Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

หากผลิตภัณฑ์ขนมปังหมดในบ้าน และคุณจำเป็นต้องเสิร์ฟบางอย่างสำหรับอาหารจานแรกหรือจานที่สองอย่างเร่งด่วน คุณสามารถทำเค้กทอดได้ ที่บ้านผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็ว: ในครึ่งชั่วโมงโต๊ะจะได้รับการตกแต่งด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร

วิธีทำเค้ก

มีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงยีสต์และขนมปังที่ปราศจากยีสต์ในกระทะหรือเตาอบ ต่างเชื้อชาติต่างก็มีทริคในตัวเองที่จะช่วยเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารจานนี้ ขนมปังแฟลตเบรดแบบโฮมเมดสามารถทำได้โดยใช้เตาทันดูร์ เตาอบ หรือกระทะธรรมดา ตัวเลือกสุดท้ายเหมาะสำหรับทุกคน แม้แต่ปฏิคมสามเณร ส่วนผสมหลักคือแป้ง น้ำ และเกลือ ส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มตามต้องการเพื่อให้ขนมปังนุ่มโปร่งสบาย สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการร่อนแป้งขนมชนิดร่วน ได้แก่:

• ครีมเปรี้ยว;
• นมเปรี้ยว
• นม;
• ไข่;
• ยีสต์;
• มายองเนส;
• ท็อปปิ้งหวานหรือเผ็ด

แป้งโด

อาหารอาจแตกต่างกันมาก แต่หลักการทำอาหารเหมือนกัน ถ้าคุณไม่รู้วิธีทำแป้งตอติญ่า จำสูตรง่ายๆ นี้ไว้ ต้องเลือกแป้งคุณภาพดี ขนมปังประจำชาติของชาวเอเชียมีลักษณะเป็นทรงกลม ในกรณีนี้กระทะจะเป็นตัวช่วยที่ดี: ต้องวางแป้งอย่างระมัดระวังทอดเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้านจนเป็นเปลือก

Tortillas ในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณต้องการได้ขนมปังข้าวสาลีที่เขียวชอุ่มสูตรสำหรับเค้กในกระทะจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ในอาหารของชาวเอเชียมีการใช้เตาอบพิเศษในการอบ แต่วิธีการของรัสเซียช่วยให้เราทำอาหารได้ง่ายขึ้นหลายครั้ง ถ้าไม่มีขนมปังที่บ้านแล้วล่ะก็ มหัศจรรย์แห่งการทำอาหารจะเป็นการทดแทนที่ดี ด้วยการทดลองสูตรอาหาร คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยม

ไร้เชื้อแทนขนมปัง

• เสิร์ฟ: 4 คน
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้ากลางวันหรือเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ตั้งแต่วัยเด็กหลายคนจำชอร์ทเค้กหอมกรุ่นที่คุณแม่หรือคุณยายเสิร์ฟที่โต๊ะ จากนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่ก็เติมโซดาลงในแป้ง ตอนนี้มีวิธีทำเค้กไร้เชื้อให้อร่อยยิ่งขึ้น ใช้เวลาเพียง 40 นาทีในการเตรียมขนมปังนุ่มสด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. เทครึ่งหนึ่งในรูปแบบของสไลด์ ทำรูตรงกลางแล้วเติมน้ำและเกลือ นวดค่อยๆใส่แป้งที่เหลือ
3. เมื่อมวลยืดหยุ่นได้ ให้ปั้นเป็นก้อนกลม ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที
4. ตัดลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนแต่ละอันด้วยหมุดเกลียวที่มีรูปร่างเป็นวงกลม
5. วางชิ้นงานในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ทอดสลับกันในแต่ละด้านเป็นเวลา 30 วินาทีจนเป็นเปลือกสีทอง

ไม่มีไข่

• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1200 kcal
• ประเภทอาหาร: อินเดีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ถ้าคุณไม่รู้วิธีทำขนมปังที่แปลก จำไว้ สูตรอินเดียปูริ ชอร์ทเค้กพวกนี้ต้องทอดใน จำนวนมากน้ำมัน ไม่แนะนำให้ใช้สิ่งประดิษฐ์ในการทำอาหารทุกวันเนื่องจากมีไขมัน แต่คุณสามารถรักษาตัวเองได้หลายครั้งต่อสัปดาห์ เพื่อให้เข้าใจวิธีการทำเค้กในน้ำโดยไม่ใช้ไข่ ให้จำสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 150 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

1. เทส่วนประกอบหลักในสไลด์ ทำรูด้านในแล้วเทน้ำและน้ำมัน ผสมจนมวลเกาะติดกัน
2. นวดให้เย็น ห้ามสัมผัสเป็นเวลา 30 นาที
3. ตัดมวลออกเป็น 4 ส่วนม้วนแต่ละส่วน
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่ชอร์ตเบรดในอนาคต
5. ทอดจนแป้งตอร์ติญ่าเริ่มพองตัว แล้วพลิกกลับด้าน
6. วางจานที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระ ปล่อยให้น้ำมันไหลออก เย็นลง.

บนน้ำและแป้ง

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1200 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, เบลารุส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ตัวเลือกนี้เหมาะที่จะเพิ่มเติมจากหลักสูตรแรก เค้กที่หนาแน่นน่าพอใจและอร่อยที่ทำจากแป้งและน้ำในกระทะปรุงอย่างรวดเร็ว ถ้าบ้านหมดขนมปังก็จะเป็นทางเลือกที่ดี นอกจากนี้, ส่วนผสมที่จำเป็นจะพบเสมอ เพื่อให้เข้าใจวิธีการปรุงอาหารไร้เชื้อ ให้จำองค์ประกอบและลำดับของการกระทำ

วัตถุดิบ

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก - 1 หยิก;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

1. เติมเกลือ น้ำ โซดา และเหน็บแนมลงในส่วนประกอบหลัก กรดมะนาว. นวดแป้ง
2. จากมวลที่ได้คุณต้องทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนด้วยหมุดเกลียวให้เป็นทรงกลม
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ปิดฝา
4. พลิกกลับหลังจากไม่กี่นาทีเพื่อให้พร้อม

อย่างก้าวกระโดด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1200 kcal
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยูเครน, คอเคเซียน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ชอร์ทเค้กแบบลมสามารถเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการปรุงอาหารหลากหลายเมนูหรือเสริมมื้ออาหารธรรมดา สามารถรับประทานร่วมกับสมุนไพร กระเทียม เนื้อ และอาหารอื่นๆ Tortillas จาก แป้งยีสต์ในกระทะจะใช้เวลาน้อยกว่าการอบ ขนมปังธรรมดา. หากคุณไม่รู้วิธีทำขนมให้อร่อยและลดน้ำหนัก ให้จำสูตรนี้ไว้

วัตถุดิบ

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• เนยตามต้องการ

วิธีทำอาหาร

1. อุ่นน้ำเล็กน้อย แล้วเทลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ยีสต์ น้ำมัน และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที
2. ร่อนส่วนประกอบหลักจากด้านบนลงบนยีสต์ทีละน้อย คนด้วยช้อน นวดแป้งทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ทาน้ำมันบนเคาน์เตอร์เบา ๆ รีดแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. คุณต้องปรุงชอร์ตเค้กในกระทะที่แห้ง ทันทีที่สังเกตเห็นควันให้วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแป้งทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
5. หล่อลื่นรอบที่เกิดด้วยน้ำมัน ปล่อยให้เย็น

ไรย์

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,000 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: คนผิวขาว.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ถ้าคุณชอบขนมปังที่ไม่ธรรมดา เมนูนี้ก็คือ ผลิตภัณฑ์แป้งคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน ขนมชนิดร่วนไร้เชื้อสามารถใช้เป็นฐานสำหรับ Shawarma, Burrito หรืออาหารรสเลิศอื่น ๆ มันจะกระทืบเข้ากันได้ดีกับชีสและแฮม เค้กข้าวไรย์ที่ไม่มียีสต์ถือเป็นอาหาร ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวไร - 2 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกขี้หนูแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันดอกทานตะวันของความจำเป็น

วิธีทำอาหาร

1. นวดแป้งให้เป็นของเหลว
2. เพิ่มเครื่องเทศหัวหอมให้กับมวลที่ได้
3. แบ่งแบทช์ออกเป็น 4 ส่วน รีดด้วยหมุดเกลียว
4. แก้วจะเปราะ คุณจึงต้องย้ายแก้วไปยังกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันอย่างระมัดระวัง
5. ทอด 2 นาทีในแต่ละด้าน

กับนมที่ไม่มียีสต์

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

วิธีที่รวดเร็วในการทำ ขนมปังอร่อยเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน สูตรสำหรับเค้กในนมที่ไม่มียีสต์นั้นง่ายมาก เงื่อนไขหลักคือการเลือกส่วนประกอบหลัก คุณภาพสูง. คุณสามารถเสิร์ฟชอร์ตเค้กกับคอทเทจชีสหรือหัวหอม มันจะออกมาอร่อยมาก สามารถใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็นได้ ปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนส่วนประกอบหลัก ใส่เกลือ น้ำตาล และนมอุ่น ทาน้ำมันที่มือแล้วนวดจนเนียน
2. แบ่งลูกบอลที่ได้ออกเป็น 6 ส่วนด้วยมีด
3. คลึงแต่ละก้อนด้วยหมุดเกลียวเพื่อทำเป็นทรงกลมแบน
4. ทอดขนมชนิดร่วนในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีในกระทะที่แห้ง
5. หล่อลื่นรอบที่เสร็จแล้วด้วยมาการีนชั้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

หวาน

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1200 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, เบลารุส, ยูเครน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สามารถใช้ Kruglyashi แทนคุกกี้หรือขนมปังขิงและเสิร์ฟพร้อมชา น้ำตาลเล็กน้อยในองค์ประกอบทำให้หวานและนุ่มมาก ตัวเลือกที่คล้ายกันมีอยู่ในอาหารหลายประเภททั่วโลก แต่สูตรนี้แนะนำวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร แพนเค้กใส่น้ำตาลในกระทะเหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้า

วัตถุดิบ

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนส่วนประกอบหลัก ทำมุมกดตรงกลางสไลด์ผลลัพธ์ เติมน้ำ น้ำมัน และไข่เล็กน้อยลงไป เริ่มนวด.
2. ถ้ามันออกมาแน่นคุณสามารถเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย
3. ทิ้งแป้งไว้ 30 นาที
4. ตัดมวลที่ได้ออกเป็น 8 ส่วนแล้วม้วนเป็นลูกบอล
5. ใช้หมุดกลิ้งทำเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยโซดาน้ำตาลจาระบีด้วยน้ำมันแล้วม้วนขึ้น
6. แผ่ออก "หอยทาก" ที่เกิดขึ้นอีกครั้ง
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย ปริมาณมากน้ำมัน ทอดขนมชนิดร่วนในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที

กับเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1400 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยูเครน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ชอร์ทเค้กผัดยีสต์สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้เป็นส่วนผสมในการทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์ ขนมปังแบนกับเนื้อในกระทะจะฉ่ำและหอมมากดังนั้นแม่บ้านทุกคนจะชอบมัน หรือคุณสามารถทำหอมหัวใหญ่หรือมันฝรั่งก็ได้ เขียวชอุ่ม แป้งเนยด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ในเวลาเพียง 10 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 100 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชของความจำเป็น

วิธีทำอาหาร

1. ในชามผสมยีสต์น้ำผึ้งและน้ำ จากนั้นร่อนส่วนประกอบหลักใส่เกลือและนวด
2. ทิ้งมวลที่เกิดไว้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อพัก
3. ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ เกลือพริกไทย
4. ตัดแป้งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนออกแต่ละส่วน
5. ใส่เนื้อสับในขนมชนิดร่วนในอนาคตกระจายอย่างสม่ำเสมอรวบรวมปลายซึ่งกันและกัน
6. ปรุงเค้กเนื้อหรือชีสในกระทะร้อนในน้ำมันปริมาณมากเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

เซรั่ม

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1100 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หลายคนปรุงแป้งด้วยครีมเปรี้ยวหรือ kefir แต่มีวิธีอื่น เค้กเวย์ก็อร่อยมาก ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณจะทำขนมปังกรอบน่าทานที่เหมาะสำหรับการรับประทานในตอนเช้า ในตอนเย็น และตอนเที่ยง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เวย์ไม่ได้หาซื้อได้ง่ายนัก แต่ตลาดที่ใกล้ที่สุดหรือร้านนมจากฟาร์มจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เวย์ - 1 แก้ว;
• ผงฟู - ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ - 1 ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. อุ่นเวย์ใส่ไข่น้ำตาลลงไป
2. ผสมส่วนประกอบหลักกับผงฟูสมุนไพรสับ เพิ่มเวย์และผสม
3. แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนออก
4. ม้วนออกทอดแพนเค้กในแต่ละด้านในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาที

มายองเนส

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

วิธีการปรุงอาหารง่ายๆ จะช่วยให้คุณทอดขนมปังรสเค็มได้ หากคุณไม่รู้วิธีทำเค้กมายองเนส จำสูตรนี้ไว้ คุณยังสามารถใช้ cornmeal หรือครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ เนื่องจากรสที่ค้างอยู่ในคอไม่ปกติ คือ ครีมเปรี้ยวหรือ แป้งมายองเนสเป็นที่นิยมมากในหมู่นักชิมส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• มาการีน - ½แพ็ค;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. มาการีนบดใส่ไข่ผสม
2. ผสมมายองเนสกับโซดาที่ร่อนแล้วใส่มาการีน
3. ร่อนแป้งลงในมวลที่ได้นวด
4. ทำเค้กขนาดเล็ก
5. ทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที

เค้กยัดไส้ในกระทะ - เคล็ดลับการทำอาหาร

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1300 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, คอเคเซียน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ถ้าคุณรักอาหารคอเคเซียน คุณจะต้องชอบ Khychins อย่างแน่นอน ทุกเชื้อชาติมีลักษณะเฉพาะในการปรุงอาหารนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. มันฝรั่งหวาน ชีสหรือเนื้อกลมสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเพิ่มในอาหารจานหลักได้ การทำเค้กแสนอร่อยในกระทะร้อนจะใช้เวลาเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่หาได้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• kefir - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนย - 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร

1. เพิ่มโซดา kefir ลงในส่วนประกอบหลักนวด
หารือ

แพนเค้กในกระทะ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กในกระทะอร่อยมากซึ่งเป็นเหตุผลที่เพียงพอในการปรุงอาหาร แต่ไม่ใช่เหตุผลเดียว เมื่อไม่มีขนมปังอยู่ในบ้านและคุณไม่อยากกิน เค้กยีสต์จะไม่เพียงช่วยแต่ยังทำให้อาหารเย็นมีรสชาติดีขึ้นด้วย และพวกเขายังสามารถอบเป็นถาดพิซซ่าได้: เราทำล่วงหน้าหลายชิ้นตามขนาดของกระทะ เพิ่มชีสและท็อปปิ้ง ใส่ในไมโครเวฟ - และพิซซ่าสดร้อนๆ จะวางอยู่บนโต๊ะของคุณเมื่อใดก็ได้

เค้กยีสต์ในกระทะ

กระบวนการทั้งหมดพร้อมกับการพิสูจน์อักษรของแป้งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงและเป็นการดีกว่าที่จะอบเค้กในกระทะที่แห้งเพื่อไม่ให้รสชาติตามธรรมชาติของพวกเขาขัดจังหวะด้วยเปลือกมันเยิ้ม

จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรจะได้เค้กเล็กๆ 4 ชิ้น หรือฐานพิซซ่า 1 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ 100 มล
• 0.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
• 0.5 ช้อนชา เกลือ,
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช,
• แป้ง 1 ถ้วย (250 มล. กอง)

กระบวนการทำอาหาร:

ละลายเกลือในน้ำแล้วเติมน้ำมัน สามารถนำน้ำไปที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ยีสต์ฟื้นเร็วขึ้น ใส่ยีสต์ลงไป

ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน ในตอนแรกมันจะออกมาหนามากและแม้กระทั่งในลักษณะที่ปรากฏ แป้งแห้งซึ่งแบ่งเป็นส่วนๆ

ถัดไปการนวดจะต้องดำเนินการด้วยมือ รวบรวมแป้งและนวดอย่างขยันขันแข็งประมาณ 5 นาทีเพื่อพัฒนากลูเตน โดยปกติด้วยสัดส่วนของส่วนผสมดังกล่าว จะได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอที่ต้องการในทันที ซึ่งไม่ติดมือ แต่เนื่องจากแป้งมีความแตกต่างกันไปแม้จะอยู่ในความหลากหลายเดียวกัน จึงอาจจำเป็นต้องปรับความหนาแน่นเล็กน้อย

หากมีเครื่องผสมแป้งหรือเครื่องทำขนมปัง งานสามารถเปลี่ยนเป็นเทคนิคได้อย่างสมบูรณ์

พักแป้งไว้ 40-60 นาที เค้กมีโครงสร้างแตกต่างจากขนมปัง ดังนั้นแป้งจึงไม่ต้องผ่านการพิสูจน์อักษรนาน ขณะพักแป้ง ให้ปิดไว้เพื่อไม่ให้แป้งแห้ง

สำหรับเค้กชิ้นเล็กๆ ให้แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน รวบรวมแต่ละก้อนเป็นก้อนกลมแล้วคลึง คุณสามารถคลึงแป้งให้หนาขึ้นหรือบางลงเล็กน้อย - สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อย (เค้กบาง ๆ มีเปลือกมากกว่าเมื่อเทียบกับเศษขนมปัง) ลองใช้ความหนาต่างๆ กันเป็นครั้งแรกเพื่อดูว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด

ทอดแป้งทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นแล้วปิดฝา หากไม่มีน้ำมันพวกมันจะไม่ไหม้อีกต่อไปมีเวลาทอดได้ดีและได้รสชาติเหมือนในเตาอบหรือบนไม้

บ้านหมดขนมปัง? ครอบครัวของคุณเคยกินขนมปังสดใหม่เป็นอาหารเช้าหรือไม่? แต่ทำไมไม่วิ่งไปที่ร้านตอนนี้? มีตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - ปรุงเค้กแสนอร่อยในน้ำจากผลิตภัณฑ์ที่คุณอาจมีในบ้าน นอกจากนี้ เค้กของคุณจะมีสุขภาพดีและอร่อยกว่าขนมปังทั่วไปในร้านมาก และเชื่อฉันเถอะ ครอบครัวจะต้องซาบซึ้งกับการสร้างสรรค์ของคุณ

เพื่อเตรียมแป้งสำหรับเค้กของเราอย่างรวดเร็ว ส่วนประกอบหลักที่จำเป็น:

แป้ง, น้ำ, น้ำมันพืช, เกลือเล็กน้อยและน้ำตาล, โซดา (ผงฟู) - ไม่จำเป็น

สูตรที่ง่ายที่สุด

คุณต้องผสมแป้ง (500 กรัม) น้ำ (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือ - ½ช้อนชาและผงฟู (20 กรัม) หรือโซดา - ½ช้อนชา (สำหรับ แป้งนุ่ม). แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นตัดแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแต่ละชิ้นจะต้องรีดเป็นเค้กขนาดเล็ก ทอดบนกระทะทาน้ำมันทั้งสองด้าน

ตอติญ่าพร้อมแช่น้ำควรเก็บไว้ในถุงเพื่อให้คงความสดได้นาน ก่อนใช้สามารถรดน้ำเค้กได้ น้ำสลัดกระเทียม(กระเทียมขูดผสมกับเนยละลายก่อนหน้านี้). สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ Borscht ได้อย่างปลอดภัย

ตอร์ติญ่ากับชีสแสนอร่อย

นำน้ำ 300 มล. ไปต้มในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำเดือดลงในจานที่มีแป้งลึก (300 กรัม) นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 15 นาที อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับทำเค้กในน้ำค่อนข้างง่ายและแม่บ้านทุกคนเข้าถึงได้

ตัดแป้งสำเร็จรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร ใส่ชีสขูดตรงกลางแต่ละชั้น (จะใช้อะไรก็ได้ พันธุ์ดูรัม). ม้วนแต่ละชั้นและค่อยๆ ม้วนออก และตอนนี้สามารถทอดเค้กเสร็จแล้วในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช

โปรดทราบว่าแทนที่จะใส่ไส้คุณสามารถใส่มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด ชีสกระท่อมเค็ม, เนื้อบดละเอียดฯลฯ

ตอติญ่าสีเขียว

ในการทำเค้กในน้ำ คุณจะต้องใช้แป้ง (225 กรัม) และน้ำอุ่น (ครึ่งแก้ว) สำหรับการเติม - หัวหอมสีเขียวสด (ปริมาณ - ตามรสนิยมของคุณ)

เตรียมจากแป้งและน้ำ แป้งนุ่ม. ทิ้งไว้สักครู่

แผ่ชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 40-45 ซม. หล่อลื่นด้วยน้ำมันและโรยต้นหอมสับให้ทั่วพื้นผิว

และตอนนี้ "ไส้กรอก" ที่ได้จะต้องถูกแบ่งออกเป็น 5 ส่วน แล้วแต่ละอันก็ม้วนเป็นเค้กเล็กๆ

ทอดเค้กทั้งหมดในกระทะทาน้ำมัน และเค้กของเราก็พร้อม!

เค้กหวานกับน้ำผึ้ง

คุณต้องการเอาใจลูก ๆ ของคุณด้วยเค้กหวาน ๆ หรือไม่? ลอง - แล้วคุณจะเห็นว่าพวกเขาจะออกไปพร้อมกับปัง! แน่นอน เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ เค้กบนน้ำเหล่านี้ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน ดังนั้นเราต้องการสองช้อนโต๊ะ แป้ง, เกลือ (เหน็บแนมก็พอ), น้ำอุ่น (สี่ช้อนโต๊ะ), น้ำผึ้ง (สองช้อนโต๊ะ), ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส และแน่นอนน้ำมันสำหรับทอด

ผสมน้ำผึ้งกับเกลือในจานลึก เติมน้ำ ไข่ ผสมและเพิ่มแป้งลงในมวลที่ได้

ตัดแป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นชั้น ทอดเค้กที่เกิดขึ้นในกระทะด้วยน้ำมัน

โรยด้วยน้ำตาลก่อนเสิร์ฟ

เค้กน้ำแร่

เค้กน้ำแร่จัดทำในลักษณะเดียวกับเค้กปกติ ข้อแตกต่างคือแทนที่จะเป็น น้ำเปล่าสามารถเพิ่มแร่อัดลมลงในแป้งได้ แป้งนุ่มและโปร่งสบาย เราแนะนำให้คุณทำเค้กซึ่งอาจเป็นเนื้อสับ มันบด เห็ดกับผัก ฯลฯ

สำหรับการทดสอบคุณต้องใช้: น้ำแร่ (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (ช้อนชา), น้ำตาล (2 ช้อนชา), แรสต์ เนย (2 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) เตรียมแป้งจากส่วนผสมเหล่านี้

แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กเล็ก ๆ จารบีด้วยน้ำมันใด ๆ แล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลาง บีบขอบแล้วม้วนออกเป็นเค้กเล็กๆ อีกครั้งอย่างระมัดระวัง

ทอดเค้กเสร็จแล้วในกระทะร้อน

ทานให้อร่อย!

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบทำขนม แป้งนั้นใช้ไม่ได้ผล แล้วผลิตภัณฑ์ของ “ระบบที่ผิด” แล้วก็แป้งทั่วครัว ... โดยทั่วไป ปวดหัวและไม่มีความสุข แต่มีขนมอบที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ - ปรุงอย่างรวดเร็วต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำสามารถหวาน, เค็ม, ไม่ติดมัน, ยีสต์และจะดึงดูดทุกคนที่บ้านอย่างแน่นอน นี่คือแพนเค้กในกระทะ พวกเขาสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วเมื่อขนมปังหมดในตอนกลางคืนหรือคุณต้องการบางอย่างสำหรับชาถ้าแขกมาถึงใน 5 นาทีและไม่มีเวลาสำหรับความสุข แต่คุณต้องการเซอร์ไพรส์ ตอติญ่าธรรมดาๆ เหมาะที่จะเสิร์ฟในคอร์สแรก และตัวเลือกที่ใส่ไส้ยากก็สามารถใช้เป็นอาหารมื้อใหญ่ได้

คงมีทุกประเทศในโลกมีของตัวเอง อาหารประจำชาติเหมือนเค้ก เหล่านี้คือ khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia ... คุณจะทำลายลิ้นของคุณ! และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ไม่ว่าสูตรใดด้านล่างจะดึงดูดใจคุณ อย่าลืมสิ่งหนึ่ง - ความสำเร็จครึ่งหนึ่งอยู่ที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์

1. เค้กที่ง่ายที่สุดทำจากน้ำและแป้งโดยเติมเกลือจำนวนหนึ่งเพื่อลิ้มรส ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกแป้ง อย่าลืมทาน ชั้นยอดจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง แป้งควรจะแห้งและขาวสนิทแล้วเค้กจะอร่อยนุ่มน่ารับประทาน
2. เค้กไข่มีสีแดงก่ำมากกว่าและมีรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มส่วนผสมนี้ อย่าลืมลดปริมาณน้ำหรือเพิ่มแป้งลงใน แป้งพร้อมดีออกจากมือ
3. อย่าหวงชีสคุณภาพหรือคอทเทจชีสหากคุณต้องการใช้ในสูตรอาหาร อย่าใช้สำหรับการอบชีสที่เรียกว่าและ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว. อันแรกไม่ละลายและอาจขม อันที่สองผลัดเซลล์ผิวและยู่ยี่
4. สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องการการทอดในกระทะที่แห้ง แต่บางคนก็ทอดขนมปังแผ่นแบนด้วยน้ำมันปริมาณมาก สามารถละลายเนยหรือทานตะวันได้ แต่จะดีกว่าถ้าปฏิเสธมาการีน

ดังนั้นสำหรับการเตรียมเค้กที่ธรรมดาที่สุดคุณจะต้อง:

• ตะแกรงละเอียด;
• ชามใบใหญ่หนึ่งใบและชามใบเล็กหนึ่งหรือสองใบ
• บีกเกอร์;
• หมุดกลิ้ง;
• กระทะ.

ก่อนนวดแป้ง ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณจะใช้ในกระบวนการ:

• ร่อนแป้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นไปได้และ "ปุย";
• เขย่าไข่
• ละลายเนย
• วัดปริมาณของเหลวและผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ต้องการ
• สับผักใบเขียวและผัก

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระทะ ตามหลักการแล้วควรเป็นเหล็กหล่อหรือในกรณีที่รุนแรงที่สุดก็ควรเป็นผนังหนา เป็นจานที่สามารถให้ความร้อนสะสมสูงสุดแก่เค้กของเราและทอดอย่างรวดเร็วสม่ำเสมอและมีเปลือกที่น่ารับประทาน ดูเหมือนทุกอย่างจะพร้อม? มาเริ่มกันเลย!

วิธีการปรุงเค้กในกระทะ?

ขั้นตอนในการเตรียมเค้กส่วนใหญ่นั้นง่ายมาก เนื่องจากสำหรับคนทั้งโลก จานนี้ส่วนใหญ่เป็นอาหารของคนจนและคนทำงาน โดยทั่วไปแล้ว คนที่แต่งตัวไม่เรียบร้อย

1. ผสม. นวดแป้งสำหรับเค้กในกระทะด้วยมือของคุณเสมอ ในการทำเช่นนี้เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามขนาดใหญ่แล้วปั้นเป็นสไลด์ ใช้นิ้วเจาะรูด้านบนแล้วเทน้ำลงไป นวดแป้งโดยเติม ส่วนผสมที่เหมาะสมและเพิ่มแป้งอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ (แป้งควรแน่นไม่เหนียว) โปรดจำไว้ว่าขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งปริมาณของแป้งก็จะผันผวนด้วย
2. พักผ่อน. ปั้นแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้เป็นก้อนกลม คลุมด้วยชามด้านบน พักไว้ครึ่งชั่วโมงในเวลานี้โรยแป้งบาง ๆ บนเขียงขนาดใหญ่หรือลงบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะโดยตรงแล้ววางกระทะบนกองไฟ
3. กลิ้งออกไป. โอนแป้งที่วางอยู่บนโต๊ะแล้วตัดด้วยมีดออกเป็นหลายส่วน (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ปริมาณและประเภทของแป้ง) ทำเป็นก้อนกลมจากแต่ละส่วน คลุกแป้งแล้วคลึงด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นแพนเค้กหนาๆ แม่บ้านหลายคนทำเค้กชิ้นเล็กๆ โดยเพียงแค่นวดแป้งโดว์ระหว่างฝ่ามือ พวกเขาอ้างว่าวิธีนี้มีรสชาติที่ดีกว่ามาก
4. ทอด. ในสูตรส่วนใหญ่ การทอดจะดำเนินการโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้นเราจึงทำเค้กในกระทะอย่างรวดเร็ว กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอและทันทีบนพื้นผิวที่ร้อน ใช้เวลาในการทอดแต่ละด้านตั้งแต่ 30 วินาทีถึงสองสามนาที ตัวบ่งชี้ความพร้อม - ขอบแห้ง, สีทองและ "กระ" สีน้ำตาลทั่วพื้นผิวทั้งหมดของเค้ก หากหลังจากทอดแล้วมีรอยไหม้ที่ด้านล่างของจานก็จะต้องลบออกเพื่อให้ส่วนต่อไปไม่มีรสขมและไม่ไหม้
5. อินนิ่งส์ วาง tortillas ที่เสร็จแล้ววางทับกัน เช่น แพนเค้กสำหรับ Shrovetide และคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ความอบอุ่น เสิร์ฟที่โต๊ะแทนขนมปังหรือขนมหวานสำหรับชา แบบเรียบร้อยหรือกับซอสและแยมในชามขนาดเล็ก
6. พื้นที่จัดเก็บ. ปกติแล้วของอร่อยแบบนี้จะกระจัดกระจายอยู่บนโต๊ะ แต่ถ้ามีเค้กมากเกินไปก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน เมื่อมันแข็ง ให้อุ่นก่อนเสิร์ฟในไมโครเวฟ โดยหยดน้ำแต่ละอันลง

แป้งสำหรับเค้ก (ตัวเลือก)

จานนี้สามารถเตรียมได้จากแป้งหลายประเภท:

• ยีสต์หรือยีสต์ฟรี
• บนน้ำ, kefir, ครีม, โยเกิร์ต, เวย์;
• คัสตาร์ดหรือน้ำแร่
• ผอมหรือหวาน

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้และความชอบ บ่อยครั้งที่มี kefir หรือโยเกิร์ตครึ่งแก้วเหลืออยู่ในตู้เย็นซึ่งไม่มีที่ไป เค้กในกรณีนี้คือทางออกที่ดี! ปกติ ขนมอบคลาสสิกนวดด้วยน้ำและแป้ง ไม่มีอะไรจะป้องกันคุณจากการผสมชีสหรือผักใบเขียว แฟลกซ์ หรือเมล็ดงาเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลหรือกระเทียมสับละเอียดในทางตรงกันข้าม

1. Tortillas ในกระทะ (สูตรสำหรับ kefir)

สูตรแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแซนวิช รสชาติกลางๆ อาหารพร้อมทานให้คุณเพิ่มเข้าไปได้มากที่สุด ไส้ที่แตกต่างกัน- จากแยมไปจนถึงซาลามี่

สำหรับแป้งหนึ่งแก้วคุณต้องมี kefir 2/3 ถ้วย, ไข่, ผงฟูเล็กน้อย, เกลือ เราจะทอดในน้ำมันเล็กน้อย

ขับไข่ลงในชามที่มี kefir ใส่เกลือผงฟู ค่อยๆแนะนำแป้งนวดแป้งที่ยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นมากแล้วพักไว้ ในเวลานี้ให้ทาน้ำมันบนกระทะแล้วตั้งไฟ เราทำเค้กค่อนข้างบาง แต่ไม่ใช่กับสถานะของแผ่นขนมปัง pita และทอดแต่ละด้านสักสองสามนาที

2. ตอร์ติญ่าในกระทะกับชีส

เค้กดังกล่าวน่าจะมีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด มันเป็นแบบดั้งเดิม อาหารจอร์เจียเรียกว่า คชาปุรี (อ่านยากถ้าไม่มีสำเนียงใช่ไหม) วิธีทำคชาปุริอร่อยๆ มีหลายแบบให้เลือก มาดูความคลาสสิคกัน

ชงในน้ำกับยีสต์และน้ำตาล เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่เกลือและไข่ลงไปผัดในแป้ง ในตอนท้ายของการนวด ให้เติมน้ำมัน (มากถึง 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้มันทำงาน ในเวลานี้เตรียมไส้: ตะแกรง suluguni หรือชีสอื่น ๆ ที่คล้ายกันเพิ่มไข่สองสามฟองและเนยละลาย

Khachapuri พับในลักษณะต่างๆ คุณสามารถหนีบพวกมันเหมือนขนมปิดปาก หรือใช้ซองจดหมายก็ได้ ตามเนื้อผ้าจะทำในรูปแบบของชีสเค้กโดยวางชีสไว้ตรงกลางเค้กแล้วปิดด้วยขอบ ทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีก่อนวางไส้ลง

3. ชีสเค้กบน kefir ในกระทะ

สามารถเพิ่มชีสได้ไม่เพียง แต่ในไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย นี่เป็นแนวคิดอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม! เป็นการดีที่จะเพิ่มแฮมชิ้นหนึ่งลงในเค้ก

เพื่อเตรียมใช้:

• แก้ว kefir ที่ไม่สมบูรณ์
• ชีสและแฮม 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือน้ำตาลและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เรานวดเค้กเหล่านี้บน kefir ด้วยการเติมผงฟู ใส่ชีสขูดละเอียดลงในแป้ง คือถ้าเผ็ดไม่จืด สำหรับไส้ ให้สับแฮมให้ละเอียด

เราสร้าง "เกี๊ยว" ขนาดใหญ่พร้อมไส้แฮมและส่งไปยังกระทะที่มีเนยร้อน ทอด tortillas ทั้งสองด้านเป็นเวลา 4-5 นาที

โดยหลักการแล้วชีสไม่สามารถผสมลงในแป้งได้ แต่ผสมกับแฮมแล้วเติมเป็นไส้ คุณสามารถทำเค้กโดยไม่ต้องกรอกเพียงแค่ใส่ชีสลงในแป้ง

4. เค้กตาตาร์

แน่นอนในตาตาร์สถานพวกเขาทำไม่ได้หากไม่มีเค้กแบนเช่นกัน ที่นี่พวกเขาถูกเรียกว่ายูกะและไม่มีความลับพิเศษในการเตรียมการ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ ตัวเลือกที่ดีเมื่ออยู่ในฤดูหนาว คุณต้องการขนมอบจริงๆ แต่คุณไม่ต้องการไปที่ร้าน

สำหรับแป้งหนึ่งแก้วครึ่ง ให้ละลาย 100 มล. เนยและนม ไข่ เกลือครึ่งช้อนและน้ำตาลสองเท่า

ตอกไข่ใส่ชาม คนให้เข้ากัน ใส่นมและเนยลงไป เกลือหวาน นวดแป้งแล้วพักไว้ ยูกะทอดโดยไม่ใช้น้ำมันนานถึง 2 นาทีด้านใดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

5. เค้กมันฝรั่งในกระทะ

และสูตรนี้ยังมาจากตาตาร์สถานและได้รับการทดสอบโดยมากกว่าหนึ่งรุ่น เหล่านี้เป็นเค้กทาตาร์ยูกิธรรมดายัดไส้ด้วย มันฝรั่งบด. ที่บ้านพวกเขาได้รับชื่อ kystyby

ผัดยูกิตามสูตรข้างต้น แต่เตรียมไส้ไว้ล่วงหน้า:

• ต้มมันฝรั่งกับกระเทียมและใบกระวาน
• ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน
• เตรียมมันฝรั่งบดกับนมอุ่นและหัวหอม (ควรมีขนาดใหญ่พอที่จะทาได้)

ทามันสำปะหลังที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งด้วยมันฝรั่งแล้วปิดทับด้วยอีกครึ่งหนึ่ง Kystyby พร้อมแล้ว!

6. เค้กไร้เชื้อในกระทะแทนขนมปัง

แต่ขนมปังดังกล่าวในอินเดียเรียกว่าปุริ มาลองทำกันที่บ้านกันดีกว่า เพราะจานนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ยุ่งยาก

นอกจากน้ำและแป้งแล้วสำหรับ puri คุณจะต้อง:

• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ (เนยละลาย);
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

เราอุ่นน้ำเกลือและหลังจากนั้นเราก็เริ่มนวดแป้ง เราแนะนำเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้าใกล้กับส่วนท้ายของแบทช์

เราอุ่นน้ำมันพืชและทอด puri บาง ๆ ลงไปเช่นเดียวกับในไขมันลึก เราทาแป้งที่กรอบเสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินยังคงอยู่และไม่อยู่ในท้องของเรา

7. แพนเค้ก Lenten (ไม่มีไข่)

และเค้กดังกล่าวจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ถือศีลอด รับสักแก้ว น้ำแร่และแป้งหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว เตรียมแป้งโดยเติมน้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และเกลือ ทาน้ำมันในกระทะแล้วทอดเค้กที่เตรียมไว้ เป็นการดีที่จะเติมไส้แบบไม่ติดมัน: เห็ด, หัวหอม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แยม

8. กับนมที่ไม่มียีสต์

นี่เป็นตัวอย่างที่ดีของการที่คุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นอะไรให้อร่อย ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้นม 1.5 ถ้วยครีมเปรี้ยวและเนยสองสามช้อนโต๊ะไข่และเกลือ นวดแป้ง - มันจะนุ่มและเชื่อฟังมาก ทำเค้กและทอดในน้ำมัน ทำให้บางหรือหนา เพิ่มน้ำตาลถ้าคุณต้องการ

9. ตอร์ติญ่าในกระทะพร้อมสมุนไพร

เค้กดังกล่าวดีทั้งแทนขนมปังและอาหารว่าง

นอกจากน้ำและแป้งแล้วให้ใช้:

• ไข่;
• ผักใบเขียว (ยกเว้นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักโขมเป็นสิ่งที่ดี);
• เครื่องเทศตามต้องการ

ล้างผักใบเขียวและสะบัดน้ำส่วนเกินออก คุณสามารถบดด้วยมีดและในเครื่องปั่น ในกรณีแรกจะเห็นชิ้นส่วนของความเขียวขจีด้วยตาเปล่า ในกรณีที่สอง แป้งจะกลายเป็นสีเขียวที่สวยงาม ผสมไข่กับผักใบเขียวลงในแป้ง แล้วทอดเค้กตามปกติ

คุณสามารถกระจายจานนี้โดยเตรียมไส้จาก ไข่ต้ม, ผักใบเขียวสับและคอทเทจชีสเค็ม ในกรณีนี้ ให้ใส่คอทเทจชีสกับสมุนไพรบนเค้กแบนคลาสสิกแต่ละชิ้น แล้วปิดด้วยขอบอิสระ (เช่น เชบูเรค) ย่างเหมือนกัน.

10. เค้กในกระทะแป้งและน้ำ

สุดโต่งขนาดนี้ จานประหยัดมีเพียงชาวยิวเท่านั้นที่คิดได้ แป้งและน้ำ - พื้นฐานของสูตรกระชับสำหรับ อาหารยิวมาโซ เราผสมแป้งหนึ่งแก้วกับน้ำ 100 มล. คลึงแป้งบาง ๆ ออกจากแป้งแล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วบริเวณแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเปราะ

11. แป้งตอติญ่า

อย่างไรก็ตาม ชาวเม็กซิกันที่ยากจนก็เตรียมตอร์ตียาแท้ๆ โดยไม่ต้องเติมส่วนผสมที่แปลกใหม่ เฉพาะพื้นฐานของเค้กของพวกเขาคือ cornmeal เมื่อคุณได้งานเจียรแบบพิเศษ (Masa Harina) ที่แท้จริงแล้ว ก็ไม่เป็นไร ถ้าไม่ ให้เจือจางด้วยข้าวสาลีและเติมน้ำมัน

สำหรับมวลฮาริน 2 ถ้วย ให้มากกว่าแก้วเล็กน้อย น้ำร้อน. ทำแป้ง ปล่อยให้มันต้มและทอด tortillas ในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน

12. ขนมปังแผ่นอินเดีย

ทำไมในอินเดียพวกเขาไม่ได้ยืนทำเค้กเป็นพิเศษในพิธี ในที่นี้เรียกว่าจาปาติส ปรุงจากสามัญ แป้งสาลีแต่ควรหยาบกว่า ความลับก็คือเมื่อทอด มันพองตัวราวกับว่ามันกำลังจะแตก และถ้าคุณเปิดมันออก คุณสามารถใส่ไส้ใดๆ ก็ตามลงใน "กระเป๋า" ที่ได้!

สำหรับแป้งสองแก้ว ให้ใช้เกลือเล็กน้อยกับน้ำเดือด 100 มล. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สุกสักสองสามชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้) คลึงแป้งสำหรับ chapati ให้หนาครึ่งเซนติเมตรแล้วทอดโดยไม่ใช้น้ำมันทั้งสองด้าน

13. ข้าวโอ๊ตในกระทะ

และนี่คือสูตรลดน้ำหนัก สิ่งที่คล้ายคลึงกันปรุงในสกอตแลนด์เป็นอาหารเช้า แต่ควรนำไปอบในเตาอบ

เอามา เกล็ดข้าวโอ๊ตบดในเครื่องบดกาแฟแต่ไม่เป็นฝุ่น สำหรับแป้งหนึ่งปอนด์ให้เพิ่มข้าวสาลีสองสามช้อนโต๊ะ (มีกลูเตนเนื่องจากเค้กจะไม่ "กระจาย") นวดแป้งในน้ำเดือดด้วยน้ำมันเล็กน้อย ทำให้ kruglyashi ไม่บางเกินไปแล้วทอดในกระทะทาน้ำมัน

14. เค้กข้าวไรย์

และนี่คือขนมปังรสเผ็ดอีกรุ่นสำหรับมังสวิรัติ การลดน้ำหนัก และเพียงต้องการกระจายอาหารของพวกเขา ต่อแก้ว แป้งข้าวไรคุณจะต้องใช้น้ำครึ่งหนึ่ง, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, ปาปริก้า, ของโปรด เครื่องเทศและต้นหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและ แป้งพร้อมทำแพนเค้กข้าวไรย์บาง ๆ

ระวังแป้งไม่แน่นเหมือนแป้งสาลีและเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะกรอบและร่วนมากขึ้น

15. เค้กข้าว

ในกล่องสำหรับคู่รัก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเค้กจะมาจาก แป้งข้าวจ้าว(โดยเฉพาะอย่างยิ่งหยาบ). พวกเขาเรียกพวกเขาว่า tirimgubi และทำอาหาร วิถีคลาสสิค - ต้มน้ำด้วยไข่และเนย

Tirimgubi สามารถรับประทานเปล่า ๆ เป็นขนมปังได้ แต่ลองทำซอสสำหรับพวกเขาด้วยผักใบเขียว โยเกิร์ต และผักดองสับละเอียด

16. คอทเทจชีสเค้กในกระทะ

ในดาเกสถานเค้กดังกล่าวเรียกว่าปาฏิหาริย์กับคอทเทจชีส นวดแป้งสำหรับพวกเขาโดยไม่ต้องจีบ - บนน้ำและแป้งและสำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส;
• ไข่;
• เนย.

หลังจากกลิ้งแล้วให้ดำเนินการเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดกับเกลือในเนย จากนั้นใส่ไข่และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในคอทเทจชีส ใส่ฟิลเลอร์บนเค้กแล้วปิด

ปาฏิหาริย์ดังกล่าวทอดในเนยจนนิ่ม พร้อมและแดงก่ำพวกเขาทาด้วยครีมเปรี้ยวและใส่ในถุงเพื่อให้นุ่ม - พร้อม!

17. ใส่ชีสในกระทะ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่าง อย่างเร่งรีบในวันหยุด ขณะที่ Borscht กำลังเดือดและเคี่ยวเนื้อสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว

เอามา:

• แป้งและชีสครึ่งกิโลกรัม
• kefir หนึ่งแก้วและผงฟู;
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืชและเนย

ตีไข่ลงในชามด้วย kefir ใส่เนยและผงฟู นวดขณะใส่แป้ง เมื่อแป้งพักตัวแล้ว ให้ขูดชีสบนเครื่องขูด ใส่ไข่และเนยลงไป เกลี่ยไส้ตรงกลางแป้งให้กลม บีบขอบด้านบนเหมือนอย่าง khinkali เค้กดังกล่าวอบเป็นเวลาหลายนาทีทั้งสองด้าน

18. เค้กหัวหอม

ผลิตในอุซเบกิสถาน ราคาถูกและร่าเริง แต่ถึงกระนั้นก็ไม่ซ้ำซากจำเจ นอกจากน้ำและแป้งแล้ว ให้ใช้หัวหอม น้ำมัน (ควรทานตะวัน) เกลือ น้ำตาลสมุนไพร และยีสต์เล็กน้อยหนึ่งช้อน

ทำแป้งยีสต์ตามปกติแล้วปล่อยให้ถึง สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต และพับลงในแป้งเมื่อพร้อม ทอดเค้กหอมใหญ่ในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล

19. ตอร์ติญ่ากับเนื้อในกระทะ

โดยหลักการแล้ว หลายคนทำเค้กด้วยเนื้อ แต่ขอเน้นที่อาหารอาหรับและเมนูเนื้อสับสุดเก๋ที่เรียกว่า lahmacun

แป้ง: ทำหลุมบนเนินแป้งเทยีสต์ด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำบางส่วนผสมโดยไม่รบกวนแป้ง หลังจากสี่ชั่วโมงนวดแป้ง, เกลือ, แนะนำน้ำที่เหลือและ น้ำมันมะกอก. พักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

ไส้: ผักใบเขียว, เครื่องเทศ, มะเขือเทศหรือพาสต้า, พริกหยวกบดในเครื่องปั่นและเพิ่ม เนื้อสับ. เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันเล็กน้อย

ใส่เค้กบาง ๆ ลงในกระทะ ใส่ไขมันด้วยเนื้อสับแล้วทอดใต้ฝานานถึง 10 นาที สับสมุนไพรสดแล้วโรยลงบน lahmacun ก่อนเสิร์ฟ

20. เค้กหวาน

ไม่น่าแปลกใจเลยที่เค้กธรรมดาๆ ถูกทำขึ้นอย่างมีรสหวานในทุกประเทศทั่วโลก ในอินเดีย มันคือโรตี และในหมู่ชาวยิว มันคืออัลมอยชาเวนา เรามีแค่เค้กหวานสำหรับชา

เอาแป้งสักแก้ว ไข่, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเนยในปริมาณเท่ากัน, เกลือเล็กน้อย, วานิลลาและอบเชย, ผงฟู

นวดแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละอันลงในแพนเค้กโปร่งแสงที่บางที่สุด แพนเค้กบดด้วยน้ำตาลแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น บิด "หอยทาก" จากแต่ละม้วนแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ที่คุณจะทอด

เค้กสำเร็จรูปมีรสหวานกรอบเล็กน้อย โรยด้วยอบเชยก่อนเสิร์ฟ

21. เค้กน้ำผึ้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเค้กซึ่งคุณไม่สามารถลากเด็กด้วยหูและผู้ใหญ่ด้วย

สำหรับแป้งสองสามแก้วให้ใช้:

• นมครึ่งแก้ว (คุณสามารถรดน้ำ);
• น้ำผึ้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• 1-2 ไข่;
• โซดาและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
• งาและงาดำ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสองอย่างสุดท้าย เราใช้น้ำผึ้งครึ่งหนึ่ง เราทอดน้ำผึ้งหวานในเนยใส่จานราดน้ำผึ้งที่เหลือแล้วโรยด้วยงาและเมล็ดงาดำ

22. ตอติญ่าเม็กซิกัน

มันเป็นแบบดั้งเดิม tortillas เม็กซิกันซึ่งเป็นสูตรที่ถูกกล่าวหาว่ายืมมาจากแอซเท็ก ที่บ้านควรเตรียมจาก ข้าวโพดแต่ในสภาพของเราข้าวสาลีค่อนข้างเหมาะสม ได้รสชาติที่น่าสนใจจากตอร์ตียาสำเร็จรูปที่ทำจากแป้งสาลีและข้าวโพดผสมกัน

นวดแป้งในแบบคลาสสิกใช้เนย 50 กรัมแล้วบดด้วยแป้ง ใส่มวลที่ได้ลงในแป้งและสำหรับ รสจัดจ้านเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

แพนเค้ก Tortilla รีดควรบาง - เพียง 1-2 มม. ทอดด้านใดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งไม่เกินหนึ่งนาที

23. ทาโก้

การกินขนมปังที่มีการอุดฟันทุกประเภทไม่ใช่ประเพณีของเราเลย แต่พูดอีกอย่างก็คือ เป็นหนึ่งเดียวในโลก Shawarma, lahmanjun และแม้แต่พิซซ่าก็เช่นกัน ตัวอย่างคลาสสิกจานดังกล่าวใน ประเทศต่างๆ. ในเม็กซิโก มันคือทาโก้ เหล่านี้เป็นซองจดหมายของ tortillas ธรรมดาที่เตรียมตามสูตรข้างต้นด้วย ไส้ฉ่ำและซอส

สำหรับ ไส้คลาสสิกนำเนื้อสับ, มะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ,กระเทียม,พริกหยวก,สมุนไพร,มะกอก เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมด Tortillas ในขณะที่ยังไม่เย็นให้พับครึ่งแล้วใส่ไส้ลงไปโรยด้วยสมุนไพรเพิ่มผักกาดหอม ทาโก้ของเราพร้อมแล้ว

ไส้สามารถเป็นผัก ถั่ว อาหารทะเล เฉพาะกุ้ง เป็นต้น

24. ขนมปังอุซเบก

Flatbread ในอุซเบกเรียกว่า patyr มีรูปร่างลักษณะเฉพาะและอบในบ้านเกิดในเตาทันดูร์เท่านั้น มักพบในร้านอาหารชาติพันธุ์ โดยจะเสิร์ฟแบบฟูและใหญ่ (ขนาดประมาณชามซุป) โดยมีขอบแบนและขอบสูง ที่บ้าน patyr สามารถทำในกระทะเหล็กหล่อสูงหรือในเตาอบ

สำหรับแป้งหนึ่งปอนด์ ให้ใช้นมหนึ่งแก้วแทนน้ำ ยีสต์ 25 กรัม เนย 50 มล. น้ำตาลเล็กน้อยและเกลือ

เตรียมแป้งโดยเจือจางยีสต์กับน้ำตาลในนมอุ่น ในขณะที่ sourdough กำลังหมักให้ใส่เกลือและเนยลงในแป้ง นวดแป้งแล้วนำออกมาพักครึ่งชั่วโมง ตัดแป้งเสร็จแล้วคลึงเค้กออกจากแต่ละส่วนตรงกลางโดยใช้นิ้วของคุณและใช้ส้อมจิ้ม หล่อลื่นแป้งด้วยน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

เค้ก Patyr ทอดได้ดีในกระทะเหล็กหล่อสูงหรือในหม้อหุงช้า เมื่อร้อนควรใส่ถุงหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อความนุ่ม

25. เค้กในเตาอบ

1. ของที่ไม่หวานในเตาอบควรอบเค้กอุซเบก ปรุงตามสูตรที่อธิบายข้างต้นโดยส่งไปอบ ¼ ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220-250 ºС
2. ดีในเตาอบและเค้กมันฝรั่งฟินแลนด์ เตรียมแป้งมันฝรั่งบดกับไข่และแป้ง ปั้นเป็นก้อน ทาน้ำมันแล้ววางบนถาดอบ โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และงา จิ้มด้วยส้อมแล้วอบจนนิ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเห็ด ครีมเต้าหู้ด้วยเครื่องเทศ กินมากเกินไป!
3. ทางเลือกที่ดี เค้กหวานในเตาอบ almoishavena ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ สำหรับแป้ง 100 กรัมให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและเนยเกือบเท่ากันสองสามฟองอบเชย ต้มน้ำในชามลึก ใส่เนยใส ใส่เกลือ หลังจากเดือดเบา ๆ แต่เร็ว ๆ ให้เทแป้งแล้วนวดแป้ง เย็นเล็กน้อยเพิ่มไข่ กระจายแป้งที่ทำเสร็จแล้วอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำตาลอบเชยแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา ¾ ชั่วโมงที่ 180º C ฉีกหรือตัด almoishavena ที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟพร้อมกับชา

คุณสามารถหาสูตรเค้กต่างๆ ได้มากมาย แต่ถึงแม้สูตรไม่ติดมันทั่วไปก็ใช้แทนขนมปังได้ดีเยี่ยม และด้วยชีสชิ้นหนึ่งด้านบน จะเป็นอาหารเช้าเต็มรูปแบบ และทาด้วยแยมก็เป็นของหวานอยู่แล้ว อันที่จริงนี่เป็นอาหารสากลและเรียบง่ายที่สามารถแตกต่างกันได้ทุกครั้งและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

เค้กโฮมเมดแทนขนมปังและอาหารมื้อหลัก และในบางกรณี ตัวเลือกนี้สามารถเป็นทางเลือกแทนของหวานได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร บางคนชอบเค้กที่ไม่มียีสต์แห้ง แต่มีกลิ่นหอม บางคนชอบตัวเลือกที่มีชีส - อร่อยและนุ่ม คนอื่นชอบ tortillas กับแฮม และสำหรับคนอื่น ๆ ตัวเลือกหวาน ๆ คือรสชาติ - กับน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมหรือแป้งหวาน

เตรียมตัวให้พร้อม หลากหลาย สูตรต่างๆซึ่งแต่ละอย่างต้องใช้ต้นทุนที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น สำหรับตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ต้องใช้น้ำและแป้งเท่านั้น สำหรับความซับซ้อน - แบบต่างๆไส้, เซโมลินา, ผลิตภัณฑ์จากนม ด้วยเหตุนี้ ตอติญ่าจึงเป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณต้องการอะไรใหม่ๆ ในราคาที่เหมาะสม

แป้งตอร์ติญ่าง่ายๆ ทานเล่นเพลินๆ

สูตรสำหรับ tortillas โฮมเมดในกระทะนี้ค่อนข้างง่าย จานนี้ปรุงจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและคุ้นเคย พวกเขากลายเป็นอ่อนโยนเนื่องจากการเติมครีม ในการเตรียมเค้กโฮมเมดในกระทะ คุณต้องทำ:

• แป้ง 400 กรัม
• สองไข่;
• ครีมหนึ่งร้อยมล.
• มาการีนหรือเนยหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำ 50 มล.
• เกลือ

ในการทอดเค้กโฮมเมดในกระทะ คุณต้องใช้เนยอีก 150 กรัม ที่จริงแล้ว คุณสามารถปรุงมันด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น อย่างไรก็ตามมันเป็นครีมที่ให้นุ่มและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเน้นครีมที่อยู่ในจาน

ไข่ทั้งสองแตกลงในชามตีด้วยส้อมเบา ๆ ใส่เกลือเทครีม เนยละลายเป็นของเหลวและฉีดลงในชามเติมน้ำ

ตีส่วนผสมของเหลวให้ละเอียดแล้วใส่แป้งเป็นส่วน ๆ นวดให้ละเอียด เพื่อให้เค้กเขียวชอุ่มแป้งจะถูกร่อนล่วงหน้า

แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกลบออกในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นชิ้นส่วนจะถูกแยกออกจากมัน ม้วนให้เป็นเค้ก

ใส่เนยลงในกระทะ พอละลายก็ใส่เค้ก ทอดแบบโฮมเมดเพื่อให้เป็นสีแดงก่ำทั้งสองข้าง

จานนี้ใช้แทนขนมปัง คุณสามารถทำแซนวิชกับพวกเขา จารบีกับน้ำผึ้งเหลวหรือแยม

เค้กหวานกับน้ำผึ้ง

เค้กโฮมเมดในกระทะซึ่งมีรูปถ่ายที่เรานำเสนอด้านล่างมีรสหวานและฉ่ำ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ น้ำเชื่อม. ในการเตรียมเค้กดังกล่าวคุณต้องทำ:

• แป้งสองแก้ว
• งาสองสามหยิบมือ;
• ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
• น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงฟูเล็กน้อย

สำหรับน้ำเชื่อม คุณต้องใช้น้ำตาลประมาณหนึ่งในสามของแก้วต่อน้ำหนึ่งแก้ว

ขั้นแรกให้นวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำอุ่นประมาณครึ่งแก้ว ผสม. เมล็ดงาผัดในกระทะแห้งแล้วใส่น้ำผึ้ง ใส่ไข่ ผงฟู และแป้ง ส่วนผสมเหล่านี้ผสมกัน

แป้งทำเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นสามเซนติเมตร แต่ละม้วนเป็นเค้ก เค้กโฮมเมดทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ในเวลานี้เตรียมน้ำเชื่อม

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำกับน้ำตาลต้มคน เย็นเล็กน้อย เค้กพร้อมจุ่มในน้ำเชื่อมและวางบนจาน เสิร์ฟร้อนพร้อมชาหรือกาแฟ

แป้งตอติญ่าแบบง่ายพร้อมสมุนไพร

เค้กดังกล่าวสามารถทำได้ด้วยผักใบเขียว คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งได้ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• แก้ว kefir;
• แป้งสองแก้ว
• หนึ่งไข่;
• เนยหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เกลือและโซดาครึ่งช้อนชา
• สมุนไพรสด 10 กรัม
• น้ำมันพืชสองถึงสามช้อนโต๊ะ

ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยส้อม เทลงใน kefir ใส่โซดาและน้ำตาล เนยละลายเป็นของเหลว เพิ่มไปยัง kefir และคนให้เข้ากัน แป้งผสมกับเกลือแนะนำในส่วนของ kefir นวด. ผักใบเขียวสับละเอียด นวดสำหรับการทดสอบ แบ่งออกเป็นหกส่วน จากแต่ละม้วนออกเค้ก

หากกระทะมีคุณภาพสูง คุณสามารถทอดเค้กโฮมเมดบน kefir ในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน หากติดแล้วให้เทผักในปริมาณเล็กน้อย ย่างขึ้น สีน้ำตาลทอง.

เค้กครีมเปรี้ยว: สูตรสำหรับทำอาหาร

วิธีทำเค้กโฮมเมดแสนอร่อยในกระทะ? สูตรที่มีรูปถ่ายจานนี้แสดงว่าง่าย! สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แป้ง 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• หนึ่งไข่;
• เนยหนึ่งชิ้น
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งในสามช้อนชา

ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยส้อมให้ละเอียด แนะนำครีมข้นผสมอีกครั้ง เนยละลายเป็น เตาอบไมโครเวฟ, เทครีมเปรี้ยว ใส่น้ำตาลทรายป่น นวดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งเพื่อละลายน้ำตาล

ใส่โซดาและเกลือลงในแป้งผสมส่วนผสมแห้งแล้วใส่ลงในครีมเปรี้ยวเป็นชุด นวดแป้ง เพื่อให้สะดวกต่อการทำงานในอนาคต ควรทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที แป้งถูกแบ่งออกเป็นเจ็ดส่วนแต่ละส่วนม้วนเป็นเค้ก ทำหลุมด้วยส้อมในสองแห่ง

โอน tortillas ไปที่กระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน พวกเขาจะเสิร์ฟร้อน

ตอติญ่าข้าวโพด นุ่มๆ ละมุนๆ

มีสูตรมากมายสำหรับเค้กโฮมเมดในกระทะ อันนี้น่าสนใจตรงที่เป็น cornmeal ที่เอามาทำอาหาร เพื่อให้ได้จานอร่อยคุณต้องทำ:

• แป้งข้าวโพด 1.5 ถ้วย;
• แก้ว kefir;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• มะนาวหนึ่งลูก;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช 100 มล.

ง่ายมากในการเตรียมเค้กดังกล่าว เริ่มต้นด้วยแป้งผสมกับผงฟูเติมเกลือ ใส่คีเฟอร์ ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว บดใส่แป้ง

น้ำมันเทลงในกระทะ ไม่ควรปิดเฉพาะด้านล่างเท่านั้น แต่ยังต้องออกไปที่ขอบกระทะด้วย แป้งถูกแบ่งออกเป็นก้อน ๆ แต่ละอันกดเบา ๆ เพื่อทำเค้กที่นุ่มฟู ทอดจนเป็นเปลือก เค้กในกระทะที่บ้านนั้นดีที่สามารถรับประทานแทนขนมปังหรือเป็นมื้อใหญ่ได้

เค้กน้ำเกลือ - สูตรดั้งเดิม

สำหรับตัวเลือกดังกล่าว ของอร่อยต้องใช้:

• แป้งสามแก้ว
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำเกลือ 220 มล.
• โซดาหนึ่งช้อนชา

วิธีการอบเค้กโฮมเมดในกระทะ? ผสมน้ำมันพืชกับแป้งในชาม โรยด้วยโซดาและน้ำตาล เติมน้ำเกลือ นวดแป้งเบา ๆ แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเค้กออกจากแต่ละชิ้น ทอดในน้ำมันพืชพลิกกลับจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟจานที่เตรียมตามสูตรสำหรับเค้กโฮมเมดในกระทะ ดีที่สุดด้วยครีมเปรี้ยว พวกเขายังสามารถปรุงแต่งด้วยชีสขูด มันจะอร่อยถ้าคุณจุ่มชิ้นตอติญ่าในซอส

เค้กโฮมเมดในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้มีส่วนผสมน้อยมาก แต่ก็ไม่ได้ทำให้เค้กไม่นุ่ม กรอบและอร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำ 200 มล. อุ่นแต่ไม่เดือด
• น้ำมันพืช 70 มล.
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 50 กรัม

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชประมาณ 300 มล. สำหรับทอด

ร่อนแป้งใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ผงฟู. ผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียด เทน้ำและน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

แป้งที่ได้สำหรับเค้กโฮมเมดในกระทะในน้ำที่ไม่มียีสต์ห่อด้วยฟิล์มยึดทำความสะอาดในที่มืดเป็นเวลาสามสิบนาที แต่ไม่อยู่ในที่เย็น จากนั้นแบ่งแป้งเรียบออกเป็นสิบลูก รีดเป็นแผ่นบางๆ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอด tortillas จนเป็นสีน้ำตาล

ในการทำแก้วน้ำมันส่วนเกิน คุณต้องกระจายเค้กโฮมเมดในกระทะในน้ำโดยไม่ใช้ยีสต์บนผ้าขนหนูกระดาษ

สูตรเค้กที่ง่ายที่สุด

ไม่จำเป็นต้องคิดว่าเค้กโฮมเมดในกระทะที่มีน้ำจะอร่อยน้อยกว่านม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• แป้ง 600 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำ 240 มล.

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเพื่อทอดตอร์ตียาโฮมเมดเหล่านี้ในกระทะ สูตรทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นว่าการทำอาหารนั้นง่ายเพียงใด และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อย

น้ำอุ่นก็ควรจะอุ่น ใส่เกลือ. คนให้เข้ากัน แนะนำแป้งร่อนแล้วคนให้เข้ากัน ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่ค่อนข้างเหนียว ดังนั้นเมื่อทำเค้กจึงเทแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดานมากขึ้น ก้อนที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละส่วนจะถูกรีดเป็นเค้ก ทอดในกระทะที่ทาน้ำมันเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

ชีสเค้กหรือคชาปุริขี้เกียจ

• ชีสสองร้อยกรัม
• ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
• ครีมสองร้อยกรัม
• สองไข่;
• แป้งห้าช้อนโต๊ะ
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือ

เค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นในน้ำมันพืช

วิธีการปรุงเค้กโฮมเมดในกระทะ? เริ่มต้นด้วยการถูชีสบนเครื่องขูด สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ใส่หัวหอมลงไปในชีสตีไข่ทั้งสองใส่ครีม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ใส่เกลือและโซดาคลุกแป้งใส่แป้ง หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ อุ่นขึ้น การแพร่กระจาย แป้งชีสระดับด้วยความช่วยเหลือของช้อน เค้กนี้อบทั้งสองด้าน แต่ละคนใช้เวลาประมาณห้านาที สูตรทดสอบนี้ ขนมปังโฮมเมดในกระทะช่วยให้คุณนุ่มและ จานนุ่ม. คชาปุรีตามสูตรนี้สามารถทานเป็นอาหารอิสระได้

เค้กครีมกับ kefir

ตามสูตรนี้ เขียวชอุ่มและ เค้กหอมๆ. เพื่อให้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของครีม ให้ทาด้วยเนย สูตรนี้ใช้ กำลังติดตามสินค้า:

• แป้ง 600 กรัม
• kefir 500 กรัม
• หนึ่งไข่;
• โซดาและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม

สำหรับการทอดพวกเขายังใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อย เริ่มต้นด้วย ผสมน้ำตาล โซดา เกลือ และน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ เทลงใน kefir ร่อนแป้งและเพิ่มลงใน kefir เป็นส่วน ๆ แป้งออกมาค่อนข้างเหนียว อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเปลี่ยนแป้ง มิฉะนั้น เค้กจะแข็ง

ทิ้งแป้งที่ได้ไว้เป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นพวกเขาก็แบ่งออกเป็นสิบสองส่วน ม้วนแป้งแต่ละชิ้น ม้วนให้เป็นเค้ก เขย่าแป้งส่วนเกิน ทอดในน้ำมันพืชร้อน แล้วนอนบนกระดาษทิชชู่เพื่อระบายไขมันส่วนเกิน จากนั้นเค้กร้อนยังคงทาด้วยเนย เสิร์ฟร้อน

ตอร์ติญ่าจีนกับต้นหอม

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้:

• แป้ง 600 กรัม
• น้ำอุ่น 400 มล.
• เกลือครึ่งช้อนชา
• พวงของหัวหอมสีเขียว

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชในการทอด

ล้างหัวหอมแล้วหั่นอย่างระมัดระวัง ส่วนสีขาวไม่เหมาะกับการทำอาหาร ร่อนแป้งใส่เกลือ จากนั้นเทน้ำมันและน้ำอุ่น นวดแป้งเหนียวด้วยช้อน ปกคลุมด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที

แบ่งก้อนแป้งที่แช่ไว้ออกเป็นสิบส่วน แต่ละม้วนออกบาง วางหัวหอมไว้ตรงกลาง เค้กถูกม้วนเป็นม้วนจากนั้นก็สร้างด้วยหอยทากและรีดเป็นเค้กด้วยหมุดกลิ้ง ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดเค้กทั้งสองด้าน เค้กจีนดังกล่าวสามารถรับประทานได้เช่นไส้หัวหอมล้างด้วยชาหวาน

ชีสเค้กกับแฮม

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำ:

• แป้งสองแก้ว
• ถ้วย ชีสขูด;
• แฮมขูดหนึ่งแก้ว
• แก้ว kefir;
• โซดา เกลือ และน้ำตาลครึ่งช้อนชา

เค้กที่น่าสนใจดังกล่าวมีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอม พวกเขายังอิ่มมาก

Kefir ถูกเทลงในชาม ละลายเกลือโซดาและน้ำตาลลงไป ตีด้วยปัด ร่อนแป้งใส่ kefir ใส่ชีส นวดแป้ง รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ละชิ้นถูกรีดเป็นเค้ก วางแฮมคลุมด้วยเค้กอีกชิ้น ขันปลายให้แน่น สองสามครั้งพวกเขาผ่านเค้กด้วยหมุดเกลียว ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยทั้งสองด้าน เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟเค้กกับแฮมและชีสร้อนๆ

ขนมพัฟ - อร่อยและสวยงาม

คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยเค้กจาก สินค้าง่ายๆ. สูตรนี้ผลิตจานที่มีพื้นผิวมาก เนื่องจากแป้งเซมะลีเนอร์แป้งจึงมีความเหนียวอยู่แล้ว และเนื่องจากการปรุงแต่งอย่างง่าย ๆ มันจึงบวม สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ 250 กรัม
• ปริมาณแป้งเท่ากัน
• น้ำ 220 มล.
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
• เนยและน้ำมันพืชห้าสิบกรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ใส่น้ำมันทั้งสองชนิดลงในชามผสม ผสมในชามอีกใบ semolina,แป้ง,เกลือและน้ำตาล,ผงฟู ผสมให้ละเอียด เพิ่มน้ำในส่วนคลุกแป้ง คุณสามารถทำได้ด้วยมือหรือด้วยเครื่องผสม

แป้งจะค่อนข้างนุ่ม ปกปิดเป็นก้อน ติดฟิล์มและทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที

แป้งถูกแบ่งออกเป็นชิ้น จุ่มลงในส่วนผสมของน้ำมันแล้วทิ้งไว้สองสามนาที

ต่อแป้งด้วยน้ำมันแล้วยืดออกบนโต๊ะ ชั้นที่ได้จะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แถบจะถูกรวบรวมในสายรัดซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันอีกครั้ง พันสายรัดไว้รอบๆ ปั้นเค้กออกมา ทอดในกระทะแห้งทั้งสองด้าน รอให้อบสม่ำเสมอ

คุณสามารถกดด้วยไม้พายเป็นระยะ ๆ เมื่อเค้กมีขนาดและโครงสร้างแตกต่างกัน ชั้นเหล่านี้กำลังเริ่มก่อตัว เค้กมีลักษณะและรสชาติที่น่าสนใจ สามารถราดด้วยแยมหรือน้ำผึ้ง และสามารถเสิร์ฟพร้อมซุปหรือเครื่องดื่ม หากคุณลดปริมาณน้ำตาลในแป้ง คุณก็สามารถทำขนมชนิดเค็มได้

เค้กข้าวไรย์กับชีส

ตัวเลือกนี้อาจใช้แทนขนมปังได้ เค้กมีรสเผ็ดและฉ่ำ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• ครีมครึ่งแก้ว
• เนยละลายในปริมาณเท่ากัน
• แป้งข้าวไรย์หนึ่งแก้ว
• ชีสขูดสองสามช้อนโต๊ะ
• สองไข่;
• เกลือเล็กน้อย
• พวงผักชีฝรั่ง

เริ่มต้นด้วยครีมเปรี้ยวถูด้วยเนยแป้ง ใส่เกลือ. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อย แป้งควรจะแข็งสวย ม้วนเป็นชั้นตัดเค้กออก เจาะด้วยส้อมในสองแห่ง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองข้างเบา ๆ ชีสผสมกับไข่ตี หล่อลื่นเค้ก ทอดอีกครั้ง แต่จนกว่าแป้งจะพร้อม เสิร์ฟร้อน

- มื้อใหญ่

ตัวเลือกนี้ ขนมปังกรอบอร่อยสามารถเป็นเครื่องเคียงที่เต็มเปี่ยมได้อย่างง่ายดายสำหรับ จานเนื้อ. สำหรับเขาคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กิโลกรัมมันฝรั่ง
• แป้งสี่ช้อนโต๊ะ
• นมหกช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสองสามหัว;
• เนยสี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือ

มันฝรั่งต้มถูบนเครื่องขูด แป้งจะเจือจางด้วยนม ใส่มันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน หัวหอมจะถูกทำความสะอาด ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันพืช มันฝรั่งกับนมวางบนหัวหอม ปั้นเค้กด้วยไม้พาย ปิดฝาแล้วทอดประมาณสิบนาที แล้วพลิกกลับและเก็บเท่าเดิม หากจำเป็น ให้เคี่ยวใต้ฝาจนกว่าจานจะพร้อม

แทนขนมปังแสนอร่อย

สูตรนี้โดดเด่นด้วยความเรียบง่าย ปรุงได้อย่างรวดเร็ว ผลที่ได้คือเค้กง่ายๆ ค่อนข้างเขียวชอุ่ม ข้อดีคือสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสและไส้หวาน สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้:

• แป้งสามร้อยกรัม
• น้ำ 150 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง ทำบ่อน้ำเพิ่มเกลือ เทน้ำใส่โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ใส่น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ นวดแป้งให้นุ่ม คลุมด้วยผ้าขนหนูสิบนาที แบ่งแป้งเป็นลูก จากแต่ละม้วนออกเค้กบาง ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทอดเค้กทั้งสองข้างจนสุก เค้กสำเร็จรูปสามารถทาด้วยกระเทียมได้ จากนั้นควรเสิร์ฟพร้อมซุป หรือคุณสามารถใช้เค้กดังกล่าวเป็นฐานสำหรับแยม

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าเค้กเป็นเพียงชิ้นแป้งที่ไม่มีรสชาติและกลิ่น แต่มันไม่ใช่ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ตามสูตรต่างๆ นี่คือวิธีการได้ khachapuri ขี้เกียจที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมโดยใช้หัวหอมและชีสสีเขียว คุณสามารถปรุงเค้กที่ยัดไส้ด้วยหัวหอมหรือแฮม และใครคนหนึ่งจะชื่นชอบกับเค้กพัฟที่สวยงามและกรอบ

มีสูตรมากมายจริงๆ เค้กที่ปรุงในกระทะที่บ้านสามารถใช้แทนขนมปังและของหวานชั้นยอดได้ และมากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆเตรียมจากที่สุด วัตถุดิบง่ายๆตัวอย่างเช่น ในน้ำและไม่มียีสต์ และบางคนชอบเค้กเขียวชอุ่มบน kefir หรือครีมเปรี้ยวมากกว่า ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ซอส หรือแยม