Agar siz yaqinlaringizni mazali tuyadi bilan xursand qilishni istasangiz yoki shunchaki bayramona dasturxonni bezashni istasangiz, unda siz mashhur baqlajon ikraini tayyorlashingiz mumkin. Retsept juda engil va sodda va juda arzon bo'lgan minimal ingredientlarni talab qiladi.

Uyda baqlajon ikraini tayyorlashning eng oson usullaridan biri quyidagilardir:

• baqlajon - yarim kilogramm;
• piyoz - 1 bosh;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• sabzi - 100 g;
• pomidor - 200 g;
• tuz - 1/4 choy qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 200 ml;

Pishirish bosqichlari:

Avval siz barcha sabzavotlarni sovuq suvda yuvishingiz kerak. Baqlajonlarni halqalarga kesib oling

piyoz - kichik kvadratlarda.

Sabzi terisini olib tashlang va maydalang.

Ortiqcha qalampirni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Baqlajon halqalarini qovurilgan idishga soling va ikkala tomondan bir necha daqiqa qovuring.

Maydalangan sabzini ham qovuring, yana aralashtirib, 5 daqiqa qovuring.

Bolgar qalampiri va piyozni ham qovuring, yaxshilab aralashtiring va qovuring

Bir konteyner oling, barcha tug'ralgan sabzavotlarni joylashtiring.

Pomidorlarni oling, mayda choping va pomidor sharbatini olish uchun ularni maydalang.

Pomidorlarni yirtqichlardan to'kib tashlang va sabzavot aralashmasini taxminan yarim soat davomida pishiring.

Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling, so'ngra tayyor aralashmani idishlarga soling va qopqoq bilan yoping.

Qish uchun baqlajon ikra tayyor. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun mazali patlıcan ikra

Ushbu retsept pishiriladigan baqlajon ikraini tayyorlashni o'z ichiga oladi.

Buning uchun bizga kerak:

• baqlajon - 1000 g;
• pomidor - 5 dona;
• sabzi - 4 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• piyoz - 5 bosh;
• shirin qalampir - 1 dona;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• tuz - bir yarim choy qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 50 g.

Ko'rsatmalar:

Birinchidan, sabzavotlarni sovuq suvda yuving. Sabzini qaynatib oling va qobig'ini olib tashlang. Sarimsoqdan chinnigullar ajrating, so'ngra piyozni tozalang. Qalampirdan urug'lar va ortiqcha qismlarni olib tashlang. Baqlajonni tozalang va 2 ta teng qismga bo'ling.

Pishirish varag'ini oling, ozgina yog' bilan surting va tug'ralgan baqlajonlarni yotqiz.

1. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va sabzavotlarni 25 daqiqa davomida pishiring.
2. Achchiq qalampir shirin, sabzi, sarimsoq va pomidor bilan birga maydalangan bo'lishi kerak.

Chuqur piyola oling, piyoz yuboring, kungaboqar yog'ini to'kib tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar olovga qovuring.

Qovurilgan piyozni maydalangan sabzavot aralashmasiga to'kib tashlang va yarim soat davomida olovga qo'ying. Barcha patlıcanlardan terini ajratib oling, go'sht maydalagichdan o'ting va o'simlik massasiga quying.

Aralashmani yana yarim soat qaynatib oling, ziravorlar va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tayyor sabzavotlarni avval sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan bankalarga joylashtiring. Qoplang va o'rang.

Go'sht maydalagich orqali eng mazali patlıcan ikra

Bu taom juda ko'p qirrali va sodda bo'lib, siz unga har qanday narsani qo'shishingiz mumkin, faqat baqlajonni o'zgarishsiz qoldirishingiz mumkin. Deyarli barcha sabzavotlarni maydalash kerakligi sababli ikra tayyorlash juda oson.

Ushbu retsept uchun siz quyidagi ovqatlar ro'yxatini olishingiz kerak:

• pomidor - 2 kg;
• baqlajon - 2 kg;
• shirin qalampir - 1 kg;
• sabzi - 600 g;
• piyoz - 400 g;
• sarimsoq - 1 bosh;
• ko'katlar - 1 dona;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ixtiyoriy;
• o'simlik yog'i - 300 g.

Ushbu ko'p qirrali noziklikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Qozon kabi mos idishni oling, o'simlik moyini to'kib tashlang va yaxshi isinish uchun olovga qo'ying.
2. Piyozni mayda to'g'rab oling, qizdirilgan qozonga quying va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Barcha sabzavotlarni oling, kesib oling, maydalang.
4. Baqlajonlarni chiziqlar bilan kesib oling va ularni go'sht maydalagichga yuboring, keyin ularni piyoz va sabzi allaqachon qovurilgan choynakga yuboring.

Ziravorlar bilan ziravorlangan maydalangan qalampir va pomidor ham choynakga yuboriladi va bir-biri bilan aralashtiriladi.

Bu massani tayyorlash uchun bir soat kerak bo'ladi va to'liq tayyor bo'lgunga qadar 10 daqiqa oldin siz tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni to'kib tashlashingiz kerak.

Tayyorlangan massani olovdan olib tashlang va tayyorlangan bankalarga soling, yoping va o'rang.

Buvisining retsepti bo'yicha patlıcan ikra

Deyarli har bir uy bekasi bu retseptni biladi, chunki taom juda ishtahani ochadi.

Ushbu taomni yaratish uchun kerakli mahsulotlarni oling:

• baqlajon - 1000 g;
• pomidor - yarim kilogramm;
• piyoz - 1 bosh;
• sarimsoq - bir necha chinnigullar;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
• ta'mga tuz;

Asar yaratish bosqichlari:

1. Avval siz baqlajon qobig'idan qutulishingiz kerak, keyin 20 daqiqa davomida pishiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring, suyuqlikni to'kib tashlang.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, bir daqiqaga qoldiring, bu pomidor terisidan osongina qutulish uchun kerak. Piyozni mayda to'g'rang,

va sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

Baqlajon va pomidorlarni yog'och pichoq bilan kesib oling,

tug'ralgan piyoz va sarimsoqni to'kib tashlang, yog'ga quying va ta'mga tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring.

Buvimning retsepti tayyor.

Baqlajon ikrai fotosurat bilan eng mazali retsept

Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• baqlajon - 1000 g;
• sabzi - 300 g;
• bolgar qalampiri - yarim kilogramm;
• piyoz - 200 g;
• pomidor - 1000 g;
• kungaboqar yog'i - 50 g;
• tuz - 3 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

Baqlajonni yuving, terini olib tashlang va halqalarga kesing.

Baqlajonlarga tuz seping va suv quying, achchiq ta'midan xalos bo'lish uchun bir muddat qoldiring.

Sabzini yuving va qobig'ini olib tashlang.

Bolgar qalampiridan barcha keraksiz qismlarni olib tashlash kerak, 2 ta teng qismga bo'linadi.

Piyozni mayda to'g'rang.

Pomidor qobig'idan xalos bo'ling,

go'sht maydalagichga qo'shing va o'tkazib yuboring.

Agar massa suyuq bo'lib chiqsa, uni o'rtacha olovda pishirishingiz mumkin. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring.

Qolgan sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va alohida idishga soling.

Massa qaynaguncha olovda qoldirilishi kerak, keyin yana yarim soat pishiring.

Ikrani sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang.

Qorong'i va salqin joyda joylashtiring.

Baqlajon ikra eng mazali retsept

Ushbu oddiy retseptlardan foydalaning va yaqinlaringiz uchun mazali taomlar tayyorlang. Eng muhimi shundaki, siz har qanday bayram dasturxonini ushbu noziklik bilan bezashingiz va mehmonlaringizni yoqimli ajablantirishingiz mumkin, ammo bu retseptlar sizga yoqmasa, ularni tomosha qilishingiz mumkin.

Ushbu retseptlarning ba'zilari universaldir, ba'zilari esa ajoyib va ​​o'ziga xos ta'mga ega bo'lish uchun ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilishni talab qiladi. Qish uchun tayyorgarlikni tayyorlang va tanangizni foydali vitaminlar bilan to'ldiring. Yoqimli ishtaha.

Baqlajon ikrai oddiy va mazali gazakdir. Uni nonga yoyish mumkin, garnitür yoki go'sht bilan xizmat qilish mumkin. Qishda ta'mi mazali bo'lgan nozik, tabiiy, aromatik ikra idishini qanday ochganingizni tasavvur qiling!

Baqlajon ikra bizning eng sevimli gazaklarimizdan biridir.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• piyoz - 300 gr;
• kungaboqar yog'i - 35 ml;
• yangi pomidor - 900 gr;
• ta'mga tuz;
• baqlajon - 1 kg;
• 6 chinnigullar sarimsoq;
• ikkita bolgar qalampiri.

Bosqichma-bosqich ikra tayyorlash:

1. Biz baqlajonlarni yuvamiz va ularni tozalamasdan, pechda yarim soat davomida pishiramiz. Ularni oldindan bir necha marta vilkalar bilan teshib qo'ying.
2. Endi siz ularni olib tashlashingiz mumkin.
3. Pomidorlarni musluk ostida yuving va ulardan qopqoqlarni olib tashlang.
4. Tozalangan piyozni 4 qismga bo'ling, sarimsoq chinnigullarini qobig'idan olib tashlang.
5. Biz sabzavotlarni go'sht maydalagichga aylantiramiz. Faqat uchta sarimsoq chinnigullar buzilmagan holda qoldiring.
6. Olingan maydalangan sabzavotlarni qovurilgan idishga soling. Yuqoridan bir oz kungaboqar yog'ini quyishingiz mumkin.
7. Biz ikra 20 daqiqa davomida qovuramiz.
8. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, qolgan sarimsoqni maydalagichga surtib qo'ying.
9. Aperatif tayyor. Siz uni bankalarga o'rashingiz va qishgacha qoldirishingiz yoki yirtqichlardan solib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Mayonez va tomat pastasi bilan

Bu juda nozik, qoniqarli va mazali gazak bo'lib chiqadi. U bilan sendvichlar tayyorlash yaxshi.

Sizga kerak bo'ladi:

• sabzi - 0,2 kg;
• tomat pastasi - 0,2 kg;
• baqlajon - 1 kg;
• yangi o'tlar - 0,1 kg;
• mayonez - 70 gr;
• lampalar - 0,2 kg;
• zaytun moyi - 100 ml;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Biz qovoqni teridan olib tashlaymiz, yuvamiz va o'rta kubiklar bilan kesib tashlaymiz.
2. Biz ularni qovurilgan idishga joylashtiramiz va yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuramiz.
3. Panning tarkibini go'sht maydalagichga aylantiring.
4. Piyoz va sabzi qayta ishlang, tozalang va yuving, bir xil idishda qovuring.
5. Ularga tuz va qora murch seping.
6. Bir piyola ichida pishirilgan ovqatlarni birlashtiring, tomat pastasini quying, mayonez qo'shing.
7. Biz massani o'z sharbatida 15 daqiqa qaynatamiz.

Baqlajon ikrai qish uchun "barmoqlaringizni yalang"

Retsept juda engil va sodda va juda arzon bo'lgan minimal ingredientlarni talab qiladi.

Retseptning asosiy tarkibiy qismlari:

• yangi maydanoz - 40 gr;
• shakar - 15 g;
• yangi baqlajonlar - 3 kg;
• shirin qalampir - 0,3 kg;
• ta'mga tuz;
• piyoz - 0,3 kg;
• tomat pastasi - 80 gr;
• ta'mga qarab qora qalampir;
• kungaboqar yog'i - 100 ml;
• sarimsoq chinnigullari - 40 gr.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Yuvilgan baqlajonlar uzunasiga ikkiga bo'linadi va yog'langan patnisga qo'yiladi.
2. Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz va yarim soat davomida pishiramiz.
3. Salqin va kub shaklida kesib oling.
4. Piyozni mayda to'g'rang, bolgar qalampirini urug'lardan va bo'laklardan tozalang va pichoq bilan maydalang.
5. Birinchidan, piyozni 3 daqiqa davomida qovuring, unga qalampir qo'shing va yana 8 daqiqa qovuring.
6. Tomat pastasini qo'shing va sabzavotlarni yana 5 daqiqa qaynatib oling, baqlajon kublarini quying.
7. 7 daqiqadan so'ng, tug'ralgan o'tlar, tuz, ziravorlar, shakar qo'shing, taomni tatib ko'ring.
8. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.
9. Biz tayyor ikrani sterillangan bankalarga joylashtiramiz, qopqoqlarni yopamiz va sovutamiz.

Biz GOSTga ko'ra do'kondagi kabi pishiramiz

Bizga bolalikdan tanish bo'lgan ikra ta'mi aniq ushbu eski retsept bo'yicha olinadi.

Nimani olishingiz kerak:

• shirin qalampir - 1 kg;
• shakar - 25 gr;
• baqlajon - 2 kg;
• sabzi - 1 kg;
• ta'mga ko'ra issiq maydalangan qalampir;
• pomidor - 1,5 kg;
• Qayta qilingan yog '- 400 gr;
• piyoz - 1 kg;
• tuz - 45 gr.

Harakatlar algoritmi:

1. Pishirishdan bir soat oldin, tug'ralgan baqlajonni sho'r suvga soling. Buning uchun bizga 75 gramm tuz kerak bo'ladi. Bu ikrada achchiq ta'm bo'lmasligi uchun amalga oshiriladi.
2. Bu vaqtda biz barcha sabzavotlarni qobig'i, urug'lari, bo'laklaridan tozalaymiz.
3. Piyoz, qalampir va pomidorni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi qirg'ichdan o'tkazing.
4. Biz baqlajonlarni suvdan olib tashlaymiz, yuvamiz.
5. Qozonga yog' quying. Unga avval baqlajon kublarini, keyin piyoz, sabzi va pomidorni qovuring.
6. Tayyorlangan sabzavotlarni bitta idishga soling, ustiga qalampir, shakar, tuz quying va 40 daqiqa qaynatib oling.
7. Ikra yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan qoshiq bilan aralashtiriladi.
8. Tayyorlangan massani mikser bilan maydalang va ikrani saqlang yoki stolga alohida idishda xizmat qiling.

Qovoq-baqlajon ikra

Keling, ikkita eng mazali sabzavotli taomlarni birlashtiraylik.

Baqlajon va qovoq ikrai ayniqsa engil va mazali bo'lib chiqadi.

Bizga kerak:

• qovoq - 0,5 kg;
• sarimsoq chinnigullar - 30 gr;
• ta'mga tuz;
• baqlajon - 400 gr;
• sabzi - 0,2 kg;
• stol sirkasi - 5 g;
• qora qalampir - 15 gr;
• piyoz - 0,2 kg;
• tomat pastasi - 0,1 kg;
• tatib ko'rish uchun koriander;
• kungaboqar yog'i - 0,1 l;
• bir oz quritilgan maydanoz.

Bosqichma-bosqich ikra tayyorlash:

1. Piyozning yarim halqalarini yumshoq bo'lgunga qadar sariyog 'bilan skovorodkada qovuring.
2. Yuvilgan va tozalangan baqlajonlarni kub shaklida to'g'rang va piyozni quying.
3. Qovoq bilan ham xuddi shunday qiling.
4. Keyin maydalangan sabzi qo'shing, bir chimdik tuz qo'shing va past olovda 45 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan sabzavot massasini aralashtiring.
5. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va skovorodkada choping, tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va 15 daqiqa qaynatib oling.
6. Petrushka, koriander, qalampir va tuz qo'shish uchun qoladi.
7. Olingan ikra allaqachon plitalarga qo'yilishi va xizmat qilishi mumkin.
8. Mukammal yumshoq va yumshoq gazak uchun yumshoq sabzavotlarni blenderda maydalang.
9. Sirka quyib, bankalarga aylantira olasiz.

Sekin pishirgichda pomidor bilan

Bir guruh idishlarni ishlatish va keyin ularni yuvishning hojati yo'q. Har bir narsani sekin pishirgichda qiling. Bu sizga ko'p vaqtni bo'shatadi.

Kerakli ingredientlar:

• sarimsoq chinnigullari;
• baqlajon - 1 kg;
• kungaboqar yog'i - 80 ml;
• ko'katlar;
• Bolgar qalampiri - 500 gr;
• pomidor - 300 gr;
• tatib ko'rish uchun shakar va tuz;
• piyoz - 0,25 kg;
• 2 chimdim qora qalampir.

Sekin pishirgichda baqlajon ikra qanday tayyorlanadi:

1. Yuvilgan baqlajon mevalarini tozalang va qopqog'ini pichoq bilan olib tashlang. Avval pulpani chiziqlar bilan, keyin esa kub shaklida kesib oling.
2. Biz ularni chuqur idishga suv solib, 15 gramm tuz tushiramiz, 30 daqiqaga qoldiring.
3. Ayni paytda biz sabzavotlarning qolgan qismini teridan, urug'lardan olib tashlaymiz. Qizil bulg'or qalampirini piyoz kabi mayda bo'laklarga kesib oling va sabzi ildizlarini qirg'ichdan o'tkazing.
4. Yuvilgan pomidorlarni yarim daqiqa davomida qaynoq suvga soling, ingichka po'stini olib tashlang va blenderda maydalang.
5. Ko'p pishirgichli idishda piyoz, sabzi va bolgar qalampirini birma-bir qo'shib qovuring.
6. 15 daqiqadan so'ng, baqlajonlarni sho'r suvdan yuving, ularni sekin pishirgichga sabzavot bilan to'ldiring.
7. Menyuda "Quenching" bandini va vaqtni belgilang - 40 daqiqa.
8. 20 daqiqadan so'ng, pomidor massasini to'kib tashlang, ommaviy mahsulotlarni qo'shing. Tug'ralgan sarimsoqni maydalang.
9. Bizning ikra tayyor. Siz darhol issiq gazakni nonga yoyishingiz mumkin.

Qovurishsiz oddiy retsept

Agar uzoq vaqt sabzavot bilan aralashishni istamasangiz yoki qovurilgan piyoz hidini yoqtirmasangiz, skovorodkada pishirmasdan ikra tayyorlashingiz mumkin.

Moviy ikra nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki tana uchun ham foydalidir.

Retseptning tarkibiy qismlari:

• uchta shirin qalampir;
• bitta piyoz;
• uchta baqlajon;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• bitta pomidor;
• yog ', tuz va o'tlar ta'mga.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz, quyruqlarni olib tashlaymiz.
2. Biz yarim soat davomida pechda qalampir va patlıcanlarning yarmini pishiramiz. Sabzavotlarni vilkalar bilan teshishni unutmang.
3. Pomidordan yupqa qobig'ini olib tashlang.
4. Tozalangan piyoz va sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang.
5. Pishgan patlıcan va qalampirdan urug'larni olib tashlang.
6. Qalampir, pomidor va baqlajonni blenderda silliq bo'lguncha maydalang.
7. Aralashmani qozonga to'kib tashlang va yarim soat qaynatib oling.
8. Idish pishganida, ichiga sarimsoq, maydalangan qalampir, piyoz, o'tlar, tuz tushiring.
9. Ikralarni bankalarga quyish va sovuq joyga qo'yish qoladi.

Baqlajon loviya bilan

Bizga kerak:

• sirka - 50 ml;
• pomidor sharbati - 1,5 l;
• oq loviya - 350 gr;
• bolgar qalampiri - 5 dona;
• tuz - 30 gr;
• baqlajon - 5 dona;
• shakar - 35 gr;
• sabzi - 5 dona;
• sarimsoq boshi;
• piyoz - 5 dona.

Harakatlar algoritmi:

1. Kechadan boshlab, fasolni bir kechada suvda namlash uchun qoldiring.
2. Uni yumshoq bo'lgunga qadar yirtqichlardan pishiring.
3. Biz barcha sabzavotlarni tozalaymiz. Baqlajonlarni kub shaklida maydalang, sabzi mayda to'g'rang, piyoz va qalampirni kub shaklida maydalang.
4. Avval piyozni, keyin sabzi va qalampirni qovuring, eng oxirgisi - baqlajon. Qovurish uchun 20 daqiqa kerak bo'ladi.
5. Pomidor sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang, qovurilgan sabzavotlarni joylashtiring.
6. Sarimsoq chinnigullarini matbuotda bosing va yirtqichlardan qo'shing.
7. Biz barcha ingredientlarni yarim soat davomida pishiramiz.
8. Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz va ularga ikra yoyamiz. Siz ba'zi ishtahani yangi qoldirib, xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Maqolada tezkor navigatsiya:

Sabzi va bolgar qalampiri bilan patlıcan ikra

Ushbu kompozitsiya qishki yig'im-terim uchun klassikaga aylandi. Har qanday ta'm uchun, sabzi shirinligi bilan, kuydiruvchi o'tkirliksiz. Ingredientlar isbotlangan samimiy atıştırmalıklar uchun katta partiya hisoblanadi. Ehtiyojlaringizga mos ravishda sabzavotlarni mutanosib ravishda kamaytiring yoki oshiring. An'anaviy pishirish bilan omad foydasiz: natija hammaga yoqadi!

• Pishirish vaqti - 2,5 soatgacha.
• Sabzavotlarni alohida qovuring.

Bizga kerak:

Tozalashdan keyin barcha ingredientlarni torting.

• Baqlajon - 2 kg
• Pomidorlar (pishgan) - 1,5 kg
• Piyoz - 1 kg
• Bolgar qalampiri - 1 kg (kamida 2 qizil sabzavot)
• Sabzi - 700 g
• Issiq qalampir - 2 dona. (uzunligi 8-10 sm). Bu bizning achchiq ta'mimiz. Agar kuchli ziqnalikdan qo'rqsangiz, kamroq oling, qismlarni qo'shing va harakat qilib ko'ring.
• Tuz (tosh) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sirka, 9% - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• O'simlik yog'i -400-500 ml (qovurish uchun qismlarga iste'mol qilish)

Muhim tafsilotlar:

• Saqlash chiqishi - 4,3-4,5 litr.
• Qovurish uchun sizga katta qozon kerak bo'ladi - 2,5+ litr. Va 5+ litr zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalar / kostryulkalar.
• Asosiy bo'lmagan sabzavotlarning miqdori va xilma-xilligi ta'mga qarab sozlanishi mumkin. Misol uchun, ko'proq sabzi va kamroq pomidor. Faqat qizil qalampir (ular shirinroq). Oq o'rniga ko'k piyoz (eng shirin).

1) Sabzavotlarni tayyorlash.

Barcha mevalar yuviladi va tozalanadi, odatdagidek güveç yoki salat uchun. Baqlajon uchun nuance: siz uni tozalashingiz shart emas. Biz ularni klassik ikrada shunday sevamiz.

Biz ko'klarni fotosuratda bo'lgani kabi o'rta kub shaklida kesib tashladik - taxminan 2 sm.Zamonaviy navlar juda kam uchraydi, ammo sabzavotlaringiz achchiq bo'lsa, sho'r suvda 30 daqiqa davomida namlang. 1 litr suv uchun 1 osh qoshiq. bir qoshiq tosh tuzi.

Pomidorlarda bir yoki ikki tomondan xoch shaklidagi kesmalar qilamiz. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, 3 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng biz shunchaki pomidorni tozalaymiz. Biz ularni kubiklarga kesib tashladik, ko'klarni kesishdan bir oz kamroq.

Urug'lardan tozalangan shirin qalampirni pomidor kabi kub shaklida kesib oling. Biz piyozni kub shaklida yoki hatto pomidordan ham kichikroq qilib kesib tashlaymiz.

Biz achchiq qalampirni urug'lardan va oq ichki membranalardan tozalaymiz, pichoq bilan mayda maydalaymiz. Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi.

2) Komponentlarni qovurish.

Katta qozonda yog'ning bir qismini (70-80 ml) qizdiring. Biz qovurish uchun baqlajon kublarini yuboramiz. Kuymaslik uchun pastdan yuqoriga yaxshilab harakat bilan tez-tez aralashtiriladi.

O'rtacha olovda, sabzavotlar qorong'i bo'lguncha va hajmi kamayguncha kuting. Katta qoshiq bilan ko'klarni bir yirtqichlardan soling, u erda biz ikra qaynatamiz.

Barcha sabzavotlarni bir xil tarzda qovuring - alohida. Piyoz yumshoq va oltin rangga qadar. Qalampir yumshoq bo'lgunga qadar, omlet kabi. Pomidorlar qalin pomidor plomba hosil bo'lganda, tilim shaklini yo'qotmaguncha. Biz barcha sabzavotlarni ko'k panga o'tkazamiz.

Faxriy oshpazlik mutaxassislarining ta'kidlashicha, alohida qovurish tayyor ikra uchun yanada boyroq ta'm beradi. Ajablanarlisi shundaki, algoritm klassikaga aylandi. Quyida siz vaqt va kuchni ajoyib tejaydigan engil versiyani ko'rishingiz mumkin.

3) Biz barcha sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatamiz.

Qovurilgan ingredientlar bilan yirtqichlardan olovga qo'ying. Ikrani pastdan yuqoriga yaxshilab aralashtiramiz. Tug'ralgan issiq qalampir, tuz, shakar tushiring.

Aralashtirgandan so'ng, past haroratga keltiring, olovni minimal darajaga tushiring va qopqoq bilan yoping. Oxirgi bosqich oldinda - ikra pishirish past olovda 40-50 daqiqa qaynatiladi. Qaynatish jarayonida pastdan yuqoriga qarab 1-2 marta aralashtiriladi.

"Zaif qaynash" holatini skovorodkadagi sabzavot sharbatining shovqini bilan tushunish oson. 10-15 daqiqa ichida minimal isinish bilan u juda aniq ajralib turadi (quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi). Issiqlikni sozlang. Bir oz ko'paytirish kerak bo'lishi mumkin. Bizning maqsadimiz - kuzatish Yana 30 daqiqa "Gurgle"- ikra to'liq tayyorlanmaguncha.

Pishirishning oxiriga kelib, sirka qo'shing, aralashtiring va 5-7 daqiqa qaynatib oling.

4) Uzoq muddatli saqlash uchun qattiq tikuv.

Biz ikrani sterillangan bankalarga to'g'ridan-to'g'ri idishdan minimal isitish bilan eng yuqori qismiga o'tkazamiz. Biz qutilarni germetik tarzda mos qopqoqlar bilan yopamiz, oqishni o'tkazib yubormaslik uchun ularni ag'darib, egib, burishtiramiz. Biz ish qismini adyolga o'ralgan holda salqinlash uchun qo'ydik.

Biz klassik patlıcan ikrasini qorong'i joyda saqlaymiz.

Eng tezkor klassik "Armutni otish kabi oson!"

Diqqat diqqat!

Ingredientlar bir xil, dangasa bilan pishiring, lekin natijada mazali. Siz eng nozik tuzilishga ega bo'lgan boshqa ikra olasiz. "Haqiqiy murabbo!" u bunga loyiq va biz kamroq energiya sarflaymiz.

Pishirish vaqti - 1,5 soatgacha.

Barcha sabzavotlar hali xom holda choping.

1. Xom shaklda, go'sht maydalagichdagi mevalarni burang. Sabzavotli pyurelarni birlashtirib, o'rtacha olovda sariyog 'bilan qaynatib oling - 50 daqiqa.
2. Shakar va boshqa qo'shimchalarni to'kib tashlang. Ular orasida maydalangan sarimsoq (9-10 dona), xushbo'y qalampir no'xati (8-10 dona) va dafna barglari (3-4 dona) bo'lishi mumkin.
3. Yana 10 daqiqa davomida ikra gurillashiga ruxsat bering (past qaynatiladi). Sirka bilan to'kib tashlang va oxirgi 5-7 daqiqa davomida ikrani isitishda saqlang.
4. Konservalarni issiq gazaklar bilan to'ldiring - tikuv - o'rash. Hammasi!

Sovutilgan bo'shliqni qorong'i joyga qo'yamiz.

Qish uchun baqlajon ikra: oddiy retsept

Sabzavotlarning tarkibi nuqtai nazaridan, bu retsept asosiy belgilar va minimalizm uchun ode hisoblanadi. Baqlajon uchun baqlajon. Bundan tashqari, faqat pomidor, piyoz, sarimsoq, o'rtacha o'tkirlik va korianderning engil maslahati. Ko'kning ta'mini boshqa sabzavotlar bilan yopishni yoqtirmaydiganlar uchun ideal.

Oddiy, qoniqarli, qiziquvchan!

• Pishirish vaqti taxminan 1 soat.
• Sabzavotlarni birgalikda qovuring, navbatma-navbat qo'shing.

Bizga kerak:

• Moviy - 1 kg
• Piyoz - 400 g
• Pomidorlar - 300 g
• Achchiq qalampir - ½ kichik pod (bu 4-5 sm kesilgan)
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq
• Sirka, 9% - 2 osh qoshiq
• Koriander (maydalangan) - ½ choy qoshiq
• O'simlik yog'i - 100 ml

Muhim tafsilotlar:

• Ish qismining chiqishi - 1 litr.
• Kichkina idishda o'rash qulay - 250 dan 500 ml gacha.
• Biz barcha mahsulotlarni tozalash va kesishdan keyin tortamiz.

1) Biz sabzavotlarni tozalaymiz va tayyorlaymiz.

Va yana retseptning go'zalligi kubiklarni kesishdir. Ushbu yondashuv barcha mevalarga ta'sir qiladi.

Ko'klarni tozalang va o'rta kub bilan kesing. Achchiqlanishga urinish. Zamonaviy navlar ko'pincha achchiq emas. Agar to'satdan ular achchiq bo'lsa, ularni 30 daqiqa davomida sho'r suvga soling. 1 litr suv uchun 1 osh qoshiq. slaydsiz bir qoshiq tuz. Bo'laklar suzmasligi uchun tepaga plastinka qo'ying.

Piyozni o'rtacha kichkina kubiklarga kesib oling. Pomidorlarni ko'ndalang qilib kesib oling, ustiga qaynoq suv quying va 1 daqiqaga qoldiring. Endi terini kesish joyi yaqinida pichoq bilan tishlash orqali osongina olib tashlanishi mumkin. Barcha pomidor pulpasini baqlajon hajmida kub shaklida maydalang.

Urug'siz sarimsoq va bir parcha achchiq qalampirni maydalang. Aytgancha, agar siz juda baharatlı ikra yoqsangiz, bu qalampirdan 2 barobar ko'proq olishingiz mumkin.

2) Keling, pishiramiz va aylantiramiz.

Barcha yog'ni chuqur qovurilgan idishga yoki qovurilgan idishga quying. Sarimsoq qo'shing va 1 daqiqa qovuring. Keyin piyoz va engil shaffoflikka qadar qovuring.

Baqlajonlarni piyozga soling. Agar siz mevani achchiqlanishdan ho'llashingiz kerak bo'lsa, suvni siqib chiqaring.

Baqlajonlarni piyoz va sarimsoq bilan o'rtacha olovda qaynatib oling - 6-7 daqiqa. Pastdan yuqoriga qarab bir necha marta yaxshilab aralashtiring.

Achchiq qalampir, pomidor, koriander, tuz qo'shing va sabzavotlarni aralashtiring. Biz olovni oshiramiz, qaynatamiz va pechkani sozlaymiz, shunda sabzavotlar chiqaradigan suyuqlikda ozgina qaynash qoladi. Sabzavotlarni bu haroratda pishganicha pishiring. Bu 40 daqiqagacha vaqt oladi.

Ikra deyarli tayyor bo'lganda, shakar va sirka qo'shing, qaynatib oling va issiqlikni minimal darajada kamaytiring.

Biz eng issiq ikrani pechdan to'g'ridan-to'g'ri idishlarga yotqizamiz. Biz massani yaxshilab silaymiz, shunda kavanozda havo pufakchalari yo'q va yuqoridan yog' ko'rinadi. Biz yopamiz, aylantiramiz, o'rab olamiz. Biz sovishini kutamiz va uni qorong'i shkafga qo'yamiz. Ish qismi xona haroratida yaxshi saqlanadi.

Agar sizga yoqsa ikra silliq bo'lguncha o'ralgan, sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularni go'sht maydalagichga yoki blenderga o'tkazing. Bir hil massani yana yirtqichlardan qaytaring va uni kamida 5 daqiqa qaynatib turing. Bundan tashqari, qirg'oqlardagi tartib va ​​tikuv.

Tomat pastasi bilan qish uchun patlıcan ikra

• Pishirish vaqti taxminan 1 soat.
• Avval piyozni qovuring, unga sabzavotlarning qolgan qismini qo'shing.

Bizga kerak:

• Baqlajon - 2 kg
• Bolgar qalampiri - 3 dona.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Piyoz piyoz - 3 dona.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq qoshiqlar
• Shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• Tuz, qora qalampir, ziravorlar - ta'mga
• Sirka, 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Qovurish uchun kichik sabzavot

Muhim tafsilotlar:

• Saqlash chiqishi - 2-2,3 litr.
• Sabzavotlar sizning kaftingizga to'g'ri kelishi uchun biz o'rta kattalikdagi qalampir va piyozni olamiz. Pomidorlar o'rtacha, suvli "pushti" navidan biroz kattaroqdir.
• Ziravorlardan koriander va quritilgan italyan o'tlari yaxshi mos keladi. Agar siz hali o'tlarni tatib ko'rmagan bo'lsangiz, o'zingizni ¼ choy qoshiq qora qalampir no'xati bilan cheklang.
• Tuz odatda 2 osh qoshiqdan ko'p qolmaydi. qoshiqlar. Urunib ko'r!

Pishirish algoritmi avvalgi retseptga o'xshaydi.

Baqlajonlarni yuving, so'ralsa tozalang. O'rta kub bilan maydalang. Agar ular achchiq bo'lsa, 20-30 daqiqa davomida sho'r suvga soling. Pomidorlarni tozalang. Odatdagidek, xoch shaklidagi kesma va qaynoq suv bilan kuyish yordam beradi. Oddiy qirg'ichda uchta. Tozalangan qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Taxminan yarim santimetr qadam bilan bo'ylab sabzavotning uzunlamasına yarmi yoki chorak qismi. Piyozni chorakda ingichka halqalarga maydalang.

Sabzavotlarni piyoz bilan qovura boshlaymiz - yog' bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada. Yaltiroq bo'lishi bilanoq, ko'k, qalampir, tomat pyuresi qo'shing. Sabzavotlar tayyor bo'lguncha qaynatib oling, muntazam ravishda aralashtiring. Sabzavot massasi qorayadi va hajmi kamayadi. Bu o'rtacha olovda 40-45 daqiqa davom etadi.

Tomat pastasi, shakar, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring va yana 3 daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang, yana aralashtiring va 1-2 daqiqa davomida olovda saqlang.

Sirkadan tashqari barcha qo'shimchalar qismlarni qo'shib, ikra ta'mini tatib ko'rish orqali ta'mga moslashtirilishi mumkin.

Biz issiq ikrani sterillangan bankalarga joylashtiramiz, uni germetik tarzda yopamiz va izolyatsiya ostida teskari qo'yamiz.

Video ixlosmandlari uchun yoqimli qiz bilan qisqa video. Barcha qadamlar uchun yaqin planlar.

Aytishim mumkinki, men baqlajonning azaliy muxlisiman. Tanqislik paytlarida ham janubdan olib kelib, turli xil mazali taomlar tayyorlashga harakat qildik. Ammo odamlar ulardan juda ko'p taomlarni o'ylab topishini kim o'ylabdi!

Asl ta'mga qo'shimcha ravishda, bu ajoyib sabzavot ham sog'lom. Axir, uning tarkibida ko'p miqdorda kaliy, antioksidantlar, tola va vitamin B. Va juda kam kaloriya bor. Shunday qilib, jasorat bilan ko'k rangdan turli xil lazzatlarni pishiring (ular odamlar orasida shunday mehr bilan atalgan) va qiling.

Ikra, ehtimol, bu sabzavotdan tayyorlangan idishlarning mashhurligida sharafli birinchi o'rinni egallaydi. Va juda ko'p retseptlar bor, lekin bugun men sizga baqlajon ikra uchun 9 ta mazali retseptlarni taklif qilmoqchiman, shunda siz o'zingiz uchun eng mosini topishingiz mumkin.

Men qovoqdan mazali ikra tayyorlashni ham tavsiya qilaman va siz ajoyib styuardessa Alinadan retseptlarni ushbu havolada topishingiz mumkin: https://azbyka-vkysa.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html

Achchiq narsalarni yoqtirasizmi? Keyin ushbu retseptga e'tibor bering, lekin siz achchiq qalampir miqdori bilan o'tkirlikni sozlashingiz mumkin. Misol uchun, menga keskinroq yoqadi, shuning uchun chili - qalampirni urug'lar bilan ikra va retseptga qaraganda bir oz ko'proq qo'yaman. Bunday ishtahani nonga yoyib, sovuq taom sifatida xizmat qiling va kartoshka bilan qanday mazali bo'ladi! Dangasa bo'lmang, pishiring.

Tarkibi:

• baqlajon - 1 kg
• piyoz - 400 gr.
• pomidor - 300 gr.
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar
• achchiq qalampir - 0,5 - 1 dona.
• tuz - 1 choy qoshiq
• shakar - 2 osh qoshiq
• maydalangan koriander - 1/2 choy qoshiq
• sirka 9% - 2 osh qoshiq
• o'simlik yog'i - 100 ml.

Men ikra retseptlarini afzal ko'raman, unda har bir sabzavot alohida qovuriladi. Biz shunday qilamiz, lekin avval ularni kesib tashlaymiz.

Baqlajonlardan terini olib tashlang. Bu ixtiyoriy. Tan olamanki, men ko'pincha teri bilan pishiraman. Va sabzavotni kub shaklida kesib oling.

Sabzavotlarni tayyorlashimizga bo'laklarga bo'lganimiz sababli, pomidordan qobig'ini olib tashlash tavsiya etiladi. Buning uchun pomidorning tepasida xochga kesib o'ting, ularni qaynoq suv bilan qaynatib oling. Va keyin biz pomidorlarni sovuq suvga tashlaymiz. Bunday SPA protseduralaridan keyin teri juda oson olib tashlanadi. Shundan so'ng, pomidorlarni kichik bo'laklarga kesib tashlang.

Agar siz blenderda ikra uchun sabzavotlarni maydalashni afzal ko'rsangiz, unda pomidordan terini olib tashlash kerak emas.

Piyoz, sarimsoq va achchiq qalampirni maydalang. Men achchiq ovqatlarni yaxshi ko'rganim uchun, men 2 ta qalampir va hatto urug'larni qo'yishga jur'at etdim.

Agar xohlasangiz, juda issiq idishdan qo'rqsangiz, chili qalampiridan urug'larni olib tashlang.

Ikraga maxsus nozik ta'm berish uchun sabzavotlarni qovuraylik. Panga o'simlik moyini quying va sarimsoqni ozgina qovuring (bir necha daqiqa). U erda piyoz qo'shing va uni shaffof rangga keltiring.

Baqlajonlarni panga soling, barcha sabzavotlarni aralashtiring va yumshoq bo'lguncha (15 daqiqa) past olovda qovuring.

Xo'sh, endi pomidor va achchiq qalampir navbati. Hidi ajoyib!

Tuz, shakar va koriander qo'shing. Biz bu go'zallikni 20-30 daqiqa davomida past olovda qaynatamiz.

Yarim soatdan keyin sabzavotlar go'zal oltin rangga, terga ega bo'ladi.

Va pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka qo'shing. Butun massa qaynab tursin va siz uni oldindan sterillangan bankalarga solib qo'yishingiz mumkin. Keyin biz bankalarni qaynatilgan qopqoq bilan yopamiz, ularni teskari aylantiramiz, iliq narsa bilan yopamiz va ularni to'liq sovushini qoldiramiz.

Blenderda patlıcan ikra uchun oddiy retsept

Sabzi va bolgar qalampiri tufayli bu retsept birinchisidan biroz farq qiladi. Va pishirgandan so'ng, biz barcha sabzavotlarni blender bilan maydalaymiz. Biz nozik mustahkamlikdagi mazali ikra olamiz.

Tarkibi:

• baqlajon - 1 kg
• pomidor - 500 gr.
• sabzi - 300 gr.
• piyoz - 3 dona.
• bolgar qalampiri - 3 dona.
• sarimsoq - 2 bosh
• tuz - 1 osh qoshiq. l.
• tatib ko'rish uchun qalampir
• o'simlik yog'i - 100 ml

Konservalarni oldindan tayyorlashingiz kerak - soda bilan yuving va qopqoqlar bilan birga sterilizatsiya qiling.

Men bu retseptda ham baqlajon terisini tozalayman. Biz ularni kub shaklida kesib tashladik. Sabzi va piyozni tozalang, shuningdek, kub shaklida kesing. Piyozni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling, so'ngra sabzi. Engil qovuring, aniqrog'i 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Bu sabzavotlarga baqlajon qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Bu vaqt ichida biz pomidor, patlar va sarimsoqni to'ldirishni tayyorlaymiz. Har bir narsani blender bilan maydalang, bu eng qulay usul.

Agar siz go'sht maydalagich bilan keksa odamga ko'ra sabzavotlarni maydalashni afzal ko'rsangiz - nima uchun?

Pomidorlarda terini qoldirish mumkin, u xavfsiz tarzda eziladi. Shirin qalampirni faqat urug'lardan ozod qilish, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'lish va shuningdek, blenderga yuborish kerak.

Ziravorlar uchun, albatta, sarimsoq qo'shing. Biz uni ham tozalaymiz va blenderda maydalaymiz.

Biz barcha maydalangan ingredientlarni aralashtiramiz, yarim suyuq gruel olinadi. Biz uni sabzavot ustiga qovurilgan idishga quyamiz.

Barcha bu gurgling massasini, keyin tuz va qalampirni aralashtiring.

Agar pomidor juda suvli bo'lmasa va massa qalin bo'lsa, siz ozgina qaynatilgan suv qo'sha olasiz.

Sabzavotlarni qopqoq bilan yoping va past olovda taxminan 40 daqiqa qaynatib oling. Pastki qismida yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Men ham tuzni retseptga qaraganda bir oz kamroq qo'yishni afzal ko'raman, keyin esa ta'mga qo'shing.

Lekin bu hammasi emas. Biz bir hil massani xohlaymiz. Shuning uchun, sabzavotlarni ozgina sovutib oling va keyin tayyor ikrani yana blenderda maydalang.

Asosan, ikra eyishga tayyor. Ammo agar siz uni qishga tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda butun massani qaynatib oling va tayyorlangan idishlarga soling.

Metall qopqoqlarni mahkamlash va qishni kutish qoladi (garchi men har doim qishgacha qolmasligini tan olaman).

Odessa uslubida pishirilgan patlıcanlar bilan ajoyib ikra

Ushbu retseptda patlıcanlar pishirilgunga qadar pechda pishiriladi. Aynan shu pishirish usuli ikraga o'ziga xos ta'm beradi. Agar siz qish uchun ushbu retsept bo'yicha ko'klarni (bu videoda baqlajon deb ataladi) tayyorlamoqchi bo'lsangiz, tayyor ish qismini sterillangan bankalarga soling yoki idishlarni ish qismi bilan birga 10 daqiqa qaynatib oling va metall qopqoq bilan yoping.

Sterilizatsiyasiz pomidor bilan patlıcan ikraini pishirish

Baqlajonlar ko'plab sabzavotlar - pomidor, sabzi, piyoz bilan yaxshi ketadi. Ularning har biri bu xorda alohida nota ijro etadi. Pomidorlar tayyor taomga shiralilik va nordonlikni, sabzi esa mayinlik va shirin ta'mni, piyoz esa achchiqlikni beradi. Ushbu retsept barcha bu sabzavotlarni o'z ichiga oladi, ya'ni aromatlar guldastasi kafolatlanadi.

Tarkibi:

• baqlajon - 3 kg.
• pomidor - 2 kg.
• sabzi - 1 kg.
• bolgar qalampiri - 1 kg.
• piyoz - 1 kg.
• sarimsoq - 2 bosh
• tuz - 2-3 osh qoshiq. l.
• shakar - 1 osh qoshiq. l.
• sirka 9% - 100 ml.
• suv - 250 ml.
• tatib ko'rish uchun qalampir
• o'simlik yog'i - 300 ml.

Ko'rib turganingizdek, ikra ta'mga boy bo'ladi.

Keling, sabzi bilan boshlaylik. Koreys sabzi uchun qirg'ichdan o'tkazing, agar yo'q bo'lsa, qo'pol qirg'ichga surting. Va darhol biz o'simlik moyini quyganimizdan so'ng, skovorodkada qovuramiz.

Endi pomidordan terini olib tashlashimiz kerak. Bu oddiy masala - ularning ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring. Keyin teri juda oson olib tashlanadi. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling.

Qoidaga ko'ra, pomidorlarni kesish paytida sharbat chiqariladi, shuning uchun biz pomidorni bir oz siqib, sharbatni sabzavotli panga quyamiz.

Pomidorlarni o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida alohida panada qovuring va sabzi qo'shing.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Agar siz kichikroq narsalarni yoqtirsangiz, kub shaklida kesib oling, ta'mga bog'liq. Va shundan keyin biz ham piyozni sabzi bilan panga tashlaymiz. Xushbo'y hid allaqachon oshxonada!

Baqlajondan terini olib tashlang va pulpani mayda kubiklarga bo'ling. Biz ularni alohida-alohida o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida skovorodkada qovuramiz va sabzavotlarga jo'natamiz.

Bolgar qalampirini maydalab, xom sabzavotlar bilan asosiy panga soling. Shundan so'ng tuz va shakar qo'shing, aralashtiring. Qalampirni ta'mga soling, lekin siz usiz qila olasiz, u juda mazali bo'ladi.

Va endi oxirgi qadam 250 ml sovuq suv quyishdir.

Ikra qaynatib oling, olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar (taxminan 30-40 daqiqa) qaynatib oling. Tayyorlik sabzavotlarning yumshoqligi bilan belgilanadi. Va, albatta, biz uni tatib ko'ramiz, ehtimol tuz qo'shish kerak bo'ladi.

Sterilizatsiyalangan bankalarda parchalanish, qopqoqlarni yopish va aylantirish uchun qoladi.

Baqlajon va qovoq ishtahasi - biz go'sht maydalagich orqali ikra pishiramiz

Retseptlar soniga ko'ra, eng mashhur sabzavotlardan ba'zilari qovoq va baqlajonlardir. Ular bir-biriga yaxshi mos keladi, asl ko'k ta'mi esa neytral qovoq bilan birgalikda yanada aniqroq bo'ladi. Oldingi xabarlardan birida men mazali taom uchun retseptni joylashtirdim, endi sizni yana bir ajoyib retsept bilan tanishtiraman.

Tarkibi:

• baqlajon - 1,5 kg.
• qovoq - 1 kg.
• pomidor - 600-700 gr.
• bolgar qalampiri - 5 dona.
• issiq qalampir - 2 dona.
• sarimsoq - 3 bosh
• tuz - 2-3 osh qoshiq. l.
• shakar - 3 osh qoshiq. l.
• sirka 9% - 20 ml.
• o'simlik yog'i - 250 ml.

Sabzavotli ikra yoki adjika pishirish uchun ko'plab retseptlarda men blenderdan foydalanganman, chunki u bilan bu juda oson va tezroq. Ammo shunga qaramay, men blender juda nozik maydalanadi, deyarli bo'tqa bo'ladi degan xulosaga keldim. Va ba'zida har bir kishining ta'mini his qilish uchun tilingizda kichik sabzavot bo'laklarini his qilishni xohlaysiz. Va bu erda go'sht maydalagich foydali bo'ladi va agar u elektr bo'lsa, u odatda blenderdan ko'ra tezroq chiqadi. Shuning uchun, bu retseptda biz go'sht maydalagichdan foydalanamiz.

Biz bankalar va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qilamiz. Biz sabzavotlarni tayyorlaymiz.

Agar siz patlıcanlar achchiq ta'mga ega bo'lishidan qo'rqsangiz, ularni bo'laklarga bo'ling, yaxshilab tuzlang va 20 daqiqa davomida sovuq suv quying. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlash kerak, bo'laklarni yuvish kerak. Qovoqni tozalang va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Shirin qalampir uchun urug'larni olib tashlang va ularni uzunligi bo'ylab bir necha bo'laklarga bo'ling.

Biz pomidor va achchiq qalampirni ham tasodifiy maydalaymiz. Va sarimsoqni tozalang.

Biz barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz va massani chuqur idishga solamiz. O'simlik yog'i, tuz va shakar qo'shing. Aralashtiring va aralashmani qaynatib oling.

Taxminan bir soat davomida past olovda pishiring. Massa juda qalin, shuning uchun men uzoqqa borishni maslahat bermayman va u yonib ketmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.

Biz issiq appetizatorni sterillangan bankalarga joylashtiramiz va qopqoqlarni yopamiz. Biz banklarni aylantiramiz, issiq adyol bilan yopamiz.

Tomat pastasi bilan ko'k ikra qanday tez va mazali pishirish haqida video

Baqlajonlar pomidor bilan yaxshi ketadi. Lekin sizda pomidor bo'lmasa, ikraga tomat pastasini qo'shishni maslahat beraman. Bu taomning ta'mini boyitadi, uni shirin qiladi va pishirish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• baqlajon - 2 kg.
• bolgar qalampiri - 3 dona.
• pomidor - 2 dona.
• piyoz - 3 dona.
• tatib ko'rish uchun tuz
• shakar - 1 osh qoshiq. l.
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq l.
• tatib ko'rish uchun qalampir
• qovurish uchun o'simlik yog'i

Mayonez bilan eng mazali patlıcan ikra - biz asta-sekin pishiramiz

Baqlajon ikraini tayyorlash uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud, ammo styuardessalar ham unda mayonez bilan kelishdi. Bu tayyor taomga noziklikni beradi. Shu bilan birga, bunday tuyadi juda oddiy tayyorlanadi va ingredientlarning tarkibi hamma uchun mavjud. Siz shunchaki yengingizni shimishingiz kerak, lekin do'stlaringiz yoki oilangizning maqtovlarini eshitish qanchalik yoqimli.

Tarkibi:

• baqlajon - 3 kg.
• piyoz - 1 kg.
• mayonez - 400 gr.
• tuz - 50 gr.
• shakar - 100 gr.
• o'simlik yog'i - 300 gr.
• sirka - 1 osh qoshiq. l.

Ushbu retsept bilan pishirish osonroq bo'lishi mumkin emas.

Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Biz uni panga yuboramiz va o'simlik yog'iga qovuramiz.

Agar ular achchiq bo'lsa, patlıcanlar sho'r suvda oldindan namlanadi. Lekin oxirgi paytlarda men bu bosqichni o'tkazib yuboraman, chunki men do'konda sabzavotlar sotib olaman va ular umuman achchiq ta'mga ega emas. Shuning uchun, biz darhol pishirishni boshlaymiz. Baqlajonlarni kublar yoki yarim halqalarga kesib oling, shuningdek qovuring. Sabzavotlar birlashtirilishi va taxminan 10 daqiqa davomida qovurilishi mumkin.

Siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Ushbu retseptda men o'zimning sevimli gruzin ziravorlar aralashmasidan foydalanaman. Natijada, xushbo'y hidi ajoyib bo'ladi.

Endi tuz, shakar va mayonez qo'shish vaqti keldi. Aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping va past olovda yana 20-30 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirka qo'shing.

Tayyor taomni bo'laklarga bo'lib qoldirishingiz mumkin, keyin u ko'proq salatga o'xshaydi. Va siz uni blender bilan maydalashingiz mumkin, keyin siz albatta ikra olasiz.

Biz ikrani toza bankalarga yotqizamiz. Bizda retsept bo'yicha mayonez borligi sababli, men bankalarni skovorodkada blanka bilan sterilizatsiya qilishni afzal ko'raman, bu xavfsizroq. Men yarim litrli idishlarni qaynoq suvda 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilaman.

Biz metall qopqoqlar bilan ishonchli tarzda o'ramiz va keyin bu mazali taomni muzlatgichsiz saqlash mumkin.

Sirkasiz sekin pishirgichda ko'k ikra pishirish

Multivark bizning oshxonamizga mustahkam o'rnatilgan. Va uni sotib olganlar darhol foydalarini qadrlashdi: kamroq qiyinchilik - ko'proq bo'sh vaqt, kamroq yog' va yog' - tana uchun sog'lom. Keling, ushbu oshxona jihozi bilan qish uchun ajoyib gazak tayyorlaylik.

Tarkibi:

• baqlajon - 1 kg.
• sabzi - 2 dona.
• bolgar qalampiri - 3 dona.
• pomidor - 5 dona.
• sarimsoq - 5 chinnigullar
• piyoz - 2 dona.
• tuz - 1 osh qoshiq. l.
• shakar - 0,5 osh qoshiq. l.
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Men darhol aytaman, biz bu retsept bo'yicha sabzavotlarni blender yordamida maydalaymiz. Bu shuni anglatadiki, ular chiroyli kublarni kesishga urinmasdan, o'zboshimchalik bilan kesilishi mumkin. Baqlajon, pomidor, bulg'or qalampiri, piyoz va sarimsoqni maydalang. Sabzini qo'pol qirg'ichga surting, shunda u tezroq pishadi.

Ko'p pishirgichning pastki qismiga o'simlik moyini quying, u erga tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'ying. Biz multivarkni "Fry" rejimiga qo'yamiz va piyoz va sarimsoqni yumshoq bo'lgunga qadar qovuramiz, bu taxminan 5 daqiqa.

Ustiga maydalangan sabzi tushiring.

Va keyingi qatlam - shirin qalampir. Sabzavotlarni aralashtiring, multivarkni qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa qaynatib oling.

Endi biz pomidor qo'shamiz, ular bizning taomimizni yanada shirali qiladi. Har bir narsani yana aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.

Bizda patlıcanlar qoldi, biz ularni multivark idishiga tashlaymiz. Ushbu bosqichda siz tuz va shirin qilishingiz mumkin.

Endi biz multivarkni "Pishirish" rejimiga o'rnatdik va taymerni 30 daqiqaga o'rnatdik.

Sabzavotli güveç yumshoq va aromatik bo'lib qoldi. Endi barcha sabzavotlarni blender bilan maydalang.

Agar siz bunday sabzavotli pyureni yoqtirmasangiz, ish qismini bo'laklarga bo'lib qoldirishingiz mumkin yoki uni pyuresi holatiga emas, balki ozgina maydalashingiz mumkin. Bu sizning didingiz uchun.

Va biz faqat ish qismini sterillangan bankalarga yotqizishimiz va qopqoqlarni mahkamlashimiz kerak.

Ushbu retsept sirka qo'shilmaganligi sababli, ishonchliligi uchun men hali ham qaynatilgan suvda bankalarda ish qismini sterilizatsiya qilaman. Yarim litrli idish uchun qaynatish uchun 7-10 daqiqa kerak bo'ladi.

Qo'ziqorinli pishirilgan patlıcan uchun eng yaxshi retsept

Baqlajonlarning o'zlari o'ziga xos ta'mga ega va har qanday taomga o'ziga xos o'ziga xos ta'm beradi. Ammo qo'ziqorin (champignons) bilan ikra retsepti bilan videoni ko'rganimda, men darhol bunday ajoyib taomni pishirishni xohlardim. Men buni albatta qilaman, lekin hozir ajoyib oshpaz buni qanday qilishini ko'rib chiqaylik.

Agar siz ushbu uzun maqolani oxirigacha o'qigan bo'lsangiz, men behuda harakat qilmadim. Qish uchun bugungi retseptlardan biror narsa pishirsangiz, men juda xursand bo'laman. Sizni ishontirib aytmoqchimanki, bundan afsuslanmaysiz va oilangiz va do'stlaringizni "chet eldagi" baqlajon ikra bilan erkalay olasiz.

Ammo kuzga tayyorgarlik davom etmoqda, dam olishga hali erta. Shuning uchun biz sevimli mavzuni davom ettiramiz. Ko'rishguncha!

Chet eldagi ikra - mashhur komiksdagi bu iboraga kulmagan baqlajon! Lekin bir paytlar haqiqatan ham baqlajon ikrai deyarli chet el taomi edi.

Sibirda baqlajon etishtirish haqida hech qanday tasavvurga ega bo'lmagan va ota-onalari bilan muborak janubga sayohat qilgan tengdoshlarimgina "kichkina ko'k" nima ekanligini bilishgan paytlarni hali ham eslayman. U erda ular sibirliklar uchun sirli sabzavotni "ko'k" deb atashdi.

Retseptlar:

Mening bog' amaliyotimda birinchi ertapishar nav qanday paydo bo'lganini eslayman, Almaz deb nomlangan, bir nechtasini o'stirganimdan keyin men ular bilan nima qilishni bilmasdim, chunki achchiq navlar chidab bo'lmas edi.

O'sha paytda hamma narsani biladigan Internet yo'q edi, onaning va buvisining qo'lda yozilgan retseptlari bo'lgan kitoblari baqlajonlar va ulardan tayyorlangan idishlar haqida hech narsa aytolmadi. Shuning uchun men o'zimning birinchi "ko'k"larimni tashlab yubordim, ulardan munosib foydalanishni topolmadim.

Xo'sh, endi, rahmat, Rabbiy, vaqtlar bir xil emas va men juda tajribali styuardessa bo'ldim, shuning uchun dastur topildi va mening oshxonamdagi idishlar baqlajondan mazali va foydali bo'la boshladi.

Shunday qilib, bugungi kunda biz qishga tayyorgarlik ko'rmoqdamiz, xususan, baqlajon ikra, o'nta xil turdagi va nomlar. Bunga, masalan, ilikdan ko'ra bir oz ko'proq ish sarflanadi, ammo bunday ishning natijasi ta'mga ko'ra ham qiziqroq.

Sizga maslahatim, aziz va sevimli styuardessalar, bankalar va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qiling, chunki hamma narsa tayyor bo'lganda va uni bankalarga solib qo'yish vaqti kelganidan ko'ra yomonroq narsa yo'q, lekin bankalarning o'zlari hali tayyor emas!

Biz pechda ikra uchun bankalarni sterilizatsiya qilamiz, porloq bo'lguncha ko'piklaymiz, ularni sovuq pechga qo'yamiz va 30-40 daqiqa davomida 120 daraja isitishni yoqamiz. Keyin u faqat eshikni ochdi va uni quruq va steril holda oldi va uni xorijdagi oziq-ovqat bilan to'ldirdi!

Biz oddiydan murakkabga o'tamiz, barcha hikmatlarni o'zlashtirish va qish uchun oshxona san'atining durdona asarini tayyorlash uchun asta-sekin zavq va fantaziyalarni qo'shamiz!

Qish uchun baqlajon ikra - retsept bo'yicha siz barmoqlaringizni yalaysiz

Aperatif oddiy va mazali, hatto nonga yangi non sursangiz ham, hatto plastinkaga qaynatilgan kartoshka qo'ysangiz ham, go'shtli taomni buzmaysiz!

• bir kilogramm piyoz, shirin;
• bir kilogramm yosh baqlajon;
• bir kilogramm pishgan, yumshoq pomidor;
• qishki sarimsoq boshi;
• bir juft katta bolgar qalampiri;
• yuqorisiz bir osh qoshiq tuz,
• yarim stakan o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlar yuvilgan, pastki va quyruqlar kesilgan, urug'lar qalampirdan olingan va sochiq bilan quritilgan.
2. Biz "kichkina ko'k" ni pechda pishirish uchun yuboramiz, uzunligi bo'ylab kesib tashlaymiz va bir necha marta vilkalar bilan teshamiz, taxminan yarim soat. Ularni sovutib, tozalang.
3. Sabzavotlarni oziq-ovqat protsessorida yoki go'sht maydalagichda maydalang, ularni o'simlik moyi bilan qozonga yoki chuqur qovurilgan idishga soling va taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiring. tuz. Kel urinib ko'ramiz.
4. Agar u tayyor bo'lsa, darhol steril bankalarga soling va o'rang. Uni mo'ynali kiyim ostida teskari sovutib oling.
5. Biz uni yerto'lada saqlaymiz.

An'anaviy retsept, boshqa hech narsa yo'q. Yoqimli ishtaha!

Baqlajon ikra oddiy va mazali klassik retsept

Baqlajonlarni pishirishda klassika shundan iboratki, ularni tozalash va kesishdan so'ng ular yarim soat davomida sho'r suvda namlanadi, shunda achchiqlik ketadi. Keyin faqat oqadigan suv bilan yuvishingiz kerak.

• kilogramm "ko'k";
• bir kilogramm pomidor;
• 5 ta pishgan bolgar qalampiri;
• 5 piyoz;
• ikkita o'rta sabzi;
• maydalangan qalampir va tuz.

Retsept:

1. Sabzavotlarni yuving, tozalang va sochiq bilan quriting. Sabzini maydalang, qolgan qismini mayda kubiklarga bo'ling.
2. Baqlajonlarni yuqorida aytib o'tilganidek namlang.
3. Piyozni o'simlik yog'idagi qozonda ozgina qovuring, qolgan hamma narsani qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Pishirish oxirida ta'mga tuz va qalampir seping.
4. Issiqlikdan olib tashlang, steril bankalarga soling va o'rang. Uni mo'ynali kiyim ostida teskari sovutib, podvalda saqlang.

Mazali va sog'lom, qishda stolni yoqimli diversifikatsiya qiladi.

Ko'pchilik baqlajon ikraini yaxshi ko'radi, uni do'konda sotib oling. Men sizni ishontirib aytamanki, bu retsept do'konning ta'midan shunchaki farq qilmaydi. Uni uyda ham oson tayyorlash mumkin.

• bir kilogramm baqlajon;
• uchta yaxshi sabzi;
• piyoz 4 dona;
• shirin qalampir 4 dona;
• yarim litr pomidor sharbati;
• yarim stakan o'simlik yog'i;
• osh qoshiq tuz;
• bir choy qoshiq sirka.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Sabzavotlarni yuving, tozalang, patlıcanlardan terini tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang, sochiq bilan quriting.
2. Kichik kubiklar "ko'k", qalampir, piyoz, sabzi maydalang.
3. Barcha sabzavotlarni skovorodkada ketma-ket qovuring va bitta idishga soling.
4. Salqin va katta simli panjara bilan maydalang.
5. Qozonga soling, tomat sharbatini quying va taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiring.
6. Tuz, qalampir, sirka qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.
7. Pechkadan olib tashlang, steril bankalarga soling va o'rang.
8. Mo'ynali kiyim ostida teskari sovutib oling, podvalda saqlang.

Mukammal klassik ta'mi va aromati. Qishda yaxshi ishtaha!

Juda tez retsept, bo'sh vaqti kam bo'lganlar uchun ideal. Kub shaklida kesilgan baqlajonlar qaynoq suvga bir necha daqiqa botiriladi, achchiqlikni yo'qotish uchun filtrga o'tiriladi.

• patlıcanlar o'rta kattalikdagi 6 dona;
• Bolgar qalampiri 4 dona katta va pishgan;
• bir kilogramm pomidor;
• o'simlik yog'i 5 osh qoshiq;
• bir osh qoshiq sirka;
• yarim osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:

1. Har bir narsani yuving, tozalang va sochiq bilan quriting, yuqorida ko'rsatilganidek, baqlajonlarni oqartiring.
2. Biz sabzavotlarni, patlıcanlardan tashqari, katta panjara bilan go'sht maydalagichda o'tkazib yuboramiz, qaynatish uchun qozonga pechka qo'yamiz.
3. "Ko'k"larni skovorodkada qovuring va qozonga qo'shing.
4. Sirka va tuz qo'shing, o'n daqiqa qaynatib oling va steril bankalarga soling.
5. Biz uni kechasi uchun mo'ynali kiyim ostida aylantiramiz. Biz muzlatgichda yoki qabrlarga saqlaymiz.

Xo'sh, nima deyishim mumkin? Shunchaki mazali va shunday!

Va mening qutilarimda siz uchun boshqa konserva retseptlari bor:

1. Marinadlangan qovoq

Yaxshi sekin pishirgich - bu sizga ergashish va aralashtirish kerak emas, boshqa narsalarni qilish uchun vaqt bor. Ammo ayniqsa ajoyib ta'mga ishonish mumkin emas. Ikra ikra kabi chiqadi.

• baqlajon 300 gramm;
• sabzi 200 gramm;
• piyoz 200 gramm;
• bolgar qalampiri 2 dona;
• pomidor 200 gramm;
• sarimsoq 2 tish;
• o'simlik yog'i 50 gramm;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Keling, tayyorlaymiz:

1. Biz tozalaymiz, sabzavotlarni yuvamiz va hamma narsani kub shaklida kesib tashlaymiz. Baqlajonlarni alohida idishda qaynoq suv bilan to'ldiring.
2. Ko'p pishirgichga yog' quying va shaffof bo'lguncha piyozni qovuring.
3. Biz sabzi piyozga yoyib, qovuramiz.
4. Qalampirning keyingi navbati, uni piyoz va sabzi bilan qovuring.
5. Biz "ko'k" ni filtrga tashlaymiz va ularni sekin pishirgichda sabzavotlarga jo'natamiz, birga qovuramiz.
6. Pomidorlarni, tug'ralgan sarimsoqni oxirgi marta qo'shing va Multivarkni 40-50 daqiqa qaynatishga qo'ying.
7. 5 daqiqa davomida pishirishdan oldin ta'mga tuz va qalampir.

Ikra tayyor, siz uni darhol iste'mol qilishingiz mumkin yoki qish uchun bir-ikkita qaynab turgan bankalarga o'rashingiz mumkin. Sovuq yerto'lada saqlang.

Bu oddiy va keraksiz burmalarsiz, natija qovoq ikra kabi bo'ladi. Qishda uyga bo'sh muzlatgichga yugurish va bir parcha non yoyish, to'liq kechki ovqat tayyorlanayotganda gazak qilish juda yaxshi.

1. "Moviy" ikki kilogramm;
2. bir kilogramm pomidor;
3. bir funt sabzi;
4. 4 piyoz;
5. sarimsoq boshi;
6. o'simlik yog'i stakanning uchdan bir qismi;
7. shakar 4 osh qoshiq;
8. osh qoshiq tuz;
9. bir guruh ko'katlar - arpabodiyon, reyhan, silantro, maydanoz.

Tayyorlanishi:

1. Turli xil sabzavotlarni yuving, tozalang, sochiq bilan quriting.
2. Katta bo'laklarga kesib oling va yumshoq va kuydirilguncha pechda pishirish varag'ida pishiring.
3. Oziq-ovqat protsessoridan yoki blenderdan o'tkazing.
4. Qozonga soling, qolgan ingredientlarni, mayda tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, steril bankalarga soling va o'rang.
5. Mo'ynali kiyim ostida teskari sovutib, podvalda saqlang.

Mazali va qoniqarli, yoqimli ishtaha!

Yumshoq va biroz g'ayrioddiy. Bunday ikra bolalar uchun juda mazali.

• baqlajon ikki kilogramm;
• yarim kilogramm piyoz;
• sarimsoq boshi;
• yarim stakan mayonez;
• tomat pastasi stakan;
• bir osh qoshiq sirka;
• yarim stakan o'simlik yog'i;
• tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Baqlajonlarni yuving va bir kechada tuz eritmasiga soling - ikki stakan suv uchun bir osh qoshiq.
2. Barcha sabzavotlarni yuving, tozalang va kub shaklida kesib oling, baqlajonlarni siqib oling va kub shaklida kesing.
3. Sabzavotlarni skovorodkada navbat bilan qovuring va ularni qozonga soling.
4. Tomat pastasi, mayonez qo'shing va taxminan o'ttiz daqiqa qaynatib oling. Nozik tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni to'kib tashlang, sirka quying, aralashtiramiz, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Steril bankalarga soling, o'rang va mo'ynali kiyim ostida teskari sovushini qoldiring. Muzlatgich yoki podvalda saqlang.

Yaxshi ishtaha va quyoshli yoz xotiralari!

Yozgi ovqatlar qishda juda foydali, shuning uchun siz barcha vitaminlarni zaxiralashingiz kerak - bu erda blankalar uchun yana bir nechta retseptlar mavjud:

1. Tuzlangan bodring

Bu hamma uchun achchiq tuyadi bo'ladi. Go'sht va bir shisha spirtli ichimliklar uchun yaxshi.

• bir necha kilogramm baqlajon;
• bir kilogramm pomidor;
• bir juft chili qalampiri;
• 4 ta katta bolgar qalampiri;
• ikki osh qoshiq sirka;
• sarimsoq boshi;
• yarim stakan o'simlik yog'i;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni yuving, tozalang va sochiq bilan quriting.
2. Baqlajonlarni pechda pishiring va ulardan terini olib tashlang.
3. Blenderda pomidorlarni changga aylantiring. Ularga "ko'k" qo'shing, shuningdek, changga aylanadi.
4. Qozonga yog' quyib, piyoz va maydalangan sarimsoqni ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
5. Mayda tug'ralgan qalampirni piyozga qo'ying va birga qovuring.
6. Pomidor-baqlajon aralashmasini qozonga qo'shing va taxminan o'ttiz daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
7. Sirka, tuz tushiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.
8. Steril bankalarga soling va o'rang. Ertalabgacha mo'ynali kiyimni ag'daring va ostiga aylantiring. Erto'lada saqlang.

Juda achchiq va issiq!

Baqlajon va qovoqli ikra retsepti - barmoqlaringizni yalang

Ushbu retsept eng dangasalar uchun. Lekin ta'mi juda yaxshi! Men to'g'ridan-to'g'ri bosqichma-bosqich yozyapman.

Biz sabzavotlarni yarim kilogrammdan olamiz - qovoq, baqlajon, sabzi, piyoz, pomidor.

Yuving, tozalang, sochiqni quriting.

Biz hamma narsani go'sht maydalagichdan katta panjara bilan o'tkazamiz va uni qozonga solamiz.

Bir stakan o'simlik moyi qo'shing va taxminan bir soat davomida past olovda pishiring.

Bir osh qoshiq sirka va mayda tug'ralgan sarimsoqning 5 tishini quying. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Tez va mazali ham!

• "Moviy" 4 dona;
• bir juft katta pishgan pomidor;
• ikkita piyoz;
• sarimsoq boshi;
• bir osh qoshiq sirka;
• chorak stakan o'simlik yog'i;
• tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Pechdagi varaqda sabzavotlarni yuving, tozalang va pishiring.
2. Pomidor va baqlajondan terini olib tashlang.
3. Har bir narsani mayda to'g'rab oling va o'simlik yog'idagi qozonda ozgina qovuring.
4. Bir-ikki osh qoshiq suv, sirka tushiring, maydalangan sarimsoq qo'shing, mahkam yoping va o'n daqiqa davomida pishiring.
5. Ta'mga tuz va qalampir seping.
6. Issiqlikdan olib tashlang va qish uchun muhrlang.

Qish mavsumini to‘kin dasturxonda o‘tkazing!

Odessa uslubidagi patlıcan ikra - qish uchun eng mazali retsept

Baqlajondan mazali ikra tayyorlash uchun tajribali uy bekalari tomonidan qo'llaniladigan bir nechta usullar mavjud:

1. Qovurish va pishirish uchun idishlar qalin taglik bilan bo'lishi kerak, keyin sabzavotlar teng ravishda isitiladi va bu ta'mni sezilarli darajada oshiradi.
2. Sabzi, qalampir va piyoz taomni shirin qiladi, pomidor esa nordon bo'ladi.
3. Boshqa retseptlarda yozilmasligi uchun "ko'k" terini olib tashlash kerak. Undan lattalar idishning butun ko'rinishini buzadi.
4. Baqlajonlar kaloriyalarda past va parhezga mos keladi.
5. Ayniqsa, yurak kasalliklari, ortiqcha vaznli va yuqori xolesterinli odamlar uchun foydalidir.

Barcha blankalar (bu mutlaqo barcha retseptlar uchun amal qiladi) sevgi va jon bilan tayyorlanishi muhim! Shundagina sizning pazandalik durdonalaringiz haqiqatda durdona asarga aylanadi va boshqalarni xursand qiladi!