Qaysar salatasi, ehtimol, eng aldamchi taomlardan biridir. Ammo bu uning butun dunyoda o'z muxlislariga ega bo'lishiga to'sqinlik qilmaydi. Shunday bo'lsa -da, chunki mazali, qoniqarli, original va tayyorlash oson.

Bir oz tarix

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, uning Rim imperatori bilan aloqasi yo'q. Va idishlarga Italiya oshxonasi unga taalluqli emas. Aslida, hamma narsa o'z vatani bilan chalkash. U chindan ham italiyalik oshpaz Qaysar Kardini tomonidan yaratilgan. Bir vaqtlar u o'z institutini ochish maqsadida AQShga ko'chib o'tgan. Ovqatlanish... Ammo u uni Meksikada ochdi - o'sha paytda quruq qonun yuklamagan mamlakat. Shu bois, bu uch mamlakat birdaniga innovatsion salat yaratishda ishtirok etishlarini da'vo qilishlari mumkin.

Eng keng tarqalgan versiyaga ko'ra, taom Mustaqillik kunida tug'ilgan. Qaysarning muassasasida ko'plab mehmonlar bor edi, atirlar ajoyib tezlikda uchib ketishdi va mehmonlar tobora ko'proq talab qilishdi. Bir payt oshpaz oshxonada atigi bir nechta salat, kraker, tuxum va Worcestershire sousini topdi. Iqtidorli oshpaz vahima qilmadi, lekin shunchaki shoshilinch mavjud mahsulotlardan yaratilgan. Taom barcha mehmonlarga yoqdi. O'sha kundan boshlab, uning yaratuvchisi nomidagi salat o'z institutining assortimentida mustahkam o'rnashdi va keyin butun dunyoga tarqaldi.

Qaysar salatini tayyorlash uchun nima kerak

Qariyb yuz yil davomida bu taom bir necha bor o'zgartirilgan. Natijada yuzlab turli xil variantlar paydo bo'ldi. Ammo Tsezarning klassik tarkibi quyidagicha: romaine, croutons (croutons deb ham ataladi) va maxsus Worcester sousi. Bu xilma -xillikning asosi.

Qaysar pishirish: oshxona nozikliklari

Salat

Eng yangi ko'katlarni tanlang. IN an'anaviy versiya bu romain bo'lishi kerak - aynan shu narsadan birinchi Sezar tayyorlandi. Ammo zamonaviy o'zgarishlarda, ba'zi boshqa navlarni ishlatishga ruxsat beriladi: aysberg yoki salat.

Agar shunga qaramay, barglar ozgina quriydi va bugun siz albatta Qaysar salatini pishirishingiz kerak bo'lsa, tasdiqlangan usuldan foydalaning. Sovuq suvda yarim soat davomida namlang (siz hatto muz qo'sha olasiz). Shunday qilib, ular yana kuchliroq bo'ladi va idish buzilmaydi.

Rusks

Sezar salatini tayyorlash uchun ular odatda undan tayyorlanadi oq non uni kvadratlarga kesib tashlash orqali. Agar krutonlar shunchaki pishirilmasa, o'tlar va sarimsoq bilan xushbo'ylangan zaytun moyida engil qovurilgan bo'lsa, eng qiziqarli ta'mi olinadi. Ba'zi hollarda butun tost ishlatiladi. Zamonaviy oshxona javdar, don va hatto grechka navlarini ishlatib, an'anaviy oq nondan uzoqlashmoqda.

Qaysarni qanday mazali qilish haqida bir oz sir: qovurilgan qovurish uchun ham zaytun, ham sariyog'dan foydalaning. Zaytun yog'ini qaymoq bo'lguncha eritib oling, so'ngra to'g'ralgan nonni qo'shing. Qobiq har tomondan oltin bo'lguncha doimiy aralashtirib qovuring. Issiqlikdan olib tashlang, qog'oz peçete o'tkazing - bu ortiqcha yog'ni olib tashlaydi.

Kruton uchun ozgina eskirgan nonni ishlatish mumkin va hatto kerak. Bu ularni yanada aniqroq qiladi va siz pishirasiz haqiqiy salat Sezar. Lekin pishirganda yoki qovurayotganda ehtiyot bo'ling, haddan ziyod ta'sir qilmang! Siz pishloqli bo'lishni xohlaysiz, lekin o'rtada kruton yumshoq.

Sos

Klassik Qaysar salatida haqiqiy Worcester sousi ishlatiladi. Qo'shimcha ingredientlar har xil bo'lishi mumkin, lekin bu bir xil bo'lishi kerak. Worcestershire sousini o'zingiz tayyorlashga urinmang. U juda ko'p murakkab ingredientlarni o'z ichiga oladi: malt sirkasi, hamsi, shakar balzam va yigirma xil ziravorlar. Uyda ta'mning to'g'ri muvozanatiga erishish juda qiyin. Shuning uchun, agar siz Sezarni to'g'ri pishirishni xohlasangiz, bu komponentni tejamang.

Ammo bu holda kiyinish faqat Vorsester sousi deb o'ylamang. Yo'q, uni limon sharbati, urilgan xom tuxum, zaytun moyi va maydalangan Parmesan bilan suyultirish kerak.

Ehtimol, aynan shunday ko'p komponentli kiyinish tufayli Tsezar mashhur oshpazlik mukofotini - eng muhim unvonini oldi. oshxona taomlari AQShda oxirgi yarim asr davomida Parijdagi epikurchilar jamiyatidan.

Inninglar

Qaysarni qanday mazali pishirishni bilish etarli emas. Uni to'g'ri taqdim eta olish ham muhim. Postsovet hududida salat so'zining g'aroyib tushunchasi mavjud bo'lib, unda hamma ingredientlar doimo idishga solinadi, kiyinish bilan to'ldiriladi, deyarli shilimshiq holatga aralashtiriladi va shundan so'ng bu mash plastinkalarga qo'yiladi va mehmonlarga xizmat qildi. Bizning taomga kelsak, bu yondashuv tubdan noto'g'ri.

Biz salat tayyorlaganimizda, avval salat barglarini qo'llarimiz bilan yig'ib, xizmat qilish uchun idishga bo'laklarga bo'lishimiz kerak. Keyin kiyimning bir qismini to'ldiring. Qolgan barglar, sous, parmesan va krutonlarning bir qismi aralashtiriladi, plastinka qo'yiladi. Keyin hamma narsani qolgan kruton va Parmesanning qolgan qismi bilan seping. Bu retsepti Kardini tomonidan yaratilgan haqiqiy Qaysar salatini olishning yagona yo'li.

Qaysar retseptlari

Sezarni qanday to'g'ri tayyorlash kerakligini bilib, keling, uning o'ziga xos turlariga o'taylik. Yangi boshlanuvchilar uchun eng keng tarqalgan.

Uyda tovuq Tsezar salatini qanday tayyorlash mumkin

Oziq -ovqat mahsulotlari ro'yxati:

• Yangi tovuq filesi - 350 g
• Marul - 3 tup
• Krutonlar - 20 g
• Qattiq parmesan - 50 g
• Wustres sousi
• Limon sharbati
• O'simlik yog'i (yaxshisi zaytun moyi)

Go'shtni kesib oling, qovuring. Ideal holda, bu vazifani bajarish uchun panjara yoki panjara panidan foydalaning. Krutonlarni quriting, chuqur idishga soling, zaytun moyi bilan seping. Marul barglari odatda pichoq bilan kesishdan ko'ra qo'lda yirtilib ketadi. Parmesan maydalangan yoki juda ingichka bo'laklarda ishlatiladi. Sabzavotlarni tozalash uchun mayda qirg'ichdan yoki pichoqdan foydalaning. Qovurilganidan keyin tovuqni bo'laklarga bo'ling. O'simlik yog'i ziravorlar bilan aralashtirilgan mayonezning konsistentsiyasiga qadar qo'lda yoki Worcester sousi va yangi siqilgan limon sharbati qo'shilgan blenderda ko'pirtiriladi.

Tegishli tayyorlangan salat barglarini plastinkalarga joylashtiring. Olingan kiyim bilan seping, lekin ozgina qoldiring. Kruton va parmesanning yarmini unga soling. Salat ustiga tovuq bo'laklarini chiroyli qilib qo'ying, so'ngra sosga namlangan krutonli barglarni qo'ying. Nihoyat, qolgan krakerlarni tepaga qo'shing. Mehmonlaringizni davolang!

Qisqichbaqalar Qaysar salatini qanday tayyorlash mumkin

Umumiy vaqt 1 soat

Porsiya 4

Tarkibi

• 1 gulli salat (Romain yaxshiroq)
• 1 filial Cherry Pomidor
• 10 dona Katta qisqichbaqalar (Qirol yoki yo'lbars)
• 200 gr oq non (Frantsuz bagetasi)
• 1 bo'lak sarimsoq
• 1 dona tuxum 1 dona
• ½ dona limon
• Zaytun moyi
• Worcester sousi
• Tuz
• Murch

Ko'rsatmalar

Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Bu miqdorning yarmini bir osh qoshiq o'simlik yog'i bilan aralashtiring. Sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Olingan tuzlamoq bilan tozalangan qisqichbaqani to'kib tashlang. Marinadlash uchun qoldiring.

Bagetni kub shaklida kesib oling. Pechda quriting. Qovurilgan idishda sarimsoqni zaytun moyi bilan aralashtiring, aralashmani yaxshilab isitib oling va unga quritilgan kraker qo'shing, ishtahani ochadigan qobiq paydo bo'lguncha qovuring.

Tuxum sarig'ini zaytun moyi bilan alohida aralashtiring, mayonez bo'lguncha uring, qo'shing limon sharbati va Worcestershire sousi, tuz va qalampir. Siz achchiq va ozgina nordon kiyimga ega bo'lishingiz kerak.

Qisqichbaqalarni yog 'bilan birga idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Salat avval plastinkalarga qo'yiladi. Tayyorlangan sousni ustiga quying. Qovurilgan qisqichbaqalarni tepaga chiroyli qilib qo'ying. Gilos pomidorini yarmiga bo'ling, idishga qo'shing. Kruton qo'shing, mavsumni parmesan bilan qo'shing. Qolgan sousni to'kib tashlang.

Tovuq va apelsin bilan mazali Qaysar salatini qanday tayyorlash mumkin

Oziq -ovqat mahsulotlari ro'yxati:

• Tovuq filesi - 2 dona
• Apelsin - 1 dona
• Zanjabil - 20 g
• ½ non yoki baget
• Romain - 100 g
• Muzlik - 100 g
• Arugula - 100 g
• Gilos pomidorlari - 200 g
• Parmesan - 100 g
• Tuxum - 4 dona
• Sarimsoq - 1 osh qoshiq
• Limon - 1 dona
• Hamsi - 5 dona
• Xantal
• Zaytun moyi
• Sirka
• Murch

Apelsin sharbati. Tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling. Apelsin sharbati va zanjabil bilan tuzlamoq tayyorlang. Go'sht bo'laklarini hosil bo'lgan tuzlamaga botiring. Marinat qiling, so'ngra qovuring.

Bagetni (ozgina qurigan) mayda kvadratchalarga bo'ling. Olingan bo'laklarni pechda quritishga yuboring. Qulay idishga o'tkazing, maydalangan sarimsoq, ozgina zaytun moyi, ziravorlar qo'shing. Aralashmani silkiting.

Romain, aysberg va mening arugula, quruq, ko'z yosh. Sarig'ini ikkita tuxumdan ajratib oling, xantal, yangi yuvilgan limon sharbati va filetosli baliq bilan aralashtiring, yaxshilab silang. Zaytun moyi bilan mavsum. Nihoyat, maydalangan sarimsoq, mayda tug'ralgan asir, ziravorlar qo'shing.

Qovurilgan tuxumni pishirish. Alohida qozonda suvni qaynatib oling, ozgina sirka tomizib, kuchli bo'ron paydo bo'lguncha aralashtiring. Olingan huni ichiga tuxumni ehtiyotkorlik bilan sindiring. Biz bir daqiqadan so'ng pishiramiz, xuddi shu tartibni ikkinchi tuxum bilan bajaramiz.

Pomidorlarni maydalang. Pishloqni ishqalang yoki sabzavotli kesgich bilan ingichka bo'laklarga bo'ling.

Biz taomga xizmat qilamiz: biz tegishli tarzda qayta ishlangan salat barglarini plastinkaga yuboramiz, uni sousning bir qismi bilan to'ldiramiz. Yuqoridan, biz chiroyli qilib tovuq bo'laklari, pomidor va qovurilgan brakoner qo'yamiz. Qolgan sousni ustiga to'kib tashlang. Maydalangan parmesan va bir hovuch qovurilgan kruton seping. Siz xizmat qilishingiz mumkin!

Italiyalik amerikalik Sezar Kardini ixtiro qilgan eng mashhur Qaysar salatasi butun dunyoga qadimdan ma'lum bo'lgan. Klassik salat retsepti juda minimalist, shuning uchun ko'plab restoranlar uni asos qilib oladi va uni turli ingredientlar bilan to'ldiradi.

Biz sizni tanlagan bir nechta Qaysar salatining retseptlari bilan tanishtiramiz. Ammo tajriba o'tkazishdan oldin, uyda haqiqiy Qaysar salatini tayyorlashga harakat qiling, shunda siz buning uchun biror narsa xohlayotganingizni tushunasiz. Shunday qilib, yozing!

Tarkibi:

• Salat - bir bosh;
• oq non (baget) - 200 g;
• tovuq ko'krak- 1 dona;
• parmesan - 150 g;
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• yarim limon sharbati;
• xantal - 3 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 100 ml;
• oq sharob sirkasi - 1 choy qoshiq;
• oregano - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq - 3 chinnigullar.

Tayyorlanishi:
Silamoq tovuq ko'krak tuz va qalampir. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, go'shtni pishirish varag'iga qo'ying, yog'ga seping va 20 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan go'shtni ingichka bo'laklarga bo'ling.

Tovuq pishirayotganda, non bilan band bo'ling. Uni kichkina kvadratchalarga kesib oling va sarimsoq yog'i bilan oldindan qizdirilgan idishga soling, aniq bo'lgunga qadar qovuring.

Sarimsoq yog'ini tayyorlash uchun zaytun moyiga bir nechta chinnigullar maydalangan sarimsoq qo'shing. Qovurilgan idishda qizdiring, sarimsoqni olib tashlang. Tayyor krujkalarni oregano bilan seping.

Kiyinishni tayyorlash uchun xom tuxum sarig'ini oling, ustiga bir daqiqa qaynoq suv quying. Keyin xantal bilan ko'pirtiring. Sirka qo'shing zaytun moyi, sarimsoq va hammasini ko'pirtirish. Sekin-asta oldindan maydalangan Parmesan qo'shing.

rimcha salad katta bo'laklar qo'llar, ularni plastinka ustiga qo'ying. Tayyorlangan ko'kragini yoniga qo'ying, kiyimni hamma narsaga to'kib tashlang va ustiga kruton seping. Parmesanni ingichka bo'laklarga bo'ling va salatni bezang.

Bekon va tuxum bilan Qaysar salatasi

Tarkibi:

• tuxum - 4 dona;
• pastırma - 6 ta chiziq;
• oq non - 1 dona;
• mayonez - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq qoshiqlar;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Worcestershire sousi (Worcester);
• yashil salat- 1 bosh karam;
• Parmesan pishloq (maydalangan) - 50 g.

Tayyorlanishi:
Tuxum va pastırma pishiring. Tuxumni qaynoq suvli idishda 5 daqiqa qaynatib oling. Bekon bo'laklarini har tomondan 4 daqiqa davomida panjara qiling. Nonni pechda quriting va kub shaklida kesib oling.

Tuxumni to'kib tashlang va sovuq suv ostida ushlab turing. Tozalang va choraklarga bo'ling. Bekonni mayda bo'laklarga bo'ling.

Yoqilg'i quyish qiling. Mayonez, zaytun moyi, limon sharbati va Worcestershire sousini va mavsumini aralashtiring. Marul barglarini yirtib, salat idishiga soling, Parmesanning yarmiga seping. Tuxum, pastırma va kruton (qovurilgan non) qo'shing va aralashtiring. Kiyinish bilan seping va Parmesanning qolgan qismiga seping.

Qisqichbaqalar Qaysar salat retsepti

Tarkibi:

• qisqichbaqalar - 0,5 kg;
• bargli salat;
• arugula - 4 hovuch;
• non - 5 dona;
• uy qurilishi mayonez - 100 ml .;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• Worcester sousi (soya) - 2 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 0,3-0,5 osh qoshiq;
• limon sharbati - 1,5 osh qoshiq. l.;
• parmesan - 100 g;
• ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:
Qisqichbaqalarni oling, muloyimlik bilan tozalang. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring va qisqichbaqalarni yog 'va sarimsoq bilan qovuring.
Nonni o'rta kubiklarga kesib oling, qovurilgan idishda past olovda quriting.

Bunday holda, siz qisqichbaqalar pishirilgan yog'dan foydalanishingiz mumkin - bu juda xushbo'y bo'ladi. Mayonezni zaytun moyi bilan aralashtiring, ta'mga sarimsoq, limon sharbati, sous va tuz qo'shing. Sosni aralashtiring.

Salatani qo'llaringiz bilan yirtib, idishga soling. Qisqichbaqalarni tepaga joylashtiring. Deyarli tayyor salat sousni to'kib tashlang va parmesan seping. Xizmat qilayotganda kraker qo'shing!

Hamsi bilan g'ayrioddiy Qaysar salatasi

6 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 1 bosh suvli yoki romashka salatasi
• Xona haroratida 2 ta katta tuxum sarig'i;
• 2 osh qoshiq dijon xantal;
• 1 katta sarimsoq chinnigullari, maydalangan
• Tatib ko'rish uchun Worcestershire sousi
• 1 osh qoshiq. l. qizil sharob sirkasi;
• 175 ml zaytun moyi;
• 1 limon sharbati;
• 50 g maydalangan parmesan;
• 2 konservalangan hamsi, yuvilgan va mayda tug'ralgan;
• croutons croutons.

Tayyorlanishi:
Marulni 1 dyuymli bo'laklarga bo'ling va yog'och idishga soling. Kruton qo'shing va bir muddat chetga surib qo'ying.

Sarig'ini, xantalini, sarimsoqini, sousini va sirkasini oziq -ovqat protsessorida yoki kichik idishda ko'pirtiring. Dvigatelni o'chirmasdan (yoki qamchilashni to'xtatmasdan), asta -sekin yog'ni ingichka oqimga quying (mayonez tayyorlashda bo'lgani kabi). Kiyinish jele kabi nozik holatga qadar qalinlashguncha.

Limon sharbati va parmesan qo'shing, so'ngra tatib ko'ring.
Sosni salat va krujkalar ustiga to'kib tashlang, hamsi va 1/2 choy qoshiqni yoying. qora qalampir va hamma narsani aralashtiring.

Krutonlarni qanday tayyorlash mumkin.

Kruton tayyorlash uchun 200 g yangi jigarrang non, baget yoki boshqa sifatli nonni 1 sm kubiklarga kesib oling, 4 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. zaytun moyi, 1 choy qoshiq. tuz va 1/2 osh qoshiq. maydalangan qalampir. Pishirish varag'iga yoyib, 200 C da 8-10 daqiqa davomida qizarguncha pishiring.

Pishgan krutonlarni qanday va qancha saqlash kerak.

Krutonlarni 2 kunda tayyorlab, qayta yopiladigan qutida saqlash mumkin.
Salat va kiyinish 6 soat ichida alohida tayyorlanishi mumkin, keyin xizmat qilishdan oldin kruton va hamsi bilan birlashtirilishi mumkin.

Ariza berish uchun bayramona stol siz idishni bezash bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin.
Yuqoridan bir bo'lak panjara tovuq go'shti, qisqichbaqalar, qisqichbaqa, omar yoki dudlangan losos bilan to'ldiring.

"Qaysar la salatasi"

Soddalashtirilgan versiya mazali salat... Pishirish tez va oson, juda xilma -xil kundalik menyu.

Tarkibi:

• pishirilgan tovuq;
• tuzlangan salat;
• pomidor;
• Shirin qalampir;
• pishloq qattiq navlar;
• oq krujkalar;
• mayonez;
• zaytun qo'shishingiz mumkin.

Tayyorlanishi:
Tovuq, qalampir, salatni mayda to'g'rab oling. Pishloqni maydalang. Hammasini aralashtiring.
Xizmat qilishdan oldin mayonez bilan mavsumga mayda tug'ralgan pomidor va kruton qo'shing.

Tovuq va qisqichbaqalar bilan Qaysar salatasi

Tarkibi:

• tovuq filesi - 400 g;
• qaynatilgan tozalangan qisqichbaqalar - 200 g;
• Salat salatasi - 1 tup;
• parmesan - 100 g;
• oq non - 200 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 150 g;
• xantal - 1 osh qoshiq. l.;
• balsamik sirka - 3 osh qoshiq;
• shakar - 2 choy qoshiq;
• oregano - bir chimdim;
• quritilgan kekik - bir chimdim;
• ta'mga qarab tuz;
• ta'mga qarab qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Qabul qiling tovuq filesi, uni tolalarga kesib oling va tuz, qalampir, zanjabil va moy bilan ishqalang. Keyin 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Tovuq filetosini 20 daqiqa davomida yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin chiqarib oling, tepasiga rayhon, oregano, kekik seping va yana o'choqqa 20 daqiqaga yuboring.

Tovuq pechda pishirilayotganda, kruton tayyorlashni boshlang. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring, sarimsoq chinnigullarini maydalang va qovurish uchun joylashtiring. Sarimsoq hidi boshlanganda, sarimsoqni olib tashlang.

Tug'ralgan nonni skovorodkaga joylashtiring va qizarib ketguncha pishiring.

2 ta tovuq tuxumini bir necha daqiqa qaynoq suvga botiring. Keyin sarig'ini oling, idishga joylashtiring. Sariqqa xantal, shuningdek sirka, shakar qo'shing va allaqachon aralashtirib, moy qo'shing.

Salatani o'rta bo'laklarga bo'linib, chuqur idishga solib, sous bilan sug'orib olish kerak.
Tayyor tovuq filesi va qisqichbaqani salatga qo'shing. Hammasini sous bilan to'ldiring, ustiga kruton va parmesan qo'ying. Yumshoq aralashtiring. Bajarildi, siz mehmonlarga xizmat qilishingiz va ularga xizmat ko'rsatishingiz mumkin!

Yong'oq bilan Qaysarning retsepti

Tarkibi:

• tovuq - 400 g;
• qattiq pishloq - 300 g;
• yong'oq- 200 g;
• oq non krujkalar - 200 g;
• mayonez;
• tuz;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:
Kesish kichik kublar(0,5x0,5 sm) pishloq, yong'oqni maydalang. Qaynatilgan tovuq go'shtini maydalang.

Hammasini aralashtiring, mayonez bilan seping, tuz va ziravorlar qo'shing.
Krutonlarni xizmat qilishdan oldin salatga soling, aks holda ular ho'l bo'lib qolishi mumkin.

Feta pishloqli mazali Qaysar salatasi

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi - 500 g;
• Feta pishloq - 200 g;
• aysberg - 1 dona;
• gilos pomidorlari - 150 g;
• qora non - 200 g;
• maydalangan parmesan pishloq - 3 osh qoshiq. l.;
• ta'mga ko'ra tuz / qalampir.

Tayyorlanishi:
Qora nonni oling, ehtiyotkorlik bilan 3 sm kichik kubiklarga bo'ling Qovurilgan idishni oldindan qizdiring va non kublarini non bo'lagiga qadar past olovda qovuring.

Tovuq ko'kragi filetosini tuz va qalampir bilan ta'mga soling, mayda kubiklarga bo'ling va qaynatib oling. Agar xohlasangiz, ko'kragini qovurishingiz mumkin.

Salatani chuqur idishga joylashtiring. Feta pishloqini kub shaklida kesib oling. Pomidorlarni ikki yoki to'rt qismga bo'ling. Parmesan pishloqini maydalang.

Aysberg barglariga feta pishloq qo'shing, so'ngra ko'krak kubiklari, gilos pomidorlari, qovurilgan non qo'shing. Yuqoriga Parmesan seping. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing.

Video: tovuq va krutonli eng mazali Qaysar salatasi

Tarix

Marul, maydalangan Parmesan pishloq, krujkalar, tuxum va Worcestershire sousi. Bu erda amerikaliklar va evropaliklar uchun "Olivier" salatining taomlari uchun oddiy retsept. Gap 80 yildan oshgan milliy Amerika Qaysar salatasi haqida ketmoqda.

"Tarixiy" ismli salat, kimdir o'ylashi mumkin bo'lganidek, Rim imperatorlari bilan hech qanday aloqasi yo'q. U Amerika "taqiq" davrida italiyalik amerikalik Qaysar Kardini (1896-1956) tomonidan ixtiro qilingan va suvga cho'mgan.

Tsezar Kardini o'z askarining zukkoligiga tayanib, omborda bo'lgan bir nechta mahsulotlardan tezda nimadir yasashdan boshqa iloj yo'q edi.

Amerikalik Qaysar Kardini salatni juda "oddiy" qilib qo'ydi:

1. sarimsoq bilan salat idishini saxiylik bilan surtdi,
2. unga tug'ralgan romashka salatini qo'ying,
3. eng yaxshi zaytun moyi quyiladi,
4. u erda tuxumlarni maydalab, qaynab turgan suvda 1 daqiqa qaynatmasdan qaynatiladi (pastga qarang!),
5. yangi maydalangan haqiqiy parmesan pishloq qo'shildi,
6. yangi siqilgan limon sharbati,
7. qo'lda ziravorlar(har safar siz ularni ta'mi va mavjudligiga qarab tanlay olasiz, yangi va maydalangan quritilgan tarragon va reyhandan foydalansangiz bo'ladi),
8. zaytun moyida mayda tug'ralgan va ozgina qovurilgan, oq quruq non va qovurilgan bo'lguncha
9. bir necha tomchi Vester sousi;
10. zaytun moyi tuxum bilan birlashtirilmaguncha va tarkibiy qismlar qoplanmaguncha tez va kuchli aralashtiriladi.
11. qismlarga ajratilgan va darhol stolda xizmat qilgan.

Bu shunday klassik retsept Qaysar salatasi.

Muhim!. Tsezar salatining kiyinishi alohida tayyorlanmaydi, lekin salatning barcha ingredientlarini idishga aralashtirish orqali olinadi.

Keyinchalik, Tsezar Kardini salat tarkibini krutonsiz aralashtira boshladi va krutonlarni qo'shgandan so'ng, ozgina ko'proq aralashtirib, allaqachon aralashtirilgan salatga kruton qo'sha boshladi. Ammo keyin men hamma narsani bir piyola ichiga aralashtirdim.

Kardini ishlatilgan oshxona siri u onasidan oldi: yangi tuxum yonilg'i quyish uchun, to'liq 1 daqiqa qaynatiladi katta raqam qaynoq suv, keyin qaynoq suvdan olinadi va 10-15 daqiqa davomida xona haroratida sovutiladi (biz hamma narsani salat uchun tayyorlayotganda), o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'ladi. Bu Qaysar salatining ta'mining asosiy "siri" ni beradi.

(Agar tuxum muzlatgichda saqlansa, uni qaynatishdan oldin ularni xona haroratiga qadar 2-3 soat ushlab turish kerak.

Bunday tuxumlarning oldindan qizib ketishini tezlashtirish uchun siz ularni 30 daqiqalik ta'sirini ko'p miqdorda ozgina iliq (30 ° C) yaxshi tuzlangan suvda, har doim qopqoq ostida, suv bug'lanib sovib ketmasligi uchun ishlatishingiz mumkin. )

Keyinchalik, Qaysarning akasi Aleks o'zining yangiliklarini salat retsepti bilan tanishtirdi, xususan, u kiyinishga hamsi qo'shdi va bu variantni "Aviatorlar salati" deb atadi. U do'stlariga San -Diyegodagi aerodromda harbiy uchuvchi bo'lib xizmat qilgan ushbu salat bilan muomala qildi.

Qaysar bunday "salat" yangiliklariga qarshi edi, chunki Worcester sousi (pastga qarang) allaqachon etarlicha xushbo'ylikni beradi deb ishongan.

Bugun Qaysar salatasi

Bugungi kunda, mashhur va ommabop "Qaysar salatasi" nomi bilan 1924 yilda Tixuanada yaratilgan "Qaysar" emas. Dunyoda turli xil restoranlarda bo'lgani kabi, uni tayyorlashning xilma -xilligi ham bor, va ehtimol.

Butun dunyodagi oshpazlar klassik retseptga tobora ko'proq yangi ingredientlarni qo'shib, "Qaysar" mavzusida tinimsiz "xayol surishadi" (aslida ular shunchaki mashhur nomidan tijorat maqsadlarida foydalanishadi).

"Tsezar" mahalliy restoranining tarkibiga cho'chqa go'shti, jambon, kurka, qisqichbaqalar, orkinos, cho'chqa go'shti filesi, kesilgan seld filesi, kerevit bo'yinlari va hatto Kamchatka qisqichbaqa tirnoqlari kirishi mumkin.

Salataga qo'shimcha sifatida sizga pishloq, yong'oq, pomidor, Shirin qalampir, bodring, makkajo'xori, mayiz, ananas, zaytun, kartoshka, piyoz va hatto apelsin.

Boshqa joylarda "Qaysar" qaymoq, mayonez, xantalli qaymoq va hatto soya sousi bilan ziravorlanadi.

Ular nima o'ylamaydilar:

• "Qaysar" ning eng radikal versiyasida umuman salat ko'katlari yo'q,
• eng byudjetli konservalangan seld yoki spratdan tayyorlanadi,
• va eng "yangi ruscha" va yig'ilganlardan iborat yo'lbars qisqichbaqalari, kalamar, midiya, Qisqichbaqa va avakado bavarois, va qizil ikra va ko'kat sos bilan xizmat!

Siz hech kimni fantaziya qilishni taqiqlay olmaysiz, ammo bu ijodkorlik deyarli 100 yil oldin Qaysar Kardini tomonidan ixtiro qilingan salat bilan hech qanday aloqasi yo'q.

Bu salatlarning aksariyati, Kardini bir paytlar qamchilab qo'ygan "Qaysar" salatiga qaraganda oshpazroq bo'lsa -da, bu menyuga faqat mijozlar e'tiborini jalb qilgani uchun Qaysar deb nomlangan boshqa salatlardir.

Ko'pchiligimiz, qanday qilib qaysar salatini, qanday qilib qaysar salatini, qanday qilib qaysar salatini, qanday qilib qaysar salatini tayyorlashni va hokazo savollar haqida o'ylab, kamdan -kam hollarda kim retseptni o'ylab topganiga hayron bo'lamiz. Sezar salatasi. "Qaysar" so'zida ko'pchiligimiz birinchi navbatda Gay Yuliy Tsezar haqida eslaymiz, lekin u hech qachon Tsezar salatini o'ylab topmagan. Tsezar salatining retsepti italiyalik amerikalik Caesar Cardini tomonidan ixtiro qilingan. U 1924 yilda tuxum, zaytun moyi, salat, non, Parmesan pishloq, sarimsoq va Worcestershire sousini aralashtirib, dunyodagi birinchi Qaysar salatini yaratdi. Afsonaga ko'ra, uning salat uchun boshqa mahsulotlari yo'q edi va oshpaz chiqib ketishi kerak edi. Bu klassik Tsezar salatidir. Bizga tanish bo'lgan boshqa barcha ingredientlar keyinchalik Qaysar salatiga qo'shilgan. Masalan, ular ovqat pishirishni boshladilar Tovuq bilan Qaysar salatasi, Ikra bilan Qaysar salatasi, qisqichbaqalar bilan Qaysar salatasi. Bugungi kunda ko'p odamlar, tovuqli Qaysar salatasi klassik deb noto'g'ri o'ylashadi, lekin bu unday emas. Ta'kidlash joizki, klassik Qaysar salatidan tayyorlangan maxsus sous, Qaysar salatining retsepti bugungi kunda kam odamga ma'lum. Agar siz klassik Tsezar salatining retsepti bilan qiziqsangiz, albatta, Qaysar salatiga qanday sous tayyorlashni bilishingiz kerak. Tsezar salatining kiyimi o'z ichiga oladi xom tuxum, zaytun moyi, Worcestershire sousi, sarimsoq va limon sharbati. Shunday qilib, qaysar kiyimi aslida uy qurilishi mayonezidir. Shuning uchun tovuq va mayonezli Qaysar salatining retseptidagi kabi mayonezli Qaysar salatasi tez -tez tayyorlanadi.

Uydagi eng mashhur Qaysar salati, u ham eng oddiy, bu tovuqli, qaymoqli, bargli Qaysar salatidir. yangi salat va mayonez. Ammo agar siz haqiqiy gurme bo'lsangiz va siz Qaysar salatiga qiziqsangiz, oddiy retsept sizga mos kelmaydi. Klassik Tsezar salatini tayyorlashga harakat qiling, bundan afsuslanmaysiz. Agar sizda haqiqiy Qaysar salatini tayyorlashga vaqtingiz yoki xohishingiz bo'lmasa, retseptni soddalashtirish mumkin. Ikkita asosiy ingredient - marul va kruton. Garchi ba'zida Pekin salat o'rniga ishlatilsa -da, bu Xitoy karamli Qaysar salatidir. Salatadan tashqari, ba'zida boshqa sabzavotlar qo'shiladi, masalan, pomidorli Qaysar salatasi tayyorlanadi. Pomidorli Qaysar salatasi sharbatliroq. Ehtimol, Tsezar salatidagi yagona o'zgarmas ingredient - bu krutonlar. Krutonli Qaysar salatining retsepti ham tayyor krujkalar, ham qovurilgan non yoki krutonlardan foydalanadi. Krutonli Qaysar salatini original usulda tayyorlash mumkin. Agar siz krutonlarni qorong'i ranggacha biroz pishirib qo'ysangiz, qora sezar salatini olasiz. Ko'pchilik uchun, Qaysar salatini pishirish tovuqsiz tasavvur qilib bo'lmaydi Qaysar salatasi ancha qoniqarli bo'lib chiqadi. Tovuq go'shtini har xil usulda pishirish mumkin, jumladan Qaysar salatasi bilan dudlangan tovuq va qovurilgan tovuq go'shti bilan sezar salatining retsepti. Qolaversa, ular jambon bilan Qaysar salatini tayyorlashda tovuqni umuman unutishadi. Shunday qilib, siz tovuq bilan emas, balki Qaysar salatini tayyorlashingiz mumkin, ingredientlar juda xilma -xil bo'lishi mumkin. Siz ikra bilan Qaysar salatining retseptini, qisqichbaqalar bilan Qaysar salatining retseptini topishingiz mumkin. Shunday qilib, retseptni tanlash sizniki. Qidiring va agar siz hamma narsani aniq bajarishni xohlasangiz, fotosurat bilan Qaysar salatining retsepti, Qaysar salatining fotosurati, Tovuqli fotosurat bilan Qaysar salatini tanlang.

Xayrli kun aziz do'stlar. Bizning ta'tilimiz tugadi, biz uyga ko'plab ijobiy his -tuyg'ular va yangi his -tuyg'ular bilan keldik. Shuningdek, hali aytilmagan yangi taomlar haqida juda ko'p fikrlar mavjud. Birinchidan, men chindan ham tovuq va krutonli Qaysar salatasi kabi taom haqida gapirishni xohlayman. Biz uni oldin uyda juda yaxshi ko'rardik. Lekin ular birinchi marta yo'l chetidagi kafeda buyurtma berishdi.

Bizga dasturxonga tortilgan bunday mazali taom haqida o'ylamagan edik. Rostini aytganda, restoranda bo'lgani kabi. Salat juda katta edi, yon tomonida gilos pomidorli katta slayd shaklida katta plastinkada. Va buni sinab ko'rishganida, ular yana uni sevib qolishdi.

Albatta, biz uyga etib kelganimizda va o'zimizni tartibga solganimizda, biz bu salatni takrorlashga harakat qildik. Ma'lum bo'lishicha, bu umuman qiyin emas. Siz uni uyda osongina tayyorlashingiz mumkin.

Tovuq va krutonli Qaysar salatasi nafaqat kafe va restoranlarda, balki uy stolida ham tobora ommalashib bormoqda. U bayram kunlarida ham, ish kunlarida ham tayyorlanadi, bu oddiy variant. Bu salat juda to'yimli. Lekin siz oddiy klassik taom tayyorlashingiz mumkin, u ko'proq parhezli va juda sog'lom.

Qanday bo'lmasin, Qaysarning asosiy tarkibiy qismlari sous, Parmesan pishloq va salat bo'ladi. Qolgan ingredientlar ta'mi va ehtiyojiga qarab. Bu salatni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Biz sizni uzoq vaqt azoblamaymiz va keling, bunga kiraylik. Eng oddiy variantlardan birini boshlaylik.

Hamma salatlarning eng oddiyi, biz klassik retsept bo'yicha pishiramiz. Eng original versiyada salat salat barglari, pishloq, tuxum va zaytun moyidan iborat edi. Boshqa barcha ingredientlar keyinroq keldi. Klassik retseptda salat barglari ishlatiladi. Ammo rostini aytsam, bu kerak emas, ayniqsa ular bizning kichkina shaharchamizda umuman topmaganlari uchun.

Tarkibi:

• Salat salatasi - 1 tup;
• Tovuq ko'kragi - 2 dona;
• Oq non - 100 g;
• Parmesan pishloq - 50 g;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Dijon xantal - 2 osh qoshiq;
• Tuxum - 1 dona;
• Worcester sousi - 1 choy qoshiq;
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l;
• Ta'mga ko'ra tuz;
• Zaytun moyi - 130 ml.

Oq nonni kub shaklida kesib oling. Bu erda hech qanday qoidalar yo'q, ba'zida siz kattaroq, ba'zan esa kichikroq bo'lishni xohlaysiz. Qo'lingiz xohlagandek kesib oling.

Biz nonni engil qovurishimiz kerak. Panga zaytun moyini to'kib tashlang va sarimsoqni qovuring, tilimga kesib oling, biroz.

Ba'zan boshqacha tarzda amalga oshiriladi: sarimsoq zaytun moyiga siqiladi va aralashtiriladi, so'ngra oldindan qizdirilgan idishga quyiladi.

Keyin bo'lak nonlarni qovurilgan idishga soling va har tomondan qizarguncha qovuring. Tayyor krujkalarni idishga quying va sovushini kuting.

Tovuq ko'kragiga ozgina tuz qo'shing va har tomondan zaytun moyida taxminan 7 daqiqa qovuring. Bo'laklar engil jigarrang bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, ko'kraklar biroz qalampir bo'lishi mumkin.

4 -qadam.

Tayyor ko'krak biroz sovishi kerak. Uni kichik bo'laklarga bo'ling.

Sosni tayyorlash navbati keldi, bu - tovuqli Qaysar salatining asosiy qismi.

1 tuxumni blenderga aylantiring, 1 tish sarimsoqni tozalang, Worcestershire sousiga, limon sharbatiga quying va xantal qo'shing. Men, albatta, donli Dijondan salatlar uchun xantal sotib olaman. Taxminan 100 ml zaytun moyini to'kib tashlang va barcha ingredientlarni blender bilan urting. Bu oq mayonezga o'xshaydi mazali kiyinish salat uchun.

Biz marul barglarini yuvamiz va qog'oz sochiq bilan artamiz. Barglarni salat idishning pastki qismiga qo'ying.

Salat idishi o'rniga, siz katta plastinani ishonch bilan olib, uyaga qo'yishingiz mumkin.

Ustiga maydalangan Parmesan pishloqini sepib, kruton seping. Tayyorlangan salat sosini quying.

Biz tayyor salatni yoyamiz chiroyli taom... Ixtiyoriy ravishda, siz sabzavotni tozalash vositasidan foydalanib, pishloqni ingichka bo'laklarga kesib, salatni bezashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.

Video retsepti bo'yicha klassik Qaysar.

Mana yana bir klassik retsept, lekin video formatida. Kimdir menga o'xshab qulayroq. Shu bilan birga, siz bu salatni qanday bezashni, aniqrog'i stolga qanday xizmat qilishni aniq ko'rishingiz mumkin, shuning uchun biz klassik versiyaga ko'ra tovuq bilan Qaysar salatini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Tovuq va bedana tuxumi bilan mazali Qaysar salatasi.

Ushbu retsept shuningdek, kruton va pomidorni o'z ichiga oladi. Pomidorlar Qaysar salatiga xushbo'ylik va o'ziga xos ta'm beradi, bu esa uni juda to'ldiradi mazali sous xantal va parmesan pishloqli salat uchun.

Tarkibi:

• Romain yoki aysberg salatasi - 450 gr;
• Tovuq filesi - 400 gr;
• Gilos pomidorlari - 200 g;
• Oq non yoki non - 1/4 non;
• Parmesan pishloq - 50 g;
• Bedana tuxumi - 5-6 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar.

Sos uchun:

• Tovuq tuxumi - 2 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Parmesan pishloq - 50 g;
• Zaytun moyi - 60 ml;
• Limon sharbati - 3 osh qoshiq;
• Xantal - 1 choy qoshiq;
• Ta'mga ko'ra tuz va qalampir.

Birinchidan, sarimsoq yog'ini tayyorlang. Buning uchun 2 tish sarimsoqni pichoq bilan maydalab, zaytun moyi bilan to'ldiring. Yog 'bir necha daqiqa davomida quyilishi kerak.

Bir bo'lak yoki oq nonni kub shaklida kesib oling, pechga qo'ying va ustiga sarimsoq yog'i bilan yog'lang. 10 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechda qizarib pishiring.

Shu bilan birga, krutonlar sarimsoq yog'i tufayli ajoyib hidga ega bo'ladi.

Tovuq ko'kragini oltin jigarrang bo'lguncha skovorodkada ikki tomondan qovuring. Ko'krak biroz soviganidan keyin uni mayda bo'laklarga bo'ling.

Bedana tuxumini 5 daqiqa qaynatib oling. To'ldirish sovuq suv va keyin biz qobiqdan tozalaymiz.

5 -qadam.

Salat uchun Parmesan pishlog'i sabzavotlarni tozalash vositasi yordamida ingichka plastinkalarga bo'linadi. Va agar siz maydalangan pishloqni afzal ko'rsangiz, uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin.

Salat kiyimi tayyorlash. Biz tovuq tuxumini qaynoq suvga 1 daqiqaga yuboramiz, keyin blender idishiga yuboramiz. Biz limon sharbatini siqib chiqaramiz, bizga 3 osh qoshiq sharbat kerak, shuningdek blenderga yuboramiz. U erda sarimsoq va maydalangan parmesan pishloq qo'shing. Xantal va zaytun moyini qo'shing. Biz barcha ingredientlarni blender bilan aralashtiramiz.

Keling, salatni katta plastinkaga yig'amiz. Marul barglarini pastga qo'ying. Tovuq ko'kragini salatning ustiga qo'ying. Keyin pishloq bo'laklarini joylashtiramiz.

Kruton seping va mazali bilan to'ldiring xantal sousi... Gilos pomidorini va bedana tuxumini plastinkaning yon tomonlariga joylashtiring.

Salat yig'ishning oxirgi bosqichi - hayol

Hammasi shu, bizning tovuqli Qaysar salatimiz tayyor, ishtaha.

Mayonez bilan eng oson Qaysar salatasi.

Bu retsept salatni tezda tayyorlashi kerak bo'lganlar uchun, u chiroyli ko'rinishga ega va ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Bizga kerak:

• Barglar Xitoy karam- 5 dona;
• Tovuq filesi - 400 gr;
• Parmesan - 150 g;
• Oq krujkalar - 150 gr;
• Limon - 1/2 dona;
• Mayonez - 3 osh qoshiq. l;
• Ta'mga ko'ra tuz va qalampir.

Birinchidan, biz tovuq filetosini marinadlashimiz kerak, shuning uchun uni oqayotgan suv bilan yuvib tashlang, idishga solib, ozgina sirka seping, o'simlik yog'i, tuz va qalampir qo'shing. Keyin skovorodkada yoqimli oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Oq nonni yoki nonni mayda kubiklarga kesib oling, pishirish varag'iga taxminan 1 x 1 sm qo'ying va pechda quriting.

Kiyinish uchun mayonez, limon sharbati, tuz va qora murch qo'shing.

Endi salat idishida yoki chuqur idishda biz tug'ralgan marul barglarini bo'laklarga, so'ngra maydalangan, qovurilgan tovuq go'shtini mayda bo'laklarga surtib, biz tayyorlagan sousni to'kib tashlaymiz. tepada.

Hammasi shu, biz stolga xizmat qilamiz, ishtaha.

Qovurilgan tovuqli Qaysar salatasi.

Men bu variantni juda yaxshi ko'raman, tovuqli Qaysar salatasi, keyin füme go'shtlarning nozik eslatmasini oladi. Juda qiziq, men hammaga ovqat pishirishni va hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rishni maslahat beraman.

Bizga kerak:

• Dudlangan oyoqlari - 2 dona;
• Pomidor - 1 dona;
• Marul barglari - 200 g;
• Baget - 4 bo'lak;
• tuxum - 1 dona;
• 1/2 limon sharbati;
• Sarimsoq - 1 chinnigullar;
• Zaytun moyi - 15 ml;
• Xantal - 5 g;
• Ta'mga ko'ra tuz;
• Bir chimdik qora qalampir.

Biz kraker tayyorlaymiz: qobiqlarni baget bo'laklaridan kesib oling, pulpani mayda kvadratchalarga kesib oling va pechda jigarrang qiling.

Biz yuvilgan salat barglarini qo'llarimiz bilan bo'laklarga bo'lib tashlaymiz.

Jambonni mayda kubiklarga aylantiring.

Biz pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazamiz.

Yuvilgan pomidorni bo'laklarga bo'ling.

Yoqilg'i quyish uchun blenderda maydalang qaynatilgan tuxum, alohida idishda xantal, sharbat, yog ', tuz va tug'ralgan sarimsoq bilan ziravorlar bilan birlashtiring.

Barcha tarkibiy qismlarni chuqur salat idishiga birlashtiring va hosil bo'lgan sousni qo'shing. Stolga xizmat qilish mumkin.

Shoshilinch ravishda Xitoy karamli Qaysar salatasi (video).

Boshqa variant tez salat Xitoy karamidan foydalanib, tomosha qiling va takrorlang.

Tsezar salatining parhez versiyasi.

Hech kimga sir emaski, tovuq go'shti parhezli, ya'ni tovuqli Qaysar salatini parhez sifatida tayyorlash mumkin, shuning uchun biz qo'shimcha kaloriya uchun harakat qilamiz va qo'rqmaymiz.

Tarkibi:

• Sarimsoq - 1 chinnigullar;
• Non - 2 dona;
• Salat - 1/2 to'plam;
• Dijon xantal - 4 g;
• Kam yog'li yogurt - 100 g;
• Tovuq ko'kragi - 0,2 kg;
• Parmesan - 40 g;
• Qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga.

Sos uchun xantal, tuz, qatiq, qalampir va ziravorlarni aralashtiring.

Yoqilg'i quyish shoxobchasini 15 daqiqaga qoldiring.

Tovuq ko'kragini qalampir va tuz aralashmasiga botirib, pishiring.

Tayyorlangan go'shtni kub shaklida kesib oling.

Sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling, keyin bo'laklarga bo'linadi.

Marul barglarini qo'llaringiz bilan yirtib tashlang, ustiga ozgina sous qo'ying va ular bilan plastinkaning pastki qismini tekislang.

Tovuq, non bilan to'ldiring, sousni to'kib tashlang va maydalangan Parmesan bilan maydalang.

Xizmat qilayotganda, salat o'tlar bilan bezatilgan.

Tovuq va smetana bilan mazali uy qurilgan Qaysar salatasi.

Siz uyda bu retsept yordamida oddiy va mazali Qaysar salatini tayyorlashingiz mumkin. Biz kiyinish sosini standart mahsulotlardan Worcester sousi qo'shilgan holda tayyorlaymiz. Aytgancha, Worcester sousi endi ko'plab supermarketlarda mavjud. Agar topa olmasangiz, uni retseptdan chiqarib tashlashingiz mumkin.

Bizga kerak:

• Tovuq filesi - 300 g;
• Bargli salat (Romain, Aysberg) - 1 tup;
• Pishloq (Parmesan) - 100 g;
• Gilos pomidorlari - 10 dona;
• Oq non (non) - 200 g;
• Smetana - 200 g;
• Tovuq tuxumi (sous uchun) - 2 dona;
• Xantal - 0,5 choy qoshiq;
• Zaytun moyi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Sariyog ' - 50 g;
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq qoshiqlar;
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• Worcester sousi - ta'mga ko'ra;
• Tuz, maydalangan qalampir - ta'mga ko'ra;
• Yashillar (maydanoz) - 4 - 6 shoxcha.

Bizning taomimizning asosiy tarkibiy qismi - tovuq filesi. Tovuqni yanada mazali va ishtahani ochish uchun uni smetana tuz, murch va 1 osh qoshiq limon sharbati bilan marinadlang. Siz xohlaganingizcha boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, parik, koriander yoki tuzlangan tovuq ziravorlari.

Fileto kamida 30 daqiqa davomida marinadlangan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, uni zaytun yoki skovorodkada qovurish kerak sariyog '... Tovuqimizga xushbo'y hid va yangi lazzat yozuvlari berish uchun siz sarimsoq chinnigulini ham siqib qo'yishingiz mumkin.

Fileto qovurilganda, uni bo'laklarga bo'lish kerak.

5 -qadam.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun krujkalarimizni qog'oz sochiqqa o'tkazamiz.

Keyinchalik, biz sosni tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun tovuq tuxumini qaynoq suvda taxminan 2 daqiqa qaynatib oling, shunda sarig'i suyuq bo'lib qoladi. Biz sarig'ini olib, limon sharbati, zaytun moyi va xantal bilan aralashtiramiz. Bir necha tomchi Worcester sousini qo'shing. Tuz, qalampir va xohlasangiz sarimsoq qo'shing.

Qo'l bilan yirtilgan marul barglarini xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying va sosning yarmini to'kib tashlang.

Tug'ralgan tovuq filetosini o'rtasiga qo'ying.

Gilos pomidorini yuving va ikkiga bo'ling. Kraker bilan qo'shing, qolgan sousni to'kib tashlang.

Tug'ralgan pishloq va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Mana bizning tovuqli uy uslubidagi Qaysar salatasi, siz uni stolga xizmat qilishingiz mumkin, ishtaha.

Bu biz uchun hamma narsa, juda mazali va tengsiz bu salatlarni tatib ko'rishga ishonch hosil qiling, ayniqsa yaqin vaqtdan beri u uy bekalari orasida tobora ommalashib bormoqda.

Xuddi shunday, Odnoklassniki -da bizga qo'shiling.

Kim keyingi qismlarni o'tkazib yubormoqchi bo'lmasa, bizning blogimizga obuna bo'ling va har doim xabardor bo'lib turing, hammaga xayr.

Uyda tovuqli Qaysar salatasi, bir nechta oddiy retseptlar. yangilangan: 2019 yil 13 -noyabr, muallif tomonidan: Pavel Subbotin

Sovuq ishtaha Janubiy Amerika oshxonasining tan olingan durdonalariga tegishli. Original salat klassik tovuq sezari birinchi bo'lib italiyalik oshpaz Qesar Kardini, Meksika va Amerika restoranlari tarmog'ining egasi tomonidan tayyorlangan. Hikoyada aytilishicha, oshpaz oshxonada qolgan ingredientlardan sovuq ishtaha to'plagan. Shunday qilib, u tashrif buyuruvchilarni yangi taomni talab qilib, o'z salatini ixtiro qila oldi. 1953 yildagi Parij epikurchilar jamiyati yig'ilishida ishtaha tanildi eng yaxshi retsept asr.

Tovuq Tsezar salat nima

Restoran odob -axloq qoidalariga ko'ra, bu taom yassi salat plastinalarida, yangi pishirilgan, to'liq yig'ilgan holda beriladi. Optimal harorat 15-17 ° C - gazakning sovutilgan komponentlari bu sharoitda o'z ta'mini yaxshi ochib beradi. Tovuq va krujkalar bilan original Qaysar salatasi quyidagi tarkibiy qismlardan yig'iladi:

1. Salat. Muzlik salatidan yaxshiroq. Uning barglari juda shirali, suvli, lekin xitoy karamidek qattiq emas.
2. Tost. Qisqichbaqasimon, lekin yumshoq bo'lmagan yumshoq krujkalar Frantsuz bagetasi yoki oddiy non pech yuqori haroratda quritiladi.
3. Tovuq filesi. Yog'siz tovuq ko'kragi qaynatilgan yoki sousiz qovurilgan, tozalangan yog'da.
4. Yoqilg'i quyish. U qalin Worcestershire sousi bilan aralashtiriladi, bu Qaysarga hamsi, xantal, sarimsoq chinnigullari, zaytun moyi, yangi siqilgan ohak sharbatini beradi. Kiyinishga faqat marul barglari tushadi.
5. Parmesan. Bu juda qattiq pishloq tort aromati bilan. U osonlikcha maxsus pichoq bilan juda ingichka katta plastinalarga bo'linadi yoki mayda -chuyda surtiladi.
6. Bedana tuxumi, kichik gilos pomidorlari, konservalangan zaytun, zaytun. Aperatiflarni bezash uchun xizmat qiling.

Uyda tovuq Tsezar salatini qanday tayyorlash mumkin

Ergashmoq klassik retsept original mazali salat har doim ham muvaffaqiyatli bo'lavermaydi. Shunday qilib, tovuq sezari uchun "dekorativ" ingredientlar ko'pincha o'zgartirilishi mumkin. Gilos pomidorlari, oq non krutonlari, uy qurilishi sousi, bedana tuxumlari va parmesan pishloqlari o'rniga oddiy bo'laklarga bo'ling, katta bo'laklarga bo'ling, mayonez, maydalangan tuxum sarig'i, shakarsiz. jo'xori donalari... Qaysar retseptlarida barglardan foydalanmaslikni unutmang. oq karam: bunday nozik taom uchun juda qiyin.

Tovuqni qanday tayyorlash mumkin

Klassik retseptda tozalangan zaytun moyida qovurilgan terisiz tovuq filesi ishlatiladi. Sovuq ishtahaning umumiy ta'mini o'zgartirish uchun uni boshqacha tayyorlash mumkin. Qalin kesilgan dudlangan tovuq yoki qaynatilgan ko'krak ko'pincha ishlatiladi. Qaysar salat uchun qovurilgan tovuq asal, limon sharbati, soya sousi va teriyaki aralashmasida oldindan marinadlanadi. Bu marinad terisiz fileto uchun juda yaxshi.

Sos

Retsept klassik sezar tovuq bilan hamsi xushbo'y hidi bo'lgan achchiq, o'tkir, qalin sossiz to'liq bo'lmaydi. Birinchi marta bunday kiyinish sarimsoq chinnigullari pyuresi, xushbo'y xantal, Worcester sousi va qayta ishlanmagan zaytun moyidan qilingan. Qaysar Kardini bu ingredientlarni aralashtirib, silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan urdi. O'zingizning qulayligingiz uchun ba'zi tarkibiy qismlarni almashtirish mumkin: masalan, kamdan -kam uchraydigan Worcester sousining o'rniga mayda tug'ralgan hamsi filetosini qo'shishingiz mumkin. Ko'pincha kiyinish butunlay xantal mayonez bilan almashtiriladi.

Qanday yig'ish kerak

Salatni yig'ish va bezash - bu aperitif ishtahani ochadigan, tarkibiy qismlarning ta'mi aralashgan muhim bosqich. Birinchidan, marul barglari qo'lda notekis, o'rta bo'laklarga bo'linadi, ular tayyor sos bilan qoplangan - qolgan qismlarga oldindan etib bormasligi kerak. Salat orasiga qovurilgan tovuq filetosining katta bo'laklarini qo'ying. Kruton, parmesan sepilgan salat bilan tepada; Tovuqli Qaysar pishloqi ingichka bo'laklarga bo'linadi yoki qirg'ichdan o'tkaziladi.

Uyda Qaysar tovuq retsepti

Sovuq ishtahani tayyorlash usullari ishlatilgan retseptga qarab farq qiladi. Shuni esda tutingki, bunday oddiy taomda arzonroq, oddiy hamkasblari bilan osongina almashtiriladigan ingredientlar bor. Uyda tovuqli Qaysar salatidan tayyorlanadi oddiy mahsulotlar birgalikda shakllanadi nozik ta'mi, yoqimli hid.

Klassik

• Vaqt: 60-70 daqiqa.
• Kaloriya tarkibi: 167 kkal / 100 gramm.
• Oshxona: Shimoliy Amerika.
• Qiyinchilik: oson.

Qaysarni pishiring original retsept aromatik hamsi filesi bilan. Klassik salat kiyimi taomga ziravor qo'shib, uni yanada suvli qiladi. Aperitifni mazali qilish uchun sovuq idishlarga xizmat qilish uchun harorat rejimiga rioya qiling: 15-17 ° S. Krutonlarni kichik likopchalarda yoki likopchalarda alohida -alohida xizmat qiling. Shunday qilib, ular sosdan namlanishga vaqt topolmaydilar, tuzilishini saqlab qoladilar.

Tarkibi:

• Aysberg salatasi - 100 g;
• tovuq filesi - 150 g;
• Parmesan pishloq - 50 g;
• baget - 50 g;
• sarimsoq - 1 tish;
• xantal - 1 choy qoshiq;
• hamsi filesi - 30 g;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq l.;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• gilos pomidorlari - 4 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq filetosini tilimga kesib oling, qovuring yuqori olov oltin jigarrang bo'lguncha muzlatgichga qo'ying.
2. Bagetning qobig'ini kesib oling, maydalangan bo'laklarni mayda kubiklarga bo'ling. Pechda 200 ° C haroratda 20 daqiqa pishirib, har bir kubga zaytun moyi tomiziladi.
3. Hamsi suyak va teridan tozalanadi. Maydalash.
4. Sarimsoq chinnigulini tozalang.
5. Tuxum tanaffus qiling, sarig'ini oqsildan ajrating.
6. Gilos pomidorini sovuq suv bilan seping, quriting. Yarim kesib oling.
7. Pishloqni mayda maydalang.
8. Blenderli idishga hamsi filesi, sarimsoq, xantal, zaytun moyi, tuxum sarig'ini soling. Qalin sos bo'lguncha ko'pirtiring va choping.
9. Aysberg salatini yuving, qo'llaringiz bilan notekis o'rta bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan sosni ularning ustiga yoyib, plastinka ustiga qo'ying.
10. Qovurilgan tovuq filesi bo'laklarini barglar orasidagi bo'shliqlarga bir tekis joylashtiring.
11. Aperitif ustiga maydalangan pishloq seping. Gilos pomidorining yarmini ustiga qo'ying.

Füme tovuq go'shti bilan

• Vaqt: 30-40 daqiqa.
• Konteynerga porsiya: 2-3 kishi.
• Taomning kaloriya tarkibi: 175 kkal / 100 gramm.
• Maqsad: sovuq ishtaha.
• Oshxona: Shimoliy Amerika.
• Qiyinchilik: oson.

Tez variant mashhur salat Sezar, butunlay soddalashtirilgan bo'lishga tayyorgarlik ko'radi mazali retsept... Amaldagi sous ta'mga ko'ra klassikaga o'xshaydi, qalin mustahkamlikka ega va sovuq gazakning tarkibiy qismlarini yaxshi bog'laydi. Krutonlarga alohida xizmat qilmaslik uchun ularni tepaga qo'ying maydalangan pishloq- shuning uchun ular namlik bilan to'yingan bo'lishga vaqtlari yo'q, tiniq, yangi bo'lib qoladi.

Tarkibi:

• dudlangan tovuq oyog'i - 2 dona;
• gilos pomidorlari - 8 dona;
• aysberg salatasi - 150 g;
• mayonez - 3 osh qoshiq. l.;
• oq non krakerlari - 20 g;
• xantal - 1 choy qoshiq;
• limon - 1 dona;
• soya sousi- 1 choy qoshiq;
• Parmesan pishloq - 50 g;
• bedana tuxumi - 10 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Limon ustiga qaynoq suv quying, artib oling. Yarimdan kesib oling va sharbatini yarmidan siqib oling.
2. Mayonez, xantal, limon sharbati, soya sousini birlashtiring. Silliq bo'lguncha ko'pirtiring.
3. Pishloqni mayda maydalang.
4. Bedana tuxumini qaynatib oling, salqin, tozalang, yarmiga bo'ling.
5. Gilos pomidorini sovuq suv bilan seping, qalin halqalarga bo'ling.
6. Go'shtni dudlangan tovuq oyog'idan olib tashlang, 5-7 ° C gacha sovutib, o'rta kubiklarga bo'ling.
7. Marul barglarini yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Tayyorlangan sousga tarqating, aralashtiring bedana tuxumlari, gilos pomidorlari.
8. Ustidan dudlangan tovuq jambonining bo'laklari, krujkalar, maydalangan pishloq seping.

Pomidor, bodring va bolgar qalampiri bilan

• Vaqt: 50 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 5-6 kishi.
• Taomning kaloriya tarkibi: 181 kkal / 100 gramm.
• Maqsad: sovuq ishtaha.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Mazali yig'ing uy qurilishi salatasi Qaysar har doim qo'lida bo'lgan oddiy mahsulotlardan qilingan. Sovuq ishtaha suvli, sog'lom, foydali moddalar va vitaminlarga boy bo'ladi. Esingizda bo'lsin, tug'ralgan sabzavotlar asta -sekin barcha sharbatini chiqaradi, ular sos bilan aralashtirilganda plastinkaning pastki qismiga joylashadi. Pishirgandan so'ng darhol salatga xizmat qiling.

Tarkibi:

• pomidor - 150 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• Parmesan pishloq - 70 g;
• yangi bodring - 100 g;
• qizil qalampir - 1 dona;
• mayonez - 4 osh qoshiq. l.;
• xantal - 2 choy qoshiq;
• sarimsoq - 1 tish;
• tovuq filesi - 300 g;
• Xitoy karam - 300 g;
• kraker - 50 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq filesi sho'r suvda qaynatiladi, o'rta kubiklarga bo'linadi.
2. Pomidorlarni yuving, dastani olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Bodringni suv bilan to'kib tashlang, uchlarini kesib oling, qalinligi 1-2 mm bo'lgan yarim halqalarga bo'ling.
4. Tuxumni qaynatib oling, sovuq suv ostida sovuting, tozalang.
5. Sarimsoqni tozalang, matbuot orqali suring.
6. Bolgar qalampiri yuving, urug'larni, dastani olib tashlang. Pulpani ingichka bo'laklarga bo'ling.
7. Barglar Xitoy karam yuving, quriting, shashka ichiga kesing.
8. Pishloqni mayda maydalang.
9. Mayonez, xantal, sarimsoqni aralashtiring. Silliq bo'lguncha vilkalar bilan aralashtiring.
10. Tayyorlangan ingredientlarni to'plang, aralashtiring, sos bilan ziravorlang.
11. Tuxum sarig'ini tepaga maydalang, maydalangan pishloq, kruton seping.

Video