Mening oilamdagi hamma tovuqli sho'rvalarni yaxshi ko'radi. Men tez-tez tovuq bulyonini pishiraman va bunday engil va mazali bulonda sho'rvalar uchun ingredientlarni diversifikatsiya qilishga harakat qilaman. Bugun men sizga köfte bilan juda engil tovuq bulyoni sho'rva variantini taklif qilaman. Sho'rva bir necha daqiqada tayyorlanadi: agar sizda allaqachon tovuq bulyoni bo'lsa, unda sho'rva pishirish uchun sizga taxminan 15 daqiqa kerak bo'ladi - kartoshkani pishirish uchun shuncha vaqt ketadi.

Köfte - bulonda, suvda yoki sutda pishiriladigan kichik xamir bo'laklari. Köfte uchun asosiy ingredientlar tuxum, un, suvdir. Ko'pgina Evropa mamlakatlarida köfte bilan sho'rvalar tayyorlanadi, faqat ular turli nomlarga ega: Germaniya va Avstriyada - "köfte", Ukrainada - "köfte", Boltiqbo'yi davlatlarida - "kama".

Men chuchvarani o'zimcha pishiraman, men rus ildizlari bo'lgan qo'shnimdan bunday chuchvaralarni yedim, menda retsepti bor. Shunday qilib, u chuchvara xamiriga suv o'rniga ko'katlar, ozgina o'simlik moyi va tovuq suvi qo'shdi. Siz sarimsoqni ham qo'shishingiz mumkin, lekin men uni sarimsoq bilan yoqtirmayman, tovuq bulyoni juda aromatik va o'ziga boy va sarimsoq kabi qo'shimcha lazzat kuchaytirgichga muhtoj emas.

Tovuq sho'rvasini köfte bilan tayyorlash uchun biz mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz.

Keling, tovuq bulyonini tayyorlaymiz. Buning uchun tovuq oyog'ini suvli idishga soling, olovga qo'ying va suvni qaynatib oling. Ko'pik paydo bo'lishi bilanoq, olovni o'rtacha darajaga tushirish kerak, bulon yuzasidan barcha ko'pikni teshikli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Shundan so'ng, panga bir dafna yaprog'i, xushbo'y qalampirning bir juft no'xati, yarim sabzi, doira shaklida kesilgan va yarim piyoz qo'shing. Bulyonni ta'mga soling va tovuq oyoqlari to'liq tayyorlanmaguncha pishiring.

Kartoshkani o'rta kattalikdagi kub shaklida kesib oling, piyoz va bulg'or qalampirini mayda kubiklarga kesib oling va sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

Tayyor bulonga kartoshka qo'shing va sho'rva pishirishni davom eting. Go'shtni qozondan olib tashlash mumkin va uni boshqa taom uchun yoki köfte bilan sho'rva berish uchun ishlatish mumkin.

Kartoshka pishirilayotganda, sho'rvani qovuring. Buning uchun piyoz, sabzi va bulg'or qalampirini o'simlik yog'ida qovuring, köfte uchun bir necha tomchi yog' qoldiring. Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 7 daqiqa davomida qovuring.

Endi chuchvara tayyorlaylik. Buning uchun tuxumni idishga uring, maydanoz va arpabodiyon, bir necha tomchi o'simlik moyi, tuz, qalampir, ozgina un qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va 2-3 osh qoshiq qaynayotgan bulonni qo'shing, xamirni pishirayotgandek yaxshilab aralashtiring.

Qalin krep kabi xamir olinmaguncha, qolgan unni asta-sekin qo'shing.

Köfte ikki choy qoshiq bilan qaynab turgan bulonga soling. Biz xamirni bir qoshiqda yig'amiz va boshqa qoshiq yordamida xamirni qoshiqdan tozalaymiz, shunda u bulonga tushadi. Köfte darhol pastga cho'kadi, lekin pishganida ular tepaga suzib ketadi.

Oldin qovurilgan sho'rvaga qo'shing.

Dereotu va maydanoz bilan sho'rva seping. Sho'rvani yana qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Tayyor tovuq sho'rvasini köfte bilan bo'laklangan plastinkalarga quying va xizmat qiling. Bu sho'rva uchun siz nonga xizmat qilishingiz shart emas, köfte uning o'rnini bosadi. Konsistensiyadagi köfte zich va yumshoq emas, ular shaklini yaxshi saqlaydi. Agar siz sho'rvani bulonni tayyorlash uchun ishlatgan tovuq bilan xizmat qilsangiz, go'shtni plitalar o'rtasida taqsimlash vaqti keldi.

Yoqimli ishtaha!

Tovuq sho'rvasini tayyorlash oson va ko'plab variantlar mavjud. Dukkaklilar, yormalar, makaron, sabzavot yoki tuxum va undan tayyorlangan chuchvara bilan qaynatiladi. Ta'mi va aromati uchun ular qayta ishlangan yoki qattiq pishloq, o'tlar va aromatik ziravorlar bilan to'ldiriladi.

Tovuq bulonida köfte bilan mazali va qoniqarli sho'rva olinadi. Bulyonni to'yingan va yog'li qilish uchun biz uni tovuq sonlaridan pishiramiz. Ta'mi uchun sabzi bilan kartoshka va qovurilgan piyoz qo'shing.

Tovuq va unli köfte bilan sho'rva uchun asta-sekin retsept

Tarkibi:

• Tovuq sonlari (suyakda) - 2 dona;
• Kartoshka (o'rta) - 2 dona;
• Piyoz (katta) - 0,5 dona;
• Sabzi (kichik) - 1 dona;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• Un - 4,5 osh qoshiq. l.;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• Maydalangan qalampir;
• tuz.

Pishirish vaqti - 40 daqiqa.

Tovuq bulonida köfte bilan sho'rva qanday tayyorlanadi

1. Biz sonlarni yaxshilab yuvamiz, teridagi patlarning qoldiqlarini olib tashlaymiz va ularni tuz va dafna yaprog'i qo'shilishi bilan qaynoq suvga (2 litr) yuboramiz. 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Biz doimo ko'pik mavjudligini tekshiramiz va uni olib tashlaymiz. Biz sabzavotlarni tozalaymiz.

2. Tayyorlangan kartoshkani kub shaklida kesib oling, piyozni mayda to'g'rang, sabzini qo'pol surting.

3. Biz kartoshka kublarini tovuq bilan bulonga yuboramiz va sabzavotlarni qovurayotganda pishiramiz.

4. Piyozni sabzi bilan birga issiq yog'ga soling, qopqog'ini yoping va o'rtacha olovda 6-7 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.

5. Tuxumni idishga sindirib, 1 chimdik tuz soling.

6. Unni qoshiq bilan idishga quying va aralashtiring. Unning aniq miqdori tuxum hajmiga bog'liq.

7. Köfte tayyorlash yog'li smetana kabi qalin bo'lib chiqishi kerak.

8. Tayyor sonlarni kartoshka bilan bulyondan olib tashlang, qalampir va qovurilgan sabzavotlar qo'shing. 1-2 daqiqa qaynatib oling.

9. Go'shtni suyaklardan teri bilan ajratib oling, mayda bo'laklarga bo'ling.

10. Biz tovuqni panga jo'natamiz.

11. Darhol köfte hosil qiling. Biz 2 choy qoshiqni olamiz, biri bilan tuxum bo'sh qismini (1/2 qoshiq) ushlaymiz, ikkinchisi bilan aralashmani to'g'ridan-to'g'ri sho'rvaga olib tashlaymiz. Massa, bulonga kirganda, darhol kattalashadi va qattiqlashadi.

12. Shunday qilib, biz butun ish qismini yotqizamiz va 4-5 daqiqa davomida mazali sho'rva pishiramiz. Ushbu bosqichda biz tuzni tatib ko'ramiz va agar xohlasangiz, ko'katlarni qo'shamiz.

13. Köfte bilan xushbo'y sho'rvani idishlarga quying va darhol uy qurilishi keklari yoki çıtır non bilan xizmat qiling.

• Köfte uchun tuxum soni bittaga kamaytirilishi mumkin va aralashmaga suv quyiladi (4-5 osh qoshiq).
• O'zgarish uchun pishloqli köfte bilan sho'rva tayyorlang. Bo'sh tuxumga 2 osh qoshiq qo'shing. l. mayda maydalangan qattiq pishloq va keyin asta-sekin unni to'kib tashlang.
• Birinchi taomga ziravorlar qo'shish uchun uni qizil achchiq qalampir (tuproq yoki yangi tilim) bilan ziravorlang.
• Ovqat pishirish uchun tovuq tana go'shtining har qanday qismlaridan foydalaning. Agar ko'krakdan pishirilsa, unda qovurilgan sabzavotlarga ko'proq yog' qo'shilishi kerak (4 osh qoshiq).
• Agar terisiz ko'krak bo'laklaridan tayyorlansa va sabzavotlar go'sht bilan birga xom qo'yilsa, ko'p miqdorda ko'katlar bilan to'ldirilsa, taom parhez bo'lib chiqadi.

1. Mana, juda oddiy ingredientlar to'plami, bu oddiy tovuqli chuchvara sho'rva retseptini oshxonangizda takrorlash uchun kerak bo'ladi. Avval siz bulonni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tovuqni yuving, uni suvli idishga yuboring va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Agar so'ralsa, bulonga sabzavotlar, ildizlar, ziravorlar qo'shilishi mumkin.

2. Bulyondan so'ng, tovuqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, torting. Issiqlikka qayting va qaynatib oling. Ta'mga tuz. Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Qaynayotgan bulonga yuboring.

3. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring. Piyoz va sabzi tozalang, o'rtacha olovda qovuring. Sabzavotlarni sho'rvaga qo'shing, pishirishni davom eting.

4. Kichkina idishda tuxumni bir chimdik tuz bilan uring. Elenmiş un va sut qo'shing (siz suv quyishingiz mumkin). Xamir suyuq bo'lishi kerak.

5. Tovuqni qismlarga ajrating, pulpani sho'rvaga yuboring. Bir choy qoshiqdan foydalanib, kichik köfte hosil qiling, ularni yirtqichlardan soling. Hammasi yuzaga chiqmaguncha yana 5 daqiqa pishiring. Endi uyda köfte bilan tovuq sho'rva tayyor. Tug'ralgan o'tlarni qo'shing, qopqog'ini yoping va infuz qilish uchun 10-15 daqiqaga qoldiring.

Köfte bilan tovuq sho'rva hayratlanarli darajada xushbo'y, yumshoq va qoniqarli. Uyda irmik, kartoshka, guruch va pishloqdan köfte tayyorlang.

Pishloqli choux pishiriqlari og'izda tom ma'noda eriydi.

Tuzlangan piyoz va sabzi o'ziga xos ta'midan tashqari, yorqin quyoshli rangni ham beradi. Shubhasiz, bu birinchi taom uchun super-retsept.

• Tovuq - ¼ tana go'shti
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Kartoshka - 2 dona.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• qalampir no'xati - 5 dona.
• Yog 'rast. - 2 osh qoshiq.
• Yashillik

Köfte uchun xamir:

• Suv - 120 gr.
• Yog 'rast. - 1 osh qoshiq.
• Un - ¾ stakan
• Tuxum - 1 dona.
• Pishloq - 30 gr.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Ta'mga tuz

Biz tovuqning ¼ qismini olamiz, yuvamiz, terini va yog'ni olib tashlaymiz va pishirish uchun sovuq suvga tushiramiz.

Biz kartoshka, piyoz va sarimsoqni va uchta sabzini qo'pol qirg'ichda maydalaymiz. Kartoshkani qaynab turgan bulonga tushiring.

Tug'ralgan sabzi, piyoz va sarimsoq oz miqdorda o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga botiriladi va past olovda 5 daqiqa davomida qovuriladi.

Qovurilgan sabzavotlarni, dafna yaprog'ini va qalampir no'xatini bulonga botirib, ta'mga tuz soling.

Biz köfte uchun xamir tayyorlashga murojaat qilamiz. Unni elakdan o'tkazing, unga qaynoq suv qo'shing va qalin smetana silliq bo'lguncha tez aralashtirishni boshlang. Bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing.

Sovutilgan qaymoqli xamirda maydalangan pishloq, tuxum qo'shing va sarimsoqni siqib oling, aralashtiring.

Biz tovuq go'shtini kesib, sho'rvaga solamiz.

Biz kichik qoshiq olib, xamirni sho'rvaga kichik qismlarga botiramiz, aralashtirishni unutmaymiz. Yana 2-3 daqiqa pishiring. Bizning sho'rva tayyor.

Biz o'zimizning g'ayrioddiy mazali va hayratlanarli darajada ishtahani ochadigan tovuq sho'rvasini qaymoq va o'tlar bilan köfte bilan xizmat qilamiz.

2-retsept: Tovuq bulyonli dumpli sho'rva (fotosurat bilan)

Quyidagi oddiy tovuqli dumpli sho'rva retsepti butun tovuq yoki tovuq bo'laklari bilan tayyorlanishi mumkin. Bu holda, tovuq qanotlari bilan sho'rva bor.

• 5-6 tovuq qanotlari;
• bitta o'rta kattalikdagi sabzi;
• o'rta kattalikdagi bitta piyoz;
• seldereyning 2-3 poyasi;
• bitta tuxum;
• ikki osh qoshiq irmik;
• ikki osh qoshiq un;
• bitta dafna yaprog'i;
• 2-3 xushbo'y qalampir;
• 4-5 dona qora qalampir;
• ta'mga tuz;
• ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
• ta'mga har qanday ko'katlar (afzal arpabodiyon yoki maydanoz).

Tovuqni qaynatib oling. Ziravorlar qo'yishni unutmang (xushbo'y qalampir va qora qalampir, dafna yaprog'i). Tayyorlangan tovuqni bulondan olib tashlang.

Piyozni mayda to'g'rang.

Sabzi va seldereyni mayda maydalang yoki o'rta kattalikdagi qirg'ichdan o'tkazing.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring (siz tovuq yog'ini ham ishlatishingiz mumkin) va undagi sabzavotlarni qovuring.

Bir piyola ichida tuxumni tuz bilan ozgina uring.

Tuxumga irmik va un qo'shing. Sekin-asta qo'shing. Natijada smetana mustahkamligi bilan xamir olinadi. U to'kilmasligi kerak. Xamirni ta'mga ko'ra tuz va qalampir ham qo'yish mumkin.

Sabzavotlarni tovuq buloniga o'tkazing va qaynatib oling. Agar ko'katlarda uzun petiole bo'lsa, unda ularni mayda to'g'rab oling va shuningdek, qovurilgan sabzavotlar bilan birga bulonga qo'ying.

Pishiriqlarni qaynab turgan bulonga soling. Bir choy qoshiq bilan yoyib chiqing. Agar xamir qoshiqdan yaxshi ajralmasa, unda siz ikkinchi qoshiqdan foydalanishingiz mumkin, bu esa köfteni bulonga siljitishga yordam beradi.

10 daqiqa davomida past olovda köfte bilan tovuq sho'rva pishiring. Sho'rva deyarli tayyor bo'lgunga qadar, tovuq bo'laklarini ichiga soling, ta'mga tug'ralgan o'tlar, tuz va qalampir qo'shing.

Hamma narsa. Köfte bilan oddiy tovuq sho'rva tayyor.

Retsept 3, bosqichma-bosqich: pishloqli köfte bilan tovuq sho'rva

Pishloqli köfte bilan tovuq sho'rvasining oddiy retsepti o'z menyusini diversifikatsiya qilishga qaror qilganlar uchun ajoyib echimdir. Pishloqli köfte bilan tovuq sho'rva, u engil bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda samimiy, boy tovuq suvi va pishloqli ta'mga ega.

• Tovuq barabanlari - 4 dona.
• O'rtacha kartoshka - 2-3 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - ½-1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
• Chili qalampir parchalari - bir chimdik.
• Qattiq pishloq - 60-70 gramm.
• Tuxum - 1 dona.
• Semolina yoki un - 2-3 osh qoshiq.

Tovuq barabanlarini gazga soling, yuving. Tovuq barabanlarini bir yirtqichlardan o'tkazing, ikki litr suv quying, butun piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring, tuz. Tayyorlangan tovuq va piyozni pandan olib tashlang.

Go'sht pishayotganda sabzavotlarni tayyorlang. Men qovurmadim. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.

Sabzi va qalampirni ham maydalang. Sabzavotlarni xohlaganingizcha kesib oling, bu muhim emas.

Kartoshka, sabzi va qalampirni yirtqichlardan o'tkazing, yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.

Sabzavotlar pishiriladi, pishloqli köfte tayyorlang. Pishloqni o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

Qora qalampir, tuxum, bir chimdik tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Pishloq aralashmasi qalin bo'lishi kerak. Pishloq aralashmasi suyuq bo'lsa, ko'proq irmik qo'shing. 5-10 daqiqaga chetga qo'ying, shunda irmik biroz shishiradi.

Ayni paytda, go'shtni suyaklardan ajratib oling, yirtqichlardan o'tkazing, past olovda pishiring.

Nam qo'llar bilan pishloq xamiridan kichik pishloq to'plarini yasang.

Sho'rva idishiga mayda tug'ralgan ko'katlar, dafna yaprog'i, chili qalampiri qo'shing, tatib ko'ring va tuz qiling.

Va biz pishloq köftesini skovorodkaga o'tkazamiz, muloyimlik bilan aralashtiramiz, panning ostidagi olov katta bo'lmasligi kerak, shunda sho'rva ozgina qaynaydi.

Biz pishloqli köfte suzishini kutamiz, tovuq sho'rvasini 2-3 daqiqa qaynatib oling va panani olovdan olib tashlang. Pishloqli köfte bilan tovuq sho'rvasini 20 daqiqa qaynatib oling.

Kruton va smetana bilan pishloqli köfte bilan tovuq sho'rva xizmat qiling. Sho'rva mazali va mazali edi. Tavsiya eting!

4-retsept: Guruchli chuchvara va pishloqli tovuq sho'rva

Noodatiy pishloq va guruchli köfte bilan engil tovuq sho'rva.

• Tovuq - 500 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona
• Guruch ((qaynatilgan 4 osh qoshiq kerak) köfte) - 0,5 stack.
• Qattiq pishloq (köfte) - 100 g
• Ko'katlar (köfte ta'mi uchun) - 0,5 shamlardan.
• Tovuq tuxumi (köfte) - 1 dona.
• Bug'doy uni / Un (köfte) - 2 osh qoshiq. l.
• Suv - 2 l

Guruchni sho'r suvda qaynatib oling. Menga sho'rva berish uchun 4 osh qoshiq pishirilgan guruch etarli edi.

Tovuqni qaynatib oling, piyozni pishirishning o'rtasiga qo'ying va pishganicha pishiring, so'ngra tashlang.

Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, bulonga qo'shing, taxminan 7 daqiqa davomida pishiring.

Guruchning to'g'ri miqdorini o'lchang, pishloqni maydalang, aralashtiring, tuxum, tuz, ko'katlar, un qo'shing, aralashtiring.

Xamirni yong'oq kattaligidagi chuchvara shaklida shakllantiring. Qaynayotgan bulonda ishga tushiring, 5-7 daqiqa davomida pishiring, o'chiring, qaynatib oling.

Mening oilam bu oshni qaymoq bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'radi. Yoqimli ishtaha!

5-retsept: Tovuqli sabzavotli dumpli sho'rva (bosqichma-bosqich)

Bugun biz qattiq pishloqdan tayyorlangan noodatiy köfte bilan shaffof tovuq bulonida xushbo'y sho'rva tayyorlaymiz. Ular juda yumshoq, sho'rvaga o'ziga xos ta'm beradi.

Agar so'ralsa, unga yangi muzlatilgan yashil no'xat va tovuq filesi bo'laklari qo'shilishi mumkin. To'g'ri, bu variant yanada qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi.

Ushbu retseptning go'zalligi shundaki, har kim uni o'z xohishiga ko'ra talqin qilishi mumkin, har qanday holatda ham u ajoyib bo'ladi.

• tovuq baraban - 1 dona.
• kartoshka - 5-6 dona.
• piyoz - 1 bosh
• sabzi - 1 dona.
• shirin qalampir - 1 dona.
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• sariyog '- 25 g
• arpabodiyon - bir necha novdalar
• tovuq tuxumi - 1 dona.
• qattiq pishloq - 50 g
• bug'doy uni - 3 osh qoshiq. l.
• tuz - ta'mga
• paprika - 0,5 choy qoshiq
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• allspice 1 qalampir - 3 no'xat
• quritilgan reyhan - 0,5 choy qoshiq
• achchiq qalampir - ta'mga

Retsept uchun siz sabzavotli yoki go'shtli bulondan foydalanishingiz mumkin. Men taomni yanada qoniqarli qilishga qaror qildim, shuning uchun oxirgi variantga qaror qildim. Biz go'shtni yuvamiz, barabanni kastryulga solamiz va filtrlangan sovuq suv bilan to'ldiramiz. Ushbu miqdordagi mahsulot uchun bizga ikki litr tayyor bulon yoki tozalangan suv kerak bo'ladi. Go'shtni pishganicha qaynatib oling, so'ngra pandan olib tashlang.

Biz tuproqdan yuvamiz va kartoshkani tozalaymiz. Keling, uni kub shaklida kesib tashlaymiz.

Uni tayyor bulonga to'kib tashlang va deyarli tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling.

Oq piyoz va shirin qalampirni mayda to'g'rab oling (taomni yanada ishtahani ochish uchun qizil yoki to'q sariq rangdan foydalanish yaxshidir). Sabzini maydalang.

Eritilgan sariyog 'va o'simlik yog'i aralashmasida birinchi navbatda piyoz va qalampirni qovuring. Keyin ularga sabzi qo'shing va sabzavotlarni yana bir necha daqiqa qovuring.

Ularni sho'rva idishiga qo'shing.

Qattiq pishloqni piyola yoki chuqur plastinaga maydalang. Keling, unga tuxum qo'shamiz.

Mahsulotlarni silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ngra elenmiş un qo'shing.

Ingredientlarni yana aralashtiring. Köfte uchun xamir qalin bo'lishi kerak. Ho'l qo'llar bilan kichik to'plar hosil qiling. Kartoshka tayyor bo'lgach, unga pishloqli köfte qo'shing. Sho'rva qaynatilguncha kuting va pishloq to'plari suzadi.

Keyin tug'ralgan ko'katlarni quying, xushbo'y qalampir, mayda tuz, dafna yaprog'i, lazzat uchun ziravorlar qo'shing.

Sho'rva qaynatiladi va bir daqiqadan so'ng olovni o'chiring.

Biz idishga issiq xizmat qilamiz, o'tlar bilan bezatamiz. Ertasi kuni chuchvara bilan sho'rva muzlatgichga quyiladi va yanada mazali bo'ladi!

6-retsept: oddiy irmikli köfte bilan tovuq sho'rva

Kartoshkasiz tovuq bulonida irmikli köfte bilan juda oddiy, mazali va ajoyib yorqin sho'rva. Bu oddiy sho'rva tezda tayyorlanadi, lekin siz doimo to'la bo'lasiz.

Taomning asosini chuchvara tashkil etadi - bir xil irmik pishiriqlari. Ular bu idishdagi hamma narsani almashtiradilar, shuning uchun kartoshka va boshqa mahsulotlarning mavjudligi ixtiyoriydir. Lekin sizning xohishingizga ko'ra, siz har doim ingredientlar ro'yxatini to'ldirishingiz mumkin.

• Tovuq bulyoni - 1,5 l (yoki tovuq - 300 g)
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Tuz - ta'mga
• Yashillar - ixtiyoriy

• Tuxum - 1 dona.
• Manka - 4 osh qoshiq. l.

Tovuq bulyonini qizdiring yoki tayyor bo'lmasa qaynatib oling. Buning uchun go'shtni qaynoq suvga tushiring va kamida 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Bu orada chuchvara tayyorlaylik.

Tuxumni vilkalar, tuz va ziravorlar bilan yaxshilab uring. Unga 1 osh qoshiq irmik quyib, har safar yaxshilab aralashtiramiz.

Viskoz bir hil massa olish uchun ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Xamir qanchalik "og'irroq" bo'lsa, köfte shunchalik yaxshi chiqadi. Semolina shishishi uchun massa bir muddat tursin.

Qovurilgan tayyorlang. Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi maydalang. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar skovorodkada pishiring.

Semolina xamirini choy qoshiq bilan qaynatilgan tovuq buloniga soling. Qoshiqdan har qanday shaklda to'kib tashlang, xamir o'z-o'zidan köfte hosil qiladi. Ishlarni juda katta qilmaslikka harakat qiling.

Köfte suzganda, qovurilgan sabzavotlarni bulonga soling. Agar kerak bo'lsa, idishni tuzlang.

Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan o'tlar bilan bir piyola sho'rva seping: maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz.

7-retsept: Tovuqli bulyon Kartoshkali dumpli sho'rva

Kletski - Ukraina köftesining evropalik qarindoshlari. Nemis tilidan tarjima qilingan "chuchvara" so'zma-so'z bo'lak degan ma'noni anglatadi. Bu xamir bo'laklari un, suv va tuxumdan tayyorlanadi. Ba'zida retseptdagi suv sut bilan almashtiriladi, sariyog' qo'shiladi. Köfte alohida taom, shirin yoki sho'r yoki sho'rvaning ajralmas qismi bo'lishi mumkin.

• Tovuq oyog'i - 600 gramm
• Sabzi - 1 ta o'rta
• Piyoz - 1 o'rta
• Kartoshka - 600 gramm
• Un - 150 gramm
• Tovuq tuxumi - 1 dona
• Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq
• suv - 2 litr
• Tuz - 8 gramm
• dafna yaprog'i - 2-3 dona
• Ziravorlar - ta'mga

Birinchidan, bulonni tayyorlaylik. Tovuq sonini suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Suv qaynayotganda, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang, olovni sekin kamaytiring va tovuqni 40 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlash kerak bo'ladi. Natijada, go'sht suyaklardan osongina ajralishi kerak. Ba'zi uy bekalari birinchi bulonni to'kib tashlashni afzal ko'radilar, chunki u juda ko'p ekstraktiv moddalarni o'z ichiga oladi. Bu sho'rva uchun men buni qilmaslikni taklif qilaman. Qanchalik qattiqroq bo'lsa, shuncha yaxshi.

Qolgan ingredientlarni tayyorlaymiz. Piyoz, sabzi, 300 gramm xom kartoshka, yuving va tozalang. Biz go'shtni suyaklardan ajratamiz, mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz yoki yirtamiz.

Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va idishga soling.

Go'shtni kartoshkaga qo'shing, suzilgan bulonni quying. Agar bulon biroz qaynatilgan bo'lsa, uni suv bilan suyultirish mumkin. Idish ¾ suyuqlik bilan to'la bo'lishi kerak. Bulyonni qaynatib oling va 12-15 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida qovurilgan va köfte pishirish uchun vaqtimiz bo'lishi kerak.

Köfte pishirish. Ularni tayyorlash uchun bizga tuxum, un, tuz va kartoshka pyuresi kerak. Biz bulon uchun tovuqni pishirganda, kartoshka pyuresi tayyorlanishi mumkin. Yoki to'satdan muzlatgichda qoldirilgan bo'lsa, tayyor holda oling. Kartoshka pyuresi uchun 300 gramm kartoshkani och suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va 20-25 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan kartoshkani pyuresi shaklida maydalang.

Tuxum, un, bir chimdik tuz va kartoshka pyuresidan qattiq xamir yoğurun. Xamir stolga yopishmasligi kerak.

Sho'rva uchun qovurilgan go'shtni tayyorlash. Biz sabzi mayda maydalagichga surtamiz, piyozni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying, sabzi va piyoz qo'ying. O'rtacha olovda 5 daqiqa qovuring.

Xamirni diametri 2-3 santimetr bo'lgan kolbasalarga yoyib, kichik yostiqchalarga kesib tashlang.

Ba'zan siz retseptni topishingiz mumkin, unda köfte yanada suyuq xamirdan tayyorlanadi va ular qoshiq bilan panga tushiriladi. Bunday köfte odatda yirtilgan qirralarga va yanada nozik ta'mga ega. Shaxsan men toza, zich yostiqchalarni pishirishni afzal ko'raman, hajmi bir osh qoshiqdan bir oz kamroq. Bunday köfte yanada qoniqarli. Agar xohlasangiz, ularni to'plarga aylantira olasiz.

Biz qaynab turgan bulonni qo'shamiz, bir choy qoshiq tuz qo'shamiz va köftemizni yotqizamiz. Köfte yopishmasligi uchun ozgina aralashtiramiz.

Köfte suzib ketganda, dafna yaprog'i, qovurilgan, ziravorlar xohlagancha qo'shing va sho'rva yana 5 daqiqa qaynatiladi.

O'chirilgandan so'ng, biz sho'rvani 5 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida turib, plitalarga quyamiz. Ideal holda, ko'katlar bu erda mos keladi: maydanoz yoki arpabodiyon. Ta'mga ziravorlar qo'shing.

Retsept 8: Sutli köfte bilan tovuq go'shti sho'rva

Köfte bilan sho'rva tez va sodda tayyorlanadi. Ayniqsa, sizda allaqachon tayyor go'sht yoki tovuq suvi bo'lsa.

• Bulyon 2 l.
• Kartoshka 3 dona.
• Piyoz ½ dona.
• Sabzi ½ dona.
• Tovuq tuxumi 1 dona.
• Sut 50 ml.
• Un 5 osh qoshiq
• Dafna yaprog'i 2 dona.
• Ta'mga tuz
• O'simlik moyi

Birinchi qadam go'sht yoki tovuq bulyonini pishirishdir. Yaxshi yuvilgan go'shtni (yoki tovuqni) sovuq suv bilan to'kib tashlang, olovga, tuzga soling, qaynatilgandan keyin ko'pikni olib tashlang va pishganicha pishiring.

Bulyon tayyor bo'lgach, piyozni tozalang, mayda choping.

O'rtacha olovda issiq o'simlik yog'i bilan skovorodkada piyozni ozgina qovuring.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Sabzini piyoz bilan panga soling.

Sabzavotlarni birga ozgina qovuring.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Kartoshka va qovurilgan qaynatilgan bulonga soling.

Kartoshka pishirilayotganda, biz kelajakdagi köfte tayyorlashni boshlaymiz: tuxumni tuzlang, ozgina uring.

Sutga quying.

Aralashtiring.

Un qo'shing, qalin emas, balki suyuq xamirni yoğurun.

Yarim choy qoshiq xamirni yig'ib, biz qaynab turgan sho'rva ichiga köfte yoyishni boshlaymiz. Men ikkinchi choy qoshiq bilan xamirning tushishiga yordam berdim. Pishirish jarayonida köfte hajmi sezilarli darajada oshadi. Men 35 ta narsani e'lon qildim, lekin kichik sinov haqida xabar bermadim. Yuvilgan dafna bargini sho'rvaga soling.

Tayyor bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Xizmat qilayotganda plastinkaga tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

1-qadam: tovuqni tayyorlang.

Bulonni butun tovuq go'shti yoki sho'rva bilan pishirishni tanlaysizmi, muhim emas, avval uni xona haroratida eritishga ruxsat berishingiz kerak. Keyin salqin suv bilan yuvib tashlang, sochiq bilan quriting. Tayyor sho'rvani kamroq yog'li va shuning uchun foydaliroq qilish uchun men har doim terini qushdan olib tashlayman va ortiqcha yog'ni kesib tashlayman.

2-qadam: bulonni tayyorlang.

Tayyorlangan tovuq go'shtini mos o'lchamdagi qozonga soling, suv bilan to'ldiring va qaynatib oling.
Bulyon qaynayotganda, sabzi tozalang va yuving, shuningdek, piyozni qobig'idan ozod qiling. Sabzavotlarni kesishingiz shart emas.
Panning tarkibi qaynashi bilanoq, ko'pikni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, suvga piyoz va sabzi, shuningdek ziravorlar, ya'ni dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir, tuz qo'shing. Yong'inni kamaytiring va hamma narsani oqimda pishiring 35-45 daqiqa. Ayni paytda, sho'rva pishirish uchun boshqa ingredientlarni tayyorlashga vaqtingiz bor.

3-qadam: sho'rva uchun sabzavot va o'tlarni tayyorlang.

Kartoshkani suv bilan yuvib tashlang, undan terini olib tashlang va keyin erning qoldiqlarini olib tashlab, yana yuving. Ildiz hosilini quriting va kesish taxtasiga qo'ying, mayda bo'laklarga bo'ling.


Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik yog'ini qizdiring va undagi piyoz bo'laklarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Oxirida tayyor ingredientni yirtqichlardan qoshiq bilan olib tashlang.


Sabzi qobig'ini olib tashlang, iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Sabzavotni maydalagich bilan maydalang va piyozni qovurgandan keyin qolgan yog 'bilan panga soling. Sabzi yumshoq bo'lguncha va rangi o'zgarmaguncha o'rtacha olovda pishiring. Keyin uni xuddi shu tarzda idishdan olib tashlang, yog'ni tirqishli qoshiq bilan to'kib tashlang.


Dereotu ko'katlarini iliq suv bilan yuvib tashlang, quriting va juda kichik bo'laklarga bo'ling.

4-qadam: xamirni köfte uchun tayyorlang.

Köfte tayyorlash uchun avval oqsildan sarig'ini ajratib oling, ikkinchisini hozircha chetga surib qo'ying. Sariqni avval yotqizilgan sariyog 'bilan aralashtiring 5-6 daqiqa xona haroratida va yumshoq bo'ladi. Keyin, qismlarga bo'lib, massani doimo aralashtirib, un va sut qo'shing, oxirida siz juda qalin bir hil xamirni olishingiz kerak. Unga tuz qo'shing va yana aralashtiring. Diqqat: un retseptda ko'rsatilganidan ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin, shuning uchun uni qancha qo'shish kerakligini o'zingiz ko'ring.
Endi proteinni oling. Uni bir hil havo ko'pikiga urish kerak. Yumshoq cho'qqilarga erishing va keyin ehtiyotkorlik bilan kaltaklangan tuxum oqini köfte xamiriga soling, asta-sekin uni osh qoshiq bilan qo'shing. Ko'pikni xamir bilan markazdan chetga, pastdan yuqoriga qarab yumshoq harakatlar bilan aralashtiring.

5-qadam: Tovuqli dumpli sho'rva tayyorlang.

Bulyon pishirilganda, undan tovuqni olib tashlang va sovushini qo'ying. Shuningdek, piyoz, sabzi, dafna yaprog'i, xushbo'y ziravorlarni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang. Hammasini tashlang, ular o'z ishlarini qildilar, tovuq suvi o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini berdi.
Sho'rvani olovdan olib tashlamasdan, unga kartoshka qo'shing, quvvat qo'shib, yana qaynatib oling. Suyuqlik qaynab ketgach, uni o'rtacha olovga qaytaring va qaynatib oling 10-12 daqiqa. Keyin qovurilgan piyoz va sabzi kartoshkaga quying. Yana qaynatib oling va uni shunday qoldiring, chunki sho'rvaga köfte qo'shish vaqti keldi.
Köfte parchalanmasligi uchun ularni sho'rvaga juda tez va qaynoq suvga tushirish kerak. Buni shunday qilish kerak: bir oz xamirni choy qoshiq bilan to'kib tashlang, shunda u tom ma'noda oladi 1/3 vilkalar pichoq hajmini soling va sho'rvaga tashlang, ikkinchi qoshiq bilan tashlang. Massaning qolgan qismi bilan ham xuddi shunday qiling.
Barcha köfte bulonda bo'lgandan keyin, nuqta 5-7 daqiqa. Bu vaqt sho'rvani tayyor holga keltirish uchun etarli.
Ayni paytda, qaynatilgan tovuq go'shtini qismlarga ajratib oling, uni tolalarga yirtib, suyaklardan ajrating. Tayyor sho'rvaga tovuq qo'shing, shuningdek, undan keyin tug'ralgan arpabodiyonni quying. Kastryulni issiqdan olib tashlang. Tuzni yana tatib ko'ring, agar siz mos deb bilsangiz va qopqog'ini yoping va sho'rva qaynatib oling. 5 daqiqa, keyin tayyor taomni stolga xizmat qilish uchun davom eting.

6-qadam: Tovuq sho'rvasini köfte bilan xizmat qiling.

Tayyor tovuq sho'rvasini pishirgandan so'ng darhol köfte bilan xizmat qiling, uni qismlarga bo'lingan plastinkalarga quying. U bilan qora non yoki achchiq uy qurilishi bulochkalarini sarimsoq bilan iste'mol qilish juda mazali. O'zingiz tayyorlagan shinam taomlardan bahramand bo'ling va butun oilangizni davolang.
Yoqimli ishtaha!

Köfte tayyorlash uchun sut o'rniga suvdan foydalanishingiz mumkin.

Protein yaxshi ko'pirtirilgan bo'lishini ta'minlash uchun mikser idishini va qurilma qo'shimchalarini yog'sizlantiruvchi vosita bilan yaxshilab yuvib tashlang. Bundan tashqari, qurilmani maksimal quvvat bilan darhol yoqmang, uni saqlang, ko'pikning qalinlashishiga qarab asta-sekin oshirib, birinchi tezlikdan boshlash yaxshidir.

Agar siz ovqat hazm qilish muammosi bo'lgan odamlar yoki bolalar uchun sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda sho'rvaga sabzavot qo'shmasdan oldin ularni qovurmaslik yaxshiroqdir.

Qishda, yangi arpabodiyon quritilgan yoki muzlatilgan bilan almashtirilishi mumkin.