Es ist für jede Hausfrau nützlich zu wissen, wie man die Leber kocht, denn dies ist ein Produkt, das von vielen geliebt wird, was anders ist nützliche Zusammensetzung und hoch Nährwert... Die Vielfalt der Innereien-Gerichte regt die Fantasie an, so dass es sich lohnt zu lernen, wie man die exquisitesten von ihnen kocht, um Gäste an einem Feiertag oder Haushaltsmitglieder an Wochentagen in Erstaunen zu versetzen.

Geheimnisse des Kochens von Leber

Für die meisten Köche ist die Zubereitung der Leber ein schwieriger Prozess, der jedoch aufgrund der Unfähigkeit, das Produkt auszuwählen und zu verarbeiten, geschieht. Sie sollten lernen, die Leber so zu kochen, dass sie weich wird - gießen Sie Milch oder Sodalösung ein. Die Vielfalt der Möglichkeiten, die aus der Leber zubereitet werden können, ist groß - hier und einfache Gerichte wie Salate, Torten, Kuchen oder Pfannkuchen mit Soße.

Sie können Braten als zweiten Gang kochen, geschmorte Leber mit Gemüse, Kartoffeln, Champignons. Es kann gebraten, gedünstet, gebacken oder gekocht und dann gedreht werden. Sie können Schweine-, Rinder- oder Geflügelleber verwenden, wie man sie zubereitet - die Anweisungen verraten es Ihnen. Die Innereienarten zeichnen sich durch einen reichen Geschmack mit leichten zarten Noten und einem spezifischen Aroma aus. Wie Sie leckere Snacks schnell und lecker zubereiten können, lesen Sie unten.

Wie wählt man die richtige Leber

Es wird für jeden kulinarischen Spezialisten wichtig sein, eine Leber zu wählen, die er bekommt leckeres Essen zu Hause. Für jeden frisches Produkt zeichnet sich durch ein angenehm süßliches Aroma aus, keine Beschädigungen, keine großen Gefäße, die Oberfläche ist elastisch und glatt:

• Hühnerleber ist ein braun-burgunderroter Farbton mit einer glänzenden Oberfläche und einem süßlichen Aroma. Gefrorenes Nebenprodukt sollte nicht orange und mit einer dicken Glasurschicht sein.
• Kalbsleber hat eine hellbraune Farbe, eine feucht-elastische Konsistenz, ohne grauen Belag.
• Rinderleber hat die Farbe einer reifen Kirsche mit scharlachrotem Blut und süßlichen Geruchsnoten, einem weißen Film, der sich leicht vom Hauptfleisch trennt.
• Schweineleber braune Farbe, mit glatter Oberfläche ohne Flecken.

Wie viel kochen

Wie stark die Leber gekocht wird, hängt von der Art und Verarbeitung der Innereien ab. Die Leber nicht länger als 20 Minuten schmoren - mit Zwiebeln anbraten und nach Geschmack saure Sahne einschenken. Wenn gebraten werden soll, wird empfohlen, Hühnerleber 10 Minuten lang, Schweineleber, die zuerst in Milch oder Wasser eingeweicht werden muss, 20 Minuten lang und Rinderleber 10 Minuten lang zu kochen. Für gleichmäßiges Braten oder Dünsten wird Köchen empfohlen, ein großes Stück in dünne Scheiben vorzuschneiden.

Lebergerichte - Rezepte mit Fotos

Heute wird es für keinen Koch schwer zu finden sein notwendige Rezepte aus der Leber. Es ist besser, dafür zu wählen Schritt für Schritt Rezept wie man eine Leber zubereitet, mit visuellen Illustrationen, Foto- oder Videoinhalten. Die Vielfalt der Möglichkeiten für Lebersnacks ist überraschend - es gibt Koteletts, Kuchen, Backen im Ofen, Schmoren im Slow Cooker. Die Innereien gut mit saftigem Gemüse - Karotten, Zwiebeln, und gießen Sie saure Sahne oder Sahne ein. Hausgemachtes Rezept Leber ist für jeden nützlich.

Rezept für Leberkoteletts Schritt für Schritt

• Kochzeit: 30 min.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 167 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autors.

Schnell sind Leberkoteletts zubereitet, die sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen eignen, wenn sie dazu serviert werden Kartoffelpüree oder Brei, Nudeln mit Soße. Frisches Gemüse eignen sich auch gut als Beilage zu Koteletts aus jeder Art von Leber. Für ein Kind geeignet Hühnerleber, und für einen Erwachsenen - Schweine- oder Rindfleisch, zuerst in Milch eingeweicht.

Zutaten:

• Leber - 0,75 kg;
• zwiebeln - 20 g;
• karotten - 40 g;
• eier - 70 g;
• kartoffelstärke - 25 g;
• Sonnenblumenöl - 50 ml.

Kochmethode:

1. Die Leber mit Zwiebeln und Karotten durch einen Fleischwolf rollen, Eier und Stärke hinzufügen.
2. In einer gefetteten Pfanne von beiden Seiten braten, bis goldbraun.

Leberkuchen

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 308 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autors.
• Aufwand der Zubereitung: mittel.

Als herzhafte Zwischenmahlzeit eignet sich ein Rezept für die Zubereitung eines Leberkuchens. Es sieht aus wie ein echtes Konditormeisterwerk, wird aber tatsächlich zu einem Fleischgericht, das sich hervorragend für eine festliche Tafel eignet. Die Gäste werden überrascht sein, wenn sie es vor sich sehen, und noch mehr erstaunt sein über den reichen köstlichen Geschmack des fantastischen Essens. Für eine gut eingeweichte Mahlzeit 6 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Zutaten:

• hartkäse - 50 g;
• weizenmehl - ein Glas;
• eier - 3 Stück;
• milch - ein Glas;
• Schweineleber - ein halbes Kilo;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Mayonnaise - 2 Pakete;
• dill - 10 g.

Kochmethode:

1. Die Leber von der Folie schälen, mit einem Mixer mahlen, Mehl, Eier, Salz hinzufügen.
2. Mit Milch aufgießen, bis ein dicker Teig entsteht. In einer Pfanne ein paar Kuchen backen.
3. Die Kuchen mit Mayonnaise einfetten, mit einem Kuchen zusammenklappen, mit geriebenem Käse und gehacktem Dill bestreuen.
4. Nach 6 Stunden Aufguss servieren, in Portionen schneiden.

Suppe

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 64 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autors.
• Aufwand der Zubereitung: mittel.

Herzhaft, aber diätetisch, stellt sich heraus, dass es sich um eine pürierte Hühnerlebersuppe handelt, auf der man gut servieren kann Esstisch Gewicht verlieren. Um auch ein Kind zufrieden zu stellen, lohnt es sich, eine Hühnerleber zu nehmen, die eine zartere Konsistenz hat. Zucchini, Blumenkohl und Kartoffeln geben Nahrungsvorteile und Vitamine, und gekocht Reisgrütze... So eine Püree-Suppe zuzubereiten ist gar nicht so einfach.

Zutaten:

• kartoffeln - 200 g;
• zucchini - ½ Stk.;
• karotten - 1 stück .;
• blumenkohl - 0,3 kg;
• reis - 40 g;
• Hühnerleber - 150 g;
• Olivenöl - 20 ml.

Kochmethode:

1. Die Leber 10 Minuten in Salzwasser kochen, mit einem Mixer mahlen.
2. Kartoffeln, Karotten, Reis kochen, Blumenkohl, Zucchini für eine halbe Stunde. Mit einem Mixer zerkleinern.
3. Beide Massen mischen, langsam aufkochen, mit Olivenöl und Salz würzen.
4. Optional Rinderbrühe zum Verdünnen verwenden dicke Suppe oder Sahne dazugeben.

Hühnerleber, in Sauerrahm gebraten

• Kochzeit: 40 min.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 146 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autors.
• Aufwand der Zubereitung: mittel.

Hühnerleber mit Zwiebeln in Sauerrahm gebraten gilt für viele Familien als traditionell. Dieses herzhafte zweite Gericht sättigt den Körper perfekt, gibt Kraft und Energie. Das Beste ist, dass die Leber in diesem Design mit einfachen Beilagen - Reis, Buchweizen, Gerste, einfach zuzubereiten und diätetisch mit Gemüse kombiniert wird. Ausgedrückt fleischiger Geschmack mit der Cremigkeit von Sauerrahm unterstreicht die Schärfe von Zwiebeln.

Zutaten:

• Hühnerleber - 1 kg;
• zwiebeln - 50 g;
• saure Sahne - ein Glas;
• Pflanzenöl - 30 ml.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel hacken, in Öl goldbraun braten, die Leber unter gelegentlichem Rühren dazugeben und halbgar braten.
2. Mit Sauerrahm, Salz würzen, 20 Minuten köcheln lassen.

Salat

• Kochzeit: 30 min.
• Portionen pro Behälter: 7 Personen.
• Kaloriengehalt: 115 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autors.
• Aufwand der Zubereitung: mittel.

Bereiten Sie schnell einen Salat mit Leber zu, der durch die Kombination von Pilzen, Bohnen und traditionellem Gemüse einen reichhaltigen Geschmack hat, Sie erhalten erfahrene Gastgeberin... Es kann warm oder heiß serviert werden, aber auch gekühlt ist es sehr lecker und verliert seine Vorteile nicht. Tanken kann dienen klassische Mayonnaise, fettarmer Sauerrahm oder Naturjoghurt mit Knoblauch und gehackten Kräutern.

Zutaten:

• rote Bohnen - 200 g;
• Hühnerleber - ein halbes Kilo;
• zwiebeln - 150 g;
• karotten - 200 g;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• eingemachte Pilze - 150 g;
• saure Sahne - 75 ml.

Kochmethode:

1. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben, in einer Pfanne mit Butter anbraten.
2. Leber und Bohnen getrennt kochen, Fleisch in Streifen schneiden.
3. Champignons hacken, alle Zutaten mischen.
4. Mit Salz, Sauerrahm und Pfeffer würzen.

Stroganoff im Multikocher

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 130 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Aufwand der Zubereitung: mittel.

Ein Rezept zum Kochen gilt als traditionell für die russische Küche, die seit mehreren Jahrhunderten beliebt ist. Moderne Hausfrauen haben sich beim Kochen von Snacks dank des Vorhandenseins eines Multikochers einen Vorteil verschafft, der das Essen in seiner Konsistenz ideal macht, das Anbrennen verhindert und die ganze Saftigkeit und das Aroma der hinzugefügten Gewürze behält.

Zutaten:

• Rinderleber - 0,75 kg;
• milch - 2 EL;
• saure Sahne - ein Glas;
• butter - 50 g;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Frühlingszwiebeln - ein Haufen;
• dill - ein Haufen.

Kochmethode:

1. Leber in Streifen schneiden, mit Milch übergießen, nach 35 Minuten abtropfen lassen.
2. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, im Multicooking-Modus und bei einer Temperatur von 160 Grad 5 Minuten braten. Die Leber unter gelegentlichem Rühren zugeben, 6 Minuten kochen, über den Sauerrahm gießen.
3. Weich stellen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gehackten Kräutern dekorieren.

Rezept für Pfannenrinderleber

• Kochzeit: 35 Min.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 188 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autors.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Andere klassisches Rezept befindet sich in einer Bratpfanne, die sich als gleichmäßig gebraten und appetitlich herausstellt. Diese Option bezieht sich darauf, dass aus der Leber Leckeres zubereitet werden kann, um alle Familienmitglieder zu erfreuen oder sogar Gäste zu überraschen, indem man ihnen einen solchen Snack direkt in einer Pfanne mit kleinem Durchmesser serviert. Über die Geheimnisse der Herstellung hausgemachte Mahlzeiten wird das Rezept für die Leber erzählen.

Zutaten:

• Rinderleber - 0,6-0,7 kg;
• zwiebeln - 40 g;
• Olivenöl - 60 ml;
• mehl - 40 g;
• Knoblauch - 5 Nelken.

Kochmethode:

1. Leber in Stücke schneiden, durchschlagen Frischhaltefolie, Pfeffer, in Mehl wälzen, von jeder Seite 2 Minuten braten, mit Salz würzen.
2. Gehackte Zwiebel mit zerdrücktem Knoblauch im gleichen Öl anbraten, Leber darauflegen, 5 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

Pastete

• Kochzeit: 45 min.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 215 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autors.
• Aufwand der Zubereitung: mittel.

Ein köstlicher Aufstrich auf Sandwiches ist gekochte Rinderleberpastete. Es kann mit Roggen gegessen werden oder Weizenbrot als Snack oder Zwischenmahlzeit zu Tee oder Kaffee am Morgen zum Frühstück. Für ein Kind ist diese Option doppelt nützlich - sie sättigt den Körper mit Vitaminen und lädt Sie mit Kraft für den bevorstehenden Schultag auf. Wie man Rinderleber richtig kocht und wie es geht hausgemachte Pastete daraus für Snacks, wird Ihnen das Rezept sagen.

Zutaten:

• Rinderleber - 0,55 kg;
• Karotten - 2 Stück;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Butter - 200 g.

Kochmethode:

1. Die Leber 10 Minuten in einweichen kaltes Wasser, ändern Sie es ein paar Mal, um Bitterkeit zu lösen.
2. Karotten kochen, Zwiebel hacken und goldbraun braten.
3. Die Leber abspülen, 15 Minuten kochen, abkühlen lassen, die Kanäle entfernen und folien.
4. Alle Zutaten mischen, zweimal durch einen Fleischwolf scrollen. Salz und Pfeffer.

Mit Champignons in Sauerrahmsauce

• Kochzeit: 30 min.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 105 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Autors.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Um eine weiche Leber darunter zu bekommen Sauerrahmsauce, es wird mit fetter saurer Sahne oder Sahne gegossen, mit Gewürzen und Pilzen gedünstet. Es stellt sich unglaublich heraus leckerer Snack, passt gut zu Kartoffelpüree, gekochten Nudeln oder Müsli. Am besten kochen Hühnernebenerzeugnisse weil es sich als herrlich zart und nicht so kalorienreich herausstellt.

Zutaten:

• Hühnerleber - 0,6 kg;
• Champignons - 200 g;
• zwiebeln - 200 g;
• Wasser - 50 ml;
• karotten - 100 g;
• saure Sahne - 250 ml;
• mehl - 40 g;
• Hopfen-Suneli - 10 g;
• dill - 30 g.

Kochmethode:

1. Eine Bratpfanne vorheizen, gehackte Zwiebeln, Champignonteller, geriebene Karotten anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
2. Die Leber zugeben, nach 5 Minuten mit Salz, Gewürzen, Mehl würzen. Gießen Sie saure Sahne mit Wasser, fügen Sie gehackten Dill hinzu. 15 Minuten köcheln lassen.

Mit Kartoffeln im Ofen

• Kochzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 71 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autors.
• Aufwand der Zubereitung: mittel.

Schmackhafte und aromatische Leber wird zusammen mit Kartoffeln und anderem Gemüse im Ofen gebacken. Die Zubereitung eines 2-in-1-Gerichts - Beilage und Hauptgericht - ist in weniger als einer Stunde einfach, ohne das Einweichen zu berücksichtigen. Als Beilage eignet sich jedes Gemüse - Zwiebeln, Zucchini, Karotten. Optional können Sie hinzufügen grüne Bohnen, Auberginen und Tomaten. Um eine köstliche Kruste zu erhalten, können Sie das Essen anschließend mit Käsebrösel bestreuen.

Zutaten:

• Hühnerleber - 0,25 kg;
• kartoffeln - 200 g;
• zucchini - 200 g;
• karotten - 100 g;
• zwiebeln - 50 g;
• Wasser - 250 ml;
• milch - ein halbes Glas;
• Sonnenblumenöl - 20 ml.

Kochmethode:

1. Eine Stunde lang Milch über die Leber gießen.
2. Zwiebel und Zucchini in Würfel schneiden, Kartoffeln in Scheiben schneiden, Karotten reiben.
3. Alles Gemüse leicht anbraten, Leber dazugeben. Nach einigen Minuten Braten Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen, Deckel schließen.
4. Im Ofen 25 Minuten bei 195 Grad backen.

Die Hauptfrage für kulinarische Experten ist, wie man die Leber köstlich zubereitet, damit sie weich und ohne Bitterkeit ist. Köche mit langjähriger kulinarischer Erfahrung bieten die folgenden Geheimnisse für die richtige Zubereitung von Innereien:

1. Das Einweichen in Milch, Sauerrahm, Kefir für eine Stunde oder in einer schwachen Lösung aus Soda und Wasser für 2-3 Stunden hilft, die Bitterkeit und den spezifischen Geschmack der Leber zu entfernen.
2. Damit das Produkt nicht hart, trocken und gummiartig wird, müssen Sie es zum Schluss salzen.
3. Vor dem Kochen muss die Rinderleber vom Film gereinigt werden - gespült kaltes Wasser, einige Minuten warm gießen, in die Folie einschneiden und mit dem Daumen trennen.
4. Schweinefilm lässt sich noch einfacher entfernen, da er dünn ist. Die Innereien werden gewaschen, mit kochendem Wasser verbrüht, nach dem Schneiden mit den Fingern wird ein Film von einer Seite entfernt.
5. Bitterkeit kann durch große Venen und Gefäße vermittelt werden. Ein scharfes Messer hilft, sie zu entfernen, das entlang der Gefäße und Kanäle platziert werden muss.
6. Für die Zartheit und Weichheit der Leberscheiben ist es besser, sie dünn geschnitten bis zu einer Dicke von 1,5 cm zu kochen.
7. Sie können eine saftige Leber garen, wenn Sie in einer gut erhitzten Pfanne von jeder Seite 5 Minuten braten. Für eine appetitliche Kruste die Stücke mit Mehl bestäuben.
8. Die Innereien passen gut zu Äpfeln.

Video

Sie können viele interessante und köstliche Gerichte... Der Leberkuchen ist der beste von allen. Dieses Gericht wird auch von denen, die keine Leber mögen, von beiden Wangen verschlungen werden.

Leberkuchen – Grundprinzipien des Kochens

Viele Hausfrauen zögern zu kochen Leberkuchen wenn man bedenkt, dass es lang und mühsam ist. Ja, Sie müssen basteln, aber tatsächlich ist alles nicht so beängstigend, wie es scheint.

Pfannkuchen für den Kuchen werden aus Hühnchen, Rind oder Schweineleber... Es ist natürlich besser, Hühnernebenprodukte zu verwenden, da die Geflügelleber schneller kocht und hat zarter Geschmack... Die Leber wird gewaschen, der Überschuss wird entfernt und durch einen Fleischwolf gegeben. Eier, Sauerrahm und Mehl werden in die resultierende Basis für den Teig gegeben. Um zu verhindern, dass Pfannkuchen gummiartig werden, geben Sie Eier in einer Menge von einem Stück pro 200 g Innereien.

Pfannkuchen werden aus dem Teig gebacken, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht zu dick sind.

Wenn alle Pfannkuchen fertig sind, beginnen sie mit der Zubereitung der Füllung. Dazu die Zwiebel schälen und fein hacken. Geschälte Karotten werden durch die großen Löcher der Reibe gegeben. Dann wird das Gemüse weich gebraten und abgekühlt.

Für die Sauce wird Mayonnaise oder Sauerrahm verwendet. Knoblauch wird durch eine Presse hineingedrückt und gemischt.

Anschließend den Pfannkuchen auf einem flachen Teller verteilen, mit Mayonnaise-Knoblauch-Sauce einfetten und die Gemüsefüllung auslegen. Mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken und die Schichten wiederholen. Also sammeln sie den Kuchen ein, bis die Pfannkuchen und die Füllung aufgebraucht sind.

Zur Dekoration können Sie Gemüse, Eier oder Mais verwenden.

Sie können Slices in der Zwischenschicht verwenden frische Tomaten oder grüne Zwiebeln.

Rezept 1. Rinderleberleberkuchen (Schritt für Schritt)

Zutaten

Rinderleber - 400 g;

drei Eier;

frische Kräuter;

200 ml Milch;

50 ml Sonnenblumenöl;

100 g Mehl;

zwei Zwiebeln;

Meersalz;

zwei Karotten;

eine Prise gemahlener Piment.

Kochmethode

1. Wir waschen die Leber unter fließendem Wasser, schneiden die Filme ab und schneiden sie in kleine Stücke. Wir passieren die Innereien durch einen Fleischwolf oder mahlen in einem Mixer.

2. Eier zur Lebermischung geben, salzen, pfeffern und den Teig nach und nach ohne Hähne kneten. Nun die Milch dazugießen und mit einem Schneebesen gut schütteln.

3. Gießen Sie etwas Öl in eine vorgeheizte Pfanne. Nehmen Sie einen kleinen Teig mit einer Schöpfkelle und gießen Sie ihn in die Pfanne. Wir verteilen es schnell am Boden und backen den Pfannkuchen auf beiden Seiten für jeweils zwei Minuten. Die fertigen Pfannkuchen abkühlen lassen.

4. Zwiebel schälen und fein hacken. Drei grob geschälte und gewaschene Karotten. Gemüse hineingeben Sonnenblumenöl bis weich.

5. Den Pfannkuchen auf eine flache Schüssel legen, mit Mayonnaise einfetten und das gebratene Gemüse auslegen. Mit dem zweiten Pfannkuchen bedecken und den Vorgang wiederholen. So sammeln wir den ganzen Kuchen. Mit gehackten Kräutern dekorieren und eine Stunde quellen lassen.

Rezept 2. Hühnerleberkuchen (Schritt für Schritt)

Zutaten

Hühnerleber - 600 g;

Salz;

drei rohe Eier;

Petersilie;

drei gekochte Eier zur Dekoration;

zwei große Zwiebeln;

Knoblauch - drei Nelken;

zwei große Karotten;

mehl - 80 g;

klein gekochte Karotten;

raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml;

Mayonnaise - 300 g;

20% Sauerrahm - 100 ml.

Kochmethode

1. Spülen Sie die Hühnerleber gründlich aus und reinigen Sie sie von Gallenblasen (falls vorhanden) und Filmen. Die Innereien in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Eier, Sauerrahm und Mehl hinzufügen. Alles mit einem Stabmixer glatt mahlen. Salzen und mischen.

2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Wir sammeln einen kleinen Teig mit einer Schöpfkelle, gießen ihn in die Pfanne und verteilen ihn über die gesamte Oberfläche, indem wir ihn von einer Seite zur anderen drehen.

3. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten. Sobald der Pfannkuchen hinter den Wänden zurückbleibt, mit einem Spatel umdrehen und weiter goldbraun braten.

4. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Karotten und drei auf einer groben Reibe schälen. Gemüse bei mittlerer Hitze zehn Minuten braten. Zum Schluss Pfeffer und Salz. Abkühlen lassen und entsprechend der Anzahl der Pfannkuchen in gleich große Stapel aufteilen.

5. Den geschälten Knoblauch in Mayonnaise drücken und umrühren.

6. Legen Sie den ersten Pfannkuchen auf einen flachen Teller. Wir bestreichen es mit Mayonnaise-Knoblauch-Sauce und verteilen das gebratene Gemüse. Mit dem zweiten Pfannkuchen bedecken und den Kuchen sammeln, die Schichten wiederholen.

7. Trennen des Eigelbs vom Eiweiß in gekochte Eier... Wir reiben sie separat und legen sie auf verschiedene Teller.

8. Fetten Sie die Oberseite und die Seiten des Leberkuchens mit Sauce ein. Mit Eigelb bestreuen und die Seiten bestreuen Eiweiß... Wir machen eine Rose aus gekochten Karotten und dekorieren den Kuchen damit. Wir legen die Grünzweige an den Seiten aus. Wir verlassen fertiger Kuchen mehrere Stunden einweichen.

Rezept 3. Leberkuchen (Schritt für Schritt Rezept) mit geschmolzenem Käse

Zutaten

Pflanzenfett;

ein Glas Milch;

ein halbes Glas Mehl;

zwei Hühnereier.

Füllung 1

vier Zwiebeln;

Pflanzenfett;

zwei Karotten.

Füllung 2

100 g Schmelzkäse;

ein Bund Dill;

Knoblauch - zwei Zinken.

Kochmethode

1. Wir reinigen die Rinderleber von Venen und Filmen. Die Innereien in Stücke schneiden und durch den Fleischwolf rollen. Eier in die resultierende Lebermischung geben, salzen und schütteln. Milch einfüllen und mit einem Schneebesen weiter schütteln, bis eine glatte Masse entsteht. Mehl hinzufügen und den Teig klumpenfrei kneten.

2. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl ein und erhitzen Sie es. Etwa eine halbe Kelle der Lebermasse einfüllen und braten, bis der Pfannkuchen hinter den Wänden zurückbleibt. Anschließend mit einem Spatel vorsichtig umdrehen und weitere drei Minuten braten. Also braten wir alle Pfannkuchen und kühlen sie ab.

3. Bereiten Sie die erste Füllung vor. Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Führen Sie die Karotten durch die großen Löcher der Reibe. Die Zwiebel fein hacken. Gemüse goldbraun braten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

4. Bereiten Sie die zweite Füllung vor. Käse fein drei. Grüns abspülen, trocknen und mahlen. Fügen Sie es dem Käse hinzu. Hier geschälten Knoblauch auspressen. Mayonnaise hinzufügen und mischen.

5. Legen Sie den Pfannkuchen auf einen flachen Teller, fetten Sie ihn mit Mayonnaise ein und verteilen Sie die Gemüsefüllung gleichmäßig auf dem Pfannkuchen. Mit dem zweiten Pfannkuchen bedecken und einfetten Käsefüllung... Wir sammeln den Kuchen auf diese Weise weiter, abwechselnde Beläge. Zum Imprägnieren in den Kühlschrank stellen, dann schneiden und servieren.

Rezept 4. Leberkuchen (Schritt für Schritt Rezept) mit Tomaten und Omelett

Zutaten

ein halbes Kilogramm Hühnerleber;

schwarzer Pfeffer;

Vier Eier;

weißer Zwiebelkopf;

100 g Mehl;

150 ml Milch;

zwei Tomaten;

zwei Wachteleier;

schwarze Oliven.

Kochmethode

1. Waschen Sie die Leber, reinigen Sie sie von allem Überschuss und mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf oder in einem Mixer. Fügen Sie das Ei und das Mehl zu der resultierenden Mischung hinzu, mischen Sie, damit kein einziger Klumpen zurückbleibt. Gießen Sie ein paar Esslöffel Milch hinzu und schütteln Sie sie mit einem Schneebesen. Mit Pfeffer und Salz würzen.

2. Die Bratpfanne mit etwas Öl gut erhitzen. Die Lebermasse auslöffeln und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Abdecken und drei Minuten braten. Dann vorsichtig umdrehen und die gleiche Zeit braten.

3. Drei Eier mit der restlichen Milch verquirlen. Mit einem Schneebesen kräftig schütteln. Aus dieser Mischung dünne Omeletts braten.

4. Tomaten waschen, abwischen und in dünne Scheiben schneiden.

5. Stellen Sie nun den Kuchen in folgender Reihenfolge zusammen: Leberpfannkuchen, mit Mayonnaise einfetten, Omelett, mit Mayonnaise einfetten, Tomatenscheiben. Wiederholen Sie die Schichten in dieser Reihenfolge, bis Sie keine Leberpfannkuchen mehr haben. Den Kuchen nach Belieben dekorieren und einige Stunden im Kühlschrank quellen lassen.

Rezept 5. Leberkuchen (Schritt für Schritt Rezept) in einem Slow Cooker

Zutaten

400 g Schweineleber;

Pflanzenfett;

zwei Eier;

schwarzer Pfeffer;

zwei Eier;

70 g Hartkäse;

zwei Zwiebeln;

zwei Karotten;

Knoblauch - drei Zinken.

Kochmethode

1. Die gewaschene und gereinigte Leber wird durch einen Fleischwolf geleitet. Wir putzen die Zwiebel. Die Hälfte fein hacken und zur Lebermasse geben. Wir fahren auch Eier, Salz, Pfeffer ein und fügen nach und nach Mehl hinzu und schlagen alles gut mit einem Schneebesen.

2. Gießen Sie den resultierenden Leberteig in eine gefettete Schüssel. Wir bauen es in das Gerät ein, schließen den Deckel und starten das Backprogramm. Wir kochen 25 Minuten. Den Kuchen mit dem Dampfkorb herausnehmen, umdrehen und weitere zehn Minuten backen.

3. Die geschälte Zwiebel fein hacken. Die Karotten schälen und durch die großen Löcher der Reibe hacken. Gemüse darin anbraten Pflanzenöl, Pfeffer, Salz, bis sie weich sind.

5. Den fertigen Leberkuchen aus der Schüssel nehmen, auf dem Kuchengitter abkühlen lassen und der Länge nach halbieren.

6. Die untere Kruste auf einen flachen Teller legen, mit Mayonnaise-Knoblauch-Sauce bestreichen und die Hälfte der Gemüsefüllung gleichmäßig verteilen. Mit dem zweiten Tortenboden bedecken.

7. Mischen Sie die restliche Gemüsefüllung mit der Sauce und fetten Sie die Oberfläche des Kuchens mit der resultierenden Masse ein. Großzügig mit fein geriebenem Käse bestreuen und zum Einweichen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Rezept 6. Leberkuchen (Schritt für Schritt Rezept) mit Auberginen

Zutaten

ein halbes Glas Milch;

ein halbes Kilo Rinderleber;

Zwiebelkopf;

zwei Eier;

Tasse Weizenmehl;

Backpulver;

30 ml Pflanzenöl.

150 g Weichkäse;

Aubergine;

50 g Walnüsse;

zwei Knoblauchzehen;

Petersilie und Koriander.

Kochmethode

1. Drehen Sie die vorbereitete Leber mit einer Zwiebel durch einen Fleischwolf. Fügen Sie der resultierenden Masse Eier hinzu, gießen Sie Milch und Pflanzenöl ein, fügen Sie Salz und Backpulver hinzu. Nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig ohne Klumpen kneten, die Konsistenz von dicker Sauerrahm. Aus dem Teig dünne Pfannkuchen backen.

2. Die Aubergine im Ofen backen, eine halbe Stunde unter Druck setzen, schälen und hacken. Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und fein hacken. Walnüsse fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Das Grün hacken. Mayonnaise zum Gemüse geben und umrühren.

3. Bauen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Füllung auf jedem Pfannkuchen verteilen. Schmieren Sie die Seiten mit Mayonnaise. Streuen Sie fein geriebenen Käse über die Oberseite und die Seiten des Kuchens. Eine halbe Stunde einweichen lassen.

Mayonnaise kann durch fettige saure Sahne ersetzt werden.

Die Oberseite des Kuchens und die Seiten mit Krümel von . bestreuen Roggencrotons.

Mehl kann durch Kleie oder Stärke ersetzt werden.

Die Füllung wird schmackhafter, wenn Sie gebratene Pilze hinzufügen.

Und Mineralien, und wird auch vom Körper gut aufgenommen. Viele Menschen mögen Leber jedoch nicht wegen ihres spezifischen Geschmacks oder weil sie zäh und trocken herauskommt. Die Tipps von Lifehacker helfen dabei, all diese Mängel zu beseitigen und aus jeder Sorgfalt einen Leberfanatiker zu machen.

Geheimnisse der Auswahl, Verarbeitung und Zubereitung

Wie wählt man die richtige Leber

Um das Gericht schmackhaft und gesund zu machen, müssen Sie eine hochwertige und frische Leber wählen. Dies ist ganz einfach.

1. beachten Aussehen Produkt. Die Leber sollte fest, weich, feucht und glänzend, frei von Kratzern oder Beschädigungen sein. Flecken und Blutgerinnsel sind nicht akzeptabel. Sie können auf eine geplatzte Gallenblase eines Tieres hinweisen, die der Leber automatisch einen bitteren Geschmack verleiht.
2. Die Leberfarbe sollte weder zu hell noch zu dunkel sein. Denken Sie daran: gute Rinderleber hat einen Hauch reife Kirschen, Schweinefleisch ist rotbraun, die Farbe der Hühnerleber variiert von hellbraun bis bräunlich-rot und die Putenleber ist dunkelrot.
3. Frische Leber hat ein süßes, metallisches Aroma. Ein säuerlicher Geruch zeigt an, dass das Essen verdorben ist.
4. Auf der Oberfläche der gefrorenen Leber sollte sich kein überschüssiges Eis befinden und sie selbst sollte nicht orange gefärbt sein. All dies deutet darauf hin, dass das Produkt entweder mehrmals eingefroren oder eingefroren wurde.

Wie man weiche Leber kocht

1. Zuerst müssen Sie alle Gefäße, Venen und Filme entfernen. Bei Rinderleber ist das ganz einfach. Um das Verfahren zu erleichtern, können Sie es jedoch einige Minuten in warmem Wasser halten. Der Schweineleberfilm ist dünner und schwerer zu trennen. Versuchen Sie, die Innereien 20 Sekunden lang in kochendem Wasser zu lassen, und entfernen Sie dann den Film, indem Sie ihn mit einem Messer am Rand aufheben.
2. Die saure Marinade verleiht der Leber zusätzliche Weichheit. Für die Zubereitung eignen sich Saft oder Limette oder ein paar Esslöffel Essig. Mischen Sie eine dieser Zutaten mit Wasser und weichen Sie die Leber vor dem Kochen einige Stunden darin ein.
3. Backpulver kann auch die Leber erweichen. Es reicht aus, jedes Stück damit zu bestreuen und etwa eine Stunde zu warten.
4. Der letzte Weg ist für diejenigen, die gerne körperliche Gewalt anwenden. Um das Produkt aufzuweichen, können Sie es einfach mit einem Hammer abschlagen. Vergessen Sie nur nicht, die Leber in Zellophan zu legen, sonst kriecht sie.

Wie man köstliche Leber macht

1. Damit die Leber, insbesondere Schweinefleisch, nicht bitter schmeckt, können Sie sie nach dem Schneiden in Milch einweichen. Die empfohlene Einweichzeit beträgt 30 Minuten bis mehrere Stunden. Milch beseitigt übrigens nicht nur die Bitterkeit, sondern macht die Leber auch sehr weich.
2. Anstatt sie einzuweichen, können Sie die Leber schnell in leicht gesalzenem Wasser kochen. Dieser Trick sollte auch die Bitterkeit aus dem Gericht entfernen.
3. Aber um das Besondere zu verschleiern Lebergeschmack Produkte mit starken, ausgeprägten Aromen helfen. Gute Wahl werden Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten und duftende Kräuter wie Thymian oder Salbei.

Wie man saftige Leber kocht

1. Die Hauptsache ist, nicht zu verkochen. Um die Leber saftig zu halten, braten Sie jede Seite in einer gut erhitzten Pfanne 5 Minuten (oder weniger) an.
2. Wenn Sie Leberstücke vor dem Frittieren in Mehl oder Teig tauchen, bleibt der Saft auf jeden Fall drin.
3. Sauerrahm oder Sahne sind wahre Freunde von saftigem und weiche Leber... Es wird empfohlen, es nicht länger als 20 Minuten darin zu köcheln.
4. Der letzte Punkt auf der Liste und während des Kochens ist Salz. Es nimmt Feuchtigkeit auf, daher ist es besser, es am Ende hinzuzufügen.

Lebergerichte

yummly.com

Zutaten:

• 900 g gehackte Rinderleber;
• 1 1/2 Tassen Milch
• 60 g Butter in Stücke geteilt;
• 2 große süße Zwiebeln;
• 2 Tassen Mehl;
• Salz;
• Pfeffer.

Vorbereitung

Die Leber vorsichtig unter kaltem Wasser abspülen, in eine Schüssel geben und mit Milch bedecken. Es sollte die Innereien vollständig bedecken: Wenn die im Rezept angegebene Milchmenge nicht ausreicht, erhöhen Sie die Dosierung.

Die Leber kann nur während der Zubereitung der Zwiebel eingeweicht werden, aber am besten machst du diesen Schritt rechtzeitig und lässt sie 1-2 Stunden ruhen.

Die Hälfte in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, schneiden Sie sie in Ringe, bis sie weich ist, und legen Sie sie auf einem Teller beiseite.

Gib die restliche Butter in die gleiche Pfanne. Leber aus der Milch nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in der Mehl-Salz-Pfeffer-Mischung wälzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Hitze erhöhen und die Leberscheiben in die Pfanne geben.

Die Leber von beiden Seiten goldbraun braten. Geben Sie die Zwiebeln zurück in die Pfanne, reduzieren Sie die Temperatur auf mittlere und lassen Sie das Gericht eine Weile auf dem Feuer.

Die verbleibende Garzeit hängt von Ihren Vorlieben ab, aber Sie sollten die Leber nicht zu stark braten. Es reicht, wenn er außen gut braun wird, aber innen bleibt er ein wenig rosa.

yummly.com

Zutaten:

• 400 g Hühnerleber;
• 300 g weiche Butter;
• Olivenöl;
• 2 Schalotten;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein paar Salbeiblätter;
• 1 Prise Muskatblüte (Muskatnuss);
• 1 kleines Glas Schnaps;
• Meersalz;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Die Hälfte der Butter in einen hitzebeständigen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Warten Sie, bis die Butter geschmolzen ist, dies sollte etwa 10 Minuten dauern. Dann das Ghee in eine separate Schüssel abseihen und abkühlen lassen. Für die Pastete wird nur raffiniertes gelbes Öl benötigt, leichte Rückstände können weggeworfen werden.

Beides fein und Knoblauch schälen. Eine kleine Menge in einer Pfanne erhitzen Olivenöl... Zwiebel und Knoblauch bei schwacher Hitze anschwitzen (ca. 10 Minuten) und auf einen Teller geben.

Wischen Sie die Oberfläche der Pfanne mit Papiertüchern ab, erhöhen Sie die Hitze und legen Sie die Leber mit den meisten Salbeiblättern ab. Die Leber von jeder Seite zwei Minuten braten, bis sie außen gebräunt und innen rosa ist. Wenn sie verkocht ist, wird sie sie verlieren zarte Textur und die Pastete wird körnig.

Brandy hinzufügen. Seien Sie vorsichtig, Alkohol kann Feuer fangen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa eine Minute köcheln lassen.

Die Leber vom Herd nehmen und zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in eine Küchenmaschine geben. Mahlen Sie die Zutaten zu einem Püree, fügen Sie dann die Muskatblüte und den größten Teil des Ghee hinzu. Weiter mahlen, bis es glatt ist.

Die Pastete in einen vorbereiteten Behälter geben, mit Salbeiblättern bestreuen und mit einem Löffel mit dem restlichen Ghee bedecken. Stellen Sie das Gericht für eine Stunde in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit kann die Pastete gegessen werden. Wenn die Integrität der obersten Schicht des Öls nicht verletzt wird, kann die Leberkur jedoch bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.

commons.wikimedia.org

Zutaten:

• 500-600 g Schweineleber;
• 3 Esslöffel Schweinefett;
• 1 Schalotten;
• 500 g frische Waldpilze;
• 3 Esslöffel Olivenöl oder Butter;
• 1 große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Zweig Thymian;
• 2 Salbeiblätter;
• 2 Esslöffel trockener Sherry;
• 50 ml trockener Weißwein;
• 250 ml Hühnerbrühe;
• 100 ml Sahne.

Vorbereitung

Eine große Pfanne vorheizen hohes Feuer, stellen Schweinefett und wenn es schmilzt, fügen Sie die Leber hinzu. Von allen Seiten braun braten.

Die gebräunte Leber mit den gehackten Schalotten in einen Topf geben und 20-25 Minuten köcheln lassen. Wenn die Leber hart ist (oder wenn ein Kochthermometer anzeigt, dass die Temperatur an ihrer dicksten Stelle 55 ° C erreicht hat), nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie an einem warmen Ort mit einem Deckel bedeckt.

Während die Leber abkühlt, fang an, den Pilzeintopf zu kochen. Stellen ein großer Topf An mittleres Feuer, Öl darin erhitzen und hinzufügen. Wenn sie etwas brauner werden und die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, gehackte Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben. Weiter kochen, bis die Pilze weich sind. Dann Thymian und gehackte Salbeiblätter hinzufügen. Gut mischen und Sherry und Weißwein in einen Topf geben.

Erhöhen Sie die Hitze und warten Sie, bis die Hälfte der Flüssigkeit aus der Pfanne verdampft ist. Brühe hinzufügen und den vorherigen Schritt wiederholen. Wenn der Eintopf eingedickt ist, die Sahne in einen Topf geben und umrühren. Das Gericht abschmecken, salzen und bei Bedarf nachwürzen.

Die ruhende und leicht abgekühlte Leber in dünne Stücke schneiden. Auf einen warmen Teller geben und den Pilzeintopf darauf legen.

Guten Appetit!

Es stellt sich heraus, dass nicht alle Kuchen Desserts sind. Ein solcher, der eher als Snack angesehen werden kann, der wunderschön aussieht festlicher Tisch, und ich möchte es Ihnen sagen.

Leberkuchen, ein sehr schmackhaftes und kalorienreiches Gericht, das sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen, zum Beispiel zum Frühstück, mit großem Erfolg und Würde gegessen wird.

Die Zubereitung ist nicht schwierig und spezielle Produkte sind nicht erforderlich.

Leberkuchen ist einfach, schnell, lecker und sättigend

Rezept für Hühnerleber-Leberkuchen ohne Mayonnaise

Wir fangen an, Leberkuchen zu backen, indem wir Pfannkuchen backen.

Zum Backen von Leberpfannkuchen benötigt ihr 700 g Hühnerleber, 2 Eier, 1 Zwiebel, ein Glas Milch und ein Glas Mehl, Gewürze und Salz

Bereitet Leberpfannkuchenteig zu

2 Eier in eine Schüssel schlagen, ein halbes Glas Milch einfüllen, 1 Teelöffel Gewürze und ein halbes Glas Mehl dazugeben, alles gut verrühren

Die Leber in einem Mixer zerkleinern, dort die Zwiebel dazugeben und pürieren

Wir verbinden die Leber mit dem Teig, mischen

Mehl hinzufügen, einen halben Teelöffel Salz, nach Dichte bestimmen, bei Bedarf etwas Milch hinzufügen

Rühren Sie den Leberteig um, fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu

Wir backen Leberpfannkuchen

In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen, den flüssigen Leberteig einfüllen

Pfannkuchen auf einer Seite braten, umdrehen und auf der anderen Seite braten

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen

Füllung herstellen

Für die Füllung 3 Karotten und 1 Zwiebel schälen

Karotten reiben und Zwiebel in kleine Würfel schneiden

Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, Karotten hinzufügen

Wenn die Zwiebeln und Karotten weich sind, fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu, würzen Sie, schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Gemüse auf dem Herd garen

Soße kochen

In Sauerrahm mit 20 % Fett 1 große Knoblauchzehe durch den Knoblauch pressen

Einen Bund Petersilie mit Dill fein hacken und einen Teil des Grüns in die Sauce geben, der zweite Teil des Grüns wird zum Dekorieren des Kuchens verwendet

Einen Kuchen backen

Wir bestreichen den ersten Pfannkuchen mit Sauce

Eine Schicht gebratenes Gemüse legen

Auf die gleiche Weise legen wir alle Schichten des Kuchens aus, bestreichen die Oberseite und die Seiten mit Sauce

Den Kuchen dekorieren

Um den Kuchen zu dekorieren, verwenden Sie fein gehacktes Eigelb und Eiweiß eines gekochten Eies, das restliche Grün und rote Paprika

Wir legen das Ei und das Gemüse aus

Schneide eine Schleife aus Pfeffer, du kannst tun, was immer du bekommst

Wir stellen es für 2 Stunden in den Kühlschrank, damit es eingeweicht wird.

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen leckeren Leberkuchen mit Rinderleber

Leckerer, einfach zuzubereitender hausgemachter Rinderleberkuchen

Essentielle Zutaten für dieses wunderbare Gericht

Wir bereiten Essen zu, putzen Gemüse, spülen die Leber

Die Leber in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben

Sauerrahm zur Leber geben, Ei einschlagen, salzen, pfeffern und Mehl unter Rühren hinzufügen

Leber Pfannkuchenteig in eine vorgeheizte Pfanne geben und Pfannkuchen backen, von beiden Seiten braten

• Zwiebel fein hacken
• Wir verteilen es, um es in Pflanzenöl in einer Pfanne zu braten
• Karotten reiben
• Zur Zwiebel geben, mischen
• Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind

Zur Zubereitung der Sauce fein gehackte Kräuter und zerdrückten Knoblauch zur Mayonnaise geben, alles vermischen

Abgekühltes Gemüse in die Sauce geben, mischen

Wir sammeln den Kuchen, bestreichen jeden Pfannkuchen mit Sauce mit Gemüse

Den fertigen Leberkuchen mit Kräutern und frischen Karottenrosen dekorieren

Einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für Schweineleberkuchen

Mal sehen, ob das Rezept für die Herstellung eines Schweineleberkuchens anders ist.

Kochen erforderliche Liste Produkte und starten

Leberpfannkuchen kochen

1. Wir waschen die Schweineleber
2. Wir gehen zweimal durch einen Fleischwolf oder mahlen in einem Mixer
3. 2 Eier eintreiben
4. Milch einfüllen
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
6. Alles gut verquirlen
7. Mehl dazugeben und alles nochmal vermischen
8. Pfanne vorheizen
9. Etwas Pflanzenöl hinzufügen
10. Wir backen Pfannkuchen aus dem vorbereiteten Teig, wie gewöhnliche Mehlpfannkuchen
11. Fertig zum Abkühlen auf einen Teller legen

Füllung kochen

1. Die Zwiebel so klein wie möglich schneiden
2. Zwiebeln in Pflanzenöl in einer Pfanne goldbraun braten
3. Wir reiben Karotten auf einer groben Reibe
4. Wir schicken es in die Pfanne, wo die Zwiebeln gebraten werden
5. braten, bis die Karotten weich und goldbraun sind
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Wir holen unseren Kuchen ab

1. Durch einen Knoblauch zerdrückten Knoblauch zur Mayonnaise hinzufügen
2. Schmieren Sie den Boden der vorbereiteten Form mit einer dünnen Schicht, auf der wir den Kuchen sammeln werden
3. Wir legen den ersten Pfannkuchen und fetten ihn mit einer Schicht Mayonnaise ein
4. Auf die Mayonnaise das gebratene Gemüse in einer dünnen Schicht legen
5. Mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken und in derselben Reihenfolge Mayonnaise und Gemüse
6. Auf diese Weise legen wir alle resultierenden Pfannkuchen aus.
7. Vorgebratenes Gemüse entsprechend der Anzahl der Pfannkuchen in kleine Portionen teilen
8. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit einer dicken Schicht Mayonnaise bestreichen

Den Kuchen dekorieren

1. Gekochte Eier schälen
2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb
3. Eigelb und Eiweiß separat auf einer feinen Reibe reiben

4. Wir dekorieren die Seite des Kuchens mit Eichhörnchen und machen einen Rand um den Rand

5. Füllen Sie die Mitte des Kuchens mit Eigelb

6. Von gekochten Karotten in dünne Streifen schneiden, in Form einer Rose drehen und den Kuchen dekorieren

7. Dillzweige über Karottenrosen verteilen

Hier ist so ein schöner, appetitlicher Leberkuchen.

Wie man Leberomelettkuchen macht - Rezeptvideo

1. Vor dem Garen die Leber von Filmen schälen, gut abspülen und 1 - 2 Stunden mit Milch füllen, um die Bitterkeit der Leber zu entfernen
2. Als Kuchenfüllung können Sie dieses Rezept verwenden - mischen Sie 400 g Hüttenkäse mit 200 g Weichkäsesandwich, fügen Sie zerdrückten Knoblauch, fein gehacktes Gemüse, schwarze und rote Paprika hinzu
3. Für die Sauce kannst du statt Mayonnaise auch Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20 % oder mehr verwenden
4. Einen sehr originellen Geschmack erhält der Kuchen, wenn er an den Seiten und oben mit gehackten Roggencrotons bestreut wird
5. Sehr lecker wird der Kuchen, wenn man beim Anbraten von Karotten und Zwiebeln einige fein gehackte Champignons zur Füllung hinzufügt und zusammen köchelt.
6. Zum Kochen diätetische Mahlzeit mit Hühnerleber, statt Mehl können Sie 3 EL verwenden. Löffel Kleie und 2 EL. Esslöffel Stärke und anstelle von Mayonnaise eine Sauce aus fettfreiem Hüttenkäse mit Eigelb und Senf zubereiten
7. Vor dem Servieren den Kuchen mindestens 2 Stunden einweichen und ziehen lassen, am besten im Kühlschrank

Beispiele für die Dekoration eines Leberkuchens

Mit Gurke, Käse, Schinken garnieren Dekoration grüne Zwiebeln, Karotten, Eier Dekoration mit Karotten, Rüben, Kräutern Mit Tomaten, Frühlingszwiebeln, Mayonnaise garnieren Mit Käse, Oliven garnieren Dekorieren mit Kräutern, Paprika

Wenn dir die Rezepte gefallen, teile sie mit deinen Freunden in soziale Netzwerke, ich warte auf eure Antworten in den Kommentaren