Endlich ist der Sommer da und das erste, was er uns bescheren wird, sind saftige, reife, duftende Erdbeeren. Ich würde seinen Geschmack gerne noch etwas länger genießen, aber leider ist die Erdbeerzeit kurz. Daher erklären wir Ihnen, wie Sie Erdbeerkompott auf verschiedene Weise für den Winter verschließen können, damit diese Beere Sie verwöhnt. das ganze Jahr erinnert an heiße Sommertage.

Klassisches Rezept

Diese Konservierungsmethode eignet sich für alle Beeren, Erdbeeren sind jedoch besonders saftig und behalten ihren Geschmack. Das Rezept ist ganz einfach und viele unserer Leser kennen es sicher von ihren Müttern und Großmüttern.

Für ein solches Kompott benötigst du folgende Zutaten (basierend auf 1 drei Liter Glas):

• wasser - 2,5 Liter;
• erdbeeren - 600-800 Gramm;
• Zucker - 1 Glas.

Waschen Sie die Gläser sehr gründlich und sterilisieren Sie sie. Es wird so gemacht: in nicht ein großer Topf oder eine tiefe Schüssel wird mit Wasser gefüllt und angezündet. Wenn das Wasser kocht, legen Sie eine spezielle Unterlage auf die Pfanne. Er kann leicht durch zwei flache Bretter ersetzt werden, die in geringem Abstand parallel zueinander platziert werden. Auf ihnen wird ein Glas auf den Kopf gestellt, damit Dampf ungehindert in den Hals eindringt.

Erdbeeren für Kompott sorgfältig auswählen

Gleichzeitig werden die Rolldeckel auf den Pfannenboden gelegt. Sie sollten auch sterilisiert werden. Der gesamte Vorgang dauert etwa 10 Minuten. Die Dose wird von innen mit Kondensat bedeckt, das, nachdem es sich konzentriert hat, in Strömen entlang der Wände zu fließen beginnt. An diesem Punkt können Sie die Bank abheben.

Während der Sterilisation die Erdbeeren abspülen und die Schwänze entfernen. Geben Sie die Beeren in Gläser mit etwa 1/5 bis 1/6 des Volumens. Je mehr Beeren sich im Glas befinden, desto reichhaltiger wird das Kompott.

Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser (vorsichtig, damit das Glas nicht bricht) und lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen. Danach den Hals mit einem speziellen Deckel mit Löchern verschließen und das Wasser in einen Topf abgießen. Fügen Sie Zucker hinzu, ungefähr 1 Tasse für jedes Glas. Sie können 1,5 Tassen hinzufügen, um das Kompott süßer zu machen.

Das Kompott zum Kochen bringen, damit sich der Zucker vollständig auflöst, die Beeren damit in die Gläser gießen und mit Deckel aufrollen.

Bitte beachten: Moderne Nähmaschinen sind ein sehr praktisches Gerät. Um mit ihrer Hilfe Dosen richtig zu rollen, befolgen Sie unbedingt die Anweisungen des Herstellers, denn jedes Modell hat seine eigenen Eigenschaften.

Drehen Sie die gerollten Gläser auf den Kopf, stellen Sie sie auf eine ebene Fläche und lassen Sie sie 1-2 Stunden stehen. Danach in den Keller absenken oder an einen anderen kühlen, warmen Ort stellen.

Was braucht man zum Kochen?

Zuckerfreies Kompott ist ein diätetisches Produkt

Dieses Rezept für Kompott aus Gartenerdbeere und kostet weniger und ist für Diabetiker geeignet, die auf ihre Figur achten. In diesem Fall müssen die Beeren nicht in Kilogramm gemessen werden, sondern müssen so viel eingefüllt werden, wie in das Glas passt. Daher müssen die Schalen und Deckel mit einem Rand zubereitet werden.

Banken müssen vor dem Einmachen sterilisiert werden.

1. Erdbeeren abspülen, Kelchblätter entfernen und sorgfältig untersuchen. Nur unbeschädigte, ganze Beeren eignen sich zum Einmachen.
2. Verteilen Sie die Erdbeeren auf einem sauberen, trockenen Tuch. Wenn es getrocknet ist, geben Sie es in Gläser, die zuvor sterilisiert oder mit kochendem Wasser überbrüht wurden.
3. Kochendes Wasser in Gläser mit Beeren gießen, mit vorgekochten Deckeln abdecken. Nehmen Sie einen Topf, legen Sie einen Holzrost oder ein mehrfach gefaltetes Tuch auf den Boden und stellen Sie die Gläser darauf. So rutschen sie nicht und kommen mit der Pfanne in Kontakt.
4. Gießen Sie Wasser in einen Topf, sodass es bis zu den Aufhängern der Gläser reicht. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und einige Minuten sterilisieren. Nehmen Sie die Abdeckungen heraus, ohne sie zu verschieben, und rollen Sie sie auf.
5. Kühle die Gläser ab. Tauchen Sie sie dazu in warmes Wasser und fügen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind. Dann die Dosen auf den Kopf stellen und auf Undichtigkeiten prüfen. Wenn alles in Ordnung ist, das Kompott an einen kühlen, dunklen Ort bringen.

Es ist besser, ein solches Kompott in kleineren Gläsern zu verschließen. Somit beträgt die Sterilisationszeit bei Halbliterdosen etwa 10 Minuten und bei Literdosen etwa 12 Minuten.

Zitronensäure Rezept

In diesem Rezept dient Zitronensäure als natürliches Konservierungsmittel, sodass keine Sterilisation erforderlich ist.

Sie benötigen folgende Produkte (bezogen auf ein Drei-Liter-Glas):

• 400 Gramm Erdbeeren;
• 300 Gramm Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

Für ein solches Kompott müssen Beeren auf besondere Weise zubereitet werden. Zunächst müssen die Erdbeeren vollreif, aber fest und nicht beschädigt sein. Zweitens müssen alle Beeren, auch kleine, halbiert werden und sehr große Exemplare - in 4 Teile.

Zitronensäure verleiht dem Kompott eine satte Farbe

Zuckersirup herstellen. 2,8 Liter Wasser in einem Topf aufkochen, Zucker hinzufügen, 5-7 Minuten kochen lassen. Währenddessen die vorbereiteten Beeren in sterilisierte Gläser füllen. Fügen Sie dort Zitronensäure hinzu.

Stellen Sie das Beerenglas auf eine Metalloberfläche, damit das Glas nicht vor kochendem Wasser platzt. Gießen Sie zuerst 200-300 ml Sirup ein, bedecken Sie das Glas mit einem Deckel und warten Sie einige Minuten. Der Behälter erwärmt sich und Sie können keine Angst mehr vor Rissen haben. Dann den restlichen Sirup einfüllen.

Rollen Sie das Glas auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es in ein dickes Tuch. Dazu eignen sich eine alte Jacke, Tagesdecke, warme Decke. Das Kompott muss sehr langsam abgekühlt werden, damit die Beeren Zeit haben, in Sirup und Zitronensäure einzuweichen.

Nachdem das Kompott vollständig abgekühlt ist (dies kann einige Tage dauern), stellen Sie die Gläser an einen kühlen, dunklen Ort, wo sie bis zum Frühjahr aufbewahrt werden können.

Zitronensäure hilft dem Getränk, eine helle, satte Farbe und eine leichte Säure zu erhalten und zu erhalten. Und wenn Sie dem Kompott Leichtigkeit und einen Hauch von Frische verleihen möchten, fügen Sie den Beeren - gewöhnlich oder Pfeffer - unbedingt einen Zweig Minze hinzu.

Kompotte - sortiert: Erdbeeren mit verschiedenen Beeren und Früchten kombinieren

Erdbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch nützliche Beere, und genau diese Eigenschaften wollen wir uns für den Winter bewahren. Sie können sogar durch das Einmachen von Erdbeeren in Kombination mit anderen Früchten erhöht werden. Sehr beliebt ist zum Beispiel die Erdbeer-Apfel-Platte, die man oft in den Regalen der Geschäfte findet. Diese Kombination ist sehr harmonisch, gut für die Gesundheit und wird den Kindern sicher gefallen.

Basierend auf einem Drei-Liter-Glas benötigen Sie:

• erdbeeren - 1 Glas;
• Äpfel - 3 Stück;
• Kristallzucker - 1,5 Tassen.

Für ein solches Kompott eignen sich Äpfel jeglicher Art. Gründlich abspülen, schälen, entkernen, in Spalten schneiden.

Die Beeren in sterilisierte Gläser geben, mit kochendem Wasser übergießen, nach 10 Minuten in einen Topf gießen. Zucker, gehackte Äpfel hinzufügen, 7 Minuten köcheln lassen. In ein Glas füllen, aufrollen, umdrehen und 3 Tage einwickeln.

Versuchen Sie, Erdbeer-Orangen-Kompott zuzubereiten. Du wirst brauchen:

• 5 kg Erdbeeren;
• 1 Liter Wasser;
• 400 g Zucker;
• 2 Orangen;
• 4g Zitronensäure.

Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und kochen. Rühren Sie gründlich, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat. Erdbeeren schälen, Orangen waschen und in Scheiben schneiden. Alles in einen Topf geben, heißen Sirup einfüllen. Zitronensäure hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Für ein sortiertes Kompott eignen sich neben Erdbeeren auch viele Beeren und Früchte

Auch verschiedene Erdbeeren, Himbeeren und Erdbeeren sind sehr lecker und gesund. Nehmen Sie für 3 Liter Wasser 3 Gläser Beeren, 1 Glas Zucker, einen Teelöffel Zitronensäure. Beeren aussortieren und schälen, mit kochendem Wasser übergießen, Wasser abtropfen lassen. Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, Zitronensäure hinzufügen.

Die Beeren in einen anderen Topf geben, mit heißem (ca. 60 Grad) Sirup bedecken, den Deckel schließen und 15 Minuten ziehen lassen. Aufkochen, in Gläser füllen, aufrollen.

Video über das Kochen von Erdbeerkompott für den Winter

So ein einfach zuzubereitendes Erdbeerkompott erinnert an Winterabenden an den Sommer. Dieses Getränk kann auch auf gestellt werden festlicher Tisch, und wird zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert. Teile deine Rezepte mit uns in den Kommentaren. Guten Appetit und Komfort für Ihr Zuhause!

Beeren- oder Fruchtkompott für den Winter (einfaches Rezept)

Kirschkompott

Die Beeren im Kompott sind kräftig und saftig. Dieses für den Winter geerntete Kompott stellt sich als konzentriert heraus und kann dann mit Wasser zur Hälfte oder zu einem Drittel verdünnt werden.

Womit man das Kompott verschließt

• Beeren oder Früchte - füllen Sie die Hälfte des Glases;
• Zucker - 300 g pro Liter Wasser aus dem Blanchieren von Beeren;

So bereiten Sie Kompott für den Winter vor

1. Wählen Sie reife Beeren oder Früchte von guter Qualität. Füllen Sie sterilisierte Gläser zur Hälfte damit;
2. Beeren blanchieren - Früchte: mit kochendem Wasser übergießen (bis zum Hals des Glases). 10-15 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie das Wasser in einen Topf, messen Sie, wie viel Liter Wasser Sie machen, und fügen Sie Zucker gemäß dem Rezept hinzu. Kochen Sie den Sirup unter gelegentlichem Rühren, damit sich der Zucker auflöst und das Wasser 5 Minuten kocht;
3. gießen Sie den Sirup über die Beeren und rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Zinndeckeln auf;
4. kühl, dunkel und trocken lagern.

Eigenschaften von Konserven und Geschmack

Diese Methode der Beeren- und Obsternte für den Winter kommt ohne Sterilisation aus und es werden mehr Vitamine in den Früchten gespeichert. Und die Besitzer haben weniger Probleme. Vor allem bei der aktuellen Hitze.

Wie man Äpfel in Kompott schneidet

Wenn Sie haben Äpfel- vierteln, Kerngehäuse entfernen. Es wird sehr lecker sein, eine Handvoll gewöhnliches hinzuzufügen Eberesche... Oder Brombeere. Sie müssen über Nacht oder 24 Stunden im Gefrierschrank eingefroren werden, um die Bitterkeit zu entfernen). Oder du machst ein würzig-würziges Apfelkompott mit Wedges süßer Pfeffer... Zuerst wirst du nicht einmal verstehen - was hast du gegessen? Es stellt sich unerwartet und sehr lecker heraus.

Was kann man zu Apfelkompott hinzufügen?

Außerdem lässt sich mit leckerem Apfelkompott für den Winter zubereiten Trauben, Sanddorn, Hagebutte, Hartriegel oder Weißdorn(Wie man Weißdorn schält, sehen Sie im Rezept für Weißdornmarmelade). Andere leckere Beeren wird es auch tun.

Welche Trauben eignen sich besser für Kompott

Wenn du erntest Traubenkompott, süß-saure Sorten sind besser geeignet, sonst wird es fad und säuerlich. Um einem so süßen Traubenkompott einen angenehmen Geschmack zu verleihen, können Sie es säuern Zitronensaft oder mit anderen sauren Beeren oder Früchten (vorzugsweise Äpfeln) kombinieren. Trauben können direkt mit Quasten in Gläser gegeben werden, aber dann wird es säuerlicher (beißen Sie ein Stück von einem Zweig ab - Sie werden verstehen). Nicht jeder mag es und nicht jeder wird diese Methode ästhetisch finden. Obwohl es schnell und bequem ist.

Verschiedene Kompotte

Auch Fertigkompotte eignen sich gut - sortiert schwarz, weiß, rot Johannisbeeren und Kirschen.

Im Winter ist es so schön, hausgemachte Zubereitungen zu öffnen!

Sehr leckere und komplizierte Beere verschiedene Kompotts: was Beeren sind, wir werfen sie ins Glas: Johannisbeeren aller Art, Stachelbeeren, Kirschen, Brombeeren, Himbeeren, Maulbeeren (Maulbeeren und weiß und rot und schwarz), Brombeeren, Irgu, Geißblatt, Erdbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren und verschiedene andere Beeren, die Ihnen zur Verfügung stehen. Es ist schön, die Beeren dann mit einem Löffel auszuschöpfen und zu raten, was es ist.))

Stachelbeere kann geschlossen werden mit orange... Füllen Sie ein halbes Glas mit Stachelbeeren gemischt mit 1 Orangenringen (schneiden Sie die Stummel von beiden Seiten der Orange ab und schneiden Sie sie direkt mit der Schale in Ringe). Es wird sehr lecker und duftendes Kompott aus Stachelbeeren mit Orange.

Was kann man sonst noch leckeres Kompott machen

Pflaumenkompott – leckere hausgemachte Zubereitung

Gutes Kompott zubereitet nach diesem Rezept aus Nektarinen, Pfirsichen und Aprikosen(Gruben können entfernt und in Hälften aufbewahrt werden). Foto und Rezept für ein Nektarinenkompott aus der Dose. Von Birnen oder Birnen mit Äpfeln.

Das heißt, fast alle Beeren und Früchte können dafür konserviert werden einfaches Rezept Kompott.

Wenn Sie Kompott kochen aus Rote Johannisbeere, Sie können Beeren direkt auf die Zweige werfen, wenn Sie zu faul sind, sie aufzuheben. Es wird auch lecker.

Wie man konzentriertes Kompott konsumiert

Dann unbedingt das Kompott mit etwas Wasser verdünnen, es fällt sehr dickflüssig, konzentriert und durch eine große Anzahl Füllung und schwerer Sirup.

Trinken Sie auf Ihre Gesundheit!

Rohlinge mit Kompott werden in einer normalen Speisekammer lange und problemlos aufbewahrt.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie ohne Sterilisation köstliche eingelegte Tomaten mit Trauben kochen (Rezept).

Wie viel Kirsch-, Kirsch-, Pfirsich- und Aprikosenkompott ist lagerfähig

Kirsch-, Pfirsich- und Aprikosenkompott mit Samen, es ist besser, nicht länger als 1 Jahr zu lagern, zu diesem Zeitpunkt werden Schadstoffe aus den Samen freigesetzt. Haltbarkeit von Kirsche, Aprikose und Pfirsichkompott 2-3 mal mehr entkernt.

Zuckerfreie Kompotte

Wenn Sie keinen Zucker haben, können Sie Beeren ohne Zucker einlegen (Rezept für Kirschkompott und Apfelkompottrezept). Und mehr - (Technologie und Tabelle, Fruchtbeeren: Aprikose, Actinidia, Kirschen, Kirschen, Geißblatt, Erdbeeren, Erdbeeren, Preiselbeeren, Zitronen, Johannisbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Stachelbeeren, Pflaumen, Kirschpflaumen, Pfirsiche, Nektarinen, Äpfel und andere ) ...

Ich wünsche Ihnen viel Erfolg und guten Appetit im Winter!

Guten Appetit!

Sommer ... Hitze ... Ich will nichts tun, aber ich muss. Aber im Winter wird es großartig sein, das Aroma und den Geschmack von natürlichem Obst und Gemüse zu genießen. Der beste Weg Zwingen Sie sich zu etwas - denken Sie an Ihre Lieben, für die Sie dies alles tun: Kinder, Ehemann, Haustiere. Ja, ja, ich hatte einmal eine Katze, die ich verehrte Dosengurken und Tomaten, und jetzt frisst der Hund alles für eine süße Seele (wenn es nach uns natürlich kommt).

Zutaten

• Zucker
• Banken
• Kirschen, Äpfel (zum Beispiel)

Heute schließen wir die Kompotts. Oder besser gesagt weiter
Zuerst bereiten wir Dosen vor, am besten 3 Liter. Die Zubereitung von Dosen läuft darauf hinaus, dass sie gründlich gewaschen und unter fließendem Wasser gespült werden müssen. Alles! Sie können anfangen, Nahrung zu scharren.

Und während gute, nicht faule Hausfrauen Baldrian trinken, Reha-Kurse beim Psychologen machen und weiterhin Dosen über dem Wasserkocher oder im Backofen sterilisieren, erzähle ich Ihnen, warum dies nicht nötig ist.

Okay, sagen wir, Sie verteilen die Dosen, setzen einen weißen Kittel, eine Mütze oder ein Kopftuch auf, eine sterile Maske und Fäustlinge, haben Kinder, Ehemänner und Tiere aus der Küche getreten, das Fenster fest geschlossen (naja, damit der Staub würde nicht fliegen) und .... Und in einem sterilen Glas mit sterilen Fäustlingen beginnen Sie, nicht sterile Produkte und Gewürze zu verlegen. Warum also, fragt man sich, sollte das Glas steril sein?

Wir werden uns also keine unnötige Arbeit einfallen lassen. Wir fahren mit dem eigentlichen Konservierungsprozess fort. Wir haben die Dosen gespült, auch die Kirschen haben Beeren zu einem Drittel der Dose oder etwas weniger in jede Dose gegeben. Gießen Sie Wasser in einer Menge von etwa 2,5 Litern pro 3-Liter-Glas in einen großen Topf und fügen Sie 200-250 gr hinzu. Zucker, aufkochen. Verbrühen Sie zu diesem Zeitpunkt die Deckel mit kochendem Wasser.

Sobald das Wasser mit Zucker kocht, gießen Sie es in ein Glas mit Kirschen und verschließen Sie es sofort. Wir drehen das Glas auf den Kopf und wickeln es fest mit etwas Wärmerem - zum Beispiel einem Pelzmantel. Und Sie müssen sich nicht um Felle kümmern - alles ist möglich: Zobel, Nerz, Schneeleopard und sogar Kunstpelz. Oder einfach nur ein warmer Mantel aus früheren Kollektionen, nicht unbedingt von Modedesignern. Sie können sogar eine einfache Steppjacke oder eine alte Decke mitnehmen - Hauptsache, die Wärme bleibt gut darunter. Es ist sehr wichtig! Denn der Pasteurisierungsprozess dauert mehrere Stunden.

Und wie? Gerade? Ja. Schnell? Zweifellos. Ängstlich? Für manche wahrscheinlich, ja. Für diejenigen, die es weiterhin auf die altmodische Weise tun: Das Kompott zum Pasteurisieren in einen Topf mit kochendem Wasser geben, dann das Glas herausnehmen, heißes Wasser fließt von den Wänden, tropft auf die Katze, die sich unter seinen Füßen dreht, er eilt herum die Küche mit einem wilden Schrei, dreht alles und jeden auf den Weg, auch eine frisch gezapfte Dose, sammelt Scherben, Kirschen, wäscht den Boden klebrig von Saft und Zucker und fängt von vorne an.

Die Angst kann man ja bekanntlich nicht so schnell loswerden, deshalb machen wir folgendes: Auch dieses Jahr machen Sie Kompott in alter Art weiter. Alle, bis auf eine Dose, die du irgendwie markierst. Und wenn Sie nur noch 2 Dosen Kompott übrig haben und Sie überzeugt sind, dass unser Kompott nach dem Stehen den ganzen Winter über nicht explodiert, schimmelig oder sauer ist, öffnen Sie beide Dosen gleichzeitig !!! Das Kompott in zwei verschiedene Gläser füllen. Probierst du zuerst "alt" - schmeckt das? Im zeitigen Frühjahr, wenn es an Vitaminen mangelt, ist natürlich alles lecker. Dann nimmst du einen Schluck aus einem anderen Glas, schließt vergnügt die Augen und ... Wo ist der feuchte Matsch vor dem Fenster geblieben? Der Sommer ist wieder um Sie herum, Hitze, Schmetterlinge flattern, Vögel singen, der schwere Duft von Sommerblumen, das Meer, Staub lässt den Kopf schwinden ... Das Aroma und der Geschmack des Sommers bleiben im neuen Kompott vollständig erhalten. Und da wimmelt es so von Vitaminen !!!

So können Sie aus fast allen Beeren und Früchten Kompott für den Winter machen: Aprikosen, Pflaumen und Pfirsiche kostenlos aus Samen, Äpfeln und Birnen - in Scheiben geschnitten. Und es ist nicht notwendig, Kompott aus einer Obstsorte herzustellen - werfen Sie alles, was Sie im Garten finden, in das Glas, dann hat jedes Glas seinen eigenen ursprünglichen Geschmack. Zum Beispiel habe ich einigen Gläsern mit Kirschen Johannisbeeren hinzugefügt, anderen - Himbeeren, anderen - ein paar Blättern Zitronenmelisse und Minze, im vierten - ein wenig davon.

Aber was ist mit den umgedrehten und verpackten Dosen? Öffnen Sie sie nach 8 - 12 Stunden und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Danach können Sie sie im Schrank oder wo auch immer Sie die Konservierung aufbewahren, verstecken. ABER! Man kann nicht stolz faul genannt werden und alles selbst machen. Für solche Zwecke gibt es einen Ehemann, der dann tatsächlich all diese Kompotte trinkt. Sag ihm das bloß nicht: Ich habe es für dich versucht, aber du, so und so, hilfst nichts…. Besser so: „Lieber, du bist so ein starker Mann! Und so geschickt !!! Kannst du alle Dosen in den Schrank stellen?"

Tomaten sind unterwegs - wir machen sie genauso schnell und unkompliziert.

Sie können Obst für den Winter nicht nur in Form von Marmelade, sondern auch in Form von Kompott konservieren. Durch das Schließen des Kompotts erhalten Sie gleichzeitig ein erfrischendes Getränk und leckere Früchte oder Beeren. Das Land der Sowjets wird Ihnen sagen, wie Sie das Kompott für den Winter schließen.

Im Prinzip ist das Verschließen des Kompotts sehr einfach: Früchte oder Beeren werden einfach in Wasser gekocht (meist unter Zusatz von Zucker und manchmal auch Gewürzen), dann wird das resultierende Kompott in vorbereitete Gläser gegossen, sterilisiert und aufgerollt. Aber die Kochzeit und die Zuckermenge für verschiedene Früchte und Beeren können unterschiedlich sein, daher werden wir spezifisches teilen Rezepte für Kompott.

Erdbeerkompott

Erdbeerkompott ist sehr aromatisch und lecker. Aber Erdbeeren aus Kompott kann man nicht wirklich genießen: Nach dem Kochen verlieren sie ihr Aussehen und ihren Geschmack. Zum Verschließen des Erdbeerkompotts benötigen wir (basierend auf einem Drei-Liter-Glas):

• Wasser - 2,5 l
• Erdbeeren - 600-800 g
• Zucker - 1 EL.

Die Kompottgläser werden gründlich gewaschen und sterilisiert. Wir sortieren die Erdbeeren aus, spülen und entfernen die Schwänze. Wir geben die Erdbeeren in vorbereitete Gläser und füllen etwa ein Fünftel oder Sechstel aus. Je mehr Erdbeeren im Glas sind, desto reichhaltiger wird das Kompott.

Das Wasser zum Kochen bringen und die Erdbeergläser mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Dann lassen wir das Wasser aus den Dosen durch einen speziellen Deckel mit Löchern in die Pfanne ab. Zucker zum Kompott geben, aufkochen, mit Kompott füllen und aufrollen.

Wir drehen die Gläser zum Abkühlen auf den Kopf und nehmen nach etwa einer Stunde das Erdbeerkompott heraus, um es an einem dunklen Ort aufzubewahren.

Kirschkompott

Wenn Sie das Kirschkompott richtig verschließen, hat es einen reichen und vollmundigen Geschmack. Um das Kirschkompott zu schließen, nehmen wir:

• Kirschen - 3 kg
• Wasser - 1,5 l
• Zucker - 750 g

Wir sortieren die Kirschen aus, entfernen die Stiele und spülen sie vorsichtig unter kaltes Wasser... Für Kompott eignen sich nur feste, unbeschädigte Beeren. Wir trocknen die Kirschen.

Zucker in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und weiterkochen hohes Feuer vor dem Kochen. Der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein.

Die Einmachgläser gründlich ausspülen und trocknen (am besten im warmen Backofen). Wir geben Kirschen in Gläser und füllen sie mit heißem Sirup.

Wir sterilisieren die Gläser 5 Minuten lang, rollen sie dann sofort mit gekochten Deckeln auf und stellen sie zum Abkühlen auf den Kopf.

Himbeerkompott

Das Gute am Himbeerkompott ist, dass es nicht gekocht werden muss: Zarte Himbeeren halten langes Kochen nicht aus, für den Dichter werden sie einfach mit Wasser und Zucker übergossen. Um das Himbeerkompott zu schließen, müssen wir nehmen:

• Wasser - 2,5 l
• Himbeeren - 1 kg
• Zucker - 0,5 kg

Wir sortieren die Himbeeren aus, entfernen die Stiele, spülen und trocknen sehr sorgfältig mit Papierservietten.

Zucker in Wasser gießen und aufkochen. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Himbeeren mit heißem Sirup übergießen und sechs Stunden ruhen lassen. Dann den Sirup in einen Topf geben und aufkochen. Die Himbeeren in Gläser füllen und mit kochendem Sirup füllen.

Dosen mit Kompott pasteurisieren (10 Minuten für einen halben Liter, 15 Minuten für einen Liter) und aufrollen.

Stachelbeerkompott

Das Verschließen des Stachelbeerkompotts ist so einfach wie das Verschließen des Himbeerkompotts: Die Beeren müssen nicht gekocht werden, sie werden einfach gegossen Zuckersirup. Zum Verschließen des Stachelbeerkompotts benötigen wir (basierend auf einem Zwei-Liter-Glas):

• Stachelbeeren - 1 kg
• Wasser - 1 l
• Zucker - 0,5 kg

Um Kompott zuzubereiten, benötigen Sie reife, aber dichte Beeren (weiche kochen leicht). Wir stechen die Stachelbeeren mit einer Nadel ein und senken sie hinein heißes Wasser(Temperatur ca. 70 °C).

Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten: erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wir geben die Beeren in Gläser und füllen sie mit heißem Sirup. Wir sterilisieren die Dosen (8 Minuten für halben Liter, 10-12 für Liter, 15 für drei Liter) und rollen sie auf. Anstelle der Sterilisation kann es bei 90 ° C pasteurisiert werden (15, 20 bzw. 30 Minuten).

Guten Appetit!

Die meisten von uns erinnerten sich an die Kindheit aus dem Kompott der Großmutter: köstlich, hell, duftend; einmal heiß, wie die hohe Sommersonne, und einmal eisig, wie der erste Atemzug des Winters. Die Handwerkerinnen, die dieses Getränk herstellen, haben ihre Geheimnisse, die nicht der Öffentlichkeit unterliegen, und wir sind bereit, Sie auf unsere aufmerksam zu machen, damit Sie ein tolles Kompott zubereiten und es an wunderschönen Winterabenden mit der ganzen Familie genießen können.

Ein bisschen Geschichte

Obwohl Kompott heute als traditionelles Dessertgetränk anerkannt ist, das zu jeder Mahlzeit passt, ist es erst vor kurzem in der russischen Kultur aufgetaucht. Es ist schwer vorstellbar, dass französische Köche die ersten waren, die es zubereitet haben! Das Getränk sah eher aus wie ein Fruchtpüree und diente eher dem Hunger als dem Durst. Auch unsere praktischen Vorfahren haben experimentiert und der dicken Beere Grütze hinzugefügt, jedoch wird sich heute kaum noch jemand an dieses Rezept wenden, weil die meisten leckere Auswahl finden Sie bei uns! Stellen Sie sich vor, wie Sie einen Winterabend mit Früchte-Beeren-Kompott genießen werden, der Sie an Sommertage erinnert und Sie mit dieser warmen Erinnerung wärmt.

Fruchtexperimente

Bereiten Sie das Kompott für die zukünftige Verwendung vor, damit es mindestens eine Saison hält, und dies sind nicht weniger als ein Dutzend Dosen! Stellen Sie sich vor, wie peinlich Sie Ihren Familienangehörigen sein werden, die eines Tages feststellen werden, dass der Keller komplett leer ist! Möchten Sie einen Trick lernen, um den Kompottvorrat zu verdoppeln oder zu verdreifachen? Fügen Sie gerade so viel Zucker hinzu, dass das Getränk nicht nur süß, sondern auch zuckerhaltig wird, und verdünnen Sie es mit Wasser. Wenn Sie den natürlichen Geschmack genießen möchten, fügen Sie überhaupt keinen Zucker hinzu. Ein Vitamindrink mit Säure ist genau das Richtige in der Winterkälte.
Machen Sie sich keine Sorgen um die Sicherheit des Kompotts: Dank der Sterilisation von Dosen, die übrigens auf verschiedene Weise erfolgen kann, geht das Getränk nicht verloren. Heißes Kompott mit fein gehackten Früchten in Glasbehälter füllen und sofort schwenken. Haben Sie keine Angst zu experimentieren und eine satte Farbe mit einer Mischung aus mehreren Komponenten zu erzielen, und kochen Sie das Getränk vor allem nicht zu lange, sonst verlieren die Früchte und Beeren ihre Form und sehen, gelinde gesagt, nicht aus appetitlich. Möchten Sie gekochte Kompottfrüchte essen? Versuchen Sie nicht, sie wegzuwerfen, sondern öffnen Sie sie Shortbread, die eine großartige Ergänzung zu dem göttlichen Kühlgetränk sein wird.