Kefir xamiri retseptlari eng tez va eng arzon narxlardan biri hisoblanadi. Bundan tashqari, ular murakkab emas va yangi boshlanuvchilar uchun ochiqdir. Ko'pincha, bu retseptlar "Rustic Pies" yoki "Buvimning sirlari" uslubidagi sarlavhalar bilan birga keladi. Va bu bilan bahslashish qiyin.

Shubhasiz, deyarli har bir kishi bolalikdagi rasmni eslab qolishi mumkin - bir necha daqiqada va buvisining stolida allaqachon bug'da pishirilgan, tiniq, aqldan ozgan mazali piroglar tog'li idish bor. Va buvining qachon vaqti bor edi?

Aslida, hamma narsa juda oddiy ... kefir xamiri kabi. Bu ko'p jihatdan tez va mazali pishiriqlar tayyorlash siri.

Kefirda tez xamir - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Kefirdagi tez xamir - bu nafaqat uning uchun, balki har qanday pishirish uchun iqtisodiy variant. Uni tayyorlash uchun sizga har doim uyda mavjud bo'lgan minimal, arzon mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi. Bunday xamirning asosiy afzalliklari shundaki, u uzoq vaqt yoğurma va "proofing" uchun vaqt talab qilmaydi.

Pishirishning ko'plab usullari mavjud va ularning har biri aynan nima uchun ishlatilishiga bog'liq. Tez kefir xamiri chuchvara, chuchvara, manti tayyorlash uchun yoriladi. Piroglar va katta piroglar undan qovuriladi yoki pishiriladi. Pizza uchun mos bo'lgan ko'plab retseptlar mavjud.

O'zining mustahkamligi bo'yicha u suyuq, juda zich va unchalik bo'lmagan bo'lishi mumkin.

U faqat kefir va un ustida yoğurulur yoki retsept bo'yicha ma'lum komponentlar qo'shiladi.

Kefirda tez xamirga tuxum, smetana, mayonez, yuqori sifatli sabzavot yoki sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Ulug'vorlik uchun ular ichiga pishirish soda qo'yishadi, u ko'pincha sirka bilan o'chiriladi. Pirog va pitsa uchun xamirga xamirturush qo'shilishi mumkin. Ularni qo'shimcha ravishda suyultirish kerak emas, faqat kefir bilan aralashtirish kifoya.

Kefirdagi tez xamirdan har doim yam-yashil, yumshoq va havodor bo'lib chiqishi uchun siz kam yog'li kefirni olib, yoğurmadan oldin uni biroz qizdirishingiz kerak.

Pirog uchun kefirda tez xamirturush xamiri, pechda

Tarkibi:

Yarim stakan o'simlik yog'i;

Shakar - 1 katta, to'liq qoshiq;

To'liq, 250 gr., Bir stakan o'rtacha yog'li kefir;

chang xamirturush - 11 gr.;

Uch stakan yuqori sifatli bug'doy uni.

Tayyorlash usuli:

1. O'simlik yog'ini kefirda yaxshilab eritib, ozgina isitib oling. Tuz bilan tatib ko'ring, barcha shakar qo'shing va uni butunlay eritib yuborish uchun aralashtiring.

2. Keng idishda pastki urug'li unni tez xamirturush bilan aralashtiring. Tayyorlangan aralashmani to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Keyin idishni mato bilan yoping va to'ldirish pishayotganda olib tashlang.

3. Bunday kefir xamiridan tayyorlangan piroglarni pergament qog'oz bilan qoplangan mangalga qo'ying va tepasini ko'pirtirilgan tuxum bilan yog'lashni unutmang.

4. Chuqur qizarib ketguncha 200 daraja pishiring.

Qovurilgan pirog uchun kefirda xamirturushsiz tez xamir

Tarkibi:

Taxminan 1 kg un (xamir qancha oladi);

Bir litr o'rtacha yog'li kefir;

Ikki choy qoshiq. soda (slaydsiz to'liq).

Tayyorlash usuli:

1. Ovqat pishirishdan kamida bir soat oldin muzlatgichdan kefir bilan idishni qo'ying va isinish uchun qoldiring. Mikroto'lqinli pechda mahsulotni qizdirishingiz mumkin, bu holda u qizib ketmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda u kıvrılır.

2. Iliq kefirni idishga soling, soda bilan yaxshilab aralashtiring va uch daqiqaga qoldiring.

3. Tuz, agar piroglarni to'ldirish shirin bo'lsa, bir oz shakar qo'shing, taxminan yarim osh qoshiq. Unning uchdan bir qismini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Un kefirga bir tekis tarqalguncha davom eting va xamirda uning bo'laklari qolmaydi.

4. Keyin, aralashtirishni to'xtatmasdan va qolgan unni kichik qismlarga qo'shmasdan, ozgina yopishqoq xamir yoğurun.

5. Uni ozgina un bilan to'ldirilgan stolga o'yib qo'ying. To'ldirish shirin bo'lishi mumkin - murabbo, rezavorlar yoki mevalar, yoki ko'proq qoniqarli - kartoshka pyuresi, go'sht, karam va boshqalar.

Pitsa uchun kefirda yupqa tez xamir

Tarkibi:

Ikki stakan yuqori kleykovina bug'doy uni;

yangi tuxum - 2 dona;

Söndürme uchun sirka va soda;

200 ml yuqori kaloriyali kefir.

Tayyorlash usuli:

1. Margarinni kichik yirtqichlardan past olovda eritib oling. Uni ozgina sovutib, iliq kefir bilan aralashtiring.

2. Katta qoshiqqa soda quying, unga sirka qo'shing. Aralashmani pichoq uchi bilan yaxshilab aralashtiramiz va u pufaklash to'xtaguncha kuting. Keyin qolgan ovqat bilan idishga so'yilgan soda quyiladi va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi.

3. Un, tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.

4. Yupqa o'ralgan pitsa po'stlog'ini faqat margarin bilan yaxshi yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.

Pizza uchun kefirda tez xamir

Tarkibi:

Bir yarim stakan un;

Bir stakan past kaloriyali kefir;

Söndürme uchun soda va sirka

Ikki tuxum.

Tayyorlash usuli:

1. Unni siyrak elakdan o'tkazib, chuqur keng idishga soling, unga bir vaqtning o'zida barcha kefirni quying, bir qoshiq shakar, uch chimdik tuz soling va mikser bilan aralashtiring. Siz o'zingiz xohlagancha ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, un bo'laklarga aylanib qolmasligi uchun bir hil massaga erishishdir.

2. 1/4 choy qoshiqni sotib oling. sirka bilan osh qoshiq soda va xamirga shitirlash ko'pikli "qopqoq" qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

3. Kefir pitsa xamiri tayyor. Endi mog'orni yog 'bilan namlang yoki uni pergament bilan yoping, ichiga kerakli qalinlikdagi kelajakdagi kekni quying va besh daqiqa davomida issiq pechga yuboring.

4. Keyin uning ustiga plomba qo'ying va 15 daqiqa davomida pechga qayting.

5. Pishirish harorati 200 darajadan past emas.

6. Ushbu retsept bo'yicha, pitsa pechka ustidagi tovada ham pishirilishi mumkin.

Pizza uchun kefirga tez xamir (mayonez bilan)

Tarkibi:

O'rtacha kaloriya tarkibidagi kefir - 300 ml;

Bitta yangi tuxum;

Yarim choy qoshiq. bug'langan tuz va pishirish soda;

Ikki osh qoshiq kam yog'li mayonez;

Ikki stakan sifatli un.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni soda va tuz bilan yaxshilab aralashtiramiz. Ko'pirtirmang, vilkalar bilan ozgina silkiting.

2. Kefirni kiriting, mayonez qo'shing. Aralashmani katta qoshiq bilan yaxshilab aralashtirib, ichiga ozgina elenmiş un qo'shing.

3. Ushbu retseptning o'ziga xosligi shundaki, uni faqat qoshiq yoki mikserdagi xamir uchun maxsus qo'shimchalar bilan yoğurmak kerak. Massa tik emas, krep uchun bir oz qalinroq.

4. Xamir yoğurgandan so'ng, uni ozgina unlangan pitsa idishiga qo'ying. Sirtda hech qanday nosimmetrikliklar bo'lmasligi uchun uni pastki qismiga teng ravishda taqsimlang va shundan keyingina plomba qo'ying.

Pirog uchun kefirdagi universal tez xamir (smetana bilan)

Tarkibi:

Ikki qoshiq 20% smetana;

30 ml tozalangan yog ';

2 yangi tuxum;

Tez ohak pishirish soda;

750-800 gramm oq bug'doy uni;

Yarim litr o'rta kaloriyali kefir.

Tayyorlash usuli:

1. Bir piyola kefirga soda quying va yaxshi ko'pik bo'lishi uchun 2 daqiqa kuting.

2. Bir oz silkitib, smetana, tuzni to'kib tashlang, katta qoshiq shakar va tuxum qo'ying, bir hil massaga aralashtiring.

3. Yog 'qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Unni ikki qismga to'kib tashlang va unchalik tik bo'lmagan yumshoq xamir yoğurun, stolga qo'ying va ozgina yoğurun.

4. Keyin turli plomba bilan piroglarni haykaltaroshlik qilishingiz mumkin. Ular o'simlik yog'ida skovorodkada qovurilgan yoki pechda pishirish varag'ida pishirilishi mumkin. Piroglar shirin bo'lishi mumkin - mevalar, rezavorlar, tvorog yoki murabbo bilan. Va shirin emas - piyoz va tuxum, karam, kartoshka pyuresi yoki go'sht bilan.

Maydalangan pirojnoe uchun kefirda tez xamir

Tarkibi:

Kremli margarin yoki 72% sariyog '- 200 gramm;

Bir stakanning uchdan bir qismi 2,5% kefir;

Bir stakan shakar;

Kichik bir chimdik soda, choy qoshiqning taxminan uchdan bir qismi;

Uchta to'liq standart stakan nozik un;

Ikki tuxum.

Tayyorlash usuli:

1. Emal qilingan idishga margarin yoki sariyog‘ solib, biroz eritiladi. Juda ko'p isitish kerak emas, uni yumshatish va faqat biroz ochish uchun etarli.

2. Tuxumni sariyog'ga sindirib, shakar bilan smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin unni asta-sekin quyib, tik bo'lmagan qalin xamir yoğurun. Uni stol ustiga qo'ying va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.

3. Tayyor pirojnoe xamirining uchdan ikki qismi un bilan ozgina maydalangan pishirish varag'iga yoyiladi, qolgan qismi esa plomba ustiga qo'pol qirg'ich bilan surtiladi.

Pirog uchun kefirda tez tvorog xamiri

Tarkibi:

Bitta xom tuxum

200 gr. donsiz 9% tvorog;

Bir stakan issiq kefir;

Ripper - 1 choy qoshiq;

To'liq uch stakan yuqori sifatli un.

Tayyorlash usuli:

1. Tvorogni yupqa elakdan o'tkazing, hech qanday don qolmasligi kerak.

2. Tvorog va tuzga ripper, ozgina kaltaklangan tuxum, to'liq bo'lmagan osh qoshiq shakar bilan aralashtirilgan iliq kefir qo'shing. Aralashtiring, qismlarga un qo'shing va asta-sekin xamirni yoğurun. Bu biroz yopishqoq bo'lib chiqadi, lekin agar siz uni stolda kamida besh daqiqaga qoldirsangiz, uning tuzilishi sezilarli darajada o'zgaradi.

3. Ushbu retsept bo'yicha piroglar ham qovurilgan, ham pishirilgan bir xil darajada yaxshi bo'ladi.

Shakarsiz suyuq pirog uchun pishloq tez xamir

Tarkibi:

250 g elenmiş sifatli un;

100 g pishloq;

Uch osh qoshiq kam yog'li mayonez;

50 gr. 15% smetana;

To'rt tuxum;

1/8 limondan sharbat.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni keng idishga soling va ularni engil uring, lekin urmang. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan tuxumga surting, aralashtiring va elenmiş un qo'shing.

2. Smetana bilan aralashtirilgan mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

3. Bir osh qoshiqda kerakli miqdorda (taxminan 0,5 choy qoshiqda) soda oling va uni limon sharbati bilan o'chiring. Aralash siqilishni to'xtatganda va ko'pikli qopqoq bilan qoplangan bo'lsa, uni xamirga quying va aralashtiring.

4. Tuzli piroglar kefirda pishloq xamiridan pishiriladi. Yarimini qolipga to'kib tashlang, so'ngra shakarsiz plomba qo'ying, u ham xamir bilan quyiladi, lekin allaqachon uning kichikroq qismi bilan.

Köfte, köfte va manti uchun kefirda tez xamirning tejamkor versiyasi

Tarkibi:

200 gramm stakan kefir;

350 gr. oq un.

Tayyorlash usuli:

1. Iliq kefirli idishda barcha unni o'tkazing va kechiktirmasdan xamirni yoğurun.

2. Dastlab, buni vilkalar bilan qilish qulay va u etarli zichlikni olgandan keyingina qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.

Agar siz kefir qizdirilganda siqilib ketishidan qo'rqsangiz, uni suvda isitib oling. Buning uchun achitilgan sut mahsuloti bilan idishni iliq suvli idishga bir muddat tushiring va vaqti-vaqti bilan sovutilgan suvni iliq suv bilan almashtiring.

Pishirish biroz tekislangan yoki muddati o'tgan kefirdan yumshoqroq va yumshoqroq bo'lib chiqadi.

Fermentlangan sut mahsulotining yog' miqdori qancha past bo'lsa, xamir havodorroq bo'ladi.

Barcha mahsulotlarni aralashtirishdan oldin bir xil haroratda namlang.

Avvalo, kefirga quruq soda qo'ying, uni yaxshi o'chirish kerak.

Ro'yxatdagi barcha retseptlar uchun kefirni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun boshlang'ich madaniyatlar arzon va arzon va sifati faqat ozgina sabr-toqat, texnologiyaga rioya qilish va, albatta, sut sifatiga bog'liq.

Ba'zida styuardessalar kefirli pirog uchun bir yoki boshqa retseptni tanlab, ularni qanday qilib eng yaxshi pishirish haqida uzoq vaqt o'ylashadi: skovorodkada qovuring yoki pechda pishiring. Agar shunday bo'lsa, bu maslahatlar foydali bo'lishi mumkin.

• Agar xamir boy bo'lsa va ko'p miqdorda shakar, sariyog 'va tuxum bo'lsa, unda pechda bunday xamirdan pirog pishirish yaxshidir. Qovurilgan skovorodkada bunday piroglar tezda qizarib ketadi, ichkarida pishmagan holda qoladi.
• Tandirda yog'i kam yoki yog'siz shakarsiz xamirdan tayyorlangan piroglar oqarib ketadi va unchalik ishtahani yo'qotmaydi, shuning uchun ularni skovorodkada qovurgan ma'qul.
• Piroglarni pechga qo'yishdan oldin, ularning yuzasini tuxum sarig'i bilan yog'lang, bu piroglarni oltin jigarrang qobiq bilan yaxshilaydi. Agar piroglar ro'zada pishirilsa, unda bunday mahsulotlarning yuzasi kungaboqar yog'i bilan qamchilangan choy barglari bilan yog'lanishi mumkin.
• Qovurilgan idishda qovurishdan oldin piroglar stol ustiga qoliplanadi, ozgina yog'lanadi, chunki idishdagi un yonib ketadi va mahsulotlarning ko'rinishini buzadi.
• Uzoq yoğurmani talab qiladigan xamirturush xamiridan farqli o'laroq, sodali kefir xamiri tezda yoğurulmalıdır, aks holda u og'ir va zich bo'lib chiqadi.
• Kefir xamiri tezda quriydi, shuning uchun mahsulotni shakllantirishda uni sochiq bilan yopishni unutmang.

Pechdagi pirog uchun kefir xamiri. Tvorog bilan piroglar

Tvorog bilan to'ldirilgan pirogni pechda pishirish yaxshidir, chunki tvorog qovurilgan xamirga yaxshi mos kelmaydi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tvorog piroglari cheesecakesga o'xshaydi.

Kefirda tvorog bilan pirog tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun:

• 3,5 stakan un;
• 1 stakan kefir;
• 0,5 stakan shakar;
• 4 tuxum;
• 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 0,5 choy qoshiq soda;
• bir chimdik limon kislotasi.

To'ldirish uchun:

• 500 gramm tvorog;
• 1 tuxum;
• 50 gramm shakar;
• vanillin.
• Moylash uchun:
• 1 tuxum;
• 10 gramm o'simlik yog'i.

Kefirda tvorog bilan pirogni qanday tayyorlash mumkin

Bir piyola ichiga un tushiring, depressiya qiling. Unga kefir, kungaboqar yog'i, tuxum, shakar, tuz, vanillin, soda va limon kislotasini quying.

Birinchidan, xamirni yog'och belkurak bilan aralashtiring va keyin qo'llaringiz bilan yoğurun.

Xamirni idish bilan yoping va yarim soatga qoldiring, shunda u havo pufakchalari bilan to'ldiriladi va xamirturushga o'xshaydi.

Ungacha to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun tvorogni shakar, tuz va tuxum bilan yaxshilab aralashtiramiz.

Xamirni stolga qo'ying, un bilan seping va agar u biroz zaif bo'lib chiqsa, unda yana bir oz un qo'shing.

Yumshoq xamirni 15-16 bo'lakka bo'lib, bulochka shaklida shakllantiramiz.

Bir oz tekshirgandan so'ng, har bir kolobokni tekislang va uni rulon bilan suvli qilib aylantiring.

To'ldirishni o'rtasiga qo'ying va pirogni shakllang.

Piroglarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, sirtini tuxum va sariyog 'aralashmasi bilan surting va 25-30 daqiqa davomida 210 ° ga qizdirilgan pechga qo'ying.

Tayyor issiq keklarni biroz yumshatish uchun ularni sochiq bilan yoping. Ammo agar siz qisqichbaqasimon piroglarni yoqtirsangiz, ularni yopishingiz shart emas.

Tovada pirog uchun kefirda tez xamir. Kartoshka bilan pattilar

Bu piroglar uchun xamir shu qadar tez tayyorlanadiki, pishirish uchun ko'p vaqt bo'lmaganda, hatto kechki ovqat uchun ham undan pirog tayyorlashingiz mumkin. Bu xamir xamirturush xamirida bo'lgani kabi, tekshirish uchun qoldirilishi shart emas.

Ammo agar siz kartoshka bilan pirogni qovurmoqchi bo'lsangiz, unda to'ldirishni oldindan tayyorlash kerak, ayniqsa to'ldirish uchun kartoshka pyuresi baribir sovib ketishi kerak.

Kartoshka bilan pirog tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 ml kefir;
• 4 stakan un;
• 10 gramm tuz;
• 10 gramm pishirish soda;
• 25 gramm shakar;
• 2 tuxum.

To'ldirish uchun:

• 800 gramm kartoshka;
• 2 piyoz;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• 50 gramm kungaboqar yog'i.

Qovurish uchun:

Kartoshka bilan kefir pirogi uchun tez xamirni qanday qilish kerak

Xamir tezda tayyorlanganligi sababli, uni to'ldirish tayyorlangandan keyin qilish kerak.

To'ldirish uchun kartoshkani yuving, tilimga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Butun bulonni to'kib tashlang va oddiy maydalagich yordamida kartoshkani pyuresi bilan maydalang. Blenderni ishlatmang, aks holda sizda viskoz plomba bo'ladi.

Piyozni kub shaklida kesib oling va kungaboqar yog'iga qovuring. Piyozni issiq kartoshka pyuresi, tuz va qalampir bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiring va salqin.

Xamirni tayyorlang. Un va qolgan asosiy ingredientlarni chuqur idishga quying. Aralashtiring.

Unning o'rtasida depressiya qiling va tuxum bilan aralashtirilgan kefirga quying.

Yumshoq, silliq xamirni tez yoğurun. Xamirni moylangan stol ustiga qo'ying, idish bilan yoping va 20 daqiqa davomida pishishiga qoldiring.

Qo'llaringizni moy bilan yog'lang. Xamirni tuxum kattaligida bo'laklarga bo'ling, ularni to'plarga aylantiring.

Koloboklarni keklarga maydalang. To'ldirishni keklarning o'rtasiga qo'ying va keklarni qolipga soling.

Pishiriqlar unda erkin suzib yurishi uchun panga etarlicha yog' quying. Uni qizdiring.

Pattilarni o'rta olovda, har ikki tomonni yopib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Issiq xizmat qiling.

Pirog uchun kefirdagi xamirturush xamiri. Tuxum va yashil piyoz bilan kefir pirogi

Kefir xamirturush xamiri xamirturush o'rniga soda qo'shiladigan xamirdan farq qiladi. Agar soda va kefirdagi xamir uzoq vaqt qorishni yoqtirmasa, chunki soda tufayli paydo bo'lgan gaz pufakchalari bug'lanadi, xamirturushdagi xamir boshqa yondashuvni talab qiladi.

Birinchidan, xamirturush faolligi faqat qizdirilgan suyuqlikda sodir bo'ladi.

Ikkinchidan, xamir qanchalik yaxshi yoğurulsa, u tezroq ko'tariladi.

Eh, agar xamir bir yoki ikki marta yoğurulsa va keyin yana ko'tarilsa, piroglar yanada ajoyib bo'ladi.

To'rtinchidan, xamir qattiq bo'lmasligi kerak, chunki tik xamir yaxshi ko'tarilmaydi va piroglar og'ir va kauchuk bo'lib chiqadi.

Piyoz va tuxum bilan kefir pirogini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 ml suv;
• 20 gramm xamirturush;
• 2 tuxum;
• 5 gramm tuz;
• 250 ml kefir;
• 4-4,5 stakan un;
• 50 gramm shakar.

To'ldirish uchun:

• 4 tuxum;
• katta shamlardan yashil piyoz;

• tuz;
• 10 gramm kungaboqar yog'i;

Qovurish uchun:

• o'simlik yoki kungaboqar yog'i.

Pirog uchun kefirda xamirturush xamirini qanday tayyorlash mumkin

Chuqur idishga iliq suv quying va xamirturush qo'shing. Xamirturush eriganida, bir stakan un qo'shing, bo'laklarni olib tashlash uchun aralashtiring va ko'tarilish uchun qoldiring.

Xamir pufakchalar bilan qoplanganida, ozgina isitilgan kefirni quying, tuz, shakar, tuxum qo'shing va ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Unning qolgan qismini qo'shing va yumshoq xamir yoğurun.

Idishni qopqoq yoki sumka bilan yoping va xamirni issiq joyga qo'ying.

Xamir yaxshi o'sib chiqqach, uni unli stol ustiga qo'ying va yaxshilab yoğurun.

Xamirni yana idishga soling va yana bir soat turing. Bu vaqt ichida xamir juda yaxshi ko'tariladi.

To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling va choping. Yashil piyozni maydalang. Har bir narsani idishga soling, tuz, sariyog 'qo'shing va aralashtiring, to'ldirish parchalanmasligi uchun qoshiq bilan ozgina maydalang.

Stoldan barcha unni olib tashlang. Stol va qo'llarni o'simlik moyi bilan yog'lang.

Endi xamirni yoğurmang, balki uni kichik bir xil bo'laklarga bo'ling, ulardan donutlar qiling va sochiq bilan yoping, ularni ko'taring.

Har bir donutdan siz to'ldirishni qo'yadigan qalin yassi non tayyorlang. Ko'r piroglar.

Yog'ni skovorodkaga quying va qizdiring.

Bir oz tekshirgandan so'ng, piroglarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piroglar yaxshiroq pishishi uchun issiqlik o'rtacha bo'lishi kerak, panani esa qopqoq bilan yopish kerak.

Issiq xizmat qiling.

Pirog uchun kefirda havodor xamir. Pechdagi jemalino bilan piroglar

Xuddi shu piroglar malina, mayin va boshqa har qanday reza mevalaridan tayyorlanishi mumkin.

Pirog uchun xamir smetana qo'shilishi bilan kefir va xamirturushda bezoparny tarzda yoğurulur.

Xamir boy, juda yumshoq va egiluvchan bo'lib chiqadi. Va piroglar ertasi kuni ham qurib ketmaydi, ular yumshoq bo'lib qoladi, og'izda eriydi.

Shishgan kefir xamirini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

• 100 ml suv;
• 10 gramm quruq xamirturush;
• 250 ml kefir;
• 100 gramm smetana;
• 5 gramm tuz;
• 1 tuxum;
• 125 gramm shakar;
• Ustisiz 5 stakan un;
• 700 gramm BlackBerry (böğürtlen);
• To'ldirish uchun 100-150 gramm shakar;
• Piroglarni moylash uchun 1 tuxum va 10 gramm kungaboqar yog'i.

Jemalina bilan pirog uchun puflangan yogurt xamirini qanday tayyorlash mumkin

Katta idishga iliq suv va xamirturush tushiring.

Xamirturush eriganida tuz, shakar, smetana, tuxum qo'shing va ozgina isitilgan kefirga quying. Barcha aralashmani yaxshilab aralashtiring.

Un qo'shing va yumshoq xamir yoğurun. Uni stolga qo'ying, yaxshilab yoğurun, idish bilan yoping va bir soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring.

Xamirni kolobokslarga bo'ling, ular to'la keklarga maydalanadi.

Har bir tortilla ustiga bir nechta rezavorlar qo'ying va shakar bilan seping.

Piroglarni ko'r qilib qo'ying, ular chiqib ketmasligiga ishonch hosil qiling, chunki pishirish paytida ozgina yoriqdan sharbat oqib chiqa boshlaydi va piroglar yonib ketishi mumkin.

Pattilarni moylangan pishirish varag'iga, siqilgan tomoni pastga qo'ying. Piroglarning yuqori qismini tuxum bilan yog'lang, sariyog 'bilan urib, yana ko'tarilsin.

Piroglarni pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 30 daqiqa davomida 210 ° da pishiring.

Piroglarni iliq bo'lgunga qadar sovutib oling va xizmat qiling.

Butun koinot piroglarga o'ralgan - va bu mubolag'a emas. Ular insoniyatning tongida paydo bo'lgan, hozirgi kungacha Homo sapiens bilan birga keladi - ular ochlikni qondiradi va qalbni quvontiradi. Asrlar davomida retsept takomillashtirildi, oshpazlar yangi plomba va xamir yoğurma usullarini o'ylab topdilar. Quyida eng mashhur, eng tez va eng mazali retseptlar mavjud.

Kefirda skovorodkada qovurilgan piroglar - bosqichma-bosqich tavsiflangan fotosurat retsepti

Ko'pchilik jigar kolbasasiga nafrat bilan munosabatda bo'lishadi. Ammo agar siz uni sotib olsangiz, uni kartoshka pyuresiga qo'shib ko'ring va keyin bu plomba bilan pirog pishiring. Ularning achchiq ta'mi sizni hayratda qoldiradi.

Kefir xamirli piroglar yumshoq va boy. Bu xamir yaxshi, chunki uni ko'tarish uchun uzoq vaqt qoldirish shart emas, chunki yoğurmadan bir necha daqiqa o'tgach, u allaqachon foydalanishga tayyor.

Pishirish vaqti: 3 soat 0 daqiqa

Miqdori: 6 ta porsiya

Ingredientlar

• Kefir: 230 g
• O'simlik yog'i: 60 g va qovurish uchun
• Tuxum: 1 dona.
• Shakar: 8 g
• Soda: 6 g
• Un: taxminan 3 osh qoshiq.
• Kartoshka: 500 g
• Livervurst: 200 g
• Piyoz: 200 gr
• Margarin: 50 g
• Tuz qalampiri:

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Xamir tezda yoğrulur va to'ldirish uchun kartoshka hali ham qaynatiladi va sovutilishi kerak, birinchi navbatda to'ldirishni qiling. Kartoshkani mayda maydalang.



Piyozni mayda to'g'rang.



Jigar kolbasini katta bo'laklarga kesib oling.



Kartoshkani tuzli suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlang, qolgan namlikni olib tashlash uchun kartoshkani ozgina quriting.



Kartoshka iliq bo'lsa-da, ularni pyuresi kartoshka pyuresiga aylantiring.



Tayyorlangan piyozni margarin bilan panga soling.

Agar siz margarinni yoqtirmasangiz, uni sariyog 'yoki sariyog' bilan almashtiring, ya'ni sovutilganda suyuq holatdan qattiq holatga aylanadigan yog' bilan. Agar siz o'simlik moyidan foydalansangiz, kartoshkani to'ldirish suyuq bo'lib chiqadi.



Piyozni sarg'ayguncha tuzlang.



Kolbasa qo'shing.



Piyozni aralashtiring, suyuq massaga aylanguncha uni o'rtacha olovda qizdiring.



Bu aralashmani kartoshka pyuresi solingan idishga joylashtiring. Qalampir va tuz qo'shing.



Aralashtiring. To'ldirish sovib ketayotganda, xamirni tayyorlang.



Tuxum, tuz, shakarni idishga soling, kefir va o'simlik moyi qo'shing.



Aralashmani ko'pirtirish bilan aralashtiring.



Soda bilan aralashtirilgan unni seping.

Tajribali uy bekalari bilishadi: agar xamir kefir bilan aralashtirilgan bo'lsa, unda unning aniq miqdorini aniqlash qiyin bo'ladi. Hammasi kefirning qalinligiga bog'liq. Shuning uchun un miqdorini empirik tarzda aniqlashingiz kerak.



Spatuladan foydalanib, unni suyuq massa bilan birlashtiring. Xamirni tez yoğurun, chunki uzoq vaqt qorish bilan xamirning sifati yomonlashadi va undan tayyorlangan mahsulotlar go'yo pishirilmagandek og'ir bo'lib chiqadi.



Qo'llaringizga yopishmaydigan yumshoq, egiluvchan xamir bo'lishi kerak. Uni idish bilan yoping va yigirma daqiqa dam oling. Bu vaqt ichida soda kefir bilan reaksiyaga kirishadi, xamir havo pufakchalari bilan to'ldiriladi va hajmi biroz oshadi.



Xamirni stolga qo'ying, 12-14 bo'lakka bo'ling.



Ulardan krujkalar hosil qiling. Sochiq bilan yoping, chunki kefir xamiri tezda ob-havoga tushadi.



Krujkani suvli bo'lguncha maydalang. To'ldirishning bir qismini o'rtasiga qo'ying.



Kenarlarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab, pattini ko'r qiling.



Yog'ni skovorodkada qizdiring. Panning pastki qismini kamida 3 mm qatlam bilan to'liq qoplashi kerak. Har bir pirog tikuvini pastga aylantiring, unga bir oz tekislangan shakl bering, panga soling.



Piroglarni panada qopqoq bilan o'rta olovda qovuring.



Pattilarning pastki qismi qizarib ketganda, ularni boshqa tomonga aylantiring. Issiqlikni biroz pasaytirib, tayyor holatga keltiring.



Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor piroglarni peçete ustiga qo'ying.



Piroglarni ozgina sovushini kuting, keyin to'ldirish qalinroq bo'ladi va xamir bir holatga keladi.



Pechdagi kefir xamirida pirog uchun retsept

Rus oshxonasida eng mashhur - karam pirogi. Ular tez pishiradi, oziq-ovqat narxi kam daromadli oilalar uchun ham mos keladi. Asosiysi, beqiyos ta'm!

Tarkibi:

Xamir:

• Kefir - 1 osh qoshiq.
• Bug'doy uni - 3 osh qoshiq.
• Bir chimdik tuz.
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
• Tuxum - 1 dona. (pishirilgan mahsulotlarni moylash uchun).

To'ldirish:

• Hammayoqni - 0,5 kg.
• Piyoz piyoz - 1-2 dona.
• O'simlik yog'i.
• Tuz, ziravorlar.

Pishirish algoritmi:

1. Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Kefirni chuqur idishga quying, soda qo'shing, 5 daqiqaga qoldiring, bu vaqt ichida soda o'chadi. Tuz, o'simlik yog'i qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
2. Endi ozgina un qo'shing, bir hil massa olinmaguncha yoğurun - avval qoshiq bilan, keyin qo'lingiz bilan. Agar xamir qo'lingizga yopishib qolsa, unda un oz bo'ladi. Tozalash va elastik bo'lguncha un qo'shing.
3. Bu xamirdan pirogni darhol pishirish mumkin emas, tekshirish uchun vaqt kerak - 30 daqiqa. Yuqorida quruq qobiq paydo bo'lishining oldini olish uchun oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
4. Endi to'ldirish navbati. Hammayoqni juda mayda maydalang, siz kombayndan foydalanishingiz mumkin. Tuz, sharbat berish uchun maydalang. Piyozni tozalang, yuving, juda nozik choping yoki maydalang.
5. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, karam qo'shing. 15 daqiqa davomida yopiq holda past olovda pishiring. Piyoz qo'shing, 6-7 daqiqa davomida pishirishda davom eting. O'tlar bilan seping. Sovutgichda saqlang.
6. Xamirni teng bo'laklarga bo'ling, ulardan to'plar hosil qiling, so'ngra ularni qo'llaringiz bilan tortga tekislang. To'ldirishni krujkaning o'rtasiga qo'ying, qirralarini ko'taring, chimchilab qo'ying.
7. Yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. Tuxumni bir hil massaga uring, ustiga har bir pirogni yog'lang.
8. Tandirda pishiring. Vaqt nuqtai nazaridan, jarayon 30 daqiqa davom etadi, ammo har bir pechning o'ziga xos nuancelari bor.

Kefir va xamirturush bilan xamir

Xamir xamirturush bilan tayyorlanadigan eng mazali piroglar. Ular juda nozik, yumshoq va og'izda eriydi. Ovqat pishirish jarayoni hamon davom etmoqda va xushbo'y hidi shundayki, xonadonlar taklifnomasiz dasturxonga yig'ilishadi.

Tarkibi:

Xamir:

• Xamirturush - 10 gr. quruq, presslangan yoki 50 gr. yangi.
• kefir - 300 ml.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• O'simlik yog'i (iloji bo'lsa zaytun moyi) - 150 ml.
• Sut - 100 ml.
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.
• Tuz - 0,5 osh qoshiq.
• Un - 600 gr.

Pishirish algoritmi:

1. Birinchi bosqichda xamirni tayyorlang: sutni iliq bo'lgunga qadar qizdiring, lekin issiq emas. Shakar, xamirturush qo'shing, bir hil massaga maydalang. Xamirni 10-20 daqiqa davomida iliq joyda saqlang, u "mos", hajmini oshirishi kerak.
2. Kefirni xona haroratida qoldiring, sariyog 'va tuxum bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha uring. Xamir bilan birlashtiring, aralashtiring.
3. Asta-sekin un qo'shing, xamir yoğurun. Xamirturush xamirini ko'tarish uchun iliq joyda qoldiring. Qoralamalardan himoya qiling.
4. To'ldirishni tayyorlang, siz shirin, go'sht yoki sabzavot qilishingiz mumkin. Keklarni hosil qiling, o'rtada - to'ldirish. Qattiq chimchilab qo'ying, tikuvning go'zalligi haqida o'ylamang, chunki bu retsept bo'yicha siz piroglarni pishirish varag'iga tikuv bilan qo'yishingiz kerak.
5. Pishirish qog'ozidan foydalaning, uni pishirish varag'iga yoying. Piroglarni qo'ying, 20 daqiqaga qoldiring. Ular hajmi kattalashadi. 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Puflangan pishiriqlar paxmoq kabi

Ba'zi uy bekalari uchun pirog uchun xamir juda qattiq bo'lib chiqadi, boshqalari uchun - paxmoq, havodor, yumshoq. Bunday mazali xamirni tayyorlashning bir nechta sirlari bor, birinchisi ham xamirturush, ham kefirdan foydalanish. Ikkinchisi - o'simlik yog'i qo'shilishi. Uchinchisi - bosqichma-bosqich pishirish, isbotlash uchun to'xtash joylari. Jarayon juda qiyin emas, lekin uzoq davom etadi. Va ba'zida piroglar bir necha daqiqada plastinkadan g'oyib bo'lishi achinarli bo'ladi.

Tarkibi:

• Kefir - 1 osh qoshiq.
• Quruq xamirturush - 1 paket.
• Yog '(o'simlik) - 0,5 sek.
• Un - 3 osh qoshiq.
• Granüle qilingan shakar - 1-2 osh qoshiq. l.
• Tuz - 1 osh qoshiq

Pishirish algoritmi:

1. Kefirni isitib oling, tuz, shakar, tuxum bilan aralashtiring, uring. Xamirturushni un bilan aralashtiring, kefir-tuxum massasiga qo'shing. Yumshoq, elastik xamir yoğurun. 30 daqiqaga, qoralamalardan uzoqda, iliq joyda qoldiring.
2. Tekshirish jarayoni davom etayotganda, to'ldirishni tayyorlashni boshlash uchun vaqt bor.
3. Keyin piroglarni shakllantiring, ularni pishirish varag'iga, moylangan qog'ozga (yoki pishirish qog'oziga) tikib qo'ying. Yana isbotlash uchun qoldiring. Piroglar ko'tarilgan bo'lsa, tuxum bilan surtib, pechga yuboring.
4. Oltin rang - bu tayyorlik belgisi va oila allaqachon stolda - tantanali ravishda sovg'ani kutishmoqda.

Juda tez va oson retsept - dangasa variant

Ko'pgina uy bekalari o'z qarindoshlarini pirog bilan erkalashni xohlashadi, lekin ishda juda band. Bunday uyda pishirilgan sevuvchilar uchun quyidagi retsept mos keladi.

Tarkibi:

• Kefir - 500 ml.
• Bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
• tuz.
• Soda - 0,5 osh qoshiq.
• shakar - 0,5 osh qoshiq
• Hammayoqni - 0,5 kg.
• Sholg'om piyozi - 2 dona.
• Sabzi (o'rta kattalikdagi) - 1 dona.
• Ziravorlar, yangi arpabodiyon.

Pishirish algoritmi:

1. Siz sabzavotlardan boshlashingiz kerak. Hammayoqni maydalab, tuz qo'shing, uni qo'llaringiz bilan maydalang yoki maydalang, shunda sharbat boshlanadi. Endi uni skovorodkada (o'simlik yog'ida) qovurish uchun yuboring.
2. Sabzi va piyozni tozalang va yuving. Sabzavotlarni maydalab, karamga birma-bir qo'shing, avval - sabzi, keyin - piyoz. Pishirishgacha pishiring.
3. Xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Kefirni isitib, tuz va shakar, soda qo'shing. Aralashtiring va 5 daqiqaga qoldiring.
4. O'rtacha qalinlikdagi krepga o'xshash xamirni olish uchun un qo'shing.
5. Hammayoqni xona haroratiga sovutib oling, arpabodiyonni yuving, mayda choping. Xamirni sabzavot va arpabodiyon bilan birlashtiring.
6. Pancakes kabi o'simlik yog'ida qovurilgan idishda pishiring, har ikki tomonni qovuring.

Bir dasta pirogni idishga qo'ying va ular iliq bo'lganda, uy ahlini tatib ko'rishga taklif qiling!

Ideal plomba: o'zingizni tanlang

Tovuq jigari bilan karabuğday

Asl ta'mga ega shakarsiz plomba tovuq jigari asosida tayyorlanadi. 300 gr. jigarni ziravorlar, tuz bilan qaynatib oling. 1 osh qoshiqni alohida pishiring. karabuğday yormalari. Suvni to'kib tashlang, karabuğdayga qovurilgan piyoz qo'shing, go'sht maydalagichda o'ralgan jigar, ziravorlar, qalampir, ta'mga tuz qo'shing.

"Kuzgi o'qish"

Ushbu to'ldirish uchun sizga qovoq (1 kg) va o'rik (50 dona) kerak bo'ladi. Olxo'rini issiq suv bilan to'kib tashlang, 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin yaxshilab yuvib tashlang, choping. Tozalangan, yuvilgan, to'g'ralgan qovoqni bir yirtqichlardan ozgina yog' bilan pishiring. Qovoq pyuresini tayyorlang, ichiga bir stakan krem ​​quying. Ta'mga shakar qo'shing, o'rik qo'shing.

"Qo'ziqorin"

Bu to'ldirish kuzda ham, yangi o'rmon qo'ziqorinlari ishlatilganda ham, qishda muzlatilgan qo'ziqorinlarni olishda ham yaxshi. Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va qaynatib oling. Dilimlarga kesib oling, o'simlik yog'iga qovuring. Qovurish oxirida lazzat uchun mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.

Ajam uy bekalari uchun dangasa piroglar uchun retseptlar mos keladi. U erda siz xamirni qolipga tushirishingiz shart emas, lekin uni qalin smetana kabi mustahkamlik bilan qiling. Pancakes pishiring. Ko'proq tajribali oshpazlar klassik retseptlardan foydalanishlari mumkin.

Xamir yumshoq bo'lishi uchun xamirturushdan foydalanish kerak. Xamirni tayyorlang va bir muddat iliq joyda qoldiring. Xamirni yoğurun va yana qoldiring. Pirog tayyorlang, uchinchi marta qoldiring. Pishirishdan oldin har bir pirogni tuxum (yoki sarig'i) bilan yog'lang, keyin ular juda qizg'ish va chiroyli bo'lib chiqadi.

Har bir uy bekasi arsenalda pirog uchun o'z retseptiga ega, chunki ko'pincha qarindoshlar va do'stlar ularni mazali pishiriqlar bilan xursand qilishni talab qilishadi. Va bugun biz sizga yana bir nechta retseptlarni taklif qilamiz, ulardan siz kefirli pirog uchun xamirni qanday oson va tez tayyorlashni o'rganishingiz mumkin.

Agar siz pirog tayyorlash uchun kefir xamiri uchun retseptdan foydalansangiz, natijada unutilmas xushbo'y hidli g'ayrioddiy mazali pishiriq bo'ladi. Bundan tashqari, ushbu sut mahsulotidan foydalanib, xamirturushsiz va xamirturushsiz xamirni tayyorlash mumkin bo'ladi.

• Yengil xamir pirogi
• Muvaffaqiyatli sinovning bir necha sirlari
• Pishirish imkoniyatlari
  • 1-sonli retsept - xamirturushsiz
  • 2-sonli retsept - xamirturush bilan
• Piroglarni qanday pishirish kerak?

Yengil xamir pirogi

Uy xo'jaliklari ularni pirog bilan xursand qilishni so'rashganda va sizda etarli vaqt va ovqat bo'lmasa, taklif qilingan retseptdan foydalaning va kefir bilan xamir tayyorlang. Bu qovurilgan pirog uchun ham, pechda pishirish uchun ham mos keladi. Kefir pishirilgan mahsulotlar har doim qizg'ish va yumshoq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, mahsulotlar juda tuyadi ko'rinadi.

Uyda pishirishni yaxshi ko'radiganlar orasida kefir xamiri tobora ko'proq talab qilinmoqda. Xamirturushdan ko'ra uni tayyorlash osonroq va u "moslashguncha" bir necha soat kutishning hojati yo'q. Ingredientlarni birlashtirib, siz darhol biznesga kirishingiz mumkin.

Muvaffaqiyatli sinovning bir necha sirlari

Baza tayyorlashni boshlash uchun siz muvaffaqiyatli pishirishning bir necha sirlarini bilishingiz kerak:

• Uy qurilishi non mahsulotlarini tayyorlash uchun yuqori sifatli unni ishlatish tavsiya etiladi. Shunda mahsulotlar yam-yashil va mazali bo'lib chiqadi.
• Qolgan ingredientlarga un qo'shmasdan oldin uni elakdan o'tkazish yaxshidir. Ushbu protsedura sizga eng havodor xamirni olish imkonini beradi.
• Yaxshi sifatli un bo'lmasa, boshqa komponentlar bilan birlashtirishdan oldin mavjud bo'lgan bir oz kraxmal qo'shishingiz mumkin.
• Qovurilgan yoki pechda pishirilgan piroglarni tayyorlash uchun kefirni xona haroratiga qadar qizdirish kerak. Ushbu sut mahsulotini to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan foydalanish tavsiya etilmaydi.
• Kefirni nordon sut bilan almashtirishingiz mumkin. Bir vaqtning o'zida sotib olinmaganligi ma'qul.
• Ushbu retseptlar uchun pishirish sodasini o'chirish kerak emas.

Pishirish imkoniyatlari

Kefir pirogi uchun xamirni qanday olish bo'yicha juda ko'p retseptlar mavjud. Biroq, bazani tashkil etuvchi "standart" to'plam har doim bitta. Bu:

• kefir;
• Un;
• Osh sodasi.

1-sonli retsept - xamirturushsiz

Ushbu retsept bo'yicha, asosiy mahsulotlardan tashqari, tuxum va o'simlik yog'i ham kerak bo'ladi. Shunday qilib, siz tayyorlashingiz kerak:

• 0,5 l kefir;
• 0,5 kg un;
• 1 tuxum;
• 1 choy qoshiq soda;
• 1,5 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Kefir bilan xamirni bosqichma-bosqich tayyorlash jarayoni quyidagicha:

Endi siz keklarni shakllantirishni, ularni to'ldirishni va pechda pishirishni yoki qovurishni boshlashingiz mumkin.

Kefir xamirining o'ziga xosligi shundaki, siz to'ldirish sifatida ham shirin mahsulotlar (mevalar, murabbo) va sho'r mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin.

Ichida qovurilgan karam yoki jigar bo'lgan mahsulotlar ayniqsa mazali bo'ladi.

2-sonli retsept - xamirturush bilan

Ushbu retseptdan foydalanib, siz pechda pirog uchun kefirda xamirturush xamirini olasiz. Uy xo'jaliklari ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan aromatik pishiriqlardan mamnun bo'lishadi. Ingredient sifatida siz olishingiz kerak:

• 300 ml yog'li kefir;
• 0,5-0,6 kg un;
• 2 osh qoshiq quruq xamirturush (yoki 50 gramm xom);
• 1,5 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1,5 osh qoshiq tuz;
• 100 ml sut;
• 2 tuxum;
• 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni bir necha daqiqa davom etadi va natija, albatta, kutgandan oshadi. Xamirturushli xamirni olish uchun avval sutni ozgina qizdirishingiz kerak. Keyin unga shakar qo'shilishi va to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtirilishi kerak. Keyin xamirturushni sut bilan aralashtirib qo'yishingiz mumkin. Keyin olingan aralashma bilan idishni toza sochiq bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying. Bu asos (xamir) bo'ladi.

Shu bilan birga, kefirni o'simlik moyi bilan aralashtirish kerak. Sovuq emasligiga ishonch hosil qiling. Olingan aralashmaga tuxumni soling, tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin biz xamirni tuxum-sut aralashmasiga quyamiz va tarkibiy qismlarni aralashtirib, unni kiritishni boshlaymiz. Yoğurma tugagandan so'ng, massa yana idishga tushirilishi va sochiq bilan qoplanishi kerak.

Bundan tashqari, xamir kabi, tayyor xamirturush xamiri taxminan 15 daqiqa davomida iliq joyda saqlanishi kerak, lekin ko'proq bo'lishi mumkin.

Bu vaqtdan so'ng, tayyor massa pirojnoe shakllanishida olinishi va tayyorlanishi mumkin.

Piroglarni qanday pishirish kerak?

Piroglar uchun kefirdagi xamir (xamirturush yoki xamirturushsiz) tayyor bo'lgach, uni 2-3 qismga bo'lish kerak. Bu u bilan kurashishni osonlashtirish uchun kerak. Har bir qismdan siz pirojnoe hosil qilishingiz kerak, uning ichiga to'ldirishni qo'yasiz. Yuqorida aytib o'tilganidek, ham shirin, ham sho'r (go'shtli) ovqatlar plomba shaklida olinishi mumkin.

Kefir pirogi uchun to'ldirish sifatida siz foydalanishingiz mumkin: mayda tug'ralgan yangi olma, nok, murabbo, qo'ziqorinli yoki qo'ziqorinsiz kartoshka pyuresi, qiyma go'sht, tuxumli guruch, qovurilgan piyoz bilan jigar, qovurilgan karam. Bundan tashqari, oxirgi variant ushbu turdagi mahsulot uchun eng mos keladi. Ular nafaqat pechda pishirilishi, balki skovorodkada ham qovurilishi mumkin.

Qirralarni o'ralgan holda, mahsulotlar o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtirilishi kerak. Agar siz mahsulotlaringiz uchun xamirturush xamirini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda pishirish varag'ini ko'p miqdordagi pirog bilan 10-15 daqiqaga qo'yish tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida ular ko'tariladi, shundan so'ng ular ko'pik bo'lguncha urilgan tuxum bilan yog'lanishi va pechga qo'yilishi mumkin.

Buning uchun pechda haroratni 200 darajaga oldindan qizdirish yaxshiroqdir va mahsulotlar unga qo'yilgandan so'ng, agar xohlasangiz, haroratni 220 darajaga oshiring. Ushbu rejimda pechda pishirish odatda pechning turiga va kuchiga qarab 20 dan 30 minutgacha davom etadi.

Umuman olganda, kefir pirogi uchun xamirni tayyorlash juda oson. Bir oz vaqt va oz miqdordagi mavjud ingredientlar bilan siz qizg'ish va yumshoq piroglar ko'rinishidagi xushbo'y oshpazlik asariga ega bo'lasiz.

Kefirda xamirturushli pirog uchun retseptni qanday tayyorlash mumkin - bu taom juda mazali va o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun preparatning to'liq tavsifi.

Salom, pazandachilik kundaligining aziz o'quvchilari!

Ko'pincha siz oilangizni mazali ishtahani ochuvchi xamir ovqatlar bilan xursand qilishni xohlaysiz. Har bir uy bekasi uchun uning arsenalida pirog va pirog uchun yaxshi xamir bo'lishi sharaf masalasidir.

Shunday qilib, menda bir nechta bunday retseptlar bor. Biz ulardan ba'zilari bilan allaqachon uchrashganmiz va bugun yana bir ajoyib retsept bizga yordam beradi - biz buni qilyapmiz.

Sovuq keklarni yana yumshoq va mazali qilish uchun mikroto'lqinli pechda qizdiriladi. Xamirturush xamiri bilan juda do'stona munosabatda bo'lmaganlar uchun bu retsept xudojo'ydir.

Pirog va pirog uchun kefirda tez xamirturush xamiri

• kefir yoki nordon sut - 0,5 litr;
• Tuxum - 1 dona;
• Saf xamirturush - moment - 1 paket (11 gramm);
• Tuz - to'liq bo'lmagan choy qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• Un - 800-1000 gramm.

Har qanday to'ldirish. Men guruch va tuxumli pirog va qovoqli pirog tayyorladim.

1. Biz o'simlik yog'ini to'kib tashlaymiz.
2. Yumshoq xamir yoğurun. Ushbu retsept uchun unning aniq miqdorini aniqlab bo'lmaydi. Shuning uchun, tashqi ko'rinishga qarang - xamir un bilan to'ldirilgan emas, yumshoq va engil bo'lishi uchun.

Shirin qovoqni to'ldirish

ikkinchisi yashil piyoz, guruch va tuxum bilan.

Agar siz ularni pechda pishirishga qaror qilsangiz, ularni un bilan sepilgan pishirish varag'iga qo'ying va yuqori qismini sarig'i va smetana aralashmasi bilan yog'lang. Bu safar skovorodkada qovurdim, duxovkaga kelmadi. Xamir va guruchni to'ldirishning qoldiqlaridan men oldindan tayyorlangan pishlokning tasviri va o'xshashligida tekis pirojnoe qildim. yam-yashil "rustik.

Va har doimgidek - Pazandachilik kundaligidan yangi retseptlarga obuna bo'lishni unutmang - kelajakda yanada mazali bo'ladi!

Retsept uchun rahmat, men buni ikkinchi marta qilyapman. Menga, ayniqsa, ertasi kuni isinishdan so'ng, xuddi o'choqdan chiqqandek - xuddi yam-yashil va yumshoq bo'lgani yoqdi. Men kefirni tvorog zardobi bilan almashtirdim (qo'limda edi) va xamirturush o'rniga non uchun uy qurilishi javdar unidan xamirturush ishlatdim.

Butun umrim davomida onam pirog uchun shunga o'xshash xamir tayyorladi, men butun umr qilaman. Xamirturush o'rniga men bir choy qoshiq soda qo'yaman, shakar - 4 osh qoshiq (shirin xamir yoqimli va qalampir bilan tuzli to'ldirish bilan birga), bir oz kamroq tuz - 1/4 choy qoshiq. Rast o'rniga. sariyog 'Men 50 g margarin va mavjud bo'lganda, 1 osh qoshiq qo'yaman. qatiq. Qovurilgan idishdagi (yoki qozonda) xamir mukammal tarzda ko'tariladi. Sovutilgan piroglarni qopqoq yoki sumka bilan yopaman. Biz uch kun va undan ko'proq ovqatlanamiz. Agar plomba tez buziladigan bo'lsa, men uni muzlatgichda plastik to'rva ichida saqlayman, so'ngra uni skovorodkada isitib qo'yaman - ular yumshoq bo'ladi va qobiq siqiladi.
Men bir xil xamirdan va kreplardan qovuraman: men ularni 1 - 0,5 sm ga aylantiraman, stakan bilan krujkalarni kesib tashlayman, shampan vinosi bilan - o'rtada teshiklar. Tayyor donutlarni shakar bilan issiq qilib seping.
Tasodifan bu erga keldim va u juda yoqdi! Ovoz chiqarib o'qish! Va yana ko'p narsalar! Albatta, men havolani do'stlarimga yubordim. Ajoyib sayt! Muallifga katta rahmat!

Gilos va shokolad VKUSNYATINA bilan bulochkalar tayyorladi.

← Jigar pattilari

→ Venger sho'rvasi "Gulash"

Kefirdagi xamirturushli pirog (xamirturushli pirog uchun xamir)

Bunday pirogni yoqtirmaydigan odam bo'lmasa kerak.
Ushbu retseptni sinab ko'ring.
Piroglar yumshoq, havodor, juda mazali.
Va pishirish paytida qanday xushbo'y hid!
Piroglar shirin yoki sho'r plomba bilan tayyorlanishi mumkin. Siz ularni pishirolmaysiz, lekin ularni qovurasiz (lekin mening ta'mimga ko'ra, pishirilganlar ancha mazali va sog'lom).
Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 25-30 dona olinadi.

• 300 ml kefir (2,5-5%)
• 2 tuxum
• 150 ml o'simlik yog'i (men hidsiz zaytun moyidan foydalanganman)
• 10 g quruq xamirturush (yoki 50 g xom)
• 100 ml sut
• 1,5 osh qoshiq Sahara
• 1,5 osh qoshiq tuz
• 500-550 g un (sizga ko'proq un kerak bo'lishi mumkin)

Sutni qizdiring.
Issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas.

Shakar va xamirturush qo'shing.

Sochiq bilan yoping.
Issiq joyga qo'ying.

Xamir ko'tarilishi kerak (menga 10 daqiqa kerak bo'ldi).

Kefirni sariyog 'bilan aralashtiring, ozgina isitiladi.

Un (bir oz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin) va tuz qo'shing.
Xamirni yoğurun.

Uni sochiq bilan yoping, issiq joyga qo'ying.

Xamir yaxshi ko'tarilishi kerak (bu menga 30 daqiqa davom etdi).

Xamirdan kichik keklarni hosil qiling.

Pishirish varag'ini yog'lang yoki pishirish qog'ozi bilan yoping.
Pattilarni joylashtiring (tikuv pastga).

Agar so'ralsa, piroglarni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang.
Piroglar ko'tarilsin.
180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
15-20 daqiqa davomida pishiring.

biz pirog va pirog uchun kefirda tez xamirturush xamirini tayyorlaymiz.

Va undan pitsa ajoyib bo'ladi! Pishirilgan mahsulotlar mazali va chiroyli ko'rinadi. Ushbu retsept bo'yicha piroglar yam, yumshoq va qizg'ish.

Ular skovorodkada qovurish va pechda pishirish uchun teng darajada yaxshi. Bundan tashqari, xamir uzoq vaqt davomida qurib ketmaydi.

Sovuq keklarni yana yumshoq va mazali qilish uchun mikroto'lqinli pechda qizdiriladi. Xamirturush xamiri bilan juda do'stona munosabatda bo'lmaganlar uchun bu retsept xudojo'ydir.

Kefirdagi xamirturush xamiri har doim ajoyib ko'tariladi. Uning bir marta ko'tarilishi kifoya qiladi va siz darhol undan har qanday mazali pishirasiz. Bu pirog va piroglarni ko'p kuch va vaqt sarflamasdan, ayniqsa, yumshoq va havodor bo'lishiga imkon beradi. Nega? Chunki, bu pirog va pirog uchun juda tez xamir

Pirog va pirog uchun kefirda tez xamirturush xamiri

• kefir yoki nordon sut - 0,5 litr;
• Tuxum - 1 dona;
• Saf xamirturush - moment - 1 paket (11 gramm);
• Tuz - to'liq bo'lmagan choy qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• Un - 800-1000 gramm.

Har qanday to'ldirish. Men guruch va tuxumli pirog va qovoqli pirog tayyorladim.

Pirog va pirog retsepti uchun kefirda tez xamirturush xamiri

1. Xamir tayyorlash. Biz xamirturushni ozgina iliq suv bilan suyultiramiz. Xalta bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida xamirturush hajmi oshadi.
2. Xona haroratida kefirda tuz, shakar, tuxumni aralashtiring.
3. Ko'tarilgan xamirturush qo'shing va ozgina aralashtiring.
4. Biz o'simlik yog'ini to'kib tashlaymiz.
5. Yumshoq xamir yoğurun. Ushbu retsept uchun unning aniq miqdorini aniqlab bo'lmaydi. Shuning uchun, tashqi ko'rinishga qarang - xamir un bilan to'ldirilgan emas, yumshoq va engil bo'lishi uchun.
6. Idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni yoyib, sumka bilan yoping, shuningdek yog'langan. Bunday holda, ko'tarilgan xamir sumkaga yopishmaydi. Ustini sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.
7. Taxminan 30-40 daqiqadan so'ng xamir sizni ajoyib ko'rinishi bilan hayratda qoldiradi.
8. Xamirni yoğurun va piroglarni haykal qilishni boshlang. Men sizga kichik piroglar tayyorlashni maslahat beraman, chunki qovurilganda xamir o'sadi va yaxshi pishirilishi kerak.
9. Xamir chiqayotganda men ikki xil plomba tayyorladim. Biri qovoq va shakar bilan

Shirin qovoqni to'ldirish

ikkinchisi yashil piyoz, guruch va tuxum bilan.

Piroglarni bir tomondan qizdirilgan yog'da qovuring va yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Issiqlikni kamaytiring va qopqoq bilan yoping, boshqa tomonga aylantiring.

Tayyor piroglarni qog'oz peçete ustiga qo'ying, keyin ularni idishga soling va yoping.

Agar siz ularni pechda pishirishga qaror qilsangiz, ularni un bilan sepilgan pishirish varag'iga qo'ying va yuqori qismini sarig'i va smetana aralashmasi bilan yog'lang. Bu safar skovorodkada qovurdim, duxovkaga kelmadi. Xamir va guruchni to'ldirishning qoldiqlaridan men oldindan tayyorlangan pishlokning tasviri va o'xshashligida tekis pirojnoe qildim. yam-yashil "rustik.

U uni yupqa qilib yoyib, panga ham yubordi

Mazali va oltin jigarrang pishiriqlar tayyor (va bitta tasodifiy tort!

Pirog va pirog uchun kefirdagi tez xamirturush xamiri, albatta, sizning oilangizga oshiq bo'ladi.

Kefirdagi xamirturush xamiri bulochka va pirog uchun

Ehtimol, har bir uy bekasi o'z arsenalida xamirturush xamirini tayyorlash uchun o'z retseptiga ega. Aynan shu xamirni haqli ravishda universal deb hisoblash mumkin, chunki u xamir ovqatlar uchun ham, pizza uchun ham, skovorodkada piroglarni qovurish uchun ham juda mos keladi. Kefir bilan xamirturush xamirini qanday qilib to'g'ri va tez tayyorlash kerakligi ushbu maqolada muhokama qilinadi.

Yoğurmayı boshlashdan oldin, masalan, pirog uchun kefir xamirturush xamiri, tajribali oshpazlarning maslahatlarini o'qing. Ular to'g'ri xamirturush bazasini tanlashga yordam beradi va kefir xamirni yoğurmada qanday rol o'ynashini aniqlaydi. Bu erda styuardessalar e'tiborga olishlari kerak bo'lgan ba'zi amaliy maslahatlar:

• Faqat yangi xamirturushni tanlang.
• Siqilgan xamirturush bir necha kun davomida saqlanadi. Muzlatgichda ular foydali xususiyatlarini 3 hafta, muzlatgichda esa taxminan 2 oy davomida saqlab qolishlari mumkin.
• Agar siz xamirturushni oldindan sotib olgan bo'lsangiz va uni muzlatgichda saqlagan bo'lsangiz, uni + 8 ° dan yuqori bo'lmagan haroratda muzdan tushirishingiz kerak, aks holda u tarqaladi va barcha xususiyatlarini yo'qotadi.
• Qadimgi xamirturush xamirdan kerakli foyda keltirmaydi. Agar siz muddati o'tgan xamirturushdan foydalansangiz, unda xamir nafaqat ishlamaydi, balki nordon ta'm va yoqimsiz pivo hidiga ham ega bo'ladi.
• Bugungi kunda siz do'konlarda turli xil quruq xamirturushlarni topishingiz mumkin. Ularning tanloviga alohida e'tibor bilan yondashish kerak, chunki u erda tug'ralgan va donador xamirturush mavjud.
• Donador xamirturush avval suvda suyultirilishi kerak va tarqalib ketishi uchun uni ozgina qaynatib qo'ying. Maydalangan xamirturush oldindan eritishni talab qilmaydi - u darhol foydalanishga tayyor.
• Retseptlarda ko'rsatilgan xamirturush nisbatlariga e'tibor bering. Quruq xamirturushning presslangan xamirturushga nisbati 1: 3. Bu shuni anglatadiki, 11 g quruq xamirturush 33 g presslangan xamirturush bilan almashtirilishi mumkin.
• Xamirturushli xamir uchun kefirni talab qilish yaxshidir - bu holda u gözenekli va yumshoq bo'lib chiqadi. Fermentlangan sut mahsulotining faol formulasi xamirturushga yaxshi ta'sir qiladi, buning natijasida fermentatsiya sodir bo'ladi va xamirturush hujayralari faol ravishda shishiradi.

Kefir bilan xamirturush xamirining klassik retsepti

Agar siz qovurilgan pirog uchun kefirda xamirturush xamirini pishirmoqchi bo'lsangiz, klassik pishirish usulidan foydalanishingiz mumkin. Bu xamir juda tez va qiyinchiliksiz tayyorlanadi. Siqilgan yoki quruq lahzali xamirturush bilan tayyorlanishi mumkin.

• yog 'miqdori har qanday foizli kefir - 0,5 l;
• yuqori sifatli un;
• presslangan yoki quruq xamirturush - mos ravishda 40 g yoki 17 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 85 ml;
• shakar - 4 osh qoshiq. l .;
• kichik bir chimdik tuz.

1. Alohida chuqur idishda kefirni ozgina qizdiring, uning harorati 38 ° dan oshmasligi kerak.
2. Isitilgan kefirga xamirturush (quruq yoki presslangan) qo'shing. Agar siz siqilgan xamirturush massasini qo'shsangiz, uni qo'l bilan maydalash kerak.
3. Shuningdek, kefirga bir necha osh qoshiq un va shakar qo'shing. Barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring.
4. Sizda bir xil xamir bo'lishi kerak. Chuqur idishni sochiq yoki peçete bilan yoping va demlemeni taxminan 15 daqiqaga qoldiring.
5. Bu vaqtdan keyin kefir yuzasida pufakchali ko'pik paydo bo'lishi kerak.
6. Mos keladigan pivoga kungaboqar yog'i, ozgina tuz va tovuq tuxumini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Tayyorlangan aralashmaga bir osh qoshiq unni asta-sekin tushiring, xamirni doimo aralashtirishni unutmang.
8. Xamir biroz qalinlashgandan so'ng, uni ish joyiga qo'ying va un qo'shib, asta-sekin kichik qismlarda yoğurishni davom eting.
9. Yoğurmadan keyin xamirturush xamiri yopishqoq bo'lishi kerak.
10. Xamirni alohida idishga soling, sochiq yoki peçete bilan yoping va o'tiring. Infuziya vaqti kamida 40 minut bo'lishi kerak.
11. Bu vaqtdan so'ng, xamirni qo'llaringiz bilan engil o'tiring va yana ko'tarilsin.
12. Kefirdagi xamirturushli xamirdan nafaqat pirog, balki pizza ham tayyorlash mumkin.

Pirog uchun kefirdagi xamirturush xamiri

Kefir qo'shilgan pirog uchun xamirturush xamiri retsepti har bir uy bekasiga yoqadi. Bunday xamirdan tayyorlangan pirog va piroglar yam-yashil, oltin va juda mazali bo'ladi.

• kefir - 0,3 l;
• quruq yoki presslangan xamirturush - mos ravishda 11 yoki 33 g;
• har qanday yog'li sut - 100 ml;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• sariyog '- 100 g;
• 1 tovuq tuxumi;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.

1. Sutni pechkada yoki mikroto'lqinli pechda 40 ° dan yuqori bo'lmagan haroratga oldindan qizdiring.
2. Isitilgan sutni alohida idishga quying va unga xamirturush va donador shakar qo'shing.
3. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va idishlarni bir chetga qo'ying. Sut-xamirturush massasini taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.
4. Ayni paytda, sariyog'ni yirtqichlardan soling va uni eritib yuboring, lekin uni qaynatishga keltirmang.
5. Keyin sariyog'ni ozgina sovutish va sut-xamirturush massasi bilan birlashtirish kerak.
6. Kefirni ozgina qizdiring. Buni suv hammomida qilish yaxshidir, shunda pishloqli massa hosil bo'lmaydi.
7. Sut-xamirturush aralashmasiga isitilgan kefir va tovuq tuxumini qo'shing. Har bir narsani mikser, ko'pirtirish yoki blender bilan yaxshilab uring.
8. Shundan so'ng, qoshiq yoki spatula bilan yaxshilab aralashtirib, kichik qismlarda suyuqlikka asta-sekin un qo'shishni boshlang.
9. Xamir qalin bo'lganda, uni ish joyiga qo'ying va qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting.
10. Xamirni un bilan ko'p urmang - u yumshoq, engil va g'ovakli bo'lishi kerak.
11. Chuqur idishlarni kungaboqar yog'i bilan yaxshilab yog'lang va ichiga yoğrilgan xamirni soling. Ro'molcha bilan yoping va issiq joyga qo'ying.
12. 35-40 daqiqadan so'ng, xamir taxminan ikki barobar bo'lishi kerak. Uni ozgina cho'ktirish va yana 15-20 daqiqaga qoldirish kerak.
13. Ushbu xamirturush xamiri pechda pishirish uchun piroglarni shakllantirish uchun ishlatilishi mumkin.

Bulochkalar uchun kefir xamirturush xamiri

Agar siz mazali bulochkalar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, kefir xamirini yorish uchun yangi, oddiy va oson retseptni sinab ko'ring.

• har qanday yog 'tarkibidagi kefir - 0,25 l;
• quruq yoki siqilgan xamirturush - mos ravishda 10 yoki 30 g;
• granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. l .;
• iliq filtrlangan suv - 0,1 l;
• 1 tovuq tuxumi;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• tuz;
• un - taxminan 0,5 kg.

1. Suvni biroz qizdiring, uning harorati 40 ° dan oshmasligi kerak.
2. Xamirturushni chuqur idishga soling va 1 osh qoshiq. l. Sahara. Quruq komponentlarni iliq suv bilan to'kib tashlang.
3. Aralashmani taxminan 5 daqiqaga qoldiring va keyin yaxshilab aralashtiring.
4. Kefirni alohida idishga quying, u sovuq bo'lmasligi kerak.
5. Ayçiçek yog'ini kefir, bir chimdik tuz, 3 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. shakar va tuxum. Massani bir hil holga keltirish uchun barcha ingredientlarni blender yoki mikser yordamida ko'pirtirish mumkin.
6. Xamirturush massasida ko'pikli ko'pik paydo bo'lganda, uni kefirga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Agar ko'pik hosil bo'lmasa, bu xamirturush sifatsiz yoki eskirganligini anglatadi.
8. Suyuq aralashmaga asta-sekin elenmiş bug'doy unini qo'shing. Avval hamma narsani qoshiq bilan aralashtiring va xamir biroz qalinlashganda, uni ish joyiga qo'ying va yaxshilab yoğurun.
9. Yoğrulmuş xamirni chuqur idishga o'tkazing va quruq sochiq yoki peçete bilan yoping.
10. Xamirni iliq joyda taxminan 1,5-2 soat turib olish uchun qoldiring.
11. Bu vaqtdan so'ng, xamir tayyor bo'ladi va bulka hosil qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Shunga o'xshash retseptga ko'ra, siz kefirda yog 'xamirturush xamirini tayyorlashingiz mumkin, faqat 2 ta tovuq tuxumi va sariyog' qo'shing. Pishiriqlarga vanil shakar yoki mohiyati ham qo'shiladi.

Bugungi kunda ishlab chiqaruvchilar xamirturushning keng assortimentini taklif qilishadi. Faqat tasdiqlangan va yangi xamirturush sotib oling, chunki xamirning ta'mi va tayyor taom uning sifatiga bog'liq. O'zingizga yoqqan retseptni tanlang va tajriba qilishdan qo'rqmang. Kefir xamirturush xamiri gözenekli, yumshoq va juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Xamirturushli kefirdagi pirog uchun xamir: eng tez retseptlar

Xamirturushli kefirdagi pirog uchun xamir tez va oson tayyorlanishi mumkin

• Pishirish vaqti: 10-30 daqiqa;
• Porsiya: 1;
• Kkal. 113;
• Proteinlar / yog'lar / uglevodlar: 16,15 g / 3,59 g / 80,16 g.

Uy bekalari orasida xamirturush bilan xamirni tayyorlash qiyin, ko'p vaqt talab etiladi, hatto xamir ishlamasligi mumkin degan fikr bor. Bu afsonani muvaffaqiyatli yo'q qilish mumkin. Xamirturushli xamirni tayyorlash tez va oson. Va agar siz xamirga kefir qo'shsangiz, pishirish yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Kefirdagi xamirturushli xamir pirog va bulka tayyorlash uchun juda mos keladi.

Pirog uchun kefirda tez xamirturush xamiri

Xamirturush xamiri uchun ko'plab retseptlar mavjud. Har bir retsept ingredientlarning miqdori va tarkibida farqlanadi.

Xamirturushli kefir xamiri o'ziga xos xususiyatga ega. U yumshoq bo'lib chiqadi va tuzilishini saqlab, uzoq vaqt qurib ketmaslik qobiliyatiga ega.

Xamirni kefirda xamirturush bilan tayyorlash hatto uni birinchi marta pishirishga qaror qilgan uy bekalari uchun ham oson ko'rinadi.

Pirog uchun kefirdagi xamirturush xamiri uchun siz doimo muzlatgichda ingredientlarga egasiz. Uni tayyorlash uchun oziq-ovqat narxi minimaldir

Qovurilgan piroglarni bir necha bosqichda tayyorlash:

1. Uch stakan unni 10 g xamirturush (quruq) bilan aralashtiring.
2. Bir stakan kefirga 1 choy qoshiq tushiring. tosh tuzi, 1 osh qoshiq. shakar va ½ stakan yog '(kungaboqar).
3. Hamma narsani aralashtirish uchun. Xamirni 40 daqiqa davomida iliq qoldiring.
4. Ko'tarilgan xamirni yoğurun va un qo'shmasdan yoğurun.

Tayyor xamirdan piroglarni qolipga soling va sariyog 'bilan qizarguncha qovuring. Va pechda pirog uchun kefir-xamirturush xamiri uchun tez retseptlar ham mavjud.

Pechda pishirilgan xamirturushli piroglarning asosiy tarkibiy qismi kefirdir. U xamirga yumshoq, nafas oladigan tuzilishni beradi. Bunday piroglar sizni nozik ta'mi va uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qolish qobiliyati bilan ajablantiradi.

1. Kefir - 1 osh qoshiq;
2. Yog '(o'simlik) - 0,5 osh qoshiq;
3. Quruq xamirturush - 8 g;
4. Shakar - 1 osh qoshiq. l .;
5. Eng yuqori navli un - 3 osh qoshiq;
6. Tosh tuzi - 1 choy qoshiq;

Piroglar go'sht, sabzavot yoki mevalar bilan to'ldirilishi mumkin. To'ldirishni tanlashda siz tuz va shakar miqdorini kuzatib borishingiz va ta'mga afzalliklaringizga qarab miqdorni o'zgartirishingiz kerak.

Pechdagi kefirdagi xamirturushli piroglar

Bunday piroglarni tayyorlash juda oson, lekin ular to'la va juda mazali bo'lib chiqadi. Retsept juda oson, bir necha qadam va piroglarning xushbo'yligi kvartiraning barcha aholisini hayajonga soladi.

Pishiriqlar tayyorlash uchun 9 qadam:

1. Xamirturushni ozgina suv va donador shakarda eritib yuboring.
2. Kefir, sariyog' aralashtiramiz. Aralashmani qizdiring.
3. Issiq aralashmaga shakar, tuz va xamirturush qo'shing.
4. Aralashmaga elenmiş un qo'shing.
5. Xamirni yoğurun va iliq joyda qoldiring, yarim soat tursin, xamir mos bo'lishi kerak.
6. Xamirdan kolbasalarni yoyib, bo'laklarga bo'ling. 5-7 daqiqaga qoldiring.
7. Har bir bo'lakni qo'llaringizga maydalang va oldindan tayyorlangan plomba qo'shing. Siz piroglarni o'rtasidan chetlarigacha chimchilashingiz kerak.
8. Pattilarni pishirish varag'iga joylashtiring, tikuvlarni pastga tushiring. 15 daqiqaga qoldiring. Pechni oldindan qizdirishni boshlang.
9. Piroglarni sarig'i bilan yog'lang va yarim soat davomida 180 daraja haroratda pechga yuboring.

Bunday piroglarni tayyorlash uchun siz bir soatdan ko'proq vaqt sarflamaysiz

Pechdagi piroglar juda havodor, xamir og'izda eriydi.

Kefirli bulochka va doljinli xamirturush

Dolchinli rulolar oila va mehmonlar uchun ajoyib desertdir. Xamir retsepti avvalgisiga o'xshaydi, lekin ba'zi o'zgarishlar bilan.

Sinov uchun sizga 4,5 choy qoshiq kerak bo'ladi. xamirturush (quruq), uni ½ stakan yog '(sabzavot) bilan aralashtirilgan iliq stakan kefirda eritish kerak. Unni (550 g) 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. tuz, 3 osh qoshiq. l. shakar, ½ osh qoshiq. soda. Kefirga unni to'kib tashlang.

Xamir qorishda aniq hisob-kitoblarga rioya qilish kerak. Xamirni 20 marta yoğurun. Bu uni juda yumshoq va yumshoq qiladi.

Chuqur idishda 50 g jigarrang shakar, 100 g sariyog '(sariyog'), 1 choy qoshiq aralashtiriladi. dolchin. Tayyor xamirni yoyib, shakar va dolchin seping, o'rang va 3 sm bo'laklarga bo'ling.Bo'laklarni pishirish varag'iga qo'ying va yarim soatga qoldiring.

180 daraja, 10 daqiqada bulochkalarni pishirish kerak. Bulochkalar qizg'ish, xushbo'y, chiroyli va juda mazali bo'lib chiqadi.

Xamirturush va kefir qo'shilishi bilan xamirda ajoyib pishirish olinadi. Ingredientlarning bunday muvaffaqiyatli kombinatsiyasi xamirning tuzilishiga yumshoqlik va yengillikni beradi. Kefirdagi xamirturushli xamir qovurilgan va pishirilgan piroglarni to'ldirish, mazali rulolar va piroglarni tayyorlash uchun ideal. Tayyorgarlik qulayligi o'z vaqtini qadrlaydigan uy bekalarini hayratda qoldiradi va xursand qiladi.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich xamirturushli kefirdagi pirog uchun xamir

Biz xamirturushni suvda suyultiramiz, siz ozgina shakar qo'shishingiz kerak

Kefirni sariyog 'bilan yaxshilab aralashtiramiz, keyin uni butun olovga qizdiring. Ushbu aralashmaga tuz va shakar, shuningdek un qo'shing.

Xamir yoğurgandan so'ng, u paydo bo'lguncha kutamiz.

Xamirni bunday kolbasalarga yoyib, keyin ularni bo'laklarga bo'ling. Biz ularni 7 daqiqa yotish uchun qoldiramiz

Biz pirog uchun to'ldirishni o'rab, ularni pishirish varag'iga qo'yamiz

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, so'ngra piroglarni sarig'i bilan yog'lang va u erda 30 daqiqaga yuboring.

Mazali va issiq pirojnoe tayyor, yoqimli ishtaha

Kefirdagi xamirturushli piroglar (video)

Kefir idishlari, xamirturush xamiri

baqlajon, kefir, bug'doy uni, irmik, tovuq tuxumi, o'simlik yog'i, quruq xamirturush, shakar, tuz

Xamirturush xamiri turli xil ingredientlar, shu jumladan kefir bilan turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Xamirturushli kefir xamiri har doim tez va samarali tarzda ko'tariladi, bir marta ko'tarilish esa turli xil mazali pishiriqlarni tayyorlash uchun etarli. Kefirdagi xamirturush xamiridan tayyorlangan pirog har doim juda yumshoq, chiroyli va qizg'ish. Shu bilan birga, kefirda pirog uchun xamirturush xamirini tayyorlash uchun oz vaqt va kuch sarflanadi. Pirog uchun kefir xamirturush xamiri oshpazga o'z mahsulotlarini nafaqat pechda pishirishga, balki ularni skovorodkada qovurishga ham imkon beradi.

Kefirdagi xamirturush xamiridan tayyorlangan piroglar xamirturush xamirini birinchi marta tayyorlaganlar uchun ham ajoyib bo'ladi. Qo'rqmang, pirog uchun kefirda xamirturush xamirini pishirishni boshlashingiz mumkin, siz albatta ajoyib pirog, pirog, bulka yoki boshqa pishiriqlar tayyorlaysiz.

Kefirdagi xamirturush xamiri mayin kabi engil va u bilan ishlash yoqimli, undan uy qurilishi non ham tayyorlanadi. Kefirdagi qovurilgan xamirturushli pirog uchun bunday xamir ko'p qirrali va juda ko'p turli xil oshpazlik un mahsulotlariga mos keladi. Kefirdagi xamirturush xamirining asosiy retsepti: un elakdan o'tkaziladi, quruq xamirturush quyiladi va massa aralashtiriladi. Keyinchalik, kefirni sariyog ', tuz va shakar bilan aralashtirishingiz kerak. Keyin un va kefir-yog 'aralashmasini birlashtiramiz, shu asosda siz xamirni yoğrishingiz kerak, keyin bu xamirni ko'tarilishi uchun iliq joyda 40 daqiqaga qoldiring. Ko'tarilgan xamir qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurulmalıdır. Tayyor xamir unsiz yaxshi yoyiladi.

Ushbu retseptni sinab ko'ring, mehmonlaringiz va oilangiz sizga rahmat aytadi.

Bir nechta kichik nuanslarni ta'kidlash kerak:

- agar piroglar duxovkada pishirilgan bo'lsa, ular tikuv bilan yuqoriga ko'tarilgan holda pishirish varag'iga, tovada esa - tikuvi pastga qarab qo'yiladi;

- pechdagi piroglar chiroyli va bir tekis bo'lib chiqishi uchun haroratni asta-sekin oshirish kerak. Pirog bilan pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'yish kerak;

- har qanday mahsulotni tayyorlashdan oldin 1 yoki 2 navli unga ozgina kraxmal qo'shiladi;

- kefirdagi xamirturush xamiri uchun qo'shimcha toifali unni ishlatish yaxshiroqdir;

- yangi xamirturushni "pishirish" mumkin, shuning uchun ularni asta-sekin iliq kefirda aralashtirish kerak;

- un mahsulotlarini tayyorlashdan oldin, unni elakdan o'tkazish kerak, yaxshisi ikki marta. Natijada, piroglar yanada yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi;

- kefirni yogurt yoki uy qurilishi nordon suti bilan almashtirish mumkin;

- xamir uchun kefir faqat xona haroratida ishlatiladi. Sovuq kefirni suv hammomida isitish kerak.

www.RussianFood.com veb-saytida joylashgan materiallarga bo'lgan barcha huquqlar. amaldagi qonunchilikka muvofiq himoyalangan. Sayt materiallaridan har qanday foydalanish uchun www.RussianFood.com saytiga havola kerak.

Sayt ma'muriyati ko'rsatilgan retseptlarni qo'llash natijalari, ularni tayyorlash usullari, oshpazlik va boshqa tavsiyalar, giperhavolalar joylashtirilgan resurslarning ishlashi va reklama mazmuni uchun javobgar emas. Sayt ma'muriyati www.RussianFood.com saytida joylashtirilgan maqolalar mualliflarining fikrlari bilan bo'lishishi mumkin emas.

Xamirturushsiz xamirturushsiz sutli krep retsepti