Останнім часом я просто люблю новинку на російському столі і готую на свята – салат Цезар з куркою простий класичний рецепт, з куркою та сухариками, та сиром. Це моє улюблена страва. Мої друзі та гості говорять про нього – легкий та простий, смачний та ситний.

Меню статті:

Повітряне листя салату, ніжна курка, просочені часниковим соусомсухарики з хліба та м'який вишуканий смаксиру Пармезан - ось вона смакоти. Начебто простий класичний, але в той же час точно скомпонований за смаком і складом рецепт салату Цезар.

Салат Цезар з куркою, сухариками та сиром: класичний рецепт

Якщо говорити про перший, класичний простий рецепт салату Цезар, спочатку в ньому не було м'ясо птиці. Він складався з грінок, салатного зеленого листя та соусу.

Але з того часу кулінари світу «одружили» основні інгредієнти з іншими продуктами. Так з'явилися десятки рецептів цієї божественної страви.

Ось вам найпоширеніший простий класичний рецепт з куркою та сухариками та сиром, без помідорів.

Основний склад (продукти для Цезаря):

• Пармезан (сир твердих сортів) – 80-100 грам
• Курка ( краще філеабо грудка) - 350 грам
• Половину батону для сухариків
• Зелене салатне листя – 1 пучок
• Часник – 2 зубчики
• Оливкова олія

Соус для салату Цезар у домашніх умовах

Приготовлений вдома самому соус забере у вас деякий час. Коли як куплений у магазині (а такий насправді існує – так і називається «соус Цезар») вам заощадить кілька хвилин.

Хоча як знати. Коли робиш своїми руками – знаєш із чого і за своїм рецептом. Насправді, заправка для Цезаря готується просто.

Інгредієнти:

• Свіжий лимон – 1 шт.
• Гірчиця – 1-2 чайні ложки
• Яйця – 2 шт.
• Часник
• Оливкова олія
• Спеції та сіль

Процес приготування соусу:

1. Варимо два яйця круто.
2. Відокремлюємо жовтки від білків. Нам знадобиться саме жовтки. Їх розімнемо за допомогою вилки.
3. Видавлюємо через прес зубчик часнику і додаємо до яєць. Туди ж долучаємо гірчицю, частину лимонного соку, олію, сіль та спеції. Все ретельно перемішаємо.
4. Відкладаємо убік і займаємося основою.

Як приготувати класичний салат з куркою, сухариками і сиром?

Спочатку приготуємо всі необхідні складові. А потім або під час підготовки зробимо соус.

1. Беремо курячі грудки, добре промиваємо і сушимо. Ріжемо на квадратики (рівні часточки прямокутної форми). Обсмажуємо в оливковій олії (спеції за смаком та за бажанням). Можна окремо приготувати маринад для м'яса птиці. соєвий соус, спеції, часник, лимонний сік). Додаємо до нарізаної курочки і залишаємо на 2 години, щоб просочилася.
2. Половинку вчорашнього батона нарізаємо на такі ж кубики і посмажимо на сковороді з олією та часником з обох боків. Дивіться, щоб часник і відповідно самі грінки не пригоріли.
3. Сир (твердий) натріть на дрібній тертці. Можна просто нарізати пластинками чи кубиками – кому як подобається. І ще один секрет: сир не готуйте заздалегідь – краще, щоб він був свіжим. Тобто натріть його прямо в ємність куди збиратимете салат Цезар.
4. Тепер починаємо збирати салат. Беремо стільки страв, як гостей. Для цього перед тим, як подавати, я розкладаю по окремих тарілках – для кожного гостя. Так напевно знатимеш, що кожному дісталося в міру всі продукти. А не тому, що вони були б разом.
5. Натріть дно кожної тарілки маленькою часточкою часнику. Нарвіть листя салату руками, як вийде. Покладіть на блюдо.
6. Зверху зеленого листя викладіть відразу і курку, і сухарики, і сир. Можна третину сухариків та сиру залишити.
7. Полийте соусом і перемішайте (начебто «розпушіть») дерев'яною лопаткою.
8. Гренки, що залишилися, і пармезан посипати зверху.

Ось таким чином легко можна приготувати смачне, вишукане та незвичайна стравадля вашого святкового столу. Салат Цезар з куркою класичний простий рецепт, чи не так просто і традиційно? Чи не традиційно? Тому що для нас класика кулінарного жанру - це "", "", "".

Смачного!

Салат Цезар з пекінською капустою

Разом із зеленим листям тут ми використовуватимемо пекінську капусту. Салат не втратить своєї легкості, а набуде вишуканого, пікантного смаку.

Продукти:

• пекінська капуста - 1 середня виделка,
• курка (краще філе або грудка) - 250 грам,
• сир (краще твердий, наприклад, Пармезан) - 100 г,
• часникові зубчики - 2 штуки,
• оливкова олія для смаження,
• сухарики - 80-120 грам,
• соус (можна приготувати за рецептом вище, а можна відразу ж придбати магазинний) - 1 упаковка.

Приготування:

Курку варимо, остудити і ріжемо на кубики (приблизно 1 см. на 1 см.).

Сир необхідно натерти на тертці. Пекінська капуста ріжеться як соломки.

Настав час обсмажити сухарики на сковорідці з часником.

Залишилося акуратно зібрати смачна страва. На дно великої тарілки викладаємо листя. слідом за куркою, потім розсипаємо тертий сир і сухарики.

Насамкінець заправляємо соусом і падаємо на стіл.

Склад продуктів ідентичний до складу способу приготування вище, тільки цього разу додаємо помідори черрі. Міняти, принаймні я, нічого не буду. Якщо є бажання приготувати сухарики, то це не важко - з батона виходять просто суперські сухарики.

Помідори потрібно порізати часточками і додати до страви на етапі збирання перед шаром сиру.

Курку можна злегка обсмажити на сковороді. Кому не подобається, можуть просто зварити.

Хтось перемішує. я ніколи цього не роблю, а подаю до столу як є. Кому треба самі собі перемішати.

Найсмачніший салат Цезар з креветками

Це страва для любителів морепродуктів. Замість курки будуть креветки – дуже смачно вийде. Втім, дивіться самі:

1. Грецька

Салат Цезар з куркою, сухариками та сиром: секрети та поради

1. Хтось прикрашає "Цезар" гранатом або вареними перепелиними яйцями. У хід йде будь-яка фантазія кухаря.

2. Хтось у соус додає дрібно нарізані анчоуси або креветки. Якщо вам подобаються море продукти і на смак суші, то сміливо додавайте в соус ці інгредієнти.

3. Бажаєте надати пікантності своєму кулінарному шедевру- Використовуйте замість смаженої куркикопчену. Придбайте копчену курку чи ще краще – засмажте її на грилі. Так вона вийде соковитою, і тонкий ароматкопчення надасть особливість вашому рецепту.

4. А ще м'ясо можна приготувати у духовці. Це як ви зазвичай запікаєте курочку, тільки без фольги відкрито. Оберніть фольгою після духовки (10-15 хвилин достатньо).

5. Сухарики, або їх ще називають "крутони", також можна підрум'янити в духовці. Тільки не пересушіть. Вони повинні вийти так, щоб зверху підсмажена скоринка, а всередині м'якоть залишилася. Перед духовкою змочіть в маслі (оливкова олія з часником, що набрала сік часнику).

6. Коли готуєте рум'яні крутони, спочатку прогрійте олію з часником. А потім вийміть часник, щоб він не пригорів до сухариків.

7. У салат Цезар класичний простий рецепт додають помідори, як черрі, так і звичайні, нарізані часточками.

8. М'ясо птиці іноді варять, дотримуючись дієти. І можна не різати після смаження. Тобто спочатку смажте грудку повністю, а потім, коли вона охолоне – нарізаєте на часточки.

9. Замість зеленого листя використовуйте пекінську капусту або «Айсберг».

10. У соус для салату Цезар додають крім перерахованих вище продуктів, майонез. Виходить класичний Цезар із куркою та майонезом.

Відео рецепт салату Цезар за класичним рецептом від шеф-кухаря ресторану Тарторрія Сольді

Ну от бачите, що тільки не вигадаєш у домашніх умовах.

А якщо спробувати додати ананаси в рецепт або йогурт до соусу? Ось ще «несподіваний» і від класичного простого рецептудля салату Цезар – лише назва, і легкість, і легкість.

Ви мене зрозуміли: фантазуйте, імпровізуйте і не бійтеся нових відчуттів.

Класичний салат Цезар з куркою - це просте та дуже смачне блюдо, приготувати яке можна за лічені хвилини. Традиційний рецептЦезаря містить лише кілька інгредієнтів: листовий салат та сухарики. Курку ж у нього почали додавати пізніше. Завдяки їй салат став ще смачнішим і поживнішим.

Якщо Ви хочете приготувати гарний та смачний салатЦезар з куркою - це те, що потрібно. Дивіться класичний рецепт простого Цезаря, а також кілька альтернативних рецептівдля приготування у домашніх умовах. Буде Смачно!

інгредієнти

Калорійність

Калорії
222 ккал

Білки
10.8 г

Жири
16.2 г

Вуглеводи
7.4 г

Приготування:

• Крок 1

  Беремо оливкову олію та наливаємо в миску. Додаємо пару зубів рубаного ножемчаснику. Якщо вам не подобається смак оливкової оліїможете змішати його з соняшниковою. Отриману часникову олію ми частково використовуємо для приготування сухариків та смаження філе. Решту ж будемо застосовувати для приготування смачної заправкидля салату.




Крок 2

Беремо білий хліб, обрізаємо скоринку, а м'якоть нарізаємо кубиками (близько 1 див). Добре підійде для грінок батон або злегка підсохлий білий хліб. Викладаємо нарізаний батон на сковороду, злегка обсмажуємо та поливаємо невеликою кількістю часникової олії. Коли сухарики підсохнуть, вимикаємо плиту та залишаємо їх остигати.




Крок 3

Куряче філе солимо, перчимо і поливаємо невеликою кількістю олії з часником. Відставляємо убік, тому що обсмажувати його ми безпосередньо перед подачею страви. Часникове масло, що залишилося, нам знадобиться для приготування заправки для салату.




Крок 4

Відокремлюємо жовток курячого яйця і додаємо його в чашу з часниковим маслом, що залишилося. Вливаємо туди ж 1.5 ст. ложки вустерського соусу, додаємо щіпку меленого перцю та солі. З половинки лимона видавлюємо сік і додаємо в заправку (виходить десь 2.5 – 3 ст. ложки соку). Ретельно перемішуємо заправку до однорідного стану.




Крок 5

Салат ромен промиваємо, просушуємо і ріжемо листя великими шматками. За бажанням рвемо листя руками. Складаємо у глибоку миску.




Крок 6

Перепелині яйцявідварюємо в круту (варимо близько 5 хвилин після закипання води). Очищаємо яйця і розрізаємо навпіл. Помідори черрі також ріжемо половинками та відправляємо в миску із салатом. За бажанням у салат можна додавати звичайні помідори та відварені курячі яйця, які також слід нарізати великими шматками.




Крок 7

Відправляємо сухарики в миску до решти інгредієнтів. Пармезан або інший твердий сир натираємо на тертці та присипаємо салат. За кількістю виходить близько 2 ст. ложок без гірки тертого сиру.




Крок 8

Поливаємо салат соусом та акуратно перемішуємо. Біля ложки соусу залишаємо, щоби полити їм філе.




Крок 9

Куряче філе обсмажуємо на сковороді із двох сторін до золотистого кольору.




Крок 10

Салат викладаємо на роздавальні тарілки. Зверху поміщаємо гаряче нарізане шматочками куряче філе і поливаємо залишками соусу. Присипаємо салат зверху невеликою кількістю тертого пармезану та подаємо до столу. Смачного!

Маленькі хитрощі

В класичному варіантіблюдо виходить порівняно легким та дієтичним. Якщо ж Ви віддаєте перевагу більш ситним салатикам, можете додати варені курячі яйця або смажене куряче філе. Крім курки цю знамениту страву готують також з , шинкою, індичкою, морепродуктами, сьомгою і навіть грибами. Готовий салат також заправляється. покроковий рецептприготування якого дивіться на нашому сайті.

Ще кілька рецептів Цезаря

Салат Цезар вже давно вважається класичним салатом, рецепт якого передається з покоління до покоління. Спочатку Цезар готували виключно з листя салату із сухариками та фірмовим соусом. Пізніше в нього почали додавати обсмажену курку, креветки, лосось та інші інгредієнти.

Приготувати цезар із куркою в домашніх умовах дуже легко. Рецепт цього простого та смачного салату ми вже розглянули вище. Іноді рецептуру Цезаря змінюють, додаючи до нього дедалі нові інгредієнти чи замінюючи пармезан звичайним твердим сиром.

Заправка для Цезаря може відрізнятися. Деякі господині воліють використовувати звичайний майонез та соєвий соус. Цезар з креветками або лососем також іноді заправляють оливковою олією та лимонним соком.

Якщо класичний простий рецепт салату Цезар з куркою Вам вже трохи приївся, можете спробувати приготувати салат по одному. наступних рецептів. Буде Смачно!

Класичний простий салат "Цезар" з куркою

Простий класичний салатЦезар давно став невід'ємним атрибутом святкового столу. Цей салат готують на Новий рікта дні народження, подають у більшості ресторанів та кафе.

Завдяки своїй простоті салат Цезар легко можна приготувати і в домашніх умовах. Він відрізняється хорошими поживними властивостями, багатий на вітаміни і дуже апетитно виглядає.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 250 г
• Білий хліб (батон) – 100 г
• Олія вершкове – 10 г
• Помідори (чері) - 10 - 12 шт
• Сир Пармезан – 50 г
• Часник – 1 зубок
• Спеції, сіль – за смаком

Для соусу:

• Олія оливкова – 80 мл
• Лимонний сік – 3 ст. л
• Гірчиця готова – 1.5 год.
• Яєчні жовтки (варені) – 2 шт.
• Часник – 1 зубок
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Промиваємо куряче філе, нарізаємо брусочками. Солимо і присипаємо улюбленими спеціями. Відставляємо убік.
2. З хліба зрізаємо скоринку, а м'якоть нарізаємо кубиками. Викладаємо на сковороду, змащену олією, і швидко обсмажуємо. Можна злегка присолити та видавити зубок часнику, щоб грінки набули легкого часникового аромату.
3. Наступним кроком буде приготування салату. Для цього відварюємо яйця круто та витягуємо з них жовтки. Розминаємо жовтки в мисці, додаємо до них оливкову олію та сік лимона. Також додаємо в соус гірчицю та щіпку меленого перцю. Ретельно перемішуємо.
4. Салат рвемо руками та викладаємо на роздавальну тарілку. Також розрізаємо на дві частини помідори черрі та додаємо в салат. Натираємо сир і присипаємо салат. Додаємо сухарики та акуратно поливаємо салат заправкою.
5. Куряче філе обсмажуємо на сковороді та викладаємо зверху на підготовлений салат. Присипаємо невеликою кількістю сиру та подаємо до столу, поки курка ще гаряча. Смачного!

Готовий Цезар з куркою виходить дуже апетитним та смачним. Якщо хочете зробити салат більш ситним, можете додати до нього нарізані курячі або перепелині яйця. Буде ще смачніше.

Салат Цезар з майонезом у домашніх умовах

Традиційний салат «Цезар» можна приготувати і в домашніх умовах. Іноді цей салат готують із звичайним майонезом. Від класичного ж рецепту залишаються лише основні інгредієнти: листя салату, помідори, сухарики та сир.

Якщо Ви хочете швидко приготувати цезар з майонезом, наш рецепт може знадобитися. Отже.

Інгредієнти:

• Грудка куряча – 1 шт
• Салат Айсберг - 10 - 14 листків
• Сир твердий (бажано пармезан) – 70 г
• Помідори чері – 8 шт (або звичайні – 1 шт)
• Майонез – для заправки
• Соєвий соус – 1 ст. ложка (за бажанням)
• Олія - ​​1 ст. ложка
• Батон для сухариків – 2 шматки.
• Часник - 1 - 2 зубки
• Перець та спеції – за смаком

Приготування:

1. Куряче філе добре промиваємо і солимо. Видавлюємо часник і натираємо їм курочку. За бажанням можна також присипати філе улюбленими спеціями. Відставляємо нашу курку убік, шлях трохи промаринується. Обсмажувати її будемо наприкінці, безпосередньо перед подачею салату.
2. Далі нам потрібно підготувати сухарики. Для цього зрізаємо з батона скоринку, а м'якуш акуратно нарізаємо кубиками (близько 1 см). Найкраще взяти злегка сухий хліб. Тоді він не буде кришитися і збереже форму. Обсмажуємо сухарики на сковороді або в духовці з невеликою кількістю олії. Можна також їх трохи присолити, видавити зубок часнику і присипати меленим перцем.
3. Помідори ріжемо кубиками, якщо берете черрі, розріжемо їх на дві частини.
4. Майонез змішуємо із соєвим соусом. Це буде наша заправка. За бажанням в соус можна додати трохи тертого пармезану.
5. Салат Айсберг промиваємо і ріжемо великими шматками. Можна, до речі, взяти готовий салатний мікс для Цезаря.
6. У глибоку тарілку складаємо салатне листя, додаємо помідори і заправляємо майонезом з соусом. Акуратно перемішуємо.
7. Перекладаємо салат на гарну широку тарілку. Додаємо сухарики та присипаємо тертим сиром.
8. Курку швидко обсмажуємо на сильному вогні, нарізаємо та викладаємо поверх салату. Для краси можна ще трохи присипати сиром і відразу подавати до столу. До речі, якщо готуєте салат для великої компанії (не порційно), можете обсмажити нарізану шматочками курку і змішати з іншими інгредієнтами.

Готовий Цезар із майонезом виходить смачним і не менш красивим, ніж класичний. Цю страву добре готувати для свят. Також його можна швидко приготувати до обіду у звичайні дні. Ті, кому не дуже подобається салат Айсберг, можуть порадувати себе схожим салатом з пекінської капустою. За бажанням до нього можна також додати перепелині або курячі яйця або навіть маслини.

Історія появи салату Цезар

Незважаючи на те, що салат Цезар набув великого поширення у всьому світі, історія появи цієї страви дуже банальна. Говорять, що його творцем був талановитий кухар Цезар Кардіні. Працюючи в Америці в 1924 Цезар потрапив у складну ситуацію. У ресторані просто не вистачило продуктів, щоб нагодувати всіх гостей.

Не бажаючи здаватися, Цезар Кардіні вирішив приготувати із залишків продукту простий салат. Для цього він поєднав листя салату та сухарики, заправивши їх незвичайним соусомна основі курячих яєцьта пармезану.

Салат відразу ж знайшов своїх шанувальників завдяки незвичайного смаку, простоті та легкості. Пізніше рецепт страви поширився по всьому світу, і кожен наступний кухар доповнював салат новими та новими компонентами.

Зараз салат Цезар готують з куркою, з креветками, лососем, язиком, шинкою та багатьма іншими продуктами. Головним же атрибутом залишився фірмовий соус, який робить цю страву справді унікальною.

Якщо Ви прихильник різних гастрономічних експериментів, пропонуємо і Вам спробувати щось нове. Просто виберіть рецепт для себе та приготуйте салат за одним із наших рецептів.

Смачний Цезар із копченою куркою

Дуже смачний та простий салат Цезар модно приготувати з копченою куркою. Завдяки ніжній та ароматній курочці салат виходить насиченим та яскравим. Готувати його ще простіше. Сухарики можна підготувати заздалегідь або придбати у готовому вигляді, а сам салат легко можна зробити навіть на дачі чи похідних умовах.

Інгредієнти:

• Курка копчена – 250 г
• Сухаріки – 50 г
• Сир твердий – 100 г
• Помідори Черрі - 10 - 12 шт
• Салат листовий – 12 – 14 листів
• Олія оливкова - 30 мл
• Гірчиця дижонська у зернах – 2 ч. л
• Сік лимона – 2 ст. л

Приготування:

1. Нарізаємо копчену курку більшими шматочками. Для цього можна обробити стегенце або взяти вже готову грудку.
2. Сир трьом на великій тертці. Зазвичай приготування Цезаря використовують пармезан. Якщо такого немає, можна замінити його іншим твердим сиром.
3. Далі готуємо заправку для салату. Для цього наливаємо в миску або чашку оливкову олію, видавлюємо сік лимона і додаємо гірчицю. Ретельно перемішуємо. За бажанням у заправку можна також додати пару варених жовтків та улюблені спеції.
4. Листя салату промиваємо, просушуємо і ріжемо великими шматками. Викладаємо в миску, додаємо нарізані помідори та курку. Заправляємо салат і ретельно перемішуємо. Перекладаємо на гарну тарілку зверху додаємо сухарики та присипаємо тертим сиром.

Готовий салат відразу подаємо до столу, доки сухарики не розмокли. Виходить дуже смачно. Смачного!

Простий рецепт Цезаря з куркою по-домашньому

Досить простий і смачний салат по-домашньому цезар можна приготувати як з вустерським соусом, так і зі звичайною заправкою на основі лимонного соку і оливкової олії. Готуючи цезар у домашніх умовах, іноді в заправку додають гірчицю та яєчні жовтки, рідше використовують соєвий соус та звичайний майонез.

Давайте розглянемо рецепт салату, близький до оригінального. Його також можна приготувати і вдома, маючи під рукою вустерський соус та інші інгредієнти. Отже.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 250 - 300 г
• Салат (Ромен або Айсберг) – 1 пучок
• Сир твердий – 50 г
• Помідори чері - 10 - 12 шт
• Батон білий – 2 – 3 шматки (для сухариків)
• Сметана або майонез (нежирний) – 100 г
• Яєчні жовтки варені – 2 шт.
• Гірчиця – 0,5 год.
• Олія оливкова (для смаження) – 2 ст. ложки
• Часник – 2 – 3 зубки
• Вустерський соус – за смаком
• Зелень (кріп) - 4 - 6 гілочок
• Сіль, спеції – для грінок та курки

Приготування:

1. Самим смачним інгредієнтомдомашнього цезаря, звичайно, курка. Найкраще для салату взяти саме грудку. Щоб вона стала ароматнішою та соковитішою, її необхідно попередньо натерти сіллю та спеціями, полити оливковою олією з додаванням невеликої кількості часнику. Обсмажувати курочку краще наприкінці, щоб вона встигла добре промаринуватися. За бажанням її можна відразу нарізати або вже в обсмаженому вигляді.
2. Після цього можна розпочинати підготовку сухариків. Корочку з батона краще одразу зрізати, а м'якоть нарізати невеликими кубиками (близько 1 див). Далі хліб потрібно викласти в сковороду полити оливковою олією та додати зубок нарізаного ножем часнику. Видавлювати через прес часник не потрібно, інакше він швидко пригорить і дасть неприємний запах. Обсмажувати сухарики потрібно доти, доки вони трохи не підсохнуть. Наприкінці їх можна присипати сіллю та улюбленими спеціями.
3. Якщо сухарики вийшли жирними, їх можна перекласти на паперову серветку і залишити остигати. Папір вбере надлишки олії і сухарики не розмокнуть.
4. Соус для домашнього цезаря приготуємо з нежирної сметани або майонезу. Для цього з'єднаємо її з подрібненими яєчними жовтками, гірчицею та часником. За бажанням можна додати трохи соєвого або вустерського соусу.
5. Листя салату та помідори подрібнюємо і складаємо у глибоку тарілку. Присипаємо невеликою кількістю тертого сиру, заправляємо соусом і добре змішуємо. Далі перекладаємо салат на роздавальну тарілку. Зверху додаємо сухарики, щоб вони не промокли, та обсмажене куряче філе. За бажанням салат можна присипати сиром, щоб він вийшов красивішим. Подавати до столу його краще одразу, поки курка ще гаряча. Виходить дуже смачно та ситно. Смачного!

Ось такі рецепти домашнього Цезаря ми сьогодні розглянули. Не бійтеся експериментувати, адже сам рецепт салату з'явився випадково, але підкорив увесь світ. Готуйте та насолоджуйтесь разом з нами. Буде Смачно!

Названий іменем засновника - Цезаря Кардіні, салат відомий з 20-х готовий минулого століття, відрізняється простотою приготування відносно коротким списком компонентів, легкістю і ситністю одночасно. Фаст-фуди, бістро та заклади класу люкс активно підтримують популярність страви, включаючи її в обов'язкове меню. При цьому на тлі оригінальної рецептури з'являються нові версії, що включають до складу креветки, тунець, гриби, каперси та інші продукти.
Цього разу приготуємо максимально наближений до «першоджерела» класичний салат «Цезар» із куркою та сухарями. Сухарики або як їх ще називають крутони, ми приготуємо самі. Вустерський соус, що рекомендується, замінимо звичною гірчицею, а в іншому постараємося дотримуватися правил.

ЧАС: 40 хв.

Легкий

Порції: 4

інгредієнти

• куряче філе – 500 г;
• хліб білих сортів – 2-3 скибки;
• сир «Пармезан» – 50 г;
• салатне листя – 1 пучок;
• яйця (жовток) – 1 шт.;
• часник – 2 зубці;
• оливкова олія – 5-7 ст. л.;
• лимон – 0.5 шт.;
• гірчиця – 2 ст. л.;
• сіль перець.

Приготування

Для салату Цезар нам потрібні крутони, ми використовуватимемо сухарики власного приготування. Для приготування хлібних крутонів зубці часнику роздавлюємо та заливаємо 4-5 ст. л. оливкової олії обов'язково холодного віджиму. Даємо 10 хвилин настоятися, щоб надалі при обсмажуванні хлібні кубики максимально наситити часниковим ароматом.


Тепер перейдемо до курячого філе. Попередньо вимивши, висушивши, філе птиці нарізаємо шматками однакового розміру, посипаємо спеціями та перемішуємо. Хвилин на 10-15 залишаємо м'ясо промаринуватися.


Розігріваємо сковороду, вливаємо ароматизоване часником масло, що залишилося, викидаючи самі зубці часнику. Викладаємо хлібну нарізку і обсмажуємо, помішуючи, до скоринки.
Окремо, вливши 1-2 ст. л. рослинної олії, смажимо до готовності на великому вогнікуряче м'ясо.


Паралельно натираємо сир. Вибираємо дрібну, велику стружку на свій розсуд або, наприклад, напівпрозорі пластинки довільної форми, як у цьому прикладі.


"Диригує" салатом заправка і на цьому етапі варто виконати роботу сумлінно. Для заправки салату Цезар яєчний жовток 1 хвилину тримаємо в окропі, доводячи до стану «некруто». Потім, підчепивши шумівкою, перекладаємо у зручну ємність, кидаємо мелений перець, сіль, 2-3 ст. л. оливкової олії, гірчицю та свіжий сік лимона – енергійно перемішуємо всі інгредієнти до однорідності.

7. Переходимо до збирання салату Цезар. Чисте листя салату обов'язково рвемо руками.


8. Обсмажену олію кладемо на паперову серветку, щоб до нашого салату не потрапив зайвий жир. Без надлишків олії викладаємо обсмажене м'ясо зверху листя салату.


9. Поливаємо зверху салатною заправкою.


10. Кидаємо крутони.


11. Доповнюємо «Пармезаном» – сирними слайсами з гостринкою.


Перемішуємо символічно, без ревності, щоб зберегти цілісність компонентів і не перетворити салат «Цезар» на розмазню.
Класичний салат Цезар з курячим філеготовий до вживання.

Рецепт №2. Салат «Цезар» з куркою, помідорами та сухарями

Салат "Цезар" пізнав багато інтерпретацій своєї рецептури. Пропонований варіант відрізняється використанням йодистого листя салату, перепелиних яєць та американської заправки. Інші складові залишилися без змін.

Отже, необхідні інгредієнтидля приготування 700 г салату:

• Куряча грудка – 1 шт.;
• Перепелині яйця – 10 прим.;
• Курячі яйця – 2 шт.;
• Твердий сир- 100 г;
• Сир "Фета" – 150 г;
• Йодисте листя салату – пучок;
• Помідори – 200 г.

Час приготування салату "Цезар" - 1:00.

Послідовність підготовчого процесу:

Курячі грудки нарізати пластинками і обсмажити з невеликою кількістю рослинної олії. Ще теплі шматочки посолити та поперчити.
Відварити та очистити яйця.


З білого хлібаабо булочки (загалом знадобиться 100 г) підсушити на розпеченій сухій сковороді сухариків, попередньо нарізаних дрібним кубиком.
Перепелині яйця розрізати навпіл, а курячі - нашаткувати соломкою.


Помідори нарізати часточками, а сир "Фета" – середнім кубиком.
Листя салату порвати на середні шматочки.
Поєднати в одній ємності всі підготовлені продукти, крім твердого сиру. Акуратно все перемішати.

Інгредієнти для американської заправки салату "Цезар":

• майонез – 2 ст. ложки;
• соєвий соус – 20 г;
• олія – 50 г;
• варене яйце – 1 шт.;
• лимонний сік – 2 ст. ложки;
• готова гірчиця – 1 ч. ложка;
• мелений перець – 0,5 ч. ложки.

Для приготування американського заправлення необхідно з'єднати зазначені інгредієнти, крім вареного яйця.


Жовток попередньо розім'яти виделкою, а потім додати його до решти складових і, скориставшись занурювальним блендером, перетерти до однорідної гладкості структури.




Далі викласти сухі складові салату на окрему страву, декороване салатним листям і полити тонкими струмками делікатної американської заправки гірку, що вийшла.


Твердий сир дрібно натерти і засипати салат. В ідеалі потрібно використовувати пармезан, як у першому рецепті.

Багато хто з нас замислюючись над питаннями, як робити салат цезар, як приготувати салат цезар, як зробити салат цезар, як готувати салат цезар і т.п., рідко цікавляться хто придумав рецепт салату цезар. При слові «цезар» більшість із нас насамперед згадують про Гая Юлія Цезаря, але аж ніяк не він вигадав салат цезар. Рецепт приготування салату цезар вигадав американець італійського походження Цезар Кардіні. Саме він, змішавши у 1924 році яйця, оливкову олію, листя салату, хліб, сир пармезан, часник та ворчестерський соус, створив перший у світі цезар салат. Просто за легендою він не мав інших продуктів для салату і кухареві довелося викручуватися. Це і є салат класичний цезар. Решту звичних нам інгредієнтів було додано до складу салату цезар пізніше. Наприклад, стали готувати салат Цезар з куркою, салат цезар з сьомгою, салат цезар з креветками. Сьогодні багато хто помилково вважає, що салат цезар з куркою - класичний, але це не так. Слід зазначити, що класичний салат цезар робиться з особливим соусом, рецепт соусу для салату цезар сьогодні відомий небагатьом. Якщо вас цікавить рецепт салату цезар класичний, ви обов'язково повинні знати, як приготувати соус для салату цезар. До складу соусу для салату цезар входять сирі яйця, оливкова олія, ворчестерський соус, часник та лимонний сік. Таким чином, заправка для цезаря салату, це фактично майонез домашнього приготування. Саме тому так часто готують салат цезар із майонезом вже готовим, як у рецепті салат цезар із куркою з майонезом.

Найпопулярніший салат цезар у домашніх умовах, він же найпростіший, це салат цезар із куркою, із сухариками, листям свіжого салатута майонезом. Але якщо ви справжній гурман і зацікавив салат цезар, простий рецепт вам навряд чи підійде. Спробуйте приготувати класичний салат цезар і ви не пошкодуєте. Якщо ж у вас немає часу або бажання щоб готувати справжній салат, рецепт може бути спрощений. Два обов'язкові інгредієнти, це листя салату та сухарики. Хоча замість салату іноді використовують пекінку, це рецепт салату цезар з пекінською капустою. Крім салату іноді додають інші овочі, наприклад, готують салат цезар з помідорами. Рецепт салату цезар з помідорами виходить соковитішим. Напевно, єдиний постійний інгредієнт будь-якого салату цезар, це сухарики. Рецепт салату цезар із сухариками використовує як готові сухарики, так і обсмажений хліб чи грінку. Салат цезар із сухариками можна приготувати оригінально. Якщо трохи пересмажити сухарики до темного кольору, у вас буде салат чорний цезар. Для багатьох приготування салату цезар немислимо без курки, так салат Цезарвиходить значно ситніше. Куряче м'ясо може бути приготовлене різними способами, це і цезар салат з копченою куркою, і цезар рецепт з куркою на грилі. Крім цього буває, що про курку взагалі забувають, готуючи салат цезар з шинкою. Таким чином, не тільки з куркою можна приготувати салат з цезарем, інгредієнти можуть бути найрізноманітніші. Ви можете зустріти рецепт салату цезар з сьомгою, рецепт салату цезар з креветками. Отже, вибір рецепту залишається за вами. Шукайте, і якщо хочете все зробити безпомилково, вибирайте салат цезар рецепт з фото, салат цезар фото, салат цезар з куркою фото.