Pancar taomlari yil davomida mavjud - juda oddiy. Bundan tashqari, bunday oziq -ovqat, albatta, byudjetga zarar etkazmaydi - lavlagi har qanday mintaqada arzon.

Ildiz sabzavotlari juda ko'p foydali xususiyatlari- organizmdagi gematopoez jarayonini rag'batlantiradi, jigarni toksinlardan tozalaydi, ovqat hazm qilish tizimi faoliyati uchun foydalidir. Sog'lig'i haqida qayg'uradiganlar uchun dietologlar haftasiga 3-4 marta lavlagi idishlarini eyishni tavsiya qiladi. Agar siz turli xil ingredientlarni qo'shimcha ishlatsangiz, bu sabzavot zerikmaydi.

Lavlagi ikra: eng yaxshi retseptlar

Bu sabzavotli atıştırmalık uchun yuzlab variantlar mavjud. Men shaxsan sinab ko'rgan bir nechta narsalarni baham ko'raman.

Sarimsoq va qalampir bilan achchiq lavlagi ikra

Men o'zim uchun yangi retseptdan boshlayman, u kelajakda foydalanish uchun tayyorlanadi. Umuman olganda, menda anchadan beri bor sharaf joyi lavlagi konservalar qatoriga kiradi, chunki bu sabzavot bizning oilada har doim katta talabga ega. Qulaylik bilan, lavlagi blankalari xuddi shunday yeyiladi va har xil idishlar uchun ishlatiladi.

Bu qishda men "Bordo" deb nomlangan lavlagi ikrasini yig'ib oldim. Menga retsepti bergan eng yaqin do'stim, uning ko'p qirraliligi uchun maqtadi. Gap shundaki, ikra atıştırmalık sifatida ishlatilishi mumkin, uni nonga yoyib yoki qizil borsch tayyorlashga qo'shib qo'yish mumkin.

Va men ham bu retseptni dietali tabiati bilan yaxshi ko'raman - 100 g kaloriya miqdori 200 kkaldan oshmaydi!

Retsept haqida ma'lumot

• Oshxona: rus
• Taom turi: tayyorgarlik, sabzavotli idishlar
• Tayyorlash usuli: o'chirish, saqlash
• Porsiya: 1,5 l
• 50 daqiqa
• 100 g uchun ozuqaviy qiymati:
  • Kaloriya qiymati: 188 kkal

Tarkibi:

• lavlagi - 2 kg
• tomat pastasi - 3-4 osh qoshiq
• bolgar qalampiri - 500 g
• achchiq qalampir - 1-3 dona.
• sarimsoq - 4-6 chinnigullar
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• tuz - 1,5 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

Lavlagi yuving va tozalang. Rasmdagi kabi bo'laklarga bo'ling


Bolgar qalampirini oqayotgan suv ostida yuving, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang.


Sarimsoq chinnigullarini tozalang va oqayotgan suv ostida yuving. E'tibor bering, agar siz yosh sarimsoqdan foydalansangiz, uni ozroq qo'shishingiz kerak, chunki u eskisidan ancha achchiqroq.


Go'sht maydalagichdagi barcha ingredientlarni aylantiring.


Massaga tuz qo'shing.


Yog 'tushiring.


Shundan so'ng qo'shing tomat pastasi.


Ikra past olovda 40 daqiqa qaynatiladi.


Keyin uni bankalarga soling, har birini qopqoq bilan o'rang.

Qovurilgan xom lavlagi ikra

Bu retsepti juda sodda va tez tayyorlanadi, ta'mi juda yoqadi bolalar bog'chasi bir marta - boy ta'mi, nozik mustahkamligi.

Tarkibi:

• lavlagi - 3 ta yirik ildiz ekinlari;
• piyoz - 3 dona.
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• tuz - pichoq uchida (ta'mga);
• kungaboqar yog'i - 0,5 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i- 2 dona.
• maydalangan qora qalampir - pichoq uchida.

Tayyorlanishi:

1. Lavlagi, piyoz va sarimsoqni tozalang.
2. Ildiz hosilini qo'pol yoki mayda maydalagichga surting.
3. Tayyorlangan piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling.
4. Qalin dipli qovurilgan idishni qizdiring, ustiga o'simlik yog'i quying.
5. Biz tayyorlangan lavlagi va piyozni yoyamiz, qovuramiz yuqori olov 5 daqiqa.
6. Dafna barglarini qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring.
7. Olovni o'chirishdan oldin, dafna bargini olib tashlang, sarimsoq va murch qo'shing.

Biz issiq yoki sovuq ikra go'sht, baliq ovqatlariga yoki atirga ishtaha sifatida xizmat qilamiz qaynatilgan kartoshka... Agar siz uni nonga yoyib, mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezasangiz, ajoyib sendvichlar olasiz. Afzalliklar aniq - mazali, arzon va tez pishiriladi.

MUHIM! Agar siz ikra qish uchun bo'sh joy sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni oldindan tayyorlangan sterillangan bankalarga solib, sterillangan qopqoq bilan yopishingiz kerak bo'ladi. Keyin uni o'rashingiz va 12 soatga qoldirishingiz kerak. Ish qismini muzlatgichda saqlang.

Beetroot ikra go'sht maydalagich orqali

Agar siz lavlagi maydalash jarayonini tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Bu holda, ikra qalin, mayda donali.

Tarkibi:

• lavlagi - 3 ta o'rta kattalikdagi sabzavotlar
• piyoz - 2 dona.
• tuz - pichoq uchida
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq
• kungaboqar yog'i - 0,5 stakan;
• dafna yaprog'i - 2 barg (ta'mga ko'ra).

Tayyorlanishi:

1. Piyoz va lavlagi tozalang.
2. Sabzavotni mayda bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'tkazing.
3. Tayyor piyozni kub shaklida kesib oling.
4. Qalin dipli skovorodkani yoki idishni qizdiring, tayyorlangan sabzavotlarni joylashtiring, o'simlik yog'i, tuz qo'shing.
5. Qopqoqni yoping va 20 daqiqa qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
6. Tomat pastasini issiq suv yoki bulon bilan suyultirilgan suyuqlikka suyultiring. Sabzavotlarga qo'shing va yaxshilab aralashtiring, dafna bargini qo'ying, yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Makaron o'rniga katta, go'shtli maydalangan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin.

Sovuq yoki xizmat qiling issiq ishtaha go'sht, baliq uchun, shuningdek mustaqil davolash sifatida. Bunday ikra sendvich tayyorlash uchun ham yaxshi.

Sekin pishirgichda pishiring

Shu tarzda tayyorlangan ikra nozik bir tutarlılığa ega, hammasi foydali material... Ko'p odamlar bu variantni afzal ko'rishadi va boshqalar bilan solishtirganda uni eng yaxshi deb bilishadi.

Komponentlar:

• lavlagi - 3 dona.
• piyoz - 2 dona.
• sabzi - 1 dona.
• tuz - pichoq uchida;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq
• kungaboqar yog'i - 1/3 osh qoshiq.
• o'tlar - maydanoz, reyhan, arpabodiyon - ta'mga
• maydalangan qora qalampir - ta'mga
• limon sharbati - ixtiyoriy.

Qanday pishiriladi:

1. Uchta lavlagi va sabzi qo'pol qirg'ichda, piyozni unchalik mayda emas.
2. Biz ko'p pishiriladigan idishni isitamiz o'simlik yog'i, "qovurish" rejimini o'rnating.
3. Biz piyoz va sabzi yoyib, bir necha daqiqa qovuramiz, lavlagi, tuz, murch, xushbo'y o'tlar va tomat pastasini qo'shamiz. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Limon sharbatini quying.
4. Biz ko'p pishirgichni yopamiz va "pishirish" rejimida 30 daqiqa pishirishni davom ettiramiz.
5. Xizmat qilayotganda lavlagi ikrasini plastinka ustiga qo'ying, yangi o'tlar bilan bezang.
6. Go'sht, baliq, har qanday sabzavotli idishlar bilan xizmat qiling.

Agar bu kelajakda foydalanish uchun bo'sh joy bo'lsa, unda pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin 4 osh qoshiq qo'shing. sirka Keyin biz tayyorlangan qutilarga yotqizamiz, o'raymiz va sovuq joyda saqlaymiz.

Horseradish va tuzlangan bodring bilan

Ikra, ayniqsa, bodringni, shuningdek, horseradish qo'shsangiz, aniq sezilgan xushbo'y hidi bilan juda mazali bo'ladi.

Bizga nima kerak:

• lavlagi - 2 dona.
• tuz - pichoq uchida;
• maydalangan horseradish - ta'mga
• tuzlangan- 1 ta kompyuter.
• mayonez yoki smetana 20% yog ' - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Taxminan bir soat davomida tozalanmagan lavlagi pishguncha pishiring.
2. Sovuq, toza, mayda maydalagich.
3. Tuzlangan bodring ham mayda uchta. Tuz va horseradish qo'shing.
4. Uni tekis plastinka ustiga qo'ying.
5. Ustiga mayonez yoki smetana teng taqsimlang. Siz mayonezni sumkadan yupqa oqimda siqib bezash uchun grets yasashingiz mumkin.

Biz bu taom uchun shirin ta'mi bilan ajralib turadigan yorqin rangli bordo ildizlarini tanlaymiz.

Bundan tashqari, ushbu retsept bo'yicha siz pishirishingiz mumkin qaynatilgan lavlagi blenderda. Xususiyat shundaki, blenderda biz bo'laklarga bo'linib, lavlagi uramiz. Ikra ipak kıvamlı.

Qish uchun lavlagi va sabzi snack

Sabzi qo'shilishi ikra ta'mini yanada shirin va nozik qiladi. Menga ham bu retsept yoqadi, chunki siz saqlashga yaroqsiz bo'lgan ildizlardan foydalanishingiz mumkin - shikastlangan, mayda.

Tarkibi:

• lavlagi - 3 dona.
• piyoz - 2 dona.
• o'rta kattalikdagi sabzi - 1 dona.
• tuz - pichoq uchida
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq
• kungaboqar yog'i - 1/3 osh qoshiq.
• sarimsoq - bir nechta chinnigullar
• sirka 9% - 4 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Lavlagi, sabzi va piyozni tozalang.
2. Uchta ko'k va sabzi qo'pol qirg'ichda, piyoz va sarimsoqni maydalang.
3. Qalin dipli idishni qizdiring, bir vaqtning o'zida barcha sabzavotlarni qo'ying, o'simlik yog'i, tuz qo'shing.
4. Qopqoqni yoping va 20 daqiqa qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
5. Tomat pastasini issiq suv yoki bulon bilan suyultirilgan holatga keltiring. Sabzavotlarga qo'shing, aralashtiring, dafna bargini qo'ying, yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Sarimsoq qo'shing va olovni o'chiring.

Qovoqli lavlagi ikra

Alohida va lavlagi va qovoq ikra juda mazali. Va agar siz ikkala sabzavotni birlashtirsangiz, bu juda qiziq bo'ladi.

Mahsulotlar:

• lavlagi - 1 dona.
• o'rta kattalikdagi qovoq - 1 dona.
• piyoz - 2 dona.
• pomidor - 1 dona.
• tuz - pichoq uchida;
• kungaboqar yog'i - 1/3 osh qoshiq.
• sirka - 2 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

1. Piyoz va lavlagi tozalang. Agar qovoq pishgan bo'lsa, biz undan terini olib tashlaymiz va urug'larni olib tashlaymiz.
2. Biz hamma narsani go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz.
3. Biz panani isitamiz, o'simlik yog'ini qo'shamiz.
4. Piyoz va qovoqni skovorodkaga soling, yuqori olovda qovuring, doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida qovuring.
5. Lavlagi qo'shing va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida qopqog'i yopiq holda pishiring.
6. Tomat pastasini issiq suv bilan suyultiring, sabzavotlarga qo'shing, aralashtiring.
7. Biz yana 10 daqiqa qaynatishni davom ettiramiz. Sirka tushiring.
8. Biz bankalarga solamiz, qopqoq bilan yopamiz.
9. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, mahkamlang.

Bu kartoshka pyuresi, ayniqsa baliq idishlari bilan ikkinchi taom sifatida yaxshi ketadi

Blanklardan qanday foydalanish kerak

Yuqorida aytib o'tilganidek, agar siz ikrani qishga tayyorgarlik sifatida ishlatsangiz, uni qaynab turgan holda sterillangan bankalarda parchalashingiz va steril qopqoq bilan yopishingiz kerak bo'ladi. Yaxshisini qo'shing Olma sirkasi- u kamroq xushbo'y hidga ega.

Borscht blankalarini mayda -mayda muzlatish va kerak bo'lganda ishlatish mumkin.

Bir necha umumiy tamoyillar va lavlagi idishlarini tayyorlash sirlari mavjud. Eng muhimlari:

• Boy, yorqin bordo rangiga ega bo'lgan stol navlarini tanlash kerak. Ular eng nozik ta'mi va ko'proq vitaminlarni o'z ichiga oladi.
• Ikra tayyorlash uchun xom, qaynatilgan va pishirilgan o'rta kattalikdagi sabzavotlar ishlatiladi.
• Pancar har qanday issiqlik bilan ishlov berish usuliga mos keladi - bug'lash, qaynatish, qovurish. Odatda xom shaklda ishlatilmaydi, chunki u egalik qiladi qo'pol tolalar va o'ziga xos ta'mi.
• Lavlagi idishlarining ta'mini tuzatish qiyin emas. Agar siz achchiq narsani xohlasangiz, sarimsoq, qora murch, zanjabil, tuzlangan bodring, qalampir, mayonez ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Agar pishirsangiz dietali taom, keyin olma, sabzi, smetana qo'shish o'rinli bo'ladi.
• Pishirish tugashidan 3 daqiqa oldin idishga sarimsoq qo'shgan ma'qul. Shunda u xushbo'yligini va o'tkirligini yo'qotmaydi. Agar xohlasangiz, uni lavlagi ikra retseptlaridan biriga kiritish mumkin.
• Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin dafna bargini qo'shing, so'ngra olib tashlang. Bu usul bilan u lavlagi ikrasiga xushbo'y hid beradi va keraksiz achchiqlikni bermaydi.
• Har qanday sabzavotli ikra maydalashni, shu jumladan lavlagi o'z ichiga oladi - ildiz ekinlari maydalanadi, blender bilan uriladi. Bu usul qaynatilgan yoki pishirilgan sabzavotlar uchun ishlatiladi. Xom lavlagi go'sht maydalagich orqali o'tishi mumkin - shunda ishlov beriladigan qismning mustahkamligi donli bo'ladi.
• Qo'shimchalar bu taomga har xil ta'm beradi. Pancar olma, limon, tuzlangan bodring, horseradish, sabzi, qovoq, qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi.
• Beetroot ikrasi darhol berilmasligi kerak - u 10 daqiqa turishi kerak, shuning uchun idish ziravorlar aromalari bilan to'yingan va mazali bo'ladi.

Sog'liqni saqlash bo'yicha maslahatlarimizdan foydalaning!

Ko'p yillar ketma -ket yozda, lavlagi hali yosh va qo'pol bo'lmaganida, men qishga ajoyib tayyorgarlik - lavlagi jo'xori tayyorladim. Suvli, o'rtacha baharatlı lavlagi ikrai sizning dietangizni qishda mukammal darajada diversifikatsiya qiladi! Lavlagi ikra tayyorlashning mening versiyasini sinab ko'ring va menimcha, siz bu retseptga bir necha bor qaytasiz.

Tarkibi

Qish uchun lavlagi ikra tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
lavlagi - 2 kg;
sabzi - 1 kg;
piyoz - 1 kg;
pomidor - 0,8 kg;
achchiq qalampir - 1 dona;
sirka 9% - 80 ml;
tuz - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan (ta'mga tuz, sizga ko'proq tuz kerak bo'lishi mumkin);
shakar - 80 g (yoki 2-3 osh qoshiq. l. slayd bilan);
o'simlik yog'i - 250-300 ml;
sarimsoq - 1 bosh;
ziravorlar (dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, arpabodiyon urug'lari) - ta'mga.

Pishirish bosqichlari

Yangi sabzi va lavlagi tozalang va maydalang. Pomidor va pod issiq qalampir qiyma BILAN piyoz qobig'ini olib tashlang va mayda to'g'rab oling. O'simlik yog'i bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada sabzi va piyozni o'rta olovda qovuring, vaqti -vaqti bilan shaffof bo'lguncha aralashtiring.

Qovurilgan sabzavotlarga o'ralgan pomidor qo'shing, aralashmani qaynatib oling va lavlagi qo'ying.

Oxirida, matbuot orqali o'tgan sarimsoq qo'shing, sirka quying va yaxshilab aralashtiring.

Lavlagi ikra qutilarini aylantiring va to'liq sovib ketguncha adyolga o'rang. Bu mahsulotlardan men qish uchun 0,5 litr lavlagi ikraidagi 6 ta bankani yig'ib oldim. Bunday bo'shliqni podvalsiz saqlash mumkin.

Pancar atıştırmalıkları, asosan, juda o'ziga xosdir. Ammo, agar siz ishtahaga sarimsoq yoki achchiq baqlajon qo'shib, o'ziga xos ta'mdan qutulsangiz, unda chiroyli, bordo tusli salat idishlari tezda bo'sh qoladi.

Sabzavotli ikra oldindan qovurilgan ovqatlardan tayyorlangan sho'rvani chaqirish odat tusiga kiradi. Qoida tariqasida, unda juda ko'p qovurilgan yoki qizartirilgan piyoz, qora murch, qo'pol maydalangan yoki maydalangan bo'ladi. O'rtacha yog 'qo'shilsa, taom ta'mi to'liqligini saqlab, kaloriya miqdori past bo'ladi.

Lavlagi ikra bilan xizmat qilish mumkin kartoshka pyuresi sut va sariyog'siz suvda va shu bilan ro'za kunini yakunlang. Bunday ishtaha, ichaklarning ishini barqarorlashtirish zarur bo'lgan holatlarda ham juda yaxshi bo'ladi, va qattiq dietada "o'tirish" etarli ruh emas.

Lavlagi ikra - pishirishning umumiy tamoyillari

Beetroot ikra xom, qaynatilgan yoki pechda pishirilgan ildiz sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin.

Kundalik iste'mol uchun uni skovorodkada qovurish, qovurish yoki umuman pishirmaslik mumkin. Bu sabzavotli snack uzoq pishirgandan so'ng, u qish uchun yig'im -terim uchun juda mos keladi.

Bunday idish nafaqat bitta lavlagi bilan tayyorlanadi. Oddiy snack variantlarida siz qo'shishingiz mumkin pishirilgan sabzavotlar baqlajon yoki o'rik kabi.

Qovurilgan yoki qovurilgan ikra piyoz, sabzi, yangi pomidor bilan pishiriladi. Pomidor ko'pincha pomidor pyurei bilan almashtiriladi. Ko'pincha qo'ziqorin va olma ishtahaga qo'shiladi.

Sarimsoq yoki sitrus suvi (ohak yoki limon) bilan tayyorlangan taom boy ta'mga ega.

Beetroot ikra faqat tug'ralgan ko'kdan tayyorlanadi. U maydalagichga surtiladi, go'sht maydalagichga o'raladi. Sabzavotlar, mevalar va unga qo'shilgan qo'ziqorinlar ham xuddi shunday. Ular qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yumshoqroq idish.

Ikra ta'mi nafaqat tuz bilan, balki shakar qo'shilishi bilan ham tartibga solinadi.

Qish uchun lavlagi ikra tayyorlash uchun pishirish oxirida unga konservant qo'shiladi - stol yoki olma sirkasi.

Saqlash uchun tayyor ikra steril bankalarga solinadi va qaynatilgan qopqoq bilan yopiladi. Bu qo'shimcha pasterizatsiyaga muhtoj emas.

Tomat pastasi bilan qovurilgan "er -xotin" lavlagi ikra

Tarkibi:

Bir funt lavlagi;

200 gr. sabzi;

Achchiq oq piyoz - 100 gr .;

200 ml tozalangan yog ';

100 ml tomat pastasi;

Yarim choy qoshiq bug'langan tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzi va lavlagi tozalang, piyozdan qobig'ini olib tashlang. Barcha sabzavotlarni musluğun ostida yuving va mayda maydalagich bilan maydalang.

2. Ko'chib o'tish sabzavot aralashmasi chuqur qozonga soling va bir yarim soat davomida issiq o'choqqa qo'ying. Protomit 150 daraja.

3. Keyin sabzavotlarni chuqur, keng skovorodkaga, tercihen qalin, qatlamli taglikka o'tkazing. Yog ', tuzni ta'mga qo'shing va yaxshilab aralashtiring, qovuring. Idish ostidagi olovni minimal darajada ushlab turish kerak, shunda ikra yonmaydi.

4. Qirq daqiqadan so'ng tomat pastasi, 1/4 qoshiq qalampir qo'shing va qovurishda davom eting, vaqti -vaqti bilan yana o'n daqiqa aralashtiring.

5. Jo'jani olovdan olib tashlang va xizmat qilishdan oldin sovishini unutmang.

Yangi pomidor bilan qish uchun lavlagi ikra

Tarkibi:

To'rtta katta pomidor;

Bitta kichik limon;

Kilo qora lavlagi;

To'rt piyoz boshi;

Olti osh qoshiq o'simlik yog'i;

Sarimsoqning katta boshi;

Ikki osh qoshiq shakar (slaydsiz).

Tayyorlash usuli:

1. Lavlagi musluğun ostidan iloji boricha yaxshilab yuvib tashlang va qobig'ini kesmasdan qaynatib oling. Tayyorlik darajasini o'tkir pichoq yoki vilkalar bilan ildiz hosilini teshish orqali aniqlash mumkin. Agar ildiz mevasi osonlik bilan chiqib ketsa, demak u yetarlicha qaynatilgan.

2. Kastryuldan bulonni to'kib tashlang va lavlagi past haroratli suv bilan to'ldiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

3. Pomidorlarni qaynoq suvga bir daqiqa botirib, sovuq suv ostida tez sovib, qobig'idan tozalang. Mevalarni go'sht maydalagich bilan maydalang.

4. Piyozni iloji boricha mayda maydalang. Sovutilgan lavlagi tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling, blender bilan uring yoki go'sht maydalagichga burang.

5. O'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar piyozni saqlang, uni lavlagi bilan to'g'ridan -to'g'ri skovorodkada aralashtiring va qaynatishda davom eting.

6. Keyin tug'ralgan pomidorlarni sabzavotlarga soling, butun limonning yangi siqilgan sharbatini quying va pishguncha qaynatishda davom eting.

7. Tuzli pishirish mavsumi oxirida, ohakda maydalangan sarimsoq qo'shing va shirinlang. Yaxshilab aralashtiring va olovda yana uch daqiqadan so'ng steril yarim litrli bankalarga soling.

8. Ikra bilan idishlar sterilizatsiya qilinmasligi mumkin, lekin darhol qish uchun yopiladi.

Qish uchun lavlagi ikra - "Buvisi singari"

Tarkibi:

Bir kilogramm sabzi;

Besh kilogramm bordo lavlagi;

100 ml yog '(kamroq);

Kichik sarimsoq boshi;

800 gr. pishgan pomidor;

To'rt osh qoshiq 6% olma sirkasi

Uchta katta, nordon olma.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan lavlagi va sabzi maydalang. Grater hujayralarining hajmini o'zingiz tanlang, ular qanchalik kichik bo'lsa, ikra shunchalik yumshoq bo'ladi.

2. Qalin devorli katta yirtqichlardan yoki havzada yaxshiroq, tozalangan yog'ni yaxshilab isitib oling va ichiga maydalangan ildiz sabzavotlarini botirib oling. Tizimli aralashtiring, o'rtacha olovda o'n daqiqa davomida pishiring.

3. Keyin iloji boricha mayda tug'ralgan olma va pomidor, sarimsoqning ingichka bo'laklarini qo'shing va yana 20 daqiqa qaynatishda davom eting, aralashtirishni unutmang.

4. Tuz, olma sirkasi qo'shing va ikra yana besh daqiqa qaynatiladi.

5. Keyin uni steril shisha idishlarga joylashtiring va konserva uchun tayyorlangan qovoqlarni o'rang. Qopqoqlarni bir kechada adyol ostiga qo'ying va to'liq soviganidan keyin saqlang.

Achchiq lavlagi ikra, skovorodkada qovurilgan

Tarkibi:

Oq achchiq piyoz boshi;

Bitta katta sabzi;

Uchta o'rta lavlagi;

Besh sarimsoq chinnigullar;

Kichkina chimdik qalampir qalampiri;

Ikki osh qoshiq qalin, pishmagan pomidor;

Qovurish uchun kungaboqar yog'i - taxminan 50 ml;

Ziravorlar, o'tlar, bug'langan tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Lavlagi musluğun ostiga botirib, yumshoq bo'lguncha past qaynatiladi. Issiqlikdan olib tashlang va joylashtiring sovuq suv sovutish uchun.

2. Piyozni pichoq bilan maydalang, qaynatilgan va tozalangan lavlagi mayda qirg'ich bilan yangi sabzi bilan surting. Ushbu operatsiyalarni tezlashtirish uchun siz bu jarayonlarni oziq -ovqat protsessori yordamida qilishingiz mumkin.

3. Kastryulda ikki daqiqa qizdirilgan yog'da piyozni qovurib, sabzi qo'shing va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlarni isitishda davom eting.

4. O'n daqiqadan so'ng, lavlagi qo'shing va ikra yarim soat qaynatib oling, muntazam aralashtiring.

5. Shundan so'ng, sarimsoqni sabzavot bilan pressga bosing, ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Pomidor pyuresi, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring, yana besh daqiqa pishiring.

Ohak bilan lavlagi gazak ikra

Tarkibi:

Beetroot - bitta kichik ildiz sabzavot;

Kichik piyoz;

Ohak - bu bitta kichik meva;

Zanjabil ildizi;

Qo'shimcha tuz - bir choy qoshiq;

Besh osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan piyozni sovuq suvga besh daqiqa botirib oling.

2. Uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, xuddi shu tarzda yangi tozalangan lavlagi choping.

3. Sabzavotlarni kichik yirtqichlardan birlashtiring, o'simlik yog'ini qo'shing va past olovda qaynatib oling.

4. Ohakni qaynoq suvga bir daqiqa botirib oling. Keyin choraklarga bo'ling va sharbatni bo'laklardan toza stakanga siqib oling.

5. Eng yaxshi qirg'ichda zanjabil ildizi va sarimsoqning kichik bir qismini maydalang. Aralashmani yumshatilgan sabzavotlar bilan kastryulga o'tkazing, ohak sharbatini quying va yaxshilab aralashtiring.

6. Quritilgan lavrushkaning kichik bo'lagini toza idishga soling va unga tayyorlangan ikrani o'tkazing.

7. Sovutgichga neylon qopqoq bilan yopilgan holda joylashtiring.

Qo'ziqorin bilan qovurilgan lavlagi ikra

Tarkibi:

Bir kilogramm quyuq bordo lavlagi;

50 gramm quritilgan qo'ziqorinlar;

Ikki piyoz;

Qayta qilingan kungaboqar yog'i - uch osh qoshiq;

1/4 choy. qalampir qoshiqlari.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuqlarni qaynatib, sovutib oling. Ulardan qobig'ini tozalang va ildiz sabzavotini o'rta qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rab oling.

2. Qo'ziqorinlarni chorak soat davomida iliq suvda namlang, yaxshilab quriting va mayda bo'laklarga yoki ingichka bo'laklarga bo'ling.

3. Barcha tug'ralgan ingredientlarni alohida -alohida qovurilgan idishda o'simlik yog'ida qovuring. Keyin aralashtiring, xohlaganingizcha tuz, qalampir seping. Yaxshilab aralashtiring va eng past olovda bir oz qizdiring.

Bolalar uchun o'rik bilan lavlagi ikra

Tarkibi:

40 gr. mayda o'rik;

Bir kichik qaynatilgan lavlagi;

Chorak choy qoshiq Sahara;

5 gr. tozalangan yog '.

Tayyorlash usuli:

1. Olxo'ri chaying va rezavorlarni iliq suvda namlang issiq suv... Yaxshi quritilishi uchun bir marta ishlatiladigan sochiqni ustiga qo'ying.

2. Keyin o'rikni qaynatilgan lavlagi bilan birga go'sht maydalagichga burang.

3. Shirin, o'simlik yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Pishgan baqlajonli lavlagi ikra

Tarkibi:

Ikkita katta yosh baqlajon;

To'rt chinnigullar sarimsoq;

Lavlagi - 3 dona, kichik o'lchamli;

60 ml o'simlik yog'i;

Kichik limon.

Tayyorlash usuli:

1. Baqlajonlarni yuving, quriting va sabzavotlarni uzunasiga, yarmiga bo'ling.

2. Olingan patlıcan yarmini pishirish varag'iga qo'ying, tozalang va 180 daraja pishiring.

3. Ustki qismi oltin qobiq bilan qoplanganida, pechdan chiqarib oling, kesish taxtasiga o'tkazing va sovuting.

4. Hali ham issiq sabzavotdan pichoq bilan terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va pulpani mayda bo'laklarga bo'ling.

5. Yangi tozalangan lavlagi o'rta qirg'ichdan o'tkazing va kichik idishda baqlajon bilan aralashtiring.

6. Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, limondan taxminan bir osh qoshiq sharbat siqib oling, yog'ga quying. Mavsum mayda tuz va ikra yaxshilab aralashtiring.

7. Baqlajonli lavlagi ikra tayyor, siz uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.

"Assorti" - pomidor va bolgar qalampir bilan qish uchun lavlagi ikra

Tarkibi:

Bir yarim kg pishgan pomidor;

To'rt kg quyuq bordo lavlagi;

To'liq stakan granüllangan shakar;

Achchiq oq piyoz - 500 gr .;

Bir kilogramm shirin bolgar qalampiri(qizil);

Bir stakan stol sirkasi 9%;

Ikki stakan xushbo'y o'simlik yog'i

Sarimsoq - 200 gr .;

Ta'mga mos yangi o'tlar- 100 gramm.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Qalampirning "dumlarini" kesib oling, yadroni urug'lar bilan olib tashlang va pulpani chiziqlar bilan kesib oling. Pomidorlarni go'sht maydalagichga aylantiring, lavlagi - qo'pol qirg'ichdan surting.

2. yilda katta idish hamma yog'ni to'kib tashlang va past olovda yaxshilab qizdiring.

3. Keyin tug'ralgan sabzavotlarni unga botirib, olovni kamaytirmasdan, taxminan chorak soat davomida pishiring.

4. Sabzavotlarga pichoq bilan maydalangan o'tlarni qo'shing, sarimsoqni press bilan bosing va yana o'n daqiqa pishirishni davom ettiring.

5. Barcha shakarni qo'shing, namunani olib tashlang, tuz qo'shing, aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing va qaynatishda davom eting.

6. Yarim soatdan keyin quying stol sirkasi va yaxshilab aralashtirib, lavlagi ikrasini yana ikki daqiqa qovuring.

7. Tayyorlangan ikrani toza bankalarga tarqating va darhol o'rab oling. Idishlarni adyol ostiga teskari joylashtiring.

Pancar ikra - pishirish fokuslari va maslahatlari

Lavlagi va unga qo'shilgan sabzavotlar qanchalik yaxshilab kesilsa, ikra shunchalik yumshoq bo'ladi.

Qovurilgan idishni yonib ketmasligi uchun iloji boricha tez -tez aralashtirib turishga harakat qiling.

Stol va olma sirkasini faqat pishirish oxirida qo'shing va ular bilan bir daqiqadan ko'proq ikra qaynatmang. Aks holda, ular eskiradi va ularni qo'shishning ma'nosi bo'lmaydi.

Saqlashning ishonchliligi shisha idishlar va qovoqlarni qayta ishlash sifatiga bog'liq. Agar ular yomon ishlov berilsa, mahsulot saqlashga bardosh bera olmaydi va bankalar "shishib" ketishi mumkin.

Bankalarni o'rash tartibini e'tiborsiz qoldirmang. Bu pasterizatsiya o'rnini bosadi va saqlash muddatini uzaytiradi.

Kaloriya tarkibi: aniqlanmagan
Pishirish vaqti: aniqlanmagan

Do'stlar, bugun menda siz uchun nihoyatda mazali narsa bor - qovurilgan lavlagi ikra, SSSRdagi kabi retsept. Ha, keyin odamlar iqtisodiy va oddiy idishlar... Axir, bunday oddiy sabzavot to'plamidan bu mazali taom ixtiro qilingan - ikra hech qachon "aka -ukalari" dan kam emas - qovoq yoki baqlajon ikra va, ehtimol, bu yanada mazali bo'lib chiqadi. Birinchi suddan so'ng, birinchi kavanoz tiqilib qolganda, besh daqiqadan so'ng undan hech qanday iz qolmadi, oilaning hukmi katta hajmda edi. Siz bunday ikra qishda pishirilishi mumkin deb o'ylashingiz mumkin, lekin yo'q - yozda yosh qand lavlagi va ko'rpa -to'shakdan uzilgan haqiqiy xushbo'y sabzavotlar aynan shuni beradi, hech qanday mubolag'asiz natija. Siz lavlagi har qanday narsa bilan xizmat qilishingiz mumkin - har holda, bu mazali bo'ladi. Bu juda mazali bo'lib chiqadi.

- lavlagi - 500 gr.,
- sabzi - 200 gr.,
- piyoz - 150 gr.,
- sarimsoq - ½ bosh,
- qalampir - 1-2 dona,
- shakar - ½ osh qoshiq,
- pomidor - 400 gr.,
- tuz - ½ osh qoshiq,
- o'simlik yog'i - 70 ml.

Bosqichma -bosqich retsept fotosurat bilan:

Asosiysi yosh yangi sabzavotlar va to'g'ri pishirish jarayoni. Bir vaqtning o'zida bir nechta idish tayyorlang. Barcha sabzavotlarni - sabzi, lavlagi, piyoz, sarimsoq va qalampirni tozalang. Kastryulni isitib oling va unga sabzavotlarning bir qismini birinchi bo'lib yuklang - o'rta qirg'ichdan maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring - taxminan 5-6 daqiqa.




Pancarlarni o'rta qirg'ichdan o'tkazing, o'simlik yog'i bilan alohida idishda, taxminan 7-8 daqiqa davomida qovuring.




Va nihoyat, Shirin qalampir- o'zboshimchalik bilan kesib tashlang. Boshqa sabzavotlardan alohida yaxshilab qovuring.




Pomidorlarni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang. Agar so'ralsa, pomidorning qobig'ini olib tashlang. Qaynatish pomidor pyuresi suyuqlikning bir qismi bug'lanishi uchun taxminan 15 daqiqa.

Qovurilgan sabzavotlarni blenderga o'tkazing, sarimsoq qo'shing, choping.




Siz deyarli bir hil massani olishingiz kerak.




Ikra pomidor pyuresiga o'tkazing, tuz, shakar qo'shing, pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Shuningdek, ushbu retseptga qarang.






Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun, ikrani steril bankalarga o'tkazing va 20 daqiqa sterilizatsiya qiling, tiqing va adyol ostida sovutib oling. Siz darhol ikra eyishingiz mumkin.




Yoqimli ishtaha!

Lavlagi eng ko'p ishlatilganlardan biridir sog'lom sabzavotlar, u sog'lig'i haqida qayg'uradigan va yaxshi raqamni saqlamoqchi bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritilishi kerak. Eng mashhur lavlagi gazaklaridan biri - ikra. Uni tayyorlash ko'p vaqt talab etadi, ammo natijasi bunga arziydi. Ko'p uy bekalari buni tez -tez sevimli retseptlaridan biriga ko'ra tayyorlashlari ajablanarli emas, lekin ularning hammasi ham ular uchun mo'ljallanmagan. uzoq muddatli saqlash tayyor ovqat... Qish uchun lavlagi ikrai shunga muvofiq tayyorlanadi maxsus retseptlar, tarkibida tabiiy konservantlar bor: tuz, shakar, sirka va boshqalar. Agar siz kelajakda foydalanish uchun mazali va sog'lom gazak tayyorlamoqchi bo'lsangiz, buni hisobga olish juda muhimdir.

Pishirish xususiyatlari

Qizil lavlagi ikrasini pishirish qiyin emas, lekin agar siz ba'zi xususiyatlarni hisobga olmasangiz, u holda ishtahani ochadigan narsa bo'lmaydi.

• Lavlagi ikra bir hil mustahkamlikka ega bo'lishi kerak, shuning uchun uni maydalab bo'laklari o'simlik massasiga kirmasligi uchun uni maydalash kerak. Lavlagi go'sht maydalagich orqali o'tkazish eng xavfsiz, lekin boshqa variantlar ham qabul qilinadi. Masalan, siz blender yoki qo'pol qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.
• Lavlagi qaynatishdan oldin, ularni faqat yuvish kerak. Siz dumini va poyasini kesib tashlamasligingiz kerak, aks holda lavlagi hamma sharbatini bulonga beradi, va ular o'zlari rangsiz, ta'msiz va foydasiz bo'lib qoladi.
• Lavlagi qaynatish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi: ularning hajmiga qarab 45 dan 90 minutgacha. Mikroto'lqinli pech bu jarayonni tezlashtiradi. Buning uchun bir xil o'lchamdagi lavlagi sumkaga o'ralib, mikroto'lqinli pechga qo'yilishi kerak, uni maksimal quvvat bilan 8 daqiqa, 10 daqiqali tanaffusdan keyin yana 5 daqiqa yoqish kerak. Vaqt diametri 7-8 sm bo'lgan o'rta kattalikdagi lavlagi uchun ko'rsatiladi. Katta namunalar biroz ko'proq vaqt oladi.
• Tayyor ikra saqlash uchun siz faqat sterillangan idishlardan foydalanishingiz mumkin, yaxshisi kichikroq: 0,5 l dan 1 l gacha.

Qish uchun lavlagi ikra tayyorlash retsepti diqqat bilan o'qilishi kerak, chunki ba'zi hollarda lavlagi maydalashdan oldin qaynatilmaydi.

Klassik lavlagi ikra retsepti

Tarkibi (2 l uchun):

• lavlagi - 2 kg;
• piyoz - 1 kg;
• o'simlik yog'i - 125 ml;
• stol sirkasi (9 foiz) - 50 ml;
• tuz - 20 g.

Tayyorlash usuli:

• Lavlagi yuving, pishguncha qaynatib oling va muzlatgichga qo'ying.
• Lavlagi tozalang va maydalang. Buning uchun qirg'ichdan ham foydalanishingiz mumkin Koreys salatlari.
• Agar siz lavlagi maydalash uchun oddiy qirg'ichdan foydalansangiz, piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling, agar siz koreys salatlari uchun qirg'ichdan foydalansangiz, halqalarga bo'laklarga bo'ling (iloji boricha ingichka).
• Piyozni lavlagi bilan aralashtiring, sabzavot aralashmasini tuzlang.
• Yog 'va sirka tushiring, aralashtiring va chuqur qovurilgan idishga yoki qozonga soling.
• Qaynatgandan keyin 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
• Ikra sterillangan bankalarga tarqating. Agar siz bu gazakni iliq joyda saqlamoqchi bo'lsangiz, ikra qutilarini suvli idishga joylashtiring va qutilarining hajmiga qarab 5-25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Salqin joyda saqlash uchun sterilizatsiya qilish shart emas.
• Konservalarni yig'ing, sovishini kuting va qishga qo'ying.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ikra juda yumshoq bo'lib chiqadi. Uni mustaqil atıştırmalık sifatida eyish mumkin, uni boshqa taomlarni tayyorlashda, xususan, mo'ynali kiyimlardan tayyorlangan seldni tayyorlash uchun ishlatish mumkin.

Sarimsoq bilan lavlagi ikra uchun oddiy retsept

Tarkibi (2 l uchun):

• lavlagi - 2,5 kg;
• o'simlik yog'i - 50-60 ml;
• shakar - 30 g;
• tuz - 30 g;
• sarimsoq - 2 bosh;
• sirka mohiyati (70 foiz) - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

• Qaynatilgan va sovutilgan lavlagi qo'pol qirg'ichdan yoki koreys salatlari uchun maydalagichdan tozalang va tozalang. Agar siz nozik mustahkamlikni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz lavlagi blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalashingiz mumkin.
• Sarimsoqning tozalangan chinnigullarini matbuot orqali o'tkazing.
• Kastryulga yog'ni to'kib tashlang, lavlagi massasini qo'shing va ortiqcha suyuqlik lavlagi bug'lanib ketguncha qaynatib oling (taxminan 20 daqiqa).
• Sarimsoq qo'shing, aralashtiring, yana 5 daqiqa qaynatib oling va olovdan olib tashlang.
• Qo'shish sirka mohiyati, yaxshilab aralashtiring va sterillangan bankalarga soling.
• Idishlarni yoping. Siz ularni soviganidan keyin darhol saqlash uchun qo'yishingiz mumkin.

Bu retsept bo'yicha ikra juda achchiq bo'lib chiqadi. Bu ishtahani berishdan oldin, smetana yoki mayonez bilan ziravorlash yaxshidir.

Qish uchun qovurilgan lavlagi ikrai

Tarkibi (2 l uchun):

• lavlagi - 1,5 kg;
• sabzi - 0,5 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• sarimsoq - 2 bosh;
• achchiq qalampir - 0,2 kg;
• o'simlik yog'i - 0,2 l;
• tuz (yaxshisi aromatik o'tlar bilan) - 20 g;
• tomat pastasi - 0,25 kg;
• sirka mohiyati (70 foiz) - 10 ml.

Tayyorlash usuli:

• Xom lavlagi qobig'idan tozalang va mayda maydalang. Agar xohlasangiz, uni oziq -ovqat protsessori bilan maydalashingiz mumkin.
• Xom tozalangan sabzi xuddi shu tarzda maydalang.
• Piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang.
• Tozalangan sarimsoq chinnigullarini mayda to'g'rab oling.
• Qalampirni yuving, undan urug'larni olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
• Kastryulkaga yog 'quying, ichiga piyoz va qalampir soling, 5 daqiqa qovuring, sabzi qo'shing va o'rta olovda yana 5 daqiqa qovuring.
• Lavlagi qo'shing, sabzavotlarni yana 10 daqiqa qovuring.
• Sabzavotlarga sarimsoq va tomat pastasini qo'shing, tuzlang va kuchli aralashtiring.
• Aralashtirishni davom ettiring va yana 10 daqiqa pishiring.
• Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, qoshiq bilan siqib qo'ying.
• Har bir idishga ozgina sirka mohiyatini to'kib tashlang (litrli idishga bir choy qoshiq).
• Idishlarni qo'ying suvli hammom va kattaligiga qarab ularni 10-20 daqiqa sterilizatsiya qiling.
• Idishlarni qovoqlari bilan torting, ag'daring va adyol bilan yoping.
• 24 soatdan keyin saqlang.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ikra, garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Bu borscht uchun kiyinish sifatida ham yaxshi.

Irmik bilan nozik lavlagi ikra

Tarkibi (2,5 l uchun):

• lavlagi - 0,5 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• sabzi - 1 kg;
• pomidor - 1,5 kg;
• irmik - 100 g;
• o'simlik yog'i - 0,2 l;
• tuz - 40 g;
• shakar - 40 g;
• maydalangan qora qalampir - 5 g;
• sirka mohiyati - 10 ml.

Tayyorlash usuli:

• Barcha sabzavotlarni tozalang va go'sht maydalagich orqali aylantiring.
• Sabzavot massasini tuz va qalampir qo'shing, unga sariyog 'va shakar qo'shing, sokin olovga qo'ying.
• 2 soat davomida pishiring.
• Kichik bo'laklarga irmik qo'shing, har safar bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
• Yana 20 daqiqa qaynatib oling.
• Sirka mohiyatini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
• Sterilizatsiyalangan bankalarga bo'linib, darhol muhrlanadi.
• Sovutgandan so'ng, uni qishki omborga qo'ying.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ikra nozik va qalin mustahkamlikka ega, uni xamir kabi sendvichlarga surtish mumkin.

Beetroot ikra mazali va qoniqarli. Bu sendvichlarda yaxshi ko'rinadi, uni salat o'rniga yoki garnitür sifatida berish mumkin, sho'rvalar va boshqa taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.