Zwykle, jeśli chodzi o pierwsze dania na bazie roślin strączkowych, gospodynie pamiętają przede wszystkim o tradycyjnym grochówka, wędzone lub chude. Jednak przed rewolucją znacznie większą popularnością cieszyła się zupa z czerwonej soczewicy z mięsem. To danie zawsze było na stole wśród bojarów i szlachty oraz wśród zwykłych chłopów. Z pewnością warto przygotować takie danie dla nowoczesnej gospodyni domowej.

Korzyści z soczewicy

Soczewica to rośliny strączkowe o owocach czerwonawych lub pomarańczowych. V czas sowiecki w lokalizacjach krajowych Żywnościowy ten produkt został niezasłużenie zapomniany: zupa z soczewicy, tak rozpowszechniona przed rewolucją, została całkowicie zastąpiona zupą grochową. Ostatnio jednak soczewica ponownie pojawiła się na rynku i jest bardzo popularna. Jej ziarna sprzedawane są w dużych supermarketach i na rynkach rolnych, a na opakowaniach często publikowane są oryginalne receptury.

Soczewica jest wyjątkowa pod tym względem, że jej owoce, gotowane do ugotowania i tłuczone w puree ziemniaczanym, smakują jak mięso. Owsianka i ciasta są gotowane z soczewicą i przeciery warzywne... I oczywiście te żywe ziarna są dodawane do pierwszych dań. Eksperci twierdzą, że ten produkt jest bardzo korzystny, ponieważ:

Możesz zrobić zupę z soczewicy z mięsem o każdej porze roku, używając różnych składników. Zupa z soczewicy, turecki przepis to oczywiście ostre przyprawy o orientalnym smaku. Wersja indyjska zakłada dużą ilość warzyw i ziół, a zamiast ziemniaków można użyć podłużnego ryżu, dobrze się gotuje i wchłania nadmiar soli, jeśli danie zostanie przypadkowo posolone. Wariant rosyjski gulasz z soczewicy- gorąca zupa z fasolą (soczewicą) i ziemniakami, choć niektórzy miłośnicy makaronu zastępują ziemniaki swoim ulubionym jedzeniem.

Jak ugotować pyszne i satysfakcjonujące danie

Gotowanie zupy z soczewicy nie jest trudniejsze niż przygotowanie zupy grochowej. Najważniejsze jest przestrzeganie sekwencji czynności wskazanych w wybranym przepisie i użycie go do gotowania produkty wysokiej jakości... Niektóre gospodynie domowe wolą gotować takie danie w multicookerze. Rzeczywiście, multicooker ma swoje zalety: to urządzenie wyłącza się, gdy tylko zupa jest całkowicie gotowa. Możesz jednak gotować zupę w zwykłym rondlu lub w żeliwie w rosyjskim piecu. Do gotowania będziesz potrzebować:

• Soczewica lub fasola;
• Warzywa i korzenie do wyboru gospodyni;
• Mięso lub ryby do gotowania bulionu (ale zupa może być chuda);
• Przyprawy nadające potrawie orientalnego smaku.

Składniki są pobierane w dowolnej ilości, wszystko zależy od objętości patelni i liczby porcji. Nie gotuj dużej ilości zupy „na przyszłość”, ponieważ najsmaczniejsza jest świeża, w dniu przygotowania. Aby danie było smaczne, zaleca się dłuższe gotowanie, wtedy wszystkie składniki staną się miękkie.

Produkty umieszcza się tylko we wrzącej wodzie (lub bulionie przygotowanym wcześniej z mięsa lub ryb), aby podczas gotowania wszystkie witaminy zostały zachowane w warzywach. Piankę, która pojawia się podczas gotowania, należy usunąć. W tym celu używa się łyżki cedzakowej - metalowej łyżki z otworami. Jeśli użyjesz zwykłej łyżki, nadmiar tłuszczu zniknie wraz z pianą, co oznacza, że ​​zupa stanie się mniej aromatyczna.

Turecka czy indyjska zupa z puree z soczewicy znajduje się w menu wielu kawiarni i restauracji specjalizujących się w kuchni orientalnej.

Procedura gotowania będzie następująca:

Jeśli zupa jest przygotowywana w bulionie mięsnym lub rybnym, przed podaniem na talerze można umieścić drobno pokrojone kawałki mięsa lub ryby, rozłożone i całkowicie pozbawione kości. Aby skrócić czas gotowania bulionu, można użyć zamiast mięsa gotowana kiełbasa bez tłuszczu dobrej jakości, na przykład „doktorancki”. Ale w tym przypadku będziesz musiał dodać więcej przypraw, ponieważ półprodukty mięsne nie dają tak jasnego smaku smaku jak naturalne mięso, a także mogą mieć nieprzyjemny smak, który nie łączy się dobrze ze smakiem reszty składników.

Funkcje rejestracji i składania wniosków

Grube pierwsze danie z mięsem lub rybą z warzywami strączkowymi jest zwykle przyozdobione świeżą czernią chleb żytni, można go posmarować masłem. Przesyłając, pamiętaj o następujących kwestiach:

Indyjska wersja pierwszego dania może być serwowana jako druga ugotowany ryż z przyprawą curry. W tym przypadku należy przestrzegać następującej zasady: jeśli zupa jest bardzo ostra, ryż powinien być neutralny w smaku i odwrotnie.

Turecka zupa z puree z soczewicy dobrze jest podawać z chlebem pita lub z tortillami gotowanymi na piecu tandoor, w styl orientalny... Lavash lub tortille powinny być mdłe, ponieważ samo pierwsze danie ma wystarczającą ostrość. Oprócz tortilli możesz podać pomidora lub sos śmietanowy a także zielenie.

Chuda wersja zupy

Z roślin strączkowych możesz gotować i najpierw chudnij danie, takie danie można przygotować bez mięsa, a nawet bez ryb. Na przykład wegetariański gulasz z soczewicy pomoże uzyskać wystarczającą ilość w dniach Wielkiego Postu, kiedy prawosławni nie jedzą mięsa i ryb. Do chuda zupa był pożywny i satysfakcjonujący, wskazane jest dodanie tam jak największej ilości warzyw, aby konsystencja gotowego dania nie była płynna, ale w postaci puree. Następujące składniki dobrze współpracują z soczewicą:

• Ziemniak;
• Marchewka;
• Korzeń selera;
• Cebula i czosnek.

Aby wegetariańska wersja zupy była bardziej satysfakcjonująca i pożywna, możesz podawać niesłodzone ciasta od ciasto drożdżowe nadziewane tą samą soczewicą. Aby to zrobić, fasolę gotuje się do miękkości, rozciera się i doprawia przyprawami. Gotowe nadzienie ma jasnobrązowy kolor i smakuje bardzo podobnie do mięsa.

Jeśli gospodyni zdecyduje się zrobić zupę z czerwonej soczewicy, zrobią to wszelkie przepisy. Jeśli przepis zawiera mięso lub bulion rybny, zastępuje go woda, więcej podstawowe różnice nie.

Jak wybrać jedzenie do ugotowania?

Przed przygotowaniem zupy musisz wybrać do niej produkty wysokiej jakości. Kupując rośliny strączkowe należy zwrócić uwagę na opakowanie i wygląd soczewicy. Najlepiej kupić produkt w przezroczystym opakowaniu. Wśród ziaren soczewicy nie powinno być żadnych ciał obcych, ponieważ świadczą one o tym, że rośliny strączkowe były przechowywane w nieodpowiednich warunkach. Ziarna powinny być mniej więcej tej samej wielkości, tego samego koloru i kształtu.

Jeśli nie możesz kupić soczewicy, możesz zastąpić ją fasolą z własnej daczy, suszoną w domu. Najlepsze do przygotowania zupy jest „czarna rosyjska” fasola, której dojrzałe ziarna mają bogaty ciemnofioletowy kolor. Ta odmiana dobrze się gotuje, otrzymujesz doskonałe pierwsze danie, przypominające konsystencję puree lub gęstej śmietany.

Przyprawy do indyjskiego gulaszu z soczewicy zwanego masurdalem należy kupować w sklepach specjalistycznych lub na targach rolnych, najlepiej w przezroczystych torebkach. Kupując tego rodzaju produkty w dużych supermarketach, należy dokładnie przestudiować informacje na opakowaniu, ponieważ wiele przypraw zawiera produkcja przemysłowa jest niebezpieczny dla zdrowia suplement diety"Glutaminian sodu".

Gorąca zupa z soczewicy to świetny sposób na urozmaicenie codziennej rutyny i menu świąteczne... Takie danie będzie doskonałą alternatywą dla zwykłej rosyjskiej kapusty, barszczu, marynaty. Owoce soczewicy są bogate w witaminy i pyszne, więc opanuj ich przygotowanie oryginalne danie zdecydowanie warto. Gospodarstwa domowe, GOST i oczywiście dzieci z pewnością docenią wysiłki gospodyni. Wybór opcji - chude, mięsne lub rybne - zależy od sytuacji, a także od chęci kucharza. To samo dotyczy asortymentu przypraw.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Ludzkość od tysięcy lat przygotowuje potrawy z soczewicy. Jedna z najstarszych upraw rolnych, soczewica była uprawiana w starożytnym Rzymie i Grecji. To prawda, w tym czasie proste i dostępny produkt była obecna głównie na stole ubogich, ale soczewica zyskała popularność wśród bogatszych warstw ludności nieco później. W średniowiecznej Europie powszechnie znana była zupa z soczewicy, której przepis przetrwał do dziś. Podobnie jak inne rośliny strączkowe, soczewica zawiera dużą ilość białka, co sprawia, że ​​zupy z tego produktu mogą stać się świetna alternatywa Dania mięsne... Dodatkowo zastosowanie zupy z soczewicy pozwoli urozmaicić chude i dietetyczne menu. Dania przygotowywane są z czerwonej lub zielonej soczewicy, a jako bazę do zup można stosować zarówno bulion mięsny, jak i warzywny. Szukasz sprawdzonych przepisów na zupy z soczewicy? W takim razie wybierz dowolną z tych sekcji i zacznij gotować! Jesteśmy pewni, że nawet gdyby w domu nie było miłośników soczewicy, na pewno się pojawią. Smacznego.

Na obiad - zupa z czerwonej soczewicy

Soczewica to wyjątkowy produkt, z którego potrawy są bardzo smaczne i niezwykle zdrowe. Nie bez powodu przepisy na zupy z czerwonej soczewicy są popularne w kuchniach świata. Spróbuj ugotować indyjską zupę masurdalską lub turecką pikantną zupę z soczewicy według naszych przepisów.

Zupa z puree z soczewicy - z imbirem, papryką i kurczakiem

Zupa z puree z soczewicy jest szczególnie popularna w Turcji. Wracając z wakacji, wielu turystów uzupełnia pudełko z przepisami o nowe danie. Czy chcesz też spróbować zagranicznego przysmaku? Poniżej znajdziesz kilka oryginalnych metod gotowania ...

Zupa z soczewicy z wędzonkami

Jeśli jeszcze nie próbowałeś tej zupy z soczewicą i wędlinami, to czas iść do kuchni. Przepis jest bardzo prosty, a danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące i zdrowe.

Pachnąca zupa z soczewicą i grzybami

Soczewica nie zawiera tłuszczów, jednak nasyca organizm nie gorzej niż mięso, a dodatek grzybów sprawia, że ​​danie jest bogatsze i satysfakcjonujące. Wypróbuj nasz przepis na Zupę Grzybową z Soczewicy - szybko i łatwo!

Zupa z soczewicy z kurczakiem

Główną przewagą soczewicy nad innymi roślinami strączkowymi jest to, że nie trzeba ich moczyć przed gotowaniem. Gotowanie zupy z soczewicy z kurczakiem jest bardzo proste, a korzyści płynące z tego dania dla organizmu są ogromne.

Przepis na zupę z zielonej soczewicy

W naszej diecie nie może zabraknąć roślin strączkowych bogatych w witaminy i minerały. Próbowałeś już zupy z zielonej soczewicy? Potem nadszedł czas, aby ugotować to cudowne danie.

Składniki na zupę z soczewicy:
Wskazuję składniki oparte na gotowaniu odpowiednio dla rodziny 8-osobowej lub rodziny 4-osobowej na dwa posiłki.

• Około 500-700 gramów mięsa (do tej zupy zwykle używam filetów wołowych, cielęcych lub z indyka). Dziś to indyk.
• Soczewica czerwona: około 150-200 gramów.
• Ziemniaki: 5 szt. średni rozmiar.
• 1 mała marchewka.
• 1 średnia cebula.
• 10 gramów masła (można użyć i olej roślinny).
• Sól i pieprz do smaku.
• Liść laurowy opcjonalnie.
• Koper lub inne zioła opcjonalnie.

Przygotowanie zupy z soczewicy:
Mięso myjemy pod bieżącą wodą, kroimy na małe kawałki i przesyłamy do rondla z wodą. Jeśli do zupy używa się wołowiny, gotuj po gotowaniu przez co najmniej godzinę na małym ogniu, jeśli cielęcina lub indyk - około 40 minut. Ostrożnie usuń powstałą podczas gotowania piankę łyżką cedzakową.

Po upływie czasu określonego w punkcie 1, pokrojone ziemniaki wysyłamy na patelnię. Po ugotowaniu ziemniaków posolić do smaku. Następnie wysyłamy wstępnie umytą soczewicę na patelnię.

Smażenie wysyłamy do garnka z zupą. W razie potrzeby dodaj pieprz, Liść laurowy i zieleni. Zwykle dodaję liście laurowe i koperek. Gotuj przez kolejne 3-5 minut. Pyszna zupa z soczewicy gotowa!

Smacznego! Ciesz się zupą z soczewicy i bądź zdrowy!

O użyteczne właściwości oraz przeciwwskazania produktów użytych w przepisie na zupę z soczewicy z mięsem można przeczytać w następujących artykułach:
- Soczewica: użyteczne właściwości i przeciwwskazania.
- Turcja: użyteczne właściwości i przeciwwskazania.
- Wołowina: dobra czy zła?
- Ziemniaki: użyteczne właściwości i przeciwwskazania.
- Marchew: użyteczne właściwości, skład, przeciwwskazania.
- Koper: skład, użyteczne właściwości i przeciwwskazania.
- Cebula: użyteczne właściwości i przeciwwskazania.

To jest zupa pomidorowa, grzybowa i oczywiście zupa z czerwonej soczewicy po turecku. Do czego jeszcze przydaje się soczewica? Orzechowy posmak, wszechstronność zastosowanie kulinarne, dobra strawność jest tym, co charakteryzuje tę odmianę. Jeśli zdecydujesz, co to właściwie jest smaczna zupa Pisklę powinno być dzisiaj na lunchu, wtedy będziesz musiał przygotować takie produkty. Ta zupa z soczewicy i grzybów może być ugotowana nie tylko z pieczarkami, ale również z miodem czy boczniakami. Lekka zupa krem ​​z soczewicy zachwyci Cię przyjemnym połączeniem smaku ziaren soczewicy i aromatycznej zieleni. Ale dla wielu jest bardziej egzotyczny niż produkt codziennego użytku.

Zupę zmiksować w blenderze, po dodaniu czosnku, soli, przypraw i ziół. Aby ugotować tę soczewicę zupa wegetariańska weź 100 fasoli, marchewki, kilka ziemniaków. Jak zrobić zupę z soczewicy? Przez kilka stuleci Rosja była głównym dostawcą czerwonej soczewicy, ale z czasem została zastąpiona przez ziemniaki. W legendach biblijnych wzmianka o tym prostym, ale bardzo obfite danie... Niezwykły aromat gotowe jedzenie daj dodane Oliwa z oliwek i ocet. Fasolę wsypać do garnka, dodać przyprawy – oregano, rozmaryn, liść laurowy. Pokrój pomidory na kawałki, przełóż do miski blendera i posiekaj. Gdy ziemniaki się zagotują, opłucz soczewicę i dodaj wrzącą wodę.

Na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać kolendrę, a po kilku sekundach dodać asafetydę, kurkumę i imbir. Jeśli nie masz żadnych przypraw, to nie ma znaczenia, zupa będzie pyszna bez nich. Ułóż na talerzach, posyp drobno posiekanymi ziołami i podawaj. Zalej wrzątkiem tak, aby jej poziom był o 1-2 cm wyższy niż poziom warzyw. Jeśli masz świeży korzeń selera, również go drobno posiekaj. Soczewica jest ważnym źródłem białka roślinnego, co jest bardzo ważne w diecie wegetariańskiej. Rozgrzewające właściwości tych roślin strączkowych są wysoko cenione przez medycynę chińską, dlatego polecane są wszystkim jako danie główne, szczególnie w zimnych porach roku. Aby uzyskać bogatą i aromatyczną zupę, przygotuj z dużym wyprzedzeniem.

Należy zawsze pamiętać, że jak wszystkie rośliny strączkowe, nasiona soczewicy mogą powodować dolegliwości żołądkowe i fermentację. Wolę smażyć w rondlu, bo łatwiej ubić na puree. Jeśli natkniesz się na czarną soczewicę, dodaj zupy, sałatki i dania warzywne. Instrukcje krok po kroku gotowanie pomoże Ci uporać się ze wszystkimi niuansami i pięknie zaserwować to danie na lunch, kolację, a dla tych, którzy lubią rano się napić - na śniadanie. Bardzo często mieszaj soczewicę, w przeciwnym razie przyklei się do dna, a następnie przypal. Wlej na patelnię i usmaż mały ogień w ciągu minuty. Najpierw gotuj warzywa w cebuli oleju roślinnego, marchwi, czosnku, imbiru w trybie pieczenia przez 10 minut. Aby to zrobić, grzyby należy obrać, umyć i pokroić na niezbyt grube kawałki, szerokie.

Głównymi składnikami tej zupy są ryby lub warzywa. W przypadku korzystania z materiałów i zdjęć do publikacji w innych zasobach bezwzględnie wymagany jest link do źródła. Każda gospodyni wie, jak gotować barszcz i każda kremowa zupa z soczewicy wegetariańska własny przepis na jego przygotowanie. Jeśli bierzesz szybko gotowane płatki zbożowe, nie musisz moczyć - gotowanie zajmuje nie więcej niż 10 minut. Marchew i cebulę pokrojoną w małe plasterki włożyć do rondla, gotować warzywa przez 5 minut.

Oferujemy Krem z soczewicy z kurczakiem, którego kolor zachwyci Cię swoją jasnością. W zupie nie powinno być grudek, a konsystencja powinna być gładka i błyszcząca. Cebulę włożyć na patelnię, smażyć 1 minutę, włożyć do niej marchewkę z czosnkiem, wymieszać, smażyć 5 minut. W tym czasie usuwamy skórkę z pomidorów za pomocą tego szybki sposób i pokrój miazgę małe kostki... Zupę z soczewicy z pomidorami wlać do talerzy, posypać ziołami i podawać. Ale możesz gotować szeroką gamę fasoli z soczewicy, a co najważniejsze, bardzo pyszne potrawy... Zupy przygotowywane są z dodatkiem szerokiej gamy składników do soczewicy. Co więcej, przepis może być wegetariański, zawierający tylko warzywa lub może zawierać różne produkty mięsne.

Ponadto przepis na przygotowanie zupy z soczewicy można łatwo dopracować. Cukinię można pominąć zimą, gdy są to sklepy z cenami dla koni. Nie zdejmując z ognia dodać kolendrę, kolendrę, kminek, chmelisuneli, czosnek, odrobinę adżyki. Podobnie możesz zrobić wegetariańską zupę z ciecierzycy, użyj mąki z ciecierzycy zamiast mąki grochowej. Koniecznie wypróbuj naszą Wegetariańską Podróż i znajdź swoją zdrową i łatwą zupę, poeksperymentuj, zrób Wegańska Zupa Brokułowa lub Wegańska Zupa Fasolowa. Soczewica należy do rodziny roślin strączkowych, więc potrawy z niej przyrządzane zwiększają produkcję gazu, jeśli nie są prawidłowo spożywane.

Aby żelazo z soczewicy zostało szybciej przyswojone przez organizm, zawsze lepiej jeść potrawy z świeże warzywa pomidory, czerwona papryka, zioła, wszelkiego rodzaju sałaty. Już wyżej pisałam, że soczewica należy do roślin strączkowych, dlatego przeciwwskazania są takie same jak w przypadku wszystkich podobnych produktów. Jeśli nie dodałeś do swojej diety tak przydatnego i wielofunkcyjnego produktu, czas to naprawić. Do zupy biorę dużą cebulę i kroję ją w drobną kostkę. Chcę też od siebie dodać, że czasami gotuję zupę z soczewicy w bulionie z kurczaka, też okazuje się bardzo smaczna. Możesz również dodać dwa średnie ziemniaki i marchewki, pokrojone na małe kawałki.

Na patelni z grubym dnem rozgrzej oliwę, włóż posiekaną cebula, czosnek, seler naciowy i smażyć na małym ogniu, aż warzywa będą przezroczyste. Zdecydowanie zalecamy wszystkim osobom rozrzedzenie swojej diety potrawami z tego produktu.

Zupa z soczewicy z selerem i pomidorami

Gdy soczewica będzie już prawie gotowa, dodaj do niej patelnię warzyw i gotuj wszystko razem przez kolejne minuty. Następnie dodaj kalafior i masalakurkuma, czerwona papryka, garam masala i biryani masala specjalna przyprawa do indyjskiego pilawu, biryani można zastąpić dowolną mieszanką przypraw pilaw. Smażyć dosłownie 1 2 minuty i dodać umytą i spuchniętą z wody.

Soczewicę żółtą dobrze umyć, ułożyć naczynia, zalać wrzątkiem, włożyć obrane, umyte i upieczone marchewki, pietruszkę, cebulę i gotować na małym ogniu do miękkości, usuwając pianę. lukporey obrać, umyć, drobno posiekać, posypać masło i opuść supresję. Ich delikatne, można powiedzieć, gładkie, kremowa zupa z soczewicy wegetariańska przypominająca konsystencję krem powietrzny, daje niezwykłą percepcję tych zup, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Możesz przyspieszyć ten proces, jeśli warzywa są drobno posiekane, a marchewki starte, proces gotowania zajmie około 1520 minut. Zupę zagotować, dodać posiekaną kapustę, parę.

Wiesz, że zawiera witaminy z grupy A i B, a wiesz o ich zawartości w kwasach tłuszczowych Omega3 i Omega6, które są bardzo potrzebne naszemu organizmowi, ale sam ich nie wytwarza i oczywiście wiesz, że soczewica normalizuje poziom cukru we krwi i ma pozytywny wpływ na układ krążenia, a także na narządy układu moczowo-płciowego. Jeśli skórka z pomidora zwykle w ogóle ci nie przeszkadza, nie możesz ich obrać, ale po prostu posiekaj. Pokonaj gotowy mikserem gęsta zupa Mam bardziej jak owsianka. Moderator ma również prawo do dokonywania własnych poprawek w przepisach, jeśli są napisane z błędami gramatycznymi lub stylistycznymi, a także, w razie potrzeby, do korekty semantycznej tekstu lub obrazu.

Wybierz najbliższy sklep z dostawą, aby łatwo i wygodnie zamawiać produkty. Ocena na podstawie 1 głosów Głosuj na wideo z gwiazdkami! Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 30 minut, aż soczewica zmięknie. Mamy nadzieję, że docenisz ich prawdziwą wartość, a może podzielisz się swoimi przepisami i sekretami gotowania tego pierwszego dania. Aby uzyskać bulion wysokiej jakości, mięso przelewa się w całości. Tak przygotowaną soczewicę wlać do durszlaka, dobrze spłukać pod bieżącą ciepłą wodą, aż będzie czysta. Postawili go na dużym ogniu, poczekali, aż bulion się zagotuje, i ostrożnie usuń powstałą piankę łyżką cedzakową.

Postaram się rozwiać wszelkie wątpliwości co do tego i udowodnić, że tak nie jest.Jest bardzo smaczny, a co najważniejsze przydatny. Następnie wrzuć wszystkie pozostałe warzywa na patelnię i smaż przez kolejne 57 minut. Zawiera mało kalorii, ale dobrze się nasyca, dzięki czemu można go spożywać przynajmniej codziennie bez szkody dla sylwetki. Do przygotowania czterech porcji klasycznej zupy dyniowej kremowa zupa z soczewicy wegetariańska i soczewicy, której będziesz potrzebować. Do warzyw wlej soczewicę, wszystko dokładnie wymieszaj i zalej wrzątkiem, aby woda lekko przykryła wszystkie warzywa. Jeśli od jesieni masz jeszcze kilka pomarańczowych pachnących dyń gdzieś na balkonie, w garażu lub pod łóżkiem, to dziś możesz zadowolić swoją rodzinę oryginalnym i bardzo pięknym słonecznym daniem!

Pokrojoną dynię wrzucamy do rondla, mieszamy z cebulą i czosnkiem, dodajemy szczyptę cukru i smażymy przez 57 minut mieszając według potrzeby. Jak tylko bulion się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Po ugotowaniu ziemniaków w rondelku wrzuć brokuły i smażone warzywa, zagotuj, dodaj przyprawy. Ryż opłucz najpierw zimną, następnie ciepłą i gorącą wodą i gotuj bez rozgotowania, aby pozostał kruchy.

Soczewica (Lens culinaris) to roślina z rodziny motylkowatych, kraje azjatyckie uważane są za miejsce jej wzrostu. Układ pokarmowy człowieka jest genetycznie przystosowany do soczewicy (wraz z groszkiem), a ludzie używają tego produktu od czasów starożytnych. Wielu jadło zupę z soczewicy, zarówno faraonowie w Egipcie, jak i greccy pospólstwo. Dziś istnieje wiele przepisów na tę zdrową i smaczną zupę, rozważ jedną z jej opcji - przepis na zupę z soczewicy z wędzonym mięsem.

Składniki (na 4 porcje):

• Soczewica 1 szklanka;
• Rosół 1,5 litra;
• Wędzony kurczak 200 gr.,
• Wędzona wołowina 200 gr.,
• Pomidor 1 szt.,
• Kokarda 1 szt.,
• Marchewki 1 szt.,
• Papryka 1 szt.,
• oliwa z oliwek extra virgin 2 łyżki stołowe,
• Mąka 1 łyżka stołowa,
• 3 czarne ziarna pieprzu,
• Liść laurowy.

Do zgłoszenia:

• Warzywa,
• Sucharki z pszenicy.

Gotowanie krok po kroku

Soczewica leżała w wodzie przez wyznaczony czas. Spuszczamy tę wodę, fasolę przekładamy do rondla z gotowym bulionem. Każdy bulion jest odpowiedni, w ostateczności można użyć gotowych kostek bulionowych. Do odpowiedniej zupy wędzonej z soczewicy należy dobrać odpowiednie składniki – jeśli masz wędliny w postaci szynki wieprzowej, to gotuj bulion wieprzowy, jeśli bierzesz wędzoną wołowinę – odpowiednio powinien być bulion wołowy. Zalej soczewicę bulionem, włóż do ognia, jeszcze przed rozpoczęciem wrzenia powstanie gęsta piana, którą należy zebrać łyżką cedzakową.

Sól. Zwróć uwagę na porę wsypania soli do naczynia do gotowania - jeśli dodasz sól na początku gotowania, produkt będzie luźniejszy, ponieważ sól jest katalizatorem w tym procesie. Dlatego zupę należy posolić natychmiast po zagotowaniu wody. Po rozpoczęciu gotowania obniżyć temperaturę do minimum, gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.

Podczas przygotowywania soczewicy przygotuj wędliny i dressing. Możesz ugotować zupę z jednego rodzaju wędlin, możesz użyć mieszanki. Na zdjęciu zupa z soczewicy z wędzonkami jest zrobiona z dwóch rodzajów wędzone mięso... Najlepsze jest połączenie wołowiny i kurczaka. Wędzone mięso pokroić w kostkę 0,5 x 1 cm.

Sos do zupy z wędzonej soczewicy składa się z cebuli, marchewki, pomidorów i papryka... Usuń łuskę z cebuli, pokrój w kwadraty. Zetrzyj obrane marchewki. Zdejmij skórkę z pomidora: pokrój rdzeń, zrób nacięcia na pomidorze, zanurz go na minutę we wrzącej wodzie, ostudź, skórka sama zejdzie. Pomidora pokroić w kostkę. Pomidor można zastąpić koncentrat pomidorowy... Paprykę obrać z nasion, usunąć grube żyły wewnętrzne, pokroić w kostkę.

Na rozgrzaną patelnię z grubym dnem wlej 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin (na cienkościennej patelni wszystko szybko zacznie się palić), pamiętaj, oliwy z oliwek nie należy podgrzewać powyżej 180 stopni, oliwa nie powinna palić ; dodać wszystkie składniki na dressing, dodać czarny pieprz, wszystko smażyć przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Soczewica gotuje się 20 minut, czas dodać do niej wędliny z dressingiem.

Gotuj zupę na wolnym ogniu przez 15 minut. Połóż suchą patelnię o cienkich ściankach silny ogień, wlać 1 łyżkę mąka pszenna ciągle mieszając, doprowadzić mąkę do jasnobrązowego stanu. Jest to bardzo szybki proces, dosłownie 20 sekund między prażoną a przypaloną mąką.

Mieszając zupę dodajemy cienkim strumieniem mąkę, dokładnie mieszamy. Dodaj liście laurowe. Zupa będzie się gotować jeszcze przez 15 minut i gotowe.

Zupa z soczewicy - 10 łatwych i pysznych przepisów czosnek - 1 ząbek;
olej roślinny - do smażenia;
ziemniaki - 3 sztuki;
czerwona soczewica - 150 gramów;
sól dla smaku;
przyprawy do smaku;
wędzone udko z kurczaka - 1 sztuka;
liść laurowy - 1 sztuka;
pomidory - 1 sztuka

Metoda gotowania:

Dzień dobry, drodzy przyjaciele i goście strony.

Dzisiaj podzielę się przepisem na bogatą zupę z czerwonej soczewicy z wędzonym kurczakiem. Nie gotuję tej zupy tak często, jak bym chciał. Zwykle to danie wybucha z hukiem. Nikt nie odmawia talerza.

Rosół przygotowałam wcześniej. Gotowałem przepiórkę przez około półtorej godziny. Zaczynam przygotowywać opatrunek. Aby to zrobić, obieram i siekam jedną cebulę. Przekładam go na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym.

Kroję marchewki w kostkę i wysyłam do cebuli.

Włożyłem tam pół papryki i jeden ząbek czosnku.

Gdy warzywa będą miękkie, dodaj jednego pomidora, pokrojonego na małe kawałki.

Smażyć warzywa do miękkości.

Obierz i posiekaj ziemniaki średnią kostką.

Do gotującego się bulionu dodaję ziemniaki.

Uwielbiam czerwoną soczewicę, bo szybko się gotuje i gotuje w zupie.

Pięć minut po opuszczeniu ziemniaków posypuję soczewicę.

Uwalniam wędzonego kurczaka od kości i skóry. Następnie mielę i wysyłam do zupy.

Na koniec smażę przerzucam na patelnię i dodaję przyprawy do smaku. Zwykle mam zmielony czarny pieprz i liście laurowe.

Zupa z soczewicy Przepis krok po kroku

Możesz dodać zielenie do gotowej zupy. Ograniczyłem się do listka pietruszki.

Zwykle gotuję tę zupę przez dwa do trzech dni. Wydaje mi się, że po naparze staje się tylko smaczniejszy. Wygodne, gdy nie ma czasu na codzienne gotowanie zupy.

Smacznego.

Czas gotowania:PT00H30M30 min.

Szacowany koszt wyświetlania:50 zł

W chłodne dni pora na posiłki rozgrzewające, obfite i gęste, takie jak zupy fasolowe. Groch i zupa fasolowa już z wami gotowaliśmy, a dziś proponuję ugotować zupę z soczewicy na lunch. Jednocześnie przyjrzymy się bliżej temu ciekawemu i zdrowemu zbożowi – dowiemy się, dlaczego soczewicę nazywa się „królową wszystkich roślin strączkowych”? Gęsta, aromatyczna zupa z soczewicy przypomina zupę grochową, ale ma wyjątkowy smak. Niektórzy degustatorzy smakują w nim nutę orzechową. Niewielka ilość aromatycznego tymianku (tymianku) doda zupie jeszcze ciekawszego smaku. To zioło dobrze komponuje się z soczewicą, a razem daje jeszcze bardziej harmonijny smak niż z tradycyjnym liściem laurowym do zup.

Istnieje wiele opcji zup z soczewicy: wegetariańska i mięsna; z kiełbaskami po włosku i boczkiem po angielsku; z dodatkiem korzenia dyni lub selera; pomidor lub szpinak; a także wszelkiego rodzaju warzywa - kalafior, brokuły, papryka... Proponuję ugotować zupę z soczewicy z wołowiną.

Jednak zupa z soczewicy będzie obfita nawet bez mięsa, ponieważ soczewica jest bardzo pożywna w swoim składzie. Zawiera dużą ilość białek roślinnych i węglowodanów, ale praktycznie nie zawiera tłuszczu. Dlatego soczewicę uważa się za zboże dietetyczne, którego porcja odpowiada tej samej porcji mięsa, a ponadto jest znacznie łatwiej przyswajalna przez organizm. Dania z „soczewicy królowej” łatwo się najeść, a energii starczy na długi czas.

Chcesz dowiedzieć się więcej o dobroczynnych właściwościach tego cennego zboża? Och, można je długo wymieniać! Należą do nich wysoka zawartość kwasu foliowego (witaminy B9, co jest szczególnie ważne dla kobiet spodziewających się dziecka oraz dla organizmów rosnących – dzieci i młodzieży). Soczewica poprawia trawienie dzięki duża liczba włókno; wzmacnia układ odpornościowy i nerwy, obniża poziom cukru i cholesterolu we krwi. To niesamowite płatki są przydatne dla wszystkich - zarówno dzieci od 2 lat, jak i kobiet i mężczyzn.

Być może spotkałeś się z płatkami o różnych kolorach: zielonym, pomarańczowo-czerwonym, brązowym.

Soczewica zielona nie jest w pełni dojrzałymi zbożami. Dzięki temu nie gotuje się i gotuje nieco dłużej niż inne rodzaje – około 40 minut. Ziarna pozostają nienaruszone i dobrze wyglądają w sałatkach.

Czerwona soczewica to zboża, obrane ze skorupki, gotują się szybko - tylko 15-20 minut i dobrze się gotują, dlatego świetnie nadają się do zup puree.

Soczewica brązowa jest również nazywana soczewicą kontynentalną. Gotowanie tej odmiany zajmuje około 20-25 minut.

• Czas gotowania: 1 godzina
• Porcje: 6

Składniki na zupę z rosołu z soczewicy i wołowiny

Na 2,5 litra wody potrzebujemy:

• 200-300 g mięsa;
• 1 szklanka soczewicy
• 2-3 średnie ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 1-2 łyżki oleju słonecznikowego;
• 1 łyżka soli topless (lub do smaku, spróbuj)
• szczypta suszonego tymianku;
• pęczek świeżych ziół (koperek, pietruszka).

Sposób przygotowania zupy z soczewicy na bulionie wołowym

Jeśli zdecydujesz się ugotować zupę z mięsem, pierwszym krokiem jest ugotowanie wołowiny, ponieważ gotowanie mięsa trwa znacznie dłużej niż zbóż i warzyw. Po opłukaniu mięso pokroić w drobną kostkę, włożyć do wody i podpalić. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1-2 minuty, odcedzić pierwszą wodę. Zbieramy nowy, na którym będziemy gotować bulion i gotować na małym ogniu pod pokrywką przez 40 minut.

Gdy mięso się gotuje, przygotuj pozostałe składniki. Soczewicę opłucz 2-3 razy i napełnij czystą zimną wodą: po nasyceniu nią zboża, takie jak groszek lub fasola, szybciej się ugotują.

Obierz ziemniaki, marchew i cebulę. Posiekaj cebulę, a marchewki zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w paski. Za pomocą noża do warzyw pokroiłem marchewki w długie kostki: w zupie wyglądają bardziej oryginalnie niż Starta marchewka lub kręgi.

Na patelni rozgrzać olej roślinny i dodać drobno posiekaną cebulę. Mieszając, smaż przez 2-3 minuty do miękkości.

Następnie dodaj marchewki i smaż przez kolejne 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Po wyłączeniu smażenia na razie zostawiamy.

Gdy mięso jest już miękkie, czas dodać do zupy płatki zbożowe. W międzyczasie soczewica pochłonęła prawie całą wodę. Wkładamy do rondla, mieszamy i gotujemy przez 10 minut.

W międzyczasie kasza gotuje się, ziemniaki kroimy w drobną kostkę.

Do zupy wlewamy ziemniaki, mieszamy.

Po kolejnych 5 minutach wrzuć na patelnię marchewkę i cebulę podsmażaną. Niech wszystko gotuje się przez 2-3 minuty, ale na razie możesz umyć i drobno posiekać zioła.

Do zupy dodać pietruszkę i koperek, suszony tymianek lub kilka świeżych gałązek, posolić, wymieszać. Po 1-2 minutach zupa jest gotowa.

Wlej do miseczek świeżą, kuszącą zupę z soczewicy i podawaj. Do każdego talerza możesz dodać kilka świeżych ziół: będzie jaśniejszy i zdrowszy!

Zupa z soczewicy z bulionem wołowym jest gotowa. Smacznego!

Zupa z soczewicy z mięsem ma orientalne korzenie i jest dosłownie danie ludowe... Jest przygotowywany w wielu wariantach, ale zawsze z dużą ilością przypraw.

Soczewica jest jedną z najstarszych roślin uprawnych na świecie. Potrawy z niego są nawet wspominane w opowieściach biblijnych. Jest uważany za orientalny, ponieważ tam przygotowuje się niewyobrażalną liczbę potraw, od gulaszu po pilaw. Soczewica jest bogata w białko, dlatego jest szeroko stosowana w kuchni wegetariańskiej.

Podczas gotowania można spożywać dowolne mięso - od zwykłej kiełbasy po soczystą jagnięcinę. Soczewica doskonale współgra z innymi roślinami strączkowymi i ogólnie zbożami. Dlatego w potrawach często stosuje się mieszanki soczewicy z ryżem, fasolą, ciecierzycą, groszkiem itp.

Uważa się, że to zboże uwielbia kwaśność. Dlatego pomidory, cytryna lub kwas octowy... W idealnej harmonii z prawie wszystkimi przyprawami i warzywami soczewica daje ogromne pole do popisu w kuchni.

Soczewica jest inna. W przypadku zup najpopularniejszy jest kolor czerwony, ponieważ ma maksymalny stopień wygotowania. Soczewica zielona jest twardsza, ale też zdrowsza. Może nawet kiełkować.

Jak zrobić zupę z soczewicy z mięsem - 15 odmian

Pyszna zupa z hiszpańskimi motywami. Gorący, pikantny i bardzo satysfakcjonujący!

Składniki:

• Soczewica - 350 g
• Boczek - 200g
• Kiełbasa suszona - 200 g
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 5 ząbków
• Papryka chili -1/2 szt.
• Zieloni, przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

Opłucz soczewicę. Napełnij wodą, włóż gaz do wrzenia. Usuń piankę.

Boczek pokroić w plastry i usmażyć. Kroić cebule. Dodaj do patelni. Marchewki pokroić w kostkę, przyłączyć do smażenia. Dodaj trochę oleju. Zetrzyj czosnek, pokrój kiełbasę w cienkie krążki, drobno posiekaj pieprz, dodaj do składników, również posyp przyprawami i solą.

Kolejny przepis z gotowymi produktami mięsnymi. Shpek - surowa wędzona wieprzowina i suszone mięso pikantne kiełbaski doskonale uzupełniają naturalny, ciekawy smak soczewicy.

Składniki:

• Kiełbasy myśliwskie (lub byle jakie wędzone) - 6 szt.
• Szpek z boczkiem (surowa wędzona wieprzowina, można mostek) - 200 g
• Soczewica - 200 g
• Ziemniaki - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Łodyga pora - 20 g
• Ocet jabłkowy 6% - 50 ml
• Przyprawy do smaku

Przygotowanie:

Odetnij boczek z boczku i rozpuść na patelni. Cienko pokroić resztę mięsa, usmażyć w tym samym miejscu, następnie dodać plasterki marchewki i cebuli.

Po chwili uzupełnij krążki pora. Po kolejnych kilku minutach dodaj soczewicę, od czasu do czasu mieszając i smaż (na dużym ogniu). Wlej litr wody. Po ugotowaniu gotuj przez dziesięć minut, a następnie dodaj kostki ziemniaczane. Pora roku.

Do zupy wkładamy całe kiełbaski, dolewamy ocet, gotujemy i wyłączamy. Trzymaj pod przykryciem przez dziesięć minut.

Prosty przepis z bezpretensjonalną techniką gotowania. Urozmaica i uzupełnia codzienne menu.

Składniki:

• Soczewica - 200 g
• Mięso - 300 g
• Ziemniaki - 3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki l.
• Zieloni, przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

Gotować rosół mięsny... Soczewicę namoczyć w wodzie. Dodaj do gotującego się bulionu pół godziny przed wyłączeniem.

Pokrój ziemniaki w kostkę. Wrzuć do rondla.

Lekka zupa, która nie wymaga dużo czasu i wysiłku fizycznego.

Składniki:

• Soczewica - 200 g
• Mostek wołowy - 250 g
• Szalotka - 2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 3 goździki
• Rozmaryn - 10 gałązek
• Ocet balsamiczny - 1 łyżka. l.
• Przyprawy do smaku

Przygotowanie:

Gotuj mostek przez półtorej do dwóch godzin. Przygotuj mięso, pokrój.

Podsmaż czosnek, szalotki, marchewkę i rozmaryn. Gotuj soczewicę w bulionie przez pół godziny. Następnie przełóż smażenie, kawałki wołowiny, przyprawy, ocet.

Protomuj zupę przez pięć minut, pozostaw do zaparzenia przez ten sam czas.

Nie musisz wcześniej moczyć soczewicy. Wskazane jest płukanie, nawet jeśli pochodzi od drogiego producenta. Kasza warzona jest średnio przez pół godziny.

Zupa na co dzień - bez przysmaków. Przygotowuje się szybko, po prostu.

Składniki:

• Soczewica - 200 g
• Mięso - 300 g
• Ziemniaki - 3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Zieloni, przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

Mięso pokroić w kostkę na kawałki. Smaż je na dnie rondla z przyprawami. Posiekaj cebulę i dodaj do mięsa. Wyślij tam kręgi marchewki. Napełnić gorąca woda, gotować.

Następnie dodaj plasterki ziemniaków i soczewicę. Powinny zmiękczyć - a następnie wyłączyć.

Zdrowe, białkowe i zupa warzywna... Do zimna jesień- najbardziej odpowiednie danie.

Składniki:

• Mięso wołowe - 200 g
• Soczewica - 200 g
• Sos sojowy - 2 łyżki l.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Ziemniaki - 1 szt.
• Słodka bułgarska papryka - 2 szt.
• Bakłażan - 1 szt.
• Chile - 1 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Przyprawy (tymianek lub mięta, cukier, sól, pieprz, kolendra) - do smaku

Przygotowanie:

Mięso pokroić w średniej wielkości plastry.

Przygotuj warzywa wcześniej i posiekaj na kawałki 1 * 1 cm.

W kotle usmażyć kawałki mięsa. Dodaj do niego cebulę, marchew, seler i ziemniaki. Zgaś wszystko trochę.

Następnie dodaj bakłażan, pikantny i Papryka... Dodać sos sojowy, posyp szczyptą cukru. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.

Następnie obierz pomidora i dodaj do kociołka. Dodaj soczewicę. Zalej wrzątkiem. Po ugotowaniu gotuj przez pół godziny. Pora roku. Nalegaj bez ciepła przez kwadrans pod pokrywką.

Aby usunąć skórkę z pomidora, najpierw wykonaj na nim płytkie nacięcia poprzeczne. Zanurz we wrzącej wodzie łyżką cedzakową na kilka sekund, wyjmij. Skóra łatwo zejdzie.

Lekka, mimo obecności mięsa, zupa. Jest szybki w gotowaniu i łatwy do spożycia.

Składniki:

• Mięso mielone - 150 g
• Ziemniaki - 2 szt.
• Soczewica - 200 g.
• Makaron - 50 g
• Cebula - 1 szt.
• Pomidory - 1 szt.
• Cytryna - 1 szt.
• Przyprawy (pieprz czarny, papryka czerwona, papryka, tymianek suszony i koperek) - do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki smażymy na oleju, wkładamy do rondla, dodajemy wodę. Cebulę podsmażyć na patelni, posypać przyprawami. Dodaj kostki pomidorów.

Soczewicę umyć i dodać sok z cytryny.

Smażyć przyprawy z mięsem mielonym na świeżym oleju. Wrzuć wszystko do wody na ziemniaki. Wlej soczewicę, zagotuj. Następnie dodaj makaron, uwierz w smak przyprawy. Promuj zupę.

Pachnąca, bardzo pożywna i pyszna zupa. Proste składniki i pyszne rezultaty – idealne do codziennego posiłku.

Składniki:

• Mostek wędzony - 100 g
• Soczewica - 100 g
• Mrożony groszek zielony - 200 g
• Ziemniaki - 3 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Łodyga selera - 1 szt.
• Przyprawy, zioła - do smaku

Przygotowanie:

Cebulę, seler, marchew drobno posiekać. Usmaż je.

Zalej soczewicę i groszek wodą, zagotuj. Wlej ziemniaki, gotuj przez dziesięć minut. Ugotowaną pieczeń ułożyć, doprawić.

Pokrój mostek w kostkę, usmaż na patelni. Dodać do zupy, posypać ziołami, wyłączyć i nalegać pod pokrywką.

Zupa aromatyczna pisklę z imbirem. Przyprawa dobrze kontrastuje z delikatną konsystencją zupy puree.

Składniki:

• Rosół mięsny (kurczak) - 2 litry
• Soczewica - 200 g
• Boczek - 100 g
• Bagietka - 50 g
• Ziemniaki - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Imbir - 20 g
• Czosnek - 3 goździki

Przygotowanie:

Soczewicę opłukać, dodać bulion i zagotować.

Obierz ziemniaki i pokrój, wyślij do soczewicy do ugotowania.

Posiekaj cebulę, ząbki czosnku i korzeń imbiru. Smażyć na oleju. Przełóż do rondla, przyciemnij.

Zupę zmiksować blenderem.

Bagietkę kroimy w kostkę ok 1-2 cm, owijamy paskiem boczku i wstawiamy do piekarnika do wyschnięcia. Udekoruj zupę tym chlebem.

Rosół najsmaczniejszy będzie ugotowany z cebulą, marchewką i selerem. Ponadto wskazane jest palenie cebuli i marchewki w ogniu - wtedy bulion będzie miał również niesamowicie piękny kolor.

Prawdziwa zimowa zupa z maksimum białka roślinnego. Możesz mieć tego dość na cały dzień i ogrzać się na mrozie.

Składniki:

• Fasola - 200 g
• Soczewica - 100 g
• Mięso z kością - 200 g
• Boczek - 50 g
• Marchewki - 1 szt.
• Łodyga selera - 1 szt.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki l.
• Czosnek - 3 goździki
• Cebula - 1 szt.
• Zieloni, przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

Zagotuj bulion z mięsa.

Wlej fasolę wodą. Najlepszy ze wszystkich - w nocy. Gotuj bez przypraw, aż prawie się ugotuje.

Warzywa zmielić, podsmażyć w kociołku, dodając na przemian: cebulę, marchew, czosnek, seler. Następnie - pasta pomidorowa, przyprawy. Po ugotowaniu dodać fasolę, wymieszać. Wlej bulion. Dodaj soczewicę, gotuj przez kolejne dwadzieścia minut.

Dodaj przyprawy, małe zioła.

Usmaż paski boczku i udekoruj zupę od razu na talerzu.

Nasycony zupa mięsna z warzywami. Niesamowity nuty orientalne nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki:

• Żeberka jagnięce - 400 g
• Soczewica - 200 g
• Pomidor - 2 szt.
• Bakłażan - 1 szt.
• Przyprawy (pieprz, wawrzyn, kolendra, kminek) - do smaku

Przygotowanie:

Podziel żeberka pojedynczo.

Podgrzej ghee, usmaż w nim żeberka. Dodaj do nich kostki cebuli. Wlej dwa litry zimna woda... Poczekaj, aż się zagotuje i dodaj soczewicę.

Pokrój bakłażana w kostkę, usmaż oddzielnie od żeberek. Pokrój pomidory w kostkę, dodaj do bakłażanów i również dusić, dodaj czosnek. Przełóż wszystkie składniki do rondla.

Kolejna bogata zupa. Bardzo aromatyczny.

Składniki:

• Mostek wołowy - 600 g
• Ryż - 200 g
• Soczewica - 200 g
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Pomidor - 2 szt.
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Czerwona papryka mielona, ​​kminek, kolendra, kolendra - do smaku

Przygotowanie:

Zagotuj mięso. Gotowy do ekstrakcji, pokrojony na kawałki.

Umytą soczewicę ugotować w bulionie. Następnie dodaj kostki ziemniaczane, po dziesięciu minutach dodaj kasza ryżowa i ugotuj taką samą ilość.

Cebulę podsmażyć z papryką i marchewką. Dodaj tam wszystkie przyprawy, podsmaż trochę, włóż pastę pomidorową i pomidory. Dusić przez około pięć minut, przenieść do bulionu do płatków. Włóż kawałki mięsa do zupy, dodaj zioła.

Przepis jest ciekawy chociażby dlatego, że zawiera musztardę. Ogólnie zupa jest prawdziwie męska – gęsta, obfita i bardzo mięsista.

Składniki:

• Wieprzowina (żeberka, mięso z tłuszczem) - 500 g
• Soczewica - 200 g
• Marchewki - 2 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Masło - 50 g
• Mąka pszenna - 1 łyżka stołowa
• Łodyga selera - 2 szt.
• Musztarda - 2 łyżki. l.
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

Mięso posiekać, osobno żeberka. Smaż wszystko w kociołku. Gdy mięso zastygnie, dodaj duże kawałki marchewki i cebuli. Dobrze wymieszaj, zgaś. Dodaj soczewicę, wymieszaj i dodaj zimną wodę.

Po ugotowaniu ułożyć w całych łodygach selera.

Na patelni roztopić masło, wlać do niego mąkę. Wymieszaj bardzo dokładnie, aż się rozpuści. Gdy mąka zostanie usmażona, dodaj trochę wody - powinieneś uzyskać jednorodną gęstą masę. Przenieś do rondla. Usuń seler. Weź kawałki mięsa, pokrój je na mniejsze kawałki, wróć. Dodaj musztardę, wszystko wymieszaj. Niech trochę dusi.

Bardzo nietypowe zastosowanie pszenicy. Jakoś uważali to za płatki na owsiankę - ale nie, a w zupie jest doskonałe!

Składniki:

• Wołowina z kością - 500 g
• Soczewica - 100 g
• Kasza pszenna - 100 g
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Papryka słodka - 1 szt.
• Pomidor - 2 szt.
• Papryka, suszona mięta, ziele angielskie, sól - do smaku

Przygotowanie:

Mięso ugotować, ostudzić i posiekać.

Kasze pszenne moczyć w wodzie przez godzinę.

Wszystkie warzywa pokroić w wygodne plastry, nie drobno. Smażyć kolejno: cebulę, marchew, paprykę, pomidory i pastę pomidorową. Gotuj wszystko przez dziesięć minut.

Do bulionu z mięsa wkładamy ugotowaną pieczeń, kawałki wołowiny, pszenicy, soczewicę. Dusić przez nieco mniej niż godzinę. Dodaj przyprawy, wyłącz.

Niesamowita zupa od kuchnia orientalna... Wypełnione aromatami, nutami fasoli i mięsa. Białkowy Raj!

Składniki:

• Mięso jagnięce - 300 g
• Ciecierzyca - 100 g
• Soczewica - 100 g
• Ryż - 2 łyżki. l.
• Pomidor - 1 szt.
• Korzeń imbiru - 5 g
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• laska cynamonu - 1 szt.
• Pietruszka - 10 g
• Zira, kurkuma - 1 łyżeczka
• Papryka chili, groszek czarny, sól - do smaku
• Cytryna - 1 szt.

Przygotowanie:

Ciecierzycę namoczyć w wodzie kilka godzin przed gotowaniem, najlepiej na noc. Gotować w nowej wodzie przez 2 godziny.

Pokrój mięso na małe kawałki, posiekaj cebulę, chili i imbir.

Podsmażyć kawałki jagnięciny, dodać do nich warzywa i wszystkie przyprawy. Drobno posiekaj pomidory i wyślij je do gulaszu. Zalej wrzątkiem i gotuj przez pół godziny.

Następnie dodaj gotową ciecierzycę, soczewicę i ryż. Gotuj przez kolejne pół godziny. Umieść kółko cytryny na talerzu.

Jeśli jesteś obserwatorem odpowiednie odżywianie, to w Twoim menu zdecydowanie powinno znaleźć się miejsce na takie danie jak zupa z soczewicy. Przepisy na prosto i pysznie ugotowane zupy z soczewicy są odpowiednie dla wegetariańskiego stylu życia, ponieważ zawierają tyle niezastąpionego białka, a także na post – dania okazują się obfite i zdrowe, mimo że należą do bezmięsnej żywności (jeśli , odpowiednio, nie bierzesz składu mięsa). Jak więc ugotować pyszną soczewicę na pierwszych daniach? Wszystko jest zaskakująco proste!

Soczewica to wyjątkowy produkt

Soczewica słusznie uważana jest za najstarszą uprawę rolną, wielokrotnie wspomina się o niej w Starym Testamencie, a jej fasolę znaleziono w egipskich grobowcach faraonów, odkrytych podczas wykopalisk w rzekomych miejscach prehistorycznych osad ludzkich na terenie współczesnej Szwajcarii. Ojczyzną kultury jest Azja Mniejsza i Azja Środkowa, Europa (południowo-wschodnia). Dziś największe obszary uprawy soczewicy znajdują się na polach Indii, Kanady, Turcji, Nepalu, Iranu, ale w Europie Środkowej soczewica nie jest szczególnie zaszczycona. Roślina ta jest trudna do zniesienia mrozu, ale jest podatna na upały, dobrze znosi też susze. Technologia uprawy jest bardzo podobna do technologii produkcji grochu.

Wśród ludów Azji proste dania z soczewicy służą jako źródło białka, ich właściwości odżywcze nie ustępują chlebowi i mięsu. Znane są również właściwości lecznicze soczewicy – ​​od czasów starożytnych stosowano ją do leczenia żołądka, do korygowania zaburzeń nerwowych, a wśród zielarzy rosyjskich uzdrowicieli roślina zyskała sławę jako doskonały bojownik przeciwko ospie, chorobom nerek i wątroby. Do czego jeszcze przydaje się soczewica? Ziarna zawarte są w duże ilościżelazo, kwas foliowy, aminokwasy i błonnik. Stosując ten produkt można znacznie obniżyć poziom cukru we krwi, oczyścić jelita z toksyn i toksyn oraz pozbyć się kamieni w pęcherzu.

Jak zrobić zupę z soczewicy

Podczas przygotowywania zup z soczewicy należy pamiętać o kilku zasadach.

Tak więc cechy przygotowania tych pierwszych kursów obejmują:

• Są zielone soczewice, które nie kipią, przyzwoicie zachowują swój kształt, dlatego idealnie nadają się do dań mięsnych, ryżowych i sałatek. Smak jest nieco podobny do gryki, ale ma lekko orzechowy posmak. Wynika to z niedojrzałości. Dlatego zielone odmiany należy wstępnie nasączyć wodą.
• Czerwony (zwany także egipskim). Są to w rzeczywistości ziarna łuskane. Często taka odmiana jest wstępnie poddawana rozłupaniu, a rozdrobnione ziarna są dobrze ugotowane. Dlatego ta odmiana jest preferowana do gotowania zbóż i zup, robienia nadzień do ciast i przyrządzania gulaszów.
• Brązowy. Ta odmiana jest najbardziej powszechna wśród wszystkich soczewic. Orzechowy posmak, wszechstronność w zastosowaniu kulinarnym, dobra strawność - to cechy charakterystyczne tej odmiany. Wystarczy pół godziny moczenia przed gotowaniem.
• French Green - Gatunek ten ma delikatny miąższ i doskonałą zdolność do utrzymywania kształtu podczas obróbki cieplnej. Smakuje jak papryka i jest dobry w sałatkach.
• Czarny drobnoziarnisty - bardzo nietypowy w smaku, pikantny, dlatego przyprawy i przyprawy wcale nie są konieczne przy gotowaniu tej odmiany.

Ilość ugotowanej soczewicy zależy od konkretnej odmiany. Czas gotowania pierwszych dań jest znacznie skrócony, pod warunkiem wcześniejszego namoczenia ziaren w wodzie. Nie jest to jednak konieczne! Ile soczewicy gotować do miękkości można zmierzyć godzinowo - około 20 minut, ale są odmiany, które są już gotowane w 10 minut. istnieje mała tajemnica: w solonym bulionie lub wodzie wydłuża się czas gotowania, więc lepiej posolić danie na końcu (ta zasada dotyczy również grochu!).

Nawiasem mówiąc, zawartość kalorii w pierwszym daniu z soczewicy, które wymaga gotowania, jest dwukrotnie wyższa niż w ziarnach, które nie zostały poddane obróbce cieplnej. Odmiana czerwona jest bardziej kaloryczna (ponad 300 kcal na 100 g), ale po ugotowaniu jest tylko 100 kalorii na 100 g.

Zupa z soczewicy z mięsem

Jak ugotować pyszną zupę z soczewicy, bogatą i satysfakcjonującą? Oczywiście z mięsem. Istnieje więcej niż jedna opcja gotowania zupy z soczewicy, przepis ze zdjęciem pomoże Ci wybrać najlepszą krok po kroku!

Zupa Z Soczewicy i Kurczaka

Jednym z najłatwiejszych do przygotowania pierwszych kursów jest Rosół z soczewicą. Jeśli zdecydujesz, że właśnie taka pyszna zupa powinna być dziś na obiad, to do tego będziesz musiał przygotować następujące produkty:

• świeżo schłodzony kurczak (odpowiedni jest również mrożony) - 0,7-1 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• ziarna soczewicy - szklanka;
• mała marchewka;
• cebula - 1 szt .;
• sól i przyprawy, zioła - do smaku;
• rafinowany olej do smażenia warzyw.

Przepis na tę zupę z soczewicy z kurczaka jest prosty nawet dla początkującego w gotowaniu i jest przygotowywany w następujący sposób:

1. Mięso z kurczaka myjemy, wkładamy do wygodnego rondla i napełniamy zimną wodą. Wkładamy do pieca, gotujemy do połowy, usuwając piankę w odpowiednim czasie.
2. Cebulę zmiel na okruchy, a marchewki na tarce o średniej siatce. Smaż na oleju na złoty kolor.
3. V bulion z kurczaka dorzucamy obrane i pokrojone ziemniaki w dowolny sposób (kostka, półkole, batonik).
4. Jak tylko ziemniaki zaczną się gotować, do zupy wrzucamy soczewicę (wcześniej moją).
5. Po ponownym ugotowaniu odczekaj 7 minut i wyślij smażenie do zupy. Natychmiast dopraw przyprawami, solą i przygotuj zupę. Pod koniec gotowania "zielono" danie trochę z pęczkiem posiekanej zieleniny.

Zapytaj szefa kuchni!

Nie udało się ugotować dania? Nie wstydź się, zapytaj mnie osobiście.

Zupa z soczewicy i wołowiny

Pyszna zupa z soczewicy i wołowiny to pestka. Aby wdrożyć ten przepis w swojej kuchni, musisz wziąć:

• kawałek wołowiny 400-500 gramów;
• ziemniaki obrane - 300g;
• soczewica - szklanka;
• jeden po drugim:
• - cebula;
• -marchewka;
• -duży pomidor;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• sól i przyprawy do preferencji smakowych;
• lawrushka i zielenie.

Algorytm gotowania wygląda następująco:

1. Ugotuj wołowinę w jednym kawałku, aby była miękka. Potem wyjmujemy i chłodzimy.
2. Soczewicę namoczyć we wrzącej wodzie jednocześnie z mięsem na kuchence.
3. Obrane warzywa pokroić w kostkę.
4. Do bulionu wkładamy ziemniaki.
5. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę, marchewki, następnie wrzucić na nie pomidor, a tuż przed smażeniem - czosnek zgnieciony na prasie do czosnku.
6. W międzyczasie śledzimy gotowanie ziemniaków, a gdy tylko się zagotują, dodajemy soczewicę.
7. Po schłodzeniu pokrój mięso w kostkę.
8. Do zupy wysyłamy solone warzywa i mięso, dodajemy i pieprz z umiarem. Przed wyjściem z ognia nie zapomnij wrzucić na patelnię zieleniny z lawrushką.

Ta pyszna zupa jest tak aromatyczna i apetyczna, że ​​w ciągu kilku sekund cała rodzina zbierze się przy stole i będzie przygotowana – poprosi o więcej!

Zupa z soczewicy i wieprzowiny

Zupa z soczewicy z mięsem w bulionie wieprzowym - bardzo bogata i smaczna! Spróbuj rozpieszczać nim swoje zwierzaki! Zestaw składników jest prosty:

• miazga wieprzowa - kawałek 500 gramów;
• ziemniaki - 5-6 bulw;
• na marchewce i cebuli do smażenia;
• do smażenia - olej roślinny;
• soczewica - szklanka;
• zielenie, jeśli chcesz.

1. Przede wszystkim musimy pokroić mięso na kawałki i ugotować.
2. Jednocześnie moczyć soczewicę w wodzie.
3. Gdy mięso się zagotuje, usuń całą łuskę, aby bulion był przezroczysty.
4. Po 30 minutach gotowania mięsa wysyłamy do bulionu posiekane ziemniaki średniej wielkości.
5. Czy ziemniaki się gotują? Czas wysłać mu soczewicę.
6. Podaj startą marchewkę i cebulę.
7. W ostatnich 10 minutach gotowania posolić danie, dodać smażenie i zioła.

Zupa z soczewicy z wędzonkami

Niesamowicie pyszna zupa z soczewicy i wędlin, której przepis przedstawiamy poniżej, zachwyci prostotą przygotowania. Zacznijmy?

Potrzebujemy:

• wędzone mięso - żeberka wieprzowe- około pół kilograma;
• ziemniaki - 5-7 bulw (jak zwykle bierzesz na zupę);
• soczewica - o szklance;
• przyprawy i sól;
• do smażenia - marchewka, cebula i masło;
• wszelkie zielenie, lawrushka.

1. Gotuj żeberka przez około godzinę na średnim ogniu.
2. Następnie należy je usunąć i schłodzić, miazgę usunąć z kości.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w dowolny kształt, wrzucić do bulionu.
4. Wymieszaj ugotowane ziemniaki, usuń całą pływającą łuskę, dodaj namoczoną wcześniej soczewicę na patelnię.
5. Zrób smażoną marchewkę i cebulę.
6. W zupie, doprowadzonej do półgotowości, odłóż mięso i włóż marchewki i cebulę. Sól natychmiast.
7. Pod koniec gotowania do bulionu można wrzucić zioła i kilka arkuszy lawrushki.

Zupa w smaku bardzo przypomina groszek, ale przygotowuje się ją wcześniej.

Zupa z soczewicy i ziemniaków: przepis

Pyszna prosta zupa jarzynowa to świetna opcja na wegetariański lunch. Gotujemy z takich produktów:

• ziemniaki - 350 g;
• soczewica - o połowę mniej (150-170 g);
• 100 g każdy świeża papryka bułgarski i pomidory;
• cebula -1 szt .;
• czosnek - para zębów;
• Sól;
• pasta pomidorowa jest pełna łyżka stołowa.

1. Napełnij umytą fasolę soczewicą wodą, zagotuj i gotuj przez 5 minut.
2. Jak chcesz, pokrój ziemniaki (na przykład w kostkę) i wrzuć je do zupy. Gotuj, usuwając kamień.
3. Drobno posiekaj pozostałe warzywa i podsmaż, dodając na patelnię w tej kolejności - cebulę, paprykę, pomidor. Następnie - pasta pomidorowa.
4. Posolić naczynie, dodać naczynie do sauté i gotować ok. 10 minut, posypać ziołami.

Gotowy! Proste, pyszne! Ta zupa z soczewicy i ziemniaków może być spożywana zarówno na obiad, jak i na kolację - jest mało kalorii, nie szkodzi sylwetce.

Zupa z soczewicy wegetariańska

Zaiste przepis wegetariański Pierwsze danie z soczewicy przygotowywane jest z następujących produktów:

• soczewica 1 szklanka;
• jedna marchewka i jedna cebula;
• 3-4 bryłki ziemniaczane;
• kilka pikli;
• pasta pomidorowa - łyżka stołowa;
• pieprz, zioła, sól do smaku.

1. Po ugotowaniu gotuj soczewicę przez 5 minut i dodaj ziemniaki do bulionu (w bloku lub kostce). Nie dodajemy soli w pełnym zakresie – ogórki też dadzą sól!
2. Podsmażyć razem marchewkę, cebulę i koncentrat pomidorowy. Dodaj do wrzącej zupy.
3. Ogórek drobno posiekać, dusić osobno przez 7 minut i dodać do zupy.
4. Przed wyjęciem z ognia możesz dodać posiekane warzywa.

Zupa Dietetyczna z Soczewicy

Licząc każdą kalorię i martwisz się o każdy dodatkowy milimetr wokół talii? Następnie gotujemy pyszną zupę, która syci i nie pulchnie. I tutaj soczewica nam pomaga.

Potrzebne do zupy:

• 200 pne własny sok pomidory z puszki;
• szklanka soczewicy;
• czosnek - kilka goździków;
• łuk - głowa;
• 5 filiżanek bulionu z kurczaka;
• tymianek - szczypta;
• sól i czarny pieprz.

Wszystkie wymienione składniki włóż do rondla, zagotuj i gotuj przez 5-7 minut. Zmniejsz ogień i pozwól zupie zgęstnieć. Ile gotować soczewicę w zupie - konsystencja dania powie Ci: równomiernie gęsta, puree. Nie zapomnij o soli pod koniec gotowania. Możesz jeść z krakersami.

Zupa grzybowa z soczewicą

Pachnąca zupa z soczewicy z grzybami, której przepis przedstawiono poniżej, jest niezwykle smaczna. Spróbuj!

Bierzemy 4 litry wody:

• 2/3 szklanki soczewicy
• świeże pieczarki - 250 g;
• kilka bulw ziemniaka;
• jedna cebula i jedna marchewka;
• sól, zioła, olej do smażenia cebuli i marchwi.

Następnie wysyłamy smażenie do soczewicy i ziemniaków, a na tej samej patelni smażymy grzyby, po prostu je najpierw myjemy i kroimy na plastik. Włóż to do zupy.
Całość gotujemy razem przez 5 minut, aż do ugotowania, do zupy ucieramy zioła i gotujemy na parze, wyjmując z pieca, pod pokrywką przez około pół godziny.

Ta zupa z soczewicy i grzybów może być ugotowana nie tylko z pieczarkami, miodem czy boczniakami też są dobre!

Zupa krem ​​z soczewicy: prosty przepis

Lekka kremowa zupa z soczewicy zachwyci Cię przyjemnym połączeniem smaku ziaren soczewicy i aromatycznej zieleni.

Składniki:

• soczewica (przyjemnie by się przyrumieniła) -180 - 200 g;
• 2 litry wody;
• sól - szczypta;
• cebula i marchewka;
• pieprz czarny - 4-5 szt .;
• szklanka śmietany;
• pęczek koperku lub pietruszki.

1. Gotuj soczewicę przez pół godziny.
2. Warzywa zmiel, mieszankę cebulowo-marchewkową wrzuć do soczewicy i gotuj jeszcze 15 minut, dopraw solą i wrzuć ziarna pieprzu.
3. Odstawić zupę i zmiksować blenderem, wlać śmietanę i wymieszać.
4. Posiekaj zioła i dodaj do kremowej zupy z soczewicy.

Zupa z puree z soczewicy - przepis na ser

Smaczna, satysfakcjonująca iw sumie nie więcej niż 70 kcal - to zalety tej zupy! Produkty:

• soczewica - szklanka;
• cebula z rzepy - głowa;
• mała marchewka;
• kilka ziemniaków;
• ser topiony bez dodatków - 200g;
• dowolny bulion - 1,2 l;
• sól i zioła.

Jak ugotować zupę z soczewicy z serem? Soczewicę gotujemy w bulionie, a następnie 10 minut po zagotowaniu pierwszego składnika wysyłamy pokrojone w paski ziemniaki na patelnię. Sól. Niech się ugotuje.

Gotowanie podsmażanej marchewki i cebuli (warzywa posiekać i podsmażyć na oleju).
W prawie gotowej zupie rozpuścić ser, zagotować i odstawić, posypując posiekanymi ziołami.

Zupa z soczewicy w wolnym naczyniu

Potrzebujesz zupy, ale nie masz czasu stać przy piecu? Jak gotować soczewicę - najlepszy przepis dla zapracowanych gospodyń domowych: w wolnej kuchence! Wszystko jest niezwykle proste! Tutaj dobry przepis:

Na podstawie 1,5 litra wody potrzebujemy takiego zestawu spożywczego:

• 150 g filetu z kurczaka,
• fasola z soczewicy - szkło;
• ziemniaki - duża bulwa lub kilka średnich;
• marchewka i cebula - po 1 szt.;
• duży pomidor - 1 szt .;
• na przyprawy: czosnek (2 ząbki), groszek-papryka - 5 sztuk; papryka - szczypta, sól.

Smaż filety pokrojone na kawałki w naszym elektrycznym rondlu, wlewając do miski łyżkę rafinowanego oleju. Gdy wysmaży się na złocistą skórkę, dodać posiekaną marchewkę i cebulę, pomidor, doprowadzić do podsmażenia. Włóż jednocześnie ziemniaki z soczewicą, wlej wodę. Sól. Gotując, wybierając tryb „zupy” przez pół godziny, włóż przyprawy i gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie pozwalamy zaparzyć zupę.

Turecka zupa z soczewicy

Jak ugotować niezwykle smaczną zupę z soczewicy? Spróbuj tureckiej zupy bulgur i soczewicy! Zestaw produktów do zupy przedstawia się następująco:

• bulgur (ziarno pszenicy) soczewica - po 300 g;
• woda - 4 l;
• pasta pomidorowa - 5 łyżek. łyżki;
• 100 g słodkiej papryki;
• posiekana mięta pieprzowa - 1,5 łyżki. łyżki;
• cebula - 2 średnie kawałki;
• ziele angielskie - 6-7 szt.:
• sól i zioła.

Pszenicę i soczewicę ugotować w wodzie z dodatkiem papryki i groszku, zmniejszyć moc palnika do minimum. Z drugiej - podsmażyć cebulę z pastą pomidorową, włożyć do zupy. Wprowadź przyprawy, zioła.

Zupa pomidorowa z soczewicą

I na koniec jeszcze jeden przyjemny przepis: zupa pomidorowo-soczewicowa. To pierwsze danie przygotowuje się, biorąc 4 litry wody:

• soczewica 1,5 szklanki;
• ziemniaki - 3-4 bulwy;
• pomidory we własnym soku - 350 g;
• marchew, papryka, cebula - po 1 szt;
• sól i czarny pieprz - trochę, według gustu.

Gotuj fasolę przez pół godziny, aż będzie póługotowana i odcedź płyn. W międzyczasie w głębokim rondlu podsmaż cebulę, dodaj do niej startą marchewkę, pokrojoną w paski paprykę.