Yumshoq bahor quyoshi har kuni biz uchun yanada qulayroq bo'ladi. Tabiatning uyg'onish davrida bizning ruhimiz Pasxa arafasida uyg'onadi - imonlining ruhi va tanasini tozalashga qaratilgan Buyuk Lentdan keyingi eng yorqin va uzoq kutilgan xristian bayrami.

Pasxa yoki Masihning tirilishi Iso Masihning tirilishi nishonlanadigan eng qadimgi nasroniy tantanali sanalaridan biridir.

Fisih bayramini nishonlash davri

Masihiylar Pasxa bayramini 40 kun davomida nishonlashadi - chunki Masihning o'zi tirilishdan keyin shogirdlariga zohir bo'lgan. Bu davrga qadar imonlilar ro'za tutishadi, hayvonot mahsulotlarini (go'sht, baliq, sut mahsulotlari va boshqalar) va spirtli ichimliklarni iste'mol qilishdan bosh tortadilar. Lent paytida faqat bir necha marta baliq iste'mol qilish va sharob ichish mumkin (Annunciation va Palm Sunday). 2013 yilda Pasxa 5-mayga to'g'ri keladi.

Pasxa an'analari va marosimlari

Rossiyada Pasxa 10-asrning oxiridan boshlab nishonlanadi. Masihning tirilishi hamma uchun milliy va sevimli bayramdir, shuning uchun u avloddan-avlodga o'tib kelayotgan ko'plab urf-odatlar, marosimlar va marosimlar bilan birga bo'lishi ajablanarli emas.

An'anaga ko'ra, Pasxa bayrami arafasida odamlar nafaqat ro'za tutishdi, balki uylarini tartibga solishdi, o'z qo'llari bilan ramziy sovg'alar va suvenirlar qilishdi, tuxum bo'yashdi, Pasxa tayyorladilar va pishiriqlar pishirdilar.

Pasxada tantanali tungi xizmat o'tkaziladi, chunki bu kun cherkov kalendaridagi eng muhim bayramdir. Ruhoniylar o'z suruvlari orasida xizmat qilishadi va Buyuk Lentni nishonlagan har bir kishi bu kuni tan olishi va Muqaddas birlikni qabul qilishi mumkin.

Pasxa kechasi va keyingi qirq kunning boshlanishi bilan bir-birlarini "Masih tirildi!" Degan ibora bilan tabriklash odat tusiga kiradi. Salomdan keyin uch marta o'pish kerak (cho'qintirish uchun). Pasxa kunlarida siz qo'shnilaringizni ziyorat qilishingiz va Pasxa keklarini, bo'yalgan tuxumlarni, tegishli belgilar bilan suvenirlarni almashtirishingiz kerak.

Pasxa olovi bayramning eng muhim atributlaridan biridir. U ibodat va bayramlarda muhim rol o'ynaydi. Bu Masihning tirilishidan keyin Yerning barcha xalqlariga ma'rifat olib keladigan Xudoning Nurining ramzi. Pasxa bayramida masihiylar Quddusdagi muborak olovning ko'tarilishini nafas bilan kutishadi, keyin esa turli shaharlardagi ibodatxonalar orqali dunyo mamlakatlariga tantanali ravishda yetkaziladi. Mo'minlar shamlarini undan yoqishga harakat qilishadi. Bayramona ilohiy xizmatdan so'ng, masihiylar olov bilan uy chiroqlarini olib ketishadi, ularni yil davomida saqlash oilani baxtsizlikdan himoya qiladi va Xudoning marhamatini beradi.

Bayramona xizmatdan so'ng, ibodatxonalar muqaddas suv bilan yoritiladi. Pasxa taomi: Pasxa, Pasxa keklari, rangli tuxumlar, sharob va imonlilar ro'za tutishdan keyin ro'za tutish uchun bayramona dasturxonga qo'ymoqchi bo'lgan mahsulotlar. Tuxumlar turli xil soyalarda bo'yalgan, ammo an'anaviy rang abadiy hayotning ramzi sifatida qizil bo'lib qoladi. Pasxa tvorogida qo'zichoq bilan "XV" katta harflarini qo'yish odatiy holdir. Ular o'zlarini yaxshi juma kuni ibodat qilishga bag'ishlash uchun muqaddas payshanba kuni Pasxa stoliga taom tayyorlashga harakat qilishadi.

Pasxa (Muqaddas hafta) arafasida oxirgi haftada pravoslav cherkovlarida qo'ng'iroqlar jim bo'lib, Pasxaning o'zida xushxabar quvonchli va tantanali ravishda jaranglay boshlaydi. Masihning tirilishidan keyingi haftada istagan har bir kishi cherkovning qo'ng'iroq minorasiga chiqish va bayram sharafiga qo'ng'iroq qilish imkoniyatiga ega.

Masihning tirilishining asosiy oshxona atributlarini tayyorlash uchun retseptlar

Pasxa keki - bu bo'lishi kerak bo'lgan taomlardan biri bayram dasturxoni Masihning tirilishi kunida. Bayramni muvaffaqiyatli o'tkazish uchun quyida keltirilgan an'anaviy Pasxa keki retseptidan foydalanish foydali bo'ladi.

An'anaviy Pasxa keki

Tarkibi:

Sinov uchun:

Jonli xamirturush - 25 gramm;
- sut - 200 ml;
- shakar - 1 stakan;
- uchta tuxum;
- un - 800 gramm;
- o'simlik moyi- 120 ml;
- sariyog '- 100 gramm;
- mayiz va quritilgan o'rik aralashmasi - 100 gramm.

Glazur uchun:

- tuxum oqi - 2 dona;
- muz shakar - 50 gramm.

Tayyorgarlik xushbo'y bayramona pishirish xamirturushni bir piyola ichida yaxshilab yoğurma bilan boshlanadi. Keyin ularga 100 ml sut, ikki osh qoshiq un va ikki osh qoshiq shakar qo'shiladi. Ingredientlar aralashmasi yarim soat davomida issiq joyga qo'yiladi.

Ayni paytda, alohida idishda uchta tuxum, sariyog 'va kungaboqar yog'i, bir stakan shakar va 100 ml sut aralashtiriladi. Xamirturush aralashmasi bir xil idishga qo'shiladi, u biroz ko'tarilishi kerak. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, sochiq bilan qoplangan va xona haroratida bir soat davomida qoldiriladi.

Bir soat o'tgach, xamir bilan yaxshilab aralashtirilgan bo'lishi kerak bo'lgan aralashmaga mayiz va quritilgan o'rikning kichik bo'laklari qo'shiladi. Shundan so'ng, xamir paydo bo'lishi kerak. Bir oz ko'tarilishi bilan siz uni biroz maydalashingiz kerak, protsedurani 3 marta takrorlang. Keyinchalik, xamir massasi 30 daqiqa davomida yoğurulmalı, ozgina un qo'shiladi. Xamir bo'laklarga bo'linadi va pishirish idishlariga taqsimlanadi, ular avval sariyog 'bilan yog'lanishi kerak. Pasxa keklari pechda 40 daqiqa davomida pishiriladi (harorat 200 daraja).

Tayyor keklar pechdan chiqariladi, toza sochiq bilan qoplanadi va shunday sovutiladi.

Yaltiroq mikser bilan urib tayyorlanadi muzli shakar bir hil oq massa olinmaguncha tuxum oqi bilan. Har bir sovutilgan tortning tepalari tayyor sir bilan surtiladi, shundan so'ng ular ko'p rangli qandolat kukuniga sepiladi.

Idishning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 360 kilokaloriya: 6,9 gramm oqsil, 14,7 gramm yog ', 50,1 gramm uglevodlar.

Asosiy kaloriya tarkibini qanday kamaytirish mumkin Pasxa taomlari

Tajribali uy bekalari bu raqamni saqlab qolishga harakat qilmoqdalar yuqori kaloriya bilan almashtiradilar bug'doy un javdar uni uchun kulichda. Ning o'rniga tovuq tuxumlari kamroq kaloriya o'z ichiga olgan bedanadan foydalanish yaxshidir. Bo'yoqlar uchun bedana tuxumini olish ham yaxshiroqdir. Kulichdagi uglevodlar miqdorini kamaytirish uchun granüllangan shakarni asal yoki fruktoza bilan almashtirish tavsiya etiladi.

Go'shtli taomlar Pasxa stoli dana yoki quyon go'shtidan berilishi kerak, chunki bu mahsulotlar engilroq va ko'proq parhez hisoblanadi, baliq ham rag'batlantiriladi.

Kefir dietali tort retsepti

Tarkibi:

kefir - 500 ml;
- asal - 500 gramm;
- bedana tuxumlari- 9 dona;
- sirka;
- soda;
- Javdar uni- 800 gramm;
- quritilgan mevalar, yong'oqlar va shakarlangan mevalar aralashmasi - 100 gramm.

Kefir, soda sirka bilan so'ndiriladi va tuxum aralashtiriladi, keyin ularga asta-sekin un qo'shiladi. Aralashmaning mustahkamligi krep kabi suyuq emas, balki elastik bo'lishi kerak. Xamirni bo'lak hosil bo'lishidan tashqari yaxshilab yoğurish kerak. Quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar va yong'oqlarni blender bilan maydalash va shundan keyingina xamirga qo'shish tavsiya etiladi. Keyinchalik, massa pishirish qoliplariga taqsimlanadi va pechga 45 daqiqaga (200 daraja) yuboriladi. Kekning yuqori qismini bezash uchun siz ko'pirtirilgan tuxum oqini tayyorlashingiz yoki o'simlik moyi bilan shokoladni eritishingiz mumkin.

Idishning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 167,0 kilokaloriya: 4,2 gramm oqsillar, 1,1 gramm yog'lar, 35,2 gramm uglevodlar.

Pasxa uchun uy bezagi

Uyni Pasxa atributlari va original bezaklari bilan bezash barcha oila a'zolari ishtirok etishi mumkin bo'lgan qiziqarli va qiziqarli mashg'ulotdir. Xo'sh, qanday dekorativ mavzuli elementlarni o'zingiz qilishingiz mumkin?

"Mo''jizaviy savat". Yuqori tutqichli oddiy kichkina to'qilgan savatga turli xil yashil rangdagi jun iplarni qo'ying, ular bahorgi o't rolini o'ynaydi. Improvizatsiya qilingan "ko'katlar" ning ustiga ko'p rangli bo'yoqlar, sun'iy gullar, mato kapalaklar qo'ying. Savatning dastasini yashil lenta va chiroyli kamon bilan o'rang. Bunday g'ayrioddiy Pasxa savati bayramona stol uchun bezak, sevimli odamga sovg'a yoki oshxona uchun ijodiy bezak bo'lishi mumkin.

"Pasxa to'pi". Bezatish uchun har qanday do'konda biz iplar va simlarning arzon to'pini sotib olamiz, uni rang-barang lentalar, sun'iy gullar, payetlar, plastik bo'yoqlar, dekorativ gilos, kamon, patlar va xayolga keladigan va qo'lda bo'ladigan barcha narsalar bilan o'rab olamiz. Bunday Fisih to'plari koridor, bolalar bog'chasi, yashash xonasining shiftiga osilgan.

"Pasxa daraxti". Ushbu kompozitsiyani yaratish uchun sizga har qanday daraxtning quruq volumetrik novdasi kerak bo'ladi. Kerakli o'lchamdagi novda vaza ichiga o'rnatiladi va Rojdestvo daraxti kabi kiyinadi. Ammo bu safar yangi yil o'yinchoqlari emas, balki plastmassadan tayyorlangan turli rangdagi bo'yoqlar, matodan yasalgan qushlar, dekorativ kapalaklar, lentalar ishlatiladi. Odatdagi yalang'och novdalar o'rniga tol novdalaridan foydalanish mumkin.

Yorqin Pasxa bayramida sizga yaxshilik va quvonch!

Stol pishirilgan go'sht, cheesecakes, uy qurilishi kolbasa... Siz o'zingiz o'ylaysiz: "Diyet 1-2 kun kutadi, hech qanday dahshatli narsa bo'lmaydi, keyin yana o'zimni tortib olaman". Bu xato! Sizning ozib ketgan tanangiz sprinter tezligida katta zaxiralarni to'playdi. Bayramona stol oldidan qanday strategiyani tanlash tavsiya etiladi?
Eng kam kaloriyali ovqatlarni tanlang. Bundan tashqari, plastinkangizga oz miqdorda ovqat qo'yishni unutmang.

1 Ochlikni his qilmaslik uchun juda ko'p ovqatlaning.

Sizning muomalangiz bo'lishi kerak : sabzavotli salatlar, yog'siz go'sht yoki pishloq qo'shilgan salatlar (mayonez bo'lmagan salatlarni tanlashga harakat qiling), ya'ni. zaytun yoki ziravorli salatlar kungaboqar yog'i shuningdek, tabiiy shakldagi sabzavotlar. Nega to'yib ovqatlana olmaysiz?? Yetarli past kaloriyali ovqatlarni tanlang. Bu, ayniqsa tez-tez, lekin asta-sekin ovqatlansangiz, to'yish hissi beradi va agar ochlik his qilsangiz, bir stakan suv ichish yaxshidir. Aytgancha, biz hali ham tanani qimmatli vitaminlar bilan boyitishimiz kerak, ular bahorda etishmaydi. Qancha kaloriya? 3 osh qoshiq marul (bir choy qoshiq bilan sug'orilgan salat, pomidor va turp) zaytun yog'i) bu 100 kkal; plastinka sabzavotli salat yogurt bilan - 200 kkal.

2 Tavba qilmasdan ovqatlaning

Siz an'anaviy Pasxa taomlaridan voz kechmasligingiz kerak : to'ldirilgan tuxum, jelli parranda go'shti va jele go'shti. Ikkinchi holda, bitta shart mavjud: jelli go'sht kam yog'li bulonda pishirilishi kerak. Nega bunday tavsiyalar ? chunki oz miqdordagi yog'lar va uglevodlar mavjud. Bundan tashqari, tuxum va jele go'sht, ular aytganidek, eng to'yimli ovqatlardan biridir. Tuxum oq go'sht oqsiliga qaraganda osonroq hazm qilinadi. Biroq, bulon, oshqozon balzamidir. Qancha kaloriya bor? Tuxumning o'zi taxminan 70 kkal, to'ldirilgan tuxum- taxminan 200 kaloriya, jele (shisha) - 50 kaloriya, bulyon - 250 kkal.

3 Siz ozgina qismini eyishingiz mumkin

Bu guruh o'z ichiga oladi xamirturush xamirining har xil turlari, shuningdek an'anaviy Pasxa keki (quritilgan mevalar va yong'oqlar qo'shilishi bilan), qisqa non xamiri bir oz sabzavot bilan yoki sariyog', uy qurilishi pechene shuningdek jambon va yog'siz go'shtlar . Nima uchun buni iste'mol qilish yaxshiroq ? Chunki pishirilgan mahsulotlar tarkibida juda kam yog'li va, qoida tariqasida, u kamroq shirin bo'ladi. Shunday qilib, oshqozonda ovqat hazm qilish bezovtaligiga olib kelmaydi. Pishirilgan mahsulotlar va pishiriqlar tarkibida yo'q katta miqdorda hayvonlarning yog'lari va oqsilga boy, bu metabolizmni yaxshilaydi. Qancha kaloriya bor? Kulich (katta bo'lak) - 280 kaloriya, 3 bo'lak (100 g) pishirilgan dana go'shti - 124 kaloriya, 100 g qovurilgan kurka- taxminan 90 kkal.

4 Iloji bo'lsa, qoching

Tana uchun eng zararli qaymoqli va ko'pirtirilgan qaymoqli tortlar, shu jumladan choux pastry, bir oz cheesecakes va tvorog, go'shtli pastalar, dudlangan bochkalar va yog'li kolbasalar . Ularga nima bo'ldi? Dudlangan go'sht va kolbasalarda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi va keklarda ko'p shakar mavjud. Esda tutingki, dietologlar yog'siz jambon iste'mol qilishni maslahat berishadi, qavatli xamir ular tarkibida ham yog'lar, ham shakar mavjud. Shuning uchun, agar siz ushbu guruhdan biror narsaga qarshi tura olmasangiz, uyda tayyorlangan pirogni sinab ko'ring. Bu unda juda ko'p yog' yo'qligini ta'minlaydi. Qancha kaloriya bor? 100 g pirog (qalinligi 1 sm bo'lgan ikkita bo'lak) taxminan 360 kaloriya, 100 g kolbasa - 270 kkal; bir bo'lak pirojnoe (taxminan 180 g) 550 kkal, yong'oq va quritilgan mevalar bilan Pasxa kekining bir qismi (100 g) 440 kkal va bir bo'lak cheesecake (120 g) 305 kaloriya.

04.05.17

Mayizli Pasxa keki an'anaviy hisoblanadi Pasxa mahsuloti asrlik tarixga ega. Endi siz uni o'zingiz uyda pishirishingiz yoki Pasxa paytida deyarli har qanday do'konda sotib olishingiz mumkin. Pasxa keki an'anaviy bayram dasturxonining ajralmas qismidir. Umuman olganda, uni o'zingiz pishirish juda oson - ko'p oilalarda ham bor an'anaviy retsept avloddan-avlodga o'tib kelgan.

Ushbu Pasxa mahsulotini birinchi marta o'z-o'zidan pishirishga harakat qilmoqchi bo'lganlar uchun turli xil murakkablikdagi ko'plab retseptlar mavjud. Biroq, ularning ko'pchiligidagi ingredientlar o'xshash va juda standartdir.

Mayiz bilan Pasxa keki uchun an'anaviy retsept

An'anaviy Pasxa keki retsepti, aksariyat manbalarga ko'ra, quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

Muzlash uchun: 100 g shakar shakar, 2 ta sincap.

Bezatish uchun qandolat sepishlari - oshpazning ixtiyoriga ko'ra.

Agar siz tvorog qo'shsangiz va sariyog 'va tuxum miqdorini ikki baravar kamaytirsangiz, tort yanada suvli bo'ladi. Ushbu variant tvorog keki deb ataladi va u hozir eng mashhur hisoblanadi. Ko'pchilik buni an'anaviy uy qurilishi Pasxa kekidan ko'ra mazali deb hisoblaydi.

Mayiz bilan Pasxa kekining kaloriya tarkibi

Kontseptsiyaga yopishib olishga harakat qiladigan har bir kishi sog'lom ovqatlanish, Pasxa paytida savol so'raydi: nima energiya qiymati Pasxa keki?

Do'kon haqida juda aniq aytish mumkinki, oqsillar, yog'lar va uglevodlar bilan to'yingan bo'lib, u taxminan 330 Kkalni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u juda ko'p turli xil iz elementlarni o'z ichiga oladi va ularning ba'zilari, ehtimol, tana uchun foydali bo'lmaydi. Kabi, oziq-ovqat qo'shimchasi bu do'kon keklarini uzoq vaqt davomida yangi saqlaydi.

Mayiz bilan uy qurilishi kulichining ozuqaviy qiymati va uning foydalari yuqori bo'ladi, chunki pishirishda siz mahsulot tarkibini aniq bilasiz va kaloriya tarkibini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin. Mayiz bilan uy qurilishi kulichining energiya qiymati har bir mahsulotning taxminan kaloriya tarkibini bilib, hisoblanishi mumkin.

Eng mashhur retseptlardan biriga ko'ra, an'anaviy uy qurilishi keki taxminan 300-320 Kkal kaloriya tarkibiga ega, tvorogda u bir oz yuqoriroq bo'lishi mumkin, ishlatiladigan tvorogning xususiyatlariga, birinchi navbatda, uning yog'li tarkibiga qarab. .

Albatta, hatto o'n sakkiz yoshdan oshgan va juda faol hayot kechiradigan odam uchun standart bo'lgan kuniga 2000-2500 Kkal normada ham, bu juda ko'p, ayniqsa, ro'za tutish bo'lgan uzoq muddatli ovqatlanishni tartibga solganidan keyin. . Shuning uchun ro'zani ochish, ya'ni lavozimni tark etish ko'pchilik manbalarda ehtiyotkorlik bilan tavsiya etiladi.

Aytishim kerakki, barcha kaloriya tarkibi uchun uyda tayyorlangan mayizli oddiy Pasxa keki ko'p miqdorda oqsillar, yog'lar va uglevodlar, shuningdek, tana uchun zarur bo'lgan boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Kulich katta ozuqaviy qiymati va postdan ketgan tana uchun ham, sog'lom ovqatlanishga rioya qilgan inson tanasi uchun ham foydalidir.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, har xil jinsdagi, yoshdagi va turmush tarzidagi odamlar uchun kunlik kaloriya miqdori biroz farq qiladi, shuning uchun ba'zi odamlar uchun kaloriya miqdori hatto eng oddiy Pasxa keki ham individual xususiyatlarga ko'ra ortiqcha bo'lishi mumkin.

Har bir inson o'zi uchun bu Fisih mahsuloti uning oziq-ovqat tizimi uchun foydali yoki yo'qligini hal qilishi mumkin va kerak.

Pasxa kekining ozuqaviy qiymati va tarkibi

Kek tarkibida B, A, PP, C, D, H, E guruhi vitaminlari, xolin va Kimyoviy tarkibi boy:

• kaltsiy, natriy, kaliy, fosfor, xlor;
• temir, sink, yod, marganets, selen, ftor, bor, vanadiy;
• kremniy, kobalt, nikel, qalay, titanium, alyuminiy.

Kek yong'oq, mayiz, quritilgan o'rik, quritilgan mevalar, shuningdek, kardamon, muskat yong'og'i, sariyog ', tuxum (sariq) va boshqalarning ko'plab qo'shimchalari tufayli juda boy tarkibga ega.

100 g Pasxa qavatli kulich tarkibida:

• Proteinlar - 5,5.
• Yog'lar - 15,8
• Uglevodlar - 43,3.
• Kkal - 331.

Maxsus pishiriladigan idishlarda silindr shaklida xamirdan tort pishiriladi. Xamirga mayiz, kardamon, vanil, shakarlangan mevalar qo'shiladi, muskat yong'og'i, va tayyor pirojnoe shakar kukuni va oqsillar bilan quyiladi va ko'p rangli kukun, marmelad, maxsus bilan bezatilgan. Pasxa bezaklari Pasxa ramzlari shaklida.

Uyda Pasxa tortini pishirish

Albatta pishiring bayram torti shunday qilib, u mazali, chiroyli bo'lib chiqadi va kayfiyatni buzmaydi - bu oson ish emas. Lekin siz albatta sinab ko'rishingiz kerak, asosiysi buni chindan ham xohlashdir. Xamirturush xamiri bilan qandaydir do'st bo'lgan har bir kishi buni albatta sinab ko'rishi kerak va hamma narsa yaxshi bo'ladi!

Tarkibi (xamir):

• un yuqori sinf- 500 g;
• sut - 1,5 stakan.
• tuxum - 6 dona;
• sariyog '- 150 g;
• margarin - 150 g;
• shakar - 2 stakan;
• xamirturush - 40-50 g;
• tuz - ½ choy qoshiq tuz;
• mayiz, shakarlangan mevalar, bodom - har biri 50 g

• bitta tuxum oqsili;
• muz shakar - ½ stakan;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq.

Ovqat pishirish.

1. Xamirturushni 1 stakan iliq sutda 3 osh qoshiq shakar bilan eritib oling. Xamirturush chiqishi uchun issiq joyga qo'yamiz. Sirtda ko'pik paydo bo'lganda, aralash tayyor bo'ladi.
2. Qolgan iliq sutni to'kib tashlang, sariyog ', margarin, shakar, tuxum, vanil va tuz qo'shing. Qilguncha aralashtiring bir hil massa, asta-sekin un bilan yoğurma. Keyin uni idishga soling, sochiq bilan yoping va yuqoriga ko'tarilishi uchun qoldiring. Xamir 2 marta ko'tarilishi kerak.
3. Biz xamirni olib, mayiz, shakarlangan mevalar, maydalangan bodomlarni aralashtiramiz va ularni sig'dirish uchun idishga qaytaramiz.
4. Pishirish idishlarini tayyorlash. Buning uchun ularni yog'lang. Xamir 2 marta ko'tarilganda, chiqarib oling, bo'laklarga bo'ling, shunda shaklning 1/3 qismi to'la bo'ladi. Xamirni ko'tarish uchun tayyor shakllarni qoldiramiz.
5. Pech 180 ° S haroratgacha isitiladi. Biz qoliplarni pishirish varag'iga qo'yamiz va bir soat davomida pishiramiz. Pechdan olishdan oldin, tayyorligini tekshirish uchun uni yog'och tayoq bilan teshib qo'ying (u quruq bo'lishi kerak). Tayyor keklarni pechdan chiqaramiz, 20 daqiqa turamiz va qoliplardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz.
6. Issiq keklarni oqsillar va shakar kukuni bilan yoping, salqin ko'pikka ko'pirtiring va ustiga o'zingizning xohishingiz va xohishingizga ko'ra bezang. Pasxa bayramlari bilan!

Pasxa kekining paydo bo'lishi tarixi qadimgi Rossiyaga, eramizdan oldingi davrlarga borib taqaladi. Slavyan xalqlari bahorda unumdorlikni anglatuvchi yumaloq non pishirish odati bor edi. Bu non zamonaviy tortga o'xshardi va xudolar va yer uchun o'ziga xos sovg'a edi. Kek yil unumdor, unumdor va bo'ronlar, sovuqlar va qurg'oqchilik kabi tabiiy zarbalarsiz bo'lishi uchun pishirilgan.

Qadim zamonlarda non muhim ahamiyatga ega bo'lib, boylik, farovonlik va salomatlik belgisi edi. Slavyan xalqlari qadim zamonlardan to hozirgi kungacha “Non hamma narsaning boshidir” degan naqlni saqlab kelgani bejiz emas. Bu slavyanlarning har doim nonga qanchalik hurmat bilan munosabatda bo'lganidan dalolat beradi.

Kulich so'zi "kola" va "cha" so'zlaridan tashkil topgan "kolacha" so'zidan kelib chiqqan. Qadimgi rus tilidan tarjimada quyosh bolasi degan ma'noni anglatadi. “Kola” so‘zi quyosh, “cha” esa bola degan ma’noni bildirgan. Kulich Rusning suvga cho'mishidan oldin ham yorqin va muqaddas ma'noga ega edi. Kekni tayyorlashda ular unga qo'rquv va hurmat bilan munosabatda bo'lishdi.

Pasxa keki tarixi Rossiya suvga cho'mganidan keyin yangi davrni boshladi, bu bayramona noziklikning ma'nosi tubdan o'zgardi. Pravoslav slavyan xalqlari orasida pirojnoe Masihning tirilishi kuni yoki boshqacha qilib aytganda, Pasxa uchun pishiriladi. Bu Iso Masihning tirilishi sharafiga tashkil etilgan eng muhim pravoslav bayramlaridan biri bo'lib, nasroniylikning asosini - abadiy hayotni ramziy qiladi.

Masihning tirilishi uchun tayyorlangan Pasxa keki katta ahamiyatga ega va uyda Rabbiyning mavjudligini ramziy qiladi. Muqaddas Yozuvlarga ko'ra, Masihning tirilishidan so'ng, uning havoriylari ovqat paytida stolning markaziy joyini bo'sh qoldirib, stolning o'rtasiga non qo'yishdi. Bu non Rabbiyga sovg'a edi. Bu ovqat paytida Iso Masihning ko'rinmas huzurini ramziy qildi. Shunday qilib, Muqaddas Pasxa paytida bayramona stolda Pasxa tortining mavjudligi uyda Iso Masihning mavjudligini anglatadi.

Pasxa keki sof fikrlar va mehribon yurak bilan masihiy imonli tomonidan tayyorlanishi kerak. Muqaddas nonni pishirishdan oldin, oshpazlik mutaxassisi tan olishi va muloqotni qabul qilishi kerak. Tarixiy jihatdan, pravoslav slavyanlari orasida tort silindrsimon shaklga ega bo'lib, uning tepasida, qoida tariqasida, "XV" yozuvi qo'llaniladi, bu "Masih tirildi" degan ma'noni anglatadi va o'lim ustidan g'alabani anglatuvchi xoch ramzi. Shuningdek, Pasxa tortining yuqori qismi sir va ko'p rangli pirojnoe boncuklar bilan bezatilgan bo'lib, bayramona muhit yaratadi. Rossiyada an'anaviy Pasxa keki pishiriladi xamirturush xamiri mayiz va shakarlangan mevalar qo'shilishi bilan. Shunisi e'tiborga loyiqki, boshqa xalqlar orasida bayram keki boshqa shaklga, tayyorlash retsepti va paydo bo'lish tarixiga ega.

Pasxa tortining vatani: Rossiya

Ingredientlar

• un - 250 gramm;
• shakar - 100 gramm;
• shakar kukuni - 150 gramm;
• Sut - 100 mililitr;
• Quruq xamirturush - 5 gramm;
• Yog '- 100 gramm;
• Tovuq tuxumi - 1 dona;
• Tuxum sarig'i - 1 dona;
• Tuxum oq - 1 dona;
• shakarlangan mevalar - 50 gramm;
• Mayiz - 25 gramm;
• Limon sharbati - 1 choy qoshiq
• Vanil shakar - 1 choy qoshiq
• za'faron - 0,4 gramm;
• Kardamom - 0,4 gramm

Video

Bosqichma-bosqich retsept

Mazali Pasxa tortini yaratish jarayoni 4 bosqichdan iborat:

• xamirturush xamirini tayyorlash;
• pirojnoe pishirish;
• sir tayyorlash;
• Pasxa kekini bezash.

Yuqoridagi ingredientlardan tashqari, Pasxa tortini tayyorlash va bezash uchun sizga 180 daraja haroratni saqlaydigan pech, baland kek qoliplari, qandolat cho'tkasi, oshxona mikseri va idishlar kerak bo'ladi.

Pasxa keklari uchun qoliplarni do'konda sotib olish yoki qo'lda qilish mumkin. Mog'orni sotib olishning eng oson yo'li do'konda, ular odatda silikon yoki qog'ozdir. Siz uyda pirojnoe pishirish uchun o'zingizning keklaringizni tayyorlashingiz mumkin, buning uchun sizda pishirish qog'ozi, shtapel va mos o'lchamdagi pan bo'lishi kerak.

Kek idishini yaratish uchun qog'oz mos diametrli panga o'ralishi va balandlik va uzunlik chegarasi bilan kesilishi kerak. Qog'ozni balandlikda kesishda, shakli tortdan 5 santimetr balandroq bo'lishi kerakligini esga olish kerak. Qog'ozni qog'ozga qo'ying va mog'or uchun pastki qismini kesib oling, mog'or devorlariga mahkamlash uchun pastki radiusi pandan kattaroq kesilishi kerak. Mog'orning pastki qismini va devorni zımba bilan mahkamlang. Shaklni tortdan olib tashlashda juda ehtiyot bo'ling, kulichda qog'oz qisqichlari qolmasligiga ishonch hosil qiling!

Hammasi qo'lida zarur ingredientlar va qandolatchilik asboblari, uyda mazali Pasxa kekini pishirish qiyin bo'lmaydi. Kekni tayyorlashdan oldin, tan olish va cherkovda birlashish, keyin quyidagi bosqichma-bosqich retsept bo'yicha Pasxa tortini mehr va iliqlik bilan pishirish tavsiya etiladi:

1-bosqich - xamirturush xamirini tayyorlash:

1. Muzlatgichdan 100 gramm sariyog 'qo'ying va eriguncha kuting.
2. Alohida 3 litrli idishda, xamir yorish uchun qulay, 1 tuxum va 1 tuxum sarig'ini quying, 1 choy qoshiq quying. vanil shakar, 100 gramm shakar, 250 gramm un qolganini qo'shing, 0,4 gramm za'faron va 0,4 gramm kardamon, ya'ni tom ma'noda pichoqning uchiga qo'ying. Sutda tayyorlangan xamirturush qo'shing. Xamirni ozgina yoğurun.

2-qadam - Pishirish:

1. Pechni 180 daraja Selsiyga oldindan qizdiring.
2. Xamir idishini pechga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring.

3-bosqich - sirni tayyorlash:

1. 150 gramm shakar shakarini tayyorlang.
2. Proteinni mikser bilan urib, vaqti-vaqti bilan kichik qismlarga chang shakar qo'shing.

4-bosqich - bezatish:

1. Pasxa tortini ustiga qandolat boncuklarini sepib bezashingiz mumkin.
2. Bundan tashqari, kulichdagi shakarlangan mevalardan siz "XV" qisqartmasini qo'yishingiz mumkin, bu "Masih tirildi" degan ma'noni anglatadi.
3. Bundan tashqari, uni ko'p rangli marmelad bilan bezash mumkin.
4. Ba'zan pirojnoe sariyog 'kremi bilan bo'yalgan, unda atirgullar, tovuqlar, naqshlar va boshqa Pasxa ramzlari tasvirlangan.
5. Va, albatta, Pasxa kekining asosiy bezaklari - bu an'anaviy ravishda uning yoritilishi paytida va Pasxada yoqiladigan chiroyli sham.

Sizning Pasxa tortingiz tayyor, uni yoqish va bayramni kutish qoladi, qachonki siz sof qalb bilan mazali Pasxa keki bilan ro'za tutishingiz mumkin, tvorog Pasxa va bo'yalgan moyaklar! Masihning yorqin tirilishi!

335 kkal

3 soat

15 ta ingredient

218 rbl

180 ° S

925 gramm

Fotoresept

Murakkab