O'zining tiniq fazilatlarini yo'qotgan peroksid bilan nima qilish mumkin tuzlangan karam? Piroglarni qovuring, chuchvara pishiring va, albatta, karam sho'rvasini pishiring! Qo'shilganda karam bilan karam sho'rva yangi sabzavotlar aql bovar qilmaydigan darajada mazali va aromatik bo'ladi. Bundan tashqari, foydalanmang tomat pastasi, uydan foydalaning pomidor sharbati... Agar bunday blankalar bo'lmasa, chakana savdo tarmog'ida xarid qiling yangi pomidor, ichida pomidor o'z sharbati yoki ishqalanadi. Siz afsuslanmaysiz, ular albatta qo'shimchalarni so'rashadi!

Bundan tashqari, bizning veb-saytimizda uzoqroq pishirish vaqtlarini qidiring.

V bosqichma-bosqich fotosurat retsept karam sho'rvasini cho'chqa go'shti bilan qanday tayyorlashni aytadi. Buni aksioma sifatida qabul qilmang, siz mutlaqo har qanday go'shtdan, hatto mol go'shtidan, hatto tovuqdan ham foydalanishingiz mumkin. Ro'za kunlarida karam karam sho'rvasini qo'ziqorin yoki qo'ziqorin bilan pishirish mumkin konservalangan baliq(baliq yeyishga ruxsat berilganda).

Tuzlangan karam bilan karam sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

Tarkibi:

• Suyak ustidagi go'sht
• 5-6 kartoshka ildizi,
• 1 piyoz
• 1 sabzi,
• 1 stakan tuzlangan karam (slayd bilan o'ralgan)
• pomidor sharbati - 0,5 litr (yoki maydalangan pomidor pulpasi, ta'mga ko'ra),
• maydanoz yoki selderey ildizi (ixtiyoriy)
• o'simlik yog'i,
• tuz va shakar,
• dafna yaprog'i,
• suv - taxminan 3 litr.

Pishirish jarayoni:

Hammayoqni sho'rva uchun maydanoz ildizi bilan uch litr kuchli cho'chqa go'shti bulonini tayyorlang. Men darhol suyakka go'shtni qaynoq suv bilan to'kib tashlayman. Protein tezroq kıvrılır, bulon shaffof bo'lib chiqadi. Va kamroq ko'pik hosil bo'ladi. Go'sht tayyor bo'lgunga qadar pishiring (taxminan bir yarim soat).

Bu orada qolgan masalliqlarni tayyorlaylik. Qizil rang fotosuratda va retseptning o'zida ko'rsatilmagan Bolgar qalampiri... Agar siz uni qishda topsangiz, uni karam sho'rvasiga kesib tashlashni unutmang. Ular yorqin bo'ladi va aroma yoz bo'ladi.

oldindan alohida yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga solib qo'yishingiz kerak. Bu pishirishning siri. Siz bu mahsulotni bir vaqtning o'zida kartoshka bilan birga yuklay olmaysiz, kartoshka qattiq bo'ladi. Hammayoqni yirtqichlardan soling, yarim stakan suv va ozgina yog' qo'shing, qopqog'ini yoping va 40-45 daqiqa qaynatib oling, kerak bo'lganda suv qo'shing.

Go'sht pishirilayotganda, bulonda ikki tozalangan butun kartoshka ildizini oldindan qaynatib oling. Bu xususiyat nima uchun kerakligini keyinroq aytib beraman.

Qolgan kartoshka, piyoz va sabzi, odatdagidek, maydalang.

Tug'ralgan sabzi va piyozni o'simlik moyi qo'shilishi bilan standart usulda qovuring. Keyin pomidor pyuresi yoki tomat sharbati qo'shishingiz va yana besh daqiqa qaynatishingiz kerak. Men tuzlangan bodring tayyorlayotganimda, do'kon javonidan bir quti italyan pyuresi pomidor ko'rinishidagi topilganimni aytdim. Menga ishoning, sho'rvalar va soslarda ular oddiy tomat pastasidan ko'ra mazali bo'ladi.

Nordon karam sho'rvasiga bir osh qoshiq shakar qo'shishni unutmang. Tayyor karam sho'rvasida ta'mi bo'lmaydi, lekin soya juda yoqimli bo'ladi.

Suyakdagi go'shtni bulondan va butun holda chiqaramiz qaynatilgan kartoshka, ildizlarni tashlang. Pulpani bo'laklarga bo'ling, kartoshkani vilkalar bilan maydalang. Sizning karam sho'rvangiz yanada boy bo'lib chiqadi.

Qaynayotgan bulonga soling (agar kerak bo'lsa, uni siqib qo'yishingiz mumkin, go'sht juda toza bo'lmagan va suyakning mayda bo'laklari bo'lishi mumkin) xom kartoshka bo'laklarda. Turli xilligiga qarab, uni taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring. Keyin boshqa barcha ingredientlarni qo'shing: maydalangan kartoshka, go'sht, qovurilgan karam, piyoz va sabzi kiyinish.

Sabzavotlarni qo'shmasdan oldin bulonga tuz qo'shishni unutmang. Ta'mga ziravorlar va dafna barglarini qo'shing. Men to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga yangi o'tlarni qo'shishni sog'lom deb bilaman.

Biz karam sho'rvasini tuzlangan karam bilan pishiramiz (taxminan 10 daqiqa qaynatamiz) va barchani kechki ovqatga taklif qilamiz!

Uchta yoki maydalangan sarimsoq, smetana bilan birga plastinka qo'shing. Va biz qora non bilan karam sho'rva beramiz, tuzlangan pastırma va yashil piyoz patlari.

Hammayoqni sho'rvasini tuzlangan karam bilan sekin pishirgichda qanday tayyorlashni bizning nashrlarimizdan birida "birinchi kurslar" bo'limida topish mumkin yoki yuqori o'ng burchakdagi veb-saytdagi qidiruvdan foydalaning.

Ajoyib ishtaha, Anyuta va retsept daftarchasi!

Rus oshxonasi yangi sabzavotlardan tayyorlangan va konservalangan boy sho'rvalari bilan mashhur uzoq muddatli saqlash qishda. Sigir go'shti bilan tuzlangan karam karam sho'rva retsepti ikki barobar boy sho'rva, go'shtli bulonda pishirilgandek. Bu birinchi taom nafaqat rus oshxonasiga, balki Belarusiya va Ukrainaga ham tegishli, chunki bu hududlarda u har bir uyda tayyorlanadi va juda keng tarqalgan. Ukrainada bu taomning o'z nomi bor - karam. Bu sho'rvaning o'ziga xosligi shundaki, u har doim ertasi kuni yanada mazali bo'ladi. Shuning uchun, bu sho'rvaning bir qismini ertaga qoldiring. Va u tuzlanmasligi uchun tuzlangan karamni oqayotgan suv ostida yaxshilab chayish kerak, keyin ortiqcha suyuqlikni siqib chiqarish kerak.

Ingredientlar

• - tuzlangan karam 300 gr
• - piyoz 1 dona
• - o'rta sabzi 1 dona
• - kartoshka 2 dona
• - qalampir no'xati 3-5 dona
• - dafna yaprog'i 2 dona
• - maydanoz ildizi 100 g
• - tomat pastasi 150 g
• - suyakdagi go'sht (ko'krak) 300 g
• - ta'mga tuz
• - o'simlik yog'i 50 g
• - xizmat qilish uchun smetana
• - yangi o'tlar hizmat qilmoq

Tayyorgarlik

Hammayoqni sho'rva pishirishdan oldin, siz mol go'shtini qaynatib, undan bulonni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz olishingiz kerak katta idish 4-5 litr va sovuq suv bilan to'ldiring. Mol go'shtini yuving va sovuq suvga soling. Dafna yaprog'i, qora murch qo'shing va yuqori olovda isitiladi. Suv qaynayotganda, hosil bo'lgan ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlash kerak, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va go'shtni bir soatdan ko'proq qaynatib oling. Nordon karam sho'rvasi oddiy sabzavotlardan tayyorlanadi va go'sht pishirilayotganda siz ularni tayyorlashingiz kerak. Tuzlangan karam mol go'shti bilan nordon karam sho'rvasiga solinganligi sababli, uni ortiqcha tuzni (agar u juda sho'r bo'lsa) olib tashlash uchun avval suvda yuvish kerak va agar u uzun va ingichka bo'laklarga bo'lingan bo'lsa, ularni mayda bo'laklarga bo'lish kerak.

Agar siz tuzlangan karamning sho'rligi va nordonligidan qoniqsangiz, uni yirtqichlardan o'tkazishingiz kerak, ozgina suv qo'shing, qopqoq ostida kichik olovga qo'ying va 15 daqiqa qaynatib oling. Go'sht bilan tuzlangan karam sho'rvasiga qo'yishdan oldin, karam boshqa sabzavotlardan alohida pishiriladi. Piyoz, maydanoz ildizi va sabzi tozalangan, maydalangan va o'simlik yog'ida qovurilgan bo'lishi kerak. Qovurish oxirida tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va yana ikki daqiqa qaynatib oling. Go'sht pishganida, uni idishdan olib tashlash va sovutish uchun plastinka ustiga qo'yish kerak. U soviganida, uni bir osh qoshiqqa sig'adigan bo'laklarga bo'lish kerak. Tayyor bulonda siz katta bo'laklarga kesilgan kartoshkani tashlashingiz va pishirishni boshlashingiz kerak. 10 daqiqadan so'ng, kartoshkaga allaqachon yumshoq qovurilgan tuzlangan karam, tug'ralgan go'sht, piyoz, sabzi va pomidor bilan qovurilgan maydanoz ildizini qo'shing.

Bulonda allaqachon karam sho'rvasida tuzlangan karamni qancha pishirish kerak? Taxminan besh daqiqa. Va keyin tuzlangan karamdan sho'rva kerak, mol go'shti bilan retsept, ta'mga tuz, panani qopqoq bilan yoping, olovni o'chiring va besh-o'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Tuzlangan karam Shchi go'shti retseptini qaymoq va yangi tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling. Mol go'shti bilan karam sho'rvasining kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 52 kkal. Men go'shtli karam sho'rvasining kaloriya miqdori yuqori deb aytmagan bo'lardim. Chunki mol go'shti bilan rus karam sho'rva retsepti yuqori kaloriyali ovqatlarni o'z ichiga olmaydi. Go'shtli rus karam sho'rvasi kun bo'yi faqat to'yinganlik va energiya beradi. Bundan tashqari, tuzlangan karam bilan "boy" karam sho'rva an'anaviy ravishda mol go'shtida tayyorlanadigan klassik retsept bo'lib, go'sht butun bo'lakda qaynatiladi.

Kichik sirlar bor mazali karam sho'rva, buning yordamida siz doimo ushbu taomni olasiz:

1. sho'rvani mol go'shti bilan quyuqlashtirish uchun siz bitta qaynatilgan kartoshkani maydalab, yana tovaga qo'yishingiz kerak.
2. bulyon va chiroyli shaffof bulon uchun mol go'shti bilan mazali karam sho'rva retseptiga tovuq bo'laklarini qo'shing.
3. albatta juda nordon va tuzlangan karam tuzlangan karam sho'rvasiga qo'yishdan oldin uni chayish kerak
4. ko'proq ozuqaviy qiymat va to'yinganlik uchun marvarid arpa yoki tariq qo'shilgan mazali tuzlangan karam sho'rva tayyorlanadi.
5. agar qalinligi siz uchun etarli bo'lmasa, unda karam sho'rva nordon retsepti klassik o'simlik yog'ida qovurilgan bug'doy unini qoshiq qo'shish imkonini beradi
6. Bundan tashqari, mazali mol go'shti karam sho'rva, agar siz ozgina qaynatilgan loviya, tuzlangan olma yoki tuzlangan porcini qo'ziqorinlarini qo'shsangiz, yanada boy ta'mga ega bo'ladi.

Bugun biz karam sho'rva haqida gapiramiz.

Har bir rus o'z hayotida bir necha marta o'z menyusida foydalangan juda mashhur rus sho'rvasi.

Men sizga ushbu taomni tayyorlash uchun bir necha bosqichma-bosqich retseptlarni taklif qilaman.

Siz karam sho'rvasini turli xil go'sht turlari bilan pishirishingiz mumkin - mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq, qo'shimcha ravishda qo'ziqorin va boshqa mahsulotlardan foydalaning.

Tuzlangan karam sho'rva tayyorlanishi juda oddiy va ayni paytda juda mazali va qoniqarli sho'rva.

Ovqat pishirishning o'zi bayramga aylanishi mumkin, sizga nafaqat iste'mol qiladigan mahsulot sifatida zavq bag'ishlaydi, balki uni pishirish jarayonini katta zavq bilan qabul qilasiz.

Mol go'shti bilan tuzlangan karam sho'rva - rus oshxonasining klassikasi

Keling, klassikalarni yaratishni boshlaylik

1. Boshlanish - barcha sho'rvalarning asosi sifatida bu bulyonni tayyorlash

2. Bulyon uchun go'shtni tanlaymiz, bulon uchun eng yaxshisi mol go'shti brisketidir

3. Biz go'shtni yirtqichlardan solib, sovuq suv bilan to'ldiramiz, shundan so'ng uni olovga qo'yamiz.

4. Go'sht pishayotganda pechka ustiga qovurilgan idish qo'ying

5. Endi biz sabzi, piyoz va selderey ildizini olamiz

6. Ikki bo'lak seldereyni kesib oling va quruq qovurilgan idishga soling

7. Sabzini tozalang, yarmini kesib oling va shuningdek, seldereyning yonida, quruq tovaga qo'ying, kesib oling.

8. Oldindan tozalangan va yuvilgan piyoz, shuningdek, yarmini kesib oling va panga soling, kesib oling

9. Tuzlangan karamni alohida qozonga soling va ozgina suv qo'shing

10. Bir oz pomidor qo'shing va qopqog'ini yoping - karam yumshoq bo'lgunga qadar asta-sekin qovuriladi.

11. Yana bir kichik piyozni kub shaklida kesib, karamga yuboring

12. Bulyonda, qaynatishdan oldin, ko'pik paydo bo'ladi, u tvorog oqsilidir, uni qoshiq bilan olib tashlash kerak.

13. Shaffof bulonni olish uchun siz ko'pikni o'z vaqtida olib tashlashingiz kerak.

14. Bulyon kuchli olovda qaynab ketgach, olovni kamaytiring va sabzavotni kuydirguncha pishirilgan idishga soling, keyin ularni bulondan olib tashlaymiz, lekin ular bizga o'ziga xos ta'm va chiroyli rang beradi.

15. Va boshqalar - bizning kichik olov bulyon asta-sekin pishiriladi

16. Hammayoqni ham past olovda pishiriladi, ularni yana pishirish uchun sizga 40 daqiqa kerak bo'ladi.

17. Bulyon pishirilayotganda, sarimsoqning ikkita chinnigulini mayda to'g'rang

18. To'g'ridan-to'g'ri sarimsoq ustiga maydanoz novdasini kesib oling

19. Va yashil piyozning kichik dastasini kesib oling, siz juda xushbo'y kiyinishni olasiz

20. 40 daqiqa qaynatilgandan so'ng, garovga qo'yilgan sabzavotlarimizni bulondan olib tashlang.

21. Tayyor bo'lgach, go'shtni chiqarib, bir oz sovushini kuting

22. Biz qovurilgan karamni go'shtli bulonga solamiz va ozgina qaynatamiz.

23. Kichkina chashka ichida boylik uchun, bilan suyultiriladi sovuq suv bir qoshiq un va bulonni aralashtirib, kichik qismlarga suyultirilgan unni quying.

24. Bulyonni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing, bir necha no'xat qora murch, bir juft dafna yaprog'i qo'shing.

25. Go'shtni suyakdan kesib oling, mayda bo'laklarga bo'linib, bulonga soling

26. Tayyor karam sho'rvasini porsiyalangan qozonlarga quyamiz

27. Tayyorlangan piyoz, maydanoz va sarimsoq kiyimini to'ldiring

28. Muzlatilgan puflangan xamirning ikki qatlamini olamiz, stolga qo'yamiz, yopishmasligi uchun un qo'shamiz.

29. Tuxumni idishga soling va vilkalar bilan uring

30. Xamirdan doira kesib oling, diametri kostryulkalarimizdan kattaroqdir

31. Qirralarini kaltaklangan tuxum bilan yog'lang

32. Xamirni qozonlarning ustiga qo'ying va chetlarini siqib, idishga yopishtiring, ustiga xamirni kunjut seping.

33. Hammayoqni sho'rva kostryulkalarini 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yamiz.

34. Hammayoqni sho'rvasi pechda qaynatiladi va bulon bug'ini o'zlashtiradigan xamir pishiriladi.

35. Bunday katta non qopqog'i bilan tayyor karam sho'rvasini olasiz

Tovuq bilan tuzlangan karam sho'rva

Bunday karam sho'rva tezroq pishiriladi, chunki tovuqni pishirish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.

Pishirish uchun bizga kerak - tovuq, kartoshka, sarimsoq, piyoz, pomidor, tuzlangan karam, sabzi, ko'katlar, tuz, qalampir, o'simlik moyi

1. Bulonni pishirish - tovuq go'shtini o'z vaqtida qaynatib oling, qaynayotganda ko'pikni olib tashlang
2. Go'sht tayyor bo'lgach, bulonni torting
3. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing
4. Tayyor bulonga tug'ralgan qo'shing kichik kublar kartoshka
5. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing
6. Mayda maydalang piyoz
7. Pomidorlarni mayda to'g'rang
8. Piyozni qovurilgan idishda o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring
9. Sabzi va pomidorni piyozga to'kib tashlang
10. Yaxshilab aralashtiring va 10 daqiqa davomida qovuring
11. Sarimsoqni maydalab, qovurilgan idishga qo'shing
12. Kartoshka qaynatilganda, bizning qovurilgan sabzavotlarimizni bulonga qo'shing
13. Qovurilganidan keyin karamni qo'ying
14. Ta'mga qalampir, bir nechta lavrushka barglari va tuz qo'shing
15. Hammayoqni tayyor bo'lgunga qadar pishiring, u yumshoq bo'lishi kerak
16. Plitalarga quying, mayda tug'ralgan o'tlar, smetana yoki mayonez qo'shing

Qo'ziqorinli karam sho'rvasini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept (fotosurat bilan)

Boshlash uchun biz go'shtli bulonni cho'chqa go'shtidan pishiramiz, siz uni bo'sh vaqtingizda oldindan pishirishingiz mumkin va keyin uni qayta qizdirishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shti bilan kundalik karam sho'rva

Ushbu taomni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud.

Tuzlangan karam karam sho'rva bilan pishirilgan

Go'sht bilan mazali karam sho'rva

1. Tuzlangan karamni to'kib tashlang, agar u juda nordon bo'lsa, uni oqadigan suv bilan ozgina yuving, agar u mayda tug'ralgan bo'lsa, uni mayda bo'laklarga bo'ling.

2. Hammayoqni yirtqichlardan soling, uni suv bilan to'ldiring va pishirish uchun olovga qo'ying, u yumshoq bo'lguncha pishiriladi, taxminan 40 daqiqa davom etadi.

3. Qovurilgan idishga piyoz, sabzi mayda to'g'rang, uni mayda qirg'ichdan o'tkazib, o'simlik moyi qo'shing va pechka ustiga qo'ying.

4. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10-15 daqiqa qaynatib oling, güveç, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing va ozgina qovuring.

5. Sho'rva uchun kartoshkani tozalang va choping

6. Hammayoqni biroz yumshab qolgach, unga kartoshka qo'shing, qovuring, kerak bo'lsa, suv

7. Yana 25 - 30 daqiqa pishiring, agar kerak bo'lsa, tuz

8. Pishgan karam sho'rvasiga mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va uni qaynatib oling.

9. Smetana yoki mayonez bilan xizmat qiling.

Go'shtsiz yog'siz karam sho'rva

Pishirish uchun bizga kerak:

• Tozalangan kartoshka 2 dona.
• Piyoz piyoz 1 dona.
• Sabzi 1 dona.
• Tuzlangan karam 300 - 400 g.
• Tariq yormalari 2/3 chashka, siz grechka yoki bug'doydan foydalanishingiz mumkin
• Ziravorlar - qalampir, dafna yaprog'i, tuz
• O'simlik moyi

1. Idishga o'simlik yog'ini quying, karamdan sharbatni siqib oling va qovurish uchun yotqiz

2. Piyozni, uchta sabzini mayda maydalagichga maydalang va yirtqichlardan soling.

3. Sho'rva uchun kartoshkani kesib oling, ularni panga soling

4. Yuvilgan tariq qo'shing

5. Ziravorlar, tuz tashlang

6. Suv bilan to'ldiring, bir oz, yotqizilgan mahsulotlar bilan tekislang

7. Idishni past olovga qo'ying

8. Qovurilgan karamni yoping va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

9. Kartoshka va donlar yirtqichlardan tayyor bo'lgach, ularga karam qo'shing

10. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, karam sho'rvasining qalinligi bo'yicha suv miqdorini aniqlang

11. Qaynatishga keltiring va o'tlarni qo'shing

12. Biz tuzga harakat qilamiz, agar etarli bo'lmasa, tuz qo'shing

13. Qopqoq bilan yoping, olovni o'chiring va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

14. Agar eski rus retsepti bo'yicha yog'siz karam sho'rva pishirmoqchi bo'lsangiz, unda kartoshka o'rniga rutabaga yoki sholg'om qo'shing.

Ural karam sho'rva. An'anaviy sho'rvani quyma temir qozonda qanday qilish kerak

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Tuzlangan karam, kartoshka, mol go'shti, yangi cho'chqa yog'i, porcini qo'ziqorinlari - quruq, hamroh bo'lgan sabzavotlar

1. Birinchidan, piyozni chiziqlar bilan kesib oling.

2. Bekonni kub shaklida kesib oling

3. Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda cho'chqa go'shtini qizdiring

4. Eritilgan cho'chqa yog'iga piyoz qo'shing

5. Go'shtni kesib oling katta bo'laklarda va uni quyma temirga soling

6. U erda biz butun tozalangan kartoshkani, agar juda katta bo'lsa, yarmini kesib tashlaymiz

7. Qaynoq suvga namlangan quruq qo'ziqorinlarni kesib oling va yuving

8. Biz ularni quyma temirga solamiz va suzilgan qo'ziqorinli bulonni quyamiz

9. Tovada qovurilgan oltin piyozda karam qo'shing va ozgina qovuring

10. Dafna yaprog'i va bir nechta qora qalampir no'xatini temir qozonga soling

11. U erda tug'ralgan pomidorlarni qo'ying, bir oz tuz qo'shing

12. Tayyor karamni ham qozonga soling

13. Buloq suvini qo'shing, u oddiy bo'lishi mumkin, qopqog'ini yoping va quyma temirni pechga yuboring yoki, albatta, 200 daraja haroratda 2 - 2,5 soat davomida pechga yuboring.

Sekin pishirgichda tovuq bilan mazali karam karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin - video retsepti

Tuzlangan karamdan yog'siz karam sho'rva - rus oshxonasi, video retsepti

Agar sizga rus oshxonasi yoqsa va men taklif qilgan retseptlar yoqqan bo'lsa - ularni do'stlaringiz bilan baham ko'ring, sharhlarda yozing - bu sevimli sho'rvani qanday tayyorlaysiz

To'liq huquqli uchun ideal oilaviy kechki ovqat... U cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki yog'siz bulonda turli sabzavot va o'tlar qo'shilishi bilan pishiriladi. Bugungi maqolada siz bir nechtasini topasiz oddiy retseptlar go'shtli va go'shtsiz tuzlangan karam sho'rvalari.

Klassik karam sho'rva

Bu birlamchi Rus taomi uzoq vaqtdan beri oddiy xalq orasida katta shuhrat qozongan. U kambag'al oilalarda karam va piyozdan pishirilgan, maydalangan pastırma bilan ziravorlangan. Keyinchalik ular uning tarkibini turli xil ziravorlar va go'shtlar bilan to'ldirishni boshladilar. An'anaviy karam sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Suyakda bir kilogramm mol go'shti.
• 500 gramm tuzlangan karam.
• Lampochka.
• O'rtacha sabzi.
• 4 ta kartoshka.
• 2 katta qoshiq tomat pastasi.
• 5 qora qalampir no'xati.
• 4 chinnigullar sarimsoq.
• Selderey ildizi.
• Dereotu, tuz, o'simlik yog'i va smetana.

Go'sht bilan tuzlangan karam sho'rva tayyorlashni mol go'shtini qayta ishlash bilan boshlash kerak. U yuviladi, katta idishga solinadi, salqin suv bilan quyiladi va pechkaga yuboriladi. Suyuqlik qaynashi bilanoq, hosil bo'lgan ko'pik undan chiqariladi va past olovda qaynatish uchun qoldiriladi. Bulyonni yanada aromatik qilish uchun unga selderey ildizini qo'shing. Bir yarim soat o'tgach, go'sht pandan chiqariladi, suyakdan ajratiladi, bo'laklarga bo'linadi va tug'ralgan kartoshka bilan birga qaytib yuboriladi. O'n daqiqadan so'ng, tuzlangan karam umumiy idishga solinadi, oldindan tomat pastasi bilan qovuriladi va emas. katta miqdor bulyon, qovurilgan piyoz va sabzi. Bularning barchasi tuzlangan, tayyor holga keltiriladi, tug'ralgan o'tlar va maydalangan sarimsoq bilan sepiladi. Bu sho'rva smetana bilan to'ldirilgandan keyin go'shtli tuzlangan karamdan issiq xizmat qiladi.

Guruch varianti

Quyida tavsiflangan texnologiyadan foydalanib, u juda mazali va etarli bo'ladi sog'lom taom... Yormalarning mavjudligi tufayli u qalinroq va to'yimli bo'ladi. Shunday qilib, ular katta oilani to'ldirishlari mumkin. Tuzlangan karam sho'rvasini go'sht bilan kechki ovqatga o'z vaqtida berish uchun, bugungi maqolada fotosurati bilan retsepti taqdim etiladi, sizga kerak bo'ladi:

• 400 gramm cho'chqa go'shti.
• 550 g tuzlangan karam.
• 110 gramm piyoz.
• 300 g kartoshka.
• 150 gramm sabzi.
• 60 g pastırma va guruch.
• 8 qora qalampir no'xati.
• Lavrushka, stol tuzi va yangi o'tlar.

Yuvilgan cho'chqa go'shti katta bo'laklarga bo'linadi, chuqur idishga solinadi, sovuq suv bilan quyiladi va pechkaga yuboriladi. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng darhol unga tuz, qalampir va lavrushka qo'shiladi. Biroz vaqt o'tgach, yumshatilgan go'shtga to'g'ralgan kartoshka va yuvilgan guruch solinadi. Chorak soatdan keyin qaynab turgan bulonga piyoz va sabzi bilan pastırma ustiga qovurilgan tuzlangan karam qo'shiladi. Bularning barchasi keltiriladi to'liq tayyorlik, tug'ralgan o'tlar bilan seping va qopqoq ostida turib oling.

Konservalangan loviya varianti

Yog'siz ovqatni sevuvchilar bu birinchi taomni albatta qadrlashadi. Go'shtsiz tuzlangan karam sho'rva retseptini ko'paytirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 litr sabzavotli bulon.
• 450 gramm tuzlangan karam.
• 400 g konservalangan loviya.
• 250 gramm kartoshka.
• 130 g piyoz.
• 120 gramm sabzi.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 5 gramm maydalangan paprika.
• Tuz va o'simlik yog'i.

Kartoshka bo'laklarini qaynab turgan bulon bilan yirtqichlardan soling. Etarlicha yumshagach, qo'shing konservalangan loviya va past olovda qaynatishda davom eting. Qisqa vaqt o'tgach, oddiy idishga maydalangan qalampir va maydalangan sarimsoq bilan o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz va sabzi va tuzlangan karam qo'ying. Bularning barchasi tuzlangan, to'liq tayyor holga keltiriladi va yopiq idishda turib oldi.

Tovuq va qaymoqli variant

Quyida tavsiflangan usuldan foydalanib, go'shtli aromatik va tuzlangan karam olinadi. Bu kremsi tuzilishga ega va yoqimli nozik ta'mi... Bunday kechki ovqatni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yangi tovuq filesi.
• 300 gramm tuzlangan karam.
• 2 ta kartoshka.
• Kichik piyoz.
• 25 gramm sariyog '.
• Bir choy qoshiq paprika.
• O'rtacha sabzi.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• Bir osh qoshiq og'ir krem.
• Tuz (ta'mga qarab).

Piyoz va sarimsoq eritilgan holda qovuriladi sariyog'... Ular yumshoq bo'lgach, ularga tug'ralgan sabzi va bo'laklarni qo'shing tovuq filesi... Bir necha daqiqadan so'ng, kartoshka kublari u erga joylashtiriladi va ular qizarib ketguncha kuting. Keyin tuzlangan karam, tuz, ziravorlar va paprika umumiy idishga solinadi. Bularning barchasi qopqoq ostida qovuriladi va etti daqiqadan so'ng filtrlangan suv bilan quyiladi va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qaynatiladi. Go'shtli tayyor tuzlangan karam sho'rvasi blender bilan maydalanadi, qaymoq bilan birlashtiriladi va qaynatishga yo'l qo'ymasdan isitiladi. Xizmat qilishdan oldin uni croutons va yangi o'tlar bilan bezash mumkin.

Yashil no'xat bilan variant

Quyida tavsiflangan texnologiyaga ko'ra, u bir gramm hayvon yog'ini o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun, bu vegetarian menyusi uchun ideal. Go'shtsiz tuzlangan karam sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 ta kartoshka.
• Bir funt tuzlangan karam.
• 2 sabzi.
• Yarim stakan yangi muzlatilgan yashil no'xat.
• Kichik piyoz.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• Bir dasta maydanoz va cilantro.
• Tuz va o'simlik yog'i.

Qaynayotgan suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan, ehtiyotkorlik bilan tug'ralgan kartoshka va yangi muzlatilgan kartoshkani joylashtiring. yashil no'xat... Bir necha daqiqadan so'ng, u erda o'simlik yog'ida qovurilgan tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi, maydalangan sarimsoq va tuzlangan karam qo'shiladi. Bularning barchasi tuzlangan va barcha ingredientlar yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Tayyorlangan sho'rvani maydalangan maydanoz va maydanoz bilan seping.

Arpa versiyasi

• 200 gramm mol go'shti.
• Yarim stakan marvarid arpa.
• Kichik piyoz.
• 2 sabzi.
• 300 gramm tuzlangan karam.
• 2 ta kartoshka.
• 3 chinnigullar sarimsoq.
• 3 katta qoshiq tomat pastasi.
• Bir guruh maydanoz.
• Bir osh qoshiq har tomonlama ziravorlar.
• Tuz va o'simlik yog'i.

Yuvilgan arpa qaynoq suv bilan bir yirtqichlardan yuboriladi va past olovda qoldiriladi. Qirq daqiqadan so'ng, u erda tug'ralgan go'sht, maydalangan sarimsoq, piyoz, sabzi, tomat pastasi, kartoshka va karamdan iborat qovurish qo'shiladi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar bilan ziravorlangan va to'liq tayyor holga keltiriladi. Xizmat qilishdan oldin darhol sho'rvaga tug'ralgan ko'katlarni quying.

Qo'ziqorin bilan variant

Quyidagi retsept bo'yicha siz tezda mazali karam sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Go'sht etishmasligiga qaramay, ular juda to'yimli va xushbo'y. Ularni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 450 gramm qo'ziqorin.
• 5 ta kartoshka.
• 3 ta sabzi.
• 450 gramm tuzlangan karam.
• 3 piyoz.
• Selderey, lavrushka, tuz va o'simlik yog'i.

Bir qozon qaynoq suvga bitta sabzi va bitta piyoz qo'shing. U erga bir parcha selderey va lavrushka ham yuboriladi. Bulyon to'liq tayyor bo'lgach, sabzavotlar undan chiqariladi va suyuqlikning o'zi filtrlanadi va yana panga quyiladi. Shundan so'ng darhol kartoshka bo'laklari va qo'ziqorinlardan iborat qovurilgan, piyoz va sabzi qoldiqlari qo'yiladi. Issiqlik bilan ishlov berish tugashidan biroz oldin tuzlangan karam umumiy panga yuboriladi. Bularning barchasi tuzlangan va to'liq tayyor holga keltiriladi.

Go'shtli tuzlangan karam sho'rva bosqichma-bosqich

Xuddi shunday taomning fotosuratini quyida ko'rish mumkin, ammo hozir uni tayyorlash uchun nima kerakligini aniqlaylik. Bunday holda, sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• Bir kilogramm cho'chqa go'shti.
• 500 gramm tuzlangan karam.
• 6 ta kartoshka.
• 2 piyoz.
• 4 dona xushbo'y qalampir va qora qalampir no'xati.
• 2 lavrushka.
• Bir guruh arpabodiyon, tuz, o'simlik yog'i va shingil.
• 3 litr filtrlangan suv.

№1 qadam. Isitilgan o'simlik yog'i bilan qozonda oldindan yuvilgan, quritilgan va tug'ralgan cho'chqa go'shti qovuriladi.

Qadam raqami 2. Qovurilgan go'shtga tug'ralgan piyoz qo'shiladi va u biroz yumshaguncha kuting.

Qadam raqami 3. Tuzlangan karam umumiy idishga solinadi va hammasi yopiq idishda taxminan bir yarim soat davomida pishiriladi.

Qadam raqami 4. Qozonning tarkibi uch litr bilan quyiladi issiq suv va kamida oltmish daqiqa davomida pishiring.

Qadam raqami 5. Bo'lajak sho'rvaga tug'ralgan kartoshka, tuz, lavrushka, qora va xushbo'y qalampir qo'shiladi. Bularning barchasi ildiz sabzavotlari yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, so'ngra tug'ralgan maydanoz va tug'ralgan chives bilan sepiladi.

Ushbu rus tilining muxlislari milliy taom bilingki, tuzlangan karam sho'rvani ayniqsa mazali, boy va juda xushbo'y qiladi. Hammayoqni sho'rva tayyorlash juda oddiy, qo'shimcha ravishda ular juda ko'p narsalarni o'z ichiga oladi ozuqa moddalari va organizm tomonidan oson so'riladi.

Tuzlangan karamdan karam sho'rva qanday tayyorlanadi

An'anaviy pishirish tuzlangan karam sho'rva pishirishni emas, balki mahsulotlarni bir necha soat davomida qaynatishni anglatmaydi, buning natijasida tayyor sho'rva beqiyos hid va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Ilgari o'tlar, mol go'shti, ildizlar, qovurilgan un va tuzlangan karam taomning asosiy tarkibiy qismlari bo'lgan. Zamonaviy uy bekalari ovqat pishirishadi turli xil variantlar karam sho'rva, mol go'shtini parranda go'shti bilan almashtirish va unni kartoshka bilan almashtirish, bulonga har xil ziravorlar va o'tlarni qo'shish.

Tuzlangan karam bilan karam sho'rva retsepti

Bugungi kunda nordon sho'rva turli xil tarkibiy qismlardan tayyorlanadi, tuzlangan karamni arpa, qo'ziqorin, loviya, kartoshka, sabzi va boshqa sabzavotlar bilan to'ldiradi. Bundan tashqari, pishirish usuli ham boshqacha: qoida tariqasida, u pechda pishiriladi, lekin ba'zi odamlar sekin pishirgich yoki pechdan foydalanishni afzal ko'rishadi. Quyida sho'rva tayyorlashning turli xil variantlari mavjud, ular orasida karam karam sho'rvasi uchun eng yaxshi retseptni topasiz.

Kislotali

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Kaloriya tarkibi: 107 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.

Rus oshxonasining asosiy birinchi taomi - karam karamli karam sho'rvasi, ishlatiladigan ingredientlar to'plamiga qarab, bo'sh, tayyor yoki boy bo'lishi mumkin. Quyida oxirgi turga tegishli bo'lgan retsept mavjud, u eng mazali hisoblanadi, tezda to'ydiradi va qishki parhez uchun juda yaxshi. Nordon karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin mol go'shti va sabzavotlar?

Tarkibi:

• tuzlangan karam - 0,6 kg;
• suv - 5 l;
• dafna barglari - 3 dona;
• mol go'shti - 1 kg;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l .;
• sabzi - 2 dona;
• kartoshka - 200 g;
• maydanoz ildizi;
• piyoz - 2 dona;
• ziravorlar, shu jumladan allspice.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan sabzavotlarni maydalang: piyoz va kartoshkani kub shaklida kesib oling, sabzi mayda maydalang, maydanoz ildizini maydalang.
2. Go'shtni suv ostida yuving, idishga soling, toza suv bilan to'ldiring va pishirish uchun qo'ying. kuchli olov... Suyuqlik qaynayotganda, burnerning kuchini kamaytiring va ziravorlarni suvga qo'shing.
3. Vaqti-vaqti bilan bulonni yog'sizlantirish uchun tirqishli qoshiqdan foydalaning. Go'shtni taxminan bir yarim soatdan ikki soatgacha pishirib, idishni qopqoq bilan yoping.
4. Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina yog' quying, ustiga piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra bu erda sabzi qo'shing va ingredientlarni o'rtacha olovda 6 daqiqa qaynatib oling.
5. Qovurilgan idish qopqog'i ostida kerakli holatga kelishi uchun vaqt ajratish uchun idish-tovoqni chetga surib qo'ying.
6. Bulondan mol go'shtini olib tashlash uchun tirqishli qoshiqdan foydalaning, mahsulotni sovushini kuting, keyin uni kichik bo'laklarga kesib oling va yana suyuqlikka qaytaring.
7. Go'sht komponenti bilan birga kartoshkani bulonga qo'shing va uni 7 daqiqa davomida pishiring, so'ngra maydanoz ildizlarini sho'rvaga joylashtiring.
8. 5 daqiqadan so'ng, tuzlangan karamni ozgina siqib, qolgan ingredientlarga qo'shing. Ovqatni qanchalik ko'p siqsangiz, sho'rva shunchalik kamroq nordon bo'ladi.
9. Yana chorak soatdan keyin sho'rvaga sabzavotli kiyimni joylashtiring va 5 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatib oling.
10. Amalda tayyor ovqat siz ziravorlar qo'shishingiz kerak, keyin pechni o'chiring va sho'rva kamida 15 daqiqa qaynatiladi.

Ko'p pishirgichda

• Pishirish vaqti: 4 soat.
• Idishning kaloriya tarkibi: 178 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.

Agar siz sho'rvani multivark yordamida pishirsangiz, pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin. Ushbu retsept band uy bekalari va uzoq vaqt davomida oshxonada chalkashishga vaqtlari bo'lmagan yosh bolalarning onalari uchun juda mos keladi. Sekin pishirgichda tuzlangan karamdan nordon karam sho'rvasi juda qoniqarli, to'yimli, xushbo'y va mazali chiqadi. tomonidan tayyorlangan taomdan klassik retsept ular go'shtni tanlashda farqlanadi - bu holda, mol go'shti emas, tovuq ishlatiladi.

Tarkibi:

• lampochka;
• o'rta kattalikdagi sabzi;
• tuzlangan karam - 0,3 kg;
• kartoshka - 4 dona;
• tuz / ziravorlar;
• tovuq - 0,4 kg;
• suv - 3 l;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq l .;
• qovurilgan yog'.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, tovuqni suv ostida yuvish kerak, keyin mayda bo'laklarga bo'linib, qurilmaning kosasiga yuboriladi, u erda ozgina yog' quyiladi. 10 daqiqa davomida "Pishirish" opsiyasini faollashtiring (agar fileto yoki tana go'shtining boshqa nozik qismlari tanlangan bo'lsa, ushbu elementni o'tkazib yuborish mumkin).
2. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, go'shtga qo'shing, ovqatni toza suv bilan to'kib tashlang.
3. Piyozni kub shaklida maydalang, sabzi silang, kartoshkani pishirgandan keyin 15 daqiqadan so'ng, siqilgan karam bilan birga idishga ovqat qo'shing. Ingredientlarni vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
4. Hammayoqni pishirish tugashidan taxminan 5 daqiqa oldin tovuq suvi tomat pastasi, ziravorlar qo'shing. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va sho'rvani "Stew" yoqilgan holda 1 soat pishirish uchun qoldiring.
5. Signal eshitilgach, idishni aralashtirib, 1-2 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring. Nordon sho'rvani qaymoq va o'tlar bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorinlar bilan

• Pishirish vaqti: 4 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 10 kishi.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Kimdan oddiy sho'rvalar karam sho'rva tuzlangan karam bilan ta'minlangan nordon bilan ajralib turadi. Tajribali oshpazlar shirinliklarni bir kun davomida pishirishni maslahat berishadi va shundan keyingina xizmat qilishadi: bu vaqt ichida sho'rva imkon qadar boy va aromatik bo'ladi. Tuzlangan karam karam sho'rvasini qora non va yangi smetana bilan porcini qo'ziqorinlari bilan to'ldirish yaxshidir. Bunday taomni vazn yo'qotadiganlar va ro'za tutganlar uchun menyuga kiritish kerak. Kartoshka bilan rustik nordon sho'rvani qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• sabzi;
• quruq porcini qo'ziqorinlari - 50 g;
• lampochka;
• un - 1 osh qoshiq. l .;
• kartoshka - 3 dona;
• tuzlangan karam - 0,4 kg;
• ziravorlar;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni bir necha soat sovuq suv bilan to'kib tashlang, keyin suvni o'zgartirmasdan qaynatib oling. Ovqatni tuz bilan seping.
2. Qo'ziqorinlar tugagach, suyuqlikni alohida yirtqichlardan to'kib tashlang. Sovutilgan mahsulotni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Hammayoqni suv bilan yuvib tashlang, siqib oling, moylangan idishda 4 daqiqa davomida qovuring, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, komponentni yana yarim soat qaynatib oling.
4. Tozalangan kartoshkani chiziqlar / kublar bilan kesib oling, qo'ziqorinli bulonga soling, olovga qo'ying.
5. Unni tez-tez aralashtirib, 3 daqiqa davomida quruq skovorodkada alohida qovuring. Mahsulot oltin rangga ega bo'lishi kerak.
6. Keyin panga ozgina qo'ziqorin bulonini qo'shing (bir qoshiq kifoya qiladi), ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va ularni panga o'tkazing.
7. Tozalangan piyoz, sabzi to'g'ralgan va panga qo'shilishi kerak. karam qovurilgan joyda. Sabzavotlarni 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng ularni karam va qo'ziqorin bo'laklari bilan birga sho'rvaga soling.
8. 5 daqiqadan so'ng, ziravorlar qo'shing, idishni o'chiring va xizmat qilishdan oldin uni kamida bir necha soat qoldiring.

Chiken bilan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 29 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Arsenaldagi har bir styuardessa uchun tayyorlangan taomlar uchun bir nechta retseptlar mavjud shoshqaloqlik bilan... Tovuqli tuzlangan karam sho'rva ham shu toifaga kiradi va ovqat pishirishga vaqti bo'lmagan band ayollar uchun juda mos keladi. Bulyon pishirish bilan birga, bu taomni tayyorlash bir soatdan ko'proq vaqtni oladi va natijada 7-8 ta porsiyaga boy, xushbo'y sho'rva olinadi. Quyida asta-sekin retsept bilan karam sho'rva pishirish tovuq go'shti.

Tarkibi:

• un - 35 g;
• tuzlangan karam - 0,5 kg;
• kartoshka - 0,4 kg;
• tovuq filesi - 0,5 kg;
• tuz;
• ko'katlar;
• katta piyoz;
• suv - 6 l.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling, toza suvda pishganicha qaynatib oling.
2. Tozalangan piyozni mayda chiziqlar bilan kesib oling, yog'da qovuring.
3. Unga un qo'shing, piyoz bilan bir necha daqiqa qovuring, so'ng panga siqilgan karam qo'shing.
4. Kartoshka kublarini bulon bilan yirtqichlardan joylashtiring, sho'rvani qaynatib oling, unga qovurdoq qo'shing va idishni past olovda qaynatib oling.
5. Kartoshka yumshoq bo'lganda, sho'rva tuzlang, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Tayyor go'shtli karam sho'rvasini qaymoq bilan xizmat qiling.

Go'shtli sho'rva

• Pishirish vaqti: 1,5 soat.
• Idishning kaloriya tarkibi: 47 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Turli xil karam sho'rvasini tayyorlash jarayoni unchalik farq qilmaydi: birinchi navbatda, go'shtli bulyon pishiriladi, unga ziravorlar qo'shiladi, keyin sabzavot va karam qo'yiladi. Tuzlangan karam va go'shtli an'anaviy tarzda tayyorlangan sho'rva yangi o'tlar va smetana bilan bezatilgan. V original retsept Rus taomida mol go'shti ishlatiladi, lekin karam sho'rva bilan cho'chqa go'shti... Cho'chqa go'shti bilan tuzlangan karam sho'rva qanday tayyorlanadi?

Tarkibi:

• un - 2 osh qoshiq. l .;
• cho'chqa go'shti (suyakda) - 0,6 kg;
• piyoz - 2 dona;
• suv - 2,5 l;
• tomat pastasi - 4 osh qoshiq. l .;
• sabzi - 2 dona;
• kartoshka - 0,2 kg;
• tuzlangan karam - 0,4 kg;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• ziravorlar, shu jumladan qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'linib, suv bilan yoping, taxminan bir soat davomida pishiring. Qaynatganda, bulondan ko'pikni kesilgan qoshiq bilan olib tashlang, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing.
2. Tuzlangan karamdan ortiqcha suyuqlikni olib tashlang, tomat pastasi bilan 15 daqiqa qaynatib oling.
3. Kartoshkani tozalash va kub shaklida kesish, bulonga qo'shish va 10 daqiqa davomida pishirish kerak.
4. Keyin qovurilgan karamni bu erga qo'ying va yana 10 daqiqadan so'ng alohida qovurilgan maydalangan sabzi tug'ralgan piyoz va un bilan.
5. Taxminan 15 daqiqadan so'ng sho'rvani maydalangan sarimsoq bilan tatib ko'ring va issiqdan olib tashlang.

Ro'za

• Pishirish vaqti: 1 soatgacha.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 31 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Tavsiya etilgan retsept parhez va yog'sizlar toifasiga kiradi, chunki u go'sht tarkibiy qismlaridan foydalanishni istisno qiladi, ammo agar xohlasangiz, sho'rvaga tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti qo'yishingiz mumkin - shunda taom imkon qadar to'yimli va to'yimli bo'ladi. . Shunga qaramay, hatto tuzlangan karam bilan yog'siz karam sho'rvasi juda boy va boy ta'mga ega bo'lib chiqadi, bu dukkaklilar sho'rva bilan ta'minlaydi. Fasol bilan yog'siz karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• sabzi - 150 g;
• tuzlangan karam - 0,2 kg;
• kartoshka - 0,4 kg;
• konservalangan loviya - 1 b .;
• ziravorlar;
• soda - 2 l;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq l .;
• piyoz - 2 dona;
• kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani tozalang, o'rta bo'laklarga bo'ling, qaynatib oling.
2. Piyozni mayda to'g'rang, yog'da 3-4 daqiqa qovuring, bu erda maydalangan sabzi qo'shing. Sabzavotlarni tomat pastasi bilan 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Tuzlangan karamni bulonga soling va idishni yana 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Keyin sabzavotli qovurdoq qo'yiladi, shundan so'ng karam sho'rvasini yana 7 daqiqa pishirish kerak.
5. Pishirish oxirida nordon sho'rva loviya qo'shing, suyuqlikni idishdan to'kib tashlang, komponentni 5-7 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin idishni kamida bir soat turib oling.

Tandirda

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 10 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 70 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlikning murakkabligi: yuqori.

Biroq, karam sho'rvasini qanday tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud klassik retsept pechda pishirishni o'z ichiga olgan biri hisoblanadi. Kvartiralarda bunday qurilma yo'qligi sababli, zamonaviy uy bekalari pechdan foydalanadilar. Moslashtirilgan eski retsept nordon sho'rva ziravorlarni o'z ichiga olmaydi, ovqatni ham tuzlashning hojati yo'q - fermentlangan mahsulot idishni o'zini o'zi ta'minlaydigan ta'm bilan ta'minlaydi. Tandirda karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• tuzlangan karam - 0,3 kg;
• go'shtli bulon - 0,5 l;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• piyoz - 2 dona;
• selderey va maydanoz ildizlari - 70 g;
• yog'siz cho'chqa go'shti - 0,35 kg;
• kichik sabzi - 1 dona;
• tuxum;
• xamirturush shakarsiz xamir- 170 gr.

Tayyorlash usuli:

1. Ildizlarni va piyozni mayda chiziqlar bilan kesib oling, ularni go'sht bilan birga issiqlikka bardoshli idishga soling, go'shtli bulon bilan to'ldiring va pech yordamida qopqoq ostida 2,5 soat davomida past olovda pishiring.
2. Qovurilgan idishni olib tashlang, qopqog'ini olib tashlang va idishning bo'ynini tort bilan yoping xamirturush xamiri(mahsulot avvalo iliq joyda turib ko'tarilishi kerak). Kekni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, idishni yana pechga yuboring.
3. Xamir qizarib ketganda, karam sho'rvasini olib tashlang, eskirgan bo'lmaslik uchun tortni peçete bilan yoping. Bir kundan keyin siz nordon sho'rvani smetana, o'tlar bilan ziravor qilib, tushlik qilishingiz mumkin. Yassi non non o'rniga xizmat qiladi.

Go'shtsiz sho'rva

• Har bir konteyner uchun porsiya: 4 kishi uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 19 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: past.

Go'shtsiz nordon karam sho'rva - ro'za tutish yoki parhez paytida tushlik uchun ideal variant. Bu sho'rva vegetarianlar ratsionida bo'lishi kerak, chunki u juda ko'p vitaminlar va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Hammayoqni sho'rvasi juda aromatik, mazali, iliq bo'lib chiqadi. Hatto yangi oshpazlik mutaxassisi ham idish tayyorlashi mumkin va bu jarayon minimal vaqtni oladi. Quyida uy retsepti fotosurat bilan yog'siz karam sho'rva.

Tarkibi:

• pomidor sousida loviya - 0,25 kg;
• tuzlangan karam - 0,3 kg;
• lampochka;
• kartoshka - 2 dona;
• shirin qalampir;
• selderey ildizlari, maydanoz, parsnip - 1 osh qoshiq. l .;
• ko'katlar;
• ziravorlar, shu jumladan dafna barglari, koriander.

Tayyorlash usuli:

1. Bir idish suv (2 litr) oling, ichiga ildizlarni, mayda tug'ralgan kartoshkani joylashtiring. Idishni olovga qo'ying.
2. Yog'da tug'ralgan piyozni qovuring, shaffoflikka keltiring, so'ngra sabzi talaşlarini qo'shing.
3. Siqilgan karamni qaynatilgan kartoshka bilan bulonga soling. Idishni qaynatib oling, so'ngra 20 daqiqaga belgilang va sabzavotli qovurdoqni bu erga qo'ying, chiziqlar bilan kesing. Shirin qalampir va pomidordagi loviya.
4. Hammayoqni sho'rva qaynayotganda, bulonga siqilgan sarimsoq chinnigullar va ziravorlar qo'shing.
5. 20 daqiqadan so'ng, pechkani o'chiring, nordon sho'rvani bir soat qaynatib oling, so'ngra ularni qarindoshlaringiz bilan davolang, smetana bilan ziravorlar qiling.

Pearl arpa bilan

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 45 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: past.

Bu sho'rva mikroelementlar va vitaminlarga shunchalik boyki, idishning faqat bir qismi tanani bir kun davomida kerakli moddalar bilan to'yintirishga qodir. Arpa bilan sho'rva karam sho'rva, hatto go'sht qo'shmasdan, to'yimli va qoniqarli bo'lib chiqadi. Sho'rva issiq, smetana va yangi o'tlar bilan pishiriladi. Hammayoqni sho'rvasini berishni diversifikatsiya qilish uchun siz ular uchun sho'r qilishingiz mumkin sarimsoq krutonlari qora nondan.

Tarkibi:

• marvarid arpa - ½ osh qoshiq;
• tuzlangan karam - 0,3 kg;
• katta sabzi;
• kartoshka - 250 g;
• o'rta piyoz;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l .;
• kungaboqar yog'i- 30 ml;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni, arpani yuving. Donni pishirishga sarflanadigan vaqtni kamaytirish uchun ikkinchisini 5-6 soat davomida oldindan namlash yaxshiroqdir.
2. Kartoshka kublari bilan shishgan donni qaynatib oling.
3. Sabzini ingichka chiziqlar bilan kesib oling, tug'ralgan piyoz bilan birga yog'da qovuring. 7 daqiqadan so'ng, bu erda suv bilan suyultirilgan tomat pastasini qo'shing.
4. Kartoshka va arpa pishirilganda, panga tuzlangan karam va ziravorlar qo'shing.
5. 15 daqiqadan so'ng sho'rvani qovurish bilan to'ldiring, idishni qopqoq bilan yoping, qaynaguncha kuting, olovni o'chiring. Xizmat qilishdan oldin idishni bir soat davomida talab qiling.

Shuningdek, tavsiya etilgan retseptlarga amal qilishingiz mumkin.

Pishiriq bilan

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 4 kishi uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 46 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: past.

Taom kechki ovqat yoki tushlik uchun juda yaxshi, chunki u to'yimli va juda mazali bo'lib chiqadi, bundan tashqari, sho'rva bilan karam sho'rva ko'pligi bilan ajralib turadi. foydali xususiyatlar... Bunday sho'rva lagerda yoki mamlakatda tayyorlanishi mumkin, chunki konserva maxsus saqlash sharoitlarini talab qilmaydi. Hammayoqni sho'rvasini boy qilish uchun ularga pishirish uchun vaqt berish yaxshidir: buning uchun optimal vaqt bir kun.

Tarkibi:

• kartoshka - 4 dona;
• kichik sabzi;
• nordon karam - 0,3 kg;
• güveç - 1 b .;
• lampochka;
• arpabodiyon;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshka kublarini qaynatib oling, tuzlangan karam qo'shing, suyuqlikni qaynatib oling, sho'rvani ziravorlang.
2. Konserva tarkibini skovorodkaga qo'ying, güveçni yog' bilan birga o'rtacha olovda eritib yuboring.
3. Piyoz, sabzi to'g'rab oling, skovorodkaga skovorodkaga qo'shing, yoping va ingredientlarni 10-15 daqiqa davomida pishiring (sabzavot yumshoq bo'lishi kerak).
4. Qovurilgan idishni karam sho'rvasiga soling, aralashtiramiz, qaynaguncha kuting, olovni minimal darajaga tushiring va idishni pechda bir necha daqiqa ushlab turing.
5. Dereotu mayda to'g'ralgan, karam sho'rva qo'shing, sho'rva tuzlang va issiqdan olib tashlang. Idishni 24 soat davomida pishirishga ruxsat bergandan so'ng, uni qayta isitib oling va smetana bilan xizmat qiling.

Tuzlangan karamdan karam sho'rva qanday tayyorlanadi - pishirish sirlari

Nordon sho'rva tayyorlash jarayoni oddiy, ammo ma'lum bir fokuslar mavjud. Tuzlangan karam bilan karam sho'rvasini tayyorlashning eng yaxshi usuli qanday:

• karam sho'rva uchun ideal go'sht - mol go'shti, lekin u yo'q bo'lsa, siz mahsulotni tovuq, cho'chqa go'shti yoki güveç bilan almashtirishingiz mumkin;
• tuzlangan karam juda sho'r bo'lsa, avval uni suvga soling, so'ngra qo'lingiz bilan siqib oling;
• kechagi sho'rva yangidan ko'ra yaxshiroq ta'mga ega bo'lgani uchun, xizmat qilishdan oldin idishga vaqt berish kerak;
• sho'rvaga kartoshka qo'shganda, nordon komponentni sho'rvaga qo'yishdan oldin uni pishirish kerak, aks holda kartoshka qotib qoladi va sekinroq pishiriladi.

Video