Makaron - eng keng tarqalgan italyan taomidir. G'oyalar va pishirish texnologiyalari shunchalik xilma-xilki, siz oddiy ingredientlarni osongina birlashtirib, cheksiz tajriba qilishingiz mumkin. Qo'ziqorin va parmesanli qaymoqli sousdagi makaron retsepti uy xo'jaliklarini qo'ziqorin va qaymoqli sousli makaronning g'ayrioddiy xizmat, to'yimli boy ta'mi bilan ajablantirish uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi.
Biz qo'ziqorin sifatida qirol shampignonlaridan foydalanamiz, siz oddiylardan foydalanishingiz mumkin. Siz har qanday makaronni olishingiz mumkin, lekin haqiqiy italyanchani olish yaxshiroqdir: tagliatelle, fettuccine, pappardelle, farfalle. Cappellini, trofie liguri, casarecce, maltagliati kabi kichik makaron bu retsept uchun ishlamaydi. Kichkina makaron, bizning vermicelli, kichik doiralar va boshqa shakllar shaklida, bu retsept uchun ishlamaydi, chunki u barcha sousni o'zlashtirmaydi. Italiyalik makaron bo'lmasa, qattiq bug'doydan tayyorlangan mahalliy makarondan foydalaning.

VAQT: 30 min.

Oson

Porsiya: 2

Ingredientlar

• shampignonlar (o'stirilgan) - 150 g;
• makaron (fettuccini) - 300 g;
• tuxum - 1 dona;
• qaymoq (20%) - 70 ml;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• un - 15 g;
• sariyog '- 15 g;
• zaytun moyi - 25 ml;
• pishloq (parmesan) - 70 g;
• Provans o'simliklari (quritilgan) - 10 g;
• kekik - 2-3 novda;
• tuz - 20 g;
• qalampir - ta'mga.

Ovqat pishirish

Oq piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Kastryulkada sariyog 'va zaytun moyini qizdiring, tayyorlangan piyozni yoyib, sarimsoqni siqib, oltin karamelga qadar qovuring.
Biz o'rta o'lchamdagi shampignonlarni tanlaymiz - eng kichigi - biz sovuq suv bilan yuvamiz va shlyapa, oyog'ini qog'oz sochiq bilan botirib, erning qoldiqlarini olib tashlaymiz. Biz ularni bir butun sifatida, tozalamasdan ishlatamiz; o'rta - ham, lekin yarmini kesib tashlang; katta bo'lganlarni tozalash va choraklarga bo'lish mumkin.


Biz qovurilgan piyoz bilan birlashamiz, Provans o'tlari aralashmasi bilan uxlab qolamiz va yangi kekikning bir necha novdasini yoyib, yaxshilab aralashtiramiz. Biz aralashtirishni to'xtatmasdan, qo'ziqorinlar taxminan yarmiga kamayguncha, yaxshilab qovurilguncha kutamiz.


Krem qo'shing, qaynatib oling.


Biz qo'ziqorinlarni olib, ularni alohida idishga solamiz, bir chetga qo'yamiz. Biz kremsi sousni piyoz, sarimsoq va Provans o'simliklari bilan blender bilan sindirib, sekin olovga qo'yamiz, yaxshilab urilgan tuxum qo'shamiz (oq va sarig'i birlashtirilishi kerak), doimo aralashtiramiz.

Elakdan un bilan seping, bo'lak paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun yana yaxshilab aralashtiring. Va pechkada 30 soniya turing, so'ngra maydalangan Parmesanni qo'pol qirg'ichga yoying.


Endi pishloq to'liq erimaguncha sousni aralashtirishingiz kerak.


Makaronni ishlab chiqaruvchining tavsiyalariga ko'ra, al dentegacha (tish bilan) qaynatib oling, lekin kamida 6 daqiqa, pishirish paytida suvga tuz qo'shing. Makaronni yuvmasdan suvni to'kib tashlang, bir chetga qo'ying.
Maslahat: makaron tayyorlash uchun keng pandan foydalangan ma'qul, qaynab chiqqandan so'ng uni qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtirishni unutmang, shunda u idishning devorlari va pastki qismiga yopishib qolmaydi. Va olovni tomosha qiling, qaynab chiqqandan keyin, agar siz olovni sozlamasangiz, suv qaynab ketishi va pechkani suv bosishi mumkin.


Sosni oldindan qizdirilgan idishga quying, shunda u faqat pastki qismini qoplaydi. Bir oz isinib, qovurilgan champignons va keyin fettuccine qo'shing. Panani bir necha marta silkitib, sousni makaronga aralashtiring. Idishda 2 daqiqaga qoldiring, ko'proq emas. to'qqiz


Qo'ziqorinli makaronni darhol qaymoqli sousda xizmat qiling, kekik novdasi bilan bezatilgan. Tez va oson tayyorlanadigan taom.
Maslahat: bu makaronga ketchup quymang, bu faqat uni buzadi.


Qolgan sous muzlatgichda 4 kungacha saqlanishi mumkin, uni oldindan makaron bilan aralashtirmang. Agar sousni saqlash mumkin bo'lsa, unda makaron ovqatdan oldin darhol qaynatiladi, makaronni marj bilan tayyorlashning hojati yo'q, muzlatgichdan keyin uning ta'mi yomonroq o'zgaradi.

Qo'ziqorinli makaron mening sevimli taomlarimdan biridir. Uni tayyorlash qiyin emas. Oddiy ingredientlar to'plami uni tez-tez ishlatish uchun qulay qiladi. Champignon va italyan o'tlarining aromati bilan eng nozik qaymoqli sous oddiy kechki ovqatni bayramga aylantiring. Va agar bu taom bilan xizmat qilsa, unda bu oddiy uy qurilishi taomi to'satdan kelgan mehmonlar uchun ajoyib taomga aylanadi.

Sizga kerak bo'ladi: (4 ta porsiya)

• shampignonlar 400-500 gr
• piyoz 2-3 dona
• qaymoq 20% 0,5 l
• quruq oq sharob 0,25 stakan
• maydalangan qora qalampir
• quritilgan italyan o'tlari
• makaron 250-300 gr
• Parmesan pishloq 50 gr

Qo'ziqorinli makaron tayyorlash uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti:

Ushbu taom uchun men deb nomlangan makarondan foydalanaman. Bu mening sevimli makaron turi, lekin siz spagetti yoki boshqa turdagi makarondan foydalanishingiz mumkin.

Katta yirtqichlardan (kamida 5 litr) suvni qaynatishga keltiring, qo'shing 2 osh qoshiq tuz va 1 osh qoshiq o'simlik yog'i. Makaronni qozonga soling va pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun aralashtiring.

Paketda ko'rsatilgan vaqtga muvofiq makaronni pishiring. Menda 3 daqiqa. Sizga qiyin bo'lib tuyulsa ham, makaronni uzoqroq pishirmang. Shuni unutmangki, u sous bilan birlashadi va qo'shimcha namlikni oladi.

Makaronni filtrga tashlashdan oldin, bir oz suv quying (1 stakan), unda u pishirilgan, agar kerak bo'lsa, sousga qo'shishingiz mumkin bo'lgan ajoyib kraxmalli bulon.

Suvni to'kib tashlang makaronni filtrga soling.

Makaronni yana qozonga soling 2 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i, aralashtiramiz va bir muddat bu haqda unuting.

Hozir sousga g'amxo'rlik qiling buning uchun siz qo'ziqorinlarni qovurishingiz kerak.

Maslahat: qo'ziqorinlarni sotib olayotganda, marj bilan oling. Makaron uchun sizga atigi 400 gramm kerak bo'ladi va siz bir kilogramm yoki undan ham ko'proq narsani olasiz. Yangi qo'ziqorinlar uzoq vaqt saqlanmaganligi sababli, ularni bir vaqtning o'zida pishiring - kesib oling va pishiring. Zudlik bilan kerakli qismdan foydalaning va qolgan qovurilgan qo'ziqorinlarni sovutib, idishga o'tkazing, yoping va muzlatgichga qo'ying. U erda ular uzoq vaqt saqlanishi mumkin va kerakli vaqtda ularni sho'rvaga, sousga qo'shish yoki muzdan tushirmasdan pishirish mumkin. Bu ko'p vaqtni tejaydi.

Makaron sousi

Qo'ziqorinlarni tuproq va qoldiqlardan cho'tka bilan muloyimlik bilan tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va quritish uchun filtrda to'kib tashlang.

Ikkita katta piyoz va qo'ziqorinni maydalang. Katta shampignonlarda oyoqni olib tashlash yaxshiroqdir.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va unda piyozni qovuring.

Qo'shing va piyoz bilan qovuring. Aralashtiring va yonib ketmasligi uchun tomosha qiling.

20 daqiqadan so'ng qo'ziqorinlar tayyor bo'ladi, ularni tuz va qalampir. Ularga qo'shing quruq oq vino. Bu shart emas, lekin men har doim pishirish uchun muzlatgichda saqlanadigan sharobni qo'shaman. Bo'lsin qo'ziqorinli sharob 3 daqiqa qaynatiladi. Bu vaqt ichida alkogol butunlay bug'lanadi, faqat nordon va xushbo'y hid qoladi.

Endi panga qo'shing krem agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir. Yodda tutingki, tuzni o'z ichiga olgan Parmesan ham sousga qo'shiladi.

Aralashtiring va sousni past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.

Quruq italyan yoki Provans o'tlarini qo'shing, aralashtiring, sousni yana bir daqiqa qaynatib oling.

Bir osh qoshiq maydalangan pishloq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing.

Endi siz qaynatilgan makaronni sousga qo'yishingiz kerak.

Makaronni sous bilan yaxshilab aralashtiring, shunda u butunlay qoplanadi. Agar idish sizga qalin bo'lib tuyulsa, makaron pishirishda qolgan suvdan bir oz qo'shing. Sosli makaron qaynatish kerak va siz olovni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

Makaronni darhol xizmat qiling va agar kutish kerak bo'lsa, unda makaronni sous bilan aralashtirmaslik yaxshiroqdir, chunki. u namlanadi va elastikligini yo'qotadi. Alohida makaron ham, sous ham muzlatgichda keyingi kungacha yaxshi saqlanadi. Keyin makaronni plastinka ustiga qo'yasiz va sousni to'kib tashlang, mikroto'lqinli pechda qizdiring va har kim uni aralashtirsin.
Ko'pincha uy oshxonasida kechagi kechki ovqatni isitish kerak bo'lgan holatlar mavjud, shuning uchun makaron pishirilgan suvni muzlatgichda ham saqlang. Saqlash paytida qalinlashgan sousni suyultirish mumkin bo'ladi.

Odatda makaron bilan xizmat qiladi parmesan pishloq, bu qirg'ichga surtiladi yoki ingichka bo'laklarga bo'linadi. Va siz qo'ziqorin va qaymoq sousi bilan makaronga xizmat qilishingiz mumkin oq truffle bilan zaytun moyi, ulardan bir necha tomchi idishga yorqinlik beradi qo'ziqorin pishloq ta'mi.

Krem sousidagi qizil ikra bilan makaron

Sizga kerak bo'ladi:

• shampignonlar 400-500 gr
• piyoz 2-3 dona
• qovurish uchun o'simlik yog'i 100 ml
• qaymoq 20% 0,5 l
• quruq oq sharob 0,25 stakan
• maydalangan qora qalampir
• quritilgan italyan o'tlari
• makaron 250-300 gr
• Parmesan pishloq 50 gr

Paketda ko'rsatilgan vaqt davomida makaronni qaynatib oling, suvni to'kib tashlang, 2-3 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i, aralashtiramiz. Ikkita katta piyoz va qo'ziqorinni maydalang.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va unda piyozni qovuring. Qo'ziqorin qo'shing va 20 daqiqa davomida piyoz, tuz va qalampir bilan birga qovuring. Sharob qo'shing va 3 daqiqa pishiring. Kremni skovorodkaga qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling. Quruq italyan yoki Provans o'tlarini qo'shing, aralashtiring, sousni yana bir daqiqa qaynatib oling. Bir osh qoshiq maydalangan pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiring, kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing.
Qaynatilgan makaronni sousga soling, yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling.

Benuqson oshpazlik uslubi veb-saytida qaymoqli sousdagi qo'ziqorinli makaron uchun mukammal sinovdan o'tgan retseptlarga ustunlik bering. O'rmon va issiqxona qo'ziqorinlari, barcha turdagi makaron, go'sht, tovuq, sabzavotlar va pishloqlar bilan o'zgarishlarni ko'rib chiqing. Xushbo'y o'tlar va ziravorlar bilan lazzatlar qatorini to'yintiring. Italiya uslubingizni yarating!

Italiyada "makaron" barcha makaronlarga tegishli. Shuning uchun, makaron qanday shaklda bo'lishi muhim emas. Asosiysi, ular faqat bug'doyning qattiq (va boshqa emas) navlaridan bo'lishi kerak. Makaronni mukammal ravishda to'ldiradigan qo'ziqorinlar yangi uzilgan yovvoyi qo'ziqorinlar, chanterelles, sariyog 'yoki porcinidan tayyor tuzlangan qo'ziqorinlarga qadar juda farq qilishi mumkin. Kremli sous sabzavot, har xil turdagi pishloqlar, tovuq, go'sht, baliq yoki dengiz mahsulotlari bilan farq qilishi mumkin. Natijada, har safar siz yangi taom olasiz.

Kremli qo'ziqorinli makaron retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Qiziqarli retsept:
1. Qo'ziqorinlarni toza bo'laklarga kesib oling.
2. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha yog'da zaytunni qovuring.
3. Qo'ziqorinlarga yupqa yarim halqalar va tug'ralgan sarimsoq bilan kesilgan piyoz yuboring.
4. Piyoz qizarib ketishi bilan sovutilgan kremni quying. Tuz, qalampir. Aromatik ziravorlar qo'shing.
5. Besh daqiqa davomida qaynatib oling.
6. Yarim tayyor bo'lgunga qadar ko'p miqdorda qaynoq suvda makaron qaynatib oling.
7. Filtrga tashlang, yaxshilab yuvib tashlang, barcha suvni to'kib tashlang.
8. Kremli qo'ziqorin sousi bilan skovorodkaga soling.
9. Etti-sakkiz daqiqa davomida sekin aralashtirib, qaynatib oling.
10. Plitalarga soling, maydalangan qattiq pishloq va o'tlarni mo'l-ko'l seping.

Kremsi sousdagi qo'ziqorinli eng tez makaron retseptlaridan beshtasi:

Foydali maslahatlar:
. Sotib olayotganda ushbu taom uchun makaronni tanlayotganda, siz qo'pol sirtga ega bo'lgan navlarga e'tibor berishingiz kerak. Bunday xamir sosni uning yuzasida ushlab turadi va uning suzishiga yo'l qo'ymaydi.
. Makaron tayyorlashda qoidaga rioya qilish tavsiya etiladi: makaron qancha kam bo'lsa, sous qalinroq bo'lishi kerak.

Makaron yoki biz odatdagidek - makaron, dunyoga mashhur xamir mahsulotlari, italyan oshxonasining o'ziga xos belgisi.

Qadimgi kunlarda, sovet do'konida sotilgandan ko'ra, makaronning beqiyos ko'p turlari borligini kam odam bilar edi, bu erda assortiment makaron, qobiq va shoxlar bilan cheklangan.

Biz odatda bug'doy uni xamirining qadoqlangan quritilgan qismlarini makaron deb ataymiz. Lekin makaron bug'doy uni bilan chegaralanib qolmaydi, u guruch unidan, kraxmaldan, turli dukkaklilar unidan va boshqalardan olinadi.Bundan tashqari, makaron nafaqat quritilmaydi, ko'pincha uyda tayyorlangan xamir quritilmaydi, balki yangi tayyorlangan xamir mahsulotlari ishlatiladi.

Ammo makaron - un va suvdan tayyorlangan xamir. Oddiy xamirturushsiz xamir. Makaronning ta'mi, birinchi navbatda, makaron stolga xizmat qiladigan sous yoki qo'shimchalar bilan belgilanadi, masalan -. Sosni tayyorlash makaronning butun nuqtasidir.

Makaron sousi xamirni mazali taomga aylantiradigan narsadir. Odatda, makaronni qanday tayyorlash hech kimga qiyinchilik tug'dirmaydi. Makaron faqat qaynatish kerak. Ko'p miqdorda yaxshi tuzlangan suvda. Agar past sifatli un va suvdan iborat bo'lmasa, makaron tayyorlash vaqti qadoqda ko'rsatilgan.

Makaron soslari har xil bo'lishi mumkin. Har xil ingredientlar, pishirish usullari, qalinlikning keng diapazoni - o'z tanlovingizni qiling. Odatda, sosning qalinligi qisman sous tayyorlanayotgan makaron turiga qarab belgilanadi. Suyuq sous uchun ular gofrirovka qilingan yuzaga yoki hatto murakkab tuzilishga ega bo'lgan jingalak makaronni olishadi.

Bunday pasta suyuq sousni ancha yaxshi ushlab turadi. Masalan, taniqli soslar - eng yaxshi go'shtli soslardan biri, sovuq va ajoyib darajada mazali parmesan va rayhon sousi - hech kimni befarq qoldirmaydi. Qalinroq soslar yoki hatto ingredientlarning aralashmalari, ko'pincha murakkab texnikada va suyuqlik qo'shilmagan holda, deyarli har qanday makaron bilan yaxshi ketadi. Misol uchun, qo'ziqorin sousi deyarli har qanday zichlikda tayyorlanishi mumkin.

Shunday bo'ldiki, biz uyda asosan besh turdagi makarondan foydalanamiz. Sho'rvalar uchun, nozik filini makaron. Bolognese yoki amatriciana tipidagi sous uchun fusilli yoki capellini makaronidan foydalaning. Albatta, spagetti. Lekin ko'pchilik soslar uchun eng mos bo'lgan bizning sevimli makaronimiz penne (penne). Yozuvchi qalamga o'xshash qisqa qiya kesilgan pasta naychalari. Aslida penna, "qalam" deb tarjima qilingan pennadan. Ribli ko'pik - Rigate (qovurg'ali), makaronning eng sevimli turlaridan biri.
Biz, ayniqsa, qo'ziqorinli makaronni juda yaxshi ko'ramiz. Odatda, mavsum bo'lsa, biz odatdagi qovurilgan qo'ziqorinlarni yoki piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni pishiramiz. Va biz ularni makaron uchun sous sifatida ishlatamiz. Aslida, qo'ziqorinli makaron har doim mazali bo'ladi, chunki, albatta, va yoki. Qo'ziqorinli makaron - qovurilgan champignons va piyoz bilan.

Tarkibi (2 ta porsiya)

• Makaron (penne, fusilli) 250 g
• Champignon qo'ziqorinlari) 6-7 dona
• Piyoz 1 dona
• Sarimsoq 1-2 chinnigullar
• Zaytun moyi 3-4 osh qoshiq. l.
• Tuz, maydalangan qora qalampir Ziravorlar

Telefonga retsept qo'shing

Qo'ziqorinli makaron. Bosqichma-bosqich retsept

1. Qo'ziqorinli makaron, men retseptini beraman, oddiy taom va hech qanday maxsus mahorat talab qilmaydi. Qo'ziqorin mavsumi tugagan yoki boshlanmaganligini hisobga olsak, bizga yangi shampignon kerak. Va qo'ziqorinlar doimo sotuvda. Sizga yaxshi makaron kerak, tercihen qisqa - penne, fusilli. Biroq, menimcha, odatiy spagetti makaron qiladi.

   makaron

2. Qovurilgan champignon qo'ziqorinlari allaqachon mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin, lekin qovurilgan piyoz va yaxshi makaron bilan birgalikda. Qo'ziqorinli makaron shunchaki mazali bo'ladi.

   Yangi qo'ziqorinlar kerak

3. Qovurilgan piyoz bilan shampignonlardan qo'ziqorin sousini tayyorlaylik. Suv yoki boshqa suyuq ingredientlar qo'shilmagan holda tayyorlanganligini hisobga olsak, bu sous bo'lishi dargumon. Ammo, tajriba shuni ko'rsatadiki, shampignonli makaron bundan "quruq" bo'lmaydi.
4. Makaronga qo'shimcha sifatida ishlatiladigan piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar tez va oson tayyorlanadi. Yangi qo'ziqorinlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Har bir qo'ziqorinni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va keyin chiziqlar yoki tilimga kesib oling. Radial ravishda kesish juda qulay, chunki apelsin tilimlari bo'linadi. Barcha qo'ziqorinlarni maydalang.
5. Katta piyozni tozalang va katta chiziqlar bilan kesing. Aytgancha, agar kesish piyoz bo'ylab amalga oshirilsa, qovurilgan qo'ziqorinlarni piyoz bilan pishirganda, piyoz bo'laklari kamroq tarqaladi va shaklini yaxshiroq saqlaydi va xamir bo'tqaga aylanmaydi.
6. Qovurilgan qo'ziqorinlarni piyoz bilan pishirishning butun jarayoni o'rta olovda, panani qopqoq bilan yopmasdan amalga oshiriladi, oxirida idishda minimal namlik bo'lishi kerak.
7. Qovurilgan idishda 3-4 osh qoshiqni qizdiring. l. eng yaxshi zaytun moyi. Zaytun moyi bilan qovurilgan 1-2 ta tozalangan sarimsoq chinnigullar, ilgari pichoq bloki bilan tekislangan. Sarimsoqni qizarib ketguncha qovuring va darhol yog'dan chinnigullarni olib tashlang. Sarimsoqning maqsadi zaytun moyini engil lazzatlashdir.
8. Tayyorlangan yog'da tug'ralgan piyozni qovuring. Piyozni doimo aralashtiring, shunda u bir tekis qovuriladi.
9. Piyoz oltin rangga ega bo'lishni boshlaganda, tug'ralgan shampignonlarni qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Taxminan 10 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.
10. Qo'ziqorinlarga maxsus yoki maxsus issiqlik bilan ishlov berish kerak emas, shuning uchun qo'rqmang. Champignons - qo'ziqorinlar juda xavfsizdir. Aytgancha, piyoz bilan tayyor qovurilgan qo'ziqorinlar faqat idish uchun sous emas, balki butunlay mustaqil taomdir.
11. Champignon qo'ziqorin sousi tayyorlanayotganda, makaron parallel ravishda pishirilishi kerak. 2-3 litr suvni qaynatib oling, litr suv uchun 5-7 gramm tuz miqdorida tuzlang. Va makaronni italiyaliklar odatdagidek al dentegacha pishiring - makaron to'liq pishganida, uning ichida deyarli sezilmaydigan qattiqlik seziladi. Biroq, paketda ko'rsatilgan vaqtni pishirsangiz, xato qilmaysiz.

    

Ushbu taomning klassik retsepti qaymoqli sous va tovuq bilan. Lekin, albatta, barchasi muayyan imtiyozlarga bog'liq. Qaysi turdagi makaronni tanlaganingiz ham muhim emas. Uning barcha turlari istisnosiz mos keladi: tagliatelle, bucatini, farfalle, gemelli, fettuccine, rotini, garganelli, pici, cavatappi. Italiya nomlarini tushunmayapsizmi? Unda oddiy spagetti sotib oling va azob chekmang))

Qo'ziqorinli makaron retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Qo'ziqorinli mukammal mazali makaron yaxshi tayyorgarlikni talab qiladi, bu makaron tanlash bilan boshlanadi. Agar siz uni sousda pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sosni olish mumkin bo'lgan bir turdagi "chashka" bo'lganlar idealdir. Stolda uyning lazzatlari sizga taqdim etiladi. Italiyaliklarning o'zlari bu holatda fettuccine (keng noodle) va penne (tube-tuklar) yaxshi ko'radilar. Birinchisi, eng kam sousli yoki, masalan, qo'ziqorinlarga qo'shimcha ravishda maydalangan pishloqli variantlarga mos keladi. Ikkinchisi gravies uchun ideal.

Qo'ziqorinli eng tez makaron retseptlaridan beshtasi:

Qo'ziqorinlar haqida. Ularni idishga qo'shmasdan oldin ularni qovurish yaxshidir. Va tercihen zaytun moyida, ular Italiyada bo'lgani kabi. RuNet allaqachon bu taom uchun juda ko'p retseptlarga ega, ularni har kim turli yo'llar bilan pishiradi. Va har doim ham bir xil ingredientlarni qo'shmang. Masalan, piyoz yoki piyoz. Oq qo'ziqorin yoki champignons. Tarixiy vatanda bu taom ko'pincha oq sharobda bulyon bilan pishiriladi. Unga maydanozni ham qo'yishdi. Bizning uy bekalarimiz sarimsoq qo'yishni yaxshi ko'radilar. Uni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada maydalash kerak, shunda u barcha lazzatni beradi. Keyin sarimsoq tashlab yuborilishi mumkin. Qo'ziqorinlar, agar ular an'anaviy champignons bo'lsa, tilimga kesiladi va sarimsoq yog'ida qovuriladi. Va agar iste'mol qiluvchilar vegetarianlar bo'lmasa, qaymoq bilan pishiriladi.