Piyoz sabzavotlarning shohidir. U har qanday taomning ta'mini ajoyib tarzda ochib beradi. O'rim-yig'im paytida u shunchaki xudoga aylanadi: uning tarkibidagi fitonsidlar nafaqat beqiyos o'ziga xos hidning sababidir. Ular bakteritsid xususiyatlariga ega, tabiiy konservantlar sifatida ishlaydi va saqlash muddatini uzaytiradi. Tuzlangan piyoz o'zining tabiiy achchiqligidan mahrum, ammo ularning xushbo'y hidini mukammal darajada saqlaydi.

Albatta, sabzavotlarni kesish vaqt talab etadi. Ammo qishda faqat salatni xushbo'y hid bilan to'ldirish qoladi kungaboqar yog'i, kontrast uchun shirin qo'shing qaynatilgan lavlagi va qaynatilgan kartoshkani bug'da pishirib xizmat qiling.

Ingredientlar

Har biri 0,5 l bo'lgan ikkita banka uchun:

• bodring
• piyoz - 1 dona. (katta)
• shakar - 1 osh qoshiq. l.
• tuz - 1 osh qoshiq. l.
• sirka (9%) - har biri 1 ta shirin qoshiq
• arpabodiyon soyabon - 1 dona.
• sarimsoq - har biri 1 tish.
• xushbo'y qalampir no'xati - 3 dona.
• dafna yaprog'i- 2 dona.
• horseradish bargi

Tayyorgarlik

1. Bodringni tilimga kesib oling va piyozni yarim halqalarga kesib oling.

2. Yarim litrli bankalarni oldindan sterilizatsiya qiling va ularga bir parcha horseradish, allspice, tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon qo'ying.

3. Piyozning bir qismini qo'ying.

4. Va bodring bilan muqobil piyoz.

5. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring. Biz qopqoqlar bilan yopamiz va kelajakdagi tayyorlangan idishlarni taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiramiz.

6. Bu vaqt ichida kavanozning tarkibi yaxshilab isitiladi. Biz suvni yirtqichlardan to'kib tashlaymiz va yana qaynatamiz, keyin yana to'ldiramiz. Bu safar isinish uchun 15 daqiqa kifoya qiladi.

7. Uchinchi marta, bankalardan suvni qaynatishdan oldin, bir vaqtning o'zida yirtqichlardan ikki banka uchun donador shakar va tuzni quyish kerak. U erda siz dafna yaprog'ini ham qo'yishingiz mumkin. Garchi uni to'g'ridan-to'g'ri idishlarga solib qo'yish mumkin. Umuman olganda, siz uchun qulay bo'lganidek.

8. Idishdagi suyuqlikni to'kib tashlang va qaynatib oling. Biz bodring uchun tuzlangan bodringni olamiz.

9. Qaynayotgan sho'r suvni quyishdan oldin, har bir idishga sirka quyishingiz kerak.

10. Keyin sho'r suvni to'kib tashlang va qutilarni aylantiring.

11. Tuzlangan bodring va piyozimizni teskari aylantiring va ularni adyolga o'rang. Keyin, sovutgandan so'ng, ular qorong'i, salqin joyda saqlanishi mumkin.

Endi, kuzda, qishda yoki bahorda istalgan vaqtda siz o'zingizning sevimli blankangizdan bankani ochib, darhol haqiqiy qilishingiz mumkin. qishki salat- bodringni piyoz bilan birga salat idishiga soling, yangi piyoz qo'shing va o'simlik moyi bilan quying.

Yaxshiroq, bu asosga qaynatilgan lavlagi yoki kartoshka qo'shing. Bu salatlar sovuq mavsumda, ayniqsa, yangi piyoz bilan birlashtirilganda ajralmas hisoblanadi.

Sizga muvaffaqiyatli blankalar tilaymiz. Va har bir banka tuzlangan bodring to'g'ri daqiqaga qadar saqlanib qolsin!

Styuardessaga eslatma

1. Ilgari butun bodringni konserva qilgan styuardessa, ehtimol, rang metamorfozalari qancha davom etishini payqadi: besh kun davomida sabzavotlarning terisi yangi kabi yorqin yashil rangni saqlab qoladi, so'ngra qorayishni boshlaydi. Muhrlangan bodring tilimlari asl ranglarini tezroq yo'qotishi mumkin. Bu oddiy jarayon: suyuqlik katta mevalardan ko'ra bo'laklarga tezroq so'riladi.

2. Shisha idishlar va qaynoq suv bilan ishlashni o'z ichiga olgan oshxona faoliyati juda xavflidir. Stol usti plastik qoplamaga sirpanmaydigan zich mato bilan yopish va qutilar ostiga mantar yoki yog'och taxta qo'yish yaxshiroqdir. Agar idish to'satdan buzilsa, mato peçetesi oqimni biroz kechiktiradi. issiq suv, odamning oyoqlariga chaqmoq tezligida shoshilishga yo'l qo'ymaslik. Stolga yaqin turish va undan ham ko'proq oshqozon bilan unga suyanish mumkin emas, har holda!

3. Retseptda bu konservatsiyaning lavlagi bilan benuqson muvofiqligi qayd etilgani bejiz emas. Nozik sho'r bodring barcha shirin mahsulotlar bilan uyg'undir: qaynatilgan sabzi, pishirilgan qovoq, Quddus artishoki.

4. Bunday qishki tayyorgarlikdan olingan piyoz va bodring bo'laklari hodgepodge va tuzlangan bodringning muvaffaqiyatli tarkibiy qismiga aylanishi mumkin, shuningdek, pizzadagi zaytun o'rniga ishlatilishi mumkin.

Qish uchun piyoz bilan bodring bor ajoyib alternativ odatiy qishki tayyorgarlik... Bizning retseptlarimizni o'qing va oshpazlik tajribalarini boshlang.

Qish uchun piyozli bodring: retseptlar

Retsept raqami 1.

4 kg bodring va 1,5 kg piyozni maydalang, 300 g arpabodiyonni maydalang. Olingan massani yaxshilab aralashtiramiz, uni suv bilan yirtqichlardan soling, 320 g kungaboqar yog'i, 255 g sirka kislotasi, 4 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq tuz, 3 osh qoshiq. osh qoshiq granüllangan shakar. Salatani 15-20 daqiqa qaynatib oling. Qaynatish vaqti siz pishirayotgan olovning kuchiga bog'liq bo'ladi. Idishlarni sterilizatsiya qiling, qadoqlang.

Retsept raqami 2.

4 kg yangi bodringni oling, ularni doira shaklida kesib oling. 1 kg piyoz, o'rta yoki kesilgan kichik kublar... Sabzavotlarni birlashtiring, suv bilan yoping, 220 g kungaboqar yog'i, 220 g shakar qo'shing. Beshta aspirin tabletkasini qo'ying, yaxshilab maydalang, yirtqichlardan qo'shing. Massani 4 soatga qoldiring. Idishlarni sterilizatsiya qiling, ularni yotqiz.

"Nejinskiy" salatasi.

1,5 kg bodringni oling, yuving, doira shaklida choping. 820 g piyozni maydalang. O'tlarni yaxshilab yuvib tashlang. Eng yaxshi arpabodiyonni tanlang. Uni juda qo'pol ravishda kesish kerak emas. Idishlarni sterilizatsiya qiling, ularga bir nechta no'xat qalampir qo'ying ,? Art. bir qoshiq tuz, bir xil miqdordagi shakar, bir nechta lavrushki, sabzavotlar, qaynoq suv quying. Sabzavotlar to'liq to'ldirilmasligi uchun idishlarni to'kib tashlang. Qopqoqlar bilan yoping, 10-12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Hammasini yoping.

Qish uchun piyoz bilan bodring uchun retsept

1,2 bodringni yaxshilab yuvib tashlang, tilimga kesib oling. 755 g piyozni mayda bo'laklarga bo'ling. 50 g arpabodiyonni maydalang. Qovurilgan idishda 35 ml o'simlik yog'ini qizdiring, sovushini kuting. Sabzavotlarni, o'tlarni, qora qalampirni yarim litrli idishga soling, tuz, bir necha choy qoshiq shakar qo'shing, 2 osh qoshiq qo'shing. l. sirka kislotasi, lavrushka, butunlay qaynoq suv quying. Idishning yon tomonlari suyuqlik bilan to'ldirilishi kerak. Qopqoqlar bilan yoping, 15 daqiqa kuting. Yana 15 daqiqa sterilizatsiya qiling, yoping.

Oilangizni iltimos qiling va.

Qish uchun piyozli bodring: fotosurat bilan retsept

Pishirish uchun o'tlardan arpabodiyon yoki maydanozni olish yaxshidir. 2 kg bodring mevasini yuving, halqalarga, 320 g piyozni - halqalarga bo'ling. Sabzavotlarni kastryulga o'tkazing, 5 osh qoshiq qo'shing. l. sirka, 10 osh qoshiq. qoshiq kungaboqar yog'i, ikki osh qoshiq donador shakar va tuz. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi, 4 soat turib olish uchun qoldiring. Kichik olovga qo'ying, qaynatib oling, 4-5 daqiqa qaynatib oling. Salatani bankalar ustiga yoying, o'rang.

Qish uchun piyoz bilan bodringni qanday tayyorlash mumkin

420 g bodring mevasini yaxshilab yuvib tashlang, ularni tozalang, 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.Bir juft sarimsoq tishini tozalang, yuving, bir nechta bo'laklarga bo'ling. 50 g piyozni tozalang, yuving, choping. Bir dasta maydanoz va arpabodiyonni oling, yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, kesib oling. Kesish juda nozik bo'lmasligi mumkin. Barcha ingredientlarni sirlangan idishga soling. Yuqoriga seping sirka kislotasi, tuz bilan seping. Idishni tayyorlang, pastki qismiga qizil qalampir qo'ying, bir necha qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing, bo'sh joy bilan to'ldiring. Blankalarni sterilizatsiya qiling.

Qilish va.

Qish uchun piyozli bodring: qanday pishirish kerak

Hammayoqni boshini yuqori barglardan bo'shating, to'rt qismga bo'ling, duduqni ajrating. Hammayoqni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. 200 g tuzlangan bodringni yuving, uzunligi bo'ylab kesib oling, mayda choping. Sabzavotlarni birlashtiring, bir-biri bilan yaxshilab aralashtiramiz, tayyorlangan bankalarda joylashtiring. Brin tayyorlang - siz u bilan gazakni quyasiz. Bir litr suv uchun 60 g tuz va 40 g shakar tayyorlang. Sabzavotlarga sho'r suv quying. Katta piyola yoki kostryulkalar tayyorlang, past olovga qo'ying, idishlarni qo'ying, qopqoq bilan yoping. 10-15 daqiqa davomida suvga botiring. Idishlarni yoping va uni pishirishga qoldiring.

Sizga u qanday yoqdi? Ta'mi, albatta, sizni hayratda qoldiradi.

Qish uchun piyoz bilan bodring.

2 kg piyoz va bodringni yuving, tozalang, bo'laklarga bo'ling, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sizga eng mos keladigan variantni tanlang. Sabzavotlarga 3 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar va 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz, infuzionni qoldiring, shunda dilimlash sharbat beradi. Ushbu jarayon uchun 15-20 daqiqa etarli bo'ladi. Kastryulni past olovga qo'ying, hammasi qaynaguncha kuting. Atıştırmalık yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Qora qalampir no'xati qo'shing. Yigirma daqiqadan so'ng 100 g sirka va 100 g o'simlik moyi qo'shing. Qaynatgandan so'ng, salatni to'plang.

Va yana bir nechta qiziqarli va juda mazali retseptlar:

Retsept raqami 1.

1 kilogramm bodringni doira shaklida, to'rtta piyozni esa halqa shaklida maydalang. Bularning barchasini sho'r suv bilan to'ldiring. Uni 4 choy qoshiq shakar, 3 choy qoshiqdan tayyorlang. tuz, 4 osh qoshiq. kungaboqar yog'i qoshiqlari, bir choy qoshiq qora qalampir, 3 osh qoshiq. osh qoshiq sirka. Sabzavotlarni sho'r suvda bir necha soat qoldiring, aralashtiramiz va idishlarga soling. Idishlarni mahkam yoping, o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, mahkam yoping.

Retsept raqami 2.

4 kg yuvilgan bodringni tilimga, 1 kg piyozni yupqa halqalarga maydalang. Katta idishda tug'ralgan sabzavotlarni birlashtirib, bir stakan shakar, 2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq tuz, maydalangan qora qalampir, 175 ml sirka. Bir stakan o'simlik moyi qo'shing, aralashtiring, sabzavotlar to'g'ri pishishi uchun bir necha soatga qoldiring. Idishlarni yuving, pechda sterilizatsiya qiling. Metall qopqoqlarni qaynatib oling. Har biriga 2 ta allspice no'xat, lavrushka qo'shing. Salatani yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Rolling.

Retsept raqami 3.

4 kg bodring mevasini suv ostida yuving, ularni bir necha soat davomida namlang. Sopi joyini kesish uchun pichoqni ishlating. Ikkita sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni halqalarga kesib oling. Idishlarni qaynoq suv bilan sterilizatsiya qiling, sabzavotlarni siqib oling, arpabodiyonni ular orasida teng ravishda taqsimlang. Marinadni tayyorlang: 7 osh qoshiq qo'shilishi bilan tuzlangan suvni qaynatib oling. osh qoshiq shakar. Issiqlikni o'chiring, 220 ml sirka qo'shing. Bir necha daqiqa turing, aralashtiramiz va darhol tuzlamoqni bankaga soling. Blankalarni burang, ularni adyol ostiga qo'ying.

Juda mazali va. Bu har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Sabzi va bolgar qalampiri bilan variant.

1 kg bodring mevasini tozalang, 320 g sabzi maydalang, bir juft qalampir va 220 g piyozni maydalang. Tayyorlangan sabzavotlarni aralashtiring, oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Go'sht maydalagichda 520 g pomidorni aylantiring, boshqa sabzavotlar, tuz va qalampir bilan birlashtiring. Massani sekin olovda qirq daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan massani oldindan tayyorlangan idishlarga yoyib, ularni metall qopqoq bilan mahkamlang.

Qish shohi.

5 kg bodring mevasini yuving, uzunligi bo'ylab kesing. Har bir yarmini ingichka bo'laklarga kesib tashlang. 320 g arpabodiyonni maydalang, 1 kg piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang. Bularning barchasini aralashtiring, sabzavotlar sharbat berguncha o'ttiz daqiqaga qoldiring. Katta idishga 2 osh qoshiq quying. osh qoshiq tuz, qora murch, 4 osh qoshiq. qoshiq shakar, 100 ml sirka tushiring. Infuzion bodringning qolgan qismini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sekin aralashtirish bilan past olovda qaynatib oling. Mevalar rangini biroz o'zgartirgandan so'ng, issiqdan olib tashlang, yoyib, to'liq ishtahani to'ldiring. Sabzavotlar marinadni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling. Ish qismi sterilizatsiyani talab qilmaydi.

"Xom" bodring salatasi.

3 kg bodringni yuving, tilimga kesib oling. 200 g piyozni ingichka chiziqlar bilan maydalang. 255 g sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Har bir narsani aralashtiring, tuz, qora murch, shakar, o'tlar va 155 ml sirka bilan mavsum. Salqin joyda joylashtiring, 10 soatga qoldiring, sterillangan idishlarga soling. Idishlarni vint yoki neylon qopqoq bilan mahkamlang. Yaxshiroq saqlash uchun kungaboqar yog'i bilan to'ldiring.

Issiq qalampir varianti.

Kuchli, biroz pishgan bodringni yuving, ulardan qobig'ini kesib oling, tilimga kesib oling. Idishga soling, arpabodiyon bilan o'tkazing, piyoz halqalari, sarimsoq chinnigullar. Bir nechta qo'ziqorin qo'shing achchiq qalampir... 20 g tuz, 25 g granüllangan shakar va 1/3 litr sirka bilan to'ldirishni tayyorlang.

Physalis varianti.

1 kg fizalis ustiga qaynoq suv quyib, mato bilan artib oling. 500 g sabzi va 1 kg bodringni yuving, halqalarga kesing. 320 g sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'ling. Har bir narsani birlashtiring, 40 g tuz, qora qalampir, 120 g shakar qo'shing. Sharbat ajralib chiqa boshlagach, 10 daqiqa qaynatib oling, steril idishlarga quying, o'rang, teskari aylantiring.

Sarimsoq va o'tlar bilan retsept.

400 g bodring mevasini oling, yuving, sepals va dastani olib tashlang, doira shaklida kesing. Sarimsoqning ikkita chinnigulini tozalang, yuving, bir necha bo'laklarga bo'ling. Peel 40 g piyoz... Dereotu va maydanozning yarmini ajratib oling, yuving, bir necha bo'laklarga bo'ling. Sabzavot va o'tlarni emalli idishga soling, tuz qo'shing, 20 g sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Idishning pastki qismiga achchiq qalampir qo'ying, kungaboqar yog'ini quying. To'ldirilgan idishlarni qopqoq bilan yoping, sterilizatsiya qiling.

Avvalo, biz bozorda chiroyli mini bodringlarni olishga harakat qilamiz, lekin biz ko'pincha ularni mazali va chiroyli tarzda burish mumkin emasligi sababli o'zimizda etishtirilgan o'sib chiqqanlarga e'tibor bermaymiz. Lekin yo'q, siz qish uchun katta bodringni qanday tayyorlash haqida millionlab g'oyalarni yaratishingiz mumkin. Lekin, ehtimol, eng ko'p mazali salat kesilgan bodringdan quyida keltirilgan.

Tarkibi:

Katta bodring(o'sgan) - 2 kg

Piyoz- 200 gramm

arpabodiyon- kichik to'plam

O'simlik yog'i- 12 osh qoshiq

Sirka 9%- 9 osh qoshiq

Shakar- 3 osh qoshiq

tuz- 1,5 osh qoshiq

Qish uchun dilimlenmiş tuzlangan bodring

1. Katta bodringlarni yuving, sopi kesib oling.

2 ... Bodringni katta doira shaklida kesib oling (0,5-0,7 sm). Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.

3 ... Dereotu yuving va mayda choping. Bodring, piyoz va arpabodiyonni idishga soling. Qo'shish o'simlik moyi, sirka, tuz, shakar.

Sekin aralashtiramiz.

5 soatga qoldiring.

4 ... Keyin butun massani bir yirtqichlardan o'tkazing va o'rta olovga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bodringni rangi o'zgarmaguncha qizdirishingiz kerak (fotosuratda bodring endigina rangini o'zgartira boshlaydi). Darhol sterillangan bankalarga soling va o'rang. Bodringni to'liq qoplash uchun etarli suyuqlik (bodring marinadlari) yo'qligidan xavotirlanmang, xuddi shunday bo'lishi kerak. Bodring idishlarini to'liq sovib ketguncha "mo'ynali kiyimlar ostida" qopqoq bilan qo'ying.

Ushbu dilimlenmiş bodring salatasi qish davomida muzlatgichda ham, yerto'lada ham yaxshi saqlanadi.

Mazali dilimlenmiş bodring salatasi tayyor

Yoqimli ishtaha!

Qish uchun retseptlar uchun tug'ralgan bodring

Qish uchun tug'ralgan bodring salatasi

Tarkibi:

• Sarimsoq - 2 bosh.
• Men tishlayman - stakan.
• Shakar - stakan.
• Tuz - yarim stakan.
• Ayçiçek yog'i - stakan.
• Qalampir, maydalangan qalampir - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Bodringni 4 qismga bo'ling va yarmini kesib oling. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing, bodringga qo'shing. Tuz va shakar qo'shing, keyin qora qalampir va sirka seping. Endi butun aralashmani kungaboqar yog'i bilan mo'l-ko'l to'kib tashlang va aralashtiring, etarli miqdorda sharbat bo'lguncha 4 soat davomida qoldiring.

Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz va bodringni qo'llaymiz.

Dilimlangan bodring "barreldagi kabi"

Tarkibi:

• Bodring - 4 kilogramm (biz 3 litrli bankalardan foydalanamiz).
• Quruq xantal - 150 gramm.
• Tuz - 150 gramm (150 mililitr suv uchun).
• arpabodiyon.
• Gilos barglari.
• Horseradish.
• Qalampir "no'xat".
• Tozalangan sarimsoq.

Tayyorlanishi:

Biz bankalarni yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz. Gilos barglari, horseradish, qalampir, bir nechta no'xat, tozalangan sarimsoq chinnigullar va arpabodiyonni idishga soling. Biz ham yaxshi yuvilgan o'sgan bodringni yotqizamiz.

Tuzni suvda eritib, bodring bankalariga sho'r suv quying va ustiga quruq xantal quying. Idishlarni doka bilan yoping va bodring fermentatsiyaga qadar qorong'i joyda qoldiring. Keyin biz qovoqlarni aylantiramiz va siz uni qabrlarga yashirishingiz mumkin.

Dilimlangan bodring salatasi

Tarkibi:

• Katta bodring - 4 kilogramm.
• Piyoz - 4 dona, o'rtacha kattalik.
• Sabzi - yarim kilogramm.
• Sirka (9%) - 200 gramm.
• kungaboqar yog'i - 200 gramm.
• shakar - 100 gramm.
• Tuz - 2 osh qoshiq.
• Petrushka va arpabodiyon.
• Issiq qizil qalampir - 3 litrli banka uchun yarim bo'lak (litr uchun bir oz kamroq).

Tayyorlanishi:

Bodringni yuving, sabzi va piyozni tozalang. Endi siz bodringni doira shaklida kesib olishingiz kerak, xuddi shu tarzda biz piyozni sabzi, achchiq qalampir bilan kesib tashlaymiz. Har bir narsani katta idishga soling, tuz va shakar seping, arpabodiyon va maydanoz qo'shing, sirka va kungaboqar yog'ini quying. Aralashtiring va bir necha soat turing. Keyin gazakni vannalarga soling, sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni o'rang.

Sabzavotlar

Tavsif

Qish uchun piyoz va sariyog 'bilan bodring- bodring kabi ajoyib sabzavotlar uchun foydalanishga loyiq bo'lgan juda mazali sabzavotli salat. Shubhasiz, ko'plab styuardessalar bodringni odatiy konservalashdan allaqachon charchagan va ba'zida ular qish uchun yangi va o'ziga xos narsalarni pishirishga harakat qilishni xohlashadi. Shunday qilib, ushbu retsept bo'yicha bodring va piyoz salatasi bunday vaziyat uchun juda mos keladi. Bunday eng ko'p vaqt talab qiladigan tayyorgarlik sabzavotli salat- Bu sabzavotlarni tayyorlash va keyinchalik ishlov beriladigan qismlarni sterilizatsiya qilishdir. Qolgan hamma narsa hech qanday noqulaylik va zo'ravonlikka olib kelmaydi.

Sabzavotli salat sterilizatsiyasi bu holda eng muhim hisoblanadi. Bu oddiy barrel bodringlari sterilizatsiya qilinmaydi, ular oddiygina bankalarga joylashtiriladi va o'raladi. Piyoz bo'lsa, biz taklif qilamiz bodring salatasi, hamma narsa biroz boshqacha. Agar siz uni uzoq muddatli sterilizatsiyaga duchor qilmasangiz, piyoz bilan bodring xamiri fermentatsiya va keyinchalik portlash xavfi ostida qoladi. Shuning uchun bunday salatlarni konservalashga keyinroq xafa bo'lishdan ko'ra ko'proq mas'uliyat bilan yondashish yaxshiroqdir.

O'simlik moyi va piyoz bilan tuzlangan qish uchun bodringni to'g'ri tayyorlash uchun avval quyidagilarni o'qib chiqishingiz kerak bosqichma-bosqich ko'rsatmalar fotosurat bilan. Buni sinchkovlik bilan o'rganib chiqqandan so'ng, siz buni qanday pishirishingiz kerakligi haqida allaqachon tasavvurga ega bo'lasiz og'izni sug'oradigan gazak uydagi bodringdan.

Shunday qilib, keling, pishirishga o'taylik!

Ingredientlar

Qadamlar

Qish uchun bodring salatini tayyorlash jarayonini osonroq va tezroq qilish uchun biz ushbu retseptda ko'rsatilgan ingredientlarni oldindan tayyorlaymiz.



Bodringni yuving, sochiq bilan quriting va ingichka halqalarga kesib oling. Aytgancha, bu holda, bodring yangi salatlar tayyorlash uchun umuman mos kelmaydigan eng kattasini ham ishlatishi mumkin.



Dilimlangan bodring doiralarini chuqur idishga soling. Kichkina quvvat bu holda ishlamaydi, chunki tuzlash paytida bodringdan etarli miqdorda chiqariladi. katta miqdorda o'z sharbati.



Piyozni qobig'idan olib tashlang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Bundan tashqari, piyoz sabzavot tug'ralgan va halqalar mumkin.



Tug'ralgan piyoz yarim halqalarini yoki halqalarni tug'ralgan bodringga o'tkazing.



Birlashtirilgan sabzavotlarni tuz va donador shakar bilan seping.



Shakar va tuzdan keyin biz sabzavotlarga ikki turdagi maydalangan qalampir yuboramiz. Agar so'ralsa, ularning soni kamayishi yoki ko'payishi mumkin..



Idishdagi birlashtirilgan barcha ingredientlarni o'simlik moyi bilan to'ldiring. To'kishdan oldin u sovuq holatda bo'lishi kerak. Ovqat pishirish uchun ushbu retseptda bodringli gazak tozalangan o'simlik yog'i piyoz bilan ishlatiladi. Biroq, bu maqsadda qayta ishlanmagan holda foydalanishingiz mumkin. Bunday moy faqat ishlov beriladigan qismning ta'mi va xushbo'yligini yaxshilaydi.



Shundan so'ng, bodringning deyarli tayyor bo'lagiga kerakli miqdorda sirka tushiring.



Barcha komponentlarni muloyimlik bilan aralashtiring va ikki soat davomida infuz qilish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida ko'p miqdorda sharbat hosil bo'lishi kerak, keyinchalik u sabzavotlar uchun tuzlamoq sifatida ishlatiladi.



Ikki soat o'tgach, biz ziravorlar bilan namlangan sabzavotlarni steril bankalarga qo'yamiz va ularni qolgan sharbat bilan to'ldiramiz. Sabzavotlarni kavanozga solayotganda, ularni yaxshilab siqib qo'yish kerak. Sabzavot va ziravorlardan olingan plomba idishlarni to'liq to'ldirish uchun etarli bo'lmasa, uni alohida pishirish kerak. Bir litr sovuq suvda bir osh qoshiq tuz va bir osh qoshiq donador shakarni suyultirish kerak, shundan so'ng bu shirin-sho'r suyuqlikni qaynatib, bankalarga quyish kerak.



To'ldirilgan idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni o'n besh daqiqa davomida quyma temir yoki emal idishida qaynatib oling. Shunday qilib, biz ish qismlarining to'liq sterilligiga erishamiz, shundan so'ng biz ularning uzoq umr ko'rish muddatiga ishonch hosil qilamiz.



Sterilizatsiyalangan bankalarni bodring salatasi bilan o'rab oling va sovib ketguncha uni adyol bilan yoping.



Piyozli mazali bodring qishga tayyor. Qishda birinchi bo'lib ularni sinab ko'ring.



Yoqimli ishtaha!

Bugun biz qish uchun dilimlenmiş bodring pishirishni o'rganamiz. Bunday taniqli sabzavotning mevalari bizning yozgi uyimizda o'sganda, darhol uni qish uchun saqlab qolish haqida tashvishlanadi.

Nima oddiyroq bo'lishi mumkin, mevalarni bo'ylab yoki umuman bo'laklarga kesib oling va yuklang aromatik ziravorlar banklarga. Agar sabzavotning terisi qattiq bo'lsa, uni kesib tashlashingiz mumkin. Mazali sho'r suv o'simlik hujayralarini to'ydiradi, natijada tayyor gazak allaqachon stolda.

To'ldirishda shisha idishlar to'ldirish va sabzavotlar o'rtasidagi vazn nisbatini kuzatish juda muhimdir. Quruq va qorong'i joyda to'g'ri saqlang.

Qish uchun bodring pomidor marinadida bo'laklarga bo'linadi

TOP mazali retsept sizni befarq qoldirmaydigan ajoyib bodring tilimlaridan.

Kerakli mahsulotlar:

• Bodring - 2,5 kg
• Pomidorlar - 1,3 kg
• Shirin bolgar qalampiri - 3 dona.
• shakar - 110 g
• Yog 'o'sadi. - 100 g
• Tuz - 1,5 osh qoshiq qoshiqlar
• Sirka 8% - 80 ml
• Piyoz piyoz 4-5 dona.
• Chiqish = 0,5 litrli 8 quti.

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan pomidor va qalampirni go‘sht maydalagichda aylantiring.

2. Kichkina kubiklar bilan kesilgan piyozni u erda qizdirilgan yog 'bilan katta idishga soling. Piyozni 3-5 daqiqa davomida qovuring.

3. Yangi uzilgan mevalarning uchlarini kesib oling va har birini 4 ta bo'lakka kesib, kesilgan bodringni tayyorlang.

4. Qovurilgan piyozga o'tkazib yuborilgan pomidor va qalampir qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va 15 daqiqa qaynatib oling.

5. Keyin tuz, shakar, sirka qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida qaynatiladi.

6. Pomidor marinadiga biz tilimga kesilgan bodringni yuboramiz.

7. Bodring rangini o'zgartirmaguncha qaynatib oling.

8. Bodring bo'laklari rangini o'zgartirdi, shuning uchun ularni sterillangan bankalarga solib qo'yish vaqti keldi. Bankalarda qishga tayyorgarlik tayyor.

Sarimsoq sousida to'g'ralgan bodring

Dilimlar achchiq va juda mazali. Ovqat pishirishga harakat qiling, sizga yoqadi.

Mahsulotlar:

• Bodring - 4 kg
• Shakar - 1 stakan
• Sirka 9% - 200 ml
• kungaboqar yog'i - 150 ml
• Tug'ralgan sarimsoq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Maydalangan qora qalampir - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• Chiqish - 4 litrli qutilar

Tayyorlash usuli:

1. Ikki tomondan yuvilgan mevalarning uchlarini kesib oling. Meva tanasini uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling.

2. Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing: maydalangan qora qalampir, tuz, shakar, sirka. o'simlik moyi.

3. Har bir narsani aralashtiring, natijada sarimsoq sousi olinadi.

4. Bir yirtqichlardan sarimsoq sosini takozlar ustiga quying.

5. To'g'ralgan bodringni qo'l bilan aralashtiramiz sarimsoq sousi... Mevalarni har 20 daqiqada aralashtirib, 3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

6. Endi siz tilimlarni steril bankalarga iloji boricha mahkam solib qo'yishingiz kerak. Qolgan sho'r suvni bankalarga qo'shing.

7. Idishning pastki qismida sochiqni qo'ying va idishlarni qopqoq bilan yopib qo'ying. To'kib tashlang sovuq suv Shunday qilib, u qutilarning 2/3 qismini qoplaydi.

8. Idishlar bilan qozonni olovga qo'ying. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va to'liq 10 daqiqa qaynatib oling. Agar sizda yarim litrli qutilar bo'lsa, unda siz faqat 5 daqiqa qaynatishingiz kerak.

9. Yong'inni o'chiring, qutilarni chiqarib oling va qopqoqlarni o'rang.

Xantal sousida qish uchun bodringni qanday tayyorlash haqida video

Qish uchun dilimlenmiş mevalarni tayyorlash bo'yicha videoni tomosha qiling.

Oddiy xantal qora qalampir bilan birga bodring sharbatida eriydi, o'ziga xos ta'm beradi.

Sterilizatsiyasiz qish uchun piyoz bilan tilimdagi bodring

Retseptni xavfsiz qish uchun salat deb atash mumkin va qo'shimcha yon piyola sifatida asosiy taomlar bilan iste'mol qilinadi.

Bizga kerak:

• Bodring - 2 kg
• Piyoz - 200 g
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• O'simlik yog'i - 12 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz - 1,5 osh qoshiq qoshiqlar
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sirka 9% - 12 osh qoshiq qoshiqlar
• Chiqish - 2 litrli qutilar

Tayyorlanishi:

1. Dilimlangan bodringni pichoq bilan tayyorlang. Agar sizda katta diametrli mevalar bo'lsa, doirani ikkiga bo'ling. Har doim chiqish yo'li bor.

2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

3. Idishga yotqizilgan bodringlarga: piyoz, mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz, shakar, o'simlik yog'i, sirka qo'shing.

4. Olingan barcha xushbo'y massa endi qo'llaringiz bilan aralashtirilishi kerak. Biz havzaning tarkibini xona haroratida 3 soat davomida qoldiramiz, shunda bodring sharbat oqishi mumkin.

5. Biz idishni olovga qo'yamiz va aralashtiramiz, isinamiz. Marinad qaynatilganda, olovni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, massani 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. E'tibor bering - doiralar rangini o'zgartirdi.

6. Issiqlikni o'chiring va to'g'ralgan bodringni steril bankalarga qo'yishni boshlang. Qulaylik uchun kavanozni plastinka ustiga qo'yamiz.

7. Doiralarni qoshiq bilan bir oz siqib chiqaring, shunda ular bir-biriga mahkamroq joylashadilar. Marinad bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va o'rang.

Xushbo'y moyli qish uchun bodring uchun retsept - video

Qish uchun piyoz va xushbo'y moy bilan to'g'ralgan bodringni qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qiling. Mevalar sivilceli bo'lsa, juda mazali bo'lib chiqadi.

Uyda qishga tayyorgarlik ko'rish har bir uy bekasining vazifasidir. Natija mazali ta'om qishki tushlik va kechki ovqat uchun.