Просте та смачне блюдо до обіду - рис з морепродуктами. Воно готується швидко і не потребує особливих фінансових та тимчасових витрат. Сьогодні заморожене морське асорті можна цілий рік придбати в супермаркетах за доступною ціною.

Інгредієнти:

• сухий рис – 2 склянки;
• сіль за смаком;
• очищена вода – 4 ст.;
• асорти будь-яких морепродуктів – 350 г;
• часник – 3 часточки.

Приготування:

1. Зварити ретельно промитий рис у солоній воді. Крупа повинна вийти повністю готовою, але не перевареною.
2. Асорті з морепродуктів висипати в сковороду із розігрітою олією. Готувати доти, доки не випарується рідина.
3. Окремо обсмажити дрібно нарізаний часник до появи приємного аромату.
4. Додати рис та готувати до рум'яності.
5. Змішати крупу з гарячими морепродуктами.

Розкласти страву по тарілках та подати до обіду.

Страва тайської кухні

Інгредієнти:

• заздалегідь зварений рис – 250 г;
• морепродукти – 250 г;
• зелена цибуля – 70 г;
• чилі – 2 стручки;
• часник – 4 часточки;
• зерна кукурудзи – 1/3 ст.;
• базилік – за смаком;
• рибний соус – 3 десертні ложки;
• сой лайма/лимона – 1 мал. ложки.

Приготування:

1. Заморожені дари моря слід попередньо розморозити. Потім - промити, очистити від зайвого і порубати.
2. Зелень дрібно порізати гострим ножем, чилі – кружальцями без насіння. Часник порубати крихітними кубиками.
3. Викласти морепродукти у сковороду з будь-яким розігрітим жиром. Смажити пару хвилин на сильному вогні.
4. Потім зменшити нагрівання плити, засипати компоненти другого кроку. Все перемішати та готувати ще пару хвилин.
5. Додати готовий рис, зерна кукурудзи, подрібнений свіжий (світлий) базилік.
6. Все перемішати. Закрити кришкою. Томити морепродукти до повної готовності.
7. В останню чергу відправити в сковороду рибний соус та сік цитрусу.

Ще через 1 – 2 хвилини рис з морепродуктами тайською буде повністю готовий. Смачно подавати його зі смаженими яйцями.

Готуємо у мультиварці

Інгредієнти:

• суха крупа – 1 ст.;
• асорти морепродуктів – півкіло;
• велика морква – 1 шт.;
• часник – 3 – 4 зубки;
• цибуля – 1 головка;
• томати (стиглі, соковиті) – 2 шт.;
• солодкий перчик - 1 стручок;
• спеції, сіль, зелень – до смаку.

Приготування:

1. Смачна страва з рису та дарами моря легко готується у мультиварці.
2. Спочатку розморозити вибрані морепродукти. Потім - промити їх і відправити в мультиварку з невеликою кількістю олії. Готувати у режимі випічки 25 хвилин.
3. Перекласти в окремий посуд.
4. Почистити і дрібно посікти всі заявлені овочі. На томатах можна залишити шкірку. Готувати їх на маслі, що залишилася, в тій же програмі півгодини. За правилами кулінарії помідори краще додавати наприкінці – хвилин за 10 до повної готовності.
5. Змішати м'яке овочеве асорті з готовими морепродуктами. Все покрити рівним шаром ретельно промитого рису. Додати розім'ятий часник.
6. Залити інгредієнти теплою водою так, щоб вони були повністю покриті. Посолити.
7. Готувати страву під кришкою у програмі гасіння 25 – 27 хвилин.

Останньою всипати подрібнену зелень. Перед подачею добре розмішайте.

Смажений рис з морепродуктами

Інгредієнти:

• сухий рис – 90 г;
• соєвий соус – 4 – 5 десертних ложок;
• креветки та мідії – 250 г;
• салатний перець - ½ шт.;
• корінь імбиру – 1,5 см;
• пір'я зеленої цибулі – 4 шт.;
• часник – за смаком;
• яйце – 1 шт.;
• кінза – кілька гілочок;
• сіль та червоний перець.

Приготування:

1. Рис (будь-якої форми) залити 1 ст. води. Готувати на маленькому вогні, поки|доки| рідина повністю не випарується.
2. Часник (якщо він використовується) крупно нарізати. Перець порубати товстими брусками.
3. Обсмажити їх до легкої рум'яності на соняшниковій олії. Видалити зі сковороди часник, який уже дав жиру пікантний аромат. Після цього додати рубану цибулю та тертий імбир.
4. Через пару хвилин влити соєвий соус та сире яйце. Смажити суміш до готовності останнього.
5. Відправити до сковороди вже готовий рис. Присипати сіллю (не забуваючи про солоність соєвого соусу) та червоним перцем. Добре перемішати.
6. Морепродукти окремо залити окропом на півхвилини. Очистити від зайвого.
7. Всипати креветки та мідії у сковороду до решти інгредієнтів. Залишити смажений рис на плиті до готовності морепродуктів.

Прикрасити порції листя свіжої кінзи.

З соєвим соусом

Інгредієнти:

• вже готовий варений "Басматі" - 2 ст.;
• зелений салатний перець – 250 г;
• червона цибуля – 2 головки;
• суміш із креветок, кальмарів та міні-восьміногів – 650 г;
• соєвий соус – 5 десертних ложок;
• сіль, чилі – до смаку.

Приготування:

1. Обсмажити довільно подрібнену цибулю та перець на будь-якій олії. Коли овочі розм'якшуються, вилити соєвий соус.
2. Окремо промити та очистити морепродукти. Відправити їх у ємність до овочів. Готувати разом 6 – 7 хвилин.
3. Додати вже зварену теплу крупу. За смаком досипати сіль та чилі.

Втомити страву в загальному посуді пару хвилин на повільному вогні.

Різотто у томатному соусі

Інгредієнти:

• особливий рис для різотто - 230 г;
• асорти будь-яких морепродуктів – 270 г;
• томати у власному соку (без шкірки) – близько 350 мл;
• цибуля – 1 головка;
• вода – 850 мл;
• часник – 1/3 головки;
• олія оливи – 5 десертних ложок;
• сіль, спеції, петрушка.

Приготування:

1. Дрібно порізати цибулю та часник. Обсмажити інгредієнти окремо на оливковій олії.
2. Перекласти цибулю, що стала прозорою, і злегка рум'яний часник на тарілку.
3. На маслі, що залишилося, обсмажити очищені морепродукти пару хвилин. Надіслати до них сирий рис. Готувати масу, доки крупа стане злегка прозорою.
4. Додати 1/2 частину води та розім'яті томати. Постійно підливати рідину в міру випаровування. Томити блюдо на маленькому вогні близько 20 хвилин до бажаної консистенції соусу. Наприкінці посолити і додати спеції.

Різотто не повинен вийти сухим. При правильному приготуванні у ньому залишиться частина соусу. При подачі посипати порції свіжою петрушкою.

Покрокове приготування з овочами

Інгредієнти:

• вже готовий варений рис – 2 ст.;
• суміш варених морепродуктів – 650 г;
• зелена стручкова квасоля – 250 г;
• солодка кукурудза (консерви) – 1 ст.;
• червона цибуля – 1 головка;
• часник – 4 – 5 зубків;
• сіль перець.

Приготування:

1. У каструлю із водою засипати квасолю. Варити після закипання 6 - 8 хвилин. Відкинути на друшляк і полити крижаною водою.
2. Крупно нарізати цибулю. Засмажити його до м'якості у будь-якій олії. Овочі повинні лише злегка позолотитися.
3. Додати всі бобові, подрібнений часник.
4. Через пару хвилин перекласти в сковороду готовий рис та варені морепродукти.
5. Втомити компоненти страви разом 3 – 4 хвилини.

Подати до столу з соєвим соусом або теріяками.

У вершковому соусі

Інгредієнти:

• сухий рис – 180 г;
• заморожені креветки та мідії – 350 г;
• часник – 1 часточка;
• цибуля – 1 головка;
• олія – оливи – 3 десертні ложки;
• біле сухе вино – 5 десертних ложок;
• рибний бульйон – 1 л;
• пармезан - 70 г;
• жирні вершки – 120 г;
• сіль і перець.

Приготування:

1. Щоб приготувати рис з морепродуктами за таким оригінальним рецептом, насамперед потрібно дуже дрібно порізати цибулю та часник. Обсмажити до легкої рум'яності.
2. Додати до овочів сухий рис. Засмажити його до легкої прозорості. Влийте до крупи вино. Після випаровування алкоголю – 1 ст. бульйону. Він повинен повністю вбратися в рис.
3. Потім прямо поверх крупи розподілити розморожені дари моря. Залити бульйоном, що залишився. Додати сіль|соль|, перець.
4. Коли рис набухне, влити до нього вершки. За необхідності досолити.
5. Томити на вогні ще 5 - 6 хвилин.

При подачі посипати кожну порцію подрібненим сиром.

Готуючи рис з морепродуктами, обов'язково слід правильно очищати. У креветок – видаляти панцир, кишковий вінок, за бажанням відрізати хвости/голови. У кальмарів видаляти начинки, щільну пластинку, знімати з них плівку. Мідії відокремлювати від раковин, зрізати волокна, що виступають.

Рис із морепродуктами не назвеш звичним домашнім блюдом. В умовах середньої смуги подібні рецепти – це доля ресторанних меню, святкових застіль та романтичних вечерь. Адже морепродукти не завжди доступні, та й асортимент дарів моря не дає особливого простору фантазії.

Тим часом, при правильному підборі продуктів, страви з рису з морськими делікатесами можуть увійти в домашнє меню, урізноманітнивши його яскравими фарбами і незвичайним поєднанням смаків.

Для приготування блюда підходять лише певні сорти рисової крупи. Як правило, для нього підбирають рис з великими зернами, що зберігають свою форму при варінні і не дають крохмалистого бульйону. Це головна відмінність страви від середземноморського різотто, в якому важливо, щоб усі інгредієнти були з'єднані між собою. Щоб уникнути невдач, важливо пам'ятати, що для страви з морепродуктами підходять ті ж сорти рису, що й для плову.

Рис зазвичай готують із дрібними креветками, кальмарами, мідіями. Значно рідше використовують дорожчі гребінці, мініатюрні каракатиці. Комбінують морепродукти з відвареними або смаженими грибами, зеленню, пасерованими овочами, філе риби жирних видів (лосось, макрель, масляна, горбуша).

Рис із морепродуктами – самостійна страва, яка не потребує доповнень. До страви можуть подавати складні підливи з урахуванням соєвих соусів різної гостроти, окремо варити вершкові чи сирні заправки, готувати густі томатні соуси.

Як у домашніх умовах приготувати апетитний рис із морепродуктами, докладно розказано трохи нижче.

Рис із мідіями

Яскрава страва із сонячно-жовтого рису та соковитих мідій, обсмажених у вершковому маслі.

Список інгредієнтів:

• Мідії варено-морожені, великі – 200 г.
• Перець солодкий – 100 г.
• Часник – 2-3 шт.
• Петрушка сушена – 1 год.
• Куркума чи каррі – 1 ч. л.
• Сіль.
• Олія вершкове – 50 г.
• Бульйон овочевий – 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Відварити дві жмені довгозерного рису в підсоленій воді до стану «альденте» (напівготовність). За 5 хвилин до кінця варіння у воду всипати ложку каррі або половину ложки куркуми.
2. Ретельно злити бульйон, при необхідності промити крупинки під струменем холодної води.
3. Розтопити дві ложки вершкового масла|мастила| і обсмажити в ньому попередньо розморожені мідії.
4. Коли морепродукти будуть готові, всипати болгарський перець, нарізаний невеликими кубиками. Додати кілька зубків часнику, розтертих у кашку.
5. Після появи насиченого часникового аромату до мідій з перцем додати рис. Перемішати, додати ще шматочок олії, всипати всі спеції та сушену зелень. Долити бульйону.
6. Гасити під кришкою 5 хвилин.

Рис з морепродуктами та сиром

Швидка у приготуванні страва, що складається з готового морського коктейлю, рису та овочів. Родзинка рецепту в додаванні сиру, що надає частування насичений смак і в'язку консистенцію. Легкий післясмак від сухого білого вина лише підкреслює цю яскраву гаму.

Список інгредієнтів:

• Суміш дикого та довгозерного рису – 200 г.
• Морський коктейль – 350 г
• Цибуля ріпчаста – 100 г.
• Біле вино – 50 мл.
• Мускатний горіх – щіпка.
• Сир твердий – 50 г.
• Оливки – 50 г.
• Бульйон – 500 мл.

Спосіб приготування:

1. Обсмажити цибулю до прозорості. Додати до нього морський коктейль із мідій, гребінців, кальмарів, креветок та каракатиць.
2. Влити до морепродуктів сухе вино і всипати дрібку мускатного горіха або кардамону. Випарити алкоголь.
3. Долити олії, всипати сухий рис і ретельно розмішати, розподіляючи жир по всіх крупинках.
4. Залити бульйоном. Гасити 15 хвилин, не накриваючи кришкою і даючи волозі вільно випаровуватися.
5. Ще гарячий рис із морепродуктами заправити тертим сиром, рубаними маслинами або оливками.

Рис з морепродуктами та овочами

Барвиста і неймовірно апетитна страва із суміші весняних овочів, філе ніжної риби та великих креветок. До складу весняної суміші овочів входять кільця цибулі-порею, зелений горошок, зелена квасоля, болгарський перець і цвітна капуста.

Список інгредієнтів:

• Рис довгозерний, пропарений – 150 г.
• Морква – 50г.
• Суміш овочів, весняна – 300 г.
• Олія - ​​30 мл.
• Креветки -200 г
• Стейк макрелі чи зубатки – 200 г.
• Цибуля ріпчаста – 50 г.
• Спеції для варіння риби.
• Сіль.
• Хмелі-сунелі – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Обсмажити на сковороді весняну суміш овочів. Додати до них пакетик креветок та дві часточки товченого часнику. Всипати чайну ложку хмелі-сунелі. Підсолити.
2. Великий стейк макрелі або зубатки відварити з додаванням очищеної цибулини та невеликого шматка моркви. У воду всипати спеції для варіння риби та сіль.
3. Стейк остудити в бульйони, розібрати на безкісткові шматочки. Бульйон процідити від залишків овочів та спецій.
4. До креветок з овочами додати рибне філе та рисову крупу. Залити рибним бульйоном.
5. Досипати солі та спецій. Долити масла, якщо потрібно.
6. Готувати під кришкою 15 хвилин, періодично контролюючи рівень рідини та перемішуючи вміст посуду.

Рис із грибами та креветками

Ситна страва для гарного обіду чи вечері. Для його приготування потрібні гриби, що зберігають свою щільність при жарінні – боровики, лисички, печериці.

Список інгредієнтів:

• Рис довгозерний – 150 г.
• Креветки дрібні – 200 г.
• Цибуля ріпчаста – 100 г.
• Печериці – 100 г.
• Соус соєвий – 20 мл.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Вершки – 50 мл.
• Твердий сир для подачі – 30 г.
• Сіль.
• Паприка мелена – 1 ч. л.
• Чорний перець.
• Мускатний горіх.

Спосіб приготування:

1. Аналогічно першому рецепту відварити склянку рису в підсоленій воді до стану напівготовності.
2. На сковороді обсмажити до прозорості одну цибулину. Додати крупно нарізані гриби і обсмажити до рум'яних скорин.
3. Після вмісту сковороди всипати пакет очищених креветок. Додати ложку меленої паприки та спеції.
4. Два яйця збити із вершками до легкої піни.
5. Всипати рис, підлити олії, додати яєчну суміш та овочевого бульйону. Гасити до готовності, періодично перемішуючи.
6. Наприкінці влити 2 ст. л. соєвого соусу або трохи лимонного соку. Всипати дрібку мускатного горіха. Ретельно перемішати та залишити під кришкою для розподілу ароматів.
7. Під час подачі присипати сиром.

Гострий рис з кальмарами та томатами

Незвичайне блюдо з приємною гострою ноткою, приготоване з додаванням кальмарів, цукрової кукурудзи та томатів у власному соку.

Список інгредієнтів:

• Рис довгозерний – 150 г.
• Кальмари свіжі – 300 г.
• Часник – 3 шт.
• Томати у власному соку – 200 г.
• Перець болгарський – 200 г.
• Зелень кропу чи петрушки – 20 г.
• Сіль.
• Гострий соєвий соус – 20 мл.
• Цукрова кукурудза – 70 г
• Чорний перець.
• Олія для смаження.
• Бульйон овочевий – 300 мл.

Спосіб приготування:

1. Тушки кальмарів обкотити гарячою водою, вичистити від білкових плівок та хрящової спиці. Нарізати кільцями чи соломкою.
2. З томатів у власному соку зняти шкірку. Окремо зцідити сік.
3. Стручок перцю також краще очистити, наколовши м'якоть і прожаривши його над газовим пальником. Також наколотий стручок можна викласти на тарілку, влити 1-2 ст. л. води та прогріти в мікрохвильовій печі, увімкнувши функцію сильного нагріву.
4. У сковороду налити масло|мастило| і прогріти його. Всипати рисову крупу, обсмажити протягом 5 хвилин|мінути|. Залити бульйоном, приправити та тушкувати до готовності.
5. На іншій сковороді обсмажити кільця кальмарів та смужки солодкого перцю. Додати розтертий часник і рубану зелень.
6. Після появи часникового аромату залити томатним соком, всипати цукрову кукурудзу.
7. Натомити під кришкою пару хвилин і перелити весь вміст до тушкованого рису. Добре змішати, додати м'якоть томатів у власному соку та 15-20 мл. гострого соєвого соусу.
8. Змішати, оцінити на сіль та довести до потрібного смаку. Ще через пару хвилин вимкнути вогонь.

ІНГРЕДІЄНТИ

• рис "Жасмин" або "Басматі" - 2 ст.
• морепродукти (креветки, мідії, кальмари, міні-восьминоги тощо) - 600 г
• зелений болгарський перець – 200 г
• цибуля ріпчаста (червона) - 2 шт.
• олія для смаження
• соєвий соус
• зелень петрушки чи кінзи
• сіль, перець, перець чилі - за смаком

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Рис промити, залити холодною водою (на 1 частину рису 2 частини води) та довести до кипіння. Посолити та варити на повільному вогні, не перемішуючи, до готовності, близько 20-25 хвилин.

Цибулю очистити і нарізати чвертькільцями. Перець очистити, нарізати великими часточками. У сковороді розігріти масло|мастило|, викласти цибулю і перець, трохи посолити і обсмажити до м'якості, на повільному вогні, періодично помішуючи. Можна гасити в соєвому соусі, у цьому випадку сіль не потрібна.

Підготувати морепродукти. Морепродукти добре промити. Мідії відокремити від раковин і видалити пучок волокон, що виступає. Креветок очистити від панцирів, у великих креветок зробити розріз уздовж спинки та видалити чорну вену. Великих креветок можна розрізати на 3-4 частини, дрібні залишити як є. У кальмарів видалити начинки, вийняти хрящову пластину, очистити від плівок і промити. Кальмари нарізати кільцями. У сковороді або воку розігріти 1 столову ложку олії. Викласти креветки і трохи посолити (або додати соєвий соус). Готувати креветки на середньому вогні, один раз перевернувши, доки стануть рожевими (при цьому стануть матовими).

Зняти креветки зі сковороди та викласти в миску. Влити в сковороду трохи олії, викласти кальмарів та трохи додати соєвий соус. Готувати кальмари на сильному вогні, помішуючи, 10-20 секунд. Як тільки кальмари стануть матовими (перестануть бути прозорими), зняти сковороду з вогню.

Кальмар перекласти в миску до креветок, а сік, що утворився, злити зі сковороди. Додати в сковороду масло|мастило| викласти восьминогів, трохи посолити і обсмажити близько 40 секунд.

Перекласти восьминіг у миску до морепродуктів, а зі сковороди злити сік, що утворився. Влити в сковороду ще ложку олії, добре нагріти, викласти мідії, трохи посолити та обсмажити близько 40 секунд. Перекласти мідії до решти морепродуктів.

Викласти в сковороду обсмажені морепродукти і разом прогріти близько 40-60 секунд, помішуючи. Морепродукти поперчити свіжомеленим перцем, при необхідності досолити, додати маленьку щіпку цукру і, якщо потрібно (за смаком) трохи соку лимона. Все перемішати. Додати трохи соєвого соусу. Викласти обсмажену (томлену) цибулю і перемішати. Поєднати морепродукти з овочами та гарячим рисом, і все добре перемішати.

Корисна порада

Морепродукти потрібно обсмажувати швидко, щоб вони не стали твердими. Бажано обсмажувати морепродукти невеликими порціями. Так само чиніть, якщо у вас мікс з морепродуктів (спочатку дайте морепродуктам розтанути в холодильнику, протягом доби, потім промийте їх і обсмажте невеликими порціями). Сік, що утворюється, можна зливати в окрему миску і потім додати його в блюдо, або просто вилити.

Можна готувати страву з рисом, креветками, мідіями, кальмарами та восьминогами, міксуючи їх у будь-яких пропорціях, або ж використовувати вже готовий морський коктейль. Що стосується рису, то для цієї страви підійде сорт із низьким вмістом крохмалю. З длиннозерных можна взяти жасмин чи басмати, з круглих - мій лідер єгипетський камолино. Всі перелічені сорти мало вбирають вологу і виходять розсипчастими при варінні.

Процес приготування можна умовно поділити на два етапи. Спочатку потрібно зварити розсипчастий рис (я додаю шафран для гарного кольору, ви можете використовувати свої улюблені спеції), а потім обсмажити морепродукти та овочі. У результаті всі компоненти поєднуються і виходить дуже смачна страва, з вираженим ароматом мідій і креветок, з легким цитрусово-чесночним ароматом. Обов'язково спробуйте приготувати! Сподіваюся, що рецепт рису з морепродуктами стане вашим коханим.

Загальний час приготування: 40 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Вихід: 2 порції

інгредієнти

• рис жасмин, басматі або камоліно – 200 г
• морепродукти – 500 г
• цибуля – 2 шт.
• часник – 2 зуби.
• цукор – 1 тріска.
• сіль та перець – за смаком
• олія – 3 ст. л.
• шафран – 2 тріски.
• лимонний сік – 0,5 ст. л.
• зелений горошок – 1-2 жмені
• лимон та петрушка – для подачі

Приготування

Підготуйте морепродукти. Розморозьте у холодильнику, а потім промийте. Особливу увагу приділіть мідіям, в них часто трапляється пісок, тому ретельно промивайте і не забудьте видалити «бородку» (пучок, що виступає, яким мідії кріпляться до каміння). Я використовувала коктейль із морепродуктів: варено-морожені мідії, креветки, восьминоги та кальмари.



Промийте рис у кількох водах, щоб максимально вимити з нього крохмаль. Потім залийте холодною водою таким чином, щоб рідина покривала крупу приблизно на 1-2 см. Як тільки закипить, додайте|добавляйте| сіль|соль| і шафран, перемішайте. Варіть до повної готовності - на повільному вогні, але вже не перемішуючи, рівно 17 хвилин під щільно закритою кришкою. Під час приготування та по закінченні варіння не відкривайте кришку! Після закінчення зазначеного часу зніміть з вогню і відставте каструлю убік, укутайте рушником. У результаті у вас вийде добре розпарений рис, щільний і розсипчастий, рисинка до рисинки.



Влийте в сковороду 1 ложку рослинної олії, гарненько прожаріть і викладіть морепродукти. Обсмажуйте не більше 2 хвилин, додайте пару щіпок солі до смаку. Потім приберіть припущені морепродукти в миску, а рідину, що утворилася, злийте окремо. За рахунок такої швидкої термічної обробки мідії, креветки та кальмари залишаться м'якими, вони не перетворяться на гуму. А рідину, що залишилася після смаження, ми використовуємо для приготування соусу.



Пару цибулин очистіть і наріжте кубиком. У сковороді розігрійте 2 ложки олії, викладіть цибулю та посипте її цукром, обсмажте до м'якості, на повільному вогні, періодично помішуючи. Він повинен карамелізуватись, стати м'яким, красивого золотистого кольору. Але не пересмажуйте його занадто сильно, він не повинен потемніти і стати темно-коричневим, інакше гірчить!



У сковороду з цибулею додайте 2 зубчики рубаного часнику, припустіть 10-20 секунд. Потім влийте рідину, яку ми відлили зі сковороди з морепродуктами, і готуйте ще 30-40 секунд, доки рідина майже повністю випарується. На цьому ж етапі я засипала в сковороду заморожений зелений горошок для яскравішого кольору та смаку нашої страви. Якщо не любите рис із овочами, то можете не додавати.



Відправте в сковороду раніше припущені морепродукти і разом прогрійте приблизно 1 хвилину, помішуючи. Доведіть кількість солі та перцю за смаком, збризкайте лимонним соком.



З'єднайте з гарячим рисом, акуратно, але ретельно перемішайте. Зніміть з вогню та залиште під кришкою на пару хвилин, щоб усі смаки з'єдналися.

Подавайте рис із морепродуктами у гарячому вигляді. Перед подачею прикрасьте рубаною зеленню. Приємного вам апетиту!

Рис та морепродукти чудово поєднуються між собою. А головне – чудово вписуються в меню безглютенової дієти. А сподобається страва всім членам сім'ї — і тим, хто змушений дотримуватися дієти, і тим, хто вільний від обмежень в їжі. Приготовлений за рецептом рис з морепродуктами відрізняється від класичного - ми не використовували в ньому біле вино. Цей інгредієнт, звичайно, дарує страві невимовний смак і аромат. Але підібрати вино, яке гарантовано не містить глютен, — не завжди виходить.

Для приготування рису з морепродуктами візьміть:

300-400г морського коктейлю (асорті з морепродуктів) - замороженого чи свіжого;

150 г рису;

оливкова олія;

половина середнього розміру моркви;

половинка невеликої цибулини;

1 маленький помідор або 1 ст. томатної пасти (необов'язково); можна – заморожений помідор;

2 зубчики часнику;

400 мл води або бульйону;

Рис із морепродуктами: рецепт приготування з фото

Якщо у вас заморожені морепродукти - залиште їх розморожувати при кімнатній температурі в друшляку, а потім добре промийте під прохолодною проточною водою.

Цибулю та часник дрібно наріжте. При необхідності - наріжте і морепродукти (я нарізала, щоб дитині було зручніше їсти готову страву).

У сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте в ній подрібнені цибулю та часник протягом хвилини. Потім додайте морепродукти, посоліть і смажте на середньому вогні доти, поки кальмари не побіліють і не розм'якшать. При цьому морське асорті необхідно іноді помішувати. Довели до готовності - і відставте сковороду набік.

Поки готуються морепродукти – цілком встигаємо очистити та натерти на дрібній тертці невелику моркву.

Візьмемося за мал. В іншій сковороді розігріваємо 3-4 ложки оливкової олії. Всипаємо в нього рис і добре розмішуємо. Мета - щоб усі рисинки просочилися олією. Пари хвилин на обсмажування рису цілком достатньо.

Додаємо до рису томатну пасту. Якщо у вас свіжий помідор – дрібно його нарізаємо. Якщо заморожений - кілька секунд гріємо під гарячою водою з-під крана, руками лущимо шкірку і додаємо помідор до рису. Туди ж всипаємо вже підготовлену моркву. Добре солимо.

Змішуємо, обсмажуючи протягом хвилини-двох, та вливаємо 150 мл води або бульйону. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. Залишаємо варитися та випаровуватися.

Коли рідина випарується, додаємо ще 150 мл. Коли вона майже випарується — можна спробувати рис; найімовірніше, він буде готовий. Тоді додаємо ще 50 мл води та підготовлені морепродукти. Ще раз перевіряємо смак страви щодо солі; якщо потрібно - додаємо ще солі і всипаємо спеції, які вважаємо за потрібне. Від прянощів рис із морепродуктами тільки виграє. Томімо під кришкою на мінімальному вогні ще 5-7 хвилин.