พิซซ่าอาจเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกในขณะนี้! เค้กแป้งยัดไส้สามารถพบได้ในทุกสถาบัน - ร้านกาแฟ, อาหารจานด่วน, ร้านอาหาร, แม้แต่ร้านพิชซ่าพิเศษที่มีอาหารจานนี้มากมาย!

ในขั้นต้น พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียน - สูตรปรากฏขึ้นรอบ ๆ ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาในเนเปิลส์ ตั้งแต่นั้นมา ตอร์ตียามะเขือเทศและชีสก็ได้ปรับปรุงรสชาติให้ดีขึ้นอย่างมากและได้รับหลายพันธุ์ มีพิซซ่าหวาน มังสวิรัติ และแม้แต่แป้งก็ไม่มี! ทั่วโลกสามารถสั่งพิซซ่าพร้อมจัดส่งถึงบ้านได้ แต่แม่บ้านจำนวนมากชอบทำที่บ้าน - แล้วมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

จริงอยู่มักจะใช้เวลานานในการเตรียมการ บรรณาธิการของ InPlanet ได้เตรียมสูตรพิซซ่าที่อร่อยและเร็วที่สุดในคอลเลกชันนี้!

1 พิซซ่าในกระทะใน 10 นาที

เชื่อหรือไม่ พิซซ่าคลาสสิกสามารถทำได้ในกระทะธรรมดาในเวลาเพียง 10-15 นาที! และนี่ไม่ใช่การพูดเกินจริง แต่เป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งพนักงานต้อนรับมักจะใช้หากแขกมาที่หน้าประตูบ้านอย่างกะทันหัน

วัตถุดิบ:

แป้งโด

• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• ไข่ 2 ชิ้น

การกรอก

• ชีส 200 กรัม
• ไส้กรอก (มี) 150 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

สำหรับแป้งให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามจนได้ครีมเปรี้ยวข้นสม่ำเสมอ ต้องเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันพืชก่อนหน้านี้

ใส่ไส้บนส่วนผสมตามลำดับใด ๆ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของคุณเองได้ โรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้พิซซ่าไม่แห้งเกินไป

วางจานบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนแป้งเริ่มเซ็ตตัว จากนั้นปิดฝาพิซซ่าและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนชีสละลายหมด

2 Pizza Margarita อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

พิซซ่านี้ทำง่ายและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ Margarita แบบคลาสสิก แต่สูตรนี้เหมาะสำหรับอาหารค่ำหรือโต๊ะเทศกาล! นอกจากนี้ยังสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

วัตถุดิบ:

แป้งโด

• นม ½ ถ้วย;
• มาการีน 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา;
• เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 1-2 ถ้วย (เพื่อความสอดคล้องของดินน้ำมันอ่อน)

การกรอก

• ชีส 200 กรัม
• มะเขือเทศ 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

สำหรับแป้ง ให้อุ่นนมในสภาวะอุ่น เจือจางน้ำตาลและยีสต์ แล้วปล่อยให้ "ขึ้นมา" ในชามอีกใบสับมาการีนด้วยมีดใส่แป้งและเกลือที่นั่นแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มนมกับยีสต์แล้วนวดแป้ง หากจำเป็น ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ โรยด้วยชีสจัดวางมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วใส่ชีสขูดอีกครั้ง อบพิซซ่าในเตาอบ (200 ° C) เป็นเวลา 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

3 พิซซ่าแป้งบางในกระทะ

สูตรนี้เกือบจะคล้ายกับพิซซ่าเวอร์ชันคลาสสิก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสามารถปรุงพิซซ่าบาง ๆ แสนอร่อยในกระทะ และกลายเป็นว่าเกือบจะเหมือนกับในเตาอบ!

วัตถุดิบ:

แป้งโด

• ไข่ 1 ชิ้น.;
• kefir 100g;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• แป้ง 14 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• เกลือ 2 หยิก

การกรอก

• มะเขือเทศ 2 ชิ้น;
• ไส้กรอก 150 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• 6 มะกอก;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

ผัด kefir ที่อุณหภูมิห้อง ไข่ เนย และแป้ง แล้วพักไว้ เตรียมไส้ในรูปแบบปกติ - ขูดชีสแล้วหั่นส่วนที่เหลือ

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดทั้งสองด้านประมาณห้านาทีแล้วใส่ชีส ไส้และชีสอีกครั้งด้านบน ทอดพิซซ่าด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที จนชีสละลาย

4 พิซซ่าในเตาอบจากแป้งมายองเนส

อีกสูตรสำหรับพิซซ่าแสนอร่อยที่ปรุงในเตาอบ แป้งนุ่มและกรอบและใช้เวลาทำพิซซ่าน้อยมาก!

วัตถุดิบ:

แป้งโด

• มายองเนส 80 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น;
• แป้งเกรดสูงสุด 10 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• เกลือ ½ ช้อนชา

การกรอก

• ซาลามี่;
• ชีสมอสซาเรลล่า;
• มะเขือเทศ;
• ซอสมะเขือเทศ;

วิธีทำอาหาร:

ส่วนผสมสำหรับแป้งผสมในชามทุกอย่างนวดให้ละเอียด สับไส้อย่างประณีตขูดชีส คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในองค์ประกอบได้ตามต้องการ เช่น มะกอก เห็ด หรือแตงกวาดอง

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ วางบนกระทะหรือแผ่นอบโรยด้วยแป้งและทาด้วยซอสมะเขือเทศ ถัดไปเติมไส้และโรยชีสด้านบน ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ควรอบพิซซ่าประมาณ 15 นาที

5 พิซซ่าอบเร็วในเตาอบ

อีกสูตรที่ผิดปกติสำหรับพิซซ่าบนแป้งมายองเนสซึ่งแตกต่างจากครั้งก่อนในความสม่ำเสมอ ปรากฎว่าอร่อยและฉ่ำมาก!

วัตถุดิบ:

แป้งโด

• ไข่ 2 ชิ้น;
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. ล.;

การกรอก

• หัวหอมใหญ่½
• ไส้กรอก 150 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น.;
• ชีส 200 กรัม
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

นวดแป้งแล้วเทลงในจานที่ทาไขมัน (กระทะหรือแผ่นอบ) สับไส้ให้ละเอียดมะเขือเทศสามารถเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เรากระจายไส้บนแป้งตามลำดับต่อไปนี้: ไส้กรอก, หัวหอม, มะเขือเทศ, ชีสและสมุนไพร อบพิซซ่าในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที

6 พิซซ่ามันฝรั่งในกระทะ

พิซซ่าแสนอร่อยที่ผิดปกติมากและในเวลาเดียวกันก็ทำจากแป้งมันฝรั่ง หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองกับสิ่งใหม่ๆ สูตรนี้เหมาะที่สุด!

วัตถุดิบ:

แป้งโด

• มันฝรั่ง 4 ชิ้น.;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• ไข่ 1 ชิ้น.;
• เกลือ.

การกรอก

• บาลิก 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• มะกอก;
• ซอสมะเขือเทศ;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

ต้มเปลือกและขูด เพิ่มแป้งไข่และเกลือลงในมวลนี้แล้วผสมจนเนียน

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยแล้ววางแป้งในชั้นที่เท่ากัน ทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับด้านโดยใช้จานแบน เพราะแป้งจะหักได้ง่าย ทาซอสให้ทั่วด้านที่ปิ้งแล้วใส่ไส้และโรยหน้าด้วยชีส เคี่ยวพิซซ่าด้วยไฟอ่อนจนชีสละลาย

นำพิซซ่าออกจากกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก ดีกว่าที่จะวางจานไว้หน้ากระทะเพื่อให้พิซซ่าเลื่อนเข้าไปในจานเอง

7 คีเฟอร์พิซซ่าในเตาอบ

แม่บ้านชอบแป้งพิซซ่า kefir มากเพราะมันนุ่มและอร่อยมาก สูตรคลาสสิกนี้มีความสมดุลเพื่อให้พิซซ่ามีแคลอรีต่ำเช่นกัน!

วัตถุดิบ:

แป้งโด

• ไข่ 1 ชิ้น.;
• kefir 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม
• แป้ง 350 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม

การกรอก

• พริกหยวก 1 ชิ้น;
• เฟต้าชีสและชีส 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น.;
• มะกอกและแชมเปญเพื่อลิ้มรส

ซอส

• เนื้อมะเขือเทศ 1 ชิ้น.;
• ใบโหระพา 1 ช้อนชา;
• ซอสมะเขือเทศ 50 ก.

วิธีทำอาหาร:

นวดแป้งในชามจนครีมข้น ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทมวลที่ได้ จากนั้นซอสจะทาด้วยแปรง

8 พิซซ่าบนขนมปังพิต้าใน 10 นาที

หากแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว ไม่มีเวลานวดแป้ง! ดังนั้นตัวเลือกที่รวดเร็วสำหรับขนมปังพิต้าซึ่งไม่ด้อยไปกว่าพิซซ่าธรรมดาก็สมบูรณ์แบบ ใช้สูตรเดียวกันได้ - เร็วและอร่อย!

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้าหนา
• ไส้กรอก 250 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศและมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีสเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียมหรือเครื่องเทศตามชอบ หล่อลื่นอาร์เมเนีย lavash หนาด้วยส่วนผสมที่ได้

ทาไส้บนขนมปังพิต้า โรยด้วยชีสและสมุนไพร อบพิซซ่าด่วนในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที บางทีนี่อาจเป็นสูตรพิซซ่าที่ง่ายและเร็วที่สุด!

9 พิซซ่าฟิตเนส

ทุกคนรู้ดีว่าพิซซ่าไม่ใช่อาหารหลัก อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารที่หลากหลายที่สุดช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกได้โดยไม่กระทบต่ออาหารของคุณ พิซซ่านี้ใช้เวลาในการปรุง 15 นาทีและเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจน้ำหนัก!

วัตถุดิบ:

แป้งโด

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น.;
• ผักใบเขียว

การกรอก

• มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 150 กรัม
• กระเทียม 2 ซี่;
• ชีส 100 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

บดเนื้อไก่เป็นเนื้อสับใส่ไข่แล้ววางบนแผ่นอบ อบในเตาอบสักครู่ ต้มมะเขือเทศสับละเอียดจนเป็นซอส ใส่กระเทียมและโหระพา (ตามชอบ)

ผสมคอทเทจชีส ชีสขูด แล้วคนให้เข้ากัน ใส่สมุนไพรตามต้องการ ทาซอสให้ทั่วเนื้อไก่ที่ร้อน ใส่ไส้และอบต่ออีก 5 นาทีในเตาอบ นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดๆ ที่คุณต้องการลงในพิซซ่านี้ เช่น บร็อคโคลี่หรือมะเขือเทศเชอร์รี่!

10 พิซซ่ามันฝรั่งในเตาอบ

อีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับพิซซ่ามันฝรั่งสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการกินแป้ง พิซซ่ากลับกลายเป็นว่าน่าพอใจและอร่อยมาก และคุณสามารถปรุงได้ภายในครึ่งชั่วโมง!

วัตถุดิบ:

แป้งโด

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ 1 ชิ้น.;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• นม 40 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การกรอก

• ชีส 100 กรัม
• 2 ไส้กรอก;
• พริกไทยบัลแกเรีย ½ ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ;
• แตงกวาดอง 2 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

มันฝรั่งสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน เรากระจายส่วนผสมบนกระดาษ parchment และอบเป็นเวลา 20 นาที

เรานำเค้กออกมาทาด้วยซอสมะเขือเทศวางไส้ (คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมเพื่อลิ้มรส) แล้วโรยบนชีส เราอบพิซซ่ามันฝรั่งอีก 20-25 นาทีในเตาอบ

11 พิซซ่าหน้านมข้น

สำหรับพิซซ่านี้โยเกิร์ตนั้นสมบูรณ์แบบซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มและอร่อย และสำหรับการเติมคุณสามารถใช้ทุกอย่างในตู้เย็นได้!

วัตถุดิบ:

แป้งโด

• นมเปรี้ยว 500 มล.;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• แป้ง 500 กรัม

การกรอก

• แฮม 200 กรัม
• มะเขือเทศ;
• มายองเนส;
• ซอสมะเขือเทศ;
• ชีส 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่ไข่ ผงฟู และเนยลงในนมเปรี้ยว แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นกลม ทาด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส

โรยแป้งหนึ่งชั้นด้วยไส้และชีส อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 200 ° C

12 โบนัส: พิซซ่าห้านาทีในไมโครเวฟ

พิซซ่านี้ได้รับชื่อด้วยเหตุผลเพราะปรุงด้วยเตาไมโครเวฟในเวลาที่บันทึก ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการทานของว่างหรืออาหารเย็นแบบเบาๆ ที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว!

วัตถุดิบ:

แป้งโด

• แป้ง 200g;
• ไข่ 1 ชิ้น.;
• นม 120 มล.;

การกรอก

• ซอสมะเขือเทศ;
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• ไส้ตามชอบ (ไส้กรอก แฮม แตงกวา มะกอก ฯลฯ)

วิธีทำอาหาร:

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้พิซซ่าบางประมาณ 8 เสิร์ฟ โดยอิงจากจานมาตรฐานในไมโครเวฟ นวดแป้งจากไข่ แป้ง และนมจนไม่ติดมือ

ปั้นแป้งเป็นเค้กขนาดแผ่นบาง รักษาเค้กด้วยซอสมะเขือเทศเติมไส้เพื่อลิ้มรสและปิดด้วยชีส เวลาทำอาหารประมาณ 5 ถึง 8 นาที กระบวนการต้องได้รับการตรวจสอบ เนื่องจากเค้กอาจแห้ง

คุณสามารถเตรียมพิซซ่าได้ตามใจชอบ - จานนี้ไม่มีสูตรที่ชัดเจนและรายการส่วนผสมที่เข้มงวด ด้วยการใช้สูตรเหล่านี้ คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ได้อย่างรวดเร็ว และสร้างความสุขให้ทั้งครอบครัวด้วยพิซซ่าแสนอร่อย!

ต้องการทราบสูตรพิซซ่าโฮมเมดแบบง่ายๆหรือไม่? ทำไมคุณถึงเดินไปรอบ ๆ ร้านพิชซ่า? การใช้จ่ายเงิน กังวลว่าคุณกำลังทานอาหารคุณภาพต่ำ เมื่อคุณมีทุกอย่างที่ต้องการที่บ้าน และการทำพิซซ่าด้วยตัวเองดูเหมือนจะไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอันนี้...ต้นฉบับ

มินิพิซซ่าง่ายๆ บนพัฟเพสตรี้สี่เหลี่ยม

แป้งที่ดีที่สุดสำหรับพิซซ่าคือขนมพัฟที่ไม่มียีสต์ เราละลายสี่เหลี่ยมของแป้งดังกล่าวแล้วม้วนออกเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นต้องทำให้บาง ตัดเนื้อหน้าอก แฮม หรือเนื้ออื่นๆ เป็นชิ้นบางๆ ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศอื่น ๆ ได้ วางชิ้นมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ระหว่างชิ้นเนื้อหั่นบาง ๆ คงจะดีถ้าใส่แตงกวาดองหรือแตงกวาดองหลายๆ ชิ้น โรยด้วยสมุนไพรแห้งด้านบน เครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

วางพิซซ่าบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข โดยวิธีการที่คุณสามารถใส่แป้งใบบนแผ่นดังกล่าวล่วงหน้าและใส่ไส้ในสถานที่ อย่าลืมโรยแป้งสี่เหลี่ยมที่ด้านบนด้วยชีส เช่น มอสซาเรลล่าชีสหรือพาร์เมซานขูดบนกระต่ายขูดหยาบ คุณต้องอบพิซซ่าในเตาอบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีจนชีสละลาย คุณสามารถเปลี่ยนไส้ได้ ตัวอย่างเช่น ใส่แชมเปญสดล้างและสับ กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลีที่ลวกด้วยน้ำเดือด

ทางเลือกที่ดีในการทำพิซซ่าในเตาอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่มีใคร (เช่น ในประเทศ) มีเวลาเตรียมอาหารน้อยเกินไป หรือคุณต้องการความหลากหลายในรสชาติ การเติมพิซซ่านี้ รวมถึงขนมอบประเภทอื่นๆ อาจแตกต่างกัน

ในชามผสมไข่หนึ่งฟองครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะมายองเนสสองอัน เพิ่มแป้งครึ่งแก้ว (ไม่มาก) หล่อลื่นกระทะธรรมดา (ควรเป็นเซรามิคหรือเทฟลอน) ด้วยน้ำมันพืช กระจายแป้งบนกระทะปิดฝาแล้วตั้งไฟเล็ก ๆ เพื่ออบ (ประมาณ 3-4 นาที)

ในขณะเดียวกัน (หลังจากสามนาที) จาระบีแป้งที่ด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศ
เรากระจายไส้กรอกเป็นวงกลม, มะเขือเทศ, หั่นเป็นวงกลม, หัวหอมสีเขียว (สับ), โรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบด้านบน ปิดฝาอีกครั้งและปรุงพิซซ่าเป็นเวลาเจ็ดนาทีบนไฟร้อนปานกลาง ทุกอย่าง. พิซซ่าในกระทะพร้อมแล้ว!

จานนี้สามารถเตรียมได้ในวันธรรมดาและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล เราได้เลือกสูตรพิซซ่าหลายสูตรที่บ้านในเตาอบให้คุณ

สูตรนี้มีคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำแป้ง สามารถใช้กับพิซซ่าประเภทอื่นได้ (ขั้นตอนที่ 1-9)

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.4 กก.
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 0.11 ลิตร;
• สับปะรดกระป๋อง - 3 วง;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• นม - 0.11 ลิตร;
• ออริกาโน - 1 หยิก;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• เนื้อไก่ - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีสแข็ง - 0.2 กก.
• มะกอก - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทาแผ่นอบ;
• เกลือ, น้ำตาล - หยิกเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งประมาณ 300 กรัม โอนไปยังชามลึก
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในแป้ง
3. ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน
4. ตอนนี้เทน้ำบริสุทธิ์และนม (110 มิลลิลิตร) ลงในกระทะแยกกัน อุ่นส่วนผสมด้วยแก๊สเล็กน้อย
5. ละลายยีสต์ในของเหลวอุ่น
6. เทส่วนผสมนมลงในชามที่มีแป้ง
7. ตอนนี้นวดแป้ง
8. ร่อนแป้งที่เหลือ 100 กรัม เพิ่มลงในแป้งตามต้องการ
9. เมื่อแป้งเนียนไม่ติดมือก็พร้อม ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าสะอาดและวางในที่อบอุ่น
10. ขูดกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด
11. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ เทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงไป
12. ใส่กระเทียมและออริกาโน่ลงไป ผสมทุกอย่างแล้วเปิดไฟเล็กน้อย ปรุงซอสจนข้น จะใช้เวลาสองสามนาที ในระหว่างการทอดอย่าลืมคนซอส
13. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็ม เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 15 นาที ขึ้นอยู่กับชิ้นเนื้อ หากไก่แทงง่ายด้วยส้อมก็พร้อม
14. ฝานไก่.
15. มะกอก - เป็นวงกลมบาง ๆ มะกอกหนึ่งลูกควรทำเป็นวงกลม 3-4 วง
16. มะเขือเทศ - ในครึ่งวงบาง
17. ตัดแหวนสับปะรดเป็น 4 ชิ้น
18. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด
19. ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอก
20. คลึงแป้งหรือยืดด้วยมือของคุณ
21. เทแป้งลงในกระทะที่ทาไขมัน
22. ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่วฐาน
23. เกลี่ยแป้งให้ทั่วขอบแป้ง
24. โรยชีสลงบนพิซซ่า
25. อุณหภูมิเตาอบ 200 องศา ปรุงพิซซ่าจนเป็นสีเหลืองทอง
26. พิซซ่าพร้อมในเตาอบ!

โฟร์ชีส

วัตถุดิบ:

• แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป - 0.4 กก.
• เอ็มเมนทัล - 0.1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มอสซาเรลล่าชีส - 0.1 กก.
• ออริกาโน - 1 หยิก;
• พาเมซาน - 0.05 กก.
• ใบโหระพา - 1 หยิก;
• Roquefort (gorgonzola) - 0.1 กก.

การตระเตรียม:

1. ทากระทะด้วยน้ำมันมะกอก
2. ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงไป เจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
3. แปรงฐานด้วยน้ำมันมะกอก
4. โรยน้ำมันด้วยออริกาโนเล็กน้อย
5. ถู Emmental บนเครื่องขูดหยาบ
6. ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ
7. ขูด Parmesan บนเครื่องขูดที่ละเอียด
8. หั่น Roquefort ให้บางมากด้วยมือ
9. ตอนนี้เรากระจายชีส ใช้ Emmental ขูดครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง
10. กระจายชิ้น Roquefort ให้ทั่วพิซซ่า
11. ใส่มอสซาเรลล่าสับ
12. โรยพาเมซานชีสขูดให้ทั่วบริเวณพิซซ่า
13. ด้านบนบดจานด้วยเอ็มเมนทัลซึ่งบางส่วนเหลือหลังจากชีสชั้นแรก
14. กดชีสเล็กน้อยกับแป้งเพื่อให้วางบนฐานอย่างสม่ำเสมอ
15. บดชีสด้วยโหระพา
16. ส่งพิซซ่า "4 ชีส" ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา จานจะอบประมาณ 15 นาที
17. ปรุงพิซซ่าจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น แล้วเลี้ยงครอบครัวของคุณ

กับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:

• แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป - 0.25 กก.
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู - สำหรับทอด;
• เนื้อไก่ - 0.1 กก.
• เกลือ - หยิกเล็กน้อย;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แชมเปญ - 0.2 กก.
• ปรุงรส "สำหรับพิซซ่า" - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง - 0.1 กก.
• หัวหอม.

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดให้ดี ตัดส่วนที่มืดทั้งหมดออก
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือหั่นเป็น 4 ชิ้น
3. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. อุ่นน้ำมันหมูในกระทะ วางเห็ดในกระทะร้อน พวกเขาต้องปล่อยให้น้ำผลไม้ไป ผัดจนความชื้นระเหย
5. จากนั้นใส่เห็ดเกลือใส่หัวหอม ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
6. วางชิ้นเนื้อในกระทะร้อนและทอดเป็นเวลา 3 นาทีทั้งสองด้าน ไม่ต้องปรุงให้สุกเต็มที่ก็ทอดในพิซซ่าได้
7. ตอนนี้เอาเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นก้อน
8. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
9. รีดแป้งให้บางมาก วางลงในจานอบ
10. ทารองพื้นด้วยซอสมะเขือเทศ
11. โรยหน้าด้วยเห็ดหอมและหัวหอมทอด
12. ตอนนี้กระจายไก่อย่างสม่ำเสมอ
13. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
14. บดไส้ด้วยชีส
15. โรยเครื่องปรุงรสที่ด้านบนของพิซซ่า
16. ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา
17. พิซซ่าจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการปรุงอาหาร

วิธีทำพิซซ่ามาการิต้า

สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศได้ แต่ถ้าคุณต้องการและเวลาอนุญาต คุณสามารถทำซอสพิเศษได้

วัตถุดิบ:

• ฐานสำเร็จรูป - 1 ชิ้น;
• โหระพาสีเขียว - 8 ใบ;
• มอสซาเรลล่าชีส - 0.15 กก.
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทาถาดอบและพิซซ่า
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศ - 0.2 กก.
• ใบโหระพาแห้ง - 2 หยิก;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ออริกาโน (แห้ง) - 1 หยิก;
• เกลือ - 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. มาทำซอสกันก่อน ล้างมะเขือเทศ
2. ทำการตัดเล็ก ๆ ในรูปแบบของเครื่องหมายบวก ลวกผักด้วยน้ำเดือด ตอนนี้ผิวจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย
3. ตอนนี้ตัดหางมะเขือเทศออก โอนไปยังโถปั่น
4. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องกดกระเทียม โอนไปยังมะเขือเทศ
5. ใส่เกลือเล็กน้อย ออริกาโน และโหระพาสองหยิบมือลงในเครื่องปั่น บดซอสจนเนียน ตอนนี้เขาพร้อมแล้ว
6. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางฐานที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
7. ทาซอสให้ทั่วฐาน ยิ่งเปรี้ยว พิซซ่าก็จะยิ่งฉ่ำ
8. ราดซอสมะเขือเทศด้วยน้ำมันมะกอก
9. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที อุ่นที่อุณหภูมิสูงสุด
10. ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
11. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นครึ่งวง
12. วางมอสซาเรลล่าบนฐานที่ปิ้งแล้ว
13. วางมะเขือเทศครึ่งวงไว้ด้านบน
14. ล้างโหระพา ปาดใบสดลงบนพิซซ่า เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
15. ส่งแผ่นอบพิซซ่าไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
16. ถ้าชีสละลาย แสดงว่าพิซซ่าพร้อม หั่นเป็น 8 ชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

กับอาหารทะเลในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งพิซซ่ายีสต์ - 0.3 กก.
• กุ้งคิง - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - สองสามสาขา
• ปลาหมึกแช่แข็ง - 0.15 กก.
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมยัลตา - 1 หัวเล็ก;
• หอยแมลงภู่แช่แข็ง - 0.1 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีสแข็ง - 0.1 กก.

การตระเตรียม:

1. ใส่อาหารทะเลแช่แข็งทั้งหมด เช่น ปลาหมึก กุ้ง และหอยแมลงภู่ ลงในชามลึก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลายหมด
2. หั่นปลาหมึกเป็นวงบาง
3. ต้มน้ำ.
4. เทน้ำเดือดลงบนอาหารทะเลทั้งหมดแล้วสะเด็ดน้ำทันที
5. เติมน้ำร้อนอีกครั้งแล้วพักไว้ 5-8 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำเดือด
6. วางผ้าขนหนูกระดาษสองสามแผ่นบนเขียง วางอาหารทะเลไว้ด้านบน กระดาษจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและพร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไป
7. ตัดหัวหอมยัลตาเป็นครึ่งวง
8. มะเขือเทศ - ชิ้นบาง ๆ
9. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เหลือ 6 ก้านเพื่อตกแต่งพิซซ่าที่เสร็จแล้ว
10. รีดแป้งยีสต์บางๆ
11. ทาด้วยซอสมะเขือเทศ ตอนนี้การเติมพิซซ่า: 1) จัดวางหัวหอมครึ่งวง 2) มะเขือเทศหั่นบาง ๆ 3) โรยทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งสับ 4) ปลาหมึกวง 5) ใส่หอยแมลงภู่ลงในวงแหวน 6) วางกุ้งตัวใหญ่ไว้ตรงกลางพิซซ่า กุ้งคิงไม่ต้องปอกเปลือกเพื่อให้อาหารดูสวยงาม 7) ชั้นสุดท้ายเป็นชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ
12. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา วางพิซซ่าทะเลเป็นเวลา 15 นาที
13. ตกแต่งพิซซ่าร้อนด้วยผักชีฝรั่งสดและเสิร์ฟ

พิซซ่าไส้ผัก

วัตถุดิบ:

• ฐานสำเร็จรูป - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมพริกไทย - 1 หยิก;
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กะหล่ำดอก - 0.1 กก.
• หัวหอม - 2 หัว;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีสแข็ง - 0.2 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำดอกหรือหั่นเป็นดอก
2. เทน้ำลงในหม้อแล้วต้ม เมื่อเดือดให้ใส่เกลือและกะหล่ำปลี ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
3. โยนกะหล่ำปลีเสร็จแล้วในกระชอน
4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ทอด. เมื่อทอดเสร็จแล้วให้โรยด้วยพริกไทยป่น
6. หล่อลื่นฐานด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
7. ทาด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
8. ตอนนี้จัดวางหัวหอมผัด
9. ด้านบนเป็นชั้นของกะหล่ำดอก
10. ตัดพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในพิซซ่า
11. ขูดชีสและบดพิซซ่าผักด้วย
12. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งถาดพิซซ่าลงไป ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที
13. พิซซ่าผักพร้อม! หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ

พร้อมไส้กรอกและชีส

นี่เป็นสูตรพิซซ่าที่ง่ายและเร็วที่สุด หากแขกมาหาคุณโดยไม่คาดคิด สูตรนี้จะช่วยคุณได้

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก (ต้มหรือรมควัน) - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• มะกอก (ไม่จำเป็น) - 6 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 0.15 กก.
• ฐานสำเร็จรูป - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ปรุงรส "สำหรับพิซซ่า" - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตัดไส้กรอกเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ
2. ตัดมะเขือเทศเป็นครึ่งวง
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
4. ตัดมะกอกเป็นวงบาง
5. แปรงฐานด้วยซอสมะเขือเทศบาง ๆ
6. วางไส้กรอกไว้ด้านบน
7. เกลี่ยมะกอกให้ทั่วพิซซ่า
8. คลายร้อนด้วยชีส
9. ตอนนี้โรยเครื่องปรุงบนพิซซ่า
10. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
11. ส่งพิซซ่าไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา จะใช้เวลาเตรียม 7-10 นาที
12. โรยด้วยสมุนไพรสด

Capricciosa - สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ฐานทำพิซซ่าสำเร็จรูป - 1 ชิ้น;
• ออริกาโน - 1 หยิก;
• อาร์ติโช้คกระป๋อง - 0.05 กก.
• มอสซาเรลล่าชีส - 0.1 กก.
• มะกอก - 6 ชิ้น;
• แชมเปญ - 0.05 กก.
• น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ต้นมาเจอแรม - 2 หยิก;
• แฮม - 0.05 กก.

การตระเตรียม:

1. ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างเห็ดและตัดส่วนล่างของขา หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. มะกอก - เป็นวงกลมบาง ๆ
5. ตัดอาร์ติโช้คครึ่ง
6. เทน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มออริกาโนหนึ่งหยิบมือและมาจอแรมสองหยิบมือ ผสมทุกอย่าง ซอสมะกอกพร้อมแล้ว
7. วางมอสซาเรลล่าสับบนแป้ง
8. วางเห็ดและแฮมไว้ใกล้ ๆ
9. แจกจ่ายอาร์ติโช้คและมะกอกทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
10. โรยหน้าพิซซ่าด้วยซอสมะกอก
11. อบในเตาอบที่ 220 องศา เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 15 นาที
12. หั่นพิซซ่าสำเร็จรูปเป็น 8 ชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณสามารถทำพิซซ่าและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณได้อย่างแน่นอน

พิซซ่าจานด่วนหอมกรุ่นในเตาอบไม่ได้เลวร้ายไปกว่าการสร้างสรรค์ร้านพิชซ่าที่มีชื่อเสียง คุณเพียงแค่ต้องเลือกแป้งและเติมแป้งให้ถูกต้อง วิธีที่สะดวกที่สุดในการอบจานคือการใช้เตาอบ

ส่วนผสม: ไส้กรอก 230 กรัม, ขนมปังพิต้าหนา, มะเขือเทศ 2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโดยไม่มีสารเติมแต่งและมายองเนส, ชีส, เครื่องเทศ

1. Lavash ถูกปกคลุมด้วยซอสที่ทำจากมายองเนสและซอสมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในส่วนผสม
2. ด้านบนของฐานมีไส้กรอกชิ้นเล็ก ๆ และมะเขือเทศหั่นบาง ๆ
3. ชิ้นงานโรยด้วยเครื่องปรุงรสและชีส

ในเตาอบที่อุ่นไว้ พิซซ่าสำเร็จรูปจะอบเพียง 10 นาทีเท่านั้น

สูตรไม่ใส่ไข่

ส่วนผสม: 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งคุณภาพสูงไม่มีถั่ว 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะมายองเนสไขมันมากและครีมเปรี้ยวโฮมเมด, แตงกวาดอง, มะกอก, ไส้กรอก, หัวหอมสีเขียว, ชีส, ซอส

1. แป้งครีมเปรี้ยวและมายองเนสผสมกับเครื่องผสม มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด เทลงในกระทะเย็นที่ไม่มีน้ำมันและไม่มีที่จับ เส้นผ่านศูนย์กลางของเครื่องครัวควรเป็น 24 ซม.
2. จากด้านบนฐานจะทาด้วยซอสใดก็ได้
3. เติมแตงกวาสับ, ไส้กรอก, มะกอก, หัวหอมลงบนช่องว่าง
4. ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน 12-14 นาทีก็เพียงพอแล้ว ก้นจานจะแข็งและเป็นสีน้ำตาล

พิซซ่าที่เสร็จแล้วโรยด้วยชีสแล้วส่งไปที่เตาอบสักสองสามนาที

มายองเนส

ส่วนผสม: มายองเนสไขมัน 80 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, 10 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งคุณภาพสูงหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือแกง ½ ช้อนชา, ซอสมะเขือเทศ, ซาลามี่, มอสซาเรลล่าชีส, มะเขือเทศ, ชีส

1. ขั้นแรกให้ใส่ไข่ลงในมายองเนสทีละครั้ง เทแป้งร่อนและเกลือแกงที่นั่น ผสมมวลอย่างทั่วถึงคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำออกไปด้านข้างเพื่อพักผ่อน
2. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเติมถูกบดขยี้ สามารถเสริมและเปลี่ยนแปลงได้ตามใจชอบ ชีสถูอย่างหยาบ ๆ ไส้กรอกถูกตัดเป็นเส้นและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
3. แป้งถูกสร้างขึ้นจากแป้งที่วางและวางในกระทะพร้อมที่จับที่ถอดออกได้ ด้านบนฐานโรยด้วยแป้งเล็กน้อยและทาด้วยซอสมะเขือเทศ
4. มันยังคงเทไส้ออกแล้วปิดด้วยชีสขูด

ในเตาอบที่ร้อนจัด ขนมอบจะพร้อมใน 12-15 นาที

พิซซ่าจานด่วนจากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น

ส่วนผสม: ขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน 150 กรัม ไส้กรอกรมควัน 2 ชิ้น เบคอน 2 ชิ้น ชีส 40 กรัม ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ พริกหยวก 1 ชิ้น

1. สี่เหลี่ยมถูกตัดออกจากแป้งซึ่งจะต้องวางบนกระทะกว้างพร้อมที่จับที่ถอดออกได้
2. จากด้านบน ฐานจะทาด้วยซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้เลโชแบบโฮมเมดได้
3. โรยพริกไทยและไส้กรอกก้อนบนซอส เบคอนถูกตัดเป็นเส้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง
4. พิซซ่าในอนาคตโรยด้วยชีสขูด ยิ่งทานมาก ผลลัพธ์ก็จะยิ่งอร่อย

อบขนมในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองตามขอบของการอบ

ราดด้วยนมข้นแฮม

ส่วนผสม: นมเปรี้ยวครึ่งลิตร, แฮม 160 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, แป้งคุณภาพสูง 1 ปอนด์, ผงฟู 1 ช้อนชา, มะเขือเทศ, เกลือเล็กน้อย, ชีสแข็ง 130 กรัม, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

1. ไข่ถูกขับเข้าไปในนมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำมัน, ผงฟู
2. ค่อยๆ นำแป้งมาใส่ในฐานของแป้ง คุณต้องเพิ่มช้ามากเพื่อไม่ให้หักโหมกับจำนวนเงิน แป้งควรมีความหนาปานกลาง
3. มวลที่เสร็จแล้วถูกรีดเป็นชั้นกลมซึ่งถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศ ชิ้นส่วนของแฮมจะกระจายไปทั่วพื้นผิวของฐาน
4. ฐานของพิซซ่าเคลือบด้วยชีสขูด

คุณยังสามารถปรุงอาหารในกระทะด้วยความร้อนช้าและในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

แป้ง Kefir ในเตาอบใน 10 นาที

ส่วนผสม: ไข่ไก่, ไขมัน kefir 240 มล., ผงฟู 5-6 กรัม, แป้งคุณภาพสูง 330 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

1. ในการเตรียมแป้งพิซซ่าตามสูตรนี้ ก่อนอื่นคุณต้องขับไข่เป็น kefir ถัดไปเทน้ำมันมะกอกลงในมวลที่เกิดขึ้นและค่อยๆเติมส่วนผสมแห้ง
2. หลังจากผสมอย่างทั่วถึง ฐานจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ parchment
3. โรยซอสมะเขือเทศตามปกติหรือซอสอื่น ๆ ที่เลือกไว้ด้านบนรวมทั้งเติมเพื่อลิ้มรส

มันจะอบในเตาอบที่ร้อนจัดประมาณ 20 นาที

การปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: ไข่ 2 ฟอง 6 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะมายองเนส 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งคุณภาพสูง, อกไก่ต้ม, มะเขือเทศ, หัวหอมใหญ่, ชีส

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งถูหยาบรวมกับไข่แป้งนมมายองเนสเกลือและพริกไทยป่น
2. ส่วนผสมที่ผสมอย่างทั่วถึงจะถูกจัดวางในจานที่มีน้ำมัน ฐานอบในเตาอบเป็นเวลา 1/3 ชั่วโมง
3. ถัดไปเค้กที่ได้จะถูกทาด้วยซอสมะเขือเทศส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดสำหรับไส้จะถูกกระจายไปทั่ว

หลังจากนั้นฉันแน่ใจว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำสิ่งนี้ที่บ้าน อย่าแม้แต่พยายาม แต่จู่ๆ? และฉันตัดสินใจที่จะลองมันทั้งหมดเหมือนกัน ฉันอ่านบทความ สูตรอาหาร ซ้ำแล้วซ้ำเล่า และเริ่มทดลอง

และคุณรู้อะไรไหม คุณสามารถทำพิซซ่า Neapolitan ที่บ้านได้! ใช่ มันจะไม่มีกลิ่นเหมือนเตาอบ และจะไม่ "เหมือนในเนเปิลส์" และยังจะเย็น ดีกว่าร้านพิชซ่าท้องถิ่นหลายแห่ง

แต่ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจความแตกต่าง ดังนั้นส่วนผสมอะไรที่ทำให้พิซซ่าสมบูรณ์แบบ?

อุณหภูมิ... พิซซ่าคือการก่อไฟ ตามสูตรอย่างเป็นทางการของ Associazione Verace Pizza Napoletana (The Real Neapolitan Pizza Association) พิซซ่าจะต้องอบในเตาฟืนที่ 485 ° C ในสภาพบ้านทั่วไป เราต้องการอย่างน้อย 250 ° C ซึ่งเป็นอุณหภูมิสูงสุดของเตาอบส่วนใหญ่ ยิ่งสูงยิ่งดี ดังนั้นก่อนอบพิซซ่า เราอุ่นเตาอบให้ร้อน (พร้อมกับแผ่นอบ) อย่างละเอียดด้วยอุณหภูมิสูงสุด ไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง

เวลาอบ.พิซซ่าอบในเตาอบภายในไม่กี่นาที ในเตาอบธรรมดา เวลานี้จะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 6-8 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของพิซซ่า) และอีกไม่ถึงนาที สูตรที่มีการอบพิซซ่าเป็นเวลา 20 นาทีทำให้เกิดความโกลาหลในตัวฉันจริงๆ :) เพราะนี่ไม่ใช่พิซซ่าอีกต่อไป แต่เป็นเค้กแบนที่มีไส้รีฟรายด์ สาระสำคัญของพิซซ่าทั้งหมดอยู่ในแป้งยืดหยุ่นนุ่มและไส้ที่ชุ่มฉ่ำความชื้นซึ่งไม่มีเวลาระเหย

พื้นผิวอบตอนนี้เป็นที่ชัดเจนว่าเมื่อถึงเวลาอบแผ่นอบควรจะร้อน ทันทีที่พิซซ่าแตะตัวเธอ เธอก็ทันทีเหมือน ควรเริ่มเตรียมการทุกวินาทีมีค่าถ้าคุณใส่พิซซ่าในเตาอบบนแผ่นอบเย็น - ทุกอย่างที่ไปแล้ว. ในขณะที่แผ่นอบกับแป้งกำลังอุ่นขึ้น ไส้จะระเหยและแห้งดังนั้นเราจึงอุ่นแผ่นอบล่วงหน้าด้วยเตาอบ(แน่นอนว่าควรใช้ หินสำหรับพิซซ่า / ขนมปังซึ่งช่วยให้ความร้อนสม่ำเสมอที่สุดของแป้งและเกิดความกรอบบาง. แต่นี่เป็นอุดมคติดีและแผ่นอบที่อุ่นก็ใช้ได้ดีเช่นกัน)

แป้ง... แป้งสำหรับพิซซ่า Neapolitan มีโครงสร้างเป็นเศษที่มีลักษณะเฉพาะมาก: ยืดหยุ่น, "เคี้ยว", เหมือนขนมปัง, มีรูพรุนและมีกลิ่นหอม คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ได้รับอิทธิพลจากปริมาณและคุณภาพของกลูเตน ซึ่งปล่อยออกมาจากโปรตีนข้าวสาลีในระหว่างการนวด ช่วยให้แป้งสร้างกรอบที่ยืดหยุ่นได้ซึ่งเก็บฟองอากาศของคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อให้หลังจากการอบจะได้เศษที่ยืดหยุ่นและโปร่งสบาย ยิ่งปริมาณโปรตีนในแป้งสูงเท่าไร แป้งก็จะยิ่ง "แข็งแรง" ขึ้น แป้งก็จะยิ่งมีรูพรุนและยืดหยุ่นมากขึ้น

สำหรับแป้งพิซซ่าที่เหมาะสม คุณต้องมีแป้งที่มีโปรตีนอย่างน้อย 12 กรัมต่อ 100 กรัม ตัวอย่างเช่น แป้งพรีเมี่ยมธรรมดา (ยูเครน รัสเซีย) มีโปรตีนเพียง 9% นอกจากนี้ ปริมาณความชื้นของแป้งของเรายังต่ำกว่ามาก (สำหรับปริมาณน้ำที่เท่ากัน จำเป็นต้องใช้แป้งมากขึ้น) ซึ่งไม่ได้ปรับปรุงโครงสร้างของแป้งด้วย ไม่สะดวกในการทำงานกับมัน tk แป้งไม่ยืดหยุ่นและแตกง่าย และเศษก็กลายเป็นรูพรุนและร่วน

และนี่คือความแตกต่างที่ชัดเจน (ทางซ้าย - พิซซ่าทำจากแป้งที่มีกำลังปานกลาง, โปรตีน 12 กรัม, ทางด้านขวา - จากแป้งอ่อน, โปรตีน 9 กรัม)

โครงสร้างของแป้งหลังพัก (บน - แป้งกำลังปานกลาง ด้านล่าง - แป้งเบา):

วิธีการเลือกแป้งที่เหมาะสม? มันควรจะเป็นอิตาลี? ไม่จำเป็น. ต้องเป็นแป้งจากข้าวสาลีเนื้อนุ่มบดละเอียดโดยมีปริมาณโปรตีนอย่างน้อย 12 กรัมต่อ 100 กรัม ตัวอย่างเช่น แป้งในประเทศที่ทำเครื่องหมายว่า "สำหรับอบขนมปัง" อาจเหมาะสม - ปริมาณโปรตีนในนั้นสูงกว่า เราดูที่องค์ประกอบ ถ้าคุณเลือกแป้งจากอิตาลี ก็ควรเป็น "typo 00" (การบดละเอียด) ที่มีเปอร์เซ็นต์โปรตีนข้างต้น มีส่วนผสมสำเร็จรูปซึ่งเขียนว่า: "สำหรับพิซซ่า" เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถเริ่มทดลองโดยพยายามผสมแป้งประเภทต่างๆ (เช่น แป้งยูเครนที่อ่อนแอสามารถ "เสริม" ด้วยแป้งที่มีปริมาณโปรตีนสูงได้) ตัวอย่างเช่น ฉันชอบพิซซ่าแป้งเข้มข้น (โปรตีน 14 กรัม) มานิโทบาสำหรับการพิสูจน์อักษรระยะยาว ใช้สำหรับอบขนมปัง ครัวซองต์ ฯลฯ แป้งจากมันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมมากและ "เคี้ยว" อย่างสุดจะพรรณนาเช่น Meller คาราเมล :)

เวลาพิสูจน์อักษรในระหว่างการพิสูจน์อักษรของแป้งจะมีกระบวนการหมักซึ่งก่อให้เกิดรสชาติและกลิ่นหอม พูดง่ายๆ ก็คือ ยิ่งปล่อยให้แป้งอยู่ได้นาน พิซซ่าก็จะยิ่งอร่อยและรสชาติมากขึ้น :) กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 3 ถึง 12 ชั่วโมง สำหรับตัวฉันเอง ฉันคิดว่าสี่ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้ามีโอกาสที่จะยืนได้นานขึ้นก็ยิ่งดี แป้งยังคงเป็นองค์ประกอบหลักของพิซซ่า และควรจะอร่อยพอที่จะเสิร์ฟพิซซ่าด้วยเกลือและน้ำมันมะกอกอย่างน้อยหนึ่งอย่าง

การกรอก... 1) พิซซ่าใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในเตาอบ ดังนั้นหากไส้ต้องการการรักษาความร้อน (เนื้อดิบ เห็ด ผักที่เหนียว ฯลฯ) เราทำล่วงหน้า เนื้อต้องสุกแล้ว เห็ดผัด ฯลฯ. 2) เมื่อถึงเวลาอบ เราเตรียมและหั่นทุกอย่าง เพื่อให้ไส้เหลือเพียงถูกโยนลงบนฐานที่ขึ้นรูปแล้ว - และเข้าไปในเตาอบทันที การเติมแป้งดิบควรใช้เวลาสองสามวินาที ไม่เช่นนั้นแป้งจะ "หมองคล้ำ" 3) อย่าโลภและอย่ากองซ้อนภูเขา :) เราแจกจ่ายให้ทั่วฐานในชั้นเดียว ถ้าใส่มากเกินไป ทั้งเธอและแป้งจะไม่มีเวลาทำอาหาร

กระดาษ parchment... เตรียมแผ่นหนังสำหรับการอบล่วงหน้าแล้วโรยด้วยแป้งข้าวโพด - แป้งพิซซ่าเหนียวมาก แป้งหยาบแข็งเท่านั้นที่จะช่วยได้ เราโอนฐานที่ขึ้นรูปแล้วลงบนกระดาษ parchment ด้วยแป้ง - จากนั้นเราก็ทาแป้ง ความพยายามที่จะย้ายฐานที่มีการเติมลงในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษ parchment มักจะจบลงอย่างผิดปกติ :)

ว้าว ตอนนี้คุณสามารถไปที่สูตรได้โดยตรง มันง่ายลามก :)

วัตถุดิบ:

แป้งละเอียด 250 กรัม โปรตีนอย่างน้อย 12 กรัมต่อ 100 กรัม (อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงด้วยแป้งธรรมดาได้ - มันจะยังใช้ได้ แต่คุณจะต้องใช้เพิ่มอีกนิด)
ยีสต์สด 10 กรัม (ยีสต์แห้งน้อยกว่า 3 เท่า)
น้ำสะอาดอุ่น 160 มล. (กรองหรือต้ม)
น้ำตาล 1/3 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพดสำหรับโรย
ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ (แลกกับมะเขือเทศสด จากมะเขือเทศในน้ำผลไม้ ปรุงจากกระป๋อง ฯลฯ)
มอสซาเรลล่าชีส 100-130 กรัม
น้ำมันมะกอก
หรือไส้อื่นๆตามชอบ

เอาท์พุต: พิซซ่าถาดเล็ก 2 ถาด ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25-30 ซม.

การตระเตรียม:

1. ยีสต์บดผสมกับน้ำตาล เติมน้ำอุ่น (อุณหภูมิร่างกายของมนุษย์) คนจนละลาย ร่อนแป้ง. เทของเหลวกับยีสต์ลงในแป้งผสม

2. ใส่เกลือ และเราเริ่มนวดด้วยเครื่องผสมที่มีส่วนต่อกับแป้งหรือตัวประมวลผลในครัว - 3-4 นาทีแรกที่ความเร็วต่ำจากนั้นเราเพิ่มความเร็วและนวดอีกนาที 5 (ถ้าใช้มือเพียง 12-15 นาที) จนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน

ถ้าใช้แป้งธรรมดา อ่อนๆ ต้องเติมเพราะ แป้งจะเหนียว เพิ่มช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ กวนหลังจากเติมแต่ละครั้ง เราหยุดเมื่อแป้งหยุดกระจายและรวมกันเป็นก้อน (โดยรวมอาจต้องใช้ 3-5 ช้อนโต๊ะเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหม)

แป้งจะยังคงเหนียวอยู่เล็กน้อย - นี่เป็นเรื่องปกติ เราอัดจาระบีจานกว้างด้วยน้ำมันพืชปั้นแป้งจากแป้งฝุ่นด้วยแป้งแล้วโอนไปยังจาน คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นให้ยืนอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (เพิ่มเวลาเย็น)

3. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการพิสูจน์อักษร ให้อุ่นเตาอบด้วยแผ่นอบที่อุณหภูมิสูงสุด นำแป้งออกจากจานด้วยมือที่ทาน้ำมันพืช เรานวดเล็กน้อย แป้งมีความนุ่ม ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น

4. แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและสร้างลูกบอลจากพวกเขา ดูว่ามันยืดแค่ไหน :) วางลูกแรกบนพื้นผิวการทำงานโรยด้วยแป้ง (หรือดีกว่าด้วยแป้ง + แป้งข้าวโพดเล็กน้อยดังนั้นจะเช็ดแป้งที่เหลือได้ง่ายขึ้น :) ด้วยฝ่ามือเราทำให้เกิดภาวะซึมเศร้า

5. ตอนนี้เราเริ่มยืดแป้งจากตรงกลางไปที่ขอบและสร้างฐานสำหรับพิซซ่าระวังอย่ากดด้านข้าง เราใช้ฝ่ามือที่สองเป็นตัวจำกัด โดยเคลื่อนไปรอบๆ รอบฐานเพื่อให้รูปร่างไม่คืบคลานและยังคงกลมมนไม่มากก็น้อย พลิกแป้งเป็นระยะแล้วยืดอีกด้านหนึ่ง

แบบนี้

6. ยกฐานขึ้นได้และจะยืดตามน้ำหนักของมันเอง หากแป้งยืดได้ไม่ดี (บางครั้งอาจเกิดขึ้น) ก็เพียงพอแล้วที่จะพักประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้กลูเตน "ผ่อนคลาย" แล้วเริ่มใหม่อีกครั้ง

7. โดยทั่วไป เรายืดออกให้ดีที่สุด เหลือแต่วงแหวนด้านข้างหนา :) ฐานควรจะบางพอตรงกลาง - ไม่เกิน 3 มม. แล้วประมาณ 5 มม. หากจากความกระตือรือร้นมากเกินไปมีรูเกิดขึ้นที่ไหนสักแห่งก็ไม่เป็นไรเราจะคลุมด้วยแป้ง

เรากระจายฐานที่ขึ้นรูปไว้บนกระดาษ parchment โรยด้วยแป้งข้าวโพดสำหรับอบ ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่ว โรยด้วยน้ำมันมะกอก ใส่โหระพาแห้ง และ/หรือออริกาโน เรากระจายมอสซาเรลล่าหั่นบาง ๆ และเทน้ำมันมะกอกอีกครั้ง แค่ดี! ยิ่งน้ำมันยิ่งอร่อย :)

8. และส่งไปยังเตาอุ่นทันทีเป็นเวลา 6 นาที อย่าสับสนกับด้านซีด - แป้งจะพร้อม เราตัดมันและกินมันทันทีดังก้อง

ขั้นตอนทั้งหมด ยกเว้นเวลาในการพิสูจน์อักษรของแป้ง ใช้เวลา 20-25 นาที: 10 นาทีสำหรับการนวด และ 10 นาทีสำหรับการขึ้นรูปฐาน

หลังจากการพิสูจน์และปั้นเป็นก้อนกลมแล้ว ก็สามารถห่อแป้งด้วยพลาสติกแรป แช่แข็งและนำไปใช้ได้ตามต้องการ การแช่แข็งและการละลายน้ำแข็งไม่ส่งผลต่อรสชาติและความสม่ำเสมอของแป้ง แต่อย่างใด แต่สะดวกอย่างไร้ความปราณี :) เหลือเพียงการนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า สร้างฐาน ร่างไส้ - เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย