Pokroić na pół-pierścienie cebula... Zaleca się krojenie kiełbasek do makaronu na kostki, plastry, kostki lub paski. Jeśli nie ma kiełbasek półwędzonych, kup zwykłe kiełbaski lub szynkę i dobrze je usmaż.

Pomidory do gotowania sos pomidorowy absolutnie każdy - soczysty lub mięsisty. Nadmiar płynu wyparuje podczas gotowania. Pomidory pokroić w ósemki (możliwe jest oderwanie skórki) i ostre papryczki- pierścienie. Usuń przegrody i nasiona z papryki, w przeciwnym razie nadadzą sosie bardzo ostrej ostrości.

Rozgrzej na patelni olej roślinny i ułóż posiekaną cebulę. W tym samym czasie połóż na kuchence osobny rondel do robienia makaronu i wlej do niego wodę. Słoną wodę i zagotuj. Teraz dodaj makaron i gotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Nie zapomnij wymieszać cebuli - nie powinna się palić.

Wrzucić kiełbaski na lekko podsmażoną cebulę. Smaż je na mały ogień trzy do czterech minut. Gdy się zrumienią, zmiel paprykę i pomidory w blenderze na gładką masę. Następnie przelej na patelnię z kiełbaskami i cebulą. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj przez kolejne 7 minut, aż zgęstnieje. Dodaj przyprawy. Zamieszaj i po 2-3 minutach wyłącz ogień.

V gotowy sos przełóż czosnek przeciśnięty przez prasę. Przykryj i trzymaj w cieple. Wrzuć makaron do durszlaka i poczekaj, aż woda spłynie. Jeśli zdecydujesz się spłukać pastę (co wcale nie jest konieczne), wcześniej zagotuj wodę i napełnij ją wrzącą wodą. Dobrze wstrząśnij, zalej oliwą lub innym olejem roślinnym.

Rozłóż makaron na talerzach, dodaj ostry sos z kiełbaskami. Posyp drobno posiekanymi ziołami i od razu podawaj.

Notatka:
Alternatywnie można również włożyć makaron do przygotowanego sosu z kiełbaskami, dobrze wymieszać, dodać zioła i rozprowadzić na talerzach.

Widziałam ten przepis na robienie spaghetti na jednym z filmów na włoskiej stronie.Nie znam języka włoskiego, ale widać to po dostępnych produktach i manipulacjach blogerki..I po 5 minutach danie jest gotowe.Wspaniale pomysł, który chciałem powtórzyć, bo taki jest najbardziej szybki sposób ugotować spaghetti.

Składniki:

• Spaghetti - 450 g
• Kiełbasy myśliwskie, cienko krojone - 350 g
• Cebula duża, cienko pokrojona - 1 szt.
• Pomidory - 3 szt.
• Świeże liście bazylii - 2 szklanki
• Czosnek, cienko pokrojony – 4 ząbki
• Sól dla smaku
• Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
• Ser tarty - 1 szklanka

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w półpierścienie, pomidorki koktajlowe przekroić na pół, a czosnek pokroić w plastry.

V duży garnek wlej wodę i załóż średni ogień, włożyć kiełbasę, cebulę, pomidory, bazylię, czosnek pokrojony w krążki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Doprowadzić do wrzenia i dodać spaghetti. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż spaghetti się ugotuje i wchłonie część płynu.

Przeczytaj czas gotowania spaghetti na opakowaniu, jest on inny dla każdej odmiany. Po zakończeniu gotowania odcedzić pozostały płyn.Ponieważ należę do oszczędne gospodynie domowe i przepraszam, że wylewam takie pyszne bogaty bulion, ja Włożyłem do lodówki i na drugi dzień dodałem do barszczu i nie żałowałem, bo zapach i tłuszcz z wędzonych kiełbas tylko go poprawiły.

Danie pachnie bardzo smacznie, więc doświadczenie włoskich kucharzy nie poszło na marne.W rondelku wsypać starty ser, paprykę i zioła, wymieszać i podawać.

Teraz o moich spostrzeżeniach na temat przepisu: Włosi kochają wszystko Al dente, ale cebula wydawała mi się trochę twarda, lubię bardziej miękką.

Kiełbasy myśliwskie kroi się w kółka. Na patelni czosnek smaży się na oliwie z oliwek, aż pojawi się ładny złoty kolor, po czym zostanie usunięty, lepiej pokroić w cienkie talerze, aby był bardziej pachnący i wygodnie go wyjąć olej. Pokrojone kiełbaski układa się na patelni i smaży.

Następnie do kiełbasek dodaje się pomidory, wstępnie posiekane w blenderze lub drobno starte na drobnej tarce (lepiej brać pomidory bez skórki lub je wstępnie obrać) i sól do smaku, wszystko jest mieszane i duszone na niskim poziomie ciepło, około 7 minut.

Jeśli nie można było kupić pomidorów w puszkach, możesz wyjść z tej sytuacji, używając świeżych owoców. Aby to zrobić, mięsiste owoce są obierane, uprzednio pokrojone, oblane wrzącą wodą i natychmiast schłodzone w misce z lodem lub pod bieżącą zimną wodą.

Następnie z pomidorów usuwa się nasiona i do przygotowania potrawy używa się tylko ścianek, które są lekko marynowane w occie, jeśli użyje się jabłka lub białego wina, można uzyskać niezrównany i delikatny aromat, ale także aromat stołowy odpowiedni, który trzeba trochę zająć.

Po 20 lub 30 minutach należy kontynuować gotowanie potrawy zgodnie z przepisem. Jednocześnie spaghetti należy przygotować szybko i smacznie, do czego należy doprowadzić je do stanu „al dente”, w tym przypadku smak potrawy będzie po prostu wspaniały.

Po odpowiednim ugotowaniu spaghetti dodaje się je do już przygotowanego sosu, dokładnie miesza i utrzymuje w ogniu (lub pod wystarczająco szczelnie zamkniętą pokrywką) przez kolejne dwie minuty. Przed podaniem bezpośrednio gotowe jedzenie Obficie posyp startym parmezanem.

Makaron Alla carbonara - wizytówka Włoch, która stała się klasykiem wykwintna kuchnia, choć został wynaleziony w XX wieku. Danie składa się niejako z dwóch części - makaronu i sosu. I to właśnie sos wyróżnia go spośród innych past. Zwykle zawiera bekon lub szynkę, ale w przypadku carbonary wygrywa przepis na kiełbasę.

Na jego podstawie proponujemy ugotować w domu kilka wykwintnych dań godnych Menu restauracji... To będzie dość proste z naszym instrukcje krok po kroku które pomogą poradzić sobie nawet początkującym.

Tak więc bierzemy przepis na makaron carbonara z kiełbasą i dodając różne składniki, otrzymujemy kilka opcji na pyszny obiad.

Rada: kup mini salami na makaron. Wygodniej jest pokroić takie kiełbaski na małe identyczne kawałki.

Dobór składników do pasty carbonara

Tradycyjnie sos składał się z jajek, śmietany i guanchiale – peklowanego na sucho policzka wieprzowego. Co ciekawe, ze względu na jajka sos okazuje się niedogotowany, „pochodzi” z ciepła dopiero co ugotowanego makaronu. Ostatnie „nuty” dodaje starty ser pecorino romano.

Dopuszczalne jest zastąpienie policzka szynką, mostkiem lub boczkiem. Dziś korzystają z szerszej gamy produktów - carbonara przygotowywana jest nawet z rybami i na twardo kiełbaski... Wegetarianie mogą używać zamiast składnika mięsnego suszone pomidory, grzyby, cukinia, bakłażan lub inne warzywa.

Pecorino Romano jest dość ostre, więc można je „rozcieńczyć” połówkowym parmezanem lub nawet nim zastąpić. Miłośnicy pikantnych smaków mogą używać serów pleśniowych lub mieszanki kilku produktów jednocześnie.

Jako bazę makaronową dania wybierz produkty z twarde odmiany pszenica. Najlepiej sprawdza się spaghetti.

Zawartą w sosie śmietankę można zastąpić mlekiem lub kwaśną śmietaną rozcieńczoną wodą.

Ważny: Jaja są używane na surowo, ale użycie nieświeżego produktu może prowadzić do zatrucia. Dlatego bierz tylko jajka, których jakości jesteś w 100% pewien.

Makaron z wędzoną kiełbasą w kremowym sosie

Składniki

Porcje: - + 6

• Spaghetti 300g
• Salami 200 gramów
• Ząbki czosnku) 2 szt.
• jajko 3 szt.
• Krem 120 gramów
• Parmezan 100 gramów
• Pietruszka 1 pakiet
• Zmielony czarny pieprz smak
• Ziele angielskie zmielony pieprz smak
• Sól dla smaku

Na porcję

Kalorie: 551 kcal

Białka: 23,08 gr

Tłuszcze: 30,54 g

Węglowodany: 45,24 g

30 minut. Drukuj przepis wideo

Będziesz musiał zrobić wszystko szybko, więc przygotuj wcześniej wszystkie składniki: pokrój salami w paski, drobno posiekaj czosnek i zioła. Zetrzyj ser.

Zagotować wodę. Dopraw solą i wrzuć spaghetti, aby gotować na wolnym ogniu.

Rozgrzej patelnię. Wskazane jest zabranie naczyń z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Mieszając smaż kiełbasę przez 4-5 minut. Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę.

Śmietanę i jajka ubić widelcem lub trzepaczką.

Wrzuć ugotowane do tego czasu spaghetti do durszlaka. Gdy woda spłynie, przełóż je do naczynia.

Top z salami na gorącym makaronie. Po tym wlać mieszanka jajeczna... Mieszać.

Dodaj przyprawy i sól do smaku. Każdą porcję udekoruj ziołami.




Makaron z kiełbasą i pieczarkami w kremowym sosie

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 10

Wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 603,63 kcal;
• białka - 26,1 g;
• tłuszcze - 31,33 g;
• węglowodany - 48,22 g.

Składniki

• spaghetti - 250 g;
• salami - 125 g;
• pieczarki - 500 g;
• jajko kurze - 2 szt .;
• oliwa z oliwek - 1,5 łyżki. ja.;
• krem - 300 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• pietruszka - 0,5 pęczka;
• parmezan - 100 g;
• wino białe - 125 ml;
• sól dla smaku;
• pieprz do smaku.




Gotowanie krok po kroku

1. Umyj pieczarki i pietruszkę. Obierz czosnek.
2. Przygotuj wcześniej komponenty. Pokrój grzyby na talerze, drobno posiekaj zioła. Zmiażdż ząbki czosnku. Kiełbasę i pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Zetrzyj ser. Możesz od razu ubić jajka i włożyć je do lodówki.
3. Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie, trochę mniej ugotowane. Wyrzuć do durszlaka.
4. Gdy makaron się zagotuje, usmaż salami i przełóż do innego pojemnika.
5. Podgrzej w tej samej patelni Oliwa z oliwek... Pieczarki smażymy przez 5 minut, dodając czosnek.
6. Wlej wino i gotuj, aż płyn zmniejszy się do połowy. Wino jest niezbędne dla aromatu, możesz pominąć ten krok.
7. Do pieczarek wlej śmietanę i dodaj pietruszkę. Dopraw pieprzem i solą.
8. Połączyć sos grzybowy ze spaghetti. Dodaj kiełbasę. Szybko wlej ubite jajka. Zamieszać.
9. Podczas serwowania udekoruj serem. Można umieścić go wcześniej, po jajkach, aby lepiej się rozpuścił i nadał potrawie kremową konsystencję.

Rada: pasta grzybowa dobre do pieczenia w piekarniku. W takim przypadku użyj mniejszego makaronu, takiego jak „pióra”. Zagotować, polać sosem, posypać serem i zapiekać na chrupko.




Makaron z kiełbasą, pomidorami i serem w kremowym sosie

Czas gotowania: 35 minut

Porcje: 6

Wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 591,13 kcal;
• białka - 87,96 g;
• tłuszcze - 37,72 g;
• węglowodany - 39,63 g.

Składniki

• wędzona kiełbasa lub szynka - 200 g;
• spaghetti - 200 g;
• ser twardy - 50 g;
• krem - 100 ml;
• pomidorki koktajlowe - 6 szt.;
• jajko (żółtko) - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• bazylia - 1 gałązka;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• sól dla smaku.

Gotowanie krok po kroku

1. Opłucz pomidory, bazylię, obierz cebulę. Drobno posiekaj warzywa. Kiełbasę pokroić w plastry. Ubij żółtko i zetrzyj ser.
2. Gotuj makaron do połowy ugotowanego.
3. W tym czasie podsmaż cebulę na maśle na złoty kolor. Następnie dodaj kiełbasę i gotuj przez kilka minut.
4. Zagiąć do tyłu makaron w durszlaku.
5. Śmietanę wlać do smażenia. Następnie dodaj do tego sosu spaghetti. Dobrze podgrzej naczynie. Dopraw solą i pieprzem i zdejmij z ognia.
6. Wprowadź żółtko. Dokładnie wymieszaj mieszaninę. Wiśnię przekroić na pół i dodać do pasty razem z bazylią. Udekoruj startym serem.




Jak podawać makaron

Chcesz zaserwować tak wykwintne danie w wyjątkowy sposób. Ale widzisz, trudno jest osiągnąć, aby makaron nie wyglądał jak zwykły makaron. Nie martw się, to trudne zadanie nawet dla doświadczonych kucharzy.

Najpierw podnieś naczynia. Powinny to być średnie i duże płaskie talerze. Wyjmij makaron specjalnymi szczypcami lub zwykłym widelcem i połóż go na każdym naczyniu, nadając mu zwinięty kształt. Zwróć uwagę na sos - spaghetti i kiełbasa nie powinny „tonąć” w kremowym sosie, rozprowadź go bliżej środka.

Delikatnie zaczep kilka kawałków salami widelcem i umieść je na wierzchu kopca spaghetti. Jeśli używasz dużych talerzy i nawet po rozłożeniu makaronu wyglądają na „puste”, dodaj coś. Na przykład możesz pokroić pomidora koktajlowego i położyć go równo wzdłuż krawędzi z jednej strony.

Makaron podawać z kiełbasą w kremowym sosie zaraz po ugotowaniu, inaczej danie straci swój wygląd.




Rada: posyp oliwą tuż przed podaniem. To nada mu pyszny połysk.

Po prostu chcesz nalać sobie i swoim gościom szklankę za takie danie. dobre wino... To bardzo słuszne pragnienie, bo tak jedzą we Włoszech. Ale nie każdy napój będzie w tym przypadku odpowiedni.

Pomimo tego, że makaron jest bardzo smaczny, a czasem nietypowy, uważany jest za „domowe” jedzenie. A zatem wina należy wybierać prosto, ponieważ najważniejszy smak nadaje teraz pasta carbonara z kiełbasą i nic nie powinno od niej odwracać uwagi.

Do tego dania bardziej odpowiednie są białe wytrawne wina. Ciekawy kontrast z delikatnym kremowym sosem można stworzyć, wybierając coś „zabawnego”, jak Licuria Sauvignon Blanc. Jeśli do sosu dodałeś grzyby, wybierz napój z szczepu winogron Sangiovese, a uzyskasz idealną harmonię smaku. Jeśli twój sos jest serowy i gęsty, zrobią to Cabernet Sauvignon lub Chardonnay.



Makaron z kiełbasą w kremowym sosie to wyjątkowe danie, które łączy w sobie wyrafinowanie i lakonizm. Ugotuj zgodnie z naszymi przepisy krok po kroku nawet początkujący może - spróbuj!

Makaron z aromatyczną kiełbasą to bardzo satysfakcjonujące danie z pikantny smak oraz delikatny aromat... Niezwykle apetyczny i smaczny!

W zamian za włożony wysiłek otrzymasz wyjątkową kombinację makaronu, kiełbasek i skórki z brązowego sera.

Składniki

- 1 łyżka. Oliwa z oliwek
- 400 g pikantnych wędzonych kiełbasek (polowanie)
- 1,5 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
— 2 ząbek czosnku,
- 2 kubki bulion z kurczaka
- 1 (280g) pomidory z puszki v własny sok
1/2 szklanki gęstej śmietany
- 230 g makaronu Penne
- 1/2 łyżeczki soli i pieprzu
- 1 filiżanka tarty ser
1/3 szklanki drobno posiekanej zielonej cebuli

Przepis

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim poziomie wysoki ogień aż pojawi się dym. Dodaj posiekane kiełbaski i cebulę i smaż, aż lekko się zrumienią, około 4 minut. Dodaj czosnek i smaż przez około 30 sekund.

2. Dodaj bulion, pomidory, śmietanę, makaron, sól i pieprz i wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, przykryj patelnię i zmniejsz ogień do niskiego średniego. Dusić, aż makaron będzie miękki, około 15 minut.

3. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj 1/2 szklanki sera. Na wierzchu posyp pozostałym serem i cebulą. Smażyć, aż ser się rozpuści, aż będzie musujący i brązowawy.

Smacznego!