tovuq kotletlari qiyma go'sht bilan tayyorlangan yoki qiyma go'sht. Ushbu mahsulot oqsil, aminokislotalar va mikroelementlarga boy. Qushning ko'kragidan yoki sonlaridan, mazali parhez kotletlar tarkibida yog'i kam. Kotletlar uchun qiyma ko'pincha bir nechta go'sht turlaridan tayyorlanadi. Misol uchun, dana, cho'chqa go'shti yoki kurka qo'shing.

Tovuq kotleti retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Ularga tuxum ham kiradi, Oq non, sut, tuz va ziravorlar. Ba'zida go'sht tug'ralgan sabzavotlar, mayonez, pishloq, qo'ziqorin, tvorog bilan aralashtiriladi. Ta'mi uchun qiyma go'shtga maydalangan sarimsoq yoki tug'ralgan o'tlar qo'shiladi. Kotletlar non bo'laklari, irmik, jo'xori uniga o'raladi. Idishni qovuring o'simlik yog'i yoki pomidor sousida pishiriladi.

Tovuq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Har kim tushlik yoki kechki ovqat uchun mazali taom tayyorlashni o'rganishi mumkin.

Eng past kaloriyali qiyma tovuq kotletining beshta retsepti:

1. Qiyma tayyorlash uchun sovutilgan go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi, go'sht maydalagichdan o'tadi yoki blender bilan qamchilanadi. Tug'ralgan kotletlar uchun fileto kichik kubiklarga bo'linadi.
2. Diyet kotletlari non, un, irmik va donsiz tayyorlanadi. Tayyorlangan go'sht bilan aralashtiriladi tuxum oqi va tug'ralgan piyoz, tuz va ziravorlar qo'shing. Maydalangan kepak va maydalangan pishloqni qiyma go'shtga solib qo'yish mumkin. Kotletlar pergamentga qo'yiladi va pishganicha pechda pishiriladi. Bu taom stews yoki bilan xizmat qiladi yangi sabzavotlar.
3. Klassik kotletlar qiyma go'sht, sutga namlangan non, tuxum va piyozdan tayyorlanadi. Mahsulotlar yaxshilab aralashtiriladi, tuz va ziravorlar bilan ta'mga keltiriladi. Shundan so'ng yumaloq yoki oval kotletlar hosil bo'ladi. Blankalar un yoki non bo'laklariga o'raladi, so'ngra yopiq qopqoq ostida o'rta olovda qovuriladi. Bu taom don, makaron va kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi.
4. Tovuq Kiev butun tovuq ko'kraklaridan tayyorlanadi. Ular sariyog 'va o'tlar bilan to'ldirilgan. Bo'laklar qadar qovuriladi oltin jigarrang qovurilgan idishda, so'ngra pechda pishganicha pishiriladi. Taom suvli va qoniqarli bo'lib chiqadi, u bayramona stolga mos keladi.

Xizmat qilishdan oldin, muolajani maydanoz va arpabodiyon novdalari bilan bezash mumkin.

Tovuq kotletlaridan mazali burgerlar tayyorlash mumkin xantal sousi va sabzavotlar.

Ko'pincha biz hammamiz uyda ovqatlanamiz kotletlar. Ular etarlicha tez, mazali va qulay tayyorlanadi - agar siz uni darhol iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, uni sovuq holda iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, uni ishga olib borishingiz yoki sendvich tayyorlashingiz mumkin. Ular bilan qanday yon piyola birlashtirilishi haqida uzoq vaqt o'ylamasligingiz kerak, chunki deyarli har biriga mos keladi.

Ammo ko'pincha kotletlar qiyma go'shtdan tayyorlanadi, ular nohaqlik bilan orqada qoladilar parranda kotletlari. Bu erda pishirish variantlaridan biri.

Tovuq kotletlari uchun masalliqlar:

• Tovuq go'shti. 600 gr.
• Piyoz. 2-3 kichik piyoz.
• Quritilgan non. 3-4 dona.
• Tuxum. 1 ta kompyuter.
• Sut yoki qaymoq yoki suv.
• tuz. Ta'mi.
• Yangi maydalangan qora qalampir. Ta'mi.
• Qovurish uchun sabzavot va sariyog '

Tovuq kotletlarini tayyorlash.

Qiyma haqida bir necha so'z.

To'ldirish - buni o'zingiz qilish yaxshidir, albatta. Ko'pchilik ko'pincha faqat tovuq ko'krak go'shtidan foydalanadi. Ular bilan, albatta, eng kam shovqin, lekin ulardan kotletlar eng quruq. Men uchun kotletlarni tayyorlash qulayroq va eng yaxshisidir tovuq sonlari. Ular bilan ham bir oz shov-shuv - suyakni kesishdan tashqari, lekin bu go'shtdan kotletlar yumshoq, mazali va quruq emas. Siz, albatta, eng kam qarshilik yo'lini tanlashingiz va tayyor qiyma go'sht sotib olishingiz mumkin, ammo bu holda siz juda ko'p miqdordagi tovuq terisi qiyma go'shtga tushadigan vaziyatga duch kelishingiz mumkin. Natijada, qiyma go'shtda juda ko'p yog' mavjud bo'lib, ular qovurilgan idishda tayyorlanadi va kotletlar yog'da "suzadi". Shuning uchun qiyma go'shtni faqat ishonchli joylarda sotib olish kerak. Lekin har qanday holatda, dangasa bo'lmaslik va buni o'zingiz qilish yaxshiroqdir.
Uydan uzoqda juda yaxshi qassob do'koni borligi va sotuvchilar qiyma go'shtni tejashmagani tufayli - bu holda qiyma sotib olinadi, lekin juda, juda munosib.

Shunday qilib, agar sizda bo'lsa qiyma go'sht yo'q, keyin biz suyaklardan tozalangan holda olamiz tovuq go'shti va go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki blenderda choping. Agar qiyma allaqachon tayyor bo'lsa - o'zingiz sotib oling yoki pishiring - keyin:

1. Biz quritilgan nonni blender idishiga tashlaymiz va uni taxminan yarim stakan sut / qaymoq / suv bilan to'kib tashlaymiz - kerakli narsani ta'kidlang.
2. Piyozni kesib oling va u erga tashlang

Blender idishiga tuz, qalampir, tuxum qo'shing

Biz blenderni maksimal tezlikda yoqamiz va hamma narsani bir xil suyuqlik massasiga aylantiramiz.

Fotosuratda barcha komponentlar blender idishi atrofida uchib ketishi ko'rsatilgan

Biz shunga o'xshash narsaga erishmoqchimiz:

Shundan so'ng, piyoz-non massasiga qiyma go'sht qo'shing va yana blenderni yoqing, lekin turbo tezlikda emas, balki past tezlikda. Asosiy maqsad - hamma narsani yaxshilab aralashtirish va qiyma go'shtni yana urish.

Qiyma go'sht juda suyuq edi. Bunday holda, kotletlar suvli bo'lib, soviganidan keyin ular shirali va yumshoqligini yo'qotmaydi. Zich, ammo mayin tovuqli sufle kabi narsa.

Qiyma juda suyuq bo'lib chiqishi sababli, qo'llaringiz bilan kotlet hosil qilish ishlamaydi. Shunday qilib, qiyma go'shtni bir osh qoshiq bilan qovurilgan idishga soling. Bir tovaga iloji boricha ko'proq qiyma solishga urinmang. Kotletlar orasida bo'sh joy qoldiring - qiyma go'shtni 2 o'tishda qovurgan ma'qul.

Uyda tug'ralgan tovuq kotletlarini tayyorlash juda oson: mayonez yoki kraxmal bilan, skovorodkada yoki pechda.

Bunday kotletlarning farqi shundaki, ular pishiriladi va mayda tug'ralgan tovuq filesi, va ba'zi oshpazlar ularni - "Sissies" deb atashadi. Nima uchun - "Nezhenki"?

Menimcha, ular shunday deb ataladi, chunki nozik ta'mi ular tufayli kotletlar ko'rinish, lekin u yoki bu tarzda, har qanday uy menyusiga munosib taom.

Mahsulotlar minimal, vaqt ham ko'p vaqt talab qilmaydi, shuning uchun pishirishni boshlaylik tug'ralgan tovuq kotletlari

• Tovuq filesi - 500 g.
• Tuxum - 2 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Kraxmal - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• Dereotu - 1 dona
• Mayonez - 100 g.
• O'simlik moyi
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar

Tovuq filetosini iloji boricha mayda bo'laklarga bo'ling, shunda ular qiyma go'shtga o'xshaydi.

Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.

Dereotu yuving va keyin maydalang.

Endi tovuq filesi tug'ralgan bo'laklarini piyoz va o'tlar bilan aralashtiramiz, 2 tuxumni sindirib, mayonez va bir osh qoshiq kraxmal qo'shing. Bundan tashqari, sariyog'ning yana bir bo'lagini tashlab, sarimsoq chinnigulini maydalashingiz mumkin.

Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Biz kotletlar hosil qilamiz, men buni har doim qo'llarim yordamida qilaman.

Biz tovani normal miqdorda o'simlik moyi bilan qizdiramiz va kotletlarni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz.

Kotletlar tayyor, siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin. Men garnitura sifatida ishlatganman qaynatilgan kartoshka va kesish va yangi bodring va pomidor.

2-retsept: uyda tayyorlangan tovuq ko'kragidan maydalangan kotletlar

Juda suvli yumshoq kotletlar dan tovuq ko'krak. Tez va oson tayyorlang!

Bizning kotletlarimizda tovuq ko'kragi go'sht maydalagich bilan emas, balki pichoq bilan bo'laklarga bo'linadi. Va yogurt (yoki smetana) tufayli go'sht yumshoq va suvli bo'ladi. Tovuq kotletlari qanchalik mazali bo'lishiga hayron qolasiz.

Kotletlarni pishirish ham ochiqchasiga yoqimli - ular bir necha daqiqada tayyorlanadi. Faqat katta o'tkir pichoqni oldindan tayyorlang. U bilan kesish jarayoni yanada osonlashadi. Bu kotletlar bolalarga juda yoqadi, tovuq go'shti esa ular uchun foydalidir! Va, albatta, o'z vaznini kuzatadigan qizlar. Erkaklar-chi? Va erkaklar go'shtdan hamma narsani yaxshi ko'radilar! Ayniqsa, kotletlar uchun boshqa sous yoki sous tayyorlasangiz. Shunday qilib, butun oila uchun kotletlarni qovuring!

• tovuq ko'kragi - 300
• tovuq tuxumi - 1 dona
• qo'shimchalarsiz qalin shakarsiz yogurt (yoki smetana) - 2 osh qoshiq
• maydalangan qora qalampir - ta'mga
• osh tuzi - ta'mga
• o'simlik yog'i - köfte qovurish uchun

Keling, tovuqni tayyorlaylik. Agar sizda tayyor bo'lsa, hech qanday qiyinchilik bo'lmaydi. Faqat muzdan tushiring (agar siz muzlatilgan holda sotib olgan bo'lsangiz), yuving sovuq suv. Keyin biz uni quritamiz, go'shtni sochiq ustiga qo'yib, suvning o'zini oqizamiz yoki tuklar qoldirmaydigan quruq mato bilan botiramiz.

To'liq tovuqdan filetoni o'zingiz tayyorlashingiz kerak bo'lsa, muammo ham yo'q. Biz tovuqni olamiz (bir oz muzlatilgan holda qoldirganimiz ma'qul) va katta o'tkir pichoq bilan ko'krakning bir qismini bir tomondan, so'ngra boshqa tomondan kesib tashlaymiz. Agar siz suyak yoki xaftaga tushgan bo'lsangiz, ularni kesib tashlang. Biz terini olib tashlaymiz. Ana xolos! Endi go'shtni o'tkir pichoq bilan mayda maydalang. Ko'kraklar bilan ishlash juda yoqimli. U osongina kesiladi va qo'lingizdan sirg'alib ketmaydi.

Go'shtni chuqur idishga soling. Ishning asosiy qismi bajarildi. Faqat kichik narsalar qoldi.

Endi biz go'shtga ikki osh qoshiq smetana yoki yogurtni o'lchaymiz. Yana bir bor ta'kidlaymizki, yogurt (agar siz undan foydalansangiz, smetana emas) qalin bo'lishi kerak, qoshiq bilan iste'mol qilinadigan, ichish mumkin emas.

Tuzli go'shtni tuzlang, ta'mingizga qora qalampir yoki boshqa ziravorlar seping.

Yaxshilab aralashtiramiz.

Biz tuxumni yuvamiz va go'shtli idishga pichoq bilan sindiramiz. Biz qobiqning bo'laklari tushmasligi uchun qaraymiz.

Va yana yaxshilab aralashtiring.

Biz pechka ustiga o'simlik moyi bilan qovurilgan idish qo'yamiz, uni isitamiz. Kotletlar oldindan shakllanmaydi, aks holda ular tarqaladi. Yog 'kerakli holatga qadar qizdirilishi bilan biz qiyma go'shtni qoshiq bilan yig'ib, qovurish uchun yuboramiz.

Biz har tomondan ikki yoki uch daqiqa qovuramiz, ya'ni. juda tez.

Bu sizni bezovta qilmasligi kerak, chunki. tovuq go'shti, ayniqsa tug'ralgan, haqiqatan ham qisqa vaqt davomida qovuriladi.

Agar biron sababga ko'ra to'satdan kotletlar skovorodkada parchalanib ketsa, ularni kichikroq qilib ko'ring yoki tarkibiga kraxmal yoki un (ozgina) soling.

Hammasi tayyor! Ortiqcha yog'ni to'kish uchun pattilarni qog'oz sochiqlarga qo'ying.

Sevimli yon taomingiz bilan xizmat qiling!

3-retsept: uyda tug'ralgan tovuq kotletlari

• Tovuq filesi 300 gr
• Tovuq tuxumi 2 dona
• Un 2 osh qoshiq
• Mayonez 2 osh qoshiq
• Dereotu 1 osh qoshiq
• Tuz 1 osh qoshiq
• xushbo'y qalampir 0,5 osh qoshiq
• O'simlik yog'i 3 osh qoshiq

Tovuq filetosini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.

Tuxum, mayonez, un, tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Quritilgan arpabodiyon yoki maydanoz qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.

Bir oz o'simlik moyini qizdirilgan qovurilgan idishga quying va qiyma go'shtni qoshiq bilan yoying.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan bir necha daqiqa qovuring.

Bir oz sovushini kuting va yon piyola yoki sabzavot bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.

4-retsept, oddiy: mayonez bilan tug'ralgan tovuq kotletlari

Tug'ralgan tovuq kotletlarining go'zalligi shundaki, ular juda tez pishiriladi, ularni nonushta yoki kechki ovqatga berish mumkin. Bunday dangasa tovuq kotletlari go'sht maydalagichni talab qilmaydi. Ularning "dangasaligi" nisbiy bo'lsa-da - filetalarni kub shaklida kesish ularni go'sht maydalagichdan o'tkazishdan ko'ra qiyinroq. Ammo natija sizga yoqadi. Tug'ralgan kotletlarni alohida idish sifatida yoki garnitür bilan birga berish mumkin. Bu oddiy mahsulotlarga o'xshab ko'rinadi, lekin bayramona stolda bunday taomni xizmat qilish uyat emas.

Taomning yana bir xususiyati: qiyma qancha vaqt infuz qilinsa va marinadlansa, kotletlar shunchalik mazali va yumshoqroq bo'ladi.

• fileto - 500 gr.
• mayonez - 3 osh qoshiq
• kartoshka kraxmal - 3 osh qoshiq.
• tovuq tuxumi - 2 dona.
• maydanoz - ta'mga
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• tuz, qalampir - ta'mga
• qovurish uchun o'simlik yog'i

Biz filetadan boshlaymiz, yaxshilab yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz, tayyorlangan filetani bo'laklarga bo'lamiz va bo'laklarning har biri allaqachon kichik kubiklarda, kub qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Biz hamma narsani alohida idishga joylashtiramiz.

Biz ikkita tuxumni olib, o'rta va ovqat bilan idishga solamiz.

Petrushka o'rniga siz arpabodiyon olishingiz mumkin, men cilantro va reyhandan foydalanishni tavsiya etmayman. Maydanozni mayda to'g'rab oling va filetoni kublarga qo'shing. Har bir narsani mayonez bilan to'ldiring. Mayonez juda yog'li emas, tug'ralgan holda tanlanishi kerak yumshoq köfte ta'mi ancha yaxshi bo'ladi. Lekin men uni smetana bilan almashtirishni tavsiya etmayman, umuman emas.

Kraxmal qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Barcha ingredientlarni, ayniqsa tuxumni bir-biriga aralashtirish uchun juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Ushbu idishga sarimsoq chinnigullar orqali sarimsoq chinnigullarini siqib oling va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. tuz va qora murch qo'shishni unutmang. Qiyma tayyor, lekin kotletlarni darhol qovura olmaysiz, chunki. u sabr qilishi kerak. Uni muzlatgichda kamida 1,5 soat saqlash tavsiya etiladi. Go'sht qancha uzoq vaqt infuz qilinsa, kotletlarning ta'mi shunchalik boy bo'ladi. Agar siz qiyma go'shtni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopsangiz, uni muzlatgichda uch kun davomida saqlashingiz mumkin, ta'mi bundan aziyat chekmaydi va bundan ham yaxshiroq bo'ladi.

Tovaga ozgina yog' quyib (qiyma yaxshi o'zlashtiradi) va oval tortlar qilish uchun qoshiq bilan ozgina qiyma quying. To'lg'azish tarqalib ketishidan xavotir olmang, bu sodir bo'lmaydi. Kotletlar yonib ketmasligi uchun o'rtacha olovda qovurishingiz kerak. Har tomondan tovuq filesi kotletlarini taxminan 5 daqiqa davomida qovuring, kotletlar oltin qobiqqa ega bo'lganda tayyor bo'ladi.

Qog'oz ortiqcha yog'ni o'zlashtirishi uchun ularni sochiq ustiga yoyamiz. Tayyor! Lazy tovuq kotletlari har qanday garnitura bilan, issiq yoki sovuq bilan xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

5-retsept: kraxmalli tug'ralgan tovuq kotletlari (fotosurat bilan)

Bu ajoyib go'shtli taom bo'lib chiqadi, unda tovuq ko'kragi suvli va juda yumshoq bo'ladi. To'g'ralgan tovuq kotletlari tug'ralgan deb ataladi, chunki tovuq filesi qiyma go'shtga aylantirilmaydi, balki mayda kubiklarga kesiladi (tug'ralgan). Ushbu protsedura tufayli go'sht bo'laklari tayyor tovuq kotletlarida seziladi va ular suvli va umuman quruq emas.

Retseptga ko'ra, men tovuq ko'kragidan tug'ralgan tovuq kotletlarini tayyorlash uchun asos berayotganimni ta'kidlayman. Bundan tashqari, tug'ralgan pishloq, yangi qo'shishingiz mumkin Shirin qalampir, konservalangan makkajo'xori va sizga yoqadigan boshqa ingredientlar.

• tovuq ko'kragi - 500 gr
• tovuq tuxumlari - 2 dona
• smetana - 2 osh qoshiq
• kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq.
• tuz - 0,5 choy qoshiq
• maydalangan qora qalampir - 1 chimdik
• o'simlik yog'i - 80 ml

Taom juda oddiy va biz uni juda tez pishiramiz. Avvalo, sovutilgan tovuq ko'kragini sovuq suv ostida tezda yuving (muzlatilganini to'liq eritib yuboring) va yaxshilab quriting. Keyin go'shtni kichik kublar bilan kesib oling - tercihen 1 santimetrdan oshmasligi kerak. Ko'krak bo'laklarini aralashtirish idishiga joylashtiring.

Keyin ro'yxatdagi qolgan ingredientlarni qo'shing: kartoshka yoki makkajo'xori (agar mavjud bo'lmasa, foydalaning bug'doy un) ulash uchun, juftlik tovuq tuxumlari, har qanday yog 'tarkibidagi smetana. Ta'mga tuz va qalampir - xohlaganingizcha.

Pancakes uchun xamir kabi qiyma go'shtni olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtirish kerak. Qo'l yoki qoshiq bilan - bu muhim emas. Tuzni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing.

Biz panani tozalangan sabzavot (menda kungaboqar bor) yog'i bilan isitamiz va tayyorlangan qiyma go'shtni osh qoshiq bilan yoyamiz. Qalinligi tovuq kotletlari o'zingizni tartibga soling. Pastki qismi qizarib ketguncha ularni o'rtacha olovda qovuring.

Keyin biz tug'ralgan tovuq kotletlarini aylantiramiz va ularni ikkinchi tomondan tayyor holga keltiramiz (qopqoq ostida bo'lishi mumkin). Bir skovorodkada hamma narsaga 8-10 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Xuddi shunday, go'shtning qolgan qismini tayyorlang. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan men 13 ta o'rta kattalikdagi kotlet oldim.

Ularga siz tanlagan har qanday yon taom, yangi sabzavotlar va o'tlar bilan issiq xizmat qiling. Aytgancha, bunday tug'ralgan tovuq kotletlari nafaqat issiq, balki sovuq ham mazali bo'ladi. Echib oling, siz sendvich tayyorlashingiz mumkin.

Ishonchim komilki, uni tayyorlash juda oson, lekin mazali va suvli taom tovuq ko'kragi sizga yoqadi. Bundan tashqari, u atigi yarim soat ichida tayyorlanadi.

6-retsept: pechda pishloqli tug'ralgan tovuq kotletlari

Tandirda pishirilgan pishloqli mazali, suvli, yumshoq tovuq filesi kotletlari. Tug'ralgan tovuq ko'kraklari bilan birlashtirilgan kremsi ta'mi pishloq bu taomni nihoyatda mazali qiladi!

• Tovuq ko'krak filesi - 500 g
• Bryndza pishloq (yoki siz tanlagan boshqa pishloq) - 60 g
• Shirin qizil qalampir - 150 g
• Piyoz - 50 g
• Tuxum - 1 dona.
• Sariyog '- 40 g
• Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga
• Qolipni moylash uchun:
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. bir qoshiq

Shirin qalampirni maksimal darajada qizdirilgan pechning panjarasiga qo'ying. Qora belgilar paydo bo'lguncha pishiring, aylantiring, 10 daqiqa.

Achchiq qalampirni havo o'tkazmaydigan plastik qopga o'tkazing, yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

Juda kichik kublar kesilgan pishloq.

Piyozni maydalang.

Teri va yadrodan tozalash uchun tayyor qalampir. Pulpani kichik kublarga kesib oling.

Tovuq ko'krak filetosini yuving, quriting.

Filetoni yaxshilab kesib oling, so'ngra og'ir pichoq yoki pichoq bilan mayda maydalangan go'shtga maydalang.

Qiyma, shirin qalampir, piyoz va pishloqni birlashtiring. Yumshoq qo'shing sariyog `, xom tuxum, tuz, qalampir va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Qo'lingizni suvga namlang, qiyma go'shtni mayda cho'zilgan kotletlarga aylantiring. Pattilarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying.

Pishirish varag'ini 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 20 daqiqa pishiring.

Kotletlar har qanday garnitür yoki salat bilan xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha.

7-retsept, bosqichma-bosqich: tug'ralgan tovuq ko'krak kotletlari

Har qanday yaxshi uy bekasi mazali uy qurilishi kotletlari uchun bir nechta retseptlarga ega. Ushbu taomning mashhurligi tushunarli - bu erda topish qiyin bo'lgan mahsulotlar yo'q va kotletlar etarlicha tez tayyorlanadi va ular har doim hayratlanarli darajada ishtaha va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bugun biz ushbu taom uchun an'anaviy cho'chqa go'shti / maydalangan mol go'shtini ko'proq bilan almashtiramiz engil go'sht qushlar va pishirish oddiy, lekin ayni paytda hayratlanarli darajada mazali tug'ralgan tovuq ko'krak kotletlari o'tlar bilan. Siz ham sinab ko'ring! Ehtimol, bu retsept sizning "sevimli"ingizga aylanadi!

• tovuq ko'kragi - 500 g;
• lampochka - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullar (ixtiyoriy) - 1-2 dona;
• tuxum - 2 dona;
• smetana (yoki mayonez) - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• arpabodiyon - kichik bir dasta;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Mening tovuq ko'kragim, ortiqcha namlikdan xalos bo'ling - qog'oz sochiq / peçetelerde quriting, so'ngra terini va suyaklarni olib tashlang. Qush filetosini mayda kubiklarga kesib oling, chuqur idishga soling.

Tuz, qalampir seping, qo'shing xom tuxum, smetana (yoki mayonez). Lilak yoki oddiy oq piyoz, qobig'ini olib tashlaganingizdan so'ng, mayda kubiklarga kesib oling yoki blender bilan maydalang va keyin idishga soling. tovuq go'shti. Majburiy emas, boy lazzat uchun, matbuotdan o'tgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Toza va quruq arpabodiyon, mayda tug'ralgan, shuningdek, go'shtga tarqaladi.

Biz go'sht massasini aralashtiramiz, so'ngra unni quyamiz, shunda kotletlar o'z shaklini saqlab qoladi va qovurish paytida tarqalmaydi (unning dozasini 2 osh qoshiq kraxmal bilan almashtirishingiz mumkin). Tovuq go'shtini yana aralashtirib, 20-30 daqiqaga shunday qoldiring.

Belgilangan vaqtdan so'ng tovuq aralashmasini osh qoshiq bilan yig'ib, panning issiq, yog'langan yuzasiga kotlet shaklida yoyamiz.

Blankalarni har tomondan taxminan 3-5 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring. Keyin olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping, tovuq go'shtini keltiring to'liq tayyor 10-15 daqiqa ichida.

Tug'ralgan tovuq ko'krak kotletlari - samimiy va mazali asosiy taom, har qanday yon taom bilan xizmat qiladi, sabzavotlarni kesish yoki tuzlangan bodring, shuningdek, o'tlar.

8-retsept: Tug'ralgan tovuq ko'kragi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Tovuq filesi yoki ko'krakdan siz juda mazali va oddiy ikkinchi taomni - tug'ralgan kotletlarni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept, ayniqsa, uyda go'sht maydalagichga ega bo'lmaganlarga yoqadi.

Yam-yashil, xushbo'y va mazali tovuq pirzolalari - sevimli taom ham kattalar, ham bolalar. Biroq, bu taomning tarixini kam odam biladi. Dastlab, o'z vatanlarida, Frantsiyada, "kotelette" qovurg'adagi mol go'shti deb atalgan.

Bundan tashqari, go'sht boshning orqa tomoniga eng yaqin bo'lgan birinchi qovurg'alardan olingan. Ular panjara qilingan. Ammo keyin bu taom biroz rivojlandi, suyak tashlandi, chunki usiz go'shtni pishirish osonroq.

Biroz vaqt o'tgach, kotlet xom ashyosi tug'ralgan va birozdan keyin qiyma go'sht bo'lib, ular har bir zamonaviy uy bekasi uchun tanish bo'lgan sut, non, tuxum, irmik qo'sha boshladilar.

Kotletlar Rossiyaga Pyotr I davrida keldi. Taomning tovuq navi biroz keyinroq, allaqachon boshqa suveren - Aleksandr I ostida paydo bo'ldi, u mamlakat bo'ylab sayohat qilib, Pojarskiyning tavernasida to'xtadi. Hukmdorga nonushtaga dana go‘shtidan kotlet buyurdik.

Kerakli go'sht turi yo'q edi va mehmonxona egasi suverenning g'azabidan qo'rqib, aldashga qaror qildi. Stolga non bilan qoplangan tovuq kotletlari berildi. Taom Aleksandr I ning ta'miga mos edi, u hatto qirollik menyusiga kiritilgan.

Mashhur "Kiev kotletlari" ning prototipi Rossiyada Elizabet Petrovna davrida paydo bo'ldi, taomni Frantsiyaga o'qishga ketgan talabalar olib kelishdi.

Dunyoning turli xalqlarining zamonaviy oshxonasi kotletlar mavzusida ko'plab o'zgarishlarni biladi. Germaniyada shnitsel, Polshada to‘ldirilgan zrazy, Turkiyada qo‘zichoq go‘shti qo‘shilgan kefta, o‘rik to‘ldirilgan kotlet – kyufta Osiyoda mashhur. Sizga eng mashhur kotlet retseptlari bilan tanishishni taklif qilamiz.

Tovuq kotletlari - mazali tovuq ko'krak kotlet retsepti

Tovuq kotletlarining ushbu versiyasi tayyorlash tezligi va minimal ingredientlar bilan ajralib turadi. Biroq, shunga qaramay, natija juda mazali, suvli va tuyadi.

Tarkibi:

• 1 tovuq ko'kragi;
• 2 tuxum;
• 2 ta katta piyoz;
• un - taxminan yarim stakan;
• tuz, qalampir, xushbo'y o'tlar.

Pishirish tartibi:

1. Yuvilgan go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

2. Piyozni mayda to'g'rang.

3. Tuxumni maydalangan go'shtga soling, o'zingizning xohishingiz bilan tuz va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

4. Kichkina kotletlar hosil qilib, ularni ikki tomondan unga o'rang. Kotletlarni qizdirilgan skovorodkada, o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun siz kotletlarni qog'oz sochiq ustiga qo'yishingiz mumkin.

Qiyma tovuq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin?

Tovuq kotleti retseptining ushbu versiyasini klassik deb hisoblash mumkin, chunki u eng mashhur va ko'pchiligimiz tomonidan sevilgan.

Tarkibi:

• 0,7 kg fileto;
• 0,1-0,15 kg non bo'laklari;
• ¼ st. sut;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 piyoz;
• 1 o'rta tuxum;
• tuz va ziravorlar.

Pishirish bosqichlari:

1. Biz nonni qo'llarimiz yoki pichoq bilan qismlarga ajratamiz va sutga botiramiz;
2. Go'sht maydalagichda tovuq, tozalangan piyoz, sarimsoq va namlangan nonni maydalang;
3. Tuxum, tuz, ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra qo'shing va yaxshilab yoğurun.
4. Ho'l qo'llar bilan biz kichik kotletlar hosil qilamiz, biz o'simlik yog'ida qizdirilgan qovurilgan idishda ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz.

Sekin pishirgichda tovuq kotletlarining foto retsepti - sog'lom bug'da pishirilgan kotletlarni tayyorlash

Sekin pishirgichda siz ishonch bilan ko'rib chiqilishi mumkin bo'lgan mazali tovuq kotletlarini tayyorlashingiz mumkin parhez taom va bolalarga bering.

Tarkibi:

• 0,3 kg fileto;
• 2 piyoz;
• 40 g irmik;
• 1 tovuq tuxumi;
• ziravorlar va tuz.

Pishirish tartibi:

1. Go'sht maydalagichda tozalangan piyoz bilan filetoni maydalang. Qiymaga tuz, tuxum, ziravorlar va irmik qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

2. Ko'p pishiriladigan idishga suv qo'shing, bug'lash uchun maxsus idish qo'ying, biz uni oz miqdorda yog' bilan yog'laymiz. Shakllangan kotletlarni bug'lash idishiga soling, taymerni yarim soatga qo'ying.

3. Bu vaqtdan keyin kotletlar ovqatlanishga tayyor.

Tug'ralgan tovuq kotletlari - juda mazali va suvli

oddiy va original retsept qiyma tovuqdan kotletlar tayyorlash. Ularning ikkinchi ismi vazir.

Tarkibi:

• 0,5 kg fileto;
• 1 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 o'rta tuxum;
• 40-50 g kraxmal;
• 50-100 g smetana yoki mayonez;
• tuz, ziravorlar.

Pishirish bosqichlari:

1. Yuvilgan filetoni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang.
3. Piyozni mayda to'g'rang.
4. Tug'ralgan filetoga tuxum, ziravorlar, tayyorlangan piyoz, sarimsoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
5. Qiyma go'shtga kraxmal tushiring, yana aralashtiring. Bo'sh vaqtingiz bo'lsa, yarim tayyor kotletni muzlatgichda bir necha soat qaynatishga qo'yganingiz ma'qul. Shunday qilib, yakuniy natija yumshoqroq va tezroq qovuriladi.
6. Issiq qovurilgan idishda qovuring kungaboqar yog'i har ikki tomonda 3-4 daqiqa.

Ushbu retsept Belarus taomlariga tegishli. Uyda bu kotletlarni she'riy ravishda "paporotnik guli" deb atashadi. Tovuq filetosining standart miqdoriga qo'shimcha ravishda (0,7 kg) va piyoz(1-2 dona) sizga kerak bo'ladi:

• 1 tuxum;
• 0,1 kg qattiq pishloq;
• 0,1 kg sariyog ';
• kechagi yoki eskirgan oq non;
• tuz, ziravorlar.

Ovqat pishirish tartibi pishloqli kotlet:

1. Yumshoq sariyog'ni maydalangan pishloq bilan aralashtirish kerak, kolbasa ichiga o'raladi va ichiga o'raladi yopishtiruvchi plyonka va muzlatgichga qo'ying.
2. Biz fileto va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazib, qiyma tayyorlaymiz.
3. Tuxum, tuz va har qanday mos ziravorlar yoki o'tlarni qiyma go'shtga qo'shing (piyoz, maydanoz, arpabodiyon - kim nimani yaxshi ko'radi), yaxshilab yoğurun.
4. Yo'q katta miqdorda qiyma go'shtni kaftingizga qo'ying, hosil bo'lgan pirojnoe o'rtasida biz pishloq-yog'li kolbasa kichik bo'lagini joylashtiramiz. Biz ustki qismini yana bir bo'lak qiyma bilan yopamiz, biz oval shakldagi kotlet hosil qilamiz.
5. Issiq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring katta olov har tomondan.
6. Keyin panga ozgina suv qo'shing, olovni kamaytiring va taxminan 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Biz sizga taklif qilamiz ajoyib retsept sekin pishirgichda suvli tovuq kotletlari - kotletlar 2da 1: bug'da pishirilgan va bir vaqtning o'zida qovurilgan.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 1 kg;
• Piyoz - 2 katta narsalar;
  
• Baton - 150 gramm;
• Tuxum - 2 dona;
• Sut - 2/3 ko'p stakan;
• O'simlik moyi - 5 osh qoshiq;
  
• Tuz - 2 slaydsiz choy qoshiqlari;
  
• Go'sht uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq.

Ovqat pishirish tartibi suvli va mazali köfte multivarkda:

1. O'zboshimchalik bilan kesilgan nonni sutga soling. Bu vaqtda biz tovuq go'shti va tozalangan sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuboramiz.

2. Nonni qiyma go'sht va tuxum bilan birlashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

3. Tayyor to'ldirishdan biz shakllantiramiz go'sht to'plari. Tayyorlangan kotletlarning bir qismi non bo'laklariga o'raladi. Ko'p pishirgich idishiga o'simlik yog'ini qo'shing. Biz pishirish yoki qovurish rejimini qo'yamiz va yog 'isinishini kutamiz. Nonlangan kotletlarni idishga soling.

4. Unda biz bug'lash uchun idish qo'yamiz, yog'langan minimal miqdor yog'lar. Tarqatish plastik idish bizning kotletlar, taymerni 25-30 daqiqaga qo'ying.

5. Pishirish boshlanganidan 15 daqiqa o'tgach, ko'p pishirgich idishidagi kotletlarni ag'darish kerak. Ovozli signaldan keyin biz bug'ni chiqaramiz va kotletlarimizni chiqaramiz.

6. Natijada, biz 2 ta taomga ega bo'ldik - tiniq qobiqli mazali tovuq kotletlari va suvli bug'li kotletlar.

Parhezli tovuq kotletlari retsepti - bolalar uchun mukammal tovuq kotletlari

Tovuq kotletlari, ayniqsa, o'simlik yog'ida qovurilmagan, balki bug'da pishirilgan bo'lsa, mazali parhez ovqatlanish muxlislari orasida ayniqsa mashhur. 1 kg maydalangan tovuq uchun quyidagilarni tayyorlang:

• 4 piyoz;
• 2 tuxum;
• 1 stakan jo'xori uni;
• 1-2 shamlardan yashil piyoz;
• tuz, ziravorlar.
• garnitür uchun har qanday sabzavotlar.

Pishirish bosqichlari parhez kotletlar:

1. Qiyma uchun ingredientlar (piyoz va go'sht) go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Sizning ta'mingizga tuxum, tuz va ziravorlar qo'shing. Bu retseptda maydalanganlar o'rniga sog'lom jo'xori uni ishlatadi. Biz kotletlar hosil qilamiz.

2. Har qanday sabzavot bilan birga ikki qavatli qozonda (sekin pishirgich) taxminan yarim soat davomida pishirish.

3. Ajablanarli darajada sog'lom tovuqli parhez kotletlar tayyor!

Tovuqli Kiev kotletlari - ajoyib darajada mazali!

Ko'p sonli o'zgarishlarga qaramay, har kimning sevimlisi qoladi klassik retsept Kiev kotletlari, unda fileto ichidagi o'tlar bilan yog 'yotqizish kerak. 1 tovuq ko'kragi uchun sizga kerak bo'ladi:

• Non pishirish uchun 150 g non bo'laklari;
• bir guruh ko'katlar;
• 50 g sariyog ';
• 2 tuxum;
• tuz, ziravorlar.

Ovqat pishirish tartibi haqiqiy Kiev kotletlari:

1. Sariyog'ni yon tomonlari 1 sm * 2 sm bo'lgan kichik kubiklarga kesib oling. Men ularni hozircha muzlatgichga qo'yaman.
2. Har bir ko'krakni 2 qatlamga kesib tashlang. Bitta to'liq ko'krakdan biz faqat 4 dona olamiz. Go'shtni yumshoqroq qilish uchun biz olingan filetani oziq-ovqat plyonkasi orqali engil urishni taklif qilamiz.
3. Biz har bir bo'lakni qo'shamiz, chetiga bir tayoq sariyog 'va tug'ralgan ko'katlarni qo'yamiz.
4. Yog 'to'ldirish yotqizilgan chetidan boshlab, rulonlarni aylantiramiz.
5. Biz ikkita idish tayyorlaymiz, birida - non bo'laklari, boshqa kaltaklangan tuxumda.
6. Biz rulolarimizni avval tuxumga, keyin non bo'laklariga botiramiz. Biz ushbu protsedurani yana bajaramiz.
7. Biz kelajakdagi tovuqni Kievni muzlatgichda yarim soat davomida yaxshilab nonga qo'yamiz.
8. Biz kungaboqar yog'ida issiq skovorodkada qovuramiz, birinchi ikki daqiqada - qobiq hosil qilish uchun yuqori olovda, so'ngra past haroratda, taxminan 7 daqiqa davomida qopqoq ostida. Hajmidan kelib chiqib, kotletlarni yon tomonlariga qovurish zarar qilmaydi. Taomning diqqatga sazovor joyi - eritilgan sariyog ', shuning uchun ular issiqlik bilan, issiqlik bilan ayniqsa mazali bo'ladi.

Tovuq kotletlarini mayonez bilan qanday tayyorlash mumkin?

Qisqa vaqt ichida pishiradigan mazali, nozik kotletlarni xohlaysizmi? Keyin bizning retseptimizni sinab ko'ring, unda siz kilogramm fileto uchun 3 osh qoshiq qo'yishingiz kerak. kraxmal va mayonez. Boshqa barcha ingredientlar juda standartdir:

• 1 piyoz;
• 2 tuxum;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• Ziravorlar va tuz.

Pishirish bosqichlari:

1. Standart sxema bo'yicha biz qiyma go'sht, maydalangan go'sht, piyoz va sarimsoq tayyorlaymiz. Ularga tuxum, kraxmal, ziravorlar, mayonez va tuz qo'shing.
2. Biz qiyma go'shtni taxminan 5 daqiqa aralashtiramiz, keyin biz kotletlar hosil qilamiz va ularni o'simlik yog'ida qovurishni davom ettiramiz.

Yulaf yormasi bilan sog'lom tovuq kotletlari

Yana bir retsept, unda kartoshka va non emas, balki idishga ulug'vorlik baxsh etadi, lekin yarim stakan jo'xori uni. Ularga qo'shimcha ravishda va standart 0,5 kg tovuq go'shtini tayyorlang:

• 1 tovuq tuxumi;
• 6 osh qoshiq sut;
• 1 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• ziravorlar va tuz.

Pishirish tartibi:

1. Donni tuxum va sut aralashmasida yarim soat davomida namlang.
2. Biz qiyma go'sht uchun ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz: go'sht, piyoz, sarimsoq.
3. Shishgan bo'laklarni aralashtiramiz qiyma go'sht, tuz, ta'mingizga paprika, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing.
4. 3-5 daqiqa davomida maydalangan go'shtni yoğurun.
5. Har ikki tomondan, birinchi navbatda, issiq skovorodkada qovuring kuchli olov qobiq hosil qilish uchun, so'ngra uni kamaytiring va kotletlarni qopqoq bilan yoping, pishganicha qaynatib oling.

Semolina bilan yam-yashil qiyma tovuq kotletlari

Umid qilamizki, siz irmik kotletlarining juda muvaffaqiyatli turlarini sinab ko'rish va sinab ko'rishga qarshi emassiz. 1 kg qiyma uchun sizga 150 g kerak bo'ladi, bundan tashqari:

• 3 ta tovuq tuxumi;
• 3 piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 100 g smetana yoki mayonez;
• Tuz, o'tlar, ziravorlar.

Pishirish bosqichlari irmikli kotlet:

1. Sarimsoq, piyoz va go'shtdan biz qiyma go'shtni blender yoki go'sht maydalagich bilan pishiramiz.
2. Agar so'ralsa, unga tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
3. Biz tuxum haydab, irmik, ziravorlar, tuz, smetana / mayonez bilan tanishtiramiz. Aralashtiring va kamida yarim soat davomida pishiring.
4. Ikki tomondan issiq skovorodkada qovuring. Agar so'ralsa, kotletlarni non bo'laklari yoki un bilan oldindan pishirishingiz mumkin.

Kraxmalli yumshoq tovuq kotletlari

Kraxmal kotletlarning qovurilishiga va quruq bo'lmasligiga imkon beradi, biz sizga eng muvaffaqiyatli variantni taklif qilamiz, bizning fikrimizcha, ushbu qo'shimcha bilan. Tovuq (0,5-0,7 kg), piyoz (1-2 dona) va boshqa retseptlarga tanish bo'lgan bir nechta tuxumga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

• smetana - 1 osh qoshiq;
• kartoshka kraxmal - 2 osh qoshiq;
• ziravorlar, tuz, o'tlar.

Jarayon:

1. Biz fileto va piyozni mayda bo'laklarga kesib tashladik yoki ulardan qiyma go'shtni tayyorlash uchun go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanamiz;
2. Unga smetana, tuxum, kraxmal, agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan ko'katlar, piyoz, tuz qo'shing.
3. Yoğurma, taxminan yarim soat turib olish.
4. Biz kotletlar hosil qilamiz va yog'da qovuramiz.