ก่อนที่คุณจะปรุงพายกับมันฝรั่งในกระทะ คุณต้องใช้แป้งคนจรจัดก่อน นมควรอุ่นถึง 36-37 องศา จากนั้นควรเทลงในชามอุ่นแล้วเทยีสต์แห้งเกลือและน้ำตาลทรายลงไป หลังจากกวนนมเล็กน้อย คุณต้องรอ 5-7 นาทีเพื่อตรวจสอบกิจกรรมของยีสต์

หากฟองหรือโฟมปรากฏบนพื้นผิวของแป้งหลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถนวดแป้งต่อไปได้ หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณควรเตรียมส่วนผสมใหม่ของยีสต์สด

ในนมที่มียีสต์ที่ใช้งานอยู่ ให้ใส่ไข่ไก่และน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

ตีส่วนผสมเบา ๆ ด้วยช้อนหรือที่ตี ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้

แป้งจะนุ่มหนึบ ควรจับเป็นก้อนหลวมๆ รอบช้อน เมื่อนวดแป้งควรเริ่มลอกด้านข้างของชาม

หลังจากนั้นจะต้องถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดคราบ ให้คลุมชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือฟิล์มยึด อย่าลืมมองหาสถานที่ที่อบอุ่น ป้องกันเสียงและลมพัดผ่าน

หลังจาก 40-60 นาที แป้งยีสต์ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

ถึงเวลานี้คุณต้องเตรียมไส้ คุณสามารถใช้มันบดสำเร็จรูปหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพาย ต้มมันฝรั่ง 3-4 ลูกแล้วบด ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยหัวหอมสับละเอียดควรผัดจนนิ่มแล้วใส่ลงในน้ำซุปข้น

เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จากนั้นทุกอย่างควรผสม แป้งยีสต์ที่เพิ่มขึ้นจะต้องแบ่งออกเป็น 20 ส่วนเล็ก ๆ แต่ละอันควรมีขนาดเท่ากับไข่ไก่ขนาดเล็ก เพื่อหลีกเลี่ยงความเหนียว ให้ทาน้ำมันที่มือและพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืช

แต่ละชิ้นจะต้องแบนในรูปแบบของเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10-12 ซม. ตรงกลางควรหนากว่าที่ขอบเล็กน้อย

ทาแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงบนเค้ก

จากนั้นคุณต้องสร้างพายโดยบีบขอบให้แน่น

พายทั้งหมดที่มีมันฝรั่งและหัวหอมทอดต้องวางบนพื้นผิวที่มีไขมัน

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อทอดลึก ความลึกควรมีอย่างน้อย 1-1.5 ซม. ควรวางพายบนกระทะโดยให้ตะเข็บลง

ในน้ำมันร้อนต้องทอดจนเหลืองทองด้านใดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง

วางพายมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิว

พายมันฝรั่งเป็นอาหารโปรดและคุ้นเคย

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่มีสีแดงก่ำ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพายเป็นแบบโฮมเมดและทอด เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม เตรียมตามสูตรของเรา

เราจะดื่มด่ำกับพายแสนอร่อยหรือไม่?

พายมันฝรั่งทอดในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป

สูตรพายส่วนใหญ่ใช้แป้งยีสต์ ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีรูพรุนโปร่งสบายและหากปรุงอย่างเหมาะสมและปล่อยให้เดือดพวกเขาจะยังคงนิ่มอยู่เป็นเวลานาน ยีสต์ดิบที่อัดแล้วตอนนี้ไม่ค่อยได้ใช้ และเกือบทุกสูตรมุ่งเน้นไปที่เม็ดแห้ง

คุณสามารถนวดแป้งยีสต์อะไรได้บ้าง:

นม kefir;

ส่วนผสมของน้ำและครีมเปรี้ยว

บนส่วนผสมของส่วนผสมหลายอย่าง

แม่บ้านที่ประหยัดเริ่มใช้นมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่หยุดนิ่ง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มไข่ได้ ร่อนแป้งก่อนเสมอเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและเติมออกซิเจนลงในผลิตภัณฑ์ ซึ่งยีสต์ต้องการอย่างมากสำหรับการพัฒนาตามปกติ

นอกจากนี้ พายทอดยังสามารถทำจากแป้งไร้เชื้อในน้ำหรือ kefir เพื่อความพรุนและความนุ่มนวลจะมีการเติมผงฟูลงไป

ส่วนใหญ่เตรียมมันฝรั่งบดสำหรับไส้ บ่อยครั้งที่พวกเขาใส่มัน: หัวหอม, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, ผัก, เห็ด, ไส้กรอก พายทอดในน้ำมันพืชในกระทะเป็นชุด ครั้งละหลายชิ้น

สูตรที่ 1: มันฝรั่งทอดในกระทะแป้งยีสต์

สูตรคลาสสิกสำหรับพายกับมันฝรั่งในกระทะ เพิ่มหัวหอมลงในน้ำซุปข้นเพื่อกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

น้ำ 0.5 ลิตร (คุณสามารถเวย์หรือนม);

น้ำตาลหนึ่งช้อน;

แป้งประมาณ 6 ถ้วย;

เกลือ ¼ ช้อน;

น้ำมัน 40 มล.

มันฝรั่ง 0.8 กก.

หัวหอม 0.15 กก.

1. เทน้ำอุ่นลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล ยีสต์ และแป้งครึ่งหนึ่ง เราทิ้งแป้งไว้สามสิบนาที

2. ใส่เกลือ แป้งที่เหลือ เติมน้ำมันขณะนวด ปิดฝากระทะ (ชาม) ด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้จนขึ้นดี แป้งควรมีขนาดสามเท่า

3. สำหรับการเติมให้เตรียมมันฝรั่งบดตามปกติ ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดและเพิ่มลงไป อย่าลืมเครื่องเทศ นอกจากเกลือแล้ว คุณยังสามารถใส่พริกไทย สมุนไพร ปาปริก้า และเครื่องเทศอื่นๆ ได้อีกด้วย

4. เรานำแป้งออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนโต๊ะปล่อยให้มันขึ้นเล็กน้อย เราแผ่แต่ละชิ้นเป็นเค้กใส่ไส้เชื่อมขอบ

5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ความหนาของชั้นต้องมีอย่างน้อย 2 เซนติเมตร มิฉะนั้น พายจะอบไม่สม่ำเสมอ

6. แผ่พายที่ตาบอดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กลมและทอดทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะเพราะไส้พร้อมแล้วและแป้งยีสต์ก็ผัดอย่างรวดเร็ว

สูตร 2: ไส้กับมันฝรั่งทอดในกระทะแป้งไร้เชื้อ

คุณสมบัติของพายผัดกับมันฝรั่งคือแป้งไร้เชื้อบางๆ ซึ่งนวดด้วย kefir โดยไม่ต้องเติมยีสต์ เพื่อความพรุน เติมเบกกิ้งโซดา แทนด้วยริปเปอร์

kefir 500 มล.;

เกลือ, น้ำตาล;

2/3 ช้อนชา โซดา;

น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติมเราเตรียมมันฝรั่งบดตามปกติเหมือนในสูตรก่อนหน้า มีทั้งแบบมีหรือไม่มีหัวหอม

1. ใส่โซดาใน kefir อุ่น ๆ ผสม

2. แยกไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย เทลงใน kefir ผสม

3. เทแป้งเทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะนวด เราทำแป้งที่ยืดหยุ่น แต่ไม่สูงชันเกินไป ให้เขานอนลง 15 นาทีก็พอ

4. เราทำลูกบอลจากแป้งม้วนออกใส่ไส้และทำพายธรรมดา ปริมาณการบรรจุและขนาดขึ้นอยู่กับคุณ

5. ผัดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 3: พายมันฝรั่งทอดในกระทะสังขยา

ข้อได้เปรียบหลักของพายมันฝรั่งทอดคือแป้งสำเร็จรูปที่ไม่ต้องยืนเป็นเวลานาน โดยทั่วไปสามารถใช้กับไส้ใดก็ได้ ไม่จำเป็นเฉพาะกับมันฝรั่งเท่านั้น นวดด้วยยีสต์แต่ใช้เทคโนโลยีพิเศษ

น้ำ 460 มล.

แป้ง 0.6 กก.

ยีสต์ 11 กรัม

1 ช้อนชา เกลือ;

1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;

น้ำมัน 30-50 กรัม

ไส้เป็นมันฝรั่งบดกับหัวหอมหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ จะใช้เวลาประมาณ 800 กรัม

1. แบ่งน้ำครึ่ง ส่วนหนึ่งถูกทำให้ร้อนจนอุ่นส่วนที่สองต้ม

2. ละลายน้ำตาลกับยีสต์และเกลือในน้ำอุ่น

3. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ทำแป้งแล้วเทของเหลว ใส่น้ำมัน ผสมแป้งเล็กน้อยแล้วเทน้ำเดือดทันที ใช้ช้อนคนแรงๆ แล้วใช้มือคน ถ้าแป้งอ่อนก็ใส่แป้งเพิ่มได้

4. คุณสามารถสร้างพายได้ทันที แต่ควรปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 10 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัวออกมาเรียบและนุ่ม

5. เราตัด ปั้น และทอดผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีคลาสสิก ดังที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน

สูตรที่ 4: พายมันฝรั่งทอดในกระทะขนมพัฟ

ตัวเลือกของขนมพัฟกับมันฝรั่งทอดในกระทะจะดึงดูดผู้ที่ไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งโดยเฉพาะ และเขาจะช่วยด้วยหากมีมันบดจากมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และคุณจำเป็นต้องหาอะไรทานสำหรับชาหรือของว่างอย่างเร่งด่วน มันจะดีกว่าถ้าใช้แป้งพัฟกับยีสต์ผลิตภัณฑ์ทอดจะนิ่มกว่าด้วย

แป้ง 1 แพ็ค;

น้ำซุปข้น 600 กรัม

1. เพื่อรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นให้ใส่พริกไทยเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นคุณสามารถใส่กระเทียมสับสมุนไพรแห้งหรือสด เราผสม

2. วางแป้งพัฟลงบนโต๊ะแล้วรีดเป็นสามมิลลิเมตร

3. ตอนนี้คุณสามารถบีบมันด้วยถ้วยขนาดใหญ่เพื่อทำเป็นวงกลม แต่สิ่งนี้ไม่ได้ผลกำไรมากเพราะจะมีเรื่องที่สนใจมากมาย มันจะดีกว่าที่จะตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ขนาดโดยพลการ

4. ตอนนี้เราวางไส้ตรงกลางของแต่ละชิ้น

5. เราเอาแปรง (ผ้า, ฟองน้ำ) จุ่มลงในน้ำแล้วเกลี่ยให้ทั่วทุกส่วนจนเปียก

6. เราทำพาย พวกเขาสามารถอยู่ในรูปแบบของสี่เหลี่ยมสามเหลี่ยมหรือซองจดหมาย เราทำในสิ่งที่เราชอบหรือได้รับ

7. ทอดในน้ำมันจนสุก

สูตร 5: ไส้มันฝรั่งทอดในแป้งยีสต์กับนม

แป้งอีกรุ่นที่มียีสต์สำหรับพายผัด สูตรนี้เข้มข้นกว่า นุ่มกว่า ผลิตภัณฑ์มีสีแดงก่ำและโปร่งสบาย เราเตรียมไส้จากน้ำซุปข้น

แป้ง 0.8 กก.

นม 300 มล.

เกลือและน้ำตาล

น้ำมันพลัม 80 กรัม

ยีสต์ 15 กรัม (แห้ง)

1. ในนมอุ่นคุณต้องละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนกับยีสต์ เราทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ละลายเนยและทำให้เย็นจนอุ่น

2. ผสมไข่กับเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อยใส่ลงในนม เรากวน

3. ใส่น้ำมันแล้วใส่แป้ง นวดแป้งให้นุ่ม ก้อนควรสม่ำเสมอเรียบเนียน

4. ใส่ในกระทะทรงสูงคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นบดให้ยืนอีกครึ่งชั่วโมง

5. เราเริ่มปั้นพายธรรมดาทอดในกระทะ

สูตร 6: พายกับมันฝรั่งและเนื้อผัดในกระทะ

พายมันฝรั่งทอดในกระทะจะมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใส่เนื้อสับเล็กน้อยลงในไส้ เราใช้แป้งยีสต์อะไรก็ได้

แป้ง 1 กิโลกรัม

มันฝรั่ง 0.6 กก.

2 หัวหอม;

เนื้อสับ 0.3 กก.

เนย.

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ ปรุงมันฝรั่งบดในน้ำเค็ม

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดในเนยสักครู่

3. ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสให้ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนนุ่ม พอประมาณ 7-8 นาที

4. ผสมเนื้อสับผัดกับมันบด เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เราทำให้การบรรจุเย็นลง

5. เราทำพายกับเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วผัดจนสุก

สูตร 7: ไส้กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีผัดในกระทะ

มันฝรั่งและกะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่ลงตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการบรรจุพายทอด เราจะใช้กะหล่ำปลีดองมันอร่อยเป็นพิเศษกับมัน แต่คุณยังสามารถทอดในกระทะและสด เราใช้แป้งอะไรก็อร่อยกับความสด

ส่วนผสมไส้

มันฝรั่ง 500 กรัม

กะหล่ำปลีดอง 600 กรัม

1-2 หัวหอม;

น้ำมันและเครื่องเทศ

1. เตรียมมันฝรั่งบดแบบคลาสสิกจากมันฝรั่งใส่หัวหอมทอด

2. บีบกะหล่ำปลีดองถ้าเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถล้างออกได้

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดจนนิ่ม

4. ตอนนี้เราม้วนเค้กออกจากแป้งแล้วใส่มันฝรั่งบดหนึ่งช้อนเต็มและกะหล่ำปลีในปริมาณเท่ากันในแต่ละอัน เราปิดผนึกขอบ

5. ทอดพายในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 8: พายกับมันฝรั่งและไส้กรอกในกระทะ

ไส้กรอกเพียงไม่กี่ชิ้นจะเปลี่ยนรสชาติของพายเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์ ไส้จะออกมาหอมและอร่อยยิ่งขึ้น แป้งจะดีกว่าที่จะใช้ยีสต์นมหรือน้ำ

แป้ง 1 กิโลกรัม

มันฝรั่ง 0.7 กก.

1 หัวหอม;

เกลือพริกไทย

น้ำมันและเครื่องเทศ

2-4 ไส้กรอก

1. เตรียมมันฝรั่งบดธรรมดาจากมันฝรั่ง

2. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนชิ้นโปร่งใส

3. ใส่ไส้กรอกสับ ผัดให้เข้ากัน แทนที่จะใช้ไส้กรอก คุณสามารถใช้ไส้กรอกชิ้นเดียวได้เช่นเดียวกัน

4. ผสมมันฝรั่งบดกับไส้กรอกปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

5. แบ่งแป้งออกเป็น 14-15 ชิ้น ทำเค้ก ใส่ไส้และเชื่อมขอบ

6. ทอดเหมือนพายมันฝรั่งธรรมดาจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล

ไส้มันฝรั่งทอดในกระทะ - เคล็ดลับและลูกเล่น

อย่าใส่น้ำตาลมากลงในแป้งสำหรับพายผัด มิฉะนั้น แป้งจะไหม้อย่างรวดเร็วและคงความดิบอยู่ข้างใน

นวดแป้งที่มีความชันและแข็งสำหรับเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันเท่านั้น พายไม่ทนต่อการแข็งและรสจืด พวกเขาต้องการแป้งที่นุ่มและโปร่งสบายแม้ว่าจะเหนียวไปหน่อยก็ตาม

แม่บ้านหลายคนหั่นแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง แต่เมล็ดข้าวไหม้เมื่อทอดทำให้เกิดเขม่าในกระทะน้ำมันควัน แต่ทั้งหมดนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างง่ายดาย ใช้น้ำมันพืชแทนแป้งก็พอ พวกเขาหล่อลื่นพื้นผิวสำหรับการตัดเช่นเดียวกับมือ

พายผัดจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณผสมน้ำมันพืชกับเนยใส แต่ไม่ต้องเติมเยอะนะ ไม่งั้นส่วนผสมจะไหม้เร็ว

ใส่พายลงในกระทะโดยให้ตะเข็บลงเท่านั้น หากคุณทำตรงกันข้าม มีความเป็นไปได้สูงที่ผลิตภัณฑ์จะกระจายตัว

พายวางในน้ำมันร้อนเท่านั้น ถ้าร้อนไม่พอก็จะซึมเข้าไปในแป้งได้ ผลจะออกมาเป็นมัน เยิ้มเกินไป และไม่มีรส

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารสามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน: พายมันฝรั่งทอด ซึ่งจะมีแป้งที่แตกต่างกัน มีและไม่มียีสต์ และไส้ก็จะแตกต่างกันด้วย ในบางชนิดนอกจากมันฝรั่งแล้ว จะมีแต่หัวหอมทอด อันที่สอง เห็ด และในอันที่สามคือเนื้อสับ อย่างไรก็ตาม หากสูตรทดสอบเหล่านี้ไม่เหมาะกับคุณด้วยเหตุผลบางประการ ก็ยังมีอีกมาก

พายมันฝรั่งกับยีสต์ผัดในสูตรกระทะพร้อมรูปถ่าย

แป้งทำได้ง่าย - เฉพาะน้ำ ยีสต์ เกลือและแป้ง แต่ถึงแม้จะดูเรียบง่ายแต่กลับกลับกลายเป็นนุ่มในและมีเปลือกนอกกรอบบางๆ และถ้าใครต้องการสูตรสำหรับพายแบบไม่ติดมัน ก็ใช่เลย

ส่วนผสมสำหรับ 10-12 ชิ้น:

• น้ำ - 300 มล.
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา;
• ยีสต์ความเร็วสูงแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 320g;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำพายมันฝรั่งทอด:

1. ต้องต้มมันฝรั่งล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาให้เย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทำความสะอาด ล้าง หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ เติมน้ำ เกลือ (ครึ่งช้อนชาต่อน้ำ 1.5-2 ลิตร) แล้วปรุงจนนิ่ม เราระบายน้ำออกจากที่เสร็จแล้ว หากคุณต้องการทำพายแบบไม่ติดมัน อย่าระบายน้ำออกให้หมด ให้เหลือประมาณครึ่งแก้ว ในกรณีอื่น ให้สะเด็ดน้ำทั้งหมดแล้วเทนมอุ่นครึ่งแก้ว
2. ผสมให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วพักไว้
3. หัวหอมสับละเอียดในพายจะดีกว่าเมื่อมีมาก
   
4. เราอุ่นน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
   
   
5. ผสมกับมันฝรั่ง ใส่พริกไทยดำลงไปด้วย ไส้สำหรับพายนี้ชอบมาก อย่าลังเลที่จะใส่อย่างน้อย 1 ช้อนชา
   
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น
   
7. มาทดสอบกัน เทน้ำอุ่นลงในชามขนาดใหญ่ เราใส่น้ำตาล ยีสต์ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. เราผสมแป้งเหลว ถ้าแป้งเหลืออยู่ก็ไม่เป็นไร แป้งก็จะกระจายตัว
   
   
8. เราวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10 นาที หลังจากเวลานี้ยีสต์จะเริ่มทำงานแป้งจะเริ่มหายใจฟองและเพิ่มปริมาตร
   
9. เพิ่มแป้งที่เหลือและเกลือเล็กน้อย เราผสม
   
   
10. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในชามที่สะอาด น้ำมันพืช. เราใส่แป้งลงไปแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยน้ำมันปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วตั้งไฟให้ขึ้น
    
    
    
11. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้นได้ดี เราบดขยี้เขา จากนั้นรออีก 10-15 นาทีจึงจะขึ้นใหม่
    
12. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดพายได้ ตอนนี้มันฝรั่งเย็นพอที่จะใช้งานได้แล้ว
13. กระทะทำอาหาร. เทน้ำมันลงไปให้พอถึงกลางพาย มาอุ่นเครื่องกันเถอะ
14. แป้งตามสูตรนี้จะเหนียวไปหน่อย แต่หลังจากทอดแล้ว พายจะนิ่ม คุณจึงไม่ต้องเพิ่มแป้งอีกแม้จะรีด ให้เทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะลงบนเคาน์เตอร์โดยตรง
    
15. จุ่มฝ่ามือลงไปแล้วเกลี่ยเล็กน้อยบนเคาน์เตอร์ เราฉีกแป้งเป็นชิ้น ๆ วางบนโต๊ะทาน้ำมันแล้วนวดเป็นเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10-12 เซนติเมตร
    
16. ตรงกลางเราใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. มันฝรั่ง.
    
17. ยกขอบของวงกลมไปที่กึ่งกลางและตาบอด เราให้รูปร่างที่ถูกต้องของพายด้วยมือของเราและสำหรับตอนนี้เราวางไว้ที่ด้านข้างบนโต๊ะที่มีไขมันเพื่อไม่ให้ติดกับมัน
    
18. เมื่อช่องว่างทั้งหมดพร้อมเราก็เริ่มทอด
19. ต้องปรับอุณหภูมิเพื่อให้พายผัด แต่ไม่ไหม้ ทอดด้านใดด้านหนึ่งก่อนจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม จากนั้นให้ทอดด้านที่สองและสุดท้ายที่ด้านข้าง และด้วยช่องว่างทั้งหมด
    
    

เสิร์ฟพายบนโต๊ะร้อนๆ กับชาเข้มข้นอร่อยๆ และทานคู่กับน้ำซุปไก่ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสดก็อร่อย

พายผัดเห็ดกับมันฝรั่ง

ฉันคิดว่าหลายคนชอบมันฝรั่งผัดกับเห็ด ดังนั้นพายที่มีไส้นี้จะดึงดูดคนจำนวนมากอย่างแน่นอน เห็ดสามารถนำมาอะไรก็ได้ยกเว้นเค็มหรือดองแน่นอน แป้งในสูตรจะสด ปราศจากยีสต์ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าพายจะเหนียว ฉันนวดบน kefir เวย์ก็เหมาะสมเช่นกัน เมื่อโซดาสัมผัสกับผลิตภัณฑ์นมหมัก คาร์บอนไดออกไซด์ในปริมาณที่เพียงพอจะถูกปล่อยออกมาเพื่อทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบาย อย่างไรก็ตามมาทำทุกอย่างทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับ 5-7 พาย:

• kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2-2.5 ถ้วย;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่งบด - 50g;
• เห็ดทอด - 150g.

วิธีการปรุงพายกับมันฝรั่งบน kefir:

1. ต้มมันฝรั่งล่วงหน้าและเตรียมมันฝรั่งบดจากนั้น อย่าลืมว่าควรหนากว่าปกติ เห็ดที่คุณเลือก - เห็ดป่า แชมปิญอง ผัดในน้ำมันพืชกับหัวหอม ฉันมีหนังบลูส์
2. ผสมมันฝรั่งและเห็ด เราปล่อยให้เย็นและอุ่นจากนั้นเมื่อปั้นพายเราจะไม่เผามือ
   
3. เท kefir จากบรรจุภัณฑ์ลงในชาม
   
4. ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา และน้ำมันพืช เราผสม เรารอสักครู่เพื่อให้โซดาดับไฟได้ดีและเริ่มปฏิกิริยา
   
   
5. จากนั้นเทแป้งลงไป ขั้นแรกให้เพิ่ม 1.5-2 ถ้วย
   
6. เรานวดแป้ง ถ้าเราเห็นว่าเป็นของเหลว ให้ใส่เพิ่ม นวดต่อจนได้ก้อนยืดหยุ่น
   
7. เราแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
   
8. เรากดแต่ละอันด้วยฝ่ามือเพื่อรับเค้ก เราใส่มันฝรั่งบดและเห็ดลงไป
   
   
9. เรายึดขอบของพาย จากนั้นเราก็กดลงไปเล็กน้อยเพื่อให้แบนราบ
   
10. ทอดด้วยไฟกลางจนสุกทั่วทุกด้าน
    
    

พายมันฝรั่งและเนื้อสับ

อีกสูตรยอดนิยม คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ สำหรับเนื้อสับที่อยู่ในมือ: เนื้อวัว, หมู, สัตว์ปีก คุณสามารถต้มและบดตับได้ ฉันมีเนื้อไก่สับ และคราวนี้ฉันทำแป้งยีสต์ในนม มันกลับกลายเป็นพายที่นุ่มมาก

ส่วนผสม 5-7 ชิ้น:

• นม - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 400g;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา;
• มันฝรั่งบด - 50g;
• เนื้อไก่ - 200g.

พายกับมันฝรั่งทอดในนมในสูตรกระทะพร้อมรูปถ่าย:

1. อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น
   
2. เทเกลือและน้ำตาล เรากวนเล็กน้อย
   
3. หลังจากนั้นให้ใส่ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว คนให้เข้ากัน
   
4. เราโรยแป้ง นวดแป้งแล้วนวดต่ออีก 5 นาที
   
5. จากนั้นจาระบีชามด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
   
6. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น เราบิดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยดำป่นลงในเนื้อสับหากต้องการ ผสมเนื้อสับใส่ในกระทะแล้วทอดประมาณ 5-8 นาที
   
   
   
7. จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่งบดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
   
8. เมื่อแป้งขึ้นเราก็ขยี้ด้วยมือวางบนโต๊ะแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
   
9. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นเค้ก ฉันใส่ไส้
   
10. จากนั้นเราก็เชื่อมต่อขอบของแป้งแล้วบดพายแต่ละชิ้นด้วยฝ่ามือ
    
11. เราใส่ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อให้อบด้านใน แต่ไม่ไหม้ด้านนอก
    
12. และเราได้พายสีทองอันเขียวชอุ่มและอร่อยมาก
    

อร่อย!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันแสดงให้เห็นและตอนนี้เพื่อแสดงมันจริงฉันต้องการเสนอให้ทอดพายแบบเดียวกันนี้ ไส้เป็นมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด ฉันชอบพายมันฝรั่งทอดในกระทะมาก ไม่ใช่แค่ฉันคนเดียว มีพายมากมาย อร่อยนุ่ม - คุณต้องการอะไรอีกเพื่อความสุข?

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับพายผัด ทำแป้งที่คุณชื่นชอบหรือใช้สูตรที่กล่าวถึงข้างต้น เมื่อคลิกที่ลิงค์คุณจะเห็นสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียด แต่ฉันจะไม่พูดถึงรายละเอียดนี้เป็นครั้งที่สอง

ดังนั้นแป้งยีสต์สำหรับพายผัดกับมันฝรั่งก็พร้อม

สำหรับการเติมให้ต้มมันฝรั่ง (ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น) ในน้ำเค็มจนนุ่มเหมือนในมันฝรั่งบด ระบายน้ำจากมันฝรั่งสับหัวหอม

ผัดหัวหอมในน้ำมัน บดมันฝรั่งและเพิ่มหัวหอมด้วยน้ำมัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผัด - ไส้มันฝรั่งสำหรับพายผัดพร้อมแล้ว

แบ่งแป้งออกเป็น 16 ชิ้น

และตอนนี้ติดบนพาย:

1. เปลี่ยนแป้งด้วยฝ่ามือให้เป็นเค้ก

2. ตักไส้มันฝรั่งหนึ่งช้อนใส่ขนมนี้

3. ปิดผนึกขอบเหนือไส้

4. พลิกขนมพายโดยให้ตะเข็บลงและทำเครื่องหมายที่ปลาย

5. ใช้ไม้นวดคลึงพายเบาๆ ให้เป็นทรงแบน

ทอดพายทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวัน

นี่คือพายกับมันฝรั่ง

อร่อย อร่อยง่ายๆ ! สนุก! :)

และความกระหายที่ดี!

ฉันขอเสนอสูตรที่ดีสำหรับพายมันฝรั่งทอดในกระทะซึ่งนุ่มและอร่อย พวกเขาเตรียมได้ไม่ยากและไม่ต้องใช้เวลามากนัก ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดสำหรับพวกเขาซึ่งแน่นอนว่าอยู่ในบ้านทุกหลัง ข้างในเป็นไส้พายมันฝรั่งแสนอร่อย ซึ่งทำจากมันบด ผักชีฝรั่ง เนย และหัวหอมทอดจนเหลืองทอง คุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่งและเบคอนหั่นบาง ๆ และเบคอนก้อนลงไป

ฉันทำแป้งสำหรับพายผัดกับมันฝรั่งบนน้ำซึ่งค่อนข้างประหยัดและฉันใช้ยีสต์สดอัด แต่คุณสามารถใช้ของแห้งดูด้วยตัวคุณเองว่าคุณชอบมันมากแค่ไหน แต่โปรดจำไว้ว่าไม่ได้เติมยีสต์แห้งในปริมาณเดียวกับที่กด

ด้านล่างฉันจะบอกคุณในรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงพายแสนอร่อยกับมันฝรั่งในกระทะเพื่อให้มีรสชาติที่นุ่มนวล หากคุณทิ้งมันไว้อีกวัน ให้เก็บไว้ในตู้เย็น และก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นในกระทะหรือในไมโครเวฟ มันจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ส่วนใหญ่ฉันชอบกินมันแบบอุ่น ๆ เมื่อมันสุกเท่านั้น - ปรุงเท่านั้น แต่ยังอุ่นด้วย พวกมันค่อนข้างอร่อย หากคุณทานอาหารกลางวันไปทำงานพายดังกล่าวก็เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอนเพราะมันก็น่าพอใจเช่นกัน

อย่าลืมลองทำพายยีสต์แสนอร่อยกับมันฝรั่งทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช โดยวิธีการที่สามารถทำพายอื่น ๆ จากแป้งดังกล่าวด้วยไส้ที่แตกต่างกัน และไส้นี้ยังสามารถใช้กับแป้งประเภทต่างๆ ได้อีกด้วย เพราะบางทีคุณอาจชอบทำในนมหรือ kefir หรือแม้แต่ในน้ำเดือด

และฉันยังแนะนำให้คุณดูซึ่งอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 300 มล.
• ยีสต์อัด - 10 กรัม
• เนย - 35 กรัม
• น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 480 กรัม

การกรอก:

• มันฝรั่ง
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• เนย - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายมันฝรั่ง

เนื่องจากฉันมีพายมันฝรั่งผัดกับน้ำ สิ่งแรกที่ฉันทำคือตัวแป้งเอง ในการทำเช่นนี้ฉันเทน้ำอุ่นลงในภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 40 องศาซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับยีสต์ ถัดไปคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อให้ละลายในน้ำ จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และเนยละลายลงไป

ฉันเพิ่มแป้งเป็นครั้งสุดท้ายและเริ่มกระบวนการนวด แต่อย่าเพิ่มแป้งในแต่ละครั้งจะดีกว่าที่จะทำหลายวิธี

ตอนแรกฉันใช้ไม้พายและเมื่อมันยากขึ้นฉันจะนวดด้วยมือต่อไป อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเครื่องทำขนมปังหรือแม้แต่เครื่องผสมแป้งที่ติดมากับแป้ง ก็เป็นไปได้ที่จะคลุกเคล้ากับมัน เมื่อสัมผัสจะนุ่มยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือ ฉันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น 1 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นมาเร็วขึ้น

เนื่องจากฉันต้องกรอกพายกับมันฝรั่งและหัวหอมในขณะที่มีเวลาฉันจะเตรียมมัน ก่อนอื่นฉันปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่ในกระทะเทน้ำเกลือแล้ววางบนกองไฟ ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ฉันปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นฉันก็โอนไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟแรง

ฉันทอดหัวหอมประมาณสามนาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่กลายเป็นสีทองที่สวยงาม

ในขณะที่เราทำทั้งหมดนี้มันฝรั่งต้มดังนั้นฉันจึงสะเด็ดน้ำ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ทิ้งไว้เล็กน้อย

จากนั้นฉันก็ทำมันฝรั่งบดด้วยอุปกรณ์พิเศษ และเมื่อพร้อมฉันก็ใส่เนย ผักชีฝรั่งสับ และหัวหอมทอดลงไป

อีกครั้งที่ฉันผสมทุกอย่างและไส้มันฝรั่งสำหรับพายทอดก็พร้อมแล้ว ถึงเวลาตรวจสอบว่าแป้งขึ้นได้ดีแค่ไหน

ในช่วงเวลานี้ ปริมาณเพิ่มขึ้นและโปร่งสบาย ดังนั้นตอนนี้ฉันทาลงบนเสื่อซิลิโคนที่โรยด้วยแป้ง แล้วคุณสามารถเริ่มทำพายได้

ก่อนอื่นฉันนวดให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทันทีโดยไม่ควรเป็นชิ้นใหญ่ ในความคิดของฉัน ยิ่งสินค้ามีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดูเรียบร้อยมากขึ้นเท่านั้น จากแต่ละชิ้นฉันทำเค้กแบน ๆ ตรงกลางที่ฉันใส่ไส้มันฝรั่ง

จากนั้นฉันก็ปิดมันอย่างระมัดระวังพลิกคว่ำแล้วทำพายกับมันฝรั่งแบน ๆ ด้วยฝ่ามือของฉัน

ตอนนี้มาดูวิธีการทอดพายมันฝรั่งเพื่อให้มีเวลาอบข้างใน ฉันเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟเพื่ออุ่นเครื่องเมื่ออุ่นขึ้นฉันใส่ครั้งละ 3-4 ชิ้นถ้าคุณมีที่ว่างมากขึ้นก็ใส่เพิ่ม

ฉันทอดพายกับมันฝรั่งในกระทะบนไฟร้อนปานกลางนั่นคือถ้าฉันมี 14 ดิวิชั่นฉันก็ใส่มันลงไปที่ 10 - 11 ฉันทอดจนสุกและเป็นสีทองทั้งสองด้าน

ฉันโอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังชามแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนชิม จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ฉันได้ 16 พาย

ฉันเสิร์ฟพวกเขาไปที่โต๊ะด้วยครีมหรือซอสใด ๆ ฉันชอบตัวเลือกแรก นี่คือสูตรสำหรับพายมันฝรั่งทอด ฉันชอบพวกเขามากดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลอง อร่อย!