Bugungi kunda yuqori oshxona, restoran oshxonasi har qanday kishi uchun oddiy tushlik bo'lishi mumkin. Biroq, ilgari bunday emas edi.

Oddiy odamlar ovqatlanadigan taomlar bor edi va qirollik, qirollik oshxonasidan taomlar bor edi. Nima uchun ular ajoyib edi? Ilgari import qilinadigan mahsulotlarning ko'pligi yo'q edi, shuning uchun ekzotik komponentlar oddiy odamlar stoliga tushmadi.

Odamlar o'z bog'ida o'sgan yoki vatandoshlari bozorda sotgan narsalarni yeydilar. Hukmron elita "ming erlar" ortidan olib kelingan mahsulotlardan g'ayrioddiy taomlardan bahramand bo'ldi.

Ikkinchi xususiyat qirollik taomlari ular "chet ellik" oshpazlar tomonidan tayyorlanganligidan iborat edi. Qal’alarni qurishda yevropalik me’morlar qatnashgan, ular bilan birga shaharga frantsuz va italyan oshpazlari kelgan. Ular qildilar g'ayrioddiy soslar va kiyinish, salatlar, idishlarga sharqona ziravorlar qo'ying.

Ovqatlardan biri qizil ikra bilan shohona salat edi. Baliqlar bizning dengizlarimizda ham suzishdi, lekin faqat tashrif buyuradigan oshpazlar uni boshqa komponentlar bilan birlashtirib, chiroyli shaklda birinchi bo'lib xizmat qilishdi. Shu sababli, salat chinakam shohona aylandi va stolga loyiq eng keksa odamlar. Bugungi kunga kelib, bu salatning bir nechta o'zgarishlari mavjud. U puff shaklida tayyorlanadi va shaffof idishlarda xizmat qiladi, shunda mazali "qurilish" ning go'zalligi ko'rinadi.

Qizil ikra bilan qirollik salatasi - oziq-ovqat va idishlarni tayyorlash

Qirollik salatasi uchun qizil ikra ozgina tuzlangan holda olinadi, uni suyaklardan tozalaydi. Idish uchun muzlatilgan baliq sotib olmang. Yangi baliqni butunlay sotib olish va uni o'zingiz kesib, keyin tuzlash yaxshidir: bosh va quyruqni kesib, ichki va umurtqalarni olib tashlashingiz va terini olib tashlashingiz kerak. Filetoni har tomondan tuz qatlami bilan seping va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin baliqni tuzdan yuvish kerak va undan foydalanish mumkin.

Bundan tashqari, salat uchun siz mutlaqo oddiy va tanish mahsulotlarni - tuxum, kartoshka, sabzi va boshqa dengiz mahsulotlarini olishingiz mumkin. Salatni xususiyat deb hisoblash mumkin mazali kiyinish.

Bezatishni unutmang! Qirollik salatini qizil ikra, qizil ikra, anor urug'lari, yong'oqlar, qisqichbaqalar go'shti bilan bezang.

1-retsept: qizil ikra bilan qirollik salatasi

Ushbu taom uchun sizga ikki turdagi pishloq kerak bo'ladi - yumshoq va qattiq. Pishloq juda yuqori kaloriyali va qoniqarli bo'lgani uchun, kiyinish yumshoq va engil bo'lishi kerak. Tuxum sarig'i va bir qoshiq xantal kukuni bilan ko'pirtirilgan yogurt eng yaxshisidir.

Kerakli ingredientlar:

• Baliq filesi - 210 gr.
• Yumshoq pishloq (Filadelfiya turi) - 160 gr.
• Qattiq pishloq (Parmesan) - 150 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• Tuxum - 3 dona. Sos uchun + 1 tuxum sarig'i
• Yogurt - 4 osh qoshiq.
• Xantal kukuni - 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Sosni tayyorlang - yogurtni xom tuxum sarig'i bilan mikser bilan uring, quritilgan o'tlar, tuz va bir choy qoshiq xantal kukuni qo'shing.
2. Qattiq pishloqni maydalang.
3. Tuxumni qattiq qaynatib oling, sarig'ini oqdan ajrating. Tozalash. Protein qirollik salatining birinchi qatlami bo'ladi. Uni kiyinish bilan yog'lang va qattiq pishloq seping.
4. Ikkinchi qatlam baliq bo'ladi. Qizil ikra mayda bo'laklarga bo'linadi. Kiyinish bilan yog'lang.
5. Piyozni maydalang va marinadlang - ikki choy qoshiq sirka, 3 osh qoshiq suv va 1 choy qoshiq shakar aralashmasiga 12 daqiqa davomida joylashtiring. Bu qirollik salatining uchinchi qatlami.
6. Salatning to'rtinchi qatlami - yumshoq pishloq. Uni kub shaklida kesib oling, piyozga qo'ying, qolgan somon bilan yog'lang va maydalangan tuxum sarig'i bilan seping.

2-retsept: qizil ikra va qisqichbaqalar bilan qirollik salatasi

Mazali va engil taom baliq va ananas bilan qisqichbaqalar bilan tayyorlash juda oson, lekin u nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Salat uchun faqat yangi ananasdan foydalaning, konservalangan ananas bu taom uchun ishlamaydi.

Kerakli ingredientlar:

• ½ bitta ananas pulpasi
• Qattiq pishloq - 260 gr.
• baliq - 210 gr.
• Qisqichbaqalar - 180 gr.
• Yogurt - 3 osh qoshiq.
• Mayonez - 2 osh qoshiq.
• anor urug'lari

Tayyorlash usuli:

1. Pishloqni maydalang, ikki qismga bo'linib, idishning pastki qismiga qo'ying.
2. Mayonez va yogurtni birlashtiring, pishloqni kiyinish bilan surting.
3. Baliqni kub shaklida kesib, pishloq ustiga qo'ying. Sos bilan cho'tkasi.
4. Ananas kub shaklida kesilgan. Uni qizil ikra ustiga qo'ying. Sos bilan cho'tkasi.
5. Qisqichbaqalarni qaynatib oling, go'shtni qobiqlardan olib tashlang, ananasga soling, kiyinish bilan yog'lang.
6. Salatani qolgan pishloq bilan seping va anor urug'lari bilan bezang.

3-retsept: Kartoshka yostig'ida qizil ikra bilan qirollik salatasi

Ushbu salat tayyorlangandan so'ng darhol iliq holda beriladi. Sizga kartoshka kerak qayta ishlangan pishloq, qizil ikra va treska. Retseptdagi olma bilan hayron bo'lmang - uning nordon ta'mi kartoshkaning "og'irligi" ni yoqimli yumshatadi.

Kerakli ingredientlar:

• Kartoshka - 2 dona.
• Nordon olma - 1 dona.
• Xom losos - 190 gr.
• Xom treska - 160 gr.
• Qayta ishlangan pishloq - 2 dona.
• qaymoq - 60 gr.
• Parmesan - 70 gr.
• yangi maydanoz

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling. Sovuq, terini olib tashlang, eng kichik qirg'ichdan o'tkazing.
2. Olmaning qobig'ini olib tashlang va uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshka bilan aralashtiring. Ushbu aralashmadan shohona salat uchun "yostiq" hosil qiling.
3. Eritilgan pishloqni kub shaklida kesib oling.
4. Qizil ikra va treskani bo'laklarga bo'ling. 5 daqiqa davomida skovorodkada qovuring, qaymoq va pishloq qo'shing. Pishloq to'liq eriguncha spatula bilan aralashtiring. Issiqlikni o'chiring va aralashmani bir oz sovushini kuting.
5. Qattiq pishloqni maydalang.
6. Baliqni to'ldirishni kartoshka yostig'iga qo'ying, pishloq va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

4-retsept: qizil ikra va avakado bilan qirollik salati

Ushbu salat uchun sizga ikki turdagi nok kerak bo'ladi - avakado va xitoy qattiq. ostida engil tuzlangan baliq, meva va sabzavotlar birikmasi pishloq qobig'i sizni yoqimli ajablantiradi.

Kerakli ingredientlar:

• qizil baliq - 270 gr.
• Avakado - 2 dona.
• Xitoy noki - 1 dona.
• Yangi bodring - 2 dona.
• Parmesan - 90 gr.
• Yogurt - 110 ml.
• Mayonez - 2 osh qoshiq.
• qarag'ay yong'oqlari - 30 gr.

Tayyorlash usuli:

1. Salat kiyinishini tayyorlang. Yong'oqlarni toza skovorodkada 5 daqiqa davomida yoqing, mayonez va smetana bilan blenderda maydalang.
2. Salatning birinchi qatlami avakadodir. Pulpani kub shaklida kesib oling, kiyinish bilan yog'lang.
3. Ikkinchi qatlam - baliq. Qizil ikra to'rtburchaklar shaklida kesib oling va avakado ustiga qo'ying, sous bilan yog'lang.
4. Bodringdan qobig'ini olib tashlang, ingichka chiziqlar bilan kesing.
5. Marulning to'rtinchi qatlami xitoylik nokdir. Uni qirg'ichdan o'tkazing, yotqizing va kiyinish bilan surting.
6. Parmesan pishloqini maydalang va salat ustiga seping.

5-retsept: qizil ikra va qisqichbaqa bilan qirollik salatasi

Ushbu salat uchun siz faqat Qisqichbaqa go'shtidan foydalanishingiz kerak. Taomni bezash uchun sizga kerak bo'ladi qirol qisqichbaqalari.

Kerakli ingredientlar:

• Engil tuzlangan baliq - 230 gr.
• Qisqichbaqa go'shti - 200 gr.
• Tuxum - 3 dona.
• Qattiq pishloq - 210 gr.
• Yangi pomidor - 2 dona.
• Yangi piyoz - 1 dona.
• Kefir - 4 osh qoshiq.
• Mayonez - 3 osh qoshiq.
• Yangi arpabodiyon

Tayyorlash usuli:

1. Qattiq qaynatilgan tuxum, sarig'i va oqiga ajratiladi. Tug'ralgan oqsil salatning pastki qatlami bo'ladi.
2. Tug'ralgan arpabodiyon, mayonez va kefirni birlashtirib, kiyinishni tayyorlang. U bilan proteinni yog'lang.
3. Baliqni chiziqlar bilan kesib oling. Protein ustiga qo'ying.
4. Pishloqni maydalang, yarmiga bo'ling. Baliqning yarmini seping, sous bilan yog'lang.
5. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Bu pishloqdan keyingi qatlam.
6. BILAN qisqichbaqa go'shti Sharbatni to'kib tashlang va kub shaklida kesing. Pomidorlar ustiga yoyib chiqing.
7. Piyozni kesib oling va sirka, suv va shakar aralashmasida 10 daqiqa davomida marinadlang. Keyin qisqichbaqa ustiga qo'ying, ustiga quying kefir sousi.
8. Piyozni maydalangan sarig'i bilan seping.

Qirollik salati uchun qaysi sous eng yaxshisidir? Bu qaymoqli, juda yog'li emas, balki qalin bo'lishi kerak. Yogurt, matsoni asos sifatida foydalaning, mayonez, smetana yoki qaymoq qo'shing. Ko'katlarni unutmang - tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz qizil baliq bilan birlashtirilganda mos keladi.

Agar siz mehmonlarni g'ayrioddiy narsalar bilan xursand qilishni xohlasangiz pazandalik durdonalari, keyin shohona salat, shuningdek, shohona, bayramona stolga mos keladigan boshqa hech kimga o'xshamaydi. Va haqiqatan ham, vijdon uni faqat ikra bilan salat deb atashga ruxsat bermaydi, chunki. unda faqat o'rtacha daromaddan yuqori bo'lgan odamlar uchun mavjud bo'lgan ingredientlar mavjud. Ha va tashqi ko'rinish bu taomning yuqori sinf taomlari bilan bog'liqligini ko'rsatadi.

Retsept: "Kalamar, qisqichbaqalar va qizil ikra bilan qirollik salatasi"

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

Qizil ikra - 80 gr;
Squid - 2 tana go'shti;
Qisqichbaqalar (tercihen kichik) - 150 g (kichik paketning yarmi);
Kartoshka - 1-2 dona;
Pishloq - 100 g;
Tuxum - 1 dona;
yarim piyoz;
mayonez;

Ovqat tayyorlash:

• Avval siz kinodan kalamarni tozalashingiz kerak, keyin ularni qaynoq suvga 5 daqiqa davomida tushiring, ko'proq emas. Ular oq rangga aylana boshlaganda, bu ular tayyor degan ma'noni anglatadi, ularni olib tashlang. Somonlarga kesib oling.
• Qisqichbaqalarni qaynatib oling, buning uchun biz ularni qaynoq suvga tashlaymiz, qalampir qo'ygandan keyin va dafna yaprog'i. Suv qaynashni to'xtatadi, qopqog'ini yoping va suv yana qaynashi bilanoq kuting, bir daqiqa kutib turing va suvni to'kib tashlang. Qisqichbaqalar qobiqdan ajratilishi kerak, kesilishi mumkin, lekin juda nozik emas.
• Keyin kartoshka va tuxumni qaynatib oling, mayda maydalagichga surting. Biz pishloqni ham maydalaymiz. Piyozni mayda to'g'rang.
• Biz katta idish olamiz. Qatlamlarga qo'ying: kalamar, kartoshka, piyoz, tuxum, qisqichbaqalar, pishloq. Mayonez bilan to'ldiring.
• Ta'mga ko'ra ikra qo'shing.
• Ikkinchi qatlamni yotqiz. Retseptni tayyorlash uchun 2-3 qatlamni yotqizish kifoya.

Tayyor bo'lgach, qirollik salatasi ko'katlar bilan bezatilgan va ikra bilan sepiladi.

Sizning ta'mingizga ko'ra, idish pishloq, makkajo'xori, no'xat, zaytun va qisqichbaqalar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Retsept: "Qizil baliq va treska bilan shohona salat"

Bu qirollik salatining retsepti o'zining nozik ta'mi bilan boshqalardan farq qiladi, chunki. uning tarkibida ikra yo'q, bu ozgina achchiqlikni beradi, lekin eritilgan pishloq va olma bor, bu komponentlarning umumiy kartoshka va treska bilan kombinatsiyasi taomga mutlaqo g'ayrioddiy lazzat oralig'ini beradi. Biroq, buni o'zingiz sinab ko'rmaguningizcha bila olmaysiz.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

Xom qizil baliq - 200 g
Xom treska - 150 g
Kartoshka - 2 dona
Yashil olma (nordon) - 1 dona.
Qattiq pishloq - 80 g
qaymoq - 50 g
Eritilgan pishloq - 2 ta kichik briket
Ta'mga ko'katlar: maydanoz, arpabodiyon.

Ovqat tayyorlash:

• Hammasi "yostiq" ni tayyorlash bilan boshlanadi. Buning uchun siz qo'pol qirg'ichda qobig'isiz maydalangan olma, qobig'ida qaynatilgan kartoshka va mayda qirg'ichda maydalangan holda aralashtirishingiz kerak. Olingan massani keng plastinkada tekis qatlamda yoying.
  
• Keyin qizil baliq va treskani mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, ularni skovorodkada qovuramiz oltin jigarrang 5-7 min. Asosiysi, baliqning yonishiga yo'l qo'ymaslik, aks holda nozik ta'mi achchiqlik bilan buziladi.
  
  
• Baliq "yaqinlashishi" bilanoq uni qaymoq bilan to'ldiring va eritilgan pishloq qo'shing.
  
  
• Pishloqning eritilganligini diqqat bilan kuzatib boramiz, doimo issiq massani aralashtiramiz.
  
• Pishloq eriganidan so'ng, panani pechdan olib tashlang va sovushini kuting. Olingan sousni salatning birinchi qatlamiga yoyib chiqdik.
  
• Yuqoriga maydalangan, qattiq pishloq va o'tlar bilan to'ldiring. Qo'lingiz bilan maydanoz va arpabodiyonni yirtib tashlash yaxshidir, chunki. metall yangi o'tlarning ta'mini buzadi.
  
  

Ushbu salatning go'zalligi shundaki, u issiq xizmat qiladi, bu holatda u qirollik taomlarining barcha nozikligi, shiraliligi va xushbo'yligini etkazadi.

Retsept: "Ikra va qizil ikra bilan shohona salat"

Ushbu taomning retsepti juda murakkab, ammo "ijobiy yakun" bo'lsa, nafaqat mehmonlar, balki oshpazning o'zi ham xursand bo'ladi, u yangi oshpazlik mahoratiga erisha oldi. Bundan tashqari, qisqichbaqalar, qisqichbaqa, avakado va ananas bilan bu salatni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Bu erda eng mashhur va mening fikrimcha ko'rib chiqiladi klassik retsept.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

Engil tuzlangan qizil ikra - 250 g;
Pishloq - ikki xil, qattiq va yumshoq, har biri 150 g;
Piyoz - 1 dona;
Tuxum - 4 dona;
Yogurt - 100 g;
Xantal kukuni - 1 choy qoshiq;
Qizil ikra 50-60 g;

Ovqat tayyorlash:

Qirollik salat qizil ikra va qizil ikra bilan to'rt qatlamdan iborat.

Boshlash uchun, keyinroq kutmaslik uchun piyozni tuzlash kerak, lekin uni "bo'g'ib qo'ymang", shuning uchun uni 15 daqiqadan ko'proq tuzlamaslik kerak. Buning uchun piyoz mayda tug'ralgan va 3/2 nisbatda suv va sirkadan tashkil topgan tuzlamoqqa joylashtirilgan, sirka ta'mini olib tashlash uchun ozgina shakar (1 choy qoshiq) qo'shishingiz mumkin. Endi siz tuxumni tik qaynatishingiz kerak, oqini ajratib oling va ularni maydalang. Maydalangan qo'shing qattiq pishloq va birinchi qatlamni yotqiz.

Endi kiyimni tayyorlashni boshlaylik. 1 tuxum sarig'ini (xom) yogurt bilan aralashtirib, ta'mga qarab xantal kukuni va tuz qo'shing. Yaxshilab silkiting. Sos tayyor. Biz ularni birinchi qatlam bilan qoplaymiz va ikkinchisini tayyorlashga o'tamiz.

Qizil ikra kichik bo'laklarga bo'linadi va birinchi qavatning ustiga qo'yiladi. Sos bilan surting. Biz uchinchi qatlamni yoyib chiqdik, bu bizning tuzlangan piyozimiz, umid qilamanki, siz maqolaning boshida maslahatga amal qildingiz va u to'g'ri marinadlangan. Keyin yumshoq pishloqni mayda kubiklarga kesib oling va piyozning ustiga yoying. Sosning qolgan qismini to'kib tashlang. Maydalangan tuxum sarig'i bilan seping (qaynatilgan).

Idishning o'rtasiga ikrani ehtiyotkorlik bilan tekis doira shaklida qo'ying. Qolgan dalalar qirollik salatining perimetri bo'ylab yotqizilgan qizil ikra bo'laklari bilan bezatilgan. Hammasi shu, oson bo'lmadi, lekin tan olish kerak, bunga arziydi.

Retsept: "Qizil ikra bilan qirollik salatasi, dangasa versiyasi"

Ushbu retsept dengiz mahsulotlari mo'l-ko'l bo'lgan Kamchatkaga sayohat paytida olingan va aholi bu taom bilan ortiqcha bezovtalanishni xohlamaydilar. Bu juda chiqadi mazali salat, g'ayrioddiy ta'mga ega, ammo tashqi ko'rinishi juda oddiy. Hammasi sizning tasavvuringizga bog'liq bo'lsa-da, ehtimol siz bu kichik kamchilikni tuzatasiz.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

kalamar - 2 dona;
Qisqichbaqalar - 150 g;
Tuxum - 1 dona;
Piyoz - 1/4 piyoz;
mayonez;
Qizil ikra - 3 (choy) qoshiq ikra yetarli;

Ovqat tayyorlash:

Piyoz yarim halqalarga kesiladi, kalamar va qisqichbaqalar qaynatiladi (yuqoridagi tafsilotlarga qarang), kalamar yarim halqalarga kesiladi, qisqichbaqalar tozalanadi. Biz hozirgina kesib olgan hamma narsa ingredientlarni aralashtirish uchun qulay bo'lgan chuqur plastinkaga quyiladi, maydalangan tuxum qo'shiladi va mayonez bilan mo'l-ko'l surtiladi. Yaxshilab aralashtiramiz va 1-2 soat davomida muzlatgichga yuboring. Bu vaqt ichida idish marinadlanadi.

Qirollik salatiga xizmat qilishdan oldin uni ikra bilan yog'lash kerak, uni yuzaga teng taqsimlash kerak. Aytgancha, kamchadallar salatlar uchun mayda ikra navlarini afzal ko'radilar, shuning uchun ular gazak uchun paypoqli qizil ikra va pushti qizil ikra kabi baliqlarning ikralaridan foydalanadilar. Kechki ovqat beriladi!

Qizil baliq va bir xil rangdagi ikra bilan. Yaxshi eshitiladi, shunday emasmi? Bu taom, shart emas, faqat "yog'li" hamyonga ega bo'lgan odamlar uchun mo'ljallangan. Qabul qiling, chunki yiliga bir marta hamma bunga qodir. Bunga arziydi, ishoning! Biz faqat siz uchun yig'dik eng yaxshi retseptlar qanday pishirish va qizil baliq.

Buni hatto yotishdan oldin va hatto oltidan keyin ovqat iste'mol qilmaydiganlar uchun ham eyish mumkin. Tayyorlanishi juda oson, lekin natijaga umuman ta'sir qilmaydi. achchiq sous tufayli yanada mazali bo'ladi.

Qirollik salatining retsepti quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 100 gramm ozgina tuzlangan qizil ikra;
• 100 gramm qizil ikra;
• 10 bedana tuxumlari;
• 120 gramm olcha pomidor;
• 200 gramm aysberg salatasi;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar;
• 15 ml asal;
• 15 gramm donador xantal;
• 15 gramm Dijon xantal;
• 30 ml zaytun moyi;
• 15 ml sirka;
• 1 chinnigullar sarimsoq.

Qirollik salatining retsepti:

1. Avvalo, sousni tayyorlang. Sarimsoqni qobig'idan tozalash va uni matbuot orqali o'tkazish kerak.
2. Keyin ikkala xantal, asal, sirka va sarimsoqni aralashtiring. Bir tekis mustahkamlikka keltiring va yog'ni qo'shing, uni asta-sekin quying, ingichka lenta bilan.
3. Kiyinish uchun barcha ingredientlarni bir xil rang va tuzilishga aralashtiring.
4. Muzlatgichga qo'ying, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan.
5. Keyingi qadam tuxumni tayyorlashdir. Buning uchun tuxumni yuving va ularni kastryulga soling sovuq suv. Tuxumni bir necha santimetrga yopish uchun etarli miqdorda suv bo'lishi kerak.
6. Tuxum bilan suvni qaynatib oling va ikki-uch daqiqa davomida pishiring. Bular sumkadagi tuxumlar bo'ladi. Lekin tarqaladiganlar emas, lekin sarig'i ham qattiq bo'lmaydi. Bu qaymoqli tuzilishga ega sarig'i bo'ladi.
7. Tayyor tuxumni qaynoq suvdan muzli suvga o'tkazing. Bu pishirish jarayonini to'xtatadi va tuxum tez soviydi.
8. Sovutilgan tuxumni o'n daqiqadan so'ng tozalash mumkin. Ulardan qobiqni olib tashlang va yarmiga bo'ling.
9. Pomidorlarni yuving va quriting. Yoki ular qurib ketguncha kuting. Gilos pomidorlarini yarmiga yoki chorakka kesib oling.
10. Aysbergni sindirish. Yuqori barglarni olib tashlang, qolganlarini yuving va quriting. Salat bazasida ko'katlar bilan birga qo'ying.
11. Baliqni ingichka mayda bo'laklarga kesib tashlang.
12. Aysberg barglari va ko'katlarga mutanosib ravishda bedana tuxumlari va pomidorlarning yarmini teng ravishda qo'ying.
13. Baliq bo'laklarini tepaga joylashtiring. Qizil ikra bilan seping.
14. Salatani tayyorlangan sos bilan tatib ko'ring va xizmat qiling.

Maslahat: Petrushka asosidagi kiyinish ham bu salat bilan juda yaxshi. Buning uchun blenderda 15 gramm yangi maydanoz barglari, 15 ml limon sharbati va 60 ml zaytun moyini urib oling. Silliq bo'lguncha aralashtiring va ta'mga ziravorlar qo'shing.

Qizil ikra bilan qirollik salat

Buni ekzotik deb hisoblash mumkin, chunki salat tarkibidagi mahsulotlar xalqimiz juda kam foydalanadi. Biz yangilikdan qo'rqishning sababini tushunmayapmiz. Oxirida yangi lazzatlar yoqimli his-tuyg'ularni va hech bo'lmaganda to'yinganlikni bering.

Qirollik salatining retsepti quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 1 avakado;
• salat barglari;
• 100 gramm qarag'ay yong'oqlari;
• 100 gramm tozalangan qisqichbaqalar;
• 50 gramm qizil ikra;
• 100 gramm konservalangan pushti qizil ikra;
• 300 gramm gilos;
• 100 gramm maydalangan zaytun;
• 20 ml zaytun moyi;
• 20 ml limon sharbati.

Qirollik salatini ikra bilan pishirish:

1. Avakadoni yuving va suyakka suyanib, pichoq bilan yarmiga bo'ling. Kesilgan qismlarni bir-biriga qaratib, yarmini olib tashlang.
2. Avakado yarmini tozalang va go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Pushti qizil ikra idishini oching va suyuqlikni to'kib tashlang. Baliq filetosini vilkalar bilan kesib oling.
4. Zaytunni halqalarga kesib oling va pomidorlarni yuving va choraklarga bo'ling.
5. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda qovuring.
6. Marul barglarini katta bo'laklarga bo'ling.
7. Avakado, yong'oq, marul, qizil ikra, qisqichbaqalar, baliq, gilos pomidorlari, zaytunni salat idishida birlashtiring.
8. Har bir narsani yog 'va limon sharbati bilan seping, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.

Maslahat: zaytun moyi va limon sharbati eng yaxshisidir klassik kiyinish baliq va dengiz mahsulotlari uchun. Bundan tashqari, salatni oddiy mayonez, smetana yoki boshqa kiyinish bilan bezashingiz mumkin.

Qizil ikra bilan shohona salat

Salat shunchaki to'yingan turli mahsulotlar. Bu juda mazali va tayyorlash oson! Qizil ikra go'shtiga pul sarflaganingiz yoki bunday qimmat, ammo mazali salat tayyorlashga qaror qilganingizdan afsuslanmaysiz.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• 100 gramm engil tuzlangan qizil ikra;
• 100 gramm qizil ikra;
• 50 gramm makadamiya yong'og'i;
• 8 qisqichbaqalar;
• 4 ta bedana tuxumi;
• 3-4 ta salat barglari;
• 15 ml limon sharbati;
• 5 ml Dijon xantal;
• 5 ml asal;
• 90 ml zaytun moyi;
• 15 ml sharob sirkasi.

Qizil ikra bilan qirollik salatini tayyorlash:

1. Muhrlangan va oqish o'tkazmaydigan idishda asal, limon sharbati, xantal, yog' va sirkani birlashtiring. Qutini mahkam yoping va silkiting. Shunday qilib, "murakkab" ko'rinadigan xantal kiyimi tayyorlanadi.
2. Qizil ikra go'shtini ingichka, lekin katta bo'laklarga kesib tashlang.
3. Qisqichbaqalar qaynatilgan bo'lishi kerak. Buning uchun avval ularni tozalang, so'ngra ularni qaynoq, sho'r suvga tushiring.
4. Qisqichbaqani uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling. Agar siz uni haddan tashqari oshirsangiz, qisqichbaqalar kauchuk bo'lib, mahsulotni buzadi. Shuning uchun, bu erda siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
5. Vaqt o'tgach, qisqichbaqalarni tortib oling va ularni sovutib oling.
6. Tuxumlarni yuving va yirtqichlardan joylashtiring. Tuxumni bir necha santimetrga yopish uchun etarli miqdorda suv bo'lishi kerak. Pechkadagi suv va tuxum bilan yirtqichlardan olib tashlang.
7. Suv qaynagan paytdan boshlab tuxumni to'rt daqiqadan ko'proq qaynatib oling.
8. BILAN tayyor tuxum Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va sovutish uchun ularni sovuq suvli idishga soling.
9. Taxminan o'n daqiqadan so'ng tuxumni tozalash va ikkiga bo'lish mumkin.
10. Marul barglarini yuving va quriting. Ularni mayda bo'laklarga bo'ling.
11. Makadamiya yong'oqlari eng yaxshi yarmiga yoki chorakka kesiladi, ular og'riqli darajada katta. Ularni qovurishning hojati yo'q, chunki ular qimmatli ta'mini yo'qotadilar.
12. Keyingi - montaj. Marul barglarini qo'ying, ular ustiga qizil ikra bo'laklari teng ravishda mos keladi. Keyingi - tuxum va qisqichbaqalar. Har bir narsani yong'oq, ikra bilan seping va kiyinishni quying. Yoqimli ishtaha!

Ikra bilan qirollik salatasi

Salatda juda ko'p ko'katlar va shunga mos ravishda juda ko'p energiya bo'ladi. Bu baliq va ikra bundan mustasno, deyarli barcha yashil bo'ladi. Chunki, hatto zaytun va kapers yashil rangga ega.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• 1 ta salat;
• 4 stakan salat-kres;
• 50 gramm aysberg salatasi;
• 100 gramm qizil ikra;
• 120 gramm engil tuzlangan alabalık;
• 15 gramm kapers;
• 1 piyoz bilan yashil piyoz;
• 100 ml smetana;
• 25 gramm yangi o'tlar;
• 30 gramm horseradish.

Baliq bilan qirollik salatini qanday yig'ish mumkin:

1. Smetana, horseradish va o'tlarni birlashtiring. Ko'katlar, aytmoqchi, har qanday ta'mga ega bo'lishi mumkin. Bu arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz, va reyhan, bibariya, marjoram. Sosni ta'mga soling va infuzionni olib tashlang.
2. Salat va aysberg marullari yuqori barglardan xalos bo'ladi. Keyinchalik, boshlarni ajratib oling va barglarni yuving.
3. Marul barglarini quriting yoki ular qurib ketguncha kuting.
4. Suv kremini kesib oling, yuving va quriting.
5. Marul va aysbergni mayda bo'laklarga bo'ling.
6. Kaparilarni joylashtiring.
7. Yashil piyozni yuving va quriguncha kuting.
8. Suv teresi va yashil piyozni mayda to'g'rang.
9. Baliqni ingichka tilimga kesib oling.
10. Har xil ko'katlarni idishlarga soling, aralashtiring.
11. Keyinchalik, alabalık taqdim eting, ikra bilan seping.
12. Salatani horseradish sosu bilan to'ldiring va xizmat qiling!

Maslahat: agar siz va sizning yaqinlaringiz achchiqni yoqtirmasangiz, unda siz kamroq horseradish qo'yishingiz yoki hatto uni ikki yoki uch chinnigullar sarimsoq bilan almashtirishingiz mumkin.

Qizil baliq bilan shohona salat

Haqiqatan ham noyob va juda murakkab salat. Ingredientlar ro'yxatini o'qimasdan, siz hayotingizda hech qachon sinab ko'rmaganingizga amin bo'lishingiz mumkin. Nomlardan qo'rqmang, bularning barchasi oddiy mahsulotlar, faqat professional nomlar bilan.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• 1 bosh romain;
• 1 bosh radikkio;
• 1 bosh lollo rosso;
• 1 banka konservalangan qizil ikra;
• 100 gramm qizil ikra;
• 1 tovuq tuxumi;
• 50 gramm pike ikra;
• 1 ta pomidor;
• 5 ml mayonez;
• 10+15 ml zaytun moyi;
• 1 gramm kimchi sousi;
• 15 ml pesto;
• 1 dasta yangi rukkola;
• 5 ml limon sharbati;
• 100 gramm qarag'ay yong'oqlari.

Qizil baliqli shohona salat:

1. Pomidorni yuving va quriting. Uni tilimga kesib oling.
2. Qizil ikra bankasini oching, suyuqlikni to'kib tashlang va vilkalar bilan maydalang. Bir piyola ichiga soling.
3. Mayonez va sousni baliqqa qo'shing. Aralashtiring.
4. Qovurilgan tuxumni tayyorlang. Buning uchun kichik chashka oling, uni chiziqqa soling yopishtiruvchi plyonka, yog 'bilan yog'lanishi kerak (10 ml).
5. Bu vaqtda pechka ustiga 600-800 ml suvni qaynatish kerak.
6. Yog'li plyonkaga bitta tuxumni sindirib tashlang, shunda sarig'i saqlanib qoladi. Xalta qilish uchun plyonkaning chetlarini aylantiring.
7. Xaltani qaynoq suvga botirib, 3-4 daqiqa davomida pishiring.
8. Xaltani tortib oling, ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Tuxum tayyor!
9. Romano, radicchio va lollo rossodan yuqori choyshablarni olib tashlang. Keyinchalik, salatlarni qismlarga ajratib oling va allaqachon barcha barglarni yuving. Ularni quriting yoki quriguncha kuting. Ularni o'tkir pichoq bilan maydalang yoki qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling.
10. Arugulani yuving va quriting.
11. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda quriting.
12. Har uch turdagi salat va arugulani idishga soling, yong'oq seping. Yuqoridan, markazda, ehtiyotkorlik bilan brakonerni yotqiz.
13. Tuxum atrofida, doira ichida, pomidor bo'laklarini yotqiz. Shuningdek, ketuni bir tekis taqsimlang. Har bir narsani qizil ikra va pike ikra bilan bezang.
14. Salatani limon sharbati, pesto va zaytun moyi bilan to'kib tashlang.

Maslahat: agar siz ozgina oziq-ovqat rangi qo'shsangiz, pike ikraidan "qora" ikra qilishingiz mumkin.

Muhim: salat juda chalkash ko'rinadi, lekin unday emas. Tayyorlash juda oson va oldindan hech qanday tayyorgarlikni talab qilmaydi. Ya'ni, pishirish yoki qovurish mahsulotlari yo'q. Qovurilgan tuxum sizga ko'pi bilan besh daqiqa vaqt oladi. Ko'pmi? Lekin mazali!

Qizil ikra va qizil baliqli shohona qatlamli salatlar darhol biz uchun juda qimmatga o'xshaydi, kirish imkoni yo'q. Ammo boshqa tomondan qarashga harakat qiling. Nega hech bo'lmaganda yiliga bir marta sevganingiz bilan muomala qilmaysiz? Bu mazali taomlar! O'zingizni cheklamang, chunki hayot bitta.

TO bayram dasturxoni Men asta-sekin to'plamni qidiryapman qiziqarli retseptlar. Darhaqiqat, hamma tomonidan tasdiqlangan va sevilganidan tashqari an'anaviy salatlar Mimoza kabi, klassik Olivier, Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld, men sizning oilangizni yangi narsa bilan ajablantirmoqchiman va erkalamoqchiman.

Qanday ajoyib va ajoyib retseptlar Men qaramadim! Albatta, siz hamma narsani pishirolmaysiz, biror narsani tanlashingiz kerak.

Menga “Qizil baliqli qirollik tuxum rulosi” retsepti tayyorlanishining soddaligi va juda bayramonaligi uchun yoqdi, hattoki “Yangi yil” ko'rinishini ham aytaman. Bu hatto ulkan rulonlarga o'xshaydi! Shuning uchun, men yangi yil oldidan hamma narsani tez va muammosiz qilish uchun uni tayyorlash jarayonini batafsil tasvirlab beraman.

"Royal Roll" uchun mahsulotlarning tarkibi

Bizda bayramona taom bor ekan, biz sifatli barcha mahsulotlarni tanlashga harakat qilamiz. Garchi, albatta, siz moliyaviy imkoniyatlaringizga e'tibor qaratishingiz kerak. Halibut ikra o'rniga siz qizil ikra ham olishingiz mumkin - ta'mi juda munosib bo'ladi.

Qizil baliq - ehtimol yumshoq alabalık, va mazali, lekin juda qimmat qizil ikra va hamyonbop pushti qizil ikra. Qanday bo'lmasin, men sizga baliqni uyda oldindan pishirishni maslahat beraman - va u arzonroq bo'ladi va ta'mi bizga kerak bo'lgan tarzda bo'ladi - yumshoq, ortiqcha tuzlanmagan, baliq haddan tashqari quruq bo'lmaydi yoki aksincha, yig'lash - ko'pincha sotib olingan tuzlangan baliqlarda bo'lgani kabi ... Qanday qilib tez va mazali tuzlangan qizil baliqni o'zingiz qilishingiz mumkin- quyidagi bo'limga qarang.

Men ham buni o'zingiz qilishni maslahat beraman. uy qurilishi mayonez- bu noaniq konservantlar va bo'yoqlarsiz juda mazali tabiiy mahsulot bo'ladi. batafsil video bu yerda.

Bizga qanday mahsulotlar kerak?

• 7 tuxum
• 150 gr. qalin smetana
• 400 gr. ozgina tuzlangan alabalık (yoki boshqa qizil baliq)
• 100 gr. halibut roe yoki taqlid dengiz o'tlari
• 8 varaq quritilgan nori dengiz o'tlari
• 150 gr. mayonez (4-5 osh qoshiq)
• yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz
• maydalangan qora qalampir

Qizil baliq bilan Tsarning rulosini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept.

1. Aralashtirish xom tuxum smetana bilan siz tuz qo'shishingiz shart emas - bizda allaqachon ta'mga ko'ra juda sho'r ingredientlar mavjud. Silliq bo'lguncha uring.

2. Biz varaqni pergament bilan yopamiz, fotosuratda bo'lgani kabi yon tomonlarini tortamiz - bizning omletimiz qirralarga to'kilmasligi uchun. To'kib tashlang tuxum aralashmasi qog'ozga va 12-15 daqiqa davomida pechga (oldindan isitiladigan) yuboring, pechni 170 darajaga qo'ying.

3. Omlet tayyorlanayotganda, keling, ko'katlarga g'amxo'rlik qilaylik. U mayda tug'ralgan bo'lishi kerak - va yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz.

5. 10-15 daqiqa o'tdi. Omlet tayyor - bundan tashqari, oldin oltin jigarrang uni tarbiyalash kerak emas, qanchalik yumshoq bo'lsa, shuncha yaxshi. Biz uni pechdan chiqaramiz, pishirish varag'idan qog'oz bilan birga olib tashlaymiz va uni to'liq sovutamiz.

6. Shundan so'ng, biz NORI dengiz o'tlarining qo'sh choyshablarini yotqizamiz - yaltiroq tomoni yuqoriga, bir-biriga yopishib. Yaxshiroq siqish uchun ularni qo'llaringiz bilan omletga ozgina bosing.

7. Biz yuqoridan pergament bilan yopamiz va omlet qatlami tepada bo'lishi uchun "tuzilmamiz" ni aylantiramiz. Qog'ozni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

8. Tayyorlangan plombamizni tuxum qatlamiga qo'ying - mayonezli ikra. Va spatula bilan butun yuzaga teng ravishda taqsimlang.

9. Biz to'g'ralgan ko'katlarimizning yarmini choyshabga yotqizamiz. Yuqoriga qizil baliq bo'laklarini qo'ying.

Suratda biz baliqni butun yuzaga yoymasligimizni ko'rishingiz mumkin, lekin biz rulonni aylantira boshlagan tomondan boshlab, faqat o'rtasiga.

10. Biz ko'katlarning ikkinchi yarmini baliq qatlamiga yotqizamiz va rulonimizni mahkam bura boshlaymiz.

11. Tayyor o'ralgan rulonni qog'oz yoki folga bilan o'rab olamiz. Muzlatgichga bir necha soat yoki bir kechada qo'ying, bu yanada yaxshi.

12. Rulonni qismlarga bo'lish oson bo'lishi uchun xizmat qilishdan yarim soat oldin uni muzlatgichga qo'yishingiz kerak. Endi siz bayramona xizmat qilish uchun rulonimizni chiroyli va aniq kesishingiz mumkin.

Bu haqiqiy bo'lmagan go'zallik! Xo'sh, ta'mga kelsak - men umuman hech narsa aytmayman, bularning barchasi naqadar ishtahani va jozibali ekanligini o'zingiz tasavvur qilishingiz mumkin!

Qizil baliqni qanday tuzlash mumkin - oddiy va tez.

Eng mazali tuzlangan baliqning asosiy "siri" - bu davolovchi aralashmaning to'g'ri tarkibi. Ko'pincha tuz va shakar aralashmasi ishlatiladi. Ammo biz o'zimizning "zest"imizni qo'shamiz va baliqlarimiz ayniqsa mazali va g'ayrioddiy yumshoq bo'ladi. Limon sharbati va 1 osh qoshiq konyak "ta'kidlash" vazifasini bajaradi. Konyak nafaqat qo'shimcha lazzat eslatmasini qo'shibgina qolmay, balki baliq filesi uchun o'ziga xos "muhr" bo'lib ham xizmat qiladi.

Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar qo'shishingiz mumkin: koriander, arpabodiyon, limon qobig'i, soya sousi, dafna yaprog'i va boshqalar.

Ba'zi uy bekalari baliqni moylashni afzal ko'rishadi kungaboqar yog'i(xushbo'y hid bo'lmasligi uchun yaxshilangan). Ehtimol, agar baliq yog'li bo'lmasa, masalan, pushti qizil ikra, bu juda oqlanadi. Lekin yaxshi sifatli alabalık yoki qizil ikra, menimcha, qo'shimcha ravishda hech narsani qayta ishlamaslik yaxshiroqdir.

Shunday qilib, bizning aralashmaning barcha ingredientlari 2 osh qoshiq qo'pol tuz, 1 osh qoshiq shakar va bir osh qoshiqdir. limon sharbati va konyak - kichik idishda aralashtiramiz va hozircha chetga surib qo'ying.

Endi baliqni tayyorlash muhim. Siz terini olib tashlashingiz mumkin, lekin uni shunday qoldirishingiz mumkin. Agar sizda tayyor fileta bo'lsa - yaxshi. Agar yo'q bo'lsa, ozgina puflaganingiz ma'qul, lekin barcha suyaklarni olib tashlang - shunda baliq keyinroq ovqatlanish yanada yoqimli bo'ladi! Siz cımbızlardan foydalanishingiz mumkin - ular baliqdan mayda suyaklarni olib tashlash uchun juda qulaydir.

Agar biz baliqning butun yarim tana go'shtini tuzlasak, tayyor bo'lgunga qadar 1-3 kun (bo'lakning hajmiga qarab) kerak bo'ladi.

Agar siz tuzlash jarayonini tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, unda oson yo'l bor.

Baliq filetosini avval muzlatgichda muzlatib qo'ying, shunda uni nozik tilimga kesib olishingiz mumkin. Keyin ularni qatlamlarga havo o'tkazmaydigan idishga soling, baliq qatlamini va davolovchi aralashmaning qatlamini almashtiring. Agar bunday idish muzlatgichda bir kechada olib tashlansa, u holda ertalab baliq etarlicha tuzlangan bo'ladi va foydalanishga tayyor bo'ladi.

Endi biz baliqlarimizni har ikki tomondan aralashma bilan surtamiz, filetoni idishga solib, qopqog'ini yopamiz.

Yumshoq, engil tuzlangan tuzlash uchun 1-2 kun, kuchliroq uchun - 3-4 kun kifoya qiladi. Tuzlash jarayonini to'xtatish uchun siz qolgan sho'r suvni idishdan (baliq beradigan sharbat) to'kib tashlashingiz kerak.

Ha, yana bir zarur texnologik nuqta - tuzlash paytida baliqni bir necha marta aylantirish kerak.

Qizil tuzlangan baliq bizga mazali bo'lib xizmat qilishi mumkin mustaqil taom, va salatlar, gazaklar tarkibini kiriting, asosini tashkil qiladi mazali sendvichlar va hokazo. Va eng muhimi, baliqni o'zingiz tuzlaganingizda, uning sifatini, tuz miqdorini o'zingiz tartibga solishingiz mumkin va, albatta, tayyor do'konda mavjud bo'lgan bo'yoqlar, konservantlar va lazzat kuchaytirgichlar ko'rinishidagi zararli qo'shimchalardan qo'rqmang. - baliq sotib oldim.

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

7 mart 2017 yil

Tarkib

Agar siz mazali taom tayyorlashingiz va minimal vaqt sarflashingiz kerak bo'lsa, unda Royal deb nomlangan salat mukammal yechim bo'ladi. Ushbu ishtahani yaratish uchun retseptlarning katta tanlovi mavjud, ammo u har doim samimiy, yorqin, ishtahani ochuvchi va juda chiroyli bo'lib chiqadi.

Qirollik salatasi - qanday pishirish kerak

Har qanday bayramona stolda Tsarning salatasi osongina dasturning "ta'kidlashi" bo'ladi. Ko'pincha u maxsus holatlar uchun tayyorlanadi, chunki gazaklar yaratish uchun qimmatbaho ingredientlar ishlatiladi. Bugungi kunda Qirollik salatini qanday tayyorlash bo'yicha ko'plab variantlar paydo bo'ldi va ularning ba'zilari moliyaviy imkoniyatlarga muvofiq har qanday mahsulotdan foydalanishga imkon beradi.

Ovqatlanish ko'pincha quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• dengiz mahsulotlari: qisqichbaqalar, kalamar, ikra, midiya, baliq;
• go'sht: tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti (dudlangan yoki boshqa);
• mevalar (olma, banan, ananas, kivi);
• sabzavotlar (kartoshka, sabzi, piyoz);
• tuxum;
• kiyinish uchun ular uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan mayonez yoki boshqa turli xil soslardan foydalanadilar (siz pishloqlar, maydalangan sabzavotlar, sarimsoq, o'tlar, xantal va boshqalarni qo'shishingiz mumkin).

Qirollik salatasi - fotosurat bilan retsept

Ko'pincha bayramona stolda tuyadi beriladi. Ko'pgina uy bekalari pishirish jarayonining minimal vaqti va soddaligi uchun Tsarskiy salatining retseptini tanlaydilar. Samimiy, aql bovar qilmaydigan narsalarni yaratish uchun juda ko'p qiziqarli variantlar mavjud mazali taom. Quyida mehmonlar yoki oila uchun yorqin va g'ayrioddiy taom tayyorlashga yordam beradigan eng mashhur oshpazlik algoritmlari keltirilgan.

Qizil ikra bilan salat

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Porsiya: 4-6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 140 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.

Bayramona, mazali taom tayyorlashning yana bir usuli - qizil ikra bilan Tsar salatining retsepti. Ushbu variantni byudjet deb atash mumkin emas, lekin ba'zida siz o'zingizni mazali narsa bilan davolashingiz mumkin. Misol uchun, bunday salat tayyorlanishi mumkin Yangi yil yoki tug'ilgan kun. Retseptda dengiz mahsulotlari ustunlik qiladi: qisqichbaqalar, Qisqichbaqa go'shti, kalamar, qizil ikra.

Tarkibi:

• Qisqichbaqa go'shti (qaynatilgan) - 200 g;
• kichik qisqichbaqalar - 0,5 kilogramm;
• kalamar - 3 dona;
• qizil losos ikra- 1 ta bank;
• rus pishloq - 150 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• mayonez (yoki smetana) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tuzli qaynoq suvda yuvilgan va muzdan tushirilgan kalamarlarni qaynatib oling (4-5 daqiqadan ko'p bo'lmagan). Chiqib oling, sovushini qoldiring.
2. Qisqichbaqalarni qaynatib oling (taxminan 3 daqiqa). Ularni qobiqlardan, panjalardan tozalang.
3. Kalamarlarni tozalang, tolalarga bo'ling, muzdan tushirilgan qisqichbaqa go'shti - kublarga.
4. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5. Sarimsoqni sarimsoq matbuotida maydalang.
6. Bir konteynerda kalamar, Qisqichbaqa go'shti, qisqichbaqalar, pishloq, sarimsoq, ikra birlashtiring. Ishtahani mayonez yoki smetana bilan seping. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
7. Ikra bilan qirollik salatini taxminan bir soat davomida sovuq joyda namlash kerak.

Qizil ikra va kalamar bilan qirollik salatasi

• Porsiya: 4 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 142 kkal.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Agar siz mehmonlaringizni g'ayrioddiy, mazali va samimiy sovuq taom bilan ovqatlantirishni va ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda siz Tsarskiy salatini qizil ikra va kalamar bilan tayyorlashingiz kerak. Bu go'zal va ishtahani ochuvchi gazak Royal deb ham ataladi. Dengiz mahsulotlaridan tashqari, unga kartoshka qo'shiladi, tovuq tuxumlari, pishloq. Kiyinish maydalangan o'tlar bilan mayonezdan tayyorlanishi mumkin (ba'zi odamlar mayonezni yog'li smetana bilan almashtiradilar).

Tarkibi:

• kalamar - 400 g;
• qizil ikra - 100 g;
• kichik qisqichbaqalar - 1 paket;
• qattiq pishloq - 100 g;
• kartoshka - 2 ta ildiz;
• tuxum - 1 dona;
• piyoz - ½ bosh;
• mayonez - ta'mga;
• maydanoz;
• tuz pichirlash.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum va kartoshkani "uniforma" (teri bilan) qaynatib oling. Sovutish uchun qoldiring.
2. Filmni kalamardan olib tashlang, qaynoq suvda 3-5 daqiqa davomida pishiring. Qisqichbaqalar ham bir necha daqiqa qaynatiladi, to'kib tashlang.
3. Squid chiziqlar bilan kesilgan.
4. Qisqichbaqani qobiqdan ozod qiling.
5. Kartoshka, tuxumni tozalang, qo'pol qirg'ich bilan choping. Pishloq ham ishqalanishga arziydi.
6. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi.
7. Qirollik ishtahani qatlamlarga qo'ying: kalamar, kartoshka, piyoz, qisqichbaqalar, tuxum, pishloq chiplari. Har bir qatlamni maydalangan arpabodiyon bilan aralashtirilgan mayonez bilan ozgina yog'lang.
8. Yuqoridan, idish ikra, o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

Qizil ikra bilan shohona salat

• Porsiya: 3-4 kishi.
• Kaloriya: 210 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Keyingi qiziqarli variant mazali taom - qizil ikra bilan Tsarskiy salatining retsepti. Bunday original uchun bayramona taom sizga ikki turdagi pishloq kerak bo'ladi - qattiq va yumshoq (Parmesan va Filadelfiya ideal). Pishloq yuqori kaloriyali komponent bo'lib, salat kiyinish engil bo'lishi kerak nozik tekstura(Misol uchun, tabiiy yogurt qo'shimchalarsiz).

Tarkibi:

• losos filesi - 200 g;
• tuxum - 3 dona. (qo'shimcha ravishda kiyinish uchun 1 tuxum sarig'i)
• Filadelfiya pishloq - 160 g;
• parmesan pishloq - 150 g;
• piyoz - 1 dona;
• tabiiy yogurt - 4 osh qoshiq. l.;
• quritilgan o'tlar;
• xantal kukuni - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Sos tayyorlanmoqda. Tuxum sarig'i, yogurt, xantal kukuni, quritilgan o'tlar blenderda qamchilanadi.
2. Pishloq maydalagich bilan maydalanadi.
3. Qaynatilgan tuxum (sovishi kerak) oq va sarig'iga bo'linadi, ular ishqalanadi. Protein chuqur salat idishida yotqizilgan - gazakning birinchi qatlami. U sous bilan surtiladi, ustiga parmesan sepiladi.
4. Keyingi qatlam - kub shaklida kesilgan qizil ikra. U ham kiyinish bilan xushbo'y.
5. Piyoz o'tkir pichoq, yarim halqalar bilan kesiladi, sirka, shakar va suv aralashmasida 15 daqiqa davomida marinadlanadi. Keyin u salatga tekis qatlamda yotqiziladi.
6. Baliqli qirollik salatining to'rtinchi qatlami tug'ralgan Filadelfiya pishloqidir.
7. Sarig'i bilan sepilgan xantal-yogurt kiyinish bilan bulg'angan baliq ishtahasi.

Qirollik salatasi - tovuq va champignons bilan retsept

• Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
• Porsiya: 2 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 152 kkal.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Tovuq va shampignonli Tsarskiy salatining retsepti quyidagilarni nazarda tutadi oddiy ovqatlar, lekin u ta'm sifatlari balandda. Ushbu ishtahani samimiy va oqlangan. Bunday muomala umumiy salat idishida tayyorlanishi yoki alohida idishlarda (piyolalarda) stolda xizmat qilishi mumkin. Go'sht va qo'ziqorinlardan tashqari, salatga kartoshka, tuxum va ziravorlar qo'shiladi. Viburnum rezavorlari bezak sifatida ishlatiladi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 200 g;
• kartoshka - 3 dona;
• qo'ziqorinlar - 5 dona;
• tuxum - 2 dona;
• mayonez - 50 ml;
• tuz, qora qalampir;
• yangi ko'katlar;
• bezatish uchun viburnum.

Tayyorlash usuli:

1. Parranda go'shtini ziravorlar bilan qaynatib oling. Katta kublarga kesib oling.
2. Tuxumni ham qaynatib oling, maydalagich bilan maydalang.
3. Qaynatilgan kartoshka terini tozalang, mayda choping.
4. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, kungaboqar yog'ida skovorodkada qovuring.
5. Kartoshkani chuqur idishga soling, uni mayonez bilan yog'lang.
6. Ikkinchi qatlam - tovuq, keyin tuxum (yuqorida kiyinish tarmog'i qiling).
7. Keyin qo'ziqorinlarni qo'ying.
8. Qirollik salatini ko'katlar, viburnum bilan tovuq bilan bezang (chetiga qo'ying).

Kalamar va qisqichbaqa tayoqchalari bilan qirollik salatasi

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 190 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Haqiqiy stol bezaklari yangi yil bayramlari kalamar bilan Royal salat bo'ladi va qisqichbaqa tayoqchalari. Chiroyli, ishtahani ochuvchi va nihoyatda mazali sovuq ishtaha hatto eng tanlagan gurmeni ham quvontiradi. Bunday yuqori kaloriyali taom tezda tayyorlanadi va natijada faqat "barmoqlaringizni yalaysiz". Retsept dengiz mahsulotlari, pishloq, sabzavotlarni talab qiladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 4 dona;
• tuxum - 6 dona;
• rus pishloq - 150 g;
• Qisqichbaqa tayoqchalari - 200 g;
• qizil donador ikra - 140 g;
• kalamar - 450 g;
• mayonez - 200 g;
• yashillik.

Tayyorlash usuli:

1. Pishirilgan kartoshka va tuxumni po'stlog'ida sovutib oling, tozalang.
2. Squidlarni qaynoq suvda qaynatib oling (o'rtacha vaqt 3-4 minut). Filmni oldindan olib tashlang.
3. Kartoshka va tuxumni maydalagichda maydalang. Proteinlar va sarig'lar alohida.
4. Qisqichbaqa tayoqchalarini kub shaklida kesib oling, kalamarni chiziqlar bilan kesish yaxshidir.
5. Pishloqni maydalang.
6. Bu gazakni qatlamlarda yig'ishga arziydi. Birinchisi - kartoshka, mayonez, ozgina ikra.
7. Ikkinchi qatlam - kalamar, kiyinish, ikra.
8. Uchinchisi - oqsil, sous, ikra.
9. To'rtinchi qatlam - Qisqichbaqa tayoqchalari, kiyinish.
10. Beshinchisi - sarig'i, mayonez. Oltinchi - pishloq chiplari.
11. Salatani ko'katlar shoxlari, qolgan qizil ikra bilan bezang.

Tovuq bilan Tsarskiy salat

• Pishirish vaqti: 30-40 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 142 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Bayramona standart menyuni diversifikatsiya qilish uchun tovuq bilan Tsarskiy salatini tayyorlang. Hatto tajribasiz oshpaz ham bu taomni pishirishi mumkin, retsept juda oddiy va tushunarli. o'rik va tufayli salat baharatlı bo'ladi Koreys sabzi, yong'oq uni to'ydiradi. Kiyinish uchun oddiy yogurt mos keladi yoki engil mayonez talab qilinishi mumkin.

Tarkibi:

• tuxum - 6 dona;
• tovuq filesi- 3 dona;
• qattiq pishloq - 300 g;
• maydalangan o'rik - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• koreys tilida sabzi - 300 g;
• uy qurilishi yogurt - 500 ml;
• zaytun - 10 dona;
• yong'oq- 100 g;
• tuz, ziravorlar, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. Qush pishganicha qaynatiladi, katta kubiklarga bo'linadi.
2. Olxo'ri quyiladi issiq suv yumshatish uchun. Quritilgan, chiziqlar bilan kesilgan.
3. Pishloq maydalangan, yogurt va sarimsoq bilan birlashtirilib, bosim ostida eziladi.
4. Sarig'i va oqlari alohida surtiladi.
5. Yong'oqlar ozgina qovuriladi, eziladi, baharatlı sabzi bilan aralashtiriladi.
6. Olxo'rilar katta tekis plastinka ustiga qo'yiladi, kiyinish bilan surtiladi.
7. Keyingi - fileto, tuz, qalampir va yana sous.
8. Sabzi go'shtga, keyin pishloqga, oqsillarga yotqiziladi. Barcha qatlamlar sous bilan bulg'angan.
9. Aperitivning yuqori qismi sarig'i bilan sepiladi.
10. Tovuqli qirollik salatasi 60 daqiqa davomida sovuqda quyiladi, ko'katlar, zaytun bo'laklari bilan bezatilgan, stolda xizmat qiladi.

Qizil ikra bilan salat - pishirish sirlari

Mazali, og'izni sug'oradigan va xushbo'y gazakni to'g'ri tayyorlash uchun siz maslahatlarga amal qilishingiz kerak tajribali oshpazlar. Qizil ikra va boshqa mahsulotlar bilan salat tayyorlash sirlari:

1. Idish uchun sous o'rtacha yog'li, mustahkamlikda qalin bo'lishi kerak. Bir oz smetana, mayonez yoki qaymoq qo'shib, yogurt yoki matsonidan foydalanish yaxshidir.
2. bilan tayyorlangan qirollik salat turli xil turlari go'sht, lekin cho'chqa yoki tovuq bo'laklari bilan yaxshiroq ta'mga ega.
3. qattiq navlar pishloq (Gouda, rus) yumshoq navlar (Adige, mozzarella, qaymoqli Filadelfiya) bilan birlashtirilishi yoki ular bilan almashtirilishi tavsiya etiladi. Hatto juda mos keladi qayta ishlangan pishloq. Shunday qilib, tuyadi yanada yumshoq, ta'mga yoqimli bo'ladi.
4. Pishirish vaqtini qisqartirish uchun dengiz mahsulotlarini oldindan eritish kerak.
5. Sovuq muolajalarni qatlamlash yoki aralashtirish mumkin. U o'z ta'mini yo'qotmaydi.
6. Sabzavotlar, dengiz mahsulotlari va tuxumlar eng yaxshi yuviladi, qaynatiladi va oldindan tozalanadi.
7. Salatani iloji boricha mazali qilish uchun uni bir necha soat davomida emdirish uchun muzlatgichga qo'yish kerak.

Video: qirollik salati

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!