Zaytun va zaytun - bu juda keng tarqalgan ingredient oshxona retseptlari... Ularning asosida siz asosiy taomlarni ham, atirlar, salatlar ham tayyorlashingiz mumkin. har xil plomba pirog va krep uchun va boshqalar.
Zaytun deyarli bitta yog'dan iborat. Ularda ko'p to'yinmagan kislotalar, vitaminlar, oqsil va tola bor. Bundan tashqari, ular tanada oson so'riladi va ovqat hazm qilish tizimiga zarar etkazmaydi. Oziq -ovqatda zaytunni muntazam iste'mol qilish bilan yurak xastaligi, shu jumladan infarkt va saraton kasalligi kamayadi. Ovqatlanishdan oldin 12 ta zaytunni eyish, shubhalanmagan odam, oshqozon yarasi profilaktikasini o'tkazadi.

Zaytun daraxtining yashil mevalari zaytun, qora mevalari zaytun deb ataladi. Ammo kam odam ikkala toifani ham bitta daraxtga - Evropa zaytuniga tegishli deb o'ylaydi.

Saqlash uchun faqat yashil zaytun tanlanadi. Ammo qora tanlilar asosan zaytun moyini olish uchun ishlatiladi. Zaytun qora rangga aylanishi uchun ular juda kislorodli eritma ichiga joylashtiriladi. Hamma farq shunda.

Zaytun ko'pincha O'rta er dengizi oshxonasida asosiy tarkibiy qism sifatida yoki taomni bezash uchun ishlatiladi. Kichik zaytun gazak tayyorlash uchun olinadi, o'rta - pizza yoki makaron uchun, lekin katta qismi asosan to'ldirilgan. Qora zaytun go'sht va o'yin bilan, yashil zaytun esa baliq idishlari bilan xizmat qiladi. Bundan tashqari, yashil va qora zaytun qizil va oq sharob bilan yaxshi ketadi.

	Zaytun, pomidor va sarimsoq bilan cod. Pech uchun maxsus sopol idishga soling zaytun moyi(3 osh qoshiq), tug'ralgan qora zaytun (185 g), mayda tug'ralgan sarimsoq (2 chinnigullar), pomidor (400 g), oldindan 4 qismga bo'linib tuz. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va ularning ustiga cod filetosini (4 dona) joylashtiring. 20 daqiqa davomida pechga yuboring. 180 gradusgacha pishiring to'liq tayyorlik... Baliqni to'g'ralgan qaynatilgan tuxum bilan seping.
	Pishloq zaytun. Qaymoqli pishloqni (200 g) tug'ralgan sarimsoq bilan birlashtiring (1 osh qoshiq). Keyin ingredientlarni aralashtiring va xamir xaltasiga o'tkazing. Yarim kesilgan qora zaytun (250 g) va yashil zaytun (175 g). Tayyorlangan pishloq aralashmasi bilan har bir zaytunni to'ldiring. Zaytunni ustiga maydalangan sarimsoq (1 osh qoshiq) va bodom (3 osh qoshiq) seping. Taomni stolda berish mumkin.
	Yunonlardagi pirzola. Grilda qo'zichoq pirzola (8 dona) 10 daqiqa. Keyin ularni boshqa tomonga burang va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin qizil piyozni (1 dona), qora (50 g) va yashil (50 g) zaytun va tuzlangan pishloqni (200 g) maydalash va birlashtirish kerak. Tayyorlangan aralashmani ustiga pirzola seping va yana 3 daqiqa pishiring. Bunday pirzola chyabatta non va yashil salat bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.
	Zaytun salati. Qattiq qaynatilgan tuxum va kesib oling. Keyin choping Qisqichbaqa tayoqchalari... Yashil zaytunni bo'laklarga bo'ling. Uchta ingredientni bitta idishda birlashtiring, aralashtiring va qalin mayonez bilan seping.
	Italiya uslubida to'ldirilgan pomidor. Katta pomidorni (4 dona) olish va tepalarini kesib olish kerak. Keyin o'rtasini choy qoshiq bilan yaxshilab arting. Qolgan pomidor pulpasini mayda maydalab, oq non bo'lagi (100 g), italyan ziravorlari (1 osh qoshiq), tug'ralgan sarimsoq (1 dona chinnigullar) va qora zaytun (12 dona) bilan birlashtiring, ularni oldindan 4 qismga bo'lish kerak. Aralashmani ustiga tuz seping, emas katta miqdor qora qalampir. Keyin hosil bo'lgan massa bilan pomidorni to'ldiring, ustiga kesilgan ustki qismlar bilan yoping va zaytun moyi seping. Ushbu shaklda pomidorni pishirishga yuborish kerak. 30 daqiqa davomida pishiring.
	Tuzlangan zaytun. Ovqat pishirish uchun siz qora va yashil zaytun (225 g) olib, ularni bir necha joydan prokat bilan maydalashingiz kerak. Keyin zaytunni chuqur idishga joylashtiring va ularga zaytun moyi (4 osh qoshiq), maydanoz (3 osh qoshiq) va mayda tug'ralgan sarimsoq (1 chinnigullar) qo'shing. Barcha massani yaxshilab aralashtiring va bir yoki uch kun davomida marinat qiling.
	Yozgi spagetti. Qizil va sariq pomidor gilos (500 g) qora zaytun (150 g), tug'ralgan sarimsoq (1 chinnigullar) va qizil sharob sirkasi (1 osh qoshiq) bilan birlashtiriladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va reyhan barglari (20 g), oregano (20 g) va zaytun moyi (150 ml) qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, spagetti (400 g), paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq qat'iy qaynatiladi. Keyin makaronni to'kib tashlang va tayyor salat bilan birlashtiring. Taom tayyor va xizmatga tayyor.
	Pivo uchun xamir ovqatlaridagi zaytun. Xamirni (500 g) yoyib, 4x5 sm bo'laklarga bo'ling, har bir kvadratga bitta qora zaytun qo'ying va xamirni rulonga aylantiring. Qirralarning qisilishi kerak. Keyin, tikuv pastga tushganda, bo'laklarni yog'langan pech tepsiga qo'ying. Rulonlarni tepaga surting tuxum oqi... Keyin maydalangan pishloq seping (ko'knor urug'i, siz tanlagan kunjut). Rulonlarni pechda 220 daraja 12 daqiqa davomida pishiring. Taomni pivo bilan xizmat qiling.
	Feta pishloq va zaytun bilan tezkor atıştırmalık. Feta pishloqini (100 g) mayda kubiklarga maydalang. Keyin qora va yashil zaytun bilan birlashtiring. Taomni yuqori sifatli zaytun moyi bilan to'kib tashlang, maydalangan qizil qalampir seping (urug'larni olib tashlashni unutmang) va yangi rayhon barglari. Hammasini aralashtiring va xizmat qiling.
	Yunoncha salat. Katta idishda quyidagi ingredientlarni birlashtiring - tug'ralgan pomidor (3 dona), tug'ralgan bodring (1 dona), tug'ralgan piyoz (1 dona), halqalarga kesilgan Shirin qalampir(2 dona), yashil va qora zaytun (har biri 25 dona). Keyin ta'mga ko'ra zaytun moyi (6 osh qoshiq), sirka (2 osh qoshiq), tuz va qalampir bilan kiyinishni tayyorlang. Har bir narsani aralashtiring va salatni tayyor aralashma bilan seping. Taomni ustiga maydalangan oq pishloq (150 g), mayda maydanoz va oregano seping. Salat stolda xizmat qilishi mumkin.

Zaytun "Askolana"

"Askolana" navli zaytun qadimgi rimliklar davridan beri ma'lum. Kato va Varrone ular haqida yozishgan, Papa Sisto V ularni shunchaki yaxshi ko'rgan. Ularni bastakorlar Rossini va Puchchini juda yaxshi ko'rishardi va Garibaldi ularni deyarli tug'dirmoqchi edi.

To'ldirilgan zaytun retsepti nisbatan yosh - bu atigi bir necha yuz yil. Shunga qaramay, ular Le Marquet viloyati gastronomiyasining ramziga aylangan va hozirda butun dunyoda tanilgan va sevilgan.

Taomning tarixi

Mintaqaning qiziquvchan fuqarosi tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, retsept ayniqsa hech kimga tegishli emas. Zaytun, ehtimol, bir necha oshpazlarning birgalikdagi sa'y -harakatlarining samarasidir. kim badavlat oilalar uchun ishlagan va kim nafaqat ko'p miqdordagi mevalarni, balki katta miqdordagi go'shtni ham yo'q qilish kerak edi, chunki o'sha paytlarda u ko'p va tez -tez ov qilgan, lekin qandaydir tarzda o'z mehnatining mevasini yeb qo'ygan.

Ovqat pishirishning nozik jihatlari

Eng qiyin qismi - zaytunni spiral shaklida kesish., Pulpaga zarar bermaslik uchun - tasavvur qiling, siz apelsin qobig'ini tozalayapsiz! To'ldirish uchun go'sht 2-3 navdan olinadi, so'ngra oq sharob va maydalangan qo'shilib uzoq vaqt qovuriladi, so'ng tuxum, pishloq va limon qobig'i, shundan so'ng u xuddi kichkina to'plarga yaxshilab bo'linadi, uning atrofida zaytun spiralini o'rash kerak. Muayyan mahorat bilan hamma narsa tezda amalga oshadi, lekin siz mashq qilishingiz kerak. Axir, ilgari bu zaytun katta miqdordagi tovoqlar bilan har xil muhim tadbirlar uchun xizmat qilingan: to'y, nishon, suvga cho'mish va hk. Endi bu taom o'zining asl ahamiyatini yo'qotdi, lekin biz ularni iste'mol qilishdan ajdodlarimizdan kam zavqlanmaymiz.

Ha, baliq va dengiz mahsulotlarini to'ldirish, sabzavotlar va hatto truffle bilan to'ldirish ham bor, lekin bunday emas. Hech bo'lmaganda ba'zida bunday go'zallikdan "termoyadroviy" qilmaylik klassik taom!

Askolan zaytun

"ASKOLAN ZAYTUNLARI" RECEPTI (ASKOLANDA TO'LDIRILGAN)

KERAK:

Sho'r suvda 600 g katta yashil zaytun
3 tuxum
Un
Non bo'laklari
Chuqur yog'lar uchun 1 litr yog '

To'ldirish uchun:

100 g cho'chqa go'shti
100 g mol go'shti
100 g tovuq ko'kragi
1 kichik piyoz
1 kichik sabzi
1 selderey sopi
½ stakan oq sharob
Zaytun moyi
1 tuxum
50 g maydalangan parmesan
1 limon
Muskat yong'og'i
Tuz
Qalapmir

QANDAY PAZIR QILISH:

1. Go'shtni mayda kubiklarga bo'ling.

2. Piyoz, sabzi va seldereyni tozalang, mayda to'g'rab oling. Qalin dipli qozonda 2 osh qoshiq yog'ni qizdiring va sabzavotlarni qovuring.

3. Go'sht qo'shing va hamma narsani o'rta olovda qovuring, so'ng sharob quying va bug'lang.

4. Tuz, qalampir seping, qopqog'ini yoping va past olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

5. Go'sht juda yumshoq bo'lganda, uni go'sht maydalagichda bir necha marta maydalab, idishga o'tkazing. Tuxum, parmesan, eskirgan qo'shing muskat yong'og'i va ozgina maydalangan limon qobig'i. 6. Tuz, qalampir seping va yaxshilab yoğurun.

7. Kichkina pichoq yordamida, chuqurni bo'shatish va go'shtini yirtib yubormaslik uchun har bir zaytunni spiral bilan kesib oling. To'ldirgichning bir qismini oling, oval to'pni aylantiring va zaytun pulpasining spiralini o'rab oling, go'yo uni qayta shakllantiring.

8. Zaytunni unga, keyin bo'sh tuxum va non bo'laklariga soling, shunda hammasi yaxshi yopishib ketadi. Qobiq qattiq va qizarib ketguncha operatsiyani yana takrorlang.

9. Yog 'yonbag'irlari baland bo'lgan skovorodkada qizdiring va zaytunni asta-sekin 5-6 daqiqa qovuring, ularni tez-tez qizarib ketguncha aylantiring.

10. Quriting va xizmat qiling.

Qulay sharoitlarda zaytun daraxti taxminan ikki ming yil yashashi mumkin. Qadimgi yunonlar buni olijanoblik, bilim, etuklik belgisi deb bilishgan va ular hayotiylik va chidamlilikni berishiga ishonishgan. Endi zaytun juda mashhur va ularga qo'shiladi katta raqam idishlar (kanepalar, salatlar, pizza). Tuzlangan zaytun sizga yaxshimi? Bu mevalar boshqa oziq -ovqatlardan ozuqa moddalarini yaxshiroq qabul qilishga yordam beradi, ochlikni qondiradi va yengil ichakni bo'shatuvchi vosita hisoblanadi.

Tuzlangan zaytun bilan baharatlı tuzlamoq juda xushbo'y va har qanday taom uchun ideal bezak bo'ladi. Saqlash uchun siz har qanday zaytun turini tanlashingiz mumkin, lekin faqat kichikroq mevalarni tanlang.

Pishirish uchun zarur bo'lgan ingredientlar ro'yxati:

• 280 gramm yashil zaytun;
• 160 millilitr zaytun moyi;
• 70 millilitr oq sharob sirkasi;
• bitta limonning qobig'i;
• ikkita qora murch;
• bibariya bitta novdasi, faqat ignalar;
• uchta chinnigullar kurtaklari;
• etti gramm dengiz tuzi.

Uyda tuzlangan zaytun:

1. Zaytunni salqin suv bilan yuving va siz uchun eng maqbul bo'lgan usuldan (bug'da, qaynoq suvda) barcha kerakli idishlarni sterilizatsiya qiling. Ovqatni bankalarga bo'ling.
2. Zaytun moyi, limon qobig'i va bibariyani kastryulga soling, so'ngra past olovda qaynatib oling. Sariyog'ga qalampir qo'shing va to'rt daqiqadan so'ng olovdan olib tashlang. Kastryulkaning tarkibini zaytun uchun idishlarga to'kib tashlang.
3. Idishlarni torting, ularni pechkali qo'lqop bilan yaxshilab ushlang va yaxshilab silkiting. Yog 'avval bulutli bo'ladi, lekin xavotir olmang, ikki kundan keyin yana tiniq bo'ladi.
4. Ikki kun davomida xona haroratida va yana besh kundan keyin muzlatgichda burilishni talab qiling. Bu konserva tegishli sharoitda (sovuq va quruq) uch oygacha saqlanishi mumkin.

Tuzlangan zaytunni qanday tayyorlash mumkin

Agar siz zaytun ta'mini yoqtirmasangiz, unda ushbu retsept bo'yicha konserva tayyorlash orqali siz o'z fikringizni o'zgartirasiz. Bu ishtahani tashkil etuvchi ko'plab ziravorlar zaytunning tabiiy ta'mini sezilarli darajada buzadi, bu ba'zi odamlarga unchalik yoqmaydi. G'ayrioddiy boy ta'mga qo'shimcha ravishda, bunday tayyorgarlik tufayli immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi shifobaxsh xususiyatlari ziravorlar.

Bunday saqlash uchun nima kerak:

• to'rt yuz o'ttiz gramm zaytun;
• ikki dona kardamom;
• to'qqiz gramm zanjabil;
• qirq mililitr ohak sharbati;
• bir yarim dolchin darchasi;
• o'ttiz olti gramm limon kislotasi.

Zaytunni qanday to'g'ri marinadlash kerak:

1. Biz zaytunni yuvamiz sovuq suv va ehtiyotkorlik bilan sterillangan bankalarga soling.
2. Zaytun moyi va qolgan mahsulotlarni (limon kislotasidan tashqari) chuqur temir idishga qo'shing. Biz bu kompozitsiyani olovda o'n etti marta qaynatamiz, tarkibini idishga quyamiz, limon kislotasi bilan to'ldiramiz, steril qovoqlari bilan mahkam yopamiz va yaxshilab silkitamiz.
3. Biz burmalarni zich issiqlik o'tkazmaydigan mato bilan o'rab olamiz va ikki kun turib olamiz, shundan so'ng biz ularni odatda ish qismini saqlaydigan joyga qo'yamiz.

Uyda tuzlangan zaytun

Bu taom go'sht va sabzavot bilan mukammal birlashadi. Ziravorlar va limon zaytunga g'ayrioddiy nordon va achchiq xushbo'y hid beradi. Ushbu gazakni tez -tez iste'mol qilib, siz tanangizni ko'proq vitaminlar bilan boyitasiz.

Konservalangan zaytun mahsulotlari:

• sakkiz yuz etmish gramm zaytun;
• oltita yangi bibariya;
• o'n bir gramm tug'ralgan kekik;
• yarim limon;
• oltita chinnigullar sarimsoq;
• etmish mililitr zaytun moyi;
• olti gramm qora qalampir;
• to'rtta chinnigullar kurtaklari;
• 160 millilitr 9% meva sirkasi.

Sarimsoq bilan tuzlangan zaytun:

1. Hammasini yuving kerakli ingredientlar va konteyner. Barcha ko'katlar, shuningdek sarimsoqni chiziqlar bilan kesib tashlang. Zaytunni o'n to'rt daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'ldiring, so'ng uni to'kib tashlang.
2. Biz ro'yxatdagi barcha ingredientlarni oldindan dezinfektsiyalangan idishlarga joylashtiramiz, qaynoq suvga to'kib tashlaymiz.
3. Burilish qutilarini bir kun davomida issiqlik o'tkazmaydigan mato bilan o'rab oling, so'ng ularni saqlash joyiga qo'ying.

Zaytunni bodring bilan qanday mazali marinadlash mumkin

Agar siz tez -tez bodring jingalaklarini pishirsangiz va ularning hammasi alohida xilma -xillikda farq qilmasa, unda sizga bu retsept yoqadi. Kimdan suvli bodring va aromatik zaytun, ajoyib porloq yashil ishtaha chiqadi. Ular tabiiy ta'mi, jonli rang palitrasi va yangi baharatlı hidlari bilan uzoq vaqt xizmat qiladi.

Sizga kerak bo'lgan ingredientlar:

• bir yarim kilogramm kichik bodring;
• to'rt yuz etmish gramm yangi zaytun;
• sarimsoqning sakkizta no'xati;
• chinnigullar ettita kurtaklari;
• etti gramm koriander;
• sakkiz gramm yong'oq;
• 380 mililitr qizil sharob sirkasi
• o'n bir gramm yodlangan tuz;
• bir dasta arpabodiyon;
• bir dasta shilantro.

Bu konservani zaytun va bodringdan qanday tayyorlash mumkin:

1. Hamma narsa kerakli mahsulotlar suv bilan yuvib tashlang. Ko'katlar va yong'oqlarni mayda bo'laklarga, bodringni yarim santimetr qalinlikdagi doiralarga kesib oling va zaytunni bir butun qilib qo'ying. Biz barcha ingredientlarni dezinfektsiyalangan bankalarga bir tekis joylashtiramiz.
2. To'kish uchun idishlarga suv, qizil sharob sirkasi, tuz va qalampir quyib, olovda o'n etti daqiqa ushlab turish va idishlarning tarkibini bo'sh joylarga quyish kerak.
3. Beshinchi retseptda ta'riflanganidek, kıvrılmış qutilarni sterilizatsiya qiling. Biz bankalarni yopamiz va ularni qalin mato bilan o'rab olamiz, o'n olti daqiqa turib olamiz. Keyin sovutilgan idishlarni gazaklar bilan joylashtiring mos joy(quruq va sovuq).

Horseradish bilan tuzlangan zaytun

Horseradish zaytun ovqat hazm qilish va immunitet tizimini mukammal darajada normallashtiradi. Shuning uchun, bu gazakni muntazam iste'mol qiling (qo'shib qo'ying turli xil idishlar) sizga yaxshi sog'lik beriladi va qishda kasal bo'lmaydi.

Foydali bo'lgan ingredientlar:

• uch yuz oltmish gramm zaytun;
• bir yuz oltmish gramm horseradish ildizi;
• ikki yuz oltmish ml. distillangan suv;
• etmish gramm shakar;
• sakkiz mililitr 9% stol sirkasi;
• oltita chinnigullar kurtaklari;
• to'rtta gilos barglari;
• etti gramm osh tuzi;
• qora smorodina uchta barglari;
• etti gramm bibariya.

Bu horseradish konservalangan zaytun qanday tayyorlanadi:

1. Zaytun va horseradishni sovuq suv bilan yuving va barcha kerakli idishlarni siz uchun maqbul bo'lgan tarzda sterilizatsiya qiling (bug'da, qaynoq suvda). Yong'oqni 5 mm ingichka doiralarga kesib oling va zaytun bilan bankalarga soling.
2. Har qanday idishga ichimlik suvini to'kib tashlang, olovga qo'ying. Qolgan ingredientlarni qo'shing va o'n ikki daqiqa davomida pishiring. Olingan tuzlamani buruqlarga to'kib tashlang, so'ngra infuzion bo'ynini biror narsa bilan yoping.
3. Bu vaqtda, ish qismini sterilizatsiya qilish uchun hamma narsani tayyorlang. Kichkina oq sochiqni pastki qismidagi chuqur idishga yoying, so'ngra iliq suv quying, lekin sovuq emas, aks holda idishdagi va kavanozdagi suv haroratining katta farqi tufayli ikkinchisi yorilib ketadi. Biz bularning barchasini olovga qo'yamiz, gazakli idishning ichiga joylashtiramiz va past olovda o'n bir daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.
4. Sochiq yoki ko'zoynaklar yordamida biz ularni olib chiqib, qopqoq bilan yopamiz. Shundan so'ng, iliq adyol bilan yoping, pastki qismini oldindan qo'ying va ularni o'n etti soatga qoldiring.
5. Ishlatishdan oldin biz ehtiyotkorlik bilan sovutilgan burmalarni harorat ma'lumotlari noldan past va namlik (balkon, qabrlarga, muzlatgich) bo'lgan xonaga joylashtiramiz.

Pomidor va zaytun moyi

Bu qishki spin retseptidagi zaytun pomidorga o'ziga xos achchiq hid va tort ta'mini beradi. Bunday ishtaha har qanday go'sht, baliq va sabzavotli idishlar ularga tetiklantiruvchi shirin ta'm berish. Bundan tashqari, ish qismi o'z ichiga oladi ko'p miqdorda tanani kuzgi avitaminozdan himoya qiluvchi vitaminlar (organizm uchun zarur moddalar etishmasligi tufayli tegishli belgilar bilan birga kechadigan kasallik).

Yarim litr bu burilish uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• uch yuz gramm pomidor;
• bir yuz o'ttiz gramm zaytun;
• arpabodiyon uchta guldorligi;
• bir varaq horseradish;
• uchta dafna yaprog'i;
• bir dasta rayhon;
• bir dasta petrushka;
• oltita chinnigullar sarimsoq;
• to'rt gramm qizil achchiq qalampir;
• uchta qora qalampir no'xati;
• ikki litr distillangan suv;
• yuz sakson ml. meva sirkasi;
• yuz o'ttiz gramm shakar;
• o'ttiz besh gramm tuz.

Ish qismini quyidagicha tayyorlang:

1. Biz suvga muhtoj bo'lgan barcha mahsulotlarni yuvamiz. Horseradish ildizini chiziqlar bilan, pomidorni yarim santimetr qalinlikdagi doiralarga kesib oling va zaytunni xuddi shunday qoldiring. Biz ro'yxatdagi barcha mahsulotlarni sterillangan bankalarga joylashtiramiz.
2. Marinad uchun temir (yoki shisha) idishga suv, meva sirkasini quying, tuz qo'shing, shakar qo'shing va o'n to'rt daqiqa davomida olovda turing va idishning tarkibini burmalarga quying.
3. Beshinchi retseptda tasvirlangan usul yordamida buklalarni sterilizatsiya qiling. Biz qutilarni yig'amiz va adyolga o'raymiz, kunni salqin. Shundan so'ng, keyingi saqlash uchun quruq va sovuq xonada gazakli idishlarni olib tashlang.

Zaytunni saqlaganingizda, siz ozuqa moddalarining ko'pini saqlaysiz (qolganlari issiqlik bilan ishlov berish paytida bug'lanadi), bu sizga sovuq mavsumda ham ularning shifobaxsh va shifobaxsh xususiyatlaridan foydalanish imkoniyatini beradi.
Zaytun - yurak -qon tomir va ovqat hazm qilish tizimlari kasalliklarining ajoyib oldini olish vositasi, ular asabni tinchlantiradi va kuchaytiradi, xolesterin, toksinlar va og'ir tuzlarni olib tashlaydi, mushak va suyak to'qimalariga foydali ta'sir ko'rsatadi, erkak kuchini va ayol jinsiy tizimini oshiradi, kuch qo'shadi. va energiya.

O'quvchilarimiz uchun biz boshqasini maxsus tayyorladik qiziqarli retseptlar bo'sh joylar, masalan: va.

yoz retseptlari zaytunli idishlar ">

Zaytun bilan yozgi 13 retsept

Zaytun haqida gap ketganda, aqlga birinchi bo'lib martini keladi! Shunga qaramay, biz sizga yana 13 ta yozgi retseptlarni to'pladik, ular uchun sizga zaytun kerak bo'ladi. Martini, bilganingizdek, sukut bo'yicha taqdim etilgan!

Humus zaytun va xushbo'y qalampir bilan

Tarkibi

• No'xat konservalari - 1 dona
• Zaytun - 1 dona
• Sarimsoq, xushbo'y qalampir, limon sharbati, zaytun moyi, tuz - ta'mga

Ko'rsatmalar

Ingredientlarni blender idishiga joylashtiring va maydalang. Har bir narsani to'g'ri aralashtirish va bir hil tutarlılığa erishish uchun eng past tezlikdan boshlash kerak. Siz bu jarayonda zaytun moyini qo'shishingiz mumkin, humusning qalinligini xohlaganingizcha sozlashingiz mumkin.

Pishirilgan zaytun

Tarkibi

• Zaytun - 300 g, ideal holda ko'p rangli yoki har xil plomba bilan tanlang
• Feta pishloq - 150 g
• 1 yoki 2 dona jalapeno qalampiri
• Limon - 1 dona
• Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
• Sharob, sher yoki sharob sirkasi - 2 osh qoshiq

Ko'rsatmalar

Pechni yaxshilab qizdiring, barcha ingredientlarni qolipga soling va muloyimlik bilan aralashtiring va 20 daqiqa davomida pishiring. Kekik novdasi bilan bezang va yangi baget bilan xizmat qiling.

Zaytun noni

Tarkibi

• Un - 450 g
• Xamirturush - 20 g
• Zaytun moyi - 4 osh qoshiq
• Ta'mga ko'ra tuz
• Suv - 220 ml
• Dilimlenmiş zaytun - 160 g

Ko'rsatmalar

Suv va xamirturushni aralashtiring, bir -ikki daqiqaga qoldiring, so'ng yaxshilab aralashtiring va tuz bilan aralashtirilgan unga quying. Zaytun moyi va zaytun qo'shing, xamirni yoğurun, yumshoq va elastik bo'lgunga qadar yoğurun va keyin 2-3 soat issiq joyga qo'ying. Shundan so'ng, xamirni chiqarib, 4 qismga bo'linib, ularning har birini uzun kolbasaga aylantirib, ikkalasini bir -biriga bog'lab, aylana shaklida cho'chqachilik qiling. Pishirish varag'iga qo'ying, yoping va 30 daqiqa turing. Har bir sochni zaytun moyi bilan yog'lang, zaytun seping va yarim soat davomida o'choqqa qo'ying.

Qo'zichoq qozonda pishiriladi

Tarkibi

• Qo'zi filesi - 900 g
• Katta kartoshka - 4 dona
• Lampochka
• Gilos pomidorlari - 150 g
• Qizil sharob - 250 ml
• Sabzavot yoki go'shtli bulon- 250 ml
• Hamsi pastasi -1 osh qoshiq (yoki 4 dona mayda tug'ralgan hamsi)
• Asal - 2 osh qoshiq
• Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq
• Sarimsoq - 1 kichik bosh
• Tuz, qalampir, kekik - ta'mga

Ko'rsatmalar

Pechni 160 darajaga oldindan qizdiring. Go'shtni har tomondan tuz va murch surting, so'ngra issiq yog'da taxminan 10 daqiqa qovuring. Qo'yni olib tashlang va piyozni bir xil yog'da yumshoq bo'lguncha qovuring, so'ngra sarimsoq, kartoshka, pomidor va hamsi qo'shing. Aralashtirayotganda, maskara yana 5 daqiqa davomida birlashtiriladi. Sharob, bulon va asal qo'shing, qaynatib oling, go'sht va zaytunni panga qaytaring, qopqog'ini yoping va pechda taxminan 2,5 soat pishirib, kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar. Sosni va yaxshi qizil sharobni so'rib olish uchun yumshoq non bilan xizmat qiling.

To'ldirilgan zaytun

Tarkibi

• Katta qora zaytun - 1 dona
• Italiya shirin kolbasa - 1 dona.
• Tuxum - 2 dona.
• Suv - 1 osh qoshiq
• Un - 1/2 chashka
• Non bo'laklari - 1/2 chashka
• Qovurilgan yog '

Ko'rsatmalar

Kolbasani mayda bo'laklarga bo'ling, bu zaytunni to'ldirish uchun qulay bo'ladi, keyin uni qog'ozga yoki ustiga qo'ying yopishqoq plyonka va muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying - bu to'ldirish jarayonini ancha osonlashtiradi. Kolbasa muzlab qolganda, non tayyorlang: unni tuz va murch bilan aralashtiring, suv, tuxum qo'shing va butun aralashmani yaxshilab uring. Alohida tayyorlang non bo'lagi... Yog'ni yuqori tomonli skovorodkada qizdiring - u pastki qismini taxminan 2 sm yopishi kerak, zaytunni yaxshilab to'ldiring, so'ng uni unga soling, ichiga botiring. tuxum aralashmasi va non bo'laklariga yaxshilab aylantiring. Oltin jigarrang bo'lguncha har tomondan 1-2 daqiqa davomida partiyalarda qovuring. Aioli sousi, mayonez yoki xohlaganingizcha iliq holda xizmat qiling.

Vegetarian pirogi

Tarkibi

• Puff pastry - 1 varaq
• Baqlajon - 1 dona
• Qizil piyoz - 1 dona (tug'ralgan)
• Zaytun - 2 osh qoshiq
• Parmesan - 100 g (maydalangan)
• O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq
• Tuz, qalampir, reyhan - ta'mga

Ko'rsatmalar

Baqlajonni yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda 5-6 daqiqa qovuring. Keyin uni oldindan o'ralgan joyga qo'ying qavatli xamir piyoz, zaytun va pishloq bilan birga tuz va murch sepib, 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 15-20 daqiqa davomida yuboring, tort oltin jigarrang bo'lguncha. Issiq xizmat qiling, mayda tug'ralgan reyhan seping.

O'rta dengiz orkinosidan salat

Tarkibi

• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Zaytun moyi - 1/4 chashka
• Limon sharbati - 1/2 limondan
• Zaytun - 100 g
• Tuna ichkariga kirdi o'z sharbati- 2 ta bank
• Qizil piyoz - 1 dona
• Maydanoz, qalampir, tuz - ta'mga

Ko'rsatmalar

Sarimsoqni kesish taxtasi yoki ohak ustiga bir chimdik tuz bilan maydalang, so'ng uni changga bo'ling. Zaytun moyi, limon sharbati, maydanoz va qalampirni chuqur idishga solib, sarimsoq, yaxshilab aralashtirilgan va orkinos pyuresini bankadan qo'shing. Yuqoriga tuz, zaytun va qizil piyoz soling, so'ngra muloyimlik bilan aralashtiring. Bir necha osh qoshiq orkinos sharbati bilan mavsumni o'tkazing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Marul yoki kraker bilan xizmat qiling.

Bruschetta sarimsoq va zaytun bilan

Tarkibi

• Non - 1 dona
• Qora / yashil zaytun -2 quti
• Sarimsoq - 1 kichik bosh
• Qizil piyoz - 1 dona.
• Pishloq - 200 g
• Mayonez - 4 osh qoshiq
• Qovurish uchun sariyog '
• Qalampir, qalampir - ta'mga ko'ra

Ko'rsatmalar

Nonni uzunasiga yarmiga bo'ling. Zaytun, sarimsoq, piyoz, sariyog'dagi pishloqni qovuring, mayonez, qalampir va murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring, shunda barcha ingredientlar teng taqsimlanadi. Keyin aralashmani nonning har ikki yarmiga qo'ying va yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Oxirida, chiroyli panjara olish uchun "panjara" rejimini bir necha daqiqa yoqing. Bir oz sovib turing va xizmat qiling, bo'laklarga bo'ling.

Zaytun va mandarin bilan pishirilgan tovuq

Tarkibi

• Tovuq oyoqlari - 4 dona.
• Apelsin yoki mandarin - 4 dona. (tozalangan)
• Apelsin yoki mandarin sharbati - 4 osh qoshiq
• Zaytun - 200 g
• Asal - 2 osh qoshiq

Ko'rsatmalar

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Tovuqni pishirish varag'iga qo'ying, ustiga tuz va murch seping, atrofiga zaytun va mandarin qo'ying, aralashtiring va 35 daqiqaga pishirishga yuboring. Bu orada apelsin sharbati va asalni slyuda bilan aralashtiring, so'ngra tovuqni aralashmasi bilan yoying, qolganini pishirish varag'iga quying va tovuq oltin jigarrang bo'lguncha yana 10 daqiqa pishiring. Guruch yoki makaron bilan xizmat qiling.

O'rta er dengizi pizza

Tarkibi

• Non keki - 1 dona
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Quruq reyhan - 2 osh qoshiq
• Zaytun - 5-6 ta ingichka bo'lak
• Qizil piyoz - 1/2 piyoz
• Bodring - 1 dona
• Kaju - 2 osh qoshiq
• Shirin qalampir - 1/2 dona
• Tuz, limon sharbati, qalampir - ta'mga

Ko'rsatmalar

Pechni oldindan qizdiring. Undan sos tayyorlang tomat pastasi, limon sharbati va barcha ziravorlar, so'ngra tortni pishirish varag'iga qo'ying va uni chetiga 1 sm qoldirib, yaxshilab yoying, ustiga bodring, zaytun, qalampir, piyoz va tug'ralgan kaju qo'ying. 12 daqiqa pishirib, voila! Hammasi tayyor!

Yunoncha salat

Tarkibi

• Bodring - 2 dona.
• Pomidor - 1 dona.
• Qizil piyoz - 1/2 dona.
• Marul barglari
• Zaytun - 1/2 quti
• Feta - 4-5 osh qoshiq.

Yoqilg'i quyish uchun

• Balsamik sirka - 2 osh qoshiq
• Limon sharbati - 1 choy qoshiq
• Asal - 1-2 osh qoshiq
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
• Tuz, qalampir - ta'mga

Ko'rsatmalar

Sabzavotlarni idishga aralashtiring, muloyimlik bilan aralashtiring. Alohida idishda kiyinish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring. Salataga feta qo'shing va to'g'ridan -to'g'ri xizmat qilishdan oldin salatni ziravorlang.

Kalamato zaytun, pomidor va asir bilan makaron

Tarkibi

• Makaron - 300 g
• Sariyog ' - 50 g
• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
• Tug'ralgan piyoz
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Gilos pomidorlari - 200 g
• Kalamato zaytun - 100 g
• Maydalangan pishloq, reyhan, tuz, qalampir - ta'mga

Ko'rsatmalar

Makaronni al dente bo'lguncha qaynatib oling va pishayotganda sosni tayyorlang. Katta skovorodkada eritib oling sariyog ` zaytun, piyoz va sarimsoqni qovuring, pomidor qo'shing (agar xohlasangiz, asirlar) va past olovda makaron tayyor bo'lguncha pishiring. Keyin makaronga pishloq, sous va reyhan qo'shing, tuz va murch seping. Yuqorida maydalangan pishloq bilan xizmat qiling.

Zaytun va salam bilan frantsuz noni

Tarkibi

• Frantsuz bagetasi - 1 dona.
• Krem pishloq (har qanday) - 150 g
• Zaytun, mayda tug'ralgan - 100 g
• Salami, mayda tug'ralgan - 100 g
• Quritilgan sarimsoq - 1/2 osh qoshiq
• Italiya o'tlarining aralashmasi - 2 osh qoshiq
• Tuz, qalampir - ta'mga

Ko'rsatmalar

Bagetni ikkala cho'qqisini, so'ngra yarmini yarmini kesib bo'lgandan keyin uzunlamasına kesib oling. Qirralarning atrofida taxminan 1,5 sm qoldirib, hamma burdalarni torting. Aralashtiring qaymoqli pishloq, ziravorlar, zaytun va salam, bir baget bo'laklarga mahkam joylashtiring, plastik o'ralgan va bir necha soat muzlatgichga yuboring. Xizmat qilishdan oldin qalin bo'laklarga bo'ling - ishtaha sharob bilan yaxshi ketadi!