ustiga ulang. Yoki to'ldirish bilan porsiyalangan pirog tayyorlang.
10. Pechni 220 darajaga qizdiring.
11. Pirogni pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Kulebyaka xamirturush turlaridan biridir uyda pishirish. Bu to'ldirilgan to'rtburchaklar yopiq pirog. Ba'zi hollarda siz porsiyali kulebyaka topishingiz mumkin. Ko'pincha kulebyaka oval shaklga ega. To'ldirish odatda murakkab. U oldindan tayyorgarlik ko'radi. Kulebyaki - go'sht, baliq, sabzavot. Hatto kulebyakining o'ziga xos xususiyati shundaki, plomba butun pirogning umumiy massasining 50% ni tashkil qiladi. Kulebyakda ko'plab plombalar mavjud va ba'zi hollarda murakkab plombalar bunday pirogda qatlamlarga joylashtiriladi. Tuxumni o'z ichiga olmaydi xamirturush xamirida kulebyaka pishiramiz. Kulebyaki uchun xamirni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Men sizning e'tiboringizga o'zimnikini keltiraman va sinab ko'rganingizdan so'ng siz bunday sinovning ta'mini baholay olasiz va menimcha, sizni qoniqtirasiz. Hammayoqni va tuxumli kulebyaka qanday tayyorlanganini ko'ring, quyidagi fotosurat bilan retseptga qarang.

Tarkibi:

- bug'doy uni 500 gr,
- iliq sut - 1 stakan (250 ml),
- tez ta'sir qiluvchi quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. qoshiq yoki 11 gr.,
- granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
- tuz - 1 choy qoshiq (slaydsiz),
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,

To'ldirish uchun:

- oq karam - 500 gr,
- piyoz - 2 dona,
- yangi sabzi - 1 dona,
- qovurish uchun o'simlik yog'i - ta'mga,
- tuz, shakar, maydalangan qalampir - ta'mga,
- tomat pastasi - 1 choy qoshiq,
- issiq suv ichish - 100 ml.,
- tovuq tuxumi - 4 dona (har bir kulebyak asosida, 2 dona),
- kulebyakni moylash uchun 1 tuxum sarig'i.

Har bir konteyner uchun porsiya - 6
Pishirish vaqti - 3 soat
Oshxona: rus, yevropa

Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak

1. Bir piyola ichiga xamir tayyorlaymiz. Buning uchun iliq sutni quying va 1 choy qoshiq tuz, 2-3 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar. Quruq xamirturushni kiriting va aralashtiring. Unda xamirturushni eritishingiz kerak. Xamirni bir oz dam oling. 30 daqiqa etarli bo'ladi. Bu vaqt ichida xamirturush uyg'onadi va o'ynaydi. Opara yaqinlasha boshlaydi. Sut yuzasida ko'pik paydo bo'ladi.

2. Boshqa idishda unni elakdan o'tkazing. Ideal holda, unni ikki marta elakdan o'tkazing, shunda u kislorod bilan boyitiladi. Bu xamirni yumshoqroq qiladi va xamir tezroq ko'tariladi.

3. Xamirni unli idishga quying. Aralashtiring. Qo'lda yoki qo'lda yoğurulabilir maishiy texnika(mikser, yoğurma mashinasi).

4. Un barcha namlikni olgach, xamir to'pga yig'iladi, siz keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.

5. O'simlik yog'iga quying. 3-4 osh qoshiq etarli bo'ladi. qoshiqlar. Men odatdagi kungaboqar yog'ini oldim, lekin hidsiz. Siz zaytun moyini olishingiz mumkin. Yana xamirga e'tibor bering.

6. Xamirni buklab, maydalab yoğraymiz. Bunday xamirni kaltaklash kerak emas, balki unga havo aralashtirish kerak degan nazariya mavjud. Bu katlama harakatlari bilan amalga oshiriladi. Shunday qilib, havo xamirning burmalariga kiradi. Ushbu aralashtirish usuli haqida Internetda ko'proq o'qishingiz mumkin. Ko'proq ma'lumot uchun oddiy tushunish jarayon, men xamir qo'shimchalari bilan mikser bilan xamir yoğurmayı tavsiya qilaman, allaqachon eng oxirida, qo'lingizni bir oz qo'ying. Xamirni 3-4 daqiqaga cho'zing, yarmini katlayın. Xamir yirtilib ketadi. Hech narsa xato emas. Uni katlayın va to'pga yig'ing. Rolling pinini ishlatish shart emas. Xamirni to'pga to'plang. Toza idishga soling. Folga bilan torting va yaqinlashish uchun issiq joyga qo'ying. Alohida ta'kidlaymanki, 40 darajadan yuqori haroratda xamirturush ishlashni to'xtatadi. Xamirni ko'tarilishi uchun issiq pechga yoki issiq radiatorga juda yaqin qo'ymang.

7. Xamir ko'tarilayotganda to'ldirishni qilamiz. oq karam ingichka chiziqlar bilan choping.

8. Piyoz tozalang va kub shaklida kesing.

9. Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

10. Piyoz yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Maydalangan sabzi qo'shing. Sabzi uchun qanday qirg'ichdan foydalanish muhim emas. Men mayda bo'linmalar bilan qirg'ichdan oldim, lekin siz kattaroqlarini olishingiz mumkin.

11. Piyoz va sabzi bilan panga tug'ralgan karam qo'shing va darhol aralashtiring. Agar bu bajarilmasa, piyoz yonib ketadi va karam achchiq ta'mga ega bo'ladi, uni hech narsa bilan tuzatib bo'lmaydi. Hammayoqni sabzavot bilan qopqoq ostida pishiring. Kuyishning oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

12. Hammayoqni yumshoq bo'lganda, unga tomat pastasini qo'shing, ozgina ichish mumkin issiq suv va aralashtiramiz. Suv tomat pastasini teng taqsimlashga yordam beradi va pishirish jarayonini tezlashtiradi. Ta'mga tuz, shakar, ziravorlar qo'shing. Shakar men taxminan 1 osh qoshiq qo'yaman. kislotalilikni olib tashlash uchun qoshiqlar tomat pastasi. Hammayoqni tayyor holga keltiring va o'chiring.

13. Bu vaqtga kelib, xamirimiz ko'tariladi. Bu erda menda taxminan 1,5 soat davomida issiq batareya yonida xamir turibdi.




14. Xamirni 2 qismga bo'ling. Har bir qismni rulon bilan qatlamga aylantiring.

15. Sovutilgan karamni idishdan olib tashlang. Tuxumni pishganicha alohida qaynatib oling. Salqin va toza.

16. Qovurilgan karam xamirga qalin qatlamda yoying. Xamirda (qirralari bo'ylab) kesmalar qiling.

17. Tozalangan qaynatilgan tuxumni kub shaklida kesib, karam qatlamining ustiga qo'ying. Ushbu bosqichda siz to'ldirishda tug'ralgan ko'katlar qatlamini qo'yishingiz mumkin. Mening oila a'zolarim to'ldirishda ko'katlarni yoqtirmaydilar. Men bu lahzani sog'indim. Men sizga buni tayyorlashni taklif qilaman.

18. Kulebyakining qirralarini ortiqcha oro bermay yig'ib oling. Pishirish paytida ortiqcha oro bermay bo'linmasligi uchun qirralarni mahkam bog'lab qo'ying. Pirogni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Bu vaqt ichida xamir biroz ko'tariladi. Pishirishdan bir daqiqa oldin kulebyakani kaltaklangan sarig'i bilan yog'lang (agar kerak bo'lsa, kunjut seping). Pishirish varag'ini pirojnoe bilan pechga qo'ying, taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshirish mumkin. Agar u xamirdan quruq, xamirsiz chiqsa, u tayyor.

Men kulebyaki uchun yupqa o'ralgan xamirni afzal ko'raman. Bunday xamir yaxshi pishiriladi va hech qachon xom bo'lmaydi. Shakllanish qalinligi xom xamir taxminan 1-0,5 sm.
Issiq kulebyaka kesilmaydi. Tayyor pirog sovushini qoldiring. Xizmat qilishdan oldin kesib oling va xizmat qiling.

Go'shtli bu kulebyaka yumshoq, xushbo'y va juda mazali bo'lib chiqadi, uni asosiy taom sifatida, tuyadi sifatida yoki karam sho'rva, sho'rva yoki bulonga qo'shimcha sifatida xizmat qilish mumkin. Ammo siz unga qanday xizmat qilishingizdan qat'i nazar, sizning qarindoshlaringiz qorinlarini yorib yuborishdan, oh, kechirasizlar, bu mashhur rus taomida ziyofat qilishdan juda xursand bo'lishadi. Retsept amaliy, arzon, shuning uchun u nafaqat kulebyakning murosasiz qirg'inchilariga, balki styuardessalarga ham murojaat qilishi kerak. Shunday qilib, men sizga go'sht bilan mazali pirogni qanday tayyorlashni aytaman.

Tarkibi:

(2 ta go'shtli pirog)

• xamir:
• 3 stakan yuqori sifatli un (500 gr.)
• 2,5 osh qoshiq quruq xamirturush yoki 25 gr. yangi xamirturush
• 1 tuxum
• 1/2 chashka sut
• 1/2 chashka suv
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i
• 1 choy qoshiq Sahara
• 1 choy qoshiq tuz
• to'ldirish:
• 500-600 gr. qiyma go'sht
• 1 katta piyoz
• 3 ta qaynatilgan tuxum
• 3 osh qoshiq qaynatilgan guruch
• tatib ko'rish uchun tuz
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir
• o'simlik moyi
• bezatish:
• 1 sarig'i

• Men bu xamirni go'shtli kulebyaka, baliq yoki karam bilan kulebyaka bo'lsin, hamma kulebyak uchun pishiraman. Xamir ajoyib, mazali, havodor, sho'r to'ldirish bilan mukammal uyg'unlikda. Buni qilish oson va har doim chiqadi. Shunday qilib, yarim stakan suv va yarim stakan sut quying (umumiy hajmi 250 ml), 40-45 ° S ga qadar qizdiring. Mana, birinchi "rake", ularga qadam qo'ymang. Aralash issiq bo'lishi kerak, hech qanday holatda issiq, 50 ° C da xamirturush o'lishini unutmang.
• Biz yangi xamirturush yoki quruq xamirturushni iliq sut aralashmasida ko'paytiramiz.

• 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va 1 osh qoshiq. un, aralashtiramiz. Xamir bilan idishni 15-20 daqiqa davomida iliq joyga qo'yamiz. Mana, ikkinchi "rake", biz xamirni qaynoq suv idishiga emas, balki ISIL joyga qo'yamiz.
• Aytgancha, ko'p odamlar xamirni faqat qilish kerak deb o'ylashadi shirin xamir, va oddiy xamirturush uchun siz uni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Siz qila olasiz, lekin unni elakdan o'tkazish, tuxumni olish va urish uchun hali ham vaqt kerak. Buni qilayotganda, xamirturush, bir marta issiq ozuqa muhitida, uyg'onadi va tez o'sishni boshlaydi. Va bu erda havo sinovining siri)))))

• Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa - sut haddan tashqari qizib ketmagan va xamirturush pishirilmagan bo'lsa - xamir ko'piklana boshlaydi va hajmi oshadi.

• 2,5 stakan unni xamir bilan idishga soling.

• Bir tovuq tuxumi, 3 osh qoshiq qo'shing. kungaboqar yog'i va tuz. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

• Biz xamirni unli stol ustiga yoyib, yoğurishni boshlaymiz. Yaxshilab aralashtiramiz, asta-sekin un qo'shing. Kulebyaki uchun xamir yumshoq bo'lishi kerak, lekin ayni paytda "itoatkor", stolga va qo'llarga yopishmaydi. Xamirni yoğurishni yanada qulay qilish uchun siz qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan yog'lashingiz mumkin.

• Biz to'p hosil qilamiz, uni idishga solib, nozik peçete bilan yopamiz. 30-40 daqiqa davomida issiq joyga qo'yamiz.
• Diqqat, kimda non mashinasi bor, xamirni tayyorlashni unga ishonib topshirishingiz mumkin! Har bir narsa bir xil: iliq sut aralashmasini idishga quying, xamirturush, shakar va bir qoshiq un qo'shing. Unni elakdan o'tkazguncha biroz tursin. Keyin qolgan hamma narsani tashlaymiz, tegishli rejimni yoqamiz. Pishirish uchun tayyor xamirni chiqaramiz.

Pirog uchun go'shtni to'ldirish

• Kulebyaka oddiy pirogdan qanday farq qilishini bilasizmi? Pirogda juda ko'p xamir bor va unchalik to'ldirilmaydi, lekin pirogda hamma narsa to'g'ri: juda mazali va suvli to'ldirish va ba'zi sinovlar. Shuning uchun, agar biz go'sht bilan mazali pirojnoe pishirmoqchi bo'lsak, biz to'ldirishni saqlamaymiz)))) Lekin bu yaxshi pirog uchun butun bir kilogramm go'sht sotib olish kerak degani emas, va yaxshisi ikkita ! 500-600 gr etarli. qiyma go'sht, qiyma esa cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki undan iborat bo'lishi mumkin turli xil turlari qiyma go'sht.
• Shunday qilib, bitta katta piyozni oling va mayda choping. Piyozni oz miqdorda kungaboqar yog'ida past olovda pishiring. Piyozni quriting kuchli olov, va undan ham ko'proq olib kelish uchun jigarrang, kerak emas.
• Piyoz yumshoq va shaffof bo'lganda (bunday piyoz o'zining shiraliligini saqlaydi), yangi qiyma go'sht qo'shing. Endi biz olovni oshiramiz va aralashishni to'xtatmasdan, qiyma go'shtni yuqori olovda qovuramiz. Biz qisqa vaqt davomida qovuramiz, qiyma qizarib ketishi bilanoq, go'shtni quritib yubormaslik uchun olovni o'chiring. Qo'rqmang, qiyma go'sht oldin pechda pishiriladi.

• Qiyma issiq bo'lsa-da, ta'mga tuz va qalampir. To'ldirish ifodali bo'lishi kerakligini unutmang, chunki u butun taomning ta'mini belgilaydi. Qiyma sovushini kutib turing.
• Ba'zan go'sht kulebyaka faqat qiyma go'shtdan tayyorlanadi, lekin shuni aytishim kerakki, go'shtga qo'shimcha ravishda guruchni o'z ichiga olgan murakkab go'sht to'ldirish, qaynatilgan tuxum, nafaqat ko'proq olish imkonini beradi tejamkor taom, balki kulebyakani yanada mazali qiladi. Shuning uchun, qovurilgan qiyma go'shtga mayda tug'ralgan tuxum va 3 osh qoshiq qo'shing. qaynatilgan guruch.

• To'ldirishni aralashtiring, tuz va ziravorlar uchun yana urinib ko'ring.

Go'sht bilan kulebyaki pishirish

• To'ldirish tayyor, xamir tayyor, siz kulebyaki haykaltaroshlik qilishingiz va pishirishingiz mumkin. Biz xamirni chiqaramiz, uni ikki qismga ajratamiz. Biz bir qismini cho'zinchoq, to'liq tortga aylantiramiz.

• Tayyorlangan yarmini qo'ying go'shtni to'ldirish, butun kek bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi. Ko'p xamirni va uchlarini ozgina to'ldirishni oldini olish uchun biz qirralarni (har biri o'ng va chapda 2-3 sm) pichoq bilan kesib tashlaymiz, so'ngra kulebyakani bezash uchun bu bezaklardan foydalanamiz.

• Biz tortning yon tomonlarini bog'laymiz, ehtiyotkorlik bilan chimchilaymiz. Biz uchlarini ehtiyotkorlik bilan chimchilamiz.

• Keyin kulebyakuni go'sht bilan ehtiyotkorlik bilan aylantiring va tikuv bilan pishirish varag'iga qo'ying. Biz xamirning ikkinchi bo'lagi va to'ldirish bilan ham xuddi shunday qilamiz. Pishirish varag'ini 30 daqiqa davomida issiq joyga qo'yamiz, shunda xamir paydo bo'ladi.
• Xamirning qolgan qismlaridan biz bezaklar (novdalar, gullar, pigtaillar va boshqalar) qilamiz. Pishiriqlarni sarig'i bilan bo'yab turamiz. Vilkalar, pin yoki oddiy tish pichog'i yordamida biz bir nechta chuqur teshiklarni qilamiz. Bu pishirish paytida issiq bug 'chiqishi uchun kerak.

• Biz kulebyakuni go'sht bilan yaxshi isitiladigan pechga qo'yamiz. Biz 170-180 ° S haroratda 35-40 daqiqa davomida pishiramiz. Jarayonni kuzatib boramiz, pechlar juda farq qiladi, shuning uchun sizning pirogingiz avvalroq pishirilishi mumkin yoki aksincha, biroz ko'proq vaqt talab etiladi. Xamirning tayyorligi pirsing bilan aniqlanadi.

• Tayyor kulebyakni go'shtli pechdan chiqarib tashlaymiz, uydagilarni qichqiriqlar bilan tarqatamiz va issiqda yonayotgan pishiriqlarga hujum qilmasliklari uchun oyoq osti qilamiz. Kekni biroz sovushini kuting.

• Hammasi shu, go'sht, tuxum va guruch bilan qizg'ish, xushbo'y va nihoyatda mazali kulebyaka tayyor! Mmmm, bu qandaydir bayram! Hammani stolga taklif qilamiz)))).

Ushbu postda men kulebyaki retseptini taklif qilaman. Agar kimdir bu taomni allaqachon tayyorlagan bo'lsa, ular kulebyaki va boshqa pirog o'rtasidagi farq shundaki, buning uchun murakkab plomba tayyorlanadi. Va endi men sizga bu taom haqida bir oz ko'proq gapirib beraman.

Ular orasida kulebyaki ham bir-biridan farq qiladi. Ularning farqi uni yotqizish usulida: qatlamlarda yoki "burchaklarda". Qatlamlar parallel plomba qatlamlari bo'lib, ketma-ket bir-birining ustiga qo'yilgan. Va "burchaklarda" - bitta plomba qiyshiq burchak ostida (slayd, takoz) yotqiziladi va ikkinchisi bilan diagonal bo'linadi. "Ikki burchak +", "uch burchak" yoki "to'rt burchak" kabi boshqa variantlar mavjud.

Kulebyaka ko'p qirrali taom hisoblanadi, chunki xamir va to'ldirish turiga qarab, u nafaqat asosiy taom, balki tuyadi sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Va shuningdek, idishga qo'shimcha sifatida, masalan, sho'rva uchun non o'rniga. Ko'pincha kulebyaka shirinlik sifatida xizmat qiladi. Va buning sababi shundaki yog'li xamir va shirin plombalarni tayyorlashda kamdan-kam qo'llaniladi.

Jigar bilan Kulebyaka (eski retsept)

Tarkibi:
xamirturush - 0,5 osh qoshiq,
suv - 3 osh qoshiq,
konyak / rom - 40 ml,
un (elakdan o'tkazilgan)

To'ldirish:
jigar (yurak, jigar, o'pka) - 2 kg,
piyoz - 6 dona,
sariyog '- 300 g,
muskat yong'og'i - ta'mga ko'ra,
tuz - ta'mga.

Pishirish:

Jigarni yuving sovuq suv, bo'laklarga bo'linib (eski kunlarda ular dana yoki qo'zichoq jigari bilan taom tayyorladilar). Bir yirtqichlardan o'tkazing va pishganicha qaynatib oling.

Yog'ni qizdiring (uy qurilishidan foydalanish yaxshidir) va tug'ralgan piyozni qovuring.

Jigarni piyoz bilan go'sht maydalagich orqali aylantiring, ta'mga ko'ra muskat yong'og'i, tuz (siz ziravorlar ham qo'shishingiz mumkin).

Xamirni tayyorlash: yirtqichlardan oling va ozgina iliq suv quying, yaxshi sifatli xamirturush qo'shing va konyak (rom) quying. Un qo'shishni boshlang, xamirni yoğurun, shunda u krep kabi suyuq bo'lib chiqadi. Bir kechada issiq joyga qo'ying.

Endi siz uni elakdan o'tkazishingiz kerak, un qo'shing va qalin xamir yoğurun. Yana issiqqa qo'ying, endi bir soat. Yoğurma va yana issiqqa qo'ying (yana ikki marta bajaring).

Endi unchalik qalin bo'lmagan holda - taxminan 1,5 sm qatlamga o'rang va moylangan pishirish varag'iga o'tkazing, jigar to'ldirishini yotqiz. To'rtburchaklar shaklini berib, chimchilang (siz boshqa shaklga ham ega bo'lishingiz mumkin). Ustiga kaltaklangan tuxum qo'ying va non bo'laklari bilan seping.

180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, yoqimli oltin jigarrang bo'lgunga qadar pirogni pishiring.

Kulebyaka to'rt burchakda

Tarkibi:
un - 800 g.,
sariyog '- 400 g,
yangi xamirturush - 50 g,
tuxum - 4 dona, tuz, qalampir - ta'mga

Qo'ziqorinlarni to'ldirish:
chanterelle qo'ziqorinlari - 600 g,
sarimsoq - 3 chinnigullar,
un - 1 osh qoshiq. l.,
smetana 20% - 200 g,
sariyog '- 50 g

karam to'ldirish:
karam - yarim bosh,
tuxum - 6 dona,
sariyog '- 150 g

Go'shtni to'ldirish:
mol go'shti jigari - 600 g,
piyoz - 2 dona,
sariyog '- 100 g

Piyoz to'ldirish:
yashil piyoz- 300 gr.,
tuxum - 7 dona,
sariyog '- 100 g

Pishirish:

Uchun qo'ziqorin to'ldirish: Chanterellesni tozalang, agar xohlasangiz, yuving va quriting, mayda choping. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Qovurilgan idishda sariyog'ini eritib, sarimsoq va chanterelles qo'ying, o'rta olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 7 daqiqa. Chanterelles bilan panga un qo'shing, o'rta olovda qovuring, aralashtiring, 2 daqiqa. Smetana qo'ying, aralashtiring, olovni oshiring, qaynatib oling, tuz va qalampirni tatib ko'ring. Yong'indan olib tashlang va salqin.

Barcha turdagi to'ldirish uchun qattiq qaynatilgan tuxum, qobig'i.

Hammayoqni to'ldirish uchun : karamni mayda maydalab, ustiga to'kib tashlang katta miqdor qaynoq suv (agar karam o'rta yoshli bo'lsa, uni qaynatib, 2-3 daqiqa qaynatish kerak) va elakka soling, shunda barcha suv stakanlanadi. Hammayoqni engil siqib chiqaring. Sariyog'ni qovurilgan idishda eritib, qizib ketishining oldini oling, karamni qo'ying, sekin olovda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring. Olovdan olib tashlang, salqin. Tuxumni maydalang, karam bilan aralashtiring. Hammayoqni faqat pirogga to'ldirishdan oldin tuzlashingiz mumkin va kerak.

Go'shtni to'ldirish uchun: jigarni plyonkalar va kanallardan tozalang, taxminan 2 sm tomoni bilan kub shaklida kesing, piyozni maydalang. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, piyozni qo'ying, o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qovuring. Jigarni qo'shing, o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring, salqin. Jigarni go'sht maydalagich orqali bir dasta bilan aylantiring. Keyin, aralashtirib, shunchalik ko'p bulon qo'shing, shunda plomba yopishqoq mustahkamlikka ega bo'ladi. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Uchun piyoz bilan to'ldirish : yashil loviyalarni juda mayda maydalang. Sariyog'ni qizib ketishiga yo'l qo'ymasdan, qovurilgan idishda eritib oling. Piyoz qo'shing va sekin olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyoz qizarib ketmaguncha, 3 daqiqa. Olovdan olib tashlang. Piyozni to'ldirish uchun tozalangan tuxumni mayda maydalang. Piyozga tug'ralgan tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Sinov uchun: unni slayd bilan elakdan o'tkazing, markazda quduq qiling. Xamirturushni 3 osh qoshiqda eritib yuboring. l. iliq suv. Sariyog'ni maydalang va yumshating, tuxumni tuz bilan ozgina uring. Quduqqa xamirturush, tuxum va yog'ni to'kib tashlang, yumshoq elastik xamir yoğurun. 10 daqiqa turish uchun qoldiring. Xamirni 2 qismga bo'ling: 3/4 va 1/4. Bezatish uchun xamirning kichik qismini kesib oling.

Xamirning katta qismini (3/4) qalinligi 5 - 6 mm bo'lgan qatlamga yoyib, qirralari biroz osilib turishi uchun qolipga qo'ying. Pirogni aqliy ravishda 4 ta teng qismga bo'ling va to'ldirishni "burchaklar" ga joylashtiring. Ularning sirtini muloyimlik bilan tekislang. Xamirning kichikroq qismini 5-6 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. kulebyakani yoping, qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab oling.

Xamirning zahiralangan qismini yoyib chiqing, bezaklarni kesib oling yoki qolipga soling, ularni kulebyaki yuzasiga qo'ying. Tuxumni engil uring, u bilan kulebyaku yog'lang. 180 ° C haroratda konveksiya rejimida yoki pechning pastki va yuqori qismi yoqilgan holda, xamir tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 30 daqiqa.

Kulebyaka baliq va guruch bilan

Tarkibi:
un - 800 g,
sariyog '- 250 g,
xamirturush - 20 g,
vanillin - 5 g,
tuxum - 6 dona,
sut - 1 osh qoshiq,
suv - 4 osh qoshiq. l.,
eritilgan sariyog '- 1 osh qoshiq. l.,
limon kislotasi - 1 choy qoshiq,
moylash uchun cho'chqa yog'i.

To'ldirish:
yangi baliq - 500 g,
tuxum - 4 dona,
piyoz - 3 dona,
guruch - 0,5 osh qoshiq.

Pishirish:

Achchiq unni elakdan o'tkazing, markazda depressiya qiling, ichiga tuz quying va limon kislotasi, tuxumni urib, ozgina suv qo'shing va xamirni yoğurun, uni 15 daqiqa davomida yoğurun, sovuqqa qo'ying.

Sariyog'ni yumshatib, vanil bilan aralashtiramiz, xamirni katta qatlam bilan yoyib, moy surtamiz, so'ngra barcha burchaklarini o'rtasiga buklaymiz, yana yoyib, 5 daqiqaga qoldiring, yana sariyog 'bilan surtamiz, 2-3 marta buklaymiz, siljiting, peçete bilan yoping, qoldiring.

Iliq suvda suyultirilgan xamirturushdan, 1 stakan un, eritilgan sariyog ', sut va 2 tuxum, xamirni qalin smetana kabi mustahkamlik bilan tayyorlang. Panani isitib oling, uni pastırma bilan yog'lang, ingichka krep pishiring.

Qaynatilgan tuxum, tug'ralgan maydalangan guruch, uni tuxum bilan aralashtiring. Baliqni qaynatib oling, suyaklarni olib tashlang, go'sht maydalagichda piyoz bilan burang.

Xamirni qatlamga yoyib, kengligi 10-15 sm bo'lgan ikkita uzun chiziqni kesib oling. Choyshabni suv bilan namlang, bitta tasma qo'ying, ustiga bir nechta krep qo'ying, ustiga tuxum qo'yilgan guruch, bir nechta krep bilan yoping, qiyma baliqlarni qo'ying, qolgan krep bilan yoping, xamirning ikkinchi chizig'ini ustiga qo'ying, qirralarini chimchilab, pirogni xamir shakllari bilan bezang.

Kulebyakani tuxum bilan surting, bir necha joyda vilkalar bilan teshing, qizarguncha qizdirilgan pechda pishiring.

Kulebyaka karam va tuxum bilan (puf pasta)

Tarkibi:
puff pastry - 1 paket,
tuxum - 4 dona,
karam - 1 kg,
sariyog '- 3 g,
tuz - ta'mga.

Pishirish:

Hammayoqni mayda to'g'rang, 5-7 daqiqa qaynatib oling va sovushini kuting. Qattiq qaynatilgan tuxumni tozalang, mayda choping, sariyog ', qalampir va tuz qo'shib, karam bilan aralashtiring.

Xamirni yupqa qatlam bilan yoyib, plomba qo'ying, qirralarini chimchilab qo'ying. Sariyog 'bilan surtilgan pergament bilan qoplangan varaq ustiga karam tikuvli kulebyaka qo'ying va ko'pirtirilgan tuxum bilan surting, oldindan qizdirilgan pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Go'sht bilan Kulebyaka

Tarkibi:
un - 600 g,
sut - 500 ml,
maydalangan mol go'shti - 500 g,
o'simlik yog'i - 50 g,
xamirturush - 20 g,
tuxum - 2 dona,
piyoz - 1 dona,
shakar - 1 osh qoshiq. l.,
qora qalampir, tuz - ta'mga.

Pishirish:

Undan, 1 tuxum, xamirturush, shakar va sutdan xamirturushli xamirni yoğurun.

Piyozni yog'da qovuring, qiyma go'sht, qalampir va tuz qo'ying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Xamirni 0,5 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, 12-15 kenglikdagi chiziqlar bilan kesing. Bitta chiziqni yoyib, ustiga qiyma qo'ying, xamirning ikkinchi chizig'i bilan yoping, chetlarini chimchilab qo'ying.

Choklarni to'kib tashlang, kulebyakani moylangan pishirish varag'iga qo'ying, kaltaklangan tuxum bilan yoping, oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Kulebyaka issiq go'sht bilan xizmat qiladi.

Yoqimli ishtaha!

Kulebyaka - karam, go'sht, baliq, qo'ziqorin yoki bu mahsulotlarning assortimenti bilan to'ldirilgan pirog. Bu mazali pishiriqlar qadim zamonlardan beri ma'lum - keyin u oilaning holatidan qat'i nazar, mutlaqo barcha stollarda mavjud edi. Kulebyaka qirol oilalari va boyarlarga ovqat paytida xizmat qildi va mohir dehqon styuardessalari dam olish kunlari va bayramlarda o'z qarindoshlari va do'stlarini xushbo'y taom bilan talon-taroj qilishdi.

Dahl lug'atida "kulebyachit" fe'li mavjud bo'lib, bu rus oshpazlik asarining nomi qaerdan kelib chiqqan. Ushbu g'ayrioddiy so'z "yoğurmak", "katlama", "egilish", "haykaltaroshlik" yoki "qo'llar bilan rulon" deb tarjima qilingan. Aslida, bu ta'riflarning barchasi bu eski taomni tayyorlash jarayonida bajarilishi kerak bo'lgan harakatlarni anglatadi.

Bir qarashda, bunday taomni tayyorlash juda ko'p vaqt va kuch talab qiladigandek tuyulishi mumkin, lekin aslida bu umuman emas. Shaffof yordamida asta-sekin retsept, bir necha daqiqada hech qanday harakat qilmasdan osongina karam bilan kulebyaka qilishingiz mumkin. xushbo'y, eng nozik pishiriqlar oilangizning barcha a'zolarini xursand qilishiga ishonch hosil qiling. Majburiy emas, karamni to'ldirish go'sht, baliq, qo'ziqorin bilan almashtirilishi mumkin, tug'ralgan qo'shing qaynatilgan tuxum, yoki bir nechta ingredientlarni birlashtirib, noyob lazzat aralashmasini yarating.

Ta'm haqida ma'lumot Shakarsiz piroglar

Ingredientlar

• Sinov uchun:
• iliq suv - 1,5 osh qoshiq;
• Bug'doy un- 4,5 st.;
• Tez ta'sir qiluvchi quruq xamirturush - 1,5 choy qoshiq;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• Tuz - 1 osh qoshiq slaydsiz;
• Tovuq tuxumi - 1 dona. sinov uchun + 1 dona. moylash uchun.
• To'ldirish uchun:
• Oq karam - 600 g (bir kichik bosh);
• Sabzi - 2 dona. kichik o'lcham;
• Piyoz - 2 dona. kichik o'lchamli yoki 1 ta katta bosh;
• Susan - 1,5 choy qoshiq;
• Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• Qovurish uchun o'simlik yog'i.

Xamirturush xamiridan karam bilan kulebyaka qanday tayyorlanadi

Avvalo, kelajakdagi karam pirogi uchun xamirni tayyorlashingiz kerak. Xamir yoğurish uchun mos chuqur idishni oling. Barcha unni mayda elakdan o'tkazing, shunda u kislorod bilan to'yingan bo'ladi, shunda pirog yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Olingan slaydning o'rtasida kichik bir teshik oching va unga xamirturush tushiring. Quruq aralashmani yaxshilab aralashtiring. Tuz, shakar qo'shing va bitta tovuq tuxumini uring. Yana aralashtiramiz, keyin iliq suvga quying va xamirni yoğurmaya boshlang. Agar kerak bo'lsa, ko'proq un yoki suv qo'shing. Istalgan mustahkamlikka erishish muhim: xamir bir vaqtning o'zida zich va yumshoq bo'lishi kerak, shu bilan birga qo'llaringizga yopishmaydi.

Idishni xamir bilan toza sochiq bilan yoping va bir soat davomida issiq joyga yuboring.

Belgilangan vaqtdan keyin ko'tarilgan xamirni un bilan sepilgan taxta ustiga qo'ying va uni har tomondan qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Bir chetga qo'ying va to'ldirishni tayyorlashni boshlang.

Ovqat pishirish uchun mazali to'ldirish kulebyaki uchun karamni o'rta kattalikdagi somonlarga maydalash kerak. Agar siz juda katta yoki aksincha, kichik kessangiz - ovqat kerakli darajada suvli va yumshoq bo'lib chiqmaydi.

Chuqur qovurilgan idishda etarli miqdorda o'simlik moyini qizdiring va karamni u erga yuboring.

Sabzi va piyozni tozalang, yuving va maydalang, birinchisi - qo'pol qirg'ichda, ikkinchisi - kichik kublar. Tayyorlangan sabzavotlarni karam bilan panga yuboring.

Sabzavotlarni tuz va maydalangan qora qalampir bilan ta'mga soling.

Sabzavot massasini yaxshilab aralashtirib, karam yumshoq bo'lguncha qovuring. Pechkadan olib tashlang va to'liq sovushini qoldiring.

Kulebyaka yaratish vaqti keldi. Xamirni taxminan 0,5 sm qalinlikdagi to'rtburchaklar qatlamga yoyib chiqing. Stolga pergament qog'ozini yoyib, ustiga bo'sh joy qo'ying.

Sovutilgan plomba qatlamning o'rtasiga taqsimlanadi.

Endi siz to'ldirishdan har ikki tomondan, qiyshiq kesmalar qilishingiz kerak.

Xamirning kesilgan chiziqlarini mahsulotning teskari yo'nalishi bo'yicha egib, kulebyakani o'rashingiz mumkin. Bu "cho'chqa quyruq" turiga aylanadi.

Tuxumni kichik, chuqur idishga ajrating va vilkalar bilan yaxshilab uring. Olingan aralashma bilan kulebyakni butun yuzaga va yon tomonlarga yog'lang. Ushbu maqsadlar uchun silikon cho'tkadan foydalanish qulay, agar u bo'lmasa, oddiy paxta yostig'i yoki bir necha marta katlanmış doka bo'lagi yordam beradi. Kekning yuqori qismini sesame urug'lari bilan seping.

tizer tarmog'i

Kulebyaka bilan birga pishirish varag'iga o'tkazing pergament qog'ozi, va 180 C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor kulebyaka silliq, oltin rangga ega bo'lishi kerak.

Pechdagi xamirturush xamiridan Kulebyaka tayyor!

Bir oz sovushini kuting va iliq holda xizmat qiling, qismlarga bo'ling. Hammayoqni pishirish tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Kulebyaka sifatida foydalanish mumkin mustaqil taom bir chashka xushbo'y choy bilan. Yoqimli ishtaha!