Pomidor sousli tovuq kotletlari uchun bosqichma-bosqich retseptlar va tomat pastasi, qaymoq va smetana

2017-12-20 Marina Vyxodtseva

Baho
retsept

6970

Vaqt
(daq)

Porsiya
(odamlar)

100 grammda tayyor ovqat

7 gr.

7 gr.

Uglevodlar

10 gr.

139 kkal

Variant 1: Sosli tovuq kotletlari uchun klassik retsept

An'anaviy tovuq kotletlari pomidor sousi dan yangi pomidor... Sos har qanday sabzavotli yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi, makaron, krup. Foydalanish tavsiya etiladi uy qurilishi qiyma go'sht, chunki sotib olingan mahsulotlar terining yuqori miqdori tufayli zaif mustahkamlikka ega.

Tarkibi:

• 130 g piyoz;
• 400 g qiyma tovuq;
• 200 g pomidor;
• 100 g non;
• 60 g un;
• 50 ml yog ';
• sous uchun 200 ml suv;
• ziravorlar.

Klassik tovuq kotletlari uchun bosqichma-bosqich retsept

Nonni suvga yoki sutga ozgina namlash kerak, keyin biz uni yaxshilab siqib, qiyma tovuq bilan birlashtiramiz. 50 g piyozni maydalang, qo'shing. Massa suyuq bo'lib chiqmasligi uchun uni maydalashingiz shart emas. Tuz va qalampir qiyma tovuq, aralashtiramiz va o'n daqiqaga qoldiring.

Biz qo'llarimiz bilan kotletlar qilamiz, biz 6 dona olamiz, dumaloq, unga o'raladi. 30 gramm yog 'bilan qovurilgan idishga soling, har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Qolgan yog'da piyozni qovuring, 10 gramm un bilan seping, aralashtiring, maydalangan pomidor qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, stakanga quying issiq suv... Sosni tuzlang, qaynatib oling va ichiga oldindan qovurilgan kotletlarni qo'ying.

Biz idishni yopamiz, tovuq kotletlarini sousda o'n daqiqa davomida pishiramiz.

Agar shunga qaramay, barcha ingredientlarni qo'shgandan so'ng, qiyma zaif bo'lib chiqsa, kotlet hosil qilish qiyin bo'lsa, unda siz ichiga ozgina irmik yoki non bo'laklarini quyishingiz mumkin, shishishga vaqt bering.

2-variant: smetana sosli tovuq kotletlari uchun tezkor retsept

Tovuq kotletlari smetana sousi bilan ular juda tez qovuriladi va pishirish uchun juda oz vaqt ketadi. Qiyma uchun sizga kerak tovuq ko'krak bitta tana go'shtidan. Fileto go'sht maydalagich orqali o'ralishi yoki blender bilan uzilishi mumkin.

Ingredientlar:

• 600 gr tovuq filesi;
• piyoz boshi;
• 3 osh qoshiq un;
• 2 osh qoshiq non bo'laklari;
• tuxum;
• ziravorlar;
• 0,5 osh qoshiq. yog'lar;
• 2 chinnigullar sarimsoq.

Sos bilan tovuq kotletlarini qanday tez pishirish mumkin

Fileto va piyozni idishga aylantiring. Tuxum qo'shing va non bo'laklari, non yoki nonni almashtiradigan, ho'llashni talab qilmaydi, massani mukammal darajada qalinlashtiradi. Qalampir va tuz qiyma go'sht, yaxshilab aralashtiriladi. Biz undan to'plarni haykalga solamiz.

Har bir to'pni unga soling, so'ngra darhol issiq yog'ga soling, bir va boshqa tomondan ikki daqiqa qovuring. Biz pishirish uchun qulay bo'lgan yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga o'tkazamiz.

Smetana suv bilan yarmida suyultiriladi. Sarimsoq, qalampir, tuz qo'shing. Agar qalin sous kerak bo'lsa, siz bir choy qoshiq un qo'sha olasiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tovuq kotletlarini to'ldiring.

Biz qovurilgan idishni yoki ishlatilgan boshqa idishlarni yopamiz, sousni qaynatamiz, keyin biz minimal olovni yaratamiz, o'n daqiqa davomida qaynatamiz. Bu vaqt ichida kotletlar namlanadi va nihoyat tayyor bo'ladi.

Bu kotletlar donli yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Odatdagidek guruch va grechkadan tashqari, siz ular uchun pishirishingiz mumkin marvarid arpa, bulgur, tariq, poltava.

Variant 3: pechda sousli tovuq kotletlari

Ushbu kotlet retsepti qulay, chunki u diqqatni talab qilmaydi, hech narsani qovurish kerak emas. Bu pishirish vaqtini qisqartiradi, shuningdek, idishning kaloriya miqdorini kamaytiradi. Suyultirilgan makaron bilan pomidor sousi.

Tarkibi:

• 500 g qiyma go'sht;
• 2 tilim non;
• kichik tuxum;
• 1 osh qoshiq. l. un;
• 25 ml yog ';
• 60 g makaron;
• 2 bosh piyoz;
• ziravorlar.

Qanday pishirish kerak

Ikkala piyozni ham maydalang. Biz darhol birini maydalangan tovuqga o'tkazamiz, sabzavotning ikkinchi qismini panga yuboramiz, yog'da qovura boshlaymiz.

Nonni sutga yoki faqat suvga soling. Biroq, har qanday bulondan foydalanish mumkin. Siqib oling, qiyma go'shtga o'tkazing, ziravorlar va tuxum qo'shing, massani yoğurun.

Biz yuqori tomonlari bilan shaklni olamiz, shunda sous qaynayotganda to'kilmaydi. Pastki qismini yog'lang (yon tomonlari kerak emas). Biz qiyma tovuqni qo'llarimiz bilan chimchilab tashlaymiz, koptoklar shaklida dumaloq kotletlar qilamiz, uni tekislash shart emas. Biz uni bir-biriga yaqin shaklga qo'yamiz.

Kotletlar hosil bo'lishining oxiriga kelib, pech 200 darajaga qadar qizdirilishi kerak. Shaklni qo'yamiz, 12-15 daqiqa davomida pishiramiz. Yengil qobiq paydo bo'lishi kerak. Kotletlar ustiga sousni darhol quyib qo'ysangiz, ular shaklini yo'qotishi mumkin, unchalik mazali bo'lmaydi.

Qovurilgan piyozga unni to'kib tashlang, bo'laklarga tushmasligi uchun aralashtiring. Tez aralashtirishda davom etib, pasta qo'shing. Bir daqiqadan so'ng, 1,2 stakan issiq suv quying. Sosni qaynatib oling. Agar sizga ko'proq sous kerak bo'lsa, suyuqlik miqdorini oshirishingiz mumkin. Biz ziravorlar qo'shamiz, lekin ko'p tuzlamang, chunki kotletlar sousni o'zlashtiradi va ular allaqachon ziravorlarni o'z ichiga oladi.

Biz kotletlarni chiqaramiz, tomat pastasi bilan to'ldiramiz, yana 12-15 daqiqa pishiramiz, haroratni o'zgartirishga hojat yo'q. Sos qaynab ketmasligi uchun yuqori qismini folga bilan yopishingiz mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha kotletlar tekis bo'lmaganligi sababli, ichkariga "syurpriz" qo'yish juda qulay. Bu zaytun, qaynatilgan bo'lishi mumkin bedana tuxumi, bir tilim tuzlangan bodring yoki qo'ziqorin.

Variant 4: “Iqtisodiy” sosli va guruchli tovuq kotletlari

Guruch bilan pishirilgan arzon tovuq kotletlari uchun retsept. Bu taomning hosilini oshiradi, lekin ta'mini buzmaydi. Taom uchun sous tomat pastasi va sabzavotlar asosida tayyorlanadi, u nafaqat ta'mi, balki yorqinligi bilan ham yoqadi. Bunday kotletlar uchun guruchning o'zidan tashqari har qanday garnituraga xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 600 g qiyma tovuq;
• tuxum;
• 5 osh qoshiq guruch;
• bir chinnigullar sarimsoq;
• bir juft piyoz;
• sabzi;
• bolgar qalampiri;
• 100 ml yog ';
• 100 ml pasta;
• o'tlar, ziravorlar;
• bir qoshiq un.

Bosqichma-bosqich retsept

Guruchdan boshlaylik. Biz yuvamiz, suvga solamiz, taxminan etti daqiqa qaynatamiz. Biz ko'p suyuqlik olamiz, taxminan bir litr. Biz filtrga quyamiz.

Guruch pishirilayotganda, bir bosh piyozni maydalagichga maydalang, qiyma go'sht bilan aralashtiring, tuxum qo'shing. Biz guruchni yoyib chiqdik. Tez sovutish uchun uni musluk ostida yuvishingiz mumkin sovuq suv... Biz siqamiz kotlet massasi bir chinnigullar sarimsoq, tuz, aralashtiramiz va kichik to'plar hosil qiling.

Sos uchun ozgina yog' qoldiramiz, qolganini qizdiramiz va kotletlarni qovuramiz.

Sos uchun yog'ni kastryulga soling, hech qanday holatda kotlet va yog'dan keyin qovurilgan idishni ishlatmang, unda kuygan un qoldiqlari bor, ta'mi buziladi. Biz yog'ni isitamiz, tug'ralgan piyoz va sabzi qo'yamiz, qovuramiz.

Qalampirni maydalab, piyozga qo'shing. Bir oz qovuring va tomat pastasini qo'shing. Biz bir daqiqaga isinamiz, bir qoshiq unni olib, keyin yarim litr suv quyamiz. Sosni qaynatib oling va ichiga kotletlarni soling. Yoki, aksincha, ularni to'ldiring.

Biz idishni pechka ustida qoldiramiz. Tovuq kotletlarini taxminan chorak soat qaynatib oling. Oxirida siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin, dafna yaprog'i OK.

O'zgartirish uchun bunday tovuq kotletlarini grechka bilan pishirish mumkin, ammo donni uzoq vaqt davomida pishirmaslik kerak, shunda u o'z shaklini saqlab qoladi. Bu erda yon piyola bilan qoida ham amal qiladi - bu har qanday mahsulot (hatto guruch) bo'lishi mumkin, ammo grechka emas.

Variant 5: qaymoqli sousli tovuq kotletlari va pechda qo'ziqorin

Yana bir mazali tovuq ko'krak kotletlari uchun retsept. Bu taom qo'ziqorinli qaymoqli sous qo'shilishi bilan ajralib turadi, u champignons pechkasida tayyorlanadi. Buning uchun yog'li kremni ishlatishingiz mumkin, lekin shart emas, 10-15% etarli.

Ingredientlar:

• 500 g tovuq ko'kragi;
• piyoz boshi;
• 200 g shampignon;
• 400 ml qaymoq;
• 1 osh qoshiq. l. un;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 30 g olxo'ri. yog'lar;
• bir bo'lak non.

Qanday pishirish kerak

Ko'krakni burang. Teri olib tashlanishi yoki qoldirilishi mumkin, tug'ralgan piyoz, namlangan, ammo siqilgan oq nonni qo'shing. Qiymani ziravorlar bilan seping, aralashtiramiz va kotletlarni shakllantiramiz. Shaklda joylashtiring, ular orasida bir oz bo'sh joy qoldiring, ya'ni biz uni juda qattiq joylashtirmaymiz. Biz pechga qo'yamiz, 15 daqiqa davomida pishiramiz.

Eritmoq sariyog `... Champignonsni mayda to'g'rang, yotqiz va qovuring. Barcha suv butunlay bug'lanishi kerak.

Unga kremni qismlarga soling, yaxshilab aralashtiring, qo'ziqorinlarni quying. Isitish, tuz, sarimsoqni siqib chiqaring.

Kotletlarni pechdan chiqarib oling, ularni qo'ziqorinli qaymoqli sous bilan to'ldiring. Kotletlarga tushgan shampignon bo'laklari spatula bilan o'raladi, shunda ular orasiga yotadi. Biz shaklni yopamiz, idishni yana pechga qo'yamiz. Biz tovuq kotletlarini bir xil vaqt davomida pishiramiz.

Kotletlarni kiritish mumkin qaymoqli sous ustiga maydalangan pishloq seping. Ushbu variantda pishirishning ikkinchi bosqichida shaklni yopish kerak emas. Bunday qaymoqli sous o'rniga klassik bechamelni ham ishlatishingiz mumkin, uni qovurilgan qo'ziqorin bilan aralashtirib, kotletlarni to'ldirish kifoya.

Pechdagi qiyma tovuq kotletlarini sous bilan pishirish mumkin. Axir, agar siz uni sous bilan to'kib tashlasangiz, har qanday yon idish yanada mazali bo'lib chiqadi va kotletlarning o'zi yumshoqroq bo'ladi. Smetana sousli pechda qiyma tovuq kotletlari mos keladi bolalar ovqati va qovurilgan iste'molni cheklashni xohlaydiganlar uchun, chunki choletlarni skovorodkada qovurish shart emas, lekin siz ularni darhol pechda pishirishingiz mumkin.

Retsept parhez kotletlar pechda maydalangan tovuq oddiy va hatto yangi boshlanuvchi uy bekasi ham buni qila oladi. Asosiy sir faqat shu tayyor qiyma go'sht ishlatmaslik yaxshiroqdir. Haqiqatan ham suvli va mazali kotletlar Agar u o'z qo'llaringiz bilan yangi tovuq ko'kragidan pishirilgan qiyma bo'lsa, ishlaydi.

Pechda qiyma tovuq kotletlarini tayyorlash

Qiyma uchun:

- 1 tovuq ko'kragi (600-700 gr);

- 1 tuxum;

- 1 piyoz;

- 3 tilim quritilgan oq non;

- sut yoki qaymoq (qancha non oladi);

- ta'mga tuz, ziravorlar.

Namlash Oq non sutda. Piyozni tozalang. Ko'krak terisini tozalang va suyaklarni kesib oling. Go'sht maydalagich orqali go'sht, piyoz va namlangan nonni maydalang. Bu qiyma go'shtni yanada bir xil qiladi.

Unga tuxum, tuz, ziravorlar qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Pishirish varag'ini yog'lang o'simlik yog'i va maydalangan tovuq go'shtini kichik dumaloq pattilarga aylantiring. Ularni pishirish varag'iga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Endi olish uchun suvli kotletlar pechda qiyma tovuq, siz sousni tayyorlashingiz kerak.

Smetana sousi uchun sizga kerak bo'ladi:

• - 50 gr. sariyog ';
• - 1 osh qoshiq. l. un;
• - 200 gr. qatiq;
• - 200 gr. bulyon.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Unga bulon bilan smetana qo'shing, lekin juda asta-sekin bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun.

Bu vaqtga kelib kotletlar tayyor bo'lishi kerak. Ularni tish pichog'i bilan tekshiring. Agar siz ularga tish pichog'i bilan bossangiz, shaffof sharbat paydo bo'lsa, unda pattilar tayyor. Agar sharbat bulutli bo'lsa, yana 5 daqiqa kuting.

Köfteler asosan bir xil kotletlardir, lekin ikkinchisidan farqli o'laroq, ular yumaloq shaklga ega va qovurilganidan keyin suv, bulon yoki sous qo'shilgan holda qopqoq ostida qo'shimcha ravishda qovuriladi. Mahsulotlarni har qanday yon idish bilan xizmat qiling: kartoshka, makaron, don, idishni to'ldirishda yangi sabzavotlar yoki tuzlangan bodring.

Go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin?

Go'shtli go'shtli go'sht qiyma go'shtdan tayyorlanadi, o'ziga xos ta'mga ega bo'lish uchun an'anaviy ravishda piyoz yoki boshqa ingredientlar qo'shiladi.

1. Ovqat tayyorlash uchun asos sifatida siz cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, kurka yoki ikkita aralashmani olishingiz mumkin. turli navlar go'sht, go'sht maydalagich bilan chopish yoki pichoq bilan mayda chopish.
2. Tajribali massa yaxshilab yoğrulur va uriladi, qismlarni ko'tarib, yana idishga tashlanadi.
3. Dumaloq pishiriqlar qovuriladi va agar so'ralsa, qo'shimcha ravishda qovuriladi yoki sous bilan pishiriladi.

Sos bilan qiyma go'sht to'plarini qanday tayyorlash mumkin?

Retsepti quyida keltirilgan köfte bilan tayyorlanadi pomidor sousi, bu piyoz va sabzi klassik assortimenti bilan to'ldiriladi yoki agar so'ralsa, kompozitsiyaga qo'shiladi. Shirin qalampir, chili, boshqa sabzavotlar. Tomat pastasini ozgina pishirgandan keyin maydalangan yangi pomidor bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 1 kg;
• non - 4 bo'lak;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• sut - 150 ml;
• sabzi - 1 dona;
• tomat pastasi - 100 g;
• un - 50 g;
• dafna - 2-3 dona;
• tuz, qalampir aralashmasi, yog'.

Tayyorgarlik

1. Qiyma piyoz, sutga namlangan non va sarimsoq bilan aralashtiriladi.
2. Dumaloq mahsulotlar ziravorlangan massadan hosil bo'ladi, unga botiriladi, yog'da qovuriladi.
3. Sabzi bilan piyozni qovuring.
4. Un, tomat pastasi, 0,5 l suv qo'shing
5. 15 daqiqa davomida pomidor sousida maydalangan go'sht to'plarini qo'shing.

Tovuqli köfte - retsept

Tovuq go'shti ayniqsa yumshoq va yumshoq bo'ladi. Siz tayyor qiyma go'shtdan foydalanishingiz yoki tovuqni qulay tarzda maydalash orqali asos qilishingiz mumkin. Qopqoq ostidagi mahsulotlarni qo'shimcha qovurish istagi bo'lmasa, ular un o'rniga non bo'laklarida pishiriladi va ikkala tomondan qizarib ketgandan keyin pandan chiqariladi.

Tarkibi:

• qiyma tovuq - 0,5 kg;
• un yoki non bo'laklari - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• sut - 100 ml;
• eskirgan non - 2 tilim;
• tuxum - 1 dona;
• ko'katlar - 0,5 shamlardan;
• tuz, qalampir, ziravorlar, yog'.

Tayyorgarlik

1. Piyoz, ko'katlar, tuxum va sarimsoqni qiyma go'shtga qo'shing, tatib ko'ring.
2. Sutga namlangan nonni qo'ying, massani aralashtiring va uni urib oling.
3. Dumaloq tovuq go'shti hosil bo'ladi, un bilan pishiriladi, har ikki tomondan yog'da qovuriladi.
4. Idishga bir oz suv qo'shing va mahsulotlarni 10 daqiqa davomida o'chiring.

Tandirda guruchli qiyma go'sht to'plari

Tandirda pishirilgan qiyma go'shtli go'sht, agar siz mahsulotlarga guruch va smetana sousini qo'shsangiz, ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Agar so'ralsa, sousning tarkibi pomidor yoki yirtqichlardan oldindan qovurilgan sabzavotlar bilan to'ldirilishi mumkin: sabzi, bolgar qalampiri. Qizil pishloq qobig'i taomga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi.

Tarkibi:

• guruch - 2 stakan;
• sariyog '- 50 g;
• qiyma go'sht - 1 kg;
• piyoz - 3 dona;
• tuxum - 1 dona;
• smetana - 250 g;
• non - 100 g;
• pishloq - 100 g;
• non bo'laklari - 100 g;
• tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

1. Guruchni pishganicha qaynatib oling, sariyog 'bilan ziravorlang, qolipga tarqating.
2. Tug'ralgan go'shtni piyoz, namlangan non, tuxum, tuz, murch bilan aralashtiring, uring.
3. Ular dumaloq köfte qiladilar, non bo'laklarida pishiriladi, qovuriladi, guruchga yoyiladi.
4. Piyozni qovuring, smetana, qalampir, tuz qo'shing, sousni guruchli mahsulotlarga quying, pishloq seping, 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.

Cho'chqa go'shti go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Suvli va xushbo'y cho'chqa go'shti go'shti eng qoniqarli va to'yimli ovqatni biluvchilar tomonidan qadrlanadi. Taomga qo'shimcha nafislik allaqachon qovurilgan mahsulotlarni pechda yangi pomidor qo'shilishi bilan pishloq ostida pishirish haqiqati bilan ta'minlanadi. Kesish qulayligi uchun go'sht bo'lagi oldindan muzlatiladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
• tuxum - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• kraxmal va mayonez - har biri 2 osh qoshiq qoshiqlar;
• pomidor - 3 dona;
• pishloq - 150 g;
• tuz, qalampir, yog'.

Tayyorgarlik

1. Cho'chqa go'shti kub shaklida kesiladi.
2. Piyoz, kraxmal, mayonez, tuz, qalampir qo'shing.
3. Cho'chqa go'shti köftesi, krep kabi qizdirilgan sariyog 'ichida taglikning qismlarini qo'yish orqali qovuriladi.
4. Mahsulotlarni qolipga o'tkazing, ustiga tug'ralgan pomidor, pishloq talaşlarini tarqating, 180 daraja 15-20 daqiqa davomida pishiring.

To'g'ralgan tovuq go'shti

Siz quyidagi retsept bo'yicha g'oyani tovuq go'shti bilan qo'llashingiz mumkin, bu esa kesilishi kerak bo'lgan og'izdan sug'oriladigan tovuq filesi köftesini olishingiz mumkin. kichik kublar... Ovqatning ta'mini yaxshilash uchun tayyorlangan asos muzlatgichda bir necha soat yoki bir kechada marinadlash uchun qoldiriladi, bu esa mahsulotlarni ideal shiralilik bilan ta'minlaydi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 0,5 kg;
• tuxum - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• smetana va mayonez - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;

• tuz, qalampir, yog'.

Tayyorgarlik

1. Tovuq filesi kub shaklida kesiladi, mayonez, smetana, piyoz va sarimsoq, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi.
2. Idishni taglik bilan sovuqda qoldiring, keyin un va tuxumni aralashtiring.
3. Köfte krep usulida pishiriladi, tovuq massasining bir qismini qizdirilgan yog'ga yoyib, ikki tomondan qizarib ketadi.

Pishloqli pechda qiyma go'sht to'plari

Pechdagi pishloqli pishirilgan tovuq go'shti hayratlanarli darajada mazali va og'izni sug'oradigan bo'ladi. Plastmassa va iloji boricha bir hil asosga ega bo'lish uchun tug'ralgan go'shtni yaxshilab urish kerak. Pishloq butun bo'laklarda yoki oldindan grated va qo'shimcha ravishda o'tlar bilan aralashtiriladi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 0,5 kg;
• tuxum oq - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• oq non - 2 tilim;
• ko'katlar - 2-3 novda;
• tuz, qalampir, yog'.

Tayyorgarlik

1. Tovuq filetosini piyoz va namlangan non bilan birga maydalang.
2. Protein, tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring va yaxshilab uring.
3. Dumaloq mahsulotlar hosil bo'ladi, har ikki tomondan yog'da qovuriladi, qolipga o'tkaziladi.
4. Pishloqning tilimlarini yoki talaşlarini tepaga qo'yaman va idishni 15 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboraman.

Pechdagi smetana sousida köfte

Sof smetana bo'lishi mumkin yoki pomidor porsiyasi bilan birgalikda pishirilishi mumkin bo'lgan sousli go'shtli go'sht makaron yoki kartoshka yonma-yoniga ideal qo'shimcha bo'ladi. Tarkibdagi suvni sabzavot yoki har qanday bilan almashtirishga ruxsat beriladi go'shtli bulon, va kartoshka yoki makkajo'xori kraxmalli un.

Tarkibi:

• go'sht - 0,5 kg;
• tuxum - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• oq non - 100 g;
• qovoq yoki xom kartoshka - 100 g;
• suv - 1 stakan;
• smetana - 200 g;
• un - 50 g;
• tuz, qalampir, o'tlar, yog'.

Tayyorgarlik

1. Go'sht maydalagichda go'sht, piyoz, qovoq va namlangan nonni burang.
2. Tuxum, tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring, uring.
3. Dumaloq mahsulotlar shakllanadi, qolipga solinadi.
4. Yog'ni yirtqichlardan eritib oling.
5. Smetana, un bilan suv qo'shing, sousni ziravorlang.
6. Ko'katlarni qo'shing, sousni qaynatib qizdiring, bo'shliqlarga quying.
7. Go'shtli go'shtni pechda 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Qo'ziqorinli köfte

Qiyma köfte uchun navbatdagi retsepti qo'ziqorinli idishlar muxlislarini qiziqtiradi. Yog'da tug'ralgan va qovurilgan mahsulot, qiyma go'sht bilanoq qo'shilishi yoki smetana sousi bilan to'ldirilishi mumkin. Foydalanish uchun mos shampignons, istiridye qo'ziqorinlari yoki o'rmon qo'ziqorinlari bo'lib, ular tubiga cho'kishdan oldin qaynatiladi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• qo'ziqorinlar - 300 g;
• piyoz - 1,5 dona;
• tuxum - 1 dona;
• suv - 200 ml;
• smetana - 200 g;
• tuz, qalampir, o'tlar, yog'.

Tayyorgarlik

1. Qo'ziqorinlarni yog'da qovuring, qiyma go'shtga piyoz (0,5 dona), tuxum, tuz va qalampir qo'shing.
2. Massani yoğurun, uring, qolipga solingan yumaloq mahsulotlarni hosil qiling.
3. Piyozni yog'da qovuring, smetana, suv, ziravorlar va ko'katlar qo'shing, uni qizdiring, uni go'shtli go'shtga quying.
4. Idish 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Duxovkada kurka go'shti

tomonidan pishirilgan kurka köfte quyidagi retsept, bayramona taom uchun ham, kundalik menyu uchun ham juda mos keladi va ularni ajoyib ta'mi va dizaynga o'ziga xos yondashuvi bilan hayratda qoldiradi. Mahsulotlar pomidor bo'laklari yoki rivojlanmagan urug'li yosh qovoq bilan to'ldiriladi, ular ta'mga ko'ra tatib ko'riladi.

• kurka filesi - 0,5 kg;
• sabzi - 0,5 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• non - 100 g;
• pomidor yoki qovoq - 2 yoki 1 dona;
• non bo'laklari va kunjut urug'lari - har biri 50 g;
• pishloq - 100 g;
• tuz, qalampir, yog'.

Tayyorgarlik

1. Turkiya filetosini piyoz va namlangan non bilan maydalang.
2. Mayda maydalangan sabzi, tuxum, tuz, murch qo'shing, aralashtiring va uring.
3. Mahsulotlar yog'da qizarib pishgan kunjut urug'lari bilan rusks aralashmasida pishiriladi, hosil bo'ladi.
4. Go'shtli go'shtni qolipga yoyib, ustiga bir krujka tajribali pomidor yoki qovoq qo'ying, pishloq seping.
5. Pishirish idishini 20-25 daqiqa davomida pechga yuboring.

Mol go'shti köftesi

dan bitlets Go'shtli farsh bilan eng nozik sous, uzoq vaqt davomida ajoyib ta'mi bilan esda qoladi. Retseptdagi smetana uni qalinlash uchun ozgina kraxmal qo'shib, qaymoq bilan almashtirilishi mumkin. Retseptning texnikasi mahsulotlarni oldindan qovurishni talab qiladi, bu esa pechda idishning pishirish vaqtini oshirish orqali oldini olish mumkin.

Tarkibi:

• qiyma mol go'shti - 0,5 kg;
• piyoz - 2 dona;
• tuxum - 1 dona;
• non - 100 g;
• smetana - 300 g;
• suv - 100 ml;
• un - 100 g;
• reyhan va paprika - har biri 1 choy qoshiq;
• tuz, qalampir, yog'.

Tayyorgarlik

1. Qiymaga yog'da qovurilgan piyoz, tuxum, tuz, murch qo'shing, aralashtiring va uring.
2. Dumaloq ignabargli plitalar hosil bo'ladi, har ikki tomondan yog'da qovuriladi, qolipga o'tkaziladi.
3. Smetana suv, paprika, reyhan bilan aralashtirib, tuz va qalampir qo'shing, köfte aralashmasini quying.
4. Idishni 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqaga yuboring.

Bug'da pishirilgan tovuq go'shti

Taomning haqiqiy parhezli versiyasi quyida taqdim etiladi. Uning past kaloriyali tarkibiga muvozanatlashtiruvchi to'qimalar sifatida komponentdan foydalanish orqali erishiladi jo'xori uni, va go'sht bazasi engil tovuq fileto. Bunday ovqat dietada eng qattiq dietaga mos keladi va oqibatlarsiz ochlik tuyg'usini sifatli qondiradi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 0,5 kg;
• tuxum - 1 dona;
• jo'xori uni - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• arpabodiyon - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir, ziravorlar yog'i.

Tayyorgarlik

1. Tovuqni parchalar bilan maydalang.
2. Tuxum, arpabodiyon, tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring.
3. Dumaloq to'plar hosil bo'ladi, tel panjara ustiga qo'yiladi, ustiga bir tilim sariyog' qo'yiladi.
4. Tovuq go'shtini sekin pishirgichda yoki ikki qavatli qozonda 20 daqiqa davomida bug'lang.
   

Oddiy kotletlar, garchi mazali bo'lsa-da, lekin tan olish kerak, allaqachon zerikarli. Shuning uchun, biz ularni diversifikatsiya qilish uchun gravies va soslar tayyorlaymiz klassik taom... Har qanday sous go'sht yoki tovuq kotletlari uchun mos keladi, oddiylardan tortib, masalan o'z sharbati, boy pomidor va yumshoq smetana. Qaysi sousni eng yaxshi ko'rganingizni tanlang.

Boshlash uchun kotletlarni bizning retseptlarimizdan biriga ko'ra qovuring:,. Endi o'zingizga yoqqanini tanlang kotletlar uchun sous uchun retsept.

Kotletlar uchun smetana sousi

Tarkibi:

• Bulyon - 1 stakan (siz go'shtni olishingiz mumkin yoki shunchaki kub shaklida pishirilgan).
• Smetana - 1 stakan (yog 'miqdori sizga qanday yoqishi muhim emas).
• Yog '- 30 gramm.
• Elenmiş un - 30 gramm (bir necha qoshiq).
• Qora qalampir, dafna barglari, tuz, quritilgan o'tlardan foydalanish mumkin.

Tayyorlanishi:

Sariyog'ni qozon yoki yirtqichlardan past olovda qizdiring. Eriganda, unni ingichka oqimga qo'shing va aralashtiring. Un va sariyog'ni past olovda qoldiring, ozgina qovuring.

Endi asta-sekin bulonni bir oz quying, bir vaqtning o'zida aralashtiramiz, siz qoshiq bilan qilishingiz mumkin, yoki uni ko'pirtirish bilan, blender bilan, umuman, hech qanday bo'laklar qolmasligi uchun qilishingiz mumkin. Bulyon tugagach, aralashmani bir necha daqiqa qaynatib oling va barcha smetana qo'shing, aralashtiring, ziravorlar va ziravorlar qo'shing, past haroratda taxminan 10 daqiqa davomida sousni pishiring. Kotletlarni ustiga to'kib tashlang va ularni taxminan yarim soat davomida pishiring.

Kotletlar uchun pomidor sousi

Tarkibi:

• Tomat pastasi - 4 osh qoshiq (pastadan sous yoki pomidor emas, balki boy bo'lishi uchun foydalaning).
• Lampochka - 2 ta katta bo'lak.
• Sarimsoq - 5 tish.
• Qaynayotgan suv yoki bulon - 200 mililitr.
• Elenmiş un - 3-4 osh qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir, maydalangan qizil qalampir, suneli hops, oregano va zerdeçal.

Tayyorlanishi:

Sarimsoqni tozalang va kichik doira shaklida kesing. Kotletlarni pishirgandan so'ng qolgan yog'da biz sarimsoqni taxminan 2 daqiqa qovuramiz, so'ngra piyozni oldindan tozalab, yuvib, mayda kvadratlarga kesib tashlaymiz. Ushbu protsedura 7 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Unni piyoz va sarimsoq bilan panga soling va bo'laklar olib tashlanmaguncha doimo aralashtirib, bir necha daqiqa qovuring. Endi un bo'ldi Jigarrang rang, tomat pastasini panga soling va yana aralashtiring, so'ngra darhol qaynoq suv yoki bulon qo'shing. Yana aralashtiramiz va aralashmani taxminan 10 daqiqa davomida yopib qo'ying. Keyin ziravorlar va ziravorlar qo'shing, aralashtiring va yana yoping, 10 daqiqa qaynatib oling.

O'tlar bilan kotletlar uchun sabzavotli sous

Tarkibi:

• Champignons - 200 gramm.
• Piyoz - 2 dona
• Sabzi - 1 ta katta bo'lak.
• Sarimsoq - 5 tish.
• Achchiq qalampir - 1 dona, kichik.
• Dereotu, reyhan, maydanoz - har biri yarim shamlardan.
• Un - 3 osh qoshiq.
• Bulyon - 1 stakan (qaynoq suv ham mumkin).
• Ta'mga ko'ra ziravorlar va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni yuving va mayda choping, amalda choping. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va sarimsoqni bir necha daqiqa qovuring, so'ng piyozni qo'ying, qopqog'ini yoping va qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng, sabzi qo'shing va aralashtiring. Yana 10 daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlarni, qalampirni qo'ying, aralashtiring va sabzavotlarni past olovda yana 20 daqiqa qovuring.

Unni alohida qovuring, sabzavotlarga qo'shing, aralashtiring va bo'laklarni olib tashlang. Keyin suv yoki bulonni to'kib tashlang, aralashtiring va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Endi siz ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin, aralashtiramiz. O'tlarni maydalab, yana 10 daqiqadan so'ng sousga qo'shing. Aralash butunlay yumshatilguncha yoping va qaynatib oling.

Sosdagi mazali kotletlar tayyor

Yoqimli ishtaha!

Tovuq kotletlarini suvli qilish oson emas, ular juda tez-tez quruq bo'ladi. Ularni yanada suvli qilish uchun biz ularni pomidor sousida pishiramiz, buning natijasida kotletlar yanada yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Biz, ayniqsa, pishiradiganlar uchun sousli tovuq kotletlari retseptiga e'tibor berishni tavsiya qilamiz go'shtli idishlar Bolalar uchun. Xuddi shu printsipga ko'ra, siz maydalangan kurka kotletlarini tayyorlashingiz mumkin.

Ta'm haqida ma'lumot Parranda go'shti ikkinchi kurslari

Kotletlar uchun masalliqlar:

• qiyma tovuq - 500-700 g,
• piyoz - 1 dona,
• sarimsoq - 1 chinnigullar
• tuxum - 1 dona,
• bir oz non,
• ho'llash uchun sut,
• mayonez,
• ziravorlar,
• kungaboqar yog'i.
• Sos uchun:
• ketchup - 2 osh qoshiq,
• un - 2-2,5 osh qoshiq. l.,
• kungaboqar yog'i,
• ziravorlar,
• filtrlangan suv yoki bulon - 2,5-3 stakan.

Pomidor sousli qiyma tovuq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Birinchi qadam piyoz va sarimsoqni tozalashdir. Keyin nondan qobiqni kesib, faqat pulpani qoldirib, uni sutga solib qo'ydim.


Men qiyma go'shtni chuqur idishga solib, tuxumga solib, ozgina mayonezni siqib chiqaraman, piyozni qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman, sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazaman. Men nonni siqib, u erda ham qo'shaman.
Tuz, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.


Go'sht massasi tayyor bo'lgach, men kotletlar hosil qilaman.
Men kotletlarni tuxumga, unga yoki nonga aylantirmayman.
Men kotletlarni oldindan qizdirilgan tovada qovurish uchun yuboraman.


Kotletlarni ikki tomondan qizarguncha qovuring.

Qovurilganidan so'ng, men ularni sousda pishirish uchun yuboraman. Shundan so'ng ular ichki tomondan yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, lekin tashqi tomondan chiroyli qobiqqa ega.


Sos tayyorlash. Men kichkina olovni yoqib, ustiga qovurilgan idish qo'yaman. Issiq bo'lguncha, men unga bir oz quyaman kungaboqar yog'i... Yog 'bo'lsa, u bilan yog'ni almashtirishingiz mumkin. Men unni to'kib tashlayman, boshlash uchun yarim stakan suv qo'shaman va tezda aralashtiraman. Bu erda asosiy narsa bo'laklarning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslikdir. Keyin ketchup qo'shaman va aralashtiraman.
Keyin qat'iylikka qarayman. Agar sous qalin bo'lib chiqsa, suv bilan suyultiriladi.
Men uni kerakli holatga keltirganimda, ziravorlar va ozgina tuz qo'shaman.
Sosli kotletlarni berishning ikkita varianti mavjud - siz shunchaki sousni quyishingiz yoki kotletlarni sousda pishirishingiz mumkin.
Birinchi variant uchun sousni 5-7 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. kichik olov... Shundan so'ng, xizmat qilayotganda, kotletlar ustiga sousni to'kib tashlang - bu holda, kotletlarning qovurilgan qobig'i yanada mazali va aniqroq bo'ladi.


Ikkinchi variant uchun qovurilgan kotletlarni sousga soling va ularni 5 daqiqa qaynatib oling, shunda ular yanada suvli va yumshoq bo'ladi.