Салат Берізка з курячим філе та чорносливом можна віднести до російського національного кулінарного надбання, яке укоренилося в культурі дещо пізніше, ніж традиційні стравиабо легендарний салатОлів'є. Версії холодних закусок з м'яса курки, чорносливу, горіхів та грибів є у різних народів світу, у нашому огляді також наведені подібні салати – Празький та Марсель. Тим не менш, російська Берізка примітна не тільки лише приготуванням, та й традиційно ресторанним оформленням.

Основна ідея цього салату не тільки у збалансованому смаку, що підходить до святкового столу. У Росії його роблять у вигляді поліна, обмазують майонезом і прикрашають шматочками чорносливу та листочками зелені. В результаті виходить дуже гарна страва, що нагадує стовбур берези, що ідеально підходить до свята. Смак цього салату багатогранний і теж ідеально підходить до урочистих заходів, при цьому він готується з доступних продуктів.

Доступність приготування – це ще одна особливість Берізки. В результаті кулінарних пошуків було придумано безліч версій з дещо різними інгредієнтами, при цьому всі страви на основі класичного салатуБерізка варті високої оцінки. Якщо найближчим часом у вас планується свято, обов'язково приготуйте російський салат Берізка. Інгредієнти для нього завжди знайдуться у холодильнику.

Особливу увагу приділіть прикрасі салату. Є кілька версій. Одні шеф-кухарі зображують кілька білих беріз за допомогою майонезу та прикрашають зеленню, інші подають його у вигляді поліна. Обидва варіанти добре виглядають на святковому столі.

Як приготувати салат берізка з курячим філе та чорносливом - 15 різновидів

Цей варіант приготування можна назвати класичним. Саме так готують Берізку до банкетів із російським гулянням. Складові салати укладають у форму шарами, попередньо обклавши її харчовою плівкою, і залишають на кілька годин. Перед подачею блюдо обмазують майонезом і прикрашають скибочками чорносливу.

Інгредієнти:

• чорнослив без кісточок – 7-12 шт.;
• копчене чи варене куряче філе- 400-500 г;
• свіжий огірок великий – 1 шт.;
• відварені яйця- 6 шт.;
• печериці – 200 г;
• цибулина - 0,5 шт.;
• грецькі горіхиочищені – 1 ст.;
• жирний майонез 200-300 г;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

Чорнослив заливають невеликою кількістю води та залишають на 15 хвилин. Філе ріжеться соломкою, огірок великими скибочками. Яйця натираються на дрібній тертці, соляться (0,5 ч.л.) і змішуються з майонезом до одержання кремоподібної яєчної маси, трохи додається перцю для смаку. Перед приготуванням салату чорносливу дають стекти та нарізають соломкою, 1/3 частину залишають для прикраси.

Форму для випікання кексів викласти плівкою, покласти шарами в наступному порядку: куряче філе, чорнослив, горіхи, огірки, куряче філе, обсмажені печериці з цибулею. Кожен шар змастити яєчним кремом, добре притиснути і закрити плівкою. Поставити на кілька годин у холодильник, перед сервіруванням прикрасити майонезом та чорносливом у вигляді стовбура берізки.

Цей салат багато господинь люблять готувати до 8 Березня та Великодня, від нього буквально віє весняним настроєм. Будь-яке гуляння від такого салату тільки виграє, так що візьміть його собі на замітку. Відмінність від попереднього салату в тому, що він робиться без чорносливу – це цілком прийнятна альтернатива, якщо немає бажання йти до магазину.

Інгредієнти:

• печериці – 300 г;
• цибулина – 1 шт.;
• огірки мариновані – 5-6 шт.;
• яйце куряче відварене - 5 шт;
• цибуля зелена - пучок;
• чорнослив або оливки для прикраси – за бажанням;
• рослинна олія, сіль та перець;
• майонез – 250 р.

Приготування:

Печериці підсмажити на рослинній оліїз цибулею, порізати куряче філе та огірки. Салат викладають на блюдо шарами в наступному порядку: гриби, курка, потім шар майонезу, шар натертого на тертці курячого яєчного білка, порізані огірки, шар майонезу. Фінальний шар - це подрібнені варені курячі жовтки. Поверх них роблять прикрасу у вигляді берізки, як показано у відео.

Ця версія рецепта для приготування до звичайної вечері, якій ви хочете надати особливих ноток. Йдеться саме про класичний рецепт з куркою та чорносливом, так що радимо взяти його на замітку.

Інгредієнти:

• відварене куряче філе – 300 г;
• печериці, підсмажені з цибулею – 300 г;
• огірки свіжі або мариновані – 1-2 шт.;
• яйця відварені – 3 шт.;
• цибуля ріпчаста біла - 1 шт.;
• майонез – 200 г;
• чорнослив вилитий – 100 г;
• будь-яка зелень – 30 г;
• олія для підсмажування, сіль та перець.

Приготування:

Підсмажити подрібнені печериці з цибулею, укласти на тарілку шарами в наступному порядку: чорнослив, полити сіточкою майонезу, потім курка, гриби з цибулею. На кожен шар наноситься майонезна сіточка. Потім натираються окремо білки і укладаються наступним шаром, поливаючи їх майонезом, а після огірки, натерті на великій тертці, і майонез. Прикрашають салат подрібненими жовтками, робиться стовбур берізки з майонезу, його прикрашають чорносливом, а крону викладають із свіжої зелені.

Використовуйте як гриби білі або маслюки, також можна збільшити об'єм грибного шару, це піде тільки на користь цій страві. Як смакове доповнення використовуйте свіжий лимон.

Салат Берізка літній – без курки з літніми овочами

Цей салат готується з літніх овочіві домашньої сметаниз чорносливом. У цьому рецепті не використовується курка.

Інгредієнти:

• чорнослив – 60 г;
• яйця курячі варені – 2 шт.;
• червоний болгарський перець- 1 шт.;
• огірки свіжі – 2 шт.;
• зелена цибуля - пучок;
• сметана жирна – 200 г;
• сіль.

Приготування:

Чорнослив за бажання можна вимочити. Усі складові нарізаються і укладаються шарами, між ними робиться сметанна сіточка. Зверху кладеться шар перцю, салат прикрашається порізаним курячим яйцем.

Для пікантності до цього рецепту можна додати мариновані опеньки. Вони можуть використовуватися для прикраси.

Цей рецепт прийде вам на виручки за відсутності грибів у холодильнику. Повірте, виходить нічим не гірше.

Інгредієнти:

• куряче філе відварене – 300 г;
• чорнослив – 100 г;
• огірок свіжий – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• подрібнені волоські горіхи - 50-100 г;
• майонез – 150-200 г;
• сіль за смаком.

Приготування:

Усі складові ріжуться та викладаються шарами або перемішуються з майонезом. Рекомендується заправляти салат перед подачею.

Пропонуємо до вашої уваги ще одну цікаву версію улюбленого салату Берізка, її можна назвати святковою за рахунок кількості інгредієнтів, що використовуються. Серед них є голландський сир і маринована свіжа цибуля.

Інгредієнти:

• філе курки – 350 г;
• печериці – 250 г;
• чорнослив в'ялений - 150 г;
• цибуля ріпчаста біла (для смаження грибів) - 1 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• цибуля червона для маринування - 1 шт.;
• свіжий огірок – 4 шт.;
• твердий сир- 150 г;
• для цибульного маринаду: 1 ст. яблучного чи винного оцту, 2 ч.л. цукру;
• масло рослинне;
• майонез – 250-300 г;
• зелень;
• сіль і перець.

Приготування:

Спочатку потрібно замочити чорнослив і замаринувати цибулю в оцті та цукрі, залишити на 1-2 години. Гриби посмажити з цибулею на олії. Нарізати решту інгредієнтів. Перемішати, заправивши майонезом. Можна укладати шарами, поливаючи майонезом, починаючи з грибів. Салат оформляється майонезом, чорносливом, зеленню та крихтою яєчного жовтка.

Цей салат готують у Франції, у Марселі. Саме звідти й пішла назва. Виявилося, що рецепт не дуже відрізняється від російської Берізки, але є і свої цікаві нюанси.

Інгредієнти:

• куряче філе відварене – 150 г;
• чорнослив в'ялений - 70 г;
• морква по-корейськи – 100 г;
• яйця відварені – 2 шт.;
• горіхи волоські - 30 г;
• сир твердий – 80 г;
• майонез – 250 г;
• зелень – невеликий пучок;
• часник – 2-3 зубчики.

Приготування:

Чорнослив замочити та порізати соломкою. Куряче філе порізати, натерти сир на тертці і змішати з яйцями і майонезом. Салат викласти шарами, починаючи з курки та чорносливу, поливаючи шар сіточкою майонезу, потім корейську моркву, майонез, сирну заправку та терті яйця. Зверху посипати зеленню та волоськими горіхами.

Цей рецепт салату Берізка відрізняється використанням цибулі. Його можна порекомендувати для поповнення вітамінів у зимовий період.

Інгредієнти:

• чорнослив в'ялений - 300 г;
• печериці – 500 г;
• куряче філе – 500 г;
• яйця відварені – 3 шт.;
• цибулини – 3 шт.;
• майонез – 300 г;
• зелень;
• сіль і перець.

Приготування:

Чорнослив замочити, печериці посмажити, нарізати інгредієнти. Для більш м'якого смаку можна додатково замаринувати цибулю або обдати окропом. Салат викласти шарами та полити майонезом, прикрасивши зеленню та розтертим жовтком.

Є ще одна цікава «вітамінна» версія салату «Берізка». Страва за цим рецептом готується з додаванням яблука, твердого сиру та цибулі.

Інгредієнти:

• печериці – 500 г;
• куряче філе – 300 г;
• сир твердий – 200 г;
• чорнослив – 200 г;
• цибуля - 1 шт.;
• горіхи волоські - 1 ст.;
• яблуко – 1 шт.;
• майонез – 200 г;
• сіль.

Приготування:

Печериці підсмажити, куряче філе у готовому вигляді порізати, натерти або нарізати сир, пошаткувати цибулю та яблуко. Викласти шарами, поливаючи майонезом. Прикрасити салат волоськими горіхами.

Цей рецепт є практично класичним варіантом приготування Берізки, за єдиним винятком — для посилення смаку використовується копчена курка.

Інгредієнти:

• грудка копчена – 400 г;
• цибуля біла ріпчаста - 1 шт;
• помідори – 2-3 шт.;
• огірки – 3-4 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• зелень (базилик зелений та червоний, кріп, цибуля);
• сметана – 300 г;
• оливки та сир для прикраси;
• сіль.

Приготування:

Інгредієнти нарізаються та укладаються шарами в такому порядку. Спочатку цибуля, потім помідори, сметану, кріп та зелень, курку, огірки, сметану, яйця. Прикрасити салат традиційною берізкою з майонезу.

Салат Берізка - це класична страва, яка подавалася в радянські часиу ресторанах. Його особливістю був гармонійний смак і прості інгредієнти. За його мотивами створено багато версій, у тому числі для меню ресторанів, наприклад, салат Увертюра.

Інгредієнти:

• гриби мариновані – 500 г;
• філе куряче - 500 г;
• сир твердий – 200 г;
• чорнослив – 200 г;
• цибуля - 1 шт.;
• горіхи волоські - 1 ст.;
• майонез – 300 г;
• сіль перець.

Приготування:

Всі складові шаткуються і перемішуються з майонезом або укладаються шарами, починаючи з грибів та курки. Прикрашається цей салат жовтком.

Даний салат можна готувати з будь-якими грибами, а відварену куркузамінити копченою грудкою.

Якщо в традиційному рецептісалату Берізка замінити куряче філе на курячу печінку, вийде страва, що нічим не поступається оригіналу. Куряча печінка, як відомо, відмінно поєднується з чорносливом та горіхами, пропонує альтернативний варіантБерізки з курячими субпродуктами.

Інгредієнти:

• куряча печінка – 300 г;
• відварена картопля 3-4 шт.;
• відварені яйця – 3-4 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• огірки свіжі – 2-4 шт.;
• сир – 150 г;
• оливки – 2 шт.;
• зелень для оздоблення;
• сметана – 150 г;
• майонез – 150 г;
• рослинна олія – 4 ст.л.;
• сіль і перець.

Приготування:

Підсмажити курячу печінку, порізати після охолодження разом із картоплею, сиром та яйцями. Салат може бути перемішаний та заправлений майонезом зі сметаною або викладений шарами. Нижній шар – це печінка, верхній – перетерті жовтки з прикрасою.

Салат Прага дуже добре відомий у Чехії, багато господарських та ресторанів пропонують цю просту і одночасно смачну страву. Особливий смакдосягається завдяки збалансованим інгредієнтам.

Інгредієнти:

• курка відварена – 300 г;
• морква відварена – 2 шт.;
• мариновані огірки – 200 г;
• відварені курячі яйця- 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• зелений горошок- 1 банк;
• чорнослив в'ялений - 150 г;
• майонез – 300 г;
• сіль та перець за смаком;
• вода та оцет для маринування цибулі.

Приготування:

Цибулю порізати дрібно і покласти його щонайменше на 30 хвилин в оцтову воду в пропорції 1:1, додати сіль і перець. Якщо немає часу, можна побланшувати цибулю. Салат готується, укладаючи інгредієнти шарами. Спочатку кладуть подрібнену курку, трохи солі та перцю, змастивши шар майонезом, потім мариновані огірки та цибулю, яйця та морква натираються на тертці, шар змащується майонез, зверху кладеться зелений горошок та подрібнений чорнослив. Зверху можна прикрасити сиром та свіжою зеленню.

В якості альтернативи чорнослив можна замінити маслинами, на смак салат буде трохи іншим, але також заслуговує на увагу і приготування. Цей салат підійде до шампанського і для домашньої вечері.

Інгредієнти:

• курка відварена або копчена – 600 г;
• маслини – 1 банка;
• рис відварений – 500 г;
• яйця курячі відварені – 3 шт.;
• Зелена цибуля;
• майонез;
• рослинна олія – 1 ст.л.;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

Відварити рис з олією, щоб отримати розсипчасті зернятка. Можна додати зубчик часнику для оригінального смаку. Викласти салат шарами на блюдо, починаючи з рису, потім курка. Прикрасити до смаку або як традиційний салатБерезка.

На обід чи сніданок завжди можна зробити звичайний салат із куркою та чорносливом, не гаючи часу на прикраси. Хоча шарами салат можна викласти в скляні келихи або за допомогою круглої порційної салатниці.

Інгредієнти:

• куряче філе – 200 г;
• чорнослив – 150 г;
• часник – 1 великий зубчик;
• трохи зелені;
• волоські горіхи – 50 г;
• лимон - ½ шт.
• майонез – 100 г.

Приготування:

Чорнослив попередньо замочити, обсушити та порізати соломкою. Курка нарізається кубиками, подрібнюються горіхи, подрібнюється зелень із часником. Салат підсолюється з додаванням лимона, заправляється майонезом та подається до столу.

Салат цей досить відомий, та його рецепти мають різні варіації. Найпопулярніший рецепт з куркою, грибами та чорносливом. Оформлення також може бути різним, але завжди дуже ефектне.

Інгредієнти салату біла береза:

• 150 г чорносливу;
• 200 г печериць;
• по цибулини ріпчастої та кримської цибулі;
• 300 г відвареного або запеченого курячого філе;
• 3 огірки;
• 2 яйця;
• 100 г сиру;
• 300 г майонезу;
• 1 ст. ложка яблучного оцту;
• 2 ч. ложки цукру-піску;
• 4 ст. ложки рослинної олії;
• кріп та петрушка для прикраси.

Цей незвичайний і смачний салат, без сумніву, стане прикрасою святкового столу, а гості будуть приємно здивовані.

Підготовка

Гриби добре промити, нарізати пластинами та обсмажити до готовності з дрібно нарізаним цибулею. Кримську цибулю подрібнити та замаринувати в оцті з цукром. Яйця зварити круто. Чорнослив заливається гарячою водоюна 15 хвилин, потім ріжеться невеликими шматочками.

Формуємо салат

Викладаємо салат берізка згідно рецепту пошарово в довгастій блюді, кожен шар промазуємо сіточкою майонезу: 1 шар – чорнослив шматочками; 2 шар – охолоджені смажені гриби; 3 шар – нарізане кубиками куряче філе з маринованою цибулею; 4 шар – нарізані брусочками огірки; 5 шар – перетерті варені яйця;6 шар - сир, натертий на дрібній тертці.
Прикрашаємо салат біла береза ​​по класичному рецептуприблизно таким чином: ствол берези робимо з майонезу, смужки на корі - з чорносливу, листя - з петрушки, а траву - з кропу. Смачного!

Салат «Біла береза» - одна з найкрасивіших і найсмачніших страв. Він допоможе прикрасити будь-яке гуляння і надати йому оригінальності. Існує безліч різних варіацій цієї страви, в яких використовується величезна кількість різноманітних інгредієнтів. Усіх їх поєднує одне: правильне оформлення і як кори берези.

Різноманітність рецептів салату

Салат «Береза» є смачною альтернативою вже набридлим класичним стравамдля будь-якого застілля. На його приготування не потрібно багато часу та коштів. Всі продукти, що входять до складу салату, доступні будь-якій, навіть не дуже багатій, сім'ї. Цей салат легко може зробити навіть новачок. Для його приготування використовують величезну кількість різноманітних інгредієнтів, кожен з яких надає страві своєї родзинки та неповторного смаку.

Класичний варіант

Цей рецепт приготування є найбільш відомим та популярним. Зробивши його, ви потішите не лише своїх гостей, а й близьких. Для створення класичного салату «Біла береза» з куркою та грибами нам знадобляться такі інгредієнти:

Важливо використовувати лише самі свіжі продукти. Тільки в цьому випадку ваша страва вийде справді прекрасною.

Знадобиться зовсім небагато зусиль для підготовки інгредієнтів класичного варіантасалату «Біла береза». Рецепт його буде наступним:

Салат із чорносливом

Салат «Біла береза» з чорносливом робиться приблизно так само, як і класичний, тільки з використанням більшої кількостісухофрукти. Для правильного приготування цього варіанту страви нам будуть потрібні такі продукти:

Наявність у салаті чорносливу додасть йому пікантності та особливого аромату.

Рецепт цієї страви виглядає так:

Не слід суворо дотримуватись цього рецепту. Можна змінювати місцями шари та використовувати інші інгредієнти. Наприклад, замість смажених печерицьможна використовувати будь-які мариновані або солоні гриби, а замість смаженої цибулі - маринована в оцті.

Оригінальна версія страви

Основний секрет такого салату полягає у використанні яблук та сиру. Яблука - дуже корисний продукті додавання їх у салат не тільки додасть йому свіжості, а й збільшить його корисні властивості. Для цього рецепта потрібно:

• одне велике зелене яблуко або два маленькі;
• куряче філе;
• одна головка цибулі;
• не менше трьох яєць;
• твердий сир;
• маслини;
• майонез.

Найкраще для цієї страви підійдуть кислі яблука. Вони своїм ароматом розбавлять нейтральний смак салату. Процес приготування страви наступний:

Додавання ніжності

Цей рецепт передбачає використання яловичої печінкизамість курячого філе. Як і в інших варіантах страви, для прикраси використовуємо маслини чи оливки.

Список необхідних продуктів:

• 0,5 кг яловичої печінки;
• одна морква;
• одна невелика головка цибулі;
• 4 курячі яйця;
• дві картоплини середнього розміру.

Замість яловичої печінки, можна використовувати і свинячу. Вона більш жорстка і має яскравий смак. Покроковий рецепт приготування:

«Береза» з крабовими паличками

На відміну від інших рецептів приготування, використовуються мариновані гриби. Особливої ​​пікантності та ніжності додають крабові палички.

Для приготування страви використовуватимемо:

• дві великі чи три маленькі цибулини;
• 200 г маринованих чи солоних грибів;
• одну пачку крабових паличок;
• 200 г твердого сиру;
• зелень та листя салату для прикраси;
• сметану чи майонез.

Перед тим, як готувати цю страву, потрібно правильно підготувати всі інгредієнти. Від цього залежатиме його смак. Рецепт включає наступну послідовність дій:

1. Смажимо цибулю, натираємо на дрібній терці твердий сир, подрібнюємо крабові палички.
2. Нижнім шаром укладаємо листя салату. На них кладемо половину пачки крабових паличок і змащуємо шар сметаною чи майонезом.
3. Другим шаром буде суміш із грибів, смаженої цибулі та половини тертого сиру.
4. Аналогічно робимо ще два шари салату.
5. Прикрашаємо поверхню салату чорносливом або маслинами.

Принципи оформлення

Головною відмінністю цього салату є його оформлення. Кухарі та господині намагаються надати йому забарвлення березової кори. Верхній шар має бути однорідним і білим. Його прикрашають вирізаними з чорносливу або оливок чорними смужками та фіолетовими листочками базиліка. У заможних сім'ях та ресторанах кулінари прикрашають салат чорною ікрою. Як біла основа може бути використана сметана або нежирний майонез. Салат красиво виглядатиме, якщо його верхній шар посипати тертим сиром або яєчним білком.

Як правило, ця закуска готується в посудині із прозорими стінками. Усі інгредієнти укладаються шарами, а верх оформляють як кори берези. Зустрічаються варіанти приготування страви, при якому всі його складові викладають на плоску тарілку або блюдо у вигляді березового поліна. Такий варіант набагато складніше зробити, але він виглядає більш вишукано і оригінально.

«Біла береза» не лише дуже гарний, а й смачний салат. Обов'язково спробуйте його приготувати і виберіть рецепт, який вам найбільше сподобався. Він допоможе не лише прикрасити ваш святковий стіл, але й урізноманітнить повсякденний раціон оригінальним та неповторним смаком.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Напередодні свят чи якоїсь особистої урочистості кожен кулінар хоче, щоб стіл складався виключно із смачних і, що найголовніше, «ошатних» страв. Саме таким є салат «Біла береза» з куркою та грибами; секрети смачного приготуваннясьогодні вам розкриє портал «Твій Кухар».

Ця закуска настільки незвичайна та смачна, що, поза сумнівом, займе одне з центральних місць на вашому святковому столі та приверне чимало уваги гостей та близьких.

Простий рецепт швидкого салату «Біла берізка» з курячим філе та грибами

інгредієнти

• Цибуля жовта або біла - 1 головка + -
• Огірки свіжі – 2 шт. + -
• Майонезний соус (легкий) - 200 мл.
• Печериці консервовані - 200 г +
• Маслини - 50-70 г + -
• Яйця курячі – 3 шт. + -
• Зелень свіжа - пучок.
• Грудка куряча - 0,4 кг.

Як правильно приготувати смачний салат «Береза» з курячою грудинкою та печерицями своїми руками

Серед усіх різновидів святкових стравсаме до салатів пред'являються особливі вимоги щодо зовнішнього вигляду. Холодні закуски не тільки повинні задовольняти смакові потреби дегустатора, а й приносити чисто естетичне задоволення.

Салатик, який ми готуватимемо в цьому рецепті, виглядає дуже незвичайно та красиво. Крім того, готується він досить швидко, а тому приготувати його можна навіть у тому випадку, якщо до приходу гостей залишилося не дуже багато часу.

1. Спочатку потрібно промити курячу грудку і відправити її варитися в підсоленій воді з лаврушкою. Якщо грудинка у вас ціла, з кісткою та шкірою, то зваріть її прямо так, оскільки в цьому випадку м'ясо збереже соковитість.
2. Поки вариться курка, займаємося грибами та цибулею. Лучок ми чистимо від лушпиння і шаткуємо дрібним кубиком. З|із| банки з грибами зливаємо воду і, якщо вони не нарізані, ріжемо пластинками.
3. Наливаємо в сковорідку рослинне масло, нагріваємо його, а потім всипаємо нарізку цибулі і через пару хвилин додаємо гриби. Смажимо, помішуючи, доки цибуля не стане м'якою.
4. Яйця нам потрібно відварити круто. Для цього завантажуємо їх у холодну воду, доводимо до кипіння і варимо, зменшивши вогонь протягом 10-12 хвилин (залежно від їх розміру). Готові яйцяохолоджуємо та чистимо.
5. Маслинки нам потрібно просто нарубати дрібненько: більшість з них піде на формування шару, інша ж буде використовуватися для декорування салату.
6. На той час м'ясо вже має зваритися. Знімаємо з грудки шкіру, відокремлюємо м'якоть від кісток і нарізаємо філе дрібним кубиком. Огірочки промиваємо під проточною водою, зрізаємо «попки» і шаткуємо їх тонкими четвертинками.

Приступаємо до збирання нашого салату

• На широку страву або салатник викладаємо одним шаром гриби, смажені з цибулею, наносимо майонезну сітку.
• Тепер кладемо куряче м'ясо, знову – майонез, потім – маслини.
• Натираємо яйця на великій тертці, формуємо наступний шар та покриваємо соусом.
• Завершуємо складання огірками, поливаємо майонезом, що рясно залишився, і формуємо з маслинок березові смужки.
• Рубаємо свіжу зелень і прикрашаємо нею салат за периметром.

Прибираємо салатик, що вийшов, в холодильник на півгодини, а потім подаємо його до столу. За цей час усі смаки зіллються разом, і страва вийде дуже гармонійною та ароматною.

Рецептура оригінального салату "Біла береза" з грудкою кури та грибами

Такий продукт, як чорнослив, досить рідко використовують у несолодких салатах, адже найчастіше з ним готують м'ясо або додають у каші. Однак існує салатна закуска, де цей інгредієнт ідеально вписується в загальну смакову картину, його якраз ми зараз і будемо куховарити.

інгредієнти

• Чорнослив – 100 г;
• Гриби свіжі – 250 г;
• Цибуля жовта або біла – 1 головка;
• Філе кури – 0,4 кг;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Огірки солоні – 2 шт.;
• Майонезний соус – 200 мл;
• Сіль та перець – за смаком;
• Петрушка – 1-2 гілочки.

Як покроково готується салат «Берізка» з м'ясом курки та грибочками в домашніх умовах

Спочатку розберемося з нашими сухофруктами

• Чорнослив перебираємо, злегка обполіскуємо та складаємо у глибоку миску.
• Сюди ми наливаємо невелику кількість гарячої води, яку потрібно закип'ятити і трохи охолодити. Даємо чорносливу постояти близько години.

Поки настоюються сухофрукти, ми займемося підготовкою інших інгредієнтів.

Завдяки тому, що ми використовували не свіжі огірки, а солоні, салат виходить досить пікантним.

Ситна та швидка салатна закуска «Берізка» з курятиною, грибами та картоплею

інгредієнти

• Картопля – 0,6 кг;
• Куряча грудинка – 0,4 кг;
• Гриби печериці мариновані – 200 г;
• Яйця курячі – 4 шт.;
• Огірки свіжі – 2 шт.;
• Сир твердий – 100 г;
• Майонезний соус – 100 мл;
• Олія - ​​для смаження;
• Маслини – для прикраси.

Як зробити поживний салат «Біла береза» з філейною частиною курки та грибами по кроках

1. Насамперед займемося одним з головних інгредієнтів у цьому різновиді салату – картоплею. Її ми миємо і відправляємо варитись прямо в мундирі.
2. Грудку також ставимо варитися в підсоленій воді з лавровим листом. Також чинимо і з яйцями, але тільки готуємо їх в окремій каструльці.
3. У сковорідку наливаємо масло|мастило|, нагріваємо його і швидко обсмажуємо мариновані грибочки до зарум'янювання. Знімаємо з вогню і даємо охолонути.
4. Картоплю чистимо, натираємо на тертці, змішуємо з майонезом. Укладаємо першим шаром на дно салатника.
5. Поверх неї викладаємо обсмажені гриби, потім нарізане на дрібні шматочки куряче м'ясо.
6. Розділяємо яйця на білки та жовтки та натираємо кожні окремо один від одного. Курку накриваємо жовтковим шаром. Також трьом сир та свіжі огірки – їх ми кладемо поверх жовтків.
7. Завершальний шар – терті білки. Ними ми покриваємо весь салат цілком і трохи притискаємо.
8. Нарізаємо маслинки та викладаємо ними смужки на нашій берізці.

Незважаючи на те, що такий салат «Біла береза» з куркою та грибами виходить досить ситним, він абсолютно не жирний та не важкий. Звичайно, за бажання можна промазувати кожен шар майонезним соусом, але це зовсім не обов'язково, адже і без цього закуска відрізняється соковитістю.

Але якщо все ж таки захочете до свого салату додати майонез - зробіть його власноруч: так вийде і смачніше, і корисніше, і менш калорійно.

Салат «Біла береза» з куркою та сиром

Салатів з куркою та сиром безліч. Але мені подобається салат «Березка» саме за поєднання смаку курки, сиру, яблука та смаженої цибулі. Цей салат дуже смачний, ситний і на столі виглядає дуже ефектно, якщо включити фантазію та прикрасити його у вигляді однієї берізки або кількох. Перейдемо до рецепту.

Для приготування салату «Берізка» з куркою та сиром нам знадобляться:

• Курка – 300 г (філе курячої грудки, можна використовувати індичку)
• Сир - 200 г
• Яйце - 3 шт.
• Яблуко – 2 шт. (краще зелені, з кислинкою)
• Цибуля ріпчаста - 2 головки (звичайний, червоний, білий, будь-який підійде)
• Майонез
• Петрушка і трохи чорносливу або маслин для прикраси
• Олія пісна для смаження

Як приготувати салат з куркою і сиром «Бізка»

1. М'ясо курки відварити, охолодити та порізати дрібною соломкою.
2. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на олії до золотистого кольору. Остудити.
3. Відварити яйця та відокремити білки від жовтків. Білки нарізати кубиками, жовтки окремо розім'яти вилкою.
4. Яблуко, бажано кисле, потерти на тертці та віджати сік.
5. Сир потерти на тертці.
6. Далі салат «Березка» укладається шарами в салатник:
   1. Смажена цибуля
   2. М'ясо курки
   3. Білки яєць
   4. Майонез (рясно все промазується)
   5. Яблуко
   6. Жовтки.
7. Зверху салат акуратно змащується майонезом, прикрашається зеленню петрушки та чорносливом або маслинами у вигляді берізки – звідси й назва.
8. Отже, наш салат «Берізка» з куркою та сиром готовий!

Готуйте з любов'ю, приймайте гостей із привітністю!

Поділіться рецептом Салат «Біла береза» з куркою та сиром у соціальних мережах:

Свинячі реберця, запечені в духовці

Салат з руколою

Салат з авокадо, чері та моцарелою

Салат «Козёл на городі»

20 коментарів до рецепту «Салат «Біла береза» з куркою та сиром»:

Я не стала додавати цибулю, вийшло так смачно. За спосіб прикраси салату окреме вам спасибі! Справжня берізка вийшла!

prigitovila beluu berezu потой що понравілся склад і sochetanie! spasibo vam za recept!

цей салат дуже смачний, жодна наша урочистість без нього не обходиться - берізка завжди йде на ура ... спасибі за рецепт!

Сир+курка=найсмачніший салат! Берізка це просто хіт!

Те що потрібно! Шукала давно цей рецепт, т.к. їла цей незрівнянний салат у колеги на ДР. Разом уже не працюємо, а інгредієнти я не уточнила… Тепер зрозуміло – це Біла Берізка)) Спасибі!

Гарний та смачний! Я б навіть сказав нажеристий цей ваш салат! Дякую за рецепт - дружина приготувала, оч понравілсо!))

А я знаю цей салат під назвою Сільський, хоча на вигляд на фото Берізка йому чудово підходить! Сама обожнюю цей салат! Дякую за ідею оформлення салату!)))

Готувала салат берізка минулого року на новий рік. Дуже сподобалось. Хочу повторити цього року. Все не могла знайти, на якому ж сайті я знайшла рецепт))) У результаті фото дізналася, що у вас)) Дякуємо за класний салат!

Приготувала Берізку на вечерю із друзями. Усім дуже сподобалося. Навіть не одразу вгадали, що там є цибуля)) Назвали курку, сир, яблуко. Дякую за рецепт! Хочу спробувати ще салат Шапка Мономаха - бачила рецепт у вас на сайті))

Дуже смачний салат! Я не люблю смажену цибулю, але вирішила слідувати рецепту до кінця. Виходить чудовий салат із куркою, а цибуля не чути, він навпаки додає цікаву ноту смаку!
Дякуємо за рецепт салату Берізка!

Робила Берізку на Новий рік! Вийшло дуже смачно! Яблуко, сир та курка - відмінне поєднання!
Дякую за рецепт!

Почала обмірковувати меню на Новий рік та шукати рецепти. З салатів точно готуватиму Берізку з куркою та сиром - обожнюю цей салат! Його виходить багато і він дуже смачний Ну і виглядає на столі він чудово - раджу!

Салат дуже сподобався, бо люблю поєднання курки та сиру у будь-якому вигляді! Прикраса у вигляді берізки теж у вас підглянула: Дякую за рецепт

Поєднання курки, сиру та кисло-солодкого смаку яблука у цьому салаті ідеально! Я готую Берізку зазвичай на святковий стіл, заздалегідь, щоб усі шари просочилися. Гості у захваті! А я – щаслива господиня!
Дякую за рецепт

Салат – бомба! Усім гостям сподобався. Гадплі, що всередині: гриби чи сир, апельсин чи яблуко… Дуже сподобалося оформлення! Смак незрівнянний! Дякую за рецепт!

Сьогодні святкували Ювілей чоловіка, і я готувала салат Берізка. Дуже всім сподобався! Поєднання компонентів незрівнянне. Дякую за рецепт!

Я приготувала за вашим рецептом Берізку! Дуже смачно та красиво! Поєднання курки та сиру в цьому салаті, на мій погляд, найсмачніше. Спасибі.

Салатик чудовий, тк я обожнюю поєднання курки та сиру! Яблучко теж дає свою нотку. Дякую за рецептик))

Приготувала салат Берізка на Великдень. Дякую за рецепт - дуже смачне поєднаннясиру, курки та яблука! І я, і гості у захваті!))

Потужний салат!) на вигляд та на інгредієнти) ось завжди дивувалася як деякі панянки вигаляються і в які форми салати не роблять! клас) а ось що стосується інгредієнтів, то рекомендую використовувати куряче філе у петелинки охолоджене, якщо вже використовувати, то якісну курку.

Залишити коментар Cancel

Кількість порцій: 12-15

Час приготування: 1 година

Складність: 4/10

Рецепти грибного салату "Берізка"

Корейська кухня рясніє гострими та екзотичними закусками, японські кухарі дивують різноманітними суші, французи пишаються кремовими супами, круасанами, американські дієтологи прославляють гамбургери з картоплею фрі. Російська кулінарія настільки різноманітна, що перерахування національних стравзайме кілька книг. Чого варті лише щи: більше ста різновидів і рецептів. Щодо салатів, то тут не вистачить тижня, щоб прочитати всю збірку. Однак у сонмі різних закусок є одна страва, лише глянувши на яку можна відразу визначити національність кухаря. Салат «Берізка» є справжньою російською стравою. По-перше, склад: основою є білі грибочки практично національний продукт. По-друге, дизайн та прикраса салату відразу викличуть теплу посмішку на обличчі російської людини. Такі улюблені білі красуні міцно асоціюються з російським краєм.

Що ж тут складного, зробити листкове блюдо, викласти берізки, зеленими травами виконати крону дерева? Аж ні, у кожної страви існують свої маленькі секрети готування. Навіть у простого салату є таємниці, які відкриваються лише працьовитим кулінарам. Але все ж таки один секрет відомий практично всім: необхідно любити процес приготування, вкладати душу, прагнути радувати примхливих гурманів. Повертаючись до російських мотивів, можна заспокоїти господарок: добірка різноманітних рецептів"деревного" салату дозволить вибрати свій улюблений варіант.

Основний рецепт

Рецепт салату «Бізка» досить простий у приготуванні. Від кухаря знадобиться лише спокій при прикрасі страви: ювелірна справа не терпить тремтячих рук або напружених нервів. Готується «Біла береза» так:

1. Готуємо продукти. Відварити кілька бульб картоплі у підсоленій воді, попередньо покласти у воду листочки лавра, кілька невеликих зубочків часнику. Зазвичай варена картоплявіддає неприємною гіркотою, а прянощі допоможуть позбутися неприємного присмаку.
2. Другі на чергу в окріп – яйця. Тут не варто заощаджувати, адже частина піде у страву, а частина обов'язково має залишитися на прикрасу, і двома штуками ніяк не обійтися.
3. Відварене м'ясо курочки. Найкраще - грудка. Біле м'ясо завжди цінувалося: у ньому мінімум жирів, проте максимум поживності. Попередньо слід зняти жирну шкірку, грудку нарізати в декількох місцях, «кишеньки» наповнити часником, сіллю, перцем. Нашпигування дозволяє спеціям проникнути вглиб волокон. Час варіння близько 30-35 хвилин. Довша готування перетворить ніжне філеу суху жорстку підошву.
4. Вибираємо різновид грибочків. Так як страва буде із солоними дарами лісу, рекомендовано взяти смачні опеньки. Злити маринад, злегка збризкати олією, великі екземпляри розрізати.
5. Замаринувати цибулю сумішшю лимонного соку, олії, цукру, солі. Рідина, що поступово виділяється овочом, слід злити, інакше салат спливе та розвалиться.
6. Частину сиру нарізати маленькими кубиками, а іншу - натерти на дрібній фракції терки, вона буде прикрашати.
7. У кондитерський шприц або поліетиленовий пакет набрати трохи майонезу, сметани, жирних вершків – це майбутній ствол дерева. Підготувати кілька чорних маслин, нарізати тонкими смужками – це імпровізовані чорні насічки дерева.

Далі слід натерти овочі на тертці, м'ясо порвати руками на тонкі волокна, вибрати овальну страву та почати укладати листковий салат. Картопля, м'ясо, яйця, гриби. Всі шари змащуються соусом, деко допоможе впоратися із цим завданням. Останній шар – сир, їм укрити всю поверхню. Жовтками вистелити галявину, шприцем видавити ствол дерева з гілочками, маслинами викласти смужки. Зеленим листям петрушки зробити крону. Білком яйця позначити рамку. Біла береза ​​здається самотньою? Залишіть кілька грибочків, посадіть їх на яєчну галявину. Дати настоятися, поставити у центрі святкового столу.

Інші варіанти

Салат «Берізка» може здатися прісним. Тоді його слід зробити з грибами, які гарненько просмажаться на запашній олії, або з асорті. Покроковий рецепт виглядатиме так:

• печериці покласти на розпечену сковорідку, вижарити всю непотрібну, гірку рідину. Потім додати шматочок вершкового маслаі підрум'янити грибочки;
• м'ясо відварити на повільному вогні, охолодити, нарізати дрібними кубиками;
• солоні огірочки почистити, нарізати, відкинути на друшляк;
• відварити яйця, картопля, морква, натерти брусочок голландського сируна тертці, нарізати півкільцями солодкий «Ялтинський» сорт цибулі. Його можна трохи замаринувати або залишити в натуральному вигляді;
• на блюдо викладати шарами: картопля, цибуля, м'ясо, огірки, яйця, морква, гриби, сир;
• всі шари змащувати майонезом, почати прикрасу страви.

Якщо немає можливості покласти в закуску грудку, можна обійтися курячими стегнами. «Біла береза» порадіє моркві корейською, якщо попередньо злити розсіл, подрібнити довгі смужки коренеплоду. Гострота лише додасть пікантності ніжного салату. Закуска з куркою та грибами буде цікавішою, якщо до складу салату включити грибне асорті, смажені білі гриби та мариновані печериці. Вони перетворять закуску на царську страву.

Таємниці страви

Листковий салат, як уже говорилося, має свої секрети приготування.

Правило №1

Всі мокрі інгредієнти слід добре віджати. Це стосується солоних, бочкових, маринованих огірків. Гостру морквину відкинути на сито або друшляк. Мариновані грибочки, особливо дрібні сорти, досить важко позбавити розсолу, промивання очищеною водою допоможе вирішити проблему.

Правило №2

Біла береза ​​повинна рости на галявині, а шари продуктів можуть розповзатися, тому кожен слід утрамбувати долоньками або лопаткою. Харчова плівкатакож може стати в нагоді в цьому випадку.

Правило №3

Відварена морква іноді має неприємний присмак, позбавити його допоможе запашний перець. Шар коренеплоду досить трохи притрусити перчиком і сушеним кропом. Ці два компоненти додадуть легкий аромат лісовому салатику.

Правило №4

Багато господинь дуже люблять додавати в салати горіхи, чорнослив. Це відмінно. Останній інгредієнт можна використовувати замість маслин для прикраси дерева, а терті горішки чудово виглядатимуть на кроні з петрушки, зображуючи березові сережки. На жаль, солодкуватий присмак сухофрукта може зіпсувати смак основної страви. Виправити це допоможе часник, він додається до майонезу або яєчного шару.

Останнє правило

Навіть простий салат потребує уваги, терпіння, душевної доброти. Погодьтеся, нервова, зла господиня навряд чи зможе приготувати смачне, апетитне та корисна страва. «Біла береза» готується у спокійній, веселій атмосфері. Можна залучити дітей, коли настане процес прикраси, адже їх невичерпна фантазія здатна підказати дивовижні варіанти прикраси салату.

Поради враховані, вибрані рецепти, фантазія вже подумки малює вигляд тонкого деревця. Залишилося лише розпочати приготування до створення смачного, незвичайного, ніжного салату.

Салат Берізка - 6 домашніх смачних рецептів приготування

1. Головна
2. Каталог
3. Найкращі добірки
4. Салати
5. Святкові салати
6. Салат Берізка

По суті, салатом Берізка можна назвати будь-який салат, який прикрашений натяком на це символічне для Росії дерево. Тобто у складі його можуть бути абсолютно різні продукти. І назви можуть відрізнятися: Береза, Березовий гай. Однак, як правило, у списку інгредієнтів є найбільш поширені, "салатні" продукти. На кшталт курки, картоплі, цибулі, сиру, моркви, яєць, помідорів, перцю і так далі.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах салату Берізка:

Найважливіший інгредієнт – чорнослив. З його допомогою і "малюють" ті самі смужки, якими легко впізнати це деревце. Втім, часом його так само легко можна замінити чорними маслинами або оливками.

Зазвичай рецепти салату Берізка представляють листковий варіант. Тому що в такому вигляді страва виглядає акуратнішою, її легше прикрашати, вирівнювати, надавати обсяг і форму. За бажанням кухаря берізку на поверхні створюють або у вигляді цілого деревця зі стовбуром і кроною, або у вигляді стовбура з рисками-чорнолівинами. Білий стовбур при цьому малюють звичайним майонезом, а крону - зеленою цибулею, свіжий кроп або петрушка.

Класичний варіант може відрізнятися від місцевості до місцевості, але в більшості випадків має такий склад: куряче філе, цибуля, варені яйця, гриби, огірочки, мариновані, свіжа зелень, спеції та, зрозуміло, чорнослив. Гриби обсмажують у олії. Вони можуть бути свіжими чи маринованими. Шарами викладається спочатку курка, на неї смажені гриби з цибулею, огірки, білки, жовтки. Малюнок у вигляді берези зверху обов'язковий, інакше салат не має права на назву, що говорить)) Ну і, звичайно, шари потрібно змащувати майонезом.

П'ять найшвидших рецептів салату Береза:

Для вегетаріанського варіанта куряче м'ясо не використовується. Склад може доповнюватись сиром, картоплею та іншими овочами на вибір.

З яким складом не був би приготовлений салат Береза, головне в ньому — прикраса. Якщо постаратися, він стане справжнім королем столу, порадує гостей як смаком, так і виглядом.

Салат Берізка зі свіжим огірком покроковий рецепт

Рано чи пізно настають свята, подарунки та, звичайно, святковий стіл. Так хочеться приємно здивувати рідних та близьких не тільки смачними стравами, а й їх оформленням.

Адже ми чудово знаємо, що гарно накритий стіл не тільки тішить око, а й збуджує апетит. Кожна господиня має коронна страва, яка її ніколи не підводить. Таке є і моя дружина. Перед святами подруги часто їй дзвонять і просять: «Продиктуй склад!»

Салат «Берізка» з курячим філе та чорносливом

Салат «Берізка» ситний та дуже смачний. А оформлення не залишить байдужими ваших гостей, тому цей салат зникне зі столу серед перших. Салат простий у приготуванні, тому ви теж зможете без особливих зусиль порадувати їм своїх гостей.

інгредієнти

Приготування салату

Декорування салату

Тепер і ви знаєте інгредієнти цього смачного салату«Берізка» з куркою та чорносливом. Готуйте з нами та радуйте рідних та близьких. Їмо із задоволенням!

Салат «Берізка» з курячим філе, грибами та маринованими огірками

Хочу запропонувати ще один спосіб приготування салату "Берізка" з маринованими огірками (можна робити і солоними). Це класичний і простіший у приготуванні рецепт, при цьому він також смачний і оригінальний в оформленні.

інгредієнти

• Огірки мариновані – 200 г
• Яйце куряче - 5 шт.
• Куряче філе – 300 г.
• Маслини – 5 шт.
• Майонез - 150 р.

• Цибуля ріпчаста – 150 г
• Цибуля зелена – 50 г.
• Печериці смажені – 300 г.
• Сіль кухонна – щіпка.

Приготування салату

Декорування салату

Перш ніж подавати на стіл, протягом кількох годин даємо салату час остудитися в холодильнику. Їмо із задоволенням!

Відеорецепт салату «Берізка»

На відео представлений покроковий рецептприготування салату.

• Страву для салату краще брати овальної форми, тоді поміститься не лише стовбур берези, а й крона дерева, а під деревом грибна галявина.
• Шар із чорносливу можна замінити на тертий твердий сир, а рисочки зробити з маслин.
• Огірки можуть бути і свіжі, і мариновані.
• Філе індички – чудова альтернативакурячого м'яса.
• Якщо немає часу відварювати філе, можна приготувати з копченою курячою грудкою.
• Гриби можна брати будь-які. Це теж урізноманітнює салат.
• Оформлення салату можна зробити на свій смак. Наприклад, крону дерева зробити не із зеленої цибулі, а з петрушки кучерявої.

Готуйте свої варіанти салату "Берізка". Фантазуйте у його оформленні та ділитесь своїми ідеями з нами. До речі, якщо ви любите салати з куркою, то -Салат листковий з куркою та грибами-, -Простий салат з курячою грудкою-, -Салат з куркою та ананасами- і -Салат цезар з куркою- вам також обов'язково сподобаються.

Гарний, смачний та ситний святковий салат. Чорнослив надає йому пікантної нотки. Головна особливість цього салату – оформлення, завдяки якому він прикрасить будь-який святковий стіл.

Підготуйте необхідні продуктидля салату білий береза.

Яйця відваріть круто. Жовтки відокремте від білків і розітріть із половиною сметани.

Куряче філе відваріть у підсоленій воді.

Цибулю дрібно наріжте. Печериці поріжте невеликими шматочками. Обсмажте спочатку цибулю, потім додайте|добавляйте| нарізані гриби і обсмажуйте 7-8 хвилин|мінути|. Посоліть до смаку. Залишіть остигати.

Чорнослив запарити окропом на 10-15 хвилин. Наріжте соломкою. Трохи чорносливу залиште для прикраси салату.

Першим шаром покладіть нарізаний чорнослив. Зверху змастіть жовтками розтертими сметаною.

Наступним шаром покладіть нарізане невеликими шматочками куряче філе. Трохи змастіть майонезом зверху або зробіть майонезну сіточку.

Зверху курки викладете гриби із цибулею. Також зверху зробіть майонезну сіточку.

Завершальним шаром зробіть білковий. Натріть яєчні білкина дрібну тертку.

Зверху салат змастіть сметаною. Прикрасьте соломкою із чорносливу, імітуючи візерунок кори на березі.

Далі салат Біла береза ​​з куркою і чорносливом можна прикрашати на свій розсуд і в залежності від продуктів, що є в наявності. Кріпом можна зробити травку. З петрушки можна зробити гілочки на березі. Перед подачею бажано витримати салат півгодини в холодильнику.

Смачного!