Poleć znajomym:

Ocet winny - niezastąpiony pomocnik w życiu codziennym, a w szczególności w naszej kuchni.Ocet winnysą różne stężenia, ale najczęściej gospodynie domowe używają octu o stężeniu 9% i 6%, nie używają esencji octu z powodu nieumiejętności lub niewiedzy,jak prawidłowo rozcieńczyć ocet (esencja octowa. Zwana również kwasem octowym), o stężeniu 70%.

Obecnie na etykietach z esencją octową producenci najczęściej po prostu piszą: rozcieńczyć wodą w proporcji 1:20, co nie jest do końca poprawne. Wiele butelek w ogóle nie ma takiego napisu. Kiedyś kupiłem butelkę octu, w której szczegółowo opisano, jak przygotować ocet o różnych stężeniach:

Powiem Cijak prawidłowo rozcieńczyć esencja octowa woda do uzyskania pożądanego stężenia octu

Wodę do rozcieńczania octu pobieramy na zimno, przegotowaną lub przefiltrowaną. W przypadku konwencjonalnej jednostki (1 część) rozważymy 1 (jedną) łyżkę stołową.

Jak rozcieńczyć ocet. Jak rozcieńczyć esencję octu?

Do robienia octu 3%:

1 część esencja octowa rozcieńczony w 22 lub 22,5 częściach wody (1:22 lub 22,5)

Zamiast 1 łyżki (15 ml) 70% octu użyj 24,9 łyżek 3% octu

Aby przygotować ocet 4%:

1 część esencji octowej rozcieńczamy w 17 częściach wody (1:17)

Na podstawie kalkulatora octu:

Zamiast 1 łyżki (15 ml) 70% octu użyj 18,6 łyżek 4% octu

Aby przygotować ocet 5%:

1 część esencji octowej rozcieńczamy w 13 częściach wody (1:13)

Na podstawie kalkulatora octu:

Zamiast 1 łyżki stołowej (15 ml) 70% octu użyj 14,9 łyżek 5% octu

Do robienia octu 6%:

Rozcieńczyć 1 część esencji octowej w 11 częściach wody (1:11)

Na podstawie kalkulatora octu:

Zamiast 1 łyżki stołowej (15 ml) 70% octu, weź 12,4 łyżki 6% octu

Do robienia octu 7%:

Rozcieńczamy 1 część esencji octowej w 9 częściach wody (1: 9)

Na podstawie kalkulatora octu:

Zamiast 1 łyżki (15 ml) 70% octu użyj 10,6 łyżki 7% octu

Do robienia octu 8%:

1 część esencji octowej rozcieńczamy w 8 częściach wody (1:8)

Na podstawie kalkulatora octu:

Zamiast 1 łyżki stołowej (15 ml) 70% octu użyj 9,3 łyżki 8% octu

Aby przygotować ocet 9%:

Na podstawie kalkulatora octu:

Zamiast 1 łyżki stołowej (15 ml) 70% octu użyj 8,2 łyżki 9% octu

Aby przygotować ocet 10%:

Na podstawie kalkulatora octu:

Zamiast 1 łyżki stołowej (15 ml) 70% octu, weź 7,4 łyżki 10% octu

Aby przygotować ocet 30%:

Rozcieńczamy 1 część esencji octowej w 1,5 części wody (1: 1,5)

Na podstawie kalkulatora octu:

Zamiast 1 łyżki (15 ml) 70% octu użyj 2,4 łyżki 30% octu

Jak prawidłowo rozcieńczyć esencję octową (kwas octowy) o stężeniu 30%:

Do robienia octu 3%:

Rozcieńczyć 1 część esencji octowej w 10 częściach wody (1:10)

Na podstawie kalkulatora octu:

Zamiast 1 łyżki (15 ml) 30% octu użyj 10,4 łyżki 3% octu

Aby przygotować ocet 4%:

Rozcieńczamy 1 część esencji octowej w 7 częściach wody (1: 7)

Na podstawie kalkulatora octu:

Zamiast 1 łyżki stołowej (15 ml) 30% octu, weź 7,8 łyżek 4% octu

Aby przygotować ocet 5%:

1 część esencji octowej rozcieńczamy w 6 częściach wody (1:6)

Na podstawie kalkulatora octu:

Zamiast 1 łyżki (15 ml) 30% octu użyj 6,2 łyżki 5% octu

Do robienia octu 6%:

Rozcieńczamy 1 część esencji octowej w 5 częściach wody (1: 5)

Na podstawie kalkulatora octu:

Zamiast 1 łyżki (15 ml) 30% octu weź 5,2 łyżki 6% octu

Do robienia octu 7%:

Rozcieńczamy 1 część esencji octowej w 4 częściach wody (1: 4)

Na podstawie kalkulatora octu: Zamiast 1 łyżki (15 ml) 30% octu użyj 3,9 łyżki 8% octu
Notatka: Esencja octowa ma stężenie 70% (30%) , jest bardzo niebezpieczny w postaci nierozcieńczonej i powinien być przechowywany poza zasięgiem ciekawskich dzieci.A jednak eksperymentalnie stwierdzono, że w szklance fasetowanej (ja używam specjalnie do gotowania) znajduje się 14 łyżek wody, co oznacza, że ​​aby uzyskać 9% octu, należy dodać 2 łyżki 70% esencji octu. szkło.

Poleć znajomym:

Popularne materiały

Wygodna nawigacja po artykułach:

Wygodny kalkulator octu

Do przygotowania marynat często używa się octu stołowego. Dlatego mogą zaistnieć sytuacje, w których wiedza o tym, jak uzyskać ocet 9% z 70% kwasu octowego. Aby to zrobić, po prostu użyj specjalnej tabeli i postępuj zgodnie z kilkoma prostymi wskazówkami.

Zasady bezpieczeństwa

Ale zanim spojrzysz na stół, musisz zapoznać się z zasadami bezpieczeństwa:

1. Hodujemy wyłącznie oryginalną kompozycję zimna woda- filtrowane, gotowane, ale nie z kranu.
2. Podczas procesu nie pij, nie jedz ani nie żuj gumy. Zwiększa to szanse na dostanie się esencji na błony śluzowe, które należy natychmiast wypłukać. duża ilość bieżąca woda.
3. W naszej pracy używamy wyłącznie miarek i kubków. Podczas rozcieńczania kwasu octowego najważniejsza jest precyzja. Jeśli popełnisz mały błąd, produkt końcowy może się zepsuć.
4. Ocet dość szybko odparowuje w powietrzu, więc finałowy etap szczelnie zamknij pojemnik do przechowywania i schowaj go w ciemnym i chłodnym miejscu.

O czym jeszcze należy pamiętać

Prosty wzór matematyczny pomoże Ci zrobić w domu 9% octu. Może być również stosowany w sytuacjach, gdy konieczne jest przygotowanie kompozycji o większej lub mniejszej wytrzymałości.

Lubisz ocet?
Głosować

„70/9 = 7,7”- na podstawie tych danych dość łatwo obliczyć proporcje. Wystarczy rozcieńczyć 1 łyżkę stołową kwasu octowego z 7 łyżkami zimnej wody. Są delikatnie mieszane kilka razy, a wyjściem jest ocet stołowy.

Dodatkowe dane

Kiedy pojawia się pytanie, jak uzyskać 9% octu z 70% kwasu octowego, dla większej wygody warto skorzystać ze specjalnego stołu, który wskazuje niezbędne proporcje do gotowania różne rodzaje produkt końcowy:

Jak widzisz, zdobądź wymagany produkt w domu wcale nie jest trudne. Ale najlepiej jest stosować tę metodę tylko w nagłych wypadkach, aby nie zagrażać zdrowiu i mieć pewność, że smak nie ucierpi.

Jak rozcieńczyć kwas octowy

Jak rozcieńczyć kwas octowy.

Wymagana koncentracja. Stężenie początkowe.

...................30% ......................70%

3% - 10 części wody / ... 22,5 części wody

4% --................................ 7 części wody / ....... 17 części woda

5% --................................ 6 części wody / ...... 13 części woda

6% - 5 części wody / .......11 części wody

7% --................................ 4 części wody / ....... 9 części woda

8% - 3,5 części wody / ........ 8 części wody

9% --................................ 3 części wody / ........ 7 części Z wody

10% - 2,5 części wody / ....... 6 części wody

trzydzieści% - ............................................... ./ ...... 1,5 części wody

Pionowe kolumny wskazują, ile części wody należy dodać do 1 części octu w pierwotnym stężeniu, aby uzyskać żądane stężenie. Na przykład potrzebujesz 5% roztworu, a następnie 1 łyżki. 70% octu dodać 13 łyżek. woda. Jeśli masz 30% octu, potrzebujesz 6 łyżek wody. A jednak eksperymentalnie stwierdzono, że w szkle fasetowanym (szczególnie na jeden dzień potrzeb kulinarnych) - 14 łyżek. woda, więc aby uzyskać ocet 9%, musisz dodać 2 łyżki / l 70%.

W przepisach często znajdują się roztwory kwasu octowego o różnych stężeniach: 70% (esencja octowa), 30%, 9% (tabela) i 5%.


Ostatnio dużą popularnością cieszą się naturalne octy: winne, jabłkowe, balsamiczne, ryżowe, słodowe. Są bogatsze w smak i Wartość odżywcza niż zwykły ocet alkoholowy. Ich stężenie może się wahać, zwykle 3-6% octów.

Wędrując po otwartych przestrzeniach przepisy kulinarne Często zastanawiałem się, czy przy przygotowywaniu kolejnego dania użyć odpowiedniej ilości octu o odpowiednim stężeniu. Rzeczywiście, jeden przepis mówi: 5%, w drugim - 6%, w trzecim - 9%, aw ogóle jest kwas octowy ... Uratował mnie, jak zwykle, Internet. Zamieszczam tutaj wyniki moich poszukiwań - może ktoś inny przyda się w sezonie żniwnym!

Jeśli więc nie masz octu o stężeniu wskazanym w przepisie, ale masz inny ocet, skorzystaj z tej tabeli do przeliczenia. Poniżej znajdują się konkretne przykłady wyjaśniające, jak korzystać z tabeli.

Oto dwa konkretne przykłady przeliczenia:

Wyprowadźmy wzór na ponowne obliczenie: Wymagana ilość (w gramach) = początkowa ilość w gramach × początkowe stężenie ÷ wymagane stężenie. Dla wygody używamy stężenia w liczbach całkowitych (9 zamiast 0,09 lub 70 zamiast 0,7)

W wielu przepisach możesz po prostu zastąpić 3 łyżki. 9% za 5 łyżek 5%, jeśli ilość kwasu octowego jest ważna, ale nie płynna (na przykład w sałatce). Jeśli ważne jest, aby użyć równej ilości płynu (na przykład w marynatach), dodaj lub odejmij wodę. Na przykład, jeśli zmienimy ocet z 9% na 5%, musimy dodać 2 łyżki. woda: 5 łyżek stołowych 5% octu = 3 łyżki stołowe 9% octu + 2 łyżki (woda). Lub odwrotnie - jeśli zamienimy słabszy ocet (5%) na mocniejszy (9%), to musimy odjąć 2 łyżki. woda (jeśli to możliwe na receptę).

Kolejna metoda przeliczania
1. Wzory tłumaczeń

K = S out / S tr
V twierdzenie = K * V ref

gdzie K jest współczynnikiem,
V roszczenia - wymagana ilość octu,
V out - początkowa ilość octu,
С tr - wymagane stężenie,
C ref - stężenie początkowe.

Przykład
Jak rozcieńczyć ocet 70% do 3%?
K = 70/3 = 23
Tak więc, aby uzyskać 3% 70% octu, należy rozcieńczyć 1 część octu z 22 częściami wody.

Zmieńmy zadanie.
Nie mamy abstrakcyjnych części, ale betonowe mililitry.
Konieczne jest przelanie 5 ml 70% octu do 3%.
Weź uzyskany współczynnik 23 i pomnóż go przez 5.
Otrzymujemy 23 * 5 = 115 ml.
5 ml 70% = 115 ml 3%

2. Tabela tłumaczeń.

Przykłady (jak korzystać z tabeli)

1. Jeśli przepis mówi 1 łyżeczka 70% octu, a masz tylko 6%.
Musisz więc wziąć 11,5 łyżeczki 6% octu.

2. Jeśli masz 70% kwas octowy i potrzebujesz 6% octu.
Weź 1 część kwasu i dodaj do niego 10,5 części wody.

Załóżmy, że przepis mówi, aby użyć 15 ml 70% esencji octu i 2 litry wody, a chcesz użyć istniejącego 5% octu jabłkowego. Oczywiste jest, że od czasu koncentracji ocet jabłkowy 14 razy mniej niż w esencji (bo 70 = 5x14), wtedy będziesz musiał wziąć około 14 razy więcej (15x14 = 210 ml, czyli trochę więcej niż szklanka), jednocześnie zmniejszając ilość wody przeznaczonej do rozcieńczenia esencji około szklanki (ponieważ razem z octem dodaje się około szklanki wody do marynaty).

W przepisach, zwłaszcza przy konserwowaniu, najczęściej wskazuje się 9% octu.

Bierzemy 12 ml kwas octowy i wystarczy dodać wodę do 100 ml. Okazuje się, że 100 ml 9% octu

Pozyskać 100 ml ocet o pożądanym procencie, który musisz wziąć:
- 36 ml esencje (70%) zdobyć 25%
(tzn. dodać 64 ml wody destylowanej do 36 ml istniejącej esencji 70% – otrzymujemy 100 ml 25% octu)
- 71 ml esencje dostać 50%+ dodaj 29 ml wody
- 14 ml esencje dostać 10%+ dodaj 86 ml wody.

Notatka!
Zachowaj ostrożność podczas obchodzenia się z kwasem octowym! Jeśli kwas wejdzie w kontakt ze skórą, natychmiast przemyj ją za pomocą duża liczba chłodna woda.

Opary octu są również trujące, dlatego w celu uniknięcia oparzeń błony śluzowej dróg oddechowych zabrania się ich wdychania.

Na podstawie materiałów z allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Wędrując po gąszczu przepisów kulinarnych, często zastanawiałem się, czy przy przygotowywaniu kolejnego dania użyć odpowiedniej ilości octu o odpowiednim stężeniu. Rzeczywiście, jeden przepis mówi: 5%, w drugim - 6%, w trzecim - 9%, a w ogóle jest kwas octowy ... Nie jestem zbyt przyjazny ze złożonymi i prostymi obliczeniami, dlatego Internet mnie uratował jak zwykle... Zamieszczam tutaj wyniki moich poszukiwań - może ktoś inny przyda się w sezonie żniwnym!

Od 70 procent kwasu octowego:

Weź łyżkę stołową. Weź jego objętość jako jedną część.

Do jednej łyżki stołowej 70-procentowego kwasu octowego dodaj tyle części wody, ile potrzeba, aby uzyskać żądany procent:

30% - 1,5 części wody;
10% - 6 części wody;
9% - 7 części wody;
8% - 8 części wody;
7% - 9 części wody;
6% - 11 części wody;
5% - 13 części wody;
4% - 17 części wody;
3% - 22,5 części wody.

Od 30 procent kwasu octowego:

Dodaj do 1 łyżeczki 30% kwasu octowego tyle łyżeczek wody, ile potrzeba, aby uzyskać żądane stężenie kwasu octowego:

3% - 10 łyżeczek wody
4% - 7 łyżeczek wody
5% - 6 łyżeczek wody
6% - 5 łyżeczek wody
7% - 4 łyżeczki wody
8% - 3,5 łyżeczki wody
9% - 3 łyżeczki wody
10% - 2,5 łyżeczki wody

Wykonaj odwrotną proporcję, aby poprawnie obliczyć wymaganą ilość wody i kwasu octowego do przygotowania wymaganej ilości octu o dowolnym innym stężeniu.

Na przykład, jeśli potrzebujesz przygotować 100 ml 10% octu, wykonaj proste obliczenia:
100 ml 10% octu zawiera 10 ml 100% octu; 100 ml 70% octu (lub kwasu) - 70 ml.

Otrzymasz proporcję: 100 odnosi się do 70, a x do 10. To pokazuje, że x = 14,3. Dlatego musisz dodać 14,3 ml esencji octowej do 85,7 ml wody. W oparciu o ten schemat będziesz potrzebować 36 ml esencji octowej i 64 ml wody, aby przygotować 25% octu; 71 ml kwasu i 29 ml wody - do sporządzenia 50% octu.

Notatka!
Zachowaj ostrożność podczas obchodzenia się z kwasem octowym! Jeśli kwas dostanie się na skórę, natychmiast przemyj ją dużą ilością chłodnej wody.

Opary octu są również trujące, dlatego w celu uniknięcia oparzeń błony śluzowej dróg oddechowych zabrania się ich wdychania.