Napoleon torti uchun qaymoqli krem

Ko'p odamlar mendan Napoleon tortini tayyorlash uchun qanday yog'li krem ​​ishlatishimni so'rashadi. Mana, men retseptni baham ko'raman:

Napoleon uchun qaymoqli krem

Tuxum bilan shakarni maydalang, sut qo'shing va aralashtirib, qaynaguncha olovda qaynatib oling. Shundan so'ng, aralashmani issiqdan olib tashlang va salqin.

Yog'ni alohida-alohida oq rangga aylantiring va urib tushirishni davom ettirib, sovutilgan aralashmani moyga qo'shing. Kremga vanillin yoki likyor qo'shing.

Napoleon kremi uchun mahsulotlarning tarkibi

200 g tuzsiz sariyog 'uchun - 0,5 stakan sut, 1 stakan shakar, 1 tuxum, 1/4 vanillin kukuni yoki 2-3 osh qoshiq. qoshiq spirtli ichimliklar.

Napoleon kremiga tez va arzon muqobil

Ba'zida men dangasa bo'lib, Napoleonning kremini osonlashtiraman, masalan:

Men mikser bilan quyultirilgan sut qutisi bilan bir paket sariyog'ni urdim, so'ngra bir osh qoshiq limon sharbati qo'shing va keklarni yoping. Bir necha soat davomida bularning barchasi namlanadi va keyin tort tayyor, yaxshi ishtaha!

http://www.eat-me.ru/20081204/krem-dlya-napoleona.htm

"Cheroka" tayyor keklari uchun kremlar

Mana men yig'ib oldim tayyor Cheroke keklarini yoyish uchun turli xil kremlar.

Bitta tortni surtish uchun, masalan, Cherokee keki kerak 400 gr. krem.

"Ryzhiks" uchun smetana.

Bu eng oddiy va eng arzon krem. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g shakar
• 200 gr. smetana (25%) yoki yogurt
• 100 g sariyog'

"Ryzhiks" va "Cheroka" pechene keklari uchun yog'li quyultirilgan sut kremi.

• 200 gr qaynatilgan quyultirilgan sut
• 200 g sariyog '

Ingredientlarni xona haroratida aralashtiring, tercihen mikser bilan uring va krem ​​tayyor.

"Napoleonlar" uchun qaymoq kremi

200 gr dan jele pishiring. sut va 1 osh qoshiq kraxmal yoki un, xona haroratiga qadar salqin, 150 gr. yumshoq sariyog'ni 150 gr bilan aralashtiramiz. shakar, hosil bo'lgan massaga qismlarga sut jeli qo'shing va mikser bilan uring.

"Ryzhiks" uchun suv ustida limon kremi

Tarkibi:

• Shakar - qum 2/3 chashka
• 1/4 chashka suv
• Sarig'i 2 dona
• 1/3 limon qobig'i
• Sariyog '125 gr.

Shakarni limon qobig'i bilan suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Shu bilan birga, bir yirtqichlardan sarig'ini maydalang. Sirop nozik bir oqimda ezilgan sarig'iga quyiladi; sirop sarig'i bilan qo'shilganda, u yana past olovga qo'yiladi va doimo aralashtirib, qaynatiladi. Bunday holda, hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligini ta'minlash kerak. Krem kerakli qalinlikda bo'lganda (qalin bo'lmagan smetana mustahkamligi), uni yangi sut holatiga qadar sovutib, keyin sariyog 'bilan aralashtirib, mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Shundan so'ng, massani yumshoq bo'lgunga qadar mikser bilan uring.

"Ryzhiks" va "Napoleon" uchun kofe kremi

Tarkibi:

• Shakar - qum 1/2 chashka
• 1/4 chashka sut
• Tuxum 1 dona
• Sariyog '125 gr.
• Maydalangan qahva 1 osh qoshiq
• 1/3 chashka qahva suvi.

Qahva qaynoq suv bilan quyiladi (yarim stakan) va 15-20 daqiqaga qoldiriladi, so'ngra infuzion drenajlanadi va nozik süzgeç yoki bir necha marta katlanmış tülbent orqali filtrlanadi. Qahva bulyoni sut va shakar bilan birlashtirilib, qaynatiladi. Shu bilan birga, tuxumni maydalang va kofe-shakar eritmasi bilan aralashtiring, qalinlashguncha qaynatib oling (nozik smetana konsistensiyasi), yangi sut haroratiga qadar sovutib oling va bu massani kichik qismlarga (taxminan bir choy qoshiq) kiriting. pyure sariyog ', mikser bilan doimiy ravishda urib, krem ​​ikki barobar ko'paymaguncha.

"Ryzhiks" uchun yong'oq bilan krem

Tarkibi:

• Shakar - qum 1/3 chashka
• 1/2 chashka sut
• Sarig'i 1 dona
• Un 1 osh qoshiq
• Tug'ralgan yong'oq yadrolari - 1 stakan
• Konyak 1 osh qoshiq.

Sariqlar shakar, konyak va un bilan maydalanadi, maydalangan massa sut bilan suyultiriladi va qalinlashguncha qaynatiladi. Yadrolar mayda to‘g‘ralgan, ohakda maydalangan yoki prokat bilan taxtaga o‘raladi. Tayyor massaga maydalangan yong'oqlar qo'shiladi va yumshoq bo'lguncha uriladi.

"Napoleonlar" uchun tuxum kremi

Tarkibi:

• Shakar - qum 1/2 chashka
• Sut 1 stakan
• 1/4 chashka un
• Tuxum 2 dona
• Vanil shakar 1/4 kukun

Tuxum shakar donalari yo'qolguncha shakar bilan maydalanadi, keyin un va vanil shakar qo'shiladi va har bir narsa elastik bo'lgunga qadar maydalanadi; issiq sut asta-sekin maydalangan massaga quyiladi, doimiy ravishda aralashtiriladi. Aralashtirilgan massa kichik olovga qo'yiladi va aralashtirishni davom ettirib, smetana qalin bo'lguncha qaynatiladi. Krem qalinlashganda, uni ayniqsa yaxshilab yoğurun, chunki u kuyishi mumkin. Kerakli konsistensiyaga keltiriladigan krem ​​olovdan chiqariladi va ko'pirtiriladi.

Tayyor sovutilgan krem ​​puflar, eklerlar va boshqalarni to'ldirishda ishlatiladi.

Ryzhiks, Napoleon va pechene uchun qahva yoki kakao qo'shilgan quyultirilgan sut kremi.

Tarkibi:

• Yog '200 gr
• Quyultirilgan sut 1 stakan
• Vanil shakar 1/3 kukun
• Spirtli ichimliklar 1 osh qoshiq
• Kakao yoki eriydigan qahva 1 osh qoshiq. qoshiq

Tuzsiz sariyog 'piyolada yoğurulur va oq rangga aylanadi. Quyultirilgan sut mayda bo'laklarga (bir choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan) sariyog 'pyureiga quyiladi, tayyor qaymoqqa mayin, vanil shakar va likyor qo'shilmaguncha massani urishni to'xtatmasdan. Agar so'ralsa, quruq eriydigan qahva yoki kakao qo'shing.

Ko'pirtirilgan protein kremi (xom)

Tarkibi:

• Tuxum oqi 4 dona
• Shakar kukuni 1/2 chashka
• Vanil shakar 1/2 kukun

Sariqlardan ajratilgan oqlar asta-sekin shakar kukuni va vanil shakar qo'shilishi bilan yumshoq bo'lgunga qadar qamchilanadi. Kremni kamida 20-25 daqiqa urib oling.

Krem puflar, eklerlar uchun to'ldirishda ishlatilishi mumkin

"Ryzhiks" uchun o'rik murabbo va smetana

Tarkibi:

• O'rik murabbo 150 g
• Smetana 200 gr
• Shakar 50 g

Havo bilan to'yingan massaga qadar murabbo shakar va smetana bilan uring.

Kek qatlami uchun ko'pirtirilgan krem:

Shokolad

Tarkibi:

• Og'ir krem ​​0,25 l
• Shakar kukuni 1 osh qoshiq. qoshiq
• Maydalangan shokolad 100 gr.

Sovuq qaymoqni piyola ichiga quying va xamirni ishqalayotgandek, dumaloq harakatlar bilan sekin uring. Ular qalinlashishi va idishlarning pastki qismida suyuq krem ​​qolmasligi bilan ularni shakar bilan aralashtirib, tort va pishiriqlarni qo'ying. Shakarni qaymoq bilan yumshoq, yumshoq harakatlar bilan aralashtirish kerak.

Vanilla

Tarkibi:

• Og'ir krem ​​0,25 l
• Shakar kukuni 1 osh qoshiq. yuqori bilan qoshiq
• Pichoqning uchida vanil shakar

Kakao bilan

Tarkibi:

• Og'ir krem ​​0,25 l
• Shakar kukuni 1 osh qoshiq. qoshiq
• Kakao - kukun 1 osh qoshiq. yuqorisiz qoshiq
• Sariyog '- yong'oq kattaligidagi bir bo'lak (15 gr)

Sariyog'ni qizdiring va kakao kukuni bilan aralashtiring. Kremni alohida ko'pirtiring va shakarni aralashtiring. Keyin qizdirilgan sariyog 'ichiga bir qoshiq qaymoq soling, uni yupqalashtiring, so'ngra uni qaymoqning qolgan qismi bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Qulupnay bilan

Tarkibi:

• Og'ir krem ​​0,25 l
• Shakar kukuni 1 osh qoshiq. qoshiq
• Qulupnay 100 g

Ko'pirtirilgan qaymoqni shakar bilan muloyimlik bilan aralashtiring, so'ngra vilkalar bilan maydalangan qulupnayni aralashtiring.

"Ryzhiks" uchun oqsillar bilan

Tarkibi:

• Og'ir krem ​​0,25 l
• Shakar kukuni 20 g
• Tuxum oqi 2 dona
• Nozik shakar 80 g

Sovuq qaymoqni yirtqichlardan ko'pirtiring; qalinlashganda, elakdan o'tkazilgan shakar shakar bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi. Oqlarni alohida-alohida barqaror ko'pikka uring va tinimsiz ko'pirtirib, shakar qo'shing va bir muddat uring. Keyin ko'pirtirilgan tuxum oqini qaymoq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

"Ryzhiks" uchun Parij kremi.

Tarkibi:

• Shokolad 200-250 gr.
• Og'ir krem ​​250 g.

Kremga maydalangan shokoladni quying, panani olovga qo'ying va qaynatib oling. Krem qaynay boshlagach, olovni chetga surib qo'ying va idishni sovuq suvli idishga solib sovutib qo'ying. Keyin sovuq xonada bir necha soat (yaxshisi keyingi kungacha) qoldiring, keyin uring.

http://www.eat-me.ru/20080820/kremy-gotovyx-korzhej.htm

Kim bilmaydi mashhur uy qurilishi Napoleon keki bilan muhallabi! Ehtimol, mamlakatimizda hech bo'lmaganda bir marta bu mazali desertni pishirishga harakat qilmagan ayol yo'q. Ushbu eng mazali tort uchun juda ko'p retseptlar mavjud - har kim uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi, tortni yanada mazali qilish uchun sevimli ingredientlarini qo'shadi. Va bu erda asosiy rolni keklar orasidagi nozik, yumshoq va mazali qatlam o'ynaydi - bu krem.

Bugun biz pishirishni yaxshi ko'radigan Napoleon keki kremi uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz, ular boshqa keklar uchun ham ishlaydi.

Napoleon keki kremi uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti. Uni tayyorlash uchun men qancha qaymoq tayyorlayotganimga va sut qanchalik tez qaynashiga qarab 10 dan 20 minutgacha vaqt kerak bo'ladi.

Ingredientlar

• Sut 2,5 osh qoshiq.
• Shakar 1 osh qoshiq.
• Tuxum 1 dona.
• Un 2 osh qoshiq. l.
• Sariyog '250 gr
• Vanil 0,5 paket

Kremni tayyorlash

1. Plastmassa yoki shisha idishga shakar, yarim paket vanilin yoki 1 paket vanil shakar tushiring, tuxum qo'shing va mayin massa olinmaguncha aralashmani maydalang. Mikser bilan urishingiz mumkin: avval sekin tezlikda, keyin esa uni oshiring.
2. Bir yoki ikki osh qoshiq to'plangan unni qo'shing va un aralashmasiga singib ketguncha va undan quruq bo'laklar bo'lmaguncha maydalang.
3. Bu vaqtda, qaynatish uchun bir yirtqichlardan 2 stakan sut qo'ying.
4. Qolgan yarim stakanni kichik qismlarga tuxum va un aralashmasiga quying va bo'laklarsiz bir hil massaga qadar maydalang.
5. Sut qaynashi bilanoq, aralashmani nozik oqim bilan to'kib tashlang, doimo aralashtirib, qaymoq kuyishiga yo'l qo'ymang. Biz uni qaynaguncha past olovda pishiramiz. Krem qalinlashgandan so'ng uni olovdan olib tashlang va ozgina sovushini qoldiring.
6. Issiq kremga sariyog 'qo'shing. Yog 'to'liq eritmaguncha aralashtiring.
7. Krem tayyor, siz keklarni ho'llashingiz mumkin.

Men tez-tez bu kremni Napoleon keki uchun qaymoq bilan tayyorlayman, buning uchun keklarni skovorodkada pishiraman. Men bu kremga 2-3 osh qoshiq kakao kukuni qo'shishni ham yaxshi ko'raman. Keyin u engil shokoladli soya va ta'mga ega bo'ladi. Eng boshida kakao kukuni qo'shing, tuxumni shakar bilan ishqalang.

Yumshoq massaga ega bo'lish uchun siz sovutilgan kremni mikser bilan urishingiz mumkin, ammo bu ta'mni o'zgartirmaydi. Shuning uchun men har doim ushbu protsedurani o'tkazib yuboraman. Ushbu videoda siz Napoleon keki muhallabi qanchalik tez va oson tayyorlanishini ko'rishingiz mumkin. Faqatgina farq - oziq-ovqat miqdori va uni qayta ishlash usuli. Ammo texnika bir xil bo'lib qoladi:

Quyultirilgan sutli qaymoqli krem

Men tayyorlashni yaxshi ko'radigan bu krem ​​Sovet davridagi Napoleon tortining quyultirilgan sutli klassik retseptidan.

Ingredientlar

• Quyultirilgan sut - 1 banka.
• Sariyog '- 250 gr.
• Vanil shakar - ½ paket.

Bunday kremni mikser yoki blender bilan urish tavsiya etiladi, keyin krem ​​ozgina mayinlikka ega bo'ladi. Siz uni qo'lda ham urishingiz mumkin, ammo bu biroz ko'proq vaqt va kuch talab qiladi. Bunday kremni tayyorlash uchun 5-10 daqiqa kerak bo'ladi.

Quyultirilgan sut kremini tayyorlash

1. Sariyog'ni muzlatgichdan oldindan qo'ying, shunda u xona haroratiga qadar qiziydi va yumshoq bo'ladi.
2. Tug'ralgan sariyog'ni mikserga soling yoki juda yumshoq bo'lsa, qoshiq bilan yoying va past tezlikda bir necha daqiqa uring.
3. Yupqa oqimda quyultirilgan sutni to'kib tashlang va yana bir necha daqiqa urishni davom eting.
4. Agar quyultirilgan sutning izlari ko'rinmasa va massa bir hil, yumshoq mustahkamlikka ega bo'lsa, krem ​​tayyor hisoblanadi.
5. Bunday kremni darhol ishlatishingiz kerak - bu uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallanmagan.

Xushbo'ylikni yaxshilash uchun kremga 1-2 osh qoshiq konyak yoki likyor qo'shishingiz mumkin.
Bu krem ​​tayyor puff pastry, eng nozik va juda mazali tayyorlangan Napoleon kek uchun javob beradi. Quyidagi havoladagi videoda siz quyultirilgan sut bilan yog 'kremini qanchalik oson va tez tayyorlashingiz mumkinligini ko'rasiz:

Yog 'qaymoq

Ushbu krem ​​5-10 daqiqa davom etadi. Ushbu retseptda un kartoshka kraxmal bilan almashtiriladi, lekin u hali ham Napoleon keki uchun mazali krem ​​bo'lib qoladi.

Ingredientlar

• Sut - 0,5 l.
• Tuxum - 1 dona.
• Shakar - 1 stakan.
• Kartoshka kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Sariyog '- 100 gr.

Tayyorlash usuli

1. Yog'dan tashqari barcha mahsulotlarni yirtqichlardan birlashtiring.
2. Silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring.
3. Doimiy aralashtirib, past olovga qo'ying. Kremni qaynatishga keltiring. Krem qalinlashishi bilanoq uni olib tashlang.
4. Uni xona haroratiga qadar sovutib, sariyog 'qo'shing. Yog 'to'liq eritmaguncha aralashtiring.
5. Yog 'eriganida, mayin bo'lguncha mikser bilan uring. Napoleon keki kremi yumshoq va engil bo'lib chiqadi.

Men sariyog 'muhallabini tayyorlash usulini soddalashtirdim, lekin u hech qanday ta'mga yoki tuzilishga ta'sir qilmadi. Tayyorgarlikning barcha qoidalariga rioya qilishni istaganlar uchun men videoga havolani taklif qilaman. Napoleon keki uchun yog 'kremini qanday tayyorlashni batafsil ko'rsatib beradi:

Shokoladli qaymoqli krem

Napoleon keki uchun eng mazali muhallabi, menimcha, shokoladli muhallabi. Men shokoladni juda yaxshi ko'raman va iloji bo'lsa, har doim har qanday tort uchun shokoladli krem ​​tayyorlashga harakat qiling. Ushbu krem ​​uchun vaqt yarim soatgacha davom etadi. Agar siz kremni o'z-o'zidan sovishini kutmoqchi bo'lmasangiz, uni sovuq suvli idishga solib, aralashtirib, kerakli haroratga keltirishingiz mumkin. Vaqt yarmiga qisqartiriladi.

Ingredientlar

• Sut - 1 stakan.
• Kartoshka kraxmal yoki un - 2 osh qoshiq qoshiqlar.
• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• Shakar yoki chang shakar - 1/3 chashka.
• Sariyog '- 50 gr.
• Shokolad - 100 gr.
• Vanillin - 2 gr.

Tayyorgarlik

1. Biz sutni iliq bo'lgunga qadar isitamiz, kraxmal yoki un qo'shamiz. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiring.
2. Tuxumni shakar va vanil bilan alohida idishda ko'pirtirish yoki mikser yordamida uring.
3. Ikkala aralashmani birlashtirib, yaxshilab aralashtiring.
4. Kichik bo'laklarga bo'lingan shokolad qo'shing.
5. Biz aralashmani past olovga qo'yamiz. Kremni qalin smetana mustahkamligigacha qalinlashguncha pishiring.
6. Kastryulni pechdan chiqarib oling va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring.
7. Yumshoq sariyog'ni ko'pirtiring, qaymoq bilan aralashtiring va yana bir oz uring.

Shokoladning engil hidi oshxonani to'ldiradi. Darhol siz ozgina romantika va nostalji hissi bilan rasmni tasavvur qilasiz: siz yonayotgan kamin yonida, qulay kreslodasiz. Bir chashka issiq shokolad qo'lida. Keyingi stolda sizning sevimli nozikligingiz bilan likopcha bor. Issiq va tinch.

Men bolaligimdan onam tayyorlagan uy qurilishi Napoleon tortining ajoyib ta'mini eslayman. U quyultirilgan sut, smetana, pirojnoe, oddiy keklar, pechda va skovorodkada pishirdi. Tort bizning oilamizda eng sevimli va hurmatli edi, shuning uchun u o'z-o'zidan bizning kattalar hayotimizga o'tdi. Keyin men barcha variantlarni sinab ko'rdim, ba'zilari quruq va zich bo'lib chiqdi, ba'zilari yumshoq va og'izda eriydi, hatto pishloq, yong'oq va qo'ziqorinlardan achchiq to'ldirilgan Napoleon snack bar ham tayyorlandi - achchiq va mazali!

Umuman olganda, bu tort sizning mehmonlaringiz va xonadonlaringizga doimo yoqadigan g'alaba qozonish variantidir, faqat sizga eng mos keladigan retseptni tanlashingiz kerak. Yoki tajriba va har safar yangi, qiziqarli ta'mga ega bo'lishingiz mumkin. Bugun biz uy qurilishi Napoleon kekini tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqamiz - oddiy keklar, eski retsept bo'yicha puff, qaymoq, quyultirilgan sut va sutdagi yana bitta maxsus krem. Buning uchun boring va muvaffaqiyatga erishasiz!

Klassik Napoleon keki uch turdagi krem ​​bilan

Retsept uchta turdagi kremni taklif qiladi, chunki ulardan biri tez tayyorlanadi, ikkinchisi ko'proq vaqt oladi, uchinchisi esa murakkabroq. Lekin ularning barchasi bir oz farq bilan juda mazali, bu juda ko'p vaqtni oladi.Lekin tortning ta'mi faqat qaymoqqa bog'liq deb o'ylamang. Keklarning qalinligi va ulardagi proportsional komponent ham katta ahamiyatga ega. Axir, sotuvga qo'yilgan eng qimmat tayyor pirojnoe ham uy qurilishi pishiriqlarining haqiqiy ta'mini o'zgartira olmasligi bejiz emas. Shunday qilib, Napoleon keki bosqichma-bosqich, biz birga pishiramiz. Birinchidan, biz keklar bilan shug'ullanamiz, bu pirojnoe asosidir.

Napoleon keki uchun tortlar

Kek uchun biz quyidagilarni tayyorlashimiz kerak:

1. 0,5 stakan suv;
2. 1 tovuq sarig'i;
3. 1 osh qoshiq sirka (9%);
4. 375 gramm margarin;
5. 2,5 osh qoshiq. un.

Keling, idishdagi suv, sarig'i va sirkani aralashtirishdan boshlaylik. Keyin alohida idish yoki idishda siz margarinni kesib, un qo'shishingiz kerak, barchasini qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.

Birinchi idishdagi suyuqlik aralashmasini ikkinchi idishga quying. Biz aralashtiramiz.

Xamir qo'llarning orqasida qolishi kerak, lekin ayni paytda juda qattiq bo'lmasligi kerak. Biz uni teng qismlarga ajratamiz - katta kotletlar kabi to'plar. Sovutgichga bir necha soat qo'yamiz, bu esa xamirni osonroq yoyishga yordam beradi.

Rolling, ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga yoyib, oldindan qizdirilgan pechda (170 daraja) taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Bundan tashqari, keklarni ehtiyotkorlik bilan tortib olish kerak, chunki ular juda mo'rt. Biz ularni qoziqqa qo'yamiz, sovushini kutamiz. Aytgancha, men ko'pincha keklarni quruq qovurilgan idishda pishiraman - bu ham mazali bo'lib chiqadi.

Keklarni kesib tashlash kerak, qolgan maydalagichni maydalash kerak (siz blenderdan foydalanishingiz mumkin), biz u bilan tortni qoplaymiz. Shunday qilib, pirojnoe tayyor, ularni sovushini kuting, biz kremni tayyorlashga o'tamiz.

Napoleon keki uchun oddiy krem: quyultirilgan sut bilan

Uning uchun siz olishingiz kerak:

1. 1 banka quyultirilgan sut
2. 0,5 paket yog '
3. 200 g smetana

Qaynatilgan quyultirilgan sutni oling yoki oddiy quyultirilgan sutni sekin olovda suv bilan yirtqichlardan soling va 1 soat qaynatib oling. Keyin sariyog'ni yumshatib, unga quyultirilgan sut va smetana qo'shing, hamma narsani aralashtiring va krem ​​tayyor.

Napoleon keki kremi retsepti: muhallabi

1. 600 ml sut;
2. 2 osh qoshiq. osh qoshiq un;
3. 2 tuxum;
4. 1 osh qoshiq. Sahara;
5. bir sumka vanillin;
6. 50 gramm sariyog '.

Birinchidan, sutni qaynatib oling (0,5 l.). Bu vaqtda 0,1 l. oqsillar, shakar, vanillin ajratilgan sut unini, sarig'ini eritib oling. Yaxshilab uring, keyin qaynayotgan sutga nozik bir oqim qo'shing. Yana qaynatib oling, sariyog ', oqlarni alohida ko'pikka soling. Har bir narsani yana qaynatishga keltiring.

Massani sovutib oling, mikser bilan yaxshilab uring, shunda bo'laklarsiz bir hil massa paydo bo'ladi, keklarga saxiy qatlam bilan yoying.

Napoleon uchun eng mazali krem

1. to'rt sarig'i (kamida ikkita tuxum);
2. 1,5 stakan shakar;
3. ikki osh qoshiq. tepalik bilan un qoshiqlari;
4. 800 ml sut;
5. bir paket vanillin;
6. 200 g sariyog '.

Tuxum sarig'ini yaxshilab uring, 0,5 osh qoshiq qo'shing. shakar, un va bir oz sut hamma narsani aralashtirish uchun, va hech bo'laklar bor edi (taxminan 100 ml.).

700 ml ni alohida qaynatib oling. sut. Tayyorlangan aralashmani qaynoq sutga quying, qalinlashtiring. Keyinchalik, kremni sovutishingiz kerak. U suyuq bo'lmasligi kerak, lekin uni juda qalin qilish kerak emas. Vanillin qo'shing.

1 stakan shakar va sariyog'ni alohida maydalang. Va asta-sekin biz hamma narsani bitta murakkab kremga aralashtiramiz. Agar kerak bo'lsa, biz mikser bilan kerakli holatga keltiramiz. Ushbu krem ​​marvarid tuslari bilan olinadi - juda mazali va chiroyli. Keklarimizni u bilan yog'laymiz. Biz ularni bir-birining ustiga qo'yamiz. Kekni bir necha soat davomida engil press ostida qo'yish yaxshidir, shunda barcha keklar qaymoq bilan yaxshi to'yingan bo'ladi, so'ngra biz keklarning qoldiqlaridan maydalangan bo'laklarni qilamiz va ularni tortga sepamiz.

Qadimgi retsept bo'yicha "Napoleon" muhallabi bilan puff pastry

Napoleon torti yubiley tantanasida rus aristokratiyasi sudiga taqdim etildi. O'sha paytda Moskvada rus armiyasining 1812 yilgi Vatan urushidagi g'alabasining 100 yilligi nishonlanayotgan edi. Qandolatchilar tortni frantsuz qo'mondoni bosh kiyimi kabi uchburchak qilib yasadilar. Shuning uchun uning nomi. To'g'ri, bu shakl noqulay bo'lib chiqdi va tortning o'zidan farqli o'laroq, ildiz otmadi. Uning shirin tishi yuqori baholandi. Nozik desert bugun ham hech kimni befarq qoldirmaydi. Shunday qilib, muhallabi bilan puff pastry tayyorlangan Napoleon tort, juda mazali retsept.

Qattiq pishiriqlar

Yumshatilgan sariyog '(margarin emas!) Bir osh qoshiq sut va uchinchi darajali choy qoshiq tuz bilan maydalanadi. 350 g sariyog' oling.Unga 2 stakan bug'doy uni qo'shing. Xamir elastik va silliq bo'lguncha yoğurulur. Keyin u bar shaklida hosil bo'ladi, oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va bir soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.
Sovutilgan xamir un solingan stol ustiga qo'yiladi va pin bilan yoyiladi. Natijada qalinligi taxminan bir santimetr bo'lgan to'rtburchaklar qatlam bo'lishi kerak. U ikki marta yarmiga katlanadi. Olingan chorak birinchi marta bo'lgani kabi o'raladi va yana katlanadi. Puff pastry tayyor.

Endi undan yupqa plastinka (4-5 mm) olinadi, albatta, rulon yordamida. Tayyor qatlam uni varaqda muloyimlik bilan ochish uchun unga o'raladi. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lash shart emas, uning qirralarini suv bilan namlash kifoya. Shunday qilib, pishiriqlar 200-220 daraja haroratda bo'ladigan pishirish vaqtida deformatsiyalanmaydi. Aytgancha, pechni oldindan qizdirish kerak. Va bir plastinka xamirni ikkita teng qismga kesib oling va pichoq bilan bir necha joyini teshing.
Kek taxminan 40 daqiqa yoki undan kamroq vaqt ichida tayyor bo'ladi. Ular choyshabdan taxtaga o'tkaziladi va oshxona sochiq bilan qoplangan. Kek soviyotganda, kek kremini tayyorlang.

muhallabi

Kichkina yirtqichlardan 4 osh qoshiq shakar, bir choy qoshiq kraxmal soling, 3 ta tuxumni sindirib, bir stakan ichimlik kremini (sut) quying. Mahsulotlar yaxshilab aralashtiriladi. Kastryulni past olovga qo'ying va aralashma qalinlashguncha isitiladi. Hech qanday bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun uni doimo aralashtirish kerak. Siz aralashmani qaynata olmaysiz! Agar xohlasangiz, bir chimdim vanil shakar qo'shib, muhallabi vanil ta'mini qilishingiz mumkin. Yoki shokolad, agar pishirish paytida mayda maydalagichda (70 g) maydalangan shokolad yoki bir necha osh qoshiq kakao qo'shing. Ba'zi odamlar likyor yoki konyak bilan kremni yaxshi ko'radilar (1 osh qoshiq). Har bir inson har xil afzalliklarga ega.

Tort dekoratsiyasi

Iliq keklarda notekis qirralarni kesib oling, shunda ular bir xil bo'ladi. Buni ustiga plastinka qo'yish orqali qilish yaxshidir. Shundan so'ng, to'liq sovishini kuting. Kekni chiroyli va tekis qilish uchun darhol keklarni bo'lingan shaklda yoyib, u erda moylash va keyin shaklni olib tashlash yaxshiroqdir - va tort ajoyib bo'lib chiqadi, keklar yon tomonga sirg'alib ketmaydi - ideal shakl kafolatlangan!

Keyin ulardan biri muhallabi surtiladi va ikkinchi tort bilan qoplanadi.

Kekning ustki va yon tomonlariga ham qaymoq surtiladi. Keklarni tekislash natijasida olingan qoldiqlar pichoq bilan mayda maydalangan bo'laklarga bo'linadi. U har tomondan kek bilan sepiladi.

Napoleon keki butun dunyodagi eng mashhur shirinliklardan biridir. Kichkina farqlar bilan uni Rossiyada, Frantsiya, Belgiya, Gollandiya va boshqalarda topish mumkin, u turli xil krem ​​plomba bilan mazali puff pastadan tayyorlanadi.

Ular bunday noodatiy nomni turli yo'llar bilan tushuntirishga harakat qilishdi. Ba'zilar, u frantsuz qo'mondoni shlyapasini eslatuvchi "Napoleon" ning uchburchak shaklidan kelib chiqqan deb hisoblashadi. Boshqalarning ta'kidlashicha, bu nom Bonapartning Rossiyadan surgun qilinganining 100 yilligi kuni paydo bo'lgan, o'shanda bayram uchun xuddi shunday tort birinchi marta tayyorlangan.

Aslida, mazali "Napoleon" ning butun siri to'g'ri kremda yotadi. Buning uchun turli xil retseptlar ixtiro qilingan, ammo pishirishning umumiy tendentsiyalari mavjud.

Klassik krem ​​sariyog ', shakar va sut asosida tayyorlanadi. Shu bilan birga, sut qaynatiladi, shuning uchun krem ​​muhallabi va juda yumshoq bo'lib chiqadi. Har kim shakar miqdorini o'z xohishiga ko'ra tanlaydi, shuning uchun pirojnoe shirin tishlari bo'lganlar uchun haqiqiy taomga aylanadi. Yana havodor mustahkamlik uchun retseptga smetana yoki qaymoq qo'shishingiz mumkin.

Napoleon kremini tayyorlashning eng oson yo'li quyultirilgan sutdan foydalanishdir. Buning uchun siz faqat bir kavanoz quyultirilgan sut sotib olishingiz va uni yumshoq sariyog 'bilan aralashtirishingiz kerak.

Yong'oq yoki bodom, kakao yoki berry pyuresi qo'shib, kremni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Lazzat berish uchun vanillin, vanil shakar va limon qobig'i ham ishlatiladi.

"Napoleon" uchun keklar hali ham iliq krem ​​bilan surtiladi. Ular, shuningdek, pirojnoe shprits bilan tepada pirojnoe bezashlari mumkin.

Ko'p vaqt va kuch talab qilmaydigan nozik va shirin krem. Xushbo'y va aromatik qilish uchun retseptda vanillin mavjud. Agar so'ralsa, uni limon qobig'i bilan almashtirish yoki to'ldirish mumkin.

Tarkibi:

• 1 litr sut;
• 0,5 kg shakar;
• 100 g un;
• 8 tuxum;
• 1 paket sariyog ';
• Vanillin.

Tayyorlash usuli:

1. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying;
2. Oqlarni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling;
3. Sariqlarni chuqur idishga soling va shakar qo'shing;
4. Kremga bir sumka vanillin tushiring;
5. Un qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
6. Kastryulkadan bir oz iliq sutni stakanga quying va qaymoqqa qo'shing, aralashtiring;
7. Qolgan sut qaynatilganda, idishning barcha tarkibini unga to'kib tashlang;
8. Kremni bir yo'nalishda intensiv ravishda aralashtiramiz, pastki qismiga qoshiq bilan tegizamiz;
9. Krem qaynay boshlaganda, issiqdan olib tashlang va sovushini qoldiring;
10. Yog'ni chuqur plastinaga soling va qoshiq bilan yumshating;
11. Iliq kremni bir necha bosqichda yog 'bilan idishga to'kib tashlang, mikser bilan doimo uring.

Tarmoqdan qiziqarli

Quyultirilgan sutning o'zi hamma uchun sevimli lazzatdir va "Napoleon" uchun siz oddiyroq va mazaliroq krem ​​topa olmaysiz! Bunday holda siz o'zingizning xohishingizga ko'ra qaynatilgan va oq quyultirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin. Retseptga ozgina yangi qulupnay pyuresi qo'shib, tortni g'ayrioddiy va original qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 200 g sariyog ';
• 200 g quyultirilgan sut;
• 1 stakan yong'oq
• 1 paket vanil shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Sariyog'ni yumshatib, bir hil massa olinmaguncha mikser bilan uring;
2. Kichik qismlarga quyultirilgan sut qo'shing (har biri 2-3 osh qoshiq), aralashmani urishda davom eting;
3. Kremni kastryulga soling, bir oz qizdiring va yana uring;
4. Yong'oqlarni qizdiring va qaymoqqa qo'shing;
5. Bir sumkada vanil shakar tushiring, yaxshilab aralashtiring.

Krem juda engil va havodor bo'lib chiqadi, lekin faqat smetana to'g'ri tanlovi bilan. U yangi va etarlicha yog 'bo'lishi kerak (20-30%), aks holda u chayqalmaydi. Ushbu krem ​​bilan siz nafaqat keklarni yog'lashingiz, balki tortni ustiga bezashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 500 g smetana;
• 3 stakan sut;
• 2 osh qoshiq kraxmal;
• 3 tuxum;
• 1 stakan shakar;
• 2 g vanillin.

Tayyorlash usuli:

1. 1 stakan sutni sovutib, chuqur idishga quying;
2. Sutdagi kraxmalni eritib oling;
3. Umumiy plastinkaga shakar va tuxum qo'shing, uring;
4. Qolgan 2 stakan sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling;
5. Qolgan ingredientlarga asta-sekin issiq sut qo'shing, aralashmani doimo ko'pirtiring;
6. Olingan massani yana bir yirtqichlardan to'kib tashlang va kuchli aralashtirib, yana qaynatib oling;
7. Panani issiqdan olib tashlang va kremga vanillin quying;
8. Kremni xona haroratiga qadar sovutib oling;
9. Smetana qo'shing va yana aralashtiring.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha Napoleon keki uchun kremni qanday qilishni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Napoleon keki bir necha avlodlar uchun sevimli shirinlikka aylangan noyob qandolatdir. Har bir oshpaz uni tayyorlashda ko'p narsa qaymoqqa bog'liqligini biladi. Professionallar sizga uyda mazali kremni qanday tayyorlashni aytib berishadi:

• Barcha komponentlar yaxshiroq va tezroq birlashishi uchun sutni kichik qismdan boshlab asta-sekin qo'shib qo'yish yaxshidir. Xuddi shu narsa un qo'shish va kremni sariyog 'bilan aralashtirish jarayoni uchun ham amal qiladi;
• Smetana uchun qaymoqning yog'li bo'lishi juda muhimdir. Agar bu qo'lda bo'lmasa, suyuq smetanadan zardobni filtrlash yoki qaymoq uchun quyuqlashtiruvchi vositani qo'shish kerak;
• Lazzatlanish uchun kremga vanilin yoki vanil shakar qo'shilishi mumkin. Sizga juda oz vanillin kerak, aks holda pirojnoe achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Men bolaligimdan onam tayyorlagan uy qurilishi Napoleon tortining ajoyib ta'mini eslayman. U quyultirilgan sut, smetana, pirojnoe, oddiy keklar, pechda va skovorodkada pishirdi. Tort bizning oilamizda eng sevimli va hurmatli edi, shuning uchun u o'z-o'zidan bizning kattalar hayotimizga o'tdi. Keyin men barcha variantlarni sinab ko'rdim, ba'zilari quruq va zich bo'lib chiqdi, ba'zilari yumshoq va og'izda eriydi, hatto pishloq, yong'oq va qo'ziqorinlardan achchiq to'ldirilgan Napoleon snack bar ham tayyorlandi - achchiq va mazali!

Umuman olganda, bu tort sizning mehmonlaringiz va xonadonlaringizga doimo yoqadigan g'alaba qozonish variantidir, faqat sizga eng mos keladigan retseptni tanlashingiz kerak. Yoki tajriba va har safar yangi, qiziqarli ta'mga ega bo'lishingiz mumkin. Bugun biz uy qurilishi Napoleon kekini tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqamiz - oddiy keklar, eski retsept bo'yicha puff, qaymoq, quyultirilgan sut va sutdagi yana bitta maxsus krem. Buning uchun boring va muvaffaqiyatga erishasiz!

Klassik Napoleon keki uch turdagi krem ​​bilan

Retsept uchta turdagi kremni taklif qiladi, chunki ulardan biri tez tayyorlanadi, ikkinchisi ko'proq vaqt oladi, uchinchisi esa murakkabroq. Lekin ularning barchasi bir oz farq bilan juda mazali, bu juda ko'p vaqtni oladi.Lekin tortning ta'mi faqat qaymoqqa bog'liq deb o'ylamang. Keklarning qalinligi va ulardagi proportsional komponent ham katta ahamiyatga ega. Axir, sotuvga qo'yilgan eng qimmat tayyor pirojnoe ham uy qurilishi pishiriqlarining haqiqiy ta'mini o'zgartira olmasligi bejiz emas. Shunday qilib, Napoleon keki bosqichma-bosqich, biz birga pishiramiz. Birinchidan, biz keklar bilan shug'ullanamiz, bu pirojnoe asosidir.

Napoleon keki uchun tortlar

Kek uchun biz quyidagilarni tayyorlashimiz kerak:

1. 0,5 stakan suv;
2. 1 tovuq sarig'i;
3. 1 osh qoshiq sirka (9%);
4. 375 gramm margarin;
5. 2,5 osh qoshiq. un.

1. Keling, idishdagi suv, sarig'i va sirkani aralashtirishdan boshlaylik. Keyin alohida idish yoki idishda siz margarinni kesib, un qo'shishingiz kerak, barchasini qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.
2. Birinchi idishdagi suyuqlik aralashmasini ikkinchi idishga quying. Biz aralashtiramiz.
3. Xamir qo'llarning orqasida qolishi kerak, lekin ayni paytda juda qattiq bo'lmasligi kerak. Biz uni teng qismlarga ajratamiz - katta kotletlar kabi to'plar. Sovutgichga bir necha soat qo'yamiz, bu esa xamirni osonroq yoyishga yordam beradi.
4. Rolling, ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga yoyib, oldindan qizdirilgan pechda (170 daraja) taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Bundan tashqari, keklarni ehtiyotkorlik bilan tortib olish kerak, chunki ular juda mo'rt. Biz ularni qoziqqa qo'yamiz, sovushini kutamiz. Aytgancha, men ko'pincha keklarni quruq qovurilgan idishda pishiraman - bu ham mazali bo'lib chiqadi.
6. Keklarni kesib tashlash kerak, qolgan maydalagichni maydalash kerak (siz blenderdan foydalanishingiz mumkin), biz u bilan tortni qoplaymiz. Shunday qilib, pirojnoe tayyor, ularni sovushini kuting, biz kremni tayyorlashga o'tamiz.

Napoleon keki uchun oddiy krem: quyultirilgan sut bilan

Uning uchun siz olishingiz kerak:

1. 1 banka quyultirilgan sut
2. 0,5 paket yog '
3. 200 g smetana

Qaynatilgan quyultirilgan sutni oling yoki oddiy quyultirilgan sutni sekin olovda suv bilan yirtqichlardan soling va 1 soat qaynatib oling. Keyin sariyog'ni yumshatib, unga quyultirilgan sut va smetana qo'shing, hamma narsani aralashtiring va krem ​​tayyor.

Napoleon keki kremi retsepti: muhallabi

Mahsulotlar:

1. 600 ml sut;
2. 2 osh qoshiq. osh qoshiq un;
3. 2 tuxum;
4. 1 osh qoshiq. Sahara;
5. bir sumka vanillin;
6. 50 gramm sariyog '.

1. Birinchidan, sutni qaynatib oling (0,5 l.).
2. Bu vaqtda 0,1 l. oqsillar, shakar, vanillin ajratilgan sut unini, sarig'ini eritib oling. Yaxshilab uring, keyin qaynayotgan sutga nozik bir oqim qo'shing.
3. Yana qaynatib oling, sariyog ', oqlarni alohida ko'pikka soling. Har bir narsani yana qaynatishga keltiring.
4. Massani sovutib oling, mikser bilan yaxshilab uring, shunda bo'laklarsiz bir hil massa paydo bo'ladi, keklarga saxiy qatlam bilan yoying.

Napoleon uchun eng mazali krem

Mahsulotlar:

1. to'rt sarig'i (kamida ikkita tuxum);
2. 1,5 stakan shakar;
3. ikki osh qoshiq. tepalik bilan un qoshiqlari;
4. 800 ml sut;
5. bir paket vanillin;
6. 200 g sariyog '.

1. Tuxum sarig'ini yaxshilab uring, 0,5 osh qoshiq qo'shing. shakar, un va bir oz sut hamma narsani aralashtirish uchun, va hech bo'laklar bor edi (taxminan 100 ml.).
2. 700 ml ni alohida qaynatib oling. sut. Tayyorlangan aralashmani qaynoq sutga quying, qalinlashtiring. Keyinchalik, kremni sovutishingiz kerak. U suyuq bo'lmasligi kerak, lekin uni juda qalin qilish kerak emas. Vanillin qo'shing.
3. 1 stakan shakar va sariyog'ni alohida maydalang. Va asta-sekin biz hamma narsani bitta murakkab kremga aralashtiramiz. Agar kerak bo'lsa, biz mikser bilan kerakli holatga keltiramiz. Ushbu krem ​​marvarid tuslari bilan olinadi - juda mazali va chiroyli. Keklarimizni u bilan yog'laymiz. Biz ularni bir-birining ustiga qo'yamiz. Kekni bir necha soat davomida engil press ostida qo'yish yaxshidir, shunda barcha keklar qaymoq bilan yaxshi to'yingan bo'ladi, so'ngra biz keklarning qoldiqlaridan maydalangan bo'laklarni qilamiz va ularni tortga sepamiz.

Qadimgi retsept bo'yicha "Napoleon" muhallabi bilan puff pastry

Napoleon torti yubiley tantanasida rus aristokratiyasi sudiga taqdim etildi. O'sha paytda Moskvada rus armiyasining 1812 yilgi Vatan urushidagi g'alabasining 100 yilligi nishonlanayotgan edi. Qandolatchilar tortni frantsuz qo'mondoni bosh kiyimi kabi uchburchak qilib yasadilar. Shuning uchun uning nomi. To'g'ri, bu shakl noqulay bo'lib chiqdi va tortning o'zidan farqli o'laroq, ildiz otmadi. Uning shirin tishi yuqori baholandi. Nozik desert bugun ham hech kimni befarq qoldirmaydi. Shunday qilib, muhallabi bilan puff pastry tayyorlangan Napoleon tort, juda mazali retsept.

Qattiq pishiriqlar

1. Yumshatilgan sariyog '(margarin emas!) Bir osh qoshiq sut va uchinchi darajali choy qoshiq tuz bilan maydalanadi. 350 g sariyog' oling.Unga 2 stakan bug'doy uni qo'shing.
2. Xamir elastik va silliq bo'lguncha yoğurulur. Keyin u bar shaklida hosil bo'ladi, oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va bir soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.
3. Sovutilgan xamir un solingan stol ustiga qo'yiladi va pin bilan yoyiladi. Natijada qalinligi taxminan bir santimetr bo'lgan to'rtburchaklar qatlam bo'lishi kerak.
4. U ikki marta yarmiga katlanadi. Olingan chorak birinchi marta bo'lgani kabi o'raladi va yana katlanadi. Puff pastry tayyor.
5. Endi undan yupqa plastinka (4-5 mm) olinadi, albatta, rulon yordamida. Tayyor qatlam uni varaqda muloyimlik bilan ochish uchun unga o'raladi.
6. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lash shart emas, uning qirralarini suv bilan namlash kifoya. Shunday qilib, pishiriqlar 200-220 daraja haroratda bo'ladigan pishirish vaqtida deformatsiyalanmaydi. Aytgancha, pechni oldindan qizdirish kerak. Va bir plastinka xamirni ikkita teng qismga kesib oling va pichoq bilan bir necha joyini teshing.
7. Kek taxminan 40 daqiqa yoki undan kamroq vaqt ichida tayyor bo'ladi. Ular choyshabdan taxtaga o'tkaziladi va oshxona sochiq bilan qoplangan. Kek soviyotganda, kek kremini tayyorlang.

muhallabi

1. Kichkina yirtqichlardan 4 osh qoshiq shakar, bir choy qoshiq kraxmal soling, 3 ta tuxumni sindirib, bir stakan ichimlik kremini (sut) quying.
2. Mahsulotlar yaxshilab aralashtiriladi. Kastryulni past olovga qo'ying va aralashma qalinlashguncha isitiladi. Hech qanday bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun uni doimo aralashtirish kerak. Siz aralashmani qaynata olmaysiz!
3. Agar xohlasangiz, bir chimdim vanil shakar qo'shib, muhallabi vanil ta'mini qilishingiz mumkin. Yoki shokolad, agar pishirish paytida mayda maydalagichda (70 g) maydalangan shokolad yoki bir necha osh qoshiq kakao qo'shing.
4. Ba'zi odamlar likyor yoki konyak bilan kremni yaxshi ko'radilar (1 osh qoshiq). Har bir inson har xil afzalliklarga ega.

Tort dekoratsiyasi

1. Iliq keklarda notekis qirralarni kesib oling, shunda ular bir xil bo'ladi. Buni ustiga plastinka qo'yish orqali qilish yaxshidir. Shundan so'ng, to'liq sovishini kuting.
2. Kekni chiroyli va tekis qilish uchun darhol keklarni bo'lingan shaklda yoyib, u erda moylash va keyin shaklni olib tashlash yaxshiroqdir - va tort ajoyib bo'lib chiqadi, keklar yon tomonga sirg'alib ketmaydi - ideal shakl kafolatlangan!
3. Keyin ulardan biri muhallabi surtiladi va ikkinchi tort bilan qoplanadi.
4. Kekning ustki va yon tomonlariga ham qaymoq surtiladi. Keklarni tekislash natijasida olingan qoldiqlar pichoq bilan mayda maydalangan bo'laklarga bo'linadi. U har tomondan kek bilan sepiladi.