Сирники з сиру за кращим рецептом

Цей невибагливий варіант приготування допоможе вам зробити такі ласощі в будь-який час, на сніданок або на десерт. Він простий і дуже доступний, для пишноти в ньому використовується зовсім трішечки манки.

Інгредієнти найзвичайніші, які є абсолютно в будь-якій квартирі або будинку.

Спосіб приготування:

1. Розбийте в скляній мисці два курячих яйця. Внесіть до них цукор. За допомогою ручного віночка збийте масу.

Важливо! Сильно збивати не потрібно, злегка, щоб рідина стала однорідною.

Додайте сир, перемішайте ложкою. У самий останній момент внесіть манку.

Важливо! Якщо ви бачите, що сирна маса злегка рідкуватий, то додайте ще манної крупи.

2. Відсуньте миску вбік і дайте постояти, набрякнути манки, на 15 хвилин.

Важливо! Не забудьте накрити серветкою, щоб інгредієнти не засохли.

3. Тепер навчитеся правильно формувати сирники. Для цього долоньку присипте трохи в борошні, а потім за допомогою столової ложечки покладіть підготовлену масу і скачайте кульку. В кінці просто пріплюсніте його долонькою, щоб вийшло щось таке гарне схоже на оладок.

4. На гарячу сковородуналийте соняшникова олія і викладіть ваших красенів))).

5. Смажте НЕ прикриваючи кришкою з двох сторін до золотистого кольору. Подавайте зі сметаною, джемом або

Як бачите, швидко і смачно буквально за хвилину зробили такий класний і оболденно красивий сніданок, Як в їдальні.

Ви такі шедеври як їсте, холодними або гарячими? Я обожнюю їх гаряченькими, прямо з печі, а ви?

Класичний рецепт сирників з содою

Ще один варіант приготування на нашвидкуручнаближений до ГОСТу, але тільки в домашніх умовах, зроблений з любов'ю і турботою про наших близьких. Секрет цього рецепта в двох інгредієнтах, один дає максимальну пишність цього блюдо, а інший соковитість.

Вообщем виходить теж дуже смачненько і ніжно.

Нам знадобиться:

• сир - 400 г
• яйце - 2 шт.
• цукор - 3 ст.л
• сіль - 0,5 ст.л
• сода - 0,5 ч.л
• сметана - 1 ст.л
• борошно - 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Візьміть сир 9% і вилочкою дуже добре розітріть його. Додайте сіль і цукор, секретний інгредієнт№ 1 сода.

Важливо! При бажанні можна кисломолочний продуктпротерти через сито, буде ще тільки краще. Так в принципі і потрібно робити, але оскільки варіант швидкого приготування, То можна обійтися виделкою.

2. Розбийте два курячих яйця, перемішайте. Для того щоб сирники вийшли соковитими (це секретний інгредієнт №2) додайте ложечку сметани. Розмішайте все ретельно до однорідної маси.

Потім додайте борошна. Якщо тісто вийшло рідким, то присипте ще борошном, все залежить від якості сиру, тому вибирайте його сухим.

Важливо! Сильно багато не потрібно додавати борошна, інакше вони не будуть повітряними і м'якими, а стануть важкими, жорсткими і жирними.

Тісто має вийти не рідким, але і не зовсім густим. Коли ви його покладіть на столову ложку і переверне, то воно повинно потихеньку впасти в миску, а не сильно повільно або швидко. Вообщем робіть частіше і надалі ви самі прийдете до потрібної консистенції.

3. Тепер сформуйте потрібну форму, ложку тесту викладіть в борошно і зробіть кульки, а потім як почнете смажити їх пріплюсніте.

4. Смажте на невеликому вогні на рослинній олії з двох боків до рум'яної красивою скоринки.

Важливо! За цим варіантом потрібно сковороду накрити кришкою при смаженні, щоб не розвалилися.

5. Після того, як всі просмажене з двох сторін, викладіть готові шедеври на серветку з паперу, щоб пішов весь зайвий жир.

6. М'які, повітряні сирники смажені із закритою кришкою вийдуть у вас, якщо ви все зробите правильно.

Викладіть їх на кольорову тарілочку, виглядають вони по-царськи. Прикрасьте цукровою пудрою. Подавайте з чаєм або кавою, можна і з какао. Дітям можна налити ароматного киселюз ягід.

Пишні сирні сирники з манкою на сковороді

Ну, а цей варіант звичайно його важко назвати дієтичним, але все ж він буде без муки і без цукру.

Для того, щоб все вийшло вибирайте сир сухий і нежирний, купити його можна в магазині або на ринку. І тоді вони вийдуть схожими на смак, як в дитинстві.

Нам знадобиться:

• сир - 500 г
• яйце - 2 шт.
• манка - 2 ст.л
• сіль - щіпка
• ванілін або ванільний цукор - за смаком
• борошно - 3-4 ст.л або манка

Спосіб приготування:

1. Розімніть сирок виделкою або пропустіть через дрібне ситечко. Потім вбийте яйця, перемішайте, далі покладіть ванільний цукор, дві столові ложки манки, дрібку солі, добре розмішайте.

2. Після того, як ця маса размешена, сформуйте руками кумедних колобків. Трішечки обваляйте в борошні.

Важливо! Багатьох цікавить питання, чим можна замінити борошно в процесі обвалювання сирників, все досить просто, на манну крупу. Вийде чудово хрустяще.

Яка красива дюжина вийшла, просто чудо, намагайтеся робити їх однакової форми, круглої і однаковими по вазі, вийде приблизно 10-12 штук.

3. У сковороду налийте рослинне рафіноване масло і викладіть заготовки. Як тільки перша сторона зготується до золотистої скоринки, переверніть на іншу і накрийте кришкою.

Смажте до готовності, щоб скоринка стала золотою і красивою.

4. Ось такі повітряні і пишні творіння вийшли, всередині в розрізі вони виглядають чудово, а на смак приголомшливо смачно і ароматно. Адже все таки ванілін робить свою справу.

Подавайте з медом, зі сметаною або згущеним молоком, а також з будь-яким видом варення. Смачного!

Як спекти сирники з сиром в духовці (бонус)

Ви їли це блюдо коли-небудь в дитячому садкуабо школі? Думаю, що так, а знаєте в чому самий головна фішка, вона криється в тому, що смажаться сирники нема на сковороді, а саме випікаються в духовій шафі, і від цього вони стають корисними і поживними.

Та й ще один плюс, не потрібно стояти у сковороди і думати про те, що раптом прокараулю і все пригорить. Склад простий, сир підійде будь-якої жирності, навіть домашній.

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Сир помістіть в глибоку ємність. Вершкове масло розтопіть на водяній бані або використовуйте мікрохвильову піч.

2. У розм'якшений сир вилийте розтопити вершкове масло, вбийте два яйця і додайте сметану. Внесіть суху суміш. Перемішайте і залиште постояти 5-10 хвилин, щоб манка розбухла.

3. готове тісторозподіліть по формах, бажано брати силіконові, вони дуже легкі у використанні, їх не потрібно змащувати олією.

Важливо! Залишайте трохи місця для підйому приблизно 5-7 мм.

3. Вийде приблизно 10-12 таких апетитних ласощів. Випікайте до золотистої скоринки в розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 20-30 хвилин.

4. Під час випікання випічка трошки підніметься, а потім опаде, не лякайтеся так і повинно бути.

5. Такі квіточки вийшло Обоятельная і привабливі.

6. Щоб було ще смачніше, приготуйте сметанним заливку. Для цього змішайте дві столові ложки сметани і 1 столову ложку цукрової пудри, розмішайте.

Цікаво! А взагалі молочний соусабо заливку можна робити по-різному, в минулій статті я детально про це писала, виходить дуже сладенько, як давали в дитячому саду.

7. Такі ласощі дуже сподобаються дітлахам, ніхто не залишиться байдужим, пальчики оближіть. Прикрасити можна улюбленими ягодами, наприклад малиною, чорницею, смородиною. Приємного апетиту і гарного настрою!

Готуємо сирники в чаші мультиварки

Нічого понад важкого в цьому виді теж немає, сир використовується самий звичайний 9%. У цьому варіанті буде використовуватися для поліпшення смаку ягода, така як родзинки, можна замінити його на курагу або чорнослив, тільки порізати тоді на дрібні шматочки, а не цілком.

Нам знадобиться:

• сир - 400 г
• родзинки - 100 г
• борошно - 150 г
• цукор - 100 г
• яйце - 1 шт.
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Ізюм залийте окропом, щоб він став м'яким. Тим часом протріть сир через сито, потім змішайте його з яйцем, цукром і борошном, щоб утворилася однорідна консистенція.

2. Додайте родзинки, воду звичайно злийте, відкиньте через друшляк.

3. З отриманої суміші виліпити ось таку ковбаску.

6. Готуються вони дуже швидко приблизно по 2,5 хвилини з кожного боку, так що через 5 хвилин все буде готово. Щоб прибрати зайве масло після смаження, дайте їм полежати на паперовій серветці.

Присипте їх цукровою пудрою. При подачі змішайте сметану з корицею і як то кажуть, їжте на здоров'я. Смачних вам відкриттів!

Супер рецепт пишних сирників, як в садку

Ну і нарешті дісталися ще до одного дуже цікавого дитячого варіанту. У ньому сирнічкі готуються на пару на водяній бані, вони абсолютно нешкідливі адже не використовується масло, а як шеф-кухар їх прикрасив, дуже красиво! Пропоную подивитися відео з каналу ютуб від професіонала:

На цьому у мене все, як завжди не прощаюся, кажу до зустрічі. Підписуйтесь на групу в контакті, приходьте до мене в частіше в гості, буду рада новим знайомим, пишіть свої побажання та відгуки. Поки що.

P.S Мій синочок сьогодні видав таке, сказав мені, що я знову приготувала котлети. Я здивувалася, чому котлети. А виявилося, адже вони і в правду схожі на котлети, ось тільки солодкі))).

З повагою, Катерина Манцурова

Одне з небагатьох страв споконвічної російської кухні, яка дожила до наших днів, не зазнавши значних змін в рецептурі і не розгубивши своєї популярності. Сьогодні кожен, хто цікавиться кулінарією, відмінно знає, що сиру в сирники немає і сирими їх не їдять, що назва сирників походить від южнорусского назви сиру - сир (СIР), а для новгородського російського більш характерно називати сирники сирник. Рецептура і способи приготування сирників вивчені вздовж і поперек. Скільки вже написано про це, здавалося б, простому народному блюді, скільки рецептів оголошено єдино вірними і викрито! Але ж правда в тому, що сирники, як і багато інших по-справжньому народні страви, Кожен готує за власним смаком і розсуд, зберігаючи лише основу рецепта, його суть.

А суть сирників проста: сир, борошно та яйця. І в цьому полягає не тільки краса простий народної кухні, але і мудрість. Вся справа в тому, що основний інгредієнт сирників - сир, має масу унікальних поживних і навіть лікувальних якостей і властивостей. Сир містить і високоякісний повноцінний білок, засвоюється набагато краще за більшість інших білків тваринного походження, і легко засвоюваний молочний жир, і амінокислоту метіонін, що попереджає захворювання печінки. Багатий сир і вітамінами, і такими важливими мінералами, як кальцій, фосфор, залізо, магній. Ось і виходить, що сирник - страва не тільки смачне, але і вкрай корисне, здатне підтримати наші сили і зміцнити здоров'я, особливо протягом тривалої і холодної російської зими.

Звичайно, як ми вже не раз згадували вище, в тому, як приготувати сирники, немає нічого складного. При належній старанності і бажанні смачні сирникиздатна приготувати навіть починаюча господиня. Однак, для того щоб приготувати по-справжньому ніжне й ароматне блюдо з сиру, необхідно знати деякі кулінарні тонкощіі хитрості. Сьогодні «Кулінарний Едем» постарався зібрати і записати для вас основні поради та секрети, які дозволять вам порадувати ваших близьких справжніми, смачними, гарячими і ароматними сирниками.

1. Основним інгредієнтом сирників, як відомо, є сир. А значить, до вибору цього продукту слід поставитися з особливою ретельністю. Сир для сирників найкраще вибирати щільний і не дуже жирний. Сирники, приготовані з м'якого, надмірно ніжного або жирного сиру, зажадають додавання занадто великої кількостіборошна або ж будуть розвалюватися при смаженні. Відмінно підійде не занадто розсипчастий сир 6 - 9% жирності. Купуючи сир, зверніть увагу на його колір і запах. Колір сиру повинен бути однорідний, білий з легким кремовим відтінком, запах повинен бути свіжим, приємним, з легкою кислинкою. Неоднорідний колір, колір, який чи в синяву, неприємний або надмірно кислий запах - все це скаже вам про низьку якість або несвіжості продукту, від такої покупки краще відмовитися.

2. Якщо ж у вас є трохи вільного часу і бажання приготувати по-справжньому смачні сирники, то замість покупного сиру краще взяти сир власного приготування. Тим більше що зробити домашній сир дуже і дуже просто. Налийте в банку три літри гарного сільського або пастеризованого молока (якщо ви не дуже впевнені в вашому молоці, то розмішайте в ньому столову ложку сметани), обв'яжіть шийку банки марлею і поставте в тепле (25 - 30С) місце на 2 - 3 доби . За цей час молоко перетвориться в кисляк, і відійде прозора зеленувата сироватка. Вистелити друшляк марлею, складеною в кілька шарів, і злийте через неї сироватку. У друшляку у вас залишиться ніжний, дуже м'який сирок. Такий сир вже можна їсти, але для сирників доведеться його трохи підсушити. Зауважте вашу марлю з сиром і покладіть під прес так, щоб стікала сироватка. Залиште під пресом на ніч, і вранці ваш сир буде готовий.

3. Правильно вибрати або приготувати сир - це лише половина справи. Для того щоб ваші сирники вийшли по-справжньому м'якими і ніжними, перед тим, як змішати сир з іншими продуктами, його необхідно протерти через сито. Особливо важливо це зробити в тому випадку, якщо ви використовуєте покупної сир. Нічого складного в цьому немає - просто кладіть невеликі шматочки сиру в металеве сито і пальцями протирайте їх. Це не займе багато часу, але результат вас здивує і порадує. Крім того, готуючи сирники з протертого сиру, ви будете позбавлені від необхідності використовувати такі добавки, як сода або пекарський порошок. І без цих добавок ваші сирники вийдуть ніжними і повітряними.

4. Крім основних інгредієнтів, в тісто для сирників часто додають різні колесо до воза. Це можуть бути шматочки свіжих фруктів, родзинки, курага, чорнослив, шматочки горіхів. Можна додати консервовані ягодиабо міцні ягідки з варення. Дуже добре відтіняють смак солодких сирників шматочки кислих свіжих або мочених яблук, додані в тісто. Для ароматизації сирників часто використовують ваніль, ванільний цукор або есенцію. Крім того, ви можете поекспериментувати з різними «солодкими» прянощами, такими як мускатний горіх, Мелений кардамон, цедра лимона або апельсина і т.п.

5. Давайте спробуємо приготувати найпростіші сирники! Розбийте в тарілку одне яйце, додайте цукор і сіль за смаком, ретельно розмішайте виделкою. До отриманої суміші додайте 350 гр. сиру, попередньо протертого через дрібне сито, і 2 ст. ложки борошна. Ретельно все перемішайте. З отримав тесту зліпите круглі коржі, товщиною не більше 1,5 см. І обваляйте їх у борошні грубого помелу або манній крупі. У неглибокій сковороді розігрійте рослинне масло з таким розрахунком, що поміщений в нього сирник буде занурений в масло до половини своєї товщини. Обсмажте ваші сирники до золотистого кольору з двох сторін. Подавайте гарячими зі сметаною або варенням.

6. Як приготувати сирники не просто обсмажені, а доведені до готовності в духовці. Протріть крізь сито 600 гр. сиру, додайте до нього два яйця, половину склянки борошна, цукор і сіль за смаком. Ретельно вимісити тісто, зліпити сирники і обваляйте їх у борошні. Обсмажте сирники з двох сторін в топленому вершковому маслідо золотистого кольору. Обсмажені сирники складіть у форму для запікання і помістіть в центр духовки, розігрітій до 200 градусів. Запікайте ваші сирники до готовності протягом 15 хвилин.

7. Дуже смачними і соковитими виходять сирники, якщо згасити в сметанному соусі. 600 гр. сиру гарненько розімніть і розітріть з 70 гр. вершкового масла. Два яйця збийте виделкою і додайте до сиру. Всипте ¾ склянки борошна, цукор і сіль за смаком і ретельно вимісити тісто. Сформуйте невеликі сирники, обваляйте їх у борошні і обсмажте в рослинному або топленому маслі до золотистого кольору з двох сторін. На сковороді з залишками масла, в якому смажилися сирники, розпустіть 2 ст. ложки меду, додайте 4 ст. ложки сметани і ½ склянки молока. Все ретельно перемішайте і прогрійте на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Перекладіть ваші сирники в глибоку сковороду, залийте гарячим соусом і тушкуйте на середньому вогні, під кришкою, протягом п'яти хвилин. Подавайте гарячими, полив залишилися від гасіння соусом.

8. Тим, хто не любить смажені блюда, Можна запропонувати спекти сирники в духовці. Два яйця розітріть з 3-ма ст. ложками цукру. Додайте 400 гр. сиру, 4 ст. ложки борошна, 1 ч. ложку ванільного цукру, ½ ч. Ложки розпушувача тесту, сіль. Все ретельно перемішайте, потім додайте ½ склянки родзинок, попередньо замочених у воді, і ½ склянки дрібно нарізану волоських горіхів. Перемішайте тісто ще раз і сформуйте невеликі сирники. застеліть деко пекарської папером, Змащеній маслом, викладіть ваші сирники і випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 30 - 40 хвилин. Подавайте з чаєм.

9. Смачними і незвичайними виходять сирники з начинкою. 400 гр. сиру розітріть з 4 ст. ложками цукру і 4 ст. ложками манної крупи. Один банан порізати тонкими кружечками. з сирного тестусформуйте кульки діаметром близько 5 см. Покладіть кульку на долоню, злегка розплющите його, в центр помістіть кружечок банана, загорніть краю і сформуйте сирник. Обсмажте сирники в топленому маслі до золотистого кольору, складіть у форму для запікання і доведіть до готовності в духовці. Подавайте, посипавши цукровою пудрою і рубаними горіхами.

10. Всупереч усталеній традиції, сирники можуть бути не тільки солодкими. Спробуйте приготувати прості, але дуже смачні сирники з зеленою цибулеюі сиром. 500 гр. сиру змішайте з двома яйцями і 150 гр. натертого сиру (ідеально підійде пармезан). Додайте ½ склянки дрібно нарубаного зеленої цибулі, трохи свіжого або сушеного кропу, чорний перець і сіль за смаком. Додайте 100 гр. борошна і ретельно вимісити тісто. з готового тіставологими руками сформуйте невеликі сирники і обсмажити їх у вершковому або топленому маслі до золотистого кольору. Подавайте гарячими, поливши сметаною і посипавши дрібно нарубаної свіжою зеленню.

Рецептів сирників, як і рецептів будь-якого іншого широко поширеного і улюбленого багатьма страви, існує безліч. Перерахувати їх в одній невеликій статті неможливо ніякої можливості. Однак на сторінках «Кулінарного Едему» ви завжди зможете знайти нові і цікаві ідеїяк приготувати сирники.

Жалнин Дмитро

Сирники - популярне російське блюдо, яке готують тисячі сімей до сніданків або вечерь. По суті - це ті ж оладки, тільки з сиру. Базовий набір продуктів включає, звичайно ж, сир, яйця, цукор і невелику кількість борошна. Борошно використовується лише для надання потрібної консистенції, її не повинно бути занадто багато. Зустрічаються також рецепти, де замість борошна використовується манка. Можна взяти і манку, і борошно в рівних кількостях. Іноді їх роблять навіть без борошна. Щоб блюдо вийшло ніжним і пишним, можна додати в тісто розпушувач і трохи соди. Також для смаку в них додають щіпку солі.

Зазвичай сирники обсмажують на сковороді. Більш дієтичний і корисний варіант- приготування страви в духовці або на пару. самий швидкий варіант- випікання сирників з сиру в мікрохвильовці. Готові сирники подають зі сметаною, медом, варенням, згущеним молоком, цукровою пудрою і т. Д.

Підготовка продуктів і посуду

Для приготування сирників з сиру потрібно підготувати глибоку миску і сковороду. Якщо вони готуються в духовці, буде потрібно деко і пекарські папір. Сирну масу можна перемішувати виделкою або ложкою, але краще скористатися міксером. У деяких рецептах фруктових сирників (наприклад, бананових) використовується блендер.

В цілому, ніяких особливих підготовчих заходів проводити не потрібно. Єдине, якщо в рецепті використовуються фрукти або овочі, їх необхідно вимити і почистити, а також натерти на тертці. Банани можна просто розім'яти виделкою або пропюріровать в блендері. Ізюм завжди перебираємо, промиваємо і запарюємо на кілька хвилин в окропі. Ізюм повинен бути без кісточок! Якщо сир для сирників занадто вологий, його можна викласти в марлю і залишити на пару зціджувати.

Рецепт 1: Прості сирники з сиру

Найпростіший рецепт сирників з сиру. Для приготування страви потрібно всього лише кілька інгредієнтів. Це сам сир, цукор, борошно і яйця. відмінний варіантдля смачного і швидкого сніданку!

Необхідні інгредієнти:

• Сир - 180-200 г;
• 2 яйця;
• Борошно - 40-55 г;
• Цукор - за смаком;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Сир розминаємо виделкою, додаємо до нього цукор, перетираємо масу виделкою. Потім вбиваємо яйця і ретельно перемішуємо. Всипаємо борошно і перемішуємо масу до однорідного стану. Тісто не повинно бути занадто щільним або, навпаки, рідким. Розігріваємо на сковороді олію, після чого зменшуємо вогонь. Формуємо з сиру кульки і трохи здавлюємо. Обсипаємо сирники борошном. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки. Подаємо зі сметаною або згущеним молоком.

Рецепт 2: Сирники з сиру класичні

В даному рецепті всі інгредієнти підібрані таким чином, що сирники виходять дуже пишними і не розвалюються в процесі приготування. Для того щоб сирна маса придбала потрібну консистенцію, слід додати трохи борошна, також для аромату використовується ванілін. Цукор можна насипати за смаком, але краще все одно не переслащівать.

Необхідні інгредієнти:

• Сир;
• Борошно - пара ложки;
• яйце;
• ванілін;
• Цукор - за смаком;
• 3-4 г солі (пів чайної ложки);
• 7. Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Сир розмішуємо з цукром і яйцем. Додаємо ванілін, сіль, борошно і як слід перемішуємо. Виліпив з тіста невеликі кульки і злегка притискаємо їх, щоб вийшли коржі. Кожен сирник злегка обвалюють в борошні. Розігріваємо на сковороді олію і викладаємо сирники. Обсмажуємо з кожного боку до готовності. Подаємо до сніданку зі сметаною.

Рецепт 3: Сирники з сиру з манкою

Манні сирники дуже часто готують дітям, та й дорослі не проти поласувати з ранку таким смачним сніданком. Вони готуються не складніше, ніж будь-які інші сирники. Завдяки манки, структура сирників виходить ніжною і м'якою.

Необхідні інгредієнти:

• яйце;
• Сир;
• Цукор - 45-65 г;
• 2,5-3 ложки манки;
• сіль;
• Дві ложки сметани;
• Трохи борошна.

Спосіб приготування:

Спочатку змішуємо сир зі сметаною, потім додаємо туди цукор за смаком, сіль і одне яйце. Потім додаємо манку, всі компоненти розмішуємо, залишаємо масу на кілька хвилин, щоб крупа могла разбухнуть. Після цього можна вже всипати борошно. Змішуємо всі компоненти ложкою або міксером. Нагріваємо сковороду з маслом. Викладаємо сирну суміш столовою ложкою. Обсмажуємо сирники з кожного боку до рум'яної скоринки.

Рецепт 4: Сирники з сиру в духовці

Такі сирники готуються без масла, а значить виходять менш калорійними. Інгредієнти використовуються в основному ті ж, що і в звичайних рецептах.

Необхідні інгредієнти:

• 420 г сиру;
• Склянка борошна;
• Цукор - 5 ложок;
• розпушувач;
• яйце;
• ванілін;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Змішуємо сир з борошном, цукром і яйцем. Додаємо ванілін і розпушувач, злегка підсолюємо. Формуємо їх тесту невеликі кульки-коржі. Деко змащуємо вершковим маслом і вистилає пекарської папером. Випікаємо сирники до готовності (близько 25-35 хвилин).

Рецепт 5: Пишні сирники з сиру

М'якість і пишність сирників залежать не стільки від інгредієнтів, скільки від температури обсмажування. Навіть якщо брати одне і те ж кількість продуктів, вони щоразу виходити різні.

Необхідні інгредієнти:

• яйце;
• Сир;
• цукор;
• розпушувач;
• Трохи солі;
• Борошно - на око;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Частина борошна змішуємо з сиром, яйцем і цукром. Додаємо трішки солі і не забуваємо про розпушувач. Трохи борошна висипаємо на стіл або обробну дошку. Зачерпує ложкою тісто і викладаємо кульки прямо на борошно. Обвалюють сирники з усіх боків. Сковороду з маслом розігріваємо на сильному вогні. Обсмажуємо сирники до готовності з двох сторін. Подаємо страву зі сметаною.

Рецепт 6: Сирники з сиру «Бананові»

Любителям нових і незвичайних смаківобов'язково сподобаються сирники з сиру з бананом. відмінне блюдодля сніданків або вечерь, дуже добре такі сирники поєднуються з медом або цукровою пудрою. Від бананових сирників будуть в захваті і діти.

Необхідні інгредієнти:

• Сир;
• яйце;
• Стиглий банан;
• Дві ложки борошна;
• Пачка ваніліну;
• сіль;
• Цукор - кому як подобається;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Банан ріжемо невеликими шматочками. Пюріруем в блендері до однорідного стану. змішуємо бананове пюрез сиром, цукром, яйцем і ваніліном, кидаємо дрібку солі. Перемішуємо масу блендером ще раз. Тепер поступово всипаємо борошно, безперервно помішуючи масу. Тісто має бути помірно в'язким. З занадто щільного тіста сирники вийдуть жорсткими. Розігріваємо на сковороді рослинне масло. Викладаємо ложкою невеликі коржі. Обсмажуємо до золотистої скоринки з кожного боку. Подаємо з медом або посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт 7: Сирники з сиру і родзинок

Багато їдять сир з родзинками - цілком звичне поєднання. Сирники з родзинками виходять дуже пишними, соковитими і неймовірно смачними. З продуктів використовується і манка, і борошно. Також знадобляться яйця з цукром.

Необхідні інгредієнти:

• 2 яйця;
• По 30 г світлого і темного родзинок без кісточок;
• 70 мл рослинного масла;
• По півсклянки цукру і борошна;
• Трохи солі;
• Кілограм сиру;
• 2 ч. Л. ваніліну;
• 4 ст. л. манки.

Спосіб приготування:

Яйця збиваємо з цукром, сіллю і ваніліном. Промиті родзинки заливаємо на кілька хвилин окропом, потім воду зливаємо, родзинки просушуємо. У сир додаємо збиті з цукром яйця, борошно і манку. Сирну масу ретельно перемішуємо. Обсушенний родзинки викладаємо до сиру. Поверхня столу або обробну дошку присипаємо борошном і виліплює на ній невеликі грудочки. Злегка їх приминає і обсмажуємо на розігрітій з маслом сковороді. Кожну сторону обсмажуємо по 3-4 хвилини. Подаємо до столу зі сметаною.

Рецепт 8: Сирники з сиру «Шоколадні»

Сирники з сиру з какао - відмінне ласощі для дітей і дорослих. Вони виходять солодкими і ароматними, а що ще потрібно для ситного сніданкуі підняття настрою? Сирники з какао робляться дуже легко, спробуйте і Ви!

Необхідні інгредієнти:

• Сир - 200-250 г;
• Пара ложок борошна;
• Цукор - за смаком;
• 1 яйце;
• Какао-порошок;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Сир розминаємо з цукром, додаємо яйце, перемішуємо. Всипаємо борошно і какао. Масу ретельно перемішуємо. Формуємо з тіста сирники потрібної форми і розміру. Розігріваємо на сковорідці масло. Обвалені в борошні сирники смажимо до готовності з кожного боку. Вогонь повинен бути середнім. Подаємо зі сметаною.

Рецепт 9: Сирники з сиру з яблуками

Ще один варіант приготування сирно-фруктових сирників - сирники з яблуком. Блюдо має приємний свіжий смак, до того ж вони довше залишаються соковитими. Такий рецепт повинен увійти до кулінарної книги будь-якої господині.

Необхідні інгредієнти:

• Кілограм сиру;
• 2,3-2,5 склянки борошна;
• 2 яйця;
• 4 яблука;
• півсклянки
• цукру;
• Сода - 4-5 г;
• Трохи солі;
• ванілін;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Яйця збиваємо з цукром, ваніліном, сіллю і содою. Масу змішуємо з сиром. Яблука очищаємо, вирізаємо насіння. Натираємо яблука на крупній тертці, віджимаємо від соку і викладаємо до сиру, розмішуємо все міксером. Поступово всипаємо в сирну масуборошно. Розігріваємо сковорідку з олією. Вогонь зменшуємо і починаємо викладати ложкою масу. Обсмажуємо сирники до золотистого кольору. Подаємо яблучні сирники зі сметаною і цукром.

Рецепт 10: Сирники з сиру з морквою

Яскраві сирники з морквою піднімуть настрій навіть в самий похмурий ранок! Блюдо виходить не тільки смачним, але і дуже корисним. Морква відмінно поєднується з сиром, створюючи апетитне і соковите частування.

Необхідні інгредієнти:

• Сир;
• Морква - 1-2 невеликих штуки;
• 2 яйця;
• цукор;
• Трохи ваніліну;
• борошно;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Цукор змішуємо з ванілін і яйцями, потім з'єднуємо з сиром. Викладаємо терту моркву до сиру, додаємо трохи борошна. Масу перемішуємо ложкою або блендером, залишаємо на 10 хвилин. Викладаємо тісто на стіл з борошном. Ліпимо сирники і трохи обвалюють в борошні. Розігріваємо на сковороді олію і викладаємо сирники. Обсмажуємо з кожного боку до готовності. Змащуємо гарячі сирники вершковим маслом і сметаною.

Рецепт 11: Сирники з сиру з вишнею

Такі сирники вийдуть особливо ніжними і смачними, якщо використовувати жирний сир близько 18%. Вишню для начинки бажано брати свіжу, але можна використовувати і заморожені ягоди. В такому випадку даємо їм відтанути, злегка віджимаємо від надлишків соку, який зробить тісто рідині.

інгредієнти

320 г сиру 18%;

2 ложки цукру;

12 ягід вишні;

3 ложки манки;

4 ложі борошна;

Масло для смаження;

5 г розпушувача.

приготування

1. Сир розім'яти. Для цього рецепта необов'язково його протирати, можна скористатися виделкою. Додаємо цукор з яйцями, перемішуємо і вводимо манну крупу. Робимо тісто. Воно буде рідкуватий, залишаємо хвилин на десять.

2. Додаємо мук, приблизно 3-4 ложки, все залежить від консистенції сиру. Замішуємо, ділимо масу на дванадцять грудочок приблизно однакового розміру.

3. У кожен шматочок встромляємо велику вишню. Якщо ягоди дрібні, то можна для начинки використовувати кілька штучок. Формуємо сирник.

4. Викладаємо на сковороду з тонким шаром прогрітого рафінованої олії, смажимо з однієї і другої сторони до легкої скоринки. Потім прикриваємо і прогріваємо хвилин п'ять.

Рецепт 12: Сирники з сиру печені

Рецептура пишних і повітряних сирників, які випікаються в духовці. Цей варіант без манки, але з додаванням борошна. Для випічки знадобляться мініатюрні силіконові форми, В яких роблять мафіни, кекси.

інгредієнти

380 г сиру;

Пара яєць;

4 ложки борошна;

3 г розпушувача;

2,5 ложки цукру.

Спосіб приготування

1. Сирники будуть повітряними, якщо сир перетерти або просто добре збити. Можна це зробити відразу з цукровим піском.

2. Окремо збиваємо вінчиком яйця, виливаємо до підготовленої сирної маси, вводимо ваніль і борошно з розпушувачем. Перемішуємо тісто. Допускається додавання ягід, свіжих або сушених фруктів, але вони будуть обтяжувати випічку і знижувати пишність.

3. Розкладаємо отримане тісто в вісім маленьких формочок. Випікаємо пишні сирники 30 хвилин при 180 ° C.

Рецепт 13: Дієтичні сирники з сиру

Дієтичних рецептів неймовірну кількість. Тут варіант сирників без борошна і манки. Для згущення тесту використовуються вівсяні пластівці. Вони не принесуть шкоди фігурі, але значно підвищать користь страви. Сир беремо низької жирності до 5%.

інгредієнти

0,4 кг сиру;

2 ст. л. вівсяних пластівців;

15 г меду.

приготування

1. Яйце і білок одного яйця збиваємо до пінки, додаємо мед, замість якого можна взяти замінник цукру. У солоному варіанті сирники теж відмінно виходять.

2. З'єднуємо сир і білки, розмішуємо, засипаємо дрібні вівсяні пластівці. Тісто накриваємо, залишаємо на півгодини.

3. Вологими руками ліпимо кульки, викладаємо на сковороду з антипригарним покриттямі обсмажуємо під кришкою до готовності.

4. Можна розкласти дієтичні сирникина пергамент, спекти при 200 градусах в духовці. Вийде подобу булочок.

Рецепт 14: Сирники з сиру з горіхами

Для таких сирників використовуємо неодмінно грецькі горіхи, Арахіс і фундук такого аромат не подарують. Додатково потрібна щіпка апельсинової цедри. Жирність сиру довільна. Якщо продукт слабкий, то просто додаємо трохи більше борошна.

інгредієнти

Пачка сиру;

2 ложки цукру;

1 ст. л. горіхів;

0,3 ч. Л. тертої цедри апельсина;

2 ложки борошна;

4 ложки масла.

Спосіб приготування

1. З'єднати в мисці яйце з цедрою апельсина, цукром і сиром, розім'яти або розтерти, додати борошно, розмішати.

2. Горіхи рубаємо шматочками, дрібні крихти не потрібні. Засипаємо в сир, ретельно перемішуємо.

3. Розігріваємо масло на рівній сковороді. Можна смажити сирники і на сухій поверхні.

4. Набираємо ложкою горіхове тісто, викладаємо невеликі купки, допомагаємо скинути на сковороду другий ложкою. Намагаємося відразу вирівняти сирники. Обсмажуємо до готовності.

Успіх приготування сирників залежить від якості використовуваного сиру. Сир не повинен бути надто сухим або, навпаки, соковитим. З розсипчастого сухого сиру сирники вийдуть жорсткими і непишний, а з надто «мокрого» вони взагалі розваляться. Однак вихід є: соковитий сир можна залишити на пару годин стікати, а сухий розмішати з невеликою кількістю сметани або розбавити ложкою молока. Також продукт не повинен бути занадто кислим. Краще використовувати свіжий, жирний сир.

Ось ще кілька корисних порад:

- Ніколи не потрібно всипати в сир всю муку відразу. Краще робити це поступово, так як з дуже щільного тіста сирники вийдуть жорсткими і сухими, а з рідкого маса буде просто розтікатися по сковороді. Тісто має бути в міру щільним, при цьому еластичним і легко відстаючим від рук;

- Кожен сирник перед обсмажуванням можна обваляти в борошні або манки. Тільки тоді сирники будуть мати апетитну хрустку скоринку. Якщо цього не робити, вони також вийдуть смачними, але менш засмаженою і хрусткими;

- Не слід перекладати в тісто для сирників цукор. Краще потім посипати ним готову стравуабо присмачити згущеним молоком або варенням;

- Щоб сирники вийшли золотистими, обсмажувати їх краще на суміші рослинного і вершкового масел;

- Найсмачніші і ніжні сирникивиходять з однорідної сирної маси. Тому якщо дозволяє час, сир бажано попередньо перетерти через сито;

- Яйця потрібно збивати з цукром якомога ретельніше - від цього вони стануть пишніше і м'якше. У деяких рецептах використовуються одні лише яєчні жовтки. В дієтичних рецептахіноді використовуються одні білки;

- Для приємного аромату в тісто можна додати ванілін або корицю. Найкраще кориця поєднується з сирниками з сиру і яблук. Також в тісто іноді додають курагу, журавлину або вишню. Всі перераховані інгредієнти прекрасно доповнюють сир;

- Сирники з сиром не обов'язково повинні бути солодкими. У таких рецептах використовують запашні пряні трави, Часник, трохи чорного меленого перцю, сушені овочіі т. д. Найголовніше - дотримуватися пропорції і не переборщити;

- Щоб сирники рівномірно пропеклися, і щоб їх було зручно перевертати, слід робити сирні коржики невеликих розмірів. З щільного тіста можна сформувати кульки трохи більше за розміром волоських горіхів. Однак найоптимальнішим способом є викладання тіста на сковороду столовою ложкою.

Навіть маленькі діти точно знають, що в сирники немає сиру, та й їсти сирими їх теж не слід. Але звідки походить настільки дивовижне назву? Вважається, що це чисто українське блюдо, адже українською мовою сир звучить як «сир». Ця думка на ділі може виявитися досить спірним, єдине, що залишається незмінним - це однозначна приналежність сирників до слов'янської кухні.

У давню пору господині помітили, що скисле молоко має особливість розшаровуватися на рідину, яку пізніше стали називати сироваткою, і більш щільну масу. Саме остання і стала основою для численних експериментів. Так і з'явилися незвичайні оладки з сиру, які сьогодні ми називаємо «сирниками».

Сирники - дуже смачні і дуже корисні

До речі, сирники - не просто смачне і ситне блюдо, Яке з величезним задоволенням наминали і діти, і дорослі. Ця страва дуже корисно, так як сир сам по собі є вкрай корисним продуктом. У нього входять такі цінні елементи, як кальцій, магній, фосфор, калій і ряд вітамінів.

Звичайно, в ході теплової обробки їх рівень дещо знижується, але часом приготування сирників це єдиний спосіб змусити дитину їсти сир, який вкрай необхідний для росту організму.

Щоб підвищити корисність сирників можна додавати в них різні інгредієнти, наприклад, родзинки, курагу, яблуко, банани, часник і навіть кабачки з морквою. А якщо в тісто вмішати трохи какао і подати з рідким шоколадним соусом, так і зовсім вийде їжа Богів. Від такої страви не відмовиться навіть самий примхливий малоежка, та й дорослі будуть в захваті.

Як приготувати класичні сирники з сиру - кращий покроковий рецепт з відео

Класичний рецепт приготування сирників ніколи не підведе. До того ж готуються вони досить просто. Візьміть:

• 350 г сиру будь-якої жирності;
• 3 яйця;
• трохи солі;
• 3-4 ст.л. цукру;
• ½ ст. білої муки і ще трохи для обвалки виробів;
• мало для смаження.

приготування:

1. У велику ємність вбийте яйця, присолите їх і додайте цукор.
2. Туди ж викладіть сир і розітріть суміш виделкою. Від використання блендера краще відмовитися, він розіб'є масу занадто сильно і в ній зникне якась «зернистість» сиру.
3. Всипте порцію борошна, перемішайте.
4. Ще трохи борошна насипте в плоску тарілку. Набирайте невеликі жмені сирного тесту, форми з нього коржі товщиною 1-5 см і обвалюють у борошні. Складіть готові напівфабрикати на дощечці, притрушений борошном.
5. Розігрійте в сковороді олію і обсмажуйте сирники по 4-5 хвилин з кожної зі сторін до рум'яної скоринки.
6. Обсмажені вироби складіть на паперову серветку, щоб вбрався зайвий жир, а потім подайте зі сметаною або медом.

Несолодкі сирники з сиру з цибулею і часником - рецепт в мультиварці

Дуже оригінальний смак мають несолодкі сирники, приготувати які можна в мультиварці. Особливу пікантність випічці надає ріпчаста цибуляі часничок. Візьміть:

• 500 г сиру;
• одну невелику цибулину;
• пару зубчиків часнику;
• 1-2 яйця (залежить від початкової жирності сирка);
• 0.5 ст. борошна;
• трохи солі;
• мелений чорний перець;
• масло для обсмажування.

приготування:

Несолодкі сирники в мультиварці готові!

Як приготувати сирники в духовці

Існує чимало способів приготування сирників. Але в духовці вони виходять самими ніжними і повітряними. Заздалегідь запасіться продуктами:

• 300 г краще домашнього сиру;
• близько 100 г цукру;
• стільки ж борошна вищої категорії;
• 2-3 сирих жовтки;
• ванілін для аромату;
• пучку дрібної солі.

приготування:

1. Сир злегка розітріть виделкою, щоб він став більш м'яким і однорідним.
2. Додайте щіпку солі, цукор, ваніль і відокремлені від білків жовтки. Акуратно перемішайте.
3. Просійте в тісто борошно і замісіть виделкою досить щільне тісто. Головне, не перестарайтеся з борошном!
4. Змастивши руки олією або змочивши водою, зліпити невеликі плюшки.
5. Застеліть деко пергаментом, злегка промажте його шматочком вершкового масла, зверху розкладіть напівфабрикати.
6. Духовку заздалегідь розігрійте (180 ° С), випікайте сирні виробиблизько 25-30 хвилин до приємною скоринки.

Рецепт сирників з манкою

Іноді для приготування сирників можна не використовувати деякі інгредієнти, наприклад, борошно. А замінити її зможе звичайна сира манка.

• 400 г крупнозернистого сирка;
• одне найсвіжіше яйце;
• 3-4 ст.л. манної крупи;
• 2 ст.л. цукру;
• 2-3 ст.л. білої просіяного борошна;
• ванільний цукор;
• сіль.

приготування:

1. Гарненько збийте яйця з сіллю і цукром. Відносно невелика кількість останнього попереджає горіння сирників на сковороді. А підсолодити готові вироби можна вже при подачі.
2. В отриману яєчну масу всипте манку і дайте їй кілька хвилин на розбухання.
3. Введіть в заготовку трохи розтертий виделкою сир і добре перемішайте.
4. Вологими руками сформуйте кульки і пріплюсніте їх до потрібної висоти.
5. Відразу ж опускайте вироби в кипляче на сковороді рослинне масло. Щоб сирники добре пропеклися, вогонь повинен бути не дуже великим.
6. Як тільки на нижній стороні з'явиться скоринка, переверніть сирники і дожарьте з іншого боку. Подавайте в трохи охолодженому вигляді з будь-яким підходящим соусом.

Пишні сирники - рецепт приготування

Готові сирники повинні бути не тільки смачними, а й пишними, такими, щоб танули в роті. І стане в нагоді в цьому наступний рецепт. Візьміть:

• 350 г сиру малої жирності;
• 2 свіжих яйця;
• близько 5 ст.л. білої пшеничної муки;
• 2 ст.л. цукру;
• ½ ч.л. соди;
• для контрасту смаку трохи солі.

приготування:

1. Розімніть сир виделкою в глибокій ємності.
2. Окремо збийте яйця міксером з сіллю і цукром, щоб білувата пухирчаста маса збільшилася в два рази.
3. Додайте в яєчну масу в сир, додайте соду, погашену столовим оцтом, а краще лимонним соком.
4. Просійте борошно для збагачення киснем і частинами введіть її в сирне тісто.
5. Поки на плиті гріється сковорода з маслом, зліпите овальні або круглі сирники. Викладайте їх по одному на сковорідку і обсмажуйте з кожного боку по 2-3 хвилини.
6. Обсмажені сирники викладіть в один ряд на деко, застелене пергаментом. Зверху за бажанням полийте сметаною, змішаної з цукром, поставте в духовку (180 ° С) на 10-15 хвилин.

Найпростіший рецепт сирників

Щоб порадувати сімейство смачною випічкоюзовсім необов'язково проводити на кухні півдня. Краще приготувати сирники по простим рецептом. запасіться:

• двома пачками сиру;
• двома свіжими яйцями;
• пакетиком розпушувача;
• 3-4 ст. л. сахарку;
• ваніллю для аромату.

приготування:

1. Яйця збийте міксером або блендером з цукром, ваніллю і розпушувачем. Не забудьте додати дрібку солі.
2. Сир трохи розітріть виделкою і змішайте з яєчною сумішшю.
3. Борошно в цей рецепт не входить, тому тісто в залежності від початкової вологості сиру може вийти щодо рідким.
4. Викладайте його ложкою в киплячу олію і смажте сирники по парі хвилин з кожного боку.
5. Готові вироби викладіть на паперову серветку, щоб стік зайвий жир.

Як приготувати сирники на сковороді

Оригінальний рецепт розповість про те, як приготувати дуже смачні сирники на сковороді. Підготуйте:

• 300 г сиру;
• 2 ст.л. сметани або натурального без добавок йогурту;
• 1 ч.л. розпушувача;
• яйце;
• 1 ст. борошна;
• за смаком цукор;
• масло для обсмажування.

приготування:

1. Додайте в сир яйця і сметану. Останній інгредієнт можна замінити несолодким йогуртом або навіть кефіром. Дуже обережно збийте масу блендером, щоб залишилася невелика «зернистість» сиру.
2. Введіть борошно, змішане з розпушувачем. Обережно перемішайте для отримання м'якого сирного тесту.
3. З підготовленої маси зліпити сирники невеликого розміру, обваляйте їх у борошні.
4. На сковороді розігрійте невелику порцію масла. Викладіть сирники і обсмажити їх спочатку кілька хвилин під кришкою, а потім, перевернувши на інший бік, без неї.
5. подавайте гаряченькі сирні плюшкиз варенням, джемом або сметаною.

Дієтичні сирники - найкорисніший рецепт

Іноді солодкі торти і тістечка з кремом знаходяться під суворою забороною. А смачненького і солоденького хочеться шалено. В цьому випадку можна зробити дієтичні сирники, які будуть не тільки смачні, а й надзвичайно корисні.

• 200 г сиру з мінімальним відсотком жирності;
• 1 яєчний білок;
• 2 ст.л. просіяного борошна;
• щіпка кориці;
• 1 ст.л. родзинок;
• 1 ст.л. меду.

приготування:

1. У дієтичних сирники місце звичного цукру займає родзинки. Він забезпечує потрібну солодкість. Сухофрукти попередньо переберіть, залийте окропом, через пару хвилин воду злийте. Ягоди просушіть на рушник і обваляйте в борошні.
2. Введіть підготовлений таким чином родзинки в сир, додайте корицю і білок. Ретельно розітріть виделкою.
3. На стіл насипте борошно, викладіть сирну масу і руками скачайте з неї довгеньких ковбаску приблизно в 5 см діаметром.
4. Дуже гострим ножем, змоченим у воді наріжте її на невеликі «шайбочки».
5. Тепер найголовніше: дієтичні сирники можна смажити звичайним способом, Так як вони вберуть в себе весь жир і перестануть бути такими. Але їх можна запекти в духовці, мультиварці або приготувати на пару. В останньому випадку у сирників НЕ буде рум'яної скоринки, вони так і залишаться світлими.
6. Для запікання в духовці застеліть деко пергаментом або фольгою, розкладіть сирники і випікайте при стандартній температурі в 180 ° С приблизно 30 хвилин.
7. Подавайте, полив рідким медом.

Рецепт сирників без яєць

Якщо в холодильнику немає яєць, це зовсім не привід відмовлятися від смачних сирників. Адже приготувати їх можна і без зазначеного інгредієнта. Для чого візьміть:

• пару пачок сиру по 180 г не більше 17% жирності;
• щіпку солі;
• 1-2 ч.л. цукру;
• 1 ст.л. борошна для тесту і ще трохи для обвалки;
• масло для смаження.

приготування:

1. Сир з пачок викладіть в миску. Додайте сіль і цукор. (Перестаратися з останнім не варто, так як цукор дуже швидко перетвориться в сироп і зажадає більшої кількостіборошна, що в разі приготування сирників без яєць не дуже добре).
2. Гарненько розітріть масу виделкою і введіть ложку борошна. Продовжуйте вимішувати м'яке тістоложкою.
3. Стіл притрусіть борошном, викладіть сирну масу, швидко сформуйте з неї ковбаску. Наріжте її на невеликі кружальця, обваляйте їх зовсім трохи в борошні, тільки щоб не прилипали.
4. У Сковорода не скупившись влийте масло, добре прогрійте його і викладіть підготовлені кружечки. Зменшіть вогонь. У перші кілька хвилин, поки низ не схопиться і досить не підрум'яниться, чіпати сирники суворо заборонено. Інакше вони просто розваляться.
5. Пізніше переверніть і дожарьте з другого боку.

Сирники без борошна - рецепт приготування

Наостанок, абсолютно неймовірний рецепт, за яким сирники можна готувати навіть без борошна. Правда, в цьому випадку її роль буде виконувати манка і вівсяні пластівці, що безумовно, додає смачному блюдукорисності. На 450 г сиру невеликий жирності (9%) візьміть:

• • 1 велике або 2 дрібних яйця;
  • 2.5 ст.л. цукру;
  • по 4 ст.л. сухий манки і геркулесу;
  • ваніль;
  • сіль.

приготування:

1. У глибокій чаші змішайте сир, яйця, цукор і ваніль.
2. Геркулес сміливі з муку і додайте разом з манкою в сирну масу. Залиште хвилин на 5-10, щоб тісто набуло однорідність. За бажанням можна додати щедру жменю родзинок.
3. Будь-яким зручним способом сформуйте коржі і обсмажте з з обох боків до золотистого кольору. Подавайте в гарячому вигляді з солодкими добавками.

Лютий, 09 2017 о 5:30

У рецепті сирників немає ніяких хитрощів: змішати півкіло сиру, одне яйце, кілька столових ложок борошна (або манної крупи), дві столові ложки цукру, посолити, добре вимісити ... Розділити тісто для сирників на кульки, зліпити коржики, обваляти їх у борошні і смажити на вершковому маслі. Сирники готові!

Факти ICTV зібрали в мережі кілька корисних порад з приготування сирників і покрокові рецептивсіма улюбленої страви.

1. Для сирників вибирайте тільки дуже свіжий і сухий сир, інакше неприємна кислинка зіпсує смак, а надлишок сироватки доведеться компенсувати борошном.

2. Не кладіть багато яєць, інакше сирна маса вийде надто рідкою, і тоді теж доведеться додавати більше борошна. В класичних рецептахна 500 г сиру припадає 1-2 яйця.
Читайте: Як приготувати омлет: 4 простих рецепта Який продукт веде до діабету Які продукти "вбивають" сексуальну активність
3. З тієї ж причини не переборщіть з цукром. У рецептах зустрічаються різні рекомендації - і 150 г цукру на 500 г сиру, і 2 ст. ложки цукру на 200-350 г сиру, головне - почуття міри.

4. Якщо ви хочете отримати дуже ніжні, м'які і пишні сирники, намагайтеся використовувати якомога менше муки. Тісто має нагадувати густу сирну масу, щоб ви легко могли скачати кульки, які не прилипали б до рук.

5. Смажити сирники потрібно на повільному вогні до утворення рум'яної скоринки. Не забувайте закривати сковороду кришкою, так вони будуть м'якше і соковитіше.

прості сирники

Інгредієнти:

- 3 ст. ложки борошна;

- 2-3 ст. ложки цукру;

- 500 г сиру;

- борошно для панірування, рослинне масло для смаження і жменю родзинок.

приготування:

Ізюм розпарити в гарячій воді, Дати обсохнути. Сир з цукром протерти через сито, додати борошно і яйця, вимісити тісто, додати родзинки і перемішати.

Борошно для панірування просіяти на робочу поверхню. Вологими руками брати тісто невеликими порціями і, формуючи з нього коржики, обвалювати кожну в борошні. Залишити на 10 хвилин. Потім обваляти в борошні ще раз.

Розігріти в сковороді олію, обсмажувати сирники по 1,5 хвилин з кожного боку. Подавати гарячими зі сметаною.

Сирники з ароматом ванілі

Інгредієнти:

- 1 ч. Ложка тертої цедри апельсина;

- 2 ст. ложки цукру;

- 0,5 стручка ванілі;

- 250 г жирного сиру;

- 6 ст. ложок борошна;

- 100 мл рослинного масла;

- цукрова пудра.

приготування:

Протертий через сито сир і яйця збити в блендері, додати борошно, цукор, цедру і насіння ванілі. Ще раз збити і поставити в холодильник на 30 хвилин.

Цю масу скачати в товсту ковбаску і нарізати на кружки товщиною 2,5-3 см, сформувати кульки.

Рослинна олія добре розігріти в сковороді і смажити сирники до золотистої скоринки з двох сторін. Дати сирників злегка охолонути і подавати, посипавши цукровою пудрою.

сирники ніжні

Інгредієнти:

- 3 ст. ложки цукру;

- 500 г сиру;

- 150 г борошна;

- ваніль.

приготування:

Розмішати ложкою сир і яйця. Цукор і ваніль додати за смаком, розмішати. Тісто готове!

Розігріваємо сковорідку, наливаємо соняшникову олію.

Формувати сирники і смажити, чи не умочати в борошні.

Раніше ми писали про секрети приготування спагетті.

Рецепти і фото: