Eine solche Soße passt zu jeder Beilage, sei es Kartoffelpüree, Nudeln oder Buchweizen. Es ist sehr einfach zuzubereiten, es werden Produkte benötigt, die in fast jedem Kühlschrank vorhanden sind.

traditionelles Rezept

Dies ist der einfachste Weg, Hühnerlebersauce zuzubereiten.

Kochvorgang:

1. Legen Sie die Leber zum Auftauen;
2. Gießen Sie Öl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es;
3. Zwiebel schneiden, glasig dünsten;
4. Innereien waschen und schneiden, in eine Pfanne geben;
5. Gewürze und Curry zugeben, Wasser aufgießen. Etwa 10 min köcheln lassen.

Hühnerlebersauce mit Sauerrahm

Zutaten:

• leber - 400-500 g;
• 2 Zwiebeln - 150 g;
• mittelgroße Karotten - etwa 70-100 g;
• süßer Paprika - halber Teelöffel;
• saure Sahne 20% - 250 g;
• kaltes Wasser - 1 Glas;
• Sonnenblumenöl;
• Mehl - 100 g;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochzeit: 35 min.

Kalorien: 145 kcal.

Kochvorgang:

1. Die Leber auftauen lassen, dann spülen und schneiden;
   
2. Rollen Sie es in Gewürzen (Pfeffer, Salz, Paprika), lassen Sie es einige Minuten ziehen;
   
3. Das Öl zum Erhitzen in eine Bratpfanne geben;
4. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel hacken, braten, bis sie eine transparente Farbe annimmt;
5. Karotten reiben, in eine Pfanne geben, einige Minuten braten;
   
6. Die Leber in die Pfanne geben, einige Minuten braten;
   
7. Während die Innereien gebraten werden, muss die Sauce zubereitet werden - Sauerrahm, Mehl, Gewürze (Salz, Paprika, Pfeffer) glatt rühren. Wasser nach und nach unter ständigem Rühren zugeben;
   
8. Gießen Sie die entstandene Sauce in die Leber. Sofort alles vermischen.
   
9. Einige Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel zu schließen.
   

Garverfahren in einem Multikocher

Zutaten:

• Tomatenmark - 6 Esslöffel;
• Hühnerleber - 600 gr;
• 2 Zwiebeln - etwa 150 g;
• fette Sauerrahm - 2 Esslöffel;
• Mehl - 1,5 EL;
• wasser - 2 Esslöffel;
• Sonnenblumenöl;
• Gewürze - nach Geschmack.

Es ist erwähnenswert, dass Tomatenmark bei Bedarf durch Tomaten ersetzt werden kann. 6 EL Tomatenmark sind identisch mit 2 Tomaten (ca. 150 gr).

Kochzeit: 1 Stunde.

Kaloriengehalt: 160 kcal (mit Tomaten), 165 kcal (mit Tomatenmark).

So kochen Sie Hühnerlebersauce in einem Slow Cooker:

1. Die Zwiebel hacken, in einem Slow Cooker im Modus „Frittieren“ oder „Backen“ anbraten;
2. Die Leber schneiden, in den Slow Cooker geben, 10 Minuten ziehen lassen;
3. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sauce zu. Mehl in Wasser verdünnen, Tomatenmark, Sauerrahm, Salz und Gewürze hinzufügen. Mischen Sie alles bis zu einer homogenen Konsistenz;
4. Gießen Sie die Sauce in die Leber, ändern Sie den Modus auf "Schmoren" und lassen Sie sie 30 Minuten einwirken.

Milchsoße

Zutaten:

• Hühnerleber - 500 gr;
• 2 Zwiebeln - etwa 150 g;
• milch - 1 Glas;
• Sonnenblumenöl;
• Gewürze - nach Geschmack.

Milch wird am besten mit einem Fettgehalt von mehr als 4 % verwendet. Alternativ können Sie fettarme Sahne nehmen und im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnen.

Kochzeit: 35 min.

Kalorien: 175 kcal.

Kochvorgang:

1. Öl in einer Bratpfanne erhitzen;
2. Innereien schneiden, bei schwacher Hitze braten;
3. Zwiebel hacken, zur Leber geben. 5 Minuten braten;
4. Milch in einem Topf kochen, in eine Pfanne gießen;
5. Gewürze hinzufügen und die Soße 10 Minuten köcheln lassen;
6. Gas abstellen, noch ein paar Minuten schmoren lassen.

1. Um zu verstehen, dass die Leber fertig ist, muss sie halbiert werden. Der Schnitt sollte eine gräuliche Farbe ohne rosa Flecken haben;
2. Es ist besser, Meersalz als Tafelsalz zu bevorzugen;
3. Vor dem Braten kann die Leber in Mehl gewälzt werden, damit sie eine dünne Kruste bekommt;
4. Damit die Zwiebel die Augenschleimhaut nicht reizt, müssen Sie die Zwiebel vor dem Kochen mit kochendem Wasser verbrühen und das Messer unter einen Strahl Eiswasser halten.

Guten Appetit!

Einfach und herzhafte Mahlzeit einfach zuzubereiten und mit Ihrer Lieblingsbeilage zu servieren - Lebergulasch: Schwein, Huhn, Rind, mit Sauce oder Bratensoße.

Wir bieten Ihnen Hühnerlebergulasch mit Soße an, ein Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt hilft Ihnen, es in 15-20 Minuten zuzubereiten.

Die Soße im Gulasch erweist sich als dick, reich im Geschmack mit einer angenehmen Säure. Um die Schärfe der Tomate zu dämpfen, wird am Ende des Garvorgangs etwas saure Sahne oder Sahne und eine Prise Zucker in die Soße gegeben.

• Hühnerleber - 400 gr;
• Karotten - 1 mittelgroß;
• Zwiebel- 2 kleine Köpfe;
• Pflanzenöl - 3 EL. ich;
• Tomatensauce oder Tomaten rein eigenen Saft- 0,5 Tassen;
• dicke Sauerrahm - 2-3 EL. Löffel;
• salz - nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer oder Paprika - nach Geschmack;
• Weizenmehl - 1,5 Teelöffel;
• Zucker - 1 Prise;
• Wasser - 0,5 Tassen.

Zubereitung von Gulasch Hühnerleber anders als andere Versionen dieses Gerichts. Die Leber wird sehr schnell gebraten, daher müssen Sie zuerst das Gemüse weich machen und dann die Leber hinzufügen. Andernfalls bleiben entweder die Karotten roh oder die Leber wird verkocht. Zwiebel für die Soße in kleine Würfel schneiden, Karotten in kurze Streifen schneiden.

Leber waschen, Gallen- und Fettreste entfernen. In mittelgroße Stücke schneiden.

In einem tiefen Teller (Bratpfanne, Kochtopf, Kochtopf) das Öl erhitzen. Braten Sie zuerst die Zwiebel an, bis sie durchscheinend oder leicht gebräunt ist, bis sie hellgolden ist. Karotten zugeben, drei bis fünf Minuten braten, bis die Karotten das Öl aufnehmen und weich werden. Aber vorher komplett vorbereitet wir bringen es nicht.

Wir legen die Leber aus. Erhöhen Sie die Hitze, um es schneller zu braten und den Saft zu verdampfen. Umrühren, um gleichmäßig zu kochen.

Wenn die Leber ihre Farbe ändert, gräulich wird, mit gemahlenem Pfeffer oder Paprika würzen und mit Salz abschmecken. Weiter braten, bis der gesamte Saft verdampft ist. Feuer kann eingeschaltet werden.

Fügen Sie die Tomatensauce erst hinzu, wenn die Leber gebraten ist. Es wird dunkler, ein charakteristischer Geruch von gebratener Leber tritt auf. Das Gemüse und die Leber mit der Tomate mischen, ca. zwei Minuten braten, um den Geschmack der Tomate zu intensivieren.

Sauerrahm mit Mehl mischen, es sollte dick werden homogene Masse ohne Klumpen. Wir verdünnen mit Wasser. In eine Pfanne mit Gulasch geben, mischen und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen. Wir schmecken, fügen Salz und Zucker hinzu (falls erforderlich).

Zu diesem Zeitpunkt ist die Leber vollständig fertig, die Soße wird dicker, bekommt einen angenehmen Geschmack, wird sehr duftend und appetitlich. Wenn die Soße sehr dick ist, etwas Wasser oder saure Sahne hinzufügen und erwärmen.

Hähnchenlebergulasch mit einer beliebigen Beilage servieren. Traditionell zubereitet Kartoffelpüree, aber mit Nudeln, Buchweizen oder gekochtem Reis wird es nicht weniger lecker sein. Guten Appetit!

Rezept 2 Schritt für Schritt: Rinderlebergulasch

Lebergulasch ist ein einfaches Gericht, und es wird wirklich sehr lecker, und die Leber ist saftig und weich, aber nur unter der Bedingung, dass wir sie nicht überkochen.

• 750-800 gr Rinderleber(auch für Kalb- und Schweinefleisch geeignet)
• 120-150 ml Milch zum Einweichen der Leber
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2-3 Knoblauchzehen (optional, optional)
• 1 groß Süße Paprika
• 1 Karotte, ziemlich groß
• 1,5-2 EL. Löffel Tomatenmark
• 80-100 g saure Sahne
• 5-6 Kunst. Löffel Mehl
• 1 Teelöffel Kräuter der Provence (optional)
• Salz, gemahlener Pfeffer
• 5 st. Löffel Pflanzenöl

Noch einmal: Die Leber ist weich, wenn wir sie nicht überkochen.

Rezept 3: Schweinelebergulasch (Schritt für Schritt)

Kroatisches Gulasch wird daraus zubereitet Schweineleber co cremige Tomatensauce mit Wein und Gewürzen.

• Schweineleber - 450 g
• Milch - 100 ml
• Zwiebel - 4 Stk.
• Pflanzenöl
• Knoblauch - 1 Nelke
• Sauerrahm - 100 ml
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel
• oder Tomatenpüree - 3 EL. Löffel
• Weißwein - 3 EL. Löffel
• Roter süßer gemahlener Pfeffer
• Trockene Kräuter
• Gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Schweineleber waschen, in kleine Stücke schneiden.

Gießen Sie kalte Milch für 30 Minuten.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie die Zwiebel aus.

Zwiebel bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten glasig dünsten.

Die Leber in Mehl wenden.

Die Leber mit den Zwiebeln in die Schüssel geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.

Salz.

Dann die Leber auslegen und warm halten.

Sauerrahm und Tomatenmark verrühren.

Den Knoblauch reiben oder fein hacken.

Gießen Sie einen Esslöffel Mehl in das Fett, das nach dem Braten der Leber übrig bleibt. Aufsehen.

Gießen Sie die Mischung aus Sauerrahm mit Tomatenmark. Knoblauch hinzufügen und umrühren.

Salz, Pfeffer, mit gemahlenem Paprika würzen, Gewürze abschmecken. Mit Wein und 50 ml Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen, die Leber in die Sauce geben und etwas aufkochen.

Leber in die Soße geben, Gulasch aus der Leber bei schwacher Hitze unter dem Deckel 5-7 Minuten köcheln lassen.

Kann mit Gemüse und geriebenem Käse bestreut serviert werden.

Rezept 4: Rinderlebergulasch mit Soße

• Rinderleber - 700 g
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Lauch - 1 Stck.
• Tomatenmark - 3 EL.
• Mayonnaise - 3 EL.
• Wasser - 500 ml
• Mehl - 3 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• Gewürze - nach Geschmack
• Pflanzenöl

Produkte vorbereiten. Spülen Sie die Leber aus, reinigen Sie sie von den Filmen.

Die Leber in große Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Wenn die Leber weich wird, salzen und pfeffern. Übertragen Sie die fertige Leber in einen Behälter, in dem wir Gulasch kochen.

Möhren in Streifen schneiden.

Zwiebeln - halbe Ringe.

Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten. Fertiggemüse an die Leber senden.

Bereite die Soße zu. Dazu das Mehl in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren goldbraun anbraten, damit es nicht anbrennt.

Nach dem Hinzufügen ein wenig heißes Wasser und gut mischen, damit keine Klümpchen entstehen.

Tomatenmark in einen separaten Behälter geben, Mayonnaise mischen. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und rühren Sie um.

Die Tomatenmischung in die Pfanne geben und schnell umrühren. Gewürze hinzufügen.

Gießen Sie die Soße über die frittierten Speisen und machen Sie 10 Minuten lang ein sehr langsames Feuer.

Den Lauch in Ringe schneiden und zum Gulasch geben, umrühren und vom Herd nehmen.

Lebergulasch ist fertig. Guten Appetit!

Rezept 5: Wie man Lebergulasch kocht

Nach diesem Rezept zubereitetes Rinderlebergulasch entpuppt sich als atemberaubend lecker und unglaublich gesund, zudem bildet sich in der Pfanne eine dickflüssige und appetitliche Soße, die als Soße verwendet werden kann. Also, liebe Köche, lesen Sie schnell das Rezept und merken Sie sich, wie man richtig und schnell kocht. leckere Leber mit gedünstetem Gemüse.

• Rinderleber 800 Gramm
• Zwiebel 2 Stück
• Karotte 1 Stück
• Paprika 1 Stück (groß)
• Milch 150 Milliliter
• Weizenmehl 0,5 Tassen
• Saure Sahne 3 Esslöffel
• Tomatenmark 1 Esslöffel
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Pflanzenöl 3 Esslöffel
• Getrockneter Thymian 1 Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Salz 2 Teelöffel
• Abgekochtes Wasser 100-150 Milliliter

Das Hauptgeheimnis beim Kochen der Leber besteht darin, sie von unangenehmer Bitterkeit zu befreien. Es ist sehr einfach, dies zu tun. Aber zuerst müssen die Innereien aufgetaut, bei Raumtemperatur belassen und dann von Filmen, Gefäßen gereinigt und mit kaltem Wasser von Schmutz und möglichen geronnenen Blutgerinnseln gespült werden.

Wischen Sie die saubere Leber mit Küchenpapier ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke, vorzugsweise Würfel. Geben Sie die Zutat in einen tiefen Teller und gießen Sie eine kleine Menge hinein Kuhmilch. Lassen Sie die Leber 30-40 Minuten in dieser Form. Es ist Milch, die es der Bitterkeit beraubt und es für Lebensmittel geeignet macht. In der Zwischenzeit ist die Hauptzutat das Einweichen, Sie haben Zeit, den Rest zu sich zu nehmen.

Schneide die Zwiebeln in Hälften, dann lassen sie sich viel leichter schälen. Gemüse und Messer mit Eiswasser abspülen und die Hälften in dünne Halbringe schneiden.

Entfernen Sie die Knoblauchzehen auf die gleiche Weise wie die Zwiebeln von der Schale und hacken Sie sie dann mit einem Messer, einer Spezialpresse oder einer normalen Reibe. Mit einem Wort, handeln Sie auf eine Weise, die Ihnen bequemer und vertrauter ist.

Die Paprika halbieren, den Schwanz entfernen und den Kern mit Samen herausschneiden. Spülen Sie die Gemüsestücke innen und außen ab und entfernen Sie Schmutz und lose Samen. Paprika in Streifen oder Würfel schneiden.

Möhren vom Sand schälen, anhaftende Erde, dünne Haut entfernen. Okay, spülen Sie das Gemüse gründlich ab, indem Sie es mit der Hand reiben. Schneiden Sie Ihre vorbereitete leuchtend orangefarbene Schönheit in Würfel.

Wenn die Leber ausreichend in der Milch gelegen hat, abtropfen lassen und die Rindfleischstücke in eine Schüssel mit Mehl geben und gut rollen.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebelhalbringe hineinlegen. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze für 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Die in Mehl gewälzten Leberstücke zur Zwiebel geben und unter ständigem Rühren weitere 4-5 Minuten garen. Dann die Karotten in die Pfanne geben und bulgarische Paprika, mit kochendem Wasser aufgießen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Sie müssen kein Feuer hinzufügen.

Öffnen Sie den Deckel, mischen Sie alle Zutaten, fügen Sie Knoblauch, Salz, Gewürze und getrockneten Thymian hinzu. Saure Sahne und Tomatenmark darauf verteilen. Wenn Sie es für notwendig halten, etwas mehr Wasser hinzuzufügen, tun Sie dies. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne erneut um und kochen Sie, wieder mit einem Deckel abgedeckt, weitere 15 Minuten lang weiter. Während dieser Zeit erreicht das Rinderlebergulasch die volle Bereitschaft, Sie müssen es nur von der Hitze nehmen und mit dem Servieren beginnen.

Gulasch aus Rinderleber lässt sich sehr gut zum Abendessen zusammen mit einer Beilage servieren gekochter Reis, Buchweizen oder Kartoffeln. Vergessen Sie nicht, das fertige Gericht großzügig mit der in der Pfanne verbleibenden Soße zu übergießen. Es werden keine zusätzlichen Saucen benötigt. Genießen Sie nützliche und leckeres Essen und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde. Guten Appetit!

Rezept 6: Hühnerlebergulasch mit Soße

Das Gericht ist nicht lange zubereitet, denn. Hühnerleber selbst ist bereits zart und weich. Dabei kommt er so gut raus, dass auch wer diese Innereien nicht besonders mag, gerne zu seiner Lieblingsbeilage isst. Gulasch ist eine großartige Wahl für ein Leberrezept, wenn Sie sich fragen, wie Sie es in Ihre Ernährung integrieren können. nützliches Produkt. Wir bereiten also Hühnerlebergulasch mit Soße zu, und das Rezept mit Foto zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie es zubereiten, damit alle dieses Gericht ausnahmslos mögen.

• Hühnerleber - 500 gr.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Karotten - 1 Stk.,
• Knoblauch - 2 Nelken,
• Tomate - 3 Stk.,
• grüns - ein kleiner Haufen,
• Tomatenmark - 3 Esslöffel,
• Mayonnaise oder Sauerrahm - 2 Esslöffel,
• Salz - nach Geschmack,
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise,
• Pflanzenöl - zum Braten.

Waschen Sie die Leber unter fließendem Wasser, entfernen Sie den Film und die Gefäße. Mit Küchenpapier trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden.

Möhren schälen, waschen und in Streifen schneiden.

Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.

Die geschälten Knoblauchzehen in Streifen schneiden. Gewaschene Tomaten werden ebenfalls geschnitten und halten sich an eine längliche Form. Das Grün fein hacken.

Braten Sie die Leber in einer Pfanne in Pflanzenöl etwa 5-7 Minuten an.

In einer anderen Pfanne in Pflanzenöl die Karotten und Zwiebeln anbraten, die zur Transparenz gebracht werden.

Schicken Sie sautierte Zwiebeln mit Karotten, Knoblauch, Tomaten und Gemüse in einer Pfanne zur Leber.

Gut mischen.

Tomatenmark, Mayonnaise, Salz und alle Gewürze und Gewürze in die Pfanne geben.

150 ml einfüllen Wasser trinken und kochen. Dann die Temperatur auf ein Minimum reduzieren und 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Hähnchenlebergulasch mit Soße heiß zu einer beliebigen Beilage servieren.

Rezept 7: Lebergulasch zu Hause

Dieses Lebergulasch ist eine würdige Ergänzung zu fast jeder Beilage.

• Schweineleber500 gr
• Zwiebel 1 Stück
• Karotte 1 Stück
• Getrocknetes Basilikum 2 Prisen
• Getrockneter Dill und Petersilie 2 Prisen
• Gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Prisen
• Lorbeerblatt 2-3 Stk
• Mehl3 Esslöffel
• Nach Geschmack salzen
• Pflanzenöl 2 Esslöffel
• Tomatenmark 2-3 Esslöffel

Die Schweineleber waschen, alles Überflüssige entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

Mit in die Pfanne geben Pflanzenöl, gehackte Zwiebel und geriebene Karotten hinzufügen. Unter geschlossenem Deckel etwas anbraten.

Dann 2-3 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und mischen. Unter geschlossenem Deckel etwa 20-25 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie der Leber etwas Wasser hinzufügen, um die Leber noch zarter zu machen.

Mehl in 1,5 Tassen kaltem Wasser auflösen.

Nimm getrocknetes Basilikum, Petersilie und Dill, Lorbeerblätter und schwarzer gemahlener Pfeffer.

Fügen Sie alle Gewürze der Leber hinzu, salzen Sie und gießen Sie das in Wasser verdünnte Mehl unter Rühren ein. Zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Das Gericht ist fertig.

Legen Sie eine Beilage, z. B. gekochte Nudeln, auf einen Teller und fügen Sie Gulasch hinzu. Guten Appetit!

Rezept 8: Rinderlebergulasch (mit Foto)

• 650 gr. Rinderleber,
• 1-2 Zwiebeln
• 1 mittelgroße Karotte,
• 1. ein Löffel Tomatenmark
• 1-3 kunst. Löffel Weizenmehl
• Lorbeerblätter,
• Gewürze,
• Salz.

Rinderleber waschen, Wasser abtropfen lassen.

Leber in 1,5-2 cm dicke Stücke schneiden, leicht abschlagen.

Die Bruchstücke in kleine Streifen von 3-3,5 cm Länge und 0,7-1 cm Breite schneiden und in Pflanzenöl anbraten.

Die gebratenen Leberstücke in einen kleinen Topf geben.

Mit Wasser aufgießen, so dass das Wasser die Leber nur leicht bedeckt, salzen und köcheln lassen kleines Feuer ungefähr eine Stunde.

Während die Leber geschmort wird, bereiten wir das Braten vor: Zwiebeln und Karotten hacken und anschwitzen, 1 EL zum Braten geben. ein Löffel Tomatenmark. Nach einer Stunde Schmoren den Braten zur Leber geben und weitere 12-15 Minuten köcheln lassen. Mehl mit kaltem Wasser verdünnen und zusammen mit Lorbeerblatt und Gewürzen zur Gesamtmasse geben. Sie können auch Knoblauch hinzufügen, wenn Sie möchten. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.

Lebergulasch kann mit Buchweizen, Reis, Nudeln, Kartoffeln und anderen Beilagen gegessen werden.

Kalorien: Unbestimmt
Kochzeit: Unbestimmt

Hühnerleber wird selten nur in einer Pfanne gebraten, häufiger wird sie mit Gemüse gekocht und beim Schmoren mit Sahne, Sauerrahm oder Tomatensauce übergossen. So wird es garantiert weich und zart und es entsteht viel duftende Soße mit reichhaltigem Geschmack. Hühnerlebersauce passt gut zu jeder Beilage, und das ist auch ein großes Plus. Sie können Reis kochen oder Kartoffelpüree zubereiten, im Allgemeinen Nudeln kochen - die Grundlage für eine Mahlzeit kann beliebig sein, und Soße mit Leberstücken und Gemüse verleiht Saftigkeit.
Laut Rezept wird Hühnerleber mit Sauerrahm zubereitet. Sauerrahm wird mit Mehl gedickt – dadurch entsteht eine dickere, cremige Konsistenz, sonst wird der Sauerrahm beim Erhitzen flüssig oder kann gerinnen. Außerdem scheint sich dicke Soße um die Stücke zu wickeln und tropft nicht von ihnen ab, und der Geschmack ist fertiges Essen es gewinnt nur. Damit sich das Mehl nicht verklumpt, muss es mit Sauerrahm zu einer homogenen, dicken Masse gemahlen und erst dann mit kaltem Wasser verdünnt werden. Andernfalls kochen die Mehlklumpen beim Erhitzen, werden dicht und können nicht mehr geknetet werden. Aber Sie selbst werden all diese Details darüber lesen, wie man köstliche Hühnerlebersauce mit saurer Sahne im heutigen Rezept mit einem Foto kocht.

Zutaten:

- gekühlte Hühnerleber - 350-400 gr;
- Zwiebeln - 2 mittlere Köpfe;
- Karotten - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 4 EL. L.;
- schwarzer und roter Pfeffer - jeweils 0,5 TL (nach Geschmack);
- süßer Paprika - ein unvollständiger Teelöffel;
- Sauerrahm 15-18% - 200 ml;
- Mehl - 1,5 EL. Löffel;
- Wasser - 1 Glas;
- Buchweizen oder eine andere Beilage - zum Servieren.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Wir waschen die Leber, entfernen das Fett, falls vorhanden, und schneiden sie in zwei bis vier Teile. Die Stücke sollten nicht klein sein, damit die Leber beim Braten nicht austrocknet.




Mit schwarzem, rotem Pfeffer würzen und gemahlenen süßen Paprika hinzufügen, um dem fertigen Gericht eine gesättigtere Farbe zu verleihen. Salzen, mischen und die Leber eine Weile stehen lassen.




Fangen wir an, Gemüse für Soße zu schneiden. Wir schneiden kleiner Würfel Zwiebeln, Karotten auch in kleine Würfel oder sehr dünne Streifen schneiden.




Wir erhitzen genug Pflanzenöl, damit Leber und Gemüse darin gebraten und nicht in einer trockenen Pfanne verbrannt werden. Gießen Sie die Zwiebel in das kochende Öl. Rühren, die Zwiebel bereit stellen und etwas anbräunen.






Karotten hinzufügen. In diesem Stadium reduzieren wir das Feuer, kochen das Gemüse sozusagen in Öl, bis die Karottenwürfel weich werden. Die Leber kocht sehr schnell, und wenn Sie sie zu zähem Gemüse hinzufügen, verkochen Sie die Leber, sie wird trocken und das Gemüse bleibt dicht.




Wir überprüfen die Bereitschaft der Karotten, indem wir ein paar Würfel herausnehmen. Beim Drücken mit einer Gabel sollten die Würfel leicht brechen. Wenn die Karotten fertig sind, die Hühnerleber mit Gemüse in eine Pfanne geben.




Rühren, Hitze auf mittel oder leicht über mittel erhöhen. Braten Sie die Leber etwa drei Minuten lang an, bis sich die Farbe ändert.

Während die Leber gebraten wird, bereiten Sie die Basis für die Soße zu. Wir mischen saure Sahne, Mehl, zwei Pfeffersorten (oder andere Gewürze nach Ihrem Geschmack). Wir haben noch kein Wasser hinzugefügt. Mit einem Löffel das Mehl mit Sauerrahm mahlen und zu einer glatten, homogenen Konsistenz bringen.

Dann nach und nach zugeben kaltes Wasser, nach jeder Portion den Sauerrahm umrühren.

Gießen Sie die saure Sahne in die Pfanne mit der Leber. Sofort umrühren, damit die Soße keine Klümpchen bildet. Beim Erhitzen beginnt es dicker zu werden und du musst ständig umrühren, damit nichts anbrennt. Wenn es sehr dick wird, gießen Sie mehr Wasser hinzu und bringen Sie es auf die gewünschte Konsistenz.

Wir probieren die Soße nach Salz und Gewürzen, begradigen den Geschmack. Lassen Sie die Hühnerleber ohne Deckel etwa fünf Minuten in der Soße köcheln, bis sie vollständig gegart ist. Du kannst nachschauen auf einfache Weise- werden großes Stück und schneiden. Im Inneren sollte die Leber eine gleichmäßig gräuliche Farbe ohne rosafarbene Bereiche haben und der Saft sollte klar sein.

Eine Beilage zur Hühnerleber mit Gemüsesoße kochst du besser vorher oder gleich mit, damit du nichts erhitzen musst. Wir verteilen eine Portion der Beilage auf einem Teller neben der Leber mit Gemüse und gießen sie dick ein duftende Soße. Wir servieren an den Tisch.

Guten Appetit!
Außerdem sehr einfach und schnell zubereitet.

Ich liebe Leber sehr und ich liebe sie in jeder Form. Es ist nicht nur sehr gesund, sondern auch sehr einfach und schnell zuzubereiten, insbesondere Hühnchen.

Hühnerleber es gewinnt sogar dadurch, dass es nicht eingeweicht werden muss, da es viel weicher und zarter als Rindfleisch ist und auch keine Zeit hatte, all die Negativität, die in der Rinderleber steckt, anzusammeln.

Es kann sicher angerufen werden diätetisches Produkt, während Gerichte daraus genauso zubereitet werden können wie aus Rindfleisch, aber dementsprechend viel schneller.

Heute präsentiere ich Ihrem Gericht eine Hühnerleber mit Soße, die in nur zwanzig Minuten zubereitet wurde.

Wir brauchen:

• 700 Gramm Hühnerleber
• 2 große Zwiebeln
• 2 Esslöffel frittiertes Mehl
• 2 Esslöffel von zwei Arten fertiger Tomatensauce mit Meerrettich und Knoblauch
• 1-2 Tassen gekochtes Wasser
• Pflanzenöl zum Braten
• Kristallzucker
• schwarze Pfefferkörner
• Lorbeerblätter
• Gewürze - nach Geschmack

Hühnerleber ist sehr sauber. Sie können es natürlich leicht von Gefangenschaft und Adern befreien, aber Sie können es einfach in gleiche Teile schneiden, alles wird sowieso gelöscht.

Aber zuerst muss es natürlich unter fließendem Wasser gewaschen werden und dann das überschüssige Wasser durch ein Sieb abtropfen lassen:

Zwiebel schneiden:

Wir werfen die vorbereitete Leber in ein mit Pflanzenöl erhitztes Kohlenbecken und braten sie auf beiden Seiten, bis eine knusprige Kruste entsteht, natürlich parallel, Salz, Pfeffer und für einen Amateur Gewürze hinzufügen, wer was mag:

Parallel dazu die Zwiebel in der nächsten Pfanne anbraten goldbraun, auch in Pflanzenöl:

Die Leber wird gebraten, die Zwiebel auch, Sie können sie kombinieren:

Während sie sich kennenlernen, bereiten wir die Soße selbst zu.

Heute mache ich es aus zwei Arten von Tomatensaucen mit Meerrettich und Knoblauch, Wasser und frittiertem Mehl:

Sie können in diesem Rezept jede Tomatensoße mit beliebigem Gemüse und beliebigen Gewürzen verwenden, solange Sie deren Geschmack mögen.

Zuerst mische ich zwei Esslöffel gebratenes Mehl mit einem Glas warmem gekochtem Wasser, schlage mit einem Schneebesen, füge dort zwei Esslöffel jeder Sauce hinzu und mische alles gründlich:

Und dann gieße ich es durch ein Metallsieb mit Zwiebeln in die Kohlenpfanne zur Leber:

Wieder mische ich ein und füge ggf. mehr Wasser hinzu.

Salzen, süßen, die Soße kochen lassen, schwarze Pfefferkörner, ein paar Petersilienblätter werfen, das Feuer ausschalten.

Die Hühnerlebersauce ist fertig, die Zubereitung hat nicht länger als zwanzig Minuten gedauert, wie ich es Ihnen versprochen habe.

Natürlich müssen unerfahrene Hausfrauen länger basteln, aber ich versichere Ihnen, dies ist nur das erste Mal! Das nächste Mal kochen Sie es für "ein oder zwei"!

Die Leber mit Soße erwies sich als unglaublich zart, saftig und gleichzeitig sehr reich an Aromen, duftend und würzig! Sie können es mit absolut jeder Beilage servieren, aber ich persönlich bevorzuge Kartoffelpüree.

Hier ist das ganze Rezept für dich. Versuchen Sie, kommentieren Sie, ich hoffe, das Feedback wird nur positiv sein!

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Die Hauptsache ist, dass es mit Reis, Buchweizen, Nudeln, Kartoffeln, Gerstenbrei- und immer wird der Geschmack neu und einzigartig sein. Die Zutaten und Proportionen lassen sich nicht genau einhalten, da es sich nicht um ein Gebäck, sondern um ein alltägliches Gericht handelt.

Zutaten für das Gericht:

Hühnerleber - 500-800 gr.

Eine Prise Salz

Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack

Mehl - 50 gr (5 Esslöffel)

Gekochtes Wasser - 1-2 EL.

Sonnenblumenöl - zum Braten

Karotte - 1 Stck.

Zwiebel - 2 Stk.

Knoblauch - 1 Nelke (wenn klein)

Kochmethode:

Die Hühnerleber vorher einweichen, gut mit Wasser abspülen und das Wasser ablaufen lassen.

Dann salzen, pfeffern, Gewürze hinzufügen (wenn Sie es für richtig halten) und 5 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit das Mehl vorbereiten, die Pfanne erhitzen und das Sonnenblumenöl hineingießen.

Die Leber in Mehl wenden und in einer vorgeheizten Pfanne verteilen. Braten ohne Braten goldbraun, und drehen Sie die Leberstücke auf die andere Seite.

Während die erste Portion frittiert wird, bereiten wir die Zutaten für die Soße vor. Zwiebel in Würfel schneiden, Möhren raspeln, Knoblauch hacken. Und so entfernen wir die erste Portion der gebratenen Leber und übertragen sie auf eine Melone. Öl in die Pfanne geben, falls nötig, und die zweite Portion der Leber hineinlegen und in Mehl wälzen. Wenn die ganze Leber verkocht ist und in einen Topf gegeben wird, füllen Sie ihn mit gekochtem Wasser, aber so, dass das Wasser nicht die ganze Leber bedeckt.

Die Braten etwas salzen, pfeffern und nach Belieben gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Weitere 2 Minuten köcheln lassen.

Das Braten ist fertig, jetzt gießen wir es in den Topf und kombinieren es mit der Leber.

Rühren und 10 Minuten köcheln lassen. Wir versuchen es mit Salz, falls nötig - fügen Sie der Soße etwas Salz hinzu. Die Gesamtgarzeit für das gesamte Gericht beträgt 30 bis 40 Minuten.

Während die Leber zubereitet wird, können Sie gleichzeitig eine Art Brei oder Kartoffeln kochen. Hähnchenlebersauce passt hervorragend zu allem, was Sie kochen. Und jetzt können Sie in nur einer halben Stunde kochen Leckeres Abendessen mit minimalem Kosten- und Aufwand. Überraschen und erfreuen Sie Ihre Familie.

Guten Appetit!