Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Ushbu retseptni tanishtirish qiyin emas - sosli kotletlar bolalikdan hammaga tanish va ko'p yillar davomida sevimli taom bo'lib qoladi. Sosli pechka kotletlari, asta-sekin retsept fotosurati bilan quyida topasiz, pishirish oson va tez, siz turli xil yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishingiz mumkin, pomidor sousi yoki sabzavot asosida sous tayyorlashingiz, smetana quyishingiz, go'shtli bulon... Haqiqatan ham universal retsept, bu, albatta, har qanday styuardessa arsenalida bo'lishi kerak. Siz ham qarang.
Kotletlar uchun qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlashingiz oson. Odatda u yog'siz cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi, lekin bolalar uchun uni dana yoki mol go'shtidan cho'chqa go'shti bilan yarmida pishirish yaxshidir. Yengilroq variant uchun tovuq ko'kragi qo'shilishi mumkin. Biz eng oddiy va eng mashhur retseptga ega bo'lamiz - sabzavot va pomidor sousi bilan pechda cho'chqa go'shti kotletlari.

Tarkibi:

- yog'siz cho'chqa go'shti (mol go'shti bilan aralashtirilishi mumkin) - 400 gr.;
- piyoz - 2 dona. (qiymada 1 ta, sousda 1 ta);
- oq non - 2 bo'lak;
- maydalangan shirin qalampir - 1 choy qoshiq;
- tuz - ta'mga tuz;
- yangi maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
- bug'doy uni - 2-3 osh qoshiq;
- sabzi - 1 ta o'rta;
- pomidor sousi - 4 osh qoshiq;
- suv - 1 stakan;
- smetana - 2 osh qoshiq (xohishiga);
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Biz go'shtni plyonkalardan tozalaymiz, yog'ni kesib tashlaymiz. Kichik bo'laklarga bo'ling. Biz go'sht maydalagichdan yarmiga kesilgan piyoz bilan birga o'tamiz. Oq nonni ozgina suvda namlang, go'sht va piyozdan keyin aylantiring.

Ushbu retseptda ishlatiladigan yagona ziravorlar va ziravorlar tuz, paprika va qora qalampirdir, ammo siz har qanday kombinatsiyada ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Qiyma go'shtning barcha tarkibiy qismlari yaxshilab aralashtiriladi va yopishqoq zich massa olinmaguncha uriladi.

Qiymadan yumaloq yoki oval kotletlar hosil qilamiz.

Sos to'kilmasligi uchun yon tomonlari bilan pishiriladigan idishni olamiz. Pastki qismini moy bilan yog'lang. Har bir kotletni unga botirib, bir-biriga yaqin qolipga soling. Biz uni o'n daqiqa davomida 200 daraja haroratli issiq pechga yuboramiz.

Kotletlar pishirilayotganda, ular uchun sousni tayyorlang. Piyozni mayda to'g'rang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki chiziqlar bilan maydalang. Yog'da yumshoq bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring.

Pomidor sousi, ziravorlar qo'shing (agar kerak bo'lsa). Yana uch daqiqa qovurishni davom ettiramiz. Keyin smetana, tuz, bir stakan suv qo'shing va qaynatib oling.

Biz kotletlar bilan shaklni chiqaramiz. Yuqorida yupqa qobiq paydo bo'lishi kerak, agar kotletlar hali ham yumshoq bo'lsa, ularni yana besh daqiqa davomida pechga qo'ying. Sos bilan to'ldiring. Kotletlarni pechda 20-25 daqiqa pishganicha pishiramiz, haroratni 180 darajaga qo'ying. Bular ham juda mazali.

Kotletlarni sousli har qanday yon idish bilan xizmat qiling: qaynatilgan kartoshka, grechka pyuresi, bo'sh guruch, sabzavotli güveç, kartoshka pyuresi, makaron. Sovutilganda ular juda yaxshi sifatga ega. sovuq ishtaha yangi non bilan. Yoqimli ishtaha!

13.12.2018

Kotletlar pechda tez va oson pishiriladi. Sosli retsepti sosli kotletlarni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi. Ushbu ajoyib mazali taomni tayyorlashning eng muvaffaqiyatli variantlaridan birini ko'rib chiqing.

Qaysi kotletlarni pishirasiz - go'shtdan, baliqdan, qo'ziqorinli, turli xil plomba moddalari yoki sabzavot, sous faqat ularning ta'mini yaxshilaydi. Asosiysi, qiyma go'sht massasiga tuxum qo'shing, shunda u mahkamlash komponenti rolini o'ynaydi. Aks holda, pishiriqlar pechda pishirilganda parchalanishi mumkin.

Sosni tayyorlash uchun ishlatiladigan ingredientlarni tanlash juda katta:

• tomat pastasi yoki yangi sabzavotlar;
• sut mahsulotlari - sigir suti, qaymoq, shuningdek har qanday yog 'tarkibidagi smetana;
• har qanday turdagi pishloqlar - qattiq va qayta ishlangan;
• sabzavot aralashmasi.

Sosni qalin qilish uchun unga elenmiş un qo'shiladi. Shuningdek, soslarning ta'mi ziravorlar, o'tlar - muzlatilgan, quruq va yangi bilan to'ldiriladi. Klassik retsept sos uchun sabzavotlarni qovurishni o'z ichiga oladi, keyin ular qolgan ingredientlar bilan birlashtiriladi, so'ngra ular isitiladi va sous bilan kotletlarga quyiladi.

Ko'r kotletlarni darhol yoki ularni skovorodkada oldindan qovurish orqali pishirish mumkin. Sos deyarli tayyor taomga qo'shiladi. Biroq, ba'zi retseptlar, agar kotletlar xom pishirilgan bo'lsa, darhol sousni to'kib tashlashni tavsiya qiladi.

Pechdagi smetana sousida kotletlar: an'anaviy retsept

Pishirilgan kotletlar smetana sousi... Ular mazali, xushbo'y, yumshoq! Ularni tayyorlash oson, asosiysi yangi ishlatishdir sifatli mahsulotlar... Kotletlar bilan birga pishiramiz va ularni bezatamiz - kartoshka.

Maslahat! Agar siz qiymani muzdan tushirishingiz kerak bo'lsa, buni tabiiy ravishda bajaring: uni kechqurun muzlatgich kamerasining yuqori tokchasiga qo'ying yoki xona haroratida to'liq eriguncha ushlab turing. Oziq-ovqatlarni muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pech yoki issiq suvdan foydalanmang.

Tarkibi:

• qiyma go'sht (har qanday) - 0,5 kg;
• sut - 50 ml;
• kartoshka - oltita ildiz ekinlari;
• non;
• isbotlangan o'tlar;
• pomidor sousi - bitta stol. qoshiq;
• smetana (o'rtacha yog 'miqdori bilan) - uch-to'rt stol. qoshiqlar;
• piyoz - bitta bosh;
• piyoz - 2-3 dona;
• elenmiş un;
• tozalangan suv - 120 ml;
• tuz;
• qora qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Bir necha bo'lak nonni sut bilan to'ldiring va ularni besh daqiqaga qoldiring.
   
2. Keyin nonni qo'limiz bilan yoğraymiz va hozircha qoldiramiz, shishib, yumshab qolsin.
   
3. Keling, kartoshkani tozalaymiz. Ildizlarni yuving va ularni to'rt qismga bo'ling.
   
4. Keling, qiyma go'shtni tayyorlaymiz. Uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Va agar siz tayyor mahsulotni sotib olsangiz, sovutilgan qiyma go'shtga ustunlik bering.
5. Sutdan non bo'laklarini siqib oling va qiyma go'sht bilan birlashtiring.
   
6. Piyozni tozalang va mayda maydalang.
7. Piyozni maydalangan go'shtga qo'shing, aralashtiring.
8. Uni tuzlang va qora qalampir seping, aralashtiring.
9. Endi ho'l qo'llar bilan kotletlarni hosil qilamiz.
   
10. Bir plastinka ichiga unni elakdan o'tkazing.
11. Unga kotletlarimizni aylantiramiz.
    
12. Olovga chidamli shaklni hidsiz o'simlik moyi bilan yog'lang.
13. Pichoqlarni perimetri bo'ylab taqsimlang. Kartoshka bo'laklarini o'rtasiga qo'ying.
    
14. Kartoshkani oshpazlik cho'tkasi yordamida hidsiz o'simlik moyi bilan yog'lang.
    
15. Uni tuz, Provans o'tlari va qalampir bilan seping.
    
16. Biz idishni ikki yuz yigirma daraja o'n besh daqiqa davomida pishiramiz.
17. Bu orada, keling, sousni tayyorlashga o'tamiz. Smetanani idishga soling.
    
18. Unga pomidor sousini qo'shing. Siz uni ketchup bilan almashtirishingiz mumkin.
    
19. Keling, tozalangan suv bilan tanishaylik. Tuz va qora murch qo'shing.
20. Sosni bir hil tuzilishga ega bo'lguningizcha yaxshilab aralashtiring.
21. Kartoshka bilan kotletlar ustiga sousni to'kib tashlang.
    
22. Biz idishni yarim soat davomida ikki yuz daraja pishiramiz.
    
23. Tayyor taom tug'ralgan yashil piyoz bilan to'ldirilishi mumkin.

• Yangi pomidor sosu mazali va achchiq bo'ladi. Biroq, u har doim engil soya bo'lib chiqadi. Taomni yorqin va boy rangga aylantirish uchun sousga bir qoshiq tomat pastasi yoki ketchup qo'shing.
• Elenmiş unni, shuningdek, kraxmalni qo'shib, sousga qalin tuzilish qo'shishingiz mumkin. Kraxmalni sovuq suv bilan suyultirish kerak, aks holda u bo'laklarga aylanadi.
• Qiyma go'sht massasiga nafaqat sutga namlangan non, balki irmik, shuningdek, kartoshka va boshqa yangi sabzavotlar ham qo'shiladi. Ushbu ingredientlar qiyma go'shtni suyultiradi va aytmoqchi, chiqishda tayyor pattilar sonini oshiradi.
• Agar siz uni suvda emas, balki bulonda pishirsangiz, sous yanada xushbo'y va mazali bo'ladi. Siz har qanday bulonni tanlashingiz mumkin - baliq, go'sht, sabzavotlar, qo'ziqorinlarga asoslangan.

Piyoz-sabzi sousidagi mazali kotletlar olinadi. Buning uchun sabzavotlarni tozalang, ularni mayda choping. Piyozni hidsiz o'simlik yog'ida sabzi bilan qovuring. Keyin ularga bir oz bulon va bir necha osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Sosni silliq bo'lguncha aralashtiramiz va siz sousni pattilar ustiga quyishingiz mumkin.

Kotletlar ko'pincha nafaqat garnitür sifatida, balki sousda ham beriladi.

Bu ko'plab uy bekalarini tushkunlikka soladigan sousni tayyorlash.

Chiqish yo'li - pechda sos bilan darhol kotletlarni tayyorlash!

Sosli pechka kotletlari - pishirishning umumiy tamoyillari

Sosda turli xil kotletlar pishiriladi: sabzavot, baliq, go'sht, parranda go'shti, qo'ziqorin va hatto plomba.

Siz deyarli har qanday kotlet massasidan foydalanishingiz mumkin, lekin tercihen tuxum yoki boshqa bog'lovchi ingredient qo'shilishi bilan.

Aks holda, pechda pishirganda mahsulot parchalanishi mumkin.

Pomidor, tomat pastasi;

qaymoq, smetana, sut;

Qattiq va qayta ishlangan pishloqlar;

Qat'iylik uchun ba'zan un qo'shiladi. Sosga har xil ziravorlar, yangi, quritilgan, muzlatilgan o'tlar ham qo'shiladi. V klassik versiya sabzavotlar sous uchun qovuriladi, keyin qolgan ingredientlar qo'shiladi, isitiladi va kotletlarga yuboriladi.

Shakllangan kotletlar darhol pishirish varag'iga yoyiladi yoki skovorodkada oldindan qovuriladi. Sos odatda deyarli quyiladi tayyor kotletlar... Ammo xom mahsulotlar quyilganda va hamma narsa birgalikda pishirilganda istisnolar mavjud.

"Tender" sosli pechka kotletlari

Ovqat pishirish uchun yumshoq kotletlar sousli pechda siz aralashtirilgan mol go'shti va cho'chqa go'shti kerak. Lekin bir qismini tovuq bilan almashtira olasiz. Pomidor sousi tayyorlanmoqda.

2 osh qoshiq mayonez;

1 sabzi, piyoz va qalampir;

1. Non bo'laklarini ozgina sutga soling, 100 ml etarli.

2. Cho'chqa go'shti, piyoz va mol go'shtini tilimga kesib oling, so'ngra non bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting.

3. Qiymaga mayonez va tuxum qo'shing, ziravorlar seping va yaxshilab aralashtiring.

4. 100 grammlik kotletlar hosil qilamiz, dumalab olamiz bug'doy un va moylangan shaklga soling.

5. Pechga 10 daqiqa davomida 200 darajaga qo'ying.

6. Kotletlar qovurilayotganda biz sous bilan shug'ullanamiz. Buning uchun piyoz va qalampirni kub shaklida kesib oling, uchta sabzi va yog 'qo'shilishi bilan skovorodkada hamma narsani qovuring.

7. Biz pomidorni suv yoki har qanday bulon bilan suyultiramiz, sabzavotlarni to'kib tashlaymiz va uni isitamiz.

8. Kotletlarni pechdan oling, suv pomidor sousi sabzavot bilan va yana pechga qo'ying. Endi biz haroratni 180 ga tushiramiz va taxminan yarim soat davomida pishiramiz.

Duxovkada "qaymoqli" sousli tovuq kotletlari

Sosli pechda juda yumshoq va suvli bo'lgan ajoyib tovuq kotletlari retsepti. Biz qiyma go'shtni filetadan o'zimiz pishiramiz va hech qanday holatda sotib olingan mahsulotni ishlatmang.

4 bo'lak non;

2 chinnigullar sarimsoq;

Krakerlar yoki un;

1. Tovuq ko'kragini piyoz bilan birga qiyma go'shtga aylantiring.

2. Non bo'laklarini idishga soling va kremni quying. Uni biroz yumshatib oling va uni oling, qiyma go'shtga yuboring. Kremni sous uchun qoldiring.

3. Tuxumni maydalangan go'shtga qo'shing, tug'ralgan arpabodiyon, tuz qo'ying. Yaxshilab aralashtiring va kichik to'plarni haykalga soling. Kotletlar dumaloq bo'ladi.

4. Mahsulotlarni un yoki kraker bilan seping, ko'p nonni qo'llamang. Har tomondan ikki daqiqa davomida skovorodkada qovuring.

5. Kotletlarni mos o'lchamdagi shaklga o'tkazing va pechga 5 daqiqa (200 daraja) qo'ying.

6. Qolgan kremni 100 ml suv bilan aralashtiring, tuz va sarimsoq qo'shing. Tatib ko'rish uchun qalampir. Biz uni pechkada isitamiz.

7. Kotletlar ustiga qaymoq sousini quyib, 15 daqiqa davomida pishiring.

Smetana sousi bilan pechda mol go'shti pattilari

Smetana sousi bilan pechda mol go'shti kotletlari retsepti. Ovqat pishirish uchun siz allaqachon olishingiz mumkin tayyor qiyma go'sht do'konda sotib olingan yoki uni o'zingiz burishingiz mumkin.

600 gramm qiyma go'sht;

50 gr. sariyog ';

1. O'ralgan qiyma ichiga tug'ralgan piyoz soling, bir tuxum va ziravorlar qo'shing. Biz kartoshkani tozalaymiz va mayda maydalagichga surtamiz.

2. Kotlet massasini aralashtirib, 70 grammlik sharchalar hosil qiling. Biz uni moylangan pishirish varag'iga yuboramiz va 15 daqiqa davomida pishiramiz. Biz 200 darajaga qo'yamiz.

3. Sariyog'ni qizdiring va unni unga quying, aralashtiring va bir daqiqa qovuring.

4. Smetanani bulon (suv) bilan aralashtirib, sariyog 'va unga nozik bir oqim qo'shing, aralashtiring va isitiladi. Sosni tuzlang, har qanday ziravorlarni tashlang, siz ozgina sarimsoq qo'yishingiz mumkin.

5. To'kib tashlang smetana sousi kotletlar bilan shaklga soling va idishni pechda yana 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda sousli baliq keklari (pollock, hake)

Pollock, hake va shunga o'xshash navlardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan sousli pechda oddiy baliq keklari uchun retsept. Pomidordan pomidor sousi.

0,2 kg oq non;

0,12 litr sut;

Sabzi ixtiyoriy.

1. Biz filetalarni yuvamiz, bo'laklarga bo'linib, piyoz bilan birga qiyma go'shtga aylantiramiz.

2. Qobiqsiz nonni sutga soling, qiyma go'shtga o'tkazing.

3. Tuxum qo'shing va ziravorlar qo'shing.

4. Qiyma go'shtdan baliq pishiriqlarini hosil qiling, unga o'rang va engil qobiqqa qadar skovorodkada qovuring. Biz maksimal olovni o'rnatdik.

5. Kotletlarni soling, so'ngra to'g'ralgan piyozni xuddi shu tovada qovuring.

6. Bir necha daqiqadan so'ng maydalangan yoki tug'ralgan qo'shing kichik kublar pomidor, besh daqiqa qaynatiladi.

7. Sosga suv va ziravorlar qo'shing, qaynatib oling va uni o'chiring.

8. Qovurilgan kotletlarni pishirilgan sous bilan to'kib tashlang va 200 daraja pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Duxovkada sousli kurka kotletlari

To'kilgan pechda sog'lom va mazali kurka kotletlari uchun retsept aromatik sous sarimsoq bilan kremdan.

20 gramm sariyog';

300 ml qaymoq 10%;

2 chinnigullar sarimsoq;

30 gr. yog 'drenaji;

1. Retsept bo'yicha piyozni kub shaklida kesib oling va sariyog'da qovuring.

2. Non bo'laklarini sutga yoki shunchaki suvga soling.

3. Turkiyani burang va qovurilgan piyoz bilan birlashtiring, unga namlangan nonni qo'shing, ziravorlar va sarig'i qo'shing.

4. Kotlet massasini yaxshilab aralashtiramiz, qo'llarni suv bilan namlang va mayda sharlarni o'rang. O'rtacha tovuq tuxumining o'lchami.

5. Biz shakllangan mahsulotlarni shaklga o'tkazamiz va 180 da chorak soat davomida pishiramiz.

6. Qovurilgan idishda sous uchun yog'ni qizdiring va uni un bilan birlashtiring. Bir daqiqadan so'ng, qaymoq, 100 ml qaynoq suv qo'shing va ziravorlar qo'shing. Sosni qalinlashguncha qizdiring, oxirida sarimsoq qo'shing.

7. Kurka kotletlarini chiqarib, ustiga quying qaymoqli sous... Yana yigirma daqiqa pishiring.

Hammayoqni va sousli pechka kotletlari

Hammayoqni sabzavotli kotletlar uchun retsept, uni ham chaqirish mumkin dangasa karam rulolari... Taom juda oddiy, tez tayyorlanadi va buning uchun har qanday idishdan foydalanishingiz mumkin. tug'ralgan go'sht... Parhezli versiyada bu tovuq yoki kurka filesi bo'lishi mumkin.

300 ml bulon, suv;

1. Hammayoqni mayda bo'laklarga bo'lib, qo'llar bilan ishqalang va maydalangan go'sht bilan aralashtiring. Ularga tuxum va ziravorlar qo'shing, kuchli aralashtiramiz va patties hosil qiling. Unga soling, lekin ko'p emas.

2. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang.

3. Uchta sabzi va piyozni maydalang. Sabzavotlarni pishirish varag'iga yoki har qanday shaklga seping.

4. Sabzavotlar ustiga karam kotletlarini soling va 15 daqiqa davomida pishiring.

5. Mahsulotlar qizarib ketishi bilanoq oddiy sous bilan to'ldiring. Pishirish uchun issiq bulonni pomidor va ziravorlar bilan aralashtirish kifoya. Kotletlardagi un tufayli sous quyuqroq bo'ladi.

6. Kotletlarni ishlatiladigan go'sht turiga qarab taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Pishloq sosli pechka kotletlari

Pechdagi sosli pishloqli ajoyib kotletlar uchun retsept. Bu taom makaron va grechka bilan yaxshi ketadi. Biz har qanday qiyma go'shtdan foydalanamiz.

0,15 kg qayta ishlangan pishloq;

2 chinnigullar sarimsoq;

1. Piyozni maydalab, qiyma bilan birlashtiring. Namlangan nonni qo'shing, tuxum va ziravorlar qo'shing. Massani aralashtiring va stol usti yoki kesish taxtasiga yaxshilab uring.

2. Kotletlarni haykal qilib, pishiriladigan idishga soling va 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

3. Sos uchun siz aralashtirishingiz kerak qayta ishlangan pishloq sut bilan. Agar u etarlicha zich bo'lsa, siz qirg'ichdan foydalanishingiz yoki shunchaki blender bilan hamma narsani urishingiz mumkin. Tuz, sarimsoq, arpabodiyon qo'shing.

4. Biz qovurilgan kotletlar bilan shaklni chiqaramiz va har bir narsaga pishloq sousini quyamiz.

5. Biz yana o'n yoki o'n besh daqiqaga qo'yamiz, harorat 220 darajaga qadar qo'shilishi mumkin.

Qo'ziqorinli sousli duxovka kotletlari

Xushbo'y sousni tayyorlash uchun siz mutlaqo har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin. Kotletlar uchun aralash qiyma ishlatiladi.

0,05 kg non bo'laklari;

0,12 litr sut;

2 ta bolgar qalampiri.

1. Non bo'laklarini sutda namlang va qiyma go'shtga yuboring.

2. Bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling, shuningdek, kotlet massasiga o'tkazing. Tuz va aralashtiramiz.

3. Biz qiyma go'shtdan 8 ta oval kotlet tayyorlaymiz, moylangan shaklga o'tkazamiz, mahsulotlar orasida etarli joy qoldiramiz.

4. 180 da 20 daqiqa davomida pishiring.

5. Qovurilgan idishda piyozni taxminan 10 daqiqa davomida qo'ziqorin bilan qovuring. Agar ishlatilsa O'rmon qo'ziqorinlari, keyin qaynoq suvda yarim soat davomida oldindan qaynatiladi.

6. Tuz va qaymoq qo'shing, sousni isitib oling.

7. Kotletlarni chiqarib, orasiga qo'ziqorin va piyoz qo'yamiz. Yuqoriga sousni to'kib tashlang.

8. Yana pechga qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida sous bilan pishiring. Biz tayyor ovqatni chiqaramiz va darhol tug'ralgan arpabodiyon bilan sepamiz.

dan sous yangi pomidor mazali va aromatik, lekin tez-tez engil. Professional oshpazlar sousga ozgina tomat pastasi yoki ketchup qo'shishni tavsiya qiladi.

Sosni faqat un bilan emas, balki kraxmal bilan ham qalinroq qilishingiz mumkin. Va bo'laklarga tushmasligi uchun kukun sovuq suyuqlik bilan suyultiriladi.

V go'shtli kotletlar siz nafaqat non, balki irmik, kartoshka va boshqa sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin. Bu mahsulotlarning barchasi massani suyultiradi va idishning hosilini oshiradi.

Agar siz mahsulotlarni suv bilan emas, balki bulon bilan suyultirsangiz, har qanday sous yanada mazali bo'ladi. Go'sht, baliq, qo'ziqorin yoki sabzavotli bulondan foydalanishingiz mumkin. Lekin ta'mi kotletlarning tarkibiga zid kelmasligi kerak.

Kotletlar odatiy uy qurilishi taomidir, har doim tegishli. Ular har doim nonushta yoki kechki ovqat uchun har qanday yon idish bilan xizmat qilishlari mumkin va har doim mazali bo'ladi. Men burgerlarni sog'lom bo'lishi uchun pechda sous bilan pishirishni taklif qilaman. Bu usul juda qulay, chunki siz pechka yonida turib, kotletlarni aylantirishingiz shart emas, balki ularni bir vaqtning o'zida shakllantirasiz va pishirasiz.

Kotletlarni tayyorlash uchun aralash qiyma, piyoz, sarimsoq, non, o'simlik moyi, sut, tuz va qalampir. Sos uchun bizga qalin pomidor, un va bulon kerak.

Nonni bo'laklarga bo'linib, sutga quying.

Qiyma go'shtni tug'ralgan piyoz, sarimsoq va namlangan non bilan aralashtiring. Ta'mga tuz va qalampir seping.

Qiymani bir oz dam oling va keyin pattilarni shakllantiring. Ularni pishiriladigan idishga joylashtiring.

Quruq qovurilgan idishda ozgina unni qovuring, pomidor qo'shing. Hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Bulonni asta-sekin quying.

Ushbu bulon bilan kotletlarni to'kib tashlang, qo'shing dafna yaprog'i.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Kotletlarni sous bilan oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Kotletlarga garnitür va tuzlangan bodring yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Kartoshka bilan pechda kotletlar asta-sekin retsept

Ingredientlar

• qiyma go'sht (cho'chqa go'shti) - 500 g;
• non - 100 g (2 tilim);
• sut - 100 ml;
• ziravorlar (zira, kekik, qalampir aralashmasi) - bir vaqtning o'zida chimchilash;
• piyoz - 1-2 dona;
• pomidor - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• suv - 1 stakan;
• kartoshka - 700 g;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Yuqoridagi ingredientlar miqdori 6 ta porsiya uchun etarli - har bir porsiya uchun 1 ta. Porsiya sonini ko‘paytirish yoki kamaytirish uchun ingredientlar sonini o‘zgartirish kerak bo‘lsa, ularni quyidagicha hisoblang: bitta kotletning og‘irligi taxminan 100 g, ularning 1/5 qismi bulka, sut miqdori esa: nonning og'irligiga teng. Kartoshkani har bir kishi qancha ovqatlanishiga qarab "bo'lak bo'yicha" ham aniqlash mumkin. Menda 1 ta kotlet uchun 2 ta o'rtacha kartoshka bor. Agar siz go'shtni o'zingiz maydalab, unga piyoz qo'shsangiz, unda bizning kotletlarni tayyorlash uchun sizga ko'rsatilgan 1-2 donadan 1 ta piyoz kerak bo'ladi. Ikkinchisi faqat qiyma go'shtda piyoz bo'lmasa kerak bo'ladi va shuning uchun uni blenderda maydalash yoki pichoq bilan mayda maydalash va u bilan aralashtirish kerak bo'ladi. Endi go'shtning o'ziga kelsak. Cho'chqa go'shti yoki cho'chqa va mol go'shti aralashmasini olish yaxshiroqdir.

Tayyorlanishi:

1. Odatda, oq non yoki non uni yumshoqroq va suvli qilish uchun qo'shiladi, garchi men mayda maydalagichga maydalangan kartoshkani qo'yishni yaxshi ko'raman. Nonning qobig'ini kesib oling, uni chashka ichiga maydalang va sut bilan to'ldiring. Aytgancha, eskirgan non ideal. 5 daqiqa tursin.
2. Qiyma go'shtga ziravorlar qo'shing. Bu ixtiyoriy, men ularning taxminiy tarkibini yozdim, uni o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin. Agar unda kamon bo'lmasa, yuqorida yozganimdek, qo'shing. tuz.
3. Namlangan nonni to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan siqib, go'shtga soling. Qo'llaringiz bilan silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun va pattidan hosil qiling. Ular cho'zinchoq bo'lganda menga yoqadi.
4. Pattilarni etarlicha katta pishiriladigan idishga joylashtiring. Avvaliga men hisoblamadim va sousli kartoshka slaydda yotardi, lekin bu pechda pishirish uchun mos emas, men ularni siljitishim kerak edi.
5. Biz pechni 200 ° C ga qadar qizdirish uchun yoqamiz. U qizib ketganda, kotletlarni duxovkaga 15 daqiqaga qo'ying.
6. Ayni paytda, sousni tayyorlang. Uning uchun piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.
7. Isitilgan o'simlik yog'ida skovorodkada ozgina qovuring.
8. Mening pomidorlarim va o'zboshimchalik bilan kesilgan. Piyoz bilan panga soling.
9. Qo'shish tomat pastasi... Agar sizda pomidor sousi bo'lsa (meniki kabi), makaron o'rniga uni qo'shishingiz mumkin.
10. 1 stakan quying issiq suv, ta'mga tuz va 5 daqiqa qaynatiladi.
11. Kartoshkani yuving, tozalang va uzunligi bo'ylab tilimga kesib oling.
12. Kartoshkani shakldagi kotletlar ustiga qo'ying (mening fotosuratimda slayd bo'lib chiqdi, bo'sh joy yo'q edi, men bu haqda gapirgan edim).
13. Keyin sous bilan to'kib tashlang.
14. Folga bilan mahkam torting va pechga 45 daqiqa yoki kartoshka tayyor bo'lgunga qadar qo'ying.
15. Tayyor taomni tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

Pechdagi suvli kotletlar uchun retsept

Pechdagi mol go'shti pattilari qulay va tezdir. Va pechda sousli burgerlar qulay, tez, mazali, suvli va sous bor!

Har bir inson go'sht uchun sousni yaxshi ko'radi, ular saxiylik bilan sousni yon idishga quyib, ikkala yonoqlarini yorib yuborishadi. Blogda mening kotletlarim uchun retseptlar bilan tanishib chiqing: dan kotletlar Go'shtli farsh eritilgan pishloqli - ajoyib mazali, pech uchun retsept Bug'da pishirilgan sabzavotlar bilan kotletlar - past kaloriyali, sog'lom va nihoyatda suvli: ha kichik sir... Xamirdagi kotlet - izoh yo'q, bu hit.

Va endi an'anaviy pechda suvli kotletlarni tayyorlashning yana bir varianti. Retseptni o'qing va yugurishda pishiring!

Pechdagi suvli kotletlar - ingredientlar:

Kotletlar uchun:

• Yog'siz mol go'shti - 1,2 kg
• Piyoz - 500 g
• Non - 200 g
• Tuxum - 1 dona
• Ta'mga sarimsoq
• Ziravorlar, o'tlar, tuz - ta'mga

Bechamel sousi uchun:

• Sut 1,5% - 1 l
• Un - 60 gr (3 osh qoshiq)
• Sariyog '- 50 g
• Tatib ko'rish uchun ko'katlar
• Tuz, ziravorlar - ta'mga

Pishloq qobig'i uchun:

• Qattiq pishloq - 150 g

Ushbu miqdordagi ingredientlar katta mog'orga asoslangan. Kichkina shakl uchun siz oziq-ovqat miqdorining yarmini olishingiz kerak. Men non va non va kul rangdan foydalanaman, lekin ko'pincha ikkinchi. Sut yoki suvda namlang. Siz har qanday unni ishlatishingiz mumkin, u qalinlik uchun, javdardan yaxshiroqdir. Men har doim yangi maydalangan qalampir aralashmasini kotletlarga solaman. Sosda - muskat yong'og'i va paprika. Pishloq ko'pincha Poshekhonskiy, Maasdam yoki Smetankovy.

Kotletlarda kaloriya va uglevodlarni kamaytirish uchun nonni kompozitsiyadan olib tashlang, sariyog 'miqdorini kamaytiring va uni o'simlik moyi bilan almashtirgan ma'qul - Omega-3, axir!

Tandirda sousli mol go'shti kotletlari - retsept:

Tayyorlaymiz qiyma kotlet... Mol go'shti, piyoz, sarimsoqni maydalang.

Nonni namlang, uni qo'llaringiz bilan yoğurun va bir piyola go'shtga qo'shing.

Tuz, qalampir, tuxum qo'shing.

Qo'llaringiz bilan bir hil massaga yoğurun va 30 daqiqa sovuqqa qo'ying.

Bu orada kotletlar uchun sousni tayyorlang.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, elakdan o'tkazilgan unni qo'shing, yaxshilab maydalang. bir hil massa.

Doimiy aralashtirib, kichik qismlarga sut quying. Hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qiling.

Biz pechka ustiga qo'yamiz, qaynatamiz va sousni qalinlashguncha bir necha daqiqa pishiramiz.

Issiqlikdan olib tashlang, ziravorlar, tug'ralgan o'tlar, tuz qo'shing.

Silliq bo'lguncha aralashtiring. Sut sousi tayyor.

Biz taxminan bir xil o'lchamdagi kotletlarni haykal qilamiz va qolipga solamiz.

Har bir kotletda kichik chuqurlik qiling.

Men chuqurchani pichoqning orqa tomoni bilan qilaman, shuning uchun u yanada toza va qulayroq.

Endi sut sousi bilan to'ldiring. Birinchidan, kotletlardagi bo'shliqlarni sous bilan muloyimlik bilan to'ldiring, so'ngra qolgan sousni butun qolipga yoying. Kotletlar orasidagi barcha bo'shliqlarni sous bilan to'ldirish tavsiya etiladi.

180 da 35-40 daqiqa pishiring.

Qattiq pishloqni ishqalang.

Kotletlar tayyor bo'lgach, shaklni pechdan olib tashlang va ozgina seping maydalangan pishloq har bir kotlet uchun.

Majburiy emas, siz kotletlarni mog'orning butun yuzasi bo'ylab maydalangan pishloq bilan to'ldirishingiz mumkin.

Pishloqni eritish uchun pechga yana 7-10 daqiqa qo'yamiz.

Pechdagi harorat 100 darajaga tushirilishi mumkin.

Sos va pishloqli pechka kotletlari tayyor.

Ular pechdan tashqarida shunday ko'rinadi.

ga xizmat qiling mol go'shti kotletlari pechda pishirilgan har qanday garnitür bo'lishi mumkin, yoki faqat yangi sabzavotlar. Bu mening erimning kechki ovqati:

Tandirda pishirilgan kotletlarning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun = 127,3 kkal

• Proteinlar - 11,4 g
• Yog '- 5,3 g
• Uglevodlar - 8,2 g

Pishirish vaqti: 1 soat, 20 daqiqa
Men ham o'zimni sinab ko'rishingizni maslahat beraman baliq keklari maydalangan qizil ikra, bug'langan va maydalangan baliq baliqlari keklari tovuq kotletlari mayonezsiz.

Hammaga tilayman mazali tushlik va yoqimli ishtaha! Yangilanishlarga obuna bo'ling (quyida obuna shakli) va boshqa retseptlarda ko'rishguncha.

Hurmat bilan,

Pechdagi tovuq kotletlari

Ular smetana bilan pishirilishi mumkin, bu erda pomidor juda mos emas. Lekin men sizga parhez-diet variantini taklif qilmoqchiman - tovuq bulonida.

Ingredientlar

• qiyma tovuq - 500 g;
• oq non - 100 g;
• sariyog '- 100 g;
• tovuq suvi - 1 litr;
• sabzi - 1 dona;
• ko'katlar (maydanoz va arpabodiyon) - har biri 1 ta kichik shamlardan;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Ularni qanday pishirish kerak

1. Bizga avvalgidek non kerak, yangi emas, hech bo'lmaganda kechagidek. Va biz faqat maydalanganlarni olamiz, uni oz miqdorda bulon bilan to'ldiramiz (2 osh qoshiq etarli bo'ladi).
2. Sariyog'ni (muzlatilgan) 6 bo'lakka kesib oling.
3. Biz uni biroz shishib, qiyma bilan aralashtirishni kutamiz. Tuz va qalampir. Butun massani 6 ta teng qismga bo'linib, har birini tortga tekislang, markazga bir parcha sariyog 'qo'ying. Biz to'p hosil qilamiz. Va barcha oltitasi bilan.
4. Pishirish idishiga soling.
5. Biz sabzi tozalaymiz va mayda qirg'ichdan o'tkazamiz. Ko'katlarni yuving va pichoq bilan mayda choping. Kotletlarni o'tlar va sabzi bilan seping. Bulyon bilan to'ldiring.
6. Pechga qo'ying va 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Bugun men sizning e'tiboringizga havola qilmoqchi bo'lgan retseptlarning barchasi shu. O'zingiz uchun saqlang, pishiring va davolang.

Yoqimli ishtaha!

Tandirda smetana sousi bilan cho'chqa go'shti kotletlari

Ushbu retsept faqat foydalanish uchun mo'ljallangan cho'chqa go'shti, va sous smetana tufayli ayniqsa yumshoq bo'lib chiqadi. Agar so'ralsa, idishga o'tlar bilan bezash orqali bayramona ko'rinish berilishi mumkin.

Tarkibi:

• qiyma cho'chqa go'shti - 0,6 kg;
• non bo'laklari- 6 osh qoshiq;
• smetana (yog 'miqdori - 15%) - 0,25 kg;
• qaynatilgan suv - 0,2 l;
• piyoz- 1 dona;
• bir chinnigullar sarimsoq - 2 dona;
• tuxum - 1 dona;
• qora qalampir (tuproq) va tuz - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 25 ml.

Pishirish vaqti: 95 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 188 kkal.

Pishirish jarayoni:

1. Qiyma go'shtni emal bilan qoplangan idishga soling;
2. Non bo'laklarini alohida idishga quying, iliq suv (0,2 l) quying va shishib ketsin;
3. Shishgan non bo'laklariga smetana qo'shing (lekin hammasi emas, bir oz qoldiring), massa bir hil holga kelguncha aralashtiring;
4. Bir piyola qiyma go'shtga smetana aralashmasi qo'shing va hamma narsani yaxshilab yoğurun;
5. Piyozni sarimsoq bilan tozalang, ikkalasini ham qirg'ichdan foydalaning;
6. Piyoz va sarimsoq massasini maydalangan go'shtga qo'shing;
7. Kotletlar uchun tayyorlangan asosni tuz va murch bilan seping, ichiga tuxumni soling va tuxum massa bo'ylab bir tekis taqsimlanishi uchun yana yoğurun;
8. 30 daqiqa davomida muzlatgichda maydalangan go'shtni olib tashlang;
9. Pishirish varag'ini tayyorlang, uni pergament bilan yoping (pergament yuzasini o'simlik moyi bilan yog'lang);
10. Pattilarni hosil qiling va ularni pishirish varag'iga joylashtiring;
11. Pechni 150˚S ga oldindan qizdiring, ichiga 15 daqiqa davomida pishirish varag'ini qo'ying, shunda kotletlar sharbatga kirishi uchun, soatiga keyingi chorakda 180˚S haroratda pishiring va oxirgi 5 daqiqada uni boshqasiga ko'taring. 20˚S;
12. Tayyor mahsulotni pechdan chiqarib, qolgan sharbatga smetana qo'shing va agar xohlasangiz, tug'ralgan o'tlarga seping.

Yana bir nechta sousli retseptlarga e'tibor bering.

Tez orada barbekyu mavsumi keladi - gruzin barbekyu retseptiga e'tibor bering - do'stlaringizni hayratda qoldiring!

Sabzi va sarimsoq bilan lavlagi salatasi - oddiy retseptlar har kuni uchun mazali va sog'lom.

Kotletlarni pechda pishirish va sous tayyorlashning umumiy tamoyillari

Kotletlar juda yog'li ko'rinmasligi uchun ular barcha oila a'zolarining ovqatlanishiga mos keladi, ba'zi pishirish qoidalariga rioya qilish kerak.

Qiyma go'shtni tayyorlash uchun uni tanlash tavsiya etiladi kam yog'li navlar go'sht - dana yoki mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq yoki kurka. Va baliq haqida unutmang - u pechda sous bilan ajoyib uy qurilishi burgerlarini ham qiladi. Pike perch, telapia, cod va suyaklari ko'p bo'lmagan zotlar mos keladi.

Tayyor qiyma go'shtni yoğurmadan oldin uni to'g'ri pishirish kerak. Buning uchun go'shtni go'sht maydalagich orqali kamida ikki marta piyoz, sarimsoq, yangi va xushbo'y o'tlar qo'shilishi bilan aylantirish tavsiya etiladi. Va shundan keyingina qiyma go'shtga pishloq, tvorog, sariyog'da qovurilgan piyoz, qo'ziqorin va, albatta, sut yoki qaymoq bilan namlangan bulochka qo'shishingiz mumkin.

Ovqat pishirishning eng muhim muammosi shundaki, sousli kotletlar (retsept oddiy va tez tayyorlanadigan bo'lsa-da), pechda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Kotletlar parhez bo'lishi kerak bo'lsa, bunga erishish ayniqsa qiyin - bu holda asosiy mahsulot va qo'shimcha ingredientlar deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydi. Siz quyidagi usullardan foydalanishingiz mumkin:

• 1: 3 nisbatda maydalangan go'shtga ko'p piyoz qo'shing, bu esa qiyma sharbatini beradi;
• Non bo'laklari, non bo'laklari va xun donlari namlikni yaxshi ushlab turing, pishirish jarayonida kuchli bug'lanishiga yo'l qo'ymang. Kotletlarning ta'mi yumshoq va qaymoqli bo'lishi uchun suvdan emas, balki qaymoq yoki to'liq yog'li sutdan foydalanish tavsiya etiladi.
• Kotletlarni tayyorlash uchun qiyma go'shtni uzoq vaqt va yaxshilab yoğurun, so'ngra mahsulotdagi barcha havo pufakchalarini olib tashlash uchun urib oling. Qiymaning o'ziga juda sovutilgan sut yoki maydalangan muz qo'shish ham yaxshi.
• Pichoqlarni pechga qo'yishdan oldin ularni har ikki tomondan oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang, bu sizga qobiq olish va pattilarni shirali qilish imkonini beradi.
• Pechdagi kotletlarni haddan tashqari oshirib yubormang, ularni yanada yumshoqroq qilish umidida, pishirish vaqtini kuzatish tavsiya etiladi, lekin ayni paytda pishiriladigan idishni folga bo'lagi bilan yoping.
• Siz har qanday shaklda pishirilgan kartoshka, grechka, sousli kotletlarga xizmat qilishingiz mumkin. makaron, guruch va boshqa don, güveç va yangi sabzavotlar.

Qo'ziqorin sousi bilan pishirilgan tovuq kotletlari

Vaqt: 1 soat.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 4 dona;
• tuxum - 1 dona;
• un - 2 osh qoshiq. l .;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• mayonez - 3 osh qoshiq. l .;

sous uchun:

• champignons - 200 gramm;
• smetana - 2 osh qoshiq. l .;
• piyoz - 1 bosh;
• un - 1 osh qoshiq. l .;
• sariyog '- 30 gramm;
• tuz qalampir.

Bosqichma-bosqich pishirish:

Ko'krakni yuving, quriting, go'sht maydalagichda maydalang. Yupqa tug'ralgan piyoz qo'shing, matbuot orqali siqilgan sarimsoq, mayonez. Barcha ingredientlarni aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring.

Qo'ziqorinlarni sho'r suvda 30 daqiqa qaynatib oling. Salqin, maydalang. Piyozni maydalang, skovorodkada qovuring. U erda qo'ziqorin massasini qo'shing. Barcha 5 daqiqa qovuring. Keyin unni suvda (100 ml) eritib, asta-sekin eritmani panga quying. Issiqlikni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtirib, 3 daqiqa qaynatib oling. Sosga smetana va sariyog 'qo'shing. Tuz, qalampir seping, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang.

Qiymadan kotletlar hosil qiling. Ularni qovurilgan idishda qovuring, ularni un bilan ko'paytiring, shunda ular faqat qobiq bilan qoplanadi. Keyin ularni pishirish varag'iga o'tkazing, sousni quying va yarim soat davomida pishiring.

Eslatmada:

• Pattilarni uzoqroq saqlamang, aks holda ular parchalanadi va qurib qoladi.
• Agar siz taomni yorqin, chiroyli qilishni istasangiz, unda sousga bir nechta pomidor qo'shing. Keyin sous boshqacha tarzda "o'ynaydi".
• Har doim tanlang tovuq ko'kraklari o'rta kattalik. Agar fileto katta bo'laklarda sotilsa, u holda qush gormonlar bilan oziqlangan. Shuningdek, qushning rangiga, hidiga e'tibor bering. Unda begona hidlar bo'lmasligi kerak, optimal rang - ko'karishlar, dog'lar va boshqa nuqsonlarsiz och pushti.

Optimal vazningizni aniqlang:

Shuningdek o'qing:

• Pechdagi kotletlar - bosqichma-bosqich retsept
• Sosli pechda köfte - asta-sekin retseptlar
• Pechdagi lula kabobi - asta-sekin retseptlar
• Gemoglobinni oshiradigan mahsulotlar

Kotletlarni sous bilan pishirishda odatda hech qanday qiyinchiliklar bo'lmaydi, lekin hali ham qiziqarli fikrlar mavjud:

• yangi pomidordan tayyorlangan sous ayniqsa xushbo'y va mazali, lekin odatda u etarlicha to'yingan rangga ega emas, shuning uchun unga bir necha osh qoshiq tomat pastasini qo'shish tavsiya etiladi;
• un yoki kraxmal sousga qalinlik qo'shadi (ichida bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun uni sovuq suyuqlikda suyultirish kerak);
• non o'rniga kotletlar o'z ichiga olishi mumkin irmik yoki kartoshka (bu mahsulotlar massani suyultirish va idishning hosildorligini oshirish uchun kerak);
• Ko'proq mazali sous uni tayyorlash uchun suv emas, balki bulon ishlatilsa olinadi.

Ammo bu nuanslarsiz ham, pechda sousli kotletlar juda mazali bo'lib chiqishi kerak.

Tandirda sousli mazali uy qurilishi burgerlari

Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti xamiri - 1 kg;
• piyoz - 2 bosh;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuxum - 1 dona;
• tuz qalampiri;
• un - 2 osh qoshiq. l .;

sous uchun:

• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 1 bosh;
• qaymoq - 150 gramm;
• un - 40 gramm;
• tomat pastasi - 4 osh qoshiq l. yoki pomidor sharbati- 200 ml;
• smetana - 100 gramm;
• go'shtli bulon - 1 l;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• ziravorlar, o'tlar: reyhan, arpabodiyon, oregano, doljin - ta'mga;
• limon sharbati- 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq

Batafsil jarayon:

Go'shtni yuving, quriting, o'zboshimchalik bilan kesib oling. Go'sht maydalagich orqali ikki marta o'tkazing. Ikkinchi marta, u bilan tozalangan piyoz va sarimsoqni o'tkazib yuboring. Qiymani tuz va murch bilan seping. Komponentlar bir-biriga yopishishi uchun salqin joyda 20 daqiqaga qoldiring.

Sosni tayyorlang: skovorodkada tug'ralgan piyoz va sabzi qovurib qovuring. Un, tomat pastasi, smetana, suv, ziravorlar, qaymoq, limon sharbati, shakar qo'shing. Ingredientlarni bir vaqtning o'zida emas, balki bir vaqtning o'zida qo'shing. Sosni qaynatishga keltiring. U qalinlasha boshlaguncha kuting.

Sovutgichdan maydalangan go'shtni oling, shaklini saqlab qolishi uchun uni bir necha marta urib oling. Keyin unga solingan kotletlarni tayyorlang va skovorodkada 5 daqiqa qovuring.

Kotletlarni issiqqa chidamli idishga soling, sousni quying. Har bir kotletni ko'tarish kerak, shunda uning ostida sous oqadi. Aks holda kotlet kuyishi mumkin. Idishni 40 daqiqa davomida pishiring.

Maslahat:

• Shakar sho'rvaga shirin ta'm beradi. Unga rahmat, sous yumshoq bo'ladi, siz uni xuddi shunday, kotletsiz ham eyishingiz mumkin.
• Kotletlarni hosil qilganda, qiyma kaftlaringizga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni suvda namlash kerak.
• Siz maydalangan go'shtga maydalangan qovoq qo'shishingiz mumkin. V tayyor taom bu sezilmaydi, lekin uning yordamida kotletlar yanada suvli bo'ladi.
• Qiymada piyoz qancha ko'p bo'lsa, kotletlar shunchalik shirali bo'ladi.

Qanday qilib pechda kotletlarni sous bilan pishirish mumkin, fotosurat bilan oddiy bosqichma-bosqich retsept

Sut yoki yog'siz kremni qizdiring. Oq non yoki nondan qobiqlarni kesib oling. Sizga kerak bo'lgan narsa - maydalangan. Uni bo'laklarga bo'ling. Chuqur idishga soling. Sut bilan yoping. Non suyuqlikni so'rib, shishib ketishini kuting. Bu odatda 10-15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
Ayni paytda siz eng yoqimsiz protsedurani bajarishingiz mumkin - piyozni ishqalash. Asos sifatida, uni novvoyxonada ham maydalash mumkin. Bu yanada tezroq va osonroq. Men pichoq bilan kesishni tavsiya etmayman. Shunda kamon yo'qotadi ko'p miqdorda qiyma go'shtni yopishqoq va elastik holga keltiradigan sharbat. Shuning uchun kotletlar katta ehtimol bilan pechda parchalanadi.
Non va sutga tug'ralgan piyoz qo'shing.
Go'sht maydalagichdan o'tgan go'shtni u erga qo'ying. Ko'pincha men birlashtirilgan qiymani ishlataman. Men cho'chqa go'shti va mol go'shtini yarmida olaman. Agar go'sht yog'siz bo'lsa, unda kichik bir bo'lak pastırma qo'shing. Qiyma quruq bo'lib qolmasligi kerak, chunki kotletlar o'z shaklini saqlamaydi. Siz sezganingizdek, ingredientlar ro'yxatida tuxum yo'q. Protein kotletlarni qattiqroq qiladi, garchi u ovqatni yaxshi ushlab turadi. Men usiz qilishga harakat qilaman. O'rtacha yog'li qiyma, namlangan non bo'laklari va tug'ralgan piyoz ajoyib kotlet massasini berish uchun birlashtiriladi. Kotletlar, hatto qovurilgan idishda, hatto pechda ham, eng yumshoq, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi.
Bir yoki bir nechta chinnigullar sarimsoqni idishga siqib, qora murch va tuz qo'shing. Qiyma bir oz sho'r bo'lishi kerak va undagi ziravorlar o'zini yaxshi his qilishi kerak. Aks holda, idish yumshoq bo'lib chiqishi mumkin.
Aralashtiring. 3-5 daqiqa davomida maydalangan go'shtni yoğurun. Va keyin uni urib tashlang - idishning pastki qismiga tashlang. Massa yopishqoq, yumshoq, egiluvchan bo'ladi va kotletlar hosil bo'lganda parchalanmaydi.
Men kotletlarni nafaqat sous bilan, balki to'ldirish bilan ham pishirishga qaror qildim. Men eng oddiy va eng mazali pishloqni tanladim. Uni mayda kubiklarga kesib oling, shunda ular o'rtacha kotlet uzunligiga mos keladi. Pishloq o'rniga siz qo'ziqorin, tuxum yoki boshqa plomba qo'yishingiz mumkin. Siz mini-zrazy olasiz. Va siz to'ldirishsiz qilishingiz mumkin.
Bir oz maydalangan go'shtni oling, tekis pirojnoe hosil qiling. Pishloq bo'lagini markazga qo'ying.
To'ldirishni kotlet massasining ikkinchi qismi bilan yoping. Pichoqni yumaloq yoki cho'zinchoq shaklga keltiring. Kengaytirilgan pishirish varag'ini yoki pishirish idishini folga yoki pergament bilan yoping. Yog 'bilan yog'lang. Kotletlarni joylashtiring. Agar so'ralsa, uni un bilan pishirish mumkin. Lekin men sousga un qo'shdim, shuning uchun nonni ishlatmaslikka qaror qildim. Siz darhol pechni 180 daraja yoqishingiz mumkin.
Sosni tayyorlang. Pishirish uchun atigi 5 daqiqa vaqt ketadi. Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan bir qoshiq unni to'kib tashlang. Uni (yog'siz) 1-2 daqiqa qovuring.
Tomat pastasi va smetana qo'shing. Aralashtiring. Nozik oqimdagi issiq bulon yoki suvni to'kib tashlang. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing (qora qalampir, Provans o'tlar, quritilgan arpabodiyon va boshqalar). Sosni aralashtiramiz. Qaynatishga keltiring. Olovni o'chiring. Urunib ko'r. Agar ozgina nordon bo'lsa, ozgina shakar qo'shing. Bundan tashqari, sousga sabzavot qo'shishingiz mumkin - mayda tug'ralgan piyoz va sabzi.
Kotletlar ustiga sousni to'kib tashlang va pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 35-40 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish paytida sezilarli darajada qalinlashgan mazali pomidor sousi bilan issiq xizmat qiling.

Rohatlaning!

Pechda burgerni sous bilan qanday tayyorlash mumkin. Retsept

Men yog'siz cho'chqa go'shtidan (elkadan) uy qurilishi qiyma tayyorlayman. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashladim, bitta piyozni yarmiga bo'ling. Men ikkita bo'lak nonni (qobiqsiz) bir necha bo'laklarga bo'ldim, ularni sovuq suvga botirdim. Bir daqiqadan so'ng, men bir oz siqib chiqdim. Men go'shtni, so'ngra piyozni va nonni go'sht maydalagich orqali aylantirdim.

Har bir narsani qoshiq bilan aralashtiramiz. Kotlet qiyma go'shtiga maydalangan qora murch sepib, ozgina qalampir, ta'mga tuz qo'shing. Qalampir o'rniga siz Provans o'tlari bilan ta'm berishingiz yoki bir necha chimdik zira tashlashingiz mumkin.

Kotletlar osongina qolipga tushishi va pechda yoki qovurish paytida parchalanib ketmasligi uchun qiyma go'shtni yaxshilab urib tashlash kerak. Men shunday qilaman: men uni kaftimga olaman va biroz harakat qilib, yana idishga tashlayman. Sprey oshxona bo'ylab tarqalib ketmasligi uchun chuqur idishda urish tavsiya etiladi. Bir necha daqiqadan so'ng, massa yopishqoq va deyarli bir hil bo'lib, zich bo'ladi. Agar u juda salqin bo'lib chiqsa, qoshiqqa quying sovuq suv va yana bir oz yoğurun.

Men qiyma go'shtni o'n daqiqaga qoldiraman, pech esa 180 darajaga qadar isitiladi. Kotletlar juda katta bo'lmagan, oval shaklda tayyorlayman. Men ozgina qiyma go'shtni olaman, kotlet silliq, elastik bo'lguncha uni kaftdan kaftga o'tkazaman.

U mog'orni nozik bir yog 'qatlami bilan surtdi. Men unni plastinkaga quydim, blankalarni har tomondan aylantirdim. Non pishirish uchun un kerak bo'ladi, u yupqa qobiq hosil qiladi va pechda pishirilganda kotletlarning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

Blankalarni deyarli bir-biriga yaqinlashtirdim. Men idishni o'rta darajadagi pechga qo'ydim. Men hech narsani yopmayman. Kotletlar duxovkada 180 daraja 20 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqtda men sousni tayyorlayman.

Piyozni mayda kub shaklida maydalang. Men sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazaman (siz kublar yoki chiziqlar bilan ham kesishingiz mumkin).

Yog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiring. Piyoz kublarini shaffof bo'lgunga qadar qizartirmasdan qovuring. Men sabzi to'kib tashlayman, uni ikki daqiqa davomida past olovda qaynatib qo'ying, shunda sabzi yog'ni o'zlashtiradi. Uni qovurish ham shart emas.

Men pomidor sosini suv bilan suyultiraman, uni sabzavotlarga quying. Men ta'mga bir oz tuz va qalampir qo'shaman. Men yopaman, uni bir necha daqiqa qaynatib qo'ying.

Yumshoq, muvozanatli ta'm uchun men bir necha osh qoshiq smetana qo'shaman. Agar pomidor juda nordon bo'lsa, unda bir chimdik shakar qo'shish mantiqan to'g'ri keladi - u kislotani zararsizlantiradi. Qo'shishdan oldin, sousni tatib ko'ring.

Men smetana sous bilan aralashtiraman, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang. Pishirish kerak emas, smetana burishishi mumkin.

Pechdagi kotletlar yarim pishgan. Shaklni chiqaraman, haroratni 200 darajaga biroz oshiraman.

Men kotletlarni pomidor-smetana sosu bilan to'ldiraman, shunda ular deyarli to'liq qoplanadi va har biriga bir oz sabzi va piyoz tushadi. Lekin sous mog'or darajasiga etib bormasligi kerak, aks holda qaynatish paytida u to'kiladi. Sosli kotletlarni duxovkaga 10-15 daqiqaga qo'yaman.

Pishirganda, sous biroz qalinlashadi, kotletlarni to'ydiradi, ular suvli va juda mazali bo'lib chiqadi. Agar siz ko'proq sousni xohlasangiz, idishlarni folga bilan yoping.

Kotletlar duxovkada pishirilganda, men pishiraman kartoshka pyuresi yon piyola uchun men pomidor, bodringni chiqaraman. Asosan, qalin bilan pomidor sousi har qanday yon piyola yaxshi ketadi: grechka, bug'doy yoki tariq bo'tqa, makaron, guruch va boshqalar.

Tandirda sousli kotletlar tayyor bo'lishi bilanoq, men xizmat qilaman. Juda suvli, yumshoq - yaxshi, juda mazali! Siz garnitürsiz ham qilishingiz mumkin, ayniqsa yangi non bo'lsa - sousni maydalangan holda ho'llash juda yoqimli! Hammaga yaxshi ishtaha! Sizning Plyushkin.

Video formatidagi retseptning o'xshash versiyasi

Oddiy retsept bilan mazali sosli kotletlarni qanday tayyorlash mumkin

Vaqt: 1 soat 45 daqiqa.

Tarkibi:

• qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 700 gramm;
• kechagi oq non - 150 gramm;
• piyoz - 2 bosh;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• go'shtli bulon - 0,5 l;
• sut - 50 ml;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l .;
• un - 1,5 osh qoshiq. l .;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• tuz qalampiri;
• o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich retsept:

Nonni sindirib tashlang katta qismlar... Ularni idishga soling va sutga quying. 15 daqiqa tursin va keyin nonni siqib chiqaring.

Tug'ralgan piyoz, pressdan o'tgan sarimsoq va qiyma nonni qo'shing. Tuz va qalampir. Qiyma go'shtni muzlatgichda bir oz vaqt (30 daqiqa) qoldiring, shunda barcha komponentlar bir-biri bilan birlashtiriladi.

Qiyma go'shtdan kotletlar hosil qiling: qiyma go'shtni bir osh qoshiqda to'plang, uni urib, bir qo'ldan ikkinchisiga kuch bilan o'tkazing. Shunday qilib, qiyma go'sht zich bo'ladi va pishirish paytida kotletlar parchalanmaydi. Shakllangan kotletlarni issiqqa chidamli shaklda bir-birining yoniga qo'ying.

Unni quruq, ammo issiq qovurilgan idishga quying. Bir qoshiq bilan aralashtiring. Bir oz qorayishni boshlaganda, lekin yonmaydi, bulonda suyultirilgan tomat pastasini qo'shishingiz kerak. Sosni 6-8 daqiqa qaynatib oling, so'ng uni olovdan olib tashlang va kotletlarga quying. Dafna barglarini tepaga qo'ying.

To'ldirilgan idishni 50 daqiqa davomida yoki pirojnoe ustida qobiqqa qadar pishiring

Eslatmada:

• Kotletlarni pishirayotganda ularni har doim yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Avval uni yoqish kerak, 15 daqiqa davomida isitiladi.
• Non qobig'ini ishlatmang. Bu tayyor taomda seziladi. Kelajakda uni kesib, non bo'laklarini tayyorlashingiz kerak.
• Agar un skovorodkada yona boshlasa, unda uni tashlab, yangi qismni qilish yaxshiroqdir. Aks holda, kotletlarda yonish hidi paydo bo'ladi.

Sosli suvli baliq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Sosli kotletlar uchun eng keng tarqalgan retsept. Uning uchun siz pollock, hake yoki shunga o'xshash baliq turlarini olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• baliq filesi - 0,9 kg;
• oq non - 0,2 kg;
• piyoz - 2 dona;
• sut - ½ stakan;
• kungaboqar yog'i - 25 ml;
• tuxum - 1 dona;
• un - 0,1 kg;
• ziravorlar, tuz - ta'mga;
• pomidor - 4 dona;
• suv - 0,3 l;
• sabzi - 1 dona.

Pishirish vaqti: 45 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 174 kkal.

Pishirish jarayoni:

1. Filetoni yuving, bo'laklarga bo'ling va maydalang, unga piyoz bo'laklarini qo'shing;
2. Nondan qobiqlarni olib tashlang va maydalangan sutga botirib oling, so'ngra uni o'tkazing qiyma baliq va u bilan aralashtiring;
3. Baliq-non massasiga tuxum qo'shing va ziravorlar qo'shing, hamma narsani yoğurun;
4. Qiymani kotletlarga aylantiring, unga ozgina o'rang va engil qobiq paydo bo'lguncha skovorodkada qovuring (olov juda baland bo'lishi kerak);
5. Qovurilgan mahsulotlarni pishirish varag'iga qo'ying va ikkinchi tug'ralgan piyoz boshini qovurilgan idishga soling, ozgina yog' qo'shing va yana olovga qo'ying;
6. 2-3 daqiqadan so'ng, tug'ralgan pomidor kublarini piyozga quying va taxminan besh daqiqa qaynatib oling;
7. Sabzavotlarga suv quying, qaynaguncha kuting va panani issiqdan olib tashlang;
8. Sosni kotletlar ustiga to'kib tashlang va 200˚S haroratda soatning uchdan bir qismini pishiring.

Pechda burgerni sous bilan qanday tayyorlash mumkin

Hammasi juda oddiy, asosiy tarkibiy qism go'sht va pomidor, ularsiz hech qanday tarzda.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 500 gr;
• Kartoshka - 200 gr;
• Baton - 2-3 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Ta'mga tuz;
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• Pomidor sousi - 4-5 osh qoshiq. yolg'on;
• Un - 2 osh qoshiq. yolg'on;
• Suv - 200-300 gr;
• Sevimli ziravorlar.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

1. Agar maydalangan go'sht muzlatilgan bo'lsa, uni muzdan tushirish kerak. Lekin men yangi foydalanishni tavsiya qilaman. Menda cho'chqa go'shti kotletlari bor, lekin siz tovuq, kurka, dana go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha siz hatto baliq, yog'siz kotletlarni tayyorlashingiz mumkin.
2. Kartoshkani mayda maydalagichda maydalang.
3. Piyozni mayda to'g'rang, tuz va qora murch qo'shing.
4. Bir necha bo'lak oq non yoki non, suv yoki sutga botirib oling.
5. Siqib oling, qo'llaringiz bilan yoğurun va qolgan ingredientlarga qo'shing.
6. Plitaning barcha tarkibini birga aralashtiring. Ixtiyoriy ravishda siz 1-2 qo'shishingiz mumkin tovuq tuxumlari... Men tuxum qo'shmadim, chunki muzlatgichda tuxum yo'q edi. Bo'lib turadi. Men ularsiz juda yaxshi ish qildim.
7. Har qanday o'lchamdagi va shakldagi kotletlarni shakllantiring va pishirish varag'iga (panaga) qo'ying, u yuqori qirrali bo'lishi kerak, shunda sous tashqariga chiqmaydi.

8. Pomidor, un bilan kotletlar uchun mazali sous

   Unni qovuring. Tomat pastasini yoki sousni suvda eritib, skovorodkaga quying. Tuz va shakar qo'shing. Bir necha chinnigullar sarimsoqni kesib oling va ularni sousga qo'shing. Xmeli-suneli bu taomni mukammal ravishda to'ldiradi. Shuning uchun, agar siz gruzin ziravorlarini yoqtirsangiz, ularni qo'ying. Yoki har qanday boshqalar, barchasi sizning oshxona afzalliklaringiz va xohishingizga bog'liq. Qaynatgandan so'ng, dafna bargini qo'shing, issiqdan olib tashlang va olingan sous bilan kotletlarni quying.

9. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va u erda idish bilan pishirish varag'ini yuboring. 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqt ichida siz yonma-yon taom tayyorlashga vaqt topasiz.

Bu makaron, bo'tqa yoki kartoshka pyuresi bo'lishi mumkin.

Endi siz stolga xizmat qilishingiz mumkin. Ko'rib turganingizdek, pechda kotletlarni sous bilan pishirish unchalik qiyin emas.

Kotletlar odatiy uy qurilishi taomidir, har doim tegishli. Ular har doim nonushta yoki kechki ovqat uchun har qanday yon idish bilan xizmat qilishlari mumkin va har doim mazali bo'ladi. Men burgerlarni sog'lom bo'lishi uchun pechda sous bilan pishirishni taklif qilaman. Bu usul juda qulay, chunki siz pechka yonida turib, kotletlarni aylantirishingiz shart emas, balki ularni bir vaqtning o'zida shakllantirasiz va pishirasiz.

Kotletlarni tayyorlash uchun aralash qiyma, piyoz, sarimsoq, non, o'simlik yog'i, sut, tuz va qalampir oling. Sos uchun bizga qalin pomidor, un va bulon kerak.

Nonni bo'laklarga bo'linib, sutga quying.

Qiyma go'shtni tug'ralgan piyoz, sarimsoq va namlangan non bilan aralashtiring. Ta'mga tuz va qalampir seping.

Qiymani bir oz dam oling va keyin pattilarni shakllantiring. Ularni pishiriladigan idishga joylashtiring.

Quruq qovurilgan idishda ozgina unni qovuring, pomidor qo'shing. Hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Bulonni asta-sekin quying.

Ushbu bulon bilan kotletlarni to'kib tashlang, dafna yaprog'i qo'shing.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Kotletlarni sous bilan oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.