Індичка з грибами у вершковому соусі - чудове домашнє блюдо, яке буде відмінно поєднуватися з будь-яким гарніром. Вершки можна використовувати від 15 до 25% жирності. Для страви я використовувала приправу каррі, вона додала страви якісь східні ноти, але цілком можна поекспериментувати і замінити її на інші спеції. Страву можна віднести до розряду швидких і простих.

Підготувати для страви всі необхідні продукти за списком.

Філе індички промити і обсушити, нарізати довгими смужками.

Почистити цибулю, нарізати його півкільцями. Печериці розрізати на широкі пластинки.

Розігріти в сковороді олію, викласти смужки індички і обсмажити до рум'яної скоринки з усіх боків. На це піде 5-7 хвилин. В кінці посолити і поперчити.

М'ясо перекласти в миску і накрити тарілкою або кришкою, щоб воно не остигав. У сковороду влити ще трохи олії, викласти цибулю та печериці, обсмажити 3 хвилини, додати сіль і перець.

Повернути в сковороду філе індички, накрити кришкою і тушкувати ще 3 хвилини. Потім всипати приправу каррі і перемішати.

Влити вершки і прогріти все разом 5 хвилин.

Додати подрібнений кріп і перемішати.

Дуже смачну індичку з грибами у вершковому соусі подавати з улюбленим гарніром. У мене - з рисом.

Смачного!

Готуємо разом з eda offline

Індичка з лісовими грибами у вершковому соусі з сиром

Для приготування незвичайного другої страви не обов'язково здобувати якісь рідкісні, дорогі продукти і чекати особливого приводу. Часто, красиво його оформивши, можна приготувати вишуканий обід або вечерю і обійтися тими продуктами, що є в кожному будинку. Сьогодні у нас буде індичка з грибами у вершковому соусі.

Щоб втілити цей рецепт нам знадобиться трохи філе індички або курки; свіжі, сушені або морожені гриби (краще лісові, але через брак підійдуть доступніші печериці або опеньки). База вершкового соусу, теж, сама традиційна: ріпчаста цибуля, морква, біле коріння. Знадобляться ще молоко або вершки, пара плавлених сирків і пара ложок рослинного масла, приправи-спеції - в загальному, все!

За витратами фінансів - цілком бюджетний варіант, за витратами часу - 40 хвилин максимум.

Як приготувати індичку з грибами у вершковому соусі

Розморожуємо філе і гриби. Сьогодні, це ніжні й ароматні лісові підберезники і підосичники власного збору. Перед заморожуванням гриби були промиті, порізані на великі шматки і пробланшировать, практично, до готовності, так що теплова обробка основи страви багато часу не займе. Ні м'ясо, ні гриби ми не солимо, щоб вони в процесі обсмажування не втратили сік.

Цибулю, моркву і кореневої селера будемо в фіналі подрібнювати, тому форма нарізки значення не має, але для швидкості приготування краще нашаткувати їх дрібними кубиками або соломкою.

Ставимо на сильний вогонь сковорідку і широкий сотейник, вливаємо по столовій ложці рослинного масла. У розігріте масло на сковорідку викладаємо шматки індички, в сотейник висипаємо цибулю.

Коли м'ясо зарум'яниться, а цибуля стане прозорою, на сковорідку викладаємо гриби, а в сотейник - селера, морква і суху суміш білих коренів (петрушка, пастернак, селера, порей). Кілька хвилин обсмажуємо і те, і інше на сильному вогні, потім температуру зменшуємо, накриваємо кришками і тушкуємо хвилин 10-15, практично, у власному соку. Якщо вміст сковорідки або сотейника почне приставати до дна, можна додати трішки окропу.

Тим часом, подрібнити сирки (самий звичайний вітчизняний плавлений голландський сир), щоб вони легше розпустилися в соусі.

Гриби часто з'єднують зі сметаною, але в даному випадку нам не потрібна кислота, як рідини візьмемо вершки або молоко, можна навіть розведене окропом сухе.

Висипаємо в сотейник нарізаний сир, при постійному помішуванні вливаємо молоко і, продовжуючи помішувати, прогріваємо при невеликому кипінні, щоб сир почав плавитися, після чого подрібнюємо блендером. Якщо хочемо соус пожиже, можна в процесі подрібнення додати ще молока або вершків.

Доводимо вершковий соус до смаку спеціями. Сюди добре підійдуть прованські трави і базилік. Сирки досить солоні, індичку і гриби не солили зовсім, тому солимо чуть-чуть.

В готовий вершковий соус з сиром викладаємо м'ясо з грибами, перемішуємо, посипаємо свіжомеленим сумішшю перців, вимикаємо вогонь, пробуємо на сіль, якщо треба - досолюємо, після чого вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо на кілька хвилин, щоб страва «дозріло».

До ніжному витонченому смаку індички з грибами у вершковому соусі гарнір потрібно підбирати нейтральний на смак, щоб не конкурував з соусом: пасту, картопляне пюре, гречку, рис.

При подачі на стіл, візуально, можна «зіграти на контрасті» і підкреслити ніжність соусу яскравістю кольору гарніру. Сьогодні я так і зробила. На фото видно, що гарніром у мене буде розсипчастий червоний рис і зелень петрушки.

Залиште коментар Скасувати відповідь

eda-offline.com

Індичка з грибами у вершковому соусі

Печериці - 250 г

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Вершки 15-25% - 200 мл

Сіль, перець - за смаком

Олія соняшникова - 3 ст.л.

Кріп свіжий - 1 ст.л.

інструкції приготування

Індичка з грибами у вершковому соусі - чудове домашнє блюдо, яке буде відмінно поєднуватися з будь-яким гарніром. Вершки можна використовувати від 15 до 25% жирності. Для страви я використовувала приправу каррі, вона додала страви якісь східні ноти, але цілком можна поекспериментувати і замінити її на інші спеції. Страву можна віднести до розряду швидких і простих.

Підготувати для страви всі необхідні продукти за списком.

Філе індички промити і обсушити, нарізати довгими смужками.

Почистити цибулю, нарізати його півкільцями. Печериці розрізати на широкі пластинки.

Розігріти в сковороді олію, викласти смужки індички і обсмажити до рум'яної скоринки з усіх боків. На це піде 5-7 хвилин. В кінці посолити і поперчити.

М'ясо перекласти в миску і накрити тарілкою або кришкою, щоб воно не остигав. У сковороду влити ще трохи олії, викласти цибулю та печериці, обсмажити 3 хвилини, додати сіль і перець.

Повернути в сковороду філе індички, накрити кришкою і тушкувати ще 3 хвилини. Потім всипати приправу каррі і перемішати.

Влити вершки і прогріти все разом 5 хвилин.

Додати подрібнений кріп і перемішати.

Дуже смачну індичку з грибами у вершковому соусі подавати з улюбленим гарніром. У мене - з рисом.

www.iamcook.ru

Індичка в вершково-грибному соусі

Дуже ніжне блюдо, з легким оксамитовим вершковим соусом. М'ясо індички виходить соковитим і смачним. Густий соус з грибами такий смачний, що його можна їсти просто з хлібом, і ніякого гарніру не треба.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Індичка філе 300-400 Грам
• Печериці 200 Грам
• Цибуля ріпчаста 1 Штука
• Вершки 200-250 мілілітрів
• Бульйонний кубик 1 Штука
• Сіль 2-3 пучок
• Приправа без солі 2 Пучки
• Рослинна олія 2-3 ст. ложок
• Борошно 0,5 ст. ложки

Нарізаємо філе індички на невеликі шматочки, можна невеликими смужками товщиною приблизно в 1 см. Трошки посолити, посипем спеціями.

Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, обсмажуємо на ній шматочки індички хвилини 4-5 до легкої рум'яної скоринки. Не треба сильно засмажувати, м'ясо буде сухим, і ніякої соус не допоможе.

Чистимо і нарізаємо на дрібні кубики цибулю.

Чистимо і моєму гриби, а потім нарізаємо їх. Якщо печериці маленькі, можна їх розрізати на 4 частини, якщо побільше - на пластинки подрібніше.

М'ясо у нас обсмажити, можна перекласти його в невелику каструльку, додати півсклянки води і бульйонний кубик. Протушкувати хвилин 10 з відкритою кришкою, нехай вода випаровується.

На звільнилася сковороді обсмажуємо гриби з цибулею. Смажимо не дуже довго - хвилин 5-7 на вогні більше середнього. Якщо вам подобається густий соус, зараз саме час додати пів столової ложки борошна і обсмажити її з грибами і цибулею приблизно 1 хвилину. Не забувайте ретельно перемішувати!

Перекладаємо обсмажені цибулю з грибами до м'яса, доливаємо вершки. Солимо до смаку і продовжуємо готувати ще хвилин 15.

povar.ru

Індичка з печерицями у вершковому соусі

• Взяти на кухню
• порцій: 6
• 20 хв. підготовка
• 20 хв. приготування
• 40 хв. Загальний час

• філе індички - 500-600 г
• печериці - 200 г
• вершки 10% - 200 мл
• цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина або 2 дрібних
• оливкова олія - ​​70 мл
• сіль - щіпка
• перець мелений - на кінчику ножа

Індичка з печерицями у вершковому соусі - шалено смачне і ніжне блюдо. Його можна подати і як самостійне блюдо, і з гарніром. Тут підійде картопляне пюре, рис, гречка, макарони - вибір за Вами. Індичка з печерицями у вершковому соусі готується дуже швидко і просто, тому може стати прекрасним вечерею для Вас і Вашої родини.

Так як і індичка, і гриби є дієтичним продуктом, дане блюдо сміливо можна вживати людям, які дотримуються здорової їжі і бажаючим схуднути.

Індичка з печерицями у вершковому соусі, рецепт з фото

Філе індички помити і обсушити. Можна використовувати грудку птиці або її стегнову частину, значення не має. Нарізати філе спочатку на медальйони товщиною близько сантиметра, потім кожен медальйон нарізати вздовж волокон на смужки.

Печериці розрізати на дві частини, потім кожну частину нарізати поперек на тонкі скибочки товщиною в 1-2 мм. Я використовувала свіжі гриби, але підійдуть і заморожені, тільки необхідно буде попередньо розморозити їх.

Лук очистити від лушпиння, розрізати навпіл і нашаткувати півкільцями.

У сковорідку налити оливкову олію і викласти філе індички. Обсмажити на сильному вогні, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою. У процесі приготування м'ясо повинно поміняти свій колір, а виділилася рідина поступово випаруватися.

Продовжувати обсмажувати до появи на шматочках золотинок. Потім викласти до індички печериці.

Перемішати і обсмажити ще 5 хвилин, не накриваючи кришкою.

Як тільки весь сік від грибів випаруватися, посолити, поперчити і викласти в сковороду цибулю. Перемішати, обсмажити 3 хвилини, помішуючи.

М'ясо цієї птиці можна готувати з овочами, подавати разом зі всілякими гарнірами, тушкувати, смажити, запікати і заправляти різноманітними соусами - карі, вершковим, часниковим. Все залежить від уподобань шеф-кухаря, який в домашніх умовах збирається створити справжній кулінарний шедевр. До слова, саме такий делікатес, як індичка з печерицями, найчастіше стає невід'ємним прикрасою святкового столу. Природно, це досить просто пояснити: по-перше, ніжне пташине м'ясо набагато корисніше свинини і курятини, а, по-друге, в поєднанні з грибами його смак здатний вразити навіть самих вибагливих їдців. Саме тому, якщо господиня піклується про здоров'я своєї родини і хоче порадувати чоловіка і дітей, вона готує подібні страви.

Слід звернути увагу, що в більшості випадків майстри кулінарної справи використовують саме філейні частини або ж грудки. Справа в тому, що безліч рецептів приготування індички з печерицями припускають процес гасіння, який, в свою чергу, не повинен займати багато часу, а це цілком ймовірно, якщо вибраний шматок м'яса виявляється досить жорстким.

Варто відзначити, що існують досить прості поради щодо того, як можна смачно і вишукано подати такі страви.

Наприклад, варто спробувати скористатися стандартним набором продуктів:

• 700-800 г філе індички.
• 400 г грибів.
• 200 мл жирних вершків (20%).
• Масло соняшнику - для обсмажування.
• 1 ст. води кип'яченої.
• 2-3 зубці часнику.
• 1 цибулина.
• Спеції за смаком - сіль, перець.

Маючи під рукою все це, можна з легкістю приготувати тушковану індичку в вершковому соусі з печерицями.

Для цього філейну частину ретельно промийте, просушіть за допомогою паперових рушників і наріжте її кубиками середніх розмірів.

Після цього цибулю покришите кільцями, а гриби - т. Е. Кожен з них - акуратно розділіть на 4 шматочки.

Потім печериці та цибулину обсмажити на сковорідці в маслі, а поруч, в іншій ємності, приготуйте смажене м'ясо, щоб воно набуло золотисту скориночку.

На наступному етапі обов'язково измельчитечасник, а до вже підсмаженим шматочках філе додайте цибулю і гриби.

Тепер, щоб вийшла соковита індичка з печерицями, тушкована в вершковому соусі, залийте блюдо вершками, склянкою звичайної кип'яченої води, додайте зверху часник, а потім ретельно перемішайте всі інгредієнти.

До слова, не забудьте приправити делікатес сподобалися спеціями.

На замітку:час приготування даного кулінарного шедевра - не більше 25 хвилин. Крім того, простежте за тим, щоб м'ясо тушкувалось обов'язково під кришкою. Відповідним гарніром в цьому випадку стане рис або ж відварну картоплю.

Грудки індички з печерицями в сметані: рецепт приготування

Не тільки вершки можна використовувати для додання подібним страв особливих пікантних нот.

Індичка з печерицями чудово виходить і в сметані, якщо правильно підібрати всі інгредієнти:

• 350 г грибів.
• 500 г грудки.
• 40 мл сметани (краще всього 15%).
• 1 цибулина.
• 50 мл соку апельсина.
• 10 мл апельсинової цедри.
• 5 г сушеного розмарину.
• Сіль - за власним смаком.
• Масло соняшнику - для обсмажування інгредієнтів.

Такий незвичайний «букет» дозволить приготувати досить просте, але в той же час ситне блюдо.

1. Перш за все, розділіть м'ясо на шматочки, а гриби поріжте часточками, які потім слід потомить на сковорідці на маленькому вогні.
2. Приготуйте на сковороді цибулю - він повинен мати золотистий відтінок.
3. Паралельно з цим обсмажте грудку індички, щоб поєднувати її потім з печерицями та цибулею.
4. Змішавши всі інгредієнти, посоліть майбутнє блюдо, приправте розмарином і залийте міксом з апельсинової цедри і соку.
5. Через 5-7 хвилин сміливо додавайте сметану в делікатес, тушкуйте його протягом ще 10 хвилин.

А потім знімайте блюдо з плити і подавайте на стіл для трапези з домочадцями або гостями.

Філе індички з печерицями в соусі з білим вином

Цікавий той факт, що біле пташине м'ясо, подане під кремовим соусом, заслужило у Франції незвичайне найменування - «фрикасе». Можливо, звучить воно дійсно ветувати, але філе індички в поєднанні з печерицями, приготоване в вершковому соусі, заслужило особливу увагу і любов не тільки жителів Європи.

Саме тому, щоб даний кулінарний експеримент вдався і вийшов нітрохи не гірше, ніж у французів, вмілі господині вибирають такі інгредієнти:

• 600 г пташиного м'яса.
• 350 г грибів.
• 150 мл білого вина (бажано сухого).
• 30 г вершкового масла.
• 150 мл бульйону.
• 150 мл води.
• 2 яєчних жовтки.
• Половинка лимона.
• 1 цибулина.
• 3 зубці часнику.
• Оливкова олія - ​​для обсмажування.
• Петрушка, сіль, перець - за смаком.

Процес приготування нескладний, має на увазі виконання таких покрокових процедур:

1. Для початку наріжте м'ясо невеликими кубиками і підрум'яньте їх на сковорідці на вершковому маслі.
2. Після цього відразу ж обсмажте подрібнену цибулю і один зубець часнику протягом 5 хвилин на олії з оливок.
3. Щоб даний рецепт філе індички в поєднанні з печерицями був дотриманий, в сковорідку з м'ясом і цибулею влийте біле вино і тушкуйте все це протягом півгодини.
4. В цей же час почистіть гриби, порубати їх пластинами і, коли закінчиться 30 хвилин, додайте цей продукт до інших інгредієнтів в сковорідку.
5. Обережно перемішавши вийшов мікс, зверху викладіть дрібно нарізану петрушку і ще один зубець часнику.
6. Залив все це бульйоном, не забудьте посолити блюдо і поперчити, після чого продовжуйте гасити його не менше 25 хвилин.

Зверніть увагу, що рецепт фрикасе, приготованого з філе індички з додаванням печериць, що не буде завершений, якщо не зробити соус.

Для цього змішайте жовтки, воду і лимонний сік, не забувши при цьому приправити консистенцію спеціями. Тепер, коли процес гасіння підійшов до кінця, залийте блюдо яєчним соусом, ретельно перемішайте і швидше пригощайте вийшов шедевром своїх гостей.

Простий рецепт філе індички в сметанному соусі

Ще одним варіантом того, як зробити так, щоб подібне страва була просто «пальчики оближеш», вважається додавання в нього такого овоча, як морква.

Крім неї, господині знадобиться для приготування філе індички, тушкованого в сметані з печерицями, ще кілька не менш важливих інгредієнтів:

• 300 г м'яса.
• 100 г варених грибів.
• 200 мл сметани.
• 1 невелика морква.
• 1 цибулина.
• 20 г вершкового масла.
• 20 мл рослинного масла.
• Спеції - за смаком.

Рецепт досить простий:

1. Цибулеві кільця обсмажте до напівпрозорого стану в вершковому і рослинному маслах.
2. Моркву наріжте соломкою.
3. Філе порубати кубиками середніх розмірів, після чого дані інгредієнти підрум'яньте до того моменту, поки з них не вийде волога.
4. На наступному етапі в окремій ємності - каструлі - змішайте шматочки цибулі, моркви, подрібнених варених грибів, м'яса, додайте сметану і спеції.
5. Ііндейку з печерицями, тушковану в сметанному соусі, накрийте кришкою і залиште на середньому вогні на 20 хвилин.

За словами більшості опитаних господинь, найкраще подавати цей делікатес разом з рисом.

Філе індички в вершках з підсмаженими печерицями

Можна взяти собі на замітку і той факт, що страви з індички можуть бути не тільки дієтично і ніжними, а й злегка пряно-солодкуватими. Надати такий смак своєму страві можна за рахунок особливої ​​приправи - карі.

Крім неї, необхідно буде використовувати такі продукти, як:

• 400 г пташиного м'яса.
• 250-300 г грибів.
• 250 мл вершків (підійдуть саме 22%).
• 1 цибулина.
• 10 г каррі.
• Спеції - сіль, перець - за власним смаком.
• Невеликий пучок кропу.
• Рослинна олія - ​​для обсмажування.

Цей рецепт приготування філе індички в вершках з підсмаженими печерицями передбачає виконання кількох етапів.

1. Для початку помийте і наріжте м'ясо скибками. Тільки після цього відправляйте їх на сковорідку і обсмажуйте на сильному вогні в маслі протягом 5 хвилин.
2. Коли шматочки придбають менш рожевий відтінок, приправте їх спеціями. До слова, деякі господині додають в блюдо ще й лимонний сік, який робить смак делікатесу більш м'яким.
3. В цей же час не забудьте подрібнити цибулину і додати її потім на сковорідку до інших інгредієнтів.
4. Процедура приготування індички з печерицями та спеціями в вершках передбачає обов'язкову нарізку грибів, їх обсмажування разом з цибулею, після чого їх змішують з пташиним м'ясом.
5. На останньому етапі приправте кулінарний шедевр каррі, влийте вершки і протушкувати суміш протягом 5 хвилин.

Щоб прикрасити блюдо, посипте його зверху дрібно нарізаним кропом.

Філе індички в сметані з печерицями, приготоване в мультиварці

Щоб прискорити процес створення тих чи інших страв, людство придумало безліч пристосувань. Одним з них є мультиварка, в якій індичка з печерицями готується дуже швидко і, крім того, виходить вельми смачної.

Для того щоб приступити до процедури виконання, необхідні будуть наступні продукти:

• 900-1000 г білого м'яса.
• 400 г грибів.
• 150 мл сметани (15%).
• 2 невеликі цибулини.
• 3 зубці часнику.
• 20 г базиліка.
• Спеції - сіль і перець - за власним смаком.

Технологія приготування включає в себе кілька етапів:

1. По-перше, наріжте гриби і філе середніми шматочками.
2. По-друге, подрібніть часник (2 зубці) і цибулини.
3. Після змішайте інгредієнти і додайте їх в мультиварку, в якій філе індички з печерицями буде готуватися на режимі «Гасіння» протягом 60 хвилин.
4. Перед тим, як запустити процес, не забудьте полити делікатес сметаною і приправити спеціями.

Після закінчення години посипте блюдо зверху шматочками часнику.

Індичка з тертим сиром і печерицями в сметані

Ще одним варіантом приготування подібних страв вважається той, в якому використовується тертий сир твердого сорту (не більше 100 г), лимонний сік (20 мл) і цибулю-шалот (2 штуки).

Крім перерахованих інгредієнтів, для створення страви знадобляться:

• 350-400 г філе.
• 200 г невеликих грибів.
• 2 зубці часнику.
• 250 мл сметани (15%).
• 50 мл оливкової олії.
• Спеції - чебрець, сіль, перець - за власним смаком.

В мультиварці готується індичка з тертим сиром і печерицями в сметані наступним чином:

1. По-перше, м'ясо порубати невеликими скибочками і обов'язково полийте лимонним соком.
2. По-друге, гриби розріжте навпіл, цибулю - кільцями, а часник ретельно подрібніть.
3. Після цього в чашу машини налийте олію, встановіть режим «Жарка» і готуйте порізане філе протягом 15 хвилин.
4. Тільки після закінчення цього проміжку часу додайте до м'яса інші інгредієнти і все це посоліть, посипте перцем і чебрецем.
5. Ще через 10 хвилин готування в мультиварці, влийте сметану і встановіть режим «Гасіння», на якому блюдо буде доходити протягом наступних 25 хвилин.

Посипте делікатес тертим сиром і готуйте ще 7-10 хвилин, після чого сміливо подавайте на стіл.

Як приготувати філе індички, запечене з печерицями в духовці

Щоб смачно приготувати індичку зі свіжими або маринованими печерицями, сиром і будь-якими іншими інгредієнтами, крім мультиварки, сучасні господині і шеф-кухаря досить часто використовують духовку.

Наприклад, щоб вийшло апетитне запечене блюдо, слід придбати такий набір продуктів:

• 400 г пташиного м'яса.
• 350 г грибів.
• 100 г тертого твердого російського (або того, який більше подобається) сиру.
• 20 мл рослинного масла.
• 50 г вершкового масла.
• 10 г борошна.
• 100 мл білого сухого вина.
• 100 мл сметани (15%).
• 50 мл прозорого (нежирного) м'ясного бульйону.
• 2 жовтки.
• 15 мл лимонного соку.
• Спеції - сіль і мелений чорний перець - за власним бажанням.

В даному випадку рецепт приготування запеченої індички з печерицями в сметані включає в себе кілька обов'язкових етапів.

1. Перш за все, поріжте філе невеликими скибочками, товщина яких буде складати 1 см, і ретельно приправити сіллю і меленим перцем.
2. Після цього обсмажте часточки на сковорідці в олії рослинній з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
3. Тепер зробіть соус: борошно акуратно пропассируйте, а потім додайте до неї біле вино, сметану або ж вершки, не забувши в кінці змішати отриману консистенцію з м'ясним бульйоном.
4. Щоб індичка з печерицями, запечена в духовці, чи не була сухою, соус проваріть на водяній бані: зверніть увагу, що в цей час слід ретельно помішувати рідину протягом 15 хвилин.
5. Після цього додайте до сметані і провину вершкове масло, жовтки і видавіть лимонний сік.
6. Завершальний етап - запікання делікатесу: пташине м'ясо помістіть в вогнетривку форму, зверху висипте порубані пластинами гриби, а потім все це залийте приготовленим соусом, посипте натертим сиром і відправляйте в розігріту піч на 10 хвилин.

Варто відзначити, що якщо філе індички з печерицями робиться в духовці під фольгою, то час готування збільшується до 15-20 хвилин.

Уважно стежте за сиром: як тільки утворюється золотава скоринка, кулінарний шедевр можна вважати готовим.

Індичка з печерицями, помідорами і картоплею

Чи не є секретом і те, що запечені страви з індички виходять соковитими і смачними навіть в тому випадку, якщо не використовувати настільки вишукані інгредієнти, як вино, вершки або ж незвичайні пряні трави.

Саме тому можна з легкістю обійтися тими продуктами, які присутні в повсякденному раціоні людини:

• 500 г грудки.
• 250 г грибів.
• 2 помідори.
• 1 цибулина.
• 200 г сиру.
• Спеції - сіль, суміш перців мелених - за смаком.
• 1 столова ложка оливкової олії.

Рецепт приготування індички з печерицями в духовці передбачає те, що ви повинні зробити наступне:

1. По-перше, обсмажте в олії нарізану часточками цибулю разом з нашаткованими шматочками грибами.
2. Більш того, не забудьте ретельно посолити дані інгредієнти.
3. Потім поріжте грудку шматочками товщиною не більше 1 см, приправте спеціями і акуратно помістіть на попередньо змащений маслом деко.
4. Зверху на м'ясо викладіть порізані кільцями томати, далі висипте шар грибів, а з самого верху розкладіть натертий сир.

Зверніть увагу, що індичку з печерицями можна запікати і з картоплею: ​​в цьому випадку правильно буде в самий низ страви покласти порізаний дольками відварну картоплю. На замітку: процедура готування займає від 15 до 20 хвилин при температурі 200º С.

Індички зі свіжими печерицями по-французьки

Ще одним не менш популярним способом того, як можна зробити подібний делікатес, є рецепт запікання індички в духовці разом з маслинами (5-8 штук), майонезом (знадобиться 200-250 мл) і тертим твердим сиром (приблизно 100 г).

Дана технологія приготування індички зі свіжими печерицями по-французьки передбачає обов'язкове використання, крім перерахованих, таких інгредієнтів:

• 600 г філе.
• 5 штук середніх розмірів грибів.
• 1 цибулина.
• Приправи - сіль, перець, трави (наприклад, базилік) - за власними уподобаннями.
• Масло соняшнику - для змазування дека.

Покроково рецепт виглядає так:

1. Почніть з того, що обрану форму для запікання змастіть маслом, а потім викладіть в неї нарізане кубиками м'ясо, яке обов'язково посоліть і приправте іншими спеціями.
2. Потім акуратно подрібніть цибулину і посипте нею філе.
3. Слід звернути увагу, що потрібно точно знати, як в даному випадку приготувати індичку з печерицями: мова йде про те, що гриби не рубаються і не нарізаються в цьому рецепті, а труться на крупну тертку.
4. Тільки потім викладайте їх поверх м'яса, а слідом за ними додавайте порізані кільцями маслини.
5. Щоб завершити процес приготування, змастіть майбутній делікатес майонезом, посипте сиром і відправте в духовку на 30 хвилин при температурі 180-200º С.

Бажаючі можуть прикрасити блюдо гілочками улюбленої зелені перед подачею на святковий стіл, але це не обов'язково.

Котлети з індички з печерицями та розмарином

Можна зробити приголомшливі котлети з індички з невеликою кількістю печериць - вони користуються особливою популярністю і готуються з таких продуктів:

• 350 г філе.
• 2 штук великих грибів.
• 1 яйця.
• Панірувальних сухарів - у міру витрати.
• 1 гілка розмарину.
• 5 г меленого чорного перцю.
• Двох пучок солі.
• Рослинного масла - для обсмажування.

Щоб зробити подібний делікатес, виконайте наступні кроки:

1. Обдайте окропом шампіньйони, поріжте дрібно.
2. М'ясо покришите кубиками, посоліть і завантажте в блендер.
3. Щоб розуміти, як правильно приготувати з філе індички котлети з печерицями, потрібно зберігати послідовність. Йдеться про те, що до приготовленого фаршу додайте спочатку порубані шматочками гриби, потім вбийте яйце, а потім приправте все це дрібно покришеним розмарином, сіллю і перцем.
4. Тільки тепер візьміть руками масу і сформуйте з неї самі котлети. Більш того, не забудьте обваляти їх в сухарях.
5. Після сміливо відправляйте продукт на сковорідку. Пам'ятайте, що м'ясо повинно бути обсмажене з обох сторін і не мати пригоріла скоринки.

Подивіться уважно на фото страв за різними рецептами індички з печерицями: на знімках можна побачити і апетитне філе, і соковиті котлети.

Запечене філе індички з картоплею і свіжими або маринованими печерицями

Гурманам слід поекспериментувати з наступними інгредієнтами:

• 800 г м'яса.
• 300 г грибів.
• 600 г картоплі.
• 400 г цибулі.
• 400 мл сметани.
• 200 г сиру.
• 5 мл оцту.
• 1 ст. води.
• Сіль і перець - за власним бажанням.

1. Почніть з того, що цибуля наріжте півкільцями і обов'язково промаринується його в воді, розведеної оцтом, протягом 20 хвилин. Це необхідна умова для приготування запеченого в духовці філе індички з картоплею та печерицями.
2. На наступному етапі наріжте м'ясо, приправити спеціями і викладіть в вогнетривку форму.
3. Вийнявши цибулю з маринаду, покладіть його на філе, а зверху ще посипте дрібно порубаними обсмаженими грибами.
4. Картоплю, в свою чергу, наріжте скибочками і викладіть наступним шаром.
5. Змішавши сметану з дрібкою солі, залийте даної сумішшю блюдо і відправте запікатися на 35-40 хвилин при температурі 200 ° C.
6. До слова, не забудьте посипати делікатес тертим сиром перед тим, як подавати на стіл.

Крім того, цей же рецепт можна використовувати і для приготування індички з маринованими, а не свіжими печерицями.

Гуляш з індички з білим вином і печерицями

Гуляш з індички з білим вином і печерицями теж готується дуже просто і швидко.

Список необхідних продуктів виглядає наступним чином:

• 1 кг м'яса.
• 300 мл овочевого бульйону.
• 400 г грибів.
• 3 цибулини.
• 350 мл вершків (22%).
• 200 мл білого вина.
• 20 г гірчиці.
• 30 мл соняшникової олії.
• Спеції за смаком - сіль, перець, паприка.

Щоб вийшов смачний гуляш, виконайте ряд послідовних операцій:

1. Наріжте цибулю кубиками, обсмажте з ним в маслі на сковорідці порізане скибочками м'ясо.
2. Обов'язково не забудьте посолити і поперчити страву, а потім додайте в нього гірчицю.
3. Після цього влийте бульйон, біле вино і вершки і тушкуйте делікатес протягом 20 хвилин.

Зверніть увагу, що нарізані часточками печериці засипаються в ємність за кілька хвилин до закінчення готування.

У кожній сім'ї є свій «коронне» блюдо, яке супроводжує застілля і свята і при цьому не тільки не набридає, а навпаки - все з нетерпінням очікують його подачі. Саме таким частуванням може стати індичка, протушенние з грибами в ніжному вершковому соусі.

Серед переваг цієї страви необхідно відзначити:

• приготування не займе багато часу і, отже, не змусить гостей довго чекати, а господарів - нервувати;
• бездоганний домашній смак і насичений приємний аромат;
• ідеально поєднується з будь-якими гарнірами або овочами;
• для створення шедевра не буде потрібно шукати нестандартні і хитромудрі інгредієнти.

З даними ласощами буде легко здивувати гостей і порадувати домочадців. Ідеально підійде для тих господинь, у яких вільного часу не так вже й багато, а торжество або сімейна вечеря - вже не за горами.

Бездоганно смачні страви - це не завжди складно!

Тому якщо досвіду в кулінарному мистецтві не так багато, не варто відкладати в «довгий ящик» рецепт приготування індички зі свіжими грибами в легкому вершковому соусі, оскільки він під силу кожній господині.

Послідовність рецептури включає в себе наступні кроки:

Ретельно вимити 400 г філе індички, акуратно просушити паперовими рушниками і нарізати на довгасті шматочки товщиною в 1 см.

Прожарити нарубані м'ясо на сковорідці в рослинному маслі на інтенсивному вогні до рум'яної скоринки - 10-15 хвилин. За пару хвилин до закінчення термічної обробки посолити, поперчити, полити соком одного лимона.

Викласти підрум'яниться шматочки індички в миску і накрити кришкою для збереження температури.

Порізати соломкою одну цибулину і в сковорідці на олії її загасити не більше 5 хвилин.

Промити і нарізати 250 г печериць, додавши їх після цього до цибулі. Луково-грибну суміш помішувати на невеликому вогні 5-7 хвилин, після чого посолити за смаком.

У сковорідку з печерицями додати підсмажене м'ясо індички, перемішати і накрити кришкою. Всі інгредієнти потомить близько 5-7 хвилин і ввести 1 чайну ложку каррі.

Влити в сковорідку з м'ясом 250 мл вершків. Бажана жирність їх повинна становити не менше 22%. Накрити кришкою і на мінімальному вогні згасити ще 5 хвилин.

Завершальний крок - посипати 10 г нарізаного кропу і вимкнути вогонь. Через пару хвилин таке смачне блюдо може бути подано до столу.

Філе індички зі свіжими грибами у вершковому соусі

Це частування по достоїнству оцінять навіть найвибагливіші гурмани. Для тих, хто цінує овочеве поєднання з м'ясом, можна в філе індички зі свіжими грибами в ніжному вершковому соусі додати моркву. Такий інгредієнт додасть страві більшої насиченості смаку. Спосіб приготування не відрізняється складними маніпуляціями, досить слідувати рекомендаціям:

1. У поєднанні вершкового і рослинного масел підсмажити цибулину, нарізану півкільцями, довівши її до м'якості і прозорого кольору.
2. В окремій сковорідці згасити в рослинному маслі одну моркву, нарізану соломкою, на невеликому вогні.
3. Помити, підсушити і нарізати 150-200 г свіжих печериць невеликими скибочками. Підсмажити у вершковому маслі до готовності протягом 7-10 хвилин.
4. Нарізати підготовлених 300 г філе індички на довгасті шматочки і обсмажити в комбінації вершкового і рослинного масла 10-15 хвилин.
5. З'єднати всі інгредієнти (цибулю, моркву, гриби і м'ясо) в каструлі і додати 200 г вершків 22% жирності, сіль і перець - за смаком. Каструлю накрити кришкою і на маленькому вогні згасити близько 20 хвилин.

Цю страву можна подавати з будь-яким гарніром: рисом, картоплею, гречкою. У будь-якій комбінації буде дуже смачно і ситно.

Тушкована індичка з грибами у вершковому соусі з апельсиновим соком

Будь рецепт можна коригувати і вдосконалювати, всього лише додавши кілька оригінальних інгредієнтів.

І такій невеликій кулінарний трюк допоможе зі звичайного страви створити справжній шедевр з незвичайним і вишуканим смаком.

Альтернативним рішенням для тушкованою індички зі свіжими грибами в легкому вершковому соусі є додавання апельсинової цедри і соку:

1. Промити й нарізати на шматочки 500 г філе індички, після чого на розігрітій олії рослинній прожарити до рум'яної скоринки протягом 10-15 хвилин.
2. Подрібнених 400 г печериць згасити окремо в маслі, щоб пішла зайва волога.
3. У сковорідку з м'ясом додати нарізану цибулину і, помішуючи, потомить суміш 3-5 хвилин. Після з'єднати з грибами, посипати чайною ложкою розмарину, 1 столовою ложкою цедри апельсина і 60-80 мл апельсинового соку. Досить пари хвилин під кришкою, щоб страва ввібрало в себе необхідний аромат.
4. Завершальний етап - додати 200 г вершків і тушкувати 10 хвилин на маленькому вогні.

Соковите і оригінальне частування готове і може бути подано на стіл. Вишуканий аромат і неперевершений смак - ті характеристики, які є головною його відмінною рисою.

М'ясо і гриби - поєднання, яке подобається всім. У готовій страві ці продукти відмінно доповнюють один одного. Мені подобається використовувати дієтичну індичину і печериці.

Смачна і ароматна виходить індичка з грибами в соусі з вершків або молока. Взагалі, цей рецепт можна назвати ідеальним, адже ніжне дієтичне м'ясо цього птаха готувати краще саме з підливою - так сухувате філе буде бездоганним.

Грудка індички, підсмажена шматочками з печерицями та тушкована в білому соусі, може бути доповнено будь-яким гарніром, наприклад, вареними або свіжими овочами, макаронами. Маючи тушковану індичку в холодильнику і змінюючи гарніри, ви можете не тільки урізноманітнити свій обідній стіл, але і істотно заощадити час на приготування обіду.

Про рецепті

Кухня: європейська.

Спосіб приготування: обсмажування, тушкована.

Загальний час приготування: 50 хв.

кількість порцій: 8 .

Інгредієнти:

• індичка (філе) - 470 г
• рослинне масло - 4 ст. л.
• печериці - 80 г
• молоко або вершки - 1 ст.
• ріпчаста цибуля -1 шт.
• сіль за смаком

для соусу:

• борошно - 1 ст. л.
• масло вершкове - 50 г
• молоко - 300 мл
• сухі прованські трави - 1 ч. л.
• сіль - 0,5 ч. л.

Рецепт приготування:

1. 
   Перш за все, промийте філе індички і наріжте його невеликими шматочками.
2. Прокалив в сковороді 2 ст. л. рослинного масла, викладіть індичку і обсмажте до утворення на її поверхні рум'яної скоринки.
3. 
   Спочатку з м'яса буде виділятися власний сік. Як тільки він випарується, влийте в сковороду 5 - 7 ст. л. молока або вершків. Зменшіть вогонь і тушкуйте індичку до повного випаровування молока. Молоко утворює на поверхні індички непомітну корочку і індичка в результаті виходить соковитіше.
4. 
   Поки індичка гаситься, підготуйте до смаження цибулю та печериці. Гриби наріжте часточками, а цибулю кубиками.
5. 
   Молоко випарувалося, додайте знову 5 - 7 ст. л. молока і продовжите гасіння.
6. 
   В цей час обсмажте на окремій сковороді печериці з двома столовими ложками рослинного масла.
7. 
   До наполовину обсмаженою грибам додайте цибулю. Лук з грибами доведіть до повної готовності. На це піде не більше 4 хв. В кінці злегка посоліть.
8. 
   Смажені гриби з цибулею додайте до тушкованої індички, коли шматочки індички вже будуть легко проколюватися ножем.
9. 
   Змішайте індичку з грибами, посуньте на одну сторону сковороди, на іншу сторону насипте ложку борошна.
10. 
    Коли мука прогріється (через 30 сек.) Покладіть на борошно 50 г вершкового масла.
11. 
    Як тільки масло розтане, змішайте його з борошном і з усім вмістом сковороди, залийте, поступово підливаючи, молоком (300 г) і посоліть (0,5 ч. Л.). Додайте в соус 1 ч. Л. сухих прованських трав. Саме прованські трави надають звичайному соусу неповторний смак.
12. 
    Тушкуйте індичку з грибами, помішуючи, ще 3 хвилини, потім додайте свіжої або мороженої (як у мене) зелені петрушки і кропу, і відразу відключайте плиту. Зніміть сковороду, поки зелень не змінила свій колір.
13. 
    Вже на відключеною плиті зелень розмішайте, вона залишиться яскраво зеленої.
14. 
    Індичку можна вживати як самостійну страву, з чорним хлібом, з огірочком, так і з будь-яким гарніром.