Jelatindan idish tayyorlashni boshlashdan oldin uni suvda suyultirish kerak.

Eng muhimi, buni qanday qilib to'g'ri qilishni o'rganishdir.

Biz jelatinni dastlab eritamiz sovuq suv, va keyin biz kerakli hajmga qo'shimcha suv bilan olib kelingan eritmani isitamiz.

Ba'zi fokuslar mavjud:

1. Barcha kerakli nisbatlarga rioya qilish juda muhim, bu natijada kauchuk olmaslik uchun amalga oshiriladi. Agar sizda 20 gramm jelatin bo'lsa, ularni bir litr suv bilan aralashtiring. Siz osilgan jele bilan yakun topasiz. Bir litr suv uchun bir oz ko'proq jelatin (40 dan 60 grammgacha) biz jele olamiz, uni kesish kerak bo'ladi.
2. Jelatin hech qanday holatda qaynatilmaydi, aks holda u shunchaki qalinlashadi va bu ham shunday.
3. Meva idishining chiroyli ko'rinishi va jelatin shaklda teng taqsimlanishi uchun siz mevalarni mayda maydalashingiz kerak.
4. Jelatinni muzlatgichda sovutmang, aks holda siz kristallangan massaga ega bo'lasiz.
5. Jelatinning yaroqlilik muddatiga e'tibor berishni unutmang, muddati o'tgani sizni va butun idishni tushirishi mumkin.
6. Jelatinni ishlatish uchun ba'zi retseptlar.

1. Sutli jele

Mahsulotlar:

• Jelatin - 3/4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Suv - 1/2 chashka
• Sut - 2,5 stakan
• Granüle qilingan shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Vanillin

Sutli jele qanday tayyorlanadi:

Jelatin kukunini qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang, 30 daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha namlang va siqib oling.

Sutni qaynatib oling, ichiga shakar soling, qaynatib oling, so'ngra issiqdan olib tashlang va aralashtiring, unda siqilgan jelatinni eritib oling.

Massa bir oz sovib ketganda, ta'mga vanillin qo'shing, aralashtiring, peçete yoki tez-tez elakdan o'tkazib, qoliplarga (yoki stakanlarga) soling va sovuq joyga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin, qoliplarni 2-3 soniya davomida pastga tushiring issiq suv va sovutilgan plitalarga jele qo'ying.

2. Shokoladli jele

Mahsulotlar:

• Tuxum - 8 dona.
• Shakar kukuni - 200 gr.
• Sut - 1 litr
• kakao kukuni - 50 gr.
• Jelatin - 25 gr.
• Vanillin

Shokoladli jele qanday tayyorlanadi:

Sariqlarni oq shakar kukuni bilan maydalang.

Oldin bir oz sovuq sut bilan suyultirilgan sut va kakao qo'shing.

Aralashmani past olovga qo'ying va qaynab ketguncha va qalinlashguncha aralashtiring.

Issiqlikdan olib tashlang va aralashtirishni to'xtatmasdan, avval sovuq suvda namlangan jelatin qo'shing.

Aralash soviganida, ko'pikka ko'pirtirilgan oq va vanillin qo'shing, aralashtiring, qolipga quying va qattiqlashishi uchun sovuq joyga qo'ying.

3. Ko'pirtirilgan sutli jele

Mahsulotlar:

• Sut - 0,5 litr
• Granüle qilingan shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Jelatin - 25 gr.
• Vanillin

Ko'pikli sut jeli qanday tayyorlanadi:

Jelatinni suv bilan to'kib tashlang, shishib ketsin. Sutni shakar bilan qaynatib oling, vanillin qo'shing.

Shishgan jelatinni issiq sutda eritib, ozgina sovutib, qalin ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Bo'lingan idishlarni massa bilan to'ldiring, sovuq joyda qattiqlashishiga ruxsat bering.

Jeleni berry siropi, meva yoki shokolad sousi bilan xizmat qiling.

4. Sutli berry jeli

Mahsulotlar:

• Jelatin - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Suv - 1/2 chashka
• Sut - 1,5 stakan
• Granüle qilingan shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Kızılcık yoki boshqa rezavorlar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar

Sutli berry jeli qanday tayyorlanadi:

Jelatin kukunini sovuq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida yumshatilguncha namlang.

Keyin sut jeli tayyorlang, buning uchun sutni qaynatib oling, unga donador shakar (1,5 osh qoshiq) qo'shing, qaynatib oling va aralashtirib, namlangan va siqilgan jelatinning yarmini eritib yuboring.

Tayyorlangan sut jelesini taxminan 5 sm qatlamli sovutilgan metall qoliplarga yoki stakanlarga quying, qattiq sovutib oling va qattiqlashganda, yarim suyuqlik qatlamini quying. berry jeli, keyin yana sut va hokazo.

Berry jeli quyidagi tarzda tayyorlang. Kızılcık (yoki boshqa rezavorlar) sharbatini siqib oling, peçete yoki nozik elakdan o'tkazing.

Sharbatni bosgandan keyin olingan massani qaynatib oling, granüllangan shakar qo'shing (2,5 osh qoshiq), qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang.

Keyin bulonni torting, namlangan va siqilgan jelatinning yarmini qo'shing, aralashtiring, ozgina sovib turing va berry sharbatini quying.

5. Sut-kofe jeli

Mahsulotlar:

• Tabiiy qahva - 2 osh qoshiq
• Suv - 1,5 stakan
• Sut - 2/3 chashka
• Shakar - 3-4 choy qoshiq
• Jelatin - 3 osh qoshiq

Sutli kofe jeli qanday tayyorlanadi:

Qahva qaynatib oling va suzing.

Sutni shakar bilan qaynatib oling, sovuq suvga namlangan jelatin qo'shing va aralashtirib, qaynatib oling.

Qahva bilan aralashtirib, muzlatgichga qo'ying.

Ko'pirtirilgan qaymoq yoki pechene bilan xizmat qiling.

Choyingizdan rohatlaning!

Bundan tashqari, pishirishingiz mumkin:

Yogurt jeli

Tarkibi:

• 30-40 g jelatin;
• taxminan 125 ml suv;
• 2 osh qoshiq. l. qaynoq suv;
• 2 litr yogurt;
• 100 g shakar;
• 1/2 limon qobig'i;
• 1-2 osh qoshiq. rom yoki brendi qoshiqlari (ta'mga).

Yogurt jeli: bosqichma-bosqich retsept

Jelatinni sovuq suvda namlang, ustiga qaynoq suv quying.

Yaxshilab aralashtiramiz va bug 'hammomida shakar bilan qamchilangan yogurtga quying.

Mavsum limon qobig'i va rom.

Vazolarga quying, yuving sovuq suv.

Plitalarga qo'yish va suyuq shokolad bilan bezash mumkin.

Jelatindan idish tayyorlashni boshlashdan oldin uni suvda suyultirish kerak. Eng muhimi, buni qanday qilib to'g'ri qilishni o'rganishdir. Biz jelatinni dastlab sovuq suvda eritamiz, so'ngra eritmani isitamiz, qo'shimcha suv bilan kerakli hajmga keltiramiz.

Ba'zi fokuslar mavjud:

1. Barcha kerakli nisbatlarga rioya qilish juda muhim, bu natijada kauchuk olmaslik uchun amalga oshiriladi. Agar sizda 20 gramm jelatin bo'lsa, ularni bir litr suv bilan aralashtiring. Siz osilgan jele bilan yakun topasiz. Bir litr suv uchun bir oz ko'proq jelatin (40 dan 60 grammgacha) biz jele olamiz, uni kesish kerak bo'ladi.
2. Jelatin hech qanday holatda qaynatilmaydi, aks holda u shunchaki qalinlashadi va bu ham shunday.
3. Meva idishining chiroyli ko'rinishi va jelatin shaklda teng taqsimlanishi uchun siz mevalarni mayda maydalashingiz kerak.
4. Jelatinni muzlatgichda sovutmang, aks holda siz kristallangan massaga ega bo'lasiz.
5. Jelatinning yaroqlilik muddatiga e'tibor berishni unutmang, muddati o'tgani sizni va butun idishni tushirishi mumkin.
6. Jelatinni ishlatish uchun ba'zi retseptlar.

1. Sutli jele

Mahsulotlar:

• Jelatin - 3/4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Suv - 1/2 chashka
• Sut - 2,5 stakan
• Granüle qilingan shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Vanillin

Sutli jele qanday tayyorlanadi:

Jelatin kukunini qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang, 30 daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha namlang va siqib oling. Sutni qaynatib oling, ichiga shakar soling, qaynatib oling, so'ngra issiqdan olib tashlang va aralashtiring, unda siqilgan jelatinni eritib oling. Massa bir oz sovib ketganda, ta'mga vanillin qo'shing, aralashtiring, peçete yoki tez-tez elakdan o'tkazib, qoliplarga (yoki stakanlarga) soling va sovuq joyga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, qoliplarni 2-3 soniya davomida issiq suvga botirib, sovutilgan plitalarga jele qo'ying.

2. Shokoladli jele

Mahsulotlar:

• Tuxum - 8 dona.
• Shakar kukuni - 200 gr.
• Sut - 1 litr
• kakao kukuni - 50 gr.
• Jelatin - 25 gr.
• Vanillin

Shokoladli jele qanday tayyorlanadi:

Sariqlarni oq shakar kukuni bilan maydalang. Oldin bir oz sovuq sut bilan suyultirilgan sut va kakao qo'shing. Aralashmani past olovga qo'ying va qaynab ketguncha va qalinlashguncha aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va aralashtirishni to'xtatmasdan, avval sovuq suvda namlangan jelatin qo'shing. Aralash soviganida, ko'pikka ko'pirtirilgan oq va vanillin qo'shing, aralashtiring, qolipga quying va qattiqlashishi uchun sovuq joyga qo'ying.

3. Ko'pirtirilgan sutli jele

Mahsulotlar:

• Sut - 0,5 litr
• Granüle qilingan shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Jelatin - 25 gr.
• Vanillin

Ko'pikli sut jeli qanday tayyorlanadi:

Jelatinni suv bilan to'kib tashlang, shishib ketsin. Sutni shakar bilan qaynatib oling, vanillin qo'shing. Shishgan jelatinni issiq sutda eritib, ozgina sovutib, qalin ko'pik paydo bo'lguncha uring. Bo'lingan idishlarni massa bilan to'ldiring, sovuq joyda qattiqlashishiga ruxsat bering. Jeleni berry siropi, meva yoki shokolad sousi bilan xizmat qiling.

4. Sutli berry jeli

Mahsulotlar:

• Jelatin - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Suv - 1/2 chashka
• Sut - 1,5 stakan
• Granüle qilingan shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Kızılcık yoki boshqa rezavorlar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar

Sutli berry jeli qanday tayyorlanadi:

Jelatin kukunini sovuq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida yumshatilguncha namlang. Keyin sut jeli tayyorlang, buning uchun sutni qaynatib oling, unga donador shakar (1,5 osh qoshiq) qo'shing, qaynatib oling va aralashtirib, namlangan va siqilgan jelatinning yarmini eritib yuboring. Tayyorlangan sut jelesini taxminan 5 sm qatlamli sovutilgan metall qoliplarga yoki stakanlarga quying, qattiq sovutib oling va qattiqlashganda, ustiga yarim suyuq berry jeli qatlamini quying, keyin yana sut va hokazo. Berry jeli quyidagi tarzda tayyorlang. Kızılcık (yoki boshqa rezavorlar) sharbatini siqib oling, peçete yoki nozik elakdan o'tkazing. Sharbatni bosgandan keyin olingan massani qaynatib oling, granüllangan shakar qo'shing (2,5 osh qoshiq), qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. Keyin bulonni torting, namlangan va siqilgan jelatinning yarmini qo'shing, aralashtiring, ozgina sovib turing va berry sharbatini quying.

5. Sut-kofe jeli

Mahsulotlar:

• Tabiiy qahva - 2 osh qoshiq
• Suv - 1,5 stakan
• Sut - 2/3 chashka
• Shakar - 3-4 choy qoshiq
• Jelatin - 3 osh qoshiq

Sutli kofe jeli qanday tayyorlanadi:

Qahva qaynatib oling va suzing. Sutni shakar bilan qaynatib oling, sovuq suvga namlangan jelatin qo'shing va aralashtirib, qaynatib oling. Qahva bilan aralashtirib, muzlatgichga qo'ying. Ko'pirtirilgan qaymoq yoki pechene bilan xizmat qiling.

Sut jeli oddiy va mazali desert har kim uyda ovqat pishirishi mumkin. Uning klassik retsepti faqat uchta ingredientni o'z ichiga oladi: sut, jelatin va shakar, ammo ko'proq turli xil variantlar mavjud. Keling, har biri haqida alohida gapiraylik.

Jelly qanday tayyorlanadi

Agar siz ushbu shirinlikni birinchi marta tayyorlamoqchi bo'lsangiz, quyidagilarni bilish foydali bo'ladi:

• Jelatin boshqacha. Bir lahza bor, unga 15-20 daqiqa kerak bo'ladi, yana biri bor;
• Jelatinni issiq, lekin qaynoq suyuqlikka quying;
• Agar sizda chiroyli qoliplar bo'lmasa, sutli jeleni stakanlarga quying - bu juda jozibali ko'rinadi;
• Qo'shimchalar bilan tajriba qiling! Agar siz unga ozgina murabbo yoki kakao qo'shsangiz, sutli oq jele yanada chiroyli va ishtahani ochadi. Siz ta'mni vanillin bilan yaxshilashingiz mumkin.

Foto: Klassik sutli jele

Agar siz jelni ishlatishga qaror qilsangiz klassik retsept, uni yanada jozibali qilish uchun mevali bo'laklar bilan bezang yoki shokolad chiplari bilan seping!

Tarkibi:

• Jelatin - 15 g;
• Sut - 600 ml;
• Ta'mga shakar.

Tayyorlash usuli:

• Shakar qo'shing va aralashtiring;

Video: sutli jele retsepti

Ushbu video sizga pishirish usulini bosqichma-bosqich ko'rsatadi. uy qurilishi jele sutdan.

Video manbasi: Ovqat pishirish va taassurotlar

Foto: sutli shokoladli jele

Ushbu retsept bo'yicha jele tayyorlash uchun qaymoqli kakao emas, balki tezkor kakaodan foydalanish tavsiya etiladi - u kamroq cho'kma beradi.

Tarkibi:

• Jelatin - 15 g;
• Sut - 600 ml;
• kakao - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Ta'mga shakar.

Tayyorlash usuli:

• Issiq, ammo qaynamaydigan sutda, doimo aralashtirib, asta-sekin jelatin qo'shing;
• Sutni nozik elakdan o'tkazing;
• Shakar, kakao qo'shing va aralashtiring;
• Qoliplarga quying va muzlatgichga qo'ying.

Agar siz fotosuratda bo'lgani kabi ikki rangli jele qilishni istasangiz, sutning 1/2 qismida kakaoni eritib yuboring. Qatlamlarni kerakli ketma-ketlikda qolipga to'kib tashlang, oldingi qatlamning to'liq qotib qolishini kuting.

Foto: sutli kofe jeli

Agar fotosurat kabi chiziqli jele uchun vaqtingiz bo'lmasa, siz vazifani soddalashtirib, uni ikki qatlamli qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Tayyor qahva - 300 ml;
• Sut - 300 ml;
• Ta'mga shakar;
• Jelatin - 15 gramm.

Tayyorlash usuli:

• Sevimli retsepti bo'yicha qahva qaynatib oling va unda jelatinning 1/2 qismini eritib oling;
• Sutni qizdiring va unda jelatinning ikkinchi qismini eritib yuboring;
• shakar qo'shing;
• Kerakli ketma-ketlikda jele qatlamlarga qoliplarga yoki stakanlarga quying.

Sut-qahva jeli stakanda eng ta'sirli ko'rinadi, ayniqsa qatlamlar diagonal ravishda quyilsa. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi - jele qotib ketayotganda, stakan egilishi kerak.

Mohirlik bilan tayyorlangan sut jeli har qanday bayramni bezatadi yoki faqat ish kunida xursand bo'ladi. Axir, bu ajoyib desert (fotosurat) sutda tayyorlanadi - bu ajoyib mazali va foydali mahsulot va uning retsepti qiyin emas.

Sut insonga butun umri davomida hamroh bo'ladigan mahsulotdir. Biz bunga bolaligimizdan beri o'rganib qolganmiz va ko'pincha bu qanchalik foydali va zarurligi haqida o'ylamaymiz.

Mana bir nechta faktlar:

• bir litr an'anaviy sigir suti ozuqaviy jihatdan yarim kilogramm go'sht bilan solishtirish mumkin;
• bir xil litr odamning kunlik kaltsiy ehtiyojini qondiradi;
• sut tarkibi noyobdir - u tananing normal o'sishi va rivojlanishi uchun mutlaqo zarur bo'lgan yuzdan ortiq tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi;
• sut ko'plab kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi, tezda kuchni tiklaydi, immunitetni mustahkamlaydi va tinchlantiruvchi ta'sirga ega.

Va nihoyat, sutdan juda ko'p mazali va foydali narsalar tayyorlanadi: qaymoq va smetana, pishloq va tvorog, sutli mahsulotlar va hatto bolalikdan suyukli quyultirilgan sut.

Va, biz shirinliklar haqida gapirayotganimiz uchun, yaratilishni ta'kidlash kerak qandolatchilik sutning ishtirokisiz umuman tasavvur qilib bo'lmaydi. Deyarli har bir pishirish retsepti bu ajoyib mahsulotdan foydalanishga asoslangan. Va har xil sutli kokteyllar, sufle, jele va musslar qanchalik mazali! Aytgancha, mashhur " qush suti“Bu ham sutli desertning bir turi.

Bugun biz sutli jele qanday qilish haqida gapirishni taklif qilamiz - mazali, oson va foydali. Ushbu ajoyib taomning retsepti shunchalik soddaki, hatto oshpazlikka birinchi qadamlarni qo'yayotganlar ham buni qilishga qodir.

Asosiy retsept

Sut jelining son-sanoqsiz xilma-xilligi mavjud. Ammo, tasavvuringizni tark etishdan va eng nozik noziklikning o'z versiyasini yaratishdan oldin, siz mashhur sutli desertni tayyorlash uchun asosiy, ya'ni asosiy retseptni o'rganishingiz kerak. Sizga minimal mahsulotlar kerak bo'ladi:

• yarim litr sut (yog 'miqdori yuqori - 3,2%);
• 30 g jelatin;
• 2 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
• doljin yoki vanil (1 tayoq);
• yarim stakan suv.

Sutli jele retsepti:

1. Jelatin sovuq qaynatilgan suv bilan quyiladi va bir muddat chetga suriladi. U shishishi kerak.
2. Idishlarda (afzal bilan yopishmaydigan qoplama) shakarni to'kib tashlashingiz kerak, ustiga doljin (yoki vanil) tayog'ini qo'ying, sut quying va uni deyarli qaynatishga keltiring. Bu muhim - shirinlik ta'mini buzmaslik uchun sutni qaynatib bo'lmaydi.
3. Shunday qilib, issiq sut o'z vaqtida olovdan olib tashlandi, endi uni biroz sovishini kutish kerak. Chorak soat etarli - retseptda aytiladi. Bu vaqt ichida ziravorlar sutga o'zining mazali hidini berishga vaqt topadi.
4. 15 daqiqadan so'ng doljinni olib tashlang va jelatinni suv hammomida eritib yuboring. Siz uni qaynata olmaysiz (xuddi sut kabi) - uni eritib yuboring. Sut va jelatinni birlashtirish uchun qoladi (uni quyish, filtrlash yaxshiroq), yaxshilab aralashtiriladi va tayyor jele qoliplarga quyiladi. Keyin jelatin o'z vazifasini bajarishi uchun ularni muzlatgichga qo'ying.

To'liq muzlatilgan sut jeli to'g'ridan-to'g'ri muzlatilgan qoliplarda xizmat qilishi va ustiga rezavorlar yoki maydalangan shokolad bilan bezatilgan bo'lishi mumkin (foto). Ammo siz boshqacha qilishingiz mumkin (garchi bu erda ma'lum mahorat talab etiladi): qoliplarni issiq suvda bir necha soniya pastga tushiring, so'ng ularni ag'daring, tarkibining ostiga bo'lingan plastinkani almashtiring.

Biz ishtahani oshiramiz

Asoslarni o'zlashtirganingizdan so'ng, shirinlikni biroz murakkablashtirish, uni yanada chiroyli va ishtahani ochish vaqti keldi. Buning uchun har qanday rezavorlar yoki mevalar mos keladi: urug'siz uzum, malina, qulupnay yoki gilos, banan bo'laklari va boshqalar. Shuni yodda tutish kerakki, kivi va ananas bilan jele uzoqroq qattiqlashadi.

Bunday noziklikning retsepti juda oddiy: sut jelini qoliplarga quyishdan oldin, pastki qismiga bir necha bo'lak meva qo'ying. Hamma hikmat shu.

Siz shirinlikni sutli-shokolad ta'mini qilishingiz mumkin - keyin kerak asosiy tarkibi mahsulotlar shokolad barini qo'shing. Siz shunchaki uni maydalashingiz va qizdirilganda sutda eritishingiz kerak.

Ikki qatlamli jele - aerobatika

Birinchidan, rezavorlar ikkinchi - yorqin qatlam sifatida harakat qiladigan retseptni ko'rib chiqing. Uni yaratish uchun asosiy versiyada mavjud bo'lgan ingredientlarga qo'shimcha ravishda siz quyidagilarni zaxiralashingiz kerak:

• qulupnay (yangi yoki muzlatilgan) - 300 g;
• 2 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
• 2 osh qoshiq. l. qaynatilgan suv.

Sut jeli asosiy retsept bo'yicha tayyorlanadi. Farqi bilan 1 osh qoshiqni shishgan jelatindan ajratish kerak bo'ladi - bu rezavorlar uchun kerak bo'ladi.

Retsept tayyorlangan sut-jelatin aralashmasini qoliplarga quyish uchun shoshilishni tavsiya etmaydi. Unga vaqtincha chetda turishiga ruxsat bering.

Ayni paytda, siz rezavorlar qilishingiz kerak: ularni bir yirtqichlardan soling, suv qo'shing, shakar bilan yoping va 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin qulupnayni filtrdan o'tkazing va bu pyuresidagi chap jelatinni suyultiring.

Endi qoliplarni to'ldirish vaqti keldi: ularga berry jelini yarmigacha quying va muzlatgichga (tezroq qotib qolish uchun) 5 daqiqaga yuboring. Faqat hozir retsept qanotlarda kutib turgan sut massasi bilan shirinning shakllanishini tugatish imkonini beradi.

Shundan so'ng, ikki qatlamli noziklikni muzlatgichga qaytarib qo'yish kerak va uning to'liq qotib qolishini kuting. Bunday jele mog'orsiz (fotosurat) yanada ta'sirli ko'rinadi, ya'ni asosiy retseptda tasvirlanganidek, xizmat qilishdan oldin uni plitalarga olib tashlash kerak.

Sutli kofe jeli

Bu boshqa rang va lazzat kombinatsiyasiga misol: sut va qahva. Uni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 stakan yuqori yog'li sut;
• 2 stakan yangi pishirilgan qahva
• 4 osh qoshiq shakar;
• 30 g jelatin;
• ½ stakan sovuq qaynatilgan suv;
• bir chimdim vanil va doljin.

Ishlab chiqarish bo'yicha ko'rsatma:

1. Birinchidan, jelatin namlanadi. U shishib ketayotganda, qahva 1 qoshiq shakar bilan pishiriladi. Keyin u bir oz soviydi, doljin va shishgan jelatinning yarmi bilan "kiyingan".
2. Sut 3 osh qoshiq shakar bilan qaynatiladi, u ham bir oz soviydi, vanil bilan ta'mlanadi va qolgan jelatin bilan birlashadi.
3. Siz shirinlikni rezavorlar bilan bir xil tarzda shakllantirishingiz kerak - ikki qatlamda: birinchi navbatda, qahva aralashmasi va u qotib qolgandan keyin - sut aralashmasi. Yoki oq va quyuq qatlamlar o'rtasida muqobil.

Taqdim etilgan retseptlarga asoslanib, siz turli xil tarkibiy qismlarni birlashtirib, o'zingizning mutlaqo g'ayrioddiy sutli taomlarni yaratishingiz mumkin. Axir, bu shirinlik tasavvur qilish uchun cheksiz joylarni beradi.

Sutli jele tayyorlash uchun video retsepti

Bilasizmi, berry jeli bilan bir qatorda mazali va original sutli jele ham qilishingiz mumkin. Agar, albatta, uni yorqin rezavorlar yoki kakao, apelsin yoki malina rangi bilan soya qilmasa, bolalar uni yaxshi ko'radilar. singan shisha", Keyin va uchun bayram dasturxoni sut jeli katta talabga ega bo'ladi va ko'rgazmadagi barcha shirinliklar orasida chiroyli tarzda joylashadi.

Sut jeli ajoyib yordamga aylanadi parhez ovqatlanish, u tezda tayyorlanadi, bu qiyin emas, faqat vaqt, xohish va pishirish texnologiyasida ba'zi nozik narsalarni o'zlashtirish uchun qoladi. Shunday qilib, biz sut jeli tayyorlaymiz va klassikalarni harakatga aylantiramiz!

Sut jeli - qanday mahsulotlar va pishirishning umumiy qoidalari

Sut jeli uchun asosiy komponent sut bo'lib, uni eng yaxshi sifatli va kamida 3,2% yog 'miqdori bilan olish maqsadga muvofiqdir. Keyin nozik sutli ta'mga ega bo'lishingiz mumkin sut mahsuloti... Sutdan tashqari siz smetana, qaymoq, fermentlangan pishirilgan sut, yogurt, kefir va boshqalarni ishlatishingiz mumkin.

Keyingi kerakli ingredient jelatin yoki pektin bo'ladi. Jelatin ko'pincha ishlatiladi va pektin ko'p rezavorlar yoki mevalar sut jeli qo'shilganda ishlatiladi. Pektin bilan yaxshi ishlaydi, issiq haroratda pishirilgan shirinliklar tezda o'z shakllarini yo'qotmaydi, lekin u qimmatroq bo'ladi.

Siz tanlagan shirin ta'mga erishish uchun shakar talab qilinadi. Qolgan mahsulotlar tayyorlanayotgan jele assortimentiga bog'liq bo'ladi. Siz kakao, qahva, shokolad, mevalar, turli reza mevalar, mevalar, shakarlamalar, dengiz va shokoladli toshlar, rangli draje, doljin va boshqalardan foydalanishingiz mumkin.Bu erda sizning tasavvuringiz maydoni ishlaydi.

Sut jeli tayyorlash texnologiyasi sutni qaynatish, shakar qo'shish, sovutish, jelatinni eritish, sutga kiritish, qaynatish, ozgina sovutish va qoliplarga quyishdan iborat. Ko'pgina yosh uy bekalari so'rashadi va qanday idishda jele quyish yaxshiroq? Ha, albatta, eng yaxshisi shisha idishlar.

Muhim! Agar siz sutli jele tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda keyingi qatlam muzlatilgan sut qatlamiga qo'llanilishi kerak, faqat birinchi qatlam to'liq sovutilgandan keyin. Va keyingi jele qatlami ham sovutilishi kerak, aks holda oldingi qatlam eriydi.

1. Malinali sutli jele

Bolalar bu shirinlikni yaxshi ko'radilar, chunki malinali sutli jele jozibali ko'rinishga ega va miniatyura shlyapalari ko'rinishidagi malina rezavorlari ko'zoynakni tayyor shirin taom bilan bezatadi. Bolalar hali ham jelening tebranish mustahkamligi tufayli yaxshi ko'radilar va har doim eng tubiga tushadilar.

Retseptga ko'ra, malina bilan sut jelini quyidagicha tayyorlang:

Sutli jele

Birinchidan, biz asosiy sut jelini tayyorlaymiz, so'ngra uni malina qatlami bilan qo'llaymiz, bu asosiysidan ancha nozikroq bo'lishi kerak. Biz sut jelini tashkil etuvchi barcha mahsulotlarni tayyorlaymiz.

Sut jeli uchun ingredientlarni tayyorlash
Shishish uchun jelatinni suv bilan to'kib tashlang

Pasterizatsiya qilingan sutni qizdiring. Sutga granüllangan shakar, ozgina vanil, tayyorlangan jelatin quying, yaxshilab aralashtiring va qaynaguncha isitiladi.

Sutga shakar, vanil, jelatin qo'shing va uni isitib oling

Hech qanday yog'ingarchilik qoldirmaslik uchun tayyor sut tayyorlashni siqib olishni tavsiya etaman. Endi stakanlarga quying va qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. Jelly o'rnatilishi va mustahkam asosga ega bo'lishi bilanoq, uni muzlatgichdan olib tashlash va ish stoliga qo'yish mumkin.

Sut jelini stakanlarga quying

Malinali qatlam uchun: malinani suv bilan to'kib tashlang va shakar qo'shilgan holda qaynatib oling.

Sut jeli uchun malinali bulonni tayyorlash

Taqdim etilgan retsept bo'yicha biz bulyonda asosiy usulda malina jelini filtrlaymiz va tayyorlaymiz. Salqin va sut bazasiga quying. Biz yana sovuq joyga qaytamiz va ertasi kuni ertalabgacha turamiz.

Sut jeli ustiga malina qatlamini qo'yish

Biz uni muzlatgichdan chiqaramiz, shirinlik zich, ammo bahorgi mustahkamlikka ega.

Sutli jele

Xizmat qilayotganda yangi yoki muzlatilgan malina, yalpiz barglari yoki qamish shaklidagi karamel bilan bezang.

Malinali sutli jele

Va endi biz malina bilan sutli jele yeymiz va zavqlanamiz.

Sutli jele

Komponentlar:

• sut - 300 mililitr;
• jelatin - 12-15 gramm;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• vanil shakar- 0,5 choy qoshiq;
• suv (jelatin uchun) - 120 mililitr.

Malinali qatlam uchun:

• malina - 100 gramm;
• shakar - sizning xohishingizga ko'ra;
• jelatin - 6 gramm;
• suv - 150 mililitr.

2. Jelatinli sutli jele

Jelatinli bu sut jeli muzqaymoqning ta'miga o'xshaydi, faqat farq tayyor mahsulotning mustahkamligidadir.

Jelatinli sut jeli

Komponentlar:

• kefir (sut yoki fermentlangan pishirilgan sut) - 200 mililitr;
• smetana - 300 mililitr;
• qaynoq suv - 1 to'liq bo'lmagan stakan;
• shakar yoki shakar kukuni- 4 osh qoshiq;
• vanillin - pichoqning uchida (vanil shakar, keyin 1 choy qoshiqni iste'mol qildi);
• vanil tayog'i - 1/2 dona;
• jelatin - 35 gramm.

Retsept bo'yicha sut jelini quyidagicha tayyorlang:

1. Jelatinni idishga quying va 37-40 S haroratgacha sovutilgan qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Qoshiq bilan aralashtirib, shishib ketishi uchun qoldiring (30 daqiqa kifoya qiladi),

3. Yordamchi mikseringizni oling, hamma narsani aralashtiring va bir daqiqaga uring. Tayyorlangan jelatin qo'shing va silliq bo'lguncha ko'pirtirishni takrorlang.

3. Idishlar yoki qoliplarga quying va 24 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

4. O'tgan vaqtdan keyin biz sirtni o'z ixtiyorimiz bilan bezatamiz: kakao kukuni, yong'oq shokoladi, yong'oqlar, aniq rangdagi rezavorlar va boshqalar.

3. Jelatin va kakao bilan sutli jele

Ikki rangda tayyorlangan bu sut jeli ham ajoyib, mazali va jozibali. Shunday qilib, biz ta'mni tayyorlaymiz va sinab ko'ramiz!

Xom ashyo tarkibi:

• muz shakar - 3 osh qoshiq;
• sut - 300 mililitr;
• jelatin 15 gramm;
• kakao - 1 osh qoshiq;
• suv - 40 mililitr;
• vanillin - ta'mga;
• muzdan tushirilgan gilos - 2 hovuch.

Retseptga ko'ra, jelatin va kakao bilan sut jelini quyidagicha tayyorlang:

1. Boshlash uchun jelatinni sovutilgan suv bilan to'kib tashlang va uni chorak soat yoki yarim soat davomida shishishi uchun qoldiring.
2. Sutni kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang va uni qaynatib oling.
   Bir piyola ichiga shakar kukuni va vanillin tushiring va bu yerga sut quying va shakar kukuni sutda eriydi, shunda kuchli aralashtiriladi.
3. Endi gilosni maydalab, chuqurlarni olib tashlashim kerak.
   Men shishgan jelatinni sutga qo'shaman va yaxshilab aralashtiraman, shunda u eriydi.
4. Olingan jelatinli aralashmaning bir necha qoshig'ini kakaoga qo'shaman. Men shokoladli xamirni tayyorlash uchun hamma narsani aralashtiraman.
5. Men ozgina ko'paytiraman shokolad pastasi sut aralashmasi va men ikkita yarim tayyor mahsulotni olaman: qorong'i va engil.
6. Shaffof idishni (idishlar, sharob stakanlari, stakan) oling va jele qatlamini kakao bilan to'kib tashlang, gilosni tepaga qo'ying va muzlatgichga qo'ying.
   Birinchi qatlam soviydi, sut jeli quyishni boshlang, uni sovutib oling va yana 2 yoki uchta qatlamni qo'llashni takrorlang. Sovuqda namlang va shirinlik tayyor.

4. Smetana jeli

Nozik sutli desert - qaymoqli jele, qaymoqli sufleni eslatuvchi, bolalar yaxshi ko'radigan va kim yoqtirmasa, yogurt bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• smetana - 900 gramm;
• jelatin - 25 gramm;
• suv - 75-80 mililitr;
• kakao - 1 yoki 1,5 osh qoshiq;
• rezavorlar - 60 gramm (agar siz yorqinroq rangga ega bo'lishni istasangiz, unda siz ko'proq olishingiz mumkin);

Smetana jeli retseptiga ko'ra, quyidagicha tayyorlang:

Biz har biri 400 gramm og'irlikdagi 15% yog'li smetana ikki paketini olamiz. Uni uchta idishga teng ravishda taqsimlang. Har bir idishga ikki osh qoshiq shakar solib, qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiraman.

Uchinchi qolipga klyukva, gilos, malina yoki qulupnay sharbatini siqib qo'yishingiz mumkin. Bunday holda, menda smetana aralashmasiga bir oz pushti rang beradigan qulupnay sharbati bor.

Keyingi bosqichda biz 25 gramm jelatin olamiz, uch barobar ko'p miqdorda suv bilan suyultiramiz, 5 daqiqaga qoldiramiz, so'ngra pıhtı to'liq eriguncha suv hammomida isitiladi.

Eritilgan jelatinni uchta teng qismga bo'linib, bosqichma-bosqich uchta oddiy yoki jingalak qoliplarga quying va qotib qolish uchun o'rnating.
Xizmat qilayotganda, laganga aylantiring, bezang va xizmat qiling. Original, shunday emasmi?

1. Jelatinni juda sovuq bo'lmagan suv yoki qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak, aks holda u uzoq vaqt shishadi yoki bo'lakka aylanadi.

2. Agar bulonga, siropga, sut mahsulotlariga jelatin qo'shilsa, jelleştiruvchi moddaning jelleşme qobiliyati ancha kamayadi, chunki jelleşme aralashmasini qaynatish kerak emas.

3. Esingizda bo'lsin, agar sizda agar-agar mavjud bo'lsa, u bilan ishlash osonroq va tayyor ovqat tezroq muzlaydi.

4. Agar tayyor jeleni qoliplarga tezda quyish uchun vaqtingiz bo'lmasa, unda xafa bo'lmang, isitish jarayonini takrorlang va uni kerakli idishga quying.

5. Tayyor sutli jele muzlatgichda 4 dan 8 darajagacha 12 soatdan ortiq saqlanmasligi kerak.