Нарешті сьогодні я буду говорити про своїх улюблених булочках з корицею з дріжджового тіста. Коли я їх в перший раз спробувала, то вже не змогла забути їх смак, немов таїть у роті повітряного тіста і чарівний аромат. Вони нітрохи не гірше за інших моїх улюблених. До речі, мої домочадці і гості теж були зачаровані їх апетитним виглядом. Вони серед них розійшлися просто зі швидкістю світла. Хоч скільки печу - довго не залежуються.

Сформувати таку здобу ви можете по своїй фантазії. Але я, наприклад, особливо не фантазую і роблю з них звичайні спіралі, прості завитки і так далі. Обожнюю їх є з чаєм або молоком. Особливо в похмуре негода випічка з ароматною пряністю і чашкою чаю піднімає мій настрій. Ще й мої діти часто їх беруть в школу і в великих кількостях.

Варто зауважити, що коричні булки я роблю не тільки з однієї корицею, але і з додатковими добавками у вигляді яблук, цукру або найніжнішим кремом. Виходить неодмінно незрівнянно. Подивіться як всі ці варіанти я готую.

Іноді так не хочеться займатися опарою і замісом, що простіше взяти готове (покупне) дріжджове тісто. Заздалегідь його розморожувати, гарненько розкочують і кладу вершкову начинку з пряністю. Тут особливо не мудрувати з формою виробів. Вони і так виходять красивими і апетитними.

Інгредієнти:

• 500 м дріжджового листкового тіста;
• 1 ст.л. кориці;
• 50 г вершкового масла;
• 3 ст.л. цукру.

приготування:

1. Спочатку приготуємо начинку. Для цього змішайте разом корицю, цукор і шматочки м'якого масла до однорідності. Вийде ось така маса.

2. А тепер візьміть готове дріжджове тісто. Його потрібно було заздалегідь розморозити при кімнатній тепмература.

Для його розморожування не використовуйте мікрохвильову піч або духовку.

Розкачайте його качалкою в великий пласт і зверху змастіть начинкою, приготовлену раніше.

3. Після цього загорніть тісто в рулет і далі розріжте на рівні невеликі шматочки. Тепер залишилося їх розкласти на деко, застеленим пергаментом і обмазати збитим яйцем. У розігріту духовку до 200 градусів відправляємо деко на 15-20 хвилин.

4. Коли вони зарум'яняться можна виймати з духовки і як тільки ви їх виставите на стіл, ваш будинок заповнитися прекрасним ароматом Кіннамон. Смачного!

Покроковий рецепт дріжджових булочок з яблуком і корицею

А зараз на черзі булочки з корицею та яблуками. З цих двох продуктів готують різні види випічки, тому що вони відмінно поєднуються. Одного разу я такий здобою пригостила своїх гостей і вони були в захваті! Ось як їх потрібно готувати.

Інгредієнти:

• 2 яблука;
• 1/2 ч.л. кориці;
• 1 яйце;
• 40 р розтопленого вершкового масла;
• 200 мл. молока;
• 1 банка вареної згущенки;
• 400 г борошна;
• 1 ст.л. дріжджів;
• 2 ст.л. рослинного масла;
• 4 ст.л. цукру,
• 1/4 ч.л. солі.
• 1 м ваніліну.

приготування:

1. Спочатку слід злегка розігріти молоко до 36 градусів. На дотик воно повинно бути теплим, не гарячим. Змішуємо його з цукром, дріжджами, сіллю і перемішати. Далі додаємо яйце, вершкове масло і невеликими порціями борошно. Тісто готове, і тепер залишається накрити його і дати настоятися протягом 1 години, щоб піднялося.

2. А зараз приготуємо начинку. Натираємо яблука на крупній тертці і щоб вони потім не потемніли сбризгніте лимонному соком або 6% столовим оцтом.

Краще брати яблука з щільною текстурою.

Потім покладіть столову ложку цукру і почекайте поки яблука не дадуть сік. Цей сік потрібно потім видалити, віджавши всю масу.

3. Тепер займемося тестом. Його розділіть навпіл. Візьміть одну частину і розкачайте його в прямокутний пласт товщиною 5 мм. Зверху змащуємо варенка, а потім і яблучною начинкою (тільки половину!) І в кінці посипаємо цукром.

4. Звертаємо тісто в рулет і розрізаємо на однакові фрагменти. Те ж саме зробити з іншою частиною тіста. Готові заготовки змастіть молоком за допомогою кулінарної кисті і трохи посипте цукром. Розмістіть на деку розрізом верх і випікайте при 180 градусів протягом 20 хвилин.

5. Випічка готова, але спочатку прикрийте її кухонним рушником щоб вона стала м'якою. А потім можна і подавати на стіл.

Як робити смачні булочки з дріжджового тіста без яєць

Якщо яєць не виявилося в будинку, нічого страшного. І без них можна приготувати відмінне тісто на дріжджах - ніжне і легке. Всього кілька хвилин і все готово. А начинка теж нескладна - комбінація кориці і цукру. Ось тільки доведеться потрудитися над формою булочок, але ви легко навчитеся.

Інгредієнти:

• 500 г борошна;
• 300 мл. води;
• 5 м сухих дріжджів;
• 4 м солі;
• 20 г цукру;
• 60 мл. рослинного масла.

начинка:

• 1 ч.л. кориці;
• 50 г. цукру;
• 1 ст.л. рослинного масла;
• 1 жовток.

приготування:

1. У миску кладемо дріжджі, половину цукру (10 р), воду (її слід заздалегідь підігріти до 36 градусів) і добре розмішати. Накриваємо кришкою і залишимо на деякий час. Після цього додаємо залишок цукру (10 р), потім сіль і рослинне масло.

2. Поступово всипаємо просіяне борошно і замішуємо всю масу, поки вона не стане м'якою і не перестане липнути до рук. Після цього дайте їй піднятися на 1 годину під кришкою.

3. Тепер займемося начинкою. Готується вона просто - просто змішується кориця з цукром.

4. Розкачайте готове тісто в прямокутний пласт розміром 50 * 30 см і товщиною 5-7 мм.

Якщо воно липне до качалці, підсипте його борошном.

Потім змастіть його рослинним маслом і зверху посипте начинку їх цукру і кориці. Далі з 2 сторін загніть тісто до середини, як показано на фото, і вже цей пласт знову промажте рослинним маслом.

5. Складіть тісто ще раз навпіл і трохи розплющите руками. Далі розділіть його на 10 шматочків по 5 см.

6. Тепер кожен шматочок притисніть посередині (але не розрізаючи) скребком для тесту або ножем. Далі затягніть за краї, скрутіть і закріпіть кінці. Таким же чином сформуйте інші вироби.

7. Деко вистелити пекарської папером, змащеній олією. Заготовки збільшаться в обсязі вчасно випікання, тому розташовуйте їх на деякій відстані, залишаючи зазор. Дайте їм постояти трохи і потім змастіть збитим жовтком. І відправте в духовку на 20 хвилин при 190 градусів.

8. До речі, кожен раз доводиться готувати подвійну порцію тіста, так як такі булочки дуже швидко розлітаються серед моїх домочадців!

Готуємо булочки сінабон з кремом в домашніх умовах

Сінабон я полюбила з першого погляду. Ох, скільки різних видів таких булочок готувала, але полюбився рецепт саме цей. Вся справа в тесті і кремі. Тісто просто тане в роті, ну а крем - сирно-вершковий, особливо ніжний, чудово просочує випічку. Можу довго описувати гідності, тому краще зараз розповім як готувати.

Інгредієнти:

тісто:

• борошно - 800 г;
• молоко - 300 мл;
• розтоплене вершкове масло - 100 г;
• яйця - 2 шт;
• цукор - 2 ст.л;
• сіль - 1 ч.л;
• сухі дріжджі - 9 м

начинка:

• кориця - 10 г;
• цукор - 1 склянка;
• м'яке вершкове масло - 50 г.

крем:

• м'яке вершкове масло - 50 г;
• сир - 100 г;
• цукрова пудра - 4 ст.л;
• лимонний сік - 1 ч.л.

Інгредієнти:

1. У мисці змішайте розтоплене вершкове масло, яйця, сіль і цукор. Потім туди ж додайте молоко, дріжджі і поступово введіть борошно. Вимісити таке тісто, яке не буде липнути до рук. Дайте йому трохи піднятися в теплому місці на 1-1,5 години.

2. Щоб зробити начинку просто в невеликій мисці змішайте цукор з корицею.

3. Коли тісто настоялося, розкачайте його в прямокутник товщиною 5-7 мм. Потім змастіть його м'яким вершковим маслом за допомогою пензлика і зверху посипте приготовленої начинкою.

4. Потім розділіть рулет на рівні шматочки шириною приблизно 5 см і розташуйте їх на деку розрізом вгору.

Злегка притисніть кожну заготовку зверху пальцями.

Випікайте 20-30 хвилин при 180 градусів.

5. А тепер черга крему. У миску покладіть сир, розм'якшений через сито, вершкове масло, цукрову пудру, лимонний сік і ретельно перемішайте до однорідності. Замість кондитерського шприца будемо використовувати целофановий пакет. Ножицями відріжте у нього куточок і покладіть крем.

6. Не виймаючи спечені вироби з дека, цим кремом змастити їх ось таким, зигзагоподібним чином - зверху вниз. Готово! Тепер можна заварювати чай і насолоджуватися чудовим смаком.

Відео, про те як спекти красиві булочки з корицею і цукром в духовці

У представленому відео ви можете на власні очі подивитися всі кроки процесу приготування коричних булочок з цукром. Мене спочатку зацікавила незвичайна їх форма. Але спробувавши, ще й здивувалася їхньому смаку і аромату, а вони добре проявляються коли вони ще теплі і свіжі. Просто обожнюю їх є з парним молоком.

Найбільше я люблю в цих булках - повітряну ніжну м'якоть, а їх форма теж радує око - зачаровує і виглядає апетитно. Що стосується дріжджового тіста, то довго з ним не доведеться возитися, його цілком легко замісити. Спробуйте, і ви самі переконаєтесь! Якщо у вас є питання, задавайте в коментарях і діліться статтею в соціальних мережах.

Іноді складно собі уявити дружню бесіду без домашніх кондитерських виробів - рум'яних, акуратних, приготованих дбайливими руками вмілої господині. Яскраво вираженим ароматом в випічці має кориця - запах цієї популярної прянощі швидко поширюється по дому і моментально пробуджує апетит любителів домашніх кулінарних шедеврів.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:

Спеція добре поєднується з фруктами, особливо з яблуками, хоча для випічки можна зовсім не готувати начинку. Деякі рецепти булочок з корицею лише при згадці пробуджують бажання будь-що-будь побалувати себе і близьких смачним блюдом: варено-печена горіховий калач, французькі булочки, булочки з яблуками, сиром і волоськими горіхами, з тофу, мигдалем, маковою начинкою, з цукіні, медом та ін. Але все геніальне просто - тандем кориці і цукру також дуже вдалий. Що стосується форми і презентації, то серед рецептів з усього світу можна зустріти такі варіанти як рогалик, равлик, плюшка. В принципі, все залежить від вашої фантазії, будь-яка ідея може втілитися в справжнє кулінарне диво.

Привіт шановні читачі кулінарного блогу. Напевно кожному з вас, хоч раз в житті доводилося їсти здобні булочки з корицею. Смак, буквально тане в роті здобного тіста і чарівний аромат неможливо забути.

Давайте сьогодні всі разом, спечемо цей чудовий десерт до вечірнього чаю.

Рецептів для приготування існує величезна кількість, одним подобається випікати булочки з листкового тіста, інші віддають перевагу тесту на кефірі. Однак я пропоную, зробити дріжджове тісто на молоці, адже класична булка з корицею готується саме з нього.

Складнощів з випіканням не виникне навіть у тих, хто жодного разу не мав справу зі здобою, адже весь процес приготування буде розписаний максимально докладно.

А ось і приступаємо розбирати рецепт здобних булочок з дріжджового тіста з корицею, який будемо використовувати для приготування.

Інгредієнти:

тісто:

1. Борошно пшеничне - 0.5 кг;

2. Молоко - 0.2 л;

3. Цукровий пісок - 0.07 кг;

4. Масло вершкове - 0.05 кг;

5. Яйце - 2 шт .;

6. Дріжджі - 10 г;

7. Сіль - 1/3 ст. л .;

начинка:

1. Цукровий пісок - 0.1 кг;

2. Кориця - 0.02 кг;

3. Ванілін - 1 ст. л .;

4. Вершкове масло - 0.05 кг;

5. Жовток - 1 шт .;

Спосіб приготування:

1. Налийте в глибокий посуд підігріте до 40 градусів молоко.

2. Додайте цукровий пісок, дріжджі, сіль.

3. Всипте жменю борошна, розмішайте, по консистенції опара повинна нагадувати тісто на оладки.

4. Приберіть в тепло на чверть години, і почекайте поки дріжджі перейдуть в активну фазу, опара збільшиться в об'ємі, а на поверхні з'явиться безліч дрібних бульбашок.

5. Введіть яйця і розтоплене вершкове масло. Зверніть увагу, щоб масло було не дуже гаряче, температура більше 50 градусів згубно діє на дріжджові грибки. Якщо додати дуже гарячі інгредієнти можна зіпсувати все тісто, воно перестане рости.

6. Борошно обов'язково просійте через сито з дрібним осередком. З'єднайте її з іншими інгредієнтами.

7. Замісити, пластичне тісто.

8. Покладіть тісто в миску, накрийте кухонним рушником або харчовою плівкою і приберіть в тепло на 40 - 50 хвилин. Підросло тісто збийте і поставте підходити ще раз.

9. Цукровий пісок змішайте з корицею і густо посипте змащений шар тіста.

10. Вершкове масло розтопіть, і змастіть розкачане тісто. Намагайтеся не залишати не змазаних присвятив. Дуже зручно це робити силіконової пензликом, але при її відсутності можна обійтися звичайною кистю з натуральною щетиною.

11. Присипте обробну дошку борошном і розкачайте тісто в пласт товщиною приблизно 5 - 10 мм.

12. Сформуйте з тіста щільний рулет.

Якщо ви розкотите тісто на пергаментному папері, то скрутити його буде набагато легше.

Пергамент виступить в ролі імпровізованого килимка, і ви зможете сформувати рулет з дріжджового тіста, також як робите суші. В результаті готовий виріб вийде акуратне і рівномірно щільне по всій довжині.

13. Розріжте рулет на однакові фрагменти.

Приступаємо до випікання:

14. З даного набору продуктів виходить приблизно 11- 12 булочок.

15. Деко для випікання змастіть маслом або застеліть пергаментним папером. Викладіть булочки зрізом вгору. Накрийте рушником або серветкою і дайте їм расстояться хвилин 30.

16. Коли булочки підійдуть, змастіть яєчним жовтком.

17. Випікайте булочки з корицею 30 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Щоб готові вироби були м'які і повітряні, накрийте їх зверху рушником, відразу ж, як дістанете з духовки.

Посипте злегка остигнула випічку цукровою пудрою і подавайте до столу.

Смачного.

Сподіваємося, що у вас все вийшло, і ви скористаєтеся цим рецептом ще не один раз.

Не забувайте підписуватися на наш блог, щоб першими дізнаватися про кулінарні новинки.

Здобні дріжджові булочки багатьом нагадують дитинство, коли приїжджаєш в село до бабусі, і вона вже стоїть на порозі з цієї ароматної випічкою. Сьогодні ми поговоримо про те, як зробити такі смачні і здобні булочки з корицею і цукром.

Простий рецепт приготування булочок з корицею

Кухонне приладдя:деко; глибока миска; Вінчик; силіконова пензлик; чайна ложка; столова ложка; лопатка; качалка; дошка для нарізання; ножиці; кухонний рушник; пергаментний папір; прихватки; дошка для нарізання; посуд для подачі.

інгредієнти

Як правильно вибрати інгредієнти

Щоб отримати по-справжньому ароматне блюдо, найкраще купити палички кориці і перемолоти їх в домашніх умовах. Однак досить часто нас обманюють, і в магазинах замість справжньої прянощі пропонується каси як в молотом, так і у вигляді паличок.

Небезпека такої ситуації в тому, що до складу кассии входить кумаринв досить великій кількості, що може завдати шкоди здоров'ю людини, тому важливо розібратися, як виглядає така спеція по-справжньому.

• Палички кориці тонкі, тендітні, рівномірного світло-коричневого забарвлення, завжди підкручені з обох сторін.
• При покупці важливо звертати увагу на країну-виробника. Справжній продукт виробляється на Цейлоні. Якщо виробник - Китай, В'єтнам або Індонезія, ви купите саме кассию.
• Якщо ви вже купили спецію, але хочете остаточно переконатися в тому, що це саме кориця, капніть йодом на поверхню палички або невеликої кількості порошку. Якщо місце контакту з йодом стане насичено синього кольору - це каси, якщо ж посиніє незначно - це справжня спеція.

покрокове приготування

готуємо опару

Готуємо тісто і начинку

готуємо булочки

1. Деко можна застелити пергаментним папером, що дуже зручно, тому що після процесу випікання він залишиться чистим. Або присипати його тонким шаром борошна.
   

   Перед тим як почати формувати булочки, необхідно взяти дошку і змастити її поверхню або звичайним рослинним маслом, або розтопленим вершковим. Також в невеликій мисці потрібно збити куряче яйце (1 шт.), Яке знадобиться для змащування булочок перед запіканням.

2. З готового тіста потрібно сформувати невеликі кульки, при цьому бажано кілька хвилин пом'яти їх в руках і викласти на підготовлену дошку.
   
   
3. Далі кулька з тіста розкачати в невеликий круглий пласт товщиною 3-5 мм за допомогою качалки.
   
   
4. Змастити поверхню розтопленим вершковим маслом, рівномірно присипати начинкою і зробити щільний невеликий рулет.
   
   
5. Тепер за допомогою ножиць зробити надрізи з однієї частини рулету і з'єднати його краю. У вас вийде симпатична булочка у вигляді квіточки. Так проробити з кожної круглої заготівлею.
   
   
6. Викласти все заготовки на деко, змастити поверхню збитим яйцем для того, щоб на поверхні утворилася красива блискуча скоринка.
   
   
7. Надіслати лист в розігріту до 180-190 ° духовку на 20 хв. Як тільки вони спечуть, викласти все в гарний посуд і можна подавати до столу.
   
   

Смачного!

Відео приготування булочок з корицею

Пропоную вашій увазі подивитися відео, в якому ви зможете наочно побачити кожен етап приготування таких смачних і ароматних булочок, а також переконатися в тому, що робити такі смаколики досить просто і легко, навіть якщо ви новачок і ніколи не працювали з дріжджовим тестом.

Як правильно подавати блюдо і з чим

Булочки з корицею виходять дуже симпатичними, ароматними і неймовірно смачними. Якщо ви чекаєте гостей, така випічка буде відмінним варіантом для смачного чаювання. Також вона підійде і для чаювання в тісному сімейному колі в вихідний день, коли не потрібно нікуди бігти і поспішати.

Особливою подачі вона не вимагає, а щоб прикрасити стіл, ви можете разом з ними подати яблука, тому що вони здорово поєднуються з ароматною спецією.

Інші можливі варіанти приготування і наповнення

Приготувати таку страву можна з найрізноманітнішою начинкою, любителі маку можуть спробувати, а якщо ви небайдужі до сухофруктів, обов'язково вам сподобаються. Якщо ви любите м'яку і соковиту випічку, не залишать байдужими нікого. Ну а щоб німого прикрасити буденність, можна спекти ароматні, які легко замінять хліб до перших страв, особливо до борщу.

А ви любите дріжджову випічку? Діліться своїми найулюбленішими рецептами. А коли скористаєтеся цим рецептом, надсилайте свої відгуки та залишайте коментарі.