Курча тютюну - страва виключно грузинської кухні, яку готують у сковороді зі спеціальною кришкою під назвою "тапака" (від назви кришки і пішла назва - "курча тютюну"). Конструкція кришки оснащена гвинтовим пресом, що дозволяє щільно розташовувати тушку, попередньо розпластавши її. На жаль, не кожна господиня має таку сковороду, однак курча тютюну можна приготувати і без спеціального пристосування. Курча тютюну в духовці в рукаві теж вийде дуже смачним.

Інгредієнти для курчати тютюну

Для приготування страви необхідно приготувати такі продукти:

Молоду бройлерну курку (краще брати невеликих розмірів, до 1,5 кг),

Готову – 5 чайних ложок (аджику можна купити в супермаркеті),

Рослинна олія і беруть у рівних пропорціях, близько 100 грам кожного,

Часник - 1 головка (5 великих зубчиків),

І сіль до смаку.

Класичний процес приготування

1. Для початку тушку ретельно промиваємо, видаляємо всі пір'їнки, що залишилися, потім її обсушуємо за допомогою серветки або рушника.

2. За допомогою великого гострого ножа курча розрізаємо вздовж грудки кілька разів, потім відбиваємо молотком.

3. Часникові зубчики очищаємо, пропускаємо через часнику (або дрібно нарізаємо).

4. Зробимо невеликі надрізи в кількох місцях і отримані кишеньки напхаємо подрібнений часник.

5. Отриману тушку натираємо з усіх боків аджикою, чорним перцем і сіллю, перекладаємо в глибоку миску та залишаємо маринуватися на 35-50 хвилин.

6. Поки тушка маринується, готуємо жаровню чи сковороду, де запікатимемо. Для цього ставимо сковороду на вогонь, наливаємо олію і розтоплюємо вершкове. Коли масляна суміш добре розігріється, кладемо м'ясо промариноване шкіркою вгору.

7. Накриваємо сковороду кришкою або плоским блюдом, трохи менше в діаметрі, ніж сама сковорода і притискаємо будь-яким вантажем (як варіант можна використовувати каструлю з водою, будь-який важкий металевий предмет, трилітрову банку з водою).

8. Обсмажуємо нашого курчати на повільному вогні по 25 хвилин з кожного боку.
Приготовлене м'ясо акуратно викладаємо на велике блюдо, прикрашаємо овочами, свіжою зеленню. Як гарнір можна подати картопляне пюре або рис (або будь-яка інша каша). Окремо готують улюблений соус і подають у окремій чашці.

Як приготувати курячу куртку?

Є ще один спосіб приготування курчати тютюну, більш сучасний, - це запікання курки в рукаві та в духовці. Для багатьох господинь такий спосіб є більш прийнятним і має ряд переваг перед класичним:

У кухні не витає запах смаженого,

Олія на сковороді не горить,

М'ясо курчати виходить соковите та ароматне,

Стінки духовки чисті,

Корочка красива, золота.

Для цього рецепту інгредієнти такі самі, як і для звичайного способу. Етапи приготування наступні:

Все робимо, як у попередньому рецепті, тобто миємо тушку, розрізаємо вздовж грудки, злегка відбиваємо, у невеликі надрізи пхаємо часник, обмазуємо аджикою і кладемо під гніт хвилин на 30-40,

Після маринування тушку акуратно перекладаємо в підготовлений рукав для запікання, закріплюючи з обох боків,

Поміщаємо рукав у духовку, попередньо прогріту до 160 градусів і запікаємо приблизно півтори години (все залежатиме від розмірів курчати, якщо більше 1,5 кг - то запікати потрібно 1,5 години, а якщо менше кілограма - то 1 години вистачить).

Коли курча готове, дістаємо з духовки, трохи остуджуємо, розрізаємо рукав і акуратно виймаємо готове м'ясо на велику страву. Приймаємося сервірувати: прикрашаємо великою кількістю зелені (це важливо, адже страва грузинської кухні). Окремо готуємо соус та гарнір за смаком.

Як приготувати курча в духовці?

В даний час господині модернізували рецепт приготування курчати тютюну та запікають курку з картоплею, сиром, овочами, - кому як подобається, адже така страва не тільки смачна, а й дуже корисна.

Історії невідомо, хто вигадав таке зручне пристосування, як рукав для запікання, але господині згадують цього "інкогніто" добрим словом, честь йому і хвала! Праця кулінарок завдяки рукаву значно полегшилася і в плані приготування, і в плані миття (деко, сковороди, духовки). Запікати, звичайно, можна і у фользі, але тільки герметичний рукав дає можливість поміщену в нього тушку курки обробити парою з усіх боків рівномірно, не давши витекти рідини. Головна умова для всіх рецептів - для приготування необхідно брати курча-бройлера, бо курка-несучка буде дуже жорсткою.

Звичайний рецепт приготування курки у рукаві

Компоненти

1 тушка курки (бройлера),

1-2 ст. кетчупу (будь-якого, за смаком),

1-2 ст. (жирність – від 12 до 20 відсотків),

Сіль за смаком,

1 ч. л. спецій для курки.

Приготування:

1. Вимити тушку курки та обсушити рушником, укласти в глибоку миску.

2. Обмазати сумішшю з кетчупу, солі, спецій та сметани і залишити на пару годин.

3. Помістити промариновану курку в рукав і закріпити кліпси з обох боків.

4. Запікати у духовці при 180 градусах.

5. Після того, як курка буде практично готова, рукав злегка надрізати для утворення рум'яної скоринки.

6. Приємного апетиту!

Тетяна Шинеліна, www.сайт
Google

– Шановні наші читачі! Будь ласка, виділіть знайдену помилку та натисніть Ctrl+Enter. Напишіть нам, що не так.
- Залишіть, будь ласка, свій коментар нижче! Просимо Вас! Нам важливо знати Вашу думку! Спасибі! Дякуємо Вам!

М'ясо птиці, завдяки високим поживним та відмінним смаковим якостям, користується популярністю у багатьох сім'ях. Особливо куряче та індиче, оскільки містить мінімальне число калорій. Рецепти цієї страви настільки різноманітні, що можна підібрати і низькокалорійний варіант (для тих, хто на дієті), і з додатковим гарніром (щоб нагодувати велику сім'ю), та з пікантними прянощами (для любителів гострого).

Курка у сметанному соусі

Птах, приготовлений за цим рецептом, виходить напрочуд ніжним і соковитим, правда, дієтичним блюдо назвати складно, але за смаковими якостями його важко перевершити. На невелику (близько 1,5 кг) тушку знадобиться голівка часнику, сіль, перець і до смаку (можна скористатися готовою сумішшю спецій із сіллю), по 3 столові ложки сметани та майонезу (можна обійтися однією сметаною, але тоді її беруть удвічі більше) . Перед тим як у рукаві, її слід помити зсередини та зовні та обсушити за допомогою рушника. Потім тушку слід обмазати сметанним соусом з усіх боків (і всередині також). А готують його так: перемішують сметану з майонезом, додають туди сіль, спеції, пропущені через прес часник і перемішують.

Потім курку поміщають у рукав, скріплюють з обох боків і відправляють у несильно розігріту духовку хвилин на 40. Після закінчення цього часу птицю можна виймати, але якщо потрібна засмагла скоринка, то слід розкрити рукав і знову помістити деко в духовку ще на 10 хвилин. Подають цю страву з овочевим салатом або картопляним пюре.

Гомілки в рукаві

Досить непогано виходять запечені таким способом курячі ніжки, але можна взяти й інші частини (стегна, стегенця). Думаючи, як запекти курку в рукаві, щоб її вистачило на максимальну кількість порцій, можна скористатися саме цим рецептом, оскільки гомілки, запечені з картоплею, будуть особливо ситними та поживними. На кілограм ніжок потрібно стільки ж картоплі, пари цибулин, часник за смаком, 150 гр. майонезу та

Спочатку потрібно зробити маринад. Для нього тиснуть часник, змішують зі спеціями та майонезом. Потім маринують курку, обмазавши майонезною сумішшю і залишивши хоча б хвилин на 20 (якщо є можливість краще на годину). Картоплю нарізають довільно, а цибуля - півкільцями. Потім його можна посолити та посипати улюбленими прянощами. На дно рукава викладають картоплю, цибулю, ніжки, закріплюють кінці та відправляють у духову шафу. Скільки запікати курку в рукаві залежить від того, з чим її готують і в якому вигляді. Якщо вона шматочками, як у даному рецепті, то 40 хвилин цілком вистачить, але краще орієнтуватися за готовністю картоплі та при необхідності потримати ще трохи. Подавати можна із зеленню та овочами.

Як запекти курку в рукаві шматочками

Цей рецепт містить мінімум інгредієнтів, але страва від цього нітрохи не страждає, навпаки - можна повною мірою насолодитися смаком птиці та ароматом прянощів. На цілу курячу тушку знадобиться лише часник, сіль та спеції. Їх можна використовувати в будь-якій комбінації, наприклад, підійдуть паприка, базилік та куркума. Перед тим як її миють, ріжуть на шматки суглобів (щоб не було дрібних кісток), солять, посипають прянощами і натирають дрібно рубаним часником. Запікають, помістивши в пакет, у помірно гарячій духовці протягом години. Подають із салатами, картоплею або іншим гарніром.

Якщо ви прихильники правильного харчування та стежите за своїм раціоном, курка запечена у рукаві у власному соку обов'язково підійде для вашого меню. Таку страву не соромно поставити на святковий стіл, завжди безпрограшний варіант. За рахунок запікання в пакеті час для повної готовності займає набагато менше, та й корисних властивостей у м'ясі збережеться набагато більше.

У минулій своїй статті я розповідала як запекти курку на пляшці, обов'язково ознайомтеся.

Курочку запечену в такий спосіб можна подавати з будь-яким гарніром. Так само вона може бути як самостійна страва.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт
• Часник - 1 головка
• Чорний мелений перець
• Приправи для курки

Готуємо курку, ретельно промийте у холодній воді, обсушіть за допомогою серветок або паперових рушників. Найголовніший процес у приготуванні – це маринування. Добре натріть її сіллю, не забуваючи промазувати і всередині. Потім іде перець чорний та приправа. Подрібнений часник краще помістити всередину курки, він добре просочить її і віддасть всі свої смакові якості.

Оптимальний час маринування курки – година, якщо вона полежить довше, це навіть краще.

Приготуйте рукав для запікання, готову промариновану тушку помістіть у пакет для запікання. Пакет зав'яжіть із двох сторін, обов'язково залиште вільний простір у рукаві.

Зробіть отвори в рукаві за допомогою зубочистки, це для того, щоб пакет не лопнув у процесі запікання, тому що всередині буде багато пари.

Заздалегідь увімкніть духовку і виставте температуру нагрівання 200 градусів, як тільки духовка нагріється, помістіть рукав з пташкою на деко і в духовку запікати. Знадобиться година, півтори для повної готовності.

Готову курку акуратно витягніть із пакета. Не обпікніться від пари всередині пакета.

Приємного вам апетиту!

Як приготувати курку в рукаві?

Немає нічого складного, зусиль мінімум, а насолоди максимум. Соковита, ароматна та найніжніша курочка у рукаві стане вашою улюбленою стравою.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт
• Часник - 3-4 зубчики
• Зелена цибуля
• Імбир
• Сіль - 1 ч. ложка
• Перець чорний мелений - 1 ч. ложка
• Перець червоний – 1/2 ч. ложка
• Базилік сушений - 1 ч. ложка
• Кріп сушений - 1 ч. ложка
• Орегано - 1 ч. ложка
• Гірчиця - 2 ч. ложки
• Соєвий соус - 1 ч. ложка
• Рослинна олія

Курку промийте, просушіть і розріжте по грудці. Приготуйте суміш для обмазування: у невеликій мисці змішайте приправи - перець чорний і червоний, орегано, базилік і кріп сушені, додайте гірчицю, соєвий соус і олію.

Помажте тушку з усіх боків. Увімкніть духовку нагріватися на 180 градусів.

Курку можна відразу запікати або залишити маринуватися на деякий час.

Покладіть у рукав для запікання та розправте її. Краї рукава зав'яжіть.

За бажанням можна зробити кілька проколів у рукаві зубочисткою.

Проколи потрібні для виходу пари.

Духова шафа нагрілася, відправте туди лист. Запікатися птах буде приблизно 1,2.

Поки запікається курка, приготуйте часниковий соус, їм змащуватимемо готову курочку. Для цього відріжте невеликий шматочок імбиру та натріть його на дрібній тертці.

Часниковий соус додасть курці пікантності.

Натертий імбир видавіть у миску, нам потрібний лише сік.

Часник очистіть і нарубайте ножем, відправте в миску до імбиру.

Суміш залийте олією, приблизно пару столових ложок.

Наріжте зелену цибулю і додайте в миску, добре перемішайте і залиште постояти.

Готову курку вийміть із пакета і намажте часниковим соусом, поки вона тепла. Розріжте на порційні частини та подавайте до столу.

Сік від курки, що залишився в пакеті, можна додавати в гарнір як підливу.

Приємного вам апетиту!

Простий рецепт курки в рукаві у духовці

Зараз у магазинах великий асортимент різноманітних видів приправ, серед них продається приправа для запікання курки у пакеті «Маггі». З її допомогою ви приготуєте швидко та дуже смачну курочку.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт
• Часник - 5-6 зубчиків
• Приправа «Маггі для курки у духовці»
• Рослинна олія

1. Заздалегідь підготовлену курку розріжте ножем уздовж грудки. Змастіть птицю приправою, подрібнений часник змішайте з олією в мисці і помажте курку руками або за допомогою силіконової кисті.

2. Курку помістіть у пакет (він є в упаковці з приправою), закрийте край спеціальним затиском і в 2-3 місцях проткніть рукав за допомогою зубочистки або акуратно зробіть отвори ножем.

Рукав протикати потрібно лише зверху, щоб не втрачати у процесі приготування сік. Але ця дія не обов'язково.

3. Покладіть пакет з м'ясом на лист і запікайте при температурі 180 градусів 1,5 години.

Приємного вам апетиту!

Рецепт приготування курки в рукаві з овочами в духовці

Курка з овочами в рукаві - це повноцінна страва на обід або вечерю.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт
• Картопля - 500 г
• Морква - 1 шт
• Болгарський перець - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Томатна паста - 1 ст. ложка
• Майонез – 2 ст. ложки
• Сіль, перець - за смаком

Промиту тушку розріжте на порційні частини.

Очищену картоплю ріжемо кільцями і складаємо у велику містку миску до розібраної курки.

Щоб картопля була більш розсипчаста, промийте її, щоб позбутися зайвого крохмалю і просушити.

Моркву нарубати великими круглими кільцями.

Всі овочі надішліть у миску.

Цибулину розріжте навпіл і на четвертинки, наріжте.

Солодкий перець ріжемо соломкою.

Посоліть, поперчіть та заправте овочі з м'ясом майонезом з томатною пастою.

Добре все змішайте і залиште постояти, поки нагрівається духовка, її потрібно включити на 180 градусів.

Вміст миски перекладіть у рукав для запікання, зав'язавши його знизу.

Пакет зав'яжіть зверху та помістіть на лист.

Якщо ви побоюєтеся, що рукав може луснути, зверніть кілька проколів у ньому.

Деко поставте в розігріту духовку на 1 годину 20 хвилин запікатися.

Коли овочі з птахом запікаються, розріжте пакет і перекладіть у чашу для подачі.

Приємного вам апетиту!

Ароматна курка в рукаві в духовці

Рум'яна скоринка і м'ясо тануть у роті.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт
• Часник - 1 головка
• Перець чорний молотий
• Коріандр

Підготуйте курку, промийте та просушіть. Змастіть сіллю всередині та зовні.

Зверху помажте чорним перцем і коріандром.

Подрібнений часник помістіть усередину курки і помажте зверху.

Курку засуньте в рукав для запікання і зав'яжіть його. Попередньо прогрійте духовку та відправте туди курку запікати при температурі 180-200 градусів на півтори години.

Для отримання засмажкої скоринки, за 20-30 хвилин до закінчення часу приготування, вийміть курку з духовки, розріжте пакет зверху і відправте її назад у духовку.

Готову птицю витягніть з пакета, акуратніше, щоб не обпектися і перекладіть на блюдо.

Приємного вам апетиту!

Смачна курка запечена в рукаві.

У рецепті представленому на відео показаний кожен крок від маринування до запікання. Сподіваюся він виявиться вам корисним і ви обов'язково приготуєте за цим простим, але в той же час дуже смачним рецептом.

Приємного вам апетиту!

Соковита курка запечена цілком у рукаві - покроковий рецепт

Курочка в пакеті завжди виходить соковитою, пакет у якому вона запікається, зберігає всі соки у процесі запікання всередині. М'ясо виходить дуже ніжним. А якщо на гарнір приготувати картопляне пюре, вийде повноцінна страва на будь-яке свято.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт
• Часник - 5 зубчиків
• Розмарин – 0,5 ч. ложки
• Коріандр мелений - 1 ч. ложка
• Солодка паприка – 1 ч. ложка
• Каррі - 1 ч. ложка
• чебрець - 0,5 ч. ложки
• Орегано - 0,5 ч. ложки
• Сіль - 1 ст. ложка
• Чорний мелений перець – 0,5 ч. ложки

Приготуйте спеції для обмазування курки, для цього змішайте інгредієнти, крім часнику в мисці. Тушку перед цим промийте та просушіть паперовими рушниками.

Використовуйте охолоджену курку для запікання, тому смак м'яса буде більш насиченим та соковитим.

Ретельно натріть отриманою сумішшю спецій, не забуваючи промазувати і всередині.

Для більш насиченого смаку, можна промазати спеціями під шкірою саме м'ясо на грудці та ніжки.

Часник видавіть за допомогою часнику.

Обмастіть їм курку з усіх боків і зсередини.

Промащену курку перекладіть у глибоку тарілку та залиште маринуватися мінімум на 1 годину.

Ідеально курці полежати 3-4 години, за цей час вона просочиться усіма приправами. Для цього накрийте чашу харчовою плівкою та приберіть у холодильник.

Приготуйте рукав, з одного боку, закріпіть його кінець за допомогою спеціального затиску.

Курку помістіть у пакет і закріпіть другий кінець за принципом першого.

Кінчики у рукава краще обрізати, щоб вони не зачіпали стінки духової шафи.

Перекладіть рукав із птахом на деко. Увімкніть духовку на 200 градусів і дочекайтеся нагрівання.

Як тільки духовка нагріється, відправте туди лист. Розраховуйте час запікання в залежності від ваги вашої курки, на 1 кг птиці 1 годину, щоб повністю пропікатися.

Пакет під час запікання під впливом пари надується, тому лист краще встановлювати на нижню полицю.

Ось така рум'яна, запашна курочка запеклася.

Приємного вам апетиту!

Курка запечена в рукаві з айвою та картоплею

Ця страва сподобається всім членам сім'ї. Воно виходить дуже легким, але водночас ситним.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт
• Айва - 2 шт
• Картопля - 2-3 шт
• Мед - 1 ст. ложка
• Масло вершкове – 1 ст. ложка
• Оливкова олія — 1 ч. ложка
• Суміш спецій для курки - 1 ч. ложка
• Перець чорний мелений - 1 шт
• Часник - 2 зубчики
• Сіль за смаком

Підготуйте усі продукти. Тушку курки промийте і висушіть, перекладіть в глибоку чашу і присипте спеціями. Натріть сіллю, часник видавіть через прес або дрібно|мілко| нарубайте ножем і додайте|добавляйте| до м'яса. Зверху вилийте мед, добре обмажте тушку цілком і залиште полежати на півгодини - годину.

Для маринування використовуйте скляний або керамічний посуд. Всі знають про шкоду алюмінію та пластику.

Айву наріжте на часточки. У розігрітій сковороді з вершковим маслом обсмажте з обох боків на сильному вогні.

Картопля очистіть, наріжте кільцями. Додайте сіль, перець, оливкову олію та змішайте.

Приготуйте рукав, викладіть у нього обсмажену айву, картопля і поверх овочів помістіть курку. Зав'яжіть рукав, викладіть у форму для запікання.

Відправте в розігріту до 180-200 градусів духовку і запікайте 1,5 години. Щоб овочі з м'ясом порум'янилися, за півгодини до готовності розріжте пакет і знову відправте в духовку.

Приємного вам апетиту!

Рецепт курки з яблуками в рукаві у духовці

Дуже смачна курочка, запечена з яблуками в медовому соусі. Просто і швидко, ваші рідні гідно оцінять цей рецепт. Можна подати з овочами чи будь-яким гарніром за вашим бажанням.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт
• Яблука - 200 г
• Лимон - 1 шт
• Мед - 1 ст. ложка
• Соєвий соус - 1 ст. ложка
• Часник - 3-4 зубчики
• Приправа для курки – 1 ст. ложка
• Гірчиця – 1 ч. ложка
• Сметана – 1 ст. ложка
• Майонез – 1 ст. ложка
• Сіль за смаком

Підготовлену тушку натріть сіллю|соль|. Часник пару зубчиків наріжте пластинками і помістіть кілька пластин під шкіру птиці.

Часник, що залишився, видавіть часнодавкою, змішайте з приправою для курки. Присипте тушку чорним перцем і натріть спеціями з часником.

Візьміть половину лимона, видавіть з нього сік прямий на птицю і добре натріть її.

Лимон після видавлювання не викидайте, покладіть його всередину курки.

Яблука розріжте на четвертинки, видаліть серцевину та начиніть ними курку. Зробіть надрізи в шкірі нижньої частини і засуньте в них ніжки схрестивши, тим самим закриєте отвір.

На курку додайте зверху майонез, сметану та гірчицю. Добре обмажте її.

Помістіть курку в рукав, закріпіть його і покладете на форму в якій запікатимете. Залиште маринуватися на 40 хвилин, можна й найбільший час.

У заздалегідь розігріту духовку відправте курку запікати при 180 градусах. Через годину дістаньте деко, розріжте пакет і полийте змішаним медом з соєвим соусом, відправте в духовку ще на 40 хвилин.

Приємного вам апетиту!

Курка в рукаві для запікання у духовці дуже популярна страва. Його люблять і готують як у звичайні дні, так і святкові. Дуже апетитно, дуже смачно і аромат приголомшливий. Сьогодні поділилася з вами рецептами простими та із родзинкою, які неодмінно потрібно спробувати у справі. Радуйте близьких та рідних смачною їжею. До нових зустрічей!

Будь-яка господиня завжди думає про те, щоб її курка, яку вона готує в духовці, вийшла не просто смачною, а й зберегла у собі всі корисні речовини, і при цьому залишалася соковитою та ароматною. Ще недавно досягти цього було непросто. Кухарі для збереження соковитості своїх страв використовували фольгу. Але з часом з'явився більш надійний пристрій – кулінарні рукави для запікання, що є щільними жаростійкими поліетиленовими пакетами. Кури в рукаві виходять соковитішими, ароматними, а головне, корисними. У процесі приготування такої страви використовувати жир необов'язково, продукти готуються у власному соку, який добре утримується герметичним рукавом.

Готувати курку в рукаві у духовці – одне задоволення. Процес абсолютно не трудомісткий: достатньо змастити птицю спеціями, помістити її в рукав, затиснути краї пакета спеціальними кліпсами, що входять до комплекту, і відправити в духовку.

Переваги запікання курки у рукаві очевидні. Це дієтичні властивості страви, адже для їх приготування жир не використовується. Це – економія часу під час підготовки та приготування продуктів. Крім того, форма для запікання, а також духовка залишаються чистими. І, нарешті, виключається втручання кухаря, блюдо готується самостійно. Курка відмінно поєднується з картоплею, тому у багатьох улюбленою стравою є курка з картоплею в рукаві. При цьому курку можна запікати як шматочками, так і цілою тушкою, відмінності тільки в часі приготування. Курка цілком у рукаві виходить дуже ошатною і презентабельною. Її сміливо можна подавати до святкового столу. Курка, запечена в рукаві, може бути подана з будь-яким гарніром, а також її їдять і як самостійну страву.

У кулінарії існує безліч страв, які допускають імпровізацію при їх приготуванні. Серед них і курка у рукаві. Рецепт її може відрізнятись на ваш розсуд складом спецій, формою оброблення тушки та подачі на стіл тощо. Додайте до курки трохи різних овочів, і у вас вийде нова страва. Проста курка з картоплею в рукаві в духовці може мати кілька різновидів, залежно від поєднання інших інгредієнтів.

Придумайте і ви свій рецепт курки з картоплею у рукаві. Це дуже цікаво та захоплююче! Кожна господиня сьогодні напевно зможе приготувати курку в рукаві, запечену в духовці. Така страва може стати паличкою-виручалочкою на випадок несподіваних гостей. Заготуйте заздалегідь у холодильнику курку в рукаві. У духовці рецепт підійде будь-який, на ваш розсуд. Поклали її в духовку і займайтеся іншими справами, а через годину-півтори вечеря готовий.

Якщо ви раніше не пробували готувати курку в рукаві, рецепти з фото на нашому сайті прийдуть вам на допомогу. Читайте рецепти, вивчайте фотографії страви курка в рукаві. Фото зроблять ваш вибір більш свідомим.

Набувати краще охолодженого, а не замороженого птаха, попередньо очищеного від нутрощів;

Перед запіканням залиште курку в маринаді на годину, щоб вона добре просочилася. Маринувати курку можна прямо в рукаві, якщо маринад не надто рідкий;

Рукав слід проткнути зверху в кількох місцях для виходу пари. Знизу і з боків цього робити не можна, інакше сік виходитиме назовні;

Курка в рукаві виходить без рум'яної скоринки. Щоб скоринка все ж таки з'явилася, хвилин за десять до готовності страви відкрийте рукав зверху. Курка встигне трохи підрум'янитися, а цінний сік при цьому збережеться;

Запікати курку в духовці потрібно за нормальної температури близько 200 градусів. Якщо тушка порізана на порційні шматки, то їх приготування піде близько години. При запіканні тушки повністю знадобиться в півтора рази більше;

Готовність м'яса можна перевірити так: проткніть зубочисткою тушку в ділянці стегна. Рідина, що витікає, повинна мати прозорий колір.

Курка в рукаві у духовці– це апетитна та смачна страва. Звичайно, якщо приготувати його за всіма правилами. І з цими правилами ми з радістю познайомимо вас.

Як приготувати курку в рукаві в духовці.

Ще кілька років тому страви в духовці запікали у фользі, яка надавала їм соковитості. Згодом її замінили рукавом для випікання. М'ясо, запечене в такому «пристосуванні», виходить ароматним, соковитим, легким та корисним. У процесі випікання виділяється сік, тому жиру не потрібно додавати. Подати таку страву можна з будь-яким гарніром. Однак воно цілком може бути подано як самостійне блюдо. Сам процес приготування не займає багато часу - вам достатньо змастити тушку спеціями, помістити в пакет, зв'язати краї, а потім відправити в духовку. Час випікання залежить від розміру шматків, що готуються. Якщо ви готуватимете курча вагою 1,5 кг, то для повної готовності йому знадобиться 1,5 години. Якщо тушка розділена на невеликі шматочки, то для приготування потрібно приблизно 45 хвилин.

Дізнайтесь і
Підготовка продуктів.

З інгредієнтів вам знадобиться куряче м'ясо та спеції. Куряче м'ясо краще брати охолодженим і очищеним від нутрощів. Крім того, вам потрібно купити спеціальний рукав. Його ви легко знайдете на поличці з пергаментним папером, харчовою плівкою і фольгою. Він має досить значну довжину, тому його доведеться обрізати до потрібного розміру. З кожного боку потрібно залишити близько 10 см, щоб зав'язати упаковку. Краї можна зафіксувати дротом або кліпсою, що входить до набору. Після того, як ви промили тушку, обсушите її, обробіть спеціями, обережно помістіть у рукав, зав'яжіть, покладіть на плоске деко, відправте в прогріту духовку, попередньо проткнувши мішечок у кількох місцях.

Вам також буде цікаво дізнатися, .

«Курча тютюну».

Необхідні продукти:

Курча – 1,5 кг
- часникові зубки – 5 шт.
- Упаковка «Маггі»
- олія рослинна – 2 столові ложки

Приготування:

1. Курочку охолодіть, промийте, розріжте вздовж ножем, ретельно проколіть у кількох місцях. Тушку натріть приправою, часником, змастіть олією.
2. Курча акуратно складіть у рукав, закрийте спеціальним затискачем, проткніть пакет зубочисткою.
3. Курочку покладіть на деко, виставте температуру 180 градусів, потримайте 90 хвилин.

Дуже смачною виходить і

Курка в рукаві в духовці: рецепт

Необхідні продукти:

Перець болгарський
- морквина – 320 г
- картопля – 820 г
- курка – 1,3 кг
- сметана – 0,4 кг
- невеликий кабачок
- часник, сіль

Приготування:

1. Сметану змішайте зі спеціями. Овочі очистіть, наріжте часточками. 2/3 отриманого соусу змішайте з|із| нарізаними овочами, рештою соусом змастіть курочку, яку потрібно попередньо вимити і порізати в декількох місцях.
2. Тушку запакуйте в рукав, обкладіть з усіх боків овочами, добре зав'яжіть краї, проткніть мішечок зубочисткою.
3. Відправте курочку в духовку, залиште випікатися при температурі 200 градусів.
4. При подачі посипте свіжою зеленню.

А як вам?

Рецепт із яблуками.

Вам знадобиться:

Середня цибулина
- курча – 1,5 кг
- часточка часнику - 3 шт.
- яблука – 5 шт.
- половина банана
- вино червоне – 3 столові ложки
- сіль -? чайної ложки
- густий мед – 2 ст. ложки
- лимонний сік - 2 столові ложки
- соус соєвий – столова ложка
- спеції
- зелень

Приготування:

1. Курча очистіть, вимийте, злегка підсушіть, надріжте в декількох місцях, натріть спеціями і сіль зовні та всередині.
2. Приготуйте начинку: яблука почистіть, покришіть великими часточками. Змішайте компоненти для начинки, приправте часником, пропущеним через м'ясорубку. Додайте соєвий соус, вино, посоліть.
3. М'ясо натріть отриманою сумішшю, всі отвори защепніть за допомогою зубочисток. Зверху курочку обмажте медом, покладіть у рукав. Зверху проткніть, запечатайте краї.
4. Надішліть страви в духовку, прогріту до 180 градусів, залиште на 90 хвилин. Вийміть курку, дайте їй злегка охолонути, обережно розріжте рукав, збризкайте лимонним соком, посипте зеленню, викладіть на тарілку, подайте до столу.

Вам також буде цікаво дізнатися,
Курячі стегна з сиром.

Інгредієнти:

Часникові зубчики – 5 штучок
- перець мелений, зелень
- приправа
- сир твердий – 220 г
- майонез – 170 г
- стегна курячі - 1 кг

Приготування:

1. Стегна охолодіть, вимийте, злегка підсушіть, складіть у глибоку миску чи таз.
2. Сир натріть на тертці. Часник очистіть, пропустіть через м'ясорубку, додайте майонез, приправу, перець, розмішайте.
3. Стегна натріть отриманою сумішшю, залиште на 20 хвилин отриманою сумішшю, запакуйте в рукав. Зв'яжіть або затисніть кліпсами, зверху проткніть.
4. Стегна помістіть на деко, відправте в духовку, випікайте при температурі 200 градусів. За десять хвилин до готовності надірвіть рукав, щоб блюдо вкрилося рум'яною скоринкою. Посипте зеленню під час подачі на стіл.

Декілька важливих порад.

1. Перед тим, як відправити м'ясо в рукав, залиште в маринаді на півгодини, щоб вона ретельно просочилася. Якщо маринад не дуже рідкий, можна маринувати прямо в рукаві.
2. Врахуйте, що готове блюдо буде без рум'яної скоринки. Для того, щоб вона з'явилася, просто за 10 хвилин розкрийте рукав зверху, щоб кура встигла підрум'янитися. Частування вийде одночасно соковитим і піджаристим.

Фоторецепт: курка у рукаві в духовці

Необхідні продукти:

Сіль
- Гірчиця
- часник
- приправа
- курочка
- рослинна олія

Етапи приготування:

1. Змішайте гірчицю, олію та приправу. Куру промийте, натріть отриманою сумішшю, подрібненим часником. Робіть це зсередини та зовні. Залишіть на півгодини.
2. Візьміть рукав, відріжте, щоб з кожного кінця залишилося приблизно 5 см. Укладіть у нього птицю.
3. Защіпніть пакет у дві кінці, проколіть голкою.
4. Помістіть птаха в жаровню, поставте в духовку, залиште на сорок хвилин. Якщо під час випікання рукав сильно надувся, просто проткніть його ще раз.
5. За десять хвилин до закінчення зробіть у пакеті надріз, щоб отримати гарну скоринку.

Вам сподобається і .

Курка в рукаві: рецепт з фото

Інгредієнти:

Ріпчаста цибуля
- курка – 1,7 кг
- картопля – 7 штучок
- сіль перець
- сметана – 155 г
- майонез – 120 г

Приготування:

1. Підготуйте продукти: курку розріжте по грудинці, натріть меленим перцем і сіллю.
2. У мисочці змішайте сметану та майонез.
3. Половиною цієї суміші помажте курочку.
4. Картопля наріжте товстими кубиками.
5. Цибулю поріжте якомога дрібніше. Він посилить смак страви.
6. Цибулю, картоплю розмішайте, влийте залишки майонезно-сметанной суміші, посоліть, поперчіть.
7. Рукав із одного боку зафіксуйте кліпсою, помістіть курочку, щоб вона лежала на спині. Зверху викладіть картоплю. Закрийте пакет з іншого боку, переверніть, щоб курочка залишилася на картоплі зверху.
8. Проткніть у кількох місцях, відправте запікатися при виставленій температурі. Для цього вам знадобиться 1 година 20 хвилин.
9. М'ясо розріжте на порції, покладіть на тарілки.

Варіант із сиром.

Вам знадобиться:

Курячі стегна - 1 кг
- сир – 0,2 кг
- майонез – 0,2 літри
- часниковий зубок – 5 шт.
- зелень
- сіль
- приправи

Етапи приготування:

Курячі стегна складіть в глибоку ємність. Сир дрібно натріть, змішайте з давленим часником, замішайте з приправами, майонезом, покладіть щіпку меленого перцю. Отриманою сумішшю натріть м'ясо, помістіть на холод, залиште на півгодини, щоб замаринувати. Після процесу маринування запакуйте в пакет, надколи, відправте випікатися. Готується страва приблизно 45 хвилин.

Рецепт "а-ля гриль".

Необхідні продукти:

Курочка – 1,5 кг
- масло вершкове – 50 г
- мелений перець - ? чайної ложки
- спеції для курки
- сіль – чайна ложка
- перець мелений - половина чайної ложечки

Приготування:

Олію розтопіть, покладіть перець, посоліть. Підготуйте курку - випатрайте її, вимийте, обсушіть. Якщо м'ясо старе, витримайте протягом години в розчині оцту (на один літр води – чайна ложка оцту). Підготовленим маринадом натріть курку всередині та зовні. Залиште маринуватися протягом години у холодильнику. Зв'яжіть ніжки, прив'яжіть їх до крильця за допомогою нитки. Куру покладіть у рукав, викладіть у підготовлену форму, випікайте при температурі 180 градусів. За п'ятнадцять хвилин до кінця готовності розріжте пакет, розгорніть, щоб куряче м'ясо підрум'янилося.

Фарширована курочка із грибами.

Інгредієнти:

Курка – 1 кг
- цибуля ріпчаста – 220 г
- часниковий зубок – 3 шт.
- олія рослинна – 3 столові ложки
- спеції
- гриби – 320 г

Етапи приготування:

Гриби та цибулю дрібно поріжте. Чим дрібніше ви їх поріжете, тим смачніше вийде страва. Поперчіть, посоліть, розмішайте, викладіть фарш у курочку, скріпіть отвір зубочистками, зашийте нитками. Обмажте тушку соусом з олії, змішаної зі спеціями, часником, викладіть у рукав для випікання або просто на лист, змащений олією, готуйте півтори години у прогрітій духовці. Оптимальна температура – ​​180 градусів.

Курка з сухофруктами та рисом.

Інгредієнти:

Кура – ​​1,5 кг
- рис відварний – 200 г
- чорнослив, курага – по 100 г
- спеції

Як готувати:

Курагу та чорнослив промийте і просушіть, розмішайте з рисом, нафаршируйте курку. Зашийте або скріпіть зубочистками. Курочку натріть приправами, готуйте в рукаві при температурі 180 градусів.

Кура, фарширована чорносливом, горіхами та яблуками.

Вам знадобиться:

Кура
- чорнослив – 155 г
- мигдаль – 100 г
- яблуко – 3 шт.
- приправи
- оливкова олія
- часник

Як готувати:

Цілу куру розріжте по черевці вздовж, акуратно відокремте скелет, розріжте по суглобах крильця та ніжки. Розріз скріпіть зубочистками або зашийте. Яблука поріжте шматочками разом зі шкіркою, розмішайте з вимитим і просушеним чорносливом, горіхами, нафаршируйте курочку, зашийте або скріпіть отвір. Курочку обмажте соусом, приготовленим із подрібненого часнику, солі, оливкової олії, перцю, перекладіть черевцем донизу, випікайте протягом години.