Класична паста карбонару з вершковим соусом - смачна, ситна і дуже ніжна. Але! У ній є один мінус – викликає звикання. Приготувавши один раз, повертатиметеся до цього рецепту неодноразово. Тому для приготування спагетті карбонару з вершками за класичним рецептом краще вибирати макарони твердих сортів, тому що вони повністю засвоюються організмом і очищають його від токсинів, завдяки цьому наші фігури не змінюватимуться в гірший бік.

Підготувати потрібні інгредієнти.

Очистити, помити і дрібно нарізати цибулю. Очищений часник також дрібно нарізати або роздавити тильною частиною ножа.

Тонкими смужками нарізати бекон.

Розігріти добре сковороду і викласти на неї невеликий шматочок вершкового масла|мастила|. Коли він розтане, викласти в сковороду подрібнений часник.

Через 30 секунд (часник не повинен змінити колір, інакше гірчитиме в готовому блюді) викласти бекон, помішуючи, почекати, коли він почне виділяти жир. На це піде трохи більше 5 хвилин.

У розігріту сковороду влити олію і викласти дрібно нарізану цибулю. Помішуючи, обсмажити до золотистості.

Приготувати соус: у глибоку миску викласти жовтки і добре їх розбити.

За смаком всипати сіль та мелений чорний перець. Всипати натертий сир пармезану.

Влити вершки, викласти цибулю і знову перемішати.

У підсоленій воді відварити спагетті згідно з інструкцією на упаковці. У жодному разі вони не повинні переваритися! Вони повинні залишатися Al dente - "на зубок".

Готові гарячі спагетті викласти в теплу сковороду, відразу ж влити соус. Ретельно все перемішати. Додати|добавляти| бекон і ще раз добре перемішати. Паста має стати вершковою та ніжною. А від теплоти спагетті яєчні жовтки зваряться за лічені секунди. Через хвилину соус загусне до потрібної консистенції і можна буде страву подавати на стіл.

Посипати пасту пармезаном і одразу ж подати на стіл. Спагетті карбонара із вершками за класичним рецептом готові до дегустації!

Смачного. Готуйте із любов'ю.

Знаходь найкращі випробувані часом та традицією рецепти пасти карбонару класичної на сайті законодавців моди смаколиків сайт. Спробуй варіанти з гуанчіалі (солоні шматочки свинячих щік) або панчеттою, сиром пекорино романо або пармезаном. Насолоджуйся безсмертною кулінарною класикою!

Паста карбонару це всесвітньо відома і дуже багатьма улюблена італійська страва. Основа страви – спагетті. У складі першокласних спагетті мають бути лише борошно та вода. Причому краще вибирати виріб з борошна твердих сортів пшениці. Панчетта - різновид свинячого бекону, приготовленого у великій кількості спецій. Панчетту можна замінити на гуанчіалі (солоні свинячі щічки) або, у крайньому випадку, якісну шинку. Класичний рецепт допускає використання як пармезану, так і сиру пекорино. А також заливку можна приготувати з додаванням вершків, часнику або на одних жовтках.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах карбонару класичної:

Цікавий рецепт:
1. Панчетту чи бекон нарізати акуратними брусочками.
2. Сир подрібнити на дрібну стружку.
3. Вміст яєць трохи збити. Додати половину тертого пармезану або пекорино та 2-3 щіпки меленого чорного перцю. Підсолити за смаком.
4. Усю масу перемішати.
5. Сирну стружку, що залишилася, присипати чорним меленим перчиком.
6. У каструлю з окропом додати оливкову олію і відварити спагетті до стану аl dente.
7. Поки вариться спагетті обсмажити до приємного зарум'янювання панчетту (бекон). Зняти з вогню. Остудити.
8. Трохи прогріти над окропом яєчно-сирну масу, старанно помішуючи.
9. Яєчно-сирну заливку влити до бекону, що остигнув. Небагато прогріти, постійно помішуючи і не даючи згорнутися білку.
10. Спагетті відкинути на друшляк.
11. Викласти гаряче спагетті до сковороди до соусу і ретельно перемішати.
12. При подачі присипати сумішшю сиру і чорного меленого перчика, що залишилася.

П'ять найшвидших рецептів карбонару класичної:

Корисні поради:
. Якщо при обсмажуванні панчетти додати трохи червоного вина, то карбонара отримає незабутній смаковий відтінок.
. Паста карбонару вийде більш насиченого смаку, якщо змішати кілька видів сиру.

Забула відзначити. Гарні макаронні вироби відрізнити від поганих простіше простого: низькоякісні тьмяні, трохи блідого кольору та ламкі. Хорошої якості паста має гарний, пшеничний колір та щільніше, а найголовніше, готується мінімум 8-9 хвилин. Мою пасту я варила близько 13 хвилин!

Отже, поставимо каструлю із підсоленою водою на сильний вогонь.

Поки вода закипає, займемося начинкою. Для пасти я використовую нежирну грудинку. На відміну від бекону, вона ніжніша і менш жирна, за це я її й люблю. Насправді, бекон або грудинка - це не так вже й важливо, до чого у вас душа більше лежить, то й використовуйте! Отже, наріжемо м'ясо на брусочки.

У глибокій сковороді розтопимо вершкове масло і кинемо грудинку. Обсмажимо до золотистого кольору протягом 5-7 хвилин або близько того.

За бажанням, можна на цьому етапі кинути 2-3 зубчики часнику, а перед подачею прибрати.

Тим часом приготуємо соус карбонару. Для цього в невеликій мисці за допомогою вилки зб'ємо два великі яєчні жовтки.

Додамо близько 2-3 ч. л. тертого пармезану. Посолити, поперчити.

Увіллємо 150 мл холодних 20% вершків і все добре перемішаємо виделкою.

Повертаємося до нашої грудинки, знімемо її з вогню і залишимо осторонь. До неї ми повернемося трохи згодом.

Тим часом вода вже закипіла, злегка зменшимо вогонь і почнемо опускати у воду 400-500 г спагетті. Спочатку ставимо їх у каструлю, а коли низ пасти розм'якшиться, за допомогою щипців опустимо макарони повністю у воду. Варимо, згідно з інструкцією на упаковці.

За кілька хвилин до готовності макаронів повертаємо на середній вогонь сковороду з грудинкою або беконом. І тепер, як тільки макарони зварилися, щипцями дістаємо з води (воду не треба зливати і друшляк діставати теж!) і перекладаємо їх на сковороду з м'ясом.

Ретельно перемішаємо спагетті та грудинку і ополоником або кухлем додаємо буквально 100 мл води з-під спагетті. Ця крохмальна вода допоможе нам «склеїти» вершковий соус з макаронами, саме вона дозволить нам добитися тієї самої в'язкості пасті і додасть соусу густини!

Як тільки вода наполовину ввібралася в макарони, зменшуємо вогонь до мінімуму або вимикаємо зовсім. Вливаємо у сковороду наш соус. Ретельно все перемішуємо, наша паста має бути вершковою та ніжною. Знімаємо з вогню. Яєчним жовткам потрібно зовсім небагато часу, щоб приготуватися, буквально пару хвилин, а раз наші гарячі макарони — лічені секунди. Тож не переживайте навіть із цього приводу! Їм не потрібне багато часу, щоб вони зварилися. Солимо і перчимо. Пробуємо на смак. Незважаючи на те, що грудинка солонувата, а соус і воду ми теж посолили, все одно часто солі недостатньо. Доведіть пасту до смаку.

Ретельно перемішуємо пасту, але не прибираємо з плити. Через 1-2 хвилини соус загусне до потрібної нам консистенції і можна буде викладати блюдо на тарілки!

Для завершального штриха обсмажити на сухій невеликій сковороді жменю кедрових горіхів. Буквально 3-4 хвилини і горіхи стали приголомшливого золотистого відтінку. Ви тільки подивіться!

Викладаємо пасту на тарілку, посипаємо зверху тертим пармезаном, чорним меленим перцем та обсмаженими кедровими горішками.

Ось і все, наша паста карбонару з вершкамиготова. Смачного!

Паста Карбонара – одна з найпопулярніших страв сучасності. Вони і поживні, і смачні, і досить незвичайні. Приготувати її цілком можливо й у домашніх умовах.

Історія Карбонари налічує два варіанти походження такої італійської страви. Однією з найпопулярніших теорій вважається вугільна.Згідно з цією версією, італійські вугільники працювали в горах багато місяців поспіль і додому у них не виходило повертатися щодня за весь цей час.

Є їм, природно, щось було потрібно, тому продукти вугільники набирали з собою наперед. Це були продукти з досить тривалим терміном зберігання – сир твердих сортів, олія оливи, перець, спагетті та свинина у сиров'яленому вигляді. Свіжі яйця, необхідні для харчування гірників, добувалися у сусідньому селі.

Улюблена багатьма страва з'явилася практично в спартанських умовах - всі інгредієнти змішали в горщику, що висів над багаттям.

І сьогодні прихильники справжньої італійської кухні та класичних рецептів упевнені, що така паста не потребує якихось складних приготувань та інгредієнтів – все, що йде у страву, має відповідати принципам простоти.

Друга версія, яка, втім, активно критикується самими жителями Апеннінського півострова, має американський слід. За часів Другої світової війни американці постачали продукти італійцям, а серед посилок виявилися яйця та бекон, з яких на швидку руку та створили першу Карбонару. Але дана версія піддається сумнівам навіть через спогади літніх італійців, які жили на території країни ще до військових дій.

Класична Карбонара, незважаючи на всю свою простоту, не потребує якихось складних навичок та вмінь.

Набір продуктів

Для приготування потрібні такі продукти:

• спагетті – близько 200 г;
• бекон – 100 г;
• вершки 10-15% жирності – 150 мл;
• сир (пармезан чи інші варіанти твердого сиру) – 50 г;
• жовток курячого яйця – 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• чорний горошок – 5 шт.

Варто враховувати, що для карбонар найкраще вибирати спагетті, виготовлені на основі твердих сортів пшениці і мають позначку високого класу.

Тут є нюанс - що тонше макарони, тим краще за ними розподілятиметься вершковий соус. У цьому відварювати їх треба до готовності, що вони стануть м'якими, а до стану al dente, тобто. легкої недовареності, щоб зберігалася певна твердість. Води не повинно бути багато, при цьому вона має бути трохи підсоленою.

Що стосується бекону, то в ідеалі варто брати панчетту – це вид традиційного італійського бекону, який за фактом є шматком свинячої грудинки, в'ялений у суміші солі, шавлії та розмарину. Можна спробувати використати і гуанчіалі – в'ялені свинячі щіки. Якщо ж знайти все це неможливо, сміливо можна брати звичайний бекон.

Яйця слід брати лише свіжі. Причому варто дотримуватися пропорції – на кожні півкілограма спагетті припадає 3 яйця та 1 склянка натертого сиру.

Покрокове приготування

Покрокове приготування має такий вигляд.

1. Спочатку треба приготувати обсмажування з бекону - його нарізають на квадратики або смужки, а потім викладають на сковорідку. Займає обсмажування кілька хвилин.
2. Потім треба приготувати заливку із сиру, вершків та яєць.
3. Відваріть макарони в невеликій кількості води і не захоплюйтеся - стежте за тим, щоб ступінь готовності був ідеальним.
4. Акуратно введіть у пасту заливку та бекон.
5. Посипте все твердим сиром і зверху на млині змеліть чорний перець.

Варто розуміти, що найскладніше – правильно ввести в продукт соус, щоб він не згорнувся, коли вступає в контакт із гарячими макаронами. Щоб уникнути цього, фахівці йдуть на хитрощі – наприклад, вичікують деякий час, щоб макарони настигли, дають можливість остудитися і самому соусу.

У мережі є чимало покрокових фото та відеороликів, які дозволять у деталях вивчити процес правильного змішування інгредієнтів.

Інші варіанти страви

Природно, що рецепт Карбонари зазнав значних інтерпретацій, і сьогодні паста з беконом – не єдиний варіант на кухні. Готувати можна різні варіанти на її основі - все одно вийде досить цікаво та незвично.

Одним із простих альтернативних варіантів можна назвати рецепт пасти Карбонари з шинкою.

Для неї знадобляться:

• макарони (переважно вибирати спагетті) - 300 г;
• шинка (по можливості варто звернути увагу на пармську) – 70 г;
• олія рослинна (оливкова) – 40 мл;
• яйця курячі – 3 шт.;
• сир твердий (пармезан) – 70 г;
• сіль морська – 1 ч.л.;
• мелений перець – 0,5 ч. л.

Такої кількості інгредієнтів вистачить на дві порції.

Шинку слід нарізати невеликими квадратиками, потім обсмажити на невеликій кількості масла. Далі натріть на тертці сир. Після час соусу - для нього слід збити яйця упереміш з пармезаном і додати туди трохи перцю. Відваріть спагетті і влийте соус, після чого викладіть зверху на порцію шинку і все перемішайте. Посипте тертим сиром.

Паста з грибами

Можна доповнити смак карбонари та додаванням грибів.

Для приготування такої страви потрібно:

• спагетті – 250 г;
• бекон – 150 г;
• гриби (потрібні печериці) – 150 г;
• вершки 20% жирності – 200 мл;
• сир твердих сортів (переважно пармезан) – 200 г;
• рослинна олія (зазвичай мається на увазі оливкова) – 1 ст.л.;
• базилік – щіпка.

З такої кількості продуктів виходять 4 порції страви.

Спагетті слід відварити. Тут діє та сама рекомендація – до напівготовності. Бекон наріжте тонкими смужками, туди поріжте печериці і все помістіть на сковорідку для подальшої обсмажування. Після того, як компоненти страви підрум'яняться, влийте до них вершки, все перемішайте, зменште вогонь і чекайте загусання.

Змішайте соус, що вийшов, з макаронами, посипте рубаним базиліком і викладіть на тарілку. Зверху пармезан.

Якщо страва готується для вегетаріанців, можна забрати бекон.

Для приготування такої страви взяти:

• спагетті – 300 г;
• філе курки – 1 шт.;
• бекон – 50 г (можна обійтися без нього);
• вершки з високим відсотком жирності – 100 мл;
• часник – 1 зубчик;
• яйце – 2 шт.;
• сир твердий (пармезан) – 50 г;
• свіжий базилік – 10 г;
• олія рослинна (коштує брати оливкову) – 2 ст.л.;
• сіль та перець – за смаком.

Для приготування пасти в такому пристрої слід взяти:

• спагетті – достатньо 200 г;
• грудинку – 200 г;
• вершки 15% - 250 мл;
• сир твердий – 150 г;
• базилік (можна вибрати як сушений, і зелений) – до смаку;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – пара зубчиків;
• воду – 550 мл;
• жовток яйця – 1 прим.;
• олія рослинна – 1 ст.л.;
• сіль та перець за смаком.

М'ясо слід подрібнити у вигляді соломки, після дрібно порізати цибулю і додати його туди ж. Рослинна олія у невеликій кількості треба налити на дно і викласти на неї м'ясо з цибулею. Виберіть режим "Випічка" та поставте все на 10 хвилин. Часник слід дрібно нарізати – можна на тертці, можна часнодавкою, можна ножем, додати його до м'яса.

Потім влийте в ємність вершки і все добре перемішайте, дочекайтеся, поки суміш закипить, і варіть до густоти вершків. Після зламайте спагетті навпіл і завантажте їх до начинки, потім влийте воду і все перемішайте - це необхідно, щоб уникнути склеювання спагетті. Далі готувати доведеться на режимі Плов або Рис.

У цей час натріть пармезан, відокремте жовток від білка і додайте його до сиру. За пару хвилин до кінця режиму влийте в макарони та м'ясо жовтки та сир, посипте все базиліком. Ще раз перемішайте, щоб соус розподілився рівномірно. Потім розкладіть по тарілках, присипте сиром, полийте соусом із чаші та нарвіте зелень зверху. Смак буде чудовий.

Щоб отримати ще більше гастрономічного задоволення від такої страви, варто прислухатися до поради кухарів. Так, наприклад, у Римі радять відтіняти страву червоним вином, природно, йдеться про якісний продукт. Знадобиться лише пара крапель у процесі обсмажування м'яса, щоб смак став цікавим та унікальним.

Для більш насиченого смаку страви варто використовувати два види сиру, або навіть більше.

Макарони варто вибирати кругліше за перетином – такі зазвичай мають номер 12. якщо відповідних позначок немає, постарайтеся зупинити вибір на тонких макаронах. Але при цьому вони мають бути найвищої якості. В іншому випадку паста просто перетвориться на локшину, і добре, якщо не розварену в грудку.

Все це допоможе зробити страву ще більш вишуканою та незвичайною. І, звичайно, не варто поспішати в процесі його приготування. Акуратно стежте за варінням макаронів, не поспішайте з обсмажуванням м'яса і не перетримуйте його на вогні – достатньо, щоб воно було трохи зворушене жаром і мало апетитний колір. Також варто акуратніше бути зі спеціями. Можна доповнити чорний перець білим – так смак вийде ще більш пікантним та цікавим.

Висновок

Паста Карбонара – страва, яку варто освоїти кожній господині. Адже воно досить нескладне у приготуванні, при цьому може суттєво урізноманітнити раціон та задовольнити навіть найвибагливіші смаки. Такий гість на столі точно не залишиться непоміченим.

Прекрасний спосіб урізноманітнити домашнє меню, що обридло, - приготувати популярне блюдо з італійської кухні - Alla carbonara (пасту карбонара). Якщо готувати за оригінальним рецептом, то вам знадобляться спагетті та нарізана шматочками солона, але не прокопчена свиняча щока – гуанчіалі. У вітчизняній адаптації прийнято цей інгредієнт замінювати на будь-який, знайдений у магазині різновид бекону.

З'явилася ця страва порівняно недавно. Історики стверджують, що коли союзні війська в 1944 році увійшли до змученого війною Риму, вони привезли з собою як гуманітарну допомогу багато в'яленої свинини. Приблизно з того часу паста carbonara і стала улюбленою народною стравою. Перший раз він був помічений у кулінарній книзі в 1957 році.

Паста карбонару з беконом і вершками.

Ця вишукана страва ідеально підійде для романтичної вечері чи святкового обіду з друзями. Щоб освоїти цей рецепт, вам знадобиться звичайнісінький набір продуктів. Секрет же полягає в ніжному вершково-яєчному соусі, який доходить до готовності від жару щойно звареної пасти.

Ваша оцінка:

Час приготування: 1 година 0 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

• Спагетті із твердих сортів пшениці: 500 грам
• Грудинка або бекон: 300 грам
• Витриманий твердий сир: 200 грам
• Вершки жирність від 20%: 100 мл
• Жовтки: 4 шт
• Петрушка: 1 пучок

Інструкція приготування

Всі продукти зібрані, приступаємо до приготування!



Наріжте грудинку тонкими довгастими брусками. Намагайтеся ретельно подрібнити її. Шматочки грудинки мають бути приблизно одного розміру, інакше вони нерівномірно розподіляться у пасті.



Помістіть нарізану грудинку в сковороду, додайте трохи олії. Розігрівайте грудинку на слабкому вогні, не допускаючи підгорання. Вона повинна лише трохи підсмажитися. Якщо використовуєте бекон, додавати масло не потрібно.



Пучок петрушки акуратно подрібніть. Коли грудинка злегка підрум'яниться, додайте|добавляйте| нарізану зелень і перемішайте.



Зніміть сковороду з вогню та залиште остигати на плиті.



Для приготування соусу використовуються лише жовтки яєць. Акуратно відокремте їх від білків і помістіть у глибоку ємність. Злегка збийте жовтки за допомогою віночка.



Поступово влийте вершки. Злегка посоліть. За бажання можна додати щіпку чорного перцю.



Натріть твердий сир на великій тертці і додайте|добавляйте| в соус. Акуратно перемішайте віночком. Соус практично готовий. Залишилося з'єднати його зі спагетті, щоб він дійшов до готовності.



В останню чергу відваріть макаронні вироби. Для їх приготування використовуйте рекомендації на упаковці. Відкиньте спагетті на друшляк і знову покладіть у каструлю. Не намагайтеся приготувати їх наперед. Вони обов'язково мають бути гарячими.



Додайте до спагетті підсмажену грудинку та злегка перемішайте. Для цього можна використовувати дві вилки.



Швидко влийте підготовлений соус і інтенсивно перемішайте. Протягом кількох секунд жовтки загуснуть, а сир розплавиться, обволікаючи пасту.



Відразу подавайте пасту до столу, не даючи їй охолонути.



Як приготувати карбонару з шинкою?

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг спагетті;
• 0,2-0,3 кг шинки;
• 70 г пармезану чи аналогу;
• ½ склянки підігрітих жирних вершків;
• 4 жовтки;
• 2-3 часникові зубці;
• пучок зелені;
• 40 мл соняшникової олії;
• за смаком цукор та сіль.

Процес приготування адаптованої під вітчизняні реалії пасти карбонару:

1. Подрібнюємо часник, шинку нарізаємо тонкою соломкою.
2. На олії (соняшниковій чи оливковій) підсмажуємо часник, додаємо до нього шинкові шматочки, висмажуємо, поки з неї не витопиться жир.
3. Відварюємо пачку спагетті, постарайтеся їх трохи не доварити.
4. Поки макарони варяться, можемо зайнятися соусом. Для цього змішуємо жовтки з вершками, сіллю, спеціями та тертим сиром.
5. З'єднуємо його з відвареними спагетті. Викладаємо отриману суміш у підігріті тарілки, зверху кладемо шинку і присипаємо зеленню.



Варіація страви із грибами

Необхідні продукти:

• пачка спагетті (400-500 г);
• 0,25 кг бекону;
• 0,15 кг твердого сиру;
• 0,32 л вершків;
• 40 мл соняшникової олії;
• сіль, спеції.

Етапи приготування грибної пасти:

1. Ретельно промиваємо гриби. За допомогою ножа видаляємо темні плями, нарізаємо гриби скибочками вздовж, так вони будуть апетитніше виглядати в готовому вигляді.
2. Споліскуємо бекон, просушуємо його паперовою серветкою, нарізаємо тонкою соломкою або кубиками.
3. Натираємо сир на дрібній тертці.
4. Відварюємо спагетті, намагаємось зняти їх з вогню трохи недоготовленими.
5. Обсмажуємо на маслі до золотистої скоринки бекон, додаємо до нього печериці, продовжуємо смажити, поки не випарується вся рідина, що виділилася з продуктів. Вливаємо вершки, доводимо до кипіння, приправляємо, додаємо сир і зменшуємо вогонь. Продовжуємо перемішувати, доки він не розплавиться.
6. Висипаємо в соус готові макарони, ретельно перемішуємо, на кілька хвилин прикриваємо кришкою.
7. Подаємо пасту ще гарячою, притрушеною зеленню.



Паста карбонару з куркою

Вам знадобиться:

• пачка спагетті;
• 1 куряча грудка;
• 1 цибулина;
• 1 часниковий зубець;
• 2 ст. жирних вершків;
• 40 мл топленої олії;
• 0,1 кг пармезану;
• 4 яйця;
• сушені трави, сіль.

Етапи готування смачної та ситної курячої карбонари:

1. Варимо спагетті. Відкидаємо їх на друшляк.
2. Нарізаємо бекон на квадратики, підсмажуємо його на сухій сковороді до утворення апетитної скориночки. Смажений бекон перекладаємо на паперову серветку, щоб забрати зайвий жир.
3. Відокремлюємо курячу грудку від шкіри, жиру та кісток. Відварюємо м'ясо.
4. Відварену курятину викладаємо на дошку, після остигання нарізаємо на довільні невеликі шматочки.
5. Подрібнюємо очищену цибулю, часник пропускаємо через прес.
6. Для приготування соусу натираємо на дрібній тертці сир. Промиваємо під проточною водою яйця, обтираємо їх, акуратно розбиваємо та розділяємо на білок та жовток. Нам будуть потрібні тільки останні, з'єднуємо їх із сиром, вершками, сушеною зеленню, збиваємо до однорідності.
7. На сковорідку, на якій раніше підсмажувався бекон, кладемо масло, підготовлені раніше цибуля та часник (можете додати і будь-які інші овочі - кабачок, цибуля порей, селера та інше). Підсмажуємо до прозорості, додаємо курятину, бекон, продовжуємо смаження ще кілька хвилин.
8. На сковороді всі заготовки з'єднуємо, перемішуємо, протушкуємо близько 5 хвилин. Страва готова до подачі.



Рецепт для мультиварки

Візьміть:

• 0,3 кг грудинки;
• 3 часникові зубці;
• 1 ½ ст. жирних вершків;
• ½ пачки макаронних виробів;
• 50 мл кетчупу або томатної пасти;
• 0,15 кг «пармезану» або його аналога;
• сіль, спеції.

Порядок приготування італійської смакоти в мультиварці:

1. Нарізану грудинку соломкою обсмажуємо в режимі «Випічка» близько чверті години. При цьому обходимося без олії.
2. Додаємо до м'яса пропущений через прес часник, продовжуємо смажити ще кілька хвилин. Намагаємося не втратити свідомість від апетитного аромату.
3. Вливаємо до м'яса вершки та кетчуп, притрушуємо спеціями, додаємо кухонну сіль. Даємо закипіти на «випічці», продовжуємо, поки соус не почне загусувати. Коли це відбудеться, можна класти в нього сир, натертий на дрібній тертці, ретельно перемішуємо.
4. Викладаємо спагетті, які попередньо переламуємо навпіл.
5. Заливаємо гарячою водою так, щоб вона покрила поверхню макаронів.
6. Варимо на «Плові» із відкритою кришкою.
7. Після звукового сигналу добре перемішати.
8. Подаємо макарони, поки ще не охолонули, притрусивши зеленню та сиром.



Надати пасті лише слабкий часниковий аромат без характерного гострого присмаку можна, якщо перед початком приготування соусу обсмажити на олії часникові зубчики, а потім викинути їх.

Ви можете використовувати будь-який вид макаронних виробів. Головне, щоб вони були приготовані з твердих сортів пшениці, а на їх упаковці слід зазначити, що даний продукт належить до групи А.

Дуже оригінально та цікаво поєднується страва з горіхами (волоськими, арахісом, мигдалем, кешью, кедровими). Попередньо їх слід злегка підсмажити, а потім подрібнити на блендері або за допомогою ступки. Горіхами паста присипається перед подачею до столу.

Якщо ви готуєте карбонару з курячим філе, намагайтеся не розморожувати його в мікрохвильовій печі, робити це слід в природних умовах, інакше погіршаться смакові якості готового продукту.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!