Salo nafaqat juda mazali, balki sog'lom mahsulotdir. Bir vaqtlar uning foydaliligi shubha ostida edi, yog'i sharmanda edi: uni barcha gunohlarda ayblashdi, ular aytishlaricha, xolesterin ko'tarilib, ortiqcha vazn paydo bo'lib, oshqozon og'riyapti. Ammo keyin bu mazali mahsulot reabilitatsiya qilindi, olimlar cho'chqa yog'i tarkibidagi bir qator qimmatbaho yog'lar, araxidon kislotasi - organizmdagi metabolik jarayonning eng muhim ishtirokchisi, A, E, D vitaminlari va karotin tufayli noyob ekanligini aniqladilar. Albatta, suiiste'mol qilish kerak emas va bunga loyiq emas, hamma narsa me'yorida yaxshi. Ammo o'zingizni bir-ikki luqma bilan davolang mazali yog ' bir kun juda mumkin.

Cho'chqa yog'ining ta'mi ko'plab omillarga bog'liq. Yog 'yoshi, sifati va, albatta, tuzlash. Cho'chqa yog'ini tuzlash uchun o'nlab retseptlar mavjud, ularning barchasi xilma-xil, juda mazali va xushbo'y. Do'konda sotib olingan cho'chqa yog'ini ta'mga ko'ra uy qurilishi bilan taqqoslab bo'lmaydi, ikkinchisi har doim yaxshiroq bo'ladi. Cho'chqa yog'ini tuzlashda hech qanday qiyin narsa yo'q, asosiysi retseptga qat'iy rioya qilishdir. Agar siz uyda cho'chqa yog'ini tuzlamoqchi bo'lsangiz, unda bu retseptlar va maslahatlar siz uchun.

Tuzlashdan oldin siz cho'chqa yog'ini olishingiz kerak, uni tuzlaysiz. Siz uni diqqat bilan tanlashingiz kerak, hatto eng muvaffaqiyatli tuzlash ham yomon yog'ni saqlamaydi.

Tuzlash uchun cho'chqa yog'ini qanday tanlash mumkin

• Juda baland bo'lmagan yog'ni tanlang, yog' qanchalik qalinroq bo'lsa, u qanchalik katta va qattiqroq bo'lsa, optimal o'lcham 3 dan 6 sm gacha.
• Sotib olayotganda yog 'sariq emas, oq bo'lishi kerak. Oq yog' yangi yog'dir. Variant sifatida - yumshoq pushti rang.
• Yog'li "chiroyli" ni tanlang. Agar siz qatlam bilan xohlasangiz - oxirida yog 'kontekstda yaxshi ko'rinishini ko'ring.
• Teri yupqa, sariq-to'q sariq yoki pushti rangda, tuklarsiz bo'lishi kerak.
• Yangi yog'ning o'ziga xos hidi yo'q va unga pichoq osongina kiradi.

Uydagi cho'chqa yog'i sovuq suv ostida yuvilishi kerak, yaxshilab quritilishi kerak va shundan keyingina siz tuzlashni boshlashingiz mumkin. Agar siz hali ham keng yog'ga ega bo'lsangiz, unda uni ingichka qatlamlarga kesib tashlashingiz kerak, aks holda u kerakli darajada pishmaydi.

Cho'chqa yog'ini tuzlash uchun retseptlar

Klassik retsept: quruq

• Tuzlashdan oldin siz yog'ni tayyorlashingiz kerak - uni uzunligi 10-15 sm va qalinligi 4-6 bo'laklarga bo'ling.
• Keyin sizga quruq ziravorlar kerak bo'ladi, siz cho'chqa yog'ini tuzlash uchun har qanday odatiy ziravorlardan foydalanishingiz mumkin: qora qalampir, qizil qalampir, suneli hop, sarimsoq, quruq arpabodiyon, dafna yaprog'i, marjoram, kardamon, zira va boshqalar.
• Salo tuz va ziravorlar bilan yaxshilab ishqalanadi.
• Cho'chqa yog'i tuzlanadigan idishlar ham ziravorlar bilan surtiladi.
• Keyin yog 'qopqoq bilan qoplanadi va 3-4 kun davomida muzlatgichga qo'yiladi.
• Vaqt tugagach, namuna oling. Agar yog' mazali bo'lib chiqsa, unda tuz va ziravorlar qoldiqlarini pichoq va qog'oz bilan olib tashlang. Agar yog 'hali biror narsa etishmayotgan bo'lsa, ta'mi etarlicha boy emas, uni yanada pishishiga qoldiring.

oddiy retsept

Hatto bola ham yog'ni shu tarzda tuzlashi mumkin. Ushbu retsept uzoq vaqt davomida qatlamsiz toza oq cho'chqa yog'ini tuzlash uchun ko'proq mos keladi, ammo qatlamli cho'chqa yog'i mazali bo'lib chiqadi. Buning uchun yog 'tuz bilan saxovatli surtiladi, idishga yoki idishga joylashtiriladi va muzlatgichga yuboriladi.

Bayram uchun video retsept:

3-4 kun ichida yog' tayyor bo'ladi. Bir parcha shunchaki tozalanishi va tuzdan tozalanishi kerak bo'ladi. Bunday yog 'mahsulotning sof ta'mini qadrlaydiganlarga yoqadi.

Cho'chqa yog'ini sho'rda qanday tuzlash kerak

Ushbu retsept birinchisiga o'xshaydi, ammo sezilarli farq bor, bu holda cho'chqa yog'i quruq holda emas, balki sho'r suvda tuzlanadi.

• Cho'chqa yog'i qatlamlari sizning sevimli ziravorlaringiz bilan sepiladi, qora qalampir va dafna barglari majburiydir.
• Bir litr yoki bir oz ko'proq suv (yog 'miqdoriga va u tuzlanadigan idishlarning hajmiga qarab) qaynatishga keltirilishi kerak, unda bir stakan tuz eritiladi.
• Salo issiq sho'r suv bilan quyiladi, u soviganida muzlatgichga qo'yiladi.
• Yog 'tayyor deb hisoblangandan keyin tuzlash 3-4 kun davom etadi.
• Cho'chqa yog'i sho'r suvdan olib tashlanishi yoki to'g'ridan-to'g'ri unda saqlanishi mumkin.

Qaynatilgan cho'chqa yog'ini tuzlash

• Kichkina yirtqichlardan sovuq toza suv quying.
• Piyoz tozalanadi, ular keyin bir yirtqichlardan joylashtiriladi, keyinchalik u yog'ga chiroyli oltin rang beradi. Qobiq cho'chqa yog'ining ta'miga ta'sir qilmaydi, shuning uchun siz tajriba o'tkazishingiz va cho'chqa yog'iga ozgina sariq yoki quyuq to'q sariq rang berishingiz mumkin.
• Piyoz qobig'i bilan suv qaynatiladi, tuzlanadi va u erga yangi yog' yuboriladi. Etarlicha tuz bo'lishi kerak, cho'chqa yog'ini ortiqcha tuzlash qiyin, odatda kerakli darajada tuz oladi.
• Xuddi shu dafna bargini kesishni unutmang.
• Cho'chqa yog'i pishirilganda, u butunlay suv bilan qoplanishi kerak. 10-15 daqiqa qaynatish kifoya qiladi, shundan keyin yog'ni olib tashlash va sovutish mumkin.
• Sovuq cho'chqa yog'i qora maydalangan qalampir bilan surtiladi va u foydalanishga tayyor. Qaynatilgan pastırma juda yumshoq va har qanday tishlarga mos keladi.

Sho'r suvda salo

Brin - kuchli sho'r eritma. U shunday tayyorlanadi:

• Tayyorlangan suvga qo'shing kichik qismlar tuz va aralashtiramiz.
• Tuz avvalgidek erimay qolsa va aralashtirishga qaramay, tubiga cho'kishni boshlaganda, sho'r suv tayyor bo'ladi. Bu kuchli va qattiq bo'lishi kerak.

• Salo kichik bo'laklarga bo'linadi va ichiga mahkam joylashadi shisha idish. Qo'yish paytida uni sarimsoq, dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati bilan siljitish kerak.
• Salo sovuq sho'r suv bilan quyiladi, shunda eritma 1-2 santimetrga chiqadi.
• Kavanoz qopqoq bilan yopiladi va xona haroratida qorong'i joyda bir hafta davomida qoldiriladi.
• Bunday yog'ni muzlatgichda juda uzoq vaqt davomida ta'mi yoki buzilmasligi holda saqlash mumkin.

1 kun ichida tuz yog'i: ekspress usuli

Shunday bo'ladiki, siz titroqgacha yog'ni xohlaysiz. Nega bu holatda butun hafta kutish kerak? Uch kun abadiylikdek tuyuladi. Saloni bir kunda tuzlash mumkin, u juda mazali bo'lib chiqadi.

• Buning uchun yog 'zudlik bilan ingichka bo'laklarga bo'linadi - porsiya yoki sendvich.
• Tuz, qora qalampir, sarimsoq, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir bankaga quyiladi.
• Cho'chqa yog'i bo'laklari joylashtiriladi, kavanoz mahkam yopiladi va kuchli silkitiladi.
• Sovutgichdan tashqarida, xona haroratida cho'chqa yog'ini tuzlash uchun qoldirish kerak.
• Bir kun ichida yog 'tayyor bo'ladi.

Mening xolam ukrainalik, u har doim aytadi: "Agar muzlatgichda cho'chqa yog'i bo'lsa, men uxlay olmayman!" Va behuda emas, chunki sho'r qaynatilgan cho'chqa yog'i ozuqa moddalari va energiyaning ajoyib manbai bo'lib, ularsiz to'ldirish mumkin maxsus harakatlar, ayniqsa, go'sht qatlami bilan bo'lsa.

Va endi, yaqinlashib kelayotgan sovuq havoda, hayvonlarning yog'lariga bo'lgan ehtiyoj tobora ortib bormoqda, biz quyida tavsiflangan retsept bo'yicha cho'chqa yog'ini tayyorlash orqali to'liq qondirishimiz mumkin. Va bu erda tenderning bir qismi ishtahani ochuvchi yog ', bir tilim qora nonga sarimsoq hidi va ziravorlar xushbo'y hidini berib. Va sizni ishontirib aytamanki, siz bir parcha bilan cheklanmaysiz!

Qoida tariqasida, tuzlangan salo aroq bilan xizmat qiladi. Lekin biz uchun sog'lom turmush tarzi hayot, shuning uchun uni pomidor, tuzlangan bodring yoki yangi bodring va boshqa sabzavotlar bilan iste'mol qilishni tavsiya qilaman. Qaynatilgan kartoshka bilan Salo ayniqsa yaxshi.

Tarkibi:

Cho'chqa go'shti - 800 g;

Qora qalampir no'xati - 20 dona;

dafna yaprog'i - 2 dona;

Tuz - ta'mga;

Sarimsoq - 1 bosh;

Issiq qizil qalampir - 1/4 choy qoshiq;

Maydalangan koriander - 1/4 choy qoshiq;

Shirin maydalangan paprika - 1/4 choy qoshiq;

Xantal urug'lari - 1/2 choy qoshiq;

Susan - 1 choy qoshiq.

Retsept:

1. Chuqur yirtqichlardan quying sovuq suv, tuz qo'shing (menda o'tlar bilan tuz bor edi) va qora allspice no'xatga tashlang. Sho'r suvni qaynatishga keltiring kuchli olov. Suv qaynayotganda, cho'chqa yog'ini tayyorlang: uni yuving, taxminan 20 santimetr uzunlikdagi qismlarga bo'ling.

Men cho'chqa go'shtini kesishni tavsiya qilaman, chunki katta va ko'p go'sht tomirlari bilan yog' deyiladi. Brin qaynatilganda, pishirilgan pastırma bo'laklarini ichiga soling, shunda u butunlay suvga botiriladi. Yong'inni minimal darajaga kamaytiring. Saloni 60 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin cho'chqa yog'i bilan sho'r suvga dafna yaprog'i qo'shing.

2. Cho'chqa yog'i pishirilayotganda, ziravorlar bilan sarimsoq aralashmasini tayyorlang. Sarimsoqni tozalang, yuving, mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki sarimsoq press bilan stakanga maydalang, barcha ziravorlarni qo'shing, qoshiq bilan yoğurun.

bir hil massaga. Tayyorlangan qaynatilgan pastırma bo'laklarini sho'r suvdan olib tashlang, suvni to'kib tashlang va hali ham issiq bo'lsa, ziravorlar bilan sarimsoq aralashmasi bilan har tomondan mo'l-ko'l ishqalang.

3. Ziravorlar bilan sarimsoq aralashmasi bilan maydalangan qaynatilgan cho'chqa yog'i bo'laklarini stakanga soling, qopqog'ini yoping va sovushini qoldiring.

4. 2 soatdan keyin tuzlangan qaynatilgan cho'chqa yog'imiz ovqatlanishga tayyor. Bu juda tez tugaydi! Bundan tashqari, cho'chqa yog'ini pishirish va issiqlik bilan ishlov berishsiz tuzlashingiz mumkin. Mana tuzlangan cho'chqa yog'i uchun retsept.

Bir nechta maslahatlar:

Tuzlash uchun yumshoq, egiluvchan cho'chqa yog'ini sotib oling, agar unga pichoq solib qo'ysangiz, u sariyog 'ichidagi kabi osongina kiradi;

Cho'chqa yog'i pishirilgan sho'r suvni to'kib tashlamang, u, masalan, sho'rva uchun ishlatilishi mumkin. Bu juda mazali.

Surat va retsept: Lorchen

Sizning e'tiboringizga eng yaxshi qaynatilgan cho'chqa yog'i retseptini keltiraman. Ilgari, men qaynatilgan cho'chqa yog'ini xohlayman deb o'ylamagan edim, lekin uni ushbu retsept bo'yicha tayyorlaganimdan so'ng, men bu juda mazali ekanligini angladim. Ushbu taomning o'ziga xos xususiyati pastırma tayyorlashdir piyoz qobig'i: u ishtahani ochuvchi oltin rang va ta'mning maxsus eslatmalarini beradi. Uy qurilishi cho'chqa yog'i u yumshoq, yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi. Hamma narsa oddiy, keraksiz asoratlarsiz tayyorlanadi. Bu taom, albatta, sizni o'zi bilan xursand qiladi achchiq ta'mi va go'shtli gazaklar bilan bayramona dasturxonni rang-barang qiladi. Agar siz cho'chqa yog'ini yaxshi ko'rsangiz, uni shunday original tarzda pishirishni unutmang.

Tarkibi:

• 1 kilogramm yangi yog';
• 1 litr sovuq oddiy suv;
• 150 gramm tuz;
• 2 bosh sarimsoq;
• 5 dafna yaprog'i;
• 1 choy qoshiq qora qalampir no'xati;
• 1 choy qoshiq koriander no'xati;
• bir chimdik xushbo'y qalampir (no'xat);
• 3 hovuch piyoz qobig'i;
• ta'mga sarimsoq;
• tatib ko'rish uchun cho'chqa yog'i uchun ziravorlar.

Eng yaxshi qaynatilgan cho'chqa yog'i. Bosqichma-bosqich retsept

1. Birinchidan, marinadni tayyorlaylik. Buning uchun quruq piyoz qobig'ini qulay yirtqichlardan quying, tuz, qora murch, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va koriander no'xat qo'shing.
2. Siz o'zingizning ta'mingizga qarab har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin: ziravorlar miqdori idishning achchiqligi va achchiqligini sozlashi mumkin. Cho'chqa yog'i bilan siz zanjabil, qizil paprika, achchiq qalampir chili, maydalangan qora qalampir, quruq maydalangan reyhan, koriander, za'faron va chinnigullar.
3. Ta'mlar aralashmasini yaratish uchun bir yoki bir nechta ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
4. Sarimsoq tozalangan emas, balki butun qo'shilishi kerak, lekin bundan oldin siz quyruqlarni kesib, sovuq suv ostida yuvishingiz kerak. Sarimsoq o'zining xushbo'y hidini chiqarishi uchun unda pichoq bilan teshik qilish kerak.
5. Barcha ingredientlar bilan bir yirtqichlardan suv quying va olovga yuboring. Marinad qaynatilganda, uni yana besh daqiqa qaynatib oling.
6. Marinad pishirilayotganda, cho'chqa yog'ini tayyorlang: uni qalinligi taxminan uch santimetr bo'lgan kichik bo'laklarga bo'lish kerak.
7. Ushbu retsept uchun men go'sht qatlami bilan cho'chqa yog'idan foydalanishni yaxshi ko'raman: pastki kesilgan yoki ko'krak. Siz o'zingizning tanlovingizni qilishingiz mumkin, har qanday holatda - bu juda mazali bo'ladi.
8. Marinad besh daqiqa qaynatilganda, unga maydalangan cho'chqa yog'ini yuborish kerak. U butunlay tuzlamoq bilan qoplangan bo'lishi uchun joylashtirilishi kerak. Panani qopqoq bilan yoping, qaynayotgan paytdan boshlab, o'rtacha olovda, cho'chqa yog'ini o'n daqiqa davomida qaynatib oling.
9. Agar marinadingiz yog'ni to'liq qoplamasa, unda ozgina qaynatilgan suv qo'shing, lekin marinadning ta'mini buzmaslik uchun uni oshirib yubormang.
10. Yog 'qaynatilganda, uni olovdan olib tashlash va xona haroratida sovutish uchun qoldirilishi kerak. Yog 'sovuganda, uni yigirma to'rt soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak.
11. Yog 'muzlatgichda marinadlanganda, har bir bo'lakni pandan olib tashlash va qog'oz sochiq bilan yaxshilab artib olish kerak: bu ortiqcha namlikni olib tashlaydi.
12. Shundan so'ng, sarimsoqni oling, tozalang, uni matbuot bilan maydalang va cho'chqa yog'i uchun ziravorlar bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Cho'chqa yog'ining har bir bo'lagi tayyorlangan bilan ozgina bulg'angan bir hil massa sarimsoq va ziravorlardan.
13. Tayyor yog'ni muzlatgichda yopiq idishda saqlash kerak.

Eng yaxshi qaynatilgan cho'chqa yog'i ajoyib va ​​boy, juda mazali. Uning ko'rinishi shunchaki ajoyib: piyoz qobig'i juda chiroyli rang beradi. Retsept juda oddiy, hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi. Xizmat qilishdan oldin, yog 'muzlatgichdan olib tashlanishi kerak, yupqa plastinalarga kesiladi va uni qora non, xantal va non bilan berish mumkin. yangi sabzavotlar. Salo shunchaki og'zingizda eriydi - bu lazzatlanish juda yaxshi bayram stoli va orasiga tarqalib ketgan go'shtli gazaklar, birinchilardan biri. "Juda mazali" saytida siz juda ko'p narsalarni topishingiz mumkin qiziqarli retseptlar. Yoqimli ishtaha!

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:
Cho'chqa yog'i teshikli va har doim teri bilan.
Sarimsoq.
tuz.
Allspice bir juft no'xat, asosiysi uni haddan tashqari oshirmaslik va siljitmaslikdir.
Dafna yaprog'i.

Pishirish taxminan 5-10 daqiqa davom etadi.

Avvalo, idishga suvni miqdori bo'yicha quying - shunda yog 'keyinchalik to'liq yopiladi, lekin dengiz okeanidagi kabi suzmaydi.

Suvga tuz qo'shing, sho'rvaga odatdagidek miqdorni qo'shing.

Biz olovga qo'yamiz va qaynatish uchun qoldiramiz.

Bu vaqtda biz yog'ni olib tashlaymiz, kerak bo'lsa singdiramiz, teri toza va silliq bo'lishi uchun terini pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan *http://*yourmeal.r*u qirib tashlaymiz.

Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling - miqdori - xohlaganingizcha. Ammo siz juda ko'p pul sarflamasligingiz kerak.

Biz cho'chqa go'shtining bir qismini tuz bilan surtamiz, go'shtning chetidan tug'ralgan sarimsoqni yotqizamiz.


Cho'chqa go'shtini yarmiga katlayın yoki agar bo'lak imkon bersa, rulonga aylantiring. Tashqi tomondan teri, ichkarida sarimsoq, albatta.


Biz suvni qalampir bilan qaynatishini kutamiz va unga tayyorlangan pastırma qo'yamiz. Biz olovni kamaytirmaymiz, asosiysi eng tez qaynatishga erishishdir.


Men parcha hajmiga qarab vaqtni pishiraman, bu holda u taxminan bir soat va chorak uchun pishirilgan. Go'sht to'liq pishgan bo'lishi kerak.

Tugashidan 10-15 daqiqa oldin panga dafna yaprog'i qo'shing. *http*://*yourmeal.ru pishirish tugagandan so'ng, biz dafna yaprog'ini olib, shafqatsizlarcha tashlaymiz.

Yong'inni o'chirgandan so'ng, bulonda salqinlash uchun idishdagi yog'ni qoldiring.


Sovutgandan keyin ikkita stsenariy bo'lishi mumkin:

Agar siz elastik terini yoqtirsangiz, sovutgandan so'ng, biz cho'chqa yog'ini pandan olib, folga bilan o'rab, muzlatgichga bosim ostida qo'yamiz.

Agar sizga yumshoq teri kerak bo'lsa, bulonda yog'ni muzlatgichsiz * http://your*meal*.ru kechasi, agar u kechqurun tayyorlangan bo'lsa, ya'ni 8-10 soat davomida qoldiring.

Keyin biz bir parcha chiqaramiz, uni kishanlardan ozod qilamiz va kesib tashlaymiz. Keyinchalik muzlatgichda folga yoki pergament qog'ozida saqlang.

P.S. Ziravorlardan siz yog'ning ichidagi sarimsoqga maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin. Qora *http://yourmeal.*r*u qalampir no'xati suvga tashlanishi mumkin. Bundan tashqari, suvga chinnigullar kurtaklari, bir oz doljin, kardamon qo'shishingiz mumkin.

Bundan tashqari, piyoz qobig'ida pishirishingiz mumkin.

Salo, sumkada qaynatilgan, juda suvli va xushbo'y. Bu hatto ilgari ushbu mahsulotga juda shubha bilan qaraganlar tomonidan ham qadrlanadi. Tayyorlanishi juda oddiy, lekin nihoyatda mazali bo'lib chiqadi.

Agar siz juda qo'pol teriga ega qattiq bekon sotib olgan bo'lsangiz, uni sumkada pishiring. U yumshoq bo'ladi va shu bilan birga uning zich tuzilishini saqlab qoladi.

1 kg yangi yog' uchun sizga kerak bo'ladi:

• Slayd bilan 2 osh qoshiq tuz;
• 8 chinnigullar sarimsoq;
• 1 st. l. qalampir no'xati.

Pishirish jarayoni:

Pishirish jarayonida sumkadagi yog 'suv yuzasida bo'ladi. Uni tubiga cho'ktirishga urinmang. Faqat idishni qopqoq bilan yoping.

Ziravorlar bilan salo

Ziravorlar bilan qaynatilgan cho'chqa yog'i har qanday stolni mukammal ravishda to'ldiradigan xushbo'y klassikadir. Uni tayyorlash qiyin emas. Ammo sodir bo'layotgan narsa nafaqat qarindoshlarda, balki mehmonlarda ham hayratga sabab bo'ladi. Bu ziravorlar yog'ni ajoyib ta'mga to'ldiradi, uni mukammal qiladi.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg yog '(juda qalin emas);
• 4 qoshiq. osh tuzi;
• 6-8 tish;
• qalampir no'xati;
• maydalangan qizil va qora qalampir;
• maydalangan qalampir;
• butun dafna yaprog'i.

Pishirish jarayoni:

Cho'chqa yog'ini pishirish vaqti har xil bo'lishi mumkin. Agar siz juda yumshoq bo'lishini istasangiz, bir soat yoki undan ko'proq vaqt davomida pishiring. Agar mahsulotning tashqi tomoni yumshoq, ichi qattiq bo'lishini istasangiz, 15-20 daqiqa pishirish kifoya.

Sarimsoq bilan salo

Bu sushi, rulo va boshqa ekzotik taomlar qayerda? Mana u haqiqiy noziklik, vaqt sinovidan o'tgan va fuqarolarimizning ko'plab avlodlari tomonidan tasdiqlangan. Sarimsoq bilan qaynatilgan pastırma hech qachon ko'p bo'lmagan taomdir.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg yog '(go'sht qatlami bilan tanlang, u yanada mazali bo'ladi);
• taxminan uch litr suv;
• 10-12 chinnigullar sarimsoq;
• 6 osh qoshiq tuz.

Pishirish jarayoni:

Sovutgichda qozon uchun joy yo'q bo'lsa, siz cho'chqa yog'ini ikkita qopga solib, yaxshilab bog'lab, tokchaga biron joyga qo'yishingiz mumkin.

Pishirilgan dudlangan cho'chqa yog'i

Uyda tayyorlangan cho'chqa yog'i nafaqat do'konda sotib olinganidan ko'ra mazali, balki sog'lomroq ekanligiga hamma rozi bo'ladi. Haqiqatan ham, bu holda pishirish uchun lazzat kuchaytirgichlar, stabilizatorlar va boshqa qo'shimchalar ishlatilmaydi. Qaynatilgan dudlangan cho'chqa yog'i nafaqat hayratlanarli darajada mazali, balki chiroyli ko'rinadi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• kilogramm yog ';
• suv - 4 litr;
• tuz - 100 gr.;
• dafna yaprog'i;
• qalampir no'xati;
• folga;
• metall idish;
• mevali daraxt talaşlari.

Pishirish jarayoni:

Cho'chqa yog'ini chekayotganda, qopqoqning idishga mahkam o'rnatilishi juda muhimdir. Tutun chiqmasligi kerak.

Eng mazali qaynatilgan cho'chqa yog'i

Va nihoyat, eng ko'p mazali retsept qaynatilgan yog '. Ushbu taomning o'ziga xosligi shundaki maxfiy tarkibiy qism- piyoz qobig'i. Aynan u cho'chqa yog'ini chiroyli qiladi, qaynatilgan cho'chqa yog'i uchun boshqa retseptlarda topilmaydigan ajoyib lazzat eslatmasini qo'shadi.

Bir kilogramm yog' uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• 2 litr suv;
• 100 gr. tuz;
• 1, 5 - 2 bosh sarimsoq;
• dafna;
• piyoz terilari (taxminan to'rt hovuch);
• xushbo'y qalampir;

Pishirish jarayoni:

Ziravorlar sizning ta'mingizga ko'ra har qanday olinishi mumkin. Ziravorlar miqdori ham sozlanishi. Agar siz achchiqni yoqtirsangiz, qizil qalampir qo'shishingiz mumkin.

Qaynatilgan cho'chqa yog'i hech qachon uslubdan tashqariga chiqmaydigan taomdir. Bu mazali, sog'lom va har qanday bayramning menyusini muvaffaqiyatli to'ldirishi mumkin. Unga yangi non, xantal, horseradish, sabzavotlar bilan xizmat qilish mumkin. Bu yog' faqat og'izda eriydi. Uni tayyorlash qiyin emas. Lekin shu bilan birga, siz har doim pishirish jarayoniga o'zingizning g'ayrioddiy narsalarni qo'shishingiz mumkin, bu esa taomni yanada mazali qiladi.