Allaqachon o'qilgan: 3596 marta

Qaysi bayram dasturxoni tortsiz ketasizmi? To'g'ri, yo'q! Va yangi yil stolida pirojnoe oddiy emas, balki shokolad bo'lishi kerak. Yangi yil shokoladli kekini qanday qilish kerak, har qanday lazzat uchun retseptlar, o'qing.

Yangi yil shokoladli tort: ​​retseptlar

"Yangi yil kechasi" keki retsepti

Tarkibi:

• 3 tuxum
• 2 osh qoshiq. un
• 0,5 osh qoshiq. Sahara
• bir chimdik tuz
• 0,5 osh qoshiq. kakao kukuni
• 2 osh qoshiq. l. maydalangan qahva
• 0,5 osh qoshiq. qatiq
• 0,5 osh qoshiq soda
• 1 choy qoshiq limon sharbati

Pralin uchun:

• 50 gr. Sahara
• 50 gr. tug'ralgan yong'oqlar

Emdirish uchun:

• 1 stakan kofe
• 2 osh qoshiq. l. konyak

Glazur uchun:

• 150 g qora shokolad
• 50 gr. sariyog'

Tayyorlash usuli:

1. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling.
2. Oqlarni bir chimdik tuz bilan, sarig'ini esa shakar bilan uring.
3. Sodani limon sharbati bilan to'kib tashlang.
4. Xamir uchun barcha ingredientlarni birlashtiring.
5. Smetanani eslatuvchi xamirning qalinligini yoğurun.
6. Xamirdan 1 ta tort pishiring, sovutib oling va ikkita ingichka keklarga kesib oling.
7. Qahvani konyak bilan aralashtiring, keklarni aralashma bilan namlang.
8. Chunki pralin eriydi Quruq skovorodkada shakar qo'shing, maydalangan yong'oqlarni qo'shing, aralashtiring va keyin ohakga o'tkazing va bir hil xamirga maydalang.
9. Pralin keklarini yog'lang, bir-birining ustiga qo'ying.
10. Sir uchun shokoladni suv hammomida eritib, ozgina sovutib, yumshoq sariyog 'bilan uring.
11. Kek ustiga kremni yoyib chiqing. Kekni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.

Retsept quyultirilgan sutli shokoladli kek

Tarkibi:

• 4 tuxum
• 3 osh qoshiq. Sahara
• 2 osh qoshiq. kefir
• 2 osh qoshiq soda
• 1 choy qoshiq sirka
• bir chimdik tuz
• 3 Art. l. kakao kukuni
• 3 osh qoshiq. un

Krem uchun:

• 200 gr. sariyog'
• 1 b. qaynatilgan quyultirilgan sut (shokolad yoki qahva ishlatilishi mumkin)

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakar va tuz bilan uring.
2. Kefirga sirka bilan o'chirilgan soda quying.
3. Xamir uchun barcha ingredientlarni birlashtiring. bir qoshiq sodani sirka bilan o'chiring va ko'pirtirilgan massaga kefir qo'shing.
4. Bo'lingan shaklda xamirdan uchta tort pishiring.
5. Yumshoq krem ​​uchun sariyog ` quyultirilgan sut bilan uring.
6. Sovutilgan keklarni qaymoq bilan surting va bir-birining ustiga qo'ying.
7. Kekni bodom barglari, maydalangan yong'oqlar, maydalangan shokolad, vafli bo'laklari va boshqalar bilan bezash mumkin.

Shveytsariya shokoladli tort retsepti

Xamir uchun masalliqlar:

• 1 osh qoshiq. un
• 0,5 osh qoshiq Pishiriq kukuni
• bir chimdik tuz
• 4 tuxum
• bir chimdik pishirish soda
• 1 osh qoshiq. Sahara
• 100 g maydalangan shokolad
• 1 choy qoshiq vanil shakar
• ¼ Art. sovuq suv

Glazur uchun:

• 150 gr. sutli shokolad
• 100 g sariyog'

Tayyorlash usuli:

1. Un, pishirish kukuni, soda va tuzni seping.
2. Men tuxumni shakar bilan urdim, keyin qismlarga un qo'shdim.
3. Shokoladni vanil va suv bilan suv hammomida eritib, xamirga quying.
4. Uchta tort pishiring. O'zingizni bosing.
5. Suv hammomida muzlash uchun sutli shokoladni eritib oling.
6. Issiqlikdan olib tashlang va shokoladga sariyog 'qo'shing.
7. Sirni muz ustiga qo'ying va yumshoq bo'lguncha uring.
8. Keklarni sir bilan yog'lang, bir-birining ustiga qo'ying.
9. Kekni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.

Shokoladli tort retsepti o'rik murabbo bilan

Tarkibi:

• 5 tuxum
• 200 gr. un
• 100 ml qaymoq
• 50 gr. kukilar
• 200 gr. shokolad
• 200 gr. sariyog'
• 10 osh qoshiq. l. o'rik murabbo

Tayyorlash usuli:

1. Muzlash uchun shokolad va sariyog'ning yarmini qoldiring.
2. Qolgan ingredientlardan xamirni yoğurun, murabbo tashqari.
3. Ajraladigan pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang, pechene bo'laklari bilan seping.
4. Xamirni ikki qismga bo'ling.
5. Shakl bo'yicha testning bir qismini taqsimlang.
6. Murabbo bilan surting va xamirning ikkinchi qismi bilan yoping. Xamirni tayoq bilan maydalab, pechga qo'ying.
7. Kekni taxminan 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
8. Tayyor pirog shaklda salqin, keyin idishga o'tkazing.
9. Yuqoridagi retseptlarda ta'riflanganidek, qolgan shokolad va sariyog 'bilan muzni tayyorlang.
10. Kekni muz bilan yoping, pechene bo'laklari bilan seping.

Shokoladli tvorogli tort retsepti

Tarkibi:

• 1 osh qoshiq. un
• 1 tuxum
• 5 osh qoshiq. l. kakao kukuni
• 0,5 osh qoshiq soda
• 1 choy qoshiq sirka
• 0,5 osh qoshiq. Sahara

Krem uchun:

• 200 gr. xamirli tvorog
• 50 gr. maydalangan shokolad
• vanillin
• tatib ko'rish uchun shakar shakar

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakar bilan uring.
2. Pishirish sodasini sirka bilan o'chiring.
3. Bir piyola ichiga kakao unini elakdan o'tkazing.
4. Unga kaltaklangan tuxum, o'chirilgan soda qo'shing.
5. Pishirmoq xamir.
6. Xamirdan pirojnoe pishiring, salqin va ikkiga bo'ling.
7. Krem uchun tvorogni shokolad bilan maydalang, muzli shakar va vanil.
8. Sovutilgan keklarni tvorog kremi bilan surting.

Video retsepti tort " Shokolad jurnali"

Ovqat pishirishdan zavqlaning va sog'lom bo'ling!

Har doim sizniki, Alena Tereshina.

Yangi yil kayfiyati nafaqat archa, gulchambarlar, Santa Klaus va Prezidentning yarim tundagi tabriklari. Avvalo, bu bayramona stol. Va uning mantiqiy xulosasi - choy partiyasi mazali tort... Va bu "agar u shirinlikka kelgan bo'lsa, bayram muvaffaqiyatli bo'lmadi" degan qat'iy fikrga qaramay.

Aslida yangi yil shirinligi juda muhim. Va hatto yangi yil arafasida unga hech qachon kelmagan bo'lsa ham, ertalab tort "portlash bilan" ketadi. Biroq, pishirish va xizmat qilish etarli emas. mazali desert... Sehrli bayramning jozibasini saqlab qolish uchun hali ham shunga mos ravishda bezatilgan bo'lishi kerak.

Yangi yil tortini qanday bezash kerak

Demak, Yangi yil alohida bayram ekanligidan boshlashga arziydi. Har qanday uy bekasi bir necha kun davomida do'konlar atrofida yuguradi, ovqat tayyorlaydi va bayram arafasida deyarli butun kun oshxonadan chiqmaydi, doimo biror narsa haydab, maydalash, qaynatish, qovurish va pishirish bilan shug'ullanadi.

Bunday qiyin paytlarda hamma narsani tayyorlashga vaqt topish juda qiyin. Shirin haqida va undan ham ko'proq uning bezaklari haqida nima deyishimiz mumkin. Shuning uchun, agar pirojniyni o'zingiz tayyorlashga qaror qilingan bo'lsa, unda bu tashqi ko'rinish oldindan o'ylab ko'rish kerak va bezaklar iloji boricha sodda bo'lishi kerak.

Yangi yil keki uchun bezaklarni nima qilish kerak? Bu erda hech qanday cheklovlar yo'q. To'g'ri, bunday bayramda stolda juda ko'p yog'li idishlar borligini yodda tutish kerak. Shuning uchun, siz qandolat dekorining elementlarini juda yog'li qilmasligingiz kerak. Shunday qilib yog 'kremi uni minimal darajada ishlatish yaxshiroqdir. Xo'sh, bezatish uchun eng mos materiallar uy qurilishi keki quyidagilar:

• tayyor bezaklar;
• meva;
• muzli shakar va kakao;
• shokolad va shokoladli sir;
• karamel;
• beze;
• qandolat mastikasi.

Ushbu materiallarning har biri alohida muhokama qilinishi kerak. Garchi ko'p hollarda bir nechta materiallarni birlashtirish yaxshidir. Ammo bu erda hammasi styuardessaning tasavvuriga, aniqrog'i, uning dizayniga bog'liq qandolatchilik.

Yangi yil va Rojdestvo uchun tortni qanday bezash kerak

Bezatish yangi yil torti mumkin turli yo'llar bilan... Asosiysi, "dizayn" haqida oldindan o'ylash. Yangi yil arafasida bunga vaqt bo'lmaydi. Tajribasiz qandolatchi oshpazlar odatda bezak materiallarini tayyorlashda oldindan mashq qilishlari kerak. Bu 31 dekabrda ko'p vaqtni tejaydi.

Vazifani soddalashtirish uchun tomonlarni bezash bilan hayratga tushmaslik mantiqan. Agar kerak bo'lsa, ularni pechene bo'laklari yoki tug'ralgan yong'oqlar bilan aralashtirilgan ozgina krem ​​bilan qoplash kifoya qiladi.

Ammo ko'proq narsaga qaytish vaqti keldi batafsil tavsif uy qurilishi yangi yil keklarining yuqori qismini bezash uchun materiallar.

Tayyor bezaklar

Ehtimol, bu shirinlikni bezashning eng oson yo'li. Hozir deyarli har qanday shaharda kek va xamir ovqatlarini bezash uchun turli xil shakar yoki shokolad haykalchalarini sotib olishingiz mumkin bo'lgan do'kon mavjud.

Albatta, shunchaki haykalchani sotib olishning o'zi etarli emas. Birinchidan, kerakli elementlarni tanlash uchun kompozitsiyani o'ylab ko'rishingiz kerak. Bundan tashqari, kelajakdagi kompozitsiyaning fonini yaratib, kelajakdagi qandolat asarining sirtini tayyorlashingiz kerak. Bu kakao, muzli shakar yoki muz bo'lishi mumkin.

Meva

Yangi yil kekini yangi mevalar bilan bezash ham maxsus mahorat va ko'p kuch talab qilmaydi. Eng ekstremal holatda, ular oddiygina krem ​​bilan bulg'angan qandolat yuzasiga yoyilishi mumkin. Ammo o'z tasavvuringizni bog'lash va yanada qiziqarli narsalarni qurish yaxshiroqdir, masalan: yozuv qo'ying yoki meva bo'laklaridan Rojdestvo daraxti yoki kardan odamning stilize qilingan shakllarini yasang.

Bezatish uchun eng yaxshi variantlar - qulupnay, banan, smorodina, uzum, kivi va ananas. Biroq, meva oilasining boshqa a'zolari ham ishlatilishi mumkin. Asosiysi, ularning ta'mi mahsulotning o'ziga xos ta'mi bilan birlashtirilgan.

Shakar kukuni va kakao

Yangi yil tortini bezashning ushbu varianti allaqachon ba'zi badiiy mahorat va mehnatsevarlikni talab qiladi. Ammo shu bilan birga, bu yangi boshlanuvchilar uchun juda yaxshi, chunki bu maxsus vositalardan foydalanishni va qo'shimcha materiallarni tayyorlashni nazarda tutmaydi.

Kekni kakao yoki shakar kukuni bilan bezash uchun qog'ozdan oldindan kerakli naqshning trafaretini kesib, uni tort yuzasiga qo'yish va yuqorida aytib o'tilgan materiallar bilan mo'l-ko'l sepish kifoya. Keyin stencil ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va mo'ljallangan naqsh pirojnoe yuzasida qoladi.

Bu darhol ogohlantirishga arziydi: qandolat mahsulotingizni süzgeç bilan sepib qo'yish yaxshidir. Ushbu qurilma tufayli kukunli materiallar kek yuzasiga teng ravishda yotadi.

Aynan nima bilan sepish kerak? Bularning barchasi asosiy fonning rangiga bog'liq. Agar pirojnoe yuzasi engil krem ​​bilan qoplangan bo'lsa, unda chizilgan kakaodan yaxshiroq qilingan va oq purkagichlar shokoladli sirga va shunchaki quyuq tortga yorqinroq ko'rinadi. Siz ushbu elementlarni ham birlashtira olasiz, masalan: butun tortni kakao kukuni bilan seping va ustiga shakar kukuni chizib oling.

Aytgancha, stencil qog'ozdan yasalgan bo'lishi shart emas. Dantelli peçeteler yordamida juda chiroyli naqshlar olinadi. Yagona kamchilik shundaki, keyinchalik dantelni yuvish deyarli mumkin bo'lmaydi.

Shokoladli va shokoladli sir

Tortni shokolad bilan bezash hech qachon uslubdan tashqariga chiqmaydi. Hatto shokoladli sir bilan oddiy plomba ham juda chiroyli ko'rinadi. Bundan tashqari, hatto eng tajribasiz uy bekasi ham uni pishirishi mumkin. Buning uchun siz olishingiz kerak:

• shokolad (qo'shimchalarsiz) - 100 g;
• sut - 75 ml (5 osh qoshiq).

Shokoladni bo'laklarga bo'lib, sariyog' bilan yog'langan pechga chidamli idishga soling, sutni quying va ustiga qo'ying. suv hammomi... Aralash doimo aralashtirilishi kerak. Shokolad to'liq eriganida muzlash tayyor bo'ladi. Hammom uchun optimal harorat 40 ° C dir.

Amalda, oq sir ham tayyorlanadi:

• oq shokolad - 100 g;
• muz shakar - 100 g;
• sut - 30-50 ml (2-3 osh qoshiq).

Shokoladni sariyog 'bilan yog'langan idishga sindirib, shakar kukuni va belgilangan sut hajmining yarmini qo'shing. Idishni suv hammomiga qo'ying. Shokolad to'liq eriguncha aralashmani doimo aralashtirib turing. Issiqlikdan olib tashlang, qolgan sutni to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab uring. Aytgancha, agar siz bu sirga qo'shsangiz oziq-ovqat bo'yoqlari, keyin u nafaqat oq bo'lishi mumkin.

Ushbu muzlashning ikkala varianti ham pirojnoe yuzasiga quyish uchun juda yaxshi. Va keyin siz xohlagan narsani qilishingiz mumkin: kukun yoki kakao bilan seping, tayyor haykalchalarni o'rnating yoki yangi mevalardan dekor yasang.

Ammo siz tortni haykalchalar yoki shokoladning o'zidan yozuvlar bilan bezash orqali boshqacha qilishingiz mumkin. Buni qilish qiyin emas. Biroq, bu qo'shimcha vositani talab qiladi - qandolat sumkasi yoki shprits.

Bunday bezakni qilish uchun avval siz stencils yoki qoliplarni tayyorlashingiz kerak. Stencil folga kesilishi mumkin. Qolganlari oddiy. Shokolad suv hammomida eritiladi, qandolat sumkasi yoki shpritsga quyiladi va pergament bilan qoplangan tekis yuzaga kelajakdagi bezakning konturi bo'ylab siqib chiqariladi. Keyin pergament ehtiyotkorlik bilan muzlatgichga o'tkaziladi. Raqamlar yoki dekorativ elementlar bilan to'liq qotib qolgandan so'ng, siz tortni bezashingiz mumkin. Qolib (klişe) bilan bu yanada osonroq. Eritilgan massa unga quyiladi va muzlatgichga yuboriladi.

Ushbu usul deyarli har qanday bezakni yaratish uchun ishlatilishi mumkin, elementar chegaralar, Rojdestvo daraxtlari yoki qor parchalaridan murakkab shokolad kompozitsiyalarigacha. Yagona ogohlantirish shundaki, shokolad shakllari tortga bir tekis joylashtirilishi kerak, shunda u bo'laklarga bo'linganda, har bir kishi ozgina shokoladli taom oladi.

Karamel

Ajoyib zargarlik buyumlari odatdagidan keladi shakar siropi, ya'ni. karameldan. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• shakar - 200 g;
• suv - 150 ml;
• sirka mohiyati - 5 tomchi (siz limon kislotasi eritmasidan foydalanishingiz mumkin - 10 tomchi).

Shakarni suv bilan aralashtirib, past olovga qo'ying. Aralash doimiy ravishda aralashtirilishi kerak, shunda shakar butunlay eriydi. Bu sodir bo'lishi bilanoq, eritmaga qo'shing sirka mohiyati yoki limon kislotasi va qoshiq bilan doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishirishda davom eting.

Karameldan raqamlar yoki dekorativ elementlarni ishlab chiqarish uchun sizga klişe kerak bo'ladi. Siz uni kartoshka yarmida kesib olishingiz mumkin. Olingan shaklni issiq karamelga botirib, yog'langan sovuq plastinkaga qo'yish kerak o'simlik yog'i... Karamel shaklini saqlab qolgan holda plastinkaga yopishadi. Ayni paytda, u to'liq muzlatilmagan, raqam biroz o'zgartirilishi mumkin: egilib yoki to'qimalarni qo'shing.

Beze

Haqiqatan ham zo'riqishsiz, siz tortni beze bilan bezashingiz mumkin. Lekin birinchi navbatda siz massani o'zi tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz olishingiz kerak:

• tuxum - 5 dona. (faqat oqsillar kerak);
• shakar - 250 g

Tuxum oqini qattiq ko'pik hosil bo'lguncha uring. Keyin asta-sekin - har biri 1-2 osh qoshiq - shakar qo'shing, yaxshilab urishni davom ettiring. Barcha shakar massaga urilganda, etarlicha zich tuzilish hosil qilish uchun uni kamida 15 daqiqa urishni davom ettirish kerak.

Beze asosi tayyor. Keyin hamma narsa ixtiro qilingan dizaynga bog'liq. Tortni bir tekis bezash yoki naqsh yoki harf qo'yish uchun siz ko'plab kichik ramkalarni pishirishingiz mumkin. Va pishirishdan oldin, oqsil-shakar massasini, masalan, minoralar bilan qal'aning konturini berib, bir nechta katta "pirojnoe" qilishingiz mumkin.

Bezeni taxminan 100 ° C haroratda, pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida pishiring. Unga xamir xaltasi yordamida ham, oddiy qoshiq bilan ham massani yoyish mumkin.

Qandolat mastikasi

Xo'sh, siz ushbu material bilan xohlagan narsani qilishingiz mumkin. Fantaziya aylanib yuradigan joy allaqachon mavjud. Mastika yordamida har qanday pirojnoe haqiqiy qandolatchilik asariga aylanishi mumkin. To'g'ri, shirin mastikani tayyorlash va u bilan ishlash uchun siz oshpazlik va badiiy mahoratga ega bo'lishingiz kerak. Shuning uchun, ushbu turdagi dekor foydasiga yakuniy qaror qabul qilishdan oldin, mashq qilish mantiqan.

Ovqat pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud pirojnoe mastikasi... Biroq, uyda foydalanish uchun ushbu materialning sutli versiyasi eng mos keladi. Gap shundaki, u universaldir. U butun tortni qoplash (o'rash), turli xil figuralar va dekorativ elementlarni haykaltaroshlik qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Bunday mastikani quyidagi mahsulotlardan tayyorlashingiz mumkin:

• quruq sut- 180 g;
• quyultirilgan sut - 180 g (1 banka);
• muz shakar - 180 g;
• limon sharbati- 1 osh qoshiq.

Chuqur idishda sut kukunini shakar kukuni bilan yaxshilab aralashtiring. U erda limon sharbati qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin aralashmaga quyultirilgan sut qo'shilishi kerak. Buni bir necha bosqichda bajarish kerak, har safar hosil bo'lgan massani to'g'ri aralashtirish kerak. Birinchidan, siz qoshiq bilan aralashtirishingiz mumkin, keyin xamir kabi qo'llaringiz bilan mastikani yoğurmalısınız. Aytgancha, shirin massa qo'llaringizga juda ko'p yopishmasligi uchun siz ularni oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lashingiz yoki kraxmal sepishingiz mumkin.

Natijada bir hil, bir oz sarg'ish, xamirga o'ralgan massa bo'lishi kerak yopishtiruvchi plyonka va yarim soat davomida muzlatgichga yuboring. Shundan so'ng siz mastik bilan ishlashingiz mumkin.

Mastikaga boshqa rang berish uchun, yoğurma jarayonida unga bir oz bo'yoq qo'shishingiz kerak. Bu, albatta, haqida tabiiy bo'yoqlar... Shunday qilib, siz sabzavot va meva sharbatlaridan foydalanishingiz mumkin.

Kekni yopish uchun mastikni yoyib, ehtiyotkorlik bilan tortning tekislangan yuzasiga qo'yish kerak. Shundan so'ng, materialning ortiqcha qismlarini kesib tashlang. Mastikaning yaxshiroq siljishi uchun buni kraxmalga sepilgan sirtda qilish kerak.

Kesilgan qismlarni tashlash umuman kerak emas. Mastikani yana o'rash va ba'zi qo'shimcha dekorativ elementlarni kesish mumkin. Va siz bir nechta "kolbasa" qilishingiz va pigtail to'qishingiz mumkin, bu esa tortning butun chegarasi bo'ylab asl chegarani oladi.

Haykalchalarga kelsak, hamma narsa juda oddiy. Tuzilishi bo'yicha mastika plastilinga juda o'xshaydi va siz u bilan ham ishlashingiz mumkin. Ammo ko'p rangli mastikaning ikki yoki uchta bo'lagini yopishtirish uchun oddiy cho'tka yordamida yopishtiriladigan qismlarni suv bilan yog'lash kerak.

Yangi yil tortini bezash mavzusi

Yuqorida aytib o'tilganidek, yangi yil keki uchun dizayn variantini oldindan o'ylab ko'rish kerak. Albatta, eng maqbul mavzu - bu turli xil yangi yil ramzlari.

Eng oddiy variant - tortni Rojdestvo daraxtlari, qor parchalari bilan bezash yoki qo'llari yarim tunga yaqinlashib qolgan soat shaklida qilishdir. Lekin siz ham orzu qilishingiz mumkin.

Ikki yoki uchta to'p bilan bezatilgan archa novdasi yangi yil keki yuzasida chiroyli ko'rinadi. Siz bunday bezakni ham monoxrom qilishingiz mumkin - shakar kukuni yoki kakao yordamida va rangli, yordamida ko'p rangli sir yoki mastik.

Xuddi shunday, siz pirojnoe sirtini haqiqiy rasmga aylantira olasiz. Tog 'kulining qor bilan qoplangan novdasi o'tirgan buqalar yorqin va bayramona ko'rinadi. Materiallar hali ham bir xil - sir va mastik, va siz tog 'kulining bir dastasini yaratish uchun haqiqiy smorodinadan foydalanishingiz mumkin.

Tortni katta hajmli raqamlar bilan bezashni xohlaysizmi? Muammo yo'q. Hatto tajribasiz "haykaltarosh" ham kardan odamning butun oilasini yoki mastikadan pingvinlarga o'xshash narsalarni shakllantirishga qodir. Agar siz ularni shokolad yoki mastikadan yasalgan Rojdestvo daraxtlari orasiga qo'ysangiz, siz ajoyib yangi yil hikoyasini olasiz. Xo'sh, san'atga aniq moyil bo'lgan oshpazlar yanada murakkab figuralarni yopishtirishlari mumkin, masalan: multfilmlardagi oq ayiqlar yoki muzli slayddan pastga tushayotgan hayvonlarning butun hayvonot bog'i.

Kek ham qiziqarli bo'ladi, uning yuzasi muz bilan qoplangan hovuz shaklida taqdim etiladi (ko'k rangli sir) uning ustida kulgili belgilar dumalab, yana shokolad yoki mastikadan yasalgan. Shu bilan birga, pirojnoe qirralari qaymoq yoki kremdan qor ko'chkisi shaklida tayyorlanishi mumkin.

Shuni unutmangki, tort yumaloq yoki kvadrat bo'lishi shart emas. Rojdestvo daraxti shaklidagi shirinlik stolda ajoyib ko'rinadi. Bunday holda, yuqori qism kivi bo'laklaridan yotqizilishi mumkin, "novdalar" ni chang shakar bilan sepib yoki ustiga kremdan qor yog'diradi.

Siz boshqa shakllardan foydalanishingiz mumkin: bir shisha shampan, sovg'alar bilan sumka, kornukopiya va nihoyat, faqat Rojdestvo to'pi. Fantaziya bu erda cheklanmagan. Shunday ekan, boring!

Yangi yilni yaxshi o'tkazing va ... yaxshi ishtaha!

Video "Yangi yil tortini bezash"

Juma muborak, do'stlar! Boshqa retsept uchun to'xtaganingiz uchun tashakkur, umid qilamanki, u sizning sevimli shirinliklaringizning cho'chqachilik bankiga boradi)

Bir necha kun davomida mening fikrlarim retseptni o'ylab topish uchun miyamda ma'lumot yurgizish bilan band edi. Yangi yil stoli... Dastlab, tort shokoladli keklardan tayyorlanishi kerakligi va krem ​​oq bo'lishi kerakligi haqida rasm paydo bo'ldi, shuning uchun juda nozik va juda qalin bo'lmagan keklarni o'ylab topish va sizga yoqadigan kremni tanlash kerak. har bir kishi, chunki Yangi yil bayrami, ular aytganidek, havaskor bo'lmasligi kerak. Hamma shirinlik bilan xursand bo'lishi kerak, hatto ikkinchi yoki uchinchi kuni kelsa ham))

Umuman olganda, men bechora ayollarning 31 dekabrgacha pechka yonida turishiga va butun dasturxonni to'ldirishga qodir taomlar tayyorlashga qarshiman. Ko'ryapsizmi, ovqatga bunday e'tibor berish - bu ahmoqlik. Yaxshisi yaqinlaringiz bilan vaqt o'tkazing, do'stlaringiz bilan uchrashing yoki Yangi yil shahri bo'ylab sayr qiling, boshqa mamlakatga uching, uzoq vaqtdan beri chaqirilmagan odamga qo'ng'iroq qiling, kimgadir mo''jiza yarating, kimningdir orzusini amalga oshiring, kinoyaga qarang. taqdiri yuzinchi marta, oxirida, lekin bu yilning oxirgi soatlarini pishirishga sarflamang))

Men hech qanday xato bo'lmasligi kerak bo'lgan, ko'p vaqt talab qilmaydigan va ta'mi ko'pchilikka yoqadigan retseptni ishlab chiqishga harakat qildim. Muhimi, tort 5 kun davomida muzlatgichda saqlanadi va u faqat mazali bo'ladi, shuning uchun navbat unga albatta keladi)

Ingredientlar

Tortlar:

• un - 360 g
• sariyog '- 200 g
• muz shakar - 170 g
• qora shokolad - 100 g
• kakao - 45 g
• tozalangan o'simlik yog'i - 30 ml
• tuxum sarig'i - 3 dona
• pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq
• tuz - 0,5 choy qoshiq

Krem:

• mascarpone - 300 g
• quyultirilgan sut - 300 g
• vanil ekstrakti

Yaltiroq:

• Achchiq shokolad - 100 g

Tayyorgarlik

• Shokoladni eritib, xona haroratida sariyog 'bilan aralashtiramiz, massani qalinlashtirish uchun muzlatgichga qo'ying.
• Unni kakao, shakar shakar, tuz va pishirish kukuni bilan aralashtiring, aralashma bir hil bo'lishi uchun hamma narsani ko'pirtirish bilan aralashtirishingiz mumkin. Quruq ingredientlarga tuxum sarig'i va o'simlik moyi qo'shing (hidsiz va sifatli yog'ni tanlang, agar bo'lmasa, uni suv bilan almashtiring).
• Keyin aralashmaga qo'shing shokolad yog'i va xamirni yoğurun. Siz qo'llaringizga yopishmaydigan yoqimli mustahkamlik xamirini olishingiz kerak, agar fotosuratda bo'lgani kabi shunga o'xshash mustahkamlikka erisha olmasangiz, kerak bo'lganda un yoki suv qo'shing.

• Olingan xamirni 5-6 qismga bo'linib, har bir qismini plastik o'ramga soling (bu bosqichda men plyonka tugadi, shuning uchun xamirni folga bilan o'rab oldim). Xamirni muzlatgichga bir soat davomida yuboring.
• 5-6 varaq pishirish qog'ozini tayyorlang, pechni 180C ga qizdiring.
• Endi biz muzlatgichdan bir bo'lak xamirni olib tashlaymiz, uni to'g'ridan-to'g'ri qalinligi taxminan 0,5 sm va diametri taxminan 17 sm bo'lgan qog'oz varag'iga yoyamiz va xamirdan doira kesib tashlaymiz; pishirish uchun plastinka yoki halqalardan foydalanishingiz mumkin. trafaret. Biz so'qmoqlarni bir chetga surib qo'yamiz va ulardan yana bir bo'lak xamir yoğururmiz, undan bezak uchun yulduzlarni kesishingiz mumkin.
• Xamirning barcha bo'laklarini shu tarzda yoyib, hamma narsani yarim soat davomida muzlatgichga to'g'ridan-to'g'ri qog'oz varaqlariga yuboring.
• Keyin biz birma-bir chiqaramiz, pishirish varag'iga qo'yamiz va har bir tortni 15 daqiqa davomida pishiramiz. Va eng muhimi, tayyor tort sovib ketguncha mo'rt bo'ladi, shuning uchun uni pishirish qog'ozidan olib tashlamasdan sovutish kerak.
• Keklarni sovutishga tayyor bo'lgach, ular qog'ozdan xavfsiz tarzda olib tashlanishi va yig'ish uchun qoziqga o'ralishi mumkin.

• Men tayyorlash uchun eng oson, ammo mazali kremni tanladim, u keklarning ta'mi bilan yaxshi ketadi. Mascarponeni mayin bo'lguncha uring va asta-sekin quyultirilgan sut va vanil ekstrakti qo'shing. (Agar siz past sifatli mahsulotlarni tanlasangiz, krem ​​juda suyuq bo'ladi, shuning uchun barcha sifatli ingredientlarni sotib olishga harakat qiling. So'nggi paytlarda Belarus maskorponining sifati ancha yaxshilandi, agar ilgari u ko'proq yoqqan bo'lsa. tvorog keyin men tavsiya qila oladigan munosib mahsulot. Xo'sh, arzon quyultirilgan sut sotib olmaslikka harakat qiling, siz kompozitsiyani o'qib chiqishingiz va kavanozda "shakar bilan to'liq quyultirilgan sut" yozuvini qidirishingiz kerak. Xo'sh, biz mahsulotlar haqida gapirayotganimiz sababli, shuni ta'kidlashni istardimki, tabiiy vanil va tabiiy vanil ekstraktining ta'mi oshxona bo'limlarida "vanil shakar" yozuvi bilan sotiladigan narsaga hech qanday aloqasi yo'q. Shuning uchun, podalar va tabiiy ekstraktda tabiiy vanilni izlashga harakat qiling, bunga arziydiganligini o'zingiz tushunasiz).
• Krem tayyor bo'lgach, uning bir qismini qandolat sumkasiga o'tkazish kerak, agar siz tortni men qilgandek yozuv bilan bezashni xohlasangiz. Kremning qolgan qismi keklarni yig'ib, keklarga xavfsiz tarzda taqsimlanishi mumkin.
• Kek birodar bo'lganida, siz uni Yangi yil oldidan pishirishni soddalashtirish uchun bezashingiz mumkin, men sizga shokoladli muz tayyorlashni maslahat beraman, hamma narsa juda oddiy - qora shokoladni eritib, folga bo'lagiga tarqating, uni yopishtiring. folga shokolad tomoni bilan tortga soling, shokolad ushlab turishi uchun uni tekislang va hamma narsani bir soat davomida muzlatgichga yuboring.
• Sovutilgan tortdan folga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, agar biror joyda egri joylar bo'lsa - tashvishlanmang, bu daqiqalar yulduzlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, men xamir qoldiqlaridan yasashni taklif qildim.
• Yakuniy qadam kremdan yozuv yasash bo'ladi, men uni qandolat paketiga qo'yishni maslahat berdim, shuningdek, atmosfera uchun uchqunli pirojnoe bilan xizmat qiling))

Xo'sh, agar sizda biron bir savol bo'lsa, bemalol so'rang, men sizga yordam beraman. Men yana bitta retsept tayyorlash uchun juda ko'p harakat qilaman, lekin buni va'da qila olmayman, chunki keyingi juma kelguncha Minskni tark etaman)

Men xayrlashmayman, bu yil men albatta qaytaman, shuning uchun sizga faqat yaxshi dam olish kunlarini tilayman, ko'rishguncha!)

Yangi yil uchun tortni qanday qilish kerak? Siz har doim bu nafaqat mazali, balki chiroyli, o'ziga xos va qandaydir tarzda Yangi yil mavzusi bilan bog'liq bo'lishini xohlaysiz.

Kek - bu yangi yil kechki ovqatidan keyin choy uchun shirinlik sifatida xizmat qiladigan taom.

Albatta, siz uni o'rniga yoki bekamu-ko'st taklif qilishingiz mumkin, lekin pirojnoe - bu pirojnoe va bu ajoyib Yangi yil arafasida usiz qanday qilish mumkin.

Yangi yil torti - "Qordagi rezavorlar" rulosi

Tarkibi:

Pechene:

• Tuxum - 5 dona.
• Shakar - (150 + 50 g.)
• Un - 1 osh qoshiq.
• Sut - 2 osh qoshiq. l.
• Hidsiz o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.
• Vanillin
• Mog'or spreyi
• Shakl 28x43 sm
• Rezavorlar malina, ko'k, gilos har biri 50 - 60 gr.
• Hindiston yong'og'i bo'laklari - 30 - 40 gr.

Krem:

• 30% dan ortiq yog'li qamchilash uchun krem ​​- 500 ml.
• Shakar - 2/3 osh qoshiq.
• Krem - Filadelfiya pishloqi (yoki shunga o'xshash) - 200 gr.
• Vanillin yoki vanil shakar

Emdirish:

• Iliq suv - 50-60 ml.
• Shakar - 1,5 shirin qoshiq
• Likyor - 1 shirin qoshiq

Tayyorlanishi:

Ajratish tuxum oqi sarig'idan, sarig'ini mikser bilan urib, asta-sekin kichik qismlarga 150 gramm shakar, sut va sariyog' qo'shing.

Un, vanillin va qo'lda qo'shing, massani spatula bilan aralashtiring

Oqlarni alohida idishga soling, mayda bo'laklarga 50 gramm shakar quying, ko'pik hosil qiling.

Uch bosqichda ko'pirtirilgan oqlarni sarig'i massasiga qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring

Biz shaklni yopamiz pergament qog'ozi, buzadigan amallar bilan yog'lang, mumkin oddiy yog ' hidsiz, ichiga xamir tushiring, butun yuzaga tekislang

Biz pechga yuboramiz, 10-12 daqiqa davomida 170 darajaga oldindan qizdiriladi

Olingan tortni qolipdan yoyib, qog'ozni olib tashlaymiz, sochiq bilan yopamiz va 5-7 daqiqaga qoldiring, shunda u ozgina soviydi va yumshaydi.

Rulet iliq bo'lganda, pishirgandan so'ng olib tashlangan pergament qog'oz yordamida uni rulonga o'rang va sovushini uchun bir chetga qo'ying.

Biz krem ​​tayyorlaymiz, buning uchun biz kremni idishga quyamiz, ularni mikser bilan urib, asta-sekin shakar qo'shamiz.

Endi biz qaymoq-pishloqni alohida-alohida yotqizamiz, ichiga 3-4 osh qoshiq ko'pirtirilgan qaymoq qo'yamiz va silliq bo'lguncha mikser bilan uramiz.

Biz pishloqni qaymoqqa o'tkazamiz, bir hil qalin kremni olish uchun aralashtiramiz

Biz rulon uchun emdirishni tayyorlaymiz, suvni shakar va likyor bilan aralashtiramiz

Biz rulonni ochamiz, uni tayyorlangan emdirish bilan namlaymiz

Shundan so'ng, krem ​​qatlami bilan yog'lang

Biz rezavorlarni joylashtiramiz, agar siz ularni muzlatib qo'ygan bo'lsangiz, avval ularni eritib, konservalangan bo'lsa, sharbatini to'kib tashlang va to'liq to'kib tashlang.

Endi biz rulonni yana ehtiyotkorlik bilan o'rab olamiz, uni siqish kerak emas

Biz pecheneni tekis idishga yoyib, har tomondan krem ​​bilan muloyimlik bilan surtamiz

Yuqoridan kokos bilan seping

Biz har qanday shaklda yuzaga rezavorlarni yoyib chiqdik

Bu butun ishning ustiga siz shakar kukuniga ozgina sepishingiz mumkin.

Shimgich keki Jele bilan singan shisha

Biz mazali pishiramiz bayram deserti, u jeledan tayyorlanadi. Ko'p pishirish variantlari mavjud, shuning uchun men sizga batafsilroq aytib bermoqchiman. turli yo'llar bilan, nima, nimani almashtirish mumkin va uni qanday diversifikatsiya qilish mumkin

Tarkibi:

• Rangli jele 80-100 gr. - 3 ta paket
• Smetana 10 - 15% yog '- 400 gr.
• Jelatin - 20 gr.
• Shakar - 100 - 150 gr.
• Vanillin
• Qaynatilgan suv (jele uchun)
• Kivi - 3 dona.

Pechene:

• Tuxum - 2 dona.
• Un - 80 gr.
• Shakar - 80 gr.
• Pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Jellyga kelsak, siz boshqa rangni olishingiz kerak, masalan, qulupnay, limon, apelsin, smorodina. Yashil rangga ega bo'lish uchun siz mevalardan foydalanishingiz mumkin, misol sifatida kivi olingan, shuningdek, siz ta'mga rang va sharbat qo'shadigan oddiy jelatinni olishingiz mumkin.

Turli xil ranglar qancha ko'p bo'lsa, mahsulotimiz shunchalik chiroyli bo'ladi.

Agar meva qo'shsangiz, bittadan foydalaning - kivi, shaftoli, ananas yoki apelsin

Birinchi qadam jelni suyultirishdir. Har bir paketda buni qanday qilib to'g'ri bajarish bo'yicha ko'rsatmalar mavjud. Faqatgina og'ish - issiq suv miqdorini ikki baravar kamaytirish, ya'ni paketda 200 gramm issiq suv ko'rsatilgan bo'lsa, 100 - 120 grammdan foydalaning. boshqa emas; boshqa ... bo'lmaydi; Endi yo'q

Uni sovutib, qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Agar siz tayyor jele ishlatmasangiz, lekin sharbat bilan jelatin bo'lsa, suyuqlik miqdori ham 2 baravar kamayishi kerak.

Kivini tozalang, ularni katta kubiklarga bo'ling

Biz smetana to'ldirishni tayyorlaymiz, jelatinni eritamiz, suv miqdori ko'rsatmalarga qaraganda 2 baravar kam.

Jelatin shishib ketgandan so'ng, biz uni to'liq eriguncha isitamiz, hech qanday holatda uni qaynatib yubormang, sovushini qoldiring.

Smetana, shakarni idishga soling va shakar to'liq eriguncha blender bilan aralashtiring

Keyin sovutilgan jelatinni yupqa oqim bilan to'kib tashlang va smetana to'ldirishning butun massasi bir hil holga kelguncha aralashtiring.

Rangli jele qattiqlashgandan so'ng, biz uni muzlatgichdan olib tashlaymiz va stakanni jele massasi darajasiga tushiramiz. issiq suv bir necha soniya davomida massa oynaning devorlaridan orqada qolishi uchun

Biz uni taxtaga yoyib, o'zboshimchalik bilan turli o'lchamdagi va shakldagi bo'laklarga kesib tashladik

Barcha jele, meva bo'laklarini idishga soling, qaymoq bilan to'ldiring va muloyimlik bilan aralashtiring.

Massani qolipga to'kib tashlang, bo'laklari smetana to'ldirish darajasidan chiqmasligi uchun uni tekislang va qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.

Qattiqlashgandan so'ng, biz tortni qolipdan idishga yoyib chiqdik va tort tayyor, uni shu shaklda berish mumkin, lekin uni pecheneda pishirgan ma'qul.

Pechene pishirib, buning uchun biz tuxumni idishga solib, shakarni quyamiz va yaxshi ko'pik olish uchun mikser bilan uring.

Elakdan o'tkazilgan unga pishirish kukuni qo'shing, tuxumga quying va past tezlikda mikser bilan xamir yoğurun.

Biz shaklni olamiz, diametri sizning diametringizga mos kelishi kerak jele keki, pastki qismini pergament qog'oz bilan yoping va o'simlik moyi bilan yog'lang

Biz xamirni qolipga yoyamiz, sirtini tekislaymiz, 30 daqiqa davomida 180 daraja pechga yuboramiz, tayyorlikni kuzatamiz va oddiy yog'och tish pichog'i bilan tekshiramiz.

Tayyor pecheneni sovutib oling, uni qolipdan oling, to'yintiring, shakar, meva yoki berry siropi bilan smetana bo'lishi mumkin, sizning xohishingizga ko'ra, biz pecheneni yumshatishimiz kerak.

Bir muddat pechene ho'llash uchun qoldiring va bu vaqtda biz tort qolipini issiq suvli katta idishga tushiramiz, shunda sirt biroz eriydi.

Biz ehtiyotkorlik bilan joylashtiramiz jele shirinligi pechene ustida

Biskvitning chetlarini uning o'lchamiga qarab kesib oling

Bu chiroyli, bayramona va juda mazali bo'lib chiqdi, yoqimli ishtaha.

U mayda shokolad, pista keklaridan tayyorlanadi, eng nozik narsalar bilan to'ldirilgan, mazali krem, muzqaymoq ta'mi bilan

22 sm diametrli qolip uchun ingredientlar:

To'p keklari:

• Krakerlar - 300 gr.
• Quyultirilgan sut - 4-5 osh qoshiq. l.
• Sariyog '- 50 gr.
• Yumshoq tvorog - 100 gr.
• Sut - 4 osh qoshiq. l.
• kakao - 2 osh qoshiq. l.
• Tozalanmagan pista - 200 gr.

Krem uchun:

• Tuxum - 2 dona.
• Sut - 400 ml.
• Makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq. l. (yoki kartoshka)
• Vanil shakar - 1 paket (10 gr.)
• Quyultirilgan sut - 200 ml.
• Yumshoq tvorog - 200 gr.
• Jelatin - 20 gr. + 100 ml. sut

Tayyorlanishi:

Birinchidan, kartoshka kekidan to'plar tayyorlaylik, buning uchun eng oddiy krakerlarni sepmasdan va mayizni oziq-ovqat protsessorida maydalash yoki mayda maydalagichda maydalash kerak.

Tayyorlangan maydalagichga quyultirilgan sut, yumshatilgan sariyog 'va yumshoq tvorog qo'shing, siz Activia-dan foydalanishingiz mumkin, hamma narsani oziq-ovqat protsessorida aralashtirasiz.

Olingan massani 2 qismga bo'ling, biriga kakao qo'shing, aralashtiring va hozircha chetga qo'ying.

Boshqa qismiga tozalangan pista qo'shing va yana hamma narsani kombaynda maydalang.

Bu keklar uchun juda chiroyli va allaqachon mazali ingredientlar.

Har bir qismga ozgina sut qo'shing, shunda massa qalin choux xamiri shaklida bo'ladi va ulardan to'plarni haykaltarosh qilish qulay.

Taxminan bir xil o'lchamdagi to'plarni aylantiring

Biz idishga shakl qo'yamiz, uni hidsiz o'simlik moyi bilan yog'laymiz, ustiga chiziq bilan kesilgan pishirish qog'ozini yopishtiramiz, shunda keyinroq tortni ajratish qulayroq bo'ladi.

Biz keklarni qolipning pastki qismiga mahkam joylashtiramiz, so'ngra uni muzlatgichga yuboramiz

Biz krem ​​bilan shug'ullanamiz, jelatinni idishga quying, sut bilan to'ldiring, aralashtiramiz va paketda ko'rsatilgan vaqtga shishib ketguncha qoldiring.

Biz bajaramiz qaymoq, tuxumni idishga soling, vanil shakar va makkajo'xori kraxmalini quying, aralashtirishni boshlang

Sutni qismlarga to'kib tashlang, aralashtiring bir hil massa hech qanday bo'laklar bo'lmasligi uchun

Biz idishni ustiga qo'yamiz katta olov massa qizdirilgach, undan bug 'oqa ​​boshlaydi, issiqlikni minimal darajaga tushiring va kremni yaxshilab qalinlashtiring.

Krem qalinlashgandan so'ng, biz uni yana 1 daqiqa qaynatamiz, har doim yaxshilab aralashtiramiz, shunda bo'laklar paydo bo'lmaydi, bu sizga 10-15 daqiqa vaqtni oladi, lekin siz kremning qalinligiga e'tibor qaratishingiz kerak.

Biz kremni chuqur idishga o'tkazamiz, qo'shamiz sut jelatini, aralashtiramiz va mikser bilan uring

Quyultirilgan sutni to'kib tashlang, silliq bo'lguncha yana uring, tvorogni yoying, kremni mikser bilan tayyorlang.

Bir necha qoshiq tayyor krem uni boshqa idishga soling va muzlatgichga 10-15 daqiqaga qo'ying, bu qism tortni bezash uchun ishlatiladi.

Kremni qolipga quying, muzlatgichga qo'ying

Biz qalinlashgan kremni oshpazlik shpritsiga joylashtiramiz, yoki siz mayonez sumkasidan foydalanishingiz mumkin, pastki qismini kesib oling, yuving, uni to'ldirish va ishlatish qulay bo'ladi.

Biz smetana sharlarini tort yuzasiga siqib chiqaramiz, siz qaymoqqa kakao qo'shishingiz yoki maydalangan shokolad sepishingiz mumkin, tortni muzlatgichga kamida 4 soat yuboring va uni bir kechada qoldirish yaxshidir.

Mog'orni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, kakao kukuniga seping

Mana shunday go'zal, mazali va nozik tort chiqdi

"Shokoladli truffle" torti uchun video retsepti

Yangi yil uchun original shokoladli tort

Tayyorlanishi oson, juda oz vaqt ketadi, oldindan tayyorlab qo'ysangiz bo'ladi, bu juda suvli va mazali desert

Kerakli:

• Un - 250 gr.
• Shakar - 300 gr.
• Soda - 1,5 choy qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq
• kakao - 55 gr.
• Tuxum - 2 dona.
• Sariyog '- 60 gr.
• zaytun moyi - 60 gr.
• Sut - 260 ml.
• Vanil ekstrakti - 2 osh qoshiq
• Sirka 6% - 1 osh qoshiq l.

Ganache:

• 1 qism shokolad
• 1 qism krem ​​30% yog '
• 10% sariyog '

Tortni bezash uchun:

• Shokolad - 3 xil, 1 bar, 90 gr.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Bir piyola ichida barcha quruq ingredientlarni aralashtiring - un, shakar, soda, tuz, kakao

Tuxum qo'shing zaytun moyi, sariyog ', sut, sirka va vanil ekstrakti, agar sizda ekstrakti bo'lmasa, boshqa hech narsa qo'shishingiz shart emas.

Bularning barchasini mikser bilan aralashtiring

Shaklni tayyorlaymiz, pishirish varag'ini pishiriladigan gilam bilan yopamiz, siz qog'ozdan foydalanishingiz mumkin, diametri 18 - 20 sm bo'lgan olinadigan shaklni o'rnatishingiz mumkin.biz uni o'simlik moyi bilan yog'laymiz yoki ichkaridan qog'oz chiziqlari bilan yopamiz.

Agar sizda kattaroq diametrli mog'or bo'lsa, unda kekni baland qilish uchun ko'proq ingredientlarni olishingiz kerak

Xamirni qolipga quying, esda tutingki, pishirganda xamir yaxshi ko'tariladi, shuning uchun yuqori qirrali qolipni tanlang.

175 daraja qizdirilgan pechga 50-60 daqiqaga qo'ying

Pechene tayyor, undan shaklni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang

Biskvitning yuqori qismini pichoq bilan kesib, tekis yuzaga keltiring

Pechene oldindan tayyorlanishi mumkin va kerak, plastik o'ramga o'raladi va muzlatgichga bir kun qo'yiladi.

Bunday pirojnoe uchun ganache tayyorlash uchun sizga taxminan 90 gramm shokolad, 90 gramm qaymoq va 18 gramm sariyog' kerak bo'ladi.

Biz idishni suv hammomiga qo'yamiz, yoki siz uni eritishingiz mumkin Mikroto'lqinli pech, vaqtni 15 soniyaga o'rnating, keyin uni chiqarib oling. Aralashtiring va yana 15 soniyaga qo'ying, 4-5 bosqichda siz pechene uchun qo'llash uchun kerakli mustahkamlikdagi ganache olasiz.

Kek yuzasiga shokoladli ganajni muloyimlik bilan surting

Kekni faqat yong'oq bilan bezashingiz mumkin, uy tarzi

Bu erda u juda suvli, nam, qo'shimcha emdirilmasdan chiqadi

Keling, ushbu tortni ayniqsa jozibali qilishga harakat qilaylik. Birinchidan, qog'ozga burun, quloq va tumshuqning trafaretlarini qilamiz - bu itning tumshug'i bo'ladi.

Kichkina bo'laklarga bo'linib, oshxona sumkasiga soling Oq shokolad... Biz uni eritish uchun issiq suvga solamiz, biz sut va qora shokolad bilan xuddi shunday qilamiz

Biz stencil ustiga yoydik pishirish qog'ozi va shokoladni naqshga muvofiq surting

Tayyorlangan shokolad bo'laklarini muzlatgichga yuboramiz

Ganache ustiga muzlatilgan shokoladni yoyib chiqing

Mana shunday yangi yil mo''jizasi.

Yangi yil kekini o'z qo'llaringiz bilan qanday bezash kerak

Har bir uy bekasi, yangi yil dasturxoniga tort tayyorlab, uni chiroyli, o'ziga xos qilish va haqiqiy bezak bo'lishga harakat qiladi.

Mana bir nechta misollar oddiy usullar uyda o'zingiz qilishingiz mumkin bo'lgan bezaklar.

Tortning o'zi, masalan, "Medovik" asosida tayyorlanishi mumkin.

yoki shunchaki pechene pishiring va uni siropga soling

Bu bezaklarning barchasini bajarish qiyin emas, siz ozgina tasavvur qo'shib, uyda qilishingiz mumkin.

Salom do'stlarim!

20 kundan keyin - 1 yanvar. Men o'yladim, o'yladim, qanday qilib siz va men allaqachon qiyin hayotimizni osonlashtiramiz va butun sayt bo'ylab qidirmang mos tort yoki shirinlik uchun Yangi yil... Men bu erda "Yangi yil keki 2018" tanlovini tanlashga qaror qildim - barcha kek va shirinliklarim bilan qarz olishga loyiq. hurmatli joy Yangi yil stolingizda, havolalar va rasmlar bilan, rasmga qarang va o'qing qisqa Tasvir, darhol retsept bo'yicha borish kerakmi yoki yo'qligini tushundi.

Yangi yilga yaqinroq, albatta, men hali ham yangisini qo'shaman Yangi yil retseptlari, shu bilan birga, biz orqaga qaytish mehnati bilan olingan va qayta-qayta tekshirilgan narsalarni tanlaymiz.

Kremli keklarni sevuvchilar uchun

Men bu tortni juda ko'p tayyorlayman. Faqat hamma uni yoqtirgani uchun. Qulupnayni yoqtirmaydigan eng kichik raqqosimni hisobga olmaganda.

Bu tortning yaxshi tomoni shundaki, vaqt yo'qligi uchun pechene tayyor savoyardi pechene bilan almashtirilishi mumkin. Xo'sh, va qulupnay, o'z navbatida, har qanday boshqa berry yoki meva)) Bundan tashqari, bu erda muzlatilgan holda foydalanish mumkin.

Mascarpone keki juda nozik va engil bo'lib chiqadi. Eng boy yangi yil bayramidan keyin.

Bu mening saytimdagi eng mashhur tortlardan biri. Mening retseptimda u gilos bilan ketadi, lekin olcha talqinida uning tengi yo'q. Eng noziklar ko'rinishni to'ldiradi shokoladli tortlar va yana mascarpone bilan sevimli kremim.

Agar siz Yangi yilni shokoladning haqiqiy biluvchilari bilan nishonlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu tortni tayyorlang. Unda deyarli bir kilogramm (!) qora shokolad mavjud.

Yorqin qizil rangli to'ldirilgan ajoyib ikki rangli tort Yangi yil bayrami uchun foydali bo'ladi.

Ammo bu tortning ta'mi barcha kutganimdan oshib ketdi. Bu erda tasvirlash uchun hech narsa yo'q: to'liq uyg'unlik va o'zaro tushunish.

Bu tort tezroq pishiriladi klassik tort Meringue bilan "Snickers", lekin u juda mazali bo'lib chiqadi.

Mening "Snickers"imning tarkibi quyidagicha:

— shokoladli pechene;

- konyakni emdirish;

- qaynatilgan quyultirilgan sut kremi;

- tuzlangan yeryong'oq;

- karamel;

- shokoladli sir.

Ushbu asarning retsepti mening saytim hammualliflaridan biri, Instagram bloggeri Olga Vilchevskayaga tegishli. Men uni an'anaga ko'ra pishiraman pishloq kremi... Lekin smetana bilan, ishonchim komilki, u kamroq ajoyib emas.

Mousse keklarini sevuvchilar uchun

Mutlaqo murakkab bo'lmagan, ammo juda samarali yangi yil keki ikki turdagi mussli, yorqin suvli sovutgich bilan ajratilgan va yupqa pechene paltosida yashiringan.

Men sizga ushbu tortni tayyorlashni bayramdan bir necha kun oldin boshlashni va uni bir necha bosqichlarga bo'lishni maslahat beraman.

Hatto bayramlarda ham yopishib olishga harakat qiladiganlar uchun tort dietali ovqat, yogurt va oq shokolad va shaftoli bilan engil mousga asoslangan.

Ushbu maqolada men muss keklarini tayyorlashning ko'plab usullarini tasvirlab beraman: pechene, muss, jele qatlamlari va boshqalar.

Men hindiston yong'og'i moussi bilan tortni asos qilib oldim, bodomli pechene va berry kompoti.

Va bu tort mening eng sevimlilarimdan biridir. Juda noziklik. Ham tuzilishi, ham ta'mi bo'yicha.

U butun dunyoni 2 lagerga bo'lgan ikkita ramziy shirinlikni birlashtirdi, bu cheesecake va tiramisu. Shunday ekan, qaysi biri eng yaxshisi ekanini hal qila olmasangiz, bu tortni tayyorlang. Ikkalasini ham, ikkinchisini ham qo'llab-quvvatlovchilar mamnun bo'ladi.

Agar siz katta qahvani yaxshi ko'rmasangiz, unda mokachino oling, u yanada nozik ta'mga ega. Shaxsan men qahvani yaxshi ko'radigan emasman, bu ko'proq yoqadi.

Klassiklarni biluvchilar uchun

Yangi yil uchun tayyorlashingiz mumkin bo'lgan eng oddiy tortlardan biri.

Klassik Pancho uchun eng oddiy shokoladli pechene ishlatiladi, oddiy qaymoq, quyultirilgan sut va vanillin, konservalangan ananas va shaftoli, yong'oq va shokoladli muzlash. Men konservalangan gilosdan foydalanishni tavsiya qilaman.

Kim, agar u bo'lmasa, Yangi yil bayramida hurmatli joyga loyiqdir.

Menimcha, unga alohida tanishtirish kerak emas.

Qabul qiling, Yangi yil hamma uchun yaxshi ko'radigan eski Kiev tortini tayyorlash uchun ajoyib sababdir. Siz unga befarq bo'lishingiz qiyin.

Kim unutgan bo'lsa, men sizga eslatib o'taman: yong'oqli pirojnoe keklari, shokoladli yog'li smetana - bularning barchasi, aslida, bu durdona shirinligi boy va baxtlidir.

Men barcha sovet keklari kabi bu tortni yaxshi ko'rardim. U haqiqatan ham u haqida eslashga arziydi.

Bizning oilamizda qaynatilgan quyultirilgan sut alohida sharafga, shuning uchun men u bilan asal keki bor.

Ko'pgina mutaxassislar buni aytishadi eng yaxshi Napoleon ular sinab ko'rishlari kerak edi. U haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa shu.

Va ba'zi xorijiy klassikalar.

Ushbu shirinlikning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni xizmat qilishdan oldin yig'ish kerak, chunki meringue namlikdan juda tez namlanadi.

Gilos yoki karamel to'plami bilan - ilohiy.

Mascarpone pishloqli haqiqiy tiramisu retsepti va men Italiyada oddiy italyan ragazzosi bilan tiramisu tayyorlash jarayonida tasodifan guvoh bo'lganman.

Eng bandlar uchun - pishirilmagan shirinliklar

Retsept 20 sm diametrli shakl uchun mo'ljallangan.Shuning uchun, agar sizdan ikkitadan ko'p bo'lsa, jasorat bilan nisbatlarni ikki baravar oshiring.

Bu juda oddiy emas va tez tort, bu hali ham juda engil pirojnoe, agar siz katta kompaniya uchun ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni oshirish ham yaxshiroqdir.

Odatda, italyan panna kotta qaymoq yoki qaymoq va sut aralashmasidan tayyorlanadi va sut jeliga o'xshaydi. Panna kotta ko'pincha meva, karamel yoki shokolad sousi bilan xizmat qiladi.

Esimda, bolaligimda saxovatli Yangi yil ziyofatidan keyin shirinlik uchun joy yo'q edi. Va faqat sovuq vaznsiz jele meni bunday qiyin damlarda qutqardi. Negadir unga doim joy yetarli edi.

O'ylaymanki, bu erda hamma o'zi uchun foydali va kerakli narsani topadi.

Sizga bayram oldidan yoqimli shovqin tilayman! Men esa kelasi yilgacha xayrlashmayman. Yana ko‘rishguncha.

Omad, sevgi va sabr.