У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати сирники без додавання борошна. Ми приготуємо смачні сирники з вівсянкою та манкою, сирники вийдуть пишними та м'якими.
Сирники, до складу яких не входить мука, набагато корисніше і для фігури, і для здоров'я. Борошно в цьому рецепті замінено на вівсяні пластівці та манку, завдяки цьому смак страви практично не змінився, а ось користі від нього додалося. Манка надає сирникам пишноти, а вівсяні пластівці - соковитість та м'якість.

ЧАС: 30 хв.

Легкий

Порції: 2

інгредієнти

• 350 г сиру,
• 1,5 ст. манки,
• 3 столові ложки вівсяних пластівців,
• 2 столові ложки цукру,
• дрібка солі,
• розпушувач тіста на кінчику ножа,
• рослинна олія.

Приготування

Сир необхідно ретельно розім'яти вилкою, щоб прибрати грудочки і зробити його більш еластичним. Для сирників ідеально підходить зернистий сир середньої жирності.
Якщо ви любите сирники з однорідною консистенцією, можете перетерти сир через сито або збити його в блендері.


Додайте до сиру яйце та цукор, все перемішайте.


Покладіть решту інгредієнтів, присоліть масу за смаком.
Радимо використовувати тонку дрібну манку, вівсянку теж краще брати дрібну та швидкого приготування.
Залишіть масу для набухання манки та вівсянки на дві години, так сирники стануть ніжнішими.

Сформуйте коржики і викладіть їх на розпечену та змащену олією сковороду.


Переверніть, коли одна сторона підрум'яниться, накрийте кришкою і зменште вогонь. Пропарити їх таким чином приблизно 10 хвилин. За цей час вони стануть м'якими та соковитими.


Сирнички з манкою та вівсяними пластівцями, политі варенням, джемом чи згущеним молоком, будуть чудовим сніданкомяк дітей, так дорослих.

Як приготувати рецепт сирників з вівсянкою - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Якщо потрібно приготувати сирники з сиру, то зменшення калорійності страви можна відмовитися від додавання борошна і манки.

Сирники з сиру без борошна та манки стануть справжньою знахідкою для тих, хто стежить за своєю фігурою – у них майже нульовий глікемічний індекс, чудовий смак, можливість їсти і теплому, і холодному вигляді.

Як приготувати без манки та борошна

Щоб зменшити калорійність десерту, його можна приготувати зовсім. простим способом– не додавати надто поживних інгредієнтів. Це стосується борошна і манки.

Для смачних сирниківпотрібно підібрати сир із середньою кислотою, він не повинен бути занадто сухим, але і дуже рідка суміш не підійде.

У другому випадку потрібно прибрати з сирної маси зайву вологу - підвісити її в марлі або розмістити під гнітом. Соняшникова оліяслід замінити оливковою, а готувати в духовці або на пару. Сухий сир дозволяється розбавити маложирною сметаною.

Після змішування тіста потрібно дати йому постояти мінімум півгодини, щоб інгредієнти повністю з'єдналися.

Варіанти приготування

Найпростішим і звичним для господарок способом приготування вважається обсмажування сирників на сковороді. Але готувати дієтичні сирникиможна на пару і навіть у духовці. Їхній смак від цього зовсім не погіршиться, зате калорійність буде нижчою. Ось кілька порад приготування дієтичних сирників без борошна та манки:

1. Пекти страву краще в духовці. Це допоможе відмовитись від використання рослинного масла, яке додає страву під час смаження щонайменше 90 ккал.
2. Не слід додавати в сирники горіхи та сухофрукти, вони також додадуть багато калорій.
3. Готувати слід із сиру з низьким відсотком жирності.

Якщо перед приготуванням збити сир у блендері, то десерт буде м'якшим та одноріднішим. Дуже смачно вийде, якщо додати|добавляти| натуральний йогурт без добавок.

Класичний рецепт

Для приготування ПП сирників за класичним рецептом знадобляться:

• 500 г знежиреного сиру;
• 2 жовтки або 1 яйце;
• ложка ванільного цукру, можна трохи більше чи менше до смаку.
• борошно замінити на перемелені вівсяні пластівці або висівки з пшениці

Процес приготування:

1. Заздалегідь підготувати сир, перетерши його ситом. Це робить його повітряним. Замість сита підійде блендер, який прискорить процес.
2. Сирна маса перекладається в глибоку ємність, до неї додає яйце або жовтки, цукор.
3. Все ретельно перемішується, доки не вийде однорідна маса. Тісто повністю готове.
4. Взяти плоску тарілку, подрібненими пластівцями. Використовувати їх як паніровку. Можна починати формувати сирники. Взяти трохи сиру, можна столовою ложкою - так зручніше ділити тісто на порції, і скачати кульку, потім надати йому форму оладки. Це дозволить сирникам краще пропікатися.
5. Запікати сирники потрібно в духовці за температури 200 градусів 20 – 30 хвилин.

Після приготування сирники викласти на тарілку, подавати гарячими або злегка остиглими. Для поливання можна зробити соус із фруктів або ягід, перемішавши їх блендером, додати трохи йогурту і знову збити.

Калорійність страви залежатиме від інгредієнтів, що використовуються. Для отримання дієтичної стравислід віддавати перевагу знежиреному сиру. У такому випадку калорійність сирників складе всього 100 – 150 ккал у 100 г. Щоб ще більше зменшити калорійність страви, замість цукру рекомендується додати замінник, мед або пюре з фруктів.

З вівсянкою

Вівсяні пластівці, безумовно, зроблять сирники кориснішими. Ними замінюють звичайне борошно. Для приготування за таким рецептом сирників з сиру без борошна та манки знадобляться:

• 5 великих ложок перемелених у борошно вівсяних пластівців;
• 660 г сиру;
• 2 яйця;
• щіпка ванільного цукру;
• 2 великі ложки меду.

Процес приготування:

1. Сир розім'яти виделкою. Краще спочатку вибрати розсипчасту консистенцію сирної маси.
2. Підготовлену масу з'єднати з перемеленими пластівцями, додати|добавляти| яйця, все ретельно збити. Відразу додати ванільний цукор та мед. Залишити тісто настоюватись протягом 30 хвилин.
3. З тіста сформувати невеликі сирники, трохи обваляти в борошні з вівсянки.
4. Обсмажити сирники на сковорідці, яка лише трохи змащується вершковим маслом.

Після приготування перед подачею посипати блюдо будь-якими подрібненими горішками. Рекомендуємо також інші рецепти сирників із вівсянкою.

З горіхами та родзинками

Нижче калорійні сирники вийдуть у духовці, а не на сковороді. Борошно при цьому не використовується, а для оригінальності та смаку можна додати у страву горіхи та родзинки. Рецепт сирників з сиру без манки та борошна добре підійде для легені, але ситного сніданку. Для приготування знадобляться:

• 350 г сиру жирністю 1,8% або 3%;
• 170 г вівсяних пластівців;
• 2 яйця;
• 70 г ізюму;
• 2 столові ложки меду;
• ваніль;
• сода;
• горіхи.

Процес приготування:

1. Спочатку слід відокремити білки та жовтки, змішати жовтки з медом, ретельно збити, додати перемелені вівсяні пластівці. Дати заготівлі постояти 5 хвилин.
2. У суміш покласти сир. Щоб вийшла однорідна маса, можна використовувати «картоплем'ялку».
3. У сирну масудодати помити родзинки, в духовці він стане соковитішим. Краще вибрати світлий родзинки, він солодший і більший.
4. Додати маленьку щіпку ванілі, щоб відчувався аромат смачної випічки. Дрібка соди зробить сирники більш пишними та повітряними.
5. Усі інгредієнти слід ретельно змішати. Якщо виходить дуже рідко - додати ще пластівців.
6. Форму для випічки застелити пергаментним папером, можна зовсім трохи промазати оливковою олією. Сформувати сирники та розкласти.
7. Пекти при 220 градусах близько 20 хвилин на середній полиці.

З крохмалем

При приготуванні сирників без борошна та манки зв'язати крупинки сиру допоможе крохмаль – картопляний або кукурудзяний. Випічка вийде смачною, не втратить своєї користі, залишиться дієтичною, а також матиме щільну однорідну структуру. Для приготування слід взяти:

• 270 г сиру;
• 1,5 столові ложки крохмалю;
• столову ложку сухого молока;
• яйце;
• велику ложку цукру;
• сіль за смаком;
• 3 ложки соняшникової олії.

Процес приготування:

1. Перетерти сир і насипати в нього крохмаль, потім додати сухе молокоцукор, все добре змішати.
2. Збити яйце, попередньо відокремивши білок і жовток. У білок додати сіль|соль|.
3. Сирна маса спочатку з'єднується з жовтком, а потім з піною з білка.
4. Олію розжарити, і просмажити сирники з двох сторін. Вогонь має бути середнім, смажити слід без кришки.
5. Після підрум'янення другої сторони накрити сковороду кришкою, зробити вогонь мінімальним і потім ще 3 – 4 хвилини.

Перед подачею розкласти страву на тарілці з чашкою какао або чаєм.

Джерело:

Як готувати дієтичні з сиру на сковороді, в духовці або мультиварці

Страви з сиру прийнято подавати на сніданок. Тим, хто стежить за фігурою, але любить сирники, сподобається варіант без борошна: його замінюють крохмалем, кукурудзяними чи іншими пластівцями, манною крупою.

Готують як у духовці, так і на сковороді.

Для зниження калорійності можна використовувати протеїн замість борошна, стевію замість цукру, а з курячого яйця виймати жовток і додавати в сирники без борошна тільки білок.

Як приготувати сирники без борошна

Під час замішування тесту необхідно чітко дотримуватись пропорції продуктів та технологію, вказану в рецепті.

Сир не повинен бути надмірно сухим (припустимо, розбавити молоком або сметаною) і дуже вологим (необхідно віджати зайву воду через марлю). Рекомендована жирність – 9%.

Борошно можна замінити манкою, крохмалем, меленими або цілими вівсяними пластівцями, висівками. Секрет, як приготувати об'ємніші сирники з крохмалем або манкою, простий: додати гашену соду, розпушувач або дріжджі.

Ці ласощі люблять за універсальність: вони пасують тим, хто худне, дітям, людям похилого віку – всім, хто турбується за своє здоров'я, фігуру. Воно дуже просто готується, завдяки мінімальній кількостіінгредієнтів з ними впорається кулінар будь-якого рівня. У будь-якому рецепті замість цукру можна використати замінник.

Сирники без борошна з манкою

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 273 ккал/100 г.
• Призначення: десерт, сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Сирники можна зробити і без додавання борошна, потрібно використовувати манну крупу.

Вийде ніжні ласощіз хрусткою скоринкою (на фото). Урізноманітнити смак страви можна за допомогою родзинок, кураги, чорносливу або цукатів, доданих у сирне тісто. Подавати сирники смачно з яблуком, сметаною, варенням або джемом, йогуртом, молоком, що згущує, корицею.

Інгредієнти:

• сир (9% жирності) – 200 г;
• яйце куряче - 5 шт.;
• манна крупа - 270 г;
• цукор-пісок – 75 г;
• сіль - 0,5 чайної ложки;
• олія – 150 мл.

Спосіб приготування:

1. Викласти в миску сир, розбити туди яйця.
2. Додати до суміші цукор, сіль та більшу частину манної крупи (залишити трохи для панірування), добре перемішати.
3. Залишити вміст миски на півгодини для набухання манки.
4. Розігріти олію на дні сковороди.
5. Мокрими руками сформувати сирники, обваляти їх у крупі.
6. Обсмажувати сирники з манкою без борошна протягом 3-5 хвилин із кожного боку.

З вівсяними пластівцями

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 115 ккал/100 г.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Сирники з вівсяними пластівцями без борошна – чудова страва для тих, хто перебуває на дієтичному харчуванні.

Можна додати цукор або мед, але в такому разі необхідно врахувати підвищення калоражі. Якщо ж не вистачає солодощі, але енергетичну цінністьхочеться зберегти на мінімальному рівні, варто додати цукрозамінник.

Для зменшення кількості калорій можна з одного яйця витягти жовток та використовувати для сирників лише білок.

Інгредієнти:

• сир – 400 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• вівсяні пластівці – 8 столових ложок;
• сіль - 2/3 чайної ложки;

Спосіб приготування:

1. Сир помістити в миску, додати до неї сіль, ретельно розтерти.
2. Вбити яйця у суміш, перемішати.
3. Перемолоти вівсяні пластівці (можна використовувати цілісні, якщо вони невеликого розміру).
4. Додати половину вівсянки у сирну масу.
5. Ложкою або мокрими руками сформувати сирники, обваляти їх в пластівцях, що залишилися.
6. Обсмажити на сухій антипригарній сковороді без олії по 3-5 хвилин з кожного боку або запекти в духовці до золотистого кольору.

З крохмалем

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 165 ккал/100 г.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Варто запам'ятати, як приготувати сирники з кукурудзяним крохмалем (картопляна не підходить). Рецепт сирників з сиру без борошна не вимагатиме багато часу на приготування: у рецепті відсутня манка, тесту з якої треба наполягати.

Цю страву можна вживати діабетикам, якщо використовувати цукрозамінник, тому що крохмаль допомагає контролювати кількість цукру в крові.

Інгредієнти:

• сир – 200 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• крохмаль – 1,5 столові ложки;
• цукор – 1 чайна ложка;
• ванільний цукор – 1 чайна ложка;
• вершкове масло - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

1. Збити яйце з піском і ванільним цукром.
2. Додати|добавляти| сир, крохмаль і обережно перемішати лопаткою до отримання повітряної консистенції.
3. Змастити розігріту сковороду вершковим маслом|мастилом|.
4. Столовою ложкою викласти сирники на сковороду, сформувати кульки як на фото, залишаючи між ними відстань.
5. Обсмажити по 5-7 хвилин із кожного боку на повільному вогні.

З висівками

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 200 ккал/100 г.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Рецепт сирників без борошна допускає її заміну висівками.

Вони можуть бути будь-якими: вівсяними, пшеничними, кукурудзяними тощо. Сирники з висівками замість борошна багаті на клітковину і білок, що дозволяє вживати їх на білковій дієті. Для зниження калорійності використовуйте сир меншої жирності.

Головне, щоб він не був кислим, інакше це зіпсує смак готових сирників із додаванням вівсяних висівок.

Інгредієнти:

• сир (9%) – 400 г;
• висівки пшеничні – 175 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• цукор – 1 чайна ложка;
• сіль - на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Перемолоти висівки в блендері, висипати в миску.
2. Додати в ємність сир, ретельно перемішати.
3. Вбити до маси яйце, всипати сіль та цукор.
4. Розтерти масу до повного з'єднання всіх інгредієнтів.
5. Сформувати сирники.
6. Смажити на сухій антипригарній сковороді по 3-5 хвилин з обох боків.

Сирники в духовці без борошна

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 121 ккал/100 г.
• Призначення: перекус, сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Сирці без борошна - ідеальний сніданок для тих, хто худне.

Перед тим, як приготувати їх (краще використовувати домашній сир), до тіста можна додати заморожені ягоди або родзинки, виходить смачно.

Інгредієнти:

• сир (5%) – 500 г;
• молоко – 100 мл;
• яйце куряче - 2 шт.;
• вівсяні пластівці (мелені) – 2 столові ложки;
• ванільний цукор – 2 чайні ложки.

Спосіб приготування:

1. Сир із молоком і яйцем збити в блендері або ретельно перемішати вручну.
2. Додати вівсяні пластівці та цукор, замісити тісто.
3. Розігріти духовку до 180 градусів.
4. На силіконовий килимок для випічки викласти тісто у формі кульок (можна використовувати форми для кексів).
5. Випікати 15 хвилин|мінути|, після чого знизити температуру до 150 градусів і тримати сирники в духовці ще стільки ж.

Джерело:

Рецепт приготування смачних сирників без борошна

Сирники – дуже поживна та корисна сирна страва. Воно ідеально підійде на сніданок, а також для легкої вечері. За рахунок того, що в цій страві дуже великий вміст сиру, воно набагато корисніше, ніж звичайна випічка.

При цьому сирники люблять багато і навіть дітей. Для того, щоб ця страва вийшла менш калорійною, кориснішою і безпечнішою для нашої фігури, бажано готувати без борошна. Борошно в рецептах можна замінити більш корисними вівсяними пластівцями або додати манної крупи. Від цього смак та поживні властивості сирників тільки виграють.

Рецепт сирників з сиру без борошна та манки

Миска, ложка, ніж, тарілку, сковороду з кришкою.

Як вибрати сир для сирників

• Так як основою сирників є сир, від його свіжості та смаку залежить кінцевий результат приготовленої страви, він має бути максимально свіжим і не дуже кислим. Якщо сир надто кислий, доведеться додавати більше цукру, а це позбавить сирники. сирного смакуі шкідливо позначиться нашій постаті. При виборі сиру віддавайте перевагу сиру білого кольору, щільному, але досить м'якому.
• Звертайте увагу на терміни виготовлення. Занадто сухуватий сир для приготування сирників не дуже підходить, хоча його теж можна використовувати, якщо попередньо перетерти через сито і розбавити сметаною або молоком. Сир, в якому занадто багато вологи, змусить вас додати більше сухих інгредієнтів, тоді сирники ризикують стати гумовими та втратить свою пишність.
• Ідеальним варіантом для приготування сирників буде сир 5-9% жирності з легкою кислинкою та в міру вологий.

Покрокове приготування

1. У миску перетираємо 400 г знежиреного сиру.
2. Нарізаємо дрібним кубиком 5-6 штук кураги та 2 столові ложки в'яленої журавлини.

   До сиру додаємо нарізані сухофрукти, 2 г сухої стевії, 1 чайну ложку ванільного цукру, 2 столові ложки кокосової або рисового борошната розбиваємо 1 яйце.

3. Перемішуємо всі інгредієнти до отримання однорідної маси сиру.
4. Тепер можна формувати сирники.

   Насипаємо в тарілку 2 столові ложки кокосового або рисового борошна для панірування. Формуємо невеликі сирники та пануємо їх. Щоб сирники вийшли однакового розміру, раджу використовувати їдальню ложку або ложку для морозива.

5. Розігріту сковороду змащуємо 2-3 краплями олії.
6. Викладаємо сирники на сковороду і трохи притискаємо, щоб вони щільно лягли на поверхню сковорідки. Накриваємо сковороду кришкою та готуємо приблизно 3-4 хвилини на дуже маленькому вогні.
7. Перевертаємо сирники на інший бік і готуємо ще 3-4 хвилини під закритою кришкою на мінімальному вогні.

Любі друзі! Подивіться короткий відеоролик із рецептом дієтичних сирників. Ви побачите, як зручно формувати сирники ложкою для морозива.

Час приготування: 35-40 хвилин.
Кількість порцій: 9-12 сирників.
Кухонна техніка та приладдя:вилка, миска, ложка, силіконові формочкидля кексів, духовка.

1. Змішуємо в мисці 200-250 г сиру будь-якої жирності, 150-160 г сметани, 30 г розм'якшеного вершкового масла і 2 курячих яйця. Блендер збивати сирну масу не обов'язково. Достатньо просто перетерти її вилкою.
2. В окремому посуді змішуємо 70 г манної крупи, 60-70 г цукру, 1 чайну ложку розпушувача і стільки ж ванільного цукру.
3. Підготовлені сухі інгредієнти висипаємо в сирну масу і добре перемішуємо до однорідної консистенції. Залишаємо сирну масу при кімнатній температурі на 15 хвилин для того, щоб манна крупа добре набухла.
4. Наповнюємо сирною масою форми для випікання на 2/3 форми. При випіканні сирники трохи піднімуться. Дуже зручно для випікання сирників використовувати силіконові форми для кексів.
5. Відправляємо випікатися сирники в заздалегідь розігріту духовку на 25-30 хвилин за температури 175-180 градусів.Таке тісто для сирників потрібно обов'язково випікати у духовці. Воно не годиться для смаження на сковороді, тому що виходить дуже рідким.
6. Дістаємо сирники з духовки і даємо трохи охолонути. Коли вони охолонуть, трохи опадуть. Це нормально, так і має бути. Готові сирники подаємо до столу.

Подивившись цей відеорецепт, ви побачите, які формочки потрібні для випікання сирників та які рум'яні вони виходять.

Час приготування: 10-15 хвилин.
Кількість порцій: 12-14 сирників.
Кухонна техніка та приладдя:вилка, миска, ложка, сковорідка з кришкою, лопатка.

1. Перетираємо виделкою 200-220 г сиру середньої жирності і 1 яйце.
2. Додаємо щіпку солі, 1 чайну ложку розпушувача і склянки вівсяних пластівців дрібного помелу. Пластівці додаємо не відразу все, а потроху. Їх може знадобитися менше або більше залежно від вологості сиру.
3. За допомогою вилки перемішуємо усі інгредієнти. В результаті повинна вийти м'яка, в'язка маса, що злегка липне до рук. Змочуємо руки в холодній водіі формуємо з маси, що вийшла, невеликі кульки, які потім придавлюємо в коржик.
4. Розігріваємо сковороду і змащуємо її 15-20 мл рослинної олії. Викладаємо сирники на сковороду і смажимо на невеликому вогні, щоб вони не пригоріли і добре проготувались.
5. Коли одна сторона зарум'яниться, перевертаємо сирники, накриваємо кришкою сковорідку і смажимо до готовності.

Так як у рецепті немає цукру, подавати таку страву потрібно з медом чи варенням.

рецепт

• Якщо сирники у вас пригорають зверху, а всередині залишаються сирими, зверніть увагу на їх розмір та товщину. Занадто товсті сирники погано пропекуться і, швидше за все, залишаться сирими всередині.
• Дуже великі сирники важко перевернути на сковороді. Звичайна столова ложка або ложка для морозива допоможуть визначити стандартний розмір сирників. Сама рум'яна і красива скоринка у сирників виходить, якщо смажити їх на сковороді з товстим дном антипригарним покриттям. Смажити їх потрібно на мінімальному вогні, накривши зверху кришкою, так вони вийдуть пишнішими і добре пропікуться всередині.
• Подавати сирнички можна з медом чи варенням. Можна присипати цукровою пудроюта прикрасити свіжими ягодами. Дуже смачно полити сирники згущеним молоком або розтопленим шоколадом.
• Спробуйте приготувати сирники в духовці. Запечені, вони виходять дуже пишними та ніжними. Дуже просто можна приготувати сирники в мультиварці. Часто я додаю до сирного тіста для сирників банан замість цукру.
• Банан надає свою насолоду і дуже добре поєднується з сиром. Сирники з бананом люблять усі в моїй родині, вони виходять дуже смачними. Подруга мені порекомендувала – рецепт львівського сирника-. Цей десерт вартий того, щоб приготувати його. Чекатиму на ваші коментарі.

Напишіть мені, як ви готуєте сирники. З чим любите їх їсти і додаєте в тісто для різноманітності смаку.

Джерело:

Сирники без борошна - 7 рецептів

Навіть без такого важливого компонента, як борошно, можна приготувати смачні та ситні сирники. Їх ще називають творожники. Для цієї страви потрібно використовувати тільки маложирний сир, інакше надто соковиті сирники без борошна просто розваляться у процесі смаження.

Сирники без борошна з манкою в духовці

У складі цих сирників немає ні борошна, ні краплі олії. Крім того, вони запікаються в духовці, тому виходять кориснішими, ніж смажені.

Необхідні продукти:

• 200 г сиру жирністю 1-5%;
• 60 г цукру;
• 1 г ваніліну;
• 100 г рідкої сметани;
• 2 яйця;
• 60 г манної крупи;
• 5 г розпушувача.

Рецепт випічки

1. Всі продукти з'єднують, постійно помішуючи вилкою, щоб тісто вийшло однорідним. Чашку із сумішшю залишають на столі на 20 хвилин, щоб повністю розійшлася манка.
2. Готовим тестом заповнюють форми (краще силіконові).
3. Сирці випікають у духовці при 200 ° С протягом 25-30 хвилин.
4. Дістають страву тоді, коли духовка повністю охолоне.

Корисна порада: щоб сирники вийшли ще легше, сир заздалегідь пропускають через м'ясорубку, або розмішують у блендері.

З крохмалем

Борошно у сирниках успішно замінює крохмаль.На смак готового десерту цей компонент не впливає.

Інгредієнти:

• 250 г сиру жирністю до 5%;
• 30 г кукурудзяного крохмалю;
• 20 г сухого молока;
• 1 яйце;
• 60 г цукру;
• олія для сковороди.

Кроки приготування

1. У глибокій чашці з'єднують сир, сухе молоко, крохмаль, окремо збите яйце. Суміш цукорять і ретельно перемішують. Склад залишають за кімнатної температури на 10 хвилин.
2. На сковороді розігрівають олію.
3. Тісто наливають на масло|мастило| ложкою невеликими кружальцями і обсмажують близько 12 хвилин|мінути|, періодично перевертаючи. Готують на повільному вогні.

Якщо ви сумніваєтеся в кількості цукру, покладете трохи менше.

Готову страву можна буде підсолодити джемом чи медом, а надмірно солодкі сирники під час смаження можуть підгоріти.

З манкою та родзинками

Такі сирники дуже подобаються дітям. Чим більше родзинок покласти в тісто, тим смачніше вийде десерт.

Для приготування потрібно:

• 250 г сиру 1% жирності;
• 100-150 г родзинок;
• 1 яйце;
• 40 г манки;
• 60 г цукрового піску;
• 6 г пекарського розпушувача;
• 2 г солі;
• олія для смаження.

Рецепт приготування

1. Родзинки миють, заливають на 20 хвилин окропом, потім знову споліскують і злегка підсушують.
2. Змішують сир, манну крупу, сирий жовток, розпушувач, цукроть. Тісто залишають на столі на 15 хвилин|мінути|.
3. Охолоджений білок збивають із сіллю так, щоб вийшла пінна «шапка».
4. Білкову суміш та родзинки додають в основний склад.
5. Тісто викладають ложкою на розігріту з|із| маслом|мастилом| сковороду і смажать з тієї і іншої сторони по 5 хвилин|мінути|.

Готову страву перед подачею прикрасити цукровою пудрою.

Вівсяні сирники без борошна

Випічку за цим рецептом можна включати навіть у раціон низьковуглеводних дієт, оскільки вона не містить борошна, і використовується замінник цукру.

• 220 г знежиреного сиру;
• 3 сирі білки;
• 30 г вівсяних пластівців;
• 1 таблетка цукрозамінника;
• 2 г солі;
• олія для обсмажування.

1. З вівсянки роблять борошно за допомогою блендера або кавомолки.
2. Збивають білки, з'єднують з вівсяним борошном, сиром, цукрозамінником, сіллю. Тісто повинно мати рідку консистенцію.
3. Сковороду з олією прогрівають і ложкою викладають на неї кружечки тіста. Сирники підрум'янюють на слабкому вогні протягом 4 хвилин із кожного боку.

Корисна порада: швидше пропікаються та легше перевертаються невеликі сирники круглої форми.

Як приготувати борошно і яйця?

Сирники за цим рецептом готуються моментально з мінімального наборупродуктів. Спосіб допоможе, коли потрібно швидко перекусити, або пригостити несподіваних гостей.

Інгредієнти:

• 100 г сухого сиру;
• 20 г манної крупи;
• 1 г солі;
• 20 г цукру;
• олія для обсмажування.

Рецепт приготування

1. Ретельно перетирають манку, цукор та сир, солять тісто. Якщо сир крупинками, можна додати ложку кефіру чи кип'яченої води.
2. З тесту, що вийшов, формують кульки розміром з волоський горіх, а потім приминають їх долонею.
3. Заготівлі кладуть в олію на розпечену сковороду і підрум'янюють по обидва боки по 3,5 хвилини.

З яблуками

Ці ніжні смачні та корисні ласощі приваблять тих, хто дотримується дієти зі зниження ваги, адже вона містить мінімум калорій.

Знадобиться:

• 300 г маложирного сиру;
• 1 велике кисло-солодке яблуко;
• 1 яйце;
• 20 г манки;
• 2 г солі;
• 40 мл меду.

Спосіб приготування

1. Сир розминають вилкою.
2. Яблука миють, звільняють від шкірки та серцевини, нарізають маленькими кубиками.
3. Усі інгредієнти з'єднують. Якщо тісто виходить рідким, підсипають ще манки.
4. Аркуш із духовки застеляють пергаментом. Вологими руками з тіста формують овальні сирнички та викладають їх на папір.
5. Десерт готують при 190 ° С 30 хвилин.

Сирники без борошна та манки

Ці несолодкі сирникивідмінно доповнять сімейна вечеряабо ідеально підійдуть як полуденок.

Для приготування потрібно:

• 100 г сиру (можна жирного);
• 1 сирий білок;
• 1 часниковий зубчик;
• по 2 г солі та меленого перцю;
• 20 г зелені;
• 10 мл олії.

Кроки приготування

1. Сир перетирають через сито.
2. У часнику подрібнюють часник.
3. З'єднують усі інгредієнти, крім білка, солі та олії.
4. Білок із сіллю збивають міксером у міцну піну і додають у сирну масу.

   Суміш для сирників має вийти досить густою.

5. Руками з тіста формують невеликі коржики, їх кладуть на змащений лист.
6. Духовку розігрівають до 180°.

   Сирці випікають спочатку на одній стороні протягом 12 хвилин, потім перевертають і готують ще 8 хвилин.

Зробити сирники апетитнішими, збагатити їх смак допоможуть ваніль, кориця, м'ята, кардамон та інші приправи для випічки.

Також у тісто можна додавати цукати, сухофрукти, сушені ягоди, какао. Подають сирники як гарячими, так і остиглими зі сметаною, джемом, молоком, що згущує|згущає|, збитими вершками.

покроковий рецептз фото

Сирники з вівсяним борошном - чудовий варіантгарячий сніданок для всієї родини. Завдяки добавці з вівса (її легко приготувати в блендері з пластівців) вони більш ситні, корисні та добре засвоюються. Але основою тесту в представленому рецепті виступає все ж таки манна крупа, без якої сирники не будуть зберігати форму.

Визначальними є консистенція і якість сиру: від них залежить обсяг інгредієнтів, що вводяться. Для панування краще використовувати пшеничне борошно звичайного помелу, оскільки вівсяні крупинки можуть пригоряти на сковороді.

Апетитні сирники можна прикрасити цілими ягідками із варення.

інгредієнти

• сир - 250 г
• яйце куряче - 1 шт.
• ванільний цукор – 1 ч. л.
• вівсяне борошно - 2 ст. л. в тісто + для паніровки
• сіль - 1 щіпка
• цукор – 2–3 ст. л.
• розпушувач – 0,5 ч. л.
• манна крупа – 2 ст. л.
• олія соняшникова для смаження

Приготування

1. Сир протріть через залізне сито і помістіть у глибоку миску для замісу тіста. Якщо сир має кремову структуру і не має грудочок, можете одразу покласти його в миску. До сиру додайте яйце і перемішайте вилкою чи ложкою до однорідної консистенції.

2. Додайте цукор (звичайний та ванільний) та сіль. Ретельно перемішайте.

3. Додайте просіяне борошно та розпушувач. Добре перемішайте ложкою. Якщо вівсяного борошна немає, можете перемолоти вівсяні пластівці за допомогою блендера до дрібних крихт.

4. Додайте манну крупу, перемішайте. Залишіть тісто осторонь на 7–10 хвилин, щоб крупа набухла і не мала яскраво вираженого присмаку крупинок у готових сирниках.

5. На кухонну дошку насипте кілька ложок борошна для панування. Відокремте ложкою невелику порцію сирного тістаі обкатайте в борошні. Потім за допомогою ножа надайте заготівлі круглу і плескату форму. Обробіть так все тісто.

6. Розігрійте на сковороді масло, смажте сирники з двох сторін по 1-1,5 хвилини на помірному вогні до появи золотистої скоринки.

7. Після смаження бажано перекласти сирники на тарілку з серветкою, щоб зайвий жир увібрався в серветку.

Сирники з сиру без муки: рецепт приготування. Такі сирники виходять низькокалорійними. А вівсяні пластівці та манка роблять їх більш ситними.

Час приготування- 15-20 хвилин.
Калорійність на 100 грам.- 130 ккал

Сирники – корисна та поживна страва слов'янської кухні. Багато слов'янських мовах слово «сир» означає як тверді сири, а й звичайний , звідси і назва страви.

По суті, сирники - це солодкі оладки з сиром і іноді з різними добавками, наприклад, курагою або родзинками. Така страва буде ідеальним сніданком. За рахунок вмісту сиру воно набагато корисніше звичайної випічки, при цьому багатьом подобається, особливо дітям. Їх навіть можна, це дуже зручно та корисно.

Щоб зробити сирники менш калорійними та безпечнішими для фігури, найкраще їх готувати без борошна. Її можна замінити звичайними вівсяними пластівцями та манкою, смак та поживні властивості страви від цього тільки виграють. Сирники без муки готувати зовсім нескладно.

Для приготування сирників без борошна вам знадобиться

• 200-250 г сиру
• 1 яйце
• столову ложку манки
• 2 столові ложки вівсяних пластівців
• столову ложку цукру
• трохи ваніліну
• 1/3 чайної ложки розпушувача для тесту
• рослинна олія.

Сир розітріть вилкою і додайте до нього яйце. Ще раз добре розітріть, всипте манку, цукор та пластівці.

Присоліть трохи, додайте ванілін на кінчику ножа і приблизно стільки ж розпушувача. Ретельно все вимішайте.

Накаліть сковороду з олією, сформуйте коржики і викладіть їх у киплячу олію. Щоб спростити процес можна викладати їх просто ложкою.

Коли підрум'яняться, переверніть на інший бік. Зменште вогонь, накрийте кришкою і дайте їм потім буквально 3-4 хвилини.

Перекладіть на тарілку, присипте цукровою пудрою. За бажанням прикрасьте фруктами або джемом. Тепер можна ласувати.

Що згадується з дитинства, коли йдеться про сніданок? Відповідь більшості – сирники. Гарячі, з ніжною скоринкою, в міру солодкі. Такі, щоби запах стояв на весь будинок.

Сніданок повинен бути приємним, але для багатьох сьогодні і правильним. А чи можна вважати такий прийом їжі повноцінним чи хоча б корисним?

Традиційні сирники не асоціюються з правильним харчуваннямта дієтою. Чи це так насправді? Адже сирники бувають із сиром та зеленню, без яєць, без цукру та рум'яні прямо з печі!

Вони корисні та поживні. Варіантів приготування – десятки! Якщо використовувати невеликі хитрощі, апетитні сирники будуть доречні щодня.

Класичний простий на сковороді

Класичні сирникиприйнято готувати за рецептом А.І.Мікояна. Саме його книга, що вийшла 1952 року, надала сирникам певної авторитетності. З того часу будь-яка радянська їдальня готова була надати цей нехитрий продукт. Але який рецепт найчастіше використовували вдома?

Півкілограма сиру протирали через сито, додавали одне яйце (приблизно 20 гр.), 6-7 столових ложок борошна (приблизно 80 гр.), 2-3 столові ложки цукрового піску, 20 гр. вершкового масла|мастила|, дрібку солі. Іноді замість муки використовували манку. Чи варто говорити, що кожна дбайлива мама змінювала цей рецепт для своєї сім'ї?

І, звичайно, всім відомо, що сирники прийнято було смажити на сковорідці з шиплячою і шкворчою нерафінованою олією. Скільки при цьому виділялося канцерогенів нікого не турбувало — улюблений сніданок усієї сім'ї роками залишався тим самим.

Як зробити пп з фото

Сир - корисний продукт. Казеїн містить у своєму складі амінокислоти, саме вони забезпечують вашому шлунку тривале відчуття ситості. Організм насичується необхідною кількістю калію, фосфором, залізом, магнієм, цинком, фтором та міддю. До того ж він засвоюється найкраще саме вранці.

І якщо у вашій сім'ї до цього високобілкового продукту ставляться без особливого кохання, сирники чудовий спосіб ввести його в раціон.

Як же зробити їх дієтичними та пп?

Не варто обмежувати себе пшеничним борошном — житнє, вівсяне, кукурудзяне, гречана набагато корисніше. До того ж приготувати її можна в елементарній домашній кавомолці — потрібно лише кілька ложок.

Якщо ж сторонній присмак вам не подобається, додайте ложку пшеничних висівок.

Щоб зробити сирні сирникибільш дієтичними та пп, ви можете рафінований цукор легко замінити цукрозамінником і отримати при 0 калорій тонну смаку. Скористайтеся нашою статтею. Головне, не користуватися коричневим цукром, фруктозою, кукурудзяним сиропом - вони не відрізняються від звичайного білого цукру (читайте вище вказану статтю).

Замість жирної сметани додавайте грецький йогурт, зовсім невелика жирність – а сирники стануть одразу ніжнішими.

Без борошна та манки

Отже, ми вже відзначили, що пшеничне борошно вищого гатункулегко знайти альтернативу. Манка, до речі, продукт із тієї ж злакової культури — просто грубішого помелу.

З вівсянкою

Інгредієнти:

• Сир - 400 гр.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Пластівці вівсяні - 2 ст. л. або Вівсяне борошно - 1 ст. л. (перемелені в кавомолці пластівці)
• Ванілін - на кінчику ножа
• Цукрозамінник за смаком

Калорійність пп сирників із вівсянкою: 145 ккал. в одному сирнику (рецепт для порції із 11 шт.).

У вас тут є різні варіанти: або взяти вівсяні пластівці, або приготувати дієтичне пп страву з вівсяним борошном

Рецепт:

Сир процідити через сито, щоб позбутися вологи. Білковий продукт краще взяти розсипчастий, різні готові пастоподібні варіанти будуть надто важкими. З'єднуємо масу з вівсяними пластівцями, ваніліном або, якщо є вдома, з ароматним насінням самої ванілі. Додаємо сахзам, яйце.

Ретельно вимішуємо виделкою, що вийшло. Далі необхідно створити трохи більше десятка кульок, обваляти їх у вівсяному борошні і злегка натиснути, щоб надати форму правильного сирника- шайби. Сирні сирники вівсянкою можна обсмажити на сухій сковороді, так і запекти в духовці на силіконовому килимку приблизно 20 хвилин при температурі 180 гр.

Ванілін – хімічний аналог насіння ванілі натуральної. Ванілін не містить у собі поживної цінності. У складі нафтопродукти, евгенол та лігнін. При цьому його вартість вкрай низька. Ваніль стручкова натуральна навпаки продукт вкрай дорогий, але володіє цілим рядом корисних властивостей.

З висівками

Ви можете приготувати смачні пп сирники з сиру з висівками замість борошна!

Інгредієнти:

• сир – 200 гр;
• вівсяне висівки – 1,5 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль - 1 щіпка;
• ванілін, кориця – за бажанням

Кількість калорій: 103 ккал в одному сирнику (рецепт для порції із 4-х шт.).

Рецепт:

Сир вибрати жирністю 9%, розм'якшити його вилкою, додати яйце, вівсяне висівки, цукор, сіль, спеції. Ретельно перемішати суміш. Готові сирники викласти на пекарський папір і випікати до хрусткої скоринки.

Без яєць

Як, хіба можна зробити сирники без яєць — зараз здивувалися багато хто. Звісно! Не варто відмовлятися від улюбленого продукту навіть якщо у вас непереносимість яєць або курячого білка.

Що можна покласти замість яйця: банан, білкову суміш та манку! Все просто 🙂 Пп сирники найлегше приготувати з бананом:

З бананом

Інгредієнти:

• сир – 400 гр.;
• сахзам -на ваш смак (врахуйте, банани бувають дуже солодкі);
• сіль - щіпка;
• ванілін – на свій смак;
• банан - 1-2 шт.;
• розпушувач – ¼ ч.л.;
• борошно - 3-4 ст.л.;
• рослинна олія – для обсмажування.

Кількість калорій: 170 ккал в одному сирнику (рецепт розрахований на порцію із 6 шт.).

Як приготувати дієтичні сирники без яєць з бананом - покроковий рецепт.

Сир ретельно перетерти через сито – необхідно позбавитися рідини. Додати сахзам, сіль, ванілін. Окремо перемішайте борошно та розпушувач. Додайте цю суміш дрібними порціями, просіюючи через сито.

Так як банан має в'язкість, борошно потрібно наситити достатньою кількістю кисню.. Банан ретельно розім'яти вилкою. Все з'єднати. Вимішувати отриману суміш до однорідного стану. Обсмажити на розпеченій сковороді до рум'яного кольору. Подібні пп сирники можна приготувати в духовці: вибір за вами!

Фітнес з протеїном

Для тих, хто посилено займається спортом і стежить за своєю фігурою, потрібна підвищена кількість. Використання сухої суміші допоможе виключити з рецепту борошно. Таким чином, дієтичні сирники без борошна можуть стати чудовим сніданком.

Інгредієнти:

1. Сир знежирений (1,8%) - 200 гр.
2. Яйце – 1 шт.
3. Протеїн – 65 гр. (1 скупий)
4. рослинне - 0.5 ст.л.

Кількість калорій: 150 ккал в одному сирнику (рецепт розрахований на 4 шт.).

Рецепт:

Сир ретельно вимісити. Нежирна суміш більш розсипчаста, ніж її жирний аналог - можливі грудочки, яких потрібно позбутися за допомогою сита, виделки або блендера. Поєднати всі інгредієнти. Розжарити сковороду з олією. Сирники перевертати і запікати до хрусткої скоринки.

З манкою

Другий рецепт, який переконає вас у тому, що приготувати сирники без яєць і до того ж дієтичні та пп цілком реально!

Інгредієнти:

• манка – 5 ст.л;
• мед - 1 ч.л.;
• банан - 1 шт.;
• сіль - 1 щіпка.

Кількість калорій: 110 ккал. в одному сирнику (рецепт розрахований на порцію із 4 шт.)

Рецепт:

Сир перетерти з бананом та медом. Додати манку та сіль за смаком. Сирники необхідно зробити швидко, тому що банан досить скоро почне надавати масі небажаного сіро-коричневого відтінку.

Манка додасть апетитний білий відтінок, але за бажання можна додати на кінчику ножа лимонної кислоти. Дієтичні сирники з бананом та манкою випікати у духовці при температурі 180 градусів 20 хвилин.

Дієтичні знежиреного з калорійністю

Хто сказав, що сирники мають бути жирними та калорійними? На прилавках магазинів можна знайти безліч низькокалорійного сиру. Відмінний варіант із жирністю 1,8% - у ньому містяться амінокислоти, а зайвих калорій немає - всього 101 ккал. на 100 грн. продукту. Скільки ж калорій у блюді з знежиреного сиру ви дізнаєтесь нижче.

Не варто також позбавляти себе корисних ласощів через олію. Сирники легко запікаються у духовці – для цього використовуйте пекарський папір або силіконові формидля особливо ніжних рецептів. Смак вас здивує – адже у сирі вже містяться насичені жири – рум'яна скоринка також забезпечена.

Не забувайте викладати готове блюдона серветку або звичайний папір - він вбере залишки жиру, що в результаті також вплине на калорійність продукту на краще.

Смачні без олії на сковороді

Інгредієнти:

1. сир – 200 г;
2. білок – 2 шт.;
3. сахзам;
4. цедра ½ лимона;
5. борошно - 75 г;
6. розпушувач – ¼ ч. ложки.

Кількість калорій: 106 ккал. в одному сирнику (рецепт розрахований на порцію із 6 шт.).

Класичний покроковий рецепт:

Знежирений сир збити блендером, щоб маса стала пастоподібною та злегка липкою. Додайте|добавляйте| білок, ретельно перемішайте отриману суміш. З'єднайте із сахзамом, цедрою лимона, екстрактом ванілі. Борошно з'єднати з розпушувачем.

Додавати суху суміш до сиру по одній столовій ложці, використовуючи сито. Покладіть на тефлонову сковороду шматочок пекарського паперу. Нагрійте. Покладіть сирники спочатку однією стороною, а потім перевертайте, уникаючи підгорання. Папір можна також поміняти кілька разів.

Класичні пишні з манкою

Інгредієнти:

• сир – 300 гр;
• яйця – 2 шт.;
• мед - 40 гр;
• екстракт ванілі – 1/3 ч. ложки;
• цедра ½ лимона;
• манка - 75 гр.;
• розпушувач – ¼ ч. ложки.
• олія для смаження.

Кількість калорій: 170 ккал. в одному сирнику (рецепт розрахований на порцію із 6 шт.).

Рецепт:

Борошно з'єднати з розпушувачем. Сир із медом і сухою сумішшю з борошна та розпушувача довести до однорідної масиблендером. Додати яйця та цедру лимона, ретельно перемішати. Масу вимісити та додати екстракт ванілі. Розжарити сковороду. викладати на олію сирники, перевертати до появи рум'яної скоринки.

Солодкі без цукру

Міністерство охорони здоров'я рекомендує не перевищувати щоденне споживання цукрів більш ніж на 10% добової норми. Для жінок середнього віку приблизно 40 гр. Багато лікарів рекомендують навіть ці показники знижувати до 5%. Якщо ви стежите за споживанням цукру, спробуйте наступні рецепти.

З цукрозамінником

Інгредієнти:

• сир – 350 гр;
• яйця – 2 шт.;
• сахзам-30 г;
• борошно - 75 г;
• несолодкий йогурт - 50 гр.

Кількість калорій: 130 ккал. в одному сирнику (рецепт розрахований на порцію із 6 шт.).

Рецепт:

У сир додати фруктозу, ванільний цукор, сіль, яйце. Усю суміш ретельно перемолоти за допомогою блендера. Додавати муку|борошно|, просіюючи через сито. Деко застелити пергаментом. Сирники запікати до 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

З курагою та чорносливом

Інгредієнти:

• сир – 350 г;
• яйця – 2 шт.;
• курага – 30 г;
• чорнослив - 30г;
• борошно - 75 г;

Кількість калорій: 150 ккал. в одному сирнику (рецепт розрахований на порцію із 6 шт.).

Рецепт:

Курагу та чорнослив ретельно промити, висушити. Нарізати дрібно-дрібно. Поєднати з сиром. Сир попередньо перетерти через сито. Додати|добавляти| яйця, ретельно перемішати. Просіяти борошно. Сформувати маленькі м'ячики. Деко змастити олією і посипати манною крупою. Викласти сирники та випікати до готовності.

Ідеальний недільний ранок немислимо без солодкого частування – чудовим сніданком стануть сирники з добавками. Особливо такі страви припадуть до душі дітям.

З яблуками

Інгредієнти:

• Сир середньої жирності - 500 г
• Курячі яйця- 2 шт.
• Ванілін - 0.5 ч.л.
• Манка - 5 ст. л.
• Яблука - 2 шт.
• Сіль - 1 щіпка
• Кориця - за смаком
• Рослинна олія для смаження.

Кількість калорій: 180 ккал. в одному сирнику (рецепт розрахований на порцію із 10 шт.)

Як приготувати:

Яблука промити, вирізати насіння, шкірку та прожилки. Нарізувати|нарізати| на дрібні шматочки. Поєднати сухі інгредієнти. Сир вимісити через сито. Додати яйця. Поєднати всі частини. Створити з маси ковбаски, що утворилася.

Відрізати шматки товщиною приблизно півтора див. сформувати сирники (можна покласти всередину шматочок яблука) і викласти їх на розпечену сковороду. Запікати з обох боків. Після цього посипати сирники корицею.

Фото сирників з яблуками та манкою:

З ізюмом із сирної суміші

Інгредієнти:

• Сирна маса - 300 г;
• Курячі яйця - 2 шт.;
• Родзинки - 30 гр.;
• Ванілін - 0.5 ч.л.;
• Пшеничне борошно- 5 ст. л.;
• Сіль - 1 щіпка

Кількість калорій: 170 ккал. в одному сирнику (рецепт розрахований на порцію із 6 шт.)

Рецепт:

Додати сирну суміш, сіль, ванілін. Родзинки вимити і просушити. Окремо перемішайте борошно та розпушувач. Додайте цю суміш дрібними порціями, просіюючи через сито. Все з'єднати. Вимішувати отриману суміш до однорідного стану. Класично сирники із родзинками готують на сковороді, обсмажуючи до рум'яного кольору.

Шоколадні

Інгредієнти:

• Сир - 400 р.;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Ванілін - на кінчику ножа;
• Какао - 20 г;
• Сахзам - 30 гр.;
• Борошно - 4 ст. л.;
• Гіркий шоколад - 10 г

Кількість калорій: 130 ккал. в одному сирнику (рецепт для порції із 8 шт.).

Рецепт:

Сир процідити через сито, щоб позбутися вологи. Білковий продукт краще взяти розсипчастий, різні готові пастоподібні варіанти будуть надто важкими. Поєднуємо масу з какао, шоколадом. Шоколад попередньо порубати тупою стороною ножа.

Додаємо сахзам, яйця, борошно, ванілін. Ретельно вимішуємо виделкою, що вийшло. Далі необхідно створити трохи більше десятка кульок, обваляти їх у вівсяному борошні і злегка натиснути, щоб надати форму правильного сирника - шайби. Обсмажити на сухій сковороді або запекти в духовці.

Несолодкі

Традиційно сирники готують на сніданок, але спробуйте їх як основну страву. Вважають, що несолодкі закуски віддають перевагу чоловікам, але такий варіант безперечно підійде всім.

З гарбузом

Інгредієнти для гарбузових сирників:

• Сир - 400 г;
• Гарбуз - 250 г;
• Яйце - 1 шт.;
• Родзинки - 0,5 ст.
• Борошно пшеничне - 2 ст.
• Мед - 1 ст. л.
• Вершкове масло - 50 г
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Сіль - 1 щіпка
• Соняшникова олія.

Кількість калорій: 167 ккал. в одному сирнику (рецепт для порції із 15 шт.)

Рецепт:

Натерти на дрібній тертці гарбуз. Розтопити мед на водяній бані | Поєднати інгредієнти з сиром, яйцем. Додати|добавляти| муку|борошно|, просіваючи через сито. У муку попередньо додати сіль і розпушувач. Розтопити вершкове масло|мастило|. Ретельно замісити тісто. Додати ізюм. Випікати на сковороді, використовуючи невелику кількість олії.

З сиром та зеленню

Інгредієнти:

• Сир - 500 гр.
• Сир твердий - 100 гр.
• Яйця - 2 шт.
• Манна крупа- 1-2 ст. л.
• Крохмаль - 1 ст. л.
• Зелень – 1 пучок.
• Сіль - 1 щіпка.

Кількість калорій: 200 ккал. в одному сирнику (рецепт для порції із 12 шт.)

Рецепт:

Необхідно перетерти сир, додати|добавляти| яйця. Після — манку та крохмаль. Дрібно порізати зелень. На дрібній тертці натерти сир. Змішати усі інгредієнти. залишити на півгодини, попка не вбереться рідину. Смажити сирники на сковороді з використанням олії.

Ви також можете використовувати сир, наприклад, адигейська, але смак буде зовсім інший. Нам таки здається, що вийде пріснувато.

Методи приготування

У мікрохвильовій печі

Як ми вже зазначали вище, є різні варіанти приготування. Але не варто обмежуватися сковородою та духовкою. Якщо у вас вдома стоїть мікрохвильова піч, вона також може стати чудовим помічником. Завдяки тому, що піч нагріває продукти з різних боків, сирники приготуються набагато швидше! До того ж олії можна повністю виключити.

Спробуйте покласти сирники у симпатичні пластикові формочки– тоді страва стане ще цікавішою та апетитнішою. Звичайний пекарський папір також підійде. Доведено, що такий спосіб приготування збереже білок і вітаміни набагато краще, ніж кипляча сковорода – сирники. мікрохвильової печіОднозначно більш дієтичний варіант.

Як і скільки готувати в мікрохвильовій печі: час найчастіше не перевищить 20 хвилин.Хоча до конкретного пристрою можуть додаватися окремі рекомендації щодо виставлення температури та тривалості роботи.

На пару (у пароварці)

Приготування їжі на пару відоме безліччю корисних якостейЦе стосується і сирників - на пару (і неважливо в пароварці або мультиварці) вони вийдуть дієтичні. Вони володітимуть усім різноманіттям смаку, а вітаміни залишаться на своїх місцях.

Особливо важлива правильна теплова обробкадля сиру - білок при сильному нагріванні руйнується і втрачає свої корисні властивості. З мінусів безперечно – відсутність привабливої ​​скоринки та золотистого кольору. Сирники швидше за все вийдуть трохи блідими.

Як виглядають сирники з сиру, приготовлені на пару

Рішенням можуть стати різні посипання – какао та пудра для солодких, висівки та злакові пластівці – для дієтичних. Мюслі, кокос, насіння льону, мигдальні пелюстки та кунжут – не обмежуйтесь чимось одним, шукайте свій улюблений варіант. Тим більше, що експериментувати справді є з чим – полиці магазинів наповнені здоровими продуктами.

Якщо у вас немає пароварки для приготування порції на одного можна використовувати звичайну каструльку з киплячою водою і друшляк. Якщо його перевернути дном вгору і встановити в каструлю з окропом так, щоб вода не торкалася продукту, результат буде таким же як у фірмовій пароварці.

У мультиварці

У багатьох сучасних мультиварках є функція запікання – відмінний варіант для тих, хто прагне дієтичних пп страв. Обов'язково спробуйте! Ваші сирники будуть рум'яні та запечені. Злегка хрумка скоринка додається!

На відміну від духової шафиабо газової плити такий варіант приготування не вимагатиме пильного спостереження. Ви виграєте час. А якщо злегка змастити сирники вершковим маслом, вийде дуже смачний дієтичний десерт, який оцінять і діти та дорослі.

На пательні

Не варто думати, що приготування дієтичних пп сирників на сковороді наперед програшний варіант. Все залежить від якості використовуваної олії та часу приготування.

Як виглядають сирники із сиру, приготовані на сковороді

Якщо ви використовуєте товстостінний посуд, керамічну або тефлонову, кількість олії можна скоротити. Не забувайте про використання пекарського паперу навіть на сковорідці – зайвий жир просто не зможе до вас потрапити на тарілку. А найголовніше при використанні олій – наприкінці покласти сирники на папір – зайві калорії підуть самі собою.

В духовці

Духовка - найкласичніший дієтичний спосібприготування страв, причому всіх, а не лише сирників. Використовуйте режим конвекції у своїй плиті, грилі. Експериментуйте з температурою, і сирники будуть незрівнянні.

Як виглядають сирні сирники без борошна, випечені в духовці

Наприклад, якщо на початку температуру поставити вище, скоринка встигне запектись, після достатні будуть 150 градусів до повної готовності. До речі, запікати можна із застосуванням олії та без, все залежить від смакових звичок. Мінусів у цьому варіанті просто нема!

Фото сервірування

Секрети смачних

Для того, щоб сирники не розвалювалися на сковорідці під час перевертання, просто додайте в масу білок ще з одного яйця. На калорійність це сильно не вплине, проте кількість білка в порції навіть збільшиться.

Якщо у дієтичних сирників колір сірий і не апетитний, достатньо додати лише одну ложку кукурудзяного борошнаабо розмелених кукурудзяних зерен або трохи лимонної кислоти.

Привчіть себе використовувати висівки. Особливо низькокалорійні та корисні житні. У сирників з ложкою висівок буде приємніша консистенція, а користь для здоров'я складно переоцінити.

Щоб уникнути грудок, використовуйте блендер або міксер у кожному рецепті. Пастоподібні сирники легше ліпляться і приємніше на смак.

Щоб сирники завжди були ніжними, додайте кілька ложок низькокалорійного йогурту. Знову ж таки ви не збільшите практично їх калорійність. Відмінно підійде для цього грецький йогурт.

Щоб не розвалювалися

Сирники мають бути невеликими за розміром, так їх буде легше перевертати і так вони рівномірно пропікуться.

Сирники розвалюються, коли у них багато цукру.

При формуванні продукту руки потрібно злегка змочити водою, тоді в'язкий сирник з борошном не прилипати до них.

Борошно додавати в сирну масу в невеликих кількостях, щоб сир не виглядав як тісто для вареників, треба добре перемішати до однорідного виду.

Перевертайте сирники не лопаткою, а кухонними щипцями.

Перед тим, як смажити, макніть сирник у крохмаль. Крохмаль не горить і не дає підгоріти.

Смажте підморожені сирники: для цього поставте масу в холодильник на 2-3 години. Вийдуть ідеальні!

Корисні відео рецепти

Розбудіть у собі талант кулінара:

Сирники традиційна страва, що знайшло відгук у різних культурах. Немає сенсу обмежувати себе в цьому нехитрому шедеврі кулінарної майстерності. Пишіть про свій досвід приготування сирників, поділіться домашніми рецептами. І нехай щоранку починається з давно всім знайомого запаху.