Trudno o bardziej dietetyczną i jednocześnie pożywną zupę.

Zastanówmy się więc, jakie pierwiastki śladowe są zawarte w grochu:

1. Witaminy A, B, C
2. Białko
3. Węglowodany
4. Fruktoza
5. Glukoza

Kompleks witamin jest ważny w zwalczaniu depresji, bezsenności, złego samopoczucia i napięcia nerwowego.

Znormalizowane są również procesy metaboliczne i praca narządów układu sercowo-naczyniowego.

Ważniejszą rolę odgrywają białka, tłuszcze i węglowodany, ponieważ bez ich obecności w organizmie życie człowieka jest generalnie niemożliwe.

Fruktoza i glukoza umożliwiają spożywanie grochu przez pacjentów z cukrzycą z insulinozależnością.

Ta roślina strączkowa zawiera między innymi sporo magnezu, fosforu, cynku i potasu.

Ta ostatnia nie jest małą częścią, więc groszek może dawać szanse w konkurencji pod względem wartości odżywczej i przydatności wielu innym warzywom i zbożom.

Zawartość kalorii w grochówce w dużej mierze zależy od zawartych w niej składników.

Oczywiście najbardziej dietetyczną opcją jest gotowane na wodzie danie wegetariańskie.

Tutaj możemy podać jego wartość energetyczną w konkretnych liczbach - 39,6 kcal na 100 gramów produktu.

Takie wskaźniki sprawiają, że grochówka to doskonałe danie na odchudzanie, które skutecznie zaspokaja głód, dostarcza organizmowi wielu składników odżywczych, a przy tym nie szkodzi biznesowi kształtującemu sylwetkę.

Nawiasem mówiąc, duża ilość potasu w tej roślinie strączkowej jest bardzo pomocna w walce z chorobami takimi jak niedokrwienie i nadciśnienie.

Większość potraw, zwłaszcza te pierwsze, które są zrobione z grochu, są bardzo łatwe do nauczenia.

Do pieca - wegetariańskie przepisy na zupy grochowe ze zdjęciami

Klasyczna zupa z chudego groszku

Zacznijmy od najprostszego i najbardziej klasycznego.

Potrzebujesz więc:

1. Pół szklanki groszku
2. Ziemniaki (3 sztuki)
3. Cebula (1 duża cebula lub 2 małe)
4. Czysta zimna woda (1 duża szklanka)
5. Olej roślinny
6. Pęczek świeżej, aromatycznej pietruszki
7. Sól i pieprz

Przepis krok po kroku:

1. Zalej groszek na noc chłodną, ​​czystą wodą i zostaw na noc. Więc trochę puchnie, a proces gotowania będzie łatwiejszy.
2. Weź garnek wody i gotuj groszek. W tym czasie rozgrzej patelnię, wlej trochę oleju roślinnego i usmaż cebulę na złoty kolor.
3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
4. Do wody z groszkiem dodać smażoną cebulę i ziemniaki, lekko zmniejszyć ogień i dusić, aż ziemniaki zmiękną.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku, wyłącz ogień i udekoruj posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

Ta prosta, ale pyszna zupa może być nieco wzbogacona domowym makaronem.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

1. Pół szklanki mąki pszennej
2. Olej roślinny (3 łyżeczki)
3. Zimna czysta woda

Gotowanie krok po kroku:

1. Wymieszaj mąkę, olej roślinny i dodaj łyżeczkę wody. Zamieszać.
2. Posolić powstałą mieszaninę i pozostawić na godzinę, aby trochę podrosła.
3. Ciasto rozwałkować, trochę osuszyć i pokroić w paski. Wysłać powstały makaron do piekarnika i wysuszyć do miękkości.
4. Dodaj makaron do grochówki razem z ziemniakami i cebulą.

Wegetariańska Zupa Grochowa z Warzywami

Ten przepis będzie nieco bardziej zróżnicowany pod względem składników.

Bardzo pożywne, smaczne i jednocześnie dość dietetyczne pierwsze danie.

Lista składników:

1. Jedna szklanka zwykłego groszku łuskanego
2. Ziemniaki (2-3 sztuki)
3. Czysta woda
4. Marchewki (1 sztuka)
5. Niskotłuszczowa śmietana (100-150 gramów)
6. Kalafior (100 gramów)
7. Masło (20-30 gramów)
8. Kurkuma, liść laurowy i mielony czarny pieprz
9. Świeże warzywa

1. Groszek opłucz i namocz jak w poprzednim przepisie. Zostaw to na noc.
2. Przed gotowaniem spuść wodę, ponownie opłucz groszek i dodaj trochę nowej, świeżej wody tak, aby całkowicie zakrył groszek, ale jednocześnie wystawał maksymalnie 3 cm.
3. Groszek gotujemy do miękkości. W razie potrzeby dodaj wodę.
4. Obierz ziemniaki i marchewki. Pokrój w drobną kostkę. Posiekaj również kapustę.
5. Do naczynia z groszkiem wlej trochę wody i zagotuj. Dodaj warzywa, liście laurowe, kurkumę i mały kawałek masła.
6. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
7. Sól, dodaj resztę przypraw i śmietanę.
8. Po około 2-3 minutach wyłącz ogień, posyp zupę drobno posiekanymi ziołami. Danie gotowe!

Wskazówka: jeśli chcesz, aby ta zupa była jeszcze chudsza, nie musisz dodawać masła.

Zupa grochowa z grzankami

Bogate i smaczne danie bez tłuszczów zwierzęcych. Spodoba się to miłośnikom smacznego i zdrowego jedzenia.

Składniki:

1. Suszony cały groszek (250-300 gramów)
2. Marchewka
3. Ziemniaki (4 średniej wielkości bulwy)
4. Cebule cebulowe (2 sztuki)
5. Piment
6. Mąka (około pół szklanki)
7. Czosnek (2 ząbki)
8. Grzanki lub krakersy
9. Sól i przyprawy do smaku

Kroki gotowania:

1. Groszek namoczyć w czystej wodzie i pozostawić na 10 godzin.
2. Następnie spłukujemy i pozwalamy odejść nadmiarowi wilgoci.
3. Zbieramy garnek wody i gotujemy.
4. Dodaj całą cebulę (obraną i umytą), marchewkę pokrojoną w drobną kostkę (ale nie całą), ziele angielskie i liść laurowy. Całą tę dobroć zostawiamy na „zaprzyjaźnienie się” na 15 minut.
5. Pokrój ziemniaki w kostkę.
6. Smaż mąkę na złoty kolor.
7. Dodaj ziemniaki, groszek i mąkę na patelnię i odstaw na kolejne 15 minut.
8. Powinieneś mieć jeszcze jedną cebulę i trochę marchewki - z tego robimy narybek. Przetrzyj marchewki przez drobną tarkę i posiekaj cebulę.
9. Całość usmaż na odrobinie oleju roślinnego.
10. Do zupy dodać smażone i gotować przez 20-25 minut
11. Wyłączyć ogień, do naczynia wycisnąć czosnek, sól i pieprz. Pozwól mu parzyć przez kolejne pół godziny.
12. Udekoruj grzankami i podawaj. Smacznego!

Wskazówka: najlepiej używać sucharów lub grzanek z białego chleba. Aby to zrobić, po prostu pokrój go w kostkę i wysusz w piekarniku.

Wegetariańska zupa z ciecierzycy – prosty przepis na każdy dzień

Ciecierzyca jest godną alternatywą dla znanego grochu pochodzącego ze słonecznej Turcji.

Jego korzystne właściwości są bardzo podobne do jego krewnego, jednak w ciecierzycy przeważa duża ilość błonnika.

Z tego powodu jest łatwo przyswajalny, korzystnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego, a nawet może regulować poziom cukru we krwi.

Oczywiście nie mogliśmy zignorować tak wspaniałego produktu i dlatego podzielić się przepisem na zrobienie doskonałej zupy z ciecierzycy.

Zupa z ciecierzycy i cytryny

Najpierw zastanówmy się nad składnikami:

1. Ciecierzyca (300 gramów)
2. Oliwa z oliwek (100 ml)
3. Cebula (1 duża cebula)
4. Mąka pszenna (2 łyżki)
5. Cytrynowy
6. Pietruszka
7. Sól i pieprz czarny - opcjonalnie

Gotowanie w następującej kolejności:

1. Ciecierzycę namoczyć w czystej wodzie i pozostawić na 12 godzin.
2. Odcedzamy wodę i jeszcze kilka razy płuczemy ciecierzycę, następnie przelewamy na sitko i zostawiamy do wyschnięcia.
3. Cebulę podsmażyć na oliwie z oliwek.
4. Dodaj do niej ciecierzycę i smaż wszystko razem przez 3-4 minuty.
5. Gdy poczujesz przyjemny aromat (przypomina nieco orzechowy), zdejmij patelnię z ognia.
6. Cebulę i ciecierzycę przełożyć do rondla, dodać wodę i zagotować. Gotuj przez półtorej godziny.
7. Wyciśnij sok z cytryny do małego pojemnika i wymieszaj z mąką.
8. Drobno posiekaj pietruszkę.
9. Teraz najciekawsza rzecz: wyjmujemy część ugotowanej ciecierzycy z patelni i zamieniamy ją w puree ziemniaczane. Wprowadzamy z powrotem razem z sokiem z cytryny, solą, pieprzem i posypujemy natką pietruszki.
10. Wyłącz ogień i pozwól mu trochę zaparzyć. Danie gotowe!

Wskazówka: do mąki użyj pół całej cytryny - aby nie przesadzić i nadać smakowi odpowiednich odcieni.

Zupa grochowa bez mięsa, której przepis, a więcej niż jeden, rozważymy w dalszej części naszego artykułu, nie może być gorszy niż jej klasyczny odpowiednik, gotowany zgodnie ze wszystkimi kanonami gatunku, na aromatycznych wędzonych żeberkach. Oczywiście, jak mówią, nie da się jednak oszukać żołądka trawą, ale kto powiedział, że groszek unosiłby się samotnie w gorącej wodzie w takim naczyniu? Zupełnie nie. Przepisów na chude (a nie takie) zupy grochowe jest wiele, zawierają one wiele różnych składników, w dodatku być może niektórzy gotują je bez mięsa, nie dlatego, że są na czczo lub są przekonani, że są wegetarianami, ale po prostu z powodu braku to. Cóż, to nie ma znaczenia. Możesz go ugotować z kiełbasą - w zasadzie okaże się również dobrym daniem. Albo z grzybami. Po co jednak prowadzić niepotrzebne rozmowy? Lepiej zabrać się do praktyki. Więc zacznijmy gotować. A więc bezmięsna zupa grochowa. Pierwszy przepis.

Najłatwiejsza opcja

Jeśli zdecydowaliśmy się zrezygnować z mięsa, wcale nie oznacza to, że nasze danie zrobimy po prostu na wodzie. Zupełnie nie. Zupę grochową ugotujemy w bulionie. Tylko na warzywach. A do jego przygotowania we wrzącej wodzie włóż dwie marchewki, jedną cebulę, soczystego pomidora, zioła, czosnek i ulubione przyprawy, pokrojone na duże kawałki. A w innym rondlu gotuj w tym czasie groszek. Nawiasem mówiąc, aby proces przebiegał szybciej, wiele gospodyń domowych moczy go wcześniej. Niektóre na noc, a niektóre na co najmniej kilka godzin. Więc będzie gotowy za trzydzieści minut, jeśli chodzi o groszek, tutaj będziesz musiał sam go obejrzeć. Najważniejsze jest to, że kiedy widzisz, że jest już prawie gotowy, musisz połączyć go z bulionem, po wyjęciu z niego warzyw i dodać trzy lub cztery drobno posiekane ziemniaki. 15 minut przed gotowością do zupy należy wprowadzić smażenie (tarta marchewka + posiekana cebula smażona na oleju). A kiedy nadejdzie czas wyłączenia ognia pod patelnią, dodaj kilka bardzo drobno posiekanych ząbków czosnku do naszej prostej grochówki i przykryj naczynia pokrywką. Niech się zaparzy. I możesz podać go z grzankami, gdzieś za pół godziny. W ten sposób gotuje się najczęstszy przepis na groszek, który, jak widać, jest niezwykle prosty.

Teraz skomplikujmy skład dania.

Gotowanie zupy z warzywami

Aby to zrobić, musisz uzbroić się w szklankę groszku, dwa ziemniaki, jedną marchewkę, cebulę, kilka łyżek śmietany, masło (potrzebujesz 50 gramów, nie więcej), kalafior (wystarczy 300 gramów) . Dodatkowo przygotuj przyprawy, ulubione zioła.

Jak już wspomnieliśmy, przed przygotowaniem grochówki, aby główny składnik ugotował się szybciej, należy go najpierw namoczyć. I właśnie to zrobiliśmy. A teraz pozostaje tylko spuścić z niego wodę, spłukać, a następnie zagotować. Przygotowujemy warzywa. Kroimy marchewki, cebulę, ziemniaki, rozbieramy kapustę na (w końcu kalafior mamy) kwiatostany. Kiedy widzimy, że groszek jest już prawie gotowy, dodajemy do niego cały nasz półmisek warzywny i olej. Plus przyprawy. Gotuj do miękkości. Doprawić kwaśną śmietaną przed podaniem.

Groszek i ser to świetne połączenie

Składniki na tę zupę są prawie takie same jak w poprzedniej wersji, tylko wykluczamy śmietanę i kalafior, ale dodajemy suszonego selera i sto gramów sera i koniecznie wędzony. Do tych celów najlepiej nadaje się obecnie bardzo popularny ser typu pigtail. My też gotujemy w ten sam sposób. A na sam koniec dodajemy przyprawy, seler i „warkocz”. Uwaga: sól podczas gotowania nie jest zalecana, ponieważ sam ser nada zupie wymagany smak. A jeśli komuś wydaje się, że nie ma wystarczającej ilości soli, możesz dodać wymaganą ilość „białej śmierci” bezpośrednio do własnego talerza.

Zupa grochowa

Przepisy na zupy puree z szerokiej gamy składników są dziś niezwykle popularne. Bohater naszej recenzji, groszek, nie był wyjątkiem. Nawiasem mówiąc, w zasadzie wszystkie zupy z niego przygotowywane są prawie w ten sam sposób, jak można było zauważyć. Jedyna różnica dotyczy komponentów. To samo można powiedzieć o takim daniu jak zupa grochowa. Przepisy na jego przygotowanie nie błyszczą specjalną odmianą, ale główna różnica w stosunku do zwykłej zupy grochowej polega na tym, że pod koniec gotowania wszystkie składniki są mielone za pomocą blendera. Jeśli jednak weźmiesz ziemniaka odpowiedniej odmiany, który rozpadnie się w mgnieniu oka, a nawet ugotujesz groszek do stanu owsianki, nie będą potrzebne żadne nowomodne urządzenia. Całkiem możliwe jest obejście się łyżką, zamieniając ją w gotową zupę w to najbardziej pożądane puree.

Być może więc nie skupimy się na składnikach i samym procesie gotowania, ale po prostu udzielimy porady. Jeśli chcesz zupę puree - wybierz dowolny przepis, ugotuj zupę grochową, a następnie wyślij do robota kuchennego lub wymieszaj w blenderze.

I lepiej przejdźmy do bardziej interesującego pytania.

Zupa grochowa z kiełbasą

Kiełbasa oczywiście nie jest mięsem, niemniej jednak nie jest kalafiorem. Więc ci, którzy przeglądali poprzednie przepisy z niemal obrzydzeniem, mogą się odrodzić. Danie zapowiada się smaczne i oczywiście nie dietetyczne. Ale ci, którzy już gorączkowo rzucili się do liczenia kalorii, również mogą się zrelaksować. Niech oczywiście muszą skosztować „niezdrowej” kiełbasy, ale do ich żołądków dostanie się również groszek, który od dawna uważany jest za cenne źródło tak potrzebnego białka roślinnego. Tak więc, jak mówią, zabijamy dwa ptaki jednym kamieniem - i zadowolimy się, ukochani, i skorzystamy.

Składniki

Aby przygotować taką zupę, będziesz potrzebować:

• Półtorej szklanki suchego groszku.
• Trzysta gramów wędzonej (wymagane!) Kiełbasy.
• Dwie słodkie czerwone papryki (kolor - najprawdopodobniej bardziej dla kontrastu z groszkiem).
• Przyprawy (wybierz sam).

Jak gotować

Groszek ugotujemy w taki sam sposób, jak w poprzednich przypadkach.

Nie możesz tu wymyślić nic nowego. Pozostałe składniki należy smażyć w następującej kolejności: najpierw posiekaną cebulę, następnie do niej startą marchewkę, następnie posiekany główny produkt - kiełbasę, a następnie paprykę. Cały ten asortyment musi być zgaszony na bardzo małym (i na pewno przykrytym) ogniu przez dziesięć minut. Następnie dodaj do groszku, dopraw przyprawami. Znowu nie zaleca się solenia, kiełbasa, podobnie jak w przypadku sera, zawiera ten składnik w wystarczających ilościach.

Nawiasem mówiąc, zamiast wędzonych kiełbasek możesz wziąć gotowane kiełbaski. To też całkiem nieźle się sprawdzi. Lub na przykład te same kiełbaski. Co ważniejsze, jeśli zupę przygotowuje się z oczekiwaniem, że zjedzą ją dzieci. Wybieraj tylko wysokiej jakości kiełbaski. Nie należy dodawać do dania tego, co zostało po wakacjach. Ale reszta pola działalności eksperymentów jest dość obszerna. Na koniec chcemy zaproponować kolejną dość interesującą opcję.

Groszek z pieczarkami

Jak być może zauważyliście, nadal jest to bardzo demokratyczne danie - bezmięsna zupa grochowa. Przepis na jego przygotowanie pozwala na wymianę składników tak, jak lubi gospodyni. Sugerujemy więc dodanie do niego grzybów. Mogą z powodzeniem zastąpić mięso, a dzięki ich wprowadzeniu danie nie tylko nabierze naprawdę niesamowitego smaku, ale także wesprze organizm wycieńczony np. postem.

Jeśli chodzi o grzyby, możesz wziąć dowolne, nawet te same grzyby. Ale najlepiej używać suszonych. A najlepiej biały. Po pierwsze nadadzą niesamowity aromat, a po drugie ich smak jest już bardzo dobry.

Jeśli chodzi o gotowanie, wszystko jest podobne do procesu opisanego w najprostszej wersji zupy grochowej. Jedyne, na co powinieneś zwrócić uwagę, to to, że jeśli wziąłeś suszone grzyby, to również trzeba je namoczyć. Następnie opłucz, pokrój i ugotuj nie osobno, ale koniecznie razem z groszkiem. Jeśli twoje grzyby są proste, musisz je najpierw ugotować, a następnie usmażyć razem z warzywami. To cała mądrość.

I w końcu

Oczywiście wielu chciałoby wiedzieć, jak grochówka wpłynie na stan ich sylwetki. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma w nim szczególnej potrzeby liczenia kalorii. Jak wiadomo, wartość odżywcza każdego dania zależy wyłącznie od przychodzących składników. Nasza zupa nie jest wyjątkiem. A jeśli chodzi o jego najprostszą wersję, taki posiłek można spokojnie wchłonąć na wagę. Jedna porcja tej zupy będzie miała tylko 87 kcal. O ile oczywiście twoje pierwsze talerze z daniami nie są zbyt głębokie. Jednak przy tak niskiej kaloryczności można zjeść kilka porcji. Na pewno nie będzie nic złego. Ani postać, ani ciało. Więc gotuj i spożywaj posiłki z przyjemnością. Nawet jeśli są na diecie.

Smacznego!

Grochówka bezmięsna to jedna z najbardziej satysfakcjonujących, bogatych i niedrogich zup, jakie można sobie wyobrazić. Jasny, bogaty smak, prosty zestaw produktów oraz elementarny proces gotowania sprawiają, że jest to niemal najbardziej pożądana zupa zarówno dla gospodyni, jak i zjadaczy. A wraz z nadejściem chłodu grochówka jest po prostu niezastąpiona!

A brak mięsa w tym przepisie nie czyni go mniej smacznym i satysfakcjonującym. Wręcz przeciwnie! Przyprawy i przyprawy pomogą w magiczny sposób przekształcić zupę z prostej w bajecznie aromatyczną i po prostu niesamowicie pyszną. Z nawiązką rekompensują brak mięsa. Pozostała część procesu gotowania prawdopodobnie jest Ci znana i prawdopodobnie nie spowoduje żadnych pytań i trudności. Obfite, aromatyczne i bardzo, bardzo smaczne!

Składniki

• groszek łuskany - 200 g;
• marchewki - 1 średnia;
• cebula - 1 średnia;
• pomidor (opcjonalnie) - 1 mały;
• ziemniaki - 3-4 małe bulwy;
• sól dla smaku;
• mielona kurkuma i papryka, suszone zioła - szczypta na raz;
• inne przyprawy i zioła - do smaku i w razie potrzeby;
• olej roślinny - 30 ml;
• liść laurowy - 1-2 szt .;
• woda do pożądanej grubości zupy.

Przygotowanie

Pierwszym krokiem jest przygotowanie grochu na zupę. Myjemy, a następnie napełniamy zimną wodą, aby poziom wody był co najmniej kilka centymetrów wyższy. Miskę z namoczonym groszkiem pozostawić na co najmniej 3-4 godziny, w miarę możliwości zostawić na noc.

Jak tylko groszek spuchnie od wody i powiększy się, spłucz go dokładnie pod bieżącą wodą, wrzucając do durszlaka.

W międzyczasie polewamy zupę wodą. Wlać do rondla, dodać trochę soli, zagotować i dodać do niego umyty groszek.

Podczas gotowania należy usunąć powstałą piankę.

Groszek pozostawiamy do gotowania z do połowy przymkniętą pokrywką średnio lub nieco bardziej niż przeciętnie (ale nie maksymalnie) nagrzewając piec przez około 15-20 minut. Jeśli chcesz, aby groszek zagotował się mocniej, gotuj go przez 10 minut dłużej. W takim przypadku zupa nabierze bardziej czystej, kremowej konsystencji.

W tym czasie zaczynamy przygotowywać warzywa na zupę. Obierz ziemniaki, marchew, cebulę. Pomidor jest tylko mój, nie ma potrzeby zdejmowania z niego skórki.

Ziemniaki trafią do zupy, reszta warzyw - do tankowania. Ziemniaki kroimy w kostkę, wielkość według własnego uznania.

Cebulę i pomidora pokroić w drobną kostkę. Zmiel marchewki za pomocą grubej tarki. Zasadniczo, jeśli nie ma pomidora, możesz go zastąpić 1 łyżką. l. gęsta pasta pomidorowa. Lub całkowicie wyklucz składnik pomidorowy ze smażenia, ograniczając się tylko do standardowego zestawu - cebuli i marchwi. W takim przypadku bulion z zupy okaże się lżejszy.

Gdy groszek zagotuje się w wyznaczonym czasie, do zupy dodaj ziemniaki. Ponownie przykryj pokrywką i gotuj zupę, aż ziemniaki się ugotują.

Teraz smażymy. Można to zrobić równolegle z gotowaniem ziemniaków. Wlej olej roślinny na patelnię, pozwól mu się rozgrzać i wlej przyprawy i przyprawy bezpośrednio do oleju. Zdecydowanie polecam dodać mieloną paprykę i kurkumę - dobrze komponują się z groszkiem i dodają pikanterii do zupy. Reszta przypraw i przypraw zależy od Twojego gustu. Przyprawy rozgrzewamy minutę lub dwie, nie jest to konieczne dłużej, w przeciwnym razie spalą się.

Następnie wrzucamy do nich warzywa przygotowane do rozgotowania. Zamknij pokrywkę i smaż warzywa do miękkości, od czasu do czasu mieszając, aby nic się nie przypaliło.

Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj rozgotowaną zupę grochową. Wrzucamy tam również liść laurowy (jeden - jeśli duży, dwa - jeśli liście są małe). Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć wrzątkiem do pożądanej grubości.

Zupę jeszcze raz zagotować - i wyjąć z pieca. Gotowy!

Podawanie tak bezmięsnej grochówki jest niesamowicie smaczne z grzankami czosnkowymi. To świetne fast foody.

Wskazówki dotyczące gotowania:

• Zupa grochowa będzie bardzo smaczna. Aby to zrobić, po prostu zmiel zupę blenderem pod koniec gotowania.
• Wierzch grochówki można zetrzeć z tartym serem, idealny jest parmezan.
• Użyj świeżej pietruszki lub koperku.
• Jeśli ugotujesz zupę grochową bez mięsa i ubijesz ją blenderem, warzywa takie jak dynia, cukinia, brokuły i kalafior pomogą urozmaicić smak.

Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Groch jest doskonałym źródłem białka roślinnego, które jest lepiej i szybciej wchłaniane przez organizm niż białko zwierzęce. Dzięki temu dania z grochu świetnie nadają się do diet bezmięsnych i postów. Ta zupa między innymi jest bardzo smaczna i kolorowa, a dzieci też ją lubią. Jedynym minusem jest bezmięsna zupa grochowa, której przepis jest bardzo prosty, gotowanie zajmuje co najmniej dwie godziny, ale wynik jest tego wart. A jeśli ktoś z Twojej rodziny nie jest zadowolony z tej opcji przygotowania pierwszego dania, możesz go zaproponować, który również jest łatwy do przyrządzenia według naszego przepisu.



- 1 szklanka groszku;
- 1300 ml wody;
- 2 duże marchewki;
- liść laurowy;
- szczypta mielonego pieprzu;
- 1,5 łyżeczki. Sól;
- 2 ząbki czosnku;
- wszelkie zielenie do tankowania;
- 30 g masła.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Szklankę suchego groszku dokładnie umyj w dużej ilości wody, a następnie przełóż do miski i napełnij wodą. Groszek zostawiamy w tej formie na kilka godzin, ale najlepiej na noc. Po chwili zauważysz, że groszek jest spuchnięty. Teraz wysyłamy go na patelnię i napełniamy 1300 ml czystej wody. Możesz również użyć dowolnego bulionu zamiast wody lub wymienić tylko jego część. Jeśli zastosujesz się do określonych proporcji, zupa grochowa będzie miała idealną gęstość.

Wkładamy patelnię do ognia, dodając liść laurowy. Gotuj groszek na małym ogniu przez 2 godziny.

Około 1 godziny po zagotowaniu groszku należy dodać do niego marchewki. Czyścimy go i kroimy w kółka. Teraz groszek z marchewką gotuje się w rondlu.

Minęły dwie godziny. Z zupy wyjmujemy liść laurowy. To bardzo ważny punkt i nie należy go ignorować. Wszystkie składniki zup, które wymagają obróbki termicznej są gotowe i można przejść do kolejnego etapu. Do grochówki dodać sól, pieprz i posiekany czosnek.

Używając zanurzonego blendera, wrzuć groszek i marchewkę do zupy. Robimy to bardzo ostrożnie, zupa powinna być absolutnie jednorodna.

Włóż garnek z zupą grochową do pieca i zagotuj. Pozostaje dodać kawałek masła dla bardziej szlachetnego smaku i jedwabistej konsystencji, a grochówkę doprawić świeżymi ziołami, najlepiej pietruszką. Podawaj gorącą zupę grochową z

Groch jest bardzo powszechny w kuchni rosyjskiej i jest popularny tylko na Bliskim Wschodzie. Groch od średniowiecza był bardzo ważnym produktem w diecie naszych dalekich przodków, gotowano z niego: grochówkę i kaszę, kluski i galaretki, jedzone na surowo i pieczone różne ciasta. Wartości odżywcze i zalety grochu zawsze były doceniane, stąd szeroka gama dań z grochu. Grochówka bezmięsna stała się popularna w ostatnich latach, ponieważ coraz więcej osób pości i monitoruje swoją dietę.

Odniesienie historyczne. Z historii wiadomo, że groszek trafił do nas ze starożytnego Egiptu. Pierwotnie był znany jako dzika roślina. W dzisiejszych czasach ogólna popularność grochu nie jest tak wysoka, ale jest aktywnie witana przez zwolenników zdrowej diety. Ponieważ prawidłowe odżywianie i zdrowy tryb życia są teraz u szczytu popularności.

Groch zawiera dużo odżywczych, naturalnych substancji – witamin i węglowodanów, białka i skrobi, minerałów i błonnika. A jeśli groszek zawiera wartościowe białko, to jest to jego właściwość i powinien być stosowany w potrawach, w których mięso można wykluczyć, czyli np. doskonale wymienny.

Należy również zauważyć, że użycie grochu zwiększa wydajność i dodaje energii, jest to bezpośrednio wskazane dla osób, które ciężko pracują fizycznie.

Groch jest zasłużenie uważany za rekordzistę pod względem zawartości:

Przy takim magicznym zestawie nie trzeba wiele wysiłku, aby zrozumieć wszystkie korzyści zdrowotne grochu dla jakiejkolwiek osoby.

Dania z grochu są niezbędne w diecie dzieci i młodzieży, ponieważ witaminy i minerały są szczególnie ważne w okresie wzrostu i rozwoju.

Przepis numer 1 Grochówka bez mięsa

Najważniejsze dla zupy grochowej jest bogactwo bulionu grochowo-ziemniaczanego, dzięki któremu przygotowana zupa będzie smaczna nawet bez obecności mięsa. Jest jeszcze jedna ważna subtelność - to bulion warzywny, gotuje się go w różnych warzywach i dodaje się różne przyprawy. Uwielbiają go za jego zalety w ogóle i za niską kaloryczność, tylko około 60-65 kcal.

Przepis wymaga:

1. 300g całego groszku;
2. Kilka groszków ziela angielskiego;
3. Kilka (5-6) ziemniaków;
4. 4-5 liści laurowych;
5. Jedna nie mała cebula;
6. 1/2 korzenia pietruszki;
7. 1/2 korzenia selera;
8. Duży ząbek czosnku;
9. 1 średnia marchewka;
10. 2 łyżki mąki pszennej;
11. 1 łyżka soli.

• Wieczorem moczyć groszek w zimnej wodzie.
• Ugotuj bulion warzywny w 2-3 litrach wody - z cebuli, pietruszki, selera, pierwszej połowy marchewki, wawrzynu i ziela angielskiego. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez pół godziny.
• Ziemniaki kroi się w drobną kostkę, a jednocześnie umyty groszek po moczeniu przez noc dodaje się do bulionu warzywnego. Zagotować, usunąć piankę i gotować 20-25min.
• Cebulę i drugą połowę marchewki zetrzyj na grubo, podsmaż na oleju na patelni, na koniec - na 2-3 minuty do miękkości można włożyć 1 łyżkę koncentratu pomidorowego.
• Mąkę praży się na suchej patelni, aby lekko przyciemnić 3-4 minuty. A następnie dodaj go małymi porcjami do zupy, ciągle mieszając.
• Zbieramy do rondla - bulion ziemniaczano-groszkowy, rozgotowane warzywa, drobno posiekany czosnek. Gotuj powoli przez kolejne 10 minut, posol i pieprz zupę i zdejmij z ognia.
• Zupa odstawia się na kilka minut 20-25 , posyp ziołami i podawaj.
• Bardzo smacznie zjeść grochówkę z wcześniej przygotowanymi grzankami lub grzankami.
• Przepis na zupę grochową polecamy wszystkim, a szczególnie osobom odchudzającym się i odchudzającym – do diet i odżywiania.

Przepis numer 2 zupa grochowa bez mięsa

Czas gotowania różnych groszków trwa od kilku minut (odmiany zielone) do półtorej godziny (odmiany okrągłe, suszone). Również różne czasy moczenia - są tacy, którzy lubią jeść cały groszek, a druga połowa uwielbia wyłącznie gotowane puree.

Do przepisu potrzebujesz:

• Groszek 500 gramów;
• Jeden świeży pomidor;
• Jedna cebula;
• Nie jest się małą marchewką;
• 3 średnie ząbki czosnku;
• Olej roślinny 3-4 łyżki stołowe;
• Jedna łyżka świeżego imbiru;
• 1 łyżeczka kurkumy
• Różne świeże zioła;
• Sól i pieprz do smaku.

• Jeśli groszek jest cały - wieczorem napełnia się go zimną wodą.
• Rano groszek opłukać i gotować w 2 litrach wody na małym ogniu przez półtorej godziny, usuwając pianę i od czasu do czasu mieszając.
• Cebulę i marchew grubo rozciera się na tarce, pomidor drobno sieka, kroi w kostkę, bez skórki, czosnek przeciskamy przez prasę czosnkową.
• Na patelni z masłem rozgotować zupę, usmażyć wszystkie przygotowane warzywa. Dodaje się tutaj również imbir i kurkumę. Ponowne smażenie jest gotowe, gdy marchewki są gotowe.
• Ostatnim etapem gotowania grochówki jest połączenie grochówki ze smażeniem, gotowanie nie dłużej niż 5 minut.
• Zupę zmiksować na gorąco (zmielić) blenderem, dodać zioła i podpalić tylko 1 minutę – aż zupa z ziołami się zagotuje.
• Zupę grochową podawać z kwaśną śmietaną, grzankami lub grzankami czosnkowymi - wszystkie opcje są dobre.

Przepis numer 3 Dietetyczna zupa grochowa z mozzarellą

Przepis na bezmięsną grochówkę z mozzarellą to wspaniała opcja na dietetyczne danie, poza tym szybko gotuje się w zaledwie 30 minut i lekki obiad dla całej rodziny jest gotowy.

Potrzeby na receptę:

• Mrożony zielony groszek 500 gramów;
• Jedna cebula;
• Jeden litr gotowego bulionu warzywnego;
• Olej roślinny 1 łyżka stołowa;
• Śmietana nie jest tłusta 50 ml;
• Sól i pieprz do smaku;
• Kilka listków mięty do dekoracji;
• Jeden nie mały ząbek czosnku;
• Ser mozzarella około 50 gramów.

• Cebule są drobno posiekane, smażone na patelni na oleju.
• Weź gotowy bulion warzywny lub zagotuj go. Do bulionu dodać rozmrożony groszek, gotową cebulę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
• Rondel gotuje się około 10 minut- aż groszek będzie w pełni ugotowany.
• Dodaj śmietanę i zmiksuj zupę blenderem do uzyskania puree.
• Ser pokrój w drobną kostkę, posiekaj czosnek i dodaj do gotowej zupy.
• Podawać na stole zupę z listkami mięty na talerzach.

Przepis nr 4 na egzotyczną grochówkę z łososiem

Grochówka do tego przepisu jest niezwykła ze względu na dodatek łososia. Oryginalne - docenią miłośnicy dań rybnych.

Przepis wymaga:

• Rosół warzywny 500 ml;
• Łosoś wędzony 100 gramów;
• Jedna średnia cebula;
• Krem 200 ml;
• Zielony groszek 300 gramów;
• Olej roślinny 2 łyżki stołowe;
• Sok z cytryny ½ łyżeczki;
• Warzywa;
• Sól pieprz;
• Curry do smaku.

• Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na oleju na patelni na piękny złoty kolor.
• Do ugotowanego bulionu wrzuć groszek i smażoną cebulę. Gotuj na małym ogniu, aż groszek się ugotuje.
• Gotową zupę puree blenderem + sól + pieprz do smaku, nie zapomnij o curry.
• Do zupy puree potrzebna jest odrobina soku z cytryny i powoli dodawaj śmietanę do zupy.
• Podgrzej zupę trochę nad ogniem, aż się zagotuje.
• Łososia pokroić w średniej wielkości kostkę i dodać do zupy bezpośrednio na talerzach przed podaniem.
• Ostatnim akcentem przed podaniem bezmięsnej grochówki jest pamiętanie o posypaniu ziołami!

• Groszek nie musi być solony przed gotowaniem, bez soli szybciej się zagotuje. Posolić zupę na samym końcu gotowania przez 3-4 minuty, aż zupa będzie w pełni ugotowana.
• Zupa grochowa jest pyszna z kanapkami ze smażonym serem lub grzankami czosnkowymi. W ciepłym sezonie posypuje się go różnymi świeżymi ziołami.
• Groszek najlepiej zalać wieczorem zimną wodą. A do gotowanej zupy można dodać tylko wrzącą wodę, w przeciwnym razie groszek się nie zagotuje.
• Jeśli jesteś fanem puree grochowego, wiedz, że lepiej zagnieść go na gorąco, nie schłodzony.
• Domowe grzanki lub krakersy można przygotować na zupę z grochu. Chleb smaży się na oliwie i dodaje gałązkę rozmarynu na „skórkę”. Niesamowity smak! Rozmaryn bardzo dobrze komponuje się z grochówką.