Og'izni sug'orish tajribasi go'shtli idishlar Ko'pchilik buni o'nlab, balki yuzlab bo'lmasa, kuygan bifshtekslar, yaxshi pishirilmagan pirzola va haddan tashqari quritilgan bo'laklarning narxiga oladi. Men sizga darhol oilangizni proteinli kechki ovqat bilan boqish uchun muvaffaqiyatsiz urinishlarni o'tkazib yuborishingizni maslahat beraman. Endi siz cho'chqa go'shtidan ikkinchisini tez va mazali, xushbo'y va puxta pishirish yaxshiroq nima ekanligini aniq bilib olasiz. 5-ni ushlab turing oddiy retseptlar har qanday lazzat va byudjet, vaziyat va kompaniya uchun fotosurat bilan. Men ataylab qoldirdim va. Ushbu pishirish usullari allaqachon saytda mavjud. Va bu erda faqat original, g'ayrioddiy, ammo murakkab bo'lmagan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar to'plangan.

Ideal kechki ovqat: cho'chqa bo'yni "Bar uslubida"

Tarkibi:

Ikkinchisi uchun suvli cho'chqa go'shtini "Bar uslubida" qanday tayyorlash mumkin (fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept):

Agar siz o'rtacha yog'li go'shtdan foydalansangiz, idish juda suvli bo'lib chiqadi. Men bo'ynidan pishirdim. Men tenderloin va elka pichog'i xuddi shunday mazali bo'ladi deb o'ylayman. Yuvilgan va o'chirilgan asosiy tarkibiy qism don bo'ylab kesib tashlang. Parchalarning taxminiy qalinligi 2-2,5 sm.Ya'ni, bir oz qalinroq. Har bir bo'lakni oziq-ovqat plyonkasining bir necha qatlamiga o'rang. Orqaga jang qiling. Qalampir bilan ishqalang.
Yaxshi qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Har bir barreldan 2-3 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Qovurilgan tomonini tuz bilan seping. Tayyorlangan go'shtni pandan olib tashlang va ortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiqni o'tkazing. Pishirish varag'iga bir qatlamda joylashtiring.
Sosni qovurish bilan birga tayyorlang. Bodringni mayda kubiklarga kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni kichikroq bo'laklarga kesib oling. Yong'oq va ko'katlarni pichoq bilan maydalang. Yong'oq o'rniga siz qo'pol ezilgan krakerlardan foydalanishingiz mumkin.
Hammasini bitta idishga soling. Smetana qo'shing. Aralashtiring. Urunib ko'r. Qalampir va tuz bilan tatib ko'ring (agar kerak bo'lsa).
Sosni go'shtni pishirish varag'iga yoyib chiqing. 180-190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Mazali va juda oddiy taom tayyor. Bu men uni ikkinchi marta pishirishim. O'ylaymanki, men buni boshqa kuni takrorlayman. Cho'chqa go'shti eng yumshoq, yumshoq, mazali chiqadi. Yengil sous uni uyg'un ravishda to'ldiradi.

"Dashtda" kartoshka "paltosida" cho'chqa go'shti

Kerakli mahsulotlar:

Asosiy komponentlar:

Sos:

Tasdiqlangan pishirish opsiyasi:

Go'shtni yuving va quriting. Ichkarida ko'proq sharbat saqlab qolish uchun go'sht tolalariga qarshi tilim. Qalinligi - taxminan 1,5-2 sm. Agar xohlasangiz, plyonka orqali bolg'a bilan uring.
Marinadni tayyorlang. Quruq ziravorni xantal, qalampir, bir chimdik tuz va sariyog 'bilan birlashtiring.
Aromatik aralashmani go'shtga yoyib chiqing. Uni xona haroratida 10-15 daqiqaga qoldiring. Uzoqroq marinadlash uchun idishni yoping va muzlatgichga qo'ying.
"Mo'ynali kiyimlardan" tayyorlang. Kartoshka va pishloqni maydalang. Piyozni mayda to'g'rang. Tuxumni urib, un qo'shing. Tuz va qalampir seping. Smetana qo'shing. Kartoshkaning qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni maydalagandan keyin yaxshilab yuvib tashlang.
Cho'chqa go'shtining har bir qismiga kartoshka massasini qo'ying.
Past olovda ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Cho'chqa go'shti va kartoshka qovurilgan bo'lsa-da, sousni tayyorlang. Matbuot orqali bosilgan smetana va sarimsoqni birlashtiring. Suvga quying. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Bir oz tuz bilan tatib ko'ring.
Go'shtni pechga chidamli idishga soling. Sosni ustiga to'kib tashlang. 200 daraja haroratda 7-10 daqiqa davomida pishiring.
Pechdan olib tashlang va darhol xizmat qiling. Mazali go'shtni to'ldirish, kartoshka "garnitura" va nozik sous- har kuni uchun ishtahani ochuvchi, qoniqarli, tez va oson tayyorlanadigan ikkinchi taom. Siz tushlik yoki kechki ovqat uchun pishirishingiz mumkin.

Tandirda puff pasta ostida qo'ziqorinli cho'chqa go'shti

Kerak bo'ladi:

Kechki ovqat, tushlik yoki bayram uchun mazali go'shtni qanday tayyorlash mumkin:

Qattiq xamirni muzdan tushirish uchun stolda qoldiring. Hozircha boshqa mahsulotlar bilan shug'ullaning. Tana go'shtining o'rtacha yog'li qismini pishirishni tavsiya etaman. Parcha cho'zilgan, tekis yuzaga ega bo'lishi ma'qul. Uni toza qilish uchun foydalaning pazandachilik ipi... Xantalni (menda tayyor edi - oddiy va don bilan) yog', tuz va qalampir bilan aralashtiring. Cho'chqa go'shti aralashmasini aralashma bilan silang. Uni salqin joyda 2-3 soatga qoldiring.
Ko'krakni kesib oling kichik kub... Quruq skovorodkada qovuring. Ko'krak qavrilgan vaqtida etarlicha yog'ni chiqaradi, shuning uchun qo'shimcha yog' talab qilinmaydi. Tayyor luqmalarni idishga o'tkazing.
Piyozni o'rtacha mayda maydalang. Jigarrang. Agar kerak bo'lsa, 1-2 osh qoshiq yog' qo'shing. Qovurilgan ko'krak qafasiga yuboring.
Qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Blenderda maydalang.
Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha skovorodkada pishiring. Siz deyarli quruq massa olishingiz kerak. Piyoz va dudlangan ko'krak bilan aralashtiring. Tuz, qalampir, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Marinadlangan cho'chqa go'shtini har tomondan 4-5 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Uni yaxshi isitiladigan skovorodkaga joylashtiring. Go'sht tolalari tiniq qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak, aks holda go'sht pishirish paytida sharbat chiqaradi va xamir namlanadi. Idishning ozgina namligi hissi paydo bo'ladi. To'liq sovutib oling.
Uni stol ustiga yoying yopishtiruvchi plyonka... Qo'ziqorin aralashmasini tekis qatlamga yoyib chiqing.
Yuqoriga yoting asosiy komponent... Filmning bo'sh uchlarini oling va ularni yuqori qismga ulang. Qo'ziqorinni to'ldirish cho'chqa go'shti filetosining yuzasini to'liq qoplaydi.
Xamirni muloyimlik bilan o'rang. Ehtiyotkorlik bilan uchlarini chimchilab oling. Pishirish jarayonida chig'anoq qobig'i shishib ketmasligi uchun tepada bir nechta kesiklar qiling. Bir qoshiq suv yoki sut bilan aralashtirilgan ko'pirtirilgan sarig'i bilan cho'tkasi. Dag'al tuz bilan seping. 180-200 daraja haroratda taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiring. Tekshirishga tayyorlik qiyin, xamirning rangiga e'tibor bering. Bunday go'shtni haddan tashqari quritish qiyin, ammo kam pishirish oson. Esingizda bo'lsin, siz xom cho'chqa go'shti iste'mol qila olmaysiz. Tayyor taom pechdan 15-20 daqiqa tursin.
Kesing va tatib ko'ring! Juda mazali, qoniqarli, tez va g'ayrioddiy!

Pivo sousida pishirilgan mazali cho'chqa go'shti

Majburiy ro'yxat:

Batafsil bosqichma-bosqich retsept:

Cho'chqa go'shtini yuving. Yon tomondan 4 sm gacha teng bo'laklarga kesib oling.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina o'simlik yog'ida qovuring. Qobiqni yaratish uchun mahsulotning kichik qismlarini panga yoying. O'rtacha olovda pishiring. Tayyor go'shtni idishga soling.

Cho'chqa go'shti boshqa go'sht turlariga qaraganda ko'proq kundalik va idishlarni tayyorlashda ishlatiladi bayram dasturxoni... Go'sht nisbatan tez tayyorlanadi va agar texnologiyaga rioya qilinsa, u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, undan kam emas. ta'mi boshqa navlar. Cho'chqa go'shti alohida va sabzavotlar bilan pishiriladi, qaynatiladi, skovorodkada qovuriladi va panjara qilinadi, pechda pishiriladi, sekin pishirgichda qaynatiladi. Har bir gurme o'ziga yoqqan retseptni osongina topishi mumkin.

Bizning maqolamizda biz ikkinchi yoki kechki ovqat uchun cho'chqa go'shti xamiridan oddiy va tez pishirishni ko'rib chiqamiz. Issiqlik bilan ishlov berish usuliga qarab, biz bir nechtasini taqdim etamiz qiziqarli retseptlar bu turdagi go'shtni pishirish.

Pechdagi cho'chqa go'shti

Juda mazali güveç engil baharatlı aromati bilan, u oz miqdorda yog 'bilan cho'chqa go'shti pulpasidan tayyorlanadi. Bo'yin yoki orqa ideal, ammo bel emas, chunki bu go'shtni biroz quritishi mumkin. Pishirish vaqti taxminan 2 soat. Bu juda tez emas, lekin juda oddiy va tanish ingredientlardan güveç tayyorlanadi. Oldindan ta'kidlash kerakki, retseptda siz do'konda tayyor mahsulotni sotib olishingiz mumkin yoki pechda tug'ralgan pomidorlarni Provans o'simliklari va qalampir bilan quritib, pechda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Go'shtni pishirish jarayoni quyidagi harakatlar ketma-ketligidan iborat:

1. Broyler yoki og'ir taglikli skovorodka tayyorlang. Pechni 180 darajaga qizdirib tayyorlang.
2. Juda qizdirilgan zaytun moyida (2 osh qoshiq) har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 5 sm cho'chqa go'shti pulpasini (700 g) qovuring.
3. Go'shtga 8 qismga kesilgan piyoz, sarimsoq (2 chinnigullar) va urug'lardan tozalangan yashil chili qalampirini qo'shing. Barcha ingredientlarni taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.
4. Quyoshda quritilgan pomidor (1,5 osh qoshiq) Bir stakan bilan birlashtiriladi tovuq suvi... Bir chimdik doljin, maydalangan chinnigullar, yulduzcha qizilmiya, oq qalampir, zira urug'i, koriander va quritilgan arpabodiyon qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va tayyorlangan sousni go'sht, piyoz va qalampir ustiga quying.
5. Qovurilgan idishni 90 daqiqa davomida pechga qopqog'isiz qo'ying.
6. Vaqt o'tgandan so'ng, go'shtga tug'ralgan kartoshka (700 g) qo'shing katta bo'laklarda, va sabzi (800 g). Idishning ustiga bir stakan tovuq suvi quyib, yana yarim soat davomida pechga qo'ying.

Yuqorida keltirilgan retsept bo'yicha güveçni qanday pishirishni o'rganganingizdan so'ng, siz endi cho'chqa go'shtidan nima pishirishni o'ylamaysiz. Bu samimiy taom o'zgacha ta'mi bilan sizni zabt etadi.

Cho'chqa go'shti xamiri, bo'laklarda pishirilgan

Go'shtni bir bo'lakda pishirsangiz, iloji boricha suvli bo'ladi. Pishirish vaqti bundan ko'payadi, ammo natija bayram tadbiridagi barcha mehmonlarni istisnosiz hayratda qoldiradi. Agar siz hali ham cho'chqa go'shtini qanday mazali pishirishni bilmasangiz, quyidagi bosqichma-bosqich retseptdan foydalaning.

1. Katta bo'lak cho'chqa go'shti yelkasi(2,5 kg) pishirishdan oldin har tomondan yuvilishi va quritilishi kerak.
2. Keyin go'shtni tuzlash va qalampir qilish kerak, horseradish aralashmasi (1,5 osh qoshiq) bilan maydalang va achchiq qalampir(0,5 osh qoshiq).
3. Bo'lakni mos o'lchamdagi pishiriladigan idishga joylashtiring.
4. Go'shtning yonida olma (2 dona) qo'ying, 4 qismga, sarimsoq 5 chinnigullar, sariyog '(3 osh qoshiq), olma (1 osh qoshiq) va qaymoq (70 ml) tushiring. Bir parcha bibariya va jigarrang shakarni (70 g) ustiga surting.
5. Go'shtni folga bilan yopgandan so'ng, cho'chqa go'shtini 3 soat davomida 160 daraja pishiring.
6. Belgilangan vaqtdan keyin folga olib tashlang, haroratni 210 darajaga oshiring va yana 40 daqiqa pishirishni davom eting.
7. Cho'chqa go'shtini xizmat ko'rsatish laganga qo'ying. bilan xizmat qiling olma sousi va salat garnitür yoki kartoshka pyuresi.

Endi bilasiz (agar sizda kesilmagan cho'chqa go'shti mavjud bo'lsa), go'sht bo'lagi bilan pishirish qiyin emas. Asosiysi, cho'chqa go'shti to'g'ri fermentatsiyalanishi uchun etarli vaqt bo'lishi kerak o'z sharbati va ziravorlar.

Anor sousi bilan cho'chqa go'shti

Tana go'shtining eng qimmatli qismi bo'rboydir. Ushbu mushak to'qimasi orqa lomber mintaqada joylashganligi va hayvonning hayoti davomida amalda jismoniy faollikni olmaganligi sababli, go'shtni pishirishda u eng suvli va mazali bo'lib chiqadi. Agar siz bozordan yoki do'kondan bonka olishga muvaffaq bo'lsangiz va cho'chqa go'shtidan nima qilish mumkinligini bilmasangiz, bunday go'shtni qanday tayyorlash haqida ma'lumot olish foydali bo'ladi. yuqori narxga ega, shuning uchun uni qovurish, tolalar bo'ylab kesish yoki bir bo'lakda pishirish tavsiya etiladi. Juda kamdan-kam hollarda, bunday go'sht qaynatiladi yoki pishiriladi.

Siz cho'chqa go'shtini quyidagi tarzda tayyorlashingiz mumkin:

1. 600 g og'irlikdagi go'sht bo'lagi oqava suv ostida yaxshilab yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.
2. Tuz, murch, o'simlik moyi (1 choy qoshiq) va siqilgan sarimsoq (1 chinnigullar) aralashmasi bilan mayin go'shti surtiladi.
3. Tayyorlangan bo'lak issiq skovorodkada va ustiga qo'yiladi yuqori olov tez oltin jigarrang qadar har tomondan qovurilgan.
4. Qovurilgan tenderloin pishirish varag'iga o'tkaziladi va 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga (180 daraja) yuboriladi. Go'shtning tayyorligini probli termometr bilan tekshirish mumkin. Ichki harorat 145 daraja, rangi esa ochiq pushti bo'lishi kerak.
5. Pishirish varag'idagi go'sht pechdan chiqariladi va folga bilan qoplanadi. Anor sousi bilan xizmat qiladi.

Sosni tayyorlash uchun yarmiga bo'lingan yangi anjirdan foydalaning (3 stakan), quruq oq sharob (1 osh qoshiq), anor sharbati(3 osh qoshiq), shakar (70 g), ta'mga tuz. Barcha ingredientlar bir yirtqichlardan yuboriladi va taxminan 50 daqiqa davomida past olovda pishiriladi. Keyin ular bir oz soviydi va anjirni elakdan o'tkazing. Shundan so'ng, pan olovga qaytariladi, sariyog '(3 osh qoshiq) qo'shiladi va kerakli mustahkamlik bilan qaynatiladi. Tavsiya etilgan ingredientlar taxminan 2 stakan sousni hosil qiladi.

Venger cho'chqa go'shti perkelti

Perkelt - bu güveç tayyorlash uchun variantlardan biri. Taomga ishora qiladi Vengriya oshxonasi... U kartoshka pyuresi bilan asosiy taom sifatida ham, venger bograchi uchun asos sifatida xizmat qiladi. Agar siz cho'chqa yog'i bilan go'shtning yog'li bo'laklarini sotib olgan bo'lsangiz, unda savol tug'iladi cho'chqa go'shti pulpasidan nima qilish mumkinligini hal qilish mumkin.

Perkelt uchun go'sht (800 g) tolalar bo'ylab kichik bo'laklarga bo'linadi, piyoz (3 dona) va pastırma (70 g) kub shaklida kesiladi. Birinchidan, cho'chqa yog'i oldindan qizdirilgan idishda qovuriladi, shunda barcha yog'lar eritiladi. Tovoqlar pandan chiqariladi. Keyin ichkariga cho'chqa yog'i piyoz qovuriladi va shaffof bo'lganda, go'sht qo'shing. Cho'chqa go'shti bo'laklari har tomondan qovurilganda, panga 2 stakan suv quyib, shirin qalampir (4 osh qoshiq), agar xohlasangiz, qizil qalampir va tuz qo'shing.

Percelt bir soat davomida past olovda pishiriladi. Pishirish vaqtini oshirish mumkin, asosiysi, bo'laklar etarlicha yumshoq. Ular tom ma'noda tolalarga parchalanishi, og'izda erishi kerak.

Cho'chqa go'shti pulpasini skovorodkada qanday mazali pishirish mumkin

Achchiq va achchiq koreys oshxonasining muxlislari ushbu retseptni yaxshi ko'radilar. Go'sht, ular aytganidek, "qalampir bilan" chiqadi. Ammo shu bilan birga, u juda suvli bo'lib chiqadi, qurib ketmaydi va atigi 20 daqiqada qovuriladi.

Siz cho'chqa go'shti pulpasini skovorodkada quyidagi ketma-ketlikda pishirishingiz mumkin:

1. Kichik bo'laklarga bo'lingan cho'chqa go'shtini yuqori olovda issiq skovorodkada qovuring.
2. Go'shtga mayda tug'ralgan piyoz va yashil piyoz patlari, yashil chili (urug'li yoki urug'siz), sarimsoq (4 chinnigullar) va maydalangan zanjabil (1/2 osh qoshiq) qo'shing. Panga kunjut yog'ini quying (2 osh qoshiq).
3. Sabzavotlarni go'sht bilan sekin olovda taxminan 10 daqiqa davomida qovuring.
4. Cho'chqa go'shtiga chili pastasini qo'shing (1 choy qoshiq), qizil qalampir parchalari (2 osh qoshiq), soya sousi(1 osh qoshiq) va jigarrang shakar (2 osh qoshiq).
5. Piyoz shaffof bo'lgunga qadar go'shtni yana 10 daqiqa qovuring.
6. Go'shtni stolga qo'ying va qovurilgan kunjut urug'ini seping. Guruch yoki salat bilan xizmat qiling.

Yuliya Vysotskayadan skovorodkada sabzi bilan cho'chqa go'shti

Pishirish texnologiyasiga rioya qilgan holda, cho'chqa go'shtining katta qismini quritish juda qiyin. Qoida tariqasida, bunday go'sht deyarli har doim suvli va yumshoq bo'ladi. Nozik tug'ralgan cho'chqa go'shti (pulpa) butunlay boshqacha masala. Qanday qilib tez va mazali go'shtni bo'laklar shaklida pishirish mumkin, siz mashhur oshpaz Yuliya Vysotskayadan quyidagi retseptdan o'rganishingiz mumkin. Ushbu taom uchun pastki simni yoki elkasini olish yaxshiroqdir

Cho'chqa go'shti bo'laklarini (800 g) tuzlang va qizdirilgan zaytun moyida (3 osh qoshiq) har tomondan bir daqiqa qovuring. Go'shtni haddan tashqari ko'tarmaslik kerak, aks holda u qattiq bo'lib chiqadi. Cho'chqa go'shti bo'laklarini yirtqichlardan plastinkaga o'tkazing va olingan yog 'va yog'da 4 qismga kesilgan qizil piyoz va katta sabzi bo'laklari (har biri 2 dona), maydalangan sarimsoq chinnigullar (5 dona), kekik novdalari (6 dona) qovuriladi. ), koriander (1/2 choy qoshiq). Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ziravorlar bilan ozgina qovuring. Keyin cho'chqa go'shtini panga qaytaring, uni engil quying alkogolsiz pivo(300 ml), agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing va taxminan bir soat davomida past olovda pishiring.

Ushbu retsept tufayli siz har doim bir soniya yoki kechki ovqat uchun cho'chqa go'shtidan nimani pishirishni bilib olasiz. Bunday go'sht mustaqil taom sifatida yoki porridge yoki kartoshka pyuresi kabi yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin.

Qo'ziqorin pishloqli sosli cho'chqa go'shti

Kechki ovqat uchun, odatda, yarim kechada muzlatgichga gazak qilmaslik uchun juda yog'li bo'lmagan, lekin ayni paytda qoniqarli narsalarni xohlaymiz. Agar siz cho'chqa go'shtidan tanlasangiz, buning uchun yog'siz bel to'g'ri keladi. Endi cho'chqa go'shti xamiridan kechki ovqatga nima pishirishni, u bilan qanday yonma-yon xizmat qilishni bilish qoladi. Eng yaxshi variant- belni bo'laklarga bo'ling, ya'ni 1-1,5 sm qalinlikdagi pirzola.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Choplar oqayotgan suv ostida yuviladi va sochiq bilan yaxshilab quritiladi.
2. Sarimsoq kukuni, tuz, qora murch (har biri yarim choy qoshiq) va un (30 g) dan bir non tayyorlash. Keyin tayyorlangan pirzola bu nonga o'ralishi va skovorodkada bir osh qoshiq bilan qovurilishi kerak zaytun yog'i oltin jigarranggacha.
3. In on sariyog' qovurilgan qo'ziqorin (200 g), oq piyoz (1 dona) va siqilgan sarimsoq (2 chinnigullar). Qo'ziqorinlarga 2 stakan sut qo'shing, 80 g eritiladi qaymoqli pishloq, tuz (1 choy qoshiq), un (2 osh qoshiq), bir chimdik qalampir. Sosni issiqdan olib tashlang va mayda tug'ralgan pishloq qo'shing (100 g).
4. Pirzolalarni sousga panga o'tkazing va ularni pechda 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Xizmat qilayotganda go'sht sug'oriladi pishloq sousi qo'ziqorin bilan. Guruch yoki kartoshka garnitür sifatida pishiriladi.

Pomidor bilan qaymoqqa pishirilgan cho'chqa go'shti

Ushbu taom tushlik va kechki ovqat uchun juda mos keladi. Shuning uchun, agar siz hali ham cho'chqa go'shtidan nimani pishirishga shubha qilsangiz, pechda qaymoq va pomidorda pishirilgan go'sht - ajoyib variant! Taqdim etilgan retsept sizni bunga ishontiradi. Go'sht eng yumshoq, suvli, engil bo'lib chiqadi kremsi ta'mi va aroma.

Pishirish ketma-ketligi quyidagicha:

1. Cho'chqa go'shti xamiri (bel) 1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi.
2. Har bir bunday biftek skovorodkada (pech uchun) yotqiziladi minimal miqdor o'simlik yog'i va oltin jigarrang qadar har ikki tomondan qovurilgan.
3. Qovurilgan go'sht bo'laklari ustiga tuz va qalampir sepiladi, xushbo'y quruq o'tlar (oregano, reyhan va boshqalar) bilan sepiladi, ularga gilos pomidorining yarmi yoki oddiy pomidor bo'laklari yoyiladi.
4. Endi siz yog 'miqdori 10% (600 ml) bo'lgan kremni olishingiz va ularni pomidor bilan biftek ustiga quyishingiz kerak.
5. Pishirishdan oldin yoki pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, idishni mayda maydalangan pishloq (300 g) bilan seping.
6. Cho'chqa go'shti bifteklari pechda taxminan yarim soat davomida pishiriladi. Ovqat pishirilgan bolgar qalampiri, guruch yoki kartoshka bilan stolga xizmat qiladi.

Kremdagi go'sht bayramona stol yoki har kuni uchun juda mos keladi. Aynan shu narsa siz cho'chqa go'shti xamiridan juda sodda va tez pishirishingiz mumkin. Atigi 40 daqiqa vaqtingiz bilan proteinga boy maroqli taom tayyor.

Meksika uslubidagi cho'chqa go'shti "Karnitas" sekin pishirgichda pishirilgan

Pishirish usuliga ko'ra, sekin pishirilgan cho'chqa go'shti bo'lgan mazali taom. Natija shunchalik yumshoqki, u tom ma'noda tolalarga bo'linadi. Va idishning ta'mi haqida gapirishning hojati yo'q. Meksika taomida cho'chqa go'shti "Karnitas" ga xizmat qilish odat tusiga kiradi Multivark go'shtni uzoq vaqt davomida isitish uchun ideal.

An'anaviy meksika taomi cho'chqa go'shti pulpasidan tayyorlanishi mumkin (tayyor taomning fotosurati yuqorida keltirilgan). Taxminan 1 kg og'irlikdagi belkurakni tanlash yaxshidir. Ko'p pishirgichga yuborishdan oldin u yuviladi, quritiladi va har tomondan tuz va qalampir, shuningdek oregano (2 choy qoshiq), bir choy qoshiq zira urug'i (tuproq) va zaytun moyi (1 osh qoshiq) aralashmasi bilan surtiladi. Tayyorlangan go'shtning bir bo'lagi ko'p pishirgichga yuboriladi va uning ustiga sarimsoqning butun chinnigullari (4 dona), mayda tug'ralgan piyoz, urug'siz yashil chili bo'laklari va ikkita apelsin yarmidan siqilgan apelsin sharbati quyiladi.

Cho'chqa go'shti "Stew" rejimida taxminan 6 soat davomida pishiriladi. Belgilangan vaqtdan keyin u idishdan chiqariladi, sovutiladi, vilkalar bilan tolalarga bo'linadi, o'simlik yog'ida (3 osh qoshiq) qovuriladi, bir tomondan oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha. Cho'chqa go'shti, agar retseptga rioya qilinsa, yumshoq, suvli va juda mazali bo'lib chiqadi.

Cho'chqa go'shti pulpasini pechda folga ichida qanday tayyorlash mumkin

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan cho'chqa go'shti xamiri zararli kolbasa uchun ajoyib alternativ bo'ladi, chunki idish muzlatgichda to'liq soviganidan keyin ayniqsa mazali bo'ladi. Biroq, siz uni issiq, bilan ham xizmat qilishingiz mumkin mazali garnitür sabzavot yoki guruchdan.

Pishgan pulpaning nozik tuzilishi bilan izohlanadi to'g'ri tanlov go'sht, lekin bu kislotali muhitda oldindan marinadlash bilan kichik yog'li chiziqlar bilan bo'yin yoki elka pichog'i bo'ladi. Sizga bir necha bosqichda pechda mazali cho'chqa go'shtini qanday pishirishni aytib beramiz:

1. 1 kg og'irlikdagi skapulaning quritilgan bo'lagi tuz, qalampir (1/2 choy qoshiq), oregano (2 osh qoshiq), siqilgan sarimsoq (2 chinnigullar) aralashmasi bilan surtiladi. Go'sht mos o'lchamdagi kostryulkalarga o'tkaziladi.
2. Tug'ralgan piyoz (3 dona) ko'proq suyuqlik chiqarish uchun tuzlangan va 1 limon sharbati bilan aralashtiriladi.
3. Tayyorlangan aralash to'g'ridan-to'g'ri go'shtga yoyiladi, yopiladi va marinadlash uchun muzlatgichda 12 soat davomida qoldiriladi.
4. Tayyor pulpa to'g'ridan-to'g'ri tuzlangan piyoz yostig'iga yarmiga katlanmış folga varag'iga yoyiladi, go'sht har tomondan folga bilan yopiladi.
5. Go'sht taxminan 1 soat 15 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyorlikni tekshirish uchun pulpa bo'lagi pichoq bilan teshiladi va sharbat shaffof bo'lishi uchun tomosha qilinadi. Pishirishdan 10 daqiqa oldin cho'chqa go'shti folga ochib, qovuriladi. Sovutgandan so'ng, go'sht qismlarga bo'linadi.

Yoqimli ishtaha!

Cho'chqa go'shti ... yumshoq, suvli ... tuyadi ... Lekin bunday go'shtni ko'rishda kimdir befarq qolishi mumkinmi? Albatta yo'q! Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taomlar odamlar tomonidan juda yaxshi ko'rilgani, shuningdek, tayyorlash tezligi va soddaligi uchun ajoyib ta'mi tufayli. Agar mol go'shti ma'lum bilim va tajribani talab qilsa, cho'chqa go'shti bilan hamma narsa osonroq va eng muhimi - har doim ajoyib natija! Cho'chqa go'shtini tez-tez pishiring va uning ajoyib ta'midan bahramand bo'ling. Ayniqsa siz uchun sevimli cho'chqa go'shti retseptlari tanlovi.

Asal sousida pishirilgan cho'chqa go'shti

Cho'chqa go'shtini mazali va suvli qilish uchun biz cho'chqa go'shtining katta qismini, kamida bir kilogrammni olamiz. Cho'chqa bo'yni eng mos keladi, u yog'li qatlamlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun deyarli har doim ...

Juda oddiy retsept. Barcha tayyorgarlik tom ma'noda bir necha daqiqa davom etadi, keyin esa pastırma o'zini pishiradi. 8-10 kundan keyin siz og'zingizda eriydigan cho'chqa yog'ining o'ziga xos ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin ...

Kulesh uchun dudlangan cho'chqa go'shtidan foydalanib, men bir vaqtning o'zida ikkita qushni bir tosh bilan o'ldiraman: pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartiraman va kuleshga o'ziga xos dudlangan lazzat beraman ...

Juda chiroyli va g'ayrioddiy taom cho'chqa go'shtidan, uni tayyorlash uchun sizga taxminan bir kilogramm suyaksiz bel, shuningdek pishloq kerak bo'ladi, Bolgar qalampiri, bir necha bo'lak bekon ixtiyoriy ...

Mazali va chiroyli qaynatilgan cho'chqa go'shti har qanday bayramona stolning marvarididir. Aytgancha, uni nafaqat bayram uchun pishirish mumkin, bunday go'sht kolbasa uchun eng yaxshi alternativ hisoblanadi ...

Eski retsept cho'chqa yog'ini pishirish. Yog 'oq, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi, u uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin va sarg'aymaydi. Idishlarda yoki boshqa qulay idishlarda tuzlangan bo'lishi mumkin. Tarkibi: cho'chqa yog'i, tuz ...

Go'shtni qovurish bir vaqtning o'zida oson va qiyin. Agar siz buni qanday qilib to'g'ri qilishni bilsangiz, bu oson, va agar siz ilgari cho'chqa go'shtini qovurmagan bo'lsangiz, qiyin va tabiiyki, ko'plab savollar tug'iladi ...

Cho'chqa yog'ini tuzlash uchun har doim ham vaqt yo'q klassik retsept, bu butun bir hafta tuzlashni talab qiladi. Ammo agar sizga zudlik bilan kerak bo'lsa, men ushbu retseptni tavsiya qilaman. Faqat uch kun ichida siz ajoyib uy qurilishi cho'chqa yog'ini olasiz.

Oddiy, amaliy va juda mazali retsept uy qurilishi cho'chqa yog'i qaysi yilda tayyorlanmoqda piyoz terilari... Yog 'juda, juda nozik va xushbo'y bo'lib chiqadi, u tom ma'noda og'zingizda eriydi ...

Har qanday taom, agar u bilan birga berilsa, darhol yangi ranglar bilan porlaydi qo'ziqorin sousi... Cho'chqa go'shti eskalopi bundan mustasno emas. Taomning tarkibi: cho'chqa go'shti yoki jambon, qo'ziqorin, pomidor ...

Yangi va o'zgacha narsalarni pishirishni xohlaysizmi? Va arzon va hamyonbop bo'lish uchunmi? Keyin pishloqli shnitselni sinab ko'ring. Juda mazali va amaliy. Tarkibi: cho'chqa go'shti, tug'ralgan go'sht, pishloq, maydanoz, sharob ...

Bir qarashda, brizolni tayyorlash qiyin bo'lib tuyuladi, lekin aslida unday emas, ayniqsa retsepti mavjud bo'lsa. bosqichma-bosqich fotosuratlar har bir bosqichning batafsil tavsifi uchun. Hammasi juda oddiy ekanligini o'zingiz ko'ring ...

Pechda pishirilgan uy qurilishi qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun juda oddiy va mazali retsept. Pishirish uchun bizga kerak: cho'chqa go'shti, sarimsoq, tuz, ziravorlar, o'simlik moyi...

Cho'chqa go'shti har doim ajoyib noziklik hisoblangan, u tuzlangan, dudlangan, pishirilgan va hatto sumkada qaynatiladi. Agar siz podcherevokni qanday pishirishni bilmasangiz, unda men ushbu retseptni maslahat beraman ...

Haqiqiy oshpazlik mutaxassisi har kuni ovqat tayyorlaydigan emas, balki kundalik ratsionga yangi narsalarni olib kirishga intiladigan odamdir. Men ushbu oddiy va arzon go'sht marinadini sinab ko'rishni tavsiya qilaman ...

Och oilani zudlik bilan boqish kerak bo'lganda juda oddiy va tez retsept. Qovurilgan go'sht yumshoq va xushbo'y. Taomning tarkibi: kartoshka, cho'chqa bo'yni, sabzi, piyoz, ziravorlar ...

Porsiyalangan kostryulkalarda pishirilgan qovurdoq bayram uchun ham, har kuni ham mos keladi. Juda aromatik va mazali taom... Tarkibi: cho'chqa go'shti, kartoshka, piyoz, sabzi, o'rik, ziravorlar ...

Diversifikatsiya qilish uchun kundalik menyu, Men juda yumshoq va mazali pirzola pishirishni taklif qilaman pishloq bilan to'ldirish... Tarkibi: cho'chqa go'shti, pishloq, tuxum, bir qoshiq un, ziravorlar ...

Cho'chqa go'shti, banan va bir oz kutilmagan kombinatsiya no'xat kremi, lekin xushbo'y guldasta barcha taxminlarga javob beradi. Oilangizni gurme taomlari bilan xursand qiling. Tarkibi: cho'chqa go'shti, qiyma, banan ...

Ushbu rulolar avvalgi retseptda bo'lgani kabi taxminan bir xil tarzda tayyorlanadi, faqat to'ldirish mavjud go'shtli rulolar ko'proq tanish: pomidor va sarimsoq bilan qiyma go'sht. Sinab ko'ring, mazali ...

Kabob suvli va xushbo'y bo'lib chiqishi uchun go'shtni bir necha kun davomida marinadlash shart emas. Kabobni biluvchilar sizga piyoz tuzlanganidan yaxshiroq narsa yo'qligini aytadilar, go'sht yumshoq va juda mazali ...

Go'sht, o'rik, mayiz va yong'oqlarning kombinatsiyasi bu taomni o'ziga xos qiladi. Juda chiroyli taom uchun haqiqiy gurmeler, romantik oqshom yoki bayramona ziyofat uchun ideal ...

Har bir zukkolik oddiy va bu taom buning isbotidir. Agar siz cho'chqa go'shtini olsangiz va tovuq filesi, marinadlang va keyin pechda pishiring, go'sht bo'laklarini cho'chqa go'shti bilan o'ralganidan so'ng, biz shunday mazali bo'lamiz!

Cho'chqa go'shti oqsil va B vitaminlariga boy oziq-ovqat hisoblanadi. Uzoq vaqt davomida uning raqiblari bu tana uchun og'ir va zararli mahsulot ekanligini isbotlashga harakat qilishdi. Biroq, olimlar bu versiyani rad etib, odam cho'chqa go'shtini boshqa go'sht turlari kabi deyarli bir xil tarzda assimilyatsiya qilishini aniqladilar. Asosiysi, uni to'g'ri pishirish. Pech yordamida yaratilgan idishlar maksimal foyda keltirishi mumkin. Bundan tashqari, cho'chqa go'shti qaynatiladi va qovuriladi. Bu boy birinchi taomlar (tuzlangan bodring, sho'rvalar, borsch) va yonma-ovqatlarga (kotletlar, shashlik, eskalop) suvli qo'shimchalar qiladi.

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan idishlarni ayniqsa yumshoq va mazali qilish uchun go'sht bo'lagini tanlashda tana go'shtining turli qismlarining xususiyatlarini hisobga olish kerak:

• Bosh. Odatda, qassoblar uni to'liq yoki ikki qismga bo'lib sotadilar. Unda miya, til, poshnalar va boshqalar bor. Ularni giblit niqobi ostida alohida sotish mumkin. Yonoqlar ham qadrlanadi. Ular nafaqat qor-oq pastırma, balki eng nozik go'shtni ham o'z ichiga oladi. Ular ispan burguignonini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin - sabzavotli sharobda qovurilgan yonoqlar. Quloqlar ham bor: to'g'ri tayyorlangan, ular ajoyib noziklikka aylanadi.
• Bo'yin qismi. Bu erda yog'li chiziqlar bilan bo'sh go'sht jamlangan. Bu pishirish yoki qovurish uchun juda mos keladi. Kotletlar qovurg'a go'shtidan (bo'yin qismining tarkibiy qismi) tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, suyakdan ajratilgan go'shtni o'rash va qovurish mumkin. Bekon ham suyaksiz bo'yinbog'dan tayyorlanadi, u butunlay qaynatiladi yoki mayda bo'laklarda qovuriladi. Bundan tashqari, bo'ynidan ajoyib kabob, biftek, eskalop olinadi.
• Bel - orqa tomonning suyakli qismi. U ham bo'laklarga, ham bir butun sifatida tayyorlanadi. Bir necha santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesilgan bel, suyakdagi kotlet kabi taomning asosini tashkil qilishi mumkin.
• Qovurg'alar. Ular sho'rva yoki bulonni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Pishirish yoki chekish uchun ideal. Ular mustaqil taom yoki boshqa ingredientlarni o'z ichiga olgan idishga qo'shimcha bo'lishi mumkin.
• Dudlangan cho'chqa go'shti. Uni to'liq pishirish mumkin, ammo uning hajmi tufayli hatto bir nechta oilalar ham bunday taomga dosh bera olmaydi. Shuning uchun jambon odatda ikkiga bo'linadi. Beefsteak yuqori sirloindan tayyorlanadi, aytmoqchi, bu qism ko'pincha olovda qovurish uchun ishlatiladi, masalan, kabob kabi sevimli taomda. Go'sht kamroq bo'lgan jambonning pastki qismi bulyon yoki tuzlash uchun ishlatiladi.
• Oyoqlar. Ularni tayyorlash ma'lum vaqtni oladi, chunki ular uzoq vaqt davomida qaynatishlari kerak. Keyinchalik tajribali oshpazlar ularni non bo'laklariga aylantiring, qovuring va keyin qo'shing

Go'sht tarkibida borligini hamma biladi foydali material tananing ishlashi uchun zarur. Cho'chqa go'shti sog'lommi, shifokorlar ham, havaskorlar ham bahslashadilar. Ko'pchilik cho'chqa go'shti juda yog'li bo'lgani uchun uni hazm qilish qiyin deb o'ylashadi. Aslida, uni hazm qilish boshqa go'shtlarga qaraganda biroz qiyinroq.

Cho'chqa go'shtida inson tanasi uchun zarur bo'lgan foydali vitaminlar va ozuqa moddalari mavjud. Men sizga uyda mazali cho'chqa go'shti tayyorlash uchun mashhur retseptlar beraman.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan cho'chqa go'shti retsepti

Ingredientlar

Porsiya: 4

• cho'chqa go'shti 500 g
• kartoshka (o'rta) 4 narsa
• qo'ziqorinlar (qo'ziqorinlar yaxshiroq) 250-300 g
• sabzi 1 ta kompyuter
• piyoz 1 ta kompyuter
• tuz, ta'mga ko'ra o'tlar

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 190 kkal

Proteinlar: 7 g

Yog'lar: 10 g

Uglevodlar: 17 g

1 soat. 30 daqiqa. Video retseptini chop etish

Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. O'simlik moyini yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda qizdiring, unda cho'chqa go'shti keyinchalik qovuriladi.

Bir oz suv qo'shing, idishlarni qopqoq bilan yoping va deyarli pishganicha past olovda pishiring.

Champignonsni yuving va maydalang. Kartoshkani tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling, piyozni tozalang va maydalang. Peeling so'ng, sabzi qirg'ichdan o'tkazing.

Go'sht deyarli pishganida, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing, hamma narsani aralashtiring va yana bir oz qaynatiladi.

Qo'ziqorin va kartoshkani go'sht va sabzavotlar bilan skovorodkaga soling. Sabzavotlarni va mavsumni tuz bilan qoplash uchun suv qo'shganingizga ishonch hosil qiling.

Past olovda pishiring, kartoshka pishganicha yoping.

Eng oxirida tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi va hamma narsa muloyimlik bilan aralashtiriladi. Tayyor taomni yoping va quyish uchun bir muddat qoldiring.

Qo'ziqorinli va kartoshkali cho'chqa go'shti ham mazali, ham oddiy, ham tayyorlash oson. Qo'ziqorinlar hayratlanarli ta'm va xushbo'y hid beradi.

Yengdagi cho'chqa go'shti

Cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun sizga deyarli har qanday supermarketda sotiladigan maxsus qovurilgan sleeve kerak bo'ladi.

Yengdan foydalanish pishirishni osonlashtiradi. Go'sht yuqori haroratgacha qizdirilgan havo bilan bug'lanadi va suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Shuning uchun suvni doimiy ravishda to'ldirish shart emas.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - taxminan 1 kilogramm
• tuz, o'simlik yog'i, ziravorlar
• pishirish uchun yeng

Tayyorlanishi:

1. Yangi cho'chqa go'shtining bir qismini yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra qalampir, tuz, ziravorlar va o'simlik moyi bilan seping.
2. Go'shtni qovurilgan idishga soling, pishirish varag'iga qo'ying va 60 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Pishirishdan oldin yengini teshib yoki ozgina yirtib tashlang. Aks holda, ichidagi ortiqcha bosim tufayli u portlaydi. Eng oxirida siz yengni butunlay sindirishingiz mumkin. Natijada, allaqachon tuyadi cho'chqa go'shti chiroyli qobiq bilan qoplanadi.

Video retsept

Mayonez bilan cho'chqa go'shti retsepti

Mayonezli cho'chqa go'shti oddiy va tez tayyorlanadi va ta'mi ilohiydir. Mayonez bilan qoplangan go'sht pechda qurib ketmaydi.

Natijada, biz juda yumshoq cho'chqa go'shti olamiz va ishlatiladigan piyoz beradi tayyor ovqat betakror xushbo'y va betakror ta'm.

Endi batafsil asta-sekin retsept.

Tarkibi:

• yangi cho'chqa go'shti - 500 gramm
• har qanday mayonez - bir necha osh qoshiq
• kamon - ikkita bosh
• o'simlik yog'i, qalampir va tuz

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa go'shti pulpasini o'rta bo'laklarga kesib oling va o'simlik moyi bilan mo'l-ko'l moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
2. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling.
3. Cho'chqaning tepasida mayonez qatlami bilan qoplangan va 40 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboriladi.

Tayyor taom oltin rang bilan yumshoq bo'ladi.

Multivarkda pishirish

Mazali ananas cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Taqdim etilgan taom juda qiziqarli. Ajoyib kombinatsiya cho'chqa go'shti shirin ananas esa o'ziga xos ta'm beradi.

Sifatli konservalangan ananas va bonfiladan foydalanish yaxshiroqdir. Retseptda pirzola yoki chayqalish mos keladi.

Tarkibi:

• yangi cho'chqa go'shti - 500 gramm
• konservalangan ananas - 1 dona
• tuxum - 3 dona
• non bo'laklari, un, qalampir va tuz

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni don bo'ylab bo'laklarga bo'ling, pirzola kabi. Bo'laklarni yaxshilab uring, har ikki tomondan qalampir va tuz bilan ziravorlang.
2. Davralar konservalangan ananas uni qutidan chiqarib oling. Buning uchun uchta idish kerak bo'ladi. Birinchisida kaltaklangan tuxum, ikkinchisida un, uchinchisida esa non bo'laklari bo'ladi.
3. Bir tilim cho'chqa go'shtiga bir ananas doirasini qo'ying. Olingan sendvichni tuxumga botirib, ichiga aylantiring bug'doy un, keyin yana tuxumda va nihoyat non bo'laklari.
4. Go'sht bo'laklarini pishirilgan ananas bilan tayyorlangan idishga soling, unda allaqachon qizdirilgan o'simlik moyi bo'lishi kerak.
5. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar cho'chqa go'shtini ikkala tomondan qovuring. Keyin panani qopqoq bilan yoping, idishni past olovda tayyor holga keltiring.

Tovada cho'chqa go'shti shishi

Uyda kabob tayyorlash uchun sizga keng qavrilgan idish va yog'och shish kerak bo'ladi. Taom original va ishtahani ochuvchi ko'rinadi va oila bilan kechki ovqatni bezatadi.

Tabiatda barbekyu qanday tayyorlanishini bilmagan odamni topish qiyin. Shu bilan birga, skovorodkada cho'chqa go'shti kabobini tayyorlash retseptini biladiganlar unchalik ko'p emas.

Bizning retseptimiz bilan siz ularning tomoshabinlarini to'ldirasiz.

Tarkibi:

• cho'chqa bo'yni - 1 kilogramm
• kamon - 1 bosh
• o'simlik yog'i, tuz, qalampir

Marinad:

• 2 osh qoshiq sirka 9%
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa bo'yni yaxshilab yuvib tashlang va tilimga kesib oling. Piyozni qirg'ichdan o'tkazing va go'sht bilan aralashtiring. Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.
2. Alohida idishda sirka, o'simlik moyi va bir necha osh qoshiq toza suvni aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, go'shtga qo'shing.
3. Bo'yinni sirka va o'simlik moyi bilan aralashtiring, qo'llaringiz bilan yuving. Cho'chqa go'shtidan keyin xona haroratida bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
4. Marinadlangan go'sht shishgan bo'ladi. Kaboblarni moylangan qovurilgan idishga soling. Go'shtni yuqori olovda chorak soat davomida, qobiq paydo bo'lguncha qovuring.

Tayyorlikni tekshirish juda oddiy bo'lishi mumkin. Buning uchun go'shtni pichoq bilan teshib qo'ying. Agar u tayyor bo'lsa, undan shaffof sharbat chiqadi. Sharbatda qon borligi go'sht pishirilmaganligini ko'rsatadi. Qon bo'lmasa, siz olovni o'chirishingiz mumkin, panani folga bilan yoping va o'n daqiqaga qoldiring.

Cho'chqa go'shti, go'shtning eng yumshoq turlaridan biri bo'lib, deyarli barcha go'shtli taomlarni, nafaqat ikkinchi, balki birinchi, shuningdek, gazaklar va gazaklar tayyorlashda eng afzal qilinganlardan biri bo'lib qolmoqda. U tezda tuzlanadi, qovurilganda u ko'pincha yumshoq bo'ladi, yoqimli engil soyaga ega, har qanday shaklda yaxshi ta'mga ega: qovurilgan, qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan, quritilgan, quritilgan, tuzlangan. Xo'sh, ikkinchi cho'chqa go'shtini qanday qilib go'shtga ko'proq suvlilik berish kerak? Jarayon qanday taom tayyorlashni rejalashtirganingizga bog'liq.

Ikkinchi cho'chqa go'shti retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Agar bu pechda butunlay pishirilgan go'sht bo'lagi bo'lsa, uni muzlatgichda qoldirib, bir kechada marinadlash osonroq bo'ladi. Qoida tariqasida, go'shtda kesmalar qilinadi, uning ichida sarimsoq bo'laklari yotqiziladi. Keyin u kerakli mahsulotlarning marinadlari bilan qoplanadi, ular: sarimsoq, o'simlik moyi, sirka, limon kislotasi, soya sousi, mayonez, xantal, tuz va boshqalar.

Agar siz qozonlarda qovurilgan pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, cho'chqa go'shti ochiq jigarrang bo'lgunga qadar yog'siz skovorodkada qovurib, ichidagi sharbatlarni "muhr" qilish yaxshidir. güveç pishirganda ham shunday qilinadi, go'sht sousi, skovorodkadagi har qanday idishlar, shu jumladan boshqalar - ikkinchi cho'chqa go'shti uchun retseptlar keng tanlovga ega.

Ikkinchisi uchun beshta eng tez cho'chqa go'shti retsepti:

Har qanday go'shtni qiyma go'shtga qo'yish mumkin, u qanchalik qattiq bo'lmasin. Asosiysi, yakuniy mahsulotning ta'mini buzmaslik uchun tomirlar va plyonkalarni olib tashlashdir. Xuddi shu narsa qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun ham amal qiladi: allaqachon qaynab turgan suvga soling, ozgina shirinlang va oxirigacha tuz qo'shing.

Yana har qanday mazali pishiriqlar pishirish jarayonida 1-2 osh qoshiq aroq qo'shilsa, cho'chqa go'shti olinadi. Bu go'shtga yumshoqlik va yumshoqlik beradi, lekin u izsiz bug'lanadi, spirtli ichimliklar qolmaydi. Soslarga ozgina nordon qo'shing - bu ta'mni yaxshilaydi va yumshatadi. Fit limon sharbati yoki sirka. Bundan qovurilgan go'sht ham foyda keltiradi.