Qora ikra ... Qizil ikra ... Chet elda ikra - baqlajon!

Bu ibora, ehtimol, hamma uchun tanish. Elchining kotibi Prikaz Feofan tomonidan e'lon qilingan - "Sovet" stolining o'ziga xos belgisiga aylandi. Ko'pchilik shunday deb o'ylaydi.
Aslida, nima uchun baqlajon ikra, masalan, güveç yoki sote emas? Ha, va chet elda. Ko'rinishidan, baqlajon Hindiston yoki Janubi-Sharqiy Osiyodan kelganligini hisobga olsak, u erda hali ham yovvoyi o'sadi, "chet elda" atamasi unchalik ajablanarli emas.

Baqlajon 15 asrdan ko'proq vaqt oldin etishtirilganiga qaramay, u Rossiyaga ancha kechroq keldi - hatto "Ivan Vasilyevich ..." komediyasida aks ettirilgan voqealardan ham kechroq. Shunday qilib, Ivan Dahshatli davrida ikra chet elda juda qiziq edi. Ruscha "baqlajon" so'zi, ehtimol, Kichik Osiyodan - turkcha patlican (patlyjan) dan kelgan. Ajablanarlisi shundaki, biz ko'pincha baqlajondan ko'ra "ko'k" deb aytamiz. Ayniqsa, janubiy viloyatlarda. Lekin nima uchun ikra, men hali ham tushunmayapman. Ehtimol, bu idishda ikraga o'xshash katta bo'laklarning mavjudligi bilan bog'liq. Nima bo'lganda ham. Misol uchun, har qanday shaklda yoki bo'laklarda mazali.

Keyin shirin qalampir pishiring. Xuddi baqlajon kabi. Mikroto'lqinli pechda yog' bilan qoplangan uchta qalampir 5 daqiqa davomida pishiriladi. Tashqi qobiqning tozalanishi muhim ahamiyatga ega.

Sovutgandan so'ng, baqlajonlarni tashqi qobig'idan tozalang - bu plastik o'ramga o'xshaydi.

Baqlajonlar haddan tashqari pishgan bo'lsa, urug'larni qoshiq bilan iloji boricha olib tashlang.

Pishirilgan qalampirning tashqi qobig'ini va urug'ini tozalang.

Pishirilgan patlıcan, pishirilgan qalampir va sarimsoqni blenderga joylashtiring. Hamma narsani kartoshka pyuresi holatiga maydalang yoki ular aqlli kitoblarda aytilganidek, kartoshka pyuresi.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini tozalang va urug'larni olib tashlang. Pulpani mayda maydalang.

Piyozni tozalang va mayda choping. Qolgan o'simlik moyini chuqur yirtqichlardan qizdiring. Piyozni yog'da, eng kichik olovda, hatto qopqoq ostida ham qovuring. Piyoz yumshoq va qizg'ish bo'lishi kerak. Ta'mi juda shirin.

To'g'ralgan pomidor pulpasini qo'shing va 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring - past olovda.

Piyoz va pomidorni tuz va qalampir seping.

Qalampir pyuresi, sarimsoq va baqlajon qo'shing. Aralashtiring.

Xayrli tong aziz do'stlar. O'rim-yig'im haqidagi so'nggi maqolada men tez orada baqlajon ikraini yig'ishning bir nechta variantlarini tahlil qilishimizni aytdim. Men so'zimni bajaraman va sizga retseptlar tanlovini beraman.

Agar siz doimo qo'lingizda yaxshi narsa bo'lishini istasangiz, unda bu to'plam siz uchun. Uyda do'konga o'xshash ikra tayyorlash mumkin emas degan fikr bor. Lekin nima uchun uni do'kondagi kabi qilish kerak, agar siz uni yanada mazali va foydaliroq pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, yozda ingredientlar tayyor bo'lganda, bu mazali taomni tayyorlash qiyin emas, asosiysi retseptga rioya qilish va keyin muvaffaqiyatga erishasiz.

Ushbu taom baqlajon, sabzi, piyozning standart to'plamidan tayyorlanadi va natija shunchaki ajoyibdir. U birinchi marta 1930 yilda tayyorlangan va o'shandan beri retsept ko'p o'zgarmadi. Ba'zida oshpazlar ta'mni yaxshilash uchun o'zlarining ingredientlarini qo'shadilar, lekin aslida texnologiya o'zgarishsiz qoladi va ikra nima desa bo'ladi.

Menimcha, siz uyda ovqat pishirolmaysiz, hamma narsa do'konga qaraganda ancha mazali bo'lib chiqadi. Men bunga bir necha bor ishonch hosil qilganman. Bu ikra qancha yig'masin, u hali ham kichik bo'ladi. Bizning oilamiz bu variantni juda yaxshi ko'radi. Ayniqsa, bolalar uni yaxshi ko'radilar, nonga yoyib, sho'rva yoki kartoshka bilan iste'mol qiladilar.

Ingredientlar.

• Baqlajon 3-4 dona.
• Piyoz boshi 2 dona.
• Sabzi 2 dona.
• Pomidorlar 6-7 dona.
• Bolgar qalampiri 3-4 dona.
• Maydalangan qora qalampir 0,5 osh qoshiq.
• Shirin paprika 0,5 osh qoshiq.
• Qizil issiq qalampir 0,3 choy qoshiq.
• O'simlik yog'i 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz 1 osh qoshiq. bir qoshiq

Pishirish jarayoni.

Sabzi va piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'iga qovuring. Ovqat pishirish qulayligi uchun men kichik qozondan foydalanaman.

Baqlajonlarni yuving, kub shaklida kesib oling, piyoz va sabzi uchun qozonga qo'shing. Baqlajonlarni past olovda qovuring.

Pomidor va qalampirni mayda kubiklarga kesib oling va qozonga soling. Sabzavotlarni taxminan bir soat davomida past olovda pishiring.

Blenderdan foydalanib, sabzavotlarni silliq bo'lguncha maydalang. Ziravorlar qo'shing, aralashtiring va 15 daqiqa qaynatib oling.

Sterilizatsiyalangan bankalarda ikra yoyish va qopqoqlarni mahkam yopish uchun qoladi.

Sovutgandan so'ng, uzoq muddatli saqlash uchun salqin joyga o'tkazing.

Ikra retsepti barmoqlaringizni yalang

Blender sotib olganimizdan keyin pishirish jarayoni osonlashdi. Ha, har qanday taomni tayyorlash osonroq bo'ldi, chunki go'sht maydalagichda soatlab turishingiz shart emas. Va mening buvim ham shunday ikra pishirgan. To'g'ri, u bobosining maxsus buyrug'i bilan uni biroz o'tkirroq qildi.

Ingredientlar.

• Baqlajon 3 kg.
• Sabzi 1 kg.
• Pomidor 4 kg.
• Piyoz 1 kg.
• Bolgar qalampiri 2 kg.
• Sarimsoq 300-400 gr.
• 1 dona arpabodiyon va maydanoz.
• Sirka 1 osh qoshiq bir qoshiq.
• O'simlik yog'i 0,5 litr.
• Tatib ko'rish uchun achchiq qalampir.
• Ta'mga tuz.
• Ta'mga qarab qora qalampir.

Pishirish jarayoni.

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, kub shaklida kesib oling, blender yoki go'sht maydalagichda maydalang.

Sarimsoq va o'tlardan tashqari, biz bu ingredientlarni biroz keyinroq ishlatamiz.

Sabzavotlarni katta qozonga yoki chuqur qovurilgan idishga soling, o'simlik moyi qo'shing va taxminan 3 soat davomida past olovda pishiring.

Pishirish vaqtida sabzavotlar yumshab, hajmini kamaytirishi kerak. Keyin massani xona haroratiga qadar sovutib oling. Ertasi kuni biz yakuniy bosqichga o'tamiz. Sabzavotli qozonga mayda tug'ralgan o'tlar, sarimsoq va ziravorlar qo'shing.

Aralashmani qaynatib oling va 15-20 daqiqa qaynatib oling. Tugatishdan 3 daqiqa oldin sirka qo'shing va aralashtiring.

Issiq massani steril bankalarga yoyib, qopqoqlarni mahkamlang.

Bankalarni podvalga olib borishdan oldin, bu baqlajon ikrai ekanligiga imzo chekishim kerak, chunki men uni tez-tez aralashtirib yuboraman. U juda yaxshi saqlanadi va vaqt o'tishi bilan yanada mazali bo'ladi.

SSSR GOST bo'yicha eng mazali patlıcan ikra

Sovet davrida do'konlarda siz nafaqat qovoqni, balki baqlajon ikrasini ham sotib olishingiz mumkin edi. Yosh talabalar sifatida biz uni tez-tez tushlik uchun sotib oldik va yangi non bilan maydaladik.

Vaqt o'tishi bilan men hamma narsa faqat SSSR GOSTiga muvofiq pishirilgan yoshligimga o'xshash ta'mga ega bo'lgan ikra retseptini topishga muvaffaq bo'ldim. Videoda bu unutilmas muolajani qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerakligi batafsil tasvirlangan.

Tovada bo'laklarga bo'lingan baqlajon ikra uchun tezkor retsept

Botanika ma'nosida baqlajonlar rezavorlardir, ammo shunga qaramay, biz uni sabzavot sifatida juda muvaffaqiyatli ishlatamiz. Sharqda u uzoq umr mevasi deb ataladi, chunki baqlajonlar kislota-baz muvozanatini moslashtirishga va tanamizdagi tuz muvozanatini normallashtirishga yordam beradi.

Ushbu retseptga ko'ra, men qish uchun ikra pishirmayman, lekin oddiygina kechki ovqat uchun garnitür sifatida, lekin siz qishki tayyorgarlik uchun ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar.

• 4 baqlajon
• 1 sabzi
• 1 piyoz
• 3-4 bolgar qalampiri
• 2-3 ta pomidor
• 3-4 chinnigullar sarimsoq
• Yarim achchiq qalampir
• O'simlik yog'i 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Pishirish jarayoni.

Albatta, biz baqlajonlarni tayyorlash bilan pishirishni boshlaymiz. Achchiqlikni yo'qotish uchun ularni mayda kubiklarga kesib, ozgina tuzlash kerak. Buvim aytganidek, baqlajon yig'lashi kerak. Parchalar tuz bilan reaksiyaga kirishganda, ular sharbat chiqaradilar, keyinchalik uni to'kib tashlash kerak bo'ladi, biz uni ishlatmaymiz.

Keyin piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi maydalang. Bu erda sabzavotlarimizni issiqlik bilan ishlov berish boshlanadi. Chuqur qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring va maydalangan sabzi bilan piyozni qovuring.

Biroz vaqt o'tgach, men baqlajon bo'laklarini sharbatdan siqib, ularni piyoz va sabzi bilan skovorodkaga o'tkazaman. Qovurish jarayoni skovorodkada bo'lsa, men pomidorni tayyorlayman. Ulardan terini olib tashlash kerak bo'ladi va keyin kubiklarga bo'linadi.

Bolgar qalampirini bir xil bo'laklarga kesib olishingiz kerak bo'ladi.

Keyin qalampir va pomidorni panga yuboring. Xuddi shu bosqichda, kimga ko'proq yoqsa, yarim yoki to'rtdan bir achchiq qalampir qo'shaman.

Bundan tashqari, ta'mga tuz va xushbo'y qalampir va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shaman. Yopiq qopqoq ostida yana bir necha daqiqa hamma narsani yaxshilab aralashtiraman.

Tayyorlik bulg'or qalampirining bo'laklari bilan belgilanadi, agar u yumshoq va egiluvchan bo'lsa, unda idish to'liq tayyor va u sovishi bilanoq xizmat qilish mumkin.

Asosan, taom tayyor va siz uni stolga qo'yishingiz mumkin, lekin agar siz uni do'konga o'xshatish uchun to'g'ridan-to'g'ri qilishni istasangiz, sabzavotlarni kartoshka pyuresi bilan maydalashingiz va shundan keyingina xizmat qilishingiz mumkin.

Mana, skovorodkada baqlajon ikrasini tayyorlashning tez va oson retsepti.

Pomidor va sarimsoq qo'shilishi bilan baharatlı

Achchiq baqlajon ikrai adjika bilan yaxshi raqobatlashishi mumkin. Tayyorgarlik juda oddiy. Tayyor taom deyarli darhol xizmat qilishi mumkin yoki uni qish uchun saqlashingiz mumkin.

Ingredientlar.

• Baqlajon 1 kg.
• Pomidorlar 1 kg.
• Piyoz 1 kg.
• Sabzi 500 gr.
• Tatib ko'rish uchun issiq qalampir.
• Sarimsoq kamida 3 chinnigullar.
• Shakar 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
• Ta'mga tuz.
• Tatib ko'rish uchun qalampir.
• O'simlik yog'i 100 ml.
• Petrushka 1 dona.

Pishirish jarayoni.

Tozalangan patlıcanlarni yaxshilab chopib, tuz bilan ozgina seping, 30 daqiqa turing, so'ng siqib oling va o'simlik yog'ida qovurish uchun yuboring.

Boshqa skovorodkada piyoz va sabzi qovuring.

Mayda tug'ralgan bolgar va achchiq qalampir qo'shing, aralashtiring, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Bir muddat qovuring va qovurilgan patlıcan qo'shing. Pomidorlarni mayda to'g'rab oling, ularni sabzavot bilan qovurishga yuboring.

Tuz, shakar, qalampir qo'shing, aralashtiring. Past olovda bir muddat qaynatib oling. Pishirishdan 10 daqiqa oldin, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'ying, massani aralashtiring.

Ikra tayyor. Siz uni stolga xizmat qilishingiz mumkin yoki uni qish uchun saqlash uchun steril bankalarga solib qo'yishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.

Baqlajon va qovoq ikra

Albatta, bu ikki sabzavot juda o'xshash va baqlajon ikraini pishirish va bir oz qovoq qo'shish g'oyasi paydo bo'ldi. Natijadan hayratda qoldik. Shunga qaramay, tavakkalchilik ezgu biznesdir.

Ingredientlar.

• Baqlajon 2 dona.
• Qovoq 2 dona.
• Pomidorlar 2 dona.
• Sabzi 1 dona.
• 1 ta o'rta boshni egib.
• Bolgar qalampiri 2 dona.
• Sarimsoq 3-4 chinnigullar.
• O'simlik moyi.
• Tuzli qalampir va o'tlarni ta'mga soling.

Pishirish jarayoni.

Har doimgidek, piyoz va sabzi qovurishdan boshlaylik.

Keyin oldindan tuzda yotqizilgan mayda tug'ralgan patlıcan qo'shing. Buning uchun siz yuqoridagi retseptni ko'rishingiz kerak.

Keyin qovoqning kichik kublarini qo'shing. Aralashtiring, ozgina tuz qo'shing va yarim pishganicha yopiq qopqoq ostida o'rta olovda pishiring.

Biroz vaqt o'tgach, mayda to'g'ralgan pomidor va bolgar qalampirini qo'shing.

Pomidor qo'shilgandan 15 daqiqa o'tgach, idish deyarli tayyor bo'ladi va uni avvalgidek berish mumkin yoki blender yordamida pyuresi bo'lishi mumkin.

Bu mening go'zalligim.

Yoqimli ishtaha.

Qish uchun baqlajon ikraini sterilizatsiya qilmasdan qanday tayyorlash mumkin

Ish qismlari uchun issiq vaqt bo'lganda, siz doimo ko'p narsalarni qilishni xohlaysiz va, albatta, qisqa vaqt ichida. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari sterilizatsiyasiz blankalarni tayyorlash uchun retseptlar topishga harakat qilmoqdalar. Agar siz bunday retseptni qidirayotgan bo'lsangiz, unda siz mana, buni oling va sog'ligingiz uchun foydalaning.

Ingredientlar.

• Baqlajon 1 kg.
• Pomidorlar 3-4 dona.
• Sabzi 1-2 dona.
• 1 ta o'rta boshni egib.
• Ta'mga sarimsoq.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
• O'simlik yog'i 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Essensiya 1 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni.

Mayda tug'ralgan baqlajonni o'simlik yog'ida qizarish paydo bo'lguncha qovuring. Va qozonga o'tkazing.

Qolgan yog'da piyoz va pomidorni ozgina qovuring. Va shuningdek, tayyor bo'lgach, biz uni qozonga o'tkazamiz. Tug'ralgan sabzi qo'shing, olovga qo'ying.

Massani qaynatgandan so'ng, sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga olib tashlang va 1 soat qaynatib oling.

Mohiyatni quyishga tayyor bo'lishdan 3 daqiqa oldin, steril bankalarda ikra qaynatib, yoying.

Qopqoqlari pastga tushirilgan bankalarni qilamiz va ularni o'rab olamiz. Sovutgandan keyin salqin joyga o'tkazing. Yoqimli ishtaha.

Aslida, retseptlar juda ko'p va ularning barchasini sanab o'tish haqiqatga to'g'ri kelmaydi. Ushbu maqolada eng mashhur va mening fikrimcha, eng mazali patlıcan ikra retseptlari keltirilgan. Va ko'rib turganingizdek, bu qiyin emas. bu biroz uzoq bo'lishi mumkin, lekin umuman qiyin emas. O'ylaymanki, siz muvaffaqiyat qozonasiz va qishda siz mehmonlaringizni davolash yoki hayratda qoldirish uchun katta zavq va g'urur tuyg'usi bilan bir kavanoz ikra ochasiz. barcha tinchlik, mehribonlik va ijobiylik.

Salom, do'stlar!

Bugun biz sizga qish uchun baqlajon retseptlarining ajoyib tanlovini taklif qilamiz.

Baqlajon ikra bizning eng sevimli gazaklarimizdan biridir. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biz ularni birlashtirdik, qaysi biri sizga ko'proq yoqadi!

Ularning barchasi vitaminli, mazali va juda sog'lom!

Qish uchun uyda baqlajon ikra

Uyda mazali baqlajon ikrasini tayyorlash juda oson. Ushbu retsept tilda eriydigan baqlajon bo'laklari bilan tayyorlanadi.

Ingredientlar

• Bolgar qalampiri - 0,5 kg
• Baqlajon - 4 kg
• Sarimsoq - 1 bosh
• Pomidorlar - 1,5 kg
• Piyoz - 1 kg
• O'simlik moyi
• Murch

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni yuving va ularni tozalang. Kichik kubiklarga kesib oling.

Tug'ralgan baqlajonni taxminan bir soat davomida sho'r suvda namlang. Tuz ulardan achchiqlikni olib tashlaydi, bu ularning tayyor idishdagi ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi, shuning uchun tuz, pushaymon bo'lmang.

Pomidorlarni tozalash va o'rta kattalikdagi teshiklari bilan maydalash kerak.

Piyoz va bolgar qalampirini mayda emas, kub shaklida maydalang.

Sarimsoqni yaxshilab choping.

Ishga kirishish: yuqori qirrali qozonda piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Keyin, qalampir yuboring, yana 5 daqiqa davomida birga qovuraylik.

Tug'ralgan pomidor, tuz va qalampir qo'shing.

Qovurish doimiy aralashtirish bilan yuqori olovda pishiriladi. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak.

Baqlajonlarni ular namlangan sho'r suvdan olib tashlang. Qo'llaringiz bilan siqib, panga yuboring.

Baqlajonlar ho'llanganda, ularning ostidagi suv qora rangga aylanadi, bu normaldir.

Kastryulning tarkibini aralashtiramiz va yopiq qopqoq bilan yarim soat davomida past olovda pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

Oxirgi daqiqalarda sarimsoq qo'shing.

Ikra tayyor yoki yo'qligini tushunish uchun siz barcha suv bug'langaniga ishonch hosil qilishingiz kerak va sirtda faqat yog' qoladi.

Aytgancha: baqlajon yog'ini ayamang, ular uni juda yaxshi o'zlashtiradi.

Ikra tayyor bo'lgach, uni steril bankalarga joylashtiring va uni aylantiring. Keyin "teskari" aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Sovutgandan so'ng, ular kilerga saqlashga yuborilishi mumkin.

Bu retsept shunchalik mazaliki, qishning o'rtalarida bitta kavanoz qolmaydi!

Bu engil va parhezli atıştırmalık va go'sht va baliq idishlari uchun ajoyib garnitür.

Klassik baqlajon ikra retsepti

Bu onamning eng sevimli retsepti. Men hech qachon uning ikrasidan mazaliroq tatib ko'rmaganman! Faqat barmoqlaringizni yalang!

Kim sinab ko'rsa, hamma retsept so'raydi. Shuning uchun e'tibor bering, sinab ko'ring.

Ingredientlar

• Baqlajon - 3 kg
• Piyoz - 1 kg
• Sabzi - 500 gr
• Bolgar qalampiri - 1 kg
• Qovurish uchun kungaboqar yog'i
• Qora qalampir
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• Shakar

Tayyorgarlik

Ko'klarni katta bo'laklarga kesib, bir yarim soat davomida sho'r suvga solib qo'yish kerak.

Bolgar qalampirini tozalang va bo'laklarga bo'ling.

Bir yarim soat o'tgach, bizning baqlajonlarimiz allaqachon sezilarli darajada "kislotalangan" bo'lsa, biz ularni olib tashlaymiz va yuvamiz. Kichik kubiklarga kesib oling.

Blenderda piyoz va sabzi maydalang.

Baqlajondan tashqari sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Shundan so'ng biz ularga baqlajonlarni yoyib chiqdik. Biz hamma narsani birga olovga qo'ydik.

Biz hamma narsa qaynatilguncha kutamiz va ziravorlar va tomat pastasi bilan ta'mlanadi.

Biz kamida yarim soat qaynatamiz, qopqog'ini yopamiz.

Ikra qaynayotganda, idishlarni sterilizatsiya qilish uchun vaqt bor.

Tayyor bo'lgach, gazakni bankalarga soling. Biz mantar qilamiz, "teskari" va adyol ostiga qo'yamiz. U soviganida, biz uni saqlash uchun joylashtiramiz.

Ishtahani ochuvchi bo'lak tayyor!

Go'sht maydalagich orqali qish uchun patlıcan ikra

Burilish bilan mazali patlıcan ikra retsepti. Ta'mi uchun olma bor, ular maxsus shirin va nordon eslatma beradi.

Shunchaki mazali!

Ingredientlar

• Baqlajon - 1 kg
• Sabzi - 0,2 kg
• Shirin qalampir - 0,5 kg
• Pomidorlar - 1 kg
• Piyoz - 0,5 kg
• Olma - 0,4 kg
• Petrushka ildizi - 50 gr
• O'simlik yog'i - 300 gr
• Tuz (ta'mga ko'ra)
• Shakar (ta'mga ko'ra)

Tayyorgarlik

Baqlajonning qobig'ini kesib oling va yumaloq bo'laklarga bo'ling.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni skovorodkada qovuring. Yog 'kuchli so'rilsa, qo'shing. Siz moysiz keta olmaysiz - ular kuyishni boshlaydi va bu hid keyinchalik ish qismiga hamroh bo'ladi.

Qovurilgan ko'klarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va sovushini kuting.

Pomidordan terini olib tashlang. Buni ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlash va darhol sovuq suv quyish orqali amalga oshirish mumkin. Keyin po'stlog'ini tozalash juda oson bo'ladi.

Bolgar qalampirini chiziqlar bilan maydalang.

Piyozni maydalang, sabzi va maydanoz ildizini maydalang.

Baqlajondan tashqari barcha sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Keling, barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Keyinchalik mustahkamlik bir hil, juda nozik bo'ladi.

Endi biz bu massani yarim soat davomida pechka ustiga qo'yamiz, uni minimal olovda jimgina qaynatamiz. Tuz va shakar qo'shishni unutmang.

Ikra pishayotganda olmalarni yuving, qobig'ini tozalang va urug'ini oling va go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Pishirishdan bir necha daqiqa oldin ularni yirtqichlardan asosiy massaga qo'shing.

Mana shunday qiziqarli retsept, agar siz nordon yoki shirin olma olsangiz, uning ta'mi har xil bo'lishi mumkin.

Qovurilgan holda go'sht maydalagich orqali baqlajon ikra - video retsepti

Baqlajonni qovurmasdan retseptlar mavjud. Agar siz faqat bittasini qidirayotgan bo'lsangiz, unda ushbu videoni tomosha qilishingiz kerak. Juda mazali ikra chiqadi!

Tomat pastasi bilan go'sht maydalagich orqali qish uchun patlıcan ikra

Bu "issiq" ni yoqtiradiganlar uchun achchiq ikra retsepti. Bunday ikra panjara go'shti, kabob, kolbasa bilan yaxshi ketadi. Umuman olganda, retsept erkaklarga xosdir.

Ingredientlar

• Baqlajon - 4,5 kg.
• Bolgar qalampiri - 1,5 kg.
• Achchiq qalampir - ta'mga
• Maydalangan qizil qalampir - 2 osh qoshiq
• Piyoz - 0,7 kg.
• Tomat pastasi - 500 gr.
• Petrushka ko'katlari - 1 dona
• Ta'mga tuz

Tayyorgarlik

Biz ko'klardan qobig'ini olib tashlaymiz, bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlaymiz. Bu sabzavotlarni yarmini kesib, tuz sepib, ikki soatga qoldiring.

Qalampir ham. Sabzavotlar qovurilgan va yoqilmasligi uchun etarli miqdorda yog 'bo'lishi kerak.

Baqlajonlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring.

Biz qalampir bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Biz piyozni olamiz, shuningdek, uni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, lekin biz uni alohida panada olamiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyoz massasini qovuring.

Qalampir bilan maydalangan patlıcanimizni xuddi shu idishga soling, tomat pastasi, tug'ralgan achchiq qalampir va qora qalampir qo'shing. U erda maydanozni maydalang.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ta'mga tuz.

Massani qaynatib oling va keyin steril bankalarga quying. Saqlashdan oldin aylantiring, o'rang va sovushini kuting.

Chiroyli, issiq sous chiqadi! Mening sevimli retseptlarimdan biri.

Tovada baqlajon ikra

Bizning cho'chqachilik bankimizdan eng oddiy va eng tezkor retsept, mahsulotlarning minimal to'plami va pishirish vaqti. Shunga qaramay, u juda mazali va siz u bilan kamida har kuni pishirishingiz mumkin.

Uni bankalarga aylantirish shart emas, uni to'g'ridan-to'g'ri stolga, ham issiq, ham sovuq holda berish mumkin.

Ingredientlar

• Baqlajon - 3 kg
• Piyoz - 1,2 kg
• Pomidorlar - 1,2 kg
• Ta'mga tuz
• Ayçiçek yog'i

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni yuving. Qobiqni qisman olib tashlang. O'rta kubiklarga kesib oling.

Pomidorlarni yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.

Shunday qilib, biz faqat uchta ingredientni tayyorlaymiz.

Idishga 300 gramm yog' tushiring. Kichkina ko'k, yuvinmasdan, qovurish uchun ketadi.

Ularni sekin olovda va qopqog'i yopiq holda qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Ular oltin bo'lganda, ularga piyoz va maydalangan pomidor qo'shing.

Biz sabzavotlarni yana 15 daqiqa qovuramiz. Nihoyat, o'tlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Bizning ikra tayyor. Siz uni banklar bo'ylab aylantirishingiz mumkin, bu jarayon yuqorida bir necha marta tasvirlangan. Xo'sh, siz shunchaki stolga xizmat qilishingiz mumkin. Juda mazali!

Tovada bo'laklarga bo'lingan baqlajon ikra

Bu ham juda oddiy retsept. Bu skovorodkada amalga oshiriladi. Ikradagi patlıcanlar pishirgandan keyin shaklini yo'qotmaydigan bo'laklarga bo'linib, uni sevuvchilar uchundir.

Ta'mi juda kuchli, bunday gazakka qarshi turish qiyin!

Ingredientlar

• Baqlajon - 2 kg.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• Bolgar qalampiri - 3 dona.
• Piyoz - 3 dona.
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Murch
• O'simlik moyi

Tayyorgarlik

Biz baqlajonlarni shunday kichik kubiklarga kesib tashladik.

Shundan so'ng, ular sho'r suv bilan quyiladi va yarim soatga qoldirilishi kerak.

O'rtacha qirg'ichda uchta tozalangan pomidor.

Bunday pyuresi olish uchun.

Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.

Piyozni yarim halqalarga maydalang.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni yog' qo'shilgan skovorodkada qovuring.

Baqlajonlarni siqib oling va qalampir va pomidor bilan bir xil idishga soling.

Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 40 daqiqa davomida pishiring. Bu barcha suyuqlikning bug'lanishi uchun kerak.

Oxirida ziravorlar va tomat pastasini qo'shing.

Yana 5 daqiqa qovuring va bankalarga soling, o'rang.

Eng yaxshi saqlash retseptlaridan biri. Kuchli ta'm va ajoyib hid.

Qish uchun patlıcan va qovoq ikra

Bu o'z-o'zidan juda mazali bo'lgan qovoq bilan baqlajonni birlashtirgan retsept!

Garchi bu eng oson bo'lmasa-da, siz buni albatta sinab ko'rishingiz kerak.

Bir litr uchun ingredientlar

• Baqlajon - 2 dona
• Pomidorlar - 2 dona
• Qovoq - 2 dona
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Piyoz - 1 dona.
• Petrushka

Tayyorgarlik

Baqlajonlar yarmiga bo'linib, yog', tuz bilan yog'lanishi va 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pechga qo'yilishi kerak.

Piyoz va maydanozni maydalab, bir-biri bilan aralashtiring. tuz.

Tozalangan pomidorlarni bo'laklarga kesib oling va o'tlar bilan aralashtiring. U erda sarimsoqni mayda maydalang.

Baqlajonlarni pechdan olib tashlang.

Qovoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va baqlajon pulpasini qoshiq bilan olib tashlang. Terini olib tashlang. Va biz bu sabzavotlarni qolganlari bilan aralashtiramiz.

Biz barcha sabzavotlarni 20 daqiqa davomida past olovda qaynatamiz, shundan so'ng biz idishlarga joylashtiramiz. Mazali!

Odessa baqlajon ikra

Keling, Odessada sovuq ikra uchun bir xil retseptni sinab ko'raylik. U saqlash uchun mo'ljallanmagan, faqat stolda yangi tayyorlangan holda xizmat qilish uchun mo'ljallangan.

Yozda juda mos keladigan ajoyib retsept. Qish mavsumini kechiktirish uchun hammasi bir xil emas va vitaminlarni yangi bo'lgan holda iste'mol qilish kerak.

Ushbu ikraning siri shundaki, ingredientlarni maydalash uchun faqat pichoqdan foydalanish mumkin. Blenderlar, kombaynlar va qirg'ichlarni bir chetga surib qo'ying, iltimos. an'anaviy, to'la-to'kis ta'm uchun zaruriy shartdir.

Ingredientlar

• Baqlajon - 1,1 kg
• Qizil bolgar qalampiri - 350 gr
• Pomidorlar - 300 gr
• Achchiq qalampir - 9 gr
• Sarimsoq - 18 gr
• Qizil piyoz - 100 gr
• Yangi cilantro - 25 gr
• Ayçiçek yog'i (qayta qilinmagan) - 5 osh qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga
• Ta'mga tuz

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni rasmda ko'rsatilganidek kesib oling. Pulpa ustida xoch shaklidagi kesmalar qiling, tuz seping va moy bilan surting.

Biz ularni pechda 30 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiramiz. pishirish vaqti pechga qarab farq qilishi mumkin.

Baqlajonni yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Keyin biz ularni chiqaramiz va tayyor pulpani qoshiq bilan chiqaramiz.

Uni yana pichoq bilan maydalang.

Biz qalampir bilan ham xuddi shunday qilamiz. Lekin biz uni bir oz kamroq pishiramiz - 15 daqiqa, va bu jarayonda biz uni yon tomonga aylantiramiz.

Biz uni pechdan olib tashlaymiz, terini olib tashlaymiz va xuddi shu tarzda, pichoq bilan pulpani iloji boricha maydalab tashlaymiz.

Tozalangan pomidorlarni pichoq bilan maydalab, ularni elakka qo'ying, shunda ulardan ortiqcha suv to'kiladi.

Sarimsoq va achchiq qalampirni mayda to'g'rang.

Ta'zim ham.

Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtiring.

Cilantroni maydalab, massaga qo'shing. Tuz, qalampir, ozgina yog' qo'shing.

Muzlatgichda ikki soat turib oldik.

Bu vaqt ichida ikra yaxshi infuz qilinadi va ta'mi ajoyib bo'ladi.

Gruziya baqlajon ikra

Gruziyada baqlajon nondan ko'ra deyarli tez-tez iste'mol qilinadi. Ushbu sabzavot bilan ko'plab milliy taomlar tayyorlanadi.

Va, albatta, gruzin an'analariga ko'ra, ikra uchun maxsus retsept mavjud. Bu sizga albatta yoqadi!

Ingredientlar

• Baqlajon - 2 kg
• Bolgar qalampiri - 1 kg
• Sabzi - 0,7 kg
• Pomidorlar - 1,5 kg
• Achchiq qalampir qalampiri - 2 dona
• Piyoz - 1 kg
• Maydalangan qora qalampir
• Koriander
• Fenugreek

Tayyorgarlik

Baqlajon kublarini tuzli suvda 40 daqiqa davomida namlang.

Pomidorlarni tozalang va choping.

Piyozni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.

Bolgar qalampiri bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Achchiq qalampirni ko'proq maydalang.

Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

Ko'klarni oqayotgan suv ostida yuving.

Biz ularni quyma temir qozonda qovura boshlaymiz.

Ular yumshoq bo'lgach, ularni alohida idishga o'tkazing.

Ayni paytda, xuddi shu qozonda, piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Va biz uni baqlajonga jo'natamiz.

Bir qator sabzi va yana u erda.

Bolgar qalampiri ham bu taqdirdan qochib qutula olmaydi. 10 daqiqa qovurib, bir yirtqichlardan.

Pomidorlarni yog'siz 10 daqiqa davomida pishiring.

Va uni panga yuboring.

Har bir narsani aralashtiring, achchiq qalampir qo'shing, ziravorlar qo'shing - tuz va shakar.

40 daqiqa davomida sekin pishiring.

Tugatishdan 5 daqiqa oldin, 3 osh qoshiqni to'kib tashlang. l sirka va yaxshilab aralashtiramiz.

Sterilizatsiyalangan bankalarga quying. Uni ag'daring, uni adyolga o'rang va shunday sovutib qo'ying.

Ular sovishi bilanoq, ularning yerto'lasiga yoki omboriga boring.

Xo'sh, bu retsept uchun juda muvaffaqiyatli va mazali tayyorgarlik olinadi. Qish oxirigacha birorta ham bank omon qolmaydi!

Sekin pishirgichda patlıcan ikra

Biz ikra tayyorlashni eng yangi texnologiyadan foydalangan holda, ya'ni ko'p pishirgichda e'tiborsiz qoldirmaymiz. Ushbu batafsil retsept videosini tomosha qiling!

Sirkasiz patlıcan ikra

Va shuningdek, baqlajon ikraini sirkasiz pishirishga harakat qilaylik. Axir, hamma ham uni ovqatlarida qabul qilmaydi.

Ingredientlar

• Baqlajon - 3,5 kg
• Bolgar qalampiri - 2 kg
• Piyoz - 2 kg
• Pomidorlar - 3,5 kg
• Qayta qilingan yog '- 1/3 l
• Tuz - 2 osh qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorgarlik

Sabzavotlarni tayyorlang, yuving.

Biz piyozni kesib, yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishda qovurish uchun yuboramiz.

Bolgar qalampiri va baqlajonlarni terisiz kub shaklida kesib oling.

Ularni piyoz, tuz va qalampirga qo'shing.

Har bir narsani past olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.Bu vaqtda pomidorlarni tilimga kesib oling va ularni kompaniya uchun qovurilgan idishga ham yuboring.

Taxminan bir soat davomida barchasini aralashtirib, yopiq qopqoq ostida pechkada asta-sekin pishirish kerak.

Tayyor mazali taomni bankalarga soling. Ularni ko'rsatilganidek aylantiring va ularni o'rang.

U soviganida - saqlash uchun qorong'i salqin joyda. Va endi sirkasiz mazali taom tayyor!

Mana retseptlar to'plami, juda qimmatli! Bularning barchasi qancha yillar davomida to'plangan, retseptlar o'zlarining sinovlari orqali tanlangan, faqat muvaffaqiyatli va oddiy.

Biz bilan bo'lganingiz uchun tashakkur! Va yangi maqolalarda ko'rishguncha.

Iste'mol ekologiyasi.Har bir uy bekasining xorijdagi ikra, baqlajon uchun o'z retsepti bo'lishi kerak. Va har bir uy bekasi uning retsepti eng yaxshisi ekanligiga amin. Va, albatta, har bir bekasi haq.

Keling, do'kondan ikraga yo'q deylik!Dunyo bo'ylab tasdiqlangan baqlajon ikra retseptlarining tanlovi.Har bir uy bekasi xorijdagi ikra, baqlajon uchun o'z retseptiga ega bo'lishi kerak. Va har bir uy bekasi uning retsepti eng yaxshisi ekanligiga amin. Va, albatta, har bir bekasi haq.Biz turli mamlakatlar va shaharlardagi tajribali uy bekalari bilan uchrashdik va ularning eski oilaviy retseptlarini yozdik.

Moviy rangdan klassik ikra

Odessadan haqiqiy retsept.

Nima kerak:

3 ta o'rta patlıcan
1 ta katta pomidor
2 o'rta piyoz
3 osh qoshiq o'simlik yog'i
1 chinnigullar sarimsoq
yarim shamlardan maydanoz
tatib ko'rish uchun tuz

Klassik ko'k ikra qanday tayyorlanadi:

1. Baqlajonlarni butun yuzasi bo'ylab vilkalar bilan teshib, 180 ° C da pishirilgan pechda pishiring. Baqlajonlarni taxtaga o'tkazing, ularni 15-20 daqiqaga qoldiring, keyin ularni muloyimlik bilan tozalang.

2. Pomidorlarni oqartiring va ularni tozalang.

3. Piyozni halqalarga kesib oling va o'simlik yog'ida qovuring.

4. Tayyorlangan sabzavotlar to'g'ri sovutilishi kerak.

5. Baqlajon, pomidor va piyozni mayda to'g'rang. Sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tib, yana yaxshilab choping. O'simlik yog'i va mayda tug'ralgan maydanoz bilan mavsum. tuz.

6. Sovutgichda bir necha soat davomida ikra yuboring.

Sabzi bilan patlıcan ikra

Moskvadan haqiqiy retsept.

Nima kerak:

4 ta kichik baqlajon
2 sabzi
2 piyoz
3 ta pomidor
2 o'rta bulg'or qalampiri
6 chinnigullar sarimsoq
tuz, qalampir, maydalangan koriander - ta'mga
o'simlik moyi

Baqlajon ikraini sabzi bilan qanday tayyorlash mumkin:

1. Baqlajonlarni 1-1,5 sm uzunlikdagi doira shaklida to‘g‘rang va o‘simlik yog‘ini qo‘shmasdan ikkala tomonini qovuring.

2. Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Pomidorlarni tozalang, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni halqalarga kesib oling, urug'larni tozalang va mayda choping.

3. O'rtacha olovda chuqur qalin devorli kostryulkalar qo'ying, 2-3 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i va sabzi 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin piyoz qo'shing va yana 3 daqiqa qovuring. Tuz, qalampir va koriander bilan tatib ko'ring. Shundan so'ng, sabzavotlarni qatlamlarga qo'ying: qalampir, pomidor, patlıcan (har bir qatlamdan keyin tuz va koriander bilan ozgina seping). Sarimsoqni tepaga yoyib, matbuotdan o'tib, yana tuz va qalampir, 3 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i.

4. Ikrani yoping, olovni minimal darajaga tushiring va 1,5 soat qaynatib oling. Keyin sabzavotlarni aralashtirib, yana yarim soat davomida pishiring.

5. Tayyorlangan baqlajon ikrasini sovutib, bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Yong'oq bilan patlıcan ikra

Tbilisidan haqiqiy retsept.

Nima kerak:
3 ta baqlajon
2 ta pomidor
4 osh qoshiq tomat pastasi
1 piyoz
3 chinnigullar sarimsoq
1 sabzi
1 osh qoshiq Sahara
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
100 g yong'oq
o'simlik yog'i - qovurish uchun

Baqlajon ikraini yong'oq bilan qanday pishirish mumkin:

1. Pomidorlarni oqartiring va ularni tozalang. Baqlajon, pomidor va piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

2. Baqlajonlarni qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring, pomidor qo'shing va baqlajonlar yumshoq bo'lguncha 25 daqiqa qaynatib oling.

3. Boshqa tovada sabzi va piyozni o‘simlik yog‘ida qizarguncha qovuring, tomat pastasi, tuz va shakar qo‘shing. Yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.

4. Baqlajonlarni pomidor, piyoz va sabzi bilan blender idishiga solib, sarimsoq va yong‘oq qo‘shing, kartoshka pyuresi tayyorlang. Nozik tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

Grilda pishirilgan baqlajon ikra

Yerevandan haqiqiy retsept.

Nima kerak:
5 baqlajon
4 ta katta pomidor
4 ta bolgar qalampiri
5-7 chinnigullar sarimsoq
2-3 osh qoshiq. o'simlik yog'i
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
ko'katlar - xizmat qilish uchun

Grilda pishirilgan baqlajon ikrasini qanday tayyorlash mumkin:

1. Sabzavotlarni yuving va quriting. Baqlajon va pomidorlarni o'rtacha qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Qalampir urug'lardan tozalanadi va kichik tasodifiy bo'laklarga bo'linadi.

2. Tayyorlangan sabzavotlarni panjara panasiga soling va vaqti-vaqti bilan aylantirilgunga qadar qovuring.

3. Tayyor pishirilgan sabzavotlarni tozalang va ularni blender idishiga soling. Sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tib, o'simlik moyi, tuz, qalampir. Silliq bo'lguncha pyuresi. Nozik tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

4. Bunday patlıcan ikra hatto qish uchun ham tayyorlanishi mumkin. Buning uchun siz bankalarda ikra qo'yishingiz kerak, qalay qopqoqlari bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin uni aylantiring, to'liq sovib ketguncha sochiq ustiga aylantiring va muzlatgichda saqlang.

Pomidor bilan patlıcan ikra

Maxachqal'adan haqiqiy retsept.

Nima kerak:

3 ta o'rta patlıcan
7 ta kichik pomidor
1 o'rta piyoz
3 chinnigullar sarimsoq
3 osh qoshiq o'simlik yog'i
tatib ko'rish uchun tuz

Baqlajon ikraini pomidor bilan qanday pishirish mumkin:

1. Baqlajonlarni vilkalar bilan kesib oling, 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring, ozgina sovutib oling va terini olib tashlang. Pulpani juda mayda maydalang.

2. Pomidorlarni oqartiring, qobig'ini tozalang va iloji boricha mayda maydalang.

3. Piyozni mayda to'g'rang, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing.

4. Har bir narsani aralashtiring, o'simlik moyi va tuz qo'shing. tomonidan nashr etilgan

"Xorijiy ikra, baqlajon!" mashhur va sevimli filmdan mashhurlik ramzi va ushbu ajoyib gazakning tashrif qog'oziga aylandi. Va agar siz bu taomni past kaloriyali, parhezli deb hisoblasangiz, unda siz uni xavfsiz 10 ta mashhur, sog'lom, sevimli va juda mazali taomlar qatoriga qo'yishingiz mumkin.

Endi uni qishga tayyorlash vaqti keldi, shuning uchun retseptlarning kichik tanlovini o'qing, eng oddiylaridan sizga mos keladiganini tanlang.

Baqlajon ikra, oddiy, mazali va juda tez. Qovoq ikra bilan solishtirish mumkin bo'lgan mazali va mazali

Sirka bilan qish uchun patlıcan ikra, sterilizatsiya qilmasdan, barmoqlaringizni yalang

100 g kaloriya miqdori - 74,8 Proteinlar - 1,1 yog'lar - 5,4 uglevodlar - 5,4

Bizga kerak:

• Baqlajon - 2,2 kg
• Pomidorlar - 400 gr.
• Piyoz - 400 gr.
• Sabzi - 400 gr.
• O'simlik yog'i - 200 gr.
• Quritilgan reyhan - 1 osh qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• Qora qalampir
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• Tuz - 3 osh qoshiq. l. slaydsiz
• limon kislotasi - 1 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni avval yuvish, kesish, tozalangan piyoz, sabzi, pomidorni yuvish kerak.

Avvalo, biz baqlajonlarni teridan o'tkir pichoq bilan tozalaymiz, shunda ikra yanada havodor va yumshoq bo'ladi.

Ularni yarmiga bo'ling, yarmiga bo'ling, qalinligi taxminan 1,5 sm

Bo'laklarni katta idishga soling, tuz, 2 osh qoshiq seping, aralashtiramiz, ortiqcha achchiqlikni yo'qotish uchun 30 daqiqaga qoldiring, shu vaqt ichida ularni bir necha marta aralashtiramiz, shunda ular tuzlangan bo'ladi.

Baqlajonlar tuzlanayotganda, qovurish uchun piyozni o'rta kubiklarga kesib tashlang.

Biz sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz

Pishirilgan yog'ning uchdan bir qismini chuqur qovurilgan idishga quying, qolganiga baqlajonlarni qovuramiz, ichiga piyoz va sabzi qo'yamiz, shaffof bo'lguncha qovuramiz, yumshoqroq bo'lishi uchun ularni ko'p qovurish shart emas, bu sizga taxminan 20 daqiqa vaqt ketadi

Endi biz pomidorlarni olamiz, ustiga xoch shaklida kesiklar qilamiz, ularni 3-4 daqiqa davomida qaynoq suvga solib qo'yamiz, shunda ularni teridan tozalaganda, u osonroq qolib ketadi.

Pomidorlarni tozalang, qovurish uchun o'rta bo'laklarga bo'ling

Baqlajonlar 30 daqiqa turdi, endi ularni siqib chiqarish kerak, biz ularni bir hovuchga yig'amiz va maksimal kuch bilan siqib, alohida idishga solamiz.

Biz katta yirtqichlardan tayyorlaymiz, unga qovurilgan sabzi va piyoz qo'yamiz

Qolgan yog'ning yarmini panga quying, siqilgan baqlajonlarni qo'ying, taxminan 15 daqiqa yumshoq bo'lguncha qovuring, tayyor bo'lganda ularni panga yuboring.

Va biz pomidor bilan ham xuddi shunday qilamiz, ularni pyuresi bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida qolgan yog'da qovuramiz, so'ngra sabzavotlarning qolgan qismiga qo'shamiz.

Barcha sabzavotlarni maydalagich bilan maydalang, siz hamma narsani oziq-ovqat protsessorida maydalashingiz mumkin

Bir choy qoshiq reyhan qo'shing, kim yaxshi ko'rsa, uni quritilgan maydanoz yoki kashnich, 1 osh qoshiq shakar bilan almashtirishi mumkin, ta'mga qarab qora murch qo'shing, yaxshiroq maydalangan, bir oz achchiq qalampir, lekin bu faqat havaskor uchun, yana bir osh qoshiq tuzsiz. slaydni va buning uchun ikrani chiroyli qilish uchun - 2 osh qoshiq tomat pastasi, yana bir bor hamma narsani blender bilan yaxshilab aralashtiring.

Biz panani pechka ustiga qo'yamiz va eng past olovda 25-30 daqiqa qaynatamiz

Qovurish va kuyishning oldini olish uchun muntazam ravishda aralashtiramiz.

Ikrani uzoqroq saqlash uchun bir choy qoshiq limon kislotasi qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Biz darhol issiqni steril bankalarga joylashtiramiz, ularni pechda 100 daraja 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir.

Kavanozda havo bo'shlig'ini qoldirmang, buning uchun uni yotqizayotganda silkitib, qoshiq bilan siqish kerak.

Qaynatilgan qopqoqlar bilan mahkam torting, ag'daring, iliq adyol yoki adyol bilan yoping, sovushini qoldiring.

Ushbu retsept bo'yicha chiroyli, mazali ikra olinadi, men hammaga sinashni maslahat beraman

"Xorijiy" ikra - baqlajon ikraini tez tayyorlash uchun retsept

Ushbu retseptning yaxshi tomoni shundaki, u tez pishiriladi va ajoyib ta'mga ega.

Tarkibi:

• Baqlajon - 2 dona.
• Pomidorlar - 3 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 4 tish
• Sirka - 1 osh qoshiq
• O'simlik moyi
• Shakar
• Ziravorlar

Pishirish:

1. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, piyoz va sarimsoqni tozalang
2. Baqlajonlarni pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishirish kerak, so'ngra o'tkir pichoq bilan qobig'ini kesib oling, mayda maydalang.
3. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ehtiyotkorlik bilan terini olib tashlang, mayda choping
4. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling
5. Bu sabzavotlarning barchasini qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling va pomidor va piyoz yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
6. Shundan so'ng, ta'mga tuz, shakar, ziravorlar, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, sirka quying, muloyimlik bilan aralashtiring, yana 5 daqiqa qaynatib oling, keyin olovni o'chiring.
7. Qulaylik uchun kastryulga o'tkazing, pyuresi bo'lgunga qadar cho'milish blender bilan choping
8. Darhol steril bankalarga soling, mahkam siqiladi va qopqoq bilan o'ralishi mumkin

Sterilizatsiyasiz qalampir, piyoz, sabzi va olma bilan patlıcan ikra retsepti

Engil olma ta'mi bilan mazali ikra. 100 gramm boshiga kaloriya miqdori faqat 141 kkal. pishirish vaqti 1 soat.

Kerakli:

• Baqlajon - 1 kg
• O'simlik yog'i - 1-1,5 stakan
• Shirin qalampir - 700 gramm
• Piyoz - 500 gramm
• Sabzi - 250 gramm
• Olma - 500 gramm
• Petrushka ildizi - 1 dona.
• Shakar - 0,5-1 stol. yolg'on.

Tayyorlanishi:

1. Baqlajonlarni tozalang, ingichka doira shaklida kesing
2. O'simlik moyi bilan qovurilgan idishda, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonning tilimlarini qovuring
3. Pomidorlarni qaynoq suv bilan qaynatgandan keyin tozalang
4. Qalampirdan urug'larni tozalang, piyoz, sabzi, maydanoz ildizini ham tozalang
5. Sabzavotlarni tasodifiy maydalang va yog'da skovorodkada ozgina qovuring
6. Endi biz barcha qovurilgan sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz
7. Biz massani yirtqichlardan o'tkazamiz, pechka ustiga qo'yamiz va qaynatilgandan keyin 30 daqiqa davomida pishiramiz.
8. Biz olma yuvamiz va tozalaymiz, yadroni kesib, go'sht maydalagichdan o'tamiz
9. Pishirishdan 5 daqiqa oldin olmani yirtqichlardan soling, tuz va shakar qo'shing
10. Issiq bo'lganda, steril bankalarga soling, o'rang, adyol yoki adyol ostida sovushini qoldiring

Qish uchun baqlajon ikra, 1 ta retsept - 2 xil ta'm

Ushbu retseptda men sizga ikradan tayyorlangan ikkita mahsulot tarkibini bermoqchiman, ular ta'mi jihatidan farq qiladi, garchi pishirish usuli mutlaqo bir xil bo'lsa ham, ikkalasini ham qilishga harakat qiling va farqni his qiling.

100 g kaloriya miqdori - 109,0 / 110,2 Proteinlar - 1,1 / 1,1 Yog'lar - 9,1 / 9,2 Uglevodlar - 5,2 / 5,6

Tarkibi 1/2:

• Baqlajon - 2,5 kg. / 3 kg.
• Sabzi - 0,5 kg. / 300 gr.
• Pomidorlar - 3 kg. / 1 kg.
• Bolgar qalampiri - 0,5 kg. / 300 gr.
• Issiq qalampir - ½ pod
• Qayta qilinmagan kungaboqar yog'i - 800 gr. / 600 gr.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Piyoz - 1 kg.
• Tuz - 110 gr. / 90 gr.
• Shakar - 60 gr. / 50 gr.
• Petrushka ko'katlari - 1 dona
• Sirka 5% - 30 ml. / 1,5 st. l.

Tayyorlanishi:

1. Biz barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvamiz, sabzi, piyoz, sarimsoqni tozalaymiz, qalampirdan urug'larni olib tashlaymiz.
2. Baqlajonlarni tozalanmasdan, kub shaklida mayda bo'laklarga kesib oling
3. Pomidorni o'rta kubiklarga, piyoz va qalampirni mayda kubiklarga, sabzini ingichka halqalarga to'g'rang, maydanoz va achchiq qalampirni mayda to'g'rang, sarimsoqni pressdan o'tkazing.
4. Biz chuqur qovurilgan idishni olovga qo'yamiz, yog'ni quyamiz, avval piyozni oltinga qadar qovuramiz, sabzi qo'shamiz, tom ma'noda bir daqiqada biz baqlajon va qalampirni quyamiz.
5. Yaxshilab aralashtiramiz, 10 daqiqa qovuring, so'ng tuz, achchiq qalampir, shakar, pomidor qo'ying, minimal olovda va sabzavotlar yumshaguncha 20-25 daqiqa qaynatib oling.
6. Sirka tushiring, sarimsoq va o'tlarni qo'shing, pishirish jarayonini yana 5 daqiqa davom eting
7. Konservalarni bug'da 10 daqiqa davomida oldindan sterilizatsiya qiling
8. Ikrani yaxshilab aralashtirib, issiq qilib, bankalarga soling va qaynatilgan qopqoq bilan o'rang.

Qish uchun baqlajon ikra, multivark uchun retsept - video