Bugungi kunda, tabiiy va maishiy narsalarga bo'lgan muhabbat dunyoni tobora ko'proq qamrab olmoqda. Ko'p odamlar o'z mahsulotlarini pishirishni afzal ko'rishadi, ular ko'p hollarda do'konda sotib olinadi: qaynatilgan cho'chqa go'shti, kolbasa, muzqaymoq va albatta non. Bundan tashqari, retseptlarni topish umuman qiyin emas.

Shutterstok surati

Javdar noni Rossiyada 17 -asrda paydo bo'lgan, bundan oldin faqat bug'doy pishirilgan. Ammo o'sha paytdan boshlab, bu qora non - dasturxonning eng sevimlilaridan biri. Axir, u ham sog'lom (tarkibida kamroq kaloriya bor), ham mazali. Va uni pishirish ko'rinadigan darajada qiyin emas.

Uyda tayyorlangan qora non retsepti

Siz nonni non mashinasida ham, oddiy pechda ham pishirishingiz mumkin. Faqat xamir tayyorlash texnologiyasi farq qiladi. Birinchi holda, styuardessa faqat ovqatni o'choqqa qo'yib, tayyor mahsulotni olishi kerak. Ikkinchisida siz xamirni o'zingiz yoğurishingiz kerak bo'ladi.

Oddiy javdar nonini tayyorlash uchun siz o'ylagandek ko'p ovqat kerak emas. Ro'yxatga quyidagilar kiradi: - 200 ml sut; - 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i; - 90 g bug'doy uni; - 180 g javdar uni; - 1/2 choy qoshiq. tuz; - 1/2 osh qoshiq. shakar; - 1,5 osh qoshiq. quruq xamirturush; - 1/2 osh qoshiq. Mahsulotlarning belgilangan dozasi bir yarim kilogramm qora nonni pishirish uchun etarli.

Non tayyorlash qiyin emas. Agar siz hamma narsani pechda qilmoqchi bo'lsangiz, mahsulotlarni ro'yxatda ko'rsatilgan tartibda yuklang. Agar siz xamirni o'zingiz tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, keyingi tavsiyalarga amal qiling. Boshlash uchun sutni ozgina qizdiring va undagi xamirturushni suyultiring, demlang. Bu vaqtda xamir yoğurishni boshlang. Barcha mahsulotlarni navbat bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Bu erda xamirturush bilan sut qo'shishni unutmang. Sizning asosiy maqsadingiz - yumshoq, elastik xamirni bo'laksiz olish. Yoğurduktan so'ng, xamirni iliq joyda tursin. Sochiq bilan yoping va batareyaga yaqin joylashtiring. Bir necha marta bosing va keyin pishirishni boshlashingiz mumkin. Xamirni qolipga soling, biroz ko'tarilsin va 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 40 daqiqaga qoldiring - bir soat.

Siz pishirishni tayyorligini uzun tish pichog'i bilan teshib tekshirishingiz mumkin. Agar uni nondan tortib olgandan keyin uning ustida maydalangan bo'lak qolsa, pishirish hali tayyor emas.

Javdar noniga o'ziga xos ta'm qo'shish uchun siz xamirni (pechga yuborishdan oldin ham) zira urug'lari bilan sepishingiz mumkin. Mahsulotning ta'mi juda qiziqarli bo'ladi.

An'anaviy "Darnitsa" nonining retsepti quyidagicha. Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: - 1 osh qoshiq. javdar uni; - 2,5 osh qoshiq. bug'doy uni; - 2 osh qoshiq. quruq xamirturush; - 2 osh qoshiq. olma sirkasi; - 1,25 osh qoshiq. suv; - 1 osh qoshiq. tuz; - 1,5 osh qoshiq. sut kukuni yoki qaymoq; - 1 osh qoshiq. kakao - 1 choy qoshiq tezkor qahva; - 1 osh qoshiq. asal; - 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

Unni oldindan elakdan o'tkazing. Bu nafas olishi uchun kerak, va xamir yumshoqroq bo'lib chiqadi, non esa ko'proq shimgichli. Keyin nonni tayyorlash uchun ingredientlarni ma'lum tartibda joylashtiring. Yangi boshlanuvchilar uchun un, tuz, sut kukuni, asal, kakao va qahva. Keyin bu aralashmada tushkunlikka tushiring va ichiga quruq xamirturush, o'simlik yog'i, suv, sirka qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xamir tursin. Keyin uni qolipga soling va o'choqqa qo'ying. Pishirgandan so'ng, pishirilgan mahsulotlarni sovushini kutib turing va nonni eyishingiz mumkin.

Borodinskiy ham qora nonlarning soniga kiradi. Uni tayyorlash uchun sizga xamirturush kerak bo'ladi (hatto bu nonni non pishirgichda tayyorlasangiz ham). Og'irligi 750 g bo'lgan non uchun sizga kerak bo'ladi: xamirturush uchun: - 3 osh qoshiq. solod; - 1,5 osh qoshiq. maydalangan koriander; - 75 g javdar uni; - 250 ml issiq suv. xamir uchun: - xamirturush; - 135 ml suv; - chorak osh qoshiq o'simlik yog'i; - 0,5 choy qoshiq. tuz; - 2 osh qoshiq. shakar; - 1 osh qoshiq. asal; - 325 g javdar uni; - 75 g ikkinchi nav bug'doy uni; - 1 osh qoshiq. kleykovina; - 1,5 osh qoshiq. quruq xamirturush; - 1 osh qoshiq. quruq xamirturush; - sepish uchun koriander.

Ixtisoslashgan non do'konlarida kleykovina, solod va quruq xamirturush kabi o'ziga xos mahsulotlarni sotib olishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, siz ushbu mahsulotlarni Internet orqali buyurtma qilishingiz mumkin.

Birinchidan, xamirturush tayyorlang. Javdar unini idishga soling, unga solod va maydalangan koriander qo'shing, ustiga qaynoq suv quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin 2 soat pishirish uchun qoldiring. Agar siz bu vaqtda boshlang'ichni yaxshi saqlanadigan joyga - termos yoki oldindan qizdirilgan pechga qo'ysangiz yaxshi bo'ladi.

Xamir tayyorlang: asalni suvga aralashtiring, so'ngra unga sovutilgan xamirturush qo'shing va boshqa ingredientlarni qo'shing. Yumshoq va elastik xamir yoğurun. Yoğurulduktan so'ng, xamirni nam qo'llar bilan tekislang va koriander urug'lari bilan seping. Hammasini 3 soat fermentatsiya qilish uchun qoldiring.Bu vaqt tugagach, nonni pechda pishguncha pishiring. "Borodinskiy" nonining uy qurilishi xilma-xilligi do'konlardan sotib olinganidan kam emas.

Qora nonni o'zingiz tayyorlashda nimani e'tiborga olish kerak

Agar siz xamirni iliq suv bilan yoğursangiz, tezlashtirilgan pishirish rejimidan foydalanishingiz mumkin (pechda non tayyorlash uchun foydali).

Qora nonga qo'shimchalar har qanday bo'lishi mumkinligini unutmang. Agar siz faqat javdar nonini yoqtirmasangiz, yoğurma paytida pishloq, qovurilgan piyoz, sarimsoq, o'tlar va hatto kolbasa qo'shishingiz mumkin. Ko'rib chiqish kerak bo'lgan yagona narsa: bunday non faqat 2 kun davomida saqlanadi va faqat muzlatgichda.

Agar siz quruq xamirturush o'rniga siqilgan xamirturush ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni iliq suvda oldindan suyultiring va 20 daqiqa davomida iliq joyda fermentatsiyaga qoldiring. Bu mazali pishirilgan mahsulotlarning asosiy shartiga aylanadi.

Tayyorlangan nonni darhol sumkada yashirmang. Nafas olishiga ruxsat bering. Aks holda, u namlanadi va yomonlashadi. Agar to'g'ri saqlansa, uy noni taxminan 4 kun saqlanishi mumkin.

Nonni pechda pishirish oddiy, ko'p bosqichli, mashaqqatli jarayon emas. Buni o'zlashtirgan oshxona mutaxassisi haqli ravishda ace deb hisoblanadi. Keling, harakat qilib ko'ring va biz bu foydali biznesni o'rganamiz.

Nonni uyda pechda pishirish aniq harakat rejasini talab qiladi. Birinchidan, siz pechda qanday nonni ko'rishni xohlayotganimizni aniqlashingiz kerak: pechda javdar noni, pechda xamirturushsiz non, xamirturushsiz non, pechda xamirturushsiz non, bug'doy noni , pechda sarimsoq bilan non, o'choqda kefir bilan non ... Lekin eng muhim savol - bu pechda oq non bo'ladimi yoki pechda qora non bo'ladimi. Tanlangan variantga qarab, kerakli mahsulotlar tanlanadi, dozalari belgilanadi, qismlari o'lchanadi.

Pechdagi uyda non faqat barcha qoidalarga rioya qilinganda ishlaydi. O'z vaqtida elakdan o'tkazing, aniq suv yoki sutni qizdiring, xamirni to'g'ri yoğurun va hokazo. Pechdagi xamirturushsiz non ham mumkin, lekin uning ta'mi an'anaviy ta'midan biroz pastroq, garchi uning foydasi mutaxassislar tomonidan inkor etilmasa. Uydagi pechda non uchun to'g'ri retsept xamirturushdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Pechdagi uy noni, fotosuratlar bilan retseptlar bizning veb -saytimizda keltirilgan. Mutaxassislarning tavsiyalaridan foydalaning va siz pechda mazali nonga ega bo'lasiz. Birinchidan, bu pechda oddiy non bo'lsin. Mashg'ulot hiyla -nayrang qiladi va siz asta -sekin uyda nonni pechda pishirishni o'rganasiz. Siz o'zlashtirgan keyingi retsept pechda uy qurilishi javdar noni bo'lishi kerak. Bu juda mazali va xushbo'y, har qanday bayram stolini bezatadi. Pechdagi javdar nonining retsepti birinchi navbatda o'rganishga arziydi. Vaqt o'tishi bilan, pechda uyda javdar noni sizning bayramingizning "dasturining diqqatga sazovor joyiga" aylanadi.

Nonni pechda pishirish uchun retsept kerak, chunki komponentlarning dozasi juda aniq. Pechdagi nonning eng oddiy retsepti ham aniq raqamlar va texnologik qadamlardan iborat. Qattiq ko'rsatmalarga ko'ra pechda uy qurilishi nonini pishirish shart.

O'z qo'lingiz bilan non tayyorlashni o'rganganingizda, "nonvoyxonadagi non" deb nomlangan mahsulotingizdan qoniqsangiz, rasmdagi retseptlar boshqalarga ko'rsatilishi kerak. Pechdagi asta-sekin non retseptlari ayniqsa foydali bo'ladi, chunki ular yangi boshlanuvchilar uchun ingl. Nonni pechda qanday pishirishni eslashning eng yaxshi usuli - bu video.

Ratsionga rioya qilgan odamlarni pechda xamirturushsiz non, pechda non krujkalari retsepti qiziqtiradi. Bizning maslahatlarimizni o'rganing, mashq qiling, sinab ko'ring va siz nafaqat bilib olasiz, balki boshqalarga pechda uy nonini pishirishni o'rgatasiz.

Nonning ta'mi ko'p jihatdan mahsulotlarga, ularning yangiligiga, sifatiga, retsept va dozaga aniq rioya qilinishiga bog'liq. Komponentlarni "ko'z bilan" qo'shishga yo'l qo'yilmaydi.

Suyuq ingredientlar (suv, sut, zardob) iliq bo'lishi kerak, unni elakdan o'tkazish kerak, chunki shu tarzda xamir kislorod bilan boyitiladi.

Non qoliplarini xamir bilan to'ldiring yoki hajmining yarmidan uchdan ikki qismini to'ldiring, shunda uning ko'tarilishi uchun joy bo'ladi. Agar siz pishirish varag'ida qolipsiz pishiradigan bo'lsangiz, har bir non ostiga katta karam bargini qo'yishingiz mumkin, xuddi qadimda nonvoyxonalarda non pishirayotganda.

Nonni sochiq yoki mato bilan qoplangan yog'och non qutilarida, emalli idishlarda saqlash kerak. Ammo uni keramik muhrlangan idishda saqlash yaxshiroqdir.

Non tayyorlashga shoshilmasdan, alohida hurmat bilan yondashish kerak. Shu bilan birga, ota -bobolarimiz ibodatlarni o'qishgan, Xudodan duo so'rashgan va shundan keyingina ular ishga kirishgan.

Rossiyada uzoq vaqtdan beri har doim stolda mazali non bo'lishi odat tusiga kirgan. Sizni qanday taom kutishidan qat'i nazar, uni rad etish deyarli mumkin emas. Qancha dietalar bo'lishidan qat'i nazar, juda oz sonli ruslar non qobig'idan voz kechishadi.

Hozirgi vaqtda juda ko'p turli xil non turlari mavjud - bug'doy, xamirturush, hatto kleykovinsiz navlar, lekin javdar odam qalbida alohida o'rin egallaydi. Tajribali uy bekalari aytganidek, bunday nonni uy pechida ham qilish juda oddiy. Shu bilan birga, u do'kondan bir necha barobar mazali bo'lib chiqadi, bu ajoyib qobiq.

Klassik retsept

Garchi siz supermarketda javdar nonini har doim topishingiz mumkin bo'lsa -da, bu juda kam uchraydigan klassik non mahsulotlari. Agar sizning xohishingizga o'xshashini topish mumkin bo'lsa, unda uning narxi ancha yuqori bo'ladi va qo'shimchalar soni shunchaki hayratlanarli.

Aslida, bu turdagi non eng ko'p miqdorda ozuqa moddalari bilan ajralib turadi, shuning uchun, butun don kabi, sog'likka juda oz zarar etkazishi mumkin. Agar siz non iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unda javdar noni styuardessaning tanlovi bo'lishi kerak.

Uyda javdar nonini pechda qanday tayyorlash mumkin:

Uyda tayyorlangan xamirturushli javdar noni

Javdar nonini sovg'a qilib, o'ziga xos, o'ziga xos xushbo'y hidli, o'ziga xos, zich bo'lakni darhol eslaydi. Bu turdagi nonga o'ziga xos ta'm beradigan xamirturush. Bundan tashqari, xamirturush nonni tayyorlashni ancha osonlashtiradi, chunki u bilan ta'mni muvozanatlash juda oson.

Tarkibi:

• javdar uni - 3,5 stakan;
• shakar - 1/3 osh qoshiq. l.;
• asal - 1 osh qoshiq. l.;
• suv - 2,5 stakan;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• rast. yog ' - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish vaqti: taxminan bir hafta.

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 134 Kkal.

Pechda xamirturushli javdar nonini pishirish:

1. Bu turdagi nonni tayyorlash uchun xamirturush tayyorlashga arziydi. U xamirturush ishlatmaydi, shuning uchun uni muzlatish mumkin. Boshlash uchun 4 osh qoshiq aralashtiriladi. l. un, shuningdek shakar va iliq suv, shunda siz qaymoqqa o'xshash mustahkamlikdagi aralashmani olasiz. Yopiq idishda aralash 5 kun davomida iliq joyda pishishi kerak. Fermentatsiya bu erda kabarcıklar shaklida ko'rsatilgan;
2. Xamirturush tayyor bo'lgach, siz xamir tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Qolgan unni katta idishga quying. Bu erda aralash qorishtiriladi. Unga asal, tuz va suv qo'shiladi. Xamir silliq bo'lguncha yaxshilab yoğriladi, siz spatuladan foydalanishingiz mumkin. Xamirturush xamirga qo'shiladi va yana aralashtiriladi. Oxirgi ingredient sariyog 'bo'ladi, bu xamir yopishmasligiga yordam beradi. Xamir kerakli mustahkamlikka keltiriladi, agar kerak bo'lsa un yoki suv qo'shiladi;
3. Xamir yog'li shaklda yotqiziladi, uni xamir issiq joyga yetishi uchun yopiladi. Bu taxminan 24 soat davom etadi, shundan so'ng non 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda taxminan 5 daqiqa davomida pishiriladi. Nonni to'liq pishirish uchun uni yana bir soat 150 daraja pishirish kerak. Tayyorlikni tekshirgandan so'ng, qolipdan olib tashlang va taxminan yarim soatga yumshatish uchun qoldiring.

Tandirda kefirda javdar noni

Javdar noniga hayratlanarli darajada nordon ta'm beradigan faqat bitta ingredient bor. Bunday o'ziga xos xushbo'y hidni bir choy qoshiq shakar bilan suyultirish kerak, ammo siz buni qila olmaysiz.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 150 g;
• javdar uni - 250 gr;
• kefir - 200 ml;
• iliq suv - 150 ml;
• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq. l.;
• tuz va shakar - 1 choy qoshiq. l.;
• zaytun moyi - 1 stol l.

Pishirish vaqti: 4 soat.

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 200 kkal.

Kefirda javdar unidan tayyorlangan nonni pechda asta -sekin tayyorlash retsepti:

1. Kefir kefir bilan aralashtiriladi. Bu aralashmaga tuz va shakar aralashtiriladi, ingredientlar eriguncha aralashtiriladi;
2. Un ehtiyotkorlik bilan elakdan o'tkaziladi, shundan so'ng ikkala tur bir -biriga aralashtiriladi. Xamirturush qo'shiladi, uni un aralashmasiga teng taqsimlash kerak;
3. Un slaydida chuqurlashtirish amalga oshiriladi. Kefir asta -sekin quyiladi. Xamirni silliq va elastik bo'lguncha asta -sekin yoğurish kerak. Qoplangan xamir taxminan yarim soatga ko'tariladi. Shundan so'ng, u qoshiq bilan yog 'bilan yopiladi, shunda xamir uni to'liq o'zlashtiradi. Xamir kattalashguncha bir necha soat ko'tariladi;
4. Xamir qolipga solinadi va taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi, shundan so'ng yana 30 ga joylashtiriladi. Pechning harorati 200 daraja.

Bug'doy javdar nonini qanday pishirish kerak

Hozirgi vaqtda mavjud bo'lgan barcha retseptlarning eng klassikasi retsepti uyg'unligiga o'ziga xos lazzat qo'shadigan juda ko'p burilishlarga ega. Biroq, bir narsa amalda o'zgarishsiz qolmoqda - bug'doy va javdar ishlatilgan unning yagona miqdori.

Tarkibi:

• javdar uni - bir yarim stakan;
• bug'doy uni - bir yarim stakan;
• iliq suv - 1,5 stakan;
• quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. l;
• o'sadi. yog ' - 1 osh qoshiq. l.;
• shakar - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1 choy qoshiq l.

Pishirish vaqti: 2 soat 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 222 Kkal.

1. Birinchi qadam xamirni tayyorlashdan boshlashdir. Buning uchun shakar va xamirturush aralashtiriladi, ular suv bilan suyultiriladi. Har bir narsani aralashtirib, chorak soat davomida fermentatsiyaga qoldirish kerak;
2. Alohida idishda ikki xil un aralashtiriladi, unga yog 'va tuz qo'shiladi. Fermentlangan aralash asta -sekin un aralashmasiga quyiladi, qo'llaringizga yopishib qolmaguncha doimo yoğriladi;
3. Xamir sochiq bilan yopiladi va o'tishi uchun bir soatga qoldiriladi. Ovoz taxminan 2 baravar ko'payadi, shundan so'ng uni yana yoğurur va qolipga solib qo'yishadi, shundan so'ng yana yarim soat davom etadi;
4. Pech 200 darajaga oldindan isitiladi, shundan so'ng non taxminan 45 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyorlangan non qolipdan yotqiziladi va sochiq bilan o'raladi.

Pishirish sirlari

1. Agar siz har safar nonni xamirturush qilishni xohlamasangiz, avvalgisidan bir qismini yangisini tayyorlashingiz mumkin. Bunday nonning ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi;
2. Javdar nonining xushbo'yligini kvas yoki malt kabi ziravorlar bilan yaxshilash mumkin. Bundan tashqari, koriander, kimyon, mayiz va boshqa lazzatlarni qo'shishingiz mumkin;
3. Javdar unida kleykovina miqdori ancha past bo'ladi, shuning uchun xamirni to'g'ri yoğurish uchun bug'doyni tayyorlashga qaraganda ancha kam harakat qilish kerak;
4. Javdar noni haqiqatan ham foydali moddalar ombori, chunki uning tarkibida ko'p miqdorda xun tolasi, kaliy, magniy, kaltsiy va boshqa ko'plab vitaminlar mavjud. Bularning barchasi yakuniy mahsulotni iste'mol qilish uchun juda foydali qiladi, chunki bularning barchasi ichak faoliyatini normallashtirishga yordam beradi. Iste'mol qilish uchun faqat bitta jiddiy kontrendikatsiya mavjud - javdar noni, agar odamda ovqat hazm qilish tizimining gastrit yoki oshqozon yarasi kabi jiddiy kasalliklari bo'lsa, zararli hisoblanadi.

Javdar nonini pechda uyda pishirish osonlikcha doimiy uy vazifasiga aylanishi mumkin, chunki olingan ta'mni bir umr unutish mumkin emas. Sizning yaqinlaringizga natija albatta yoqadi.

18.10.2019

Siz nonni pechda har qanday usulda pishirishingiz mumkin - xamirturush, xamirturushsiz, bulka, lavash va boshqalar. Pishirish uchun ular asosan bug'doy va javdar, qolgan don mahsulotlari qo'shimchalar sifatida ishlatiladi. Bizning oilamiz bir xil hajmdagi javdar va bug'doy aralashmasidan pishirilgan javdar nonini juda yaxshi ko'radilar. Bu bizning oilaviy retseptimiz, men siz bilan baham ko'rmoqchiman. Jarayon oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin natija ajoyib va ​​stolda mazali non.

Pechdagi javdar noni

Asosiy retseptdan har xil og'ishlar bor, buning natijasida har xil lazzatlar olinadi. Tandirda pishirilgan uy nonining asosiy retseptida, yuqorida aytib o'tganimdek, teng miqdorda javdar va bug'doy uni bor. Biz bu ikkita ingredientni va har biridan bir yarim stakan suv olamiz. Bir osh qoshiqda quruq xamirturush va o'simlik yog'i kerak bo'ladi. Shakar - yarim osh qoshiq, tuz - bir choy qoshiq.

Tandirda non pishirish uchun xamir tayyorlash xamirdan boshlanadi. Xamirturush bilan shakarni aralashtiring, iliq suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin fermentatsiyani boshlash uchun 15 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, alohida idishda ikkala turdagi unni aralashtiring, o'simlik yog'i va tuz qo'shing. Asta -sekin aralashtirib, xamirturush va shakar qo'shilgan suvni asta -sekin bu aralashmaga to'kib tashlang va oxirida xamir yoğurun.

Video. Bug'doy javdarini xamirturushdan qanday tayyorlash mumkin

Nonni pechda pishirish uchun xamirni qo'lingizga yopishmasligi uchun yoğrating, sochiq bilan o'rab oling va iliq joyda bir soatga qoldiring. Uning hajmi taxminan ikki baravar ko'payishi kerak. Xamir tayyor bo'lgach, uni yana yaxshilab yoğurib, yog'langan pishiriladigan idishga solib qo'yish kerak. Tandirda nonni to'g'ri pishirish uchun shakldagi xamir ham bir oz to'g'ri kelishi kerak, shuning uchun uni sochiq bilan o'rab, yarim soatga qoldiring.

Bu vaqtda siz pechni 200 darajaga oldindan qizdirishingiz va nonni 43-45 daqiqaga qo'yishingiz kerak. Non tayyor bo'lgach, qobiqdan tezda chiqib ketish uchun uni qolipdan chiqarib, sochiq bilan o'rab olish kerak.

Proportionlarni ozgina o'zgartirib, 5-6 dona sarimsoq qo'shib, biz juda mazali sarimsoq nonini olamiz. Bundan tashqari, 400 gramm bug'doy uni va suv uchun 300 dona javdar uni kerak bo'ladi. 2 choy qoshiq quruq xamirturush va tuz, 5 choy qoshiq shakar. Xamirga 2 osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing va yana qolipni moylash uchun qoldiring.

Pishirish texnologiyasi ham asosiyidan biroz farq qiladi. Bu erda xamirturush shakar va suv hajmining yarmi bilan aralashtiriladi. Aralashmani yarim soat davomida iliq joyga qo'ying. Va xamirturush o'ynay boshlaganda, qolgan suv, o'simlik yog'i, javdar uni va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtirgandan so'ng, siz bug'doy uni, tug'ralgan sarimsoq qo'shib, xamirni yaxshilab va yaxshilab yoğrata olasiz. Keyin, sochiq bilan yoping va bir yarim soatga ko'tarilish uchun qoldiring.

Xamirni moylangan shakllarga surtgandan so'ng, uni sochiq bilan o'rab, yana 45-50 daqiqaga qoldiring. Endi nonni pechda pishirish mumkin.

Bu erda pech 220 darajaga qadar isitiladi va non 50 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirgandan so'ng, uni oddiy suv bilan sepib, salqinlash uchun sochiq bilan o'rash tavsiya etiladi.

Pechdagi javdar nonining retsepti

Ushbu retsept bo'yicha pechda non pishirish ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi, lekin siz uy qurilishi mazali nonini olasiz.

Tarkibi:

• javdar uni - 1,5 osh qoshiq;
• bug'doy uni - 1,5 osh qoshiq;
• iliq suv - 1,5 osh qoshiq;
• quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• shakar - ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Xamirturushni shakar bilan birlashtiring, ularni iliq suv bilan to'kib tashlang va xamirturush o'ynay boshlaguncha 15 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.

Ikkala turdagi unni elakdan o'tkazing va alohida idishga aralashtiring, ularga tuz va o'simlik yog'ini qo'shing. Keyin, asta -sekin bu massaga xamirturushli suv qo'shing va xamir yoğurun. Idishni xamir bilan yoping va sochiq bilan yoping va kengayishi uchun 1 soat issiq joyga qo'ying.

Stolga yoki boshqa ish joyiga un seping va ustiga xamirni qo'ying, uni yaxshi eslang va uni pishirish idishiga o'tkazing, undan oldin uni o'simlik moyi bilan yog'lash kerak. Formani yopishqoq plyonka bilan yoping va xamirni 20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt mobaynida pechni oldindan qizdiring va undagi nonni 40-45 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

Tandirda uy qurilishi javdar noni

Tandirda uyda non tayyorlashning yaxshi tomoni shundaki, siz unga har qanday ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, shu bilan ta'mi yanada original bo'ladi.

Tarkibi:

• javdar uni - 300 g;
• bug'doy uni - 400 g;
• suv - 400 ml;
• tuz - 2 choy qoshiq;
• shakar - 5 osh qoshiq;
• quruq xamirturush - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

Quruq xamirturush va ko'rsatilgan suvning yarmini shakar bilan to'kib tashlang. Bu aralashmani 20-25 daqiqaga issiq joyga qo'ying. Xamirturush o'ynay boshlagach va "qopqoq" paydo bo'lgandan so'ng, qolgan suvni 2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz va javdar uni, undan oldin elakdan o'tkazishni unutmang.

Hammasini aralashtiring va asta-sekin oldindan elakdan o'tkazilgan bug'doy unini qo'shing. Bu erda tug'ralgan sarimsoqni yuboring, xamirni yoğurun. Tayyor bo'lgach, xamir kosasini sochiq bilan yoping va 1,5 soat davomida isitiladi. Vaqt tugagach, xamirni eslang va uni yog'langan pishiriladigan idishga soling. Xamirni qolipda 40-50 daqiqaga qoldiring va isbotlang. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring va nonni 50 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni suv bilan to'kib tashlang, sochiq bilan o'rab oling va sovushini kuting.

Pechdagi javdar-bug'doy noni

Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan non, asal va koriander qo'shilishi tufayli g'ayrioddiy va juda yoqimli ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 350 g;
• javdar uni - 350 g;
• issiq kefir - 250 ml;
• quruq xamirturush - 1 paket;
• tuz - ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
• asal - ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
• koriander loviya.

Tayyorgarlik

Oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan idishda yoki idishda kefir, asal, tuz va xamirturushni aralashtiring. Koriander urug'ini kaftda maydalang, so'ng kefir va boshqa ingredientlarga qo'shing. Unni elakdan o'tkazing, javdar ham, bug'doy ham, agar siz ko'proq "qora" olishni istasangiz, biroz ko'proq javdar unini qo'shing. Biz xamirni yoğuramiz va undan to'p hosil qilamiz, uni un sepilgan plastinkaga qo'yamiz.

Xamir to'pi ustidagi pichoq bilan biz kichkina emas, to'r qilamiz va 20 daqiqaga issiq joyga yuboramiz. Siz pechni 50 darajaga oldindan qizdirishingiz, o'chirib qo'yishingiz va nonni u erga qo'yishingiz mumkin.

20 daqiqadan so'ng, nonni yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va yana 15-20 daqiqaga issiq joyga yuboring. Pechni 270 darajaga oldindan qizdiring, nonga suv seping va pechning yuqori tokchasiga 10 daqiqaga qo'ying, so'ng pechdagi olovni 180 darajaga tushiring va nonni yana 20 daqiqa pishiring. Shunday qilib, siz mazali qichitqi nonga ega bo'lasiz.

Video. Xamirturushsiz, tuxumsiz va xamirturushsiz uy qurilishi noni

Handmade-garden.ru "Bog'da buni o'zingiz qiling" sayti tomonidan taqdim etilgan material Bog'da o'z qo'llaringiz bilan maslahatlar va tajribalar.

Salom aziz o'quvchilar. Men, ko'pchilik odamlar kabi, sog'lom ovqatlanish haqida o'ylay boshlayman. Bugun bu turkumda javdar nonining oddiy retsepti bo'ladi. Men uni pechda pishiraman, bizda na non mashinasi, na ko'p pishirgich bor, lekin tez orada paydo bo'lishi mumkin. Biz bunday qarorga kelganimiz yo'q, nonni o'zimiz pishiramiz. Bu asta -sekin boshlandi, biz bir kunda yoki bir hafta ichida bitta non yeyishimiz mumkin edi. Bizning bolalar nonni unchalik yoqtirmaydi. Va yaqinda, supermarketda ular urug'li kulrang non sotib olishdi. Shunday qilib, bolalarga ham, menga ham juda yoqdi, biz uni bir o'tirishda yeyishimiz mumkin.

Biz har kuni bunday nonni qabul qila boshladik. Ammo u juda yumshoq va havodor, shuning uchun biz o'zimiz javdar nonini pishiramiz deb o'yladik. Ertasi kuni non o'rniga javdar unini sotib oldim.

Javdar nonining oddiy retsepti

Ota -onam doimo uyda non pishiradilar, lekin ularning retseptlari juda oqilona, ​​bundan tashqari, oq undan, biz hamma narsani takrorlashi uchun oddiy boshlamoqchi edik. Internetni qidirgandan so'ng, biz ko'plab retseptlarni topdik. Hatto arpa ham solod uchun unib chiqqan. Lekin bugun men javdar nonini pishirmoqchi edim, malt hali tayyor emas. Shunday qilib, biz mazali non uchun oddiy retsept topdik.

Javdar nonining tarkibi

• Javdar uni 200 gramm (1,5 stakan)
• Bug'doy uni 200 gramm (1,5 stakan)
• Issiq qaynatilgan suv 370 gramm (1,5 stakan)
• Quruq xamirturush 1 osh qoshiq
• Shakar 1,5 osh qoshiq
• Tuz 1 choy qoshiq
• O'simlik yog'i 1,5 osh qoshiq
• Agar so'ralsa, kimyon, koriander, urug'lar ...

Xamirturush bilan non tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun shakar va xamirturush oling, ularni idishga aralashtiring, iliq suv bilan to'ldiring. Men 1,5 stakan suv qo'shdim. Sochiq bilan yoping va 20 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.

Xamirturushimiz ko'tarilayotganda, biz unni elakdan o'tkazamiz. Javdar unini elakdan o'tkazishda menda katta zarrachalar bor edi, lekin oq un toza edi. Elakdan o'tkazilgan unga bir choy qoshiq tuz qo'shing va aralashtiring.

Nega biz ikki xil unni olishimiz kerak. Agar siz faqat oq unni olsangiz, javdar noni ishlamaydi. Xo'sh, agar siz faqat javdar unini olsangiz, unda non yopishqoq va yomon pishirilgan bo'lib chiqadi. Odatda 50/50 va 60/40 nisbatlari ishlatiladi. Javdar unining 60% ni kim oladi, lekin oqni kim oladi. Hammasi sizning ta'mingizga bog'liq.

20 daqiqadan so'ng, xamirturush paydo bo'ldi va biz unga o'simlik yog'ini qo'shamiz. Tayyorlangan unga xamirturush suvini to'kib tashlang va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Bu juda yopishqoq xamir bo'lib chiqdi. Sochiq bilan yoping va uch soat davomida iliq joyga qo'ying. Men mutaxassislardan bizni qattiq hukm qilmaslikni so'rayman, nonni birinchi marta o'z qo'lim bilan pishiraman. Men hayotimda ko'p narsalarni pishirmaganman, lekin non bo'lmagan.

Non kelayotgan paytda men qolip tayyorlayman. Men shaklni o'simlik moyi bilan yog'layman, un sepaman. Menimcha, faqat o'simlik yog'i etarli edi. Endi men xamirni qolipga solaman. Bizning bolalar urug 'bilan nonni yaxshi ko'rishgani uchun, men ustiga urug' sepaman.

Sochiq bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying. Xamir ikki barobar kattalashishi kerak. Men uni mikroto'lqinli pechga qo'ydim, garchi bundan oldin men bir choynak issiq sut qo'ygan bo'lsam, mikroto'lqinli pech issiq va nam edi. Buni tajribali novvoylar tavsiya qiladi, garchi ota -onam buni qilmaydi va ularning noni mazali va mazali bo'lib chiqadi.

Javdar noni ikki barobar kattalashganidan so'ng, u hatto uch soatdan keyin ham paydo bo'ldi, lekin men retseptni buzmaslik uchun uni baribir uch soatdan keyin qo'ydim. Non taxminan 40 daqiqa, taxminan 200 daraja haroratda pishirilgan. Menda gazli pech bor, shuning uchun harorat taxminan. Pishirgandan keyin nonni pechda yana 15-20 minut qoldirdim.

Non yaxshi pishirilgan, juda mazali bo'lib chiqdi. Bizning nonning vazni 450 gramm. Keyingi safar men ko'proq narsani qilaman, menga nonning ta'mi juda yoqdi. Va bolalar issiqdan urug'larni yig'a boshladilar, zo'rg'a urug'lar bilan suratga tushishga ulgurishdi.

Lekin pishirishim shu bilan tugamadi. Menga ta'mi yoqdi, lekin tashqi ko'rinishi yoqmadi. Va men non pishirishda davom etdim va, albatta, natijalar qayd etildi.

Fotosuratning tepasida - bu yuqorida maydalangan koriander bo'lgan namunalar. Bu juda mazali bo'lib chiqdi, lekin non o'tirdi. Men kamroq quruq xamirturush ishlatardim. Non juda yaxshi ketdi, lekin o'choqda o'tirdi.

Ammo pastda men allaqachon yangi xamirturushni tatib ko'rdim. Non juda yaxshi o'tdi va siz rasmda ko'rib turganingizdek, ozgina havodor, garchi men ikki barobar un uchun atigi 30 gramm xamirturush ishlatgan bo'lsam. Men ham xamirga yarim stakan urug 'qo'shdim, keyingi safar yana qo'shaman. Shunchaki, bizning urug'larimiz uyda saqlanmaydi, tezda yo'q bo'lib ketadi. Yana nimani payqadik, bu non xamirturush ustida bo'laklanadi.

Biz ham xamirni unchalik yopishqoq qilmaslikka harakat qildik, lekin u ishlamadi. Va ular xamirga un va sariyog 'qo'shishdi, bu hali yopishqoq xamir.

Va endi mening navbatim xamirturushsiz non, aytganda tirik non bo'ladi. Xamirturush allaqachon tayyor. Shunday qilib, tashrif buyuring, yaqinda tandirda xamirturushsiz, haqiqiy javdar nonining bosqichma-bosqich retsepti bo'ladi.

Javdar noni, shubhasiz, ta'mi va tayyorlash jihatidan eng qiziqarli mahsulotlardan biridir.

Uni tayyorlash juda qiyin va ko'plab professional oshpazlar javdar nonlarini o'z pishiriqlari orasida eng yaxshi asar deb bilishadi.

Biroq, albatta, qo'lingizni sinab ko'rishingiz kerak.

Agar siz retseptlarga qat'iy rioya qilsangiz, texnologiyaning barcha nuanslariga rioya qilsangiz, natija haqiqatan ham ta'sirli bo'lishini va'da qiladi.

Yangi pishirilgan non sehrli xususiyatlarga ega - kamdan -kam hollarda stoldan shunday tezlikda yo'qoladi, lekin agar javdar unining issiq nonlari, qoida tariqasida, bo'lak qolmaydi.

Pechdagi uyda javdar noni - pishirishning asosiy tamoyillari

O'zingizning oshxonangizda xushbo'y "qora" nonni pishirishga imkon beradigan ko'plab texnologiyalar va retseptlar mavjud. Javdar unining xamiri xamirturush bilan, xamirturushsiz va kefir bilan, maxsus tayyorlangan xamirturush ustiga yoyiladi.

Bu xilma -xillikni ikkita asosiy qoidalar birlashtiradi: un sifati va retseptda ko'rsatilgan barcha nisbatlarga aniq rioya qilish.

Sifatli un har doim quruq va yumshoq bo'ladi. Bunday unni mushtga siqib qo'yganda, hosil bo'lak darhol parchalanmaydi, lekin barmog'ingizni yuzasiga bosganingizda uning ustida bosma naqsh qolishi kerak.

Xamir yoğurulmadan oldin, un albatta elakdan o'tkaziladi. Elakdan o'tkazilgan un noni bir xil gözeneklilik bilan bekamu ko'st bo'lib chiqadi.

Uyda javdar noni retsept bo'yicha qat'iy belgilangan nisbatda bug'doy uni qo'shilishi bilan pishiriladi, bu o'zgarishni istamaydi.

Bundan tashqari, agar retseptda aniq ko'rsatilgan bo'lsa, harorat rejimini o'zgartirmang. Uyda javdar nonini pechda pishirish ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilinishi kerak, bu xamir uchun boshqa retsept tufayli, bu erda universal qoida yo'q, ehtiyot bo'ling!

"Borodinskiy" javdar noni uyda o'choqda

420 g yuqori sifatli javdar uni;

50 ml aromatik bo'lmagan, rast. yog'lar;

150 ml kam yog'li sut;

130 g oq un;

1,25 l tozalangan suv;

Jadval. bir osh qoshiq oq shakar;

Bir stol. bir osh qoshiq maltoz siropi;

Uch stol. javdar (qizil) solod qoshiqlari;

10 g mayda, bug'langan tuz;

Koriander urug'lari - 3 osh qoshiq;

Quritilgan karaviz urug'lari.

1. Aromatik urug'larning 2/3 qismini ohakda maydalab maydalang. Keyin ularni malt bilan aralashtiring va yarim stakan ozgina sovutilgan qaynoq suv quying, yarim soatga qoldiring, quying va sovuting.

2. Shundan so'ng, darhol xamir tayyorlashni boshlang. Buning uchun tez xamirturushni iliq, lekin issiq bo'lmagan sutda eritib yuboring. Birdaniga barcha shakarni, 2 osh qoshiq oq unni qo'shing va yaxshilab aralashtiring, chorak soatga qoldiring.

3. Xamirni yoğurish uchun keng idishda ikki xil unni o'tkazing: javdar uni va oq nonvoyning unini mayda elakka o'tkazib, ularni aralashtiring.

4. Tuz qo'shing va uni un ustiga teng ravishda aralashtiring.

5. Keyin ko'pirtirilgan xamirni, sovutilgan solod massasini, pekmezni to'kib tashlang va 38 gradusgacha qizdirilgan qolgan suvga quyib, xamir yoğurun.

6. Xamir yumshoq va juda yopishqoq bo'lishi kerak, shuning uchun bu jarayonda qo'llar o'simlik yog'i bilan ozgina namlanadi.

7. Xamir kosasini paxta yoki zig'ir sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.

8. Xamirning keyingi ishlov berishga tayyorligi uning hajmini ikki barobarga, hatto undan ham ko'proq oshirish yo'li bilan aniqlanadi. Xamirni ozgina yoğurun va bo'laklarga bo'linib, pishirish uchun tayyorlangan qutilarga joylashtiring.

9. Pechni yoqing va uni ozgina qizdiring (30 gradusgacha), xamir bilan qalaylarni yarim soat davomida ikkinchi isbotlash uchun olib tashlang.

10. Keyin mos keladigan nonning yuzasini iliq, hech qachon sovuq suv bilan yog'lang, qolgan urug'larga seping.

11. Bunday nonni avval chorak soat davomida 200 daraja, keyin yigirma besh daqiqa 180 da va 19 minut oxirida 160 daraja pishiring.

Uyda pechda pishirilgan javdar noni

30 gramm oddiy non xamirturushi;

200 gr. qo'pol javdar uni;

Qayta qilingan shakar - 2 osh qoshiq. l.;

350 gramm pishiriladigan un;

Yaxshi javdar (quruq) malt - 2 osh qoshiq qoshiqlar.

1. Oq unni (150 gr.) Malt bilan aralashtiring va aralashmaning ustiga uch yuz mililitr qaynoq suv quying.

2. Qaynayotgan suvni quyayotganda, bo'laklar bo'lmasligi uchun vilka bilan yaxshilab aralashtiring.

3. Alohida idishda xamirturushni 270 ml ozgina iliq suvda eritib yuboring. To'liq eriguncha aralashtiring, shakar va tuz qo'shing.

4. Maltlangan un va erigan xamirturushni birlashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring. Natijada quyuq jigarrang suyuq un massasi hosil bo'ladi.

5. Qolgan barcha unni suyuq un massasiga to'kib tashlang va qattiq, yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğrating.

6. Xamir bilan idishni mato sochiq bilan yoping va uch yarim soatga qoldiring.

7. Pechni yoqing, pastki tokchaga suv solingan metall likopchani qo'ying va 220 darajaga qizdiring.

8. Kattaroq xamirni qo'llaringiz bilan torting, un seping va pishiriladigan idishga o'tkazing. Sochiq bilan yoping va yana 20-25 daqiqaga qoldiring.

9. Xamir yaxshi bo'lganda, qovurilgan idishni pechga qo'ying va 45 daqiqa davomida pishiring.

10. Keyin shaklni oling va undan nonni olib tashlang, sochiq bilan o'rab oling va uch soatga qoldiring, shu vaqt ichida non "pishadi".

Uyda javdar nonini pechda pishirish uchun xamirturush retsepti

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan xamirturush nafaqat javdar nonini pishirish uchun, balki undan uy qurilishi uchun yaxshi kvas tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

O'n san'at. qo'pol javdar unining qoshiqlari;

10 gramm shakar;

Ikki yuz grammli stakan suv.

1. Unning bir qismini (to'liq to'rt osh qoshiq) yuz mililitr sovuq suv bilan suyultirib, qalin smetana o'xshash mustahkamlikka erishing.

2. Donador shakarni to'kib tashlang, bir necha marta aralashtiring, qisqa tanaffuslar va mato peçete bilan yoping, bir kunga qoldiring.

3. Vaqt tugagach, yana 2 osh qoshiq unni aralashtiring va suv bilan bir xil mustahkamlikda suyultiring. Uni boshqa kunga salfetka ostida qoldiring.

4. E'tibor bering, xamirturush qalin bo'lmasligi kerak, shuning uchun un qo'shganda uni har doim sovuq qaynatilgan suv bilan qalinlashgan qaymoqqa suyultiring.

5. Uchinchi kuni xamirturush nordon nonning o'ziga xos hidini oladi, bu normal holat, faqat shunday natijaga ehtiyoj bor.

6. Yana un qo'shing, kerak bo'lsa suv bilan suyultiring va yana bir kunga qoldiring. Xamirturush to'rtinchi kuni to'liq tayyor bo'ladi.

7. Yana un va suv qo'shing, aralashtiring. Non tayyorlash uchun kerakli miqdorni oling va qolgan qismini mahkam yoping, muzlatgichga saqlash uchun qo'ying.

8. Saqlash boshlang'ich madaniyatini haftada bir marta un bilan "boqish" kerak, aks holda u "halok bo'ladi".

Xamirturushli pechda uy qurilishi javdar noni

Tozalangan suv, qaynatilgan, sovutilgan - 300 ml;

Muzlatilgan kungaboqar yog'i;

4 stakan javdar (tozalangan) un;

Yuqoridagi retsept bo'yicha 300 ml boshlang'ich madaniyati;

Bir chimdik koriander;

50 gramm oq granüllangan shakar;

Yaxshi solod (quruq javdar kvas bilan almashtirilishi mumkin) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;

60 gr. kungaboqar urug'lari (qobiqsiz).

1. Retseptda ko'rsatilgan javdar unining yarmini xamirturush va sovutilgan qaynatilgan suv bilan birlashtiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiring va 5 soat turib oling. Xamirni tayyorlash jarayonida u taxminan uch baravar ko'payadi.

2. Malt yoki kvasni 90 ml qaynoq suvda pishiring, salqin va shu vaqtga kelib qolgan pivoga qo'shing.

3. Ziravorlar, shakar va tuz qo'shing, sariyog 'qo'shing va xamir yoğurun.

4. Uni yog'li qoliplarga o'tkazing va qoldiring, qoliplarning yuqori qismini paxta yoki zig'ir mato bilan 3 soat yopib qo'ying. Formalarni xamir bilan uchdan biriga to'ldirish tavsiya etiladi.

5. Xamirni tozalangan urug'lar bilan seping va issiq o'choqda pishiring.

6. 180 daraja haroratda 45 daqiqadan bir soatgacha pishiring. Davomiyligi nonning kattaligiga bog'liq.

Javdar noni uyda o'choqda, kefir-xamirturush

150 g oq va 250 gr. javdar, qo'pol un;

Qayta qilingan, aromatik bo'lmagan yog ' - 1 osh qoshiq. l.

200 ml yogurt yoki nordon kefir, past kaloriyali;

1 osh qoshiq quruq xamirturush;

Qafas tuzi va granüllangan shakar - har biri 1 osh qoshiq.

1. Sut mahsulotlarini oldindan xona haroratiga qadar qizdiring.

2. Keyin o'ttiz darajaga qadar qizdirilgan 150 ml qaynatilgan suv bilan aralashtiring va hosil bo'lgan aralashmada tuz va donador shakarni eritib oling.

3. Aralashtiriladigan idishga javdar va novvoyning bug'doy unini qo'shing, xamirturushni asta -sekin qo'shing va yaxshilab aralashtiring, xamirturushni un ustiga teng ravishda aralashtiring.

4. Kichkina tushkunlik hosil qiling va asta -sekin achitilgan sut aralashmasiga quyib, xamir yoğurun. Agar yoğurma jarayonida siz haddan tashqari qattiq bo'lib qolganini sezsangiz, ozgina suv qo'shing.

5. To'g'ri yoğrilgan xamir elastik, silliq va yumshoq bo'ladi.

6. Idishlarni mato peçete bilan xamir bilan yoping va yarim soat davomida "dam olish" ga qo'ying.

7. Bir oz va bir tekis yog'ni to'kib tashlang, qo'llaringiz bilan to'liq so'rilmaguncha yoğrating.

8. Keyin xamirni ozgina isitiladigan qolipga o'tkazing va ikki soat davomida "isbotlovchi" sochiq bilan qoplangan holda qoldiring.

9. Stolni oq un bilan seping, ustiga chiqqan xamirni qo'ying (hajmi ikki barobar ko'payishi bilan) va uni yumaloq nonga aylantiring.

10. Uni mangalda pergamentga o'tkazing va yakuniy tekshirish uchun yarim soat davomida sochiq bilan yopib qo'ying.

11. 200 daraja haroratda taxminan qirq daqiqa davomida pishiring.

12. Pishirish varag'ini pechga qo'yishdan oldin, devorlarga ko'p miqdorda suv seping.

Kefirdagi pechda uyda xamirturushsiz, javdarli non

"Zavod" sutidan nordon sut yoki o'rtacha yog'li kefir - 200 ml;

Bug'doy oq un - ikki stakan;

Bir stakan "qo'pol" javdar uni;

0,5 osh qoshiq osh sodasi;

Bir oz xushbo'y "Provencal" o'tlarining aralashmasi;

1 osh qoshiq tozalangan shakar.

1. Bir oz qizdirilgan kefir (qatiq), sodali suv bilan aralashtiring va stolga chorak soatga qoldiring. Siz buni pechda yoki mikroto'lqinli pechda, yaxshisi batareyada yoki nordon sutli idishni iliq suvga solib qo'ymaslik kerak.

2. Keyin alohida idishda tuz, donador shakar va Provencal o'tlar aralashmasini birlashtiring. Kattalashtirilgan kefirni to'kib tashlang va unni oz -ozdan qo'shing.

3. Biz javdar unining butun qismini olamiz, avval siz bir stakan bug'doy uni olib, keyin yoğurganda, xamirning qalinligini moslashtirasiz. U juda yumshoq va suyuq bo'lmasligi kerak.

4. Mog'orni yoki mangalni pergament bilan yoping, yoğrilgan xamirni ichiga soling va sochiq bilan yopib, chorak soat davomida "dam olishga" qo'ying. Buni isitish uchun pechni yoqayotganda, issiq batareyada yoki pechning tepasida qilish tavsiya etiladi.

5. Shundan so'ng, kelajakdagi non bo'ylab uzunlamasına kesma va yana bir nechta kesma qiling va xamir bilan shaklni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

6. Nonni yarim soatdan qirq besh daqiqagacha pishiring, so'ng o'choq olovini o'chiring va eshikni yopiq holda yana o'n besh daqiqa qoldiring.

7. Pishgan nonni pechdan chiqarib oling va to'liq soviguncha sochiq bilan o'rab oling.

"Karelian" javdar noni uyda o'choqda

100 gramm un, javdar;

Ziravorlar va koriander bilan qizilmiyaning aralashmasi, taxminan 8 g;

50 gramm solod;

300 ml suv (qaynatilgan);

Pishirish un - 650 gramm;

10 gramm yangi (non) yoki 5 gramm "quruq" xamirturush;

250 ml suv (xamirda);

50 gramm mayiz va quritilgan o'rik aralashmasi;

45 gramm asal;

1,5 osh qoshiq bug'langan (mayda) tuz;

200 ml suv (xamirda);

80 gramm pekmez.

1. Birinchidan, xamirni tayyorlashni tayyorlang. Ziravorlarni ohakda maydalang. Barcha javdar unini, suvni qo'shing va yaxshilab aralashtiring, minimal olovda va eng yaxshisi suv hammomida 70 gradusgacha qizdiring. Keyin konteynerni folga bilan infuziya bilan yoping va ikki soat davomida 70 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor pivo eritilgan shokoladga o'xshaydi.

2. Keyin xamir tayyorlashni boshlang. Pivoni bir stakan sovuq suv bilan suyultiring. Xamirturush qo'shing, eritish uchun aralashtiring va bug'doy unining to'liq qismini qo'shing. Nihoyat hamma narsani aralashtirgandan so'ng, uni tursin va xamirga to'rt soat tursin.

3. Xamirni yoğurishdan oldin, urug'siz mayiz va quritilgan o'riklarni qaynoq suvga o'n daqiqa botirib oling. Suvni to'kib tashlang va quritilgan mevalarni yaxshilab quriting, og'ir pichoq bilan, taxminan 5 mm bo'laklarni maydalang va oq bug'doy uni ichiga soling.

4. Asalni, pekmezni, tuzni qaynoq suvda eritib, ozgina soviganidan so'ng, aralashmani mos keladigan pivoga qo'shing.

5. Asta -sekin bug'doy pishirish unini qo'shing, bo'shashgan, elastik xamir yoğurun. Yoğurma oxirida tayyor quritilgan mevalarni qo'shing. Xamir o'tirsin.

6. Ikki soatdan keyin xamirni stolga o'tkazing va pancake qilish uchun qo'llaringiz bilan bir oz pastga bosing. Keyin har bir burilish bilan qirralarni chimchilab, qattiq rulonga aylantiring.

7. Xamirni qolipga soling yoki shunchaki pishirish varag'iga, pergamentga, bir soat davomida tekshirish uchun.

8. Xamir ko'tarilib, biroz yumshagandan so'ng, nonlarni 180 daraja pishiring. Vaqt - 1 soat.

Uyda pechda javdar noni - fokuslar va maslahatlar

Xamirni haddan tashqari oshirib yubormang, aks holda pishirish paytida yirtilib ketadi va pishirilgan non yuzasida ko'z yoshlari paydo bo'ladi.

Yoğurulmuş xamir qanchalik yumshoq bo'lsa, nonning tuzilishi shunchalik porloq bo'ladi.

Non pishayotganda bir tekis ko'tarilishini ta'minlash uchun xamirga makaronni bir necha joyga yopishtiring.

Javdar noni pechdagi suvli idish bilan yaxshiroq pishiriladi. Bundan tashqari, mangalni xamir bilan qo'yishdan oldin, pechning devorlariga mo'l miqdorda suv sepiladi.

... Bolalar "kareliya" nonini juda yaxshi ko'radilar, siz yaramas kichkintoylaringizni xursand qilish uchun retsept bo'yicha tajriba o'tkazishingiz mumkin. Shunday qilib, quritilgan o'rikli mayiz shakarlangan sitrus mevalari bilan yaxshi almashtiriladi, faqat ularning sonini biroz kamaytirishga arziydi. Kichik bo'laklarga qattiq marmelad qo'shilgan javdar noni shunchaki mazali bo'ladi.

Agar sizda pishirish qobiliyati bo'lsa, birdaniga ikki xil xamirdan - javdar va bug'doydan non pishirib ko'ring. Non turli xil rangdagi ikkita tekis blankani rulonga aylantirish orqali hosil bo'ladi. Bu non, mayiz, marmelad, qovurilgan yong'oq yoki kungaboqar urug'i qo'shilishi bilan ham juda mazali bo'ladi.

Qora non retseptlari. Qora nondan tayyorlangan idishlar.

Qora non Rossiyada eng mashhur edi. O'sha paytda oq bug'doy unidan tayyorlangan mahsulotlarni faqat zodagonlar sotib olishlari mumkin edi. Bu bug'doyning sovuqqa chidamliligi pastligi bilan bog'liq edi.

Ammo keyinchalik selektsionerlar qattiq iqlimga chidamli oq bug'doy navlarini yaratdilar. Shunga ko'ra, bu oq nonni yanada mashhur qildi.

Foyda, qora non va vitaminlarning tarkibi

Qora nonning foydali xususiyatlari:

• Past kaloriya tarkibi. Oq bilan taqqoslaganda, javdar pishirilgan mahsulotlar ozroq to'yimli bo'ladi. 100 g mahsulot tarkibida 200 kaloriya bor
• Vitaminlarning boy tarkibi. Javdar unining tarkibida bug'doydan ko'ra ko'proq vitamin bor
• Aminokislotalarning yuqori miqdori, shuning uchun qora qobiq o'ziga xos nordon ta'mga ega
• Bu ichaklarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Oziq -ovqat tolasining ko'pligi tufayli najasni tezda yo'q qilishga yordam beradi. Oddiy qilib aytganda, javdar nonining tarkibida ko'proq tolalar mavjud bo'lib, ular organizmda toksinlar to'planishiga to'sqinlik qiladi.
• Xolesterin darajasini pasaytiradi. Aksincha, oq pishirilgan mahsulotlar vazn ortishiga yordam beradi va xolesterin miqdorini oshiradi.

qora nonning tarkibi

Mahsulot tarkibini diqqat bilan o'qing. Endi javdar oz miqdorda ekilgan. Siz javdarsiz qora non sotib olishingiz mumkin. Odatda, oq navlarga shakar ishlab chiqarish chiqindilari - pekmez qo'shiladi.

To'q rang kuygan shakardan kelib chiqadi. Bundan tashqari, qora nonga xamirturush o'rniga zira urug'i, mayiz va xamirturush qo'shiladi. Javdar uni ba'zi navlarga qo'shiladi.

Sof javdar nonini topish juda qiyin, bu javdarning yuqori zichligi va yomon ko'tarilishi bilan bog'liq. Mahsulotlar qattiq va havodor emas.

Xamirturushli qora non: pechda va non tayyorlashda retsept

Juda ko'p retseptlar mavjud. Asal, pekmez va qora shokolad ko'pincha qo'shiladi. Bu mahsulotga quyuq rang va yoqimli hid beradi.

Retsept:

• 300 g javdar unini 100 g bug'doy bilan aralashtiring
• Un massasiga 11 g quruq xamirturush qo'shing
• 220 ml iliq suv va 10 g shakar qo'shing
• Tuz qo'shing va xamirni yoğurun. Oxirida 25 ml yog 'qo'shing. Zaytunni olish yaxshidir, lekin filtrlanmagan kungaboqar ham mos keladi.
• Javdar noni bilan pishiring. Pishirish uchun bug'doydan ko'ra ko'proq vaqt kerak bo'ladi, chunki massa ko'tarilishi uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Xamirturushli qora non: pechda va non tayyorlashda retsept

Pishiriq tayyorlash uchun sizga xamirturush kerak, uni sotib olishingiz yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Sourdough retsepti:

• Bir osh qoshiq hop konuslarini bir stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 24 soat turing. Bulyonni torting va smetana mustahkamligiga javdar unini qo'shing. Issiq joyda 24 soatga qoldiring
• Smetana bo'lguncha unni to'kib tashlang. Bir qoshiq kuygan shakar yoki 25 ml asal qo'shing. Fermentatsiya kunida aralash yanada suyuq bo'ladi. Yana bir kunga qoldiring va un qo'shing
• Fermentatsiyaning uchinchi kuni kavanoz va unning umumiy hajmiga 1/3 suv qo'shing
• 24 soatga qoldiring, boshlang'ichni yana "ovqatlantiring"
• 6 -kuni xamirturush tayyor. Siz non pishirishingiz mumkin. Kavanozdagi boshlang'ich madaniyatining qolgan qismidan yangisini "o'stirishda" davom eting. Uni yana suv va un bilan boqing.

Aralash muzlatgichda maksimal 7 kun saqlanadi.

Xamirturushli non retsepti:

• Kavanozdan 500 ml boshlang'ich madaniyatini o'lchang, qolganini ovqatlantiring
• Bir stakan iliq suvda bir osh qoshiq tuzni eritib, xamirturush bilan aralashtiring
• Bo'lib, mikserni moy bilan yog'lang, unga suyuq aralashmani qo'shing va 500 ml bug'doy uni qo'shing
• 25 ml yog 'qo'shing va yana aralashtiring
• Javdar nonini pishiring
• Agar siz pechda pishiradigan bo'lsangiz, xamirni yoğragandan so'ng, uni uch marta mato bilan yoping va keyingi yoğurishdan keyin 60 daqiqaga qoldiring.
• Pechda 220 ° C haroratda 1 soat pishiring

Qora nondan uy kvasini qanday tayyorlash mumkin

Bu o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'lgan mazali ichimlik. Ovqat pishirish uchun kraker ishlatiladi, ularni qanchalik qovursangiz, kvas shunchalik qorong'i bo'ladi.

Retsept:

• 500 g jigarrang nonni kub shaklida kesib oling va pechda quriting
• Non bo'laklariga 5 litr suv qo'shing va 48 soatga qoldiring
• 5 g xamirturush va bir stakan shakar qo'shing, 24 soat turib olish uchun qoldiring
• Tülbent orqali süzün, 50 g shakar qo'shing va 12 soatga qoldiring
• Tayyor ichimlikka bir necha mayiz qo'yib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin

uy qurilishi qora non kvas

Bu pivo yoki birinchi taomlarga mazali qo'shimcha. Krutonlar xushbo'y va xushbo'y.

Retsept:

• Qovurilgan idishda 100 g sariyog'ni eritib, suyuqlikka 3 tish sarimsoq, tuz va sarimsoq kukuni qo'shing.
• Aralashmani maydalangan javdar nonining ustiga to'kib tashlang
• Plyonka bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 15 daqiqa davomida issiq o'choqda qoldiring

Tandirda sarimsoq retsepti bilan pivo uchun jigarrang non

Albatta, endi siz do'konda har qanday pivo gazakini sotib olishingiz mumkin. Ammo kompozitsiyada ko'plab konservantlar va xushbo'y moddalar mavjud.

Retsept:

• Bir bo'lak javdar nonini sotib oling va muzlatgichda 2 soat quriting. Bu pishirilgan mahsulotlarga ob -havo sharoitini yaratishga imkon beradi.
• Kub shaklida kesib oling va qoldiring
• Idishga 70 ml zaytun moyi tushiring. Pichoq bilan beshta sarimsoqni maydalab, yog'ga qovuring. Sarimsoqni chiqarib oling
• Kublarni yog 'bilan to'ldiring va pechga 2 soat davomida 100 ° C haroratda qo'ying

• 3 dona sarimsoq chinnigulini tuz bilan maydalab, sirka tomizib, ozgina shakar qo'shing
• Yangi javdar yoki Borodino nonini bo'laklarga bo'ling va cho'tkasi bilan surting
• Oltin jigarrang bo'lguncha skovorodkada sariyog 'bilan qovuring

Mazali nonushta yoki sho'rvaga qo'shimcha.

Retsept:

• Qora non bo'laklarini skovorodkada sariyog 'bilan qovuring
• Bo'laklar issiq bo'lsa -da, sarimsoq bilan surting va tuz seping
• Nozik qirg'ichda pishloqni maydalab, issiq bo'laklarga seping

Bu oddiy nonushta variantidir. Uni ikki xil usulda tayyorlash mumkin. Bir piyola ichiga 2 tuxumni tuz va ziravorlar bilan urish kifoya. Dilimlarni tuxum aralashmasiga botirib, skovorodkada qovuring.

Agar chindan ham qovurilgan tuxumni yoqtirsangiz, buni boshqacha qilishingiz mumkin. Bir tilimdan o'rtasini kesib oling va bu ramkani ikki tomondan yog'ga qovuring. Tuxumni to'kib tashlang va yana bir oz olovda turing. Agar so'ralsa, qopqoq bilan yoping.

Bu bayram stolida ajoyib taom. Tayyorlanishi uchun eskirgan nonni oling, yaxshiroq kesiladi.

Retsept:

• Nonning qobig'ini kesib oling va bir xil o'lchamdagi ingichka bo'laklarga bo'ling. Har qanday shakl bo'lishi mumkin. Romblar va doiralar ajoyib ko'rinadi
• Alohida idishda yumshatilgan sariyog'ni maydalangan arpabodiyon va koriander bilan birlashtiring
• Parchalarni xushbo'y moy bilan surting
• Ustiga yangi bodring bo'lagini qo'ying
• Bodringga achchiq seldni qo'ying, shish bilan pichoqlang

Bu bayramona stol uchun mazali va juda arzon ishtaha.

Retsept:

• Nonni tushdi mashinasida yoki quritilgan skovorodkada quriting va diagonal kesib oling
• Dilimlarni mayda tug'ralgan sarimsoq bilan soviguncha surting
• Sirtni yog 'bilan yog'lang va bodring bo'laklarini qo'ying, siz yangi yoki tuzlangan olishingiz mumkin
• Baliqni bodring ustiga qo'ying. Spratsni yog'da sotib oling

Bu bayram dasturxoniga ajoyib qo'shimcha. Siz Yangi yilga ovqat tayyorlashingiz mumkin.

Retsept:

• Nonni ingichka bo'laklarga kesib oling va sariyog 'bilan surting. Agar xohlasangiz, bo'laklarni aniq bo'lguncha qovurishingiz mumkin.
• Ustidan qaymoqli pishloq, bir qism arpabodiyon
• Tuzli yoki dudlangan pushti qizil ikra yoki losos bo'laklari bilan tepada

Bu yozda ochligingizni qondiradigan arzon salat. Taom juda g'ayrioddiy.

Retsept:

• Eskirgan javdar nonini mayda kubiklarga kesib oling va tozalanmagan sariyog 'seping
• Piyozni yarim halqalarga kesib oling
• Pomidorlarni yarim halqalarga kesib, non va piyozga qo'shing
• Tuz bilan mavsum, maydalangan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Yog 'bilan to'kib tashlang va aralashtiring

Agar siz o'z raqamingizni kuzatayotgan bo'lsangiz, javdar nonidan shirinlik tayyorlang.

Retsept:

• Uchta nordon olma oling va ularni bo'laklarga bo'ling
• Shakar, doljin va limon qobig'ini qo'shing, 2 osh qoshiq quruq oq sharob quying va olma biroz pishiring. Siz ularning parchalanishiga yo'l qo'yolmaysiz
• Javdar nonini muzlatgichga 2 soat qo'ying va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, shakar seping
• Formani sariyog 'bilan yog'lang va krakerlarga seping
• Qora bo'laklarning yarmini va olma ustiga qo'ying, yana maydalangan maydalangan seping
• Pechda 20 daqiqa davomida pishiring

Jigarrang nonni kotletlarga qo'shish mumkinmi?

Agar siz kotlet pishirishni xohlasangiz, lekin uyda oq non bo'lmasa, javdar, qora yoki Borodinodan foydalaning. Bir bo'lakni sutga botirib, qiyma va boshqa ingredientlarga qo'shing. Kotletlar odatdagidek tayyorlanadi.

Yog 'eng sog'lom mahsulot emas, lekin qora non va asal bilan birgalikda mazali va sog'lom nonushta olasiz.

Yog 'va asalli qora nonning foydali xususiyatlari:

• Immunitetni oshiradi
• Ichakni kun bo'yi to'g'ri ishlashiga yordam beradi
• Miyani oziqlantiradi va uning faoliyatini yaxshilaydi
• Ichak harakatini yaxshilaydi
• Toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi
• Yuqori qon bosimini tushirishga yordam beradi
• Yo'tal va ARVI bilan kurashadi

Qora nonning kaloriya tarkibi

Jigarrang nonning har xil turlari o'rtasidagi farq sezilarli bo'ladi. Bu ishlatilgan ingredientlarga bog'liq.

• Borodinskiy - 264 kaloriya
• "Darnitskiy" - 200 kaloriya
• Don - 228 kaloriya
• kepak - 266 kaloriya

Hammasi nonning og'irligiga va sariyog 'qatlamining qalinligiga bog'liq. Agar siz kichik bir bo'lak 30 g va 10 g sariyog 'olsangiz, o'rtacha 50 kaloriya olasiz. Agar siz kepak yoki Borodino nonini olsangiz, unda kaloriya tarkibi biroz yuqori bo'ladi - 70 kaloriya.

Agar siz non iste'mol qilsangiz, kepak yoki javdar unini tanlashni unutmang. Ularda juda ko'p tolalar va foydali iz elementlari mavjud.

VIDEO: javdar nonining foydalari

Har qanday uy bekasi javdar nonini uyda pechda pishirishi mumkin. Bizning retseptlarimizdan foydalanib, siz har kuni o'z oilangiz va do'stlaringizni isbotlangan mahsulotlardan xushbo'y yangi pishiriqlar bilan davolashingiz mumkin.

Pechdagi javdar noni. Retsept

Sog'lom ovqatlanish mavzusi ko'pchilikni tashvishga solmoqda. Afsuski, ko'plab novvoyxonalar va novvoyxonalarning mahsulotlari har doim ham yuqori sifatli emas. Lekin issiq non har doim mo'l va hayratlanarli darajada mazali bo'ladi. Shuning uchun, biz sizga uyda javdar nonini qanday tayyorlashni aytib berishdan xursand bo'lamiz.

Tarkibi:

• javdar uni - 250 gramm;
• bug'doy uni - 170 gramm;
• yangi xamirturush - 10 gramm;
• issiq kefir - 170 ml;
• xona haroratida qaynatilgan suv - 80 ml;
• ta'mga qarab tuz va shakar;
• sariyog ' - 10 gramm;
• kimyon - yarim osh qoshiq;
• zig'ir urug'lari - shirin qoshiq.

Uyda javdar nonini pechda pishirish retsepti sizga katta qiyinchilik tug'dirmaydi. Ammo bu jarayonga ko'p vaqt ajratish kerakligiga tayyor bo'ling. Shuning uchun sabr qiling va biz bilan pishirishni boshlang.

Shunday qilib, birinchi navbatda xamirni olaylik. Uning uchun siz suv va kefirni mos idishga aralashtirib, keyin ularga xamirturush, tuz va shakar qo'shishingiz kerak. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha uring, so'ngra aralashmani besh daqiqaga yolg'iz qoldiring.

Xamirturush shishib ketganda, unga to'rt osh qoshiq javdar uni va ikki osh qoshiq bug'doy uni qo'shing. Ovqatni yana aralashtiring, so'ng idishni qopqog'i bilan mahkam yoping. Xamirni issiq joyga bir yarim soatga yuboring.

Vaqt o'tgach, bazani yog ', zig'ir urug'i va qolgan un bilan aralashtiring. Xamirni yoğurun va yuqoriga ko'taring. Ikki yarim soatdan keyin nonni pishirish mumkin. Xamirni taxtaga o'tkazing, maydalang va pishiriladigan idishga soling. Agar siz nonning yam -yashil bo'lishini xohlasangiz, ish qismini yopishqoq plyonka bilan yoping va ishlov beriladigan qismni yana ko'taring.

Pechni oldindan qizdiring, xamirga suv seping va qolipni o'choqqa qo'ying. O'n daqiqadan so'ng, olovni 210 darajaga tushiring. Yarim soat ichida yangi uy qurilishi noni tayyor bo'ladi. Qobiqni chiroyli va qizg'ish qilish uchun siz sirtni suyuq jele bilan yog'lashingiz mumkin. Nonni toza sochiq bilan yoping va sovushini kuting.

Mazali xushbo'y non birinchi va ikkinchi taomlar uchun ajoyib kompaniya bo'ladi. Bundan tashqari, uni har qanday plomba bilan sendvich uchun asos sifatida ishlatishingiz mumkin.

Tandirda uy qurilishi javdar uni noni

Bu safar biz kvas bilan xamir yoğurishni taklif qilamiz. Bu ingredient tufayli non o'ziga xos nordon ta'm va yoqimli hidga ega.

Tarkibi:

• javdar uni - 450 gramm;
• bug'doy uni - 250 gramm;
• quyuq kvas - 500 ml;
• zaytun moyi - uchta katta qoshiq;
• tuz - slaydsiz bir osh qoshiq;
• quruq xamirturush - bir osh qoshiq;
• javdar kepagi va zig'ir - har biri uchta osh qoshiq.

Quyida pechda pishirilgan javdar nonining oddiy retseptini o'qishingiz mumkin.

Kvasni yirtqichlardan tushiring va 40 daraja haroratgacha qizdiring. Alohida idishda xamirturush va tuzni aralashtiring. Issiq kvas va yog'ning quruq aralashmasini to'kib tashlang. Aralash silliq bo'lguncha ingredientlarni aralashtiring.

Ikkala unni idishga soling, zig'ir urug'i va maydalangan kepak qo'shing. Qo'llaringizni o'simlik yog'i bilan yog'lang va yopishqoq bo'lguncha xamirni yoğurun. Tayyor bo'lakni bo'lakka yig'ib, ustiga qalin ro'molcha bilan o'rab, bir soat qizdiring.

Belgilangan vaqt o'tgach, yana xamirni yoğurun va uni ikkiga bo'ling. Ikkita to'rtburchaklar silikon qolipni yog'lang. Bo'shliqlarni ularga qo'ying va sirtini tekislang. Xamirni yana mato bilan yoping va yarim soatga qoldiring.

Nonni yumshoq bo'lgunga qadar 50 daqiqa pishiring.

Qovurilgan javdar noni

Ko'p uy bekalari, pechda uy qurilishi nonlarini pishirish yaxshiroq deb hisoblaydilar. Shuning uchun, ularning ko'pchiligi non pishirgichdan faqat xamir yoğurish uchun foydalanadilar. Va bugun biz sizga uyda javdar nonini pechda "aralash" usulda qanday tayyorlashni batafsil aytib beramiz.

Tarkibi:

• tozalangan javdar uni - 200 gramm;
• birinchi navli bug'doy uni - 110 gramm;
• qorong'i quruq solod - uchta katta qoshiq;
• maydalangan koriander - bir osh qoshiq;
• grechka (yoki boshqa har qanday) asal - ikki qoshiq;
• kichik mayiz mayiz - 60 gramm;
• hindibo kukuni - bir qoshiq;
• qaynoq suv - 220 ml;
• kungaboqar yog'i - ikki osh qoshiq;
• qo'pol stol tuzi va ziravorlar - har biri bir choy qoshiq;
• balsamik sirka (qorong'i) - osh qoshiq;
• quruq xamirturush - bir yarim choy qoshiq.

Pechdagi uyda mazali javdar noni quyidagicha tayyorlanadi.

Malt va maydalangan korianderni chuqur idishga aralashtiring, so'ngra quruq aralashmaning ustiga 80 ml qaynoq suv quying. Qolgan suyuqlikni alohida idishga asal bilan aralashtiring. Biroz vaqt o'tgach, ikkala aralashmani birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Mayizni yuving va issiq suvga botiring.

Non mashinasining kosasiga yog 'va sirka tushiring, tuz va asal qo'shing. Ikkala unni ham mos idishga soling, so'ngra zaytun, xamirturush va mayiz bilan aralashtiring. Barcha quruq ovqatlarni ko'pirtiring, so'ng nonvoyxonaga o'tkazing. Yoğurma dasturini yarim soatga o'rnating.

Ish qismini stolga qo'ying va qo'llaringiz bilan bir muddat yoğurun. Xamirni nonga aylantiring va yog'li pishiriladigan idishga joylashtiring. Ovqatni yopishqoq plyonka bilan yoping va bir yarim soat tursin.

Nonni o'choqqa jo'natishdan oldin, vilkalar bilan yuzasiga teshib qo'ying. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring va devorlarga suv seping. Davolanishni 40 daqiqa davomida pishiring, so'ng uni sovutib stolga keltiring.

Jo'xori uni bilan javdar noni

Bu safar sizga xamirturush ishlatmasdan mazali xushbo'y nonni qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• uch stakan javdar uni;
• yarim stakan jo'xori uni;
• ikki stakan kefir;
• bitta tovuq tuxumi;
• bir choy qoshiq soda (slaydsiz);
• bir shirin qoshiq tuz.

Uyda javdar unidan nonni qanday pishirish mumkin? Ushbu oddiy retseptdan foydalaning.

Kefirni chuqur idishga quying va pishirish soda bilan aralashtiring. Suyuq puflay boshlagach, unga tuz va tuxum qo'shing. Shundan so'ng, siz bir stakan un va bo'laklarni qo'shishingiz kerak. Ovqatni aralashtiring va qolgan unni unga qo'shing.

Qo'llaringiz bilan yopishqoq xamirni yoğurun, uni nonga soling va pergamentga qo'ying. Ish qismiga un sepib, pechga bir soatga yuboring.

Piyoz po'stlog'ida javdar rulonli non

Agar siz original oshpazlik g'oyalarini hayotga tatbiq etishni yaxshi ko'rsangiz, unda ushbu retseptga e'tibor bering.

Kerakli mahsulotlar:

• piyoz qobig'i - bir hovuch;
• suv - 350 ml;
• oq un - 300 gramm;
• javdar uni - 200 gramm;
• tuz - ikki choy qoshiq;
• shakar - bir choy qoshiq;
• quruq xamirturush - ikki choy qoshiq;
• o'simlik yog'i;
• bitta katta piyoz.

Javdar nonini pechda qanday to'g'ri pishirish kerak? Ushbu noodatiy taomning retsepti juda oddiy.

Piyozdan qobig'ini olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va ustiga qaynoq suv quying. Keyin yana o'n daqiqa davomida o'rta olovda pishiring. Bulyonni (bizga 300 ml kerak) qaynatishga ruxsat bering, so'ngra unga shakar va xamirturush qo'shing. Uning yuzasida yam -yashil "kepka" paydo bo'lishi bilan, qolgan ingredientlarni va bir osh qoshiq yog'ni qo'shing. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun va isitib oling.

Xamir yopishqoq plyonka ostida ko'tarilganda, siz piyozni o'simlik yog'iga qovurishingiz kerak. Ish qismi kattalashganda, uni tor, uzun qatlamga o'rash kerak. Qovurilgan piyozni yuzaga qo'ying va keyin xamirni rulonga aylantiring.

Parchani yoping va yana 40 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, kelajakdagi nonni pishiriladigan idishga o'tkazing va pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Agar rulonni tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, xamirga qovurilgan piyoz qo'shishingiz mumkin. Lekin har qanday holatda ham, siz butun oila zavqlanadigan juda mazali mahsulotni olasiz.

Yong'oq va quritilgan mevalar bilan bayramona non

Pechdagi uyda javdar nonini nafaqat ish kunlarida pishirish mumkin. Siz bizning retsept bo'yicha nonni pishirganingizda bunga amin bo'lasiz.

Tarkibi:

• sarum - 450 ml;
• sariyog ' - ikkita katta qoshiq;
• ta'mga qarab tuz;
• asal - ikki osh qoshiq;
• quruq xamirturush - bitta paket;
• bug'doy uni - 350 gramm;
• javdar uni - 150 gramm;
• yong'oq va yong'oq - har biri 70 gramm;
• kungaboqar urug'i - 50 gramm;
• zig'ir, mayiz, quritilgan kızılcık va quritilgan o'rik - har biri 50 gramm;
• kunjut urug'lari - to'rt osh qoshiq.

Uyda javdar unidan tayyorlangan bayramona non oson va tez tayyorlanadi.

Birinchidan, quritilgan mevalarni ajratib oling, yuving va issiq suvga soling. Keyin quritilgan o'rikni mayda bo'laklarga bo'ling. Yong'oqni sindirib, tezda quruq qovurilgan idishga qovuring.

Zardobni qizdiring, so'ngra asal, tuz va sariyog 'bilan aralashtiring. Aralash 40 gradusgacha sovigach, unga xamirturush qo'shing.

Unni elakdan o'tkazing va zardob bilan birlashtiring. Maxsus qo'shimchalari bo'lgan mikser yordamida ovqatni aralashtiring. Xamirga quritilgan mevalar va yong'oq qo'shing. Ikkita non hosil qiling, ularni moy bilan surting va kunjut seping. Keyin xamirni pishiriladigan qoliplarga o'tkazing, ularni polietilen bilan o'rab oling va ikki soatga qoldiring.

Nonni 50 daqiqa davomida pishiring, so'ng uni panjaraga o'tkazing va sochiq bilan yoping. Bir necha soatdan keyin non pishadi va uni mehmonlarga berish mumkin. Agar siz kechqurun taom tayyorlasangiz, ertasi kuni ertalab sizning oilangizni ajoyib nonushta kutadi. Nonni bo'laklarga bo'ling va uni sariyog ', issiq choy yoki qahva bilan stolga olib boring.

Xamirturushsiz choy ichilgan non

Agar sizning ixtiyoringizda pishgan xamirturush bo'lsa, uni uyda tayyorlangan xushbo'y non tayyorlash uchun ishlatganingizga ishonch hosil qiling.

Tarkibi:

• javdar uni - ikki yarim stakan;
• xamirturush - 200 gramm;
• iliq suv - 80 ml;
• choy damlamasi - 140 ml;
• shakar va tuz - har biri bir choy qoshiq.

Biz javdar nonini uyda juda oddiy retsept bo'yicha pishiramiz.

Bo'shashgan javdar xamirturushini suv va 100 gramm un bilan birlashtiring. Ovqatni aralashtiring, uni mato bilan yoping va issiqda uch -to'rt soat davomida "etuk" bo'lsin.

Xamir ikki barobar kattalashganda, unga choy barglari, un, tuz va shakar qo'shing. Xamirni yoğurun (yopishqoq bo'lishi kerak), so'ngra uni folga bilan yoping va bir yarim soat davomida iliq joyda tursin.

Ish qismini stolga qo'ying, so'ngra kerakli shaklni bering. Buni osonlashtirish uchun qo'llaringizni har doim suv bilan namlang. Formani sariyog 'bilan yog'lang va ichiga bo'sh joy qo'ying. Shundan so'ng, testning yana ko'tarilishiga ruxsat berish kerak.

Nonni yaxshi qizdirilgan pechda o'n daqiqa pishirib, keyin olovni o'chiring. 20 daqiqadan so'ng siz tayyorligini yog'och tayoq yoki gugurt bilan tekshirishingiz mumkin. Non oltin qobiq bilan qoplangan bo'lishi uchun uni iliq suv bilan yog'lang. Xizmat qilishdan oldin taomni bir necha soat sovutib qo'yishni unutmang.

Latviya javdar noni sut bilan

Uyda mazali taom tayyorlashning tez va oson usuli. Odatda javdar noni ikki xil undan tayyorlanadi, lekin bu safar biz faqat bittasini ishlatamiz.

Tarkibi:

• un - 300 gramm
• quruq xamirturush - bir choy qoshiq;
• suv - 50 ml;
• sut - 150 ml;
• sariyog ' - 50 gramm;
• zira urug'i, mayiz va suyuq asal - har biri ikki osh qoshiq;
• tuz va shakar - har biri yarim choy qoshiq.

Uyda pechda javdar nonini tayyorlash juda oddiy.

Suv va sutni aralashtiring, so'ngra aralashmani 40 darajaga qizdiring. Uni non mashinasi idishiga quying, sariyog ', tuz, asal va shakar qo'shing. Un va xamirturush qo'shing. Xamirni bir yarim soat davomida yoğurun.

Mayizni yuving va chorak soat davomida suvga soling. Keyin uni quritib, bir qoshiq un bilan aralashtirishingiz kerak.

Xamirni taxtaga qo'ying, zaytun va mayiz seping. Yog 'yog'li qo'llaringiz bilan yoğurishda davom eting. Tayyor xamirga kerakli shaklni bering, bo'lajak nonni pishirish varag'iga qo'ying va sochiq bilan yoping.

Bir yarim soatdan keyin xamirni 220 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Non tayyor bo'lgach, uni issiq tandirda sochiq ostidagi panjara ustiga sovutish kerak. Bu jarayon taxminan ikki soat davom etadi, keyinroq siz sariyog ', muzqaymoq yoki asosiy taomlar bilan davolanishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan javdar noni tuz va ta'mi bilan bug'doy nonidan farq qiladi. Ideal holda, agar xamirturush va solod bilan pishirilsa, u sog'lom, quyuqroq rangga va ta'mga mutlaqo boshqacha, o'ziga xos nordonlikka ega bo'ladi. Bu uyda javdar nonini tayyorlashning eng oson va eng tezkor usuli. Biz bug'doy uni va quruq xamirturushdan ham foydalanamiz. Bug'doy uni kerak, chunki u holda xamir ko'tarilmaydi, yopishqoq va yaroqsiz bo'ladi. Javdar unining nisbati bug'doy tezligidan oshmasligi kerak, ko'pincha uning miqdori har doim kamroq bo'ladi. Ustida fotosurat bilan uy qurilishi javdar nonini bosqichma -bosqich tayyorlash xamirni ko'tarish va pishirish vaqtini hisobga olgan holda, taxminan 4 soat davom etadi. Siz nonni shaklda ham, pishirish varag'ida ham pishirishingiz mumkin. Non g'ayrioddiy, qobiq qobig'i va yumshoq va havodor bo'lagi bo'lib chiqadi.

Uyda javdar nonini tayyorlash uchun ingredientlar

Fotosurat bilan uy qurilishi javdar nonini bosqichma -bosqich tayyorlash

Sandviç tayyorlash uchun javdar nonidan foydalaning, har qanday birinchi va ikkinchi taomlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!